Paano magluto ng Olivier na may mainit na pinausukang mackerel. Olivier na may pinausukang mackerel: recipe ng malamig na pampagana

Gustung-gusto ko lang ang pinausukang mackerel, at samakatuwid, nang sinubukan ko ang Olivier salad na may pinausukang mackerel sa isang party, gusto kong ulitin ito, ngunit sa aking sariling kusina. Ang mismong kumbinasyon ng pinausukang isda na may pinakuluang patatas at adobo na gulay ay gusto mo nang tikman ang ulam na ito, ngunit maaari ka ring magdagdag ng pinakuluang karot, pinong tinadtad na sibuyas o berdeng sibuyas, at iba pang sangkap na hindi nakikipagkumpitensya sa pinausukang isda sa lasa.

Upang makagawa ng salad nang mas mabilis, pakuluan nang maaga ang patatas at itlog ng manok at siguraduhing lumamig. Aabutin ka nito ng hindi hihigit sa 25-30 minuto kung palamigin mo ang pagkain sa tubig ng yelo.

Balatan ang balat mula sa pinakuluang patatas at gupitin ito sa mga medium cubes. Ibuhos ang mga hiwa sa isang mangkok ng salad.

Pagkatapos ng patatas, magdagdag ng mga de-latang berdeng gisantes at adobo na mga pipino, tinadtad sa parehong paraan. Maaari mong palitan ang mga ito ng mga adobo. Kung mayroon kang isang garapon ng paghahanda ng Olivier na binubuo ng mga adobo na mga pipino at mga gisantes, pagkatapos ay gamitin ito.

Balatan din ang pinakuluang itlog ng manok, banlawan at gupitin sa malalaking cubes. Idagdag sa mangkok ng salad.

Ngayon na ang bahala sa isda - gupitin ang pinausukang mackerel at alisin ang gulugod, palikpik, at buntot. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga buto, dahil kakaunti ang mga ito sa isda na ito. Kung hindi mo gusto ang balat, pagkatapos ay alisan ng balat ang pulp nang direkta sa isang mangkok ng salad, hatiin ito sa mga hibla o maliliit na piraso.

Magdagdag ng asin at mayonesa. Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas. Dahan-dahang pukawin ang salad - ipinapayong gawin ito bago ihain.

Ilagay ang Olivier salad na may pinausukang mackerel sa mga bahaging mangkok, mangkok, mangkok ng salad o plato, ihain, palamuti ayon sa gusto mo!

Magandang araw!

Ang Olivier ay itinuturing na isang klasikong salad, na inihahain bilang isang karaniwang ulam sa halos lahat ng mga pista opisyal, kaya hindi ito matatawag na orihinal. Ngunit, kakaiba, si Olivier ay hindi kailanman nababato para sa mga bisita, na kumakain nito nang may labis na kasiyahan sa tuwing ang gayong ulam ay inilalagay sa mesa.

Noong panahon ng Sobyet, mayroong isa, at marahil dalawang pagpipilian para sa paghahanda ng gayong salad, ngunit ngayon ay makakahanap ka ng maraming iba pang mga recipe para sa sikat na salad na ito.

Upang maghanda ng Olivier salad na may pinausukang mackerel kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto ng pagkain:

itlog, piniling manok, mas mabuti na may kulay kahel na pula ng itlog (isang piraso);
mas malaking patatas na tubers (dalawang piraso);
magaan na mayonesa (sa kinakailangang dami);
berdeng mga gisantes (kalahating garapon);
sari-saring maanghang na halamang gamot (isang medium-sized na bungkos);
berdeng balahibo o sibuyas (maliit na bungkos o kalahating ulo);
pinausukang alumahan (isang piraso);
malaking berdeng mansanas (kalahati).

Ang buong bilang ng mga sangkap na ipinahiwatig ay pulos tinatayang, at ang bawat indibidwal na maybahay ay maaaring pumili ng isang tiyak na halaga ng mga produktong pagkain sa kanyang sariling paghuhusga.

Gupitin ang pre-boiled, cooled at peeled potato tubers, pati na rin ang mga karot, sa maliliit na cubes.

Ang mga peeled na sibuyas ay dapat munang i-cut sa quarters, at pagkatapos ay dagdagan ang tinadtad sa manipis na hiwa. Inirerekomenda ng ilang mga may karanasan na maybahay na dagdagan ang pag-alis ng kapaitan mula sa tinadtad na mga sibuyas, at upang gawin ito, inirerekomenda na i-marinate ang naturang produkto sa suka ng mesa o ibuhos muna ito ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ilagay ang mga dinurog na sangkap sa isang malalim na lalagyan, at magdagdag ng berdeng mga gisantes sa kinakailangang dami.

