Ruská kuchyňa - čo sa dá pripraviť z repy. Dezert z repy a jablka

Ešte sa nezabudlo na časy, keď na stoloch našej krajiny kraľovala repa. Len pred niekoľkými desaťročiami ľudia poznali veľa receptov na varenie chutnej koreňovej zeleniny. Všetko sa však mení a niektoré produkty nezaslúžene odchádzajú do zabudnutia. Peter I. priniesol z Ameriky zemiaky, ktoré sa stali novou náhradou za starú dobrú repu a Katarína Veľká prispela k úplnému vykoreneniu tejto koreňovej zeleniny zo stolov bežných ľudí.

Áno, zemiaky sa rýchlo uvaria a rozmočia sa, no stoja mnohonásobne viac. Hoci repa rástla na akomkoľvek pozemku, je nenáročná na starostlivosť, rýchlo rastie a má vlastnosť dlhodobej konzervácie. Okrem toho hlinená koreňová zelenina obsahuje málo kalórií (iba 58 kcal).

Zemitá zelenina sa podieľa na príprave výdatnej kaše, no objavuje sa aj ako hlavná zložka mnohých ďalších jedál:

1. Šaláty.
2. Polievky.
3. Jedlá pre deti.
4. Pečenie v rúre.
5. Dezert.

Pozrime sa na každú z kategórií podrobnejšie a poskytneme recepty.

Šaláty

V šalátoch sa repa používa čerstvá, preto mikroelementy nestrácajú svoje pôvodné vlastnosti a vstupujú do tela v nezmenenom zložení.

Šalát z repy, mrkvy a kapusty.

Zložky šalátu sú uvedené v nasledujúcom zozname:

• repa - 1 hlava;
• Spoločná kapusta - 300 g;
• Mrkva - 2 ks;
• Med - 80 g;
• Brusnice - 0,5 šálky;
• Soľ, petržlen - podľa chuti.

Kapusta sa nakrája na malé prúžky a koreňová zelenina a mrkva sa nasekajú na strúhadle. Tieto zložky sa navzájom zmiešajú. Brusnice by sa mali rozdeliť na dve časti: prvá je určená na zdobenie misky a druhá sa melie, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Do výslednej dužiny kyslých bobúľ sa pridá med a premieša sa. Vráťme sa k miešanej zelenine – treba ju trochu osoliť. Potom skombinujte bobuľovo-medovú omáčku s hlavnými zložkami. Pri podávaní tohto šalátu musíte vrch ozdobiť červenými bobuľami a petržlenovou vňaťou. Nebola by hanba umiestniť takýto šalát na novoročný stôl ako kľúčové jedlo.

Polievky

Každodenné obedové jedlo môže obsahovať viac ako len tradičné polievky s pohánkou alebo ryžou. Môžete skúsiť spestriť si stravu pyré polievkou s repou.

Krémová polievka s repou.

• Na prípravu polievky budete potrebovať:
• Cibuľa - 1 ks;
• stonkový zeler – 2 ks;
• repa - 2 ks;
• Mrkva - 4 ks.

Všetky prísady sú jemne nakrájané, umiestnené na panvici a dusené na miernom ohni až do polovice varenia, to znamená, že sú už prepichnuté, ale nespadajú z vidličky alebo noža. Potom nalejte výslednú hmotu do vopred pripraveného vývaru. Vývar môže byť čokoľvek - bravčové, kuracie, hovädzie. V tomto stave všetko varte až do úplného varenia. Na samom konci varenia, 10 minút pred koncom, pridajte pár bobkových listov, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Nie je potrebné čakať, kým jedlo vychladne - podáva sa ako horúci prvý chod s pridaním byliniek a krutónov.

Jedlá pre deti

Deti sú špeciálna skupina. Ak dieťaťu jedlo nechutí, nebude ho jesť. Preto sa treba snažiť, aby jedlo bolo krásne na pohľad aj chuť.

Vodnica so sušenými slivkami.

Prvky potrebné na vytvorenie misky:

• Mletá zelenina - 1 kg;
• Múka - 30 g;
• Olej sl. – 1 polievková lyžica. lyžica;
• Mlieko - 300 g;
• Cukor - ½ šálky;
• Sušené slivky - 200 gr.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vložiť repu na niekoľko minút do vriacej vody, aby sa jej horkosť zbavila zemitej zeleniny. Sušené slivky pripravte samostatne - umyte ich, odstráňte kôstky zo sliviek a potom ich uvarte. Po uvarení vodu scedíme cez cedník. Ďalším krokom varenia je príprava omáčky. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a opražíme. Ďalej sa naleje mlieko. Celá zmes by mala prísť do varu. Posledným postupom pri príprave pokrmu je spojenie všetkých ingrediencií. Vodnica sa nakrája na malé kocky, naleje sa do nej pol pohára cukru, potom slivky a ako posledná sa pridá omáčka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a dusia pri minimálnej teplote až do úplného varenia.

Deti ocenia toto jedinečné jedlo.

Pečenie v rúre

Varenie jedál v rúre sa líši v individuálnych chuťových vlastnostiach. Varenie zemitej zeleniny v rúre sľubuje, že bude jednoducho chutné.

