Olivier'i sıcak füme uskumru ile nasıl pişirilir? Füme uskumrulu Olivier: soğuk meze tarifi

Füme uskumruyu çok seviyorum ve bu nedenle bir partide füme uskumru ile Olivier salatasını denediğimde bunu tekrarlamak istedim ama kendi mutfağımda. Füme balığın haşlanmış patates ve salamura sebzelerle birleşimi zaten bu yemeğin tadına bakma isteği uyandırıyor, ancak aynı zamanda haşlanmış havuç, ince doğranmış soğan veya yeşil soğan ve tadı füme balıkla rekabet etmeyen diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Salatayı daha çabuk hazırlamak için patatesleri ve tavuk yumurtasını önceden kaynatın ve soğuduğundan emin olun. Yiyeceği buzlu suda soğutursanız bu işlem 25-30 dakikadan fazla sürmez.

Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Dilimleri bir salata kasesine dökün.

Patateslerin ardından aynı şekilde doğranmış konserve yeşil bezelye ve salatalık turşusunu ekleyin. Bunları salamura olanlarla değiştirebilirsiniz. Salatalık turşusu ve bezelyeden oluşan bir kavanoz Olivier preparatınız varsa kullanın.

Ayrıca haşlanmış tavuk yumurtalarını soyun, durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Salata kasesine ekleyin.

Şimdi sıra balığa geldi; füme uskumruyu kesin ve omurgasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Daha sonra bu balıkta çok az sayıda kemik bulunduğundan tüm kemikleri çıkarın. Kabuğu beğenmediyseniz, posayı doğrudan bir salata kasesine soyun, liflere veya küçük parçalara bölün.

Tuz ve mayonez ekleyin. Bu aşamada doğranmış soğanları ekleyebilirsiniz. Salatayı yavaşça karıştırın - servis yapmadan önce bunu yapmanız önerilir.

Füme uskumrulu Olivier salatasını porsiyonluk kaselere, kaselere, salata kaselerine veya tabaklara yerleştirin, servis yapın, beğeninize göre süsleyin!

İyi günler!

Olivier, neredeyse tüm tatillerde standart yemek olarak sunulan klasik bir salata olarak kabul edilir, bu nedenle orijinal denemez. Ancak garip bir şekilde Olivier, masaya böyle bir yemek her konulduğunda onu büyük bir zevkle yiyen misafirler için asla sıkıcı olmuyor.

Sovyet döneminde böyle bir salata hazırlamak için bir veya iki seçenek vardı, ancak bugün bu ünlü salata için çok daha fazla tarif bulabilirsiniz.

Füme uskumru ile Olivier salatası hazırlamak için aşağıdaki gıda ürünlerine ihtiyacınız olacak:

yumurta, seçilmiş tavuk, tercihen portakal sarısı (tek parça);
daha büyük patates yumruları (iki parça);
hafif mayonez (gerekli miktarda);
yeşil bezelye (yarım kavanoz);
çeşitli baharatlı otlar (bir orta boy demet);
yeşil tüy veya soğan (küçük demet veya yarım kafa);
füme uskumru (tek parça);
büyük yeşil elma (yarım).

Belirtilen bileşenlerin tamamı tamamen yaklaşıktır ve her ev hanımı, kendi takdirine bağlı olarak belirli miktarda gıda ürünü seçebilir.

Önceden kaynatılmış, soğutulmuş ve soyulmuş patates yumrularını ve havuçları küçük küpler halinde kesin.

Soyulmuş soğanlar önce dörde bölünmeli, ardından ayrıca ince dilimler halinde doğranmalıdır. Bazı deneyimli ev hanımları, doğranmış soğanlardaki acının ek olarak giderilmesini tavsiye etmektedir ve bunun için böyle bir ürünün sofra sirkesinde marine edilmesi veya önce kaynar su, sonra soğuk su ile ıslatılması tavsiye edilir. Ezilmiş malzemeleri derin bir kaba koyun ve gerekli miktarda yeşil bezelye ekleyin.

