Суп пюре із цвітної капусти блендером дієтичний. Суп-пюре із цвітної капусти: дієтичні рецепти

Просто тане в роті! Саме так можна охарактеризувати густий крем-суп, виготовлений із розмеленої блендером цвітної капусти. 4 рецепти.
Зміст статті:

Крем-суп - це вишукана і дуже смачна традиційна європейська перша страва, яка гідна найвищої кухні! Такий суп вважається некалорійним та асоціюється з правильним та здоровим харчуванням. Він чудово підходить не тільки для обіду, а й для легкої вечері. До того ж ця страва почала набирати популярності і в нашій країні.

Варто зазначити, що суп-пюре та крем-суп – це абсолютно різні страви. Перший приготований на бульйоні, звареному з овочів чи м'яса, а другий – виключно на молочній чи вершковій основі. Саме ці інгредієнти надають страві особливої ​​ніжності. І якщо суп-пюре часто можна було зустріти в їдальнях, то крем-суп вважається вишуканою стравою.

• Готуються будь-які крем-супи однаково - продукти варяться або при необхідності тушкуються, а потім подрібнюються блендером до пюреподібного стану, що дозволяє прискорити процес приготування вдвічі.
• Також можна готові інгредієнти пропускати через м'ясорубку або перетирати крізь сито. Хоча багато кухарів не задовольняються простим подрібненням продуктів у блендері, а додатково ще протирають через сито, т.к. тільки тоді крем-суп матиме максимально однорідну та ніжну консистенцію.
• У гладку масу, що вийшла, вливають гаряче молоко або вершки. Загустити їх можна пшеничним борошном, просмаженим на сковороді у вершковому маслі до легкого бежевого кольору або великою кількістю натертого сиру.
• Якщо за рецептом використовується рослинна олія, то її можна замінити вершковим, тоді отримаєте ще смачнішу, але при цьому дещо калорійну страву.
• Щоб вийшов більш насичений, виразний та концентрований смак супу, овочі перед відварюванням запікаються. Це зробить суп справжнім смакотою.
• Подають страву в широких і глибоких чашках або супових тарілках, зазвичай з грінками, що плавають у тарілці. Прикрашають страву зеленню, тертим сиром чи збитими вершками.

Тонкощі приготування цвітної капусти

• Насамперед, слід цвітну капусту вибрати. Про якість і свіжість качана говорять зелене листя, розташоване навколо нього. Капуста має бути міцною, важкою та без пошкоджень.
• У качані можуть бути комахи, тому перед варінням, овоч треба опустити на 5–10 хвилин у солону воду, тоді комахи спливуть.
• При варінні зберегти білий колір капусти допоможе 1,5 ч.л. цукру додана в киплячу воду.
• Взимку для приготування подібних супів можна використовувати плоди капусти в замороженому вигляді.

Рецепт: крем-суп із цвітної капусти з вершками

• Калорійність на 100 г – 38 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Свіжа цвітна капуста - 550 г
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Картопля – 2 шт.
• Сир пармезан – 40 г (близько 5 ст.л.)
• Жирні вершки 30% - 200 мл
• Вершкове масло - 60 г
• Лавовий лист - 3 листочки
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту поділіть на суцвіття, а очищену картоплю наріжте. Овочі залийте водою, покладіть лавровий лист і варіть до м'якості.

Крем-суп із броколі та цвітної капусти: покрокове приготування

Інгредієнти:

• Броколі - 250 г
• Цвітна капуста - 250 г
• Біле сухе вино - 100 мл
• Часник - 1 зубчик
• Мускатний горіх - щіпка
• Жирні вершки – 250 мл
• Корінь селери - 30 г
• Картопля – 1 шт.
• Несолона бринза - 200 г

