Ako variť kašu: pravidlá a tajomstvá. Kaša s mliekom - najlepšie recepty

Výhody cereálnych jedál

Existuje veľa receptov na jednoduché a zároveň originálne jedlá:

    krupicová kaša s orechmi, mrkvou a hrozienkami, so žĺtkom;

    ryžová kaša s jablkami a šľahačkou;

    pohánková kaša so sušenými hruškami;

    kukuričná kaša so sušenými slivkami a orechmi;

    proso kaša s mrkvou a jablkami, sušenými marhuľami a medom;

    perličkovú kašu s cuketou a paradajkami atď.

Kombinácia cereálií so zeleninou, ovocím, orechmi, vajíčkami nielenže mení chuť tradičných kaší, ale vďaka vysokej nutričnej hodnote vaječných bielkovín, orechov a pod. výrazne zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Takéto kaše sa líšia od „čistých kaší“ v povahe ich účinku na tráviaci systém človeka . Napríklad krupicová kaša s orechmi, mrkvou a hrozienkami na rozdiel od „čistej“ krupice celkom dobre reguluje črevnú motoriku a pridávanie jabĺk do ryžovej kaše eliminuje fixačnú vlastnosť ryže. Nutričnú hodnotu kaše preto určuje nielen obilnina, z ktorej je pripravená, ale aj sprievodné prísady. Chcel by som poznamenať, že nutričná hodnota mliečnych kaší je oveľa vyššia ako u varených vo vode. A účinok obilnín na organizmus dieťaťa a najmä na jeho tráviaci systém závisí nielen od druhu obilnín a ich kombinácie s inými výrobkami, ale aj od spôsobu kulinárskeho spracovania. Drobivé kaše teda dráždia sliznicu žalúdka a čriev a stimulujú ich motorickú činnosť, zatiaľ čo pyré podobný účinok nemajú. Preto pre malé deti, ktorých sliznica žalúdka a čriev je veľmi jemná a ľahko zraniteľná, ako aj pre deti s chorobami žalúdka a čriev, je v ich strave pyré alebo viskózna, nie drobivá kaša. Deťom od 3 rokov možno podávať aj drobivú kašu s vodou, mliekom, zeleninovými a ovocnými odvarmi.

Do ďalšej triedy cereálnych jedál patria cereálne rezne, fašírky, zrazy, do ktorých sa často pridáva syr, tvaroh a zelenina. Na väčšinu týchto jedál sa v našej dobe zabudlo.
O niečo obľúbenejšie sú u nás rôzne cereálne nákypy a kastróly, najmä tie z krupice. Tieto jedlá je možné donekonečna obmieňať zavedením rôznych druhov ovocia, zeleniny, nahradením tvarohu syrom a pod. Používajú sa ako dezert aj ako hlavné jedlá. Pudingy a kastróly s tvarohom a syrom zároveň úspešne konkurujú mäsovým a rybím jedlám, pretože bielkoviny tvarohu a syra nie sú vo svojej biologickej hodnote nižšie ako bielkoviny mäsa a rýb. Cereálne nákypy a kastróly zároveň na rozdiel od mäsových a rybích jedál nevzrušujú nervový systém a nepreťažujú tráviace žľazy a obličky. A preto obzvlášť užitočné pre deti.
Svojimi kulinárskymi vlastnosťami a nutričnou hodnotou sa približujú pudingom a rajniciam, ale jedlá ako halušky a knedle s cereáliami sú dnes už oveľa menej známe.
Takmer všetky obilniny sa pred varením triedia a umyjú. Výnimkou sú krupica a ovsené vločky. Proso by sa malo triediť a umývať obzvlášť opatrne, odstráni sa tým horká chuť, ktorú zrno má.
Neodporúča sa variť kašu v smaltovaných riadoch, pretože kaša horí a riad sa ťažko čistí, steny a dno panvice sú pokryté prasklinami a smalt sa môže dostať do jedla.
Rovnako ako pri príprave iných jedál, aj pri príprave chutnej kaše existuje veľa tajomstiev.

Krupicová kaša od Pokhlebkina

Tu je jeden z nich: kašu je najlepšie uvariť v prevarenej vode, vodu scediť, do napoly uvarenej kaše pridať trochu mlieka a dať na mierny oheň. Kaša bude hotová, keď sa všetko mlieko vstrebe do zrna. A najdôležitejšia detská kaša je krupicová kaša.

Rodičia varia túto kašu ako Boh chce. Nalejte mlieko do panvice, uistite sa, že neutieklo, a pridajte cereálie. Ak chcete kašu redšiu, menej, ale ak máte radi hustú kašu, naopak, ak máte cereálií priveľa, môžete ju zriediť rovnakým mliekom alebo vodou, potom osladiť a dosoliť. Raňajky sú hotové.

„Správna“ krupicová kaša od Pokhlebkina

A tu recept na pravú, „správnu“ krupicovú kašu. Kaša sa musí variť v mlieku pri dodržaní nasledujúcich pomerov: pol litra (500 ml) mlieka na 100-120-150 ml (0,75 šálky) krupice. Mlieko privedieme do varu a v tomto momente pridáme krupicu pomocou sitka (nie hrsť, ale sitko, aby sa rozptýlila) a ďalej varíme len jednu alebo dve minúty za stáleho intenzívneho miešania a potom panvicu zatvoríme. kde sa kaša varila s pevným vekom a nechala sa stáť 10-15 minút, kým úplne nenapučia. Potom ju môžete podávať s maslom a cukrom alebo so sušeným ovocím na pare.Celé tajomstvo tejto kaše je v tom, že sa nerozvarí, „nevrie“ pod pokrievkou, stratí bielkoviny, vitamíny, chuť, ale vylúhuje. Pri tomto spôsobe varenia sa v kaši lepšie zachovajú bielkoviny, vitamíny a ďalšie prospešné látky.
Chuť takejto „správnej“ krupicovej kaše sa výrazne líši od chuti varenej obvyklým spôsobom. Toto je naozaj kaša, v ktorej možno rozoznať, hoci malé, samostatne existujúce zrná. Táto kaša sa lepšie mastí a nemá nepríjemný povrchový film. Krupicová kaša, varená podľa všetkých pravidiel, nemá tieto negatívne vlastnosti. Vrie silnejšie ako pri vare, pretože teplota mliečnej pary je vyššia ako teplota samotného mlieka, vareného s otvoreným vekom.

Ďalší spôsob, ako „správne“ pripraviť krupicovú kašu z Pokhlebkina

Existuje aj iný spôsob prípravy krupicovej kaše, podobný tomu, ktorý je popísaný. Za týmto účelom zohrejte krupicu na panvici spolu s maslom, kým mierne nezožltne, ale nenechajte ju horieť. Potom pridajte vodu alebo zmes vody a mlieka, kde by malo byť trochu viac ako polovica vody.

