Фісташки - корисні властивості та протипоказання. Чому такі дорогі? Фісташка справжня: короткий опис дерев та їх плодів Походження фісташки

Фісташка – невеликий рід вічнозелених або листопадних дерев або чагарників сімейства Сумахові, поширених у субтропічних, частково тропічних областях Старого та Нового Світу. Вони поширені у Середземномор'ї, Північно-Східній Африці, Західній, Середній та Східній Азії.

Фісташкові дерева діляться на чоловічі та жіночі. Квіти зібрані в волоті. Плід - кісточковий, що містить подовжене насіння (горіх у кулінарному значенні, але не в ботанічному) з твердою, білястою оболонкою та світло-зеленим ядром, що мають характерний запах.

Дерева фісташки, вирощені в садах, повинні досягти віку 7-10 років, щоб почати відчутно плодоносити. Максимальне виробництво горіхів досягається приблизно 20 років дерева. Плоди з'являються на дереві, що росте дуже повільно, але доживає до 400 років, а його коріння сягає 15 метрів у глибину. Одне чоловіче дерево виготовляє достатньо пилку для 8-12 горіхових самок. Коли горіх зріє, його оболонка частково відкривається. При цьому відбувається клацання.

Корисні властивості фісташок

Фісташки мають високу калорійність, що містить до 60% жирної олії, до 18% рослинного білка та вуглеводи, у поєднанні з високим вмістом необхідних людині вітамінів, мінеральних речовин та амінокислот. Вони містять багато вітаміну Е, відомого природного антиоксиданту, що омолоджує організм.

Харчова цінність 100 г: 20,8 г білків, 51,6 г жирів, 16,4 г вуглеводів, 2,6 г мінеральних речовин, 1,08 мг вітаміну В1, 1,24 мг вітаміну В2, 0,08 мг вітаміну Е. Енергетична цінність 100 г – 642 ккал.

У плодах фісташок міститься танін, який використовується в медицині як в'яжучий засіб, застосовується зовнішньо при опіках, виразках, що мокнуть, для полоскання рота при стоматитах; всередину – при колітах, у клізмах – при запаленні прямої кишки. При отруєннях рекомендується як протиотруту завдяки здатності осаджувати важкі метали, глікозиди та алкалоїди (крім морфіну, кокаїну, атропіну, нікотину). У народній медицині плоди фісташок застосовуються при худорлявості, туберкульозі та грудних захворюваннях.

Фісташки служать відмінним джерелом міді, марганцю та вітаміну В6, а також білків, дієтичної клітковини, тіаміну та фосфору. Крім того, у фісташках високий вміст поліфенолових антиоксидантів і тільки до складу горіхів входить істотна кількість лютеїну та зеаксантину.

Вчені з Університету Торонто виявили, що жменя фісташок, з'їдена разом із продуктами з високим глікемічним індексом (білий хліб, наприклад) знижує рівень цукру та «гормонів голоду» у крові. Таким чином, фісташки регулюють апетит, що є чудовою новиною для діабетиків.

Ожиріння та зайва вага можуть призводити до виникнення діабетів II типу та серцево-судинних захворювань. Експерти в галузі харчування називають фісташки «горіхами для збереження стрункості», завдяки низькій калорійності (170 ккал на 30 г) та високому вмісту клітковини (12% добової норми в порції).

Нещодавні дослідження показали, що щоденне споживання фісташок може знизити ризик виникнення раку легень та інших органів. Результати дослідження, проведеного Американською асоціацією дослідження ракових захворювань (American Association for Cancer Research Frontiers), було оприлюднено на конференції з проблем запобігання раковим захворюванням, що відбулася 6-9 грудня 2009 року.

Фісташкові горіхи або молочко (настій) рекомендують вживати при гіпертонії, туберкульозі та недокрів'ї, захворюваннях шлунка та печінки, при безплідді у чоловіків та жінок, при значному фізичному та розумовому навантаженні, а також у період одужання після тяжких інфекційних хвороб та для посилення потенції. Вони мають болезаспокійливу дію при шлункових та печінкових кольках, протикашльову – при бронхіті. Застосовують як у складі різних страв, так і в чистому вигляді по 30-40 г горіхів (можна з медом) за один прийом, але не більше ніж 100 г на день. При цьому рекомендується виключити з живлення олію.

