Tortë e shpejtë me mjaltë me krem. Tortë me push me mjaltë me krem

krem krem- Ky nuk është vetëm një impregnim i shijshëm për të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ai mund të veprojë si një ëmbëlsirë e pavarur, një shtesë për ëmbëlsira ose eklaire. Ka mijëra variacione në përgatitjen e kremës, por shumë prej tyre ende e shmangin përgatitjen e saj, sepse kanë frikë se nuk do të dalë elastike, pa gunga dhe të shkrihet në gojë. Prandaj, revista jonë ka mbledhur recetat më të njohura dhe më të lehta për t'u përgatitur vetëm për ju.

Gjëja kryesore në artikull

Krem klasik: recetë hap pas hapi me foto


Recetë klasike ose tradicionale Ajo u përgatit përsëri në mensat e hotelierisë në BRSS, dhe nëse dikush e kujton këtë shije të paharrueshme, atëherë duke bërë krem ​​duke përdorur teknologjinë e mëposhtme, ata do të zhyten në kujtimet e rinisë ose fëmijërisë. Për opsionin klasik (tradicional) ju duhet të grumbulloni produktet e mëposhtme:

  • Qumësht i pasterizuar - 500 ml.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle.
  • Katër vezë.
  • vajra - 50 g.
  • Miell gruri - 4 lugë gjelle.
  • Një pako sheqer vanilje.

Kremi përgatitet si më poshtë:


Kremi tradicional ose klasik mund të përdoret jo vetëm për qëllimin e synuar, por si një shtesë në çarçafë. Nga rruga, do të gjeni receta për nalistnikët e shijshëm në artikullin: "".

Krem delikate për Napoleonin: recetë

Tortë Napoleon Ka shumë shtresa të holla, ndaj ka kritere të veçanta për kremin. Duhet të jetë mesatarisht i trashë, i lëmuar, i njëtrajtshëm. Ky është pikërisht kremi ideal për të njomur Napoleonin që ne ofrojmë. Duhet të përgatisni:

  • Qumësht - 2 lugë gjelle.
  • Sheqer pluhur - 300 g.
  • 5 lugë gjelle miell gruri.
  • 2 pako (400 g) – gjalpë.
  • 1/2 paketë sheqer vanilje.

Le ta përgatisim kështu:

  1. Hedhim gjysmën e qumështit në një enë me fund të trashë dhe e vendosim në zjarr derisa të vlojë.
  2. Në gjysmën e dytë të qumështit shtoni miell gruri, shtoni vaniljen, rrihni.
  3. Sapo qumështi të fillojë të ziejë, hidhni (pak nga pak) masën e përgatitur të qumështit dhe miellit në të.
  4. Gatuani duke e trazuar për 3-5 minuta derisa e gjithë masa të jetë mjaft e trashë.
  5. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
  6. Shtoni sheqer pluhur në gjalpë (të zbutur) dhe grijeni. Duhet të dalë një përzierje viskoze.
  7. Kur masa e kremës të jetë ftohur mirë, e përziejmë me gjalpë të ëmbël. Për ta bërë masën homogjene, fillimisht shtoni disa lugë krem ​​në gjalpë, rrihni dhe më pas përsërisni derisa të mbarojë i gjithë kremi. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

Napoleoni me këtë krem ​​rezulton të ketë një aromë të pasur kremoze, ndërkohë që është i butë dhe i butë.

Krem klasik për tortën me mjaltë

Me këtë krem, ëmbëlsirat e tortës me mjaltë ngjyhen për disa orë. Ai plotëson në mënyrë të përkryer shijen e ëmbëlsirave me mjaltë. Nëse nuk keni ende një recetë të preferuar për ëmbëlsira me mjaltë, atëherë hidhini një sy dhe zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë. Por le të kthehemi te kremi, për të duhet të blini:

  • Qumësht - 500 ml.
  • Sheqer i grimcuar - 0,5-1 lugë gjelle (ata që e pëlqejnë më të ëmbël, zgjedhin një pjesë më të madhe).
  • Dy vezë.
  • Miell gruri - 4 lugë gjelle.
  • Gjalpë - 150 g.
  • Vanilje.

Ndiqni këto hapa për të marrë kremin më të mirë për lubrifikimin e kekut tuaj me mjaltë:

  1. Hidhni miellin e grurit dhe sheqerin në një enë dhe përzieni.
  2. Rrihni vezët në masën e thatë dhe i rregulloni me vanilje. Rrihni gjithçka.
  3. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni qumështin. Kjo bëhet pak nga pak, në një rrjedhë të hollë. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një konsistencë pa gunga.
  4. E vendosim në sobë dhe e ziejmë duke e përzier vazhdimisht dhe kur kremi të bëhet i trashë hiqeni nga zjarri.
  5. Shkrijmë gjalpin dhe e derdhim në kremin e zier. E trazojmë dhe e lemë të ftohet.

Pas ftohjes, lyejmë ëmbëlsirat me mjaltë. Në vetëm 2-4 orë mund të shijoni një tortë të shijshme dhe të butë.

Si të përgatisni krem ​​për ekler: recetë me foto


Eklere - byrekë të shijshëm që adhurojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Ato përgatiten nga një minimum përbërësish, dhe rezultati përfundimtar është shumë delikatesë për të gjithë familjen. Shija e eklereve varet 80% nga kremi me të cilin janë mbushur. Ne sugjerojmë të përgatisni kremin më të mahnitshëm për eklerët. Produktet që duhet të keni:

  • Qumësht - 2 lugë gjelle.
  • Dy vezë.
  • Gjalpë (gjalpë) - 100 g.
  • Sheqer i grimcuar - 150 g.
  • Miell - 4 lugë gjelle.

Kremin e bëjmë kështu:


Krem krem ​​me gjalpë: receta më e shijshme

Prania e një sasie të madhe vaji e bën këtë krem ​​të butë, por në të njëjtën kohë duke mbajtur formën e tij. Është krijuar thjesht për njomjen e biskotave dhe dekorimin e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave.


Së pari, le të përgatisim produktet:

  • Qumësht - 1 lugë gjelle.
  • Vajra - 1 pako ose 200 g.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle.
  • Një vezë.
  • Miell - 2 lugë gjelle.
  • Sheqer vanilje - 1 pako.

Le të fillojmë procesin e "krijimit" të një produkti të shijshëm:

  1. Vendosni vezën në një enë, shtoni sheqerin, rrihni.
  2. Shtoni pak nga pak miellin, përzieni derisa të jetë e qetë.
  3. Shtoni 1/4 e qumështit në përzierje dhe përzieni. Pas kësaj shtoni edhe qumësht e kështu me radhë derisa të mbarojë duke e përzier vazhdimisht.
  4. Ziejeni përzierjen që rezulton në zjarr derisa të arrijë trashësinë e saj karakteristike. Procesi i kësaj "krijimi" është i ngjashëm me bërjen e pudingut.
  5. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Shtoni gjalpin (i zbutur më parë), rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Kjo zakonisht zgjat 5 minuta. Duhet të duket si krem ​​pana.

Vaji dhe kremi duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Nëse pas rrahjes masa ndahet nga njëra-tjetra, vendoseni masën në frigorifer për gjysmë ore dhe rrihni përsëri.