Musíte ho naliať priamo do panvice, a preto je lepšie vziať hlboký smaltovaný.

Po naliatí rýchlo premiešajte a nechajte dve až tri minúty prevrieť, potom pevne zatvorte vekom a nechajte odstáť, kým úplne nenapučia.
Táto kaša chutí ešte lepšie.

Vyskúšajte a osvojte si obe tieto metódy, z ktorých prvá je vhodnejšia pre veľmi malé deti (2-4 roky) a druhá pre staršie deti.

Ako uvariť „správne“ ovsené vločky

Každý vie, že Briti jedia ovsené vločky na raňajky, toto je akási vizitka daždivého Anglicka. Táto kaša je užitočná pre deti aj dospelých, ale len málo ľudí vie, že existujú dva zásadne odlišné spôsoby prípravy ovsených vločiek. Najznámejšia je príprava tekutej a viskóznej kaše z obilnín Hercules. Druhým je príprava drobivej kaše z celých zŕn ovsených vločiek. S týmto zrnom sa musí zaobchádzať rovnako ako s ryžou. Okrem toho sa môže zmiešať s ryžou a variť spolu.
Pomery zmesí sú ľubovoľné, ale chutí lepšie, keď pridáte trochu viac ryže. Túto ovsenú alebo ovseno-ryžovú kašu, ako každú tvrdú, drobivú kašu, môžeme dochutiť olejom. Staršie deti ľahko zjedia drobivé ovsené vločky. Ale pre deti vo veku 2-5 rokov sa ovsené vločky pripravujú z drvených ovsených zŕn (obilniny Hercules alebo ovsené vločky). prečo? Deti totiž s jemnými ústnymi sliznicami nevedia dobre žuť tuhé, drobivé ovsené vločky a horšie ich trávia.
Drvené zrno a najmä mleté ​​zrno (ovsené vločky) je úplne bez škrupiny, rýchlo sa uvarí a vytvára lepkavú hlienovú hmotu, ktorej konzistencia je pre dieťa príjemná, no málo chutná. Preto sa do nej pridáva mlieko, cukor a iné prídavné látky.

Ako variť kašu pre malé deti?

Vo vode uvaríme rolované ovsené vločky alebo ovsené vločky. Kašu precedíme cez cedník alebo jemné kovové sitko, aby sa zachovali časti, ktoré sa nedajú uvariť - ovsené vločky, zvyšky šupiek a pod. Tieto tvrdé časti bolia a škriabu sliznicu ústnej dutiny dieťaťa, takže kašu vypľúva celú, nie je schopné aby sa oddelili malé.tvrdé častice z celej hmoty v lyžičke. Rodičia zvyčajne na dieťa kričia a nútia ho kašu znova zjesť. Dieťa je prirodzene podráždené a plače nielen kvôli nepríjemnému pocitu, ale aj kvôli pocitu odporu, kvôli nespravodlivosti, s ktorou je zaobchádzané. V dôsledku toho sú raňajky zničené a dieťa plače. Mama kypí, pretože nedávno opraná košeľa alebo oblek je zašpinený od vypľutej kaše a zafarbený čokoládou, ktorá nedokázala dieťa zmieriť s bolesťou a odporom. A tomu všetkému sa dá ľahko vyhnúť dodržiavaním druhého pravidla.

Po pridaní mlieka varte, kým nevznikne nie lepkavá slizovitá hmota, ale riedka, takmer tečúca pasta, ktorú môžete dokonca veľmi ľahko vypiť a prehltnúť.
Teraz musíme kašu dochutiť. Sladíme veľmi opatrne, ale tak, aby cukor nebolo cítiť, ale iba odbil vlhkú chuť uvareného zrna.
Potom jemne dochuťte škoricou, a ak nemáte, tak sušenou citrónovou alebo pomarančovou kôrou rozomletou na prášok. Ak nemáte, vezmite čerstvú citrónovú alebo pomarančovú kôru, uvarte ju v štvrť pohári vody a do kaše prilejte 1-2 polievkové lyžice tohto hustého aromatického vývaru a dobre premiešajte.

Na zlepšenie chuti je vhodná akákoľvek iná ovocná a bobuľová príchuť, marmeláda (varená) alebo smotana a maslo. Takúto ovsenú kašu dieťa nepochybne prijme s radosťou a schopnosť meniť jej príchute pomôže zabrániť tomu, aby sa stala nudnou.

Krupicová kaša s ovocným pyré

  • 1 jablko,
  • sušené ovocie - 30 g (čerstvé bobule - 50 g),
  • cukor - 25 g.

Uvaríme tekutú krupicovú kašu. Potom pripravte ovocné pyré z jabĺk alebo sušeného ovocia. Za týmto účelom ovocie dôkladne opláchnite, pod pokrievkou poduste v malom množstve vody, pretrite cez sitko a varte s kryštálovým cukrom, kým pyré nezhustne. Mierne vychladnuté pyré zmiešame s pripravenou krupicovou kašou.

Novoročná kaša, lístkové cesto

  • Proso 0,5 kg
  • ryža 0,5 kg
  • mlieko 1 l
  • 100 g hrozienok
  • 100 g vlašských alebo iných orechov
  • 100 g sušených marhúľ
  • 2 vajcia
  • soľ, cukor podľa chuti.

Porazte vajcia s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru. Proso sa premyje v 6 vodách, zaleje sa vodou a nechá sa aspoň hodinu (môžete namočiť večer), voda sa scedí, pridá sa nová voda tak, aby objem vody bol 4x väčší ako zrno. , soľ sa pridáva podľa chuti. Varte do varenia, potom pridajte pohár mlieka a cukru podľa chuti a varte do zhustnutia. Hustá ryžová kaša sa varí, najprv vo vode, potom sa pridá pohár mlieka a varí sa do zhustnutia. Kaša sa ochladí. Potom sa plech alebo forma na pečenie vymastia olejom, na to sa položí tenká vrstva (1/6 objemu kaše) ryžovej kaše, potom sa vymastí vajíčkom, položí sa hrozienka, sušené marhule, orechy, potom vrstva prosová kaša atď. Vrch pomastíme vajíčkom a ozdobíme malým množstvom hrozienok a orechov. To všetko sa vloží do rúry a pečie sa 15-20 minút pri 200 stupňoch (kaša môže byť pripravená vopred). Ak varíte mlieko a existujú mliečne filmy, môžu byť umiestnené aj medzi vrstvami kaše. Ak sú deti staršie ako 3 roky, môžete podľa chuti pridať škoricu alebo vanilku.

