Anong mga sangkap ang ginagamit sa paggawa ng pizza carbonara? Pizza carbonara

Ang mga pasta at pizza ay ang pinakasikat at tanyag na uri ng pagkaing Italyano. Inihanda ang mga ito sa maraming bansa sa buong mundo. Ang ilang mga recipe ng pasta at pizza ay may pagkakatulad. Halimbawa, ito ay mga pagkaing tinatawag na carbonara. Mayroong hindi lamang pasta, kundi pati na rin ang pizza na may ganitong pangalan. Ang huling ulam ay tinalakay sa artikulo.

Pizza carbonara: ano ang kasama nito?

Ang ulam na ito ay lumitaw hindi pa katagal - mga dalawang dekada na ang nakalilipas. Ang pasta dish na may ganitong pangalan ay nagmula nang mas maaga. Dahil dito, kinuha ng gumawa ng recipe ng pizza bilang batayan ang mga produktong kasama sa spaghetti dish. Maraming tao ang interesado sa kung ano ang ibig sabihin ng salitang "carbonara". Ito ay nagmula sa salitang-ugat na nangangahulugang karbon. Ang pagkuha ng mineral na ito ay isinagawa ng mga minero. Samakatuwid, mayroong isang tiyak na bersyon ng pinagmulan ng pangalang ito para sa mga pagkaing pasta at pizza. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang "carbonara" ay nangangahulugang "pagkain ng minero." May isa pang assumption. Ang terminong "carbonara" ay maaaring tumukoy sa karne na niluto sa uling.

Sa katunayan, ang pizza carbonara ayon sa klasikong recipe ay may kasamang carbonade o brisket. Minsan nilalagyan nila ito ng pinausukang mantika. Ang mga pangunahing bahagi ng pizza ay maaari ding maging keso, pampalasa, at kuwarta. Ang mga karagdagang sangkap ay mga itlog, champignon, matapang na keso.

Ang isa sa mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda ay ang kuwarta ay dapat gawin na may lebadura at magkaroon ng isang siksik na istraktura. Ang gravy ay spiced tomato sauce o seasoned butter. Yolk, cream at grated cheese ay ginagamit din.

Maghurno ng pizza sa oven sa temperatura na dalawang daang degrees para sa mga labinlimang minuto. Ang keso ay dapat matunaw sa ibabaw nito at bumuo ng isang crust.

Pizza carbonara: klasikong recipe

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  1. Humigit-kumulang isang daan at limampung gramo ng kuwarta.
  2. Ilang kutsara ng sarsa.
  3. Hindi bababa sa pitumpung gramo ng mozzarella cheese at ang parehong halaga ng pinausukang mantika.
  4. Yolk.
  5. Matigas na keso (sa dami mula sampu hanggang tatlumpung gramo).

Praktikal na bahagi

Gupitin ang pinausukang mantika sa maliliit na piraso.

Pagulungin ang kuwarta. Ang layer nito ay dapat na manipis. Gupitin ang mozzarella sa mga bilog na piraso. Takpan ang kuwarta ng sarsa. Ilagay ang keso at mga piraso ng pinausukang mantika sa itaas. Ilagay ang yolk sa gitna ng pizza. Magluto sa oven ng halos labinlimang minuto. Budburan ng matapang na keso.

Homemade carbonara pizza recipe na may suluguni at ketchup

Ang isang Italian dish na may ganitong uri ng keso at sarsa ay may kakaibang lasa. Gayunpaman, tiyak na mag-apela ito sa mga mahilig sa gastronomic na mga eksperimento. Upang gawin ang pizza na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  1. Dalawang daang gramo ng yeast dough.
  2. Mga walong hiwa ng pinausukang mantika.
  3. Limampung gramo ng suluguni.
  4. Itlog.
  5. Cream (dalawang malalaking kutsara).
  6. Ketchup.
  7. Langis (maliit na kutsara).
  8. Giniling na paminta.
  9. Sour cream (sa panlasa).
  10. asin.
  11. Mga gulay (lettuce, arugula, perehil, atbp.).

