Kunguj të njomë të stilit napolitan nga receta e Sergei Kalinin. Receta nga Sergei Kalinin

Kuzhinieri i paimitueshëm Sergei Kalinin ndau receta të pazakonta për përgatitjen e kungujve të njomë: në tatarisht, koreanisht dhe napolitane. Përdorni këshillat e shefit të kuzhinës dhe mund të përgatisni përgatitje të shijshme dhe origjinale nga kungull i njomë i zakonshëm.

Specialisti i kuzhinës Sergei Kalinin pëlqen të studiojë kuzhinat e vendeve të ndryshme të botës dhe të eksperimentojë shumë. Dhe nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme me kunguj të njomë, gatuajini ato në mënyrën koreane! Ndiqni rreptësisht recetën dhe kungull i njomë i vjetër do t'ju befasojë me një shije të re!

kungull i njomë korean

Përbërësit:
Kungull i njomë - 3 kg
Karota - 0,5 kg
Qepë - 0,5 kg
Piper zile - 6 copë.
Hudhra - 2-3 koka
Zarzavate - për shije
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Uthull - 200 g
Sheqeri - 200 g
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Erëza karrota koreane - 1 qese

Përgatitja:

Qëroni kungulleshkat dhe karotat dhe grijini në rripa të gjatë. Pritini specin zile dhe qepën në shirita të hollë, kaloni hudhrën në një shtypës dhe copëtoni zarzavatet.

Përziejini të gjithë përbërësit, hidhni në marinadë vaj, uthull, kripë, sheqer dhe erëza. Vendoseni në frigorifer për tre deri në katër orë, më pas ndajeni në kavanoza.

Sterilizoni kavanoza me kunguj të njomë të stilit korean për 20 minuta nëse kavanozët janë gjysmë litri. Shtoni 5 minuta për çdo 200 g nëse dëshironi të rrotulloni kavanoza më të mëdhenj. Rrokullisje.

Në videon tjetër, Sergey Kalinin do t'ju tregojë se si të përgatisni kunguj të njomë sipas tre recetave origjinale nga pjesë të ndryshme të botës - tatar, korean dhe napolitan.

Receta origjinale për përgatitjen e kungujve të njomë. Shiko online

Përbërësit:

Kungull i njomë - 3 kg
Karota - 0,5 kg
Qepë - 0,5 kg
Piper zile - 6 copë.
Hudhra - 2-3 koka
Zarzavate - për shije
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Uthull - 200 g
Sheqeri - 200 g
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Erëza karrota koreane - 1 qese

Recetë hap pas hapi për kunguj të njomë koreane nga Sergei Kalinin

Qëroni kungulleshkat dhe karotat dhe grijini në rripa të gjatë. Pritini specin zile dhe qepën në shirita të hollë, kaloni hudhrën në një shtypës dhe copëtoni zarzavatet.
Përziejini të gjithë përbërësit, hidhni në marinadë vaj, uthull, kripë, sheqer dhe erëza. Vendoseni në frigorifer për tre deri në katër orë, më pas ndajeni në kavanoza.
Sterilizoni kavanoza me kunguj të njomë të stilit korean për 20 minuta nëse kavanozët janë gjysmë litri. Shtoni 5 minuta për çdo 200 g nëse dëshironi të rrotulloni kavanoza më të mëdhenj. Rrokullisje

E shijoj jetën me djalin tim Nikitka, ai është 5 vjeç. Ai është frymëzimi, ndihmësi dhe miku im. Unë gatuaj çdo ditë (fillova të gatuaj dhe të gatuaj për të gjithë familjen që në moshën 9-vjeçare). Më shumë se çdo gjë tjetër, më pëlqejnë darkat familjare në shtëpi. Unë gatuaj ëmbëlsirat gjithmonë në fundjavë, më pëlqen kur shtëpia mban erë buke! Është kaq komod! Më pëlqen të udhëtoj dhe të sjell receta nga e gjithë bota! Projekti i kuzhinës “I love to cook” prej kohësh është pjesë e familjes sime. Kjo nuk është vetëm puna ime, por vendi ku unë ndaj gjërat më sekrete, ato që familja ime adhuron - recetat e familjes sonë.

Gjatë sezonit të kungujve, ne të gjithë bëjmë përgatitjet e dimrit, dhe pavarësisht se koha dikton modën për ushqimet e ngrira, dhe shumë e konsiderojnë konservimin si një relike të së kaluarës post-sovjetike, përgatitjen e perimeve dhe frutave në "formatin e konservimit ” është ende relevante.

