Receta për turshinë e trangujve me rrush pa fara të kuqe. Kastravecat me rrush pa fara të kuqe pa recetë sterilizimi

Kastravecat me rrush pa fara të kuqe për dimër - receta që ju lejojnë të përdorni në mënyrë të dobishme manaferrat aromatike në përgatitjet e perimeve, duke i mbushur ato me shije, aromë dhe vitamina. Snacks në këtë dizajn nuk janë vetëm tepër të shijshme, por gjithashtu kanë një pamje origjinale.

Si të piqni kastravecat me rrush pa fara të kuqe?

Përgatitja e trangujve me rrush pa fara të kuqe nuk është më e vështirë se çdo recetë klasike. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet e recetës së zgjedhur dhe të njihni pikat themelore për përgatitjen e kontejnerëve, produkteve dhe përpunimin e tyre në procesin e ekzekutimit të teknologjisë.

Kastravecat ngjyhen paraprakisht për disa orë, pas së cilës ato shpëlahen plotësisht dhe skajet priten nëse dëshironi.
Rrush pa fara hiqen nga kërcelli ose lihen në formën e tyre origjinale, vendosen në kavanoza me degë.
Kavanozët dhe kapakët sterilizohen me çdo metodë të disponueshme.
Kastravecat turshi me manaferrat, siç kërkohet nga receta origjinale.
Konservimi i trangujve me rrush pa fara të kuqe përfundon duke mbyllur kavanozët, të cilët kthehen menjëherë mbi kapak dhe izolohen plotësisht derisa të ftohen.

Kastraveca të shpejta me rrush pa fara të kuqe pa sterilizim

Përgatitja e trangujve dhe rrush pa fara për dimër pa sterilizim nuk është e mundimshme dhe nuk kërkon shumë kohë. Në këtë version, frutat, të njomur në një marinadë të ëmbël dhe të thartë me lëngje kokrra të kuqe, fitojnë një shije unike, pa amëz uthull. Kur ruhet siç duhet, pjesa e punës ruhet mirë në kushtet e dhomës.

Përbërësit:

kastraveca - 4 kg;
rrush pa fara e kuqe - 4 gota;
hudhër - 2 koka;
ujë – 3-3,5 l;
sheqer - 150 g;
kripë - 4 lugë gjelle. lugë;
gjethe rrush pa fara, rrikë, kopër, gji, piper.

Përgatitja

Kastravecat vendosen në kavanoza me barishte dhe shtohen erëza dhe manaferrat.
Hidhni ujë të vluar mbi përmbajtjen e enëve dhe lëreni për 20 minuta.
Infuzioni kullohet, hidhet kripë, ëmbëlsohet, zihet dhe derdhet me manaferrat.
Mbyllni enët dhe mbështillni ato.

Kastraveca të kripura lehtë me rrush pa fara të kuqe - recetë

Kur zgjidhni opsionet për përgatitjen e shijshme të trangujve me rrush pa fara të kuqe për dimër, së pari duhet të merren parasysh recetat me një sasi të vogël kripe. Në këtë dizajn, rostiçeri rezulton të jetë sa më i shëndetshëm dhe veçanërisht i shijshëm gjatë gjashtë muajve të parë pas konservimit.

Përbërësit:

kastravecat - 1,5 kg;
rrush pa fara e kuqe - 3 gota;
hudhër - 5 karafil;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 50 g;
kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
gjethe rrush pa fara, rrikë, kopër, gji, speca.

Përgatitja

Erëzat, barishtet dhe kastravecat vendosen në kavanoza.
Boshllëqet mbushen me manaferra dhe mbi gjithçka derdhet ujë i valë.
Uji kullohet, zihet, kriposet dhe hidhet sheqer.
Derdhni marinadën në përmbajtjen e enëve.
Mbulojeni me rrush pa fara të kuqe dhe mbështilleni.

Kastravecat me rrush pa fara të kuqe dhe uthull

Në mënyrë që kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe t'ju kënaqin me një shije të shkëlqyer për sa më gjatë dhe të ruhen mirë në çdo kusht, mund t'i përgatisni me shtimin e uthullës. Në këtë rast, karafili, rrënja e rrikë dhe një fetë piper djegës do të shtojnë pikante dhe aromë shtesë.

