Желиран пай с горски плодове във фурната рецепта със снимки. Пай с горски плодове, приготвен от пясъчно тесто с пълнеж от заквасена сметана Рецепта за пай с горски плодове.

Като цяло можете да вземете всякакви плодове, които харесвате. И можете да започнете да ядете пай веднага след готвене, това е много вкусно.

за тест

2 яйца,
½ ч.л. сол,
1 чаша кефир или 2 натурални кисели млека,
100 г маргарин,
1 ч.ч бакпулвер,
брашно (тестото трябва да е като гъста заквасена сметана) ~ 250 g,
100 грама захар,
малко ванилия.

За пълнене

опаковка замразени череши 450 гр.,
захар.

1. разбийте маслото и захарта, добавете яйца и кефир, добавете брашно, ванилин, бакпулвер
2. Изсипете тестото в намазнена форма (имам правоъгълна 20 на 30 см), поставете плодовете отгоре (не е необходимо да ги размразявате), поръсете захар отгоре.
3. печете 30 минути на 200 градуса
4. Оставете да изстине в тавата, може да украсите с разбита сметана - ще се разтече и паят ще е кремообразен и красив на цвят.

Рецепта 2. Пай от пясъчно тесто със замразени плодове

Питките стават МНОГО КРАСИВИ И ВКУСНИ!!!
Гостите са във възторг!

300-350 г брашно
½ ч.л. бакпулвер
150 г захар
1 пакетче (10 г) ванилова захар
150 г масло (или маргарин), размекнато
малко мляко (или вода, сметана) - ако е необходимо
1 яйце (или 2 жълтъка)
Шипка сол

Предварително размекнете маслото на стайна температура.
Разбийте мекото масло със захарта и ваниловата захар на крем.
Продължавайки да разбивате, добавете яйцето (или жълтъците).
Смесете брашното, бакпулвера и солта.
Пресейте върху маслената смес.
Месете тестото, докато образува кома.
Ако е необходимо, добавете малко мляко - тестото трябва да е гладко и еластично.
Поставете на масата и оформете на топка.
Тестото може да се използва както веднага, така и като се остави настрана за известно време.

* Използвайки тестото веднага след приготвянето, трябва да заредите формата с него.
След това оставете да се охлади за поне 30-40 минути. в хладилник.

След това вземете 800 грама всякакви замразени плодове (в горните снимки първо ягоди, след това череши).Размразете напълно, изсипете сока в чаша и донесете същия сок или вода до 250 мл. Използваме този сок за приготвяне на желе.
Поставете плодовете върху тестото, поставено върху формата, поръсете леко със захар (по желание, в зависимост от киселинността на плодовете и вкусовете на абсорбентите на този продукт) Да, между другото, формата е с диаметър 26 см .
В предварително загрята на 180гр. Слагаме тортата във фурната (аз имам електрическа) за 30-40 мин. Изваждаме, оставяме да изстине и заливаме с желето, приготвено на базата на ЖЕЛЕТО ЗА ТОРТА Dr.Oetker. Използвах червени пакетчета, за да направя пая по-ярък.Имайте предвид, че желето се втвърдява моментално, така че бързо и внимателно го изсипете върху горските плодове.

Поднасям във формата, т.к. Имам нож за рязане с тефлон, така че формата е непокътната и тортата изглежда ефектно.

Правех подобни пайове без желе, но, първо, те бяха по-лоши на вид и, второ, при рязане на плодовете всички паднаха от пая, въпреки че все още бяха много вкусни. Мисля, че ако няма желе, можете да го залеете с разбита захар. протеини на прах, но тогава ще е нещо друго.

Рецепта 3. Друг пай от пясъчно тесто със замразени плодове (можете да използвате всеки)

200 гр. масло (маргарин)
150-180 гр. захар (в зависимост от горските плодове)
3 яйца
200 гр. брашно
1 ч.ч бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
замразени горски плодове, плодове (имам касис и малини)

Разбийте омекналото масло със захарта.

Към маслената смес добавете яйцата, ваниловата захар, бакпулвера и брашното.

Да се разбъркат старателно. Консистенцията на тестото прилича на гъста заквасена сметана.

Размразете горските плодове.

Намажете тавата за печене с растително масло. Тестото се разпределя равномерно върху тавата.

Поставете горските плодове отгоре и леко ги притиснете в тестото.

Печете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби.

Рецепта 4. Постен пай със замразени горски плодове

Направих го с касис. Пайът се оказва много ароматен, тестото е малко хрупкаво, пълнежът може да се направи с ябълки или всякакви други плодове, както и с гъсто сладко.

Рецептата е предназначена за малка формичка с размери 19 см.

1,5 чаши брашно
2 с.л. лъжици захар
5 с.л. супени лъжици растително масло
6 с.л. лъжици ледена вода
1 пакетче ванилова захар
сода на върха на ножа
Шипка сол

1 чаша замразено касис
2-3 с.л. лъжици захар
1 с.л. лъжица брашно

Размразете горските плодове.
Пресейте чаша брашно в купа, добавете сол, захар, ванилова захар, вода, растително масло, разбъркайте, добавете останалата част от пресятото брашно и содата. Омесете еластично тесто, увийте във филм, поставете в хладилника за 1 час.
Добавете брашното и захарта към плодовете и разбъркайте. Включете фурната на 180 градуса, намажете тавата с растително масло.
Разделете тестото на 2 части, една повече и една по-малко.
Разточете голяма част, поставете я във форма, направете страни.