Pečená repa s prosovou kašou.

V tomto recepte bude koreňová zelenina pečená vcelku. Spočiatku však treba celú repu uvariť do polovice. Keď sa počas procesu varenia dosiahne požadovaný výsledok, vyberte zeleninu z vriacej vody.
Nechajte to vychladnúť a potom odrežte hornú časť produktu. Toto bude veko riadu. Opatrne odstráňte vnútro zeleniny lyžicou a vložte ju do samostatnej misky. Takto pripravíme miesto na kašu. Vezmeme kašu z prosa (môžete si vybrať ľubovoľnú podľa svojich chuťových preferencií) a varíme, kým nie je kaša takmer hotová, ale ešte nestihla uvariť.

Pripravenú repu napcháme kašou zmiešanou so zvyšnou dužinou z vnútornej časti hrnca. Pridajte štipku soli a vopred pripravené (vytriedené, umyté) hrozienka. Vrch zakryte pokrievkou vyrobenou z tej istej tekvice. Vložte do rúry, kým sa úplne nezapečie pri teplote 200 0 C na ½ hodiny.

Kaša sa ukáže ako veľmi bohatá, uspokojujúca a jedinečná v chuti.

Dezert

Sladké dobroty z repy sú zaujímavé svojou receptúrou a vzhľadom. Vo veľkej miere sú dezerty zastúpené receptami na kandizovanú koreňovú zeleninu.

Kandizované ovocie

Na výrobu repovej pochúťky si môžete vybrať rôzne recepty. Jeden spôsob je uvedený nižšie:

Čerstvá zelenina je nakrájaná na tenké plátky. Pripravené kúsky koreňovej zeleniny sa ukladajú v jednej vrstve do vybranej misky. Ďalšou vrstvou je med. Medzi prvou a ďalšou vrstvou kúskov sa musí veľkoryso rozložiť. Takže striedajte každú z vrstiev. Po namazaní poslednej úrovne sa nádoba tesne uzavrie a umiestni sa na teplé miesto presne na 24 hodín. Po uplynutí tejto doby je kandizované ovocie hotové. Môžu sa jesť ako samostatné pochúťky alebo ako doplnok k iným jedlám.

Takto hlúpo zabudnutú zeleninu, ktorá má značnú škálu živín a jedinečné chuťové vlastnosti, možno chutne pripraviť na veľké množstvo spôsobov bez toho, aby sa museli uchyľovať k mimoriadnemu úsiliu a finančným nákladom na ďalšie prísady.

Teraz je ťažké si predstaviť časy, keď v Rusku neboli zemiaky - ešte pred vládou Kataríny Veľkej. V tom čase v Rusi varili hlavne repu – zeleninu, ktorá bola mimoriadne užitočná, no nezaslúžene zabudnutá. Tento skromný produkt dokáže veľa vecí a my vám povieme, prečo sa predtým používal v ľudovom liečiteľstve, ako jeho používanie ovplyvní zdravie dieťaťa, ktoré by ho absolútne nemalo jesť a ako z neho pripraviť chutné a zdravé jedlá. to.

Aké sú výhody repy?

Počas chrípkovej epidémie nás vyzývajú piť citrón s čajom a jesť pomaranče. A málokto odporúča pripravovať jedlá z repy, ktorá však obsahuje oveľa viac vitamínu C ako obľúbené citrusy či kapusta. Obsahom fosforu táto koreňová zelenina predčí reďkovky a reďkovky. Vodnica obsahuje najdôležitejšie vitamíny a minerály pre ľudské telo, obsahuje tiež glukorafanín, látku, o ktorej je známe, že inhibuje rakovinové bunky a znižuje hladinu cukru v krvi.

Kombinácia vitamínov B1, B2 a B5 spolu so železom podporuje tvorbu červených krviniek. Pri pravidelnej konzumácii repy je pravdepodobnosť anémie u dieťaťa minimálna. Draslík a horčík podporujú srdce a fosfor zlepšuje činnosť mozgu. Vďaka prítomnosti síry koreňová zelenina zlepšuje stav infekčných a kožných ochorení, problémov s dýchacím systémom. Ďalšie prospešné vlastnosti repy:

• stimuluje črevnú motilitu, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny;
• pomáha zbaviť sa toxínov;
• normalizuje metabolizmus voda-soľ - veľmi účinný pri liečbe dny;
• má výrazný antiseptický účinok, znižuje bolesť, urýchľuje hojenie rán;
• prevencia nedostatku jódu;
• posilnenie kostí, nechtov a vlasov – repa vďaka svojmu výraznému obsahu horčíka zvyšuje vstrebávanie vápnika, ktorý je pre ich vývoj taký dôležitý;
• znižuje pravdepodobnosť plesňových infekcií kože;
• zvyšuje produkciu žlče, čo vedie k menšiemu riziku žlčových kameňov;
• Vďaka lyzozýmu, ktorý sa v repíkoch nachádza, pomáha telu odolávať mikróbom, táto koreňová zelenina je účinná najmä proti chorobám, ktoré postihujú sliznice.

Nízkokalorický produkt je ideálny na boj s nadváhou. Pre diabetikov sa repík odporúča ako tonikum – v primeranom množstve. Jeho šťava je indikovaná pri ochoreniach hrdla a astme.