Recetë kremi pa vaj

Shumë njerëz, për arsye të veçanta (dietë, arsye mjekësore), nuk konsumojnë gjalpë. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar një ëmbëlsirë të tillë si krem, sepse mund ta përjashtoni këtë produkt prej tij pa një ndërgjegje. Për një ëmbëlsirë të tillë "të zhveshur" duhet të blini:

  • Qumësht - 0,5 l.
  • Katër vezë.
  • Sheqer i grimcuar - 250 g.
  • Miell gruri - 2 lugë gjelle.
  • Një qese me sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

  1. Për pjatën do t'ju duhen vetëm të verdhat, dhe çfarë të bëni me të bardhat varet nga ju. Grini të verdhat me sheqer.
  2. Shtoni miellin, rrihni mirë. Nuk duhet të ketë gunga në përzierje.
  3. Shtoni qumështin. Kjo bëhet në një rrjedhë të hollë dhe duhet të përzieni pa u ndalur.
  4. Ziejeni mbi nxehtësi (rreth 8-10 minuta). Përbërja që rezulton duhet të jetë mesatarisht e trashë, por elastike.
  5. Shtoni sheqer vanilje. Që kremi të ajroset lehtë e rrahim me mikser për 3 minuta.

Versioni që rezulton i kremit mund të bëhet një ëmbëlsirë e pavarur. Thjesht duhet t'i shtoni pak fruta.

Krem qumështi


Receta është ideale për ata që e kanë shpesh kremin në tavolinat e tyre dhe jo vetëm në ëmbëlsira, pasta, simite, por edhe e hanë me lugë me çokollatë të grirë të spërkatur sipër. Ajo rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël, kështu që është e përshtatshme për të "përkëdhelur" fëmijët me trajtime të shijshme. Përgatitni këtë ëmbëlsirë për fëmijët - ata me siguri do ta vlerësojnë atë. Ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

  • Qumësht - 800-1000 ml (dendësia varet nga vëllimi).
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle.
  • Tre vezë.
  • Miell gruri - 5 lugë gjelle.
  • Gjalpë - 100 g.

Kremi i qumështit përgatitet si më poshtë:

  1. Rrihni vezët dhe gjysmën e sheqerit në një shkumë.
  2. Përzieni miellin me sheqerin e grimcuar të mbetur dhe hidheni ngadalë në shkumën e vezëve.
  3. Kur masa e vezëve të jetë homogjene, derdhni qumësht të ftohtë në një rrjedhë të vogël, duke mos mbajtur mend të përzieni.
  4. Lëreni përzierjen e lëngshme të piqet, duke e përzier vazhdimisht, derisa të shfaqen flluskat e para në sipërfaqe. Ziejini edhe 3 minuta të tjera.
  5. E heqim nga zjarri, kur të ftohet pak shtojmë gjalpin. Pasi të shkrihet e rrahim masën pak me lugë.

Recetë e thjeshtë kremi pa vezë


A besoni se mund të bëni një krem ​​të shkëlqyeshëm pa praninë e vezëve? Në të njëjtën kohë, jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe elastike, do të mbajë mirë formën e saj dhe një faktor tjetër i rëndësishëm - i bukur për t'u parë. Provoni këtë recetë të shpejtë dhe me siguri do të përfundojë në të preferuarat tuaja. Përgatitja e përbërësve:

  • Qumësht - 250 ml.
  • Vaj - 1 pako (200 g).
  • Sheqeri - 250 g.
  • Miell gruri - 2 lugë gjelle.
  • Sheqer vanilje - një qese.

Pra, le të përgatisim:

  1. Sigurohuni që të zbutni gjalpin (mund ta lini në tavolinë për disa orë). Hidh vanilje në të.
  2. Vendosni 1/2 e qumështit në zjarr, shtoni sheqer. Prisni derisa të shkrihet dhe qumështi të vlojë.
  3. Rrihni qumështin e mbetur me miell derisa të jetë homogjen.
  4. Hidheni ngadalë në qumësht të vluar.
  5. Ziejeni derisa të merrni konsistencën e salcë kosi.
  6. Ftoheni, shtoni gjalpë të zbutur.
  7. Rrihni me mikser. Pasi kremi të bëhet i butë, mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Krem i trashë me niseshte

Niseshteja është një trashës i shkëlqyer që mund të zëvendësojë lehtësisht miellin e grurit në përgatitjen e kremrave. Në të njëjtën kohë, shija e pjatës që rezulton do të përfitojë vetëm, pasi do të jetë më delikate. Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

  • Qumësht i pasterizuar - 500 ml.
  • Vaj - 1 pako.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle.
  • Një vezë.
  • Niseshte - 3 lugë gjelle.
  • Gjysmë pako sheqer vanilje.

Procesi i gatimit:

  1. Bashkoni sheqerin dhe niseshtenë, rrihni vezën dhe bluajeni.
  2. Hollojeni përzierjen që rezulton me qumësht të pasterizuar pak të ngrohur.
  3. Ziejeni përzierjen që rezulton në konsistencën e kërkuar.
  4. Hiqeni, ftohuni, shtoni sheqer vanilje dhe gjalpë të grirë paraprakisht.

Nëse përdorni niseshte misri, rezultati përfundimtar do të jetë një pjatë më e butë.

Krem krem ​​karamel: recetë origjinale

Nuk do të befasoni askënd me krem, por nëse u shërbeni mysafirëve tuaj ëmbëlsirë me krem ​​karamel, atëherë fjalët lavdëruese dhe befasuese për shijen e re janë të garantuara. Përbërësit e nevojshëm për gjalpin e karamelit:

  • Qumësht - 250 ml.
  • ujë - 50 ml.
  • 150 gr sheqer të grimcuar dhe gjalpë.
  • Miell - 2 lugë gjelle.
  • Sheqer vanilje.

Krem krem ​​karamel përgatitet si më poshtë:

  1. Zieni qumështin, të grirë me miell, derisa të bëhet krem.
  2. Me mikser rrihni gjalpin (e zbutni paraprakisht) me një të tretën e sheqerit.
  3. Shtoni masën e gatuar të ftohur dhe rrihni derisa kremi të fillojë të trashet.
  4. Për karamelin, hidhni ujë në një kazan ose një tenxhere me fund të trashë, shtoni sheqerin e mbetur.
  5. Shpërndani plotësisht sheqerin në zjarr të ulët. Kur shurupi të marrë një nuancë të bukur të artë dhe të bëhet viskoz, hiqeni nga sobë.
  6. Përdorni një mikser për të përzier karamelin pak të ftohur në kremin e trashur. Përzierja duhet të ngjajë me krem ​​pana.

Nëse karameli shtrihet në një shtresë të trashë në muret e enës në të cilën është gatuar dhe vihet re viskozitet i shtuar, kjo do të thotë se karameli është djegur jashtë mase.

Si të bëni krem ​​me gjizë për ekler


Gjiza është shumë e dobishme për fëmijët, por shumë shpesh ata thjesht nuk mund të detyrohen ta hanë atë në formën e tij të pastër. Çfarë mund të dalësh me? Trajtoni fëmijët tuaj me eklaire me krem ​​me gjizë. Ato përmbajnë një sasi minimale sheqeri, ndërsa janë të mbushura maksimalisht me gjizë të shijshme dhe të shëndetshme. Për një krem ​​të dobishëm ju nevojiten:

  • Gjizë e plotë 200–250 g (mund të përdorni edhe gjizë me pak yndyrë);
  • Qumësht - 500 ml.
  • Sheqeri - 150-200 g.
  • Gjalpë - 1 pako (200 g).
  • Miell gruri - 6 lugë gjelle.
  • 1/2 pako sheqer vanilje.