Отгоре се разпределя плънката.

Разточете по-малка част от тестото, покрийте горната част на пая, внимателно защипете краищата, намажете пая с растително масло, поръсете със захар и направете малка дупка в средата за излизане на парата.

Печете пая 30-35 минути, не се зачервява добре, така че не го препичайте във фурната, а проверете готовността на самото тесто, като го пробиете с клечка за зъби, ако е суха, паят е готов.
Охладете сладкиша леко във формата, след което прехвърлете в чиния.

Приятен чай!

Рецепта 5. Пай с извара и горски плодове със замразени горски плодове

Този красив празничен десерт напомня на чийзкейк с извара, а плодовете придават сочност и нежност. Приготвя се дори по-лесно от чийзкейка, а резултатът е много по-добър на вкус.

брашно (250 грама),
маргарин (150 г),
захар (1 чаша + пълнеж 150 грама),
яйце,
ванилова захар,
сода (половин чаена лъжичка),
заквасена сметана (250 грама),
пудра захар
извара (200 грама),
нишесте (100 грама).
касис или други плодове (300 грама).

Разбийте яйцата със захарта, добавете парченца маргарин, омекнал на стайна температура, добавете сода. Добавете брашното и нишестето и омесете тестото. Мекото тесто, поръсено с брашно, се обработва лесно. Поставете го в хладилника за 30 минути.

Разтрийте изварата през сито или я омесете в миксер или блендер, добавете яйце и 2/3 чаша захар, заквасена сметана. Смелете изварата с добавките и получете кремообразна маса. Форма за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно. Разстиламе тестото с плоска торта, оформяме страните и дъното. Разпределете изварената смес върху тестото и заравнете повърхността. Поставете горските плодове върху изварата и поставете във фурната.

Сочните плодове, които се пекат бързо (малини, боровинки, боровинки, имаме касис) могат да се поставят 20 минути след началото на печенето. Температура – 180 градуса. Баницата става просто чудесна, никак проста.

Рецепта 6. Пай от тесто с мая и замразени плодове

Паят с мая е най-задоволителният сладкиш. Меката баница е още по-приятна, защото приготвянето й не отнема много време. Осигурен е стандартен набор от продукти: мая, заквасена сметана, брашно - и отлично допълнение към обяда или закуската.

мляко (1 чаша),
мая (15 грама),
сол (половин супена лъжица),
захар (две чаши),
всякакви пресни плодове (1 килограм),
брашно,
ванилова захар,
заквасена сметана (1 чаша).

Разтворете маята в половин чаша топло мляко, добавете сол и добавете чаша захар. Добавете брашно, докато достигне консистенцията на палачинки. Оставяме тестото да ферментира на топло място. Когато тестото е втасало добре, добавете пресятото брашно, маслото, млякото и захарта, накрая добавете маргарина и яйцата.

Еластичното тесто трябва да престои 20 минути. Омесете го до гладкост и го разточете на слой с дебелина 3 мм. Поставете в съд за печене.

Пълнеж: изсипете чаша захар върху плодовете и оставете да престоят 15-20 минути. Отстранете излишния сок, изсипете в тавата и загладете. Пече се 30-40 минути.

Рецепта 7. Бутер пай със замразени горски плодове (от готово тесто)

Печенето от бутер тесто е по същество спасител, тъй като значително улеснява процеса на приготвяне на всяко ястие. Основното нещо е да размразите тестото навреме, а всичко останало е тривиално.

бутер тесто - 500 г (това е цял магазин);
всякакви плодове и плодове - 500 г;
картофено нишесте - 3 супени лъжици;
яйце - 1 бр.;
захар - 0,5 чаши.

Извадете предварително готовото бутер тесто от фризера и го размразете. Измийте добре плодовете и отстранете клонките и листата директно под течаща вода. След това нарязваме едрите плодове, а дребните оставяме така, като ги пълним със захар и разбъркваме. Излишният сок, който се образува след 10-15 минути, трябва да се отцеди и да се добави нишесте към плодовете (това се прави, така че по време на печенето нишестето да стане свързващо звено за плодовете).

Вземете форма за печене, аз използвам голяма тава, намажете я с олио и я оставете настрана за момента. Внимателно разточваме бутер тестото в една посока, поставяме единия слой върху тава за печене, така че краищата да стърчат малко, а другия оставяме на масата и правим прорези в него.

Поставете плодовете в нишесте и захар върху тестото,

Покрийте отгоре с изрязания слой и защипете краищата от всички страни. Прорезите в горния слой тесто трябва да се отварят леко, за да се образуват дупки. Внимателно намажете бъдещия пай с бутер тесто с горски плодове с разбито яйце

и поставете в предварително загрята на 200°C фурна, печете 20-25 минути.