Небезпечні властивості фісташок

Солоні фісташки не радять вживати при гіпертонії, захворюваннях нирок та схильності до

Фісташка справжня є багатоствольне дерево або чагарник. Рослина ця багаторічна, вкрита щільним подовженим листям і плодоносить гронами горіхів.

Плоди її досить калорійні, багаті на корисні вітаміни, вони улюблені багатьма людьми по всій земній кулі, їх можна вживати як у сирому вигляді, так і в підсоленому і підсмаженому, що більш поширене.

Також горіхи використовуються у приготуванні солодощів – нерідко зустрічаються креми, тістечка та морозиво з терпким фісташковим смаком.

З коротким описом дерев та їх плодів ви зможете ознайомитись на цій сторінці.

Як виглядають фісташки на плантаціях

Фісташкове дерево - рослина, що ще з давніх-давен цінується в багатьох країнах і широко використовується в приготуванні, як харчових виробів, так і хімічному виробництві медичних препаратів і парфумерії. Унікальне застосування знаходять і безпосередньо плоди, а також смоли та олії, різні дубильні продукти. Значення цієї рослини та її роль у світовому виробництві вкрай складно переоцінити. Тим не менш, багатьом любителям цих ласощів досі невідомо, скільки корисних речовин насправді ховається в одному зеленому горіху.

Бо насправді зростають фісташки, і в якому початковому вигляді їх спостерігають працівники, які збирають такий урожай? Як згадувалося на початку, проростають зелені горіхи на невеликих деревах, нерідко чагарниках. Висота рослини, що повністю сформувалася - від 3 метрів і зазвичай не перевищує 10 м, в той час як потужні кореневища простягаються на 10 метрів углиб землі, по широті охоплюючи площу вдвічі більше. Стовбур за формою вигнутий, що «вивається», а не рівний, покритий світлою корою коричнево-сірого відтінку і оповитий густою шапкою крони одиночного шкірястого листя, глянсового зверху і матового внизу.

Можна подивитися на фото, як виглядають фісташки, які ростуть на плантації, призначені для збирання врожаю:

Фотогалерея

Тим не менш, широко зустрічаються і дикорослі види, поширені в їх первинному, природному середовищі зростання. Зазвичай такі дерева не формують лісу, а виростають поодиноко і окремо кожне.

Що таке фісташка з ботанічної точки зору, і який у неї горіх

Цікаво знати, що плід зеленої фісташки вперше почали вживати ще більше 2 тисяч років тому. Найбільш цікавою назвою охрестили його китайці, називаючи «щасливим горіхом», що не дивно, адже відкрита шкаралупа дозрілого горіха своїми контурами віддалено нагадує посмішку. У минулій епосі фісташки вважалися символом багатства і процвітання, а деякі місця навіть наділяли їх магічними якостями.

У сучасному світі технології дозволили вивчити весь багатий вміст плоду, він дійсно володіє властивостями тонізуючими організм і корисними мікроелементами, що збагачують його. Ці горіхи мають високу поживну цінність, тому що містять у собі чималу кількість білків, жирів та вуглеводів. З точки зору споживання, плід прийнято вважати кістянкою, тоді як з ботанічної точки зору тверда фісташка охрещена насінням. М'ясисте зелене насіння (також зване ядром) характеризується довгастою формою і заховано в твердій оболонці, в шкаралупі світло-бежевого кольору, що частково розкривається видимим швом при повному дозріванні.

Відповідаючи на запитання:"Який горіх у стиглої фісташки?", Можна почати опис по-різному. Але підходячи до питання з побутової точки зору дати відповідь просто: горіх досить маленький, до 10 мм, але іноді зустрічаються екземпляри більші, які доходять до 20 мм. Він щільно прихований шкаралупою, має м'яку текстуру, злегка маслянисту та відповідний тонкий смак. Найбільша велика кількість горіхів досягається при віці плодоносної рослини від 20 років, але значні врожаї збираються і за 10 років життя. Плоди віддалено нагадують мигдаль подовженою формою, але якщо мигдаль загострений на кінцях, то округла фісташка або овальна. Також вона набагато легше кришиться в руках, часто ламається при безпосередніх спробах відкрити надламану шкаралупу.