Përbërësit:

kastravecat - 1,5-2 kg;
rrush pa fara e kuqe - 300 g;
hudhër - 2 thelpinj;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 50 g;
kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
uthull - 3 lugë çaji;
karafil - 5 copë;
rrënjë rrikë dhe piper i nxehtë - një fetë secila;
gjethet e rrush pa fara, kopër, gji, aromë.

Përgatitja

Vendosni barishtet, erëzat, kastravecat dhe manaferrat në kavanoza.
Hidhni ujë të valë mbi gjithçka dhe lëreni për 20 minuta.
Kullojeni infuzionin, shtoni kripë, sheqer, uthull.
Hidhni marinadë mbi kastravecat dhe manaferrat.
Kastravecat me rrush pa fara të kuqe mbyllen dhe mbështillen për dimër.

Kastravecat me rrush pa fara të kuqe pa uthull

Duke marrë parasysh versionet e përgatitjes së trangujve me rrush pa fara të kuqe për dimër, recetat e thjeshta pa uthull janë më tërheqëse se ato me uthull. Një tjetër opsion i ngjashëm do të diskutohet më tej. Ky meze është mesatarisht pikant, me një amëz të ëmbël dhe një amëz të lehtë hudhre.

Përbërësit:

kastravecat - 1,5-2 kg;
rrush pa fara e kuqe - 2,5 gota;
hudhër - 1 kokë;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
kripë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
karafil - 5 copë;
piper i nxehtë - ¼ copë;
barishte, erëza.

Përgatitja

Specat, erëzat, barishtet, hudhrat dhe kastravecat vendosen në kavanoz.
Vendosni manaferrat sipër dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka për 20 minuta.
Uji kullohet dhe zihet me shtimin e kripës dhe sheqerit.
Derdhni marinadën në kavanoza.
Mbyllni ato të marinuara dhe mbështillini derisa të ftohen.

Turshi i trangujve me limon dhe rrush pa fara të kuqe

Kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe fitojnë një aromë dhe pikante të veçantë kur përgatiten me shtimin e limonit. Qitroja lahet mirë dhe mbahet në ujë të vluar për disa minuta, pas së cilës pritet në feta, duke hequr farat, të cilat mund t'i shtojnë hidhërimin e panevojshëm rostiçeri.

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
rrush pa fara e kuqe - 2 gota;
hudhër - 1 kokë;
limon - 2 gota;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 100 g;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
barishte, erëza.

Përgatitja

Në kavanoza shtohen të gjitha erëzat, barishtet dhe hudhrat e nevojshme.
Mbushni enën me tranguj dhe manaferra, shtoni rrathë limoni.
Mbushni përmbajtjen e enëve me ujë të valë
Pas 20 minutash uji kullohet, zihet me kripë, sheqer dhe hidhet në kavanoza.
Mbyllur dhe mbështjellë.

Kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe dhe vodka

Receta për kastravecat me rrush pa fara të kuqe dhe vodka nuk është një tepricë e kuzhinës, por një mënyrë e sigurt për të përmirësuar vetitë krokante të frutave të perimeve. Në këtë rast, vetitë e provuara të alkoolit përdoren për të "forcuar" pulpën e lirshme të kastravecit, gjë që përmirëson ndjeshëm karakteristikat e rostiçeri të përfunduar.

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
rrush pa fara e kuqe - 350 g;
hudhër - 1 kokë;
vodka - 30 ml;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 50 g;
kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
uthull - 0,5 gota;
barishte, erëza.

Përgatitja

Erëzat, barishtet, hudhrat dhe kastravecat me manaferrat vendosen në kavanoza.
Hidhni ujë të valë mbi përbërësit për 15 minuta.
Kulloni ujin në një tenxhere, zieni me shtimin e kripës, sheqerit, uthullës dhe vodkës.
Hidhni marinadë mbi kastravecat dhe rrush pa fara.
Pas 20 minutash kullojeni lëngun dhe lëreni të vlojë.
Mbushni përsëri kavanozët me marinadë dhe mbyllini.

