Cranberry sauce - mga recipe na may mga larawan. Paano gumawa ng sarsa ng cranberry para sa karne, manok o isda

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang iba't ibang mga dressing ay palaging nakakatulong upang ipakita ang lasa ng isang ulam at magdagdag ng mga bagong tala dito. Ang sarsa ng cranberry ay itinuturing na napakapopular at sumasama sa karne, manok, isda, at gulay. Ito ay hindi mahirap gawin, ito ay tumatagal ng kaunting oras. Tandaan ang ilang mga recipe para sa masarap na gravy na ito.

Paano gumawa ng sarsa ng cranberry

Ang dressing ay ginawa mula sa sariwa o frozen na mga berry na may pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Maaari itong radikal na baguhin ang lasa ng anumang ulam para sa mas mahusay. Ang paggawa ng sarsa ng cranberry ay napakadali, kahit sino ay maaaring gawin ito. Ang mga berry, bilang panuntunan, ay pinagsunod-sunod, hinugasan, durog at nilaga nang ilang oras. Ang density ng natapos na masa ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol o harina. Ang natitirang mga bahagi ay nagsisilbi upang bigyan ang gravy ng ilang mga kakulay ng lasa.

Recipe ng sarsa ng cranberry

Ang listahan ng mga sangkap na isasama sa gravy ay tinutukoy ng ulam na inilaan para sa. Mayroong isang recipe para sa sarsa ng cranberry para sa manok, baboy, karne ng baka, veal, at isda. Kadalasan ang iba pang mga berry at prutas ay idinagdag dito: mga strawberry, lingonberry, mga dalandan. Anuman ang ulam na napagpasyahan mong gawin, tiyak na makakahanap ka ng isang matagumpay na recipe ng dressing para dito.

Simpleng sarsa ng cranberry

• Oras ng pagluluto: 10-15 min.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 139 kcal.
• Layunin: para sa mga pagkaing karne.
• Pagkain: European.

Kung nagsisimula ka lang mag-eksperimento sa mga dressing, ang simpleng recipe ng sarsa ng cranberry ay perpekto para sa iyo. Lumalabas itong makapal, na may malinaw na lasa. Ang karne na may sarsa ng cranberry na inihanda ayon sa sumusunod na recipe na may larawan ay naging napakahusay. Magiging mabuti din ang gravy na ito sa kumbinasyon ng isda at manok. Makakakuha ka ng isang maliit na mangkok, na sapat para sa dalawang servings ng anumang pangunahing ulam.

Mga sangkap:

• sariwang cranberry - 170 g;
• tubig - 125 ml;
• asukal - 185 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga berry nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Itabi ang mga sira.
2. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Ilagay sa katamtamang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang lahat ng butil.
3. Alisin ang kawali mula sa kalan at idagdag ang mga berry. Ilagay sa mahinang apoy at haluin.
4. Magluto ng 7-10 minuto hanggang sa pumutok ang mga berry.
5. Bago ihain, palamigin ang gravy sa loob ng ilang oras upang lumapot.

Recipe para sa sarsa ng cranberry para sa karne

• Oras ng pagluluto: 20 min.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 456 kcal.
• Layunin: sarsa ng cranberry para sa karne.
• Kusina: gawang bahay.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang susunod na sarsa ng cranberry ay napupunta rin sa karne tulad ng nauna, at inihanda ayon sa isang pantay na simpleng recipe. Naglalaman ito ng mga ordinaryong sibuyas at kaunting apple cider vinegar. Ang asukal at kanela sa palaman ay nagbibigay ng dagdag na tamis. Ang cranberry dressing ay lumalabas na napakakapal, ang pagkakapare-pareho ay nakapagpapaalaala sa jam o marmelada na inihanda sa bahay.

Mga sangkap:

• cranberries - 0.3 kg;
• asin - 1 kutsarita;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• kanela - 2 tsp;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. l.;
• asukal - 6 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga berry at tinadtad na mga sibuyas sa kawali.
2. Ibuhos ang isang basong tubig dito at pakuluan ng 10 minuto.
3. Pure ang timpla gamit ang isang blender. Ibuhos sa suka at asin. Magdagdag ng kanela at asukal.
4. Pakuluan sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Palamigin bago ihain.

