Біг Тейсті: від приготування булочки до першого укусу. Біг Тейсті: як зробити знаменитий сендвіч вдома Рецепт приготування соусу для біг тейсті

Сьогодні нам рідко вдається стежити за своїм харчуванням. Часто потрібно підкріпитися швидко та ситно. Не дивно, що багато хто воліє не марнувати час, а просто відвідують ресторани фаст-фуд. Один з багатьох бургерів, який користується особливою популярністю серед відвідувачів мережі Макдональдс - Біг Тейсті.

Цей продукт є найбільшим у меню відомої мережі. До нього входять: товста яловича котлета, зелень, помідори та цибуля.

Чому ж багато відвідувачів, особливо чоловіки, воліють замовляти Біг Тейсті? Калорійність цього продукту становить 850 калорій, що по суті ідентично обіду дорослої людини. Отже, з'ївши лише один бутерброд, можна добре насититися на кілька годин.

Історія появи Біг Тейсті – це не просто історія бургера. Це епопея зі злетами та падіннями. Цей сендвіч з'явився на каліфорнійському ринку 1997 року. Спочатку він був створений для того, щоб конкурувати із практично ідентичними гамбургерами від Burger King. На національному рівні Біг Тейсті був реалізований у 2000 році, причому зроблено це було спеціально у певний день, щоб збігтися з відкриттям парку Діснея у Каліфорнії.

У Біг Тейсті розробники вперше випробували новий спосіб приготування бургерів: нижня булочка і котлета були гарячими, а решта інгредієнтів залишалася холодною, нагріваючись потім вже прямо в готовому бутерброді. Крім того, ніколи раніше не використовувалася картонна коробочка, в якій подається Біг Тейсті.

Ціна на цей бургер на 2013 рік у Росії становить 147 рублів.

Якщо ми поглянемо на складові Біг Тейсті, то побачимо, що рецепт не такий вже й складний. Беремо яловичу котлету, кладемо зверху кілька листків салату, кілька кілець цибулі, пару скибочок помідора. Все це подається у двох м'яких булочках з кунжутом. Але в чому секрет цього насиченого смаку? Вся справа у соусі. Ми розкриємо рецепт цього секретного інгредієнта, щоб ви змогли приготувати Біг Тейсті вдома.

Отже, в соус входить:

чверть чашки американської заправки для салатів KRAFT Miracle Whip;
половина столової ложки соусу "HEINZ sweet relish";
чверть чашки майонезу;
трохи солі;
дві столові ложки заправки для салатів "WISHBONE deluxe french salad";
дві чайні ложки порізаних маринованих огірків;
по чайній ложці: цукру, сушеної та рубаної цибулі, білого оцту, кетчупу.

Всі перераховані вище інгредієнти змішуємо в чашці, бажано в активному темпі. Ставимо в мікрохвильову піч на 25 секунд. Перемішуємо знову. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо охолонути хоча б на годину. Таким чином поєднаються всі аромати. Цієї чашки з соусом вистачить приблизно на вісім Біг Тейсті. Жаль, що необхідні інгредієнти так складно відшукати на російських прилавках. Однак, якщо у вас все-таки вийде, то ви відчуєте справжнє задоволення від приготовленого в домашніх умовах Біг Тейсті.

Деякі фахівці радять для різноманітності додавати пару шматочків сиру "Емменталь", але це справа смаку. Касічний рецепт відомого бургера ми описали вище.

Смачного!

на двох по парі Біг Тейсті знадобиться:

4 круглі булки для гамбургерів з кунжутом.

500-600 гр яловичого фаршу

помідор - тонкими кружками

огірок солоний - тонкими кружками

12 пластинок плавленого сиру ементаль

листя салату айсберг - нарвати великими шматками

цибуля - тонкими кільцями

майонез – 50 гр

куркума - 1/3 ч. ложки

паприка – 0.

0.5 ч.ложки

гамбургери - фарш змішуємо з яйцем і сіллю, вимішуємо, формуємо 4 плоскі круглі котлети заввишки 1 см діаметром з булочку. не розморожуючи обсмажити з обох боків на сильно розігрітій сковороді на оливковій олії, притискаючи трохи з кожного боку лопаткою (щоб стали плоскими) поки не підрум'янюватися.

соус тейсті – майонез змішуємо з паприкою. лимонним соком та куркумою. для гостроти можна додати червоного меленого перцю.

булочку розрізаємо поцілунком, кожну половинку змастити соусом.