Kastravecat me gjethe rrush pa fara

Gjethet e rrush pa fara dhe qershia janë një meze ideale për t'u shërbyer në çdo tryezë ose për t'u përfshirë në gatime të ndryshme. Zarzavate të tilla kanë një efekt të dobishëm në strukturën e frutave të konservuara, duke u dhënë atyre karakteristika krokante dhe duke i mbushur rostiçeri me një aromë të freskët dhe të shijshme.

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
rrush pa fara e kuqe - 300 g;
hudhër - 1 kokë;
gjethe rrush pa fara të zeza dhe qershi - një grusht;
ujë - 1,5 l;
sheqer - 100 g;
kripë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
kopër, rrënjë rrikë, erëza.

Përgatitja

Kastravecat vendosen në kavanoza, duke alternuar me manaferrat, gjethet, hudhrat dhe aditivët pikantë.
Hidhni ujë të vluar në enë dhe pas 20 minutash hidheni në tigan.
Zieni ujin me kripë dhe sheqer të shtuar dhe hidheni përsëri në kavanoza.
Pjesa e punës mbyllet dhe mbështillet.

Kastravecat në lëng rrush pa fara të kuqe për dimër

Kastravecat e përgatitura në lëngun e rrushit të kuq fitojnë një shije të veçantë të hollë. Për të përgatitur këtë të fundit, kokrrat zihen në një tenxhere me një sasi të vogël uji derisa të vlojë, pas së cilës bluhen në një sitë, duke ndarë lëkurat dhe kokrrat. Sasia e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për një enë me tre litra.

Duket se dimë gjithçka për kastravecat turshi. Përgatiten në mënyra të ndryshme: me rrikë tart dhe gjethe dafine, me tarragon aromatike, karafil dhe madje edhe mjaltë. Dhe gjithashtu, rezulton, me rrush pa fara dhe borzilok pikant.
Kastravecat e konservuara turshi me rrush pa fara të kuqe tingëllojnë joshëse dhe duken luksoze. Grupe rubin me manaferra që shkëlqejnë midis trangujve të ngushtë, të pjekur, gjetheve të rrush pa fara smeraldi dhe borzilokut të purpurt, karafila hudhre të bardha si bora - një kavanoz tradicional me konserva do të shfaqet në një formë krejtësisht të ndryshme. Kastravecat shijojnë si një sfungjer, thithin të gjitha aromat, dhe pjata lulëzon me të gjitha aromat - pikante, të ndritshme, jashtëzakonisht të shijshme.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit për 3 litra konserva të gatshme:

Kastravecat 1,7-1,8 kg;
Rrush pa fara e kuqe 150-200 g;
Borziloku, kopër (fara) tufë;
Hudhra 1 kokë;
Gjethet e rrush pa fara 7-10 copë.
Kripë 2 lugë gjelle.
Uthull 100-135 g;
Sheqer 2 lugë gjelle.
Ujë 1,2-1,3 l.

Si të përgatisim kastravecat e konservuara turshi me rrush pa fara të kuqe dhe borzilok

Inspektoni kastravecat e mesme të zgjedhura për korrje për dimër për dëmtime: midis tyre nuk duhet të ketë tranguj të prishur, të plasaritur, të pjekur ose shumë të mëdhenj. Gjithashtu, nuk duhet të përdorni kastraveca me lëkurë të trashë: ata nuk turshiten mirë dhe shija lë për të dëshiruar. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni.
Shumë konservues shtëpiak presin skajet e trangujve gjatë turshive.
Nuk i pres, sepse duke lëshuar lëngun, kastravecat bëhen të buta dhe më pak krokante.

Lani gjethet e rrush pa fara, manaferrat dhe borzilokun, qëroni hudhrën.

Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozëve, të sterilizuar më parë mbi avull, me “çadra” kopër, mbulojeni me gjethe borziloku dhe rrush pa fara dhe shtoni disa thelpinj hudhër.

Vendosni disa nga kokrrat e rrush pa fara në fund dhe shpërndani disa në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e kavanozit.