Në mbrëmjet e ftohta të dimrit, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me sallatë kungujsh, ose thjesht të përhapësh havjar me kunguj në bukë...

Siç mund ta keni marrë me mend nga titulli i artikullit, do të flasim për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër. Unë do t'ju tregoj se si të ngrini kungull i njomë për dimër në artikullin tjetër, por këtu do të diskutojmë përgatitjen e kungujve duke përdorur konservimin.

Shumica e përgatitjeve të kungujve të dimrit të paraqitura këtu i mora nga fletorja e nënës dhe gjyshes sime (ata kanë një për të dy). Këto receta për përgatitjen e kungujve janë testuar me kohë, proporcionet janë 100% të sakta, kështu që ato mund të quhen me siguri "Fondi i Artë i Konservimit Klasik".

Të dashur miq, nëse keni recetat tuaja të provuara për përgatitjet e kungujve të njomë për dimër, ju lutemi ndani ato në komente.

Kungull i njomë me oriz për dimër

Sallatë me kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta të kungujve të njomë dimërore, atëherë sallata e sotme e dimrit me kunguj të njomë me pastë domate dhe hudhër do t'ju tërheqë patjetër. Bukuria e kësaj recete të sallatës me kunguj të njomë qëndron tek thjeshtësia dhe përbërësit minimalë të saj. Na duhen vetëm kunguj të njomë, paste domate dhe hudhër. Receta me foto.

Zierje me kunguj të njomë për dimër

Shumë amvise grumbullojnë kunguj të njomë për dimër, duke përgatitur enët e ndryshme të konservuara prej tyre. Një prej tyre është zierja e kungujve për dimër pa sterilizim. Konservimi rezulton shumë i shijshëm, aromatik, pak pikant falë specit djegës (sasia mund të rregullohet sipas shijes). Si të gatuaj, shiko.

Havjar kungull me majonezë për dimër

Havjar kungull i njomë me majonezë për dimër është një nga të preferuarit e familjes sime. Havjari rezulton shumë i shijshëm, aromatik dhe pak pikant. Më pëlqen të bëj pure perimet në një blender, në këtë mënyrë havjari rezulton veçanërisht i butë dhe homogjen. Shikoni recetën me foto.

Sallatë pikante me kunguj të njomë për dimër

Sallata pikante me kunguj të njomë për dimër pa sterilizim është një sallatë e shijshme e bërë në shtëpi, e lehtë për t'u përgatitur dhe e arritshme për të gjithë. Nuk ju duhet shumë kohë për këtë recetë. Ju vetëm duhet të zieni kungull i njomë në një përzierje me domate të copëtuara, speca dhe hudhër, dhe më pas ta rrotulloni sallatën në kavanoza. Si të gatuaj, shiko.

"Yurga" nga kungull i njomë për dimër

Yurga me kungull i njomë është një meze e shijshme sallate që me siguri do të shitet shumë shpejt gjatë stinës së ftohtë. Të gjithë përbërësit për Yurga janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, kështu që jam i sigurt se nuk do ta keni të vështirë as ta përgatisni, në mënyrë që të merrni një pjesë të ushqimit të shkëlqyer të konservuar në qilarin tuaj për dimër. Receta me foto.

Meze dimërore me kunguj të njomë me salcë domate

Ju mund të bëni shumë përgatitje interesante nga kungull i njomë, jo vetëm havjari i njohur i kungujve. Për të konfirmuar fjalët e mia, dua t'ju prezantoj me një meze dimërore shumë të shijshme me kunguj të njomë. Përmban edhe piper zile – shkon shumë me kungull i njomë. Ky meze dimëror kungujsh përgatitet edhe me salcë domate, hudhër dhe uthull, kështu që rezulton pikante dhe me shije të ndritshme. Shikoni recetën me foto.

Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim (mbushje e trefishtë)

Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen procesi i sterilizimit të kavanozëve me përbërës në ujë të valë, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë receta ime për kungull i njomë turshi për dimër. Një recetë e suksesshme për marinadën e ëmbël dhe të thartë për kunguj të njomë është shkruar prej kohësh në fletoren time, kështu që vendosa të përgatis kungull i njomë turshi me derdhje të trefishtë për t'ju prezantuar ju miq të dashur me këtë metodë të turshive të kungujve pa sterilizim. Recetë e detajuar me foto.

Havjar kungujsh ashtu si në dyqan

Të ftuarit shpesh më pyesin për recetën për këtë përgatitje, ndaj mendoj se do të jetë interesante edhe për ju. Unë nuk do të pretendoj se kjo është një recetë për havjar kungull si në një dyqan sipas GOST, por është fakt që shija dhe pamja e havjarit të përfunduar është shumë afër blerjes në dyqan. Nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e gatimit, por ka ende nuanca të caktuara. Shikoni recetën me foto.

