Malé koláče s cibuľou a vajcami. Ako variť "vyprážané koláče s vajcami a cibuľou"

Jemnú chuť koláčov s vajíčkami a cibuľou pozná každý už od detstva. Vždy ich piekla milovaná babička alebo ich na sviatky pripravila mama. Niekedy sa v kaviarni dajú kúpiť chutné verzie tohto jedla. Príprava koláčov s vajcami a cibuľou nie je náročná. Stačí ovládať minimum najjednoduchších receptov.

Hoci s čerstvými bylinkami nie je problém počas celého roka, plnka z cibuľky a vajec je najobľúbenejšia, keď prichádza sezóna mletá zelenina a bylinky. Zelenú cibuľku môžete pestovať doma bez čakania na leto. Za týmto účelom stačí dať niekoľko cibúľ do vody, umiestniť ich na akýkoľvek parapet a za pár týždňov budete mať zelenú cibuľu na plnenie koláčov.

Koláče s vajcom a cibuľou – fotorecept

Čas varenia: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Múka: 500 g
• Voda: 250 ml
• Cukor: 20 g
• Droždie: 9 g
• Vajcia: 1 surový do cesta a 5-6 uvarených
• Zelená cibuľa: 150 g
• Soľ: podľa chuti
• Zeleninový olej:50 g na cesto a 150 g na vyprážanie

Pokyny na varenie

Recept na koláče s cibuľou a vajcami v rúre

Táto verzia koláčov sa zvyčajne vyrába z kysnutého cesta. Vyrobiť aspoň dve desiatky hotových výrobkov budete potrebovať:

• 3 kuracie vajcia;
• 2 poháre kefíru alebo jogurtu;
• 50 gr. maslo a slnečnicové oleje;
• 1 kilogram bežnej pšeničnej múky;
• 1 balíček suchého droždia;
• korenie a soľ podľa chuti.

Na plnenie musieť vziať:

• 8 varených vajec;
• 100 gramov zelenej cibule;
• 50 gramov masla;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Na cesto sa všetky vajcia rozbijú do hlbokej nádoby a šľahajú mixérom, šľahačom alebo len dvoma vidličkami so soľou, kým sa neobjaví hustá pena.
2. Do výslednej zmesi opatrne pridajte 50 gramov masla, 50 gramov rastlinného oleja, kefíru alebo jogurtu.
3. Múka sa zmieša s korením a suchým droždím. Výsledná zmes sa pridá do vaječnej hmoty a dôkladne sa premieša.
4. Cesto sa nechá vykysnúť dvakrát, pričom objem sa musí zväčšiť približne dvakrát. Hotová hmota by mala za vašimi rukami poriadne zaostávať. Ak zostane tekutý, pridajte ešte trochu múky.
5. Na plnenie sú všetky produkty uvedené v recepte jemne nasekané a zmiešané do homogénnej hmoty.
6. Cesto sa rozdelí na jednotlivé kúsky, veľké približne ako päsť. Koláčový polotovar sa vyvaľká na hrúbku 5-6 milimetrov.
7. Na to položíme náplň a okraje opatrne pritlačíme. Po krátkom kysnutí sa povrch koláča potrie rastlinným olejom alebo vajcom.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 – 30 minút, oheň postupne znižujeme.

Ako variť koláče s cibuľou, vajcom a ryžou

Mnoho ľudí s chuťou na sladké obľubuje originálne koláče s pridaním vajec, cibule a ryže. Takéto výrobky sa ukážu ako mierne sladké a veľmi sýte. Tento lahodný doplnok k obedu si môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu cesta. Skúsené gazdinky použiť:

• droždie;
• lístkové cesto;
• čerstvé.

Plnka zo zelenej cibuľky, varených vajec a varenej ryže sa hodí do akéhokoľvek cesta.

Na prípravu náplne, ktorá obsahuje tri zložky, musieť vziať:

• 8 natvrdo uvarených vajec;
• 100 gramov zelenej cibule;
• 1 šálka varenej ryže;
• 50 gramov masla;
• 0,5 lyžičky.