Mbushni kavanozët më fort, duke vendosur tufa me rrush pa fara dhe thelpinj hudhre në hapësirën midis trangujve.

Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar, derdhni uthull, përzieni plotësisht dhe lëreni të ziejë përsëri.
Disa amvise pretendojnë se nëse ka rrush pa fara në recetë, mund të bëni pa uthull.
Kjo është një çështje e diskutueshme: së pari, uthulla vepron si një ruajtës, dhe manaferrat e rrush pa fara përmbajnë kryesisht acid askorbik. Së dyti, nuk ka të dhëna që konfirmojnë përdorimin e suksesshëm të tij në konservim. Prandaj, është më mirë të përdorni uthull në mënyrën e vjetër: të jeni të sigurt që përgatitjet për dimër nuk do të "shpërthejnë".
Megjithatë, rrush pa fara, në frutat dhe gjethet e tyre, përmbajnë shumë tanina, të cilat i bëjnë konservat tona krokante, të lëngshme dhe të shijshme.
Hidhni kavanozët e përgatitur sa më shpejt që të jetë e mundur, pa e lënë shëllirën të ftohet dhe mbulojini me kapak. Kastravecat duhet të zihen plotësisht në avull brenda 5-10 minutash, pas së cilës marinada mund të hidhet përsëri në tigan dhe të zihet përsëri.

Kështu, pasi të përsërisni procedurën tre herë, vulosni ushqimin e konservuar me një makinë mbyllëse, mbulojeni me një leckë të trashë ose peshqir për të ruajtur nxehtësinë. Për t'u siguruar që shtresa është e ngushtë, mund t'i ktheni kavanozët me kastravecat me kokë poshtë për 10-15 minuta.
Një nuancë e vogël: rrush pa fara dhe borziloku mund të shkaktojnë ngjyrosjen e marinadës: ajo mund të mos bëhet plotësisht transparente dhe të marrë një nuancë të kuqërremtë. Gjatë ruajtjes afatgjatë, kokrrat humbasin ngjyrën e tyre të pasur, bëhen të bardha dhe shëllira bëhet e turbullt dhe është mirë që këto preparate të hapen fillimisht në dimër.

Përndryshe, kastravecat turshi me rrush pa fara sigurisht që do t'u pëlqejnë dashamirëve të turshive aromatike dhe pikante dhe njohësve të gatimit të mirë në shtëpi. Kjo është gjithashtu një arsye e mirë për t'u larguar nga recetat klasike. Rrush pa fara e kuqe do t'u japë trangujve një aromë të veçantë dhe thartirë të këndshme, farat e koprës së thekur, borziloku dhe hudhra aromatik do të krijojnë një buqetë të mrekullueshme aromash që të kujtojnë verën.

Me fillimin e verës, njerëzit fillojnë të përgatisin produkte të ndryshme bimore nga kopshtet e tyre për dimër. Metoda më e njohur e konservimit është turshia e trangujve. Kjo është veçanërisht e vërtetë në verë. Çdo amvise ka recetat e saj unike. Në librat e gatimit të nënave dhe gjysheve tona ka metoda të pazakonta të kriposjes së trangujve me lloje të ndryshme rrush pa fara për dimër.

Ka mjaft receta për turshi dhe konservim të trangujve për dimër, por të gjithë kanë afërsisht të njëjtën listë përbërësish:

kastraveca;
rrush pa fara e bardhë ose e zezë;
kripë tryezë;
sheqer pluhur;
degëza të koprës;
gjethe dafine;
kokrra piper;
thelbet e hudhres;
ujë i pijshëm.

Përbërësit mund të ndryshohen sipas recetës tuaj, duke përdorur gjethe qershie, erëza, barishte, mjaltë në vend të sheqerit, rrikë dhe elementë të tjerë. Nëse familjes i pëlqen kastravecat e ëmbla, atëherë shtoni më pak kripë se sheqer, nëse i kripur - më shumë. Në mënyrë tipike, një kavanoz prej tre litrash mbushet me 3 lugë kripë, 3 lugë sheqer dhe 3 lugë uthull. Kjo është një recetë klasike për kastravecat turshi, sasia mund të rregullohet sipas shijes tuaj.