Kungull i njomë me fasule për dimër

Vitin e kaluar po kërkoja një përgatitje perimesh jo vetëm të shijshme, por edhe mjaft të ngopshme: doja ta përdorja si një pjatë anësore për mishin ose pulën e pjekur në furrë, për të mos u mërzitur me patate apo qull.

Procesi i gatimit ishte gjithashtu i rëndësishëm për mua - më pëlqejnë recetat e thjeshta, siç ndoshta e dini tashmë. Dhe, si gjithmonë, vjehrra ime më erdhi në ndihmë: ajo pyeti miqtë e saj dhe njëra prej tyre sugjeroi të bënte një sallatë me kunguj të njomë, fasule dhe speca për dimër. Si të gatuaj, shiko.

Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec me ketchup djegës

Unë prezantoj në vëmendjen tuaj një sallatë të re me kunguj të njomë dhe kastraveca me ketchup djegës. Ju mund të ndryshoni përmasat e trangujve dhe kungujve të njomë në sallatë sipas gjykimit tuaj, por unë i përmbahem "mesatarit të artë" në recetë dhe shtova perime 50/50. Receta për një sallatë me kunguj të njomë dhe tranguj është mjaft e thjeshtë, por në mënyrë që kastravecat dhe kungull i njomë të jenë krokantë kur të mbarojnë, duhet të ndërhyni me sterilizimin e kavanozëve me përgatitjet. Shikoni recetën me foto.

Një sallatë me kungull i njomë shumë e shijshme dhe pikante do t'u pëlqejë të gjithë adhuruesve të marinadave të ëmbla dhe të tharta.Kingullat në sallatë dalin krokante, pavarësisht se kanë humbur pak ngjyrën e gjelbër të ndezur pas trajtimit termik. Recetë me foto hap pas hapi .

Përgatitjet e kungujve të dimrit janë ndoshta lloji më i popullarizuar i ruajtjes, dhe recetat për konservimin e kungujve të njomë mahniten me diversitetin e tyre të kuzhinës. Dhe unë ju sugjeroj të provoni të përgatisni një përgatitje interesante, të shijshme dhe të lirë të kungujve të njomë në një salcë pikante. Receta për kungull i njomë në konserva është shumë e thjeshtë, përgatitet shpejt dhe lehtë, pa përgatitje të gjata apo zierje. Ju mund të shihni se si të gatuani kungull i njomë për dimër në salcë pikante

Kungull i njomë i konservuar me ketchup djegës

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e reja dhe interesante për dimër nga kungull i njomë, atëherë kungull i njomë i konservuar me ketchup djegës është një arsye e shkëlqyer për të ndryshuar pak recetat tradicionale. Përbërja e recetës për kunguj të njomë të konservuar me ketchup djegës është shumë e thjeshtë, dhe falë pjesës së vogël, konservimi i kungujve të njomë do të jetë i shpejtë dhe i lehtë. Si të gatuajmë kunguj të njomë të konservuar me ketchup djegës (recetë me foto hap pas hapi), shikoni.

Si të ngrini kungull i njomë për dimër: një metodë e provuar!

Ju mund ta shihni recetën me foto se si të ngrini kunguj të njomë për dimër .

Kungull i njomë i konservuar sipas recetës së vjehrrës (pa sterilizim)

Një marinadë e ekuilibruar e ëmbël dhe e thartë, hudhra, erëza dhe barishte aromatike janë gjithçka që ju nevojitet për kunguj të njomë të konservuar të përsosur. Shikoni recetën me foto hap pas hapi.

Ju mund të shihni recetën e sallatës së famshme me kungull i njomë Uncle Bens.

Kungull dimëror pikant me mustardë

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë interesante për konservimin e kungujve të njomë me mustardë, hudhër dhe kopër. Copa krokante kungull i njomë në një mbushje të ëmbël dhe të thartë me një shije të veçantë mustarde dhe hudhre, të shoqëruara me kopër dhe piper të zi, u pëlqyen nga të gjithë anëtarët e familjes sime. Kam shkruar si të gatuaj kungull i njomë për dimër me mustardë.

Kungull i njomë i marinuar për dimër me domate

Ju mund të shihni se si të gatuani kungull i njomë turshi me domate.

Adjika nga kungull i njomë për dimër me mollë

Si të gatuaj adjika nga kungull i njomë me mollë, kam shkruar

Kungull i njomë i skuqur në salcë domate

Një përgatitje shumë e shijshme dhe interesante për dimër nga kungull i njomë! Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë! Receta me foto hap pas hapi.