Ak chcete, môžete pridať malé množstvo korenia.

Do plnky na koláče s vajcami, zelenou cibuľkou a ryžou sa musí pridať maslo. V opačnom prípade bude táto náplň príliš suchá. Ak používate „dlhú“ ryžu, mali by ste vziať ešte viac oleja.

Na prípravu náplne musia byť všetky komponenty jemne nasekané ostrým nožom a dôkladne premiešané. Pripravenú zmes treba nechať 10-15 minút odstáť. Počas tejto doby dá cibuľa šťavu.

Pripravené a tvarované koláče môžete variť v rúre alebo vyprážať na panvici v rastlinnom oleji. Proces varenia trvá od 20 do 30 minút v závislosti od veľkosti koláčov.

Lenivé koláče s cibuľou a vajcom

• 2 kuracie vajcia;
• 0,5 šálky kefíru;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 0,5 lyžičky soli;
• korenie podľa chuti;
• 1,5 šálky pšeničnej múky (presné množstvo sa určuje nezávisle, kým sa nedosiahne konzistencia hustého palacinkového cesta);
• 1 balíček prášku do pečiva alebo pol lyžičky sódy bikarbóny.

Na plnenie požadovaný:

• 4-5 vajec uvarených na tvrdo;
• 100 gramov zelenej cibule.

Príprava:

1. Na cesto dôkladne rozšľaháme vajcia so soľou a prípadne korením. Postupne pridajte kyslú smotanu, pokračujte v šľahaní a nalejte kefír. Posledným krokom je zmiešanie múky s práškom do pečiva.
2. Nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu, premiešajte a pridajte do pripraveného cesta. Ďalej sa ako bežné palacinky pripravujú lenivé koláče s vajíčkami a bylinkami.
3. Na vyprážanie sa najčastejšie používa rastlinný olej. Môžete vyprážať v zmesi masla a rastlinných olejov. Budúce lenivé koláče sa vyprážajú na každej strane do zlatista, asi 5 minút. Veľké lenivé koláče je možné vložiť do horúcej rúry a dokončiť varenie.

Cesto na koláče s cibuľou a vajcami - droždie, lístkové cesto, kefír

Výhodou univerzálnej náplne vajec a zelenej cibuľky je možnosť použiť rôzne cestá. Môžete sa pokúsiť pripraviť koláče pomocou takých bežných možností, ako je kysnuté cesto, lístkové cesto a kefírové cesto.

Pre najjednoduchšie kysnuté cesto požadovaný:

• 300 mililitrov mlieka;
• 1 balíček akéhokoľvek sušeného droždia;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 0,5 lyžičky soli;
• 3 šálky pšeničnej múky;
• 1-2 kuracie vajcia;
• 50 mililitrov rastlinného oleja.

Príprava:

1. Mlieko zohrejeme asi na 40 stupňov Celzia. Pridajte do nej cukor, soľ a 2-3 lyžice múky. Pridáme kvások a necháme vykysnúť. Po 20-30 minútach cesto približne zdvojnásobí svoj objem.
2. Do vykysnutého cesta nasypeme všetku zvyšnú múku, pridáme vajce, rastlinný olej, dôkladne premiešame a necháme opäť kysnúť asi 40 minút. Nádobu s cestom prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou.
3. Pri výbere koláčov z lístkového cesta je najjednoduchšie použiť polotovary, ktoré sú už priemyselne pripravené.
4. Rýchlym variantom je príprava kefírového cesta. Musíte si vziať rovnaké časti kefíru a kyslej smotany, každý asi 0,5 šálky. Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú kyslú smotanu majonézou.
5. Vo výslednej zmesi je potrebné pridať 0,5 čajovej lyžičky sódy alebo pridať 1 balíček prášku do pečiva. Rozšľahajte 3-4 kuracie vajcia a pridávajte múku, kým vám nevznikne cesto ako na palacinky. Budete potrebovať 1 až 1,5 šálky múky.