Përgatitja e perimeve dhe manave

Çelësi i ruajtjes së suksesshme është përgatitja e duhur e të gjithë komponentëve. Hapat kryesorë do të jenë: zgjedhja e perimeve dhe manave të duhura, larja e tyre.

Është më mirë të merren tranguj të vegjël, të së njëjtës madhësi, pa njolla të zeza ose të tharë, ato duhet të kenë një qëndrueshmëri elastike. Më pas duhet të lahen mirë, të priten ose të lihen majat dhe të vendosen në ujë të freskët derisa të ruhen. Kastravecat duhet të thahen para turshi.

Gjethet duhet të jenë të paprekura dhe të padëmtuara nga dëmtuesit. Kokrrat e rrushit duhet të merren në degë dhe të lahen plotësisht me ujë.

Zgjidhni hudhrën e re, të lëngshme, të pa tharë dhe të plotë. Përgatitja përfshin qërimin, larjen dhe prerjen në feta. Mblidhni ose blini kopër të rinj. Shpëlajeni mirë përpara se ta ruani në kavanoza. Nëse përdorni rrikë, ajo duhet të lahet, qërohet dhe pritet.

Përgatitja e kavanozëve

Para konservimit është e detyrueshme përgatitja e kavanozëve. Nëse ato janë të ndotura, pjesët e punës do të fryhen dhe do të përkeqësohen. Përgatitja e kontejnerëve fillon me larjen. Kjo duhet të bëhet duke përdorur sode ose një produkt të veçantë pastrimi. Pastaj bëhet dezinfektimi. Ajo kryhet sipas algoritmit të mëposhtëm:

Vendosni një tas të madh me ujë në sobë dhe zhytni kullesë.
Lëreni ujin të vlojë.
Vendosni qafën e kavanozëve poshtë në një kullesë.
Ekspozimi - 5 minuta, kavanoza duhet të nxehet kur preket nga jashtë.
Nëse përdorni kapakë metalikë për qepje, sigurohuni që t'i lani dhe t'i zhytni në ujë të vluar për 10 minuta. Pajisjet plastike thjesht mund të shpëlahen.

Si të ruani kastravecat me rrush pa fara

Ruajtja e trangujve me manaferrat nuk është shumë e ndryshme nga llojet e tjera të turshive. Të gjithë hapat kryesorë janë të ngjashëm. Dallimet do të ndryshojnë në varësi të recetës dhe përbërësve të përdorur.

Një recetë e thjeshtë për tranguj të konservuar me rrush pa fara të kuqe për dimër

Në listën e përbërësve kryesorë të listuar më sipër, ju gjithashtu duhet të merrni gjethe qershie, rrush pa fara dhe aromë. Përgatitja hap pas hapi:

Përgatitja e komponentëve dhe sterilizimi i kavanozëve me kapak.
Thithni kastravecat fillimisht në ujë në mënyrë që të bëhen krokante.
Vendosni shtresën e parë të gjetheve të dafinës, rrush pa fara dhe qershisë, si dhe erëza, çadrat e koprës, gjethet e rrikës dhe hudhrat.
Herën e dytë, shtoni kastravecat e përzier me degët e manave të kuqe.
Bëni një marinadë nga uji, sheqeri i grimcuar dhe kripa.
Pasi shëllira të vlojë, e hidhni në kavanoza.
Dezinfektojini kavanozët në mënyrën e zakonshme, mbështillni kapakët dhe vendosini të ftohen në një vend në temperaturën e dhomës.

Recetë për kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe

Nëse vendosni të turshini kastravecat, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

trangujve;
frutat e rrush pa fara të kuqe;
gjethet e qershisë;
hudhër;
gjethe rrikë;
gjethe rrush pa fara;
çadrat dhe bishtat e koprës;
kripë;
sheqer;
kokrrat e piperit të zi.