1. Вимиту цвітну капусту розберіть на суцвіття. Очищену картоплю і селеру наріжте брусками. Очищений часник подрібніть.
2. Овочі опустіть у каструлю, налийте вино та питну воду. Закип'ятіть та варіть 20 хвилин.
3. Відварені овочі шумівкою перекладіть у чашу комбайна чи блендера і подрібніть до однорідності. Після цього поверніть в каструлю і закип'ятіть.
4. У каструлю влийте вершки, покладіть мускатний горіх і приправте сіллю з перцем. Потім зніміть суп із плити, прикрийте кришкою та залиште наполягати 10 хвилин.
5. Тим часом броколі відваріть у підсоленій воді близько 7 хвилин і відкиньте на друшляк, щоб стікала вода.
6. У кожну тарілку наливайте суп, кладіть суцвіття броколі і бринзу нарізану зі сторонами в 1 см.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 450 г
• Вершкове масло - 1 ст.
• Твердий сир – 120 г
• Сметана – 100 г
• Картопля – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль із чорним перцем - за смаком
• Гірчиця – 1,5 ч.л.

1. Розібрану на суцвіття капусту і нарізану шматочками картоплю відваріть до м'якості.
2. Нашатковану цибулину і подрібнений часник пасируйте в вершковому маслі.
3. Коли картопля буде зварена, злийте в піал бульйон, додайте просмажену цибулю з часником і збийте масу блендером.
4. До овочевого пюре додайте|добавляйте| сметану, гірчицю і розведіть його бульйоном до потрібної консистенції.
5. Суп перемішайте, прокип'ятіть, приправте сіллю, перцем і подавайте з|із| дрібно натертим сиром, зеленню і сухариками.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 450 г
• Цибулина - 1 шт.
• Куряча грудка – 1 шт. подвійна
• Плавлений сир – 350 г
• Морква – 1 шт.
• Стебло селери - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Зелень - пучок
• Сіль із чорним перцем - за смаком

1. Куряче філе залийте водою та поставте на вогонь.
2. Моркву та селеру наріжте великими брусками і опустіть у каструлю до грудок. Додайте очищену цибулину (не нарізану) та зубчики часнику. Закип'ятіть бульйон, покладіть лавровий лист із перцем і варіть до м'якості всіх продуктів.
3. Коли продукти зваряться, викиньте цибулину, часник та лавровий лист. Грудки та моркву перекладете на тарілку. Бульйон процідіть, покладіть розібрану на суцвіття капусту та варіть близько 20 хвилин.
4. Після цього готову цвітну капусту та моркву пробийте блендером до однорідної консистенції, поверніть у каструлю, поставте на плиту, додайте натертий плавлений сир та ретельно вимішуйте, щоб не було сирних грудочок.
5. Суп доведіть до кипіння, приберіть з плити і розливайте по глибоких чашках, додаючи в кожну порцію куряче м'ясо. Присипте страву рубаною зеленню і подавайте з тостами або грінками з багету.

Суп-пюре є густим кремом, виготовленим з розмелених блендером овочів, м'яса, риби або круп.

Завдяки своєму складу та консистенції він легко засвоюється і не залишає почуття тяжкості, тому чудово підходить для дієтичного або дитячого харчування.

Цвітна капуста як основа використовується значно частіше, ніж її класична білокачанна родичка.

Причина не лише у вишуканому смаку, а й підвищеної поживності при мінімумі калорій. Різні інгредієнти, такі як: сухарики, гриби, зелень, бекон і т.д. – здатні стати чудовим доповненням супу-пюре з цвітної капусти, прикрашаючи не лише зовнішній вигляд, а й смак.

Суп-пюре із цвітної капусти: основні принципи

Основний принцип приготування супу-пюре з цвітної капусти наступний: овочі та м'ясо (якщо воно передбачено рецептом) відварюють або тушкують, складають разом та перемелюють. Інгредієнти можуть змінюватись, але основа, як правило, одна. Це цвітна капуста у поєднанні з масою інших овочів: картопля, морква, цибуля, різного роду приправи, а також олія, жирне молоко чи вершки.

Спосіб приготування:

1. Головки цибулі та картопля почистити. Капусту промити, відокремити пучки один від одного. Вибрати каструлю з максимально товстим дном.