Подивіться на дерево фісташки на фото, на якому також можна наочно спостерігати пагони з плодами:

Фотогалерея

Як виглядають фісташкові дерева: фото та опис гілок, листя та квіток фісташок

Листя у фісташки, як уже згадувалося, щільне і довге, нагадує зелені стрічки, блищить на сонці маслянистим на вигляд покриттям, яке насправді є восковим нальотом. Такий лист активно використовується в декоративних цілях, прикрашаючи різноманітні букети і відтінюючи різні квіти всіх відтінків палітри і видів. Його екзотичне походження здатне доповнити букет унікальними характеристиками. З погляду ботаніки листя описуються як прості і цілокраї, перисті або трійчасті. Що відрізняє рослина дикої фісташки та помітно неозброєним оком, так це широка буйна крона, що утворює напівкруглу шапку-обрис. Колір пагонів наливається насичено зеленим, темним, густим забарвленням, що восени переходить у характерні помаранчеві та буро-червоні тони.

Гілки у фісташки вигинаються під різними кутами, і в сезон урожаю провисають під цілими «зв'язками» горіхів. Їх покриває бліда кора, якщо гілки молодші, а ось старіші наливаються бурим відтінком. Не буде повним опис плодів фісташки і без згадки про те, що зелені плоди насправді мають червонуватий відтінок, і світлішають уже в міру дозрівання.

Ймовірно, після прочитання певної інформації, у більшості склалася думка, як виглядають рослини фісташки. Листопадна рослина, багатостовбурна, з часто нахиленим стовбуром і присадкуватою, але великою кроною. Там, де вирощують дерева фісташки, воліють висаджувати на скелястих схилах, у напівпустельних землях. А ось чого не видно неозброєним поглядом, так це коріння, яке, між іншим, проростає у два яруси. Цей аспект пов'язаний з тим фактом, що проростаючи на рівні від 400 м над лінією моря, ті кореневища, що сягають глибше в ґрунт, черпають вологу в ті періоди, коли природних опадів може бути недостатньо, що зазвичай відбувається восени та посушливим літом. В інші два сезони - весняний і зимовий, вода вбирається верхнім ярусом кореневої системи, споживаючи дощі, що просочилися, і талі сніги.

Як ростуть фісташки можна подивитися на відео, що показує різні періоди, наочно та з поясненнями:

Таким чином, можна буде розглянути, як виглядають різні фісташкові дерева.

Що дивно, вкрай важко знайти фото, де добре видно квітку фісташки:

Фотогалерея

А квітки ховаються в густих складних волотях, довжиною близько 5 см, навколо рясно вкриті листям. Картинки часто показують насіння, що проростає, червонуватими округлими нігтиками, що проглядають один з-за одного і згодом утворюють на диво великі нарости.

Зате на фото помітне листя фісташки, щільне і шкірясте, салатового тону, і ще сильніше впадає в око унікальні формування - галли, специфічні нарости, що по-своєму мають користь:

Фотогалерея

Як росте горіх фісташки: відмінні риси

Як вже пояснювалося, у Росії не скрізь можна знайти фісташкове дерево, або кущ фісташки. Умови, на жаль, склалися таким чином, що рослину довелося занести до книги зникаючих видів. Утім, у Криму можуть бути знайдені дикі сорти.

Говорячи докладніше про те, як росте безпосередньо горіх фісташки, варто виділити такі моменти:

головною відмінністю є великі грона, в які збираються насіння;
оточені масивним покривом довгих смуг листів, що вкривають щільною завісою від небажаного впливу ззовні, і активно вбирають сонячне світло;
іноді називають «зеленим мигдалем» або «родичем кешью» за віддалену схожість за формами та смаком із «родичами»;
правильно вирощені горіхи можуть зберігатися протягом кількох років, зберігаючи багатство корисних речовин та повноту смакового букета;
сформовані ядра вкриті кремового відтінку шкаралупою, а під нею - сухуватим блідо-зеленим лушпинням.

Погляньте на фото, як виглядає саме фісташкове дерево, при загальних характеристиках - гнуті вузькі гілки, бліда кора, широка крона, - зустрічаються варіації у вигляді чагарників або домашніх, кімнатних, улюбленців:

Фотогалерея

І напевно непідготовлена людина, на відміну від фахівця, не відрізнить квіти чоловічого роду та жіночого, а для повноцінної можливості плодоносити необхідні обидві сторони.