Ju duhet të përgatisni marinimin sipas recetës:

Vendosni gjysmën e përbërësve të gjetheve dhe koprën në fund të kavanozëve.
Prisni hudhrën në feta dhe shtojini tek kërpudha së bashku me piperin.
Hidhni tranguj dhe degë me rrush pa fara.
Përzieni gjethet dhe erëzat e mbetura.
Vendosni perimet dhe shtoni manaferrat.
Hidhni në ujë të valuar dy herë, duke e lënë për gjysmë ore.
Zieni ujin e ri së bashku me sheqerin e grimcuar dhe kripën, shtoni në enë dhe rrotulloni ato.

Me rrush pa fara të zezë

Kriposja e trangujve me manaferrat e rrushit të zi do t'u japë perimeve një shije të pazakontë, si dhe një ngjyrë të ndryshme për shkak të ruajtjes afatgjatë. Receta për përgatitjen:

Hidhini gjethet e rrikë, kopër dhe thelpinj hudhre në kavanoza me litër të larë.
Zhytni kastravecat me skajet e prera në mënyrë që manaferrat të mund të përshtaten.
Mbushni rrush pa fara deri në buzë, derdhni ujë të vluar mbi to dhe lërini mënjanë të pjerrët.
Përgatitni përzierjen me shëllirë: në një tas hidhni sheqerin, kripën dhe kokrrat e piperit të zi.
Hidhni lëngun nga kavanoza në to dhe ziejini.
Derdhni acid acetik në shëllirë.
Mbushni litra me marinadën që rezulton, rrotullojeni dhe vendoseni në qafë që të ftohet.

Me rrush pa fara të bardha

Avantazhi i këtij lloji të konservimit është se manaferrat dhe kastravecat piqen në të njëjtën kohë, kështu që pas vjeljes mund të filloni menjëherë turshinë. Receta:

Hidhni gjethe lisi, rrush pa fara dhe qershi, si dhe çadrat e koprës dhe thelpinjtë e hudhrës në kavanoza të lara gjysmë litri.
Hiqni gjembat nga trangujve, lërini majat dhe zhytini në enë.
Mbushni me manaferrat deri në buzë.
Hidhni ujë të nxehtë dhe lërini të gjithë përbërësit të avullojnë.
Në një lugë vendosni karafilin, kokrrat e piperit, sheqerin e grirë dhe kripën, mund të shtoni djegës të grirë dhe më pas hidhni lëngun nga kavanozët.
Lëreni përzierjen të ziejë, fikeni dhe derdhni tretësirën e uthullës.
Hidhni përzierjen e shëllirë, mbajini kavanozët në ujë të vluar, rrotulloni ato dhe lërini të ftohen.

Pa sterilizim

Ka shumë mundësi për kriposje pa dezinfektim. Le të hedhim një vështrim më të afërt:

Kastravecat duhet t'i vendosni në një enë për turshi.
Shtoni rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie, kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe gjysma të thelpinjve të hudhrës.
Mbushni përgatitjet me ujë të vluar, mbuloni qafat dhe lërini mënjanë të piqen për 10 minuta.
Bëni marinadën - derdhni ujë nga kavanoza në një enë të vluar, shtoni kripë dhe sheqer në të, lëreni të vlojë.
Në këtë kohë, shtojini kastravecat në kavanoz manaferrat e plota derisa të mbushet e gjithë hapësira.
Derdhni marinadën e përgatitur në enë deri në qafë dhe mbylleni me kapak steril.
Nëse i ruani pa sterilizim, duhet t'i përdorni konservat brenda gjashtë muajve.

