Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may pulang currant. Mga pipino na may pulang currant na walang recipe ng isterilisasyon

Mga pipino na may mga pulang currant para sa taglamig - mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang kapaki-pakinabang na gumamit ng mga mabangong berry sa paghahanda ng gulay, pinupuno ang mga ito ng lasa, aroma at bitamina. Ang mga meryenda sa disenyo na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit mayroon ding orihinal na hitsura.

Paano mag-pickle ng mga pipino na may pulang currant?

Ang paghahanda ng mga pipino na may pulang currant ay hindi mas mahirap kaysa sa anumang klasikong recipe. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon ng napiling recipe at malaman ang mga pangunahing punto para sa paghahanda ng mga lalagyan, mga produkto at ang kanilang pagproseso sa proseso ng pagpapatupad ng teknolohiya.

  1. Ang mga pipino ay pre-babad sa loob ng ilang oras, pagkatapos nito ay lubusan silang hugasan at ang mga gilid ay pinutol kung ninanais.
  2. Ang mga currant ay tinanggal mula sa mga tangkay o iniwan sa kanilang orihinal na anyo, inilagay sa mga garapon na may mga sanga.
  3. Ang mga garapon at takip ay isterilisado sa anumang magagamit na paraan.
  4. Atsara ang mga pipino na may mga berry, ayon sa hinihingi ng orihinal na recipe.
  5. Ang pag-canning ng mga pipino na may mga pulang currant ay nakumpleto sa pamamagitan ng pag-sealing ng mga garapon, na agad na ibinabalik sa mga takip at lubusan na insulated hanggang sa lumamig.

Mabilis na mga pipino na may pulang currant na walang isterilisasyon


Hindi mahirap o matagal ang paghahanda ng mga pipino at currant para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Sa bersyong ito, ang mga prutas, na ibinabad sa isang matamis at maasim na pag-atsara na may mga berry juice, ay nakakakuha ng isang natatanging lasa, na wala ng isang aftertaste ng suka. Kapag maayos na napanatili, ang workpiece ay naiimbak nang maayos sa mga kondisyon ng silid.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 4 kg;
  • pulang currant - 4 na tasa;
  • bawang - 2 ulo;
  • tubig - 3-3.5 l;
  • asukal - 150 g;
  • asin - 4 tbsp. kutsara;
  • dahon ng kurant, malunggay, dill, bay, paminta.

Paghahanda

  1. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon na may mga damo at mga pampalasa at mga berry ay idinagdag.
  2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga sisidlan at mag-iwan ng 20 minuto.
  3. Ang pagbubuhos ay pinatuyo, idinagdag ang asin, pinatamis, pinakuluang at ibinuhos ng mga berry.
  4. Takpan ang mga lalagyan at balutin ang mga ito.

Banayad na inasnan na mga pipino na may pulang currant - recipe


Kapag pumipili ng mga pagpipilian para sa masarap na paghahanda ng mga pipino na may mga pulang currant para sa taglamig, ang mga recipe na may kaunting asin ay dapat isaalang-alang muna. Sa disenyong ito, ang meryenda ay lumalabas na malusog hangga't maaari at lalong masarap sa unang anim na buwan pagkatapos ng canning.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 1.5 kg;
  • pulang currant - 3 tasa;
  • bawang - 5 cloves;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 50 g;
  • asin - 1.5 tbsp. kutsara;
  • dahon ng kurant, malunggay, dill, bay, allspice.

Paghahanda

  1. Ang mga pampalasa, damo at mga pipino ay inilalagay sa mga garapon.
  2. Ang mga voids ay puno ng mga berry at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa lahat.
  3. Ang tubig ay pinatuyo, pinakuluan, inasnan, at idinagdag ang asukal.
  4. Ibuhos ang marinade sa mga nilalaman ng mga lalagyan.
  5. Seal na may pulang currant at balutin.

