Mabilis na honey cake na may custard. Honey fluff cake na may custard

Custard- Ito ay hindi lamang isang masarap na impregnation para sa lahat ng uri ng mga cake, maaari itong kumilos bilang isang independiyenteng dessert, isang karagdagan sa mga cake o eclairs. Mayroong libu-libong mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng custard, ngunit marami pa rin ang umiiwas sa paghahanda nito dahil natatakot sila na hindi ito magiging elastic, walang bukol, at matunaw sa bibig. Samakatuwid, nakolekta ng aming magazine ang pinakasikat at madaling ihanda na mga recipe ng custard para lamang sa iyo.

Ang pangunahing bagay sa artikulo

Classic custard: step-by-step na recipe na may mga larawan


Klasiko o tradisyonal na recipe Inihanda ito pabalik sa mga kantina sa pagtutustos ng pagkain sa USSR, at kung naaalala ng sinuman ang hindi malilimutang lasa na ito, pagkatapos ay sa pamamagitan ng paggawa ng custard gamit ang teknolohiya sa ibaba, sila ay bumulusok sa mga alaala ng kabataan o pagkabata. Para sa klasikong (tradisyonal) na opsyon kailangan mong kolektahin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pasteurized na gatas - 500 ML.
  • Asukal - 1 tbsp.
  • Apat na itlog.
  • Mga langis - 50 g.
  • harina ng trigo - 4 tbsp.
  • Isang pakete ng vanilla sugar.

Ang cream ay inihanda tulad ng sumusunod:


Maaaring gamitin ang tradisyonal o klasikong cream hindi lamang para sa nilalayon nitong layunin, ngunit bilang karagdagan sa mga sheet. Sa pamamagitan ng paraan, makakahanap ka ng mga recipe para sa masarap na nalistnik sa artikulo: "".

Pinong custard para sa Napoleon: recipe

Napoleon cake Mayroon itong maraming manipis na mga layer, kaya may mga espesyal na pamantayan para sa cream. Dapat itong katamtamang makapal, makinis, pantay na pagkakapare-pareho. Ito ay eksakto ang perpektong custard para sa pagbabad ng Napoleon na inaalok namin. Kailangan mong maghanda:

  • Gatas - 2 tbsp.
  • May pulbos na asukal - 300 g.
  • 5 kutsarang harina ng trigo.
  • 2 pack (400 g) - mantikilya.
  • 1/2 pakete ng vanilla sugar.

Ihanda natin ito ng ganito:

  1. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang makapal na ilalim na lalagyan at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo.
  2. Magdagdag ng harina ng trigo sa ikalawang kalahati ng gatas, magdagdag ng banilya, matalo.
  3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, ibuhos (unti-unti) ang inihandang pinaghalong gatas at harina dito.
  4. Magluto, pagpapakilos, para sa 3-5 minuto, hanggang sa ang buong masa ay medyo makapal.
  5. Alisin mula sa init at hayaang lumamig.
  6. Magdagdag ng pulbos na asukal sa mantikilya (pinalambot) at gilingin. Dapat lumabas ang isang malapot na timpla.
  7. Kapag ang pinaghalong custard ay lumamig nang mabuti, ihalo ito sa matamis na mantikilya. Upang gawing homogenous ang timpla, magdagdag muna ng ilang kutsara ng custard sa mantikilya, talunin, pagkatapos ay ulitin hanggang mawala ang lahat ng custard. Palamigin sa loob ng kalahating oras.

Ang Napoleon na may ganitong cream ay lumalabas na may masaganang creamy na lasa, habang malambot at malambot.

Classic custard para sa honey cake

Gamit ang cream na ito, ang mga cake ng honey cake ay nababad sa loob ng ilang oras. Ito ay perpektong umakma sa lasa ng mga honey cake. Kung wala ka pang paboritong recipe para sa mga honey cake, tingnan at piliin ang recipe na pinakagusto mo. Ngunit bumalik tayo sa cream, para dito kailangan mong bilhin:

  • Gatas - 500 ml.
  • Granulated sugar – 0.5–1 tbsp (sa mga gustong mas matamis, pumili ng mas malaking proporsyon).
  • Dalawang itlog.
  • harina ng trigo - 4 tbsp.
  • Mantikilya - 150 g.
  • Vanilla.

Sundin ang mga hakbang na ito upang makuha ang pinakamahusay na cream para sa pagpapadulas ng iyong honey cake:

  1. Ibuhos ang harina ng trigo at asukal sa isang mangkok at ihalo.
  2. Talunin ang mga itlog sa dry mixture at timplahan ng vanilla. Talunin ang lahat.
  3. Patuloy na paghahalo, ibuhos ang gatas. Ginagawa ito nang paunti-unti, sa isang manipis na stream. Ang resulta ay dapat na isang lump-free consistency.
  4. Ilagay ito sa kalan at magluto, patuloy na pagpapakilos, at kapag ang cream ay naging makapal, alisin mula sa init.
  5. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa brewed cream. Haluin at hayaang lumamig.

Pagkatapos ng paglamig, grasa ang mga cake ng honey cake. Sa loob lang ng 2-4 na oras, masisiyahan ka sa masarap at malambot na cake.

Paano maghanda ng custard para sa mga eclair: recipe na may larawan


Eclairs - masarap na pie na kinagigiliwan ng mga matatanda at bata. Ang mga ito ay inihanda mula sa isang minimum na sangkap, at ang resulta ay maraming delicacy para sa buong pamilya. Ang lasa ng mga eclair ay nakasalalay sa 80% sa cream kung saan sila napuno. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng pinakakahanga-hangang custard para sa mga eclair. Mga produktong kailangan mong magkaroon:

  • Gatas - 2 tbsp.
  • Dalawang itlog.
  • Mantikilya (mantikilya) - 100 g.
  • Granulated na asukal - 150 g.
  • harina - 4 tbsp.

Ginagawa namin ang cream tulad nito:


Butter custard cream: ang pinaka masarap na recipe

Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng langis ay ginagawang malambot ang cream na ito, ngunit sa parehong oras na may hawak na hugis nito. Ito ay nilikha lamang para sa pagbababad ng mga biskwit at dekorasyon ng lahat ng uri ng mga dessert.


Una, ihanda natin ang mga produkto:

  • Gatas - 1 tbsp.
  • Mga langis - 1 pakete o 200 g.
  • Asukal - 1 tbsp.
  • Isang itlog.
  • harina - 2 tbsp.
  • Vanilla sugar - 1 pakete.

Simulan natin ang proseso ng "paglikha" ng masarap na produkto:

  1. Ilagay ang itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, talunin.
  2. Magdagdag ng harina ng paunti-unti, haluin hanggang makinis.
  3. Magdagdag ng 1/4 ng gatas sa pinaghalong at pukawin. Pagkatapos nito, magdagdag ng higit pang gatas, at iba pa hanggang sa maubos ito, patuloy na pagpapakilos.
  4. I-brew ang nagresultang timpla sa apoy hanggang sa maabot nito ang katangian nitong kapal. Ang proseso ng "brew" na ito ay katulad ng paggawa ng puding.
  5. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng mantikilya (dating pinalambot), talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis. Ito ay karaniwang tumatagal ng 5 minuto. Dapat itong magmukhang whipped cream.