Слоеният пай с горски плодове е готов, но преди да извадите пая от формата, трябва леко да се охлади. Според мен рецептата за приготвяне на баницата е много проста. Използвайте го сами и споделете с приятели.

В нашата статия ще ви разкажем как да направите бърз пай с горски плодове. Ще бъдат разгледани различни рецепти. Вие ще изберете този, който отговаря на всички ваши критерии.

Ще ви кажем как да направите желиран пай или сладкиш от бутер тесто. Ще има и десерт с малини. Но ще започнем с череша.

Първа рецепта

Сега нека да разгледаме рецептата за бърз пай с горски плодове. В този случай черешите ще се използват като пълнеж.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

100 грама захар и същото количество маргарин;
две яйца;
250 грама брашно (най-висок клас);
няколко грама ванилин;
чаши кефир;
чаена лъжичка бакпулвер;
0,5 чаена лъжичка сол.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

захар (по ваша преценка);
450 грама замразени череши.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на черешов пай

Първо разбийте маслото и захарта на крем. След това налейте кефира и добавете яйцата, ванилията, брашното и бакпулвера.
След това изсипете тестото в намаслена форма. Поставете череши отгоре. След това поръсете баницата със захар.
Печете продукта за 30 минути.
След това паят със замразени плодове трябва да се остави да изстине във формата. След това сладкишите трябва да бъдат украсени с бита сметана. Когато се разпръснат, тортата ще добие красив кремав цвят.

Втората рецепта. Пай от пясъчно тесто с горски плодове

За да се подготвите ще ви трябва:

яйце;
Шипка сол;
малко мляко (ако е необходимо);
0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
350 грама брашно (най-висок клас);
торбичка ванилова захар (около десет грама);
горски плодове (800 грама);
150 грама захар и същото количество омекотено масло.

Пай със замразени плодове: инструкции за готвене стъпка по стъпка

Първо размекнете маслото на стайна температура.
След това се разбива със захарта, ваниловата захар. Консистенцията на сместа трябва да прилича на крем.
Докато разбивате, добавете яйцето.
След това смесете сол, брашно и бакпулвер.
След това пресейте върху горната част на маслената смес.
След това омесете тестото, докато се образува кома.
Ако е необходимо, добавете малко мляко. Резултатът трябва да е еластично и гладко тесто.
След това го поставете на масата и оформете топка.
След това наредете формата с полученото тесто. След това охладете в хладилника за тридесет минути.
След това вземете плодовете и ги размразете.
В същото време изсипете сока от тях в чаша. Ако не се окаже 250 мл, добавете към него подобен нектар. Сокът ще е необходим за приготвяне на желе.
След това поставете плодовете върху тестото и ги поръсете малко със захар.
Пайът с горски плодове се приготвя във фурната за около четиридесет минути.
След като се свари се изважда и се оставя да изстине. След това изсипете полученото желе (за приготвяне използвайте торбичка готово желе с вкус на ягода или череша, тогава печените изделия ще изглеждат по-апетитни).
Не забравяйте, че желето се втвърдява почти моментално, така че го изсипете много внимателно и бързо.
Сервирайте пая във формата, в която сте го изпекли. Печенето ще изглежда по-впечатляващо по този начин.

Рецепта трета. Пъсен пай с малини и касис

За готвене ще ви трябва:

три яйца;
двеста грама масло и същото количество брашно;
180 грама захар (може малко по-малко, ако плодовете са сладки);
пакетче ванилин;
замразено касис и малини.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бърз пай с горски плодове

Първо разбийте омекналото масло и захарта.
След това към получената смес добавете бакпулвера, брашното, ваниловата захар и яйцата.
Всичко се разбърква старателно. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.
След това размразете плодовете.
След това намажете формата с растително масло. Върху него се разпределя равномерно тестото.
След това поставете плодовете отгоре. След това ги натиснете малко в тестото.
Изпечете пая с горски плодове във фурната (предварително загрята). Този процес ще отнеме около 35 минути. Проверете готовността на печените продукти с клечка за зъби.

Четвърта рецепта. Бутер пай с любимите горски плодове

Тези сладкиши ще бъдат оценени от тези, които не обичат особено печива. Бутер тестото е невероятно леко. Следователно всяко момиче може да си позволи парче от такъв ароматен пай.

За да приготвите печива, ще ви трябва:

500 грама бутер тесто (това ще бъде достатъчно за пай с горски плодове);
три супени лъжици картофено нишесте;
едно яйце;
петстотин грама плодове;
половин чаша захар.

Процес на готвене: инструкции стъпка по стъпка за създаване на пай

За да направите този бърз пай с горски плодове, първо трябва да приготвите тестото. Трябва да се извади от фризера и да се размрази предварително.
След това изплакнете плодовете под течаща вода, отстранете клонките и листата.
Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете. Малките могат да бъдат оставени сами.
След това поръсете плодовете със захар. Разбъркайте.
След 15 минути ще се образува сок, отцедете го. Добавете нишесте към плодовете.
След това вземете голяма тава за печене и я намажете с масло. Заделени.
След това разточете внимателно тестото.
Поставете един слой върху лист за печене. Оставете другия на масата. Направете прорези в него.
След това поставете плодовете върху тестото.
След това ги покрийте с втори слой с прорези.
Прищипете краищата от всички страни.
Намажете баницата с разбито яйце.
След това поставете във фурна, предварително загрята до двеста градуса. Печете приблизително двадесет до тридесет минути.
Преди да извадите пая, оставете го леко да се охлади във фурната.