Cranberry-lingonberry sauce

• Oras ng pagluluto: 20 min.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 594 kcal.
• Layunin: sarsa ng cranberry para sa mga pagkaing karne.
• Pagkain: Finnish.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ayon sa kaugalian sa Finland, ang karne ay inihahain kasama ng cranberry at lingonberry sauce. Ito ay may napakatamis na lasa at perpektong sumasama sa tupa, karne ng baka, at baboy. Ang paggawa ng sarsa ng cranberry na ito na may mga lingonberry ay hindi kapani-paniwalang madali, hindi ito aabutin ng higit sa kalahating oras. Maaari itong maiimbak ng napakatagal na panahon, kung ilalagay mo ito sa refrigerator sa isang saradong garapon ng salamin, hindi ito masisira sa loob ng isang buwan. Tiyaking tandaan kung paano maghanda ng lingonberry dressing.

Mga sangkap:

• lingonberries - 250 g;
• sariwang gadgad na luya - 0.5 tsp;
• cranberries - 250 g;
• asukal - 160 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry at ilagay sa isang colander upang matuyo nang lubusan. Gumiling gamit ang isang blender, ngunit hindi ganap.
2. Ibuhos ang katas sa isang enamel saucepan at ilagay sa mababang init.
3. Magdagdag ng asukal habang hinahalo ang timpla.
4. Pakuluan ang sarsa ng cranberry sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng luya, pukawin at patayin pagkatapos ng ilang minuto. Maipapayo na palamigin ang ulam bago ihain.

Cranberry sauce para sa pato

• Oras ng pagluluto: 20 min.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 346 kcal.
• Layunin: cranberry dressing para sa karne ng pato.
• Kusina: gawang bahay.

Ang sarsa ng cranberry para sa pato ay makakatulong na ipakita ang lasa ng karne na ito, na itinuturing ng marami na tiyak at hindi partikular na gusto. Ang sikreto sa tagumpay ng gravy na ito ay namamalagi hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa mga karagdagang sangkap, kabilang ang pulot, asin at asukal, bawang, at isang palumpon ng mga pampalasa. Ito ay lumalabas na katamtamang matamis na may banayad na tala ng maanghang. Ang karne ng pato na may sarsa ng cranberry na inihanda sa sumusunod na recipe ay magiging kahanga-hanga lamang.

Mga sangkap:

• frozen cranberries - 0.45 kg;
• rosemary - 1.5 tsp;
• tubig - 350 ml;
• basil - 1.5 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• thyme - 1.5 tsp;
• asin - isang pares ng mga kurot;
• kanela - 1.5 tsp;
• asukal - 4.5 tbsp. l.;
• bawang - 6 na cloves;
• pulot - 4.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. I-thaw ang mga berry. Hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito sa mga napkin ng papel at katas ang mga ito. Pinakamabuting gawin ito hindi sa isang blender, ngunit sa isang mortar, upang ang buong mga fragment ay kasama sa tapos na ulam.
2. Ilagay ang katas sa isang lalagyan ng enamel, ibuhos sa tubig at langis ng gulay, pukawin. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 10 minuto nang walang takip para sumingaw ang likido.
3. Magdagdag ng durog na bawang, pampalasa, asukal at pulot, asin, ihalo nang lubusan. Maipapayo na paghaluin ang mga tuyong damo at gilingin ng kaunti sa isang mortar.
4. Lakasan ang apoy at pakuluan ang cranberry dressing para sa isa pang 5 minuto. Palamigin ito at maaari mong ihain.

Cranberry sauce para sa manok

• Oras ng pagluluto: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 532 kcal.
• Layunin: sarsa ng cranberry para sa karne ng manok.
• Kusina: gawang bahay.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang karne ng manok ay nasa diyeta ng maraming tao; Gayunpaman, kung minsan gusto mong pag-iba-ibahin ang lasa nito sa isang bagay, upang gawin itong mas hindi pangkaraniwan. Kung mayroon kang ganoong pagnanais, subukang gumawa at maghain ng sarsa ng cranberry na may manok. Salamat sa kanya, ang karne ay magbubukas sa iyo sa isang ganap na naiibang paraan. Ang asim ng cranberry sauce ay ibinibigay hindi lamang ng berry, kundi pati na rin ng citrus fruit.

Mga sangkap:

• cranberries - 0.4 kg;
• asukal - 1.5 tbsp. l.;
• lemon - 2 mga PC;
• asin - isang pakurot;
• tuyong pulang alak - 150 ml;
• itim na paminta sa lupa - isang pakurot;
• patatas na almirol - 1 tsp;
• sariwang ugat ng luya - isang maliit na piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng alak at kaunting tubig. Maghintay hanggang ang kalahati ng likido ay sumingaw.
2. Balatan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas ng napaka-pino. Salain ang juice at idagdag sa lalagyan na may mga berry.
3. Magdagdag ng asukal, asin at paminta.
4. I-on ang init sa pinakamababang setting at lutuin ang ulam sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. I-dissolve ang starch sa isang maliit na halaga ng tubig at ibuhos sa cranberry dressing. Hayaang kumulo at patayin pagkatapos ng ilang minuto. Maaari mong salain ang gravy bago ihain o iwanan ito nang ganoon.