Buuin ang kuwarta sa isang patag na cake. Dapat itong may kapal na humigit-kumulang limang milimetro. Takpan ang kuwarta na may isang layer ng langis at ketchup. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang cream, asin, paminta at kulay-gatas. I-brush ang ilan sa mixture sa ibabaw ng pizza.

Grate ang keso. Hatiin ito sa mga bahagi. Budburan ang kalahati ng keso sa pizza. Maglagay ng mga piraso ng pinausukang mantika sa ibabaw nito. Ilagay sa oven. Kapag ang mga hiwa ng mantika ay bahagyang browned, kailangan mong alisin ang pizza, ibuhos ang creamy sauce at iwiwisik ang natitirang keso. Ilagay muli sa oven. Kapag tumigas na ng bahagya ang sarsa at lumambot na ang keso, maaari nang tanggalin ang ulam.

Ang pizza carbonara ayon sa recipe na may suluguni at ketchup ay handa na. Maaari kang maglagay ng ilang halaman sa ibabaw nito.

mga konklusyon

Ang pizza carbonara ay isa sa mga sikat na Italian dish kasama ng mga pagkaing tulad ng ravioli, spaghetti at pasta. Inihanda ito sa maraming Italian restaurant sa iba't ibang bahagi ng mundo.

Maaari kang maghanda ng carbonara pizza ayon sa mga recipe na ibinigay sa itaas na may bacon, brisket o brisket. Maaari rin itong magsama ng iba't ibang uri ng keso (matigas at malambot), pati na rin ang creamy sauce at yolk. Maraming mga lutuin ang gustong mag-eksperimento. Dahil dito, lumilitaw ang mga pagkaing tulad ng pizza carbonara na may recipe na may bacon, suluguni, at ketchup. Maraming tao ang gustong magdagdag ng perehil o dill sa ulam na ito kaysa sa arugula. Nagbibigay ito sa ulam ng lasa ng tradisyonal na pagkaing Ruso.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang napakasarap na pizza na magugustuhan ng lahat.

Lalamunin ng lahat ang kaselanan na ito sa magkabilang pisngi. Ito ay napakasarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula dito. Mahusay para sa mga pagtitipon kasama ang pamilya o mga kaibigan habang nanonood ng paborito mong pelikula, o bilang meryenda lang. Ang lutong bahay na pagkain ay palaging mas masarap at mas natural kaysa sa binili sa tindahan. I-save ang recipe at pasayahin ang iyong kapaligiran na may napakagandang aromatic na sarap.

Mga sangkap na kailangan

  • 200 g yeast dough
  • 4-8 piraso ng bacon
  • 50 g mozzarella o suluguni
  • 1 itlog
  • 2 kutsarang cream o sour cream
  • 1 kutsarita ng langis ng oliba
  • 1 kutsarang ketchup
  • ground black at allspice sa panlasa
  • isang kurot ng asin
  • sariwang damo para sa paghahatid

Simulan natin ang proseso

  1. Una sa lahat, igulong ang kuwarta sa isang bilog na layer. Ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa 5 mm. Sa kasong ito, kinakailangan upang mabuo ang mga panig.
  2. Pagkatapos ay grasa ang inihandang workpiece na may langis ng oliba, at pagkatapos ay may tomato sauce.
  3. Pagkatapos, gamit ang isang kudkuran, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na bahagi at iwiwisik ang 2/3 ng kabuuang halaga sa kuwarta.
  4. Ikalat ang bacon sa ibabaw at ilagay sa oven, preheated sa 200-225 degrees para sa isang-kapat ng isang oras.
  5. Simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, pagsamahin ang itlog, cream o kulay-gatas, asin at paminta sa isang hiwalay na lalagyan. Haluing mabuti ang lahat.
  6. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, inilabas namin ang pizza, ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw nito, iwiwisik ang natitirang keso at ibalik ito. I-bake hanggang matunaw ang keso at ma-set ang sauce.
  7. Kapag naghahain, budburan ng mga halamang gamot.