Kaša z prosa

Proso môže byť veľmi špinavé, preto sa musí umývať, kým sa voda nevyčistí. Keď sa umyje, musíte ho trochu napariť: preto musíte proso naposledy opláchnuť horúcou vodou. Do polovice uvarenia vždy nalejú viac vody ako prosa bez toho, aby čakali, kým sa zrno uvarí. Potom musí byť táto voda vypustená. Pridáme mlieko a varíme, kým sa neodparí a prosová kaša nie je úplne uvarená. Hoci je proso považované za kašu nízkej hodnoty, skúste ho varené podľa všetkých pravidiel. Myslím, že vám bude chutiť, najmä ak vezmete viac mlieka a uvaríte ho silnejšie a potom pridáte hrozienka alebo orechy.

Pohánka

Recept je jednoduchý, pohánková kaša sa obzvlášť ťažko kazí. Hlavná vec je vziať správny pomer obilnín, vody (1: 2), musí sa prísne dodržiavať. Na pohánkovú kašu tiež potrebujete tesne uzavreté veko, vysoké teplo počas prvých 3,5 minúty, kým voda nezovrie, a potom pokojný, mierny var, na samom konci - nízky, kým sa voda úplne nevyvarí nielen z povrchu, ale aj z dna panvice. Okrem toho potrebujete kovovú (nesmaltovanú) panvicu. To uľahčuje vykypenie tekutiny odspodu a rovnomerné zahrievanie a napučiavanie celej kaše.

Ešte jedna vec dôležité pravidlo pre väčšinu obilnín: po naplnení cereálií a naplnení vodou sa nedotýkajte, nezasahujte, nezasahujte do procesu, nedvíhajte ani mierne neotvárajte veko. Kaša sa varí ani nie tak s vodou, ako s parou, a preto ju pustiť znamená nedodať kaši potrebné teplo. V opačnom prípade sa kaša buď pripáli, vysuší, alebo ak sa jej snažíme „pomôcť“, chceme našu chybu odstrániť a pridáme vodu, zmení sa na kašu a skazí sa.

Ryžová kaša

Ryža je veľmi náročná na varenie. Najľahšie sa podpečie alebo prepečie, preto je dôležité poznať tieto malé kuchárske triky: je potrebné dodržať presný pomer ryže a vody (2:3). Obilniny sa nalejú vriacou vodou. Panvica by mala mať veľmi tesné veko. Keďže je všetko presne vypočítané, musí byť čas varenia absolútne presný: 12 minút (nie 9, nie 15, ale presne 12). Varte tri minúty na vysokej teplote, sedem minút na miernom a dve minúty na nízkej. Kaša je pripravená! S otváraním veka sa však neponáhľajte. Tu na vás číha ďalšie tajomstvo: nechajte veko zatvorené a nedotýkajte sa kaše presne tak dlho, ako sa varila. Necháme na sporáku odležať presne 12 minút. Potom ho otvorte. Pred vami je drobivá kaša, trochu hustá. Navrch položte kúsok masla (20-50 g) a pridajte trochu soli. A miešajte lyžičkou čo najrovnomernejšie, ale „kúsky“ nerozdrvte ani nerozdrvte kašu!

Krupicová kaša s mrkvou

1/2 olúpanej mrkvy nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte 1 lyžičku. cukor, 1/2 lyžičky. vypustite olej a soľ na špičke noža. Dusíme na miernom ohni, kým nie je takmer hotové. Pridajte 1/2 šálky horúceho mlieka, priveďte do varu a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica krupice. Varíme do zhustnutia, naplníme odtok. olej a miesto na 10 minút. v rúre

Krupicová kaša s tekvicou

100 gr. Ošúpanú tekvicu zbavenú semienok nakrájame na malé kúsky, zalejeme 100 ml horúceho mlieka a prikryté varíme 15 minút. Za stáleho miešania pridajte 1 lyžičku. krupica, 1 lyžička. cukor a soľ na špičke noža. Varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni. Kašu ochutíme 1 lyžičkou. maslo.

Krupicová pena

Uvarte krupicovú kašu s bobuľovou šťavou. Väčšinou dávame džem, džús, sirup, len tak vytlačené brusnice, brusnice, chutné čučoriedky, jahody. Môžete mať jablkový džús. Kašu strednej hustoty (nie tekutú a nie veľmi hustú, v zmysle nie kamennú) uvaríme v ľubovoľnej šťave podľa vlastného výberu, necháme, kým úplne nevychladne. Veľmi dôkladne vyšľaháme mixérom. Kaša výrazne zväčší objem a nadobudne jemné odtiene. Jednoducho báječné a veľmi chutné! Vôbec nie je cítiť krupicu, výsledkom je lahodná pena! Túto vzdušnú hmotu dám na tanier a zalejem mliekom. Niekto pije mlieko ako sústo. A páči sa mi, ako oblak peny pláva v mlieku.

Tekvicová kaša

Tekvicu nakrájame na kocky (ja používam všetko od oka), pridáme kyslé zelené jablko (aj keď v zásade môžeme použiť akékoľvek), podlejeme vodou a varíme do polovice. Pre sladšiu chuť môžete pridať sušené ovocie. Obilniny (ovsené vločky, ryža) vhoďte do vriacej vody s tekvicou a jablkami. Ak sa ponáhľam, hodím ovsené vločky. Keď je pripravený, rozdrvte v mixéri so zmesou alebo mliekom. Pomocou tohto princípu môžete variť akúkoľvek kašu s ovocím alebo sušeným ovocím, čo robíme.

Ovocná kaša

Vezmite 1 jablko, 1 hrušku, ošúpte, odstráňte jadro a nakrájajte na kúsky alebo plátky, ale nie nadrobno. Vložte do smaltovaného hrnca a pridajte len trochu vody tak, aby sotva pokrývala ovocie. Trochu povarte, kým ovocie nezmäkne, potom ich dajte do mixéra (nie je potrebné pridávať vodu, pretože ovocie je veľmi šťavnaté). Vo zvyšnom vývare uvaríme tekutú kašu z cereálnych vločiek (ryža, ovsené vločky alebo zmes cereálií) - varí sa 3-5 minút. Zmiešajte s ovocím, pridajte trochu cukru (nemusíte ho pridávať, ak je ovocie sladké), ak je husté, môžete pridať trochu prirodzenejšej ovocnej šťavy.
Existuje veľa možností: môžete použiť marhule, broskyne, čerešne, pomaranče (dužina), akékoľvek bobule. Pre veľmi malé deti môžete cereálie uvariť spolu s ovocím a potom všetko vložiť do mixéra. Ďalšia možnosť: do ovocnej zmesi pridať nie kašu, ale sušienky namočené vo vývare, alebo ďalšia možnosť: vo vývare rozpustiť kašu z balenia detskej výživy a pridať ovocné pyré.Zmiešať v pomere približne 1:3 alebo 1 :2 až Ovocie bolo stále viac ako kaše. Miska je ideálna na olovrant alebo raňajky, ako aj pre deti, ktoré majú črevné problémy a nemôžu piť mlieko.