Cranberry sauce para sa isda

• Oras ng pagluluto: 25 min.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 438 kcal.
• Layunin: pagbibihis para sa mga pagkaing isda.
• Kusina: gawang bahay.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Iniisip ng ilang tao na ang pinirito o inihurnong isda ay masyadong pangkaraniwan. Magbabago ang isip nila kung susubukan nilang lagyan ito ng sarsa ng cranberry. Ito ay angkop para sa parehong isda sa ilog at isda sa dagat. Ang dressing ay lumalabas na napakaganda, maliwanag na pula, katamtamang makapal. Tandaan kung paano maghanda ng sarsa ng cranberry para sa isda na may mga sibuyas, pulot at mantikilya.

Mga sangkap:

• sariwang cranberry - 0.3 kg;
• lupa mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
• mantikilya - 75 g;
• asin - isang pakurot;
• orange - 1 malaki;
• pulot - 3 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, sa loob nito.
2. Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa orange at pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa pulp.
3. Ilagay ang mga berry at sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng orange juice at zest, honey. Magluto sa mababang init, natatakpan, para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Buksan ang kawali. Pakuluan ang cranberry dressing, pagpapakilos, sa loob ng 8 minuto.
5. Gilingin ang ulam. Timplahan ng asin at paminta, hayaang lumamig at ihain.

Cranberry sauce para sa pabo

• Oras ng pagluluto: 40 min.
• Bilang ng mga serving: 12 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 675 kcal.
• Layunin: pagbibihis para sa pabo.
• Pagkain: Amerikano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang bawat pamilyang Amerikano kung saan kaugalian na maghurno ng pabo ay laging alam kung paano maghanda ng cranberry gravy para dito. Kung walang pagbibihis, ang gayong ulam ay hindi maituturing na kumpleto. Ang Turkey na may sarsa ng cranberry ay nagpapakita ng sarili sa isang ganap na naiibang paraan at nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Bilang karagdagan, sa ilalim ng maliwanag na kulay ng ruby, ang karne ay mukhang napaka-eleganteng at maligaya.

Mga sangkap:

• cranberries - 0.6 kg;
• brandy - 4 tbsp. l.;
• asukal - 0.3 kg;
• mga dalandan - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang mangkok kung saan lulutuin ang cranberry dressing. Budburan ng asukal.
2. Alisin ang zest mula sa dalawang dalandan, pisilin ang juice mula sa isa at agad na idagdag ang parehong mga bahagi sa kawali na may sarsa. Haluin ang mga sangkap at ilagay sa medium heat.
3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang ulam, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng alak. Hintaying kumulo muli at patayin kaagad.

Matamis at maasim na sarsa ng cranberry

• Oras ng pagluluto: 20 min.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 396 kcal.
• Kusina: gawang bahay.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isang napaka-kaaya-ayang matamis at maasim na sarsa na may mga cranberry ay pangkalahatan; Inihanda ito ayon sa isang napaka-simpleng recipe. Bilang karagdagan sa mga berry, idinagdag ang mga mansanas at asukal. Ang buong proseso mula sa paghahanda ng pagkain hanggang sa paghahatid ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawampung minuto, kaya hindi ito magdudulot sa iyo ng anumang hindi kinakailangang problema. Siguraduhing subukan ang paggawa ng dressing na ito para sa iyong paboritong ulam, magugustuhan mo ito.

Mga sangkap:

• cranberries - 340 g;
• tubig - 0.2 l;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• mansanas - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mansanas mula sa balat at buto. Gupitin ng pino. Ilagay sa isang lalagyan ng enamel.
2. Magdagdag ng mga berry, asukal at tubig. Ilagay sa mababang init.
3. Lutuin ang dressing sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na pagpapakilos.
4. Pure ang nagresultang masa gamit ang isang blender at pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.