збірка: низ булкісмазанный соусом + цибуля кільцями + салат шматками + пара кружків помідора + пара кружечків солоного огірка + пластинка сиру + гамбургер + пара пластинок сиру + верх булки. всю споруду притиснути, загорнути в харчову плівку години на дві в холодильник. перед їжею в мікрохвильовку секунд на 30.

Жодних складнощів у приготуванні гамбургера як у макдоналдсі у вас не виникне якщо ви маєте всі інгредієнти в наявності. А для приготування вам знадобиться: круглі булочки з кунжутом, котлетки або фарш, помідорка, солоний огірок, сир плавлений пластинками, листовий салат, майонез. Усі інгідієнти викладаєте у піраміду на булку і закриваєте зверху другим шматочком булки. Майонез і цибулю додаєте до смаку.

Біг Тейсті з Макдональдс приготувати вдома можна самостійно. Вам знадобиться свіжа булочка з кунжутом, яловичий фарш, скибочки помідора, листя салату, плавлений сир, приправи, соус. Ось відеорецепт оригінальний:

Рецептів приготування Біг Тейсті у темі багато, але найважливіше – це соус, тому що соус дає саме той смак Макдональса, який потрібний.

Як цей соус можна зробити з продуктів, що продаються у наших магазинах:

Потрібно два яйця, суха гірчиця, сметана 15% жирності, 9% оцет, цукор, сіль, перець, паприка, крохмаль, олія та рідкий дим.

Рецепт Біг тейсті:

Родзинка цієї закуски в соусі Гриль готується він на замовлення фірмою Макдональдс. Ось його склад:

Олія рослинна, комплексна харчова добавка Біг
Тейсті Премікс, сметана 15% жирності, жовтки яєчні,
комплексна харчова добавка Аромат гриля,
модифікований крохмаль Е 1422, оцтова кислота,
молочна кислота, сіль, гуарова камедь Е 412, вода.

Якщо не включати консерванти, то можна повторити його вдома з нескладного набору продуктів.

Смію нагадати, що такий бутерброд містить 850 ккалорій. Однак погоджуся з Вами: іноді так хочеться цієї шкідливості наїстися. Булочку з кунжутом я купую у магазині. Так простіше. А ось котлету роблю сама: із яловичого фаршу. З інгредієнтів лише сіль та перець. Далі на булочку укладаю по черзі котлету, лист салату, скибочка сиру Ементаль, скибочка помідора, цибулю і все це присмачую соусом. Соус спеціальний Гриль. Змішуються всі інгредієнти в наступних пропорціях: 1 чайна ложка винного оцту, 7 столових ложок майонезу, пів-кубика бульйонного; пів-чайної ложки цибулі (сухої), пів-чайної ложки часнику (сухого), пів-чайної ложки рідкого диму, трохи перцю червоного та чорного.

Багато хто любить поїсти в Макдональдсі. Біг Тейсті можна приготувати вдома.

Основними складовими є булочка, соус, котлетка та овочі.

Для приготування булочки вам знадобиться:

Важливу роль у цій страві грає сосус. Соус дає той смак, до якого ми звикли.

Отже, соус готується так:

Усі інгредієнти необхідно перемішати до однорідної консистенції.

Котлетку готуємо з яловичого м'яса.

Для того щоб зібрати Біг Тейсті необхідно:

Головна проблема – це знайти готові булочки для бургерів. Бо вони не скрізь продаються. А ось решту інгредієнтів вже можна купити в найближчих магазинах. Сир пластинками - хохланд, помідор та пекінський салат. Найскладніше це правильно зробити котлету. Але я б так сильно не переживав. Може Ваша котлета виявиться ще смачнішою, кориснішою ніж у Макдональдсі. Пропоную подивитися відео як приготувати БІГ ТЕЙСТІ.

Звичайно, сумніваюся я, що вдасться приготувати в домашніх умовах усіма улюблений у Макдональдсі Біг Тейсті. Так як булка повинна бути повітряною і котлета має бути певною консистенцією. Тому якщо хочете справжнього результату, не заощаджуйте на інгредієнтах. Пропоную подивитися відео рецепт:

Як приготувати Біг Тейсті вдома?

Для приготування знаменитого рецепту Макдональдс Біг Тейсті буде потрібно:

кругла булка для гамбургерів;
100 г фаршу яловичого;
одне яйце;
один помідор;
один солоний огірок;
одна упаковка плавленого сиру для гамбургерів (типу сиру Хохланд);
кілька листків салату;
ріпчаста цибуля;
чорний мелений перець;
чверть чайної ложки куркуми;
чверть чайної ложки паприки.

Дивіться відео, як приготувати Біг Тейсті вдома.