Ak chcete pripraviť lahodné koláče z vajec a cibule, musíte vziať do úvahy niekoľko základných bodov:

1. Kvások alebo lístkové cesto musíte vyvaľkať veľmi natenko, aby plnka zabrala väčšinu hotového výrobku.
2. Koláče môžu byť vyprážané alebo pečené. Ukazujú sa rovnako chutné.
3. Pri príprave náplne sa používa zelená cibuľa, nie cibuľa.
4. Do zelenej cibule môžete pridať širokú škálu byliniek, vrátane kôpru alebo petržlenu.
5. Namiesto cibule v sezóne môžete do náplne pridať mladú repu.

Chutné koláče môžete jesť teplé aj studené. Dobre dopĺňajú vývar alebo výdatný boršč. Originálne produkty so zelenou cibuľkou a vajíčkami určite oslovia rodinných príslušníkov a hostí doma ako samostatné jedlo podávané s čajom.

Vyprážané koláče - sú veľmi chutné s akoukoľvek náplňou, cesto je nadýchané a s chrumkavou kôrkou nenechá nikoho ľahostajným. Chápem, že jesť vyprážané jedlo je škodlivé, ale nerobíme to každý deň bez fanatizmu, takže niekedy je to možné.
Jednou z obľúbených náplní pre vyprážané koláče je zelená cibuľka a vajcia. Recept na varenie a technológiu som prevzala z domu mojich rodičov, takto varili moja babička a mama a pokračujem v tomto vlákne :)

Cesto zvyčajne robím sám, ale dnes som bol taký lenivý a v obchode som zistil prítomnosť dobrého kúpeného cesta, v akcii bola aj zelená cibuľka a doma v chladničke zostali vajíčka - to rozhodlo o všetkom - dnes budú vyprážané koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkom.

Keďže naše cesto je už hotové, jednoducho ho vyberiem z vrecka na stôl posypaný múkou, aby som „dýchal a roztiahol krídla“.

Medzitým začnem vypĺňať:
- Vajcia dám variť na 15 minút a potom pod tečúcou studenou vodou rozbijem škrupiny a nechám 5 minút postáť v studenej vode - tým sa škrupina lepšie vyčistí

Cibuľu umyte a ošúpte špinavé filmy a cibuľové perá.

Nakrájajte na kolieska

Vložte do misy a pridajte soľ

Cibuľu a soľ dôkladne pomelieme

Roztopte maslo

Cibuľovú zmes polejeme horúcim olejom

Dobre premiešajte

Vajcia nakrájajte na kocky nožom alebo krájačom na vajcia (každý ho má pri každodennom používaní). Mám nôž.

Do cibuľovo-maslovej zmesi pridáme vajíčka

Dobre premiešame a je to – plnka je hotová. Tu je hlavné nejesť, je to také chutné, v detstve sme túto plnku na čiernom chlebe veľmi milovali... vždy sme si z nej žiadali urobiť trochu viac, aby sme si ju dali aj my :)

Začnime robiť koláče
Odrežte kúsok cesta, urobte valček (klobásu), nakrájajte ho na malé kúsky

každý kúsok zrolujte v dlaniach a vytvorte guľu

V tejto fáze už nebudete potrebovať žiadnu múku. Doma ma naučili robiť koláče bez múky a natrieť stôl rastlinným olejom.

Plochu stola potriem olejom - tam, kde budem vyrezávať koláče a kde ich zložím na následné vyprážanie (nepotrebujete veľa oleja, inak bude ťažké vyrezávať a lepiť cesto.

