Ano ang pepperoni sa pizza: mga recipe na may Italian sausage. Paano gumawa ng pepperoni pizza sa bahay ayon sa isang step-by-step na recipe na may mga larawan Classic pepperoni

Hakbang 1: ihanda ang kuwarta.

Hakbang 2: ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 3: bumuo ng pizza.

Hakbang 4: maghurno ng pizza.

Hakbang 5: Ihain ang pepperoni pizza.

Kung wala kang langis ng oliba, maaari mo itong palitan ng regular na langis ng mirasol.

Upang maging mas masarap ang pizza, ang sarsa ay maaaring ihanda sa bahay. Upang gawin ito, i-chop ang mga kamatis at ihalo ang mga ito sa iba't ibang pampalasa, magdagdag ng tomato paste, balsamic vinegar at lutuin hanggang sa makapal.

Gumamit ng harina na may mataas na kalidad, pinong paggiling at napatunayang mga tatak.

Kung hindi mo gusto ang taba na nabubuo ng mga asin sa ibabaw kapag nagluluto, madali mong mapupuksa ito. Takpan ang isang patag na plato ng mga tuwalya sa kusina ng papel, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sangkap sa kanila at takpan muli ng mga tuwalya ng papel. Susunod, ilagay ang plato sa microwave sa loob ng 30 - 40 segundo. Pagkatapos nito, ang karamihan sa taba ay mananatili sa mga tuwalya.

Ang mozzarella cheese ay pinakaangkop para sa paggawa ng pizza, ngunit maaari itong palitan ng anumang malambot na keso.

Ang mga regular ng pizzeria o ang mga mahilig mag-order ng pizza sa bahay ay alam na alam ang marami, maraming uri (varieties) ng ulam na ito. Unti-unting nabuo tiyak

Ang sinumang nakatikim ng pizza na ito kahit isang beses ay mananatili dito magpakailanman. umiibig At nagsusulat paborito ang pepperoni. Ang recipe nito ay simple, tulad ng lahat ng mapanlikha. Ang napakaespesyal ng pepperoni pizza ay ang malademonyong maanghang na lasa nito. Siyanga pala, tinawag mismo ng mga Italyano ang ulam na ito na Devil's pizza ( Diabolikal, Impiyerno). At sa ilalim ng pangalang Pepperoni, nakatira ito sa anumang iba pang (hindi Italyano) na mga pizzeria.

Ngunit dapat tandaan na ang malademonyong maanghang na lasa ay napakalakas ng isang salita. Para sa amin, sanay sa maalab na mustasa ng Russia at masiglang malunggay, larong pambata lang ang pepperoni pizza. Pagkatapos ng lahat, ang pepperoni ay isang bahagyang maanghang salami sausage na bahagi ng pizza at binibigyan ito ng pangalan nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe " Diabolikal pizza" ay hindi kasama ang salami, ngunit naglalaman ng mainit na pulang paminta, na tinatawag din ng mga Italyano na "pepperoni". Kaya, nag-aalok kami sa iyo ng dalawang pagpipilian para dito. kaakit-akit mga pinggan: isang recipe na may salami, isa pang recipe na may mainit na paminta. Subukan nating magluto?

• harina ng trigo - 1 tasa;


• Tubig - 1 hindi kumpletong baso (dalawang katlo);


• Instant na lebadura - 2 kutsarita;


• Asin - kalahating kutsarita;


• 1 kutsarita bawat isa ng tuyo na basil, pulang paminta at oregano;


• Langis ng gulay - 5 tablespoons.

• Pepperoni salami - 200 g;


• Matigas na keso (halimbawa, Gouda) - 200 g;


• Pitted olives - 30 piraso.

Ang recipe ng kuwarta para sa pizza na ito ay simple, at ang kuwarta mismo ay nagiging manipis, malambot at makatas. Upang ihanda ang kuwarta, i-dissolve ang dry yeast sa maligamgam na tubig, at ihalo ang sifted flour na may asin. Pagkatapos ay ilagay ang harina sa isang bunton sa isang mangkok, ibuhos ang dissolved yeast dito at pukawin. Pagkatapos nito ibuhos namin gulay(olive, sunflower) langis at magsimulang masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang pizza base ay hindi ito pala mahirap, hindi mo kailangang masahin ang kuwarta nang mahabang panahon.

Iwanan ang minasa na kuwarta sa loob ng dalawampung minuto sa isang mainit na lugar at magpatuloy sa pagpuno. Para sa sarsa, paghaluin ang ketchup na may mayonesa at toyo, para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang salami sa mga cube, at gupitin ang mga olibo. Pagkatapos ng dalawampung minuto, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Para hindi dumikit ang kuwarta, iwisik ng harina ang mesa at rolling pin. Mula sa kuwarta ay bumubuo kami ng pizza base (bilog o parisukat na flatbread) at ilagay ito sa isang baking sheet, na dati nang natatakpan ng baking paper.

Ikalat ang sarsa sa ibabaw ng kuwarta, ilatag ang sausage at olibo at iwiwisik ang isang makapal na layer ng keso at maanghang na pampalasa. Nagluluto kami ng pizza dati nagpainit oven sampung- labinlima minuto. At pagkatapos ay tinatangkilik namin ang napakasarap na pizza.

