Fistikët - veti të dobishme dhe kundërindikacione. Pse kaq e shtrenjtë? Fëstëk i vërtetë: një përshkrim i shkurtër i pemëve dhe frutave të tyre Origjina e fëstëkut

Fëstëku është një gjini e vogël e pemëve ose shkurreve me gjelbërim të përhershëm ose gjetherënës të familjes Sumacaceae, e shpërndarë në rajonet subtropikale, pjesërisht tropikale të Botës së Vjetër dhe të Re. Ato janë të shpërndara në Mesdhe, Afrikën Verilindore, Azinë Perëndimore, Qendrore dhe Lindore.

Pemët e fëstëkut ndahen në meshkuj dhe femra. Lulet mblidhen në panik. Fruti është një frut me gurë, që përmban një farë të zgjatur (një arrë në kuptimin kulinar, por jo në kuptimin botanik) me një guaskë të fortë, të bardhë dhe një bërthamë të gjelbër të hapur, të cilat kanë një erë karakteristike.

Pemët e fëstëkut të rritur në pemishte duhet të arrijnë moshën 7-10 vjeç për të filluar të japin fryte në mënyrë të konsiderueshme. Prodhimi maksimal i arrave arrihet në moshën rreth 20 vjeç. Fruti vjen nga një pemë që rritet shumë ngadalë, por jeton deri në 400 vjet, dhe rrënjët e saj shkojnë 15 metra thellë. Një pemë mashkull prodhon mjaftueshëm polen për 8-12 arra femra. Kur arra piqet, lëvozhga e saj hapet pjesërisht. Kur kjo ndodh, ndodh një klikim.

Karakteristikat e dobishme të fistikëve

Fistikët janë të lartë në kalori, përmbajnë deri në 60% vaj yndyror, deri në 18% proteina bimore dhe karbohidrate, të kombinuara me një përmbajtje të lartë të vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve të nevojshme për njerëzit. Ato përmbajnë shumë vitaminë E, një antioksidant i njohur natyror që rinovon trupin.

Vlera ushqyese për 100 g: 20,8 g proteina, 51,6 g yndyrë, 16,4 g karbohidrate, 2,6 g minerale, 1,08 mg vitaminë B1, 1,24 mg vitaminë B2, 0,08 mg vitaminë E. Vlera energjetike prej 100 g - 642 kcal.

Frutat e fëstëkut përmbajnë taninë, e cila përdoret në mjekësi si astringent, përdoret nga jashtë për djegiet, ulcerat e qara dhe si shpëlarës i gojës për stomatitin; brenda - për kolit, në klizma - për inflamacion të rektumit. Në rast helmimi, rekomandohet si antidot për shkak të aftësisë së tij për të precipituar metale të rënda, glikozide dhe alkaloide (përveç morfinës, kokainës, atropinës, nikotinës). Në mjekësinë popullore frutat e fëstëkut përdoren për dobësim, tuberkuloz dhe sëmundje të gjoksit.

Fistikët janë një burim i shkëlqyer i bakrit, manganit dhe vitaminës B6, si dhe proteinave, fibrave dietike, tiaminës dhe fosforit. Përveç kësaj, fistikët kanë një përmbajtje të lartë të antioksidantëve polifenol dhe vetëm arrat përmbajnë sasi të konsiderueshme të luteinës dhe zeaksantinës.

Shkencëtarët nga Universiteti i Torontos zbuluan se një grusht fëstëk, i ngrënë së bashku me ushqime me indeks të lartë glicemik (buka e bardhë, për shembull), redukton nivelin e sheqerit dhe "hormoneve të urisë" në gjak. Kështu, fistikët rregullojnë oreksin, gjë që është një lajm i mirë për diabetikët.

Obeziteti dhe pesha e tepërt mund të çojnë në diabetin e tipit II dhe sëmundjet kardiovaskulare. Ekspertët e të ushqyerit i quajnë fëstëkët "arra për t'ju mbajtur të hollë", falë përmbajtjes së tyre të ulët kalori (170 kcal për 30 g) dhe përmbajtjes së lartë të fibrave (12% e vlerës ditore për racion).

Studimet e fundit kanë treguar se konsumimi i përditshëm i fëstëkut mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të mushkërive dhe organeve të tjera. Rezultatet e studimit, të kryera nga Shoqata Amerikane për Kufijtë e Kërkimit të Kancerit, u publikuan në Konferencën e Parandalimit të Kancerit të mbajtur më 6-9 dhjetor 2009.