Ang langis at custard ay dapat na nasa parehong temperatura. Kung pagkatapos matalo ang masa ay humiwalay sa isa't isa, ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng kalahating oras at talunin muli.

Recipe ng custard na walang mantika

Maraming tao, para sa mga espesyal na dahilan (diyeta, medikal na dahilan), ay hindi kumonsumo ng mantikilya. Ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang gayong dessert bilang custard, dahil maaari mong ibukod ang produktong ito mula dito nang walang kirot ng budhi. Para sa gayong "hubad" na dessert kailangan mong bumili:

  • Gatas - 0.5 l.
  • Apat na itlog.
  • Granulated na asukal - 250 g.
  • Harina ng trigo - 2 tbsp.
  • Isang sachet ng vanilla sugar.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Para sa ulam kakailanganin mo lamang ng mga yolks, at kung ano ang gagawin sa mga puti ay nasa iyo. Gilingin ang mga yolks na may asukal.
  2. Magdagdag ng harina, talunin ng mabuti. Dapat ay walang mga bukol sa pinaghalong.
  3. Magdagdag ng gatas. Ginagawa ito sa isang manipis na stream, at kailangan mong pukawin nang walang tigil.
  4. Brew sa init (mga 8-10 minuto). Ang resultang komposisyon ay dapat na katamtamang makapal, ngunit nababanat.
  5. Magdagdag ng vanilla sugar. Upang gawing mahangin ang cream, talunin gamit ang isang panghalo sa loob ng 3 minuto.

Ang resultang bersyon ng cream ay maaaring maging isang independiyenteng dessert. Kailangan mo lamang magdagdag ng ilang prutas dito.

Milk custard


Ang recipe ay perpekto para sa mga madalas na may custard sa kanilang mga mesa at hindi lamang sa mga cake, pastry, buns, ngunit kumain din ito ng isang kutsara na may gadgad na tsokolate na iwinisik sa itaas. Ito ay lumalabas na katamtamang matamis, kaya ito ay angkop para sa "palayaw" na mga bata na may masarap na pagkain. Ihanda ang dessert na ito para sa mga bata - tiyak na pahalagahan nila ito. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • Gatas - 800-1000 ml (depende sa dami).
  • Asukal - 1 tbsp.
  • Tatlong itlog.
  • harina ng trigo - 5 tbsp.
  • Mantikilya - 100 g.

Ang cream ng gatas ay niluluto tulad ng sumusunod:

  1. Talunin ang mga itlog at kalahati ng asukal sa isang foam.
  2. Paghaluin ang harina sa natitirang granulated sugar at dahan-dahang ibuhos sa egg foam.
  3. Kapag ang masa ng itlog ay homogenous, ibuhos ang malamig na gatas sa isang maliit na stream, na naaalala na pukawin.
  4. Hayaang magluto ang pinaghalong likido, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumitaw ang mga unang bula sa ibabaw. Pakuluan ng isa pang 3 minuto.
  5. Alisin mula sa init, kapag lumamig nang bahagya magdagdag ng mantikilya. Kapag natunaw na ito, talunin ng kaunti ang pinaghalong gamit ang isang kutsara.

Simpleng recipe ng custard na walang itlog


Naniniwala ka ba na maaari kang gumawa ng isang mahusay na custard nang walang pagkakaroon ng mga itlog? Kasabay nito, hindi lamang ito magiging masarap, ngunit nababanat din, hawakan nang maayos ang hugis nito, at isa pang mahalagang kadahilanan - magandang tingnan. Subukan ang mabilisang recipe na ito at tiyak na mapupunta ito sa iyong mga paborito. Paghahanda ng mga sangkap:

  • Gatas - 250 ml.
  • Langis – 1 pakete (200 g).
  • Asukal - 250 g.
  • harina ng trigo - 2 tbsp.
  • Vanilla sugar - isang bag.

Kaya, maghanda tayo:

  1. Siguraduhing palambutin ang mantikilya (maaari mong iwanan ito sa mesa sa loob ng ilang oras). Ibuhos ang vanilla dito.
  2. Ilagay ang 1/2 ng gatas sa apoy, magdagdag ng asukal. Hintaying matunaw at kumulo ang gatas.
  3. Talunin ang natitirang gatas na may harina hanggang makinis.
  4. Dahan-dahang ibuhos ito sa kumukulong gatas.
  5. Brew hanggang makuha mo ang consistency ng sour cream.
  6. Cool, magdagdag ng pinalambot na mantikilya.
  7. Talunin gamit ang isang panghalo. Kapag ang cream ay naging makinis, maaari itong magamit para sa layunin nito.

Makapal na custard na may almirol

Ang starch ay isang mahusay na pampalapot na madaling palitan ang harina ng trigo sa paghahanda ng mga custard. Kasabay nito, ang lasa ng nagresultang ulam ay makikinabang lamang, dahil ito ay magiging mas maselan. Inihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pasteurized na gatas - 500 ML.
  • Langis - 1 pakete.
  • Asukal - 1 tbsp.
  • Isang itlog.
  • Almirol - 3 tbsp.
  • Kalahating pakete ng vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang asukal at almirol, ihalo sa itlog at durugin.
  2. Dilute ang nagresultang timpla na may bahagyang pinainit na pasteurized na gatas.
  3. Brew ang nagresultang timpla sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
  4. Alisin, palamig, magdagdag ng vanilla sugar at pre-whipped butter.

Kung gumamit ka ng cornstarch, ang resulta ay magiging mas malambot na ulam.

Creamy caramel custard: orihinal na recipe

Hindi mo sorpresahin ang sinuman na may custard, ngunit kung maghahain ka ng dessert na may creamy caramel cream sa iyong mga bisita, kung gayon ang mga salita ng papuri at sorpresa sa bagong lasa ay garantisadong. Mga sangkap na kailangan para sa caramel buttercream:

  • Gatas - 250 ml.
  • Tubig - 50 ML.
  • 150 g bawat isa ng butil na asukal at mantikilya.
  • harina - 2 tbsp.
  • Vanilla sugar.

Ang creamy caramel custard ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Pakuluan ang gatas, minasa ng harina, hanggang mag-atas.
  2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mantikilya (paunang lumambot) na may ikatlong bahagi ng asukal.
  3. Idagdag ang pinalamig na lutong timpla at talunin hanggang sa magsimulang lumapot ang cream.
  4. Para sa karamelo, ibuhos ang tubig sa isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim, idagdag ang natitirang asukal.
  5. I-dissolve ang asukal nang lubusan sa mababang init. Kapag ang syrup ay nakakuha ng magandang ginintuang kulay at nagiging malapot, alisin mula sa kalan.
  6. Gumamit ng mixer upang ihalo ang bahagyang pinalamig na karamelo sa makapal na cream. Ang timpla ay dapat na kahawig ng whipped cream.

Kung ang karamelo ay namamalagi sa isang makapal na layer sa mga dingding ng sisidlan kung saan ito niluto, at ang pagtaas ng lagkit ay sinusunod, nangangahulugan ito na ang karamelo ay labis na nasusunog.