Плантації чагарників здалеку можна прийняти за висадку виноградних рослин, тому ці присадкуватий екземпляри здатні маскуватися. Насправді, такі моменти характерні саме через природні умови, в яких вперше з'явилася рослина - відносна спека і нерідко посуха, велика кількість сонця.

Де вирощують фісташки і чи є фісташкові дерева в Росії?

На питання, де ростуть фісташки в природі в центральній Росії, не знайдеться відповіді, оскільки клімат даних територій не характерний для їх успішного проростання. Тим продавцям у магазинах, які запевняють, що горіхи вирощені тут, вірити не варто, бо всі вони, напевно, завезені з-за кордону, з тих країн, де умови вирощування сприятливіші, температура тепліша і не досягає настільки різких перепадів у різні часи. року. Хоча дерево вважається і стійким до посух, і здатним переносити морози до -25, все ж таки клімат Центральної Росії їх не щадить. Однак у Криму можна зустріти чагарники дикої туполістної фісташки, особливо на південному узбережжі. У спекотних умовах домогтися благополучного дозрівання насіння набагато простіше, а сам процес протікає природно і переважно не вимагає надмірного втручання. Щоб зрозуміти, де росте справжнє фісташкове дерево, достатньо звернути погляд у бік Азії, адже саме там з давніх-давен воно перебуває в особливій пошані. Батьківщиною вважаються Іран та Ірак, саме звідти здійснюється найбільше постачання стиглих корисних горіхів, втім, північно-західні території Африки також не залишилися осторонь.

Жителям середньої Азії найкраще відомо у яких саме країнах ростуть фісташки. Так, дикорослі види можна зустріти на землях Узбекистану, Киргизії та Таджикистану. Турецькі плантації в наш час займають значне місце на світовому ринку з вирощування видів, що культивуються, і постачання їх в усі куточки планети. Не всім відомо, але спочатку фісташки проростали ще в Персії, і вважалися тут символом багатства і довголіття, тому що їх корисні властивості не могли бути непомічені місцевими жителями навіть за відсутності належного рівня розвитку науки. Назвати лише одну країну, де самостійно ростуть дерева фісташки, було б неправильно, тому що зараз вони зустрічаються навіть у деяких районах Америки та Австралії. Хоча найкраще вони, як і раніше, приживаються на територіях, близьких до сучасної Сирії, Ірану та Іраку.

Види та сорти диких фісташок та культурних кущів

На деревах фісташки ніколи не ростуть одиноко, а дозрівають такі грона в середині, ближче до кінця осені, у жовтні чи листопаді. Дещо відрізняється на вигляд дика туполиста фісташка. Цей вид заселяє територію Криму, зустрічаючись на ділянках між Севастополем і Коктебелем, але в кавказькому узбережжі поширений від Сукко до Бетта. Такі рослини, на відміну культурних сортів, можуть утворювати рідкісні лісові заселення, але з чистому вигляді у межах однієї родини, а доповненнях з дубами і ялівцями. Дикі види дуже люблять сонячне світло та тепло, при цьому здатні витримувати засолення ґрунту, що дозволяє їм без перешкод населяти чорноморське узбережжя. Цей тип також не зустрічається в Росії, і вже давно занесений до червоної книги як рідкісний вид, що зникає, «третинний релікт». На цих територіях проходить північний кордон ареалу диких сортів. До речі, плоди диких дерев при дозріванні, навпаки, червоніють, що характерно, і утворюють сухі кістянки, які дозрівають влітку і закінчують дозрівати восени, тобто з липня по листопад, при віці рослини вже від 2 років.