Mga pipino na may pulang currant at suka


Upang ang mga adobo na pipino na may mga pulang currant ay magpapasaya sa iyo ng isang mahusay na lasa hangga't maaari at maiimbak nang maayos sa anumang mga kondisyon, maaari mong ihanda ang mga ito sa pagdaragdag ng suka. Sa kasong ito, ang mga clove, malunggay na ugat at isang slice ng mainit na paminta ay magdaragdag ng karagdagang piquancy at aroma.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 1.5-2 kg;
  • pulang kurant - 300 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 50 g;
  • asin - 3 tbsp. kutsara;
  • suka - 3 kutsarita;
  • cloves - 5 mga PC .;
  • malunggay na ugat at mainit na paminta - isang hiwa bawat isa;
  • dahon ng currant, dill, bay, allspice.

Paghahanda

  1. Ilagay ang mga damo, pampalasa, pipino at berry sa mga garapon.
  2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at mag-iwan ng 20 minuto.
  3. Alisan ng tubig ang pagbubuhos, magdagdag ng asin, asukal, suka.
  4. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at berry.
  5. Ang mga pipino na may pulang currant ay tinatakan at nakabalot para sa taglamig.

Mga pipino na may pulang currant na walang suka


Isinasaalang-alang ang mga bersyon kung paano maghanda ng mga pipino na may pulang currant para sa taglamig, ang mga simpleng recipe na walang suka ay mas kaakit-akit kaysa sa mga may suka. Ang isa pang katulad na opsyon ay tatalakayin pa. Ang pampagana na ito ay katamtamang maanghang, na may matamis na aftertaste at isang light garlic aftertaste.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 1.5-2 kg;
  • pulang currant - 2.5 tasa;
  • bawang - 1 ulo;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 5 tbsp. kutsara;
  • asin - 2.5 tbsp. kutsara;
  • cloves - 5 mga PC .;
  • mainit na paminta - ¼ piraso;
  • damo, pampalasa.

Paghahanda

  1. Ang mga paminta, pampalasa, damo, bawang at mga pipino ay inilalagay sa garapon.
  2. Ilagay ang mga berry sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat sa loob ng 20 minuto.
  3. Ang tubig ay pinatuyo at pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal.
  4. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
  5. I-seal ang mga adobo at balutin hanggang lumamig.

Pag-aatsara ng mga pipino na may limon at pulang currant


Ang mga adobo na pipino na may mga pulang currant ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma at piquancy kapag inihanda kasama ang pagdaragdag ng lemon. Ang sitrus ay lubusan na hugasan at pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pinutol ito sa mga hiwa, inaalis ang mga buto, na maaaring magdagdag ng hindi kinakailangang kapaitan sa meryenda.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 2 kg;
  • pulang currant - 2 tasa;
  • bawang - 1 ulo;
  • lemon - 2 tasa;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 100 g;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • damo, pampalasa.

Paghahanda

  1. Ang lahat ng kinakailangang pampalasa, damo at bawang ay idinagdag sa mga garapon.
  2. Punan ang lalagyan ng mga pipino at berry, magdagdag ng mga bilog ng lemon.
  3. Punan ang mga nilalaman ng mga lalagyan ng tubig na kumukulo
  4. Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, pinakuluan ng asin, asukal, at ibinuhos sa mga garapon.
  5. Tinatakan at binalot.

Mga adobo na pipino na may pulang currant at vodka


Ang recipe para sa mga pipino na may pulang currant at vodka ay hindi isang labis na culinary, ngunit isang siguradong paraan upang mapahusay ang malutong na katangian ng mga prutas ng gulay. Sa kasong ito, ang mga napatunayang katangian ng alkohol ay ginagamit upang "palakasin" ang maluwag na pulp ng pipino, na makabuluhang nagpapabuti sa mga katangian ng natapos na meryenda.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 2 kg;
  • pulang kurant - 350 g;
  • bawang - 1 ulo;
  • vodka - 30 ml;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 50 g;
  • asin - 3 tbsp. kutsara;
  • suka - 0.5 tasa;
  • damo, pampalasa.

Paghahanda

  1. Ang mga pampalasa, damo, bawang at mga pipino na may mga berry ay inilalagay sa mga garapon.
  2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap sa loob ng 15 minuto.
  3. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, pakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal, suka at vodka.
  4. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at currant.
  5. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang likido at pakuluan.
  6. Punan muli ang mga garapon ng marinade at i-seal.