2. Нарізати цибулю і готувати її в каструлі, туша в вершковому маслі, домагаючись м'якості.

3. Додати інші овочі, влити воду - стільки, щоб з верхом їх закривала - і варити до півгодини.

4. Відвар перелити у склянку. Овочі розмелити блендером і розбавити відваром. Далі додати заготовлені спеції, часник, петрушку або кріп.

5. Повернути суміш у каструлю, нагріти разом із вершками. Чи не кип'ятити. Далі можна додати до супу все, що душа забажає. Як правило, це житні сухарики.

Ніжний суп-пюре із цвітної капусти

Це класичний та найшвидший у приготуванні рецепт супу. Він не містить жодних додаткових інгредієнтів, окрім тих, що складають основу страви. Такий суп-пюре з цвітної капусти здатний чудово доповнити меню тих, хто переймається своєю вагою.

Інгредієнти:

Бульйон на основі м'яса або просто вода – півтора-два літри;

Виделка цвітної капусти;

Жменя борошна;

Розтоплена олія;

Жовтки курячих яєць;

Сіль, суміш сухих перців з додаванням мускатного горіха – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття очистити. Варити до м'якості та появи бульйону. Отриманий бульйон повністю не виливати - він знадобиться, щоб регулювати густоту майбутнього супу. Розмолоти капусту блендером. Якщо є бульйон від м'яса – додати.

2. Розтоплену на сковороді олію змішати з борошном. Нагріти, уникаючи кипіння. Долити води або бульйону і ретельно перемішати. Влити жовтки, стежачи, щоб білок не потрапляв, і навіть приправи.

3. Усі компоненти змішати та поставити на плиту. Як тільки суп стане гарячим, він готовий. Їсти можна так, а можна додати житні грінки.

Сирно-вершковий суп-пюре із цвітної капусти

У цей супчик додають м'який сир. Найкраще підходить «Філадельфія», проте, можна знайти й бюджетніші аналоги. В принципі, підійде будь-який сир, а також бринза. З тієї кількості продуктів, що зазначено в рецепті, виходить чотири середні порції готового супу.

Інгредієнти:

Невеликий виделок капусти. Це близько 500 г;

Три середні картоплини;

Цибулина;

Трохи борошна;

100 або 200 грамів "Філадельфії";

Склянка вершків. Можна взяти жирне молоко;

Суміш перців, мускатний горіх, лавровий лист, сіль на любителя;

Спосіб приготування:

1. Цибулю смажити до набуття ним прозорості.

2. Картоплю нарізати шматочками та смажити з цибулею. Насамкінець засипати суміш борошном.

3. Підготовлені овочі висипати в бульйон, що тільки-но скипів. Туди викласти сир і знову закип'ятити. Покласти цвітну капусту, попередньо розділивши на дрібні пучки. Додати спеції та варити до готовності овочів.

4. Дістати лавровий лист, решту перемолоти, додаючи поступово вершки.

5. Прогріти на вогні, але не кип'ятити. Страву можна розкладати по тарілках.

Суп-пюре з цвітної капусти з скибочками бекону, м'ясом кури та зеленим горошком

Інша назва цього супу - "велюте". У французів у класичній кухні велюті – це соус. У нашій країні він отримав друге народження та став окремою гарячою стравою. Водночас цвітної капусти тут іноді використовують сорт броколі, проте треба враховувати його специфічний смак. У стандартному варіанті – з кольоровою капустою – суп-крем виходить ніжним та дуже ароматним.

Інгредієнти:

Капуста – невеликий качан. Вага – не більше кілограма;

Куряча грудка або стегенця - 1-2 шт. Заміною курці може стати фарш;

Маринований горошок – третина банки;

Рослинна (краще оливкова) олія;

Сіль та інші спеції

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо приготувати і разом із беконом розділити на дрібні шматки;

2. Відварити суцвіття цвітної капусти, бульйон не виливати.

3. Все це перемолоти у блендері, додавши вершки.

