Carbonara pizza yapmak için hangi malzemeler kullanılır? Pizza karbonarası

Makarna yemekleri ve pizza, İtalyan yemeklerinin en ünlü ve popüler türleridir. Dünyanın birçok ülkesinde hazırlanmaktadırlar. Bazı makarna ve pizza tariflerinin benzerlikleri vardır. Mesela bunlar carbonara denilen yemekler. Bu isimde sadece makarna değil pizza da var. Son yemek makalede tartışılıyor.

Pizza carbonara: neler içerir?

Bu yemek çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı - yaklaşık yirmi yıl önce. Bu adı taşıyan makarna yemeğinin kökeni çok daha eskilere dayanmaktadır. Sonuç olarak pizza tarifinin yaratıcısı, spagetti tabağında yer alan ürünleri esas aldı. Birçok kişi "karbonara" kelimesinin ne anlama geldiğiyle ilgileniyor. Kömür anlamına gelen bir kökten gelir. Bu mineralin çıkarılması madenciler tarafından gerçekleştirildi. Dolayısıyla makarna ve pizza yemekleri için bu ismin kökeninin belli bir versiyonu var. Bazı insanlar "karbonara"nın "madenci yemeği" anlamına geldiğine inanıyor. Başka bir varsayım daha var. "Carbonara" terimi, kömür üzerinde pişirilen et anlamına gelebilir.

Gerçekten de, klasik tarife göre pizza carbonara, karbonat veya göğüs eti içerir. Bazen içine füme domuz yağı koyarlar. Pizzanın ana bileşenleri peynir, baharatlar ve hamur da olabilir. Ek bileşenler yumurta, petrol ve sert peynirlerdir.

Hazırlanışındaki temel prensiplerden biri de hamurun mayayla yapılması ve yoğun bir yapıya sahip olmasıdır. Sos, baharatlı domates sosu veya baharatlı tereyağıdır. Yumurta sarısı, krema ve rendelenmiş peynir de kullanılır.

Pizzayı fırında iki yüz derece sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika pişirin. Peynir yüzeyinde erimeli ve bir kabuk oluşturmalıdır.

Pizza carbonara: klasik tarif

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1. Yaklaşık yüz elli gram hamur.
2. Birkaç kaşık sos.
3. En az yetmiş gram mozzarella peyniri ve aynı miktarda füme domuz yağı.
4. Yumurta sarısı.
5. Sert peynir (on ila otuz gram arası miktarlarda).

Pratik kısım

Füme domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.

Hamuru açın. Katmanı ince olmalıdır. Mozarellayı yuvarlak parçalar halinde kesin. Hamuru sosla kaplayın. Üzerine peynir ve füme domuz yağı parçaları koyun. Yumurta sarısını pizzanın ortasına yerleştirin. Yaklaşık on beş dakika kadar fırında pişirin. Sert peynir serpin.

Suluguni ve ketçaplı ev yapımı carbonara pizza tarifi

Bu tür peynir ve soslu bir İtalyan yemeği alışılmadık bir tada sahiptir. Ancak kesinlikle gastronomik deney severlere hitap edecek. Bu pizzayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. İki yüz gram mayalı hamur.
2. Yaklaşık sekiz dilim füme domuz yağı.
3. Elli gram suluguni.
4. Yumurta.
5. Krema (iki büyük kaşık).
6. Ketçap.
7. Yağ (küçük kaşık).
8. Öğütülmüş biber.
9. Ekşi krema (tatmak için).
10. Tuz.
11. Yeşiller (marul, roka, maydanoz vb.).

Hamuru düz bir kek haline getirin. Yaklaşık beş milimetre kalınlığa sahip olmalıdır. Hamuru bir kat yağ ve ketçapla kaplayın. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için krema, tuz, karabiber ve ekşi kremayı karıştırın. Karışımın bir kısmını pizzanın yüzeyine fırçalayın.

Peyniri rendeleyin. Parçalara bölün. Peynirin yarısını pizzanın üzerine serpin. Füme domuz yağı şeritlerini yüzeyine yerleştirin. Fırına yerleştirin. Domuz yağı dilimleri hafifçe kızardığında pizzayı çıkarmanız, kremalı sosu üzerine dökmeniz ve kalan peyniri serpmeniz gerekir. Tekrar fırına yerleştirin. Sos hafifçe sertleştiğinde ve peynir yumuşadığında tabak çıkarılabilir.