Masarap ang pizza na ito, ang recipe na makikita mo sa aming website ng Mga Ideya sa Recipe.

Bon appetit!

26Feb

Recipe ng pizza carbonara

Recipe ng Pizza Carbonara

Pinapayuhan ng lahat na simulan ang iyong umaga sa mga itlog. Sinasabi nila na ito ay isang perpektong produkto ng almusal. Ito ay masarap, masustansya at simple. Ngunit kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng pizza at hindi maaaring makatulong ngunit kumain ito para sa almusal. Pagkatapos ay mayroon kaming perpektong recipe para sa iyo - ito pizza carbonara. Ang kanyang hitsura mag-isa na evokes isang maaraw na mood. Ang yolk, na matatagpuan sa gitna ng pizza, ay ang araw, at ang mga piraso ng bacon ay nasa isang bilog, tulad ng mga sinag nito. Sa pamamagitan ng pagkain ng pizza na ito para sa almusal, sisingilin ka ng positibong solar energy at magandang mood para sa buong araw.
Ang espesyal sa pizza na ito ay ang Carbonara sauce.. Ang pizza ay naglalaman ng lahat ng parehong sangkap tulad ng Carbonara pasta.

Recipe para sa paggawa ng sunny pizza:

Mga sangkap ng kuwarta: 200 g harina ng trigo, 100 ML ng mainit na sparkling na tubig, 1 tbsp. l. langis ng oliba, 10 g dry yeast, 1/3 tsp. asin (magandang site na may mga recipe ng pizza).
Paghahanda:

Kumuha ng malaking mangkok. Salain ang harina dito, ihalo ang 25 ML ng maligamgam na tubig mula sa kabuuang halaga na may lebadura. Hayaang umupo ng ilang sandali hanggang matunaw ang lebadura. Gumawa ng isang balon sa harina at magdagdag ng asin, langis ng oliba, natitirang tubig at dissolved yeast. Masahin ang masa. Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, malambot at lumayo nang maayos sa iyong mga kamay, igulong ito sa isang bola. Grasa ang isang mangkok na may langis ng gulay at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng 1-1.5 oras.
Mga sangkap ng carbonara sauce: 3 cloves ng bawang, 200 ml cream, 2 yolks, asin at paminta sa panlasa, langis ng oliba.
Paghahanda.
Banayad na iprito ang bawang sa langis ng oliba.
Talunin ang cream na may mga yolks at init sa mahinang apoy. Haluin sa lahat ng oras at huwag pakuluan, kung hindi man ay makukulot ang mga itlog at magkakaroon ka ng omelet. Kung nakita mong lumapot ito, alisin sa init at hayaang tumayo ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng pritong bawang at isang kutsarang mantika kung saan ito pinirito, magdagdag ng asin at paminta at haluing mabuti.

Mga sangkap para sa tomato sauce: 2 sariwang kamatis, 1 tbsp. l. langis ng oliba, 3 cloves ng bawang, isang kurot ng tuyo na basil, asin at paminta sa panlasa
Paghahanda.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok ng blender at idagdag ang natitirang mga sangkap. Talunin.
Ilagay sa mahinang apoy, bawasan nang bahagya at palamig. Ang sarsa ay handa na.

Pagpuno ng mga sangkap: 100 g bacon o pinausukang brisket, 100 g mozzarella cheese, 1 itlog, 30 g parmesan, berdeng mga sibuyas.