Рецепта пета. Желиран пай с любимите горски плодове

Този пай се приготвя доста бързо. Процесът ще отнеме не повече от тридесет минути. В същото време резултатът ще ви зарадва с външния си вид и, разбира се, вкуса. Добре е да сервирате такива сладкиши с билков или зелен чай.

За да приготвите тестото за пай с горски плодове, ще ви трябва:

120 грама маргарин;
400 грама брашно;
100 грама захар;
бакпулвер (една чаена лъжичка);
две яйца.

За пълнежа ще ви трябват 250 грама плодове.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

100 грама захар;
две яйца;
две с.л. лъжици брашно;
200 милилитра заквасена сметана (средно съдържание на мазнини, 20 процента ще бъде достатъчно).

Печене

За да направите баница с горски плодове, първо трябва да направите тестото. За да направите това, разбийте яйцата (две парчета) със захарта.
След това разтопете маргарина и го оставете леко да се охлади. След това го смесете с яйцето.
След това смесете бакпулвера с брашното, след което омесете тестото.
След това го приберете за известно време в хладилника.
По това време пригответе пълнежа. Яйцата се разбиват със захарта. След това се смесват със заквасената сметана и брашното.
След това поставете тестото в тава с пружинна форма. След това внимателно направете високи страни, така че плънката да не изтече по-късно. След това наредете плодовете. След това изсипете плънката отгоре.
Бърз пай с горски плодове се пече около четиридесет минути. Сервира се топъл с чай или други любими напитки.

Малко заключение

Сега знаете как да направите бърз пай с горски плодове. Както можете да видите, има няколко рецепти. Изберете това, което ви подхожда и пригответе печива за вашите любими членове на домакинството. Желаем ви успех и късмет!

Днес ще ликвидираме запасите от фризера и ще приготвим желиран пай с горски плодове. През сезона такъв пай може да се направи от пресни плодове, но тъй като сега ги няма, ще използваме замразени. Имах малко повече от чаша череши, а останалото беше касис, боровинки и малини. Баницата е на основата на изварено тесто, а плънката е от заквасена сметана и яйца. Баницата става много вкусна. Сладката основа хармонизира перфектно с киселите плодове. Този пай е идеален за уютно семейно чаено парти.

Поставете мекото масло и захарта в купа. С помощта на вилица намачкайте добре сместа.

Към маслената смес се добавя меката извара и се смила отново.

Пресейте брашното в купа.

Замесва се меко тесто, разточва се на топка, увива се в стреч фолио и се слага в хладилника за 30 минути.

През това време пригответе плънката: разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и сметаната. Разбийте сместа старателно с бъркалка до гладкост. Ако обичате сладко, можете да увеличите количеството захар в плънката.

Постелете тава за печене с пергамент, поставете тестото в центъра и използвайте ръцете си, за да го изравнете на плоска торта. След това, леко притискайки тестото, направете страни. Поставете плодовете в тестената кошница, без да ги размразявате.

Изсипете приготвената заливка от заквасена сметана върху горските плодове.

Загрейте фурната на 190 градуса и печете желирания пай с горски плодове за 1 час. Горната част на пая трябва да се запече. Тортата трябва да се охлади напълно, след което се изважда от формата.

Прехвърлете пая в чиния и поръсете с пудра захар. Нарежете на порции и сервирайте. Много вкусен!

Добър апетит!

Такива сладкиши понякога се наричат изляти, но основното не е името му, а отличният вкус, за който са обичани такива десерти.

Ако имате пресни или замразени плодове у дома, тогава препоръчваме да печете желирани пайове с плодове, дори начинаеща домакиня може да овладее рецептите. Можете да печете в бавна готварска печка или във фурната, но ние ще разгледаме само последния вариант, тъй като ви позволява да получите най-апетитния десерт.

Рецепта за желиран пай с горски плодове и заквасена сметана

Съставки за тесто

— 75 g + -
— 270 гр + -
— 120 гр + -
- 1 бр. + -
— 100 гр + -
- 1 щипка + -

Продукти за пълнене

Череша - 1 с.л. + -
Червени боровинки, малини, касис- само 1 с.л. + -
— 200 гр + -
- 2 с.л. + -
— 50 g + -
- 2 бр. + -

Как се пече пай с горски плодове и заквасена сметана

Особеността на този пай е неговата деликатна структура на тестото и изискан вкус. Такава хармония може да се постигне с извара, включена в тестото и нежен пълнеж от заквасена сметана. Що се отнася до горските нотки, тогава вие сами решавате какъв вкус ще има вашият пай.

Нашата рецепта използва микс от горски плодове - малини, череши, червени боровинки и касис, но вие спокойно можете да добавите към нея вашето лично виждане.