Ito ay isang recipe para sa Italian pizza, na itinuturing na isang "mainit" na ulam ng pambansang lutuin. Maaari kang gumawa ng pizza na walang pepperoni salami gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• Flour - 2.5 tasa;


• Dry yeast - 1 kutsarita;


• Asukal - isa at kalahating kutsarita;


• Langis ng oliba - 2 tablespoons.

• Mga sariwang kamatis - 2 piraso;


• Ulo ng sibuyas - 1 piraso;


• Bawang - 3 cloves;


• Tomato paste - 1 kutsara;


• Pinatuyong basil - 1 kutsarita.

• 100 g ham;


• 50 g bacon;


• 100 g ng anumang pinakuluang karne;


• 1 sariwang kamatis;


• 1 pod ng mainit na paminta;


• 100 g mozzarella cheese.

Nang sa gayon magluto kuwarta, ibuhos ang tuyong lebadura na may mainit na pinatamis na tubig at mag-iwan ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay salain ang harina na may halong asin, magdagdag ng langis ng oliba, itlog at diluted yeast at masahin ang kuwarta, na dapat na nababanat at malambot. Pagkatapos nito, hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng kalahating oras at simulan ang pagpuno.

Una, ihanda ang sarsa, kung saan pinirito namin ang tinadtad na bawang at sibuyas sa langis ng oliba. Balatan ang mga scalded tomatoes at tadtarin ng pino, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pritong bawang at sibuyas. Magdagdag ng tomato paste, basil at asin (sa panlasa) doon. Iluluto namin ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng mga labinlimang minuto at pagkatapos ay palamigin ito.

Para sa pagpuno, gupitin ang pinakuluang karne at ham sa mga cube at gupitin ang bacon sa mga piraso. Gumawa ng mga bilog mula sa kamatis, lagyan ng rehas ang paminta sa mga pinagkataman, at makinis na tumaga ang mainit na paminta. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang isang base ng pizza mula dito at ilagay ito sa isang greased baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven nang literal na limang minuto. Pagkatapos, kunin ang flatbread mula sa oven, i-brush ito ng sarsa at i-layer ang pagpuno: mga kamatis, mga piraso ng bacon, mga piraso ng karne at ham, mainit na paminta, mga shavings ng keso. Pagkatapos ay ilagay muli ang pizza sa oven sa loob ng labinlimang minuto.

Iyan ang buong recipe. Simple, maanghang, maanghang, masarap! Kaya kung hindi ka pa nakagawa ng maanghang na Devil's pizza o Pepperoni pizza, ngayon na ang oras para gawin ito. Magluto nang may kasiyahan at bon appetit. O, gaya ng sinasabi ng mga Italyano, buon apetito!

Ang Pepperoni Pizza ay isang masarap na flatbread na may maraming Mozzarella at maanghang na sausage na siguradong magpapasaya sa lahat.

Hindi mahirap maghanda ng Pepperoni pizza ayon sa karaniwang tradisyonal na recipe, ngunit kakailanganin mong gumugol ng ilang oras. Ang recipe ay binubuo ng ilang bahagi, na titingnan natin nang mas detalyado.

Tradisyonal na pizza dough

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.25 litro ng tubig;
• 2 malalaking kutsara ng langis ng oliba;
• 3 tasa ng harina;
• kutsara ng asin;
• 10 gramo ng asin;
• 2 maliit na kutsara ng lebadura.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at hayaang tumayo ang halo na ito ng mga 10 minuto.
2. Ilagay ang harina sa isang malalim na lalagyan, ihalo muna sa asin at pagkatapos ay sa masa ng lebadura.
3. Ang natitira na lang ay ang masahin ang mga nilalaman nang lubusan upang ito ay maging makinis at nababanat, at ilagay ito sa isang lugar sa loob ng 30 minuto, na alalahaning takpan ito ng tuwalya.

Pagkatapos nito, ang Pepperoni pizza dough ay maaaring gamitin para sa layunin nito.

Classic Pepperoni Sauce

Mga Kinakailangang Produkto:

• 3 gramo ng asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 0.6 kg ng mga kamatis;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• 5 gramo bawat isa ng basil at oregano;
• kutsara ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis buhusan ito ng kumukulong tubig para madaling matanggal ang balat, at gawing katas gamit ang isang blender. Ang natapos na masa ay dapat na pinainit ng mabuti sa katamtamang init para sa mga 10 minuto.
2. Idagdag dito ang lahat ng ipinahiwatig na sangkap maliban sa bawang at mga damo, panatilihin sa kalan para sa parehong tagal ng oras.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, pinong tinadtad na bawang at sa loob ng dalawang minuto ay handa na ang sarsa ng pizza.

Maanghang na sausage para sa pizza

Mga Kinakailangang Produkto:

• 5 gramo ng ascorbic acid;
• 10 gramo ng asukal;
• 2 cloves ng bawang;
• hanggang sa 2 metro ng sausage casing;
• 2 kg fillet ng baboy;
• 12 gramo ng anise;
• 30 gramo ng nitrite salt;
• isang kilo ng fillet ng manok at ang parehong dami ng karne ng baka;
• 0.25 litro ng dry red wine;
• 70 gramo ng asin;
• isang kutsarang puno ng cayenne pepper;
• 40 gramo ng paprika.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang lahat ng tinukoy na karne, pinalamig, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at talunin ito ng mabuti sa isang matigas na ibabaw upang ito ay maging puti. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang masa sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
2. Pagkatapos ng panahong ito, idagdag ang natitirang mga sangkap mula sa listahan, ihalo ang lahat at punan ang shell ng inihandang tinadtad na karne. Dapat itong lagyan ng benda tuwing 25 sentimetro at ilalabas ang hangin.
3. Pinatuyo namin ang sausage para sa mga 12 linggo sa isang cool na silid na may temperatura na +10 degrees.