Kremi i shëndetshëm përgatitet si më poshtë:

  1. Fillimisht miellit duhet t’i shtoni disa lugë qumësht, duke e trazuar në mënyrë që masa të mos ketë gunga. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të qumështit.
  2. Ziejeni derisa të trashet në sobë. I ftohtë.
  3. Kombinoni gjalpin me sheqerin. Gjalpi duhet të zbutet. Rrihni me mikser.
  4. Tani, me shpejtësi të ulët, shtoni qumështin e zier, gjizën e plotë dhe sheqerin e vaniljes në përzierjen e gjalpit. Kur konsistenca të jetë homogjene, kremi është gati.

Receta më e mirë e kremës së proteinave

Si të gatuaj krem ​​kosi?

Një veçori e veçantë e kremës duke përdorur salcë kosi është dendësia e saj. Mund të përballojë lehtësisht peshën e ëmbëlsirave dhe nuk rrjedh. Në të njëjtën kohë, shija dallohet për butësinë dhe butësinë e saj të mahnitshme.


Ne përgatisim produkte:

  • salcë kosi - 150 ml.
  • Sheqeri - 75-100 g.
  • Gjalpë - 100 g.
  • Një vezë.
  • Miell gruri - 15 g.
  • 1/2 pako sheqer vanilje.

Tani përgatitja hap pas hapi e një kremi të tillë:

  1. Rrihni vezën në një tas me fund të trashë, shtoni sheqerin e grirë dhe ziejini në zjarr të ulët.
  2. Sapo të fillojë të vlojë, shtoni miellin dhe grijeni në mënyrë që të mos ketë gunga.
  3. Në fund, shtoni salcë kosi dhe sheqer vanilje. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri.
  4. Rrihni gjalpin (i zbutur më parë) derisa të bëhet me gëzof.
  5. Shtoni përzierjen e ftohur të kremës në gjalpë dhe rrihni derisa masa të arrijë një konsistencë homogjene.
  6. Lëreni në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, gjalpi do të bëhet i dendur.

Krem me çokollatë me kakao


Ky krem ​​do t'i shtojë një notë të re shije çdo pjate të ëmbël. Këtë krem ​​mund ta krahasoni me Nutella-n. Është e shkëlqyeshme për t'u përhapur në bukë dhe për të pirë me çaj. Për të përgatitur këtë "të shijshëm" ju duhet të përgatisni:

  • Qumësht - 500 ml.
  • Pluhur kakao - 5 lugë gjelle.
  • Sheqeri - 250 g.
  • Kafe – 1 lugë, kafeja e menjëhershme është perfekte.
  • Gjalpë - 100 g.
  • Miell gruri - 2 lugë gjelle.
  • Sheqer vanilje sipas dëshirës.

Le të fillojmë procesin e gatimit:

  1. Përzieni sheqerin me kakaon dhe miellin e grurit.
  2. Ngrohim pak qumështin dhe e shtojmë në masën e thatë.
  3. Vendoseni gjithçka në sobë; kur të fillojë të gurgullojë, shtoni kafe.
  4. Pasi të tretet, kremit i shtojmë gjalpë. Për ta bërë atë të tretet më shpejt, duhet ta prisni në kubikë.
  5. Pasi gjalpi të jetë tretur dhe të trashet, hiqeni kremin nga zjarri.

Recetë për kremin e portokallit me lëkurë

Për disa arsye, portokallet dhe mandarinat shoqërohen gjithmonë me festën, kështu që kremi me portokall do të duket i shkëlqyeshëm në një ëmbëlsirë festive. Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

  • Lëng portokalli i freskët i shtrydhur - 100 g.
  • Sheqeri - 250 g.
  • Një vezë.
  • vaj - 50-100 g.
  • Lëkura e portokallit - 1 lugë.
  • Miell gruri - 40 g.

Kremi festiv përgatitet si më poshtë:

  1. Për të arritur një shije më të pasur, duhet të fërkoni me duar lëkurën e portokallit me sheqer të grimcuar dhe ta lini këtë përzierje të qëndrojë për rreth tridhjetë minuta.
  2. Hidhni miell në këtë sheqer aromatik dhe rrihni në një vezë. Rrihni me mikser.
  3. Shtoni lëngun e portokallit dhe ziejini gjithçka.
  4. Pasi të vlojë dhe të trashet, shtoni gjalpë.
  5. Pas ftohjes kremi i portokallit përdoret për ëmbëlsira.

Krem klasik: receta video

Ju mund të jeni të interesuar për recetat për akullore të shijshme shtëpiake. Mund t'i gjeni në artikullin tonë: "".

Këtë javë bëra një tortë me mjaltë për mbesën time. “Keku me mjaltë” mund të përgatitet në dy mënyra: nga pandispanja të buta (dy ose tre), të shtresuara me krem, ose nga 5-8 ëmbëlsira më të hollë dhe më të fortë, të shtruar edhe me krem. Këto ëmbëlsira do të jenë të forta (relativisht) vetëm derisa të montohen dhe më pas do të zhyten në krem ​​dhe do të bëhen të buta dhe të buta. Unë preferoj opsionin e dytë - "tortë me mjaltë" nga 5-8 ëmbëlsira të hollë të ngjitura së bashku me krem. Duke përdorur këtë parim, përgatitet një tortë si "Spartak", "", meqë ra fjala, dhe kremi për këto ëmbëlsira mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë.

Në mënyrë konvencionale kam treguar se koha e përgatitjes së kremës për "Medovik" është 30 minuta. Kjo është koha e vetë punës, asaj duhet t'i shtoni kohën për ftohjen e masës së kremës.

Ngrohim qumështin (e lëmë pak të hollojë miellin), i shtojmë sheqer, e tretim dhe e vendosim sërish në zjarr. Qumështi dhe sheqeri po ziejnë, por tani për tani do të shkojmë te mielli.

Fillimisht, shtoni 4-5 lugë qumësht të ftohtë në miell dhe përzieni plotësisht derisa masa të mos ketë gunga.

Ndërsa të gjitha këto veprime i kryejmë me miell, qumështi nxehet në zjarr. Derdhni përzierjen e miellit në qumësht në një rrjedhë të hollë duke e trazuar. Masën e kremës e lemë të vlojë dhe e kaurdisim për 2 minuta.Do të shohim që masa është bërë shumë më e trashë falë miellit.

Lëreni përzierjen e kremës të ftohet.

Paraprakisht do të nxjerrim gjalpin për kremin që të zbutet. I shtojmë pak përzierje kremi dhe e rrahim mirë me mikser. Më pas shtoni edhe pak masë dhe rrihni sërish. Këtë do ta bëjmë derisa të kemi derdhur të gjithë masën e miellit. Sot do të përdorim konjakun si aromatizues për kremin. Mund të përdorni gjithashtu rum, liker ose ndonjë lloj aromatizimi.

Kjo është e gjitha, në fakt. Kremi për “Medovik” është gati. Varësisht se sa shtresa keni në kek dhe sa të mëdha janë ato, mund t'ju duhet pak a shumë krem. Mora 5 ëmbëlsira në madhësinë e një fletë letre A4, plus një për thërrimet. Lyejini ëmbëlsirat me krem ​​dhe lërini për rreth një ditë të zhyten.