Zverejnené 3. septembra 2017

Aby ste uvarili lahodnú kašu s mliekom, musíte poznať proporcie a dodržiavať ich. Pre malé deti sa veľmi často pripravuje kaša s mliekom, pretože mlieko obsahuje množstvo potrebných látok pre rastúci organizmus a aj obilniny, z ktorých sa kaša vyrába, obsahujú obrovskú pokladnicu vitamínov a minerálov. Preto sa kombinujú.

U nás sa mliečna kaša, a v zásade kaša, považuje za národné jedlo. Pamätajte, že existuje aj také príslovie. "Shchi a kaša sú naše jedlo." Kašu teda musia jesť nielen deti, ale aj dospelí. Kaša je výborným riešením na raňajky.

Z obrovského výberu obilnín je z nejakého dôvodu najobľúbenejšia ryžová kaša. Existuje veľa receptov na prípravu ryžovej kaše. V minulosti sme na našom blogu uverejnili článok o tom, ako variť ryžovú kašu. A môžete sledovať odkaz a čítať.

Ingrediencie:

  • 1 šálka čistej ryže.
  • 1,5 pohára mlieka.
  • Soľ a cukor podľa chuti.
  • 30 gramov masla.

Proces varenia.

1.Ryžu niekoľkokrát prepláchnite. Vložte do hrnca a pridajte vodu 2-3 cm nad ryžu.

2. Pridajte soľ a dajte panvicu na oheň.

3.Za občasného miešania priveďte do varu.

4. Akonáhle voda v panvici s ryžou vrie, nastavte ju na 12-15 minút.

5. Varte ryžu 12-15 minút, kým sa neuvarí. V závislosti od značky ryže.

6.Po uplynutí času ryžu ochutnajte, či je hotová. Hneď ako ryža zmäkne, prilejeme mlieko, pridáme trochu cukru, premiešame a privedieme do varu.

7. Varte doslova 2-3 minúty a vypnite oheň pod panvou.

8. Nechajte ryžovú kašu 3-5 minút pod pokrievkou, aby sa ryža dovarila.

9. Ryžová kaša s mliekom je hotová. Maslo môžete dať priamo do panvice a miešať tak, aby sa maslo rozložilo po celej kaši. Alebo ho môžete rozdeliť na malé kúsky a položiť na stôl, aby si každý mohol na tanier naložiť, koľko chce.

Toto je najjednoduchší spôsob varenia ryžovej kaše s mliekom. O ryžovej kaši si môžete prečítať viac. Kaša je hotová. Dobrú chuť.

Pšeničná kaša s mliekom

Teraz sa dotkneme takej obilniny, ako je proso, nezamieňať s pšenicou. Existuje tiež veľa receptov na varenie pšeničnej kaše s mliekom. Môže sa variť s pridaním kúskov ovocia a zeleniny. Napríklad pripravte kašu s pridaním jabĺk, malín, jahôd a tekvice.

My sa ale pozrieme na základný recept. Takpovediac klasický recept na kašu s mliekom.

Ingrediencie:

  • 1 pohár prosa.
  • 2 poháre mlieka.
  • 2 poháre vody.
  • 50 gramov masla.
  • Soľ a cukor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Úplne prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre opláchnuť cereálie. Bez ohľadu na to, čo výrobca píše na obaloch, stále je potrebné obilninu opláchnuť.

2. Po umytí obilnín 3-4 krát. Vložte ju do hrnca, naplňte ju vodou a položte na sporák, kým nebude hotová. Nezabudnite pridať trochu soli.

3. Niektoré gazdinky radia pred varením prosa zaliať vriacou vodou, aby sa odstránila mierna horkosť. Ja to nerobím, ale voľba je na tebe.

4.A tak varíme proso do hotového. Doba varenia prosa je oveľa dlhšia ako u ryže a je asi 20 minút. Bude to teda trvať trochu dlhšie.

5. A tak ubehlo 20 minút, proso ochutnáme na pripravenosť a ak zrnká zmäkli a dajú sa bez problémov žuť, proso sa považuje za hotové.

6. Zvyšnú vodu scedíme, proso umyjeme a zalejeme mliekom. Premiešame, pridáme soľ a cukor a opäť dáme na sporák. Za stáleho miešania privedieme do varu, znížime plameň a kašu dusíme pod pokrievkou asi 5-7 minút.

7.Po chvíli vypnite oheň pod panvicou, odstráňte pokrievku a pridajte maslo. Dobre premiešajte, nechajte kašu 3-4 minúty, aby dosiahla trochu konzistencie.

8. Prosová kaša je hotová, môžete ju naložiť na taniere a pozvať všetkých na raňajky.

Dobrú chuť.

Krupicová mliečna kaša

Krupica samotná nie je bohatá na veľa vitamínov. Obsahuje však užitočnú vlákninu, ktorú telo veľmi ľahko absorbuje. Krupica tiež veľmi dobre pomáha posilňovať kosti a zuby. Pretože obsahuje vápnik. Vo všeobecnosti sú výhody zrejmé. A nevidím žiadne prekážky v tom, aby som na raňajky neurobil krupicovú kašu. Navyše je to podľa mňa najjednoduchšia kaša na svete, ktorej príprava trvá rekordne dlho.

Existuje len jedna vec. Krupica sa veľmi rýchlo pripáli k stenám panvice. Aby ste ho uvarili, musíte si vziať riad s nepriľnavým povlakom alebo aspoň s hrubými stenami. V opačnom prípade buďte pripravení umyť panvicu po krupici.

Ingrediencie:

  • 1 pohár mlieka.
  • 3 polievkové lyžice krupice.
  • 30-40 gramov masla.
  • Soľ a cukor podľa chuti.

Proces varenia:

Recept je veľmi jednoduchý a kaša sa ukáže bez hrudiek.

1. Pred prípravou krupicovej kaše moja stará mama vždy namočila panvicu studenou vodou a až potom do nej naliala mlieko. Povedala, že takto mlieko a cereálie nepripália k stenám.

2. Potom panvicu opláchnite vodou. Nalejte do nej mlieko a dajte na sporák.

3. Pohár mlieka uvarí veľmi rýchlo, takže by ste nemali chodiť ďaleko.

4. Kým mlieko vrie, môžeme pridať soľ a cukor, premiešame a počkáme, kým mlieko nezačne vrieť. Ešte to začne, nie ešte vrieť.