4. Бекон обсмажити, додаючи часник. Насамкінець всипати туди горошок.

5. Суп-пюре поділити на порції. Горошок та шматочки бекону кладуть окремо прямо у тарілки.

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою, виготовлені в мультиварці.

За цим рецептом аналогічно попередньому на зміну цвітній капусті може прийти броколі. У цьому випадку до неї до мультиварки додають картоплю. Також броколі та цвітна капуста чудово уживаються разом, особливо якщо брати їх у однакових пропорціях. М'ясо птиці для цього супу підійде будь-яке: як з стегенця, так і філейна частина.

Інгредієнти:

Курка – половина кілограма;

Стільки ж капусти;

Дві морквини;

Зелень, перець, різноманітні, сіль – на любителя.

Спосіб приготування:

1. Моркву подрібнити на тертці, нарізати цибулю.

2. Обсмажити м'ясо.

3. Скласти м'ясо та всі овочі в мультиварку. Залити водою із приправами. Вона має повністю покривати суміш.

4. Готувати на режимі «Гасіння». Якщо час не визначити автоматично, поставити 40-50 хвилин.

5. Злити відвар, овочі та свіжу зелень подрібнити до стану пюре. Густоту регулювати відваром чи водою. Крем-суп з цвітної капусти зварений. Для повноти смаку можна додати сухарики.

Крем-суп з цвітної капусти та путасу

Поєднання сортів капусти та риби багатьом може здатися дуже сумнівним. Однак це – не той випадок. Завдяки ніжному та багато в чому нейтральному (на відміну від броколі або білокачанної) смаку, цвітна капуста добре доповнює рибу. Готова страва практично не має запаху.

Інгредієнти:

Цвітна капуста – виделка середнього розміру;

Морква;

Півкіло путасу. Можна замінити іншою рибою з білим м'ясом;

Рибний бульйон;

Невелика цибулина;

Рослинна та вершкове масло;

Кілька ложок борошна;

Приправи та спеції.

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити, порізати і близько 20 хвилин|мінути| тушкувати в сковороді із закритою кришкою.

2. Цибулю та моркву нарізати. Половину обсмажити окремо, половину гасити разом із рибою. Туди ж покласти усі спеції.

3. Відварити цвітну капусту. Вона має стати м'якою. Під кінець додати морквяно-цибулеву засмажку.

4. Усі інгредієнти скласти в одну тару та подрібнити за допомогою блендера. Поставити на вогонь та варити ще кілька хвилин.

5. Покласти муку|борошно|, домогтися потрібної консистенції за допомогою рибного бульйону. Закип'ятити.

Дитячий суп-пюре із цвітної капусти з фрикадельками

Варити такий супчик можна для малюків чи не з перших днів підгодовування. У ньому повністю відсутні спеції, за бажання можна не додавати навіть сіль. Водночас він підійде і для дорослих – адже тут є м'ясо. За замовчуванням береться фарш телячий, але ліпити котлетки можна з будь-якого м'яса і навіть курки.

Інгредієнти:

Тялячий фарш для фрикадельок;

Маленька морквина або половина звичайної;

Капуста цвітна – 300 г;

Батон чи білий хліб;

Картопля – одна велика чи дві маленькі;

За бажанням – сіль та різні види зелені.

Спосіб приготування:

1. Хліб розмочити, змішати з|із| порізаною цибулею і замісити з фаршем. За бажання посолити. Виліпити фрикадельки.

2. Приготувати морквяно-картопляні кубики.

3. Воду закип'ятити, опустити фрикадельки на кілька хвилин і дістати. Вони зваряться.

4. Змінити воду, закип'ятити наново і покласти туди овочі з фрикадельками. Їх потім дістати, а овочі подрібнити до пюре.

5. Змішати всі разом. Досягти повноти смаку допоможуть спеції та зелень.

Грибний суп-пюре з цвітної капусти з додаванням рису та картоплі

Цей суп має підвищену поживність завдяки наявності великої кількості додаткових інгредієнтів. Смак у супу – грибний та картопляний, хоча центральним компонентом, як і раніше, є капуста.