Tarifine göre suluguni ve ketçaplı pizza carbonara hazır. Yüzeyine biraz yeşillik koyabilirsiniz.

sonuçlar

Pizza carbonara, mantı, spagetti ve makarna gibi yemeklerin yanı sıra popüler İtalyan yemeklerinden biridir. Dünyanın farklı yerlerindeki birçok İtalyan restoranında hazırlanmaktadır.

Pastırma, göğüs eti veya göğüs eti ile yukarıda verilen tariflere göre carbonara pizza hazırlayabilirsiniz. Ayrıca farklı peynir türlerini (sert ve yumuşak), kremalı sos ve yumurta sarısını da içerebilir. Birçok aşçı denemeyi sever. Bu sayede pastırmalı tarifli pizza carbonara, suluguni, ketçap gibi yemekler ortaya çıkıyor. Birçok kişi bu yemeğe roka yerine maydanoz veya dereotu eklemeyi sever. Bu, yemeğe geleneksel Rus yemeklerinin tadını verir.

Herkesin seveceği çok lezzetli bir pizza tarifini dikkatlerinize sunuyoruz.

Herkes bu inceliği her iki yanağından da yutacak. O kadar lezzetli ki kendinizi ondan ayırmanız imkansız. En sevdiğiniz filmi izlerken veya sadece atıştırmalık olarak ailenizle veya arkadaşlarınızla buluşmak için idealdir. Ev yapımı yiyecekler her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli ve daha doğaldır. Tarifi kaydedin ve çevrenizi böyle inanılmaz aromatik bir lezzetle memnun edin.

Gerekli malzemeler

• 200 gr mayalı hamur
• 4-8 şerit pastırma
• 50 gr mozzarella veya suluguni
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı krema veya ekşi krema
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ketçap
• tatmak için öğütülmüş siyah ve yenibahar
• bir tutam tuz
• servis için taze otlar

Süreci başlatalım

1. Öncelikle hamuru yuvarlak bir tabaka halinde açın. Kalınlığı en az 5 mm olmalıdır. Bu durumda kenarları oluşturmak gerekir.
2. Daha sonra hazırlanan iş parçasını zeytinyağıyla ve ardından domates sosuyla yağlayın.
3. Daha sonra peyniri rende kullanarak iri parçalar halinde rendeleyin ve toplam miktarın 2/3'ünü hamurun üzerine serpin.
4. Pastırmayı yüzeye yayın ve çeyrek saat boyunca 200-225 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun.
5. Sosu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için yumurtayı, kremayı veya ekşi kremayı, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Gerekli süre geçtikten sonra pizzayı çıkarıp üzerine hazırlanan sosu döküp, kalan peyniri serpip geri veriyoruz. Peynir eriyene ve sos katılaşana kadar pişirin.
7. Servis yaparken otlar serpin.

Tarifini Tarif Fikirleri web sitemizde bulacağınız bu pizza, pizzaya çok yakışıyor.

Afiyet olsun!

Pizza karbonara tarifi

Pizza Carbonara tarifi

Herkes sabaha yumurtayla başlamanızı tavsiye ediyor. İdeal bir kahvaltı ürünü olduğunu söylüyorlar. Lezzetli, besleyici ve basittir. Ama pizzanın büyük bir hayranıysanız ve kahvaltıda yemeden edemiyorsanız. O halde sizin için mükemmel bir tarifimiz var - bu pizza karbonarası. Görünüşü tek başına zaten güneşli bir ruh hali uyandırıyor. Pizzanın ortasında bulunan yumurta sarısı güneştir ve pastırma parçaları da onun ışınları gibi bir daire şeklindedir. Bu pizzayı kahvaltıda yiyerek, pozitif güneş enerjisiyle ve tüm gün boyunca iyi bir ruh hali ile yüklenirsiniz.
Bu pizzayı özel kılan ise Carbonara sosu.. Pizza, Carbonara makarnasıyla aynı malzemeleri içerir.