Paano gumawa ng curd custard para sa mga eclair


Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, ngunit kadalasan ay hindi sila maaaring pilitin na kainin ito sa dalisay nitong anyo. Ano ang maiisip mo? Tratuhin ang iyong mga anak sa mga eclair na may curd cream. Naglalaman ang mga ito ng kaunting asukal, habang puno ng masarap at malusog na cottage cheese. Para sa isang kapaki-pakinabang na cream kailangan mo:

  • Buong cottage cheese 200-250 g (maaari ka ring gumamit ng low-fat cottage cheese);
  • Gatas - 500 ml.
  • Asukal - 150-200 g.
  • Mantikilya – 1 pakete (200 g).
  • harina ng trigo - 6 tbsp.
  • 1/2 pakete ng vanilla sugar.

Ang malusog na cream ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Sa una, dapat kang magdagdag ng ilang kutsara ng gatas sa harina, pukawin upang ang halo ay walang mga bugal. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang gatas.
  2. Brew hanggang lumapot sa kalan. Malamig.
  3. Pagsamahin ang mantikilya sa asukal. Ang mantikilya ay dapat na pinalambot. Talunin gamit ang isang panghalo.
  4. Ngayon, sa mababang bilis, magdagdag ng brewed milk, buong cottage cheese at vanilla sugar sa pinaghalong mantikilya. Kapag ang pagkakapare-pareho ay homogenous, handa na ang cream.

Pinakamahusay na Recipe ng Protein Custard

Paano gumawa ng sour cream custard?

Ang isang espesyal na tampok ng custard gamit ang kulay-gatas ay ang density nito. Madali itong makatiis sa bigat ng mga cake at hindi tumutulo. Kasabay nito, ang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot at kamangha-manghang lambing.


Naghahanda kami ng mga produkto:

  • kulay-gatas - 150 ml.
  • Asukal - 75-100 g.
  • Mantikilya - 100 g.
  • Isang itlog.
  • harina ng trigo - 15 g.
  • 1/2 pakete ng vanilla sugar.

Ngayon ang hakbang-hakbang na paghahanda ng naturang cream:

  1. Talunin ang isang itlog sa isang makapal na ilalim na mangkok, magdagdag ng butil na asukal at kumulo sa mababang init.
  2. Sa sandaling magsimula itong kumulo, magdagdag ng harina at durugin upang walang mga bukol.
  3. Panghuli, magdagdag ng kulay-gatas at vanilla sugar. Sa sandaling kumulo ito, alisin mula sa init.
  4. Talunin ang mantikilya (dating lumambot) hanggang sa malambot.
  5. Idagdag ang cooled custard mixture sa mantikilya at talunin hanggang ang timpla ay umabot sa homogenous consistency.
  6. Palamigin ng ilang oras. Sa panahong ito, ang buttercream ay magiging siksik.

Chocolate custard na may kakaw


Ang custard na ito ay magdaragdag ng isang bagong tala ng lasa sa anumang matamis na ulam. Maaari mong ihambing ang cream na ito sa Nutella. Ito ay mahusay para sa pagkalat sa tinapay at pag-inom ng tsaa. Upang ihanda ang "masarap" na ito kakailanganin mong maghanda:

  • Gatas - 500 ml.
  • pulbos ng kakaw - 5 tbsp.
  • Asukal - 250 g.
  • Kape – 1 tsp, perpekto ang instant na kape.
  • Mantikilya - 100 g.
  • harina ng trigo - 2 tbsp.
  • Opsyonal ang asukal sa vanilla.

Simulan natin ang proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang asukal sa kakaw at harina ng trigo.
  2. Painitin ng kaunti ang gatas at idagdag ito sa tuyong timpla.
  3. Ilagay ang lahat sa kalan; kapag nagsimula itong tumulo, magdagdag ng kape.
  4. Matapos itong matunaw, magdagdag ng mantikilya sa cream. Upang gawin itong mas mabilis na matunaw, kailangan mong i-cut ito sa mga cube.
  5. Kapag ang mantikilya ay natunaw at lumapot, alisin ang cream mula sa apoy.

Recipe para sa orange custard na may zest

Para sa ilang kadahilanan, ang mga dalandan at tangerines ay palaging nauugnay sa holiday, kaya ang custard na may orange ay magiging maganda sa isang maligaya na dessert. Inihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

  • Ang sariwang kinatas na orange juice - 100 g.
  • Asukal - 250 g.
  • Isang itlog.
  • Langis - 50-100 g.
  • Orange zest - 1 tsp.
  • harina ng trigo - 40 g.

Ang maligaya na cream ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Upang makamit ang isang mas masarap na lasa, kailangan mong kuskusin ang orange zest na may butil na asukal gamit ang iyong mga kamay at hayaang tumayo ang halo na ito ng halos tatlumpung minuto.
  2. Ibuhos ang harina sa mabangong asukal na ito at talunin sa isang itlog. Talunin gamit ang isang panghalo.
  3. Magdagdag ng orange juice at magluto ng lahat.
  4. Pagkatapos kumukulo at makapal, magdagdag ng mantikilya.
  5. Pagkatapos ng paglamig, ang orange cream ay ginagamit para sa mga dessert.

Klasikong custard: mga recipe ng video

Maaaring interesado ka sa mga recipe para sa masarap na homemade ice cream. Mahahanap mo ang mga ito sa aming artikulo: "".

Sa linggong ito gumawa ako ng Honey cake para sa aking apo. Ang "Honey cake" ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: mula sa malambot na mga sponge cake (dalawa o tatlo), nilagyan ng cream, o mula sa 5-8 na thinner at harder na cake, na nilagyan din ng cream. Ang mga cake na ito ay magiging matigas (medyo) lamang hanggang sa sila ay tipunin, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa cream at magiging malambot at malambot. Mas gusto ko ang pangalawang pagpipilian - "Honey cake" mula sa 5-8 manipis na cake na nakadikit kasama ng custard. Gamit ang prinsipyong ito, ang isang cake tulad ng "Spartak" ay inihanda, "", sa pamamagitan ng paraan, at ang cream para sa mga cake na ito ay maaaring ihanda sa parehong paraan.

Karaniwan kong ipinahiwatig ang oras ng paghahanda para sa custard para sa "Medovik" na 30 minuto. Ito ang oras ng trabaho mismo, dito kailangan mong idagdag ang oras para sa paglamig ng custard mass.

Init ang gatas (iwanan ito ng kaunti upang matunaw ang harina), magdagdag ng asukal dito, matunaw ito at ilagay muli sa apoy. Ang gatas at asukal ay kumukulo, ngunit sa ngayon ay pupunta tayo sa harina.

Una, magdagdag ng 4-5 na kutsara ng malamig na gatas sa harina at ihalo nang maigi hanggang ang timpla ay walang bukol.

Habang ginagawa namin ang lahat ng mga pagkilos na ito sa harina, ang gatas ay pinainit sa apoy. Ibuhos ang pinaghalong harina sa gatas sa isang manipis na stream, habang hinahalo. Dalhin ang pinaghalong custard sa isang pigsa at magluto ng 2 minuto. Makikita natin na ang timpla ay naging mas makapal, salamat sa harina.

Iwanan ang pinaghalong custard upang lumamig.

Ilalabas namin ang mantikilya para sa cream nang maaga upang ito ay lumambot. Magdagdag ng isang maliit na pinaghalong custard dito at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo. Susunod, magdagdag ng kaunti pang masa at talunin muli. Gagawin namin ito hanggang sa maibuhos namin ang lahat ng pinaghalong harina. Ngayon ay gagamitin namin ang cognac bilang pampalasa para sa cream. Maaari ka ring gumamit ng rum, liqueur o ilang uri ng pampalasa.