Füme uskumruyu sırtından kesin ve ardından tüm kemiklerini çıkarın, ancak eti doğramaya gerek yoktur, çok hassas olduğu için ellerinizle küçük parçalara bölüp sonra kaseye ekleyebilirsiniz. malzemelerin geri kalanıyla birlikte. Bu arada, balığı kendiniz hazırlamak istiyorsanız özel dijital tütsühaneler bradleysmoker.su var.

Büyük bir yeşil elmayı tohumlarından ve kabuğundan soyun ve posayı ek küçük küpler halinde kesin, ardından bir kap ekleyin, her şeyi karıştırın, istenilen miktarda hafif mayonez, karabiber ile baharatlayın ve biraz tuz ekleyin.

Ek olarak, posası metal yuvarlak kalıplarla kesilmesi gereken Borodino ekmeği gibi siyah ekmekten kruton hazırlanması tavsiye edilir. Salata için hazırlanan krutonların bir tarafı kızartılmalıdır (tercihen bitkisel yağda). Salatayı özel kalıplar kullanarak ikinci tarafa yerleştirin ve bu yemeğin üzerine en büyük delikli rende üzerine rendelenmiş ilave haşlanmış tavuk yumurtası ekleyin.

Ek olarak hazırlanan Olivier'i füme uskumru ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip masaya servis yapın.

Et veya sosis yerine füme uskumru kullanırsanız inanılmaz derecede popüler ve sevilen Olivier salatasını bambaşka bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yemeğin tadı ancak böyle bir değişimden faydalanacaktır, özellikle de balık yemeklerini seviyorsanız! Füme uskumru yerine hafif tuzlu uskumru veya diğer kemiksiz balıkları kullanabilirsiniz, ancak ringa balığı kullanamazsınız - çok fazla kemiği vardır ve salataya uygun değildir.

Füme uskumrulu Olivier kesinlikle misafirlerinizi memnun edecek, bu yüzden önceden böyle eşsiz bir yemeğin bulunduğu büyük bir kap hazırlayın!

İçindekiler

2-3 haşlanmış patates
3-4 haşlanmış tavuk yumurtası
1 füme uskumru
200 gr salamura veya salatalık turşusu
100-120 gr konserve bezelye
2-3 yemek kaşığı. l. mayonez
tatmak için tuz ve otlar

Hazırlık

1. Patatesleri tuzlu suda 20-25 dakika, tavuk yumurtasını ise ayrı bir kapta 15 dakika önceden kaynatın. Daha sonra her iki malzemeyi de buzlu suda soğutun. Patates yumrularını soyun ve orta boy küpler halinde kesin, kesimleri bir kaba veya salata kasesine dökün.

2. Salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu aynı şekilde kesin ve turşudan çıkarılan konserve yeşil bezelye ile birlikte bir kaba dökün.

3. Bezelyelerin ardından kabuklu haşlanmış yumurtaları doğrayın ve dilimleri kaba ekleyin.

4. Son olarak füme uskumruyu parçalara ayırın - balığın kafası ve bağırsakları olmadan satın alınması veya pişirilmesi tavsiye edilir. Yatay olarak ikiye bölün, yüzgeçleri, kuyruğu kesin ve kemikleri çıkarın. Hamuru orta parçalar halinde kesin ve bir kaba dökün.

Salatalar Size "Salata a la Olivier" yemeğini hazırlamak için adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer. Sığır eti 100 gr Havuç 1/2 adet. Salatalık 1 adet. Tat vermek için kişniş Tat vermek için dereotu Mayonez 1 yemek kaşığı Tat vermek için tuz Patates 1 adet. Konserve yeşil bezelye 170 gr. Turp 3 adet. Tatmak için maydanoz Ekşi krema 1 yemek kaşığı Tatmak için karabiber Klasik Olivier salatasının aksine salata çok hafif ve taze çıkıyor. Malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, her şeyi karıştırın ve baharatlayın, karabiber ve gerekirse tuz ekleyin. Afiyet olsun!