Розбийте яйце, змішайте з фаршем, додайте|добавляйте| чорного перцю і посоліть. Перемішайте, зробіть коржик за діаметром гамбурзької булки. Покладіть їх на розігріту сковороду з|із| олією, притисніть їх лопаткою, щоб плескати. Обсмажте на дві сторони по 3 хвилини кожну. Готові котлети накрийте тарілкою, щоб не охолонули.

Готуємо соус для Біг Тейсті. У майонез додайте паприку та сік лимона, а також куркуму. Все перемішайте. Розрізані на половину булки змастіть соусом. Дайте йому вбратися.

Тонко наріжте огірки з помідорами, цибуля тоненькими кільцями. Салатне листя на пару частин, щоб було за розміром булки.

Викладіть правильно Біг Тейсті в наступному порядку:

нижня половина булки;
обсмажена котлета;
квадратик сиру;
кружки огірка, помідора та цибулі;
листя салату;
знову сир та верхня половина булки.

Біг Тейсті готовий. Смачного!

Ні для кого не секрет, наскільки шкідливим для організму людини є фаст-фуд. Але ні для кого не секрет також, наскільки смачна ця хвора їжа! І так хочеться іноді побалувати себе, наприклад, сендвічем Біг Тейсті, калорійність якого дорівнює 850 ккал. А що якщо не ходити за ним у ресторан швидкого харчування, а приготувати в домашніх умовах, починаючи із замісу тіста і закінчуючи збиранням шарів бургера? Детальна інструкція додається!

Булочка з кунжутом

Один із найважливіших компонентів у "Біг Тейсті" - це булочка з кунжутом. Від її якості залежить смак готового бургера. З того, як правильно приготувати цю булочку самостійно, і почнемо.

складові

360 г борошна пшеничного;
1 скл. молока;
1 стіл. лож. піску цукрового;
3 г дріжджів сухих;
¾ чайн. лож. солі;
1 яйце куряче;
1 стіл. лож. олії соняшникової;
кунжут.

Приготування

Дріжджі розчинити в теплому молоці. Ввести решту інгредієнтів і замісити круте тісто. Місткість з ним накрити теплим вологим рушником і поставити в тепле місце.
Приблизно через 40 хвилин тісто має збільшитися вдвічі. Тоді його необхідно обм'яти і поділити на 8 частин, кожну з яких скачати в кулю, а потім розкотити в корж діаметром близько 10 см, а товщиною - в 1 см.
Підготовлені коржики викласти на лист, застелений пекарським килимком або пергаментом, на півгодини поставити в тепле місце. Коли булочки піднімуться, присипати їх насінням кунжуту.
Деко поставити в духову шафу. Випікати 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

М'ясні котлети

Булочки для "Біг Тейсті" готові. Час переходити до наступного важливого кроку - приготування м'ясних котлет.

складові

1 кг фаршу яловичого;
олія соняшникова;
сіль перець.

Приготування

Яловичий фарш укласти між шарами харчової плівки і розкотити його за допомогою качалки, намагаючись утрамбувати м'ясо якомога щільніше. Пласт повинен вийти завтовшки близько 1 см.
За допомогою круглої форми діаметром десять сантиметрів вирізати з утрамбованого фаршу котлети. Поперчити та посолити їх за смаком. Обсмажити котлети на сковороді з додаванням олії.

Спеціальний соус

Без чого "Біг Тейсті" не буде сам собою? Звичайно, без соусу «Гриль». Гострий та пряний, він допомагає розкрити весь смак здоби, овочів та м'ясної котлети, роблячи смак сендвіча більш насиченим.

складові

7 стіл. ложок майонезу;
½ кубика бульйонного (яловичина);
1/2 чайн. лож. цибулі сухої;
1/2 чайн. лож. часнику сухого;
1/2 чайн. лож. диму рідкого;
1 чайн. лож. оцту винного;
на кінчику ложки перцю червоного та чорного.

Приготування

Процес дуже простий: змішати всі складові для соусу - от і все диво.

Як приготувати "Біг Тейсті" вдома?

Після підготовки необхідних компонентів сендвіча можна приступити до його остаточної «складання».

складові

1 булочка з кунжутом;
1 котлета яловича;
салат листовий "Айсберг";
2 платівки сиру «Ементаль»;
помідор;
соус "Гриль".

Приготування

Отже, збірка Біг Тейсті починається з підготовки булочки: її необхідно розрізати вздовж, кожну половинку обсмажити на сковороді-гриль. Далі знадобиться верхня «кришечка» здоби. Рясно змастити її спеціально приготованим соусом і викласти шари начинки таким порядком:

кільця цибулі (пара кружечків);
шматочки салату, порваного руками;
дві томатні скибочки;
платівка сиру;
котлети;
друга платівка сиру.