Mga pipino na may mga dahon ng kurant


Ang mga dahon ng currant at cherry ay isang mainam na pampagana para sa paghahatid sa anumang mesa o para sa pagsasama sa iba't ibang mga pinggan. Ang ganitong mga gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa texture ng mga de-latang prutas, na nagbibigay sa kanila ng malutong na mga katangian, at nagbibigay sa meryenda ng isang sariwang, zesty aroma.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 2 kg;
  • pulang kurant - 300 g;
  • bawang - 1 ulo;
  • black currant at cherry dahon - isang dakot;
  • tubig - 1.5 l;
  • asukal - 100 g;
  • asin - 2.5 tbsp. kutsara;
  • dill, malunggay na ugat, pampalasa.

Paghahanda

  1. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon, na kahalili ng mga berry, dahon, bawang at maanghang na mga additives.
  2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan, at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ito sa kawali.
  3. Pakuluan ang tubig na may idinagdag na asin at asukal at ibuhos muli sa mga garapon.
  4. Ang workpiece ay selyadong at nakabalot.

Mga pipino sa pulang currant juice para sa taglamig


Ang mga inihandang pipino sa red currant juice ay nakakakuha ng isang espesyal na katangi-tanging lasa. Upang ihanda ang huli, ang mga berry ay kumulo sa isang kasirola na may isang maliit na halaga ng tubig hanggang sa kumulo, pagkatapos nito ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, na naghihiwalay sa mga balat at butil. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay sapat para sa isang tatlong-litro na lalagyan.

Tila alam natin ang lahat tungkol sa mga adobo na pipino. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan: na may maasim na malunggay at dahon ng bay, na may mabangong tarragon, cloves at kahit honey. At gayundin, lumiliko ito, na may mga currant at maanghang na basil.
Ang mga adobo na de-latang mga pipino na may pulang currant ay nakakaakit at mukhang maluho. Ang mga kumpol ng rubi ng mga berry ay kumikislap sa mga masikip, hinog na mga pipino, mga dahon ng esmeralda ng kurant at lilang basil, mga puting niyebe na clove ng bawang - isang tradisyonal na garapon ng mga pinapanatili ay lilitaw sa isang ganap na naiibang anyo. Ang lasa ng mga pipino ay tulad ng isang espongha, sinisipsip nila ang lahat ng mga amoy, at ang ulam ay namumulaklak sa lahat ng mga aroma - maanghang, maliwanag, labis na pampagana.

Panlasa Info Mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap para sa 3 litro ng natapos na pinapanatili:

  • Mga pipino 1.7-1.8 kg;
  • Mga pulang currant 150-200 g;
  • Basil, dill (mga buto) bungkos;
  • Bawang 1 ulo;
  • Mga dahon ng currant 7-10 pcs.
  • Asin 2 tbsp.
  • Suka 100-135 g;
  • Asukal 2 tbsp.
  • Tubig 1.2-1.3 l.

Paano maghanda ng mga adobo na de-latang mga pipino na may pulang currant at basil

Suriin ang mga katamtamang laki ng mga pipino na pinili para sa pag-aani para sa taglamig para sa pinsala: walang dapat na sira, basag, sobrang hinog o napakalaking mga pipino sa kanila. Gayundin, hindi ka dapat gumamit ng mga pipino na may makapal na balat: hindi sila nag-atsara nang maayos, at ang lasa ay nag-iiwan ng maraming nais. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo.
Pinutol ng maraming mga canner sa bahay ang mga dulo ng mga pipino kapag nag-aatsara.
Hindi ko pinuputol ang mga ito, dahil sa pagpapalabas ng juice, ang mga pipino ay nagiging malambot at hindi gaanong malutong.


Hugasan ang mga dahon ng currant, berries at basil, alisan ng balat ang bawang.


Takpan ang ilalim ng mga garapon, na dati nang isterilisado sa singaw, gamit ang "mga payong" ng dill, takpan ang mga ito ng basil at mga dahon ng currant, at magdagdag ng ilang mga clove ng bawang.

Ilagay ang ilan sa mga currant berries sa ibaba, at ipamahagi ang ilan nang pantay-pantay sa buong volume ng garapon.