Arrat ose qumështi i fëstëkut (infuzion) rekomandohet për përdorim për hipertensionin, tuberkulozin dhe aneminë, sëmundjet e stomakut dhe mëlçisë, infertilitetin tek burrat dhe gratë, me stres të konsiderueshëm fizik dhe mendor, si dhe gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjeve të rënda infektive dhe për të rritur fuqinë. Ata kanë një efekt analgjezik për dhimbje barku në stomak dhe mëlçi dhe një efekt antitusiv për bronkitin. Përdoret si pjesë e pjatave të ndryshme ashtu edhe në formë të pastër, 30-40 g arra (mund të jenë me mjaltë) në të njëjtën kohë, por jo më shumë se 100 g në ditë. Rekomandohet të përjashtoni vajin vegjetal nga dieta.

Karakteristikat e rrezikshme të fëstëkut

Fistikët e kripur nuk rekomandohen për përdorim në rast të hipertensionit, sëmundjeve të veshkave dhe tendencës për të

Fëstëku i vërtetë është një pemë ose shkurre me shumë kërcell. Bima është shumëvjeçare, e mbuluar me gjethe të dendura e të zgjatura dhe jep fruta në tufa arrash.

Frutat e saj janë mjaft kalorike, të pasura me vitamina të shëndetshme, janë të pëlqyera nga shumë njerëz në mbarë globin, mund të konsumohen ose të gjalla ose të kripura dhe të skuqura, gjë që është më e zakonshme.

Arrat përdoren gjithashtu në përgatitjen e ëmbëlsirave - shpesh gjenden kremra, ëmbëlsira dhe akullore me aromë të thekur fëstëku.

Në këtë faqe mund të gjeni një përshkrim të shkurtër të pemëve dhe frutave të tyre.

Si duken fëstëkët në plantacione?

Pema e fëstëkut është një bimë që është vlerësuar në shumë vende që nga kohërat e lashta dhe përdoret gjerësisht si në përgatitjen e produkteve ushqimore ashtu edhe në prodhimin kimik të ilaçeve dhe parfumeve. Vetë frutat, si dhe rrëshirat dhe vajrat, si dhe produkte të ndryshme për rrezitje, përdoren gjithashtu në mënyrë unike. Rëndësia e kësaj bime dhe roli i saj në prodhimin global është jashtëzakonisht e vështirë të mbivlerësohet. Sidoqoftë, shumë adhurues të kësaj delikatesë ende nuk e dinë se sa substanca të dobishme fshihen në të vërtetë në një arrë jeshile.

Pra, si rriten në të vërtetë fëstëkët dhe në çfarë forme origjinale vërehen nga punëtorët që korrin një kulture të tillë? Siç u përmend në fillim, arrat e gjelbra mbijnë në pemë të vogla, shpesh shkurre. Lartësia e një bime të formuar plotësisht është nga 3 metra dhe zakonisht nuk i kalon 10 m, ndërsa rizomat e fuqishme shtrihen 10 metra thellë në tokë, duke mbuluar një zonë dy herë më të madhe në gjerësi gjeografike. Trungu është në formë të lakuar, "kaçurrelë", në vend të drejtë, i mbuluar me lëvore gri të lehta kafe dhe i mbështjellë me një kurorë të trashë me gjethe të vetme lëkure, me shkëlqim sipër dhe mat poshtë.

Ju mund të shihni në foto se si duken fëstëkët që rriten në një plantacion të destinuar për korrje:

Foto Galeria

Megjithatë, speciet e egra gjenden gjithashtu gjerësisht, të shpërndara në habitatin e tyre primar, natyror. Si zakonisht, pemë të tilla nuk formojnë pyje, por rriten veçmas dhe veçmas.

Çfarë është një fëstëk nga pikëpamja botanike dhe çfarë lloj arrë është ajo?

Është interesante të dihet se fruti i gjelbër i fëstëkut është ngrënë për herë të parë më shumë se 2 mijë vjet më parë. Kinezët i dhanë emrin më kurioz, duke e quajtur "arrë me fat", gjë që nuk është për t'u habitur, sepse lëvozhga paksa e hapur e një arrë të pjekur ngjan në mënyrë të paqartë me një buzëqeshje në konturin e saj. Në një epokë të kaluar, fëstëkët konsideroheshin si simbol i pasurisë dhe prosperitetit, dhe njerëzit në disa vende madje i pajisnin ato me cilësi magjike.

Në botën moderne, teknologjia ka bërë të mundur studimin e të gjitha përmbajtjeve të pasura të frutave; ai me të vërtetë ka veti që tonifikojnë trupin dhe e pasurojnë atë me mikroelemente të dobishme. Këto arra kanë vlera të larta ushqyese sepse përmbajnë një sasi të konsiderueshme të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Nga pikëpamja e ngrënshme, fruti konsiderohet drupe, ndërsa nga pikëpamja botanike, fëstëku i fortë quhet farë. Fara e gjelbër me mish (e quajtur edhe bërthama) karakterizohet nga një formë e zgjatur dhe fshihet në një guaskë të fortë, në një guaskë ngjyrë bezhë të lehtë që hapet pjesërisht përgjatë një tegel të dukshëm kur piqet plotësisht.