Iyon lang, actually. Ang custard para sa "Medovik" ay handa na. Depende sa kung gaano karaming mga layer ang mayroon ka sa cake at kung gaano kalaki ang mga ito, maaaring kailangan mo ng mas marami o mas kaunting cream. Nakakuha ako ng 5 cake na kasing laki ng isang sheet ng A4 na papel, kasama ang isa para sa mga mumo. Lubricate ang mga cake na may cream at mag-iwan ng halos isang araw upang magbabad.

Ang honey cake ay isang kamangha-manghang delicacy na kahit na ang mga taong may neutral na saloobin sa mga matamis ay nahihirapang umiwas. Sa pamamagitan ng paghahanda ng gayong dessert para sa isang espesyal na kaganapan, ikalulugod mo ang iyong pamilya at mga bisita. Upang gawing tunay na masarap ang cake, kailangan mong malaman ang maraming mga trick at, marahil, ang pinakamahalaga sa kanila ay honey cake cream. Dapat itong gawing espesyal ang ulam, kung hindi man ang dessert ay magiging hindi natapos at hindi mo makuha ang inaasahang kasiyahan. Kung nais mong matutunan ito, makinig sa payo ng mga modernong maybahay!

Condensed milk cream

Ang condensed milk ay isang tradisyonal na base para sa cream para sa honey cake. Oo, ang matamis na produktong ito ay lumalabag sa lahat ng mga alituntunin ng nutrisyon sa pandiyeta, ngunit kung sinusubukan mo para sa mga hindi nahaharap sa mga problema sa labis na timbang, maaari mong ligtas na magsimulang mag-eksperimento. Kung sa tingin mo ay kulang ka sa karanasan sa aspetong ito ng mga kasanayan sa pagluluto, subukan munang makabisado ang mga pangunahing recipe. Sa paglipas ng panahon, kapag lumitaw ang iyong sariling mga ideya at pantasya, magagawa mong magdagdag ng mga bagong sangkap at baguhin ang pamamaraan ng pagluluto.

Tradisyonal

Ang recipe para sa tradisyonal na cream para sa honey cake ay magiging may kaugnayan sa lahat ng oras. Ang isang may sapat na gulang o isang bata ay hindi maaaring tanggihan ang isang dessert na may ganitong matamis na dressing. Tulad ng para sa proseso ng pagluluto, walang ganap na kumplikado tungkol dito. Mga produktong kakailanganin mo:

  • condensed milk - 400 ml (1 lata);
  • mantikilya sa temperatura ng silid (mas mabuti na natural) - 260-280 g;
  • asukal sa vanilla - 3-4 g.

Ihanda ang cream para sa cake mula sa condensed milk na may mantikilya:

  1. Ilagay ang mantikilya, gupitin sa ilang piraso, sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng condensed milk, magdagdag ng vanilla sugar.
  3. Gamit ang isang blender, talunin hanggang sa makuha ang isang makapal, homogenous na pagkakapare-pareho, siguraduhin na ang cream ay hindi hiwalay.
  4. Gamitin upang ibabad ang cake ng ilang oras.

Walang langis

Ang recipe na ito para sa cream para sa honey cake ay makakatulong upang makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng dessert. Mga sangkap na kakailanganin mo:

  • sariwang low-fat cottage cheese - 220-240 g;
  • condensed milk - 220-240 g;
  • asukal sa pulbos - 120-140 g.

Maghanda ng cream na may condensed milk para sa honey cake na walang mantikilya:

  1. Ilagay ang cottage cheese sa isang metal bowl at masahin gamit ang iyong mga kamay.
  2. Magdagdag ng condensed milk, magdagdag ng powdered sugar.
  3. Gamit ang isang panghalo o blender, talunin hanggang makuha ang isang malambot, homogenous na masa. Hayaan itong magluto ng 30-40 minuto sa isang cool na lugar.

Sa pinakuluang condensed milk

Ang pangunahing bentahe ng pinakuluang condensed milk ay ang pagiging unpretentiousness nito. Ano ang ibig sabihin nito? At ang katotohanan na ang cream na may pinakuluang condensed milk ay halos imposibleng masira. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay may kapansin-pansing kakaibang lasa. Kung madalas kang gumagawa ng mga cake, gamitin ang feature na ito upang magdagdag ng iba't ibang uri. Upang ihanda ang cream na ito para sa honey cake, kakailanganin mo:

  • pinakuluang condensed milk;
  • mantikilya - 220-240 g;
  • regular na condensed milk - 80-150 g (idaragdag mo ang sangkap na ito sa iyong paghuhusga upang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho);
  • vanillin - 5-7 g;
  • cognac - 30 ml.

Ang proseso ng paghahanda ng cream para sa honey cake na may pinakuluang condensed milk:

  1. Ilang oras bago mo simulan ang paghahanda ng cream, ilagay ang mantikilya at condensed milk (pinakuluang at regular) sa mesa upang ang kanilang mga temperatura ay maging pareho.
  2. Ilipat ang pinakuluang condensed milk sa isang malaking ceramic o metal na mangkok.
  3. Magdagdag ng mantikilya na hiwa sa ilang piraso.
  4. Ihalo nang bahagya gamit ang isang tinidor o kutsara.
  5. Magdagdag ng vanillin at cognac.
  6. Talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang panghalo.
  7. Unti-unting pagdaragdag ng regular na condensed milk at patuloy na matalo, dalhin ang masa sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
  8. Bago ilapat sa mga cake, hayaang tumayo ang cream sa isang mainit na lugar para sa halos isang-kapat ng isang oras upang ito ay maging mas malambot.

Sour cream para sa honey cake

Ang mga maybahay na may sapat na kaalaman sa mga recipe na kinasasangkutan ng condensed milk ay nagsisimulang gumamit ng kulay-gatas para sa cream. Ang produktong ito ay mas angkop para sa isang malusog na diyeta at, kung ginamit nang tama, ginagawang hindi malilimutan ang lasa ng dessert. Bilang karagdagan, ang mga sour cream cream ay abot-kaya at madaling ihanda; hindi sila nangangailangan ng anumang natitirang mga kasanayan sa pagluluto, espesyal na kagamitan, o mamahaling sangkap.

Klasiko

Sa unang sulyap, ang recipe na ito ay napaka-simple. Ang konklusyon na ito ay nagmumungkahi ng sarili, kung dahil lamang sa nangangailangan ito ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Gayunpaman, iilan lamang ang nagtagumpay sa pagkuha ng ninanais na resulta sa unang pagsubok. Kaya, upang maghanda ng isang klasikong cream para sa honey cake, kakailanganin mo:

  • sariwang natural na kulay-gatas na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman - 520-540 g;
  • butil na asukal o asukal sa pulbos - 260-280 g;
  • asukal sa vanilla - 5-6 g.

Sour cream filling para sa honey cake - sunud-sunod na mga tagubilin sa paghahanda:

  1. Ilagay ang pinalamig na kulay-gatas sa isang metal o ceramic na lalagyan.
  2. Magdagdag ng asukal (buhangin o pulbos - sa iyong paghuhusga).
  3. Magdagdag ng vanilla.
  4. Bahagyang ihalo ang mga nilalaman ng mangkok gamit ang isang kutsara.
  5. Simulan ang panghalo sa pinakamataas na bilis at talunin ang cream sa loob ng 3-4 minuto. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na malambot at makapal.