Repa v ľudovom liečiteľstve

Odvar z repy bude užitočný pre deti so zlým spánkom a zrýchleným tepom. Pomôže, ak má bábätko sklony k zápche, trpí astmou či bronchitídou. Príprava: 1-2 polievkové lyžice nastrúhanej repy zalejeme 200 ml vriacej vody, povaríme 15 minút, scedíme. Pite 25-50 ml 3-4 krát denne.

Populárne sú aj ďalšie liečebné recepty:

• ak máte nedostatok vitamínov, pite repovú šťavu, táto rada je obzvlášť dôležitá na konci zimy a na jar, keď telo trpí nedostatkom vitamínov;
• pri prechladnutí a chrípke - uvarte sirup alebo odrežte vrch repy, odstráňte jadrovník, dajte tam lyžicu medu (ak ste naň alergický, nahraďte ho cukrom), počkajte, kým zelenina pustí šťavu, vypite 1- 2 čajové lyžičky 3-4 krát denne;
• proti omrzlinám - repku nastrúhať, zmiešať s husacou masťou v pomere 2:1, omrznuté miesta namazať;
• pri zachrípnutí a problémoch s hlasovým aparátom - repku uvarte, nasekajte, konzumujte 2 polievkové lyžice. lyžice teplé pred jedlom;
• pri poruchách spánku nastrúhame čerstvú repu (3 polievkové lyžice), zalejeme 200 ml vriacej vody, na miernom ohni povaríme 10 minút, precedíme, vytlačíme dužinu, vypijeme pred spaním;
• na modriny a modriny - priložíme plátok uvarenej repy, prikryjeme celofánom, zaistíme.

Aby ste znížili bolesť zubov, musíte si vypláchnuť ústa až 3-krát denne repkovou šťavou. Ak vám krvácajú ďasná, musíte si vziať strúhanú alebo rozmixovanú repu (2 polievkové lyžice), zaliať 100 ml vriacej vody, variť na miernom ohni 8–10 minút, potom nechať hodinu, scediť. Opláchnite 2-4 krát denne.

Predstavujeme repu: v akom veku

V minimálnom množstve možno repku ponúknuť bábätku od 6 – 7 mesiacov – výlučne vo varenej/pečenej forme, hlavne ako zložku polievky. Prvýkrát stačí pridať do misky malý kúsok a uvidíte, ako na to dieťa zareaguje. Postupne sa môže porcia repy zvýšiť na 50 g.

Neskôr, keď si bábätko na novinku zvykne, skúste koreňovú zeleninu pridať do zeleninových pretlakov, ako je cuketa, kapusta, mrkva a ďalšie ingrediencie. Vodnica sa hodí do kaší, vrátane sladkých. Ak dieťa kategoricky odmieta jedlá s touto zeleninou, netrvajte na tom, skúste ich ponúknuť po 1–2 týždňoch, možno ich nabudúce bude jesť s radosťou.

Jedlá z repy pre deti

Zeleninová polievka s repou

Suroviny: 250 g repy, 200 g zemiakov, 150 g kapusty (brokolica, karfiol, biela kapusta), mrkva - 50 g, cibuľa - voliteľné, stačí 1 hlava, soľ a bylinky podľa chuti.

Zeleninu uvarte, vložte do nádoby mixéra, rozdrvte na jednotnú hmotu, zrieďte vývarom, aby ste získali požadovanú konzistenciu, dochuťte bylinkami. Pred podávaním zohrejte na požadovanú teplotu.

Repové pyré

1 malú repu dôkladne umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, uvarte (najlepšie na pare) a rozmixujte na pyré v mixéri. Dochutíme maslom alebo materským mliekom (pre najmenších). Rovnakým spôsobom môžu deti pripraviť kombinované pyré: s tekvicou, kapustou, karfiolom, mrkvou, cuketou a inou zeleninou.

Vodnica so sušenými marhuľami a jablkami

Zloženie: malá repa, 200–250 ml mlieka, 20–30 g sušených marhúľ a pár plátkov jabĺk.

Ošúpeme a nakrájame repu, zalejeme predhriatym mliekom a dusíme do mäkka. Sušené marhule zalejeme vriacou vodou, po 15 minútach vodu zlejeme, ovocie osušíme a nakrájame. Jablká umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a na konci varenia pridáme spolu s marhuľami k repe. Zmes preosejeme cez sitko a dochutíme maslom.

Repový šalát

Zloženie: malá repa, zelená reďkovka, stredne veľká mrkva, zelenina - podľa chuti. Na omáčku: olivový alebo slnečnicový olej - 2–3 polievkové lyžice. lyžice, trochu horčice, citrónová šťava - 1/2 lyžičky, soľ podľa chuti.

Zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Zmiešajte ingrediencie na omáčku - mali by ste dostať tekutú, homogénnu hmotu. Zeleninu rozmixujeme, pridáme bylinky, dochutíme omáčkou. Pred podávaním necháme 15 minút odstáť, aby pustila šťavu.