5. V tejto chvíli začneme postupne pridávať obilniny. Aby sa z krupice nerobili hrudky. Prisypte cereálie tenkým prúdom a neustále miešajte mlieko. Je veľmi vhodné to urobiť pomocou šľahača.

6.A tak cereálie v mlieku zostávajú trochu, doslova 2-3 minúty, varte kašu a je úplne pripravená.

7. Pri varení krupica rýchlo napučí a môže sa ukázať, že bude veľa obilnín a kaša takmer okamžite zhustne. Nie je to strašidelné. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte krupicu 3-4 minúty, kaša sa sama pripraví.

8. Pred podávaním do ešte horúcej kaše pridáme kúsok masla, premiešame a kašu môžeme podávať.

9.Do mliečnej kaše pred podávaním môžete vždy pridať aj hrozienka alebo nadrobno nakrájané sušené slivky.

Krupicová kaša je hotová. Dobrú chuť.

Ovsené vločky s mliekom

Správne pripravené ovsené vločky sa môžu stať vaším obľúbeným raňajkovým jedlom. Navyše táto mliečna kaša dokáže veľmi dobre očistiť telo od toxínov. Zasýťte ho vlákninou, bielkovinami a sacharidmi. Čo ešte potrebujete na dokonalé raňajky?

Ingrediencie:

  • Pol pohára ovsených vločiek.
  • Pohár mlieka. Najlepšie prírodné.
  • 30-50 gramov masla.
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru.
  • Hrsť hrozienok.
  • Štipka soli.

Proces varenia:

Na prípravu ovsených vločiek je lepšie použiť riad s hrubými stenami alebo panvicu s dvojitým dnom.

1. Hrozienka zalejeme studenou vodou a necháme 15-20 minút odstáť, vodu scedíme.

2. Nalejte mlieko do hrnca a položte ho na sporák.

3. Mlieko privedieme do varu, pridáme ovsené vločky, soľ a cukor.

4.Za občasného miešania varte 5-7 minút.

5,2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte hrozienka a premiešajte.

6.Keď je kaša hotová, vložte do panvice maslo a prikryte pokrievkou. Nechajte kašu 3 minúty oddýchnuť a môžete podávať.

7. Ovsená kaša s mliekom a hrozienkami je hotová. Dobrú chuť.

Pohánková kaša s mliekom

Pohánka, rovnako ako všetky ostatné obilniny, je veľmi zdravá a výživná. S pohánkovou desiatou na raňajky môžete ľahko vydržať až do obeda. Pohánka sa často pripravuje ako príloha k hlavným jedlám a zriedka na raňajky. To všetko je spôsobené tým, že mnohé ženy v domácnosti sa neodvážia obťažovať a variť pohánku ráno dlho.

Aj keď sa dá povedať, že pohánka je jediná svojho druhu, pretože vyžaduje veľmi málo varenia. V podstate táto obilnina dosiahne pripravenosť sama o sebe prakticky bez ľudského zásahu.

Ingrediencie:

  • 1 pohár pohánky.
  • 3 poháre mlieka.
  • 1,5 pohára vody.
  • Maslo.
  • Soľ a cukor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Aby sme pripravili drobivú pohánkovú kašu, berieme najbežnejšie jedlá. Nie sú potrebné nepriľnavé nátery ani hrubé steny s dvojitým dnom. Vezmeme veľmi obyčajný hrniec s pokrievkou.

2. A tak obilninu pred varením skontrolujte, ak sú v nej cudzie nečistoty, vytriedte ju a obilninu prepláchnite.

3. Cereálie nasypte do panvice, zalejte trochou vody, pridajte trochu soli a dajte na sporák.

4. Priveďte do varu a varte 5-10 minút, kým sa nevyvarí všetka voda. Keď sa všetka voda prakticky vyvarí. Vypnite oheň pod panvicou, prikryte ju pokrievkou a nechajte 5 minút pôsobiť.

5. Počas tejto doby bude pohánka hotová.

6.Po 5 minútach prilejeme mlieko, pridáme cukor, premiešame a privedieme do varu.

7. Varte 2-3 minúty. Vypneme oheň, pridáme maslo, prikryjeme pokrievkou a kašu necháme 3-4 minúty odstáť.

8.Teraz môžete zavolať ostatných na raňajky a podávať čerstvú pohánkovú kašu s mliekom. Dobrú chuť.

Mliečna kaša vyrobená z kukuričnej krupice

Nie je to tak dávno, čo bol u nás kukuričný boom a každý poznal výhody kukurice. Myslím, že vaše mamy a staré mamy si túto dobu ešte pamätajú. No a pre mladších pripomeniem, že kukurica obsahuje veľa prírodného cukru, vitamínov a sacharidov.

Kukuričná kaša sa na stoloch často nevidí. Dôvodom je, že len málo ľudí vie, ako správne pripraviť kukuričnú krupicu. Veľmi často sa to ukáže ako tvrdé a husté. Ale ak sa k problému postavíte správne, potom si myslím, že môžete pripraviť chutnú a uspokojujúcu kašu na ráno.

Ingrediencie:

  • Pohár kukuričnej krupice.
  • Dva poháre mlieka.
  • Tri poháre vody.
  • 1-2 lyžice cukru.
  • Štipka soli.
  • Zeleninový olej.
  • Sušené ovocie podľa chuti.

Proces varenia:

1.Pred varením cereálie dobre prepláchnite.

2.Vložíme do hrnca, pridáme vodu, trochu osolíme a položíme na sporák.

3. Priveďte do varu, znížte teplo o 40 %. A varíme, kým sa všetka voda nevyvarí. Dbajte na to, aby sa cereálie nepripálili k stenám misky. Kukuricu musíte neustále miešať.

4.Keď sa voda takmer vyvarí, prilejeme mlieko, pridáme cukor a maslo, premiešame a varíme 3-4 minúty.

6. Za 5 minút máte na stole lahodnú a výživnú kukuričnú kašu.

Dobrú chuť.

Kaša bola a zostáva najbežnejším jedlom v ruskej kuchyni. A to je pochopiteľné, od pradávna medzi Slovanmi nie je kaša len jedlo, ale rituálne jedlo, ktoré sprevádza človeka počas jeho života.

© Depositphotos

Obilniny obsahujú všetko, čo naše telo potrebuje. Ale nie každý vie, ako správne pripraviť túto alebo tú kašu. Zvyčajne vezmeme cereálie, pridáme vodu, uvaríme a nikdy sa neprestaneme sťažovať na nevýraznú chuť.

© Depositphotos

Malé triky a tipy vám pomôžu prelomiť stereotypy a pripraviť skutočne chutnú, chrumkavú a aromatickú kašu z pšenice, kukurice, ovsených vločiek, prosa, hrachu a pohánky, obvyklých surovín, o ktorých bude reč v tomto článku.