Duke iu përgjigjur pyetjes:“Çfarë lloj arrë ka një fëstëk i pjekur?”, mund ta filloni përshkrimin në mënyra të ndryshme. Por duke iu qasur pyetjes nga pikëpamja e përditshme, përgjigja është e thjeshtë: arra është mjaft e vogël, deri në 10 mm, por ndonjëherë ka ekzemplarë më të mëdhenj që arrijnë deri në 20 mm. Ajo është e mbuluar fort me një guaskë, ka një strukturë të butë, pak vajore dhe një shije përkatësisht delikate. Bollëku më i madh i arrave arrihet kur bima frutore është mbi 20 vjeç, por rendimente të konsiderueshme mblidhen edhe pas 10 vjetësh jetë. Frutat ngjajnë paksa me bajame në formën e tyre të zgjatur, por ndërsa bajamet janë të theksuara në skajet, fëstëkët janë të rrumbullakët ose ovale. Ai gjithashtu shkërmoqet shumë më lehtë në duar dhe shpesh thyhet kur përpiqet drejtpërdrejt të hapë guaskën e thyer.

Shikoni pemën e fëstëkut në foto, ku mund të shihni qartë edhe fidanet me fruta:

Foto Galeria

Si duken pemët e fëstëkut: foto dhe përshkrime të degëve, gjetheve dhe luleve të fëstëkut

Gjethet e fëstëkut, siç është përmendur tashmë, janë të dendura dhe të gjata, që të kujtojnë shirita jeshilë, që shkëlqejnë në diell me një shtresë me pamje vajore, e cila në fakt është një shtresë dylli. Kjo gjethe përdoret në mënyrë aktive për qëllime dekorative, duke dekoruar një sërë buqetash dhe duke hijezuar një shumëllojshmëri të gjerë lulesh të të gjitha nuancave dhe llojeve. Origjina e saj ekzotike mund të plotësojë buqetën me karakteristika unike. Nga pikëpamja botanike, gjethet përshkruhen si të thjeshta dhe të plota, me këmbë ose me tre gjethe. Ajo që e dallon bimën e fëstëkut të egër dhe që bie në sy me sy të lirë është kurora e saj e gjerë dhe e harlisur, duke formuar një skicë gjysmërrethore në formë kapele. Ngjyra e fidaneve kthehet në një ngjyrë të gjelbër të pasur, të errët, të trashë, duke u kthyer në tone karakteristike portokalli dhe kafe-skarlat në vjeshtë.

Degët e fëstëkut përkulen në kënde të ndryshme dhe gjatë sezonit të korrjes ato varen nën "tufa" të tëra arra. Ato mbulohen me lëvore të zbehtë nëse degët janë më të reja, por më të vjetrat marrin një nuancë kafe. Një përshkrim i frutave të fëstëkut nuk do të ishte i plotë pa përmendur se frutat jeshile në fakt kanë një nuancë të kuqërremtë dhe zbehen ndërsa piqen.

Ndoshta, pasi lexojnë informacione të caktuara, shumica e njerëzve kanë një mendim se si duken bimët e fëstëkut. Bimë gjetherënëse, me shumë kërcell, me trung shpesh të prirur dhe me kurorë të shtrirë, por të gjerë. Aty ku rriten fëstëkët, mbjellja preferohet në shpatet shkëmbore, në tokat gjysmë të shkretëtirës. Por ajo që nuk shihet me sy të lirë janë rrënjët, të cilat, meqë ra fjala, rriten në dy nivele. Ky aspekt lidhet me faktin se, duke u rritur në një nivel prej 400 m mbi vijën e detit, ato rizoma që shkojnë më thellë në tokë tërheqin lagështi gjatë periudhave kur reshjet natyrore mund të jenë të pamjaftueshme, gjë që zakonisht ndodh në vjeshtë dhe verë të thatë. Në dy stinët e tjera - pranverë dhe dimër, uji thithet nga shtresa e sipërme e sistemit rrënjor, duke konsumuar shiun e infiltruar dhe borën e shkrirë.

Se si rriten fëstëkët mund ta shihni në një video që tregon periudha të ndryshme, qartë dhe me shpjegime:

Kështu, do të jetë e mundur të shihet se si duken pemët e ndryshme të fëstëkut.