Ju mund të shihni recetën e përgatitjes së kungujve të njomë të marinuar me hudhër.

Sallatë me kungull i njomë për dimrin "Riddle"

A e dini pse sallata e ka këtë emër? Sepse në formën e tij të përfunduar, është shumë e vështirë për të painformuarit të hamendësojnë se kjo përgatitje shtëpiake përmban kunguj të njomë - shija e tyre nuk ndihet fare. Kam shkruar si të përgatisim një sallatë .

Havjar kungujsh ashtu si në dyqan

Përbërësit:

1 kg kungull i njomë
150 gram karota
200 gram qepë
2 thelpinj hudhër,
2 lugë gjelle. lugë pastë domate
vaj luledielli i rafinuar për tiganisje,
kripë, piper, 1 gjethe dafine, barishte të thata (kopër, majdanoz, borzilok, rigon).

Përgatitja:

Qërojmë kungullinat dhe i presim në kubikë të vegjël, i skuqim në vaj të nxehtë deri në kafe të artë duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen. Më pas vendosini në një kazan ose tenxhere.

Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën, gjithashtu skuqni perimet veçmas deri në kafe të artë dhe transferojini në një kazan.

Perimeve shtojmë pastën e domates, hudhrën, gjethen e dafinës, kripën, erëzat sipas shijes dhe në fund 150 gram ujë të valuar dhe fillojmë të ziejmë në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here.

Gjithçka duhet të zihet për të paktën një orë, nëse lëngu bëhet shumë i ulët, shtoni pak, por mos e teproni, havjari nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por edhe i thatë.

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë ky havjar mund të bëhet në modalitetin "Stew".

Lëreni havjarin të ftohet pak, rrihni në një procesor ushqimi ose blender dhe ftoheni në frigorifer. Havjar është gati për të ngrënë.

Nëse vendosni ta rrotulloni, vendoseni përsëri në kazan havjarin e rrahur dhe ziejeni (kujdes, lëshon shumë nxehtë, zieni havjarin në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e përzier vazhdimisht, mundësisht me doreza gome).

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht, mbushni kavanozët me havjar dhe sterilizoni për 1 orë në ujë të valë. Rrotulloni ose rrotulloni. Mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Të famshmit rusë ndanë recetat e tyre të firmës për tryezën e Vitit të Ri 28. Siç e dini, kjo kafshë ka gjithmonë një oreks të shkëlqyer! Një qen nuk është pothuajse kurrë i ngopur dhe plotësisht i kënaqur me ushqimin, dhe për një pjesë tjetër të kënaqësisë së tij të preferuar ai është i gatshëm të përmbushë çdo kërkesë të pronarit të tij. Sipas orientalistëve, Viti i Qenit duhet festuar në një tryezë të servirur elegante, të pasur dhe të bollshme, të ngarkuar me fruta, barishte dhe ëmbëlsira.

Ju gjithashtu duhet t'i jepni përparësi pjatave të bëra nga viçi, derri, qengji dhe shpendët. Ato mund të piqen, të skuqen dhe të zihen, si dhe të përgatiten në sallata dhe ushqime me mish. Unë mendoj se kjo pjatë do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm në ditën e parë të vitit të ri.

Shkon më së miri me reçelin e bërë vetë. Tani, nëse nuk punoj, kështu e nis mëngjesin familja jonë. Do t'ju duhen gjithashtu njëqind gram qumësht, pak vanilje, një lugë çaji pluhur pjekjeje dhe disa fruta të thata ose rrush të thatë për shije. Vendosni gjizën në një tas, shtoni vaniljen, sheqerin, vezët dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Aty shtoni bollgur dhe fruta të thata.

Përziejini gjithçka tërësisht përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga.

Lëreni përzierjen e gjizës për 30 minuta. Pas gjysmë ore lyejmë me vaj tepsi dhe vendosim masën mbi të. Sipër mund të lyeni me salcë kosi për të krijuar një kore të artë. Piqeni për 45 minuta në 180 gradë. Dhe unë me të vërtetë dua të bëj diçka me duart e mia, për të kënaqur mysafirët dhe të dashurit. Prandaj, unë do të ndaj një recetë shumë të thjeshtë ekspres për sangria. Me një pure, grijeni borzilokun derisa të fillojë të nuhasë dhe të lëshojë lëng.

Pritini dardhën në feta të mëdha. Më pas derdhni të gjithë me verë, shtoni dy lugë sheqer dhe lëreni të piqet për të paktën gjysmë ore.