Замесване на изварено тесто за пай с горски плодове

Оставете маслото да омекне, след което го прехвърлете в купа и смесете със захарта.
Разтрийте маслената смес старателно с вилица.
Добавете изварата към настърганата смес и повторете процеса на смилане.
Чукнете едно яйце в купа, добавете щипка сол, пресейте брашното и започнете да месите меко тесто.
Омесената тестена смес разточете на топка, увийте я в стреч фолио и приберете в хладилника за половин час.

Приготвяне на пълнеж от заквасена сметана за печене

Разбийте яйцата със захарта, след това изсипете брашното (пресято) в яйчената смес и добавете заквасената сметана.
Разбийте старателно всички съставки с бъркалка, докато сместа достигне хомогенна консистенция.

Оформяне на пай от тесто за извара и пълнеж от горски плодове

Покриваме тавата за печене с пергамент, след което поставяме тестото в нея в средата и внимателно го изравняваме, превръщайки го в гладка плоска торта.
Когато тестото е разстелено по дъното, започваме да оформяме страни от краищата му.
След това изсипете плодовете в тестовата „кошница“. Ако са замразени, не е необходимо първо да ги размразявате.
Накрая залейте десерта със заквасена сметана.

Печене на пай с горски плодове със заквасена сметана във фурната

Загрейте фурната на 190 градуса, след което поставете пая в нея за 1 час. Печените трябва не само да се изпекат добре през това време, но и да се зачервят добре отгоре.
След готвене не изваждайте веднага десерта от формата. Оставете леко да се охлади и едва тогава го извадете.
Преди сервиране пайът с извара от горски плодове със заквасена сметана може да се поръси с пудра захар. Този десерт върви чудесно с чай.

Можете да използвате абсолютно всякакви плодове за пай с извара (кисел, сладък, кисело-сладък), дори видът, в който ще ги използвате (пресни или замразени), не играе специална роля.

Вярно е, че ако е лято или ранна есен и има налични пресни плодове, вземете ги, за да витаминизирате максимално печените си продукти.

Как да си направим сладкиш с горски плодове

За всички, които обичат пайове с пясъчно тесто, предлагаме тази проста, но много вкусна рецепта за приготвяне на пай с желирани горски плодове. Ще го запечем и във фурната до златисто кафяво.

Що се отнася до пълнежа от горски плодове, той все още се избира от вас по ваша преценка. Можете също така да вземете плодове във всякаква форма: пресни, замразени и дори консервирани, ако искате специално разнообразие.

съставки

За теста

Брашно – 2 супени лъжици;
Захар – 4 супени лъжици;
Масло (или маргарин) - 130 g;
Кокоши яйца - 2 бр.;
Бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнене

Всякакви плодове - 300 g.

За пълнене

Заквасена сметана - 250 g;
Захар – 140 g;
Яйце – 1 бр.;
Брашно – 2 с.л.

Пай с горски плодове с пълнеж от заквасена сметана

Първо подготвяме плодовете: измиваме ги, отстраняваме семките (ако има такива), нарязваме ги наполовина или ги нарязваме на четвъртинки (ако използвате големи плодове).

Ако плодовете са замразени или консервирани, поставете ги в гевгир преди употреба, за да се отцеди излишната течност.

Замесете тестото за баницата: яйцата се разбиват (за кратко) със захарта, към получената смес се добавя омекналото масло и всичко се разбърква добре.
След това изсипете пресятото с бакпулвера брашно (бакпулвер) в купа с яйчено-маслената смес и започнете да месите всичко.
Поставете готовото тесто във фризера за 15-20 минути.
Докато тестото се охлажда, започваме да пълним. За да го приготвим, ще трябва да разбием леко яйцата със захарта, да ги залеем със заквасена сметана, да добавим брашно и да разбъркаме всичко, така че да не остане нито една бучка.
Изваждаме тестото от фризера, разточваме го на голям кръг (диаметърът на кръга трябва да е по-голям от дъното на самата форма) и го прехвърляме в тавичка, намазана с масло.
Внимателно заравнете тестото по дъното, а от частите тесто, които не стават на дъното, оформете високи страни на пая.
Върху тестото се поставят горските плодове на равен слой и се заливат със заквасената сметана, като се разпределя с лъжица по цялата повърхност на горските плодове.
Загрейте фурната на 180 градуса, поставете в нея тавата с бъдещата торта и я изпечете до готовност за 45-55 минути.
В края на готвенето оставете тортата във фурната за още 10 мин. В същото време не се препоръчва да отваряте вратата на шкафа през цялото това време.

След 10 минути извадете печените изделия от фурната, оставете им време да се охладят напълно и едва тогава ги прехвърлете от тавата в чиния.

Желирани пайове с горски плодове, рецептите, за които разгледахме стъпка по стъпка в статията, са подходящи не само за тихи семейни събирания с чаша чай. Можете също така да зарадвате гостите с такива печива на известни специални събития. В края на краищата, без значение какви кисели краставички и отвъдморски деликатеси са на масата от най-добрите готвачи, въпреки това никой никога няма да може да устои на домашно приготвената храна.

С пожелание за зрели плодове и вкусни пайове!

Домашният пай с горски плодове е универсален десерт, който еднакво ще украси празничен празник и ще се превърне в приятно допълнение към вечерния чай. В допълнение, плодовете, използвани за пълнежа, както пресни, така и замразени, са източник на витамини и ценни за здравето елементи.