Vezmeme jednu guľu a roztiahneme ju rukami do plochého koláča na mastnom stole - je to jednoduché

do stredu kruhu položíme vrchovatú lyžičku plnky

Koláč zaštipneme. Robím to takto - najprv chytím stred a potom strany.

aby bol šev pevnejší, tiež ho zhromaždím a zalepím (pri pohybe od jedného okraja koláča k druhému prehnem okraj cesta dovnútra)

Koláče kladiem švom nadol na naolejovanú časť povrchu stola

tu - prvá várka je už vyformovaná a pripravená na vyprážanie (formujem a vyprážam po častiach, takto ostanú pirohy čisté, inak v teple rastú len tak skokovo (pomáha im kváskové cesto))

Panvicu položím na sporák, pridám rastlinný olej a zohrejem (až do prvých kvapkov oleja - na panvici začne praskať, čo znamená, že je čas vyprážať)

Akonáhle je olej horúci, položte koláče. Umiestnite švom nadol. Nezľaknite sa, ak sa v ceste náhle objavia diery – plnka neutečie (odskúšané). Smažte z každej strany, kým nie je cesto uvarené a dozlatista.

Hotové koláče položte na papierové obrúsky, aby sa absorboval prebytočný olej. Keďže koláče boli vyrobené bez múky, olej počas vyprážania nestmavne a neobjaví sa žiadna usadenina a všetky koláče zostanú zlaté a červené až do poslednej várky vyprážania.

Preneste koláče na samostatný tanier a vytvorte chutnú kôpku

horúca, chutná a chrumkavá, priam prosí o vloženie do úst :)

so studeným kefírom - proste báječné potešenie :)

Dobrú chuť všetkým a vidíme sa nabudúce!

Čas varenia: PT01H30M 1 h 30 min.

Ovládame univerzálnu technológiu prípravy koláčov s cibuľou a vajcami v rúre. Kváskové cesto miesime na kefírovo-olejovom základe, pripravíme základnú náplň len z dvoch hlavných zložiek, rýchlo vytvarujeme múčne výrobky a pošleme ich do rúry. Získame lahodné koláče s jemnou vôňou pečenia, jemnou vajcovo-cibuľovou zmesou a nadýchanou posýpkou.

Odporúčame vziať na vedomie kysnuté cesto s kefírom a maslom uvedené v recepte. Je veľmi jemná, ľahko sa s ňou pracuje a je chuťovo príjemná a hodí sa ku každej plnke. Ak je to žiaduce, môžete ako plnivo použiť zemiakovú kašu, dusenú kapustu, vyprážané mleté ​​mäso atď. A zvýšením podielu cukru môžete piecť sladké koláče - s jablkami, čerešňami, džemom atď.

Ingrediencie:

Na test:

• kefír - 150 ml;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 1⁄2 lyžičky;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 80 ml;
• suché droždie - 5 g;
• cukor - 1 lyžička;
• mlieko - 50 ml;
• múka - približne 250-300 g (môže byť potrebné viac).

Na plnenie:

• zelená cibuľa - veľký zväzok (200 g);
• vajcia - 7 ks;
• maslo - 70 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Koláče s cibuľou a vajcom v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

Ako pripraviť kefírové cesto na koláče v rúre

1. Droždie spojíme s cukrom a zalejeme teplým (nie horúcim!) mliekom. Dôkladne premiešajte.
   
2. Nádobu prikryte utierkou a zmes nechajte asi 10-15 minút - počkajte, kým cesto vykysne s nadýchanou penou.
   
3. Zmiešajte kefír s rafinovaným olejom, mierne ho zahrejte a nalejte do roztoku aktivovaných kvasníc. Pridajte vajce a soľ, dôkladne premiešajte. Do tekutej zmesi postupne pridávame múku. Keď sa lepkavá a už zhustnutá hmota ťažko mieša lyžičkou, položte obsah misky na stôl.
   
4. Začneme miesiť ručne – dosiahneme veľmi mäkkú, plastickú a na dotyk príjemnú konzistenciu. Môže byť potrebné viac múky (v závislosti od jej schopnosti absorbovať vlhkosť), ale nie je potrebné cesto prepracovať. Hneď ako sa vám múčna zmes prestane lepiť na dlane, zrolujte ju do gule, vložte do priestrannej čistej misy a na ďalších 30-40 minút odložte na teplé miesto.
   

