Pistachios - mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Bakit mahal? Tunay na pistachio: isang maikling paglalarawan ng mga puno at ang kanilang mga bunga Pinagmulan ng pistachio

Ang Pistachio ay isang maliit na genus ng evergreen o deciduous na mga puno o shrubs ng pamilyang Sumacaceae, na ipinamamahagi sa subtropiko, bahagyang tropikal na mga rehiyon ng Luma at Bagong Mundo. Ang mga ito ay ipinamamahagi sa Mediterranean, Northeast Africa, Western, Central at Eastern Asia.

Ang mga puno ng pistachio ay nahahati sa lalaki at babae. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga panicle. Ang prutas ay isang prutas na bato, na naglalaman ng isang pinahabang buto (isang nut sa culinary na kahulugan, ngunit hindi sa botanikal na kahulugan) na may isang matigas, maputi-puti na shell at isang mapusyaw na berdeng kernel, na may katangian na amoy.

Ang mga puno ng pistachio na itinanim sa mga taniman ay dapat umabot sa edad na 7-10 taon upang magsimulang mamunga nang malaki. Ang pinakamataas na produksyon ng nut ay nakakamit sa humigit-kumulang 20 taong gulang ng puno. Ang prutas ay nagmula sa isang puno na napakabagal na lumalaki, ngunit nabubuhay hanggang 400 taon, at ang mga ugat nito ay umaabot ng 15 metro ang lalim. Ang isang punong lalaki ay gumagawa ng sapat na pollen para sa 8-12 babaeng mani. Kapag ang nut ay hinog, ang shell nito ay bahagyang nagbubukas. Kapag nangyari ito, may magaganap na pag-click.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pistachios

Ang mga pistachio ay mataas sa calories, na naglalaman ng hanggang 60% na mataba na langis, hanggang sa 18% na protina ng gulay at carbohydrates, na sinamahan ng mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral at amino acid na kinakailangan para sa mga tao. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina E, isang kilalang natural na antioxidant na nagpapasigla sa katawan.

Nutritional value bawat 100 g: 20.8 g protein, 51.6 g fat, 16.4 g carbohydrates, 2.6 g minerals, 1.08 mg vitamin B1, 1.24 mg vitamin B2, 0.08 mg vitamin E. Energy value ng 100 g - 642 kcal.

Ang mga prutas ng pistachio ay naglalaman ng tannin, na ginagamit sa gamot bilang isang astringent, ginagamit sa labas para sa mga paso, pag-iyak ng mga ulser, at bilang isang banlawan sa bibig para sa stomatitis; sa loob - para sa colitis, sa enemas - para sa pamamaga ng tumbong. Sa kaso ng pagkalason, inirerekomenda ito bilang isang antidote dahil sa kakayahang mag-precipitate ng mabibigat na metal, glycosides at alkaloids (maliban sa morphine, cocaine, atropine, nicotine). Sa katutubong gamot, ang mga prutas ng pistachio ay ginagamit para sa payat, tuberkulosis at mga sakit sa dibdib.

Ang Pistachios ay isang mahusay na mapagkukunan ng tanso, mangganeso at bitamina B6, pati na rin ang protina, hibla ng pandiyeta, thiamine at posporus. Bilang karagdagan, ang mga pistachio ay may mataas na nilalaman ng polyphenol antioxidants at ang mga mani lamang ang naglalaman ng malaking halaga ng lutein at zeaxanthin.

Natuklasan ng mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Toronto na ang isang maliit na bilang ng mga pistachios, na kinakain kasama ng mga pagkaing may mataas na glycemic index (halimbawa, puting tinapay), ay nagpapababa ng antas ng asukal at "hunger hormones" sa dugo. Kaya, ang mga pistachios ay kumokontrol sa gana, na magandang balita para sa mga diabetic.

Ang labis na katabaan at labis na timbang ay maaaring humantong sa type II diabetes at cardiovascular disease. Tinatawag ng mga eksperto sa nutrisyon ang pistachios na "ang nut para sa pagpapanatiling payat mo," salamat sa kanilang mababang calorie na nilalaman (170 kcal bawat 30 g) at mataas na nilalaman ng hibla (12% ng pang-araw-araw na halaga sa bawat paghahatid).

Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng pistachios ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser sa baga at iba pang mga organo. Ang mga resulta ng pag-aaral, na isinagawa ng American Association for Cancer Research Frontiers, ay inilabas sa Cancer Prevention Conference na ginanap noong Disyembre 6-9, 2009.

Ang mga pistachio nuts o gatas (infusion) ay inirerekomenda para sa paggamit para sa hypertension, tuberculosis at anemia, mga sakit sa tiyan at atay, kawalan ng katabaan sa mga kalalakihan at kababaihan, na may makabuluhang pisikal at mental na stress, pati na rin sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng malubhang nakakahawang sakit at upang mapahusay ang potency. Mayroon silang analgesic effect para sa tiyan at liver colic, at isang antitussive effect para sa bronchitis. Parehong ginagamit bilang bahagi ng iba't ibang mga pinggan at sa purong anyo, 30-40 g ng mga mani (maaaring may pulot) sa isang pagkakataon, ngunit hindi hihigit sa 100 g bawat araw. Inirerekomenda na ibukod ang langis ng gulay mula sa diyeta.