Igulong ang base ng pizza sa diameter na 32-35 cm. Takpan ang sheet na may pergamino. Lubricate ito ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang pundasyon. Gumawa ng maliliit na gilid sa base upang hindi tumagas ang sarsa. Brush na may pulang sauce. Ayusin ang mga hiwa ng mozzarella. Ayusin ang bacon sa hugis ng ray, na nag-iiwan ng silid sa gitna para sa pula ng itlog.
Ibabaw sa Carbonara sauce. Ilagay sa isang preheated oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto. Dalhin ang pizza sa gitna ng pizza, maingat na talunin ang yolk at mag-iwan ng isa pang 5 minuto. Budburan ang natapos na pizza na may gadgad na Parmesan at berdeng mga sibuyas. Gayundin, inirerekumenda namin

Ang isang lumang biro tungkol sa pizza ay nagbubuod sa diskarte ng maraming tao sa paggawa ng pizza: "ihagis ang anumang natitira sa refrigerator sa kuwarta, pagkatapos ay ilagay ito sa oven."


Ngunit ito, siyempre, ay hindi nalalapat sa anumang pizza. Ang pinakasikat na mga uri ay ang resulta ng gawain ng ilang libong chef sa loob ng maraming taon. Ang recipe para sa bawat isa ay dinala sa malapit na pagiging perpekto, at ang prinsipyong "ihagis ang lahat sa" ay malinaw na hindi gagana doon.


Gayunpaman, ang naturang taxonomy ay isang perpektong proseso ng creative. Pagkatapos ng lahat, ang mga recipe ay hindi naimbento sa isang kumplikadong siyentipiko o sistematikong pang-eksperimentong paraan, hindi! Ang anumang pizza na kilala sa amin ay minsan ay nagsimula sa katotohanan na naisip ng isang tao na "mag-apply" ng isang tiyak na hanay ng mga sangkap partikular sa pizza. Sigurado kami na ganito ang ginawang Hawaiian pizza, ang sikat na pepperoni at tradisyonal na margarita.


Naniniwala ang mga eksperto sa pagluluto na ang pag-imbento ng isang recipe ay batay, una sa lahat, sa batayan ng ilang napatunayang kumbinasyon. Posibleng nadala mula sa iba pang mga pagkain. At kung alam natin na ang kumbinasyon ng sandwich na "ham + cheese" ay matagumpay, kung gayon madali nating magagamit ito sa mga pangunahing kurso, sa mga sopas o sa itinalagang pizza.


Ito ay sa tulong ng "paglipat" na ito na ang isang malaking bilang ng mga pagkaing kilala sa amin ay nilikha, kabilang ang carbonara pizza.

Uling o baboy?



Hindi namin sorpresahin ang sinuman sa pagsasabi na ang pizza carbonara ay ang "direktang kahalili" ng pasta na may parehong pangalan. Kung ang sinuman ay nag-aalinlangan na ito ay gayon, kung gayon ang patunay ay napaka-simple: pasta (karaniwan ay spaghetti, kahit na ngayon ay ginagawa nila ito sa farfalle) ay lumitaw sa kalagitnaan ng huling siglo, at ang pizza ay literal na 10-20 taon na ang nakalilipas.


Ang recipe ng pasta ay pamilyar sa marami - isang sarsa na gawa sa pula ng itlog, keso at cream ay ginagamit bilang isang "dressing", at ang pangunahing sangkap ay pinausukang baboy sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba (brisket, carbonate, bacon, loin, atbp.).


Nagsisimula ang lahat sa pagprito ng karne, pagkatapos ay idinagdag ang i-paste, at pagkatapos ay ang sarsa. Sa totoo lang, ang parehong mga sangkap na ito (na may ilang mga pagbubukod) ay nagsimulang gamitin sa pizza. Ngunit higit pa sa na mamaya.


Ang salitang "carbonara" mismo ay nagbubunga ng idle interest. At, aminin natin, hindi pa rin ito natukoy nang 100% nang tumpak, gaya ng gustong i-claim ng ilang culinary TV shows.