Çuditërisht, është jashtëzakonisht e vështirë të gjesh një foto ku lulja e fëstëkut duket qartë:

Foto Galeria

Dhe lulet janë të fshehura në panik të trasha komplekse, rreth 5 cm të gjata, të mbuluara me bollëk me gjethe përreth. Fotografitë shpesh tregojnë fara që mbijnë, kumak të rrumbullakosura të kuqërremta që vështrojnë nga pas njëri-tjetrit dhe më pas formojnë rritje çuditërisht të mëdha.

Por në foto mund të shihni gjethet e fëstëkut, të dendura dhe lëkure, me ngjyrë të gjelbër të çelur, dhe akoma më të habitshme janë formacionet unike - tëmtha, rritje specifike që janë të dobishme në mënyrën e tyre:

Foto Galeria

Si rriten arrat e fëstëkut: tipare dalluese

Siç është shpjeguar tashmë, në Rusi nuk mund të gjesh kudo një pemë fëstëku ose shkurre fëstëku. Kushtet, për fat të keq, u zhvilluan në atë mënyrë që bima duhej të përfshihej në librin e specieve të rrezikuara. Sidoqoftë, varietetet e egra mund të gjenden në Krime.

Duke folur më në detaje se si rritet vetë arra e fëstëkut, ia vlen të theksohen pikat e mëposhtme:

tipari kryesor dallues janë grupimet e mëdha në të cilat mblidhen farat;
i rrethuar nga një mbulesë masive e shiritave të gjatë të çarçafëve, e mbuluar me një perde të dendur nga ndikimi i padëshiruar nga jashtë dhe duke thithur në mënyrë aktive rrezet e diellit;
nganjëherë quhen "bajame jeshile" ose "të afërm të shqemeve" për ngjashmërinë e tyre të largët në formë dhe shije me "të afërmit" e tyre;
Arrat e rritura siç duhet mund të ruhen për disa vite, duke ruajtur pasurinë e lëndëve ushqyese dhe plotësinë e buqetës së shijes;
bërthamat e formuara janë të mbuluara me një guaskë ngjyrë kremi, dhe nën të - një lëvore e gjelbër e zbehtë e thatë.

Hidhni një sy fotos për të parë se si duket vetë pema e fëstëkut, me karakteristika të përgjithshme - degë të ngushta të përkulura, lëvore të zbehtë, kurorë të gjerë - ka ndryshime në formën e shkurreve ose shtëpiake, të brendshme, kafshë shtëpiake:

Foto Galeria

Dhe ka shumë të ngjarë, një person i patrajnuar, ndryshe nga një specialist, nuk do të bëjë dallimin midis luleve mashkullore dhe femërore, dhe për një mundësi të plotë për të dhënë fryte, të dyja palët janë të nevojshme.

Nga larg, plantacionet e shkurreve mund të ngatërrohen me mbjelljen e bimëve të rrushit, pasi këto ekzemplarë squat janë në gjendje të kamuflohen. Në fakt, momente të tilla janë karakteristike pikërisht për shkak të kushteve natyrore në të cilat u shfaq për herë të parë bima - nxehtësia relative dhe shpesh thatësira, dielli i bollshëm.

Ku rriten fëstëkët dhe a ka pemë fëstëk në Rusi?

Nuk ka përgjigje të përshtatshme për pyetjen se ku rriten fëstëkët në natyrë në Rusinë qendrore, pasi klima e këtyre zonave nuk është tipike për mbirjen e tyre të suksesshme. Nuk duhet t'u besohet atyre shitësve në dyqane që pretendojnë se këtu rriten arrat, sepse të gjitha me siguri janë të importuara nga jashtë, nga ato vende ku kushtet e rritjes janë më të favorshme, temperatura është më e ngrohtë dhe nuk arrin ndryshime kaq të mprehta në periudha të ndryshme. i vitit. Edhe pse pema konsiderohet të jetë rezistente ndaj thatësirës dhe e aftë t'i rezistojë ngricave deri në -25, klima e Rusisë Qendrore nuk i kursen ato. Sidoqoftë, në Krime mund të gjeni gëmusha me fëstëkë të egër me gjethe të pastra, veçanërisht në bregdetin jugor. Në kushte të nxehta, është shumë më e lehtë të arrihet pjekja e suksesshme e farës, dhe vetë procesi ndodh natyrshëm dhe në përgjithësi nuk kërkon ndërhyrje të tepruar. Për të kuptuar se ku rritet një pemë fëstëku e vërtetë, mjafton të shikojmë drejt Azisë, sepse pikërisht aty është mbajtur me një vlerësim të veçantë që nga kohërat e lashta. Irani dhe Iraku konsiderohen atdheu i tyre; nga atje bëhen furnizimet më të mëdha të arrave të pjekura të shëndetshme, megjithatë, territoret veriperëndimore të Afrikës gjithashtu nuk qëndruan mënjanë.