Mapanganib na mga katangian ng pistachios

Ang salted pistachios ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa kaso ng hypertension, sakit sa bato at isang ugali

Ang tunay na pistachio ay isang multi-stemmed tree o shrub. Ang halaman ay isang pangmatagalan, na natatakpan ng mga siksik, pahabang dahon at namumunga sa mga kumpol ng mga mani.

Ang mga prutas nito ay medyo mataas sa calories, mayaman sa malusog na bitamina, ang mga ito ay minamahal ng maraming tao sa buong mundo, maaari silang kainin alinman sa hilaw o inasnan at pinirito, na mas karaniwan.

Ginagamit din ang mga mani sa paghahanda ng mga matamis - madalas na matatagpuan ang mga cream, cake at ice cream na may maasim na lasa ng pistachio.

Makakakita ka ng maikling paglalarawan ng mga puno at ang kanilang mga bunga sa pahinang ito.

Ano ang hitsura ng mga pistachio sa mga plantasyon?

Ang puno ng pistachio ay isang halaman na pinahahalagahan sa maraming bansa mula noong sinaunang panahon at malawakang ginagamit sa paghahanda ng parehong mga produktong pagkain at paggawa ng kemikal ng mga gamot at pabango. Ang prutas mismo, pati na rin ang mga resin at langis, at iba't ibang mga produkto ng pangungulti, ay katangi-tanging ginagamit din. Ang kahalagahan ng halaman na ito at ang papel nito sa pandaigdigang produksyon ay napakahirap na labis na timbangin. Gayunpaman, maraming mga mahilig sa delicacy na ito ay hindi pa rin alam kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang aktwal na nakatago sa isang berdeng nut.

Kaya paano talaga tumutubo ang mga pistachio, at sa anong orihinal na anyo sila naobserbahan ng mga manggagawang nag-aani ng gayong pananim? Tulad ng nabanggit sa simula, ang mga berdeng mani ay umuusbong sa maliliit na puno, kadalasang mga palumpong. Ang taas ng isang ganap na nabuong halaman ay mula sa 3 metro at karaniwang hindi lalampas sa 10 m, habang ang malalakas na rhizome ay umaabot ng 10 metro ang lalim sa lupa, na sumasakop sa isang lugar na dalawang beses na mas malaki sa latitude. Ang puno ng kahoy ay hubog sa hugis, "kulot", sa halip na tuwid, na natatakpan ng mapusyaw na kayumanggi-kulay-abo na balat at nababalutan ng isang makapal na korona ng solong balat na mga dahon, makintab sa itaas at matte sa ibaba.

Makikita mo sa larawan kung ano ang hitsura ng mga pistachio na lumalaki sa isang plantasyon na nilayon para sa pag-aani:

Photo gallery

Gayunpaman, ang mga ligaw na species ay malawak ding matatagpuan, na ipinamamahagi sa kanilang pangunahing, natural na tirahan. Tulad ng dati, ang mga naturang puno ay hindi bumubuo ng mga kagubatan, ngunit lumalaki nang isa-isa at hiwalay.

Ano ang pistachio mula sa botanikal na pananaw, at anong uri ng nut ito?

Ito ay kagiliw-giliw na malaman na ang berdeng prutas na pistachio ay unang kinakain higit sa 2 libong taon na ang nakalilipas. Binigyan ito ng mga Intsik ng pinaka-kagiliw-giliw na pangalan, na tinawag itong "masuwerteng mani", na hindi nakakagulat, dahil ang bahagyang nakabukas na shell ng isang hinog na nut ay malabo na kahawig ng isang ngiti sa balangkas nito. Noong nakaraang panahon, ang mga pistachio ay itinuturing na isang simbolo ng kayamanan at kasaganaan, at ang mga tao sa ilang mga lugar ay pinagkalooban pa nga sila ng mga mahiwagang katangian.

Sa modernong mundo, ginawang posible ng teknolohiya na pag-aralan ang lahat ng masaganang nilalaman ng prutas; ito ay tunay na may mga katangian na nagpapalakas ng katawan at nagpapayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement. Ang mga mani na ito ay may mataas na nutritional value dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga protina, taba at carbohydrates. Mula sa isang nakakain na punto ng view, ang prutas ay itinuturing na isang drupe, habang mula sa isang botanikal na pananaw, ang matigas na pistachio ay tinatawag na isang buto. Ang mataba na berdeng buto (tinatawag ding kernel) ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pahaba na hugis at nakatago sa isang matigas na shell, sa isang light beige shell na bahagyang bumubukas sa isang nakikitang tahi kapag ganap na hinog.