Ang iba pang mga recipe sa ibaba ay nag-aalok ng mga variation ng pizza toppings, ngunit ang dough, pepperoni at sauce ay kinakailangan sa bawat bersyon.

Gamit ang ground paprika

Mga Kinakailangang Produkto:

• kalahating maliit na kutsara ng ground paprika;
• 0.4 kg na kuwarta;
• isang pakurot ng basil;
• 150 gramo ng Pepperoni sausage;
• isang malaking kutsara ng sarsa;
• 0.2 kg ng Mozzarella.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumagawa kami ng isang flat cake mula sa kuwarta na hindi hihigit sa limang milimetro ang kapal.
2. Pahiran ito ng sarsa, budburan ng mga pampalasa, ilagay ang mga hiwa ng keso at sausage na gupitin sa manipis na mga bilog sa itaas.
3. Pinapanatili namin ang workpiece sa oven para sa mga 20 minuto, preheating ito sa 200 degrees.

May mga sibuyas

Mga Kinakailangang Produkto:

• 30 gramo ng sarsa;
• 0.3 kg na kuwarta;
• kutsara ng langis ng oliba;
• 0.2 kg ng Mozzarella;
• basil, marjoram, oregano - kalahating kutsarita bawat isa;
• isang maliit na sibuyas;
• 150 gramo ng Pepperoni.

Proseso ng pagluluto:

1. Gawing flatbread ang kuwarta, balutin ito ng sarsa at budburan ng ipinahiwatig na pampalasa.
2. Maglatag ng mga hiwa ng keso (maaari mo lang itong lagyan ng rehas). Magdagdag ng sausage, gupitin sa mga hiwa, at mga singsing ng sibuyas dito.
3. Ilagay ang workpiece sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto, itakda ang temperatura sa 220 degrees.

Variation na may puting sarsa

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.2 kg Pepperoni;
• 50 mililitro ng cream;
• 0.3 kg na kuwarta;
• dalawang kamatis;
• iba't ibang mga halamang gamot na angkop sa iyong panlasa;
• 50 gramo ng curd cheese;
• isang pakurot ng asin;
• 0.2 kg ng Mozzarella.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang cream at curd cheese, bahagyang asin ang timpla at idagdag ang mga napiling herbs dito.
2. Pahiran ng mabuti ang pre-rolled dough base sa halo na ito. Budburan ang kalahati ng gadgad na Mozzarella sa ibabaw.
3. Idagdag ang hiniwang mga kamatis at takpan ang mga ito ng natitirang keso.
4. Ang huling layer ay sausage sa mga bilog. Ngayon ay maaari mong ilagay ang workpiece sa oven sa loob ng 20 minuto, preheated sa 220 degrees.

Spicy appetizer na may mga kamatis

Mga Kinakailangang Produkto:

• 3 kutsara ng sarsa;
• dalawang kamatis;
• sili paminta - isang piraso;
• kuwarta - 0.3 kg;
• damo;
• 150 gramo ng Mozzarella;
• 0.25 kg na pepperoni sausages.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng isang magandang layer ng sarsa sa inihandang base ng kuwarta at budburan ng mga damo.
2. Ilagay ang tinadtad na keso, mga kamatis sa mga hiwa at sausage. Takpan ang lahat ng nasa itaas na may mga piraso ng mainit na paminta at lutuin sa 200 degrees para sa mga 25 minuto.

Pepperoni pizza na may sarsa ng bawang

Mga Kinakailangang Produkto:

• 3 cloves ng bawang;
• 0.3 kg na kuwarta;
• 150 gramo ng Mozzarella;
• isang pakurot ng asin;
• 50 mililitro ng langis ng oliba;
• 200 gramo ng mga branded na sausage;
• herbs sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una gawin natin ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang bawang sa anumang paraan, gilingin ito ng asin, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang, ngunit pinainit na, langis. Hayaang magpahinga ang sarsa ng tatlong oras para mas mayaman ito.
2. Budburan ang kuwarta ng flatbread na may mga damo, takpan ng mga hiwa ng keso at sausage, gupitin sa mga bilog.
3. Maghurno ng pizza sa isang mainit na oven para sa mga 20 minuto, itakda ang init sa 220 degrees. Pagkatapos nito, ang mga gilid ng kuwarta ay pinahiran ng inihandang sarsa.

Pepperoni Pizza "A la Galli"

Mga Kinakailangang Produkto:

• 200 gramo ng Pepperoni;
• isang sibuyas;
• 0.3 kg na kuwarta;
• 40 gramo ng sarsa;
• mga damo at gulay sa panlasa;
• 0.3 kg ng Mozzarella.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubricate ang dough base na may sarsa at iwiwisik ang mga piling damo. Maaaring ito ay basil, oregano o kahit marjoram.
2. Itaas ang workpiece na may hiniwang o gadgad na keso, at pagkatapos ay sausage, na dati nang tinadtad sa mga hiwa.
3. Takpan ang lahat ng mga singsing ng sibuyas. Tukuyin ang kanilang dami ayon sa iyong sariling panlasa; hindi kinakailangang i-chop ang buong sibuyas.
4. Magluto ng pampagana sa isang well-heated oven para sa mga 25 minuto. Naghahain kami ng mainit na pizza na may sariwang damo o langis ng oliba.