Ako pripraviť lahodnú kašu

Existujú všeobecné pravidlá, ktoré nezaškodí dodržiavať pri príprave akejkoľvek kaše. Smaltované panvice na to nie sú vhodné: všetko sa na ne lepí a povrchy náchylné na poškriabanie sa ťažko čistia.

© Depositphotos

Ideálne sú hrnce s hrubým dnom a priliehavou pokrievkou, keramické alebo liatinové. Počas varenia cereálií je lepšie nedvíhať veko, pretože para hrá dôležitú úlohu pri varení kaše.

  1. Pohánka

    Pohánka je lídrom medzi obilninami z hľadiska nutričných hodnôt a obsahu bielkovín (až 16 gramov rastlinných bielkovín na 100 gramov obilnín). Preto by ho mali konzumovať tí, ktorí nejedia dostatok mäsa a rýb.

    Na 1 šálku pohánky sú potrebné 2 šálky studenej vody (na drobivú kašu). Cereálie nasypte do studenej vody, položte na sporák a priveďte do varu. Po uvarení kaše znížte teplotu a varte 15–20 minút.

    © Depositphotos

    Chutnú kašu získate, ak ju na začiatku varenia osolíte. Do stredu môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu. Vhodíme do takmer hotovej kaše, prikryjeme pokrievkou a kašu nemiešame.

    Bohatú a originálnu chuť pohánkovej kaše dosiahnete varením so zeleným čajom. Alebo cez noc cereálie zalejte šťavou z paradajok, cvikly, jablka a ráno do kaše pridajte zeleninu a korenie.

    © Depositphotos

    Má jemnejšiu chuť zelená pohánková kaša. Zelená pohánka nie je vystavená takému tvrdému tepelnému spracovaniu ako bežná pohánka, a preto sa môže pochváliť veľkým množstvom užitočných látok a je lepkavá, takže sú z nej dobré palacinky, mäsové guľky a kotlety.

  2. Jačmenná kaša

    Krúpy bohaté na vlákninu, horčík, selén a vitamíny sa nezaslúžene považujú za jedlo vojakov a väzňov, ale dajú sa variť skutočne lahodne.

    Hlavnou nevýhodou zdravých cereálií je, že ich príprava zaberie veľa času. Pred varením perličkového jačmeňa ho preto namočte: na pohár umytého jačmeňa vezmite presne liter vody a nechajte aspoň 12 hodín. Ak sa cereálie predávali už v pare, čas namáčania sa môže skrátiť na 3 hodiny.

    Vopred namočené perličkový jačmeň a cibuľu opečte na rastlinnom oleji, pridajte víno a pokračujte v smažení, kým sa neodparí. Znížte teplotu a postupne pridávajte vývar z húb. Po 15 minútach, keď sa všetok vývar odparí, pridáme huby a zelený hrášok.

    © Depositphotos

    Dostanete orzotto (príbuzné rizota, ale z perličkového jačmeňa). Tieto jedlá spája spoločný prístup - varenie obilnín v malom množstve tekutiny, keď sa obilniny nevaria, ale dusia, absorbujúc arómy vývaru a vína.

  3. Kaša z prosa

    Proso vyžaduje starostlivé čistenie, aby sa odstránili čierne zrná a nečistoty. Potom ju niekoľkokrát opláchnite prevarenou vodou a vymeňte ju. Nakoniec cereálie ovarte vriacou vodou. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť horkosti budúcej kaše.

    Vložte suché cereálie do panvice a trochu ich opečte bez použitia oleja. Na prípravu 1 šálky cereálií budete potrebovať 3 šálky vody (viskózna kaša). Najprv priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a pridajte proso. Prikryté cereálie varte asi 30 minút.

    © Depositphotos

  4. Kukuričná kaša

    Kukuričná krupica sa dodáva na jemné, stredné a hrubé mletie. Jemné mletie sa používa v instantných cereáliách a detskej výžive. Túto obilninu varte 15 minút na miernom ohni. Práve z tohto druhu obilia sa pripravuje tradičný huculský banoš a moldavská mamalyga.

    © Depositphotos

    Stredné mletie je vhodné pre väčšinu jedál. Na 1 pohár tejto cereálie potrebujete 2,5–3 poháre vody. Nalejte obilniny do vriacej vody. Priveďte do varu a potom znížte teplotu.

    Osolíme, prikryjeme a varíme 30 minút, kým kaša nezhustne. Pridajte maslo, premiešajte, prikryte pokrievkou, panvicu prikryte a nechajte asi hodinu pôsobiť kukuričná kaša trval na tom.

    © Depositphotos

    Hrubo mletá kukuričná krupica účinne čistí črevá, no varenie trvá dlhšie ako iné druhy. Práve z toho sa pripravuje klasická talianska polenta. Doba varenia tohto druhu obilnín je 50 minút.

  5. Krupicová kaša

    Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že predbežné namáčanie pomáha vyhnúť sa vzniku hrudiek v krupici. Cereálie sa musia zmiešať so soľou a cukrom, naliať studeným mliekom a nechať 5 minút.

    Krupicu pripravíme podľa klasického receptu tak, že ju nasypeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme 5 minút. Po vybratí panvice zo sporáka držte kašu v panvici 10 minút pod vekom.

    Krupica varená na panvici bez mlieka má úplne inú chuť a konzistenciu. Krupicu nasypte na predhriatu suchú panvicu, jemne ju osoľte a smažte na strednom ohni za miešania vareškou do zlatista.

    © Depositphotos

    Potom znížte oheň na mierny, pridajte vodu a varte za intenzívneho miešania 2-3 minúty. Potom znížte teplotu na minimum a varte ďalších 3-5 minút. Hotovú kašu dochutíme maslom a podávame.

  6. Ryžová kaša

    Na 1 šálku ryže je potrebných 1,5 šálky vody. Cereálie nasypte do vopred osolenej vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 10 minút do mäkka. Keď je kaša hotová, nedvíhajte veko. Nechajte ryžu v pare ešte 10 minút.

    V parnom hrnci sa ryža varí 35 minút, pričom ideálny pomer ryže a vody je 1:1. Pri varení v pomalom hrnci by mal byť pomer ryže a vody 3:5. Vyberte režim „Pohánka“ a varte, kým signál neukáže pripravenosť. Ak sa rozhodnete urobiť sushi alebo rolky, potom po uvarení ryžu 20 minút sušte.

    © Depositphotos

  7. Ovsené vločky

    Doba varenia ovsených vločiek závisí od veľkosti ovsených vločiek. Ak sú ovsené vločky veľké, musíte ich variť asi 10-15 minút. Stredné mletie - 7-10 minút, rýchle varenie - 1 minúta.