May gatas

Ang gatas at kulay-gatas para sa honey cake ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din! Kung tapos na nang tama, ito ay lubos na angkop para sa paglalapat ng mga pattern at paglakip ng matamis na dekorasyon. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • gatas - 100-130 ml;
  • asukal sa pulbos - 70-80 g;
  • gulaman - 5-6 g;
  • kulay-gatas (30% taba) - 220-240 ml;
  • vanillin - 5-6 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang instant gelatin sa isang maliit na mangkok na metal, ibuhos ang pinalamig na gatas sa ibabaw nito, haluin at iwanan sa mesa hanggang sa ito ay lumubog.
  2. Paghaluin ang nagresultang masa at ilagay ang mangkok sa isang burner na may mababang init. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan at pagkatapos ay palamig.
  3. Habang ang mga nilalaman ng lalagyan na inalis mula sa kalan ay lumalamig, kailangan mong kumuha ng isang hiwalay na kawali at ihalo ang kulay-gatas na may banilya at may pulbos na asukal sa loob nito.
  4. Patuloy na pagpapakilos, unti-unting ibuhos ang gatas at gulaman sa lalagyan na may pinaghalong asukal at kulay-gatas.
  5. Talunin ang halos tapos na timpla gamit ang whisk o mixer.

May mantikilya

Isa pang kamangha-manghang recipe ng cream para sa dekorasyon ng honey cake. Ang pagpuno ng mantikilya at kulay-gatas ay mananatiling maayos ang hugis nito, habang pinapanatili ang fluffiness at lightness. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

  • kulay-gatas - 240-260 ml;
  • mantikilya - 240-260 ml;
  • asukal sa pulbos - 240-260 ml.

Para sa recipe na ito, ang mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat, upang maaari mong ayusin ang kanilang mga dami ayon sa gusto mo. Magpatuloy tayo sa pagluluto. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

  1. Inilalagay namin ang pagkain sa refrigerator nang maaga upang ito ay magpainit sa temperatura ng silid.
  2. Gamit ang isang kutsara, ihalo ang mantikilya na may kulay-gatas.
  3. Magdagdag ng powdered sugar.
  4. Gamit ang isang panghalo, talunin ang cream hanggang sa makuha ang isang makapal at malambot na homogenous na masa.
  5. Sa huling yugto, maaari kang magdagdag ng cognac, vanillin, liqueur o iba pang pampalasa.

May cottage cheese

Ano ang maaaring maging mas malusog kaysa sa pinaghalong cottage cheese at sour cream? Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa cake cream, malamang na wala. Upang ihanda ang dressing na ito kakailanganin mo:

  • kulay-gatas (taba nilalaman - 30%) - 500-550 ml;
  • asukal - 220-240 g;
  • cottage cheese - 500-550 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito sa anumang maginhawang lalagyan.
  2. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo sa isang kutsara.
  3. Talunin, unti-unting magdagdag ng asukal.

Custard para sa honey cake

Walang kahit isang matamis na ngipin sa mundo ang makakapagsabi ng "hindi" kung nag-aalok ka ng homemade honey cake na may custard. Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang maligaya na kaganapan? Tandaan! Walang kumplikado dito, kaya iwaksi ang iyong mga pagdududa at kumilos! Para sa iyong dessert na makatanggap ng pag-apruba, kailangan mo lamang na mapanatili ang mga proporsyon ng mga sangkap, hagupitin ang cream nang tama at pantay na ibabad ang mga cake dito.

Sa mga yolks

Ayon sa mga confectioner, ang impregnation na ito ay perpekto para sa manipis na puff pastry. Ang lasa ng cream na ito ay nakapagpapaalaala sa creme brulee. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod:

  • yolks ng itlog ng manok - 9 na mga PC;
  • gatas - 1800-2000 ml;
  • asukal (buhangin o pulbos) - 420-440 g;
  • vanillin - 30-35 g;
  • mantikilya (inirerekumendang porsyento ng taba - 82.5) - 180-220 g;
  • harina ng trigo - 110-130 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Alisin ang lahat ng pinalamig na pagkain sa refrigerator upang magpainit.
  2. Ilagay ang mga yolks sa isang 3-3.5 litro na kasirola, magdagdag ng asukal, vanillin at 50 ML ng gatas. Haluin gamit ang isang tinidor.
  3. Magdagdag ng sifted na harina at isa pang 50 ML ng gatas. Haluin muli. Ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng likidong kulay-gatas.
  4. Idagdag ang natitirang dami ng gatas, ilagay ang kawali sa isang burner na may medium-intensity heat.
  5. Patuloy na pagpapakilos at pag-iingat na hindi masunog, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababang at ipagpatuloy ang pagpapakilos. Sa paglipas ng panahon, ang cream ay magpapalapot at makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho.
  6. Alisin ang cream mula sa kalan, magdagdag ng 30-40 g ng mantikilya, takpan ang kawali na may takip. Maghintay hanggang ang timpla ay lumamig sa temperatura ng silid.
  7. Sa isang bagong malaking lalagyan, talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid gamit ang whisk o mixer. Dapat kang makakuha ng isang malambot na masa.
  8. Talunin ang pinalamig na cream hanggang sa maging makinis at makapal.
  9. Unti-unting ilipat ang custard sa mantikilya at talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.

Sa almirol

Ang pinakasimpleng recipe na kahit na ang pinaka walang karanasan sa pagluluto ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap. Ang homemade honey cake, na tinimplahan ng custard at starch, ay magdudulot ng hindi maipaliwanag na kasiyahan sa lahat na may pagkakataong matikman ito. Upang ihanda ang impregnation na ito, kakailanganin mo:

  • asukal - 340-360 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • almirol - 110-130 g;
  • gatas ng baka - 800-850 ml;
  • vanillin - 7-8 g;

Proseso ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang asukal, almirol at itlog sa isang maliit na kasirola.
  2. Gumiling upang makakuha ng tuyo, pare-parehong masa.
  3. Magdagdag ng mainit na gatas at ilagay sa isang medium-high heat burner.
  4. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Alisin sa kalan.
  5. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mantikilya.
  6. Magdagdag ng bahagyang pinalamig na cream at vanilla dito.
  7. Talunin hanggang makuha ang isang makapal, homogenous na masa.

Semolina cream para sa honey cake

Hindi alam ng lahat ng mga maybahay ang tungkol sa pagkakaroon ng mga matamis na cream para sa mga semolina cake. Posible na hanggang sa sandaling ito ay isa ka sa kanila. Magkagayunman, lahat na nagkaroon ng pagkakataong subukan ang delicacy na ito ay lubos na natuwa! Kung gusto mong magpakita ng mga sorpresa sa pagluluto sa iyong mga mahal sa buhay, isulat ang ilang mga recipe ng semolina cream para sa iyong sarili.

Creamy

Ang orihinal na semolina cream na ito ay tiyak na malulugod sa mga may matamis na ngipin. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • gatas - 420-440 ml;
  • semolina - 80-90 g;
  • asukal - 50-60 g;
  • mantikilya - 110-130 g;
  • vanillin - 5-6 g;
  • gulaman - 4-5 g;
  • yolks ng itlog ng manok - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang malalim na plato, pagsamahin ang vanillin, asukal at semolina.
  2. Ibuhos ang gatas sa isang 2-2.5 litro na kasirola, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang pinaghalong vanillin, asukal at semolina, patuloy na pagpapakilos. Sa loob ng ilang minuto ay maluto na ang cereal.
  3. Kapag ang semolina ay bahagyang lumamig, magdagdag ng mga yolks ng manok at mantikilya dito, pagkatapos ay ihalo nang bahagya sa isang tinidor.
  4. Magdagdag ng gulaman at talunin ang cream nang lubusan gamit ang isang panghalo. Ang masa ay dapat na malambot at homogenous.