Unë vetë përpiqem ta lë pijen për dy orë të tëra! Hidhni sangrinë e përfunduar në gota, shtoni ujë mineral dhe akull. Kjo është e gjitha - pija festive është gati!

Pritini qepën në unaza dhe përgatitni marinadën paraprakisht. Për të do të na duhen: Thitni mishin në të për rreth 40 minuta.Ju këshilloj të merrni gjelin e detit, pulën ose viçin - dhe është më mirë që mishi të jetë i ftohur.

Nëse e nxirrni nga ngrirja, atëherë lëreni të shkrihet në mënyrë natyrale. Pritini mishin nëpër kokërr në copa dy centimetrash. Rrihni mirë, fërkojeni me kripë dhe erëza. Më pas skuqeni lehtë mishin në vaj vegjetal: Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendoseni mbi të në shtresa: Më pas mund të shtoni kripë dhe erëza dhe barishte të thata. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë dhe vizatoni një rrjet majonezë sipër.

Piqeni mishin në 180 gradë derisa të piqet plotësisht. Përbërësit e sallatës me quinoa: Ziejeni quinoan, zakonisht e ziej për 15 minuta, por e preferoj krokante, ndaj e gatuaj pak më pak. Ndërsa ftohet, grini qimnonin dhe piperin e zi në një llaç. Më pas derdhni lëng limoni dhe përzieni. Më pas presim në kubikë kastravecin, domaten, specin zile, qepën dhe avokadon.

Përziejini gjithçka dhe shtoni sallatë ullinj të plotë pa koriza. Djathin e shtojmë vetëm në fund, para se ta servirim në tryezën festive.

Gjëja kryesore është se janë të rinj: Kungull i njomë i mbushur Përbërësit për gjashtë racione: Zieni orizin derisa të zbutet. Pritini kungull i njomë për së gjati, hiqni tulin, copëtoni imët - do të jetë e dobishme për ne në të ardhmen. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe domatet në copa të vogla. Zarzavatet duhet të copëtohen dhe djathi të grihet. Skuqini qepën në vaj, shtoni tulin e kungujve dhe skuqeni për dhjetë minuta.

Pasi të keni shtuar domatet, ziejini edhe për pesë minuta të tjera. Tani mund të shtoni oriz, kripë, piper dhe barishte. Përzieni mbushjen dhe lëreni të ftohet. Mbushni kungulleshkat me përzierjen që rezulton dhe spërkatni djathin sipër. Tani e vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 25 minuta në 180 gradë.

Receta është e thjeshtë dhe e përballueshme. Kjo byrek mund të jetë ose një meze ose një pjatë kryesore. Një miku im gjerman ndau recetën e tij me mua gjatë turneut tim të radhës në Gjermani. Përbërësit e byrekut me pulë dhe ananas: Vendoseni brumin e fryrë në një tepsi të mbyllur dhe formoni skajet.

Sipër vendosni pulën e grirë, domatet e prera hollë dhe fetat e ananasit. Më pas spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe piqeni në furrë deri në kafe të artë. Byreku me pulë me ananas është gati! Kombinoje me një gotë shampanjë dhe mirëprite Vitin e Ri! Stroganof viçi me kërpudha porcini dhe pure patatesh me fara Përbërësit për katër racione: Ngrohni ujin për pure patatesh, qëroni dhe copëtoni patatet trashë. Kur uji të vlojë, shtoni patatet në të dhe gatuajeni për dyzet minuta.

Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza, kërpudhat duhet të shkrihen, qërohen dhe copëtohen, dhe mishi i viçit duhet të pritet nëpër kokrra në feta të gjata pesë centimetra. Për të përgatitur purenë, duhet të ngrohni kremin me gjalpë dhe ta fikni menjëherë.

Grini farat në blender me gjysmën e kremit të nxehtë. Kur patatet të jenë zier, kullojini ujin, shtoni kremin dhe pastën e farave.

Pure, kripë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Më pas skuqni qepët dhe kërpudhat. Kur të shfaqet një kore e artë, shtoni mishin dhe rrisni zjarrin.

Është e rëndësishme që të ketë vend në tigan; kjo do të lejojë që mishi të skuqet dhe jo të zihet. Lëreni të gatuhet mirë nga secila anë. Më pas e kriposim, e piperojmë dhe i shtojmë salcë kosi, e përziejmë gjithçka. Sapo kosi të vlojë, hidhni kremin. Kur gjithçka të vlojë përsëri, gjë që do të ndodhë pothuajse menjëherë, shijoni gjellën për kripë dhe shërbejeni menjëherë me pure patatesh. Urime dhe Gëzuar Vitin e Ri!