Pa uthull

Rreziku i ruajtjes me pickim është mundësia e tejkalimit të vëllimit dhe përqendrimit të acidit, kështu që mund ta përgatisni pa të. Receta:

Në kavanoza të lara dhe sterile vendosni gjethet e rrikës dhe qershisë, hudhrat, karafilët, specat djegës dhe kastravecat.
Mbushni hapësirën e mbetur me manaferrat dhe derdhni ujë të valë deri në majë, lëreni enën të piqet për 20 minuta.
Hidhni ujin nga kavanozët në një enë të vluar, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për 5 minuta.
Hidhni përsëri marinadën e gatuar mbi pjesët e punës.
Mbulojeni me kapak steril dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Kastravecat në lëng rrush pa fara të kuqe

Receta për turshi:

Vendosni trangujve në ujë të ftohtë.
Përzieni lëngun e manave me ujë, shtoni sheqer dhe kripë, lëreni përzierjen të vlojë.
Në shtresën e parë zhytni miza jeshile, thelpinj hudhra, kokrra piper, karafil, gjethe dafine dhe në shtresën e dytë vendosni tranguj.
Mbushni enët me përzierjen që nuk është ftohur ende.
Zieni kapakët mbyllës dhe mbulojeni enën, më pas ziejini gjithçka së bashku.
Pas sterilizimit, mbyllni kavanozët dhe vendosni qafën poshtë që të ftohet.

Turshi i trangujve me rrush pa fara të kuqe

Përgatitni fruta të kripura sipas recetës së mëposhtme:

Ftoheni kastravecat në ujë.
Përgatitni frutat e rrush pa fara për turshi.
Vendosini përbërësit në kavanoza të lara dhe sterile, shtoni thelpinj hudhre dhe erëza.
Zieni ujin me kripë e piper dhe e hidhni në enë.
Dezinfektojini kavanozët dhe mbyllini ato.
Kur kriposim kastravecat me rrush pa fara, ata shijojnë shumë këndshëm, kjo për faktin se shija e manave është delikate dhe pikante.

Si të ruani konservat

Kanaçet e produkteve të konservuara, veçanërisht ato që përdorin uthull, duhet të ruhen në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Zakonisht kjo është një nëntokë ose bodrum; nëse nuk ka dhomë të tillë, mund të lihet në një hapësirë jetese pa dritë - mund të jetë një korridor, kat i ndërmjetëm ose dollap. Nëse nuk ka qilar, bodrum ose bodrum, atëherë mund t'i vendosni nën një shtrat ose divan.

Një parakusht për ruajtjen e suksesshme është parandalimi i ekspozimit të konservimit në rrezet e diellit.

Kastravecat me rrush pa fara të kuqe për dimër pa uthull

Kastravecat sipas kësaj recete përftohen me një shije të lehtë rrush pa fara të kuqe, me një bërthamë të bukur rozë, krokante dhe aromatike. Ato bëhen pa uthull dhe acid citrik; falë acidit të rrush pa fara të kuqe, ato ruhen mirë. Recetë pa sterilizim.

Për recetën "Kastravecat me rrush pa fara të kuqe për dimër pa uthull" do të na duhen përbërësit (bazuar në një kavanoz 3 litra):

tranguj - rreth 2,5 kg;
rrush pa fara e kuqe - 300 g;
gjethet e qershisë dhe rrush pa fara e zezë - 6 copë;
degëza të koprës;
hudhër - 6-9 karafil;
sheqer - 6 lugë gjelle. i rremë;
kripë - 3 lugë gjelle. i rremë;
fletë dafine - 3 copë;
karafil - 6 copë;
allspice - 9 bizele.

Përgatitja e recetës "Kastravecat me rrush pa fara të kuqe për dimër pa uthull (recetë hap pas hapi):

Sasia e specifikuar jep një kavanoz 3 ose 3 litra.

Marrim kastraveca të vogla ose të mesme, pasi i njomim në ujë për 1-2 orë.

Përgatitja e enës: Lani dhe sterilizoni kavanozët. Ziejini kapakët.

Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosni gjysmën e gjetheve të lara të qershisë, rrush pa fara të zeza, lulëzimin e koprës dhe hudhrën. Para shtrimit është mirë që hudhrat të presim imët ose të shtypen me thikë ose shtypje hudhre në mënyrë që të lëshojë më mirë aromën e saj.

Vendosni kastravecat fort në kavanoz. Hapësirën midis trangujve e mbushim me rrush pa fara të kuqe, gjithashtu mund të trokasni në kavanoz në mënyrë që rrush pa fara të shpërndahen në mënyrë të barabartë brenda. Sipër vendosim gjysmën e dytë të gjetheve të qershisë, rrush pa fara të zeza dhe tufë lulesh të koprës.