Güneşli pizza yapmak için tarif:

Hamur malzemeleri: 200 gr buğday unu, 100 ml ılık maden suyu, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 10 gr kuru maya, 1/3 çay kaşığı. tuz (pizza tarifleri içeren iyi bir site).
Hazırlık:

Büyük bir kase alın. Unu eleyin, toplam miktardan 25 ml ılık suyu mayayla karıştırın. Maya eriyene kadar bir süre bekletin. Unu havuz gibi açıp tuz, zeytinyağı, kalan su ve çözünmüş mayayı ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur homojen, yumuşak ve elinizden iyice uzaklaştığında, top şeklinde yuvarlayın. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Carbonara sosu malzemeleri: 3 diş sarımsak, 200 ml krema, 2 yumurta sarısı, isteğe göre tuz ve karabiber, zeytinyağı.
Hazırlık.
Sarımsakları zeytinyağında hafifçe kızartın.
Kremayı yumurta sarılarıyla çırpın ve kısık ateşte ısıtın. Her zaman karıştırın ve kaynatmayın, aksi takdirde yumurtalar kesilir ve omlet elde edilir. Koyulaştığını görürseniz ocaktan alın ve 2-3 dakika bekletin.
Kavrulmuş sarımsağı ve kavrulduğu bir kaşık yağı ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Domates sosu için malzemeler: 2 adet taze domates, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 3 diş sarımsak, bir tutam kuru fesleğen, tuz ve karabiber
Hazırlık.

Cildi domateslerden çıkarın. Domatesleri parçalara ayırın. Bir blender kasesine yerleştirin ve kalan malzemeleri ekleyin. Vurmak.
Kısık ateşte koyun, biraz azaltın ve soğutun. Sos hazır.

Doldurma malzemeleri: 100 gr pastırma veya füme göğüs eti, 100 gr mozzarella peyniri, 1 yumurta, 30 gr parmesan, yeşil soğan.

Pizza tabanını 32-35 cm çapında açın ve kağıdı parşömenle örtün. Biraz bitkisel yağla yağlayın. Temeli atın. Sosun dışarı sızmaması için tabanın üzerine küçük kenarlar yapın. Kırmızı sosla fırçalayın. Mozzarella dilimlerini dizin. Pastırmayı ışın şeklinde düzenleyin ve ortasında yumurta sarısı için yer bırakın.
Üstüne Carbonara sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika kadar bekletin. Pizzayı pizzanın ortasına alın, sarısını dikkatlice çırpın ve 5 dakika daha bekletin. Bitmiş pizzaya rendelenmiş Parmesan ve yeşil soğan serpin. Ayrıca tavsiye ediyoruz

Pizzayla ilgili eski bir şaka, birçok insanın pizza yapma yaklaşımını özetlemektedir: "Buzdolabında kalan ne varsa hamurun üzerine atın, sonra da fırına yapıştırın."

Ancak bu elbette herhangi bir pizza için geçerli değildir. En ünlü türler, binlerce şefin uzun yıllar süren çalışmalarının sonucudur. Her birinin tarifi mükemmele yakın hale getirildi ve "her şeyi içine at" ilkesinin burada işe yaramayacağı açık.

Ancak bu tür bir sınıflandırma ideal bir yaratıcı süreçtir. Sonuçta tarifler karmaşık bilimsel veya sistematik deneysel yöntemlerle icat edilmiyor, hayır! Bildiğimiz herhangi bir pizza, bir zamanlar birinin aklına belirli bir dizi malzemeyi özellikle pizzaya "uygulamanın" gelmesiyle başladı. Hawaii pizzasının, ünlü sucukluların ve geleneksel margaritanın bu şekilde yaratıldığından eminiz.

Mutfak uzmanları, bir tarifin icadının her şeyden önce kanıtlanmış bazı kombinasyonlara dayandığına inanıyor. Muhtemelen diğer yemeklerden taşınmıştır. Ve eğer “jambon + peynir” sandviç kombinasyonunun başarılı olduğunu bilirsek, bunu ana yemeklerde, çorbalarda veya önceden belirlenmiş pizzalarda rahatlıkla kullanabiliriz.

Carbonara pizzası da dahil olmak üzere bildiğimiz çok sayıda yemeğin yaratıldığı bu "transfer" sayesinde oldu.