За приготвянето на баницата можете да използвате различни видове тесто и всякакви горски плодове, които имате в наличност, дори ако рецептата изисква други. Просто трябва да регулирате частта захар в зависимост от първоначалната им сладост.

Пай със замразени горски плодове - рецепта с видео

Можете да направите пай със замразени горски плодове по всяко време на годината. Предприеме:

1,5 с.л. брашно;
200 г добро масло;
2–3 с.л. пясъчна захар;
1 суров жълтък;
1,5 ч.ч бакпулвер от магазина;
Шипка сол;
4–5 с.л. студена вода.

За пълнене:

1 с.л. замразени горски плодове (боровинки);
3–4 с.л. Сахара;
1 с.л. нишесте.

Приготвяне:

Изсипете бакпулвера в брашното, добавете омекотено масло, сол, гранулирана захар и разтрийте на трохи с ръце.
Замесва се тесто, при необходимост се добавя студена вода (няколко лъжици), за да стане достатъчно еластично. Разточете го на топка, увийте го в стреч фолио и охладете за един час.
След това разделете тестото на две части (основата трябва да е малко по-голяма).
Разточете основата на тънък слой и я поставете на дъното на подходяща форма, без да оформяте страни.
Загрейте фурната на 180°C и изпечете основата до светло златисто кафяво.
По това време смилайте предварително размразените плодове с помощта на блендер, добавете захар и нишесте. Сложете съда със сместа на слаб огън и варете след като заври не повече от 3-5 минути, докато сместа леко се сгъсти. Приберете в хладилник.
Поставете охладената плънка върху изпечената основа. Останалото тесто разточете на тънко, нарежете на ленти и наредете в произволен ред отгоре.
Пече се на посочената по-горе температура, докато горният слой покафенее. Сервирайте леко охладено.

Рецепта за отворен пай с горски плодове

Нищо не украсява празника или чаеното парти повече от оригинален отворен пай с горски плодове, приготвен по следната рецепта. Приготви се:

150 г масло;
300 г гранулирана захар;
2 големи яйца;
2 с.л. брашно;
1 опаковка бакпулвер от магазина;
1 опаковка ванилия;
500 г всякакви плодове;
4 с.л. нишесте.

Приготвяне:

Извадете маслото от хладилника предварително, за да е достатъчно меко. Добавете част от захарта (100 г), разбийте яйцата и намачкайте с вилица.
Веднага след като масата стане хомогенна, добавете ванилова захар и бакпулвер. След това добавяме на части пресятото брашно.
Разточете рекламата на слой, поставете я върху лист за печене и я поставете в хладилника за 15-20 минути.
Докато основата почива, направете плънката. Поставете измитите или размразени плодове в тенджера, добавете захар и разбъркайте.
След като кристалите се разтворят, пригответе нишестето. Разредете го с няколко супени лъжици студена вода и след това го изсипете в пълнежа.
Сварете го на слаб огън за 5-7 минути, охладете добре.
Извадете тавата с основата от хладилника, наредете плънката и печете 40–50 минути в предварително загрята фурна (180°C).

Пай с настъргани горски плодове на фурна е чудесен вариант за бърз десерт. За него можете да използвате както пресни плодове, така и замразена смес. Предприеме:

3–4 с.л. брашно;
1 опаковка бакпулвер;
1 по-голямо яйце;
200 г маргарин или масло по желание;
100 г захар;
500 г всякакви плодове;
малко сол.

Приготвяне:

За този пай маслото или маргаринът трябва да са добре замразени, така че преди готвене, за по-сигурно, трябва да се сложат във фризера за 5 минути.
Междувременно вземете брашното и добавете към него бакпулвера.
Нарежете замразения маргарин на малки кубчета директно в брашното с нож и след това разтрийте на трохи с ръце.
Разбийте яйцето, посолете, в зависимост от консистенцията може да добавите от 2 до 5 с.л. студена вода. Омесете доста гъсто, но еластично тесто. Разделете го на две топки, така че едната да е два пъти по-голяма от другата и сложете двете във фризера.
Сортирайте и измийте плодовете, размразете замразените и оставете в гевгир за няколко минути, за да се отцеди излишната течност.
Вземете формата и настържете по-голямата топка тесто на равномерен пласт. Внимателно подредете подготвените плодове, поръсете със захар и повторете процедурата с разтриване на по-малка част от тестото отгоре.
Слага се във фурната (170–180°C) и се пече около половин час до получаване на красива коричка. По-добре е да нарежете пая, докато е още топъл.

Пай с горски плодове в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Ако имате мултикукър в кухнята си, тогава можете да поглезите домакинството си с вкусни печива всеки ден. Основното е да имате под ръка следните продукти:

100 г масло (маргарин);
300 г гранулирана захар;
1,5 с.л. брашно;
няколко яйца;
1 ч.ч бакпулвер или сода с оцет;
шепа сол;
300 г малини или други плодове;
буркан (180-200 г) заквасена сметана.