Закрити сендвіч нижньою частиною булочки та перевернути. Час насолоджуватися!

Усі помічали, наскільки смачним буває настільки шкідливий здоров'ю бутерброд з Макдоналдса. Весь секрет у спеціально приготовленому соусі. А чи можна це зробити в домашніх умовах?

Трохи історії

Рецепт приготування соусу довго тримався у секреті, був головною фішкою бутербродів мережі Макдоналдс. Відвідувачі губилися у здогадах, як зробити справжній бігтейсти, винаходили свої варіанти. Все так і тривало, але головний кухар зробив шанувальникам швидкого харчування казковий подарунок – повністю розсекретив його склад. Як виявилося, в ньому не було нічого незвичайного та таємничого, всі компоненти будь-якої миті можна знайти на будь-якій кухні. Найзагадковіший з них – « Рідкий дим » , який додають у біг тейсті. Він і надає особливого аромату. Цей компонент можна замінити часниковим чи цибульним соком. В іншому сойс залишається простим та звичайним. Кухар тільки не розкрив найголовнішу деталь – відсоткове співвідношення, як треба робити, щоб одержати справжній соус бігтейсті. Це й лишилося головною інтригою.

У самому соусі практично немає нічого шкідливого – всі його компоненти натурального походження, а сам він може використовуватись у будь-яких салатах та сендвічах замість звичного майонезу чи вершкового масла. Єдина проблема – його харчова цінність – вона залишається незначною.

Це висококалорійний соус, тому що в його складі одна з головних складових – олія. Але калорійність можна значно зменшити, якщо в соус покласти сметану чи кефір замість майонезу.

Є два найбільш поширені способи приготування - обидва вони випробувані і вірні, в кінці трохи відрізняються за смаком. Вибирайте для соусу біг тейсті будь-який рецепт – ви не помилитеся.

Спосіб №1

складові

Яйце – 1 шт.
Рослинна олія – 1 ст. ложка
Гірчиця – 1 ч. ложка (можна менше, соус вийде не такий гострий)
Яблучний оцет чи лимонний сік – 0,25 чайних ложки
Мариновані огірки – 1 шт.
Цукор - 0,25 чайних ложки
Сіль – 1 щіпка
Кетчуп легкий – 0,25 чайних ложки
« Рідкий дим » - 6 крапель

Як готувати

У блендері змішати яєчний жовток, олію та гірчицю.
В отриману суміш додати решту компонентів і знову збити
Огірок дрібно нарізати, додати|добавляти| в соус і перемішати.
Дати соусу трохи охолонути.

Спосіб №2

Є й інший спосіб. Цей рецепт дещо відрізняється від того, як готують у самому ресторані, але за смаком він анітрохи не програє, а за калорійністю та харчовою цінністю навіть перевершує – у ньому міститься клітковина, є вітаміни.

складові

Майонез – 50 грамів
Паприка солодка – 0,5 чайної ложки
Порошок часниковий – 0,3 чайної ложки
Порошок цибульний – 0,3 чайної ложки
Гірчиця – 1 чайна ложка
Огірок – 1 маринований огірок
Яблучний або виноградний оцет – 1 чайна ложка

Замість оцту можна використовувати лимонний сік.

Роблячи бігтейсті соус, важливо підібрати потрібного смаку огірки – маринад на смак має бути солодкуватим. Огірки треба подрібнити – можна в блендері, але краще натерти на дрібній тертці – повинні відчуватись дрібні частинки огірка. У такому вигляді вони будуть готові для подальшого приготування.

Як готувати

У майонез додати гірчицю і добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Туди ж додати паприку, цибульний та часниковий порошки.
Додати огірок та оцет, знову перемішати.
Дати трохи соусу « відпочити ».

Все, він готовий.

Калорійність

Соус відноситься до висококалорійних продуктів.

Енергетична цінність 100 г соусу становить:

192 кілокалорій
Вуглеводів – 63.76
Жиров – 81.99
Білків – 45

У великих кількостях соус для біг тейсті використовувати не рекомендується, у ньому багато шкідливого холестерину, який відкладається на стінках судин. Максимально допустима добова доза такого продукту – 2-3 чайні ложки на день.

Це все – основа соусів для тейсті, ви можете додавати до них інші інгредієнти на власний розсуд і винайти унікальний рецепт.