Punan ang mga garapon nang mas mahigpit, ilagay ang mga bungkos ng mga currant at cloves ng bawang sa espasyo sa pagitan ng mga pipino.

Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, ibuhos ang suka, pukawin nang lubusan, at hayaang kumulo muli.
Sinasabi ng ilang mga maybahay na kung mayroong mga currant sa recipe, maaari mong gawin nang walang suka.
Ito ay isang kontrobersyal na isyu: una, ang suka ay gumaganap bilang isang preservative, at ang mga currant berries ay naglalaman ng pangunahing ascorbic acid. Pangalawa, walang data na nagpapatunay sa matagumpay na paggamit nito sa canning. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng suka sa lumang paraan: maaari mong tiyakin na ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi "sumabog."
Gayunpaman, ang mga currant, sa kanilang mga prutas at dahon, ay naglalaman ng maraming tannin, na ginagawang malutong, makatas at malasa ang aming mga pinapanatili.
Ibuhos ang mga inihandang garapon nang mabilis hangga't maaari, nang hindi pinapayagan na lumamig ang brine, at takpan ng mga takip. Ang mga pipino ay dapat na lubusan na singaw sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos nito ang pag-atsara ay maaaring ibuhos muli sa kawali at muling pakuluan.

Kaya, pagkatapos ulitin ang pamamaraan ng tatlong beses, i-seal ang de-latang pagkain gamit ang isang sealing machine, takpan ng makapal na tela o tuwalya upang mapanatili ang init. Upang matiyak na masikip ang tahi, maaari mong baligtarin ang mga garapon ng mga pipino sa loob ng 10-15 minuto.
Ang isang maliit na nuance: currants at basil ay maaaring maging sanhi ng pag-atsara sa kulay: ito ay maaaring hindi maging ganap na transparent at kumuha ng isang mapula-pula tint. Sa pangmatagalang imbakan, ang mga berry ay nawawala ang kanilang mayaman na kulay, nagiging maputi-puti, at ang brine ay nagiging maulap, at pinakamahusay na buksan muna ang mga paghahandang ito sa taglamig.

Kung hindi man, ang mga adobo na pipino na may mga currant ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mabango at maanghang na atsara at mga connoisseurs ng masarap na pagluluto sa bahay. Isa rin itong magandang dahilan para lumayo sa mga klasikong recipe. Ang mga pulang currant ay magbibigay sa mga pipino ng isang espesyal na aroma at kaaya-ayang asim, mga buto ng tart dill, mabangong basil at bawang ay lilikha ng isang kahanga-hangang palumpon ng mga aroma na nakapagpapaalaala sa tag-araw.

Sa simula ng tag-araw, ang mga tao ay nagsisimulang maghanda ng iba't ibang mga produkto ng gulay mula sa kanilang mga hardin para sa taglamig. Ang pinakasikat na paraan ng canning ay ang pag-aatsara ng mga pipino. Ito ay totoo lalo na sa tag-araw. Ang bawat maybahay ay may sariling natatanging mga recipe. Sa mga cookbook ng aming mga ina at lola mayroong mga hindi pangkaraniwang paraan ng pag-asin ng mga pipino na may iba't ibang uri ng mga currant para sa taglamig.

Mayroong ilang mga recipe para sa pag-aatsara at pag-canning ng mga pipino para sa taglamig, ngunit lahat sila ay may humigit-kumulang sa parehong listahan ng mga sangkap:

  • mga pipino;
  • puti o itim na mga currant;
  • asin;
  • butil na asukal;
  • mga sprigs ng dill;
  • dahon ng laurel;
  • paminta;
  • mga sibuyas ng bawang;
  • Inuming Tubig.

Ang mga sangkap ay maaaring baguhin ayon sa iyong recipe, gamit ang mga dahon ng cherry, pampalasa, damo, pulot sa halip na asukal, malunggay at iba pang elemento. Kung gusto ng pamilya ang matamis na mga pipino, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting asin kaysa sa asukal, kung maalat - higit pa. Karaniwan, ang isang tatlong litro na garapon ay puno ng 3 kutsarang asin, 3 kutsarang asukal at 3 kutsarang suka. Ito ay isang klasikong recipe para sa mga adobo na mga pipino, ang dami ay maaaring iakma upang umangkop sa iyong panlasa.