Ang Pepperoni pizza ay isang tunay na tukso, na imbento ng mga mainit na Italyano na parang lalo na para sa kaluluwang Ruso.

Hindi lahat ng maybahay ay maaaring malutas ang lihim ng maanghang na Italyano na flatbread na may orihinal na pagpuno. Ngunit kung ito ay matagpuan, ang lutong bahay na "Russian-style pizza" na may makapal na base ng kuwarta at labis na masaganang pagpuno ay malilimutan magpakailanman.

Hindi malamang na makakita ka sa isang cookbook ng isang ulam na kasing simple at kumplikado kasabay ng pepperoni pizza. Ang kanyang kaluluwa ay nasa isang maayos na inihanda na flatbread. Kailangan mong gawin ang kuwarta sa iyong sarili; ang paggamit ng lebadura na binili sa tindahan o puff pastry ay kalapastanganan. Ang tunay na Italian pizza ay dapat na flat at ang flatbread ay napakasarap na maaari mong kainin ito nang walang anumang laman bilang isang malayang ulam.

Mga toppings ng pizza peppernoni ay ang orihinal na Italian sausage na may parehong pangalan. Matatawag mo itong isang uri ng salami, sa orihinal lamang ito ay gawa sa pinaghalong karne ng baka, baboy at manok. Ang isang mahalagang bahagi ng pepperoni sausage ay mainit na sili. Samakatuwid ang Italyano na pangalan ng ulam na "Pizza alla diavola". Bagama't ang bawat maybahay ay malayang i-regulate ang malademonyong apoy ng sili nang nakapag-iisa.

Pepperoni pizza - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Mayroon lamang talagang dalawang sangkap na mahalaga kapag gumagawa ng pepperoni pizza: ang flatbread dough at ang sauce. Sa pagsubok, ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw: dapat mong gawin ito sa iyong sarili, sa kabutihang palad mayroong maraming mga recipe. Ang pagkakaroon ng lebadura sa kuwarta ay sapilitan.

Ang isa pang bagay ay na sa Russia mahirap makakuha ng tunay na harina ng Italyano. Ang mga uri ng trigo ng Russia ay gumagawa ng isang ganap na naiibang kuwarta, dahil ang aming harina ay naglalaman ng kaunting protina, ang kuwarta mula dito ay lumalabas na masyadong malambot.

Ang pepperoni pizza sauce ay ibang kuwento. Maaari mong, siyempre, gumamit ng regular na binili sa tindahan ng ketchup o tomato paste. Ngunit ito ay isang mabilis at, sa totoo lang, isang maliit na bulgar na opsyon. Sa isip, ang sarsa ay dapat gawin mula sa mga tunay na kamatis, sariwa o de-latang.

Ang pangunahing sangkap ng pizza ay mozzarella at pepperoni.. Ang batang keso ay dapat i-cut sa manipis na hiwa (o gadgad), sausage - sa manipis, halos transparent na mga bilog.

Ang Pepperoni pizza ay hindi maaaring lutuin ng mahabang panahon. Sapat na para ang kuwarta ay bahagyang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Karaniwan ang labinlimang minuto ng pagluluto sa oven na pinainit sa 200 degrees ay sapat na. Siguraduhing lagyan ng langis ang amag.

Pepperoni pizza "A la Galli"

Ang kagandahan ng pepperoni pizza na inihanda ayon sa recipe na ito ay nasa napakagandang dough recipe mula sa sikat na tagagawa ng pizza na si Andrea Galli. Napakasarap na maaari mong talagang tamasahin ang flatbread nang mag-isa! Bukod dito, ang paghahanda ng kuwarta na ito ay napakabilis. Maaari mong lagyan ng grasa ang flatbread ng anumang handa na sarsa (hindi ito masisira) o maghanda ng mabangong sarsa na may mga damong Italyano.

Mga sangkap:

250 gramo ng pepperoni sausages;

Katamtamang sibuyas;

Dalawang daang gramo ng tomato sauce;

Tatlong daang gramo ng mozzarella;

250 ML ng tubig;

40 ML kalidad ng langis ng oliba;

350 gramo ng harina;

Walong gramo ng aktibong dry yeast;

Dalawampung gramo ng asukal;

Sampung gramo ng asin;

Mga sariwang gulay.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina at lebadura ng pizza.

Ibuhos ang langis ng oliba sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at asukal, pukawin.

Magdagdag ng harina sa likido at masahin sa isang nababanat na kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang daang gramo na piraso, igulong ang bawat isa sa isang bola.

Takpan ang mga bola ng kuwarta na may pelikula at iwanan upang patunayan ng halos apatnapung minuto.

Gupitin ang sausage at mozzarella sa tradisyonal na paraan.

Gupitin ang sibuyas sa napaka manipis na singsing.

Gamitin ang iyong mga kamay upang ikalat ang tumaas na kuwarta sa kawali. Maaari mo ring igulong ito gamit ang isang rolling pin.