Ibigay natin bilang isang halimbawa ang tatlong pinakasikat na bersyon ng pinagmulan ng "carbonara":

  1. Ang ulam ay pinangalanan pagkatapos ng French canton ng Carbone, kung saan, ayon sa isang bilang ng mga mapagkukunan, ang pasta na ito ay unang inihanda. Oo, oo, hindi sa Italya.
  2. Ang salita ay nagmula sa ugat na "carbon", ngunit ito ay ordinaryong karbon, na mina ng mga minero na umibig sa resipe na ito. Ibig sabihin, ang "carbonara" na maluwag na isinalin ay nangangahulugang "pagkain ng mga minero."
  3. Ang pinakasimpleng paliwanag: ang ulam ay pinangalanang carbonade (karne na orihinal na pinausukan sa ibabaw ng mga uling).

Ngunit ang tunay na pinagmulan, siyempre, ay hindi napakahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang carbonara, salamat sa pagiging simple at panlasa nito, ay minamahal ng mga naninirahan sa Europa (at Amerika) na literal sa loob ng sampung taon ay nalampasan nito ang maraming tradisyonal na uri ng pasta sa "mga rating ng gusto".


At lumitaw ang pizza laban sa backdrop ng katanyagan na ito - pagkatapos ng lahat, ang kumbinasyon ng mga lasa ay medyo pangkalahatan para sa maraming iba pang mga pagkain. Sa ngayon, ang carbonara pizza ay inihahain sa mga chic pizzeria at inihahatid ng mga pinaka-advanced na serbisyo sa paghahatid.


Ang napakahusay na carbonara, halimbawa, ay maaaring mag-order mula sa Domino’s pizza sa pamamagitan ng pagpunta sa opisyal na website - http://dominos.ua/ru/.

Paggawa ng pizza carbonara sa bahay



Walang klasikong recipe para sa pizza carbonara (hindi pa ito nagkaroon ng oras upang "tumira"). Pinapasimple nito, ngunit sa parehong oras ay kumplikado ang gawain.


Ang mga eksperto sa paghahanda ng pizza na ito ay nagsasabi na ito ay kinakailangan upang malinaw na makilala sa pagitan ng ipinag-uutos at karagdagang mga sangkap. Ang una ay kinabibilangan ng baboy (bacon, bacon, brisket, atbp.), mozzarella cheese, seasonings at dough (siyempre). Para sa pangalawa - anumang iba pang keso, mushroom at itlog.


Ang kuwarta ay dapat na lebadura at medyo makapal - kung hindi man ang pagpuno ay maaaring hindi dumikit dito (lalo na kung gumagamit ka ng isang itlog). Kaya't hindi mo magagawa nang walang dalawang gramo ng lebadura. Kung hindi, ito ay magiging karaniwang pizza dough.


At pagkatapos ay magsisimula ang saya. Ang isang simpleng pagkakaiba-iba ay karaniwang gumagamit ng alinman sa isang maliit na halaga ng napapanahong tomato paste, mantikilya, o langis ng oliba na may mga Italian herbs bilang sarsa. Sa kumplikadong bersyon - isang halo ng pula ng itlog at makinis na gadgad na keso (maaari mong gamitin ang halos anumang) na may isang kutsara ng mantikilya.


Pagkatapos ay inilatag ang karne at ang pangunahing keso (mozzarella at/o parmesan) sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, ang karne ay maaaring iprito kung ito ay isang ordinaryong brisket. Ngunit ang bacon ay dapat idagdag nang walang karagdagang pagproseso.


Para sa pagluluto ng hurno, sapat na ang 10-15 minuto sa oven sa 200 degrees. Mag-ingat na huwag hayaang magsimulang masunog ang mga gilid ng kuwarta.


Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga mahilig sa pizza ang nagpapayo na tapusin ang pagluluto ng carbonara 1-2 minuto bago ito ganap na handa. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga sangkap doon ay hindi nangangailangan ng espesyal na paggamot sa init (maliban, marahil, mga itlog).


Ang pinakamagandang oras ay kapag ang keso ay natapos na kumalat sa ibabaw ng pizza at nagsimulang matuyo ng kaunti. Bon appetit!