Pagsagot sa tanong:"Anong uri ng nut ang mayroon ang hinog na pistachio?", Maaari mong simulan ang paglalarawan sa iba't ibang paraan. Ngunit ang paglapit sa tanong mula sa pang-araw-araw na pananaw, ang sagot ay simple: ang nut ay medyo maliit, hanggang sa 10 mm, ngunit kung minsan may mga mas malalaking specimen na umaabot hanggang 20 mm. Ito ay mahigpit na natatakpan ng isang shell, ay may malambot na texture, bahagyang mamantika, at may katumbas na pinong lasa. Ang pinakamalaking kasaganaan ng mga mani ay nakakamit kapag ang halaman na namumunga ay higit sa 20 taong gulang, ngunit ang makabuluhang ani ay nakolekta kahit na pagkatapos ng 10 taon ng buhay. Ang mga prutas ay malabo na kahawig ng mga almendras sa kanilang pinahabang hugis, ngunit habang ang mga almendras ay nakatutok sa mga dulo, ang mga pistachio ay bilog o hugis-itlog. Ito rin ay mas madaling gumuho sa mga kamay at madalas masira kapag direktang sinusubukang buksan ang sirang shell.

Tingnan ang puno ng pistachio sa larawan, kung saan maaari mo ring malinaw na makita ang mga shoots na may mga prutas:

Photo gallery

Ano ang hitsura ng mga puno ng pistachio: mga larawan at paglalarawan ng mga sanga, dahon at bulaklak ng pistachio

Ang mga dahon ng pistachio, tulad ng nabanggit na, ay siksik at mahaba, nakapagpapaalaala sa mga berdeng laso, kumikinang sa araw na may mukhang madulas na patong, na talagang isang waxy coating. Ang dahon na ito ay aktibong ginagamit para sa mga layuning pampalamuti, dekorasyon ng iba't ibang mga bouquet at pagtatabing ng iba't ibang uri ng mga bulaklak ng lahat ng mga kulay at uri. Ang kakaibang pinagmulan nito ay maaaring umakma sa palumpon na may mga natatanging tampok. Mula sa isang botanikal na pananaw, ang mga dahon ay inilarawan bilang simple at buo, pinnate o trifoliate. Ang nakikilala sa ligaw na halamang pistachio at kapansin-pansin sa mata ay ang malapad, malago nitong korona, na bumubuo ng isang kalahating bilog na hugis-cap na balangkas. Ang kulay ng mga shoots ay nagiging isang mayaman na berde, madilim, makapal na kulay, nagiging katangian ng orange at brownish-scarlet tone sa taglagas.

Ang mga sanga ng pistachio ay yumuko sa iba't ibang mga anggulo, at sa panahon ng pag-aani ay lumubog sila sa ilalim ng buong "mga bundle" ng mga mani. Ang mga ito ay natatakpan ng maputlang bark kung ang mga sanga ay mas bata, ngunit ang mga mas matanda ay kumukuha ng brownish tint. Ang isang paglalarawan ng mga prutas ng pistachio ay hindi kumpleto nang hindi binabanggit na ang mga berdeng prutas ay talagang may mapula-pula na kulay at lumiliwanag habang sila ay hinog.

Marahil, pagkatapos basahin ang ilang impormasyon, karamihan sa mga tao ay may ilang opinyon tungkol sa hitsura ng mga halaman ng pistachio. Isang nangungulag na halaman, multi-stemmed, na may madalas na hilig na puno at isang squat ngunit malawak na korona. Kung saan ang mga puno ng pistachio ay lumaki, ang pagtatanim ay ginustong sa mabatong mga dalisdis, sa mga lupaing semi-disyerto. Ngunit ang hindi nakikita ng mata ay ang mga ugat, na, sa pamamagitan ng paraan, ay lumalaki sa dalawang tier. Ang aspetong ito ay nauugnay sa katotohanan na, na lumalaki sa antas na 400 m sa itaas ng linya ng dagat, ang mga rhizome na lumalalim sa lupa ay nakakakuha ng kahalumigmigan sa mga panahon na maaaring hindi sapat ang natural na pag-ulan, na kadalasang nangyayari sa taglagas at tuyo na tag-araw. Sa iba pang dalawang panahon - tagsibol at taglamig, ang tubig ay hinihigop ng itaas na baitang ng sistema ng ugat, na umuubos ng infiltrated na ulan at natunaw na niyebe.

Makikita mo kung paano lumalaki ang mga pistachio sa isang video na nagpapakita ng iba't ibang panahon, malinaw at may mga paliwanag:

Kaya, magiging posible na makita kung ano ang hitsura ng iba't ibang mga puno ng pistachio.