Grasa ang hinaharap na flatbread na may tomato sauce.

Kung nais mo, maaari mong ihanda ang sarsa sa iyong sarili mula sa mga kamatis sa kanilang sariling juice (alisin ang balat), asin, paminta, langis ng oliba at mga tuyong damo ng Italyano (basil, oregano).

Ang lahat ng mga sangkap ng sarsa ay dalisay sa isang blender.

Ilagay muna ang mozzarella sa ibabaw ng sauce, pagkatapos ay pepperoni.

Maghurno at maglingkod kasama ng mga sariwang damo at langis ng oliba.

Pepperoni pizza "Hello from the Devil" na may keso

Isang napaka-maanghang na bersyon ng Italian pepperoni pizza na may kakaibang Russian twist. Sa halip na langis ng oliba, regular na langis ng mirasol ang ginagamit. Ang kuwarta ay napaka malambot, kaya ang flatbread ay nagiging manipis, napakasarap, at ang ulam mismo ay makatas.

Mga sangkap:

250 gramo ng harina;

12 gramo ng dry active yeast;

150 ML ng tubig;

kalahating kutsarita ng asin;

Limang kutsara ng langis ng mirasol;

Dalawang daang gramo ng semi-hard cheese;

Dalawang daang gramo ng salami;

25-30 piraso ng pitted olives;

Isang kutsarita bawat isa ng basil at oregano;

Isang kutsarita ng ground red pepper;

Tatlong kutsara ng natural na tomato paste;

toyo;

Mayonnaise.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ng kaunti ang tubig, idagdag ang shake, haluin hanggang matunaw.

Paghaluin ang harina na may asin at ibuhos sa isang malawak na mangkok.

Ibuhos sa tubig at haluin.

Magdagdag ng mantika at masahin ang kuwarta.

Takpan ang lalagyan na may cling film at iwanan sa patunay ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.

Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis sa diameter ng amag upang walang mga gilid. Putulin ang mga labis na piraso.

Ilatag ang kuwarta.

Maghanda ng sarsa mula sa tomato paste, mayonesa, toyo. (Gumamit lamang ng mayonesa kung ninanais).

Grate ang keso.

Gupitin ang salami sa mga piraso.

Gupitin ang mga olibo sa kalahati o singsing.

I-brush ang kuwarta na may sarsa at magdagdag ng salami.

Pagkatapos ay ayusin ang mga olibo.

Budburan ng mga pampalasa.

Takpan ng mga mumo ng keso.

Maghurno at ihain nang mainit.

Pepperoni pizza na may mga kamatis at sili

Ang mga tunay na sili ay ang highlight ng bersyon na ito ng pepperoni pizza. Ang spiciness ng mainit na paminta ay lalambot ng kaunti sa pamamagitan ng sariwang kamatis, ngunit mas mahusay pa rin na huwag ibigay ang ulam na ito sa mga bata.

Mga sangkap:

Dalawang daang gramo ng harina;

Isang kutsarita ng lebadura (tuyo);

Isang kutsara ng asukal;

Isang kutsarita ng asin;

Isang kutsara ng langis ng oliba;

kalahating baso ng maligamgam na tubig;

Dalawang daan hanggang tatlong daang gramo ng salami (sa panlasa);

Isang maliit na sili;

Dalawa hanggang tatlong kutsara ng tomato paste;

Isang daang gramo ng mozzarella;

Dalawang kamatis;

Isang kutsarita ng oregano at basil (tuyong damo).

Paraan ng pagluluto:

Masahin ang kuwarta mula sa tubig, harina, asukal, mantikilya, lebadura at asin. Unang paghaluin ang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay ibuhos sa maligamgam na tubig.

Pagulungin ang kuwarta.

Ilagay sa kawali, gupitin ang mga gilid.

Magpahid ng mantika at ipamahagi ang i-paste at pinatuyong damo.

Ayusin ang mozzarella, kamatis, salami.

Hiwain ang paminta nang napakapino at iwiwisik ang pizza.

Budburan muli ng mga halamang gamot at maghurno.

Pepperoni pizza na may orihinal na sarsa ng sibuyas

Ang espesyal na tampok ng bersyon na ito ng "devil's pizza" ay ang sarsa na ginawa mula sa mga sariwang kamatis.

Mga sangkap:

100 ML ng tubig;

Isa at kalahating tasa ng harina (200 ml na dami);

Isang kutsarita ng asukal;

Isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura;

Isang quarter kutsarita ng asin;

Tatlong kutsara ng langis;

kalahating kilo ng mga kamatis;

Pulang sibuyas;

Dalawang cloves ng bawang;

Pinatuyong oregano at basil (sa panlasa, sapat na kalahating kutsara);

Dalawang daang gramo ng pepperoni;

250 gramo ng mozzarella.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig at umalis hanggang lumitaw ang isang malago na ulo ng foam.

Ibuhos ang langis sa lebadura, magdagdag ng asin, harina at masahin ang kuwarta.

Maghanda ng keso at sausage.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gilingin sa isang blender.

Gupitin ang pulang sibuyas sa maliliit na cubes, i-chop ang bawang.

Iprito ang sibuyas at bawang sa mainit na mantika sa loob ng tatlong minuto.

Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali at kumulo hanggang sa sumingaw ang katas.