10 dakika 30 dakika 524 Salatalar Olivier, Rus mutfağının gerçek bir şaheseridir. Bu şenlikli ve geleneksel bir Yeni Yıl salatasıdır. Hiç kimse Yeni Yılı Olivier'siz hayal edemez. Birçok kişi bu salatanın malzemelerini deniyor ama bu tarif klasik bir Olivier salatası sunuyor. Salata çok lezzetli ve doyurucu. Haşlanmış sosis 300 gr. Konserve bezelye 450 gr. Patates 4 adet. Havuç 2 adet. Salatalık turşusu 3 adet. Yumurta 4 adet. Soğan 1 adet. Mayonez 150 gr Tatmak için tuz Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla haşlayın. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın (genelde dilerseniz soğanı eklemenize gerek yoktur). Havuçları haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın ve küçük küpler halinde kesin. Sosisleri küpler halinde kesin. Bezelyeyi bir tabağa koyun. Tüm malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın. Afiyet olsun!

10 dakika 30 dakika 548 Salatalar Salata "Olivier" her Yeni Yıl masasında gurur duymaktadır. Klasik Olivier tarifinde haşlanmış sosis kullanılır, ancak kolaylıkla haşlanmış et veya tavukla değiştirilebilir. Sovyetler Birliği döneminde salata tarifleri periyodik olarak değiştirildi ve ana malzemeler daha ucuz, daha basit ve her zaman mevcut olanlarla değiştirildi. Bu tarifte, haşlanmış domuz filetolu Olivier. Haşlanmış domuz filetosu 500 gr. Ceket patatesi 4 adet. Salatalık turşusu 6 adet. Haşlanmış yumurta 8 adet. Konserve bezelye 400 gr. Soğan 1 adet. Mayonez 400 g Tatlandırmak için yeşillik Tatmak için tuz Tatmak için öğütülmüş karabiber Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Domuz filetosunu, ceketli patatesi ve haşlanmış yumurtayı kaynatın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra soğanın üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Daha sonra yumuşar, çatlamaz ve acılığını kaybeder. Bu arada eti küçük küpler halinde kesin. Tüm suyu boşaltmak için soğanı bir kevgir içine koyun. Yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Patatesleri küpler halinde kesin. Salatalıkları da küçük küpler halinde kesiyoruz. Yeşillikleri bıçakla doğrayın. Doğranmış tüm malzemeleri ve bezelyeleri derin bir salata kasesine koyun. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber, mayonezle tatlandırın. Salata hazır! Afiyet olsun!

10 dakika 30 dakika 378 Salatalar Salata "Olivier", esas olarak Yeni Yıl için hazırlanan, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Yüzlerce Olivier tarifi var ve her biri kendine göre benzersiz. Bu tarifte sosisin yerine haşlanmış domuz dili kullanılmasını öneriyoruz, bu da salatanın tadını oldukça ilginç kılıyor. Domuz dili 500 gr. Konserve bezelye 300 gr. Haşlanmış patates 300 gr. Haşlanmış yumurta 5 adet. Haşlanmış havuç 150 gr. Salatalık turşusu 300 gr. Mayonez 150 gr Tatmak için tuz Havuç, patates ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış dili hazırlayın. Ayrıca dili küçük küpler halinde kesip diğer malzemelere ekliyoruz. Bezelye ve ince doğranmış salatalık ekleyin. Tuzlayın ve mayonezle baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Afiyet olsun!

10 dakika 25 dakika 533 Salatalar Yeni Yıl için her zaman egzotik yemekler hazırlanır. Salata "Olivier", şenlikli Yılbaşı masasında Rus mutfağının (eski SSCB mutfaklarının yanı sıra) geleneksel bir yemeğidir. Olivier'in malzemeleri biraz farklılık gösterebilir ancak bezelye, sosis, patates ve yumurta salatanın ayrılmaz bir parçasıdır. Haşlanmış sosis 300 gr. Haşlanmış patates 3 adet. Haşlanmış havuç 1 adet. Haşlanmış yumurta 3 adet. Konserve yeşil bezelye 5 gr. Salatalık 2 adet. Mayonez 100 gr Tuz gr. Salata için gerekli malzemeleri hazırlayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Doğranmış havuçları ekleyin. Doğranmış sosisleri ekleyin. Doğranmış yumurtaları ekleyin. Doğranmış salatalıkları ekleyin. Ve son olarak bezelyeleri ekleyin. Daha sonra mayonez ekleyin. Tadına tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salatayı, bir mutfak halkası veya sıradan bir plastik şişe kullanarak, her iki tarafı kesilmiş şenlikli bir tabağa yerleştiriyoruz. Afiyet olsun!