Torta me mjaltë është një delikatesë e mahnitshme që edhe njerëzit me një qëndrim neutral ndaj ëmbëlsirave e kanë të vështirë të abstenojnë. Duke përgatitur një ëmbëlsirë të tillë për një ngjarje të veçantë, do të kënaqeni familjen dhe mysafirët tuaj. Për ta bërë tortën vërtet të shijshme, duhet të dini shumë truke dhe, ndoshta, më e rëndësishmja prej tyre është kremi i tortës me mjaltë. Duhet ta bëjë pjatën të veçantë, përndryshe ëmbëlsira do të dalë e papërfunduar dhe nuk do të merrni kënaqësinë e pritur. Nëse dëshironi ta mësoni këtë, dëgjoni këshillat e amvisave moderne!

Krem qumështi i kondensuar

Qumështi i kondensuar është një bazë tradicionale për kremin për tortën e mjaltit. Po, ky produkt i ëmbël shkel të gjitha rregullat e të ushqyerit dietik, por nëse po përpiqeni për ata që nuk përballen me probleme me peshën e tepërt, mund të filloni me siguri të eksperimentoni. Nëse mendoni se ju mungon përvoja në këtë aspekt të aftësive të kuzhinës, përpiquni të zotëroni fillimisht recetat bazë. Me kalimin e kohës, kur të shfaqen idetë dhe fantazitë tuaja, do të jeni në gjendje të shtoni përbërës të rinj dhe të ndryshoni skemën e gatimit.

Tradicionale

Receta për kremin tradicional për tortën e mjaltit do të jetë e rëndësishme në çdo kohë. As një i rritur dhe as një fëmijë nuk do të mund të refuzojnë një ëmbëlsirë me këtë salcë të ëmbël. Sa i përket procesit të gatimit, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në lidhje me të. Produktet që do t'ju duhen:

  • qumësht i kondensuar - 400 ml (1 kanaçe);
  • gjalpë në temperaturën e dhomës (mundësisht natyral) - 260-280 g;
  • sheqer vanilje - 3-4 g.

Përgatitni kremin për tortën nga qumështi i kondensuar me gjalpë:

  1. Vendosni gjalpin, të prerë në disa pjesë, në një tas.
  2. Shtoni qumështin e kondensuar, shtoni sheqer vanilje.
  3. Me një blender rrihni derisa të përftohet një konsistencë e trashë dhe homogjene, duke u kujdesur që kremi të mos shkëputet.
  4. Përdoreni për të thithur tortën për disa orë.

Pa vaj

Kjo recetë për kremin për tortën me mjaltë do të ndihmojë në uljen e ndjeshme të përmbajtjes kalorike të ëmbëlsirës. Përbërësit që do t'ju nevojiten:

  • gjizë e freskët me pak yndyrë - 220-240 g;
  • qumësht i kondensuar - 220-240 g;
  • sheqer pluhur - 120-140 g.

Përgatitni krem ​​me qumësht të kondensuar për tortën me mjaltë pa gjalpë:

  1. Vendosni gjizën në një tas metalik dhe gatuajeni me duar.
  2. Shtoni qumështin e kondensuar, shtoni sheqer pluhur.
  3. Me mikser ose blender rrihni derisa të përftohet një masë me gëzof homogjene. Lëreni të piqet për 30-40 minuta në një vend të freskët.

Me qumësht të kondensuar të zier

Avantazhi kryesor i qumështit të kondensuar të zier është thjeshtësia e tij. Çfarë do të thotë? Dhe fakti që kremi me qumësht të kondensuar të zier është pothuajse i pamundur të prishet. Përveç kësaj, ky produkt ka një shije dukshëm të ndryshme. Nëse bëni ëmbëlsira shpesh, përdorni këtë veçori për të shtuar shumëllojshmëri. Për të përgatitur këtë krem ​​për tortën me mjaltë, do t'ju duhet:

  • qumësht i kondensuar i zier;
  • gjalpë - 220-240 g;
  • qumësht i rregullt i kondensuar - 80-150 g (do ta shtoni këtë përbërës sipas gjykimit tuaj për të marrë konsistencën e kërkuar);
  • vanilinë - 5-7 g;
  • konjak - 30 ml.

Procesi i përgatitjes së kremit për tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar të zier:

  1. Disa orë para se të filloni përgatitjen e kremit, vendosni në tavolinë gjalpin dhe qumështin e kondensuar (të zier dhe të rregullt) në mënyrë që temperaturat e tyre të bëhen të njëjta.
  2. Kaloni qumështin e kondensuar të zier në një enë të madhe qeramike ose metalike.
  3. Shtoni gjalpin e prerë në disa pjesë.
  4. Përziejini lehtë me pirun ose lugë.
  5. Shtoni vanilinë dhe konjakun.
  6. Rrihni përzierjen që rezulton duke përdorur një mikser.
  7. Duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar të rregullt dhe duke vazhduar rrahjen, sillni masën në konsistencën e kërkuar.
  8. Para se ta aplikoni në ëmbëlsira, lëreni kremin në një vend të ngrohtë për rreth një çerek ore në mënyrë që të bëhet më i butë.

Kosi për tortën me mjaltë

Amviset që kanë zotëruar mjaftueshëm recetat që përfshijnë qumështin e kondensuar fillojnë të përdorin salcë kosi për krem. Ky produkt është më i përshtatshëm për një dietë të shëndetshme dhe, nëse përdoret siç duhet, e bën shijen e ëmbëlsirës të paharrueshme. Përveç kësaj, kremrat e kosit janë të përballueshme dhe të lehtë për t'u përgatitur; ato nuk kërkojnë ndonjë aftësi të jashtëzakonshme të kuzhinës, pajisje speciale ose përbërës të shtrenjtë.

Klasike

Në pamje të parë, kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë. Ky përfundim sugjeron veten, qoftë edhe vetëm sepse kërkon një grup minimal përbërësish. Megjithatë, vetëm disa arrijnë të marrin rezultatin e dëshiruar në provën e parë. Pra, për të përgatitur një krem ​​klasik për tortën me mjaltë, do t'ju duhet:

  • salcë kosi e freskët natyrale me një përqindje të lartë yndyre - 520-540 g;
  • sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 260-280 g;
  • sheqer vanilje - 5-6 g.

Mbushja me salcë kosi për tortën me mjaltë - udhëzime hap pas hapi për përgatitjen:

  1. Kosin e ftohur e vendosni në një enë metalike ose qeramike.
  2. Shtoni sheqer (rërë ose pluhur - sipas gjykimit tuaj).
  3. Shtoni vaniljen.
  4. Përzieni lehtë përmbajtjen e tasit me një lugë.
  5. Nisim mikserin me shpejtësi maksimale dhe e rrahim kremin për 3-4 minuta. Konsistenca e masës duhet të jetë me gëzof dhe e trashë.

Me qumësht

Qumështi dhe salca e thartë për tortën e mjaltit nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme! Nëse bëhet si duhet, është mjaft i përshtatshëm për aplikimin e modeleve dhe ngjitjen e dekorimeve të ëmbla. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • qumësht - 100-130 ml;
  • sheqer pluhur - 70-80 g;
  • xhelatinë - 5-6 g;
  • salcë kosi (30% yndyrë) - 220-240 ml;
  • vanilinë - 5-6 g.