Timplahan ng asin at magdagdag ng mga tradisyonal na halamang gamot.

Pagkatapos ng proofing (mga isang oras sa isang mainit na lugar), hatiin sa kalahati.

Pagulungin ang unang layer at ilagay ito sa isang baking sheet.

Pahiran ng inihandang sarsa.

Ayusin ang keso at sausage.

Maghurno hanggang matapos.

Pepperoni pizza na may homemade garlic sauce

Ang isang bahagyang naiibang bersyon ng sarsa at isang espesyal na recipe ng kuwarta ay nagbibigay-daan sa iyo upang subukan ang isang ganap na naiibang pepperoni pizza. Napaka orihinal na lasa.

Mga sangkap:

200 ML pinalamig na tubig na kumukulo;

Ang parehong dami ng gatas;

Anim na kutsara ng langis ng oliba;

Isang itlog;

Isang baso ng harina;

Sampung gramo ng dry yeast;

Pitong sariwang kamatis;

Kalahating kutsarang tradisyonal na mga damong Italyano (oregano, basil);

Dalawang cloves ng bawang;

Isang kutsarang puno ng asukal;

Sariwang sili;

Apat na daang gramo ng salami;

Dalawang daang gramo ng mozzarella.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas.

Ibuhos ang harina sa isang punso, gumawa ng isang butas, at talunin ang mga itlog.

Ibuhos ang langis ng oliba at lebadura sa butas, magdagdag ng asin.

Masahin ang kuwarta, magdagdag ng tubig nang paunti-unti.

Masahin hanggang sa maging makinis ang masa.

Iwanan ang kuwarta na mainit-init para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras sa ilalim ng pelikula o isang tuwalya.

Maghanda ng sarsa ng bawang mula sa limang kamatis, herbs, isang kutsarang asukal, asin, at tinadtad na bawang. Pure lahat sa isang blender.

Igulong ang kuwarta sa isang manipis na flat cake at ilagay sa kawali.

Ikalat na may sarsa.

Hiwain ang natitirang dalawang kamatis at sili.

Ipamahagi ang pagpuno: mozzarella, kamatis, sausage, sili.

I-bake ang pepperoni pizza at ihain nang mainit.

Pepperoni pizza "Italy"

Kung maaari kang bumili ng espesyal na harina ng pizza, maaari mong subukan ang pagluluto ng isang tunay na Italian meat flatbread.

Mga sangkap:

250 gramo ng regular na puting harina;

200 gramo ng espesyal na Italian pizza flour;

Limang gramo ng sariwang lebadura;

Tatlong kutsara ng langis ng oliba para sa kuwarta;

230 ML ng maligamgam na tubig;

Kutsara ng asin;

Isang daang gramo ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;

sariwang basil (limang gramo);

Dalawang sprigs ng sariwang oregano;

Isang kutsara ng langis ng oliba para sa sarsa.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig.

Paghaluin ang dalawang uri ng harina, salain.

Gumawa ng isang bunton ng harina na may butas sa gitna.

Ibuhos ang asin sa butas at magdagdag ng mantika.

Masahin ang kuwarta, magdagdag ng tubig at lebadura paunti-unti.

Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, hatiin ito sa tatlong bahagi.

Pagulungin sa tatlong bola at iwanan sa patunay sa loob ng isang oras.

Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghiwa ng mga kamatis at sariwang damo sa isang blender.

Magluto ng katas sa isang kasirola, pagpapakilos, para sa sampung minuto, pagkatapos ay ibuhos sa langis.

Magdagdag ng asukal at asin sa panlasa, magluto ng isa pang sampung minuto.

I-chop ang bawang at herbs at idagdag ang mga ito isa o dalawang minuto bago matapos ang sauce.

Palamigin ang sarsa.

Pagulungin ang isang bola sa isang manipis na layer at ilagay sa isang amag.

Ipamahagi ang sauce, grated mozzarella, at pepperoni slices sa tortilla.

Maghurno sa mataas na 300 degrees sa loob ng sampung minuto.

Kapag naghahain, lagyan ng langis ng oliba ang mga gilid ng kuwarta.

Upang alisin ang balat mula sa mga kamatis, kailangan mong gumawa ng isang cross cut sa lugar kung saan ang tangkay ay nakakabit at ibaba ang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto. Pagkatapos ay maaari mong isawsaw ang gulay sa malamig na tubig. Madaling matanggal ang balat.

Kailangan mong pag-iba-ibahin ang dami ng tubig at harina kapag minasa ang kuwarta. Kung ito ay lumalabas na masyadong masikip, magdagdag ng tubig; kung ito ay magiging likido, magdagdag ng harina.

Kung ang mainit na paminta ay napakapait, maaari mong bawasan ang dami o gumamit ng dry ground powder.

Ang langis ng oliba ay madaling mapalitan ng langis ng sunflower, bihirang peppernoni na may regular na salami, at mozzarella na may batang malambot na keso.

Maaari mong gawin ang sarsa ayon sa iyong panlasa sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang herbs, pampalasa, balsamic vinegar, tomato paste at sariwang tomato puree. Ang sarsa ay kailangang pakuluan hanggang sa makapal.