Preventívne opatrenia

Môže mať každý repu? Existujú kontraindikácie, ale je ich málo:

• gastritída počas obdobia exacerbácie;
• peptické vredy - žalúdok a dvanástnik;
• tráviace problémy, vrátane kolitídy a gastroenteritídy;
• problémy s obličkami alebo pečeňou – mali by ste sa poradiť s lekárom.

Alergia na repu u detí je extrémne zriedkavá, ale aj tak by ste mali byť opatrní. A samozrejme, vo veľkých množstvách bude táto koreňová zelenina škodlivá, všetko je dobré s mierou!

51850 6

"Dedko zasadil repku..." Takto sa začína ruská ľudová rozprávka, v ktorej veľká a priateľská spoločnosť ťahala repku, ktorá sa tak rozrástla. Repík v skutočnosti neváži viac ako 500 gramov. Veľké exempláre sú extrémne zriedkavé. Priemerná veľkosť repy je 250-300 gramov. Repík je známy ako zelenina a liečivá rastlina už od staroveku. V Rusi sa repa konzumovala na rôzne spôsoby – jedla sa surová, pečená, plnená a varená na kašu s repou. Objavil sa dokonca aj výraz „Jednoduchšie ako dusená repa“, čo znamená pojem „lacný“.

Pred príchodom zemiakov v 19. storočí bola repa jednou z hlavných potravín pre roľníkov. Vodnica sa dlho skladovala a slúžila ako denná potrava. Repík bol pripravený jednoducho. Dnes sa zachovali prastaré kuchárske knihy, kde nájdete recepty s repou. Žiaľ, zemiaky nahradili repku zo sedliackych stolov a dnes je táto zelenina nezaslúžene zabudnutá.

V obchodných reťazcoch sa repa nepredáva, samozrejme, koreňová plodina je na poľnohospodárskom trhu pomerne vzácna. Letní obyvatelia a ľudia, ktorí majú osobné pozemky, si môžu dovoliť pestovať repu a pripravovať z nich chutné a zdravé jedlá.

V období pôstu je repa nenahraditeľnou koreňovou zeleninou. Jedlá s repou sú uspokojujúce a výživné, nasýtia telo vitamínmi A a C, draslíkom, vápnikom atď. Zrelá repa má sýtu žltú farbu. Na reze vidno rovnakú farbu, rez je suchý, bez známok šťavy. Vodnica má sladko-korenistú príchuť, no horkosť by nemala prevládať. Ak je v chuti horkosť, repka nie je zrelá, zber bol skorý, alebo koreňová plodina nemala potrebné cukry.

Ako variť repu?

Zeleninový kaviár sa pripravuje s repou. Nakrájajte repu, cibuľu, mrkvu a cesnak na kocky. Cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji, potom sa pridá mrkva a repa a vypráža sa. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, soľ a korenie podľa chuti. Na miernom ohni prikryté dusíme, kým zelenina nezmäkne. Zeleninový kaviár sa ochladí. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame ako občerstvenie s chlebom Borodino.

Vodnica sa pridáva do šalátov v kombinácii s jablkami, mrkvou, orechmi, tekvicou a kapustou. Šaláty s repou musia byť ochutené octom alebo citrónovou šťavou a výberom rastlinného oleja alebo kyslej smotany.

Občerstvené sendviče sa pripravujú so sladkou repou. Ražný, obilný alebo otrubový chlieb sa natiera hustou kyslou smotanou, tvarohom alebo tvarohom. Repík sa nakrája na tenké plátky, osolí a ukladá na chlieb. Sendviče sú pripravené.

Okroshka s repou je ruská klasika. Do okroshky sa najskôr nedávali zemiaky, ale repa. Koreňová zelenina sa varí. Pridáme zelenú cibuľku roztlačenú so soľou, uvarené vajcia nakrájané na kocky a čerstvé uhorky. Okroshka je solená a naplnená chladeným kvasom.

Vodnica sa pridáva do polievok. Osmažte cibuľu a mrkvu. Ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody alebo vývaru, pridáme zemiaky, fazuľu, hrášok, cuketu, paradajky atď. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Polievku dochutíme korením a cesnakom. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami. Pyré polievky s repou sa pripravujú rovnakým spôsobom, ale s menším množstvom vývaru. Polievku rozdrvte v miske mixéra, nalejte do hrnca, pridajte vývar na požadovanú hustotu a priveďte do varu. Polievku podávame s plátkami vyprážanej repy a kyslou smotanou.

Vodnice sa vyprážajú na panvici na oleji ako zemiaky. Pre bohatú chuť sa pridávajú huby a cibuľa. Huby sú predvarené, ochladené a nakrájané na prúžky. Vodnice sa nakrájajú na kocky. Opečte repu do mäkka a dozlatista, pridajte cibuľu a po minúte huby. Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame horúce.

Vodnice sa pripravujú s prosovou kašou v kvetináčoch. Vodnice sa nakrájajú na kocky. Zmiešajte s obilninami, vložte zmes do hrncov, osoľte, pridajte trochu cukru podľa chuti a maslo. Zalejeme vriacou vodou alebo horúcim mliekom. Hrnce prikryte pokrievkami. Vložte do rúry, nastavte na mierny stupeň, varte, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Potom sa sporák vypne, repa a kaša sa dusia ďalšiu pol hodinu, potom sa podávajú. Kaša z prosa s repou je drobivá a aromatická.
V rúre sa pečie kačica, najprv plnená repou. Kúsky repy opečieme na panvici na oleji, soli a korení. Kačica sa osolí a naplní repou. Kačicu natrite kyslou smotanou a pečte v rúre, kým nebude hotová.