Вконтакте

Почнемо з того, що Біг Тейсті — це гамбургер, який придумав головний шеф-кухар мережі відомих ресторанів Макдональдс. Для багатьох не секрет, що в голодні роки економічної кризи в Америці (у минулому столітті) необхідно було швидко нагодувати обивателя із середнім рівнем життя, і при цьому зробити такий «фінт вухами», щоб населення натовпами бігло витрачати свої грошики, та ще й пристрастилося до «смакової» як до наркотику. А найголовніше – щоб на готовий продукт йшли мінімальні витрати.

Щоб нехитрий набір основних інгредієнтів гамбургера комом не стояв у горлі, на додачу вигадали «чудовий» соус для біг тейсті. Цей соус викликає сильні смакові відчуття – на що і розрахунок.

Оскільки секрет приготування був розкритий, то народу (особливо російському), звичайно ж, захотілося приготувати вдома цікавий та новий соус. Тверезо подумавши, ми розуміємо, що продукти в різних країнах мало чим відрізняються, тому можна сміливо експериментувати.

Смак соусу може бути різноманітним – залежно від підібраних інгредієнтів. Комусь подобається солодкий, комусь гострий, а для когось густий і кисленький — що «воно».

Все залежить від вашої фантазії. Мариновані огірки можна замінити каперсами чи солоними огірками, сметану – вершками, кетчуп – томатною пастою. Як приправу використовуйте різні трави.

Готуємо як у Макдональдсі

Соус, на кшталт того, що готують у Макдональдсі, досить простий — приготування займає п'ятнадцять чи двадцять хвилин.

Варіант перший

Нам знадобляться:

яйце куряче - 1 штука;
суха гірчиця (порошок) - 0,5 чайної ложечки (хочете гостріше - 1 чайна ложка);
соняшникова дезодорована або оливкова олія – 1 столова ложка;
рідкий дим (хімічний коктейль плюс 90 відсотків води) – 6 крапель;
- ¼ чайної ложечки;
оцет спиртовий або яблучний (можна сік лимона) – ¼ чайної ложки;
цукор - пісок - ¼ чайної ложки;
сіль за смаком;
маринований огірок - 1 штука.

Приступимо до готування:

По-перше: за допомогою міксера або блендера змішуємо олію, яєчний жовток та гірчицю;

По-друге: до отриманої суміші додати сіль, цукор, оцет, рідкий дим і кетчуп, все як слід збити;

По-третє: дрібно натерти або дрібно посікти маринований огірочок, перемішати до отримання однорідної маси.

Варіант другий

висококалорійний майонез – 2,5 ст.
сухий солодкий перець – 0,5 ч. л.;
сухий часник (порошок) – 1/3 ч. л.;
суха цибуля (порошок) - 1/3 ч.л.;
суха гірчиця (порошок) – 1 ч. л.;
оцет виноградний чи яблучний – 1 ч.л.;
гострий маринований огірок – 1 штука.

Зауважимо, що в цьому варіанті соус біг тейсті має більш солодкуватий смак.

Готуємо за допомогою міксера:

Змішуємо майонез із гірчичним порошком.
Туди ж вводимо паприку, часник та цибулю.
Додаємо дрібно натертий огірок та оцет, знову збиваємо.

Ура! Соус готовий до вживання.

Цей варіант, з погляду, корисніший, оскільки у складі містить більше натуральних продуктів. Трохи програє по калорійності, але він божественно смачний.

Соуси, приготовлені в такий спосіб, добре підійдуть не лише до фаст-фуду, а й для інших м'ясних страв.

Інгредієнти:

зварені круто жовтки - 3 штуки;
олія – 1 столова ложка;
картопляний крохмаль – на ваш розсуд;
сметана (не менше 20% жирності) – 200 г;
червона мелена паприка – 0,5 чайної ложечки;
рідкий дим – 2 столові ложки;
гірчичний порошок – 2 столові ложки;
спиртовий оцет (9%) – 2 столові ложки;
цукор – 10 грамів;
перець мелений чорний – до смаку;
сіль за смаком.

Готуємо строго за рецептом:

У ємності за допомогою вилки розтираємо жовтки.
Додаємо кошторис, гірчицю, оцет, олію та рідкий дим. Збиваємо до отримання однорідної консистенції.
Заправляємо напівфабрикат паприкою, цукром, сіллю та перцем. Ретельно вимішуємо.

При необхідності одержання густого соусу вводимо картопляний крохмаль. Обережно додаємо його маленькими порціями, постійно перемішуючи і не допускаючи утворення грудок. Густий соус повинен мати вигляд розм'якшеної олії.