Відомо чимало видів рослин фісташок, рід яких налічує від 10 до 20 різних одиниць. Серед них такі дерева, як і Дика фісташка (відоме також як Кевове або Скіпідарне дерево), та інші, як наприклад, Мастикове дерево, Терпентинне, Фісташка американська та китайська, яку прийнято вважати найбільш стійкою до холоду, а також Фісташка хінджук. Сорти культурних фісташок також нараховують багатий варіативний ряд, виведений за допомогою селекції і який відрізняється високою врожайністю. Серед них сорт з поетичною назвою «Гірська перлина», що є деревом середніх розмірів, насіння якого зріє до білого кольору і не втрачає насиченості смакових якостей, аж до декількох років. Жовтневий сорт відрізняється нехай не настільки багатою врожайністю, як Перлина, але серед своїх особливих характеристик має відмінну терпкість післясмаку, що привносить свою родзинку. А ось Дангаринка примітна не тільки сильнорослим деревом, але й тим, що при остаточному формуванні горіх досягає рожевого тону і, крім усього іншого, дуже хороший при перевезеннях. Відомі також сорти під назвами Альбіна, Зорька, Відрада, Азербайджанка та багато інших, при наповненні плантацій вибір справді великий.

Не зайвим зауважити, що присутність у раціоні фісташок знизить ризик захворювання серцево-судинними захворюваннями. Невеликі порції горіхів знижують рівень холестерину в крові, підвищують загальний тонус організму, тому недарма їх рекомендують при синдромі хронічної втоми. Звичайно, зловживати не варто, адже в усьому добре дотримуватись золотої середини: ці горіхи багаті не тільки на необхідні людині мікроелементи та речовини, але також і дуже калорійні та досить алергенні.

Фісташка - невеликий рід вічнозелених або листопадних дерев або чагарників сімейства Сумахові, поширених у субтропічних, частково тропічних областях Старого та Нового Світу. Вони поширені у Середземномор'ї, Північно-Східній Африці, Західній, Середній та Східній Азії.

Фісташки корисні властивості

Харчова цінність 100 г: 2,6 г мінеральних речовин, 1,08 мг вітаміну В1, 1,24 мг вітаміну В2, 0,08 мг вітаміну Е.

Фісташки служать чудовим джерелом міді, марганцю та вітаміну В6, а також білків, дієтичної клітковини, тіаміну та фосфору. Крім того, у фісташках високий вміст поліфенолових антиоксидантів і тільки до складу горіхів входить істотна кількість лютеїну та зеаксантину.

1 місце за наявністю заліза.

У рекордсменах з наявності кальцію, магнію, міді, марганцю

Фісташки шкідливі властивості

Солоні фісташки не рекомендують вживати при гіпертонії, захворюваннях нирок і схильності до набряків.

Ці горіхи також варто вживати з обережністю мамам, що годують, і не раніше, ніж з семи місяців від народження малюка. Шкідливість цих горіхів зумовлена тим, що вони здатні викликати алергічні реакції, особливо у дітей, у яких вони можуть призвести навіть до анафілактичного шоку.

Щоб не виникло будь-яких ускладнень у вигляді висипу, порушення роботи ШКТ, чхання, поставтеся до фісташок з обережністю. Тим більше, якщо перестаратися з кількістю з'їденого, ви можете отримати нудоту та запаморочення.

"Дерево життя"- Не біблійна вигадка, а справжнє дерево, на якому ростуть популярні у всьому світі горіхи - фісташки.

Горіхами вони називаються у кулінарії, а з погляду ботаніки фісташки – насіння.

Дерева, на яких ростуть ці горіхи, отримали таку гучну назву через корисні властивості, якими наділені фісташки.

Ці горіхи вважалися ознакою багатства.

На Сході в давнину фісташки навіть використовувалися як розмінна валюта. Але чи виправдане таке особливе ставлення до цих горіхів? Чого ж більше – користь чи шкоди принесе вживання фісташок для організму людини? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цих горішків.

Калорійність та склад фісташок

Корисні властивості фісташок можна пояснити їх складом. У цих горішках містяться білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода, моно-і дисахариди, крохмаль та зола. Причому найбільшу частину становлять білки, жири та крохмаль. Тому і калорійність фісташок 556 ккал на 100 гр. З огляду на високу калорійність ці горішки не варто вживати у великих кількостях тим, хто береже фігуру. Крім того, у фісташка міститься велика кількість амінокислот.

Що стосується вітамінів та мінеральних речовин, у фісташках їх міститься величезна кількість.

Вітаміни, що містяться у цих горіхах:

Вітамін РР

Вітамін В1

Вітамін В2

Вітамін В5

Вітамін В6

Вітамін В9

Вітамін Е

Вітамін Н (біотин)

В одній порції 100 гр фісташок знаходиться більше половини добової потреби у вітаміні В1 та РР, і більше чверті – вітамін В5, В6, Е та Н (біотин).