Koláč s mäsom, domácou šunkou a repou je staré sibírske jedlo. Cesto sa miesi čerstvé. Vyvaľkané cesto dáme na plech. Primiešame uvarenú repu, opražené hríby, cibuľu, domácu šunku a kúsky vareného bravčového mäsa. Koláč sa prikryje vrstvou cesta, okraje sa prišpendlia, na povrchu sa urobia zárezy a do nich sa naleje rozpustené rozohriate maslo. Koláč pečieme do zlatista.

Z repy sa pripravuje vzdušné pyré, ktoré sa podáva ako príloha. Repík nadrobno nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Vývar sa scedí, pridá sa maslo a teplé mlieko a vyšľahá sa mixérom.

Bravčové, husacie a hovädzie mäso sa pečie s repou. Mäsové výrobky sa nakrájajú na kúsky, zmiešajú sa s repou, vložia sa do hrncov, pridá sa opražená cibuľa, huby alebo fazuľa, zalejú sa vývarom a pečú sa, kým sa mäso a repa neuvaria.

Repík sa pečie s klobásami. Repík je uvarený. Klobásy sa nakrájajú na rovnaké plátky ako repa. Všetko premiešame, pridáme cibuľu, cesnak alebo šípky cesnaku, podľa chuti soľ, feferónku alebo nastrúhaný chren. Zalejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre do zlatista.

Repík sa naplní vyprážanými šampiňónmi, vloží sa do hrubostennej misy, polia sa kyslou smotanou a pečie sa na miernom ohni, aby sa repa dobre upiekla a zmäkla.

Repík je koreňová zelenina jemnej sladkastej chuti, vyznačujúca sa miernou štipľavosťou a príjemnou špecifickou arómou. Konzumuje sa surový v šalátoch, repa sa vypráža, dusí, pečie, pridáva sa do polievok namiesto zemiakov. Existuje mnoho dezertných jedál z repy, ktoré sú chutné a zdravé.

Neviete, čo variť s repou? Recepty na rýchle a chutné jedlá z koreňovej zeleniny vám pomôžu pripraviť zdravé jedlo pre každú chuť a na každý stôl.

Všeobecné zásady prípravy jedál z repy

Aj neskúsený kuchár zvládne pripraviť jedlá z repy podľa našich receptov rýchlo a chutne. Šaláty zo surovej repy sú hotové za pár minút a polievka či praženica s koreňovou zeleninou bude hotová za necelú polhodinu v závislosti od ďalších ingrediencií. Z repy sa vyrábajú dezerty a ľahké občerstvenie, pripravujú sa z nej kastróly a pudingy.

Existuje veľa odrôd repy. Chuť koreňovej zeleniny s bielou dužinou je jemnejšia a takáto repa je lepšie stráviteľná. Žltá koreňová zelenina má mäsitejšiu dužinu a bohatšiu chuť.

Je dôležité vybrať správnu repu. Uprednostňujte mladú koreňovú zeleninu, veľkosť päste, bez trhlín, s jemnou pokožkou - má najjemnejšiu a mäsitú dužinu. Ak vezmete repku do ruky a zhodnotíte ju podľa hmotnosti, mala by byť na svoju veľkosť dosť ťažká. Ľahká koreňová zelenina spravidla obsahuje dutiny alebo jej dužina nie je šťavnatá a sypká. Ak je to možné, dávajte pozor na vrcholy, nemali by tam byť žiadne zvädnuté listy.

Koreňová zelenina má jasnú, jedinečnú chuť. Hlavné a ľahké jedlá z repy, ktorých recepty na rýchlu a jednoduchú prípravu sú uvedené v článku, nepotrebujú ostré a aromatické korenie, dokážu prehlušiť svoju hlavnú chuť. Vodnica sa dobre hodí do dezertov s výrobkami, ako je mlieko, med a tvaroh. Mali by byť ochutené vanilkou alebo škoricou, keďže uvarená repa, ktorá sa zmieša ako pyré s ostatnými surovinami, má neutrálnu chuť a vôňu.

Jedlá z repy: recept na rýchly a chutný šalát

Repové šaláty sú veľmi zdravé. Budú dobrým doplnkom každého hlavného jedla. Ľahké šaláty sú ideálne pre diétnu výživu. Ponúkame recept na rýchly repkový šalát s hlávkovým šalátom, bylinkami a syrom, dochutený kyslou smotanou. Pre diétne jedlo možno kyslú smotanu nahradiť jogurtom alebo použiť fermentovaný mliečny výrobok s najnižším obsahom tuku.

Ingrediencie:

repa - 180 g;

Pol pohára stredne tučnej kyslej smotany;

120 gr. "holandský" syr;

Malý zväzok kôpru;

Čerstvé listy šalátu - 60 gr.

Spôsob varenia:

1. Šalátové listy umyte, položte na uterák a dobre osušte. Kôpor tiež umyjeme a osušíme.