Banorët e Azisë Qendrore e dinë më së miri nga të gjitha se në cilat vende rriten fëstëkët. Kështu, speciet e egra mund të gjenden në tokat e Uzbekistanit, Kirgistanit dhe Taxhikistanit. Plantacionet turke sot zënë një vend të rëndësishëm në tregun botëror për rritjen e specieve të kultivuara dhe furnizimin e tyre në të gjitha anët e planetit. Jo të gjithë e dinë, por fillimisht fëstëkët mbinë në Persi dhe u konsideruan këtu një simbol i pasurisë dhe jetëgjatësisë, pasi pronat e tyre të dobishme nuk mund të kalonin pa u vënë re nga banorët vendas edhe në mungesë të një niveli të duhur zhvillimi shkencor. Do të ishte gabim të përmendej vetëm një vend ku pemët e fëstëkut rriten në mënyrë të pavarur, pasi tani ato gjenden edhe në disa zona të Amerikës dhe Australisë. Edhe pse ato ende zënë rrënjë më së miri në territoret afër Sirisë moderne, Iranit dhe Irakut.

Llojet dhe varietetet e fistikëve të egër dhe shkurreve të kultivuara

Fistikët nuk rriten kurrë veç e veç në pemë, por grupe të tilla piqen në mes, kah fundi i vjeshtës, në tetor ose nëntor. Fëstëku i egër me gjethe topitike është disi i ndryshëm në pamje. Kjo specie banon në territorin e Krimesë, që ndodh në zonat midis Sevastopol dhe Koktebel, dhe në bregdetin Kaukazian shpërndahet nga Sukko në Betta. Bimë të tilla, ndryshe nga varietetet e kultivuara, mund të formojnë popullata të rralla pyjore, por jo në formën e tyre të pastër brenda një familjeje, por përveç dushqeve dhe dëllinjëve. Speciet e egra janë shumë të dashura për rrezet e diellit dhe ngrohtësinë, dhe janë në gjendje t'i rezistojnë kripës së tokës, gjë që u lejon atyre të banojnë në bregdetin e Detit të Zi pa ndërhyrje. Ky lloj gjithashtu nuk gjendet në Rusi, dhe prej kohësh është renditur në Librin e Kuq si një specie e rrallë e rrezikuar, një "relikt terciar". Kufiri verior i habitatit të varieteteve të egra shtrihet në këto territore. Nga rruga, frutat e pemëve të egra bëhen të kuqe kur piqen, gjë që është tipike, dhe formojnë drupa të thatë që piqen në verë dhe mbarojnë pjekjen në vjeshtë, domethënë nga korriku deri në nëntor, kur bima është tashmë 2 vjeç. .

Janë të njohura shumë lloje të bimëve të fëstëkut, gjinia e të cilave numëron nga 10 deri në 20 njësi të ndryshme. Midis tyre janë pemët si fëstëku i egër (i njohur edhe si Keva ose pema terpentine), dhe të tjera, si pema mastiku, pema terpentine, fëstëku amerikan dhe kinez, që konsiderohet të jetë më rezistenti ndaj të ftohtit, si dhe fëstëku Hinjuk. . Varietetet e kultivuara të fëstëkut kanë gjithashtu një larmi të pasur varietetesh, të zhvilluara nëpërmjet mbarështimit selektiv dhe të karakterizuar nga rendimente të larta. Midis tyre është një varietet me emrin poetik “Perla e malit”, e cila është një pemë mesatare, farat e së cilës piqen në ngjyrë të bardhë dhe nuk humbasin pasurinë e shijes, deri në disa vjet. Shumëllojshmëria Oktyabrsky është e dukshme për rendimentin e saj, megjithëse nuk është aq e pasur sa Zhemchuzhina, por ndër karakteristikat e saj të veçanta ka një amëz të dallueshme astringente, e cila shton gjallërinë e saj. Por Dangarinka shquhet jo vetëm për rritjen e saj të fuqishme të pemës, por edhe për faktin se pas formimit përfundimtar, arra arrin një ton rozë dhe, ndër të tjera, është shumë e mirë për transport. Varietetet njihen edhe me emrat Albina, Zorka, Otrada, Azerbajxhan e shumë të tjera; kur mbushen plantacione, zgjedhja është vërtet e madhe.

Nuk do të jetë e tepërt të theksohet se prania e fistikëve në dietë do të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Porcionet e vogla të arrave ulin nivelet e kolesterolit në gjak dhe rrisin tonin e përgjithshëm të trupit, ndaj jo pa arsye rekomandohen edhe për sindromën e lodhjes kronike. Sigurisht, nuk duhet ta teproni, sepse në çdo gjë është mirë të ndiqni mesataren e artë: këto arra janë të pasura jo vetëm me mikroelemente dhe substanca të nevojshme për njeriun, por janë edhe shumë kalorike dhe mjaft alergjike.