10 dakika 15 dakika 579 Salatalar Bu tarifte sunulan haşlanmış sosisli klasik Olivier salatası, her zaman Yeni Yıl bayramları ve aile kutlamalarıyla ilişkilendirdiğimiz geleneksel bir Rus yemeğidir. Haşlanmış patates 4 adet. Haşlanmış havuç 2 adet. Konserve bezelye 100 gr. Haşlanmış yumurta 3 adet. Haşlanmış sosis 300 gr. Salatalık turşusu 2 adet. Soğan 1 adet. Mayonez 150 gr Elma 1 adet. Tatmak için tuz Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Haşlanmış sebzeleri soyup yumurtaların kabuklarını çıkarıyoruz. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Doğranmış salatalık ve sosisleri ekleyin. Ayrıca doğranmış yumurtaları ekleyin. Bezelye ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Mayonezle tatlandırın, tadına göre tuzlayın ve karıştırın. İstenirse rendelenmiş elmayı ekleyin. Sosisli "Olivier" Salatası hazır. Afiyet olsun!

5dk 15dk Salatalar Olivier tarifi klasik- veya et, kış, sermaye, Rus salatası, yurt dışında da denir. Yerini bulmak imkansız olmasa da zor olan en lezzetli geleneksel salata. Basit malzemeler, bulunabilirlik ve doğru ürün kombinasyonu bu kadar popüler olmasının nedenidir. Tatil günleri ve hafta içi her zaman hazırlanır. Artık kelimenin tam anlamıyla 5 dakikada kesebilirsiniz. Yeşil bezelye 1 kutu tatmak Patates 4 adet. Yumurta 3 adet. Salatalık turşusu 2 adet. Taze salatalık 1 adet. Haşlanmış sosis 300 gr. Soğan 1 adet. Orta boy havuç 1 adet. Tatmak için küçük bir demet yeşil soğan Tadına göre giyinmek için mayonez Olivier salatasına yönelik ürünler. Tüm sebzeleri haşlayın, soğutun ve soyun. Yeşil bezelyedeki sıvıyı boşaltın. Hadi gidelim. Malzemeleri tek tek küpler halinde kesen bir karıştırıcıya yükleyin. Haşlanmış patatesleri bir blender kullanarak küpler halinde kesin. Aşırı pişmeyen bir patates çeşidi seçmek daha iyidir, o zaman küpler eşit olur. İlk kez bir çocuk kadar sevinmiştim, süreci ne kadar hızlandırıyor, tatil için Olivier'i kesmeye vaktiniz yok, asıl mesele sebzeleri önceden haşlamak ve bu kadar. Daha sonra yeşil bezelye hariç kalan tüm sebzeleri ekleyin. Sosis - en mükemmel küpler. Et daha kötü kesiliyor. Yeşil bezelyeleri bir salata kasesine koyun. Mağazada lezzetli yumuşak bezelye seçmek önemlidir. Birkaç dakika içinde bütün bir tava ve tüm aile ile kesmeden önce hala dezavantajlar var, birleşiyor ve aile geleneklerini oluşturuyor. Yeşil soğanları ince ince doğrayıp salataya ekleyin. Yalnızca servis ettiğiniz porsiyonları mayonezle tatlandırın. Olivier tarifi klasik hazır. Ben tadına bakmak için tuz eklemiyorum.