2. Po nastrúhaní repy na hrubom strúhadle posypeme soľou a po dobrom premiešaní necháme päť minút postáť. Uvoľnenú šťavu úplne sceďte.

3. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Sušené zelené pomelieme - listy šalátu nakrájame na tenké prúžky, kôpor nasekáme nadrobno.

4. Položte zeleninu a syr na repu, pridajte kyslú smotanu a pridajte trochu soli. Po dôkladnom premiešaní šalátu pridajte zvyšnú kyslú smotanu.

Recepty na jedlá z repy: ako rýchlo a chutne pripraviť ľahkú zeleninovú prílohu

Z nakrájanej repy a horkej cibule si pripravíme ľahkú zeleninovú prílohu. Zelenina sa vypráža v rastlinnom oleji s prídavkom cukru a múky. Jedlo môžeme podávať aj ako predjedlo.

Ingrediencie:

Pol kila repy;

Dve lyžice múky;

Lyžica cukru;

Rastlinný olej - pol pohára;

200 gr. horká cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Po umytí repu opatrne zmyjeme všetky nečistoty, šupku neodstránime. Odstráňte hornú časť s vrcholmi a spodnú časť koreňovej plodiny.

2. Repík nakrájajte na tenké pásiky, ak máte strúhadlo, použite ho.

3. Cibuľu nakrájame na polkolieska, spojíme s repou, posypeme cukrom a dobre premiešame. Prisypeme múku a opäť dobre premiešame.

4. Olej nalejte do hrubostennej panvice a zohrejte na strednom ohni. Zeleninu ponorte do vriaceho tuku a smažte na strednom ohni do zlatista. Za pravidelného miešania varte až štvrť hodiny. Na desiatu pridajte pol lyžice soli.

Recepty na okrúhlicu: ako rýchlo a chutne upiecť okrúhlicu s mletým mäsom a syrom

Ďalšou jednoduchou a chutnou prílohou je plnená repa. Koreňová zelenina sa predvarí a potom sa naplní vyprážaným mletým mäsom zmiešaným s dužinou z repy. Aby sa uvarená koreňová zelenina počas pečenia nevysušila a získala jemnú ružičku, pomastíme ju maslom a varíme, kým sa syr neroztopí, asi štvrť hodiny. Ak máte radi syrovú kôrku, môžete repu nechať v rúre dlhšie.

Ingrediencie:

Jeden kilogram repy;

Rastlinný olej - dve čajové lyžičky;

100 gr. mleté ​​mäso;

Maslo - 80 g;

20 gr. tvrdý, kvalitný syr.

Spôsob varenia:

1. Umyte nečistoty z repy, pridajte studenú vodu a nechajte variť. Akonáhle zelenina zmäkne, vyberte ju z vriacej vody a ochlaďte.

2. Z repy v tenkej vrstve odrežeme šupku a vykrojíme jadrovník. Lievik urobte široký a hlboký, aby bolo dosť miesta na plnku.

3. Mleté mäso smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Varte, často miešajte, rozdeľte veľké kúsky vidličkou. Na konci pridajte trochu korenia a soli.

4. Dužinu nakrájame na malé kocky a spojíme s opečeným mletým mäsom. Plnkou naplníme otvory v koreňovej zelenine.

5. Naplnenú koreňovú zeleninu dáme na plech a podlejeme pol centimetra vody. Po zaliatí repy rozpusteným maslom posypeme najemno nastrúhaným syrom.

6. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry, pečte, kým sa syr neroztopí, asi štvrť hodiny.

Recepty na jedlá z repy: ako rýchlo a chutne uvariť ľahkú kapustovú polievku bez zemiakov

Jednoduchý recept na ľahkú kapustnicu, kde sa namiesto zemiakov pridáva repa. Pripravuje sa vo vode, vďaka čomu je jedlo diétne, na želanie možno kapustovú polievku a repu variť v akomkoľvek vývare z mäsa a kostí.

Ingrediencie:

160 gr. čerstvá kapusta;

Jeden a pol litra vody;

Stredne veľká repa;

Malá mrkva;

Dve paradajky;

Koreň petržlenu;

Malá cibuľa;

Jedna a pol polievková lyžica rastlinného oleja;

Čerstvý kôpor, petržlen - každá tri vetvy;

Kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte koreň petržlenu, mrkvu, repu a cibuľu. Zeleninu a zeleninu umyjeme, kôpor a petržlen položíme na uterák, aby sme vysušili. Oddeľte stonky a zviažte ich niťou do kytice.

2. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, petržlenovú vňať na tenké prúžky, paradajky na plátky. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, repu na malé plátky, kapustu na stredne veľké kocky alebo pásiky.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň všetku zeleninu okrem kapusty. Za stáleho miešania smažte na strednom ohni asi sedem minút, kým nezmäkne.

4. Po privedení jeden a pol litra vody do varu znížte kapustu. Po čakaní, kým sa opäť uvarí, pridajte restovanú zeleninu. Po pridaní soli varíme pri miernom vare 15 minút.