Приготвяне:

Извадете предварително маслото или маргарина от хладилника, за да се разтопи и да омекне. След това се смила със захарта (150 г).

2. Разбийте яйцата с бакпулвера или содата.

3. Смесете маслено-захарната смес и разбитите яйца с двойно пресятото брашно, за да оформите еластично тесто. Тя трябва да е достатъчно еластична, да не се размазва и да не залепва за ръцете ви.

4. Намажете купата на мултикукъра с парче масло и поставете тестото, като оформите високи страни.

5. Поставете малини отгоре, затворете капака и, като зададете режим „Печене“, оставете да се пече 1 час.

6. По това време пригответе заквасената сметана. Независимо от съдържанието на мазнини, излишната влага трябва да се отстрани от него. За да направите това, поставете го върху няколко слоя марля или чиста памучна кърпа, навийте го на торбичка и го закрепете на ръба на тенджерата, така че течността да се оттича в нея.

7. След като сладкишът е достатъчно изпечен, извадете го от уреда за бавно готвене. За да не се изгорите, изчакайте малко да изстине.

8. Разбийте заквасената сметана с останалата част от захарта (150 г) и изсипете кремообразната смес върху пая.

9. Дайте му време да се накисне (поне 1 час) и поканете гостите на масата.

Най-вкусният, прост и бърз пай с горски плодове

Ако искате нещо сладко, но нямате време да правите изискана торта, направете бърз пай с горски плодове. Предприеме:

2 кокоши яйца;
150 ml мляко;
100 г меко масло;
200 г пудра захар;
250 г брашно;
1 ч.ч бакпулвер;
500 г микс от горски плодове.

Приготвяне:

Разтопете парченцата масло, добавете пудрата захар, топлото мляко и яйцата, разбийте с вилица или миксер.
Добавете бакпулвера и брашното, тестото трябва да е гъсто като заквасена сметана.
Застелете лист за печене с пергамент и изсипете основата.
Подредете готовите горски плодове произволно отгоре. Пече се около 30-40 минути в предварително загрята (180°C) фурна.

Пай от пясъчно тесто с горски плодове

Пайът с горски плодове, приготвен от късо тесто, се приготвя много бързо. Просто трябва предварително да подготвите списък с прости продукти:

0,5 кг пресни или замразени плодове;
1 с.л. захар или още по-добре на прах;
опаковка (180 г) маргарин;
1 яйце и друг жълтък;
2 с.л. брашно;
торбичка ванилия.

Приготвяне:

Всякакви плодове са подходящи за пай (малини, касис, ягоди, боровинки и др.). В зависимост от избрания пълнеж ще трябва да измерите и захарта, средно около една чаша. Ако плодовете са замразени, тогава те трябва да се размразят и да се държат в гевгир, за да се отцеди излишната течност. И след това добавете захар на вкус.
Разбийте едно яйце и жълтъка в купа, добавете ванилията и останалата захар. Пасирайте старателно и добавете размекнат маргарин.
Брашното е желателно първо да се пресее и на части да се добавя към сместа. Замесете с ръце еластично, но доста стегнато тесто. Сложете на студено за половин час.
Отделете около една четвърт от тестото за декорация и разточете останалото тесто на дебел слой. Поставете го във формата, като направите страни. Поставете готовата плънка от горски плодове отгоре.
Останалото тесто разделете на няколко части, разточете ги на тънки въженца и ги наредете отгоре, като оформите произволна шарка.
Печете във фурната за около половин час или малко повече при температура 180°C.

Слоен пай с горски плодове

Пайът с горски плодове по тази рецепта може да се приготви с бутер тесто, закупено от магазина. Това ще намали времето за готвене, а резултатът ще зарадва вашето домакинство и гости. Предприеме:

0,5 кг купено бутер тесто;
1 с.л. всякакви плодове без семена;
200 г извара;
100 г сметана;
2 с.л. Сахара.

Приготвяне:

Размразете тестото предварително и поставете цял блат върху форма със стени.
Смесете извара, захар и сметана, смилайте старателно, поставете сместа от изварата върху основата.
Изплакнете горските плодове, подсушете ги върху кърпа и ги разпределете равномерно върху повърхността на крема. Отгоре се поръсва със захар. Регулирайте количеството му в зависимост от първоначалната киселинност на пълнежа от горски плодове.
Включете фурната и я загрейте на 180°C. Поставете вътре формата за пай и печете до готовност на тестото за около половин час. Пълнежът от извара ще се надигне малко по време на печене, но след охлаждане ще спадне малко.

Баница с мая и горски плодове

Всеки, който обича да се занимава с тесто с мая, определено ще се нуждае от тази рецепта. Домашните печива ще се окажат пухкави и въздушни, а плодовете ще добавят жар към тестото с мая. Предприеме:

2 с.л. мляко;
30 г бързодействаща мая;
Изкуство. Сахара;
3 яйца;
1 ч.ч фина сол;
150 всеки добър маргарин;
ванилова торбичка;
4.5 Чл. брашно;
всякакви замразени или пресни плодове;
захар на вкус за пълнене;
1–2 с.л. нишесте.