Paghahanda ng mga gulay at berry

Ang susi sa matagumpay na pag-iingat ay wastong paghahanda ng lahat ng sangkap. Ang mga pangunahing hakbang ay: pagpili ng tamang mga gulay at berry, paghuhugas ng mga ito.

Mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino, ng parehong laki, nang walang mga itim na spot o pagkatuyo, dapat silang magkaroon ng isang nababanat na pagkakapare-pareho. Susunod, dapat silang hugasan ng mabuti, putulin o iwanan ang mga dulo at ilagay sa malamig na tubig hanggang sa maimbak sila. Ang mga pipino ay dapat na tuyo bago atsara.

Ang mga dahon ay dapat na buo at hindi nasisira ng mga peste. Ang mga currant berries ay dapat kunin sa mga sanga at hugasan nang lubusan ng tubig.

Pumili ng bawang na bata, makatas, hindi overdried at buo. Ang paghahanda ay nagsasangkot ng pagbabalat, paghuhugas at pagputol sa mga hiwa. Mangolekta o bumili ng batang dill. Banlawan ng mabuti bago itago sa mga garapon. Kung gumamit ka ng malunggay, dapat itong hugasan, balatan at tinadtad.

Paghahanda ng mga garapon

Bago ang pangangalaga, ipinag-uutos na ihanda ang mga garapon. Kung sila ay marumi, ang mga workpiece ay mamamaga at masisira. Ang paghahanda ng mga lalagyan ay nagsisimula sa paghuhugas. Dapat itong gawin gamit ang soda o isang espesyal na produkto ng paglilinis. Pagkatapos ay isinasagawa ang pagdidisimpekta. Ginagawa ito ayon sa sumusunod na algorithm:

  1. Maglagay ng malaking mangkok ng tubig sa kalan at isawsaw ang colander.
  2. Hayaang kumulo ang tubig.
  3. Ilagay ang leeg ng mga garapon sa isang colander.
  4. Exposure - 5 minuto, ang garapon ay dapat maging mainit kapag hinawakan mula sa labas.
  5. Kung gumamit ka ng mga takip ng metal para sa seaming, siguraduhing hugasan ang mga ito at ilubog ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang mga plastik na aparato ay maaaring banlawan lamang.

Paano mapanatili ang mga pipino na may mga currant

Ang pag-iingat ng mga pipino na may mga berry ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga uri ng pag-aatsara. Ang lahat ng mga pangunahing hakbang ay magkatulad. Mag-iiba-iba ang mga pagkakaiba depende sa recipe at sangkap na ginamit.

Isang simpleng recipe para sa mga de-latang cucumber na may pulang currant para sa taglamig

Sa listahan ng mga pangunahing sangkap na nakalista sa itaas, kailangan mo ring kumuha ng mga dahon ng cherry, currant at allspice. Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Paghahanda ng mga bahagi at isterilisasyon ng mga garapon na may mga takip.
  2. Ibabad muna ang mga pipino sa tubig para maging malutong.
  3. Ilagay ang unang layer ng bay, currant at cherry leaves, pati na rin ang mga pampalasa, dill umbrellas, malunggay na dahon at bawang.
  4. Sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng mga pipino na may halong mga sanga ng mga pulang berry.
  5. Gumawa ng marinade mula sa tubig, butil na asukal at asin.
  6. Pagkatapos kumulo ang brine, ibuhos ito sa mga garapon.
  7. Disimpektahin ang mga garapon sa karaniwang paraan, igulong ang mga takip, at ilagay upang palamig sa isang lugar sa temperatura ng silid.

Recipe para sa mga adobo na pipino na may pulang currant

Kung magpasya kang mag-pickle ng mga pipino, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • gherkins;
  • pulang kurant na prutas;
  • dahon ng cherry;
  • bawang;
  • dahon ng malunggay;
  • dahon ng currant;
  • mga payong at tangkay ng dill;
  • asin;
  • asukal;
  • black peppercorns.