Nakakagulat, napakahirap na makahanap ng isang larawan kung saan malinaw na nakikita ang bulaklak ng pistachio:

Photo gallery

At ang mga bulaklak ay nakatago sa makapal na kumplikadong mga panicle, mga 5 cm ang haba, sagana na natatakpan ng mga dahon sa paligid. Ang mga larawan ay madalas na nagpapakita ng mga tumutubo na buto, mapula-pula na bilugan na mga marigolds na sumisilip mula sa likod ng bawat isa at pagkatapos ay bumubuo ng nakakagulat na malalaking paglaki.

Ngunit sa larawan maaari mong makita ang mga dahon ng pistachio, siksik at parang balat, mapusyaw na berde ang kulay, at mas kapansin-pansin ang mga natatanging pormasyon - galls, mga tiyak na paglaki na kapaki-pakinabang sa kanilang sariling paraan:

Photo gallery

Paano lumalaki ang pistachio nuts: mga natatanging tampok

Tulad ng ipinaliwanag na, sa Russia hindi ka makakahanap ng puno ng pistachio o pistachio bush sa lahat ng dako. Ang mga kondisyon, sa kasamaang-palad, ay nabuo sa paraang ang halaman ay kailangang isama sa aklat ng mga endangered species. Gayunpaman, ang mga ligaw na varieties ay matatagpuan sa Crimea.

Sa pagsasalita nang mas detalyado tungkol sa kung paano lumalaki ang pistachio nut, sulit na i-highlight ang mga sumusunod na punto:

ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang malalaking kumpol kung saan kinokolekta ang mga buto;
napapaligiran ng isang napakalaking takip ng mahabang piraso ng mga sheet, na natatakpan ng isang siksik na kurtina mula sa hindi gustong impluwensya mula sa labas, at aktibong sumisipsip ng sikat ng araw;
minsan tinatawag na "green almonds" o "mga kamag-anak ng cashews" para sa kanilang malayong pagkakapareho sa hugis at panlasa sa kanilang "mga kamag-anak";
Ang wastong lumago na mga mani ay maaaring maiimbak ng ilang taon, na pinapanatili ang kayamanan ng mga sustansya at ang kapunuan ng palumpon ng lasa;
ang nabuo na mga kernel ay natatakpan ng isang kulay-gatas na shell, at sa ilalim nito - isang tuyo na maputlang berdeng balat.

Tingnan ang larawan upang makita kung ano ang hitsura mismo ng puno ng pistachio, na may mga pangkalahatang katangian - baluktot na makitid na mga sanga, maputlang balat, malawak na korona - may mga pagkakaiba-iba sa anyo ng mga palumpong o domestic, panloob, mga alagang hayop:

Photo gallery

At malamang na ang isang hindi sinanay na tao, hindi katulad ng isang espesyalista, ay hindi makikilala sa pagitan ng panlalaki at pambabae na mga bulaklak, at para sa isang buong pagkakataon na mamunga, ang magkabilang panig ay kinakailangan.

Mula sa malayo, ang mga plantasyon ng mga palumpong ay maaaring mapagkamalan bilang pagtatanim ng mga halaman ng ubas, dahil ang mga ispesimen ng squat na ito ay maaaring magbalatkayo sa kanilang sarili. Sa katunayan, ang gayong mga sandali ay tiyak na katangian dahil sa mga natural na kondisyon kung saan unang lumitaw ang halaman - kamag-anak na init at madalas na tagtuyot, maraming araw.

Saan lumalaki ang mga pistachio, at mayroon bang mga puno ng pistachio sa Russia?

Walang angkop na sagot sa tanong kung saan lumalaki ang mga pistachios sa kalikasan sa gitnang Russia, dahil ang klima ng mga lugar na ito ay hindi pangkaraniwan para sa kanilang matagumpay na pagtubo. Ang mga nagbebenta sa mga tindahan na nagsasabing ang mga mani ay lumago dito ay hindi dapat pagkatiwalaan, dahil lahat sila ay malamang na na-import mula sa ibang bansa, mula sa mga bansang iyon kung saan ang lumalagong mga kondisyon ay mas kanais-nais, ang temperatura ay mas mainit at hindi umabot sa gayong matalim na pagbabago sa iba't ibang panahon. ng taon. Bagaman ang puno ay itinuturing na lumalaban sa mga tagtuyot at nakatiis sa frosts hanggang -25, ang klima ng Central Russia ay hindi nagpapatawad sa kanila. Gayunpaman, sa Crimea maaari kang makahanap ng mga palumpong ng ligaw na blunt-leaved pistachio, lalo na sa katimugang baybayin. Sa mainit na mga kondisyon, mas madaling makamit ang matagumpay na pagpapahinog ng binhi, at ang proseso mismo ay nangyayari nang natural at sa pangkalahatan ay hindi nangangailangan ng labis na interbensyon. Upang maunawaan kung saan lumalaki ang isang tunay na puno ng pistachio, sapat na ang pagtingin sa Asya, dahil doon ito ay pinahahalagahan mula noong sinaunang panahon. Ang Iran at Iraq ay itinuturing na kanilang tinubuang-bayan; mula roon na ginawa ang pinakamalaking suplay ng hinog na malusog na mani, gayunpaman, ang mga teritoryo sa hilagang-kanluran ng Africa ay hindi rin tumabi.