Karakteristikat e dobishme të fistikëve

Vlera ushqyese për 100 g: 2,6 g minerale, 1,08 mg vitaminë B1, 1,24 mg vitaminë B2, 0,08 mg vitaminë E.

Vendi i parë për praninë e hekurit.

Mbajtësit e rekordit për praninë e kalciumit, magnezit, bakrit, manganit

Karakteristikat e dëmshme të fëstëkut

Fistikët e kripur nuk rekomandohen për përdorim nëse keni hipertension, sëmundje të veshkave ose tendencë për edemë.

Këto arra duhet të konsumohen me kujdes edhe nga nënat me gji dhe jo më herët se shtatë muaj pas lindjes së foshnjës. Dëmi i këtyre arrave është për faktin se ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike, veçanërisht te fëmijët, tek të cilët mund të çojnë edhe në shok anafilaktik.

Për të shmangur çdo ndërlikim si skuqje, shqetësime gastrointestinale, teshtitje, trajtojini fistikët me kujdes. Për më tepër, nëse e teproni me sasinë që hani, mund të keni të përziera dhe marramendje.

"Pema e Jetes"- jo një trillim biblik, por një pemë e vërtetë mbi të cilën rriten fëstëkët, arra popullore në të gjithë botën.

Në gatim quhen arra dhe nga pikëpamja botanike, fistikët janë fara.

Pemët në të cilat rriten këto arra morën një emër kaq të shkëlqyeshëm për shkak të vetive të dobishme me të cilat janë të pajisura fëstëkët.

Këto arra konsideroheshin si një shenjë e pasurisë.

Në Lindje, në kohët e lashta, fistikët përdoreshin edhe si monedhë. Por a është i justifikuar një qëndrim kaq i veçantë ndaj këtyre arra? Çfarë dobie apo dëmi më shumë do t'i sjellë organizmit të njeriut konsumimi i fëstëkëve? Për t'iu përgjigjur këtyre pyetjeve, ia vlen të studioni përbërjen e këtyre arra.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e fistikëve

Vetitë e dobishme të fistikëve mund të shpjegohen nga përbërja e tyre. Këto arra përmbajnë proteina, yndyrna, karbohidrate, fibra dietike, ujë, mono dhe disakaride, niseshte dhe hi. Për më tepër, pjesa më e madhe përbëhet nga proteina, yndyrna dhe niseshte. Kjo është arsyeja pse përmbajtja kalorike e fistikëve 556 kcal për 100 g. Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalori, këto arra nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha nga ata që mbrojnë figurën e tyre. Përveç kësaj, fistikët përmbajnë një sasi të madhe të aminoacideve.

Sa i përket vitaminave dhe mineraleve, fistikët përmbajnë një sasi të madhe të tyre.

Vitaminat që përmbajnë këto arra:

Vitamina PP

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B9

Vitamina E

Vitamina H (biotinë)

Një porcion prej 100 gram fëstëk përmban më shumë se gjysmën e nevojës ditore për vitaminë B1 dhe PP, dhe më shumë se një të katërtën për vitaminat B5, B6, E dhe H (biotinë).

Por një porcion me fëstëkë përmban disa herë më shumë disa mikro- dhe makroelemente sesa duhet të konsumojë një person në ditë.

Këto arra përmbajnë substancat e mëposhtme:

Kalciumi

Mangani

Molibden

Vanadium

Silikoni

Kobalt

Stronciumi

Zirkoni

Alumini

Lista mbresëlënëse, apo jo? Hekuri, mangani, vanadiumi dhe silikoni përmbahen në një porcion fëstëku (100 g) në sasi shumë më të mëdha se kërkesat ditore të trupit të njeriut për këto substanca. Kjo është arsyeja pse fëstëkët kanë shumë veti të dobishme.

Si përdoren fëstëkët?

Falë shijes dhe përbërjes së tyre të dobishme, fëstëkët kanë fituar prej kohësh dashurinë e konsumatorëve. Këto arra janë të njohura si meze të lehtë për birrë. Por përveç kësaj, fëstëkët hahen në forma të ndryshme.

Akullore me fëstëk, karamele me fëstëk- ëmbëlsirat popullore duke përdorur këtë arrë. Fistikët kombinohen me gatime mishi dhe sallata. Ata do të ndihmojnë për të shtuar një aromë të shijshme në çdo pjatë.