20dk 30dk Salatalar Balık Olivier yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı adım adım açıklama. Mutlaka deneyin Patates 200 gr Havuç 1 adet. Füme uskumru 1 adet. Soğan 1 adet. Konserve yeşil bezelye 100 gr. Elmanın tadına bakmak için tuz 1 adet. Mayonez 100 gr. Tatmak için öğütülmüş karabiber Yeşiller 50 gr. Patatesleri ve havuçları haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Füme uskumruyu temizleyip küçük parçalara ayırın. Soğanı doğra. Yeşil bezelyeleri yıkayıp kurulayın. Elmaları soymadan küp şeklinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar serpin. Soğutulmuş hizmet.

20dk 60dk Salatalar Sosisli klasik "Olivier" nedir? Klasik "Olivier" mayonez sosu, bezelye, sosis, salatalık, yumurta ve patatesten oluşur. Bu salatada havuç bulunmuyor ancak birçok kişi bu sebzeyi ve tatlı tadını seviyor. Havucu seviyorsanız eklemeyi unutmayın. Bu arada size klasik Olivier'in sosisli nasıl pişirileceğini anlatacağım. Patates 4 adet. Tavuk yumurtası 5 adet. Taze salatalık 4 adet. Haşlanmış-füme sosis 300 gr. Bir kavanozda konserve bezelye 1 adet. Tatmak için yeşillikler Salatayı hazırlamak için sosis almalısınız. Genellikle salata haşlanmış sosisle yapılır, ancak haşlanmış tütsülenmiş sosisli salata çok daha lezzetlidir. Cervelat gibi sosis almalısın. Sosisleri küpler halinde kesin. Ürünleri bir salata kasesinde birleştirin: doğranmış sosis ve konserve bezelye eklenir (sıvı olmadan önce süzülmesi gerekir). Taze salatalıklar yıkanmalı, uçları kesilmeli ve sebzeler küpler halinde kesilmelidir. Salata kasesine salatalık ekleyin. Yeşilleri doğrayın. Yaz aylarında çok var. Çok sayıda farklı yeşillik alabilirsiniz. Maydanoz ve yeşil soğan kullanıyorum. Haşlanmış tavuk yumurtasını küçük küpler halinde kesin. Bunları da salata kasesine ekliyoruz. Patatesleri kaynatın. Soyun ve küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve mayonezle tatlandırın.

15dk 95dk Salatalar Delicesine lezzetli, basit ve aynı zamanda hızlı! Konuklar büyülenecek!
Olivier salatası güvenle Rus mutfağının şaheseri olarak adlandırılabilir. Neredeyse hiçbir ziyafet onsuz tamamlanmaz. Meze, adını 19. yüzyılın 60'lı yıllarının başında Moskova'da Paris mutfağının Hermitage restoranını işleten şef Lucien Olivier'in onuruna aldı. Bu yemek için çok çeşitli mutfak tarifleri var, çünkü yüz yılı aşkın tarihi boyunca bu salatayı dönüştüren, hatta bazen tanınmayacak kadar çok sayıda usta var. Ama şimdi size ünlü yemek tarifinin versiyonlarından birini anlatacağım - Tavuklu Olivier Salatası. Tavuk göğsü 300 gr. Olgun patates 350 gr. Konserve yeşil bezelye 250 gr. Salatalık turşusu 100 gr. Tavuk yumurtası 4 adet. Soğan 150 gr Tatmak için tuz Bitkisel yağ 50 gr. Ekşi krema 150 gr. O halde önce haşlanmış tavuk göğsü alalım. Tavuk göğsünü biraz kızartmak daha iyidir, bu Olivier'imize özel bir keskin tat verecektir. Tavuğu 0,5*0,5 cm'lik küpler halinde kesin. Yumurtaları ve patatesleri haşlayın, soğutun ve tıpkı tavuk gibi küpler halinde kesin. Daha sonra soğanları ve salatalıkları da doğruyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Olivier bu durumda buzdolabında saklanmalıdır. Servis yapmadan hemen önce salataya konserve bezelye ekleyin (önce suyu boşaltın), mayonez veya tam yağlı ekşi krema, her şeyi karıştırın.

Füme uskumrulu şenlikli Olivier salatası kesinlikle balık yemeklerini sevenlere hitap edecek!