Kömür mü, domuz eti mi?

Pizza carbonara'nın aynı isimli makarnanın "doğrudan halefi" olduğunu söyleyerek kimseyi şaşırtmayacağız. Bunun böyle olduğundan şüphe duyan varsa, kanıt çok basit: makarna (genellikle spagetti, ancak şimdi farfalle ile bile yapıyorlar) geçen yüzyılın ortalarında ortaya çıktı ve pizza tam anlamıyla 10-20 yıl önce ortaya çıktı.

Makarna tarifi birçok kişiye çok tanıdık geliyor - yumurta sarısı, peynir ve kremadan yapılan sos "pansuman" olarak kullanılıyor ve ana bileşen çeşitli varyasyonlarda (göğüs eti, karbonat, domuz pastırması, fileto vb.) Füme domuz eti.

Her şey etin kızartılmasıyla başlıyor, ardından salçanın kendisi ve ardından sos ekleniyor. Aslında aynı malzemeler (bazı istisnalar dışında) pizzada da kullanılmaya başlandı. Ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

"Carbonara" kelimesinin kendisi boş bir ilgi uyandırıyor. Ve itiraf edelim, bazı mutfak TV programlarının iddia ettiği gibi hala %100 doğru bir şekilde tanımlanmadı.

Örnek olarak “karbonara”nın kökeninin en popüler üç versiyonunu verelim:

1. Yemeğin adı, birçok kaynağa göre bu makarnanın ilk hazırlandığı Fransız Kantonu Carbone'dan geliyor. Evet, evet, İtalya'da değil.
2. Kelime "karbon" kökünden geliyor, ancak bu, bu tarife aşık olan madenciler tarafından çıkarılan sıradan kömür. Yani, "karbonara" genel anlamda "madencilerin yemeği" anlamına gelir.
3. En basit açıklama: yemeğin adı karbonattan (kömür üzerinde tütsülenmiş et) geliyor.

Ancak orijinal köken elbette o kadar önemli değil. Önemli olan, Carbonara'nın sadeliği ve tadı sayesinde Avrupa (ve Amerika) sakinleri tarafından o kadar sevilmesiydi ki, tam anlamıyla on yıl içinde "beğenme reytinglerinde" birçok geleneksel makarna türünü geride bıraktı.

Ve bu popülerliğin arka planında pizza ortaya çıktı - sonuçta, tatların kombinasyonu diğer birçok yemek için oldukça evrenseldi. Günümüzde carbonara pizza şık pizzacılarda servis ediliyor ve en gelişmiş teslimat hizmetleriyle teslim ediliyor.

Örneğin mükemmel carbonara, resmi web sitesi olan http://dominos.ua/ru/ adresine giderek Domino's pizza'dan sipariş edilebilir.

Evde pizza carbonara yapımı

Carbonara pizzasının klasik bir tarifi yoktur (“yerleşmek” için henüz zamanı yoktur). Bu, görevi basitleştirir, ancak aynı zamanda karmaşıklaştırır.

Bu pizzanın hazırlanmasındaki uzmanlar, zorunlu ve ek malzemeler arasında net bir ayrım yapılması gerektiğini söylüyor. Birincisi domuz eti (domuz pastırması, domuz pastırması, göğüs eti vb.), Mozzarella peyniri, baharatlar ve hamuru (tabii ki) içerir. İkincisi - diğer peynirler, mantarlar ve yumurta.

Hamur mayalı ve oldukça kalın olmalıdır - aksi takdirde dolgu ona yapışmayabilir (özellikle yumurta kullanıyorsanız). Yani iki gram maya olmadan yapamazsınız. Aksi takdirde standart pizza hamuru olacaktır.

Ve sonra eğlence başlıyor. Basit bir varyasyonda, sos olarak tipik olarak az miktarda baharatlı domates salçası, tereyağı veya İtalyan otları ile zeytinyağı kullanılır. Karmaşık versiyonda - yumurta sarısı ve ince rendelenmiş peynirin (neredeyse her türlüsünü kullanabilirsiniz) bir kaşık tereyağı ile karışımı.

Daha sonra et serilir ve üzerine ana peynir (mozzarella ve/veya parmesan) konulur. Bu arada et, sıradan bir göğüs eti ise kızartılabilir. Ancak pastırma ek işlem yapılmadan eklenmelidir.