Përveç kësaj, përdoren edhe fëstëkët në kozmetologji. Më saktësisht, jo vetë arrat, por vaji që bëhet prej tyre. Vaji i fëstëkut ndihmon në zbardhjen e lëkurës, kështu që përfshihet në produktet zbardhuese që ndihmojnë në largimin e njollave të moshës dhe njollave.

Për flokët të përdorura vaj fëstëk në formën e tij të pastër, ose të kombinuara me vajra të tjerë, për shembull, vaj jojoba. Vaji i fëstëkut ndihmon për t'i bërë flokët më të shndritshëm dhe më të fortë, ka një efekt forcues në folikulat e flokëve dhe për këtë arsye ndihmon në luftimin e shkakut të rënies së flokëve.

Me ndihmën e vajit të fëstëkut, ju mund të hiqni qafe rrudhat e fytyrës dhe të rifreskoni ngjyrën tuaj. Për lëkurën e fytyrës, vaji i fëstëkut përdoret si vaj bazë, të cilit i shtohen vajra esencialë - kamomil, trëndafil, portokall etj.

Vaji i fëstëkut është i dobishëm dhe për thonjtë. Përdoret, si në rastin e lëkurës, si vaj bazë të cilit i shtohen vajra të tjerë. Përzierja e vajrave aplikohet në pllakën e thonjve dhe masazhohet. Kjo procedurë do t'ju ndihmojë të forconi thonjtë tuaj dhe t'i bëni ata më pak të brishtë.

Përfitimet shëndetësore të fistikëve janë po aq të pamohueshme sa edhe për pamjen e tyre. Në kohët e lashta, këto arra përdoreshin për të trajtuar sëmundjet, por si ndikojnë fëstëkët në sisteme të ndryshme të organeve të brendshme? Më shumë për këtë më vonë.

Përfitimet e fëstëkut për trupin e njeriut

Vetitë e dobishme të fistikëve janë të njohura që në kohët e lashta, prandaj këto arra më parë vlerësoheshin shumë. Sot, në kohën e disponueshmërisë së ndonjë produkti, njerëzit në pjesën më të madhe nuk e dinë se çfarë përfitimesh shëndetësore do të vijnë nga ngrënia e fëstëkut apo ndonjë produkti tjetër.

1. Vitamina PP, e cila gjendet tek fëstëkët, është e dobishme për organizmin. Merr pjesë në tretje dhe në normalizimin e niveleve hormonale të trupit të njeriut. Kjo vitaminë njihet zyrtarisht si ilaç dhe shitet në formën e saj të pastër në barnatore. Vitamina PP është e përfshirë në formimin e gjakut dhe ndihmon në largimin e kolesterolit nga gjaku.

2. Vitamina B1, ose tiamina, e përmbajtur në fistikë, është e nevojshme për njerëzit, trupat e të cilëve janë të ekspozuar ndaj stresit shtesë - gratë shtatzëna, atletët, të moshuarit dhe njerëzit që kryejnë punë të rënda fizike. Kjo vitaminë ndihmon në rikthimin e forcës dhe rritjen e aktivitetit mendor. Prandaj, është e rëndësishme që kjo vitaminë të konsumohet gjatë periudhës pas operacionit dhe pas sëmundjes, në mënyrë që trupi të shërohet më shpejt. Ashtu si vitaminat e tjera B, tiamina ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, duke ndihmuar në përballimin e pagjumësisë dhe depresionit.

3. Riboflavina ose vitamina B2, e cila gjendet në këto arra, quhet vitamina e bukurisë, pasi ndihmon lëkurën të mbetet e fortë dhe elastike. Përveç kësaj, vitamina B2 ndihmon trupin të shndërrojë sheqernat, yndyrat dhe karbohidratet në energji. Riboflavina është e nevojshme për rritjen e indeve dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor të njeriut.

4. Vitamina B5 ose acidi pantotenik është jashtëzakonisht i nevojshëm për trupin e njeriut, pasi kjo vitaminë ndihmon në përthithjen e vitaminave të tjera. Prandaj, veçanërisht të moshuarit duhet t'i kushtojnë vëmendje dietës së tyre dhe të parandalojnë mungesën e vitaminës B5, pasi në pleqëri lëndët ushqyese përthithen shumë më pak mirë. Për më tepër, acidi pantotenik ndihmon në djegien e yndyrës, kjo është arsyeja pse mori emrin "arkitekti i një figure të hollë".

5. Piridoksina ose vitamina B6 i dobishëm për diabetikët, pasi ndihmon në normalizimin e niveleve të glukozës në gjak dhe në frenimin e rritjeve të papritura të kësaj substance. Përveç kësaj, piridoksina ndihmon në përthithjen e acideve yndyrore dhe përmirëson metabolizmin në indet e trurit. Së bashku me vitaminat e tjera B, vitamina B6 ka një efekt shërues në sistemin kardiovaskular dhe nervor. Kjo vitaminë ndihmon në parandalimin e shfaqjes së arteriosklerozës, ishemisë dhe infarktit të miokardit.