Ang mga residente ng Gitnang Asya ang higit na nakakaalam kung saan ang mga bansang tumutubo ang mga pistachio. Kaya, ang mga ligaw na species ay matatagpuan sa mga lupain ng Uzbekistan, Kyrgyzstan at Tajikistan. Ang mga plantasyon ng Turko sa kasalukuyan ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa merkado ng mundo para sa paglaki ng mga nilinang species at pagbibigay ng mga ito sa lahat ng sulok ng planeta. Hindi alam ng lahat, ngunit sa una ang mga pistachios ay umusbong sa Persia, at itinuturing dito na isang simbolo ng kayamanan at kahabaan ng buhay, dahil ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi mapapansin ng mga lokal na residente kahit na walang naaangkop na antas ng pag-unlad ng siyensya. Mali na pangalanan lamang ang isang bansa kung saan independiyenteng tumutubo ang mga puno ng pistachio, dahil ngayon ay matatagpuan na sila kahit na sa ilang lugar sa Amerika at Australia. Bagama't sila pa rin ang pinakamahusay na nag-ugat sa mga teritoryong malapit sa modernong Syria, Iran at Iraq.

Mga uri at uri ng ligaw na pistachios at nilinang na palumpong

Ang mga pistachio ay hindi kailanman tumutubo nang isa-isa sa mga puno, ngunit ang gayong mga kumpol ay hinog sa gitna, patungo sa katapusan ng taglagas, sa Oktubre o Nobyembre. Ang ligaw na blunt-leaved pistachio ay medyo naiiba sa hitsura. Ang species na ito ay naninirahan sa teritoryo ng Crimea, na nagaganap sa mga lugar sa pagitan ng Sevastopol at Koktebel, at sa baybayin ng Caucasian ito ay ipinamamahagi mula Sukko hanggang Betta. Ang ganitong mga halaman, hindi katulad ng mga nilinang na varieties, ay maaaring bumuo ng mga bihirang populasyon ng kagubatan, ngunit hindi sa kanilang dalisay na anyo sa loob ng isang pamilya, ngunit bilang karagdagan sa mga oak at juniper. Ang mga ligaw na species ay mahilig sa sikat ng araw at init, at nakatiis sa kaasinan ng lupa, na nagpapahintulot sa kanila na tumira sa baybayin ng Black Sea nang walang panghihimasok. Ang ganitong uri ay hindi rin matatagpuan sa Russia, at matagal nang nakalista sa Red Book bilang isang bihirang endangered species, isang "tertiary relict". Ang hilagang hangganan ng tirahan ng mga ligaw na varieties ay namamalagi sa mga teritoryong ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bunga ng mga ligaw na puno ay nagiging pula kapag hinog, na karaniwan, at bumubuo ng mga tuyong drupes na hinog sa tag-araw at nagtatapos sa pagkahinog sa taglagas, iyon ay, mula Hulyo hanggang Nobyembre, kapag ang halaman ay 2 taong gulang na. .

Mayroong maraming mga kilalang species ng mga halaman ng pistachio, ang genus kung saan ang mga numero ay mula 10 hanggang 20 iba't ibang mga yunit. Kabilang sa mga ito ang mga puno tulad ng Wild Pistachio (kilala rin bilang Keva o Turpentine tree), at iba pa, tulad ng Mastic tree, Turpentine tree, American at Chinese Pistachio, na itinuturing na pinaka-lumalaban sa malamig, pati na rin ang Hinjuk Pistachio. . Ang mga nilinang na uri ng pistachio ay mayroon ding maraming iba't ibang uri, na binuo sa pamamagitan ng piling pagpaparami at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani. Kabilang sa mga ito ang iba't ibang may patula na pangalan na "Mountain Pearl", na isang medium-sized na puno, ang mga buto na hinog sa puting kulay at hindi nawawala ang kanilang kayamanan ng lasa, hanggang sa ilang taon. Ang iba't ibang Oktyabrsky ay kapansin-pansin para sa ani nito, kahit na hindi ito kasing yaman ng Zhemchuzhina, ngunit kabilang sa mga espesyal na katangian nito ay mayroon itong natatanging astringent na aftertaste, na nagdaragdag ng sarili nitong sarap. Ngunit ang Dangarinka ay kapansin-pansin hindi lamang para sa masiglang paglaki ng puno, kundi pati na rin sa katotohanan na sa huling pagbuo, ang nut ay umabot sa isang pinkish na tono at, bukod sa iba pang mga bagay, ay napakahusay para sa transportasyon. Ang mga varieties ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalang Albina, Zorka, Otrada, Azerbaijan at marami pang iba; kapag pinupunan ang mga plantasyon, ang pagpipilian ay talagang mahusay.