   Recept na plnku do koláčov s cibuľou a vajcami v rúre

5. Kým cesto čaká, kým príde na rad, urobíme si plnku. Nakrájajte zväzok cibule nožom a zohrievajte na panvici s rozpusteným maslom 7-8 minút.
   
6. Vopred uvarené a vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno. Naložte na cibuľu.
   
7. Vajcovo-cibuľovú zmes premiešajte, pridajte soľ/korenie podľa chuti a odstráňte z tepla.
   
8. Vykysnuté a „vyrastené“ cesto zľahka premiesime a rozdelíme na približne 12-15 rovnakých kolobokov. Vezmite jeden kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tenký kruh. Na vrch poukladáme zmes vajec a cibule (plnkou nešetríme).
   
9. Zdvihneme okraje koláča a pevne ho pritlačíme, skryjeme náplň a vytvoríme podlhovastý koláč. Rovnakým spôsobom vytvarujeme zvyšok prírezov.
   
10. Vytvarované koláče ukladáme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte odstáť 15-20 minút. Ak chcete, namažte „vypestované“ koláče rozšľahaným vajcom alebo žĺtkom pretrepaným lyžicou vody - získame lesklú „škrupinu“.
    
11. Koláče s cibuľou a vajíčkami pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút.
    
12. Po vychladnutí do tepla podávajte k polievkam, hlavným jedlám alebo jednoducho jedzte s čajom.
    

Koláče s cibuľou a vajcami v rúre sú pripravené! Dobrú chuť!

Dobré popoludnie milí čitatelia nášho blogu. Mnohí z nás pestujú zelenú cibuľku vo svojich záhradách a mnohí chovajú sliepky na našich dvoroch. Málokto však vie, že so zelenou cibuľkou a vajíčkami môžete pripraviť úžasné koláče.

Zelená cibuľka je jedna z prvých, ktorá nás poteší svojou zeleňou, väčšina ju používa do polievok či šalátov a navrhujem z nej robiť koláče. Koláče s cibuľou a vajcami sa pripravujú z kysnutého cesta v rúre alebo z toho istého cesta, ale na panvici. Tiež ich veľa ľudí pripravuje z lístkového cesta alebo rýchleho kefírového cesta.

Vo všeobecnosti sa pokúsim poskytnúť niektoré z najchutnejších receptov na výrobu koláčov s cibuľou a vajcami doma. Najobľúbenejšie koláče s touto náplňou sa stále viac varia na panvici. Neviem prečo, ale väčšina mojich priateľov málokedy robí koláče s cibuľou a vajíčkami v rúre, väčšinou ich vyprážajú na panvici. Cesto pripravíme s kefírom, pretože práve s kefírovým cestom sú koláče mäkké a vydržia dlhšie a príprava tohto cesta trvá oveľa kratšie ako pri kysnutom.

Koláče so zelenou cibuľkou a vajcami na panvici - recept na kefírové cesto

Nižšie sú uvedené ingrediencie na prípravu 20-25 koláčov. Koláče z kefírového cesta sú jemné, nadýchané a, ako už bolo spomenuté, rýchle. Zachovajú si čerstvosť aj na druhý deň.

INGREDIENCIE:

• Múka 5-6 pohárov.
• Kefír 0,5-0,6 litra.
• Rastlinný olej 2-3 lyžice.
• Cukor, sóda, soľ, všetko v lyžičke.

Múka a tekutiny sú podávané približne tak, ako ja robím všetko na intuitívnej úrovni. Ako hovorí moja stará mama: „varím od oka,“ cesto treba cítiť, či potrebuje tekutinu alebo či treba pridať trochu múky. Takže, milí kuchári, poďme variť, a ako sa hovorí, dostaneme to do rúk.

INGREDIENCIE NA NÁPLNKU:

• 2 zväzky peria zelenej cibule.
• 6-7 varených kuracích vajec.
• 3 lyžice kyslej smotany.
• Soľ a korenie podľa chuti.