5. Do kapustnice ponoríme „kyticu“ stoniek, pridáme paradajky, varíme, kým nebude kapusta hotová. Po dokončení odstráňte korenie. Pustíme, ochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Recepty na repové jedlá: ako rýchlo a chutne pripraviť puding z krupicovej kaše s repou

Nie všetky deti obľubujú krupicovú kašu a nie každému sa dá repík prinútiť. Zvládnete to aj jednoduchšie, urobte si vzdušný puding z krupice s repíkom. Nie je to až také náročné na prípravu a jedlo má dvojnásobné výhody.

Ingrediencie:

Mlieko - 150 ml;

450 gr. repa;

Mrazená domáca smotana alebo maslo - 50 g;

Veľké vajce;

50 gr. čerstvá, suchá krupica;

Dve lyžice bielej strúhanky;

30 gr. akýkoľvek med;

Vanilkový prášok - 1 g;

Kyslá smotana, obsah tuku nie nižší ako 20% - 100 g;

Lyžica rafinovaného cukru.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú repu nakrájame na malé plátky a vložíme do vriacej vody. Od okamihu varu varte na strednom ohni do mäkka. Vodu precedíme, zmäknutú zeleninu rozmixujeme mixérom na kašu.

2. Z krupice uvaríme hustú kašu - mlieko zohrejeme na prudkom ohni, pridáme med a jemne osolíme. Keď sa zohreje, dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, intenzívne miešajte mlieko v kruhu, rýchlo, ale postupne pridajte krupicu. Po varení asi minútu vypneme a vmiešame olej. Po miernom vychladnutí pridáme žĺtok.

3. Krupicovú kašu zmiešame s repovým pyré, pridáme vanilku a dlho miešame, aby sme získali homogénnu hmotu. Na urýchlenie procesu môžete použiť mixér alebo mixér.

4. Zvlášť vyšľaháme bielka do peny. Jemne vmiešajte proteínovú zmes do zmesi kaše a zeleniny.

5. Dno a steny žiaruvzdornej formy potrieme maslom. Posypeme strúhankou a rozložíme pudingový základ, ktorý zarovnáme.

6. Nákyp pečieme v horúcej rúre 25 minút, podávame, mierne vychladíme, s kyslou smotanou zmiešanou s cukrom.

Recepty na jedlá z repy: ako rýchlo a chutne uvariť tvarohový kastról s repou

Tvarohový kastról s repou, ďalší zdravý recept do detského menu. Rovnako ako v predchádzajúcom sa repa uvarí do mäkka, potom sa rozdrví a zmieša s tvarohom. Kastról sa ukáže byť mierne sladký, takže je lepšie ho podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom.

Ingrediencie:

Malá mrkva;

120 gr. tvaroh;

Pol lyžice krupice;

Polievková lyžica cukru;

Dve surové vajcia;

Lyžica masla;

Biely chlieb (jemne mleté ​​sušienky).

Spôsob varenia:

1. Vodu umyte vodou a v tenkej vrstve odstráňte šupku. Nakrájame na malé plátky a podusíme v malom množstve vody do zmäknutia. Bez vypúšťania vývaru všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

2. Do repkového pyré nastrúhame na strednom strúhadle mrkvu a pridáme cukor. Dôkladne premiešajte a položte na mierny oheň. Za intenzívneho miešania vriaceho pyré tenkým prúdom prilievame krupicu, zahrievame asi desať sekúnd a necháme vychladnúť.

3. Tvaroh pomelieme cez sitko do širokej misy. Pridajte ochladenú masu repy a krupice, miešajte do hladka, pridajte jedno vajce.

4. Steny a dno žiaruvzdornej formy potrieme maslom a vysypeme strúhankou. Po naplnení nádoby tvarohovou hmotou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Kastról s tvarohom uvarte za menej ako pol hodiny.

Veľké prezreté plody ihneď odložte, zvädnutú, pokrčenú koreňovú zeleninu neberte. Takáto repa bude mať horkú chuť kvôli vysokému obsahu horčičného oleja, ktorého množstvo sa zvyšuje s dozrievaním a vädnutím koreňovej plodiny.

Ak by správne vybraná repa predsa len chutila horko, zalejte ju vriacou vodou – horkosť zmizne.

Uvarenú repu nie je potrebné rozmixovať na pyré v mixéri. Jeho dužina je taká jemná, že umožňuje pripraviť homogénnu hmotu jednoduchým mletím koreňovej zeleniny na site.

Ak je repa pevne zabalená vo vrecku, môžete ju skladovať v chladničke až mesiac. Koreňová zelenina musí byť suchá a bez vrcholov.

Pôstne jedlá z repy

Nemyslite si, že je to smiešne

Repka je veľmi cenný a zdravý produkt, ktorý ľudia konzumujú už 4000 rokov, no v poslednej dobe nezaslúžene zabudnutý. Na Rusi bola repa základnou potravou roľníkov. Tak to bolo do 18. storočia a potom to nahradili zemiaky.

Medzitým sa repa považuje za diétny produkt kvôli nízkemu obsahu kalórií, ale obsahuje veľa makro- a mikroprvkov. Denná konzumácia len 200 g repíka plnohodnotne dodá telu potrebné vitamíny a minerály.

A stále pochybujete, či ho konzumovať alebo nie?