Hindi magiging labis na tandaan na ang pagkakaroon ng mga pistachios sa diyeta ay magbabawas sa panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Ang mga maliliit na bahagi ng mga mani ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at nagpapataas ng pangkalahatang tono ng katawan, kaya hindi walang dahilan na inirerekomenda sila para sa talamak na pagkapagod na sindrom. Siyempre, hindi mo dapat gamitin ito nang labis, dahil sa lahat ng bagay ay mabuti na sundin ang ginintuang kahulugan: ang mga mani na ito ay mayaman hindi lamang sa mga microelement at mga sangkap na kinakailangan para sa mga tao, ngunit napakataas din sa mga calorie at medyo allergenic.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Pistachios

Nutritional value bawat 100 g: 2.6 g ng mineral, 1.08 mg ng bitamina B1, 1.24 mg ng bitamina B2, 0.08 mg ng bitamina E.

Unang lugar para sa pagkakaroon ng bakal.

Mga may hawak ng record para sa pagkakaroon ng calcium, magnesium, copper, manganese

Mga mapaminsalang katangian ng Pistachios

Ang salted pistachios ay hindi inirerekomenda para sa paggamit kung mayroon kang hypertension, sakit sa bato o isang ugali sa edema.

Ang mga mani na ito ay dapat ding kainin nang may pag-iingat ng mga nagpapasusong ina at hindi mas maaga sa pitong buwan pagkatapos ipanganak ang sanggol. Ang pinsala ng mga mani na ito ay dahil sa ang katunayan na maaari silang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, lalo na sa mga bata, kung saan maaari silang humantong sa anaphylactic shock.

Upang maiwasan ang anumang mga komplikasyon tulad ng mga pantal, gastrointestinal disturbances, pagbahin, gamutin ang mga pistachio nang may pag-iingat. Bukod dito, kung sumobra ka sa dami ng iyong kinakain, maaari kang makakuha ng pagduduwal at pagkahilo.

"Puno ng buhay"- hindi isang biblikal na kathang-isip, ngunit isang tunay na puno kung saan tumutubo ang mga pistachios, mga sikat na mani sa buong mundo.

Tinatawag silang mga mani sa pagluluto, at mula sa isang botanikal na pananaw, ang mga pistachio ay mga buto.

Ang mga puno kung saan tumutubo ang mga mani na ito ay nakatanggap ng napakagandang pangalan dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian na pinagkalooban ng mga pistachios.

Ang mga mani na ito ay itinuturing na isang tanda ng kayamanan.

Sa Silangan, noong sinaunang panahon, ang mga pistachio ay ginamit pa bilang pera. Ngunit ang gayong espesyal na saloobin sa mga mani na ito ay makatwiran? Ano pang benepisyo o pinsala ang maidudulot ng pagkonsumo ng pistachios sa katawan ng tao? Upang masagot ang mga tanong na ito, sulit na pag-aralan ang komposisyon ng mga mani na ito.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng pistachios

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pistachios ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng kanilang komposisyon. Ang mga mani na ito ay naglalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, dietary fiber, tubig, mono- at disaccharides, almirol at abo. Bukod dito, ang pinakamalaking bahagi ay binubuo ng mga protina, taba at almirol. Iyon ang dahilan kung bakit ang calorie na nilalaman ng pistachios 556 kcal bawat 100 g. Dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman, ang mga mani na ito ay hindi dapat kainin sa malalaking dami ng mga nagpoprotekta sa kanilang pigura. Bilang karagdagan, ang mga pistachio ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid.

Tulad ng para sa mga bitamina at mineral, ang pistachios ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga ito.

Mga bitamina na nilalaman sa mga mani na ito:

Bitamina PP

Bitamina B1

Bitamina B2

Bitamina B5

Bitamina B6

Bitamina B9

Bitamina E

Bitamina H (biotin)

Ang isang serving ng 100 gramo ng pistachios ay naglalaman ng higit sa kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B1 at PP, at higit sa isang-kapat para sa bitamina B5, B6, E at H (biotin).

Ngunit ang isang serving ng pistachios ay naglalaman ng ilang beses na higit pa sa ilang micro- at macroelement kaysa sa kailangang ubusin ng isang tao bawat araw.

Ang mga mani na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

Kaltsyum

Manganese

Molibdenum

Vanadium

Silicon

kobalt

Strontium

Zirconium

aluminyo

Kahanga-hangang listahan, hindi ba? Ang iron, manganese, vanadium at silicon ay nakapaloob sa isang serving ng pistachios (100 g) sa dami na mas malaki kaysa sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga sangkap na ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang pistachios ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano ginagamit ang mga pistachio?

Salamat sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na komposisyon, ang mga pistachio ay matagal nang nanalo sa pag-ibig ng mga mamimili. Ang mga mani na ito ay sikat bilang meryenda para sa beer. Ngunit bukod dito, ang mga pistachio ay kinakain sa iba't ibang anyo.