А ось деяких мікро- та макроелементів в одній порції фісташок міститься в кілька разів більше, ніж потрібно споживати людині на добу.

У цих горішках містяться такі речовини:

Кальцій

Марганець

Молібден

Ванадій

Кремній

Кобальт

Стронцій

Цирконій

Алюміній

Вражаючий список, чи не так?Залізо, марганець, ванадій і кремній містяться в одній порції фісташок (100 гр.) у кількості, що набагато перевищує добову потребу організму людини в цих речовинах. Тому й корисних властивостей у фісташок багато.

Як застосовують фісташки?

Завдяки своїм смаковим якостям та корисному складу фісташки давно завоювали любов споживачів. Популярністю користуються ці горішки як закуска до пива. Але й крім цього фісташки вживають у їжу у різних видах.

Фісташкове морозиво, цукерки з фісташками– популярні солодощі із використанням цього горішка. Поєднуються фісташки з м'ясними стравами та салатами. Вони допоможуть надати вишуканий аромат будь-якій страві.

Крім того, фісташки використовуються і у косметології. Точніше, не самі горішки, а олію, яку з них виготовляють. Фісташкова олія допомагає відбілити шкіру, тому входить до складу відбілюючих засобів, які допомагають позбутися пігментних плям і ластовиння.

Для волоссявикористовується фісташкова оліяу чистому вигляді, або комбінується з іншими оліями, наприклад, з олією жожоба. Олія фісташки допомагає зробити волосся більш блискучим і сильним, діє на цибулини волосся, що зміцнює, тому і допомагає подолати причину випадання волосся.

За допомогою фісташкової олії можна позбутися мімічних зморшок і освіжити колір обличчя. Для шкіри обличчя олія фісташки використовується як базова олія, в яку додають ефірні олії - олія ромашки, троянди, апельсина і т.д.

Корисна фісташкова олія та для нігтів. Використовується воно, як у випадку і зі шкірою, як базове масло, яке додають інші масла. Суміш масел наносять на нігтьову пластину та масажують. Така процедура допоможе зміцнити нігті та зробити їх менш крихкими.

Користь фісташок для здоров'я також незаперечна, як і для зовнішнього вигляду. У давнину ці горішки використовували для лікування хвороб, але як впливають фісташки на різні системи внутрішніх органів? Про це далі.

Користь фісташок для організму людини

Корисні властивості фісташок відомі з давніх-давен, тому і цінувалися ці горішки раніше досить високо. Сьогодні, в часи доступності будь-яких продуктів, люди здебільшого не знають, яку користь для здоров'я принесе вживання фісташок чи іншого продукту.

1. Вітамін РР, що міститься у фісташках, корисний для організму. Він бере участь у травленні та нормалізації гормонального фону організму людини. Цей вітамін офіційно визнаний лікарським засобом та продається у чистому вигляді в аптеках. Вітамін РР бере участь в утворенні крові та допомагає вивести холестерин із крові.

2. Вітамін В1, або тіамін, що міститься у фісташках, необхідний людям, організм яких піддається додатковим навантаженням – вагітним жінкам, спортсменам, людям похилого віку та людям, які виконують важку фізичну роботу. Цей вітамін допомагає відновити сили та активізувати розумову активність. Тому вживати цей вітамін важливо у післяопераційний період та після хвороб, щоб організм міг швидше відновитися. Як і інші вітаміни групи В, тіамін позитивно впливає на нервову систему, допомагає впоратися з безсонням та депресивними станами.

3. Рибофлавін або Вітамін В2, Який міститься в цих горішках, називають вітаміном краси, так як він допомагає шкірі залишатися пружною та еластичною. Крім цього, вітамін В2 допомагає організму перетворювати цукру, жири та вуглеводи в енергію. Рибофлавін необхідний для росту тканин, що благотворно впливає на нервову систему людини.