Kailangan mong ihanda ang marinating ayon sa recipe:

  1. Ilagay ang kalahati ng mga bahagi ng dahon at dill sa ilalim ng mga garapon.
  2. Gupitin ang bawang at idagdag sa greenfinch kasama ang paminta.
  3. Itapon ang mga gherkin at mga sanga na may mga currant.
  4. Haluin ang natitirang mga dahon at pampalasa.
  5. Maglagay ng mga gulay at magdagdag ng mga berry.
  6. Ibuhos sa pinakuluang tubig nang dalawang beses, mag-iwan ng kalahating oras.
  7. Pakuluan ang bagong tubig kasama ng butil na asukal at asin, idagdag ito sa mga lalagyan at igulong ang mga ito.

May black currant

Ang pag-asin ng mga pipino na may blackcurrant berries ay magbibigay sa mga gulay ng hindi pangkaraniwang lasa, pati na rin ang ibang kulay dahil sa pangmatagalang imbakan. Recipe para sa paghahanda:

  1. Itapon ang mga dahon ng malunggay, dill at mga clove ng bawang sa mga hugasan na litro ng garapon.
  2. Isawsaw ang mga pipino na pinutol ang mga dulo upang magkasya ang mga berry.
  3. Punan ang mga currant hanggang sa labi, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at itabi upang matarik.
  4. Ihanda ang pinaghalong brine: ibuhos ang asukal, asin at black peppercorns sa isang mangkok.
  5. Ibuhos ang likido mula sa mga garapon sa kanila at pakuluan.
  6. Ibuhos ang acetic acid sa brine.
  7. Punan ang mga litro ng nagresultang pag-atsara, i-roll up at ilagay sa leeg upang palamig.

May mga puting currant

Ang bentahe ng ganitong uri ng canning ay ang mga berry at cucumber ay hinog nang sabay, kaya pagkatapos ng pagpili ay maaari mong simulan agad ang pag-aatsara. Recipe:

  1. Itapon ang mga dahon ng oak, kurant at cherry, pati na rin ang mga payong ng dill at mga clove ng bawang sa mga hugasan na kalahating litro na garapon.
  2. Alisin ang mga spine mula sa mga gherkin, iwanan ang mga tip, at isawsaw ang mga ito sa mga lalagyan.
  3. Punan ang mga berry hanggang sa labi.
  4. Ibuhos ang mainit na tubig at hayaang umuusok ang lahat ng sangkap.
  5. Ilagay ang mga clove, peppercorns, granulated sugar at asin sa isang sandok, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili, pagkatapos ay ibuhos ang likido mula sa mga garapon.
  6. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patayin ito at ibuhos sa solusyon ng suka.
  7. Ibuhos ang pinaghalong brine, panatilihin ang mga garapon sa tubig na kumukulo, igulong ang mga ito, at hayaang lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aasin nang walang pagdidisimpekta. Tingnan natin nang mas malapitan:

  • Dapat mong ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
  • Magdagdag ng malunggay, currant at cherry leaves, black peppercorns, bay leaves at kalahating bawang.
  • Punan ang mga paghahanda ng tubig na kumukulo, takpan ang mga leeg at itabi upang matarik sa loob ng 10 minuto.
  • Gawin ang pag-atsara - ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang lalagyan na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal dito, pakuluan.
  • Sa oras na ito, idagdag ang buong berries sa mga pipino sa garapon hanggang sa mapuno ang buong espasyo.
  • Ibuhos ang inihandang marinade sa lalagyan hanggang sa leeg at i-seal ng sterile lids.
  • Kung nag-iingat ka nang walang isterilisasyon, dapat mong gamitin ang mga preserba sa loob ng anim na buwan.