    Najzdravšia ovsená kaša je tá, ktorá sa varí najdlhšie. Lekári neodporúčajú kupovať instantné ovsené vločky, pretože majú najmenej prospešné vlastnosti. Čím menej je obilie spracované, tým je zdravšie.

    © Depositphotos

    Ovsené vločky môžete variť aj na pare. Ovsené vločky večer zalejeme primeraným množstvom práve prevarenej tekutiny a pevne uzavrieme. Cez noc ovsené vločky absorbujú tekutinu a budú pripravené do rána. Ostáva už len trochu zohriať v mikrovlnke.

    © Depositphotos

  8. Jačmenná kaša

    Jačmenné krúpy sú rozdrvené jačmenné zrná, zbavené škrupiny, ale neleštené. Cenné zrná jačmeňa obsahujú lyzín, ktorý pôsobí antivírusovo a stimuluje tvorbu kolagénu. Chcete zabrániť vzniku vrások? Milujte jačmennú kašu!

    Okrem toho je zo všetkých obilnín jačmeň najmenej kalorický – 320 kcal na 100 gramov. Rozdrvený jačmeň pred varením opražíme na suchej panvici 4-6 minút. Jačmeň zalejte studenou vodou v pomere 1:3 a položte na stredný oheň.

    Po varení znížte teplo na minimum. Kašu varíme 35 – 40 minút za občasného miešania. Keď sa voda úplne odparí, odstráňte ju z tepla. Pridajte maslo, panvicu zabaľte do utierky a nechajte dusiť 20–30 minút.

Cereálie sú jedinečný produkt, sme si na ne od detstva zvyknutí a jeme ich bez rozmýšľania. Tým pádom intenzívne konzumujeme nie práve najzdravšie a tvrdošijne zanedbávame tie, ktoré telo skutočne potrebuje. Aby ste sa v budúcnosti nedopustili takýchto chýb, venujte čas tomu, aby ste zistili, ktorá kaša je skutočne zdravá a ktorú si môžete odoprieť.

Zobrazenia príspevku: 61

Aby bola kaša dokonalá, je dôležité vedieť ako dlho trvá varenie cereálií?! Konzistencia kaše závisí od času varenia, pri správnom vykonaní sa nepripáli ani nestiekne.

Aj skúseným gazdinkám treba pripomínať takéto základné veci, pretože niektoré cereálie varíme dosť zriedkavo, a tak sme sa nenaučili určovať ich čas varenia intuitívne. Tento malý sprievodca cereáliami vám pomôže pripraviť si cereálie, ktoré budú chutné samotné, bez ďalších produktov, omáčok alebo prísad! Je to možné...

Ako dlho variť obilniny

  1. Ryža varíme 15-20 minút. Musíte vziať 2 krát viac vody ako ryže. Ryžu musíte variť v malej nádobe na miernom ohni. Pre vynikajúci výsledok je tiež veľmi dôležité robiť to správne.

    Najnežnejšie ryžová mliečna kaša pôjde to, ak 1 liter mlieka privediete do varu, podľa chuti osolíte a ocukoríte a do mlieka nalejete 1 ČL. okrúhla ryža. Varte 3 minúty, potom odstráňte z tepla a pevne zabaľte. Za 30 minút bude božská kaša hotová!

  2. Proso varíme 25-35 minút. Pred varením je lepšie opláchnuť proso v teplej vode a variť na miernom ohni.

  3. Pohánka varíme 20-25 minút. Na jeden pohár pohánky musíte vziať 2,5 pohára vody. Pohánku varíme na miernom ohni bez miešania.

    Vynikajúcu kašu získate, ak cereálie cez noc namočíte a ráno vymeníte vodu, prepláchnete a trochu povaríte. Len pár minút a lahodná kaša je už na stole!

  4. Perlový jačmeň varí za 40 minút - 1,5 hodiny. Jačmeň je potrebné variť vo veľkej nádobe s veľkým množstvom vody. Pred varením nezabudnite cereálie namočiť aspoň na 5 hodín do horúcej vody.

  5. Krupicová kaša varíme 15 minút. Trvá niekoľko minút, kým sa voda alebo mlieko uvaria. Pomery, s ktorými je kaša lahodná, sú 2 polievkové lyžice. l. obilnín na 200 ml tekutiny.

    Na prípravu krupicovej kaše bez hrudiek môžete použiť osvedčený trik! Vezmite 3 diely mlieka a 1 diel vody. Nalejte pohár studenej tekutiny do panvice. Pridajte 3 lyžičky. krupicu do studenej zmesi mlieka a vody, kašu necháme 10 minút napučať. Krupica absorbuje tekutinu a ukáže sa perfektne: ani jedna hrudka.

  6. Ovsené krúpy nalejte vriacu vodu na 4 hodiny, potom varte 30 minút na miernom ohni. Nedrvené ovsené vločky sa varia 2 hodiny.

  7. Obilniny varíme 3 až 5 minút na miernom ohni.

    Ale! Najchutnejšie cereálie sa pripravujú večer predtým. Áno, áno, nečudujte sa. Vezmite 1 liter mlieka a 8 polievkových lyžíc. l. ovsené vločky, priveďte do varu, odstráňte z tepla a dobre zabaľte. Ráno vás zohriata kaša príjemne prekvapí svojou jemnosťou...

  8. Bulgur varte 15-20 minút prikryté na miernom ohni.

  9. Jačmenná krupica varíme 20 minút, určite ho hodíme do vriacej vody.

  10. Zelená a červená šošovica varíme 30-35 minút. Hnedá šošovica hotové za 20 minút.

  11. Kukuričná krupica varíme 30 minút. Je lepšie ho variť v osolenej a osladenej vode. Polenta - kaša z kukuričnej múky podobná homine - sa varí 35–40 minút za stáleho miešania.

    Kukuričná kaša varená v rúre bude veľmi chutná! Vezmite 2,5 lyžice. vriacej vode a 1 polievková lyžica. obilniny Cereálie prepláchneme a zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ, cukor, hrozienka, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Ukazuje sa, že je to úžasná kaša!

Dobré popoludnie, dámy. V posledných rokoch sa stalo módou ponúkať hosťom zahraničné novinky ako rolky, sushi, lasagne atď. Oveľa zdravšie sú však pre nás rôzne obilniny a obilniny z nich.

A mladé matky vždy začínajú kŕmiť svoje deti kašou. Sú základom doplnkovej stravy pre deti do 3 rokov.
Mimochodom, veľa národov sveta pripravuje kašu: Briti napríklad milujú ovsené vločky, Ázijci uprednostňujú ryžu a kukuričná kaša je národným jedlom Indiánov z Južnej Ameriky. Buďme aj my hrdí na svoje tradície. Poviem vám o obilninách, o ktorých viem, a zdieľam recepty.