Gupitin ang pinausukang mackerel sa likod at pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga buto mula dito, ngunit hindi na kailangang i-chop ang laman, dahil ito ay napakalambot, maaari mo lamang itong hatiin sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay idagdag ito sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap. Ngayon nga pala, may mga espesyal na digital smokehouse bradleysmoker.su kung gusto mong maghanda ng isda.

Balatan ang isang malaking berdeng mansanas mula sa mga buto at balat, at gupitin ang pulp sa karagdagang maliliit na cubes, pagkatapos ay magdagdag din ng isang lalagyan, ihalo ang lahat, panahon na may nais na halaga ng magaan na mayonesa, paminta at magdagdag ng kaunting asin.

Bukod pa rito, inirerekumenda na maghanda ng mga crouton mula sa itim na tinapay, halimbawa, tinapay ng Borodino, ang pulp na kung saan ay dapat na gupitin gamit ang mga metal na bilog na hulma. Ang mga inihanda na crouton para sa salad ay dapat na pinirito sa isang gilid (mas mabuti sa langis ng gulay). Ilagay ang salad sa pangalawang bahagi gamit ang mga espesyal na hulma, at itaas ang ulam na ito ng karagdagang pinakuluang itlog ng manok, gadgad sa isang kudkuran na may pinakamalaking butas.

Palamutihan ang karagdagang inihanda na Olivier na may pinausukang mackerel na may mga dahon ng perehil, pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Maaari mong ihanda ang hindi kapani-paniwalang tanyag at minamahal na Olivier salad sa isang ganap na naiibang paraan kung gumagamit ka ng pinausukang mackerel sa halip na karne o sausage. Ang lasa ng ulam ay makikinabang lamang sa gayong kapalit, lalo na kung mahilig ka sa mga pagkaing isda! Sa halip na pinausukang mackerel, maaari mong gamitin ang bahagyang inasnan na mackerel o iba pang walang buto na isda, ngunit hindi herring - marami itong buto at hindi angkop para sa salad.

Ang Olivier na may pinausukang mackerel ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita, kaya maghanda ng isang malaking lalagyan na may tulad na kakaibang ulam nang maaga!

Mga sangkap

2-3 pinakuluang patatas
3-4 nilagang itlog ng manok
1 pinausukang alumahan
200 g adobo o adobo na mga pipino
100-120 g de-latang berdeng mga gisantes
2-3 tbsp. l. mayonesa
asin at herbs sa panlasa

Paghahanda

1. Pakuluan ang patatas nang maaga sa loob ng 20-25 minuto sa inasnan na tubig, at mga itlog ng manok sa isang hiwalay na lalagyan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay palamig ang parehong mga sangkap sa tubig ng yelo. Balatan ang mga tubers ng patatas at gupitin sa mga medium cubes, ibuhos ang mga pinagputulan sa isang lalagyan o mangkok ng salad.

2. Gupitin ang mga adobo o adobo na mga pipino sa parehong paraan at ibuhos sa isang lalagyan kasama ang mga de-latang berdeng gisantes na tinanggal mula sa pag-atsara.

3. Kasunod ng mga gisantes, tadtarin ang pinakuluang itlog at idagdag ang mga hiwa sa lalagyan.

4. Panghuli, kunin ang pinausukang mackerel sa mga piraso - ipinapayong bilhin o lutuin ang isda na walang ulo at lamang-loob. Gupitin ito nang pahalang sa dalawang halves, putulin ang mga palikpik, buntot at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga medium na piraso at ibuhos sa isang lalagyan.

Mga salad Ikinalulugod naming ipakita sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng ulam na "Salad a la Olivier". Talagang sulit itong subukan. Karne ng baka 100 g. Karot 1/2 mga PC. Pipino 1 pc. Cilantro sa lasa Dill sa lasa Mayonnaise 1 tbsp Salt sa lasa Patatas 1 pc. Mga de-latang berdeng gisantes 170 g. Labanos 3 pcs. Parsley sa panlasa Sour cream 1 tbsp Pepper sa panlasa Hindi tulad ng klasikong Olivier salad, ang salad ay nagiging napakagaan at sariwa. Gupitin ang mga sangkap sa mga cube, i-chop ang mga gulay, ihalo ang lahat at panahon, paminta at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Bon appetit!