Walang suka

Ang panganib ng pag-iingat sa isang kagat ay ang posibilidad na lumampas sa dami at konsentrasyon ng acid, kaya maaari mong ihanda ito nang wala ito. Recipe:

  1. Ilagay ang malunggay at dahon ng cherry, bawang, cloves, mainit na sili at mga pipino sa mga hugasan at sterile na garapon.
  2. Punan ang natitirang espasyo ng mga berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, iwanan ang lalagyan na matarik sa loob ng 20 minuto.
  3. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang kumukulong lalagyan, magdagdag ng asin at asukal at magluto ng 5 minuto.
  4. Ibuhos muli ang nilutong marinade sa mga workpiece.
  5. Takpan ng sterile lids at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Mga pipino sa red currant juice

Recipe ng pag-aatsara:

  1. Ilagay ang mga gherkin sa malamig na tubig.
  2. Paghaluin ang berry juice na may tubig, magdagdag ng asukal at asin, dalhin ang timpla sa isang pigsa.
  3. Isawsaw ang mga greenflies, mga clove ng bawang, mga peppercorn, cloves, dahon ng laurel sa unang layer, at ilagay ang mga gherkin sa pangalawang layer.
  4. Punan ang mga lalagyan ng pinaghalong hindi pa lumalamig.
  5. Pakuluan ang mga takip ng sealing at takpan ang lalagyan, pagkatapos ay pakuluan ang lahat.
  6. Pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang mga garapon at ilagay ang leeg pababa upang lumamig.

Pag-aatsara ng mga pipino na may pulang currant

Maghanda ng inasnan na prutas ayon sa sumusunod na recipe:

  • Palamigin ang mga pipino sa tubig.
  • Maghanda ng mga prutas ng currant para sa pag-aatsara.
  • Ilagay ang mga sangkap sa mga hugasan at sterile na garapon, magdagdag ng mga clove ng bawang at pampalasa.
  • Pakuluan ang tubig na may asin at paminta at ibuhos ito sa mga lalagyan.
  • Disimpektahin ang mga garapon at i-seal ang mga ito.
  • Kapag nag-asin kami ng mga pipino na may mga currant, ang lasa nila ay napaka-kaaya-aya, ito ay dahil sa ang katunayan na ang lasa ng mga berry ay pinong at piquant.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili

Ang mga lata ng mga preserved na produkto, lalo na ang mga gumagamit ng suka, ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar. Kadalasan ito ay isang underground o cellar; kung walang ganoong silid, maaari itong iwan sa isang living space na walang ilaw - maaari itong maging isang koridor, mezzanine o closet. Kung walang pantry, basement o cellar, maaari mong ilagay ang mga ito sa ilalim ng kama o sofa.

Ang isang kinakailangan para sa matagumpay na pag-iimbak ay upang maiwasan ang pagkakalantad ng pangangalaga sa sikat ng araw.

Mga pipino na may pulang currant para sa taglamig na walang suka

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay nakuha na may kaunting lasa ng mga pulang currant, na may magandang pink na core, malutong at mabango. Ang mga ito ay ginawa nang walang suka at sitriko acid, salamat sa acid ng mga pulang currant, maayos silang nakaimbak. Recipe na walang isterilisasyon.

Para sa recipe na "Mga pipino na may pulang currant para sa taglamig na walang suka" kakailanganin namin ang mga sangkap (batay sa isang 3-litro na garapon):

  • mga pipino - humigit-kumulang 2.5 kg;
  • pulang currant - 300 g;
  • cherry at black currant dahon - 6 na mga PC .;
  • mga sprigs ng dill;
  • bawang - 6-9 cloves;
  • asukal - 6 tbsp. huwad;
  • asin - 3 tbsp. huwad;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • cloves - 6 na mga PC .;
  • allspice - 9 na mga gisantes.

Inihahanda ang recipe na "Mga pipino na may pulang currant para sa taglamig na walang suka (step-by-step na recipe):

Ang tinukoy na dami ay nagbubunga ng isang 3-litro o 3-litro na garapon.

Kumuha kami ng maliliit o katamtamang laki ng mga pipino, pagkatapos ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 1-2 oras.

Paghahanda ng lalagyan: Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip.

Ilagay ang kalahati ng hinugasang dahon ng cherry, black currant, dill inflorescences, at bawang sa ilalim ng mga inihandang garapon. Bago maglatag, mas mainam na i-chop o durugin ang bawang gamit ang kutsilyo o garlic press upang mas mailabas nito ang aroma nito.

Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon. Pinupuno namin ang puwang sa pagitan ng mga pipino na may mga pulang currant, at maaari ka ring kumatok sa garapon upang ang mga currant ay pantay na ibinahagi sa loob. Sa itaas ay inilalagay namin ang ikalawang kalahati ng mga dahon ng cherry, black currant, at dill inflorescences.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo hanggang sa leeg at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos namin ang tubig sa kawali, para sa kaginhawahan ay gumagamit kami ng isang espesyal na takip na may mga butas, at hayaang kumulo muli ang tubig. Ang mga pipino ay sumisipsip ng kaunting tubig, kaya magdagdag ng ilang kutsarang tubig sa kawali.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa pangalawang pagkakataon at hayaang tumayo muli ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, bay leaf sa tubig. Haluin at hayaang kumulo.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon ng mga pipino at igulong ang mga ito. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at hayaang lumamig.

Mag-imbak sa isang cool na lugar, mas mabuti sa isang cellar.

Bon appetit at masayang pagluluto!

(Binisita ng 9,353 beses, 1 pagbisita ngayon)

Gustung-gusto ko ang canning, tulad ng sinabi ng aking lola, sa bawat garapon ay naglalagay kami ng isang piraso ng araw ng tag-init, na labis na magpapasaya sa amin sa taglamig. Gusto kong maghatid ng mga adobo na pipino na may mga pulang currant; Nag-aalok din ako sa iyo ng isang recipe para sa taglamig. Mayroon akong maraming mga recipe para sa pareho, at sinusubukan kong mapanatili ang iba't ibang mga paghahanda sa parehong oras bawat taon, upang sa taglamig mayroon akong pagpipilian. Isinasaalang-alang ko ang mga pipino na inatsara na may mga pulang currant at pampalasa upang maging isang napakahusay na pagpipilian - hindi kapani-paniwalang masarap, mabango at piquant.
Ang paghahanda ng naturang pangangalaga ay hindi mahirap: kung pamilyar ka sa teknolohiya ng double-fill, madali mong makayanan ang gawaing ito. Pagkatapos ng pagpuno, isterilisado ko ang mga garapon at pagkatapos lamang isara ang mga ito gamit ang mga takip.
Ang recipe ay dinisenyo para sa 2 garapon na may kapasidad na 1 litro. bawat isa.



Mga sangkap:
- pipino (mga varieties ng pag-aatsara, maliit) - 1 kg,
- currant berry (pula) - 150 g,
- tubig - 1 l,
- butil na asukal - 6 tsp. (3 tsp bawat garapon),
- magaspang na table salt - 3 tsp. (1.5 tsp bawat garapon),
- suka ng mesa (9%) - 2 tbsp. (1 tbsp bawat garapon),
- bawang - 8 cloves (4 cloves sa bawat garapon),
- dill - 2 - 3 sprigs,
- prutas ng paminta - 8 mga PC. (4 na mga PC bawat garapon),
- kulantro (binhi) - 10 mga PC. (5 pcs bawat garapon).




Una sa lahat, banlawan ang mga napiling mga pipino na may malamig na tubig. Pinutol namin ang mga dulo sa magkabilang panig at ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras (kung ang mga pipino ay tuwid mula sa hardin, hindi mo kailangang gawin ito).




Hugasan namin ang mga garapon ng soda na may mainit na tubig (hindi mo kailangang isterilisado ang mga ito).
Sa ilalim ng bawat isa ay naglalagay kami ng mga buto ng coriander at mga prutas ng paminta, pati na rin ang mga peeled at kalahating clove ng bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sprigs ng dill at currant berries.




Ilagay ang mga inihandang mga pipino sa mga garapon nang mahigpit.



Pagkatapos, pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito ng ilang minuto.




Sa panahong ito, magdagdag ng asukal at asin sa bawat garapon, at ibuhos din ang suka.




Sa sandaling punan namin muli ang mga garapon ng tubig, inilalagay namin ang mga ito sa isang paliguan ng tubig upang isterilisado.
Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng humigit-kumulang 15-20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.
Pagkatapos nito, agad naming isinasara ang mga garapon na may mga takip (mahusay na gumamit ng Euro lids para dito) at balutin ang mga pinapanatili gaya ng dati.




Bon appetit!






Mga kaugnay na publikasyon