PROCES VARENIA:

Je lepšie brať vajcia, ktoré nie sú dostatočne čerstvé. No nie čerstvé. Je vhodné vziať tie, ktoré boli v chladničke 2-3 dni. Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, takéto vajcia sa lepšie čistia.

☑ A kým sa vajíčka varia, pripravíme si cesto.

☑ Preosejte všetku múku, ale začnite variť s jedným pohárom. Do misky, kde plánujete miesiť cesto, nasypte pohár múky. Pridajte cukor a soľ.

☑ Do múky nalejte kefír a premiešajte tak, aby sa nevytvorili hrudky.

☑ Nechajte cesto niekoľko minút, aby kefír mohol začať kvasnú reakciu. O pár minút sami uvidíte, že reakcia začala.

☑ Po spustení reakcie postupne primiešame múku.

☑ Pridajte múku a cesto priveďte do takého stavu, aby sa dalo miesiť rukami. Ale nerobte to príliš cool.

☑ Na uvedenie cesta do tohto stavu mi zvyčajne trvá 5 šálok múky. Počas miesenia rukami pridávam ešte trochu múky.

☑ Množstvo múky závisí od jej druhu. Niektoré odrody majú lepku viac, niektoré menej a od toho závisí množstvo pridanej múky.

☑ Celý proces začíname lyžičkou. A keď už nie je možné miesiť cesto lyžičkou, začneme miesiť rukami.

☑ Počas procesu si namažte ruky rastlinným olejom.

☑ Keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, zviňte ho do gule a nechajte ho pol hodiny pod utierkou, aby cesto dobre sadlo.

☑ Kým cesto naberá na sile, môžete si pripraviť náplň do našich budúcich koláčov s cibuľou a vajíčkami.

☑ Vajíčka uvarte na tvrdo. Prečítajte si o tom, ako uvariť vajcia natvrdo v článku „uvarené natvrdo“.

☑ Potom vajcia ochlaďte, ošúpte a nasekajte nadrobno. Môžete použiť improvizované prostriedky, napríklad krájač na vajcia, alebo môžete jednoducho použiť nôž.

☑ Zelené cibuľové pierka dobre umyte a nasekajte nadrobno.

☑ Suroviny vložte do hrnca, pridajte trochu soli a premiešajte podľa chuti.

☑ Ďalšou ingredienciou v recepte je kyslá smotana. Do kyslej smotany môžete pridať rovnaké množstvo majonézy alebo pripraviť náplň iba z jednej. Mnoho ľudí pridáva majonézu kvôli jej vysokému obsahu kalórií, aby boli koláče oveľa sýtejšie.

☑ A tak po pridaní kyslej smotany alebo majonézy plnku dobre vymiešame do hladka. Musíte miešať tak, aby bol každý kúsok namočený v kyslej smotane.

☑ Plnka je hotová, cesto sa usadilo, môžete začať formovať koláče.

☑ Predtým, ako začnete s vyrezávaním koláčov, pripravte si miesto, kde budete pracovať, a pripravte si do zásoby múku, môže sa vám to hodiť.

☑ Na pracovnú dosku preosejte malé množstvo múky, aby sa cesto nelepilo na stôl.

☑ Hlavné cesto vizuálne rozdeľte na štyri časti a odrežte jednu štvrtinu cesta, potom rozdeľte tento kus na ďalších päť častí.

☑ Každý kúsok rozvaľkajte na malý plochý koláč. Uistite sa, že koláč je po celej ploche rovnomerný.

☑ Do stredu položte plnku (polievkovú lyžicu) a okraje opatrne zlepte. Samozrejme, každý z nás si pri kúpe pirohov v kaviarňach či jedálňach pamätá ten pocit, keď je cesta veľa a plnky málo.

☑ Doma dokážete napchať čo najviac náplne. Pamätajte však, že ak je plnky veľa, koláč jednoducho nebudete môcť zavrieť. Plnku teda pridávajte s mierou. Aby sa váš koláč mohol zavrieť bez veľkého úsilia a nepraskol od napätia.