Sitriko

Ang lasa ng lemon cream para sa honey cake ay radikal na magbabago sa iyong ideya ng iba't ibang mga homemade dessert. Ang dressing na ito ay mukhang nakakaakit na gusto mong kainin ito nang matagal bago mo simulan ang pag-assemble ng cake. Ang recipe para sa paghahanda nito ay eksaktong inuulit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas (butter cream sa semolina), tanging sa huling yugto, sa halip na gelatin, ginagamit nito ang juice ng isang lemon.

Video: kung paano maghanda ng cream para sa honey cake

Sa pamamagitan ng panonood ng mga maiikling video na naka-attach sa ibaba, matututunan mo ang tungkol sa maraming intricacies ng paggawa ng cake dressing at makita kung paano ito ginagawa sa pagsasanay. Ang mga bihasang chef ay magbubunyag ng ilang mga lihim ng sining ng confectionery. Makinig sa mga rekomendasyong ito at mabilis na matutunan kung paano maghanda ng honey cake na may kulay-gatas, creamy impregnation at marami pang iba.

Custard na may yolks

Sa pinakuluang condensed milk

karamelo

Sour cream na may condensed milk

Ang honey cake ay isa sa mga kilalang-kilala, napakasarap na dessert. Ang honey cake na may custard ay may pinong texture. Maaari itong ihanda sa bahay para sa anumang holiday.

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang klasikong recipe para sa Honey cake na may custard. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na paglalarawan ng cake.

Mga cake:

  • harina - 350 gr;
  • alisan ng tubig mantikilya - 100 g;
  • itlog - 2 yunit;
  • asukal - 2 tsp;
  • pulot - 2 tsp;
  • unslaked soda - 1 tsp. walang slide.

Cream:

  • gatas - 1 tasa;
  • asukal - ½ tasa;
  • harina - 2 talahanayan. l.;
  • alisan ng tubig mantikilya - 100 gr.

Paghahanda ng mga cake:

  1. Una, matunaw ang mantikilya na may asukal at isang maliit na pulot sa mababang init, pagpapakilos gamit ang isang spatula.
  2. Talunin ang mga itlog. Ibuhos sa pinaghalong mantikilya-asukal sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula upang ang timpla ay homogenous at ang mga itlog ay hindi magsimulang kumulo dahil sa mainit na temperatura ng langis. Pagkatapos ng ilang minuto ang masa ay nagiging magaan at bahagyang makapal. Hayaang lumamig ng kaunti.
  3. Salain ang harina sa inihandang timpla. Masahin muna ang kuwarta sa kawali, pagkatapos ay sa mesa. Huwag labis na punan ang kuwarta ng harina - dapat itong katamtamang masikip, ngunit malambot, hindi malagkit o kumakalat sa ibabaw ng trabaho. Hayaang lumamig sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, na tinatakpan ang bola ng kuwarta na may cling film.
  4. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi. Binubuo namin ang bawat bahagi sa isang patag na cake, pagkatapos ay igulong ito gamit ang isang rolling pin, itusok ito sa buong ibabaw gamit ang isang tinidor at maghurno ng 3-4 minuto.
  5. Isinalansan namin ang mga natapos na cake, naglalagay ng isang ulam / talukap ng mata ng angkop na diameter sa itaas at gumamit ng kutsilyo upang putulin ang hindi pantay na mga gilid upang ang mga ito ay pantay at pareho ang laki. Ilagay ang mga natitirang bahagi sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng 2-3 minuto sa oven hanggang sa bahagyang madilim at matuyo.

Susunod, lumipat tayo sa cream:

  1. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Haluin sa asukal at haluin hanggang sa matunaw ang huli. Warm up sa mababang init.
  2. Pukawin ang almirol sa ikalawang bahagi ng gatas. Ibuhos ito sa matamis na syrup ng gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
  3. Kapag lumapot nang sapat ang cream, itabi upang tumigas.
  4. Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo.
  5. Talunin ang well-cooled mixture sa loob ng ilang minuto gamit ang mixer. Pagkatapos ay idagdag ang mantika ng paunti-unti at talunin.

Ang mga cake at cream ay handa na. Ang natitira na lang ay tipunin ang cake, ilagay ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa at takpan ang bawat isa ng cream. Gilingin ang mga pinatuyong palamuti sa mga mumo at iwiwisik sa itaas at gilid ng nagresultang cake.

Sa isang tala. Mas mainam na kumuha ng buckwheat honey - ito ay mas mabango at nagbibigay ng hindi pangkaraniwang kaaya-ayang lasa sa mga cake.

Chocolate-coffee impregnation

Ang chocolate at coffee impregnation ay magbibigay sa Honey cake ng isang kawili-wiling lasa. Ang layunin ng impregnation ay gawing bahagyang basa ang mga cake, na ginagawang mas malambot at malasa ang dessert.

Mga sangkap para sa tsokolate at kape impregnation:

  • magandang kalidad ng kakaw - 1 tbsp. l.;
  • tubig - 100 ML;
  • instant na kape - 2 tsp;
  • asukal - 2 tsp.

Una sa lahat, pakuluan ang takure. Kumuha ng kalahating baso ng tubig na kumukulo, i-dissolve ang kape at asukal dito, pagkatapos ay idagdag ang kakaw. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang palamig. Ginagamit namin ang nagresultang impregnation para sa mga natapos na cake bago lagyan ng cream ang mga ito. Ito ay pinaka-maginhawa upang ibabad ang mga cake gamit ang isang silicone brush.

Sa isang tala. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng vodka o almond liqueur sa impregnation. Ang coffee-liqueur impregnation ay mabuti para sa mga cake ng tsokolate, habang ang kakaw ay hindi kailangang idagdag sa impregnation mismo.

Sa curd custard

Ang cottage cheese custard ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

  • alisan ng tubig mantikilya - 120 g;
  • sah. pulbos - 100 g;
  • malambot na curd cheese - 300 g;
  • vanillin - sachet.

Una, ihalo ang langis at pulbos na may isang panghalo, i-on ito sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay idagdag ang keso at banilya sa pinaghalong matamis na mantikilya at ihalo muli sa loob ng 3-4 minuto gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis. Kaya, nakakakuha kami ng isang napaka-pinong, malasa, mahusay na pinatigas na cream. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras hanggang apatnapung minuto upang palamig ang cream. Pagkatapos ay maaari itong gamitin sa pag-grasa ng mga cake.

Sa isang tala. Maaari kang magdagdag ng mga durog na mani, chocolate chips o mga piraso ng prutas/berries - seresa, aprikot, peach, plum - sa cream layer sa gitna ng cake.

Sa pinakuluang condensed milk

Ang custard na gawa sa gatas ay napakasarap, lalo na kung gumamit ka ng condensed milk - ang cream ay nagiging matamis, at ang mga may matamis na ngipin ay pahalagahan ito.