10min 30min 524 Mga salad Ang Olivier ay isang tunay na obra maestra ng lutuing Ruso. Ito ay isang maligaya at tradisyonal na salad ng Bagong Taon. Walang sinuman ang makakaisip ng Bagong Taon kung wala si Olivier. Maraming tao ang nag-eksperimento sa mga sangkap ng salad na ito, ngunit ang recipe na ito ay nag-aalok ng isang klasikong Olivier salad. Ang salad ay napakasarap at nakakabusog. Pinakuluang sausage 300 g. Mga de-latang gisantes 450 g. Patatas 4 pcs. Mga karot 2 pcs. Adobo na pipino 3 pcs. Itlog 4 pcs. Sibuyas 1 pc. Mayonnaise 150 g. Asin sa panlasa Hugasan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas (sa pangkalahatan, hindi mo kailangang idagdag ang sibuyas, kung nais mo). Pakuluan ang mga karot at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes. Pakuluan ang mga itlog at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang sausage sa mga cube. Ilagay ang mga gisantes sa isang plato. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Asin, paminta at timplahan ng mayonesa. Bon appetit!rn

10min 30min 548 Mga salad Ang salad na "Olivier" ay ipinagmamalaki sa bawat mesa ng Bagong Taon. Ang klasikong recipe ng Olivier ay gumagamit ng pinakuluang sausage, ngunit madali itong mapalitan ng pinakuluang karne o manok. Sa panahon ng Unyong Sobyet, ang mga recipe ng salad ay pana-panahong binago at ang mga pangunahing sangkap ay pinalitan ng mas mura, mas simple at palaging magagamit. Sa recipe na ito, Olivier na may pinakuluang pork fillet. Pinakuluang baboy fillet 500 g. Jacket patatas 4 na mga PC. Adobo na pipino 6 na mga PC. Pinakuluang itlog 8 pcs. Mga de-latang gisantes 400 g. Sibuyas 1 pc. Mayonnaise 400 g. Mga gulay sa panlasa Asin sa panlasa Ground black pepper sa panlasa Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Pakuluan ang pork fillet, jacket potato at hard-boiled na itlog. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa sibuyas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ito ay nagiging mas malambot, hindi crunch at nawawala ang kapaitan nito. Samantala, gupitin ang karne sa maliliit na cubes. Ilagay ang sibuyas sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig. Gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pinutol din namin ang mga pipino sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay gamit ang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap at mga gisantes sa isang malalim na mangkok ng salad. Maingat na paghaluin ang lahat ng sangkap. Asin at paminta sa panlasa at timplahan ng mayonesa. Handa na ang salad! Bon appetit!

10min 30min 378 Mga salad Ang salad na "Olivier" ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso, na inihanda pangunahin para sa Bagong Taon. Mayroong daan-daang mga recipe ng Olivier, at bawat isa sa kanila ay natatangi sa sarili nitong paraan. Sa recipe na ito, iminumungkahi namin na palitan ang sausage ng pinakuluang dila ng baboy, na ginagawang kawili-wili ang lasa ng salad. Dila ng baboy 500 g. Mga de-latang gisantes 300 g. Pinakuluang patatas 300 g. Pinakuluang itlog 5 pcs. Pinakuluang karot 150 g. Adobo na pipino 300 g. Mayonnaise 150 g. Asin sa panlasa Gupitin ang mga karot, patatas at itlog sa maliliit na cubes. Ihanda ang pinakuluang dila. Pinutol din namin ang dila sa maliliit na cubes at idagdag sa natitirang mga sangkap. Magdagdag ng mga gisantes at pinong tinadtad na mga pipino. Asin at timplahan ng mayonesa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Bon appetit!

10min 25min 533 Mga salad Ang mga kakaibang pagkain ay palaging inihanda para sa Bagong Taon. Ang salad na "Olivier" ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso (pati na rin ang mga lutuin ng dating USSR) sa mesa ng maligaya na Bagong Taon. Ang mga sangkap ni Olivier ay maaaring bahagyang mag-iba, ngunit ang mga gisantes, sausage, patatas at itlog ay isang mahalagang bahagi ng salad. Pinakuluang sausage 300 g. Pinakuluang patatas 3 pcs. Pinakuluang karot 1 pc. Pinakuluang itlog 3 pcs. Mga de-latang berdeng gisantes 5 g. Pipino 2 pcs. Mayonnaise 100 g. Asin g. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa salad. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes at ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng diced carrots. Idagdag ang diced sausage. Magdagdag ng mga diced na itlog. Magdagdag ng diced cucumber. At sa wakas, idagdag ang mga gisantes. Pagkatapos ay magdagdag ng mayonesa. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo ang lahat ng lubusan. Inilalagay namin ang salad sa isang maligaya na ulam gamit ang isang culinary ring o isang ordinaryong bote ng plastik, na pinutol sa magkabilang panig. Bon appetit!