☑ A tak je plnka vo vnútri, teraz si koláč položíme na dlaň a navrchu ho trochu stlačíme, aby sa plnka rozložila po celom koláči.

☑ Urobíme niekoľko príprav a až potom položíme panvicu na oheň a nalejeme do nej rastlinný olej. Maslo by malo zakryť koláč z polovice.

☑ Len čo je olej rozpálený, vložte koláče do horúceho oleja a opečte koláče s cibuľou a vajíčkami do zlatista.

☑ Najdôležitejšie je chytiť zlatú strednú teplotu na pečenie koláčov na panvici. Teplota by mala byť taká, aby sa cesto pieklo rovnomerne vo vnútri aj vonku.

☑ Preto, keď je prvý koláč hotový, určite ho otvorím a skontrolujem, ako je cesto pripravené. Stáva sa, že vonkajšia strana koláčov už horí, ale vnútro cesta je surové. To znamená, že je potrebné trochu znížiť vykurovanie.

☑ A kým sa na panvici vypraží prvá várka pirohov, pripravím si druhú várku a tak pokračujem, kým neminie plnka alebo cesto.

☑ Pirohy vyberiem z panvice pomocou dvoch vidličiek. A dajte to do hrnca.

☑ Pirohy s cibuľou a vajíčkom podávame horúce, s kyslou smotanou a domácim kompótom.

☑ Recept na výrobu koláčov s cibuľou a vajcami na kefíre je úplne vyčerpaný. Koláče sú pripravené. Dobrú chuť.

Koláče so zelenou cibuľkou a vajcami v rúre krok za krokom recept

Ako som povedal vyššie, ak chcete, urobíme koláče z kysnutého cesta. Každé jedlo má svoju sezónu. Tak sú na tom s týmito koláčmi. Na jar, keď sa v záhrade objavili prvé cibuľky, som z nich chcela práve piecť koláče. A keďže vieme pripraviť cesto a vyprážať pirohy na panvici, teraz si z kysnutého cesta pripravíme pirohy s cibuľou a vajíčkami v rúre. Ako pripraviť kysnuté cesto si môžete prečítať tu. A v tomto článku stručne popíšem celý proces prípravy cesta.

INGREDIENCIE NA TEST:

• Múka 500
• Lyžička soli.
• Cukor 60 gramov
• Malé balenie suchého droždia.
• Vajcia.
• Tekuté: mlieko možno nahradiť vodou a kefírom.
• Rastlinný olej 1-2 lyžice.
• Maslo (maslo alebo margarín).
  

POSTUP PRÍPRAVY CESTA:

Cesto pripravím z vody, rovným spôsobom. Táto metóda sa mi páči viac, pretože je s ňou menej rozruchu.

☑ Kvasnice rozpustite v teplej vode.

☑ Pridajte cukor.

☑ Pridajte rastlinný olej.

☑ Múku preosejeme a postupne pridávame ku kvásku.

☑ Cesto vymiesime špachtľou alebo lyžicou a postupne pridávame múku.

☑ V štádiu, keď je už ťažké miesiť cesto lyžičkou, pristúpime k mieseniu cesta na stole, najskôr ho posypeme múkou. Aby sa cesto nelepilo na pracovnú plochu.

☑ Cesto vymiesime rukami, v prípade potreby pridáme múku.

☑ Teraz musíte do cesta pridať kúsok masla a trochu soli. Ďalej cesto dobre vymiesime.

Cesto by malo byť mäkké, elastické a poddajné.

☑ Vložte ju do misky a prikryte ju uterákom alebo potravinovou fóliou. Cesto by malo kysnúť, bude to trvať 1 až 2 hodiny. Zvyčajne aspoň 2 hodiny. Počas tejto doby by cesto malo narásť dvakrát.

Kým cesto naberá na sile, môžete sa pustiť do prípravy plnky do našich koláčov.

PRÍSADY NA PLNENIE:

• 5-6 vajec.
• 1 zväzok cibuľových pierok.
• 30-40 gramov masla.