Mga sangkap ng matamis na cream na may condensed milk:

  • 500 ML ng gatas;
  • 2 itlog;
  • 100 g ng asukal;
  • 1 mesa. l. harina;
  • 1 mesa. l. almirol;
  • 250 ML pinakuluang condensed milk;
  • 125 g ng mga plum. mga langis

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghampas ng mga itlog na may asukal. Habang ang proseso ay isinasagawa, ang gatas ay dapat na pinainit sa napakababang init. Ang masa ng itlog ay magpapagaan ng mabuti, pagkatapos nito ay maaari mong ihinto ang pagkatalo.

Ibuhos ang matamis na pinaghalong itlog sa isang manipis na stream sa mainit na gatas nang hindi inaalis ito mula sa kalan. Ang mga nilalaman ng kasirola ay dapat na hinalo nang mabilis at patuloy. Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, patayin ang apoy, magdagdag ng condensed milk sa mga nilalaman at pukawin gamit ang isang whisk hanggang makinis. Iwanan upang lumamig.

Samantala, talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay idagdag ito sa maliliit na bahagi sa cooled cream. Paghaluin gamit ang isang spatula.

Sa isang tala. Ang cream ay mahusay hindi lamang para sa Honey cake, kundi pati na rin para sa mga eclair, straw at iba pang uri ng homemade dessert.

Honey cake na may kulay-gatas na cream

Ang isang napaka-pinong cream ay ginawa gamit ang kulay-gatas.

Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit hindi gaanong masarap:

  • pulbos na asukal - 2-4 talahanayan. l.;
  • kulay-gatas na may 20% taba na nilalaman - 400 ML;
  • vanillin - 2 gr.

Ang dami ng pulbos na ginamit ay maaaring iakma nang nakapag-iisa - ayon sa panlasa at ang epekto sa pagkakapare-pareho nito. Kung gusto mo ng mas matamis at mas makapal, magdagdag pa.

Talunin ang kulay-gatas na may pulbos at banilya. Ang mas mahaba ang cream ay latigo, mas siksik ito. Sa isip, ang pagkakapare-pareho ay katulad ng whipped cream.

Sa isang tala. Ang vanillin ay maaaring mapalitan ng isang patak o dalawa ng vanilla extract.

May custard na may zest

Iminumungkahi namin ang paggamit ng orange-flavored custard para sa Honey Cake. Inirerekomenda na gamitin ang mga cake mula sa unang recipe.

Upang ihanda ang orange cream, maghanda:

  • 4 na itlog;
  • 180 ML ng orange juice;
  • zest ng 1 orange;
  • 100 g ng asukal;
  • 2 mesa. l. almirol;
  • 300 g ng mga plum. mga langis

Maaari mong ihanda ang kinakailangang dami ng juice sa iyong sarili. Para dito kakailanganin mo ng tatlong dalandan. Makakamit ka gamit ang regular na juice na binili sa tindahan.

Pagsamahin ang juice at zest, ihalo at ilagay sa mahinang apoy.

Samantala, talunin ang mga itlog na may asukal. Kapag ang asukal ay bahagyang natunaw, magdagdag ng almirol at ihalo muli hanggang sa maging homogenous ang masa.

Ang juice ay dapat na halos mainit. Sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ng masa ng itlog, ibuhos ang kalahati ng juice dito. Ang halagang ito ng mainit na juice ay magpapainit sa masa, at sa hinaharap ang mga itlog ay hindi mabaluktot dahil sa mainit na temperatura.

Ilagay ang natitirang juice sa kalan at ibuhos ang pinaghalong orange-egg mixture dito, patuloy na pukawin ang mga nilalaman sa kasirola. Init ang cream hanggang sa magsimula itong lumapot. Sa sandaling magsimula itong mangyari, alisin mula sa init at ilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Takpan ng pelikula at iwanan upang palamig.

Kapag ang cream base ay lumamig, talunin gamit ang isang panghalo. Talunin ang mantikilya nang hiwalay at unti-unting idagdag ito sa cream sa maliliit na bahagi. Talunin hanggang makinis.

Ang home-made Honey cake ay lumalabas na napakabango at malambot kung pipiliin mo ang tamang impregnation para dito. Salamat sa iba't ibang mga recipe, ang mga cake ay maaaring ibabad sa cream na ginawa mula sa iba't ibang mga produkto.

Klasikong condensed milk impregnation

Ang mga cake ng honey cake ay maaaring ibabad sa iba't ibang mga cream, na gagawing mas malambot at malambot ang mga ito. Ang condensed milk at butter ay dalawang produkto kung saan maaari mong ihanda ang perpektong impregnation sa loob ng ilang minuto. Maghanda tayo ng isang klasikong cream para sa honey cake na may condensed milk.

Para sa recipe na ito kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad na condensed milk, sa isang lata ng bakal. Ang isang condensed na produkto na gawa sa milk powder ay hindi angkop para sa cake.


Ang cream na ito ay napakataas sa calories, ngunit sa parehong oras ay napakasarap. Habang ginagawa ang cake, panatilihing malamig ang lahat ng layer upang maiwasang matunaw ang mantikilya.

Cream para sa honey cake na may pinakuluang condensed milk

Upang ibabad ang honey cake, maaari mong madali at mabilis na maghanda ng cream na may pinakuluang condensed milk, na sa sarili nitong hindi magagawang maayos na ibabad ang mga cake.

Mga sangkap:

  • 1 lata ng pinakuluang condensed milk;
  • mantikilya - 200 gramo.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 320 kcal.

  1. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng condensed milk dito;
  2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang pinaghalong mabuti hanggang sa maging homogenous ang consistency nito.

Upang ang mga cake ay magbabad nang mabuti, dapat silang malambot at malambot. Ang ganitong cream ay hindi magagawang ibabad ang isang cake na masyadong tuyo, at ito ay magiging walang lasa.

Pagluluto nang walang mantika

Upang ma-impregnate ang mga cake, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga cream, na maaaring ihanda kahit na mula sa pinakasimpleng mga produkto. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa butter-free cream para sa honey cake.

Mga sangkap:

  • 200 mililitro ng cream;
  • asukal - 0.5 tasa;
  • itlog - 1 piraso;
  • almirol - 2 kutsarita.
  1. Talunin nang mabuti ang itlog, idagdag ang almirol dito at ihalo nang mabuti;
  2. Magdagdag ng isang third ng cream sa pinaghalong itlog, pukawin hanggang sa mabuo ang isang homogenous consistency;
  3. Ibuhos ang natitirang cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa pinaghalong itlog, pagpapakilos nang mabilis;
  4. Ilagay ang kasirola na may cream sa mababang init, patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging makapal.

Ang cream ay dapat maging makapal, ngunit hindi ito dapat dalhin sa isang pigsa upang hindi ito masunog at ang lasa nito ay hindi lumala.

Sour cream para sa honey cake

Ang isa pang pagpipilian para sa cream para sa "Medovik" ay kulay-gatas. Maaari itong ihanda sa maraming paraan, ngunit upang maging makapal, mayaman at mataba, pinakamahusay na gamitin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

  • kulay-gatas - 600 mililitro;
  • asukal sa vanilla;
  • pulbos na asukal - 225 gramo.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 209 kcal.

  1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, magdagdag ng vanillin, ihalo nang mabuti;
  2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang cream sa loob ng 20 minuto sa mataas na bilis hanggang sa makapal.