Ang mismong pangalan ng ulam na ito ay naglalaman ng isang pahiwatig - isang indikasyon ng pangunahing sangkap - isang espesyal na sausage. Ang bawat isa na nakasubok ng kahit isang beses man lang na ito sa tuktok ng kahusayan sa pagluluto ay kumbinsido mula sa kanilang sariling karanasan: ang pizza na ito ay para sa mga gustong mas mainit kaysa sa klasikong margarita.

Ang sikreto ay nasa produktong karne, na palaging ginagamit ng mga Italyano bilang batayan. Ito ay isang maanghang na uri ng sausage - isang uri ng salami. Ito ay tinatawag na pepperoni - mula sa pepe, na nangangahulugang "paminta". Ipinaalam nila sa amin na ang ulam ay magiging maanghang, maapoy pa nga, dahil niluluto namin ito sa bukas na apoy.

Ang sikreto ng kasikatan

Ano ang suot niya? Sinasabi ng mga mahilig sa pizza mula sa buong mundo na ang piquancy ng "ikalimang elemento", kung wala ang isang solong recipe para sa sikat na ulam ay kumpleto, ay pinutol ito sa manipis, halos transparent na mga singsing. Upang maunawaan ang mga dahilan para sa tanyag na pag-ibig, malalaman natin ang tungkol sa mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito at maging batayan para sa isang hindi malilimutang lasa.

Ang parehong sikat na sausage na nagtutulak sa mga mahilig sa lahat ng maanghang na baliw. Nagsimula ang kanyang kuwento sa timog ng Italya. Ang Salami ay inihanda doon sa mahabang panahon, na hinahalo ang baboy, baka at manok na may mga halamang gamot at pampalasa upang makakuha ng orihinal na lasa at maanghang na aroma. Ang mga Italian settler ang nagpakilala ng pepperoni sa mga Amerikano.

Mozzarella

Ang isa pang sangkap sa isang ulam na naging klasiko ay ang keso mula sa rehiyon ng Campania, na may neutral na lasa at isang espesyal na istraktura. Sa panahon ng paggamot sa init, ito ay bahagyang nauunat - isang tampok na kung saan maraming mahilig sa pizza ang gustong-gusto ito. Sa orihinal na recipe, ang mga bola ng mozzarella ay hindi pinutol, ngunit pinunit lamang sa maliliit na piraso.

Champignon

Sa magaan na kamay ng mga chef, nagsimula silang magdagdag hindi lamang ng pinong Italian cheese sa pepperoni, kundi pati na rin ang mga mushroom na ito. Totoo, sa maraming mga recipe ang sangkap na ito ay nawawala, ngunit hindi nito nasisira ang ulam - sa kabaligtaran, pinalalapit ito sa tradisyonal na manipis na mga flatbread na may maanghang na pagpuno.

Tomato sauce

Nakalagay dito ang mga piraso ng mozzarella at maanghang na sausage. Maaari mong gamitin ang paste. Bilang karagdagan sa mga makatas na kamatis, ang tradisyonal na sarsa ay naglalaman din ng maraming pampalasa, dahil ito ang batayan para sa isa sa mga "pinakamainit" na uri ng pizza.

Ang pinakamanipis na flatbread na may pepperoni ay binansagan na devilish sa sariling bayan. Bakit? Naglalaman ito ng napaka-maanghang na delicacy ng karne na agad na sinusunog ang iyong dila. Kaya mag-ingat - ang mabangong ulam ay maaaring maapoy at mainit.

Gusto ng ilang tao na mainit ito. Para sa mga hindi natatakot sa sausage, pinangalanang paminta, ang kumbinasyong ito ay naimbento - manipis, halos walang timbang na mga singsing ng Italian analogue ng salami, ang masaganang lasa ng hinog na mga kamatis, at ang pinaka-pinong at malambot na mozzarella. Hindi makapaghintay na subukan ito? Pagkatapos ay makinig at tandaan, o mas mabuti, ulitin pagkatapos namin.

Paano Mag-ihaw ng Pepperoni Pizza

Ang malakas na direktang init ay kinakailangan. Ang pinakamainam na temperatura para sa paghahanda ng Italian flatbread na may masarap na topping ay 270 degrees o mas mataas. Ito ay ang tindi ng apoy na tumutulong na makamit ang isang malutong na crust. Kasabay nito, ang pagpuno ay hindi nawawala ang juiciness nito.

Inirerekomenda namin ang paggamit ng isang espesyal na paghahanda kit. Kabilang dito ang isang patag at bilog na bato na makatiis sa biglaang pagbabago sa temperatura, isang bakal na tray na may hindi kinakalawang na ibabaw, at isang maginhawang spatula na tutulong sa iyong ilipat ito sa isang plato.

Ang unang paraan ng paghahanda ay upang agad na ikalat ang pagpuno sa kuwarta, at ilagay ang flatbread sa isang bato na na-pre-install sa isang rehas na bakal. Para sa mga gustong gumawa ng pepperoni pizza at pumunta sa site para sa isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan at video, ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Mabilis itong ihanda at madaling tanggalin. Tingnan kung paano pinangangasiwaan ni Ben mula sa Broil King ang mga kinakailangang accessory - tingnan kung gaano kadali ang pag-ihaw gamit ang mga tamang surface.