Pişirme için 200 derecelik fırında 10-15 dakika yeterli olacaktır. Hamurun kenarlarının yanmamasına dikkat edin.

Bu arada, pek çok pizza sever, carbonara pişirmeyi tamamen hazır olmadan 1-2 dakika önce bitirmeyi tavsiye ediyor. Sonuçta, oradaki tüm içerikler özel ısıl işlem gerektirmez (belki yumurta hariç).

En iyi zaman, peynirin pizzanın yüzeyine yayılmayı tamamladığı ve biraz kurumaya başladığı zamandır. Afiyet olsun!

:: Diğer mutfak yayınları ilginizi çekebilir.

Pizza Carbonara'nın hazırlanması son derece kolaydır ve aynı zamanda çok az zaman alır. Böyle bir ihtişamı hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın:

Gerekli malzemeler:

Mağazadan satın alınan pizza hamuru (200 g);

100 gr sert inek sütü peyniri (çedar);

Orta boy domates – 2 adet;

300 – 350 gr sosis, tercihen tütsülenmiş;

Diş sarımsak;

Soğan başı;

Maydanoz;

Biber (öğütülmüş);

Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.

Hamur mağazadan satın alınsa bile pizzanın yine de çok lezzetli olacağı hemen unutulmamalıdır. Bitmiş hamur ince bir şekilde açılmalı, hafifçe un serpilmeli ve bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, ancak başlangıçta bir hamur fırçası kullanılarak yağ ile yağlanmalıdır.

Kolayca çıkarılabilmesi için domateslerin de deriden arındırılması gerekir, üzerine kaynar su dökülmelidir. Domateslerin ince halkalar halinde kesilmesi gerekiyor, bu arada güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri de kullanabilirsiniz.

Bundan sonra, halkalar halinde kesilmiş soğan, pizza tabanının üzerine kahverengi olana kadar kızartılmalıdır - hamur, sosis, domates, kızarmış soğan, doğranmış sarımsak eşit şekilde yayılmalı ve ardından son tabakaya rendelenmiş peynir ve maydanozla cömertçe serpilmelidir.

İstenirse biraz öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz. Yemeği 200 ° C sıcaklıkta 10 - 13 dakika pişirin. Göreceksiniz, Carbonara pizzası inanılmaz lezzetli olacak!

Merhaba sevgili varlıklar! Bugün öğle yemeğinde biberli pizza yiyeceğiz. Yabancı ismine paniğe kapılmayın; bence bu sıradan bir sosis, sadece baharatlı. Basitçe söylemek gerekirse, bugün sosisli ve peynirli pizzamız var ama adı güzel.
Sosisli pizza yapmak için malzemeler

Süper basit bir biberli pizza tarifi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• puf böreği
• salça
• biberli sosis (veya istediğiniz başka bir sosis)
• domates
• soğan
• zeytin

Malzemelerin miktarı istediğiniz kadardır, sadece biraz daha peynir eklemeyi unutmayın. Sosis ve peynirli pizza nasıl yapılır

Milföy hamurunu fırın tepsisi büyüklüğünde ince bir kek şeklinde açın. Mağazada hazır puf böreği satın alıyoruz. Kapağında Yulia Vysotskaya yazan kitabın adının ne olduğunu hatırlamıyorum.

Uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. İnce bir gözleme şeklinde açtığımız hamurumuzu kağıdın üzerine yerleştirin. Hamur fırın tepsisinin tamamına yayılmıyorsa sorun değil, elleriniz yerindeyken hafifçe biraz uzatabilirsiniz.

Hamuru ince bir tabaka domates salçası ile yayın. Domates salçasının üzerine ince dilimlenmiş sosisleri yerleştirin.

Yarım halkalar halinde ince dilimlenmiş soğanı sosisin üzerine yerleştirin. Daha sonra ince dilimler halinde kesilmiş domatesleri ve çok az doğranmış zeytinleri ekleyin.

Pizzanın üzerine iyi bir tabaka iri rendelenmiş peynir serpin.

Pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika pişene kadar yerleştirin.

Bitmiş pizzayı fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve sıcakken parçalara ayırın.