Procesi i gatimit:

  1. Hidhni xhelatinën e menjëhershme në një tas të vogël metalik, mbi të hidhni qumësht të ftohur, përzieni dhe lëreni në tavolinë derisa të fryhet.
  2. Masën e përftuar e përziejmë dhe e vendosim tasin në zjarr me zjarr të ulët. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe më pas ftoheni.
  3. Ndërsa përmbajtja e enës së hequr nga sobë po ftohet, duhet të merrni një tigan të veçantë dhe të përzieni salcë kosi me vanilje dhe sheqer pluhur në të.
  4. Duke e përzier vazhdimisht, qumështin dhe xhelatinën e derdhni gradualisht në enën me përzierjen e sheqerit dhe kosit.
  5. Rrihni përzierjen pothuajse të përfunduar duke përdorur një kamxhik ose mikser.

Me gjalpë

Një tjetër recetë e mrekullueshme kremi për të dekoruar një tortë me mjaltë. Mbushja me gjalpë dhe salcë kosi do ta mbajë mirë formën e saj, duke ruajtur gëzofën dhe lehtësinë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

  • salcë kosi - 240-260 ml;
  • gjalpë - 240-260 ml;
  • sheqer pluhur - 240-260 ml.

Për këtë recetë, përbërësit merren në përmasa të barabarta, kështu që sasitë e tyre mund të rregullohen sipas dëshirës. Le të kalojmë në gatim. Procedura është si më poshtë:

  1. Ushqimin e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës.
  2. Me një lugë përziejmë gjalpin me salcë kosi.
  3. Shtoni sheqer pluhur.
  4. Me mikser rrihni kremin derisa të përftohet një masë homogjene e trashë dhe me gëzof.
  5. Në fazën përfundimtare, mund të shtoni konjak, vanilinë, liker ose aromatizues të tjerë.

Me gjizë

Çfarë mund të jetë më e shëndetshme se një përzierje gjizë dhe salcë kosi? Nëse po flasim për kremin e tortës, atëherë ndoshta asgjë. Për të përgatitur këtë salcë do t'ju duhet:

  • salcë kosi (përmbajtja e yndyrës - 30%) - 500-550 ml;
  • sheqer - 220-240 g;
  • gjizë - 500-550 g.

Procesi i gatimit:

  1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe vendoseni në çdo enë të përshtatshme.
  2. Shtoni salcë kosi, përzieni me një lugë.
  3. Rrihni, duke shtuar gradualisht sheqerin.

Krem për tortën me mjaltë

Asnjë dhëmb i ëmbël në botë nuk mund të thotë "jo" nëse ofroni tortë me mjaltë të bërë në shtëpi me krem. Dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj në një event festiv? Marrë shënim! Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, kështu që lini mënjanë dyshimet tuaja dhe veproni! Që ëmbëlsira juaj të marrë miratimin, ju vetëm duhet të ruani përmasat e përbërësve, të rrihni kremin në mënyrë korrekte dhe të ngopni në mënyrë të barabartë ëmbëlsirat me të.

Mbi të verdhat

Sipas pastiçerëve, ky impregnim është ideal për brumërat e hollë. Shija e këtij kremi të kujton krem ​​brulee. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhen sa vijon:

  • të verdhat e vezëve të pulës - 9 copë;
  • qumësht - 1800-2000 ml;
  • sheqer (rërë ose pluhur) - 420-440 g;
  • vanilinë - 30-35 g;
  • gjalpë (përqindja e rekomanduar e yndyrës - 82,5) - 180-220 g;
  • miell gruri - 110-130 g.

Procesi i gatimit:

  1. Hiqni të gjitha ushqimet e ftohta nga frigoriferi për tu ngrohur.
  2. Në një tenxhere 3-3,5 litra vendosim të verdhat, shtojmë sheqerin, vanilinë dhe 50 ml qumësht. Përziejini me një pirun.
  3. Shtoni miellin e situr dhe 50 ml të tjera qumësht. Përziejini sërish. Konsistenca do të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
  4. Shtoni sasinë e mbetur të qumështit, vendoseni tiganin në një zjarr me zjarr me intensitet mesatar.
  5. Duke e përzier vazhdimisht dhe duke u kujdesur që të mos digjet, lëreni masën të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të përzieni. Me kalimin e kohës, kremi do të trashet dhe do të marrë konsistencën e kërkuar.
  6. Hiqeni kremin nga soba, shtoni 30-40 g gjalpë, mbulojeni tiganin me kapak. Prisni derisa përzierja të ftohet në temperaturën e dhomës.
  7. Në një enë të re të madhe, rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës duke përdorur një kamxhik ose mikser. Duhet të merrni një masë me gëzof.
  8. Rrahim kremin e ftohur derisa të bëhet i butë dhe i trashë.
  9. Gradualisht e kalojmë kremin në gjalpë dhe e rrahim masën me mikser.

Me niseshte

Receta më e thjeshtë me të cilën edhe kuzhinieri më i papërvojë nuk do të ketë vështirësi. Torta e bërë me mjaltë në shtëpi, e kalitur me krem ​​dhe niseshte, do të shkaktojë kënaqësi të papërshkrueshme tek këdo që ka mundësi ta shijojë. Për të përgatitur këtë impregnim, do t'ju duhet:

  • sheqer - 340-360 g;
  • vezë pule - 2 copë;
  • niseshte - 110-130 g;
  • qumështi i lopës - 800-850 ml;
  • vanilinë - 7-8 g;

Procesi i gatimit:

  1. Bashkoni sheqerin, niseshtenë dhe vezën në një tenxhere të vogël.
  2. Grini për të marrë një masë të thatë dhe uniforme.
  3. Shtoni qumështin e ngrohtë dhe vendoseni në një djegës me nxehtësi mesatare-të lartë.
  4. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Hiqeni nga sobë.
  5. Në një enë të veçantë rrihni gjalpin.
  6. I shtoni kremin pak të ftohur dhe vaniljen.
  7. I rrahim derisa të përftohet një masë e trashë dhe homogjene.

Krem bollgur për tortën me mjaltë

Jo të gjitha amvisat e dinë ekzistencën e kremrave të ëmbël për ëmbëlsira me bollgur. Është shumë e mundur që deri në këtë minutë të keni qenë një prej tyre. Sido që të jetë, të gjithë ata që patën mundësinë të provonin këtë delikatesë ishin absolutisht të kënaqur! Nëse ju pëlqen të prezantoni surpriza kulinare për të dashurit tuaj, shkruani disa receta për kremin e bollgur për veten tuaj.

kremoze

Ky krem ​​origjinal i bollgur me siguri do t'i kënaqë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • qumësht – 420-440 ml;
  • bollgur - 80-90 g;
  • sheqer - 50-60 g;
  • gjalpë - 110-130 g;
  • vanilinë - 5-6 g;
  • xhelatinë - 4-5 g;
  • të verdhat e vezëve të pulës - 2 copë.

Procesi i gatimit:

  1. Në një pjatë të thellë, bashkoni vanilinë, sheqerin dhe bollgurin.
  2. Hidhni qumështin në një tenxhere 2-2,5 litra, lëreni të vlojë, shtoni përzierjen e vanilinës, sheqerit dhe bollgur duke e përzier vazhdimisht. Për pak minuta drithërat do të gatuhen.
  3. Kur bollguri të jetë ftohur pak, shtoni të verdhat e pulës dhe gjalpin, më pas përzieni lehtë me një pirun.
  4. Shtoni xhelatinë dhe rrihni kremin mirë me mikser. Masa duhet të jetë me gëzof dhe homogjene.