Ang pangalawang pagpipilian ay iprito muna ang kuwarta. Pagkatapos lamang na ito ay kayumanggi sa magkabilang panig, dapat mong alisin ito at idagdag ang pagpuno. Pagkatapos ang base para sa mabangong ulam ay ibinalik sa bato. Subaybayan ang kondisyon ng cake. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na ilantad ito. Dahil ang pag-ihaw ay ginagawa sa pinakamataas na init (tulad ng sa parehong oven at wood-burning oven), maaari itong masunog-maliban kung sumulyap ka sa direksyon ng kamado paminsan-minsan.

Paano gumawa ng pepperoni pizza dough

Upang maghanda ng isang perpektong manipis na base, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

Tubig - higit sa 1/2 tasa.

Dry yeast - isang sachet.

Asukal - isang kutsarita.

asin - 1.5 tsp.

Flour - isang baso.

Langis ng gulay (oliba) - 1 tbsp.

Ang unang yugto ay paghahanda ng lebadura. Ikinonekta namin ang mga ito sa pinainit na tubig - hindi mainit, ngunit mainit-init. Ang isa pang sangkap upang mapabilis ang gawain ng pangunahing tuyong bahagi ng kuwarta ay asukal. 1 kutsarita ay sapat na. Gumalaw, maghintay ng 10 minuto, pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng base.

Nagsisimula kami ng maliit - 200 g ng harina na sinamahan ng asin. Ibuhos ang lebadura na natunaw sa tubig dito. Masahin, magdagdag ng harina kung kinakailangan - hindi lahat, ngunit sa maliliit na bahagi, sa ilang mga karagdagan. Kung ang masa sa ilalim ng iyong mga kamay ay naging malambot, oras na para sa langis - idagdag ito at ihalo muli. Ang bukol na nabuo mo ay dapat na makinis.

Pagkatapos, itabi ang inihandang base sa isang mainit na lugar, takpan ito ng isang tela na babad sa tubig. Naghihintay kami ng kalahating oras - sa panahong ito ang lebadura ay magsisimula sa trabaho nito at ang masa ay tumaas.

Pagkatapos ay iwisik ang mesa ng harina at simulan ang pag-roll out ng cake. Ang mas payat ay mas mahusay - perpektong hindi hihigit sa 3-4 mm. Kung gusto mo, maaari mong markahan agad ang mga gilid.

Pepperoni pizza topping

Tulad ng nasabi na natin, sa klasikong recipe kasama nito hindi lamang ang maanghang na Italian sausage mismo, kundi pati na rin ang mozzarella at tomato sauce. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga kabute - champignon. Ang mga recipe ay halos pareho - pagkatapos ay makikita mo para sa iyong sarili.

Ano ang maaari mong palitan para sa tradisyonal na pepperoni? Gumamit ng salami sa halip - ito ay gagawing hindi gaanong maanghang ang ulam, ngunit hindi gaanong masarap.

Paano gumawa ng Italian pepperoni pizza: mga recipe para sa paggawa ng pizza alla diavola

Nakamoderno

Nasabi na namin kung paano ihanda ang kuwarta, ngunit para sa sarsa kakailanganin mo ang mga kamatis sa kanilang sariling juice o tomato paste (200 g), langis ng gulay (1.5 tbsp), ang iyong mga paboritong seasoning - oregano, thyme, basil, asin at paminta - maaari kang kumuha ng parehong pula at itim. Kasama sa pagpuno ang mozzarella (200 g) at sausage, na pinutol sa manipis na hiwa.

Pagsamahin ang mga sangkap para sa sarsa at ihalo nang maigi. Mag-iwan ng 30 minuto, hayaang maluto ang dressing. Pagkatapos, grasa ang kuwarta ng langis ng oliba, tipunin ang pizza (sarsa - mozzarella - pepperoni) at ilagay ito sa bato. Magprito sa isang patuloy na mataas na temperatura hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang kondisyon ng keso. Kung ito ay natunaw, oras na upang alisin ang iyong culinary work of art mula sa bato.

Tradisyonal

Una, gawin ang kuwarta ayon sa recipe na ibinigay sa itaas. Upang ihanda ang dressing, durugin ang bawang at pagsamahin ito sa langis ng oliba (2.5 tbsp). Pinutol namin ang pepperoni o salami bilang manipis hangga't maaari, pinunit ang mozzarella sa maliliit na piraso gamit ang aming mga kamay. Kailangan din natin ng basil - pinupunit din natin ang mga dahon nito.

Painitin ang grill sa pinakamataas na temperatura. Ilagay ang sarsa, sausage at keso sa inilabas na kuwarta, pinahiran ng mantika, at ilagay ang pinagsama-samang pizza sa bato. Kung direkta kang magluluto sa grill, ang gawain ay nagiging mas kumplikado: una, iprito ang base hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin ito, takpan ito ng mantika at ilatag ang pagpuno, at ipadala muli ang flatbread. Sa parehong mga kaso, nakatuon kami sa keso. Kapag natunaw ito, tawagan ang mga bisita sa mesa - handa na ang ulam. Ang natitira na lang ay idagdag ang dahon ng basil.

Ang mga ito ay sunud-sunod na mga recipe para sa pepperoni pizza na may mga larawan - hanapin ang iyong bersyon at tamasahin ang masaganang lasa ng isa sa mga pinakasikat na pagkain ng Italian cuisine. Huwag kalimutan na ang huling resulta ay depende sa kalidad ng grill. Kung mayroon ka, isaalang-alang na nakakolekta ka na ng mga hinahangaang review mula sa mga bisita.