Cranberry sauce na may orange

• Oras ng pagluluto: 10 min.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 385 kcal.
• Layunin: pagbibihis para sa mga pangunahing pagkain.
• Pagkain: Ingles.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gusto mong gumawa ng perpektong sarsa ng cranberry at orange, ito ang mga produktong kailangan mo. Ang dressing na may mga sangkap na ito ay nagiging matamis, bahagyang maasim. Ito ay pinakamainam sa karne, ngunit maaari ding isama sa isda, depende sa kung paano mo lutuin ang huli. Kung gusto mong mag-eksperimento, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at magdagdag ng anumang mga produkto dito sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• orange - 1 malaki;
• cranberries - 350 g;
• lupa luya - 0.5 tsp;
• cloves - isang pares ng mga bituin;
• asukal - 100 g;
• kanela - kalahating stick.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa orange at pisilin ang katas mula sa pulp.
3. Paghaluin ang mga cranberry at asukal sa isang angkop na mangkok. Magdagdag ng orange juice, zest, cloves, cinnamon.
4. Ilagay sa kalan at hintaying kumulo.
5. I-on ang mahinang apoy at pakuluan ang dressing sa ilalim ng takip sa loob ng limang minuto. Palamigin ito at ihain.

Spicy Cranberry Sauce

• Oras ng pagluluto: 25 min.
• Bilang ng mga serving: 18 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 836 kcal.
• Layunin: pagbibihis para sa mga pangunahing pagkain.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gusto mong magdagdag ng ilang pampalasa sa anumang ulam, maghanda ng maanghang na sarsa ng cranberry para dito. Ito ay napupunta lalo na sa pato, ngunit napupunta rin sa iba pang mga uri ng karne. Salamat sa lemon juice at zest, chili pepper, at cognac, ang lasa nito ay hindi mailalarawan. Ang dressing ay inihanda nang mabilis at mayroong maraming mga servings mula sa ipinakita na dami ng mga sangkap.

Mga sangkap:

• sariwang cranberry - 0.7 kg;
• star anise - 4-6 na mga PC;
• asukal - 0.4 kg;
• cognac - 4 tsp;
• tubig - 375 ml;
• asin - 1 kutsarita;
• lemon juice - 6 tbsp. l.;
• sili paminta - 4 na mga PC;
• lemon zest - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga berry at tuyo ang mga ito. Hiwain ang sili nang napakapino, huwag tanggalin ang mga buto.
2. Pigain ang lemon at sukatin ang kinakailangang dami ng juice. Alisin ang sarap.
3. Ibuhos ang mga berry, asukal, paminta sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng juice, zest, cognac, star anise.
4. Ibuhos sa tubig at ihalo nang maigi.
5. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Pakuluan ang dressing.
6. Itakda ang apoy sa pinakamababang setting. Lutuin na may takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang sarsa ay magpapalapot at magiging malapot. Palamigin ito at ihain.

Paano gumawa ng sarsa ng cranberry - mga lihim ng pagluluto

1. Ang sarsa ng cranberry ay lalong mabuti sa mataba na karne.
2. Magluto lamang sa enamel dish. Kung ang dressing ay tumutugon sa metal sa mataas na temperatura, ang mga berry ay magsisimulang maglabas ng mga sangkap na mapanganib sa katawan ng tao, kaya ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi angkop.
3. Ang mga cranberry ay pinakamainam sa mga sibuyas, dalandan, pulot, sariwang blueberries, pasas, at pinatuyong mga aprikot. Tulad ng para sa mga pampalasa, mas mainam na gumamit ng kanela, allspice at mainit na paminta, nutmeg, cloves, at luya. Ang mga citrus juice ay gumagana nang maayos sa sarsa.
4. Subukang pumili lamang ng hinog, madilim na pulang berry na walang pinsala. Ang mga cranberry na masyadong magaan ay malamang na hindi hinog at mapait ang lasa.
5. Bago lutuin, siguraduhing pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan nang lubusan, at tuyo ang mga ito.
6. Maaari mong iimbak ang dressing sa refrigerator nang ilang sandali sa isang saradong lalagyan ng salamin.
7. Kung mayroon kang mga frozen na berry, siguraduhing i-defrost ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapanatili sa kanila sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Huwag gumamit ng microwave o mainit na tubig.
8. Ang sarsa ng Lingonberry na may cranberry ay mahusay na kasama ng baboy.
9. Anuman ang recipe ng dressing na pipiliin mo, maaari kang magdagdag ng kaunting tuyong alak dito kung mayroon ka nito. Hinding-hindi nito masisira ang lasa.
10. Kung maaari, gumamit ng shallots sa halip na mga sibuyas. Ito ay may mas banayad na lasa.
11. Siguraduhing tikman ang sarsa ng cranberry habang nagluluto. Maaari kang magdagdag ng ilang partikular na sangkap sa oras upang mapabuti ang lasa.
12. Ang mga cranberry ay kahanga-hanga sa mangga. Subukang magdagdag ng mga hinog na prutas sa sarsa. Hindi lamang nila mapapabuti ang lasa, ngunit magdagdag din ng kamangha-manghang kulay sa ulam.