Citric

Shija e kremit të limonit për tortën me mjaltë do të ndryshojë rrënjësisht idenë tuaj për shumëllojshmërinë e ëmbëlsirave shtëpiake. Ky salcë duket aq joshëse sa do të dëshironi ta hani shumë përpara se të filloni të montoni tortën. Receta për përgatitjen e saj përsërit saktësisht skemën e përshkruar më sipër (krem gjalpi në bollgur), vetëm në fazën përfundimtare, në vend të xhelatinës, përdoret lëngu i një limoni.

Video: si të përgatisni krem ​​për tortën me mjaltë

Duke parë videot e shkurtra të bashkangjitura më poshtë, do të mësoni për ndërlikimet e shumta të përgatitjes së veshjes së tortës dhe do të shihni se si bëhet në praktikë. Shefat e kuzhinës me përvojë do të zbulojnë disa sekrete të artit të ëmbëlsirave. Dëgjoni këto rekomandime dhe mësoni shpejt se si të përgatisni tortë me mjaltë me salcë kosi, impregnim kremoz dhe shumë më tepër.

Krem me të verdha

Me qumësht të kondensuar të zier

Karamel

Kosi me qumësht të kondensuar

Torta me mjaltë është një nga ëmbëlsirat më të njohura, shumë të shijshme. Torta me mjaltë me krem ​​ka një teksturë delikate. Mund të përgatitet në shtëpi për çdo festë.

Edhe një fillestar mund të zotërojë recetën klasike të tortës me mjaltë me krem. Më poshtë është një përshkrim hap pas hapi i tortës.

Ëmbëlsira:

  • miell - 350 gr;
  • kulloj gjalpë - 100 g;
  • vezë - 2 njësi;
  • sheqer - 2 lugë;
  • mjaltë - 2 lugë;
  • sode e pashuar - 1 lugë. pa rrëshqitje.

Krem:

  • qumësht - 1 filxhan;
  • sheqer - ½ filxhan;
  • miell - 2 tavolina. l.;
  • kulloj gjalpë - 100 gr.

Përgatitja e ëmbëlsirave:

  1. Fillimisht shkrini gjalpin me sheqerin dhe pak mjaltë në zjarr të ulët duke e trazuar me një shpatull.
  2. Rrihni vezët. Hidheni në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull në mënyrë që përzierja të jetë homogjene dhe vezët të mos fillojnë të ziejnë për shkak të temperaturës së nxehtë të vajit. Pas disa minutash masa bëhet e lehtë dhe pak e trashë. Lëreni të ftohet pak.
  3. Shosh miellin në masën e përgatitur. Ziejeni brumin fillimisht në tavë, pastaj në tavolinë. Mos e mbushni brumin me miell - duhet të jetë mesatarisht i ngushtë, por i butë, jo ngjitës ose i përhapur në sipërfaqen e punës. Lëreni të ftohet në frigorifer për gjysmë ore, duke e mbuluar topin e brumit me film ngjitës.
  4. Ndani brumin në 8 pjesë. Secilën pjesë e formojmë në një kek të rrafshët, më pas e hapim me petull, e shpojmë në të gjithë sipërfaqen me pirun dhe e pjekim për 3-4 minuta.
  5. I vendosim ëmbëlsirat e përfunduara, vendosim sipër një enë/kapak me diametër të përshtatshëm dhe me thikë presim skajet e pabarabarta në mënyrë që të jenë të njëtrajtshme dhe me të njëjtën madhësi. Pjesët e mbetura vendosini në një tepsi dhe thajini për 2-3 minuta në furrë derisa të errësohen pak dhe të thahen.

Më pas, le të kalojmë te kremi:

  1. Hedhim gjysmën e qumështit në një tenxhere me fund të trashë. Përziejini me sheqerin dhe përzieni derisa ky i fundit të tretet. Ngroheni mbi nxehtësi të ulët.
  2. Përzieni niseshtenë në pjesën e dytë të qumështit. Hidheni në shurupin e qumështit të ëmbël në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
  3. Pasi kremi të trashet mjaftueshëm, lëreni mënjanë të forcohet.
  4. Rrahim gjalpin me mikser.
  5. Masën e ftohur mirë e rrahim me mikser për disa minuta. Më pas shtoni pak nga pak vajin dhe rrihni.

Ëmbëlsira dhe kremi janë gati. Mbetet vetëm të montoni tortën duke i vendosur ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën dhe duke e mbuluar secilin me krem. Grini prerjet e thara në thërrime dhe spërkatni sipër dhe anët e tortës që rezulton.

Në një shënim. Është më mirë të merrni mjaltë hikërror - është më aromatik dhe u jep një shije jashtëzakonisht të këndshme ëmbëlsirave.

Impregnim me çokollatë-kafe

Impregnimi me çokollatë dhe kafe do t'i japë tortës Honey një shije interesante. Qëllimi i impregnimit është që ëmbëlsirat të jenë pak të lagësht, gjë që e bën ëmbëlsirën edhe më të butë dhe të shijshme.

Përbërësit për impregnim me çokollatë dhe kafe:

  • kakao me cilësi të mirë - 1 lugë gjelle. l.;
  • ujë - 100 ml;
  • kafe e menjëhershme - 2 lugë;
  • sheqer - 2 lugë.

Fillimisht zieni kazanin. Merrni gjysmë gote ujë të vluar, shpërndani kafen dhe sheqerin në të dhe shtoni kakaon. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ftohet. Ne përdorim impregnimin që rezulton për ëmbëlsira të gatshme përpara se t'i lyejmë me krem. Është më e përshtatshme të njomni ëmbëlsirat me një furçë silikoni.

Në një shënim. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë vodka ose liker bajame në impregnim. Impregnimi me kafe-liker është i mirë për ëmbëlsira me çokollatë, ndërsa kakao nuk ka nevojë t'i shtohet vetë impregnimit.

Me krem ​​gjizë

Kremi i gjizës përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

  • kulloj gjalpë - 120 g;
  • sah. pluhur - 100 g;
  • gjizë e butë - 300 g;
  • vanilinë - qeskë.

Fillimisht përzieni vajin dhe pluhurin me mikser duke e kthyer në një masë homogjene. Më pas shtoni djathin dhe vaniljen në masën e gjalpit të ëmbël dhe përziejini përsëri për 3-4 minuta me një mikser me shpejtësi mesatare. Kështu, marrim një krem ​​shumë delikat, të shijshëm, të forcuar mirë. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore deri në dyzet minuta që kremi të ftohet. Më pas mund të përdoret për të lyer ëmbëlsirat.

Në një shënim. Në shtresën e kremit në mes të tortës mund të shtoni arra të grimcuara, copëza çokollate ose copa frutash/manaferrash – qershi, kajsi, pjeshkë, kumbulla.

Me qumësht të kondensuar të zier

Kremi i bërë me qumësht është shumë i shijshëm, veçanërisht nëse përdorni qumësht të kondensuar - kremi rezulton i ëmbël, dhe ata me dhëmbë të ëmbël do ta vlerësojnë atë.