Pistachio ice cream, pistachio candies- mga sikat na matamis gamit ang nut na ito. Ang mga pistachio ay pinagsama sa mga pagkaing karne at salad. Tutulungan silang magdagdag ng masarap na aroma sa anumang ulam.

Bilang karagdagan, ginagamit din ang mga pistachio sa cosmetology. Mas tiyak, hindi ang mga mani mismo, ngunit ang langis na ginawa mula sa kanila. Ang Pistachio oil ay nakakatulong sa pagpapaputi ng balat, kaya kasama ito sa mga whitening products na tumutulong sa pagtanggal ng age spots at freckles.

Para sa buhok ginamit langis ng pistachio sa dalisay nitong anyo, o pinagsama sa iba pang mga langis, halimbawa, langis ng jojoba. Ang langis ng pistachio ay nakakatulong na gawing mas makintab at mas malakas ang buhok, may nakakapagpalakas na epekto sa mga follicle ng buhok, at samakatuwid ay nakakatulong na labanan ang sanhi ng pagkawala ng buhok.

Sa tulong ng langis ng pistachio, maaari mong mapupuksa ang facial wrinkles at i-refresh ang iyong kutis. Para sa balat ng mukha, ang langis ng pistachio ay ginagamit bilang isang base ng langis, kung saan idinagdag ang mga mahahalagang langis - mansanilya, rosas, orange, atbp.

Ang langis ng pistachio ay kapaki-pakinabang at para sa mga kuko. Ito ay ginagamit, tulad ng sa kaso ng balat, bilang isang base ng langis kung saan ang iba pang mga langis ay idinagdag. Ang pinaghalong mga langis ay inilapat sa nail plate at minasahe. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na palakasin ang iyong mga kuko at gawing mas marupok ang mga ito.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng pistachios ay hindi maikakaila dahil sa kanilang hitsura. Noong sinaunang panahon, ang mga mani na ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit, ngunit paano nakakaapekto ang mga pistachio sa iba't ibang mga internal organ system? Higit pa tungkol dito mamaya.

Ang mga benepisyo ng pistachios para sa katawan ng tao

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pistachios ay kilala mula pa noong sinaunang panahon, kaya naman ang mga mani na ito ay dating lubos na pinahahalagahan. Ngayon, sa panahon ng pagkakaroon ng anumang produkto, karamihan sa mga tao ay hindi alam kung anong mga benepisyong pangkalusugan ang magmumula sa pagkain ng pistachios o anumang iba pang produkto.

1. Bitamina PP, na nakapaloob sa pistachios, ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Ito ay nakikibahagi sa panunaw at sa pag-normalize ng mga antas ng hormonal ng katawan ng tao. Ang bitamina na ito ay opisyal na kinikilala bilang isang gamot at ibinebenta sa purong anyo nito sa mga parmasya. Ang bitamina PP ay kasangkot sa pagbuo ng dugo at tumutulong sa pag-alis ng kolesterol mula sa dugo.

2. Bitamina B1, o thiamine, na nasa pistachios, ay kinakailangan para sa mga taong nalantad ang katawan sa karagdagang stress - mga buntis na kababaihan, mga atleta, matatanda at mga taong nagsasagawa ng mabibigat na pisikal na trabaho. Tinutulungan ng bitamina na ito na maibalik ang lakas at mapahusay ang aktibidad ng pag-iisip. Samakatuwid, mahalagang ubusin ang bitamina na ito sa panahon ng postoperative period at pagkatapos ng karamdaman, upang mas mabilis na gumaling ang katawan. Tulad ng iba pang mga bitamina B, ang thiamine ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, na tumutulong upang makayanan ang insomnia at depression.

3. Riboflavin o Bitamina B2, na nakapaloob sa mga mani na ito, ay tinatawag na beauty vitamin, dahil tinutulungan nito ang balat na manatiling matatag at nababanat. Bilang karagdagan, tinutulungan ng bitamina B2 ang katawan na gawing enerhiya ang mga asukal, taba at carbohydrates. Ang Riboflavin ay kinakailangan para sa paglaki ng tissue at may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system ng tao.

4. Bitamina B5 o pantothenic acid ay lubhang kailangan para sa katawan ng tao, dahil ang bitamina na ito ay tumutulong sa pagsipsip ng iba pang mga bitamina. Samakatuwid, ang mga matatandang tao sa partikular ay dapat bigyang-pansin ang kanilang diyeta at maiwasan ang kakulangan sa bitamina B5, dahil sa katandaan ang mga sustansya ay nasisipsip nang mas mababa. Bilang karagdagan, ang pantothenic acid ay nakakatulong sa pagsunog ng taba, kaya naman natanggap nito ang pangalang "arkitekto ng isang slim figure."