Video: Cranberry sauce para sa karne

Hakbang 1: Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2: Maghanda ng sarsa ng cranberry.

Hakbang 3: Ihain ang sarsa ng cranberry.

Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa sarsa - ground black pepper, nutmeg, bawang.

Sa ibinigay na recipe, ang sarsa ay magiging magkakaiba - ang ilang mga berry ay mananatiling buo, ngunit karamihan ay pakuluan. Kung gusto mo ng makinis, likidong sarsa, gilingin ang mga cranberry sa isang blender bago lutuin.

Kung hindi mo gusto ang pulot, maaari mo itong palitan ng granulated sugar.

Ang sarsa ng cranberry ay napupunta bilang isang uri ng jam sa puting tinapay o crouton.

Maaari mong gilingin ang orange sa isang blender - pagkatapos ay makakakuha ka ng pinaghalong juice at zest, na idaragdag namin sa sarsa.

Kung mabilis na kumulo ang likido mula sa kasirola, maaari kang magdagdag ng juice o tubig.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng mga sangkap upang baguhin ang lasa sa mas matamis o mas maasim, na may asukal o pulot at cranberry, ayon sa pagkakabanggit.

Gusto mo bang gawing isang tunay na kapistahan ang isang ordinaryong hapunan, at isang tradisyonal na steak sa isang gourmet dish? Gumawa ng homemade cranberry sauce para sa hapunan. Ang sarsa na ito ay may malinaw na matamis at maasim na lasa, na napupunta rin sa lasa ng karne. Kadalasan ito ay inihahain kasama ng baboy, baka, at medyo mas madalas na may pato.

Bilang karagdagan sa lasa nito, ang sarsa ay may mataas na nutritional value, dahil ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay maalamat. Kaya bakit hindi isama ang sarsa ng cranberry sa iyong diyeta, isinasaalang-alang na maaari itong ihanda sa loob lamang ng 15-20 minuto.

Cranberry sauce para sa karne

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

• 200 g cranberries,
• 1 sibuyas,
• 1.5 tbsp. l. Sahara,
• 3 tbsp. l. suka,
• 1 pakurot ng asin
• 3 kurot ng ground cinnamon,
• ground black at allspice,
• 100 ML ng tubig (o alak).

Proseso ng pagluluto:

Ang mga hinog na cranberry ay kailangang hugasan at maingat na pinagsunod-sunod, dahil madalas silang naglalaman ng maliliit na sanga, buntot, mga blades ng damo, pati na rin ang mga mababang kalidad na berry - tuyo, bulok, sira, durog. Ang ganitong mga berry ay maaaring masira ang lasa ng sarsa.

Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga. Hindi na kailangang i-chop ito lalo na, dahil sa hinaharap ang mga sibuyas na nilaga ng cranberry ay sasailalim sa karagdagang paggiling.

Durugin ang hinugasang cranberry gamit ang potato masher o ilagay ang mga ito sa isang blender bowl at durugin ang mga ito sa isang maliwanag na katas.

Pagsamahin ang mga tinadtad na sibuyas at cranberry puree, matukoy ang ratio ng mga sangkap na ito kaagad pagkatapos ng katotohanan, marahil kailangan mong maglagay ng kaunting sibuyas. Ito ay dapat na 3 beses na mas mababa kaysa sa cranberries.

Magdagdag ng pinakuluang tubig, ihalo ang mga cranberry na may mga sibuyas at ilagay sa kalan. Tandaan na ang sarsa ay mabilis na kumukulo, kaya huwag masyadong lumayo.

Sa sandaling magsimulang kumulo ang cranberry puree na may mga sibuyas, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong berry. Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang bigyan ito ng pagkakapare-pareho ng ketchup, iyon ay, upang walang mga piraso ng sibuyas.

Magdagdag ng asukal, kanela, isang pakurot ng asin, pampalasa, suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay muli sa apoy.

Kapag kumulo ang masa, bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa umabot sa isang angkop na pagkakapare-pareho, ikaw mismo ang matukoy. Kung ang sarsa ay masyadong likido, maaari kang magdagdag ng kaunting harina o almirol.

Ang lasa ng ulam na ito ay maaaring dagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na table wine sa halip na suka sa panahon ng pagluluto. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot.

Palamigin ang natapos na sarsa ng cranberry at ibuhos sa isang gravy boat.