Përbërësit e kremës së ëmbël me qumësht të kondensuar:

  • 500 ml qumësht;
  • 2 vezë;
  • 100 g sheqer;
  • 1 tavolinë. l. Miell;
  • 1 tavolinë. l. niseshte;
  • 250 ml qumësht i kondensuar i zier;
  • 125 g kumbulla. vajra

Fillojmë të gatuajmë duke rrahur vezët me sheqer. Ndërsa procesi është duke u zhvilluar, qumështi duhet të nxehet në nxehtësi shumë të ulët. Masa e vezëve do të ndriçohet mirë, pas së cilës mund të ndaloni së rrahuri.

Derdhni përzierjen e ëmbël të vezëve në një rrjedhë të hollë në qumështin e ngrohtë pa e hequr atë nga sobë. Përmbajtja e tenxheres duhet të përzihet shpejt dhe vazhdimisht. Pas një ose dy minutash, fikni zjarrin, shtoni qumështin e kondensuar në përmbajtje dhe përzieni me një kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni të ftohet.

Ndërkohë rrahim gjalpin me mikser dhe më pas e shtojmë në pjesë të vogla te kremi i ftohur. Përziejini me një shpatull.

Në një shënim. Kremi është i shkëlqyeshëm jo vetëm për tortën me mjaltë, por edhe për eklaire, kashtë dhe lloje të tjera ëmbëlsirash të bëra vetë.

Tortë me mjaltë me salcë kosi

Një krem ​​shumë delikat bëhet me salcë kosi.

Receta është tepër e thjeshtë, por jo më pak e shijshme:

  • sheqer pluhur - 2-4 tavolina. l.;
  • salcë kosi me përmbajtje yndyre 20% - 400 ml;
  • vanilinë - 2 gr.

Sasia e pluhurit të përdorur mund të rregullohet në mënyrë të pavarur - sipas shijes dhe efektit në konsistencën e tij. Nëse e dëshironi më të ëmbël dhe më të trashë, shtoni më shumë.

Rrihni kosin me pluhur dhe vanilje. Sa më gjatë të jetë kremi, aq më i dendur do të jetë. Në mënyrë ideale, konsistenca është e ngjashme me kremin e rrahur.

Në një shënim. Vanilina mund të zëvendësohet me një ose dy pika ekstrakt vanilje.

Me krem ​​me krem

Ne sugjerojmë të përdorni krem ​​me shije portokalli për tortën me mjaltë. Rekomandohet përdorimi i ëmbëlsirave nga receta e parë.

Për të përgatitur kremin e portokallit përgatisni:

  • 4 vezë;
  • 180 ml lëng portokalli;
  • lëkura e 1 portokalli;
  • 100 g sheqer;
  • 2 tavolina. l. niseshte;
  • 300 gr kumbulla. vajra

Sasinë e kërkuar të lëngut mund ta përgatisni vetë. Për këtë ju duhen tre portokall. Mund t'ia dilni me lëng të rregullt të blerë në dyqan.

Bashkoni lëngun dhe lëkurën, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Ndërkohë rrihni vezët me sheqerin. Kur sheqeri të jetë tretur pjesërisht, shtoni niseshtenë dhe përzieni përsëri derisa masa të bëhet homogjene.

Lëngu duhet të jetë pothuajse i nxehtë. Në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht masën e vezëve, derdhni gjysmën e lëngut në të. Kjo sasi e lëngut të nxehtë do ta ngrohë masën dhe në të ardhmen vezët nuk do të përkulen për shkak të temperaturës së nxehtë.

Lëngun e mbetur e vendosim në sobë dhe e hedhim përzierjen e përzier të portokallit-vezëve, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen në tenxhere. Ngroheni kremin derisa të fillojë të trashet. Sapo të fillojë të ndodhë kjo, hiqeni nga nxehtësia dhe transferojeni në një enë të veçantë. Mbulojeni me film dhe lëreni të ftohet.

Kur baza e kremit të jetë ftohur e rrahim me mikser. Rrihni veçmas gjalpin dhe shtoni gradualisht në krem ​​në pjesë të vogla. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Torta me mjaltë e bërë në shtëpi rezulton të jetë shumë aromatik dhe e butë nëse zgjidhni impregnimin e duhur për të. Falë një sërë recetash, ëmbëlsirat mund të ngjyhen në krem ​​të bërë nga produkte të ndryshme.

Impregnim klasik i qumështit të kondensuar

Ëmbëlsira me mjaltë mund të ngjyhet me kremra të ndryshëm, gjë që do t'i bëjë ato edhe më të buta dhe më të buta. Qumështi i kondensuar dhe gjalpi janë dy produkte nga të cilat mund të përgatisni impregnimin perfekt në pak minuta. Le të përgatisim një krem ​​klasik për tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar.

Për këtë recetë ju duhet të zgjidhni vetëm qumësht të kondensuar me cilësi të lartë, në një kanaçe hekuri. Një produkt i kondensuar i bërë nga pluhur qumështi nuk është i përshtatshëm për tortë.


Ky krem ​​ka shumë kalori, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm. Gjatë montimit të tortës, mbajini të gjitha shtresat të ftohta për të parandaluar shkrirjen e gjalpit.

Krem për tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar të zier

Për të njomur tortën me mjaltë, lehtë dhe shpejt mund të përgatisni krem ​​me qumësht të kondensuar të zier, i cili më vete nuk do të jetë në gjendje t'i thithë siç duhet ëmbëlsirat.

Përbërësit:

  • 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier;
  • gjalpë - 200 gram.

Koha e gatimit: 5 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 320 kcal.

  1. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas të thellë, shtoni qumësht të kondensuar në të;
  2. Me mikser e rrahim mirë masën derisa konsistenca e saj të bëhet homogjene.

Në mënyrë që ëmbëlsirat të thithen mirë, ato duhet të jenë të buta dhe të buta. Një krem ​​i tillë nuk do të jetë në gjendje të ngopë një tortë që është shumë e thatë dhe do të dalë pa shije.

Gatim pa vaj

Për të ngopur ëmbëlsirat mund të përdorni kremra të ndryshëm, të cilët mund të përgatiten edhe nga produktet më të thjeshta. Ne ofrojmë një recetë për krem ​​pa gjalpë për kekun me mjaltë.

Përbërësit:

  • 200 mililitra krem;
  • sheqer - 0,5 gota;
  • vezë - 1 copë;
  • niseshte - 2 lugë çaji.
  1. Rrihni mirë vezën, shtoni niseshte dhe përzieni mirë;
  2. Shtoni një të tretën e kremit në përzierjen e vezëve, përzieni derisa të formohet një konsistencë homogjene;
  3. Hidhni pjesën tjetër të kremit në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë, derdhni në një rrjedhë të hollë në përzierjen e vezëve, duke e përzier shpejt;
  4. E vendosim tenxheren me kremin ne zjarr te ulet duke e perzier vazhdimisht derisa te trashet.

Kremi duhet të bëhet i trashë, por nuk duhet të zihet në mënyrë që të mos digjet dhe të mos i prishet shija.

Kosi për tortën me mjaltë

Një tjetër mundësi për kremin për "Medovik" është kosi. Mund të përgatitet në shumë mënyra, por për ta marrë atë të trashë, të pasur dhe të yndyrshëm, është mirë të përdorni këtë recetë.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 600 mililitra;
  • sheqer vanilje;
  • sheqer pluhur - 225 gram.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 209 kcal.

  1. Vendosim kosin në një enë të thellë, shtoni sheqer, shtoni vanilinë, përzieni mirë;
  2. Me mikser rrihni kremin për 20 minuta me shpejtësi të lartë derisa të trashet.