Ang cream ay nagiging mahangin, malambot at napakasarap. Kung ang kulay-gatas ay mababa ang calorie, pinakamahusay na magdagdag ng isang pakete ng pampalapot dito, salamat sa kung saan ang masa ay magiging makapal.

Custard

Ang paghahanda ng custard ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Sinusubukan ng ilang maybahay na gumamit ng iba pang sangkap para lamang maiwasan ang masalimuot na prosesong ito.

Mga sangkap:

  • gatas - 1 litro;
  • vanillin;
  • harina - 70 gramo;
  • itlog - 3 piraso;
  • asukal - 250 gramo;
  • mantikilya - 250 gramo.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 215 kcal.

  1. Pagsamahin ang mga itlog, asukal, vanillin at harina sa isang malalim na mangkok at talunin ng isang panghalo;
  2. Nang walang tigil na whisking, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream hanggang sa ang timpla ay maging homogenous;
  3. Ang lahat ay ibinuhos sa isang kasirola, inilagay sa mababang init at ang masa ay niluto hanggang sa maging makapal, patuloy na pagpapakilos;
  4. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy, bigyan ito ng oras upang palamig, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at talunin ng isang panghalo.

Ang cream ay perpektong binabad ang mga cake, ginagawa itong malambot; sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, na gagawing mas masarap ang mga inihurnong produkto.

Recipe para sa cream na gawa sa gatas at condensed milk

Upang ibabad ang mga cake ng pulot, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga cream, na nagpapakita ng lasa ng mga inihurnong produkto sa iba't ibang paraan. Upang maihanda ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga produkto na mayroon ka sa bahay, mag-eksperimento at gamitin ang iyong imahinasyon.

Ang pinong, malasa, mayaman na cream ay perpektong sumasabay sa mga honey cake at biskwit. Sa paghahanda nito, medyo katulad ito ng custard.

Mga sangkap:

  • banilya;
  • 200 mililitro ng condensed milk;
  • 100 gramo ng mantikilya;
  • 1 baso ng gatas;
  • 50 gramo ng asukal;
  • 50 gramo ng harina.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 213 kcal.

  1. Salain ang harina sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng gatas, asukal, vanilla sugar at ihalo nang mabuti upang walang mga bugal;
  2. Ilagay ang kasirola sa mababang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal ang timpla;
  3. Palamigin ang pinaghalong gatas, pagsamahin sa condensed milk, ihalo at idagdag ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto, talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo.

Upang maiwasan ang paghihiwalay ng masa, ang langis ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi, pagkatapos ay matalo ito nang pantay-pantay at magiging malambot.

Cream ng semolina

Kung mayroong isang maliit na bata sa bahay at gusto mong palayawin siya ng isang bagay na masarap, ngunit hindi nakakapinsala, dapat mong bigyang pansin ang cream na ito, na tiyak na magugustuhan niya.

Mga sangkap:

  • gatas - 1 litro;
  • asin - 3 gramo;
  • asukal - 400 gramo;
  • semolina - 80 gramo;
  • mantikilya - 600 gramo.

Oras ng pagluluto:

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 312 kcal.

  1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin dito, pakuluan, magdagdag ng semolina at magluto ng 15 minuto;
  2. Ilipat ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang asukal dito at talunin ng isang panghalo hanggang ang masa ay maging malambot;
  3. Magdagdag ng isang kutsara ng pinalamig na semolina sa pinaghalong langis, nang hindi tumitigil sa proseso ng pagkatalo, hanggang sa maidagdag ang lahat.

Maaari kang magdagdag ng lemon zest sa cream na ito, na magdaragdag ng mga tala ng pagiging bago, liwanag at makadagdag sa lasa ng mga cake. Ito ay lumalabas na mahangin, puti ng niyebe, maganda at perpekto para sa pagbabad ng manipis na mga layer ng honey cake.

Karamel cream

Upang ma-impregnate ang Medovik maaari mong gamitin hindi lamang ang mga cream na inihanda ayon sa mga klasikong recipe, kundi pati na rin ang iba na hindi gaanong kawili-wili at masarap.

Mga sangkap:

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 146 kcal.

  1. Ibuhos ang asukal sa isang kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng tubig at lutuin ang karamelo sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi;
  2. Nang hindi inaalis ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang 1.5 tasa ng cream sa pinaghalong, pukawin at dalhin sa isang pigsa;
  3. Ibuhos ang halo sa isang patag na lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras;
  4. Ibuhos ang karamelo sa isang malalim na mangkok, idagdag ang natitirang cream at talunin sa mataas na bilis hanggang sa malambot.

Ang masa ay lumiliko na magaan, malambot, na may mga tala ng karamelo na perpektong sumasama sa mga cake ng pulot.

Cream ng kulay-gatas at saging

Ang paggawa ng mga cake ay isang tunay na culinary art. Hindi lahat ng maybahay ay namamahala upang makayanan ang pagluluto sa hurno, ngunit kahit na ang kasanayang ito ay maaaring matutunan.

Mga sangkap:

  • 120 gramo ng asukal sa pulbos;
  • 2 saging;
  • 10 mililitro ng lemon juice;
  • 0.5 litro ng kulay-gatas.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 188 kcal.

  1. Ang mga saging ay binalatan, pinutol, inilagay sa isang mangkok at dinurog gamit ang isang immersion blender;
  2. Magdagdag ng pinalamig na kulay-gatas, asukal sa katas ng prutas at talunin ng mabuti, magdagdag ng lemon juice sa dulo.

Maaari mo ring i-chop ang mga saging gamit ang isang tinidor, ngunit sa kasong ito ay madarama mo ang mga piraso ng prutas sa honey cake.

Upang ihanda ang cream, dapat kang pumili lamang ng mataas na kalidad at sariwang mga produkto. Para sa mantikilya, bumili ng magandang mantikilya, na pinalambot nang maaga - kailangan mo lamang itong alisin sa refrigerator at iwanan ito ng isang oras sa isang mainit na silid. Pinakamainam na latigo ito sa isang lalagyan na nakalagay sa yelo o sa isang mangkok ng malamig na tubig, upang hindi ito mawala ang hugis at mananatiling makapal.

Ang kalidad ng custard ay depende sa kung gaano karaming almirol o harina ang idinagdag dito. Kung mas marami ang mga produktong ito, mas magiging makapal ang masa. Upang maiwasan ang mga bugal, ang harina ay dapat idagdag nang paunti-unti at sa maliliit na bahagi.

Ang texture ng butter creams ay pinong, magaan at mahangin, at napakasarap sa panlasa. Maaari silang gamitin hindi lamang para sa honey cake, kundi pati na rin para sa pagbabad ng shortbread at sponge cake.

Upang gawing makapal ang kulay-gatas, kailangan mong pumili ng kulay-gatas na may 30% na nilalaman ng taba, dapat itong palamig bago paghagupit. Kung magdagdag ka ng kaunting cream dito habang nagluluto, ito ay magiging mas matatag.

Ang "Honey cake" ay maaaring lagyan ng iba't ibang mga cream at ang bawat isa sa kanila ay magdaragdag ng mga espesyal na tala sa mga inihurnong produkto. Anuman ang cream na gagamitin upang ibabad ang mga cake ng pulot, dapat itong malamig.



Mga kaugnay na publikasyon