4. Вітамін В5або пантотенова кислота вкрай необхідна організму людини, оскільки цей вітамін допомагає засвоєнню інших вітамінів. Тому людям похилого віку особливо варто звернути увагу на своє харчування і не допускати появу дефіциту вітаміну В5, тому що в літньому віці корисні речовини засвоюються набагато гірше. Крім того, пантотенова кислота допомагає спалювати жири, за що отримала назву — «архітектор стрункої фігури».

5. Піридоксин або вітамін В6корисний для діабетиків, оскільки допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові та стримувати стрибкоподібне підвищення цієї речовини. Крім цього, піридоксин допомагає засвоюватися жирним кислотам, покращує метаболізм у тканинах головного мозку. Разом з іншими вітамінами групи В, вітамін В6 оздоровчо впливає на серцево-судинну та нервову систему. Цей вітамін допомагає уникнути виникнення атеросклерозу, ішемії та інфаркту міокарда.

6. Вітамін В9 або фолієва кислота, яка міститься у фісташках, украй необхідна для вагітних жінок. Адже за нестачі цього вітаміну у плода виникають важкі вади розвитку. Тому лікарі-гінекологи рекомендують вживати фолієву кислоту ще на етапі планування вагітності. Крім того, вітамін В9 допомагає зміцнити імунітет та бере участь у процесі кровотворення. Фолієва кислота позитивно впливає на печінку та травну систему.

7. Токоферол або вітамін Еміститься в небагатьох продуктах, але фісташки входять до їх числа. Токоферол допомагає уповільнити процес старіння в організмі. Завдяки впливу цього вітаміну шкіра стає пружною і еластичною, менш схильна до розтяжок, знижується ризик утворення рубців і шрамів, шкіра менш схильна до появи «старечої» пігментації. Цей вітамін допомагає покращити регенерацію тканин, знизити рівень цукру на крові, підвищити імунітет. Вітамін Е допомагає знизити кров'яний тиск і забезпечити нормальну згортання крові.

Це лише деякі корисні властивості фісташок, зумовлені лише наявністю корисних вітамінів у їхньому складі. Крім цього, фісташки корисні для кишечника, тому що до їх складу входить велика кількість клітковини. Ці горішки допомагають покращити перистальтику та очистити організм від токсинів та шлаків.

Лютеїн, що входить до складу цих плодів «дерева життя», допомагає підвищити гостроту зору. Фісташки – сильний афродезіакякий здатний збільшити сексуальний потяг.

Крім того, фісташки рекомендовані до вживання людям, які страждають на захворювання дихальних шляхів. Відзначено позитивний вплив фісташок на роботу серця – при тахікардії вживання цих горішків допоможе знизити частоту серцебиття.

Безперечна користь фісташок для нервової системи – ці горішки рекомендовані до вживання людям, робота яких пов'язана з підвищеною мозковою активністю та постійним стресом. Вживання фісташок допоможе нормалізувати сон, позбутися нервозності, дратівливості та хронічної втоми.

Чи шкідливі фісташки для здоров'я?

Корисних властивостей у фісташок багато, але чи не завдасть шкоди вживання фісташок? Варто пам'ятати, що ці горішки – сильний алерген. Тому якщо людина схильна до появи алергії, варто утриматися від вживання фісташок, або ввести ці горішки в раціон обережно.

Вживання фісташок у великій кількості користі для організму не принесе – з'явиться нудота та запаморочення, оскільки це калорійний продукт. Тільки невелика кількість фісташок допоможе зменшити рівень холестерину. Якщо ж з'їсти велику кількість цих горішків, це позначиться на фігурі.

В інших випадках їсти ці корисні горішки можна, тому що користі від їхнього вживання набагато більше, ніж шкоди.

Фісташки для дітей: корисні чи шкідливі?

Фісташки - сильний алерген, тому не варто їх вводити до раціону маленької дитини. В ідеалі горіхи вводяться в раціон з 5 років. Але можна дати спробувати і в 3 роки, починаючи з однієї штучки. Раніше цього робити не варто, тому що вживання фісташок здатне викликати різні реакції організму - від сверблячки і до анафілактичного шоку.

Але й корисних властивостей у фісташок багато. У них містяться вітаміни та мінерали, які необхідні для нормального зростання та розвитку дитини. Фісташки позитивно впливають на імунітет та нервову систему, тому ці горішки рекомендується включити до раціону дітей, які взаємодіють з іншими дітьми в садочку або в школі.