Інгредієнти:

Половина кілограма капусти;

Три або чотири картоплини;

Заздалегідь відварений рис – півсклянки;

Стільки ж свіжих грибів;

Молоко – одна чашка;

Курине яйце;

Олія вершкове, часник, сіль;

Бульйон від варіння овочів.

Спосіб приготування:

1. Гриби обсмажити з|із| додаванням шматочків часнику.

2. Овочі порізати і відварювати або в каструлі або в мультиварці. Влити молоко.

3. Відварені овочі, рис із грибами скласти разом і збити до кремової консистенції.

4. Жовток відокремити від білка, збити з молоком і присмажити цією сумішшю готовий суп-пюре. Нагріти до кипіння.

Суп-пюре з цвітної капусти з білим вином та бринзою

Вишуканий рецепт ніжного супу-пюре з цвітної капусти, що має виражений молочно-сирний смак. Його особливість у тому, що капуста тут не доводиться до пюре, а залишається у вигляді дрібних шматочків, залитих гарячим соусом. Страву можна доповнити сухариками.

Інгредієнти:

Маленький виделок цвітної капусти;

Брокколі – 300 г;

Дві склянки вершків;

Невеликий корінь селери – 50 г;

Лука-порей;

1 невелика картоплина;

Бринза малосолона чи не солона взагалі – 200 грамів;

Третина склянки білого вина (переважно сухе);

Перець, мускатний горіх, сіль – на аматора.

Спосіб приготування:

1. Капусту розібрати на дрібні пучки. Решту нарізати шматками, цибулю — на кільця. Часник потерти або порізати.

2. Додати вино у воду і вилити це в каструлю чи сотейник. Покласти картоплю, корінь селери, порей. Готувати чверть години.

3. Приготувати пюре. Додати до нього молоко (або вершки) та спеції.

4. Окремо приготувати цвітну капусту та броколі. Нарізати.

5. Розкласти сир та капусту по тарілках. Зверху присмажити кремоподібним овочевим соусом.

Суп-пюре з цвітної капусти: хитрощі та корисні поради

1. Цвітна капуста є дуже важливим для раціону продуктом. Вона сповнена вітамінів С, РР, групи В, а також фосфору, калію, йоду, кальцію і т.д. Однак деякі мікроелементи під час температурної обробки розпадаються. Тому для того, щоб зберегти максимум важливих якостей, капусту варять у малій кількості води і під кришкою. Кип'ятити не більше ніж 5 хвилин. Якщо йдеться про пароварку, можна трохи довше.

2. Щоб суп мав кремовий відтінок, зовнішню шкірку краще видалити, інакше вона надасть готовій страві зеленого кольору.

3. Важливо правильно вибрати качан. Свіжість, а отже, якість можна визначити за листям. Вони мають бути свіжими, не млявими. Сам виделок буває кольору слонової кістки, майже білий або з фіолетовим відтінком – важлива його однорідність. Якщо на капусті спостерігаються плями, це знак того, що почалися гниття. Невеликі плями можна вирізати. В інших випадках таку капусту краще не брати.

4. Зберігати капусту можна не більше 10 днів за температури плюс 1-3 градуси.

5. Суп-пюре з цвітної капусти найкраще їсти відразу після готовності. Якщо це неможливо, підтримати первинну температуру допоможе водяна лазня. Вдруге суп краще не розігрівати, це порушить смакові та корисні властивості страви.

6. Прекрасним доповненням, крім сухариків, можуть стати маленькі пиріжки з начинками, а також свіжа зелень.

7. Підвищити поживність супу можна за допомогою яєчної заправки. Приготувати просто: сирі жовтки влити в гаряче молоко і додати до супу. Замість молока можна використати вершки.

8. Справжній смак цвітної капусти збережеться протягом усього приготування, якщо варити її в солодкій, а краще в мінеральній воді.