Ihain ang karne ng baka o iba pang karne na may sarsa ng cranberry, ito ay magiging napakasarap! Bon appetit!

Ito ay isang matamis at maasim na dressing pangunahin para sa mga pagkaing karne at kendi, na inihanda mula sa sariwa o frozen na cranberry. Halimbawa, ang tradisyunal na American Thanksgiving turkey ay, at hanggang ngayon, ay eksklusibong inihain kasama ng cranberry sauce.

Ang cranberry sauce na ito ay maaaring magbigay sa isang ulam ng kakaiba, maliwanag at maligaya na lasa. Ang sarsa ay natatangi sa sarili nitong paraan, hindi mahirap ihanda, at napakabilis din, sapat na ang 5 minuto.

Mga sangkap

• cranberry 100 g
• asukal 50 g
• tubig 50 ml
• corn starch 1 kutsarita

Sa mga tuntunin ng laki, mas mahusay na pumili ng mas maliliit na cranberries; ito ay magbibigay ng mas maraming juice at mas kaunting mga buto.

Pinakamainam na gumamit ng mga sariwang cranberry, ngunit kung hindi mo makuha ang mga ito, magagawa ng mga frozen. Gumamit ako ng frozen.

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Hindi na kailangang i-defrost ang mga cranberry nang maaga, ngunit kailangan mong banlawan ang mga ito ng kaunti sa malamig na tubig.

Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola o maliit na kasirola at magdagdag ng asukal. Ilagay sa kalan at init. Kung mayroon kang frozen na cranberry, init sa katamtamang init upang ang mga cranberry ay unti-unting matunaw.

Ang mga berry ay magbibigay ng juice. Kung gumagamit ka ng malalaking cranberry, maaaring kailanganin mong magtrabaho nang kaunti sa blender sa puntong ito.

Habang ang mga cranberry ay umiinit, magpatuloy sa almirol. Bakit ko pa dinadagdagan? Mayroong 2 dahilan: 1. Ang almirol ay nagbibigay sa sarsa ng mas nababanat na pagkakapare-pareho. 2. Ang sarsa ay kailangang lutuin nang kaunti, hanggang sa kumulo ito, salamat sa kung saan ang mga berry ay mananatili ng mas maraming bitamina. Samakatuwid, ang sarsa ng cranberry ay hindi magpapalapot sa isang kasirola;

Kaya, ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig sa isang baso at magdagdag ng isang kutsarita ng almirol dito, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Kung nilagyan mo ng almirol ang mainit na tubig, magkakaroon ng mga bukol, kung direktang magdagdag ng almirol sa sarsa, magkakaroon din ng mga bukol.

Kapag kumulo na ang sarsa, lagyan ito ng tubig at almirol at haluing mabuti. Sa katunayan, handa na ang sarsa, ngunit ngayon ay hindi ito kasing kapal ng gusto mo, kaya iniiwan namin ang sarsa sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto.

Ang sarsa ay handa na. Maaari itong magamit kaagad, ngunit mas gusto ko ang isang mas malambot at mas pare-parehong istraktura, kaya't magtrabaho tayo nang kaunti sa isang blender.

Ngayon Sarsang cranberry siguradong handa. Ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang sa lumamig ito. Sa sarsa na ito, kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam ay nagiging isang maligaya na pagkain. Ang natapos na sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo. Well, nagserve ako ng sauce para sa cheesecakes. Gusto ko rin ng cranberry sauce na may o. Bon appetit!

5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng sarsa ng cranberry para sa veal, turkey, at pato. Pangkalahatang mga tip at mga recipe ng video.
Ang nilalaman ng artikulo:

Ang mga sarsa ay isang mahusay na karagdagan sa maraming pagkain. Pinapayaman nito ang lasa ng pagkain, ginagawa itong mas mabango at pampagana. Samakatuwid, ang artikulo ngayon ay nakatuon sa paghahanda ng sarsa ng cranberry para sa karne.

Ang ketchup, mayonesa at iba pang mga sarsa, siyempre, ay mabibili sa tindahan. Gayunpaman, kung nais mong pasayahin at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa orihinal na lasa ng karne, pagkatapos ay ihanda ang iyong sariling sarsa ng cranberry. Maaari itong magdagdag ng maliwanag, kakaiba at maligaya na lasa sa anumang ulam. Ang dressing ay ginawa mula sa mga sariwang cranberry, may matamis at maasim na lasa at maliwanag na pula-burgundy na kulay. Pangunahing inihahain kasama ng mga pagkaing karne at confectionery. Ito ay napaka-tanyag sa UK at America, kung saan ito ay natupok sa Thanksgiving. Sa holiday na ito, ang sarsa ng cranberry ay isang kailangang-kailangan na ulam, tradisyonal na inihahain kasama ng pabo, at madalas na may maraming uri ng manok, kasama. at manok. Gayunpaman, maaari rin itong ihain kasama ng iba pang uri ng karne at manok. Halimbawa, masarap ang sarsa sa matabang karne tulad ng baboy at tupa, at gustong-gusto ng mga vegetarian na idagdag ito sa mga baked goods, pasta at gulay.