10min 15min 579 Mga salad Ang klasikong Olivier salad na may pinakuluang sausage, na ipinakita sa recipe na ito, ay isang tradisyonal na ulam ng Russia na palagi naming iniuugnay sa mga kapistahan ng Bagong Taon at pagdiriwang ng pamilya. Pinakuluang patatas 4 na mga PC. Pinakuluang karot 2 mga PC. Mga de-latang gisantes 100 g. Pinakuluang itlog 3 pcs. Pinakuluang sausage 300 g. Adobo na pipino 2 pcs. Sibuyas 1 pc. Mayonnaise 150 g. Mansanas 1 pc. Asin sa panlasa Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap. Nagbabalat kami ng pinakuluang gulay at nag-aalis ng mga shell mula sa mga itlog. Gupitin ang mga patatas at karot sa maliit na cubes at ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng diced cucumber at sausage. Magdagdag din ng tinadtad na itlog. Magdagdag ng mga gisantes at pinong tinadtad na sibuyas. Timplahan ng mayonesa, asin sa panlasa at ihalo. Magdagdag ng gadgad na mansanas kung ninanais. Ang salad na "Olivier" na may sausage ay handa na. Bon appetit!

5min 15min Mga salad Olivier recipe classic- o karne, taglamig, kabisera, Russian salad, ito ay tinatawag din sa ibang bansa. Ang pinaka masarap na tradisyonal na salad, isang kapalit na mahirap, kung hindi imposible, upang mahanap. Ang mga simpleng sangkap, availability at ang tamang kumbinasyon ng mga produkto ang dahilan kung bakit ito napakapopular. Ito ay inihanda sa lahat ng oras para sa mga pista opisyal at karaniwang araw. Ngayon ay maaari mo itong i-cut sa literal na 5 minuto. Green peas 1 lata sa panlasa Patatas 4 pcs. Mga itlog 3 pcs. Mga adobo na pipino 2 pcs. sariwang pipino 1 pc. Pinakuluang sausage 300 gr. Mga sibuyas 1 pc. Katamtamang laki ng karot 1 pc. Maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas sa panlasa Mayonnaise para sa dressing ayon sa panlasa Mga produkto para sa Olivier salad. Pakuluan ang lahat ng mga gulay, palamig at alisan ng balat. Alisan ng tubig ang likido mula sa berdeng mga gisantes. At tayo na. I-load ang mga sangkap sa isang blender, na pinuputol sa mga cube, isa-isa. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga cube gamit ang isang blender. Mas mainam na pumili ng iba't ibang patatas na hindi labis na luto, kung gayon ang mga cube ay magiging pantay. Sa unang pagkakataon na masaya ako bilang isang bata, kung gaano kabilis nito ang proseso; para sa holiday wala kang oras upang i-cut si Olivier, ang pangunahing bagay ay pakuluan ang mga gulay nang maaga at iyon na. Susunod, idagdag ang lahat ng natitirang gulay maliban sa berdeng mga gisantes. Sausage - ang pinaka perpektong cube. Mas malala ang hiwa ng karne. Ilagay ang berdeng mga gisantes sa isang mangkok ng salad. Mahalagang pumili ng masarap na malambot na mga gisantes sa tindahan. Isang buong kawali sa loob ng ilang minuto, at bago natin ito putulin kasama ang buong pamilya, may mga kawalan pa rin, ito ay nagkakaisa at nagtatatag ng mga tradisyon ng pamilya. Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas at idagdag sa salad. Timplahan lamang ng mayonesa ang mga bahaging ihahain mo. Olivier recipe classic handa na. Hindi ako nagdadagdag ng asin, para lang matikman.