6. Vitamina B9 ose acid folik, e cila gjendet në fëstëkë, është jashtëzakonisht e nevojshme për gratë shtatzëna. Në të vërtetë, me mungesë të kësaj vitamine, ndodhin defekte të rënda zhvillimore tek fetusi. Prandaj, gjinekologët rekomandojnë konsumimin e acidit folik edhe në fazën e planifikimit të shtatzënisë. Përveç kësaj, vitamina B9 ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe është i përfshirë në procesin e hematopoiezës. Acidi folik ka një efekt pozitiv në mëlçi dhe në sistemin tretës.

7. Tokoferol ose vitaminë E gjendet në pak ushqime, por fistikët janë një prej tyre. Tokoferoli ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes në trup. Falë efekteve të kësaj vitamine, lëkura bëhet e fortë dhe elastike, më pak e ndjeshme ndaj strijave, zvogëlohet rreziku i formimit të mbresë dhe lëkura është më pak e ndjeshme ndaj shfaqjes së pigmentimit "plenik". Kjo vitaminë ndihmon në përmirësimin e rigjenerimit të indeve, uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe përmirësimin e imunitetit. Vitamina E ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe siguron koagulim normal të gjakut.

Këto janë vetëm disa nga vetitë e dobishme të fistikëve, vetëm për shkak të pranisë së vitaminave të dobishme në përbërjen e tyre. Përveç kësaj, fistikët janë të mirë për zorrët, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe fibrash. Këto arra ndihmojnë në përmirësimin e peristaltikës dhe pastrojnë trupin nga toksinat dhe mbeturinat.

Luteina, e cila është pjesë e këtyre frutave të "pemës së jetës", ndihmon në përmirësimin e mprehtësisë vizuale. Fistikët janë një afrodeziak i fortë, të cilat mund të rrisin dëshirën seksuale.

Përveç kësaj, fëstëkët rekomandohen për konsum nga personat që vuajnë nga sëmundjet e frymëmarrjes. Është vënë re një efekt pozitiv i fistikëve në funksionin e zemrës – në rast takikardie, konsumimi i këtyre arrave do të ndihmojë në uljen e ritmit të zemrës.

Përfitimet e fistikëve për sistemin nervor janë të pamohueshme – këto arra rekomandohen për konsum nga njerëzit, puna e të cilëve shoqërohet me rritjen e aktivitetit të trurit dhe stresin e vazhdueshëm. Ngrënia e fistikëve do të ndihmojë në normalizimin e gjumit, për të hequr qafe nervozizmin, nervozizmin dhe lodhjen kronike.

A janë fëstëkët e dëmshëm për shëndetin?

Fistikët kanë shumë veti të dobishme, por a do të shkaktojë dëm ngrënia e fëstëkut? Vlen të kujtohet se këto arra janë një alergjen i fortë. Prandaj, nëse një person është i prirur ndaj alergjive, duhet të përmbaheni nga ngrënia e fistikëve, ose t'i futni këto arra në dietën tuaj me kujdes.

Ngrënia e fistikëve në sasi të mëdha nuk do të sjellë përfitime për trupin - do të shfaqen nauze dhe marramendje, pasi është një produkt me kalori të lartë. Vetëm një sasi e vogël fëstëku do të ndihmojë në uljen e nivelit të kolesterolit. Nëse hani një sasi të madhe të këtyre arra, kjo do të ndikojë në figurën tuaj.

Në raste të tjera, mund t'i hani këto arra të shëndetshme, pasi përfitimet nga ngrënia e tyre janë shumë më të mëdha se dëmi.

Fëstëkë për fëmijë: të mira apo të këqija?

Fistikët janë një alergjen i fortë, ndaj nuk duhen futur në dietën e një fëmije të vogël. Në mënyrë ideale, arrat futen në dietë që nga mosha 5 vjeçare. Por mund ta provoni në moshën 3 vjeçare, duke filluar me një gjë të vogël. Kjo nuk duhet bërë më parë, pasi ngrënia e fistikëve mund të shkaktojë reaksione të ndryshme në trup – nga kruarja deri te shoku anafilaktik.

Por fistikët kanë edhe shumë veti të dobishme. Ato përmbajnë vitamina dhe minerale që janë të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin normal të një fëmije. Fistikët kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe sistemin nervor, ndaj rekomandohet që këto arra të përfshihen në dietën e fëmijëve që ndërveprojnë me fëmijët e tjerë në kopsht apo shkollë.