Bilang karagdagan, ang mga cranberry ay pinagkalooban ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya ang sarsa ay maaaring gamitin hindi lamang bilang karagdagan sa mga pinggan, kundi pati na rin para sa mga layuning pang-iwas at panggamot. Ang berry na ito ay nararapat na itinuturing na pinakamalakas na antioxidant at ang pinakamayamang pinagmumulan ng mga bitamina at mineral. Samakatuwid, ang mga berry na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto: sa mga salad, cake, sorbets, ice cream at karne. At sa isang mahusay na kumbinasyon ng mga produkto, ang sarsa ay magbibigay sa mga pagkaing karne ng isang espesyal na piquancy. Alamin ang ilang mga lihim at simpleng recipe kung paano ihanda ang pampalasa na ito.

Paano gumawa ng sarsa ng cranberry: mga detalye ng recipe

Tulad ng anumang iba pang ulam, ang sarsa ng cranberry ay walang alinlangan na may sariling mga subtleties at mga trick sa pagluluto. Ang pangunahing lihim ng refueling ay ang mga sumusunod. Ang isang natatanging lasa na may iba't ibang mga tala ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulot, sibuyas at orange sa cranberries. Ang mga opsyonal na sangkap ay: ground cinnamon, ground allspice, lemon juice at nutmeg. Ngunit, gayunpaman, hindi kasama ang mga pampalasa na ito mula sa recipe, ang sarsa ay hindi magiging mabango at masarap. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto na may isa o ibang lilim ng lasa, pagkatapos ay huwag pabayaan ang mga produktong ito. Dapat tandaan na ang lahat ng mga produktong ito ay hindi dapat ilagay sa mga pinggan nang sabay-sabay, mahalaga na mapanatili ang mga proporsyon upang hindi masira ang sarsa.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng hinog, sariwa, buo, madilim na pulang cranberry upang ihanda ang sarsa. Kung ang mga naturang prutas ay hindi magagamit, kung gayon ang mga frozen na berry ay angkop. At kung gumamit ka ng hindi hinog o hilaw na cranberry, ang sarsa ay magiging mapait ng kaunti. Upang gawing masarap ang sarsa, dapat mong pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang colander at i-chop ang mga ito gamit ang isang blender. Maaari mo ring gamitin ang "lumang" pamamaraan - isang ordinaryong salaan kung saan ang mga prutas ay giniling. Ang natapos na dressing ay naka-imbak sa refrigerator sa isang garapon ng salamin nang hindi hihigit sa 2 linggo.

Paano gumawa ng sarsa ng cranberry: hakbang-hakbang na recipe

Kung nakabili ka ng isang hindi hinog na berry, kailangan mong magdagdag ng higit pang asukal at pampalasa, dahil... Ang ganitong mga berry ay medyo mapait, na maaaring makapinsala sa lasa ng dressing. Ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang mapusyaw na pulang kulay at limitadong juiciness. Mayroon silang mahusay na tinukoy na mapait na lasa at maasim na aftertaste. Ang mga frozen na berry ay dapat na ganap at unti-unting lasaw sa ilalim ng mga natural na kondisyon. Huwag gumamit ng mainit na paliguan o microwave oven. Masisira lang sila.

• Calorie content bawat 100 g - 150 kcal.
• Bilang ng mga serving - 2
• Oras ng pagluluto - 30 minuto

Mga sangkap:

• Cranberry - 150 g
• Asukal - 2 tbsp.
• Pag-inom ng tubig - 3 tbsp.
• Ground cinnamon - isang pakurot
• Nutmeg - isang kurot
• Mga clove - 2 buds
• Lemon - 1 pc.
• Orange - 1 pc.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga hugasan na cranberry sa isang makapal na ilalim na kasirola. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng tubig at pakuluan. Magluto ng mga berry sa katamtamang temperatura sa loob ng 3-5 minuto. Ang mga prutas ay magsisimulang sumabog at maglalabas ng katas.