Kaše, ako jedlá, sú rozdelené do 3 druhov podľa konzistencie:

drobivý(častejšie sa používajú ako príloha:, a tiež,),

viskózna(toto je kaša s mliekom),

kvapalina(tieto kaše sa často podávajú deťom alebo dospelým ako diétny produkt: krupica, ovsené vločky, proso, ryža alebo).

V súčasnosti sa kaša varí na sporáku a v mikrovlnkách. Na jedlá si vyberte hrubostennú panvicu s hrubým dnom alebo ešte lepšie kotlík: v nich sa zrná pomaly dusia bez pripálenia. Kaša sa ukazuje ako dobrá na lízanie prstov. Nedotýkame sa smaltovaného riadu: kaša v nich prihorí.

Ako správne opláchnuť zrná pred varením

Niektoré druhy zŕn je potrebné umyť vo vode, aby sa zbavili prachu a dutých zŕn. Jediné, čo sa neumýva, sú krupicová kaša, ovsené vločky a pohánka či plevy – drvené zrná.

1. Na opláchnutie zrna nalejte dvakrát toľko vody, aby nečistoty a prázdne zrná voľne plávali. Cereálie premiešajte lyžičkou alebo lopatkou a nalejte do cedníka s jemnou sieťkou a 2-3 krát umyte.

2. Upozornenie: ryža, proso a perličkový jačmeň sa premyjú horúcou vodou (približne 60 o C)

3. Ak sa chystáte variť drobivá kaša z pohánky, perličkového jačmeňa alebo pšenice, potom sa pred varením opražia: rozsypú sa vo vrstve asi 3 cm na plechu a za stáleho miešania vyprážajú v rúre pri teplote 100 °C – 150 °C do svetlohneda.

4. Ak chcete variť drobivá krupicová kaša, potom ho treba v rúre mierne vysušiť do takej miery, že pri žuvaní chrumká na zuboch. Upozornenie: pri správnom sušení by sa farba krupice nemala meniť.

5. Ak chcete získať drobivejšiu kašu, pridajte do horúcich (alebo sušených) cereálií rozpustené maslo a premiešajte.

Ako uvariť drobivú kašu

Väčšina kaší používa ako tekutinu na varenie vodu.

Pri príprave takejto kaše je potrebné prísne dodržiavať pomer obilnín a tekutiny, pretože pri nadbytku tekutiny bude kaša viskózna a ak je príliš málo, bude suchá, pretože zrná budú úplne nenapučiavať. Preto ponúkam približné normy vody a soli na varenie obilnín.

zdôrazňujem: približné normy. Dal som ich do tabuľky nižšie. Množstvo je uvedené na jednu hotovú porciu. Ak sú v niektorých receptoch odchýlky alebo doplnky, uvediem ich samostatne.

Približné normy vody a soli
na varenie kaší rôznych konzistencií

na 100 g obilnín

Kaša Voda, ml Soľ, g Výťažok kaše, g
Ryža
drobivý 210 4 180
viskózna 370 4 350
kvapalina 570 5 550
Pohánka
drobivý 150 2 240
viskózna (rýchlo vriaca) 320 3 400
Proso
drobivý 180 2 250
viskózna 320 3 400
kvapalina 420 4 500
Manna
drobivý 220 3 300
viskózna 370 4 450
kvapalina 570 6 650
Perlový jačmeň
viskózna 370 4 450
Jačmeň
drobivý 240 3 300
Ovsené vločky
viskózna 320 4 400
kvapalina 420 5 500
Pšenica
drobivý 180 2 150
viskózna 320 4 300
kvapalina 420 5 400

Prvým krokom je naliať vodu do misky, pridať potrebné množstvo soli alebo cukru a počkať, kým voda zovrie. Na zlepšenie chuti môžete pridať trochu oleja.

Potom nalejte cereálie do vriacej vody.

Počas varenia je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Z času na čas dôkladne premiešajte, bez prudkých pohybov, inak sa naruší celistvosť zŕn, do vody sa dostane škrob a kaša sa len ťažko bude označovať ako drobivá.

2. Nenechajte kvapalinu silne vrieť. Drdoly by mali byť stredné alebo malé.

3. Keď kaša zhustne, prestaneme miešať, prikryjeme pokrievkou a varíme pri miernom, ale nepretržitom vare.

4. Ak kašu použijete ako prílohu alebo plnku, prelejte ju do cedníka s drobnými sitkami a prepláchnite horúcou vodou.

5. Kaša sa prenesie na taniere a ochutí buď rozpusteným maslom alebo rastlinným olejom.

Ako variť viskóznu kašu

Husté kaše sa pripravujú s mliekom, vodou alebo mliekom s pridaním vody. Pri varení takýchto kaší je potrebné počítať s tým, že rôzne druhy obilnín v tekutinách rôzne napučiavajú a varia.

1. Napríklad ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, proso a pšenica sa varia v mliečnom médiu pomalšie a horšie ako vo vode. Preto sa tieto obilniny musia najskôr variť vo vode 20-30 minút (proso - 10 minút).

2. Kým sa cereálie varí, do pripraveného mlieka pridáme samostatne cukor a soľ, mlieko zohrejeme do horúca.

3. Potom z cereálií scedíme prebytočnú vodu, pridáme horúce mlieko so soľou a v ňom rozpusteným cukrom a uvaríme kašu do mäkka.

4. Rozdrvené obilniny a krupica sa dobre uvaria v mlieku, preto sa nalejú priamo do vriaceho mlieka.

5. Pred podávaním kašu dochutíme maslom a podľa chuti aj cukrom.

Ako variť tekutú kašu

Tekuté kaše sa pripravujú z ovsených vločiek, drvenej pšenice, prosa, ryže, jačmeňa, krupice atď. Tieto kaše sa najčastejšie varia v mlieku. Spôsob prípravy je rovnaký ako pri viskóznych kašách, len sa pridáva viac tekutiny. Podávajú sa s maslom a sladkými prísadami, ako je džem alebo cukor. Tieto kaše sa niekedy používajú na výrobu kastrólov alebo pudingov.

Toto boli všeobecné informácie a recepty som uverejnil v samostatných zbierkach: vďaka tomu je pohodlnejšie ich dopĺňať o nové položky a jednoducho vyberať recepty. To je zatiaľ všetko. Veľa štastia.

Ak vás táto stránka zaujala, zdieľajte odkaz na ňu so svojimi kolegami a priateľmi kliknutím na jedno z tlačidiel nižšie. Určite vám bude niekto vďačný.

Súvisiace publikácie