:: Maaaring interesado ka sa iba pang culinary publication.

Ang Pizza Carbonara ay napakadaling ihanda at nangangailangan din ng kaunting oras. Upang ihanda ang gayong kagandahan, gamitin ang sumusunod na recipe:

Mga kinakailangang sangkap:

Binili ng tindahan ng pizza dough (200 g);

100 g ng matapang na keso ng gatas ng baka (cheddar);

Katamtamang laki ng mga kamatis - 2 piraso;

300 - 350 g sausages, mas mabuti pinausukan;

sibuyas ng bawang;

Ulo ng sibuyas;

Parsley;

Paminta (lupa);

Isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba.

Dapat pansinin kaagad na kahit na ang kuwarta ay binili sa tindahan, ang pizza ay magiging napakasarap pa rin. Ang natapos na kuwarta ay dapat na igulong nang manipis, bahagyang iwiwisik ng harina at ilagay sa isang baking sheet, ngunit dapat itong una ay greased na may langis gamit ang isang pastry brush.

Ang mga kamatis ay kailangan ding palayain mula sa balat upang madali itong matanggal; dapat itong buhusan ng tubig na kumukulo. Ang mga kamatis ay kailangang i-cut sa manipis na mga bilog, sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang sun-dried cherry tomatoes.

Pagkatapos nito, ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, ay dapat na pinirito hanggang kayumanggi, sa base ng pizza - kuwarta, pantay na kumalat sa sausage, mga kamatis, pritong sibuyas, tinadtad na bawang, at pagkatapos ay mapagbigay na iwisik ang huling layer na may gadgad na keso at perehil.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa. Maghurno ng ulam sa loob ng 10 - 13 minuto sa temperatura na 200 ° C. Makikita mo, ang Carbonara pizza ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!

Kumusta, mga mahal! Kumain kami ng pepperoni pizza para sa tanghalian ngayon. Huwag maalarma sa banyagang pangalan; sa palagay ko, ito ay isang ordinaryong sausage, maanghang lamang. Kaya, upang ilagay ito nang simple, ngayon mayroon kaming pizza na may sausage at keso, ngunit may magandang pangalan.
Mga sangkap para sa paggawa ng pizza na may sausage

Upang makagawa ng napakasimpleng recipe ng pepperoni pizza, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • puff pastry
  • tomato paste
  • pepperoni sausage (o anumang iba pang sausage na gusto mo)
  • mga kamatis
  • sibuyas
  • mga olibo

Ang dami ng bawat sangkap ay hangga't gusto mo, huwag lang kalimutang magdagdag ng higit pang keso. Paano gumawa ng pizza na may sausage at keso

Igulong ang puff pastry sa isang manipis na cake na kasing laki ng oven tray. Bumili kami ng puff pastry na handa sa tindahan. Hindi ko maalala kung ano ang tawag dito, kasama si Yulia Vysotskaya sa pabalat.

Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet upang hindi mo ito hugasan ng mahabang panahon. Ilagay ang aming kuwarta, na pinagsama sa isang manipis na pancake, sa papel. Kung ang kuwarta ay hindi gumulong sa buong baking sheet, hindi ito isang problema, maaari mo itong malumanay na iunat nang kaunti gamit ang iyong mga kamay na nakalagay na.

Ikalat ang kuwarta na may manipis na layer ng tomato paste. Ilagay ang manipis na hiniwang sausage sa ibabaw ng tomato paste.

Ilagay ang sibuyas na manipis na hiniwa sa kalahating singsing sa ibabaw ng sausage. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na hiniwa sa manipis na hiwa at napakakaunting mga tinadtad na olibo.

Budburan ang pizza na may magandang layer ng coarsely grated cheese.

Ilagay ang pizza sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 15-20 minuto hanggang sa tapos na.

Kunin ang natapos na pizza mula sa oven, hayaan itong lumamig nang bahagya at hiwa-hiwain habang ito ay mainit-init.



Mga kaugnay na publikasyon