Simpleng sarsa ng cranberry

Mga sangkap:

• Mga sariwang cranberry - 500 g
• Mga sibuyas - 150 g
• Granulated sugar - 300 g
• Apple cider vinegar - 150 ML
• Itim na paminta - 1/2 tsp.
• Ground cinnamon - 1/2 tbsp.
• Asin - 1/2 tbsp.
• Bawang - 3 cloves
• Mga buto ng kintsay - 1/2 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 1/2 tbsp.

1. Ilagay ang mga hugasan na cranberry at mga peeled na sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng 200 ML ng tubig, pakuluan at lutuin sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang dalhin ang timpla sa isang katas na pare-pareho.
3. Magdagdag ng asukal sa kawali, ibuhos ang suka at ilagay ang lahat ng pampalasa. Lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng kalahating oras hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na ketchup.
4. Palamigin ang inihandang cranberry sauce para sa karne, ilipat sa isang gravy boat at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:

• Veal tenderloin - 800 g
• Mga frozen na cranberry - 200 g
• Mga sibuyas ng salad - 200 g
• Semi-sweet red wine - 200 ml (mas mabuti ang Cabernet)
• Madilim na pulot - 2 tbsp.
• Mantikilya - 25 g
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Asin at itim na paminta - sa panlasa
• Basil at mint - 2 sprigs bawat isa para sa dekorasyon

1. I-thaw ang cranberries. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa malalaking piraso at iprito sa isang kawali sa mataas na apoy sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ibuhos ang alak sa kawali, pukawin at lutuin hanggang sa ito ay sumingaw ng kalahati.
3. Magdagdag ng honey at hayaang lumapot ang timpla.
4. Magdagdag ng cranberries, asin, paminta, pukawin at alisin mula sa init.
5. Balatan ang veal fillet mula sa pelikula at gupitin sa mga hiwa kasama ang butil. Kuskusin ng asin, paminta at pahiran ng langis ng oliba. Magprito sa isang tuyo, preheated na kawali sa loob ng 5 minuto sa bawat panig, lumiko mula sa isang gilid patungo sa isa bawat 2.5 minuto.
6. Ilagay ang natapos na karne sa isang ulam, ibuhos sa sarsa ng cranberry, palamutihan ng basil, mint at maglingkod.

Mga sangkap:

• Turkey - 500 g
• Cranberry - 250 g
• Pag-inom ng tubig - 1/4 tasa
• Zhelfix na may lebadura at vanilla sugar - 1 sachet
• Asukal - 1/2 tasa
• Mga clove - 2 buds
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Asin - 1/2 tsp.

1. Hugasan ang pabo, kuskusin ng asin at paminta, brush na may langis ng oliba, balutin sa isang baking sleeve at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 200 degrees.
2. Sa parehong oras, gawin ang sarsa ng cranberry. Hugasan ang cranberries, magdagdag ng tubig at pakuluan. Kapag nagsimulang sumabog ang mga berry, bawasan ang temperatura at pakuluan ang mga ito ng kalahating oras.
3. Gilingin ang ilan sa mga berry sa isang blender at ihalo sa Zhelfix. Pagsamahin ang cranberries (puree at berries), pakuluan, magdagdag ng mga clove, asin, asukal, pukawin at alisin sa init.
4. Gupitin ang karne sa mga bahagi, ihain ito sa isang plato at ibuhos ang mainit na sarsa dito.

Cranberry sauce para sa pato

Mga sangkap:

• Cranberry - 200 g
• Honey - 3 tbsp.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Bawang - 4 cloves
• Tubig - 500 ML
• Asukal - 4 tbsp.
• Asin - 2 kurot
• Cinnamon, cloves, cardamom - 1/3 tsp.
• Duck fillet - 500 g
• Ground pepper - sa panlasa
• Ground nutmeg - 1/2 tsp.

1. Hugasan ang fillet ng pato at kuskusin ng ground nutmeg, asin at paminta. I-wrap sa foil ng pagkain at maghurno sa oven sa 200 degrees sa loob ng 1.5 oras.
2. Samantala, ihanda ang sarsa. Hugasan ang mga berry at durugin ang mga ito sa isang mortar. Punan ang mga ito ng tubig at langis at ilagay sa apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, at kumulo sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng 15 minuto.
3. Magdagdag ng asukal, asin at bawang na piniga sa isang press. Haluin at lutuin ng 5 minuto. Timplahan ng pampalasa at alisin sa init.
4. Ilagay ang natapos na fillet ng pato sa isang plato, gupitin sa mga bahagi at ibuhos sa mainit na sarsa.