Приготвяне:

Поставете тестото от маята, посочена в рецептата, чаша топло мляко, 2 с.л. захар и 1,5 с.л. пресято брашно. Отгоре поръсете с брашно, покрийте с чиста салфетка и оставете на топло място за половин час.
Веднага след като тестото удвои обема си и започне бавно да спада, добавете към сместа останалата чаша топло мляко, предварително смесено със захарта, солта и яйцата. Разбъркайте добре, като добавите ванилията и разтопения маргарин.
Добавете брашно на малки части и омесете меко тесто, докато полепне по ръцете ви.
Покрийте със салфетка и оставете да "почине" още час и половина, като не забравяте да месите поне веднъж.
Готовото тесто с мая разделете на две части, като по-малката оставете за украса на баницата. От по-голямата оформете основа с малки страни.
Намажете го с растително масло или разтопен маргарин, поставете незамразени или сурови плодове, поръсете захар, смесена с нишесте отгоре. Върху тях се нареждат декорации от тесто и се намазват с леко разбито яйце.
Поставете тавата с пая на топло място да втаса за около 15-20 минути, като през това време загрейте фурната на 190°C. Печете продукта за 30-35 минути.

Ако имате малко кефир и искате да изпечете вкусен пай, използвайте следната рецепта. Приготви се:

300–400 г микс от горски плодове;
3 яйца;
320 g захар;
1 с.л. ванилова захар;
1 с.л. бакпулвер;
300-320 г кефир.

Приготвяне:

Разбийте яйцата в купа, добавете ванилия и обикновена захар. Разбийте с вилица или миксер. Добавете бакпулвера и налейте топъл кефир на струя, като бъркате непрекъснато. Добавете брашното и замесете тестото.
Оформете го като основа със страни. Отгоре се поставят пресни или предварително размразени и прецедени плодове. По желание се поръсва със захар.
Пече се около 30-35 минути в загрята (180°C) фурна. Готовите печива поръсете с пудра захар.

Желираният пай се оказва наистина летен и лек. Освен това можете да го направите по всяко време, независимо от сезона, основното е да подготвите:

400 г всякакви плодове;
175 г качествено брашно;
100 г масло;
50 г пудра захар;
1 суров жълтък;
малко лимонова кора.

За пълнене:

4 пресни яйца;
200 г пудра захар;
50 г брашно;
300 ml сметана;
ванилия за аромат.

Приготвяне:

Смесете брашно, прах и нарязана кора. Добавете размекнатото масло и разтрийте с ръце. Добавете жълтъка и омесете тестото.
Поставете го на пласт във форма, като леко го уплътните и го поставете във фризера за 25-30 минути.
Загрейте фурната на 200°C и изпечете основата за пая за 15 минути.
По това време пригответе плодовете и пълнежа. Сортирайте първите, изплакнете и подсушете върху кърпа.
Пресейте брашното и пудрата захар, добавете ванилията и яйцата, разбийте с миксер на ниска скорост. Накрая на струйка добавете сметаната до получаване на стабилна пухкава маса.
Извадете кората от фурната, намалете температурата на 175°C. Наредете горските плодове и напълнете с плънката.
Печете около 45-50 минути. Оставете пая да престои няколко часа преди сервиране.

Пай с извара и горски плодове

Представеният пай напомня на легендарния чийзкейк, но се приготвя много по-лесно и бързо. Предприеме:

250 г брашно;
150 г маргарин;
1 с.л. захар за тестото и около още една чаша за пълнежа;
2 яйца;
0,5 ч.л Газирани напитки;
малко сол;
ванилия за аромат;
250 г заквасена сметана;
200 г извара;
100 g нишесте;
1 с.л. пудра захар;
300 г касис или други плодове.

Приготвяне:

Разбийте едно яйце и захарта, добавете размекнатия маргарин и содата, погасена с оцет или лимонов сок. Добавете нишестето и брашното и омесете тестото.
Разточете го на топка, поръсете с брашно и, като го увиете във филм, го поставете на студено за 25-30 минути.
Претрийте изварата през фино сито, добавете второто яйце, заквасената сметана и пудрата. Смелете до получаване на крем.
Намаслете тавата, поръсете с брашно и оформете основа от охладеното тесто. Поставете изварената смес отгоре и горските плодове върху повърхността й.
Пече се на 180°C около 30-40 минути. Ако използвате меки плодове (малини, ягоди), тогава е по-добре да ги поставите 20 минути след началото на печенето.

Пай със сладко от горски плодове

Без пресни или замразени горски плодове, но огромен избор от сладка? Пригответе оригинален пай на негова основа. Предприеме:

1 с.л. конфитюр;
1 с.л. кефир;
0,5 с.л. Сахара;
2,5 с.л. брашно;
1 яйце;
1 ч.ч Газирани напитки

Приготвяне:

Изсипете сладкото в купа, добавете содата и разбийте енергично. В същото време масата леко ще се увеличи по обем и ще придобие белезникав оттенък. Оставете го да почине за около пет минути.
Добавете яйце, топъл кефир, захар и брашно. Разбъркайте и изсипете тестото в намаслена форма.
Загрейте фурната на 180°C и печете пая за около 45-50 минути. Поръсете повърхността още топла с пудра захар и сервирайте с чай.