5. Pyridoxine o bitamina B6 kapaki-pakinabang para sa mga diabetic, dahil nakakatulong ito na gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo at pigilan ang biglaang pagtaas ng sangkap na ito. Bilang karagdagan, ang pyridoxine ay tumutulong sa pagsipsip ng mga fatty acid at nagpapabuti ng metabolismo sa tisyu ng utak. Kasama ng iba pang bitamina B, ang bitamina B6 ay may nakapagpapagaling na epekto sa cardiovascular at nervous system. Ang bitamina na ito ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng atherosclerosis, ischemia at myocardial infarction.

6. Bitamina B9 o folic acid, na kung saan ay nakapaloob sa pistachios, ay lubhang kailangan para sa mga buntis na kababaihan. Sa katunayan, sa kakulangan ng bitamina na ito, ang mga malubhang depekto sa pag-unlad ay nangyayari sa fetus. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga gynecologist ang pag-ubos ng folic acid kahit na sa yugto ng pagpaplano ng pagbubuntis. Bilang karagdagan, ang bitamina B9 ay tumutulong na palakasin ang immune system at kasangkot sa proseso ng hematopoiesis. Ang folic acid ay may positibong epekto sa atay at digestive system.

7. Tocopherol o bitamina E matatagpuan sa ilang mga pagkain, ngunit ang pistachios ay isa sa mga ito. Tinutulungan ng Tocopherol na pabagalin ang proseso ng pagtanda sa katawan. Salamat sa mga epekto ng bitamina na ito, ang balat ay nagiging matatag at nababanat, hindi gaanong madaling kapitan ng mga stretch mark, ang panganib ng pagbuo ng peklat ay nabawasan, at ang balat ay hindi gaanong madaling kapitan sa hitsura ng "senile" pigmentation. Ang bitamina na ito ay tumutulong na mapabuti ang pagbabagong-buhay ng tissue, babaan ang mga antas ng asukal sa dugo, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Tinutulungan ng bitamina E na mapababa ang presyon ng dugo at matiyak ang normal na pamumuo ng dugo.

Ang mga ito ay ilan lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pistachios, dahil lamang sa pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa kanilang komposisyon. Bukod sa, Ang pistachios ay mabuti para sa bituka, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng hibla. Ang mga mani na ito ay tumutulong na mapabuti ang peristalsis at linisin ang katawan ng mga lason at dumi.

Ang lutein, na bahagi ng mga bungang ito ng "puno ng buhay," ay tumutulong na mapabuti ang visual acuity. Ang Pistachios ay isang malakas na aphrodesiac, na maaaring magpapataas ng sekswal na pagnanais.

Bilang karagdagan, ang mga pistachio ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa paghinga. Ang isang positibong epekto ng pistachios sa paggana ng puso ay nabanggit - sa kaso ng tachycardia, ang pagkonsumo ng mga mani na ito ay makakatulong na mapababa ang tibok ng puso.

Ang mga benepisyo ng pistachios para sa nervous system ay hindi maikakaila - ang mga mani na ito ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa pagtaas ng aktibidad ng utak at patuloy na stress. Ang pagkain ng pistachios ay makakatulong na gawing normal ang pagtulog, mapupuksa ang nerbiyos, pagkamayamutin at talamak na pagkapagod.

Nakakasama ba sa kalusugan ang pistachios?

Ang mga pistachio ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang pagkain ba ng pistachios ay magdudulot ng pinsala? Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga mani na ito ay isang malakas na allergen. Samakatuwid, kung ang isang tao ay madaling kapitan ng allergy, dapat mong pigilin ang pagkain ng pistachios, o ipasok ang mga mani sa iyong diyeta nang maingat.

Ang pagkain ng pistachios sa maraming dami ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa katawan - lilitaw ang pagduduwal at pagkahilo, dahil ito ay isang mataas na calorie na produkto. Ang isang maliit na halaga ng pistachios ay makakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Kung kumain ka ng isang malaking halaga ng mga mani na ito, makakaapekto ito sa iyong figure.

Sa ibang mga kaso, maaari mong kainin ang mga malusog na mani, dahil ang mga benepisyo ng pagkain ng mga ito ay mas malaki kaysa sa pinsala.

Pistachios para sa mga bata: mabuti o masama?

Ang Pistachios ay isang malakas na allergen, kaya hindi sila dapat ipasok sa diyeta ng isang maliit na bata. Sa isip, ang mga mani ay ipinakilala sa diyeta mula sa edad na 5. Ngunit maaari mo itong subukan sa 3 taong gulang, simula sa isang maliit na bagay. Hindi ito dapat gawin bago, dahil ang pagkain ng pistachios ay maaaring magdulot ng iba't ibang reaksyon sa katawan - mula sa pangangati hanggang sa anaphylactic shock.

Ngunit ang pistachios ay mayroon ding maraming kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng isang bata. Ang mga pistachio ay may positibong epekto sa immune system at nervous system, kaya ang mga mani na ito ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga bata na nakikipag-ugnayan sa ibang mga bata sa kindergarten o paaralan.