PROCES VARENIA:

Než začnete s cestom pracovať, musia uplynúť aspoň 2 hodiny a cesto musí dvakrát vykysnúť. Až potom môžete začať pracovať s testom

☑ Z cesta urobíme tieto malé guľky a uložíme ich na stôl vymastený rastlinným olejom.

☑ Každú guľku vymiesim na plochý koláč.

☑ Zoberiem jeden žĺtok, pretrepem ho vidličkou a vzniknutú zmes natriem na pirohy.

☑ Teraz môžete koláče vložiť do rúry. Rúru predhrejem na 180 stupňov a až keď teplota dosiahne požadovanú úroveň, môžu sa do nej vkladať pirohy. Počas tejto doby sa koláče trochu zdvihnú.

Pečiem asi 30 minút.

Keď sú koláče zhnednuté, môžete ich vybrať. Chutné a aromatické koláče s cibuľou a vajíčkami sú v rúre úplne hotové.Dobrú chuť.

Teraz môžete robiť vynikajúce koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami.Pokoj a dobro všetkým. Nechajte svoje recepty na výrobu koláčov a vašich obľúbených jedál. Bude radosť čítať.

Ingrediencie:

Na test:

• 500 gr. múky
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. mlieko
• soľ - na hrane noža
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný (slnečnicový) olej + na vymastenie plechu
• 1 polievková lyžica. l. voda
• 40 gr. živé droždie (alebo 16 g - 1 vrecko - suché)
• 1 lyžička. Sahara

Na plnenie:

• 5 vajec
• 1 cibuľa
• 1 zväzok zelenej cibule
• slnečnicový olej

Príprava:

1. Preosejte múku.
   
2. V teplom mlieku, zmiešanom so soľou a cukrom, zriedime živé (vopred roztlačené) alebo suché droždie. Necháme teplé vykysnúť.
   
3. 1 celé vajce a 1 bielok rozšľaháme metličkou alebo vidličkou s rastlinným olejom.
   
4. Rozšľahané vajce s maslom nalejte do vhodného cesta, pridajte múku a mieste cesto. Hotové kysnuté cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky – ak sa vám to prilepí, pridajte trochu múky. Aby ste cesto nenaplnili príliš múkou, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do hlbokej misy a prikryte obrúskom. Nechajte kysnúť 20-30 minút na teplom mieste bez prievanu.
   
5. Vajcia vložíme do studenej vody a uvaríme na tvrdo (5-6 minút od varu). Potom horúcu vodu vypustite. Vajíčka ochladíme zaliatím studenou vodou. Očistíme a nakrájame na kocky, ako na.
   
6. Zelenú cibuľku a cibuľku očistíme a umyjeme. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
   
7. Zľahka opečte cibuľu (cibuľu aj zeleninu) s rastlinným olejom, aby bola náplň šťavnatejšia.
   
8. Pripravte si náplň. Za týmto účelom zmiešajte vyprážanú cibuľu s nakrájanými varenými vajcami.
   
9. Kým sme pripravovali plnku, prišlo kysnuté cesto na pirohy.
   
10. Cesto vymiesime a rozvaľkáme. Pomocou priehlbiny (napríklad 0,5-litrovej nádoby) vystrihnite kruhy.
    
11. Do stredu každého kruhu položte plnku z vajec a cibule. V každom koláči by malo byť veľa plnky, ale nemala by prekážať pri pritláčaní okrajov.
    
12. Okraje kruhov spojíme a zoštipneme, ako pri modelovaní.
    
13. Vyformované koláče s cibuľou a vajcami uložíme na plech vymastený slnečnicovým olejom tak, že ich položíme švom nadol a necháme medzi nimi medzery. Pirohy prikryte obrúskom a nechajte ich 10 minút na teplom mieste, kým dobre nezapadnú.
    
14. Vykysnuté pirohy pomastíme 1 lyžicou šľahačky. l. voda so žĺtkom.
15. Koláče vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista (asi 15-20 minút).
    
16. Koláče s cibuľou a vajcami, ako aj koláče s inými náplňami (