Не знаєте, що приготувати як першу страву? Відмінним варіантом стане крем-суп відоме чимало рецептів приготування цього чудового супчика. Пропонуємо вам кілька варіантів. Вибирайте на здоров'я!

з курячою грудкою

Список інгредієнтів:

• одна цибулина:
• пучок петрушки;
• стебло селери;
• одна середня морквина;
• 400 г плавленого сиру;
• три зубчики часнику;
• куряча грудка;
• виделок цвітної капусти (середній);
• сіль.

Як приготувати суп-крем із цвітної капусти?

1. Починаємо з обробки овочів. Ретельно миємо їх водою з-під крана. Очищаємо моркву, часник та цибулю. Тепер потрібно помити курячу грудку, покласти її в каструлю, наповнену водою. Ставимо на вогонь.

2. Моркву нарізаємо великими шматочками, обрізаємо стебла біля петрушки, подрібнюємо селеру.

3. У каструлю, в якій знаходиться куряче м'ясо, кладемо цілу цибулину, зубчики часнику, петрушку та нарізані овочі. Чекаємо на момент, коли бульйон закипить. Акуратно прибираємо піну, солимо і додаємо 5-6 горошин перцю. Зменшуємо вогонь і готуємо суп ще півгодини. За цей час нам потрібно встигнути розібрати капусту на окремі суцвіття.

4. Як тільки курка приготується, її треба дістати з каструлі. Бульйон пропускаємо через сито. Цю рідину виливаємо в іншу каструлю. Виймаємо моркву із сита і кладемо назад у бульйон. Решту можна викинути (петрушку, цибулю).

5. Залишилося додати в бульйон цвітну капусту. Готуємо 20 хвилин, доки суцвіття не стануть м'якими. А поки нарізаємо шматочками варене куряче м'ясо, подрібнюємо петрушку. Знімаємо каструлю з плити, виливаємо суп-крем із цвітної капусти в чашу блендера та натискаємо «пуск». Масу, що вийшла, знову поміщаємо в каструлю, встановлюємо мінімальний вогонь. Додаємо Перемішуємо все. Доводимо до кипіння. Суп подається до столу з курячим м'ясом та петрушкою. Бажаємо вам приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як швидко приготувати суп-крем із цвітної капусти. Але ми пропонуємо ще один цікавий рецепт – суп-пюре. Брокколі, цвітна капуста, морква – ось основні інгредієнти. Придбати їх можна у будь-якому овочевому магазині. Страва виходить ніжною і надзвичайно смачною.

Необхідні продукти (на 6 порцій):

• 0,5 кг броколі;
• дві великі цибулини;
• півкілограма цвітної капусти;
• 1,5 л бульйону (курячого);
• Кайенський перець;
• 200 мл вершків (бажано 10%-ної жирності);
• одна картоплина (велика);
• 100 г сиру бри;
• оливкова олія.

Практична частина:

1. У різних каструлях відварюємо броколі та цвітну капусту. Відвар зливаємо у раковину.

2. Очищаємо цибулю, нарізаємо її дрібно і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією не менше 10 хвилин. Гострим ножем знімаємо шкірку з картоплі, подрібнюємо її і додаємо до цибулі. Гасимо близько 5 хвилин. Масу, що вийшла, необхідно розділити рівно на дві частини. В одну ми додамо цвітну капусту, а в іншу кладемо брокколі. Доводимо до кипіння. У каструлю з капустою всипаємо туди, де готується суп з броколі, треба додати шматочки сиру. Головне – не переплутати.

3. У хащі блендера вливаємо 100 мл вершків, а потім суп з брокколі. За кілька секунд у нас вийде пюре. Те саме проробляємо з супом з цвітної капусти. Залишилось підготувати тарілки. Розливати в них суп потрібно одночасно із двох половників. Виглядає дуже оригінально та апетитно.

Перші страви є важливим складником повсякденного раціону в кожної людини. Вважається, що така їжа позитивно позначається на здоров'ї та на функціонуванні травного тракту. І особливою популярністю відрізняються крем-супи та супи-пюре, які готуються з використанням блендера. Такі страви готуються просто і досить швидко, з легкістю засвоюються організмом і припадуть до смаку всім членам сім'ї. Поговоримо, як приготувати крем суп з цвітної капусти, рецепт для цього, наведемо перевірений, та не один, звичайно.

Крем суп з цвітної капусти з вершками

Для приготування такого потрібно підготувати сімсот п'ятдесят грам, одну цибулину, пару склянок овочевого бульйону, чверть склянки вершків, а також спеції на смак (сіль, коріандр, перець чилі та кмин). Крім цього, актуально - його потрібно всього столову ложечку.

Подрібніть цибулю з часником, пасируйте їх у каструлі з олією протягом шести хвилин. Додайте в ємність приправи, зробіть сильніший вогонь і перемішайте ще пару хвилин. Далі влийте в каструлю бульйон і додайте|добавляйте| капусту, прикрийте кришкою і варіть до м'якості капусти. Вимкніть вогонь та залиште суп ще хвилин на двадцять під кришкою. Збийте готове блюдо блендером, з'єднайте з вершками і прогрійте до потрібної температури.

Крем суп з броколі та цвітної капусти в мультиварці

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати половинку качана і таку кількість кольорової капусти. Також вам знадобиться чотири-п'ять картоплин, пара цибулин, пара зубків часнику, півлітр вершків і кілька спецій, залежно від ваших смакових уподобань.

Наріжте дрібніший часник і цибулю. Чашу мультиварки змастіть олією, складіть туди цибулю із часником. Встановіть режим випікання на півгодини. Картопля подрібніть дрібними кубиками і додайте його в мультиварку після розм'якшення цибулі. Смажте до підрум'янювання картоплі. Розберіть капусту на суцвіття, розкладіть поверх картоплі. Влийте в чашу мультиварки приблизно півлітр води, щоб вона не діставала до верху капусти десь на два пальці. Встановіть режим «гасіння» на півгодини. Після того, як капуста розм'якшиться, подрібніть приготовані овочі занурювальним блендером до стану пюре, влийте до них вершки, присоліть і приправте, перемішайте добре і томіть до сигналу. На цьому ваш крем суп із цвітної капусти у мультиварці готовий!

Крем суп з цвітної капусти з куркою

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати курячу грудку на кістяку, одну середню моркву, одну і одну цибулину. Також використовуйте три зубки часнику, середній виделок цвітної капусти, чотириста грамів плавленого сиру, деяку кількість петрушки, солі та горошин чорного перцю.

Вимийте всі овочі, очистіть моркву, а також цибулю із часником. Курку вимийте, покладіть в каструлю, залийте водою і розмістіть на вогні середньої потужності. Морквину та селеру подрібніть досить великими шматками, а у петрушки відріжте палиці.

У киплячу воду з куркою відправте цілу цибулину, подрібнену моркву та селеру, зубки часнику та обрізані від петрушки палиці. Після того як бульйон знову закипить, зніміть з нього піну, посоліть і вкиньте п'ять-шість горошинок чорного перцю. Зменшіть вогонь до мінімального та варіть протягом півгодини.

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Відварену грудку вийміть із бульйону, а сам бульйон процідіть в окрему каструлю. Морквину поверніть у бульйон, а решту компонентів викиньте. Також в каструлю складіть розібрану цвітну капусту і варіть протягом двадцяти хвилин, поки вона не розм'якшиться. Трохи остигле м'ясо розберіть на шматочки, листочки петрушки накришіть дрібніше.

Після того, як капуста приготується, переверніть її блендером разом з морквою в бульйоні до однорідності. Потім відправте каструлю на мінімальний вогонь, додайте в суп плавлений сир, добре перемішайте, доведіть до кипіння і вимкніть.

Подавайте готове блюдо з курячим м'ясом, присипавши зеленню.

Крем-суп із цвітної капусти з сиром

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати одну картоплину, чотириста грамів цвітної капусти, пару зубків часнику, одну цибулину, три столові ложечки сметани та столову ложечку гірчиці. Крім того, використовуйте сто грам сухариків, пучок зелені, сто грам твердого сиру, деяку кількість солі та чорного меленого перцю.

Капусту та картоплю відваріть до готовності. Часник з цибулею пасируйте на сковороді, додайте в каструлю і проваріть ще трохи. Злийте бульйон в окрему ємність, отриману масу збийте блендером до потрібної консистенції.

Розмістіть суп на вогні, додайте до нього сметану із гірчицею. Перемішайте добре, закип'ятіть і вимкніть. Подавайте готову страву із сухариками, присипавши її сиром та зеленню.

Крем суп з цвітної капусти та шпинату

Для приготування такої страви необхідно приготувати триста грам цвітної капусти, пару картоплин, маленький пучок свіжого шпинату, кілька кропу, олії, солі, сметани або вершків (залежно від ваших смакових уподобань).

Картоплю вимийте, очистіть і наріжте великими шматками. Залийте його водою та поставте на вогонь. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, а шпинат промийте і струсіть воду. Після того, як картопля практично повністю приготується, додайте до неї капусту. Після готовності основних овочів присоліть суп та вимкніть вогонь. Додайте в ємність листя шпинату, прикрийте каструлю кришкою хвилин на п'ять.

Влийте в суп олію, присипте її свіжим кропом. Подрібніть усі компоненти до стану пюре. Заправте суп вершками або сметаною, можна додати до нього перець та інші спеції.

Крем суп з цвітної капусти – дієтичний суп, відмінна страва для обіду, він сподобається всім членам сім'ї без винятку.

Цвітна капуста має настільки ніжний, трохи вершковий аромат, що здається, ніби вона спеціально створена для крем-супів. Такі супчики відрізняються від простих супів-пюре тим, що в них зазвичай додають сметану, вершки, молоко - вершкове. Завдяки додаванню таких інгредієнтів суп виходить дуже м'яким до смаку, має ніжну консистенцію.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками, якщо готувати його тільки з капусти зі спеціями, може виявитися стравою досить прісною. Щоб такі ласощі вас не розчарували, рекомендуємо внести до базового рецепту додаткові інгредієнти.

Так, лише одна картоплина зробить його більш однорідним, кремовим, бархатистим. Для основи крем-супу заздалегідь приготуйте курячий бульйон - так ви не тільки заміните просту воду в супі бульйоном, але й додайте м'ясо як наповнювач. А ось що стосується приправ, то цвітна капуста любить прості спеції: солі, перцю та мускатного горіха для аромату буде достатньо.

Подавати такий крем-суп із цвітної капусти потрібно неодмінно гарячим, присипавши рубаною зеленню та доповнивши свіжими тостами чи домашніми сухариками. Вийде чудово смачно!

складові

• 0,5-0,6 літра курячого бульйону
• 1 відварене велике філе або дві курячі гомілки
• 400 г цвітної капусти
• 1 картоплина
• 100 мл вершків жирністю 20%
• сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
• зелень та сухарики (або підсушений хліб) для подачі

Вихід готового продукту: 1 літр

Як приготувати крем-суп із цвітної капусти?

Курячий бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Цим часом наріжте невеликими кубиками картопля, щоб вона швидше зварилася. Надішліть його в бульйон і варіть 10 хвилин.

Розділіть на невеликі суцвіття цвітну капусту.

Відправте її в каструлю і варіть ще 10 хвилин|мінути| до м'якості овочів.

Подрібніть суп блендером до однорідного стану. Якщо необхідно, налаштуйте консистенцію супу додатково водою або бульйоном.

Тепер настала черга додати в суп-пюре з цвітної капусти вершки, щоб перетворити його на крем-суп. Отже, влийте в суп вершки та перемішайте.

Приправте страву спеціями.

Розділіть куряче м'ясо на невеликі шматочки.

Додати курку в крем-суп, перемішайте. Доведіть страву до кипіння та вимкніть вогонь.