Kremi rezulton i ajrosur, i butë dhe shumë i shijshëm. Nëse kosi është me kalori të ulët, është mirë të shtoni një pako trashës në të, falë të cilit masa do të bëhet e trashë.

krem krem

Përgatitja e kremës nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Disa amvise përpiqen të përdorin përbërës të tjerë vetëm për të shmangur këtë proces kompleks.

Përbërësit:

  • qumësht - 1 litër;
  • vanilinë;
  • miell - 70 gram;
  • vezë - 3 copë;
  • sheqer - 250 gram;
  • gjalpë - 250 gram.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 215 kcal.

  1. Në një enë të thellë bashkojmë vezët, sheqerin, vanilinë dhe miellin dhe i rrahim me mikser;
  2. Pa ndalur së rrahuri, derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë derisa masa të bëhet homogjene;
  3. Gjithçka hidhet në një tenxhere, vendoset në zjarr të ulët dhe masa zihet derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht;
  4. E largojmë masën nga zjarri, i japim kohë të ftohet, shtojmë gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser.

Kremi i ngop në mënyrë të përkryer ëmbëlsirat, i bën ato të buta; gjatë gatimit, mund të shtoni sheqer vanilje, i cili do t'i bëjë produktet e pjekura edhe më të shijshme.

Receta për kremin e bërë nga qumështi dhe qumështi i kondensuar

Për të njomur ëmbëlsirat me mjaltë, mund të përdorni kremra të ndryshëm, të cilët zbulojnë shijen e produkteve të pjekura në mënyra të ndryshme. Për përgatitjen e tyre mund të përdorni produktet që keni në shtëpi, të eksperimentoni dhe të përdorni imagjinatën tuaj.

Kremi delikat, i shijshëm dhe i pasur shkon në mënyrë të përkryer me ëmbëlsira me mjaltë dhe biskota. Në përgatitjen e tij, ajo është pak e ngjashme me kremin.

Përbërësit:

  • vanilje;
  • 200 mililitra qumësht i kondensuar;
  • 100 gram gjalpë;
  • 1 gotë qumësht;
  • 50 gram sheqer;
  • 50 gram miell.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 213 kcal.

  1. Shosh miellin në një tenxhere me fund të trashë, shtojmë qumështin, sheqerin, sheqer vaniljen dhe e përziejmë mirë që të mos ketë gunga;
  2. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa masa të bëhet e trashë;
  3. Masën e qumështit e ftojmë, e bashkojmë me qumështin e kondensuar, e përziejmë dhe i shtojmë gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti, e rrahim mirë me mikser.

Për të parandaluar ndarjen e masës, vaji duhet të shtohet në pjesë të vogla, pastaj do të rrihet në mënyrë të barabartë dhe do të bëhet me gëzof.

Krem bollgur

Nëse në shtëpi ka një fëmijë të vogël dhe dëshironi ta përkëdhelëni me diçka të shijshme, por jo të dëmshme, duhet t'i kushtoni vëmendje këtij kremi, i cili do t'i pëlqejë patjetër.

Përbërësit:

  • qumësht - 1 litër;
  • kripë - 3 gram;
  • sheqer - 400 gram;
  • bollgur - 80 gram;
  • gjalpë - 600 gram.

Koha e GATIMIT:

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 312 kcal.

  1. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni pak kripë në të, zieni, shtoni bollgur dhe gatuajeni për 15 minuta;
  2. Transferoni gjalpin e zbutur në një enë të thellë, derdhni sheqer në të dhe rrihni me mikser derisa masa të bëhet me gëzof;
  3. Shtoni një lugë gjelle bollgur të ftohur në përzierjen e vajit, pa ndërprerë procesin e rrahjes, derisa të shtohet e gjitha.

Këtij kremi mund t'i shtoni lëkure limoni, i cili do të shtojë nota freskie, lehtësie dhe do të plotësojë shijen e ëmbëlsirave. Ajo rezulton e ajrosur, e bardhë si bora, e bukur dhe është ideale për të njomur shtresat e holla të kekut të mjaltit.

Krem karamel

Për të mbarsur Medovik mund të përdorni jo vetëm kremra të përgatitur sipas recetave klasike, por edhe të tjera që nuk janë më pak interesante dhe të shijshme.

Përbërësit:

Koha e gatimit: 5 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 146 kcal.

  1. Hidhni sheqerin në një tigan me një fund të trashë, shtoni ujë dhe gatuajeni karamelin në zjarr të ulët deri në kafe të artë;
  2. Pa e hequr tiganin nga zjarri, derdhni në masë 1,5 gota krem, përzieni dhe lëreni të vlojë;
  3. Hidheni përzierjen në një enë të sheshtë dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë;
  4. Hidhni karamelin në një enë të thellë, shtoni kremin e mbetur dhe rrihni me shpejtësi të lartë derisa të bëhet me gëzof.

Masa rezulton e lehtë, e butë, me nota karamel që shkojnë në mënyrë perfekte me ëmbëlsira me mjaltë.

Krem me salcë kosi dhe banane

Bërja e ëmbëlsirave është një art i vërtetë i kuzhinës. Jo çdo amvise arrin ta përballojë pjekjen, por edhe këtë aftësi mund të mësohet.

Përbërësit:

  • 120 gram sheqer pluhur;
  • 2 banane;
  • 10 mililitra lëng limoni;
  • 0,5 litra salcë kosi.

Koha e gatimit: 15 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 188 kcal.

  1. Bananet qërohen, priten në copa, vendosen në një tas dhe shtypen duke përdorur një blender zhytjeje;
  2. Puresë së frutave i shtojmë kosi të ftohur, sheqerin dhe i rrahim mirë, në fund i shtojmë lëngun e limonit.

Bananet mund t’i copëtoni edhe me pirun, por në këtë rast do të ndjeni copa frutash në kekun me mjaltë.

Për të përgatitur kremin, duhet të zgjidhni vetëm produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Për gjalpin, blini gjalpë të mirë, i cili është zbutur paraprakisht - thjesht duhet ta hiqni nga frigoriferi dhe ta lini për një orë në një dhomë të ngrohtë. Më së miri është ta rrihni në një enë që vendoset në akull ose në një enë me ujë të ftohtë, në mënyrë që të mos humbasë formën dhe të mbetet e trashë.

Cilësia e kremës varet nga sa niseshte ose miell i shtohet. Sa më shumë të ketë këto produkte, aq më e trashë do të jetë masa. Për të shmangur gunga, mielli duhet të shtohet gradualisht dhe në pjesë të vogla.

Tekstura e kremrave me gjalpë është delikate, e lehtë dhe e ajrosur dhe shumë e këndshme për shijen. Ato mund të përdoren jo vetëm për tortën e mjaltit, por edhe për njomjen e ëmbëlsirave me bukë të shkurtër dhe pandispanjave.

Për ta bërë kosin të trashë, duhet të zgjidhni salcë kosi me përmbajtje yndyre 30%, ajo duhet të ftohet para se ta rrihni. Nëse i shtoni pak krem ​​gjatë gatimit, do të bëhet më i qëndrueshëm.

“Keku me mjaltë” mund të lyhet me kremra të ndryshëm dhe secili prej tyre do t'i shtojë mallrave të pjekura nota të veçanta. Pavarësisht se çfarë kremi do të përdoret për të njomur ëmbëlsirat me mjaltë, ato duhet të jenë të ftohta.



Publikime të ngjashme