Mbushni kavanozët me ujë të vluar deri në qafë dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.

Më pas e hedhim ujin në tigan, për lehtësi përdorim një kapak të posaçëm me vrima dhe e lëmë ujin të ziejë sërish. Kastravecat do të thithin pak ujë, kështu që shtoni disa lugë ujë në tigan.

Hidhni kastravecat për herë të dytë me ujë të valë dhe lërini të qëndrojnë sërish për 10 minuta. Kullojeni ujin në tigan. Në ujë shtoni kripë, sheqer, piper, gjethe dafine. E trazojmë dhe e lemë të vlojë.

Derdhni marinadën e zier në kavanoza me tranguj dhe rrotulloni ato. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen.

Ruani në një vend të freskët, mundësisht në një bodrum.

Urime dhe gatim të mbarë!

(Vizituar 9,353 herë, 1 vizitë sot)

Më pëlqen konservimi, siç thoshte gjyshja ime, në çdo kavanoz vendosim një copë dielli të verës, i cili do të na kënaqë aq shumë në dimër. Më pëlqen veçanërisht të shërbej kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe, ju ofroj një recetë edhe për dimër. Unë kam shumë receta për të dyja, dhe mundohem të ruaj çdo vit përgatitje të ndryshme në të njëjtën kohë, në mënyrë që në dimër të kem një zgjedhje. Unë i konsideroj kastravecat e marinuara me rrush pa fara të kuqe dhe erëza si një opsion shumë të mirë - tepër të shijshëm, aromatike dhe pikante.
Përgatitja e një konservimi të tillë nuk është e vështirë: nëse jeni njohur me teknologjinë e mbushjes së dyfishtë, mund ta përballoni lehtësisht këtë detyrë. Pas mbushjes i sterilizoj kavanozet dhe vetem me pas i mbyll me kapak.
Receta është krijuar për 2 kavanoza me një kapacitet 1 litër. secili.

Përbërësit:
- kastravec (varietetet turshi, të vogla) - 1 kg,
- kokrra rrush pa fara (e kuqe) - 150 g,
- ujë - 1 l,
- sheqer i grimcuar - 6 lugë. (3 lugë për kavanoz),
- kripë tryezë e trashë - 3 lugë. (1,5 lugë për kavanoz),
- uthull tryeze (9%) - 2 lugë gjelle. (1 lugë gjelle për kavanoz),
- hudhër - 8 thelpinj (4 thelpinj në çdo kavanoz),
- kopër - 2-3 degë,
- fruta piper kokrra - 8 copë. (4 copë për kavanoz),
- koriandër (farë) - 10 copë. (5 copë për kavanoz).

Fillimisht, kastravecat e përzgjedhura i shpëlani me ujë të ftohtë. Ne i presim skajet nga të dy anët dhe i zhysim në ujë për disa orë (nëse kastravecat janë drejtpërdrejt nga kopshti, nuk keni pse ta bëni këtë).

Kavanozët e sodës i lajmë me ujë të nxehtë (nuk keni nevojë t'i sterilizoni).
Në fund të secilës vendosim farat e koriandrit dhe frutat e specit, si dhe thelpinj hudhre të qëruar dhe të përgjysmuar. Më pas shtoni degëza kopër dhe rrush pa fara.

Kastravecat e përgatitura vendosini në kavanoza mjaft fort.

Më pas, pas 15-20 minutash, derdhni ujin në një tenxhere dhe ziejini për disa minuta.

Gjatë kësaj kohe, shtoni sheqer dhe kripë në çdo kavanoz, dhe gjithashtu derdhni uthull.

Sapo i mbushim kavanozët me ujë, i vendosim në një banjë uji për t'u sterilizuar.
Procesi i sterilizimit zgjat afërsisht 15-20 minuta nga momenti i vlimit të ujit në tigan.
Pas kësaj mbyllim menjëherë kavanozët me kapak (është mirë të përdorni kapakë euro për këtë) dhe i mbështjellim konservat si zakonisht.

Ju bëftë mirë!