20min 30min Salad Isang detalyadong sunud-sunod na paglalarawan kung paano ihanda ang pagkaing Fish Olivier. Siguraduhing subukan ito Patatas 200 g. Karot 1 pc. Pinausukang alumahan 1 pc. Mga sibuyas 1 pc. Mga de-latang berdeng gisantes 100 g. Asin sa panlasa Apple 1 pc. Mayonnaise 100 g. Ground black pepper sa panlasa Mga gulay 50 g. Pakuluan ang mga patatas at karot at gupitin sa mga cube. Linisin ang pinausukang mackerel at i-disassemble ito sa maliliit na piraso. Hiwain ang sibuyas. Hugasan at tuyo ang berdeng mga gisantes. Gupitin ang mga mansanas nang walang alisan ng balat sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at timplahan ang salad na may mayonesa. Asin, paminta at budburan ng tinadtad na damo. Ihain nang pinalamig.

20min 60min Salad Ano ang klasikong "Olivier" na may sausage? Ang klasikong "Olivier" ay binubuo ng mayonnaise dressing, mga gisantes, sausage, pipino, itlog at patatas. Ang salad na ito ay hindi kasama ang mga karot, ngunit maraming tao ang nagmamahal sa gulay na ito at ang matamis na lasa nito. Kung gusto mo ng mga karot, huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito. Pansamantala, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang klasikong Olivier na may sausage. Patatas 4 pcs. Itlog ng manok 5 pcs. sariwang pipino 4 pcs. Pinakuluang-pinausukang sausage 300 g. Mga de-latang mga gisantes sa isang garapon 1 pc. Mga gulay sa panlasa Upang ihanda ang salad dapat kang kumuha ng sausage. Karaniwan ang salad ay ginawa gamit ang pinakuluang sausage, ngunit ang salad na may pinakuluang pinausukang sausage ay mas masarap. Dapat kang kumuha ng sausage tulad ng Cervelat. Gupitin ang sausage sa mga cube. Pagsamahin ang mga produkto sa isang mangkok ng salad, lalo na: tinadtad na sausage at de-latang mga gisantes na idinagdag dito (nang walang likido, dapat muna itong maubos). Ang mga sariwang pipino ay dapat hugasan, putulin ang kanilang mga puwit, at gupitin ang mga gulay sa mga cube. Magdagdag ng mga pipino sa mangkok ng salad. I-chop ang mga gulay. Marami ito sa tag-araw. Maaari kang kumuha ng maraming iba't ibang mga gulay. Gumagamit ako ng parsley at berdeng sibuyas. Gupitin ang pinakuluang itlog ng manok sa maliliit na cubes. Idinagdag din namin ang mga ito sa mangkok ng salad. Pakuluan ang patatas. Balatan ito at gupitin sa mga cube. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at timplahan ng mayonesa.

15min 95min Salad Nakakabaliw na masarap, simple at mabilis din! Mabibighani ang mga bisita!
Ang Olivier salad ay maaaring may kumpiyansa na tawaging isang obra maestra ng lutuing Ruso. Halos walang kapistahan na kumpleto kung wala ito. Nakuha ng appetizer ang pangalan nito bilang parangal sa chef na si Lucien Olivier, na nagpatakbo ng Hermitage restaurant ng Parisian cuisine sa Moscow noong unang bahagi ng 60s ng ika-19 na siglo. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga recipe sa pagluluto para sa pagkain na ito, dahil sa paglipas ng higit sa isang daang taon na kasaysayan mayroong maraming mga craftsmen na nagbago ng salad na ito, kung minsan kahit na hindi na makilala. Ngunit ngayon sasabihin ko sa iyo ang isa sa mga bersyon ng sikat na culinary recipe - Olivier Salad na may Chicken. Dibdib ng manok 300 g. Mga hinog na patatas 350 g. Mga de-latang berdeng gisantes 250 g. Mga adobo na pipino 100 g. Itlog ng manok 4 pcs. Sibuyas 150 g. Asin sa panlasa Langis ng gulay 50 g. Maasim na cream 150 g. Kaya, una, kumuha tayo ng pinakuluang dibdib ng manok. Mas mainam na iprito nang kaunti ang mga suso ng manok; ito ay magbibigay sa ating Olivier ng isang espesyal na lasa ng piquant. Gupitin ang manok sa 0.5*0.5 cm cubes. Pakuluan ang mga itlog at patatas, palamig, at gupitin sa mga cube tulad ng manok. Susunod, pinutol din namin ang mga sibuyas at mga pipino. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang Olivier ay dapat na naka-imbak sa ganitong kondisyon sa refrigerator. Kaagad bago ihain, magdagdag ng mga de-latang gisantes sa salad (alisan muna ang tubig), mayonesa o full-fat sour cream, ihalo ang lahat.

Ang maligaya na Olivier salad na may pinausukang mackerel ay tiyak na aakit sa mga mahilig sa mga pagkaing isda!