Jedlá z repy sú chutné a zdravé. Samozrejme, nebudeme vás povzbudzovať, aby ste to varili s repou, cibuľou a maslom.

Existuje mnoho ďalších receptov, oveľa chutnejších, o ktorých vám povieme.

Pôstna polievka s repou a zemiakmi. Video recept

Je veľmi jednoduchá na prípravu - do akejkoľvek chudej polievky pridajte repu a obyčajná polievka sa zmení na pikantnú. Ak ale niekomu táto rada nevyhovuje, varte podľa klasického receptu.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• repa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Sušené bylinky (kôpor, petržlen) - každá 1 lyžička
• Čerstvá petržlenová vňať
• Soľ - 1 lyžička
• Bobkový list - 2 listy
• Ryža - 3 polievkové lyžice
• Voda – 1,5 l.

Príprava:

• Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte zemiaky a repu. Smažte cibuľu a mrkvu na vysokej teplote po dobu 5 minút, občas premiešajte. V hrnci privedieme do varu vodu, pridáme zemiaky a repu, osolíme, prikryjeme pokrievkou a varíme 5 minút.
• Potom do panvice pridajte výpek, sušené bylinky, bobkové listy a ryžu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte ďalších 5 minút. Pred podávaním ozdobíme každý tanier vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.

KBJU na 100 g: bielkoviny – 0,66; tuky – 0,94; sacharidy – 5,58; obsah kalórií - 33,2.

Video:

Pôstne repové jedlá: slovanský vinaigrette

Toto je rovnaký šalát, ale chutnejší ako ten, o ktorom sme hovorili na začiatku článku.

Ingrediencie:

• Repa - 1 ks.
• repa - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Zelený hrášok - 1 plechovka
• Kyslá kapusta - malý pohár
• Nerafinovaný rastlinný olej - 1 šálka
• Ocot - 2 lyžičky
• Čerstvé bylinky - kôpor
• Mleté čierne korenie
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 2 lyžičky

Príprava:

• Ošúpanú zeleninu vložíme na varenie do rôznych panvíc: mrkvu s repou nakrájanú na niekoľko častí - na jednu panvicu, zemiaky nakrájané na kúsky - na druhú panvicu. Zeleninu osolíme. Repu nakrájame na štyri časti a opečieme na tretej panvici. Do repy, mrkvy a cvikly pridajte cukor.
• Kým sa zelenina uvarí, nakrájame si cibuľu na kocky, kôpor - nie veľmi nadrobno, kapustu niekoľkokrát prekrojíme, aby nebola dlhá. Keď je hotová, nakrájame aj zeleninu na kocky: najprv zemiaky, potom mrkvu a potom repu a ako poslednú nakrájame cviklu. Nakrájanú cviklu zalejeme olejom, k zemiakom, mrkve a repe okrem oleja pridáme ocot.
• Do veľkej misy dáme zemiaky, mrkvu, repu, kyslú kapustu, cibuľu, hrášok, kôpor, dochutíme soľou, korením, pokvapkáme octom, olejom a premiešame. Cviklu pridáme ako poslednú a opäť všetko dôkladne premiešame.

Každú porciu ozdobte zeleným hráškom a kôprom. Chutný, chudý, zdravý a krásny vinaigrette je pripravený! Toto nie je repa a cibuľa.

KBJU na 100 g: bielkoviny – 1,85; tuky – 0,12; sacharidy – 9,83; obsah kalórií - 46,65.

Video:

Jedlo „Jednoduchšie ako dusená repa“

Experimentálne jedlo, ktoré odpovedá na otázku „Aký je najrýchlejší spôsob varenia repy?“

Nákupný zoznam:

• Zelení na ozdobu
• Zeleninový olej
• Soľ.

Varíme, pečieme, vyprážame a dusíme repku.

• Najprv si uvaríme repku. Umytej repy odrežeme chvost a stopku, repku nešúpeme - uvaríme ju v šupke, vložíme do hrnca a zalejeme vodou, aby zakryla zeleninu. Osolíme, prikryjeme pokrievkou a zapálime. Repka bude uvarená asi za 19 minút. Nakrájame na plátky, ozdobíme a podávame.
• Pečieme repu. Uvaríme aj v šupke, z repy odrežeme chvost a stopku. Repík vložíme do vyhriatej rúry a 16 minút udržiavame pri teplote 240 stupňov. Repík očistíme, nakrájame a ozdobíme bylinkami.
• Na vyprážanie sa repa musí olúpať a nakrájať na tenké prúžky. Liatinovú panvicu s hrubým dnom dobre rozpálime, zalejeme olejom, pridáme repku, osolíme a za stáleho miešania opekáme 11 minút. Hotovú repu poukladáme na tanier a ozdobíme.
• A nakoniec repku uvaríme v dvojitom kotli. Repík nečistíme, ale iba odrežeme chvost a stopku. Dusená repa bude hotová za 23 minút. Podávajte vcelku.

Ukazuje sa teda, že jedlá z chudej repy možno najrýchlejšie pripraviť vyprážaním. Naozaj musíme zopakovať príslovie a teraz povedať „Jednoduchšie ako vyprážaná repa“?

Video: