Какви съставки се използват за направата на пица карбонара? Пица карбонара

Пастата и пицата са най-известните и популярни видове италианска храна. Те се приготвят в много страни по света. Някои рецепти за паста и пица имат прилики. Например, това са ястия, наречени карбонара. Има не само паста, но и пица с това име. Последното ястие е обсъдено в статията.

Пица карбонара: какво включва?

Това ястие се появи не толкова отдавна - преди около две десетилетия. Ястието с паста, което носи това име, възниква много по-рано. Следователно създателят на рецептата за пица взе за основа продуктите, включени в ястието със спагети. Много хора се интересуват от това какво означава думата "карбонара". Произлиза от корен, означаващ въглища. Добивът на този минерал е извършен от миньори. Следователно има определена версия за произхода на това име за ястия от паста и пица. Някои хора вярват, че "карбонара" означава "миньорска храна". Има и друго предположение. Терминът "карбонара" може да се отнася за месо, което се готви върху въглища.

Наистина, пица карбонара според класическата рецепта включва карбонат или гърди. Понякога в него слагат пушена мас. Основните компоненти на пицата също могат да бъдат сирене, подправки и тесто. Допълнителни компоненти са яйца, шампиньони, твърди сирена.

Един от основните принципи на приготвяне е тестото да е с мая и да има плътна структура. Сосът е доматен сос с подправки или подправено масло. Използват се още жълтък, сметана и натрошено сирене.

Печете пицата във фурната при температура от двеста градуса за около петнадесет минути. Сиренето трябва да се разтопи на повърхността си и да образува коричка.

Пица карбонара: класическа рецепта

За да приготвите това ястие са ви необходими следните продукти:

Приблизително сто и петдесет грама тесто.
Няколко лъжици сос.
Най-малко седемдесет грама сирене моцарела и същото количество пушена свинска мас.
жълтък.
Твърдо сирене (в количества от десет до тридесет грама).

Практическа част

Пушената мас се нарязва на ситно.

Разточете тестото. Слоят му трябва да е тънък. Нарежете моцарелата на кръгли парчета. Покрийте тестото със соса. Отгоре се нареждат сирене и парчета пушена мас. Поставете жълтъка в центъра на пицата. Печете във фурната за около петнадесет минути. Поръсете с твърдо сирене.

Рецепта за домашна пица карбонара със сулугуни и кетчуп

Италианско ястие с този вид сирене и сос има необичаен вкус. Със сигурност обаче ще се хареса на любителите на гастрономическите експерименти. За да направите тази пица са ви необходими следните продукти:

Двеста грама тесто с мая.
Около осем филийки пушена мас.
Петдесет грама сулугуни.
Яйце.
Крем (две големи лъжици).
Кетчуп.
Масло (малка лъжица).
Смлян пипер.
Заквасена сметана (на вкус).
Сол.
Зелените (маруля, рукола, магданоз и др.).

Оформете тестото в плоска торта. Трябва да има дебелина около пет милиметра. Покрийте тестото със слой масло и кетчуп. Пригответе соса. За да направите това, смесете сметана, сол, черен пипер и заквасена сметана. Намажете с четка част от сместа върху повърхността на пицата.

Кашкавалът се настъргва. Разделете го на части. Поръсете половината сирене върху пицата. Върху повърхността му се нареждат лентички пушена мас. Поставете във фурната. Когато филиите са леко покафенели, трябва да извадите пицата, залейте със сметановия сос и поръсете с останалото сирене. Поставете обратно във фурната. Когато сосът леко се втвърди и сиренето омекне, ястието може да се извади.

Пица карбонара по рецепта със сулугуни и кетчуп е готова. Можете да поставите малко зеленина на повърхността му.

заключения

Пицата карбонара е едно от популярните италиански ястия заедно с ястия като равиоли, спагети и паста. Приготвя се в много италиански ресторанти в различни части на света.

Можете да приготвите пица карбонара по дадените по-горе рецепти с бекон, гърди или гърди. Може да включва и различни видове сирена (твърди и меки), както и сметанов сос и жълтък. Много готвачи обичат да експериментират. Благодарение на това се появяват ястия като пица карбонара с рецепта с бекон, сулугуни и кетчуп. Много хора обичат да добавят магданоз или копър към това ястие, а не рукола. Това придава на ястието вкус на традиционна руска кухня.

Представяме на вашето внимание една рецепта за много вкусна пица, която ще се хареса на всеки.

Всеки ще излапа този деликатес на двете бузи. Толкова е вкусно, че е невъзможно да се откъснете от него. Страхотно за събирания със семейството или приятели, докато гледате любимия си филм, или просто като лека закуска. Домашната храна винаги е по-вкусна и по-естествена от купената в магазина. Запазете рецептата и зарадвайте околните с невероятно ароматна вкусотия.

Необходими съставки

200 г тесто с мая
4-8 ленти бекон
50 г моцарела или сулугуни
1 яйце
2 супени лъжици сметана или сметана
1 чаена лъжичка зехтин
1 супена лъжица кетчуп
смляна черна и бахар на вкус
Шипка сол
пресни билки за сервиране

Да започнем процеса

Първо, разточете тестото на кръгъл слой. Дебелината му трябва да бъде най-малко 5 мм. В този случай е необходимо да се оформят страните.
След това намажете готовия детайл със зехтин, а след това с доматен сос.
След това с помощта на ренде настържете сиренето на едра фракция и поръсете 2/3 от цялото количество върху тестото.
Разпределете бекона върху повърхността и поставете във фурната, предварително загрята до 200-225 градуса, за четвърт час.
Нека започнем да приготвяме соса. За да направите това, комбинирайте яйцето, сметаната или заквасената сметана, солта и черния пипер в отделен съд. Всичко се разбърква добре.
След необходимото време изваждаме пицата, заливаме с приготвения сос, поръсваме с останалото сирене и връщаме. Пече се докато сиренето се разтопи и сосът стегне.
При сервиране поръсете с билки.

Тази пица върви страхотно, рецептата за която ще намерите на нашия уебсайт за идеи за рецепти.

Добър апетит!

26февр

Рецепта за пица карбонара

Рецепта за пица Карбонара

Всеки съветва сутринта да започва с яйца. Казват, че е идеален продукт за закуска. Това е вкусно, питателно и просто. Но ако сте голям фен на пицата и не можете да не я ядете за закуска. Тогава имаме идеалната рецепта за вас - тази пица карбонара. Самата й поява вече предизвиква слънчево настроение. Жълтъкът, който се намира в центъра на пицата, е слънцето, а парченцата бекон са в кръг, като неговите лъчи. Като ядете тази пица за закуска, вие се зареждате с положителна слънчева енергия и добро настроение за целия ден.
Това, което прави тази пица специална е сосът Карбонара.. Пицата съдържа всички същите съставки като пастата Карбонара.

Рецепта за приготвяне на слънчева пица:

Съставки за тесто: 200 г пшенично брашно, 100 мл топла газирана вода, 1 с.л. л. зехтин, 10 гр. суха мая, 1/3 ч.л. сол (добър сайт с рецепти за пица).
Приготвяне:

Вземете голяма купа. Пресейте брашното в него, смесете 25 мл топла вода от общото количество с маята. Оставете да престои известно време, докато маята се разтвори. Направете кладенче в брашното и добавете солта, зехтина, останалата вода и разтворената мая. Замесва се тесто. Когато тестото стане хомогенно, меко и се отделя добре от ръцете, разточете го на топка. Намажете купа с растително масло и поставете тестото в нея. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса 1-1,5 часа.
Съставки за сос Карбонара: 3 скилидки чесън, 200 мл сметана, 2 жълтъка, сол и черен пипер на вкус, зехтин.
Подготовка.
Запържете леко чесъна в зехтина.
Сметаната се разбива с жълтъците и се загрява на слаб огън. Бъркайте през цялото време и не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се подсирнат и ще получите омлет. Ако видите, че се е сгъстило, отстранете от огъня и оставете да престои 2-3 минути.
Добавете запържения чесън и една супена лъжица от олиото, в което се е пържил, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте добре.

Съставки за доматен сос: 2 пресни домата, 1 с.л. л. зехтин, 3 скилидки чесън, щипка сух босилек, сол и черен пипер на вкус
Подготовка.

Отстранете кожата от доматите. Нарежете доматите на парчета. Поставете в купа на блендер и добавете останалите съставки. победи.
Сложете на слаб огън, намалете леко и охладете. Сосът е готов.

Съставки за пълнеж: 100 г бекон или пушени гърди, 100 г сирене моцарела, 1 яйце, 30 г пармезан, зелен лук.

Разточете основата за пица с диаметър 32-35 см. Покрийте листа с пергамент. Смажете го с малко растително масло. Поставете основата. Върху основата направете малки страни, за да не изтича сосът. Намажете с червен сос. Подредете резените моцарела. Наредете бекона във форма на лъч, като оставите място в центъра за жълтъка.
Отгоре намажете със сос Карбонара. Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. Извадете пицата в центъра на пицата, внимателно разбийте жълтъка и оставете за още 5 минути. Поръсете готовата пица с настърган пармезан и зелен лук. Освен това препоръчваме

Един стар виц за пицата обобщава подхода, който много хора възприемат при приготвянето на пица: „хвърлете каквото е останало в хладилника върху тестото, след което го пъхнете във фурната“.

Но това, разбира се, не важи за никоя пица. Най-известните видове са резултат от работата на няколко хиляди готвачи в продължение на много години. Рецептата за всеки е доведена почти до съвършенство и принципът „хвърли всичко“ очевидно няма да работи там.

Такава таксономия обаче е идеален творчески процес. В крайна сметка рецептите не са измислени по сложен научен или систематичен експериментален начин, не! Всяка позната ни пица някога е започнала с факта, че на някой му е хрумнало да „приложи“ определен набор от съставки специално за пицата. Сигурни сме, че така са създадени хавайската пица, прочутите пеперони и традиционната маргарита.

Кулинарните експерти смятат, че измислянето на рецепта се основава преди всичко на базата на някои доказани комбинации. Възможно е пренесено от други ястия. И ако знаем, че комбинацията сандвичи “шунка + сирене” е сполучлива, то спокойно можем да я използваме в основни ястия, в супи или във вече набелязаната пица.

Именно с помощта на този „трансфер“ са създадени огромен брой познати ни ястия, включително пица карбонара.

Въглища или свинско?

Няма да изненадаме никого, ако кажем, че пица карбонара е „директен наследник“ на едноименната паста. Ако някой се съмнява, че това е така, то доказателството е много просто: макароните (обикновено спагети, макар че сега ги правят дори с фарфале) се появяват около средата на миналия век, а пицата буквално преди 10-20 години.

Рецептата за паста е много позната на мнозина - като "дресинг" се използва сос от жълтък, сирене и сметана, а основната съставка е пушено свинско месо в различни варианти (гърди, карбонат, бекон, филе и др.).

Всичко започва със запържването на месото, след това се добавя самата паста и след това сосът. Всъщност същите тези съставки (с някои изключения) започнаха да се използват в пица. Но повече за това по-късно.

Самата дума "карбонара" предизвиква празен интерес. И, да си признаем, все още не е идентифициран със 100% точност, както обичат да твърдят някои кулинарни телевизионни предавания.

Нека дадем за пример трите най-популярни версии за произхода на "карбонара":

Ястието е кръстено на френския кантон Карбоне, където според редица източници тази паста е приготвена за първи път. Да, да, не в Италия.
Думата идва от корена "въглерод", но това са обикновени въглища, които са добивани от миньори, влюбени в тази рецепта. Тоест "карбонара" в свободен превод означава "миньорска храна".
Най-простото обяснение: ястието е кръстено на карбоната (месо, което първоначално е било пушено върху въглища).

Но автентичният произход, разбира се, не е толкова важен. Основното е, че карбонара, благодарение на своята простота и вкус, беше толкова обичана от жителите на Европа (и Америка), че буквално за десет години изпревари много традиционни видове паста в „класациите за харесване“.

И пицата се появи на фона на тази популярност - в крайна сметка комбинацията от вкусове беше доста универсална за много други ястия. Днес пицата карбонара се сервира в шикозни пицарии и се доставя от най-модерните служби за доставка.

Отлична карбонара, например, можете да поръчате от Domino’s pizza, като отидете на официалния уебсайт - http://dominos.ua/ru/.

Приготвяне на пица карбонара у дома

Няма класическа рецепта за пица карбонара (все още не е имала време да се „уталожи“). Това опростява, но в същото време усложнява задачата.

Експертите в приготвянето на тази пица казват, че е необходимо ясно да се разграничат задължителните и допълнителните съставки. Първият включва свинско месо (бекон, бекон, гърди и др.), сирене моцарела, подправки и тесто (разбира се). За второто - всяко друго сирене, гъби и яйце.

Тестото трябва да е мая и доста гъсто - в противен случай пълнежът може просто да не се придържа към него (особено ако използвате яйце). Така че не можете без два грама мая. Иначе ще е стандартно тесто за пица.

И тогава започва забавлението. Една проста вариация обикновено използва или малко количество подправено доматено пюре, масло или зехтин с италиански билки като сос. В сложния вариант - смес от жълтък и ситно настъргано сирене (може да използвате почти всяко) с лъжица масло.

След това се нарежда месото и отгоре основното сирене (моцарела и/или пармезан). Между другото, месото може да се пържи, ако е обикновен гърди. Но беконът трябва да се добавя без допълнителна обработка.

За печене ще са достатъчни 10-15 минути във фурната на 200 градуса. Внимавайте краищата на тестото да не започнат да прегарят.

Между другото, много любители на пица съветват да завършите печенето на карбонара 1-2 минути, преди да е напълно готова. В края на краищата всички съставки там не изискват специална термична обработка (освен, може би, яйца).

Най-доброто време е, когато сиренето свърши да се разстила по повърхността на пицата и започне да изсъхва малко. Добър апетит!

:: Може да се интересувате и от други кулинарни публикации.

Пица Карбонара се приготвя изключително лесно и отнема малко време. За да приготвите такова великолепие, използвайте следната рецепта:

Необходими съставки:

Купено тесто за пица (200 гр.);

100 г твърдо сирене от краве мляко (чедър);

средно големи домати - 2 броя;

300 – 350 г колбаси, за предпочитане пушени;

Скилидка чесън;

глава лук;

Магданоз;

черен пипер (смлян);

Няколко супени лъжици зехтин.

Веднага трябва да се отбележи, че дори ако тестото е закупено от магазина, пицата пак ще се окаже много вкусна. Готовото тесто трябва да се разточи на тънко, леко да се поръси с брашно и да се постави върху тава за печене, но първоначално трябва да се намаже с масло с четка за сладкиши.

Доматите също трябва да бъдат освободени от кожата, така че да могат лесно да се отстранят, те трябва да се залеят с вряща вода. Доматите трябва да се нарязват на тънки кръгчета, между другото можете да използвате и сушени чери домати.

След това лукът, нарязан на колелца, трябва да се запържи до кафяво върху основата за пица - тесто, равномерно разпределени колбаси, домати, пържен лук, нарязан чесън и след това щедро поръсете последния слой с настърган кашкавал и магданоз.

По желание можете да добавите малко смлян пипер. Печете ястието за 10 - 13 минути при температура 200 ° C. Ще видите, пицата Карбонара ще бъде невероятно вкусна!

Здравейте мили мои! Днес ще обядваме пица с пеперони. Не се тревожете от чуждото име, според мен това е обикновен колбас, само пикантен. И така, просто казано, днес имаме пица с наденица и кашкавал, но с красиво име.
Съставки за приготвяне на пица с наденица

За да направим супер лесна рецепта за пица с пеперони, ще ни трябват следните съставки:

бутер тесто
доматена паста
наденица пеперони (или друга наденица по ваш вкус)
домати
лук
маслини

Количеството на всяка съставка е колкото желаете, само не забравяйте да добавите още сирене. Как се прави пица с наденица и сирене

Бутер тестото се разточва на тънка кора с размерите на тава на фурна. Купуваме бутер тесто готово в магазина. Не помня как се казва, с Юлия Висоцкая на корицата.

Поставете хартия за печене върху тава, за да не се налага да я миете дълго време. Поставете нашето тесто, разточено на тънка палачинка, върху хартията. Ако тестото не се разточи върху целия лист за печене, това не е проблем, можете леко да го разтегнете малко с ръце, които вече са на място.

Намажете тестото с тънък слой доматено пюре. Поставете тънко нарязан колбас върху доматеното пюре.

Поставете лука, нарязан на тънко на половин пръстени, върху колбаса. След това добавете нарязаните на тънки филийки домати и много малко нарязани маслини.

Поръсете пицата с добър слой едро настърган кашкавал.

Сложете пицата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути до готовност.

Готовата пица извадете от фурната, оставете леко да се охлади и докато е топла нарежете на парчета.