Рецепти за печене с кокос. Кокосов пай, превръщащ се в торта Рафаело

Печенето с кокосови стърготини е един от най-популярните сладкарски продукти. Натрошената пулпа се извлича от кокосови плодове и често се използва за украса на сладкарски изделия и придаване на специален вкус. Продуктът се получава просто: ядката се отваря, сокът се излива от нея, изсушава се и след това пулпата се натрошава. Можете да направите това сами, но много хора предпочитат да купуват готов продукт в магазин.

Какво представляват кокосовите стърготини

Продуктът, известен като кокосови стърготини, е резултат от механична обработка на кокосово месо. По време на процеса на триене се появяват малки бели гранули, които намаляват в процеса на сушене. Крайният етап на производство се състои в пресяване на големи гранули през сито. Това се прави така, че масата да запази вкуса на плодовете на ореховата палма.

Ползи и вреди

При използване на ядката се запазват всички полезни свойства на кокосовата палма. Продуктът съдържа витамини, минерали, фибри, подобрява функционирането на имунната система и червата. Пулпата премахва токсините и отпадъците от човешкото тяло. Медицински изследвания показват, че кокосовият орех повишава работоспособността и спомага за концентрацията на вниманието. Това се дължи на високото съдържание на мазнини и въглехидрати. Вредата от продукта се дължи на индивидуална непоносимост към компонентите в състава. Други ползи за здравето от кокосовия продукт:

подобрява зрението, кожата, паметта, тъй като съдържа калций;
почиства сърдечно-съдовата система;
има положителен ефект върху зрението;
съдържа лауринова мазнина, която насърчава загубата на тегло, което е важно за жените;
е антибактериално, антивирусно средство;
има имуномодулиращи свойства;
може да нормализира нивата на холестерола в кръвта;
подобрява метаболизма поради високия процент на протеини.

Кокосови калории и хранителна стойност

Това е уникална хранителна съставка. Той е богат на микроелементи, мастни киселини, например омега 6. Продуктът е източник на витамини В, А и Е. Сред микроелементите могат да се разграничат желязо, мед, цинк, селен и мед. Стърготините съдържат следните макроелементи: калций, фосфор, натрий, калий. Интересното е, че калоричното съдържание на самата каша е 2 пъти по-ниско от стружките. Когато се изсуши, той напълно запазва положителните свойства на компонентите. По-долу е дадена таблица на BJU, калории на 100 g продукт.

Как да изберем

От пресен и зрял кокос се получава качествена съставка за ястия. Когато купувате, обърнете внимание на редица параметри: размер на смилане, производител, външен вид, срок на годност и дата на производство, състав, цена. За да улесните анализа на продукта, трябва да изберете чипс в прозрачна опаковка. Основни критерии за избор:

Външен вид. Няма пукнатини, разкъсвания, мухъл или чужди примеси по опаковката или вътре.
Разнообразие Има три от тях: фино смилане, средно смилане, грубо смилане. Най-висококачественият продукт се произвежда от малки фракции. Тази маса има приятен вкус и се топи в устата ви.
Цвят. Масата трябва да е снежнобяла, възможно най-бяла. Опитайте се да избягвате многоцветни видове продукти. Те ефективно украсяват ястието, но имат огромно количество багрила и други вредни добавки.
Страна на производство. Здравословният деликатес се произвежда в Индонезия, Малайзия, Филипините и Виетнам. Първата страна произвежда фино смлени продукти. Азиатските продават едросмлени, по-евтини са, но безвкусни.
Ако сте жена и следите фигурата си, проверете процента мазнини в състава. Различните производители определят пропорциите на съставките по свой начин.
Препоръчва се съхранение в чували на сухо място, далеч от слънце.

Разновидности и разновидности

Хранителният продукт, наречен кокосови стърготини, се получава чрез изсушаване и смилане на кокосовото месо. Влакнестата вътрешна част се обработва внимателно с различни ренде и се пресява през сито. Получават се бели гранули. Те се класифицират като фино, средно и грубо смилане. Освен това продуктът може да се пържи и подслажда. Фината гранулация принадлежи към елитните видове. Смлените гранули съдържат повече глюкоза, захароза, мастни киселини и поради това имат по-добри вкусови качества. Международна класификация:

Груби. Грубо гранулирано смилане, евтино, по-малко ценено от другите.
Среден. Произведен от средно големи гранули, съдържа повишено количество мазнини.
Глоба. Фино смлян продукт, най-високо качество и вкусен.
Люспи. Прилича на малки люспи.
Fancy Shred. Също люспи, но по-големи.
Чипс. Под формата на чипс.

Как да си направим кокосови стърготини у дома

Този натурален кокосов продукт може да се приготви у дома без много усилия. Плодовете на палмата се продават през цялата година. По-качествени, зрели и пресни ядки се доставят от октомври до края на декември. В супермаркет или базар направете следното:

Изберете зрели, твърди плодове без пукнатини, мухъл или ивици.
Внимателно проверете затворените отвори в гайката. Не трябва да са мокри.
Можете да проверите свежестта на ядката, като разклатите добре плода. Сокът в него ще блести силно.

Технология за извличане на чипове у дома:

Направете дупка в едно от очите на ядката и изцедете сока. Можете да го пиете, като поставите сламка в кокосов орех. Можете да премахнете горния слой влакна, като почукате ядката с чук и постепенно изхвърлите черупката. Най-лесният начин е да разрежете ядката наполовина, след което няма да е трудно да получите пулпата.
След като извадите пулпата, вземете ренде за зеленчуци и дълбока чиния. Разтрийте парчетата с плавни движения, не бързайте.
Заготовката може да се използва веднага или да се изсуши малко. Опитайте се да изстискате възможно най-много влага. Сокът може да се пие или да се добавя към ястия.
Ако препаратът е твърде неподсладен, смесете ванилова захар или канела, за да подобрите вкуса и след това опитайте да го изсушите.

Използвайте в кулинарията

По-често продуктът се използва за готвене. Добавката украсява сладкарски изделия, сладолед, бисквити, торти, крекери, десерти, бонбони и извара. Подсилва вкуса, но по-често служи като декоративен елемент. Можете да направите гарнитура от кокосови стърготини в пикантни салати и месни ястия. В комбинация с други подправки придава особен аромат.

Рецепти с кокосови стърготини

Кокосовата подправка се използва предимно за сладкарски изделия. Пулпът се добавя в сладки храни - сладкиши, рула, торти, като пълнеж. Използва се и за украса и поръсване на сладкиши. Тези бели люспи често могат да се видят върху глазурата на сладкиши, барове и чийзкейкове. По-долу са популярни рецепти за домашно лечение, които използват кокосова каша.

Времетраене: 20-30 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието на 100 g: 437 kcal.
Предназначение: за закуска, за чай.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Домашните бисквити с овесени ядки лесно ще надминат купените от магазина. Ако следвате рецептата, десертът с кокосови стърготини се оказва много вкусен и ароматен. Освен това можете да добавите ядки, стафиди и други съставки, които сметнете за подходящи. Овесените бисквити с кокосови стърготини са не само вкусни, но и полезни.

съставки:

овесени ядки - 250 г;
масло – 100 г;
мед - 2 с.л. л.;
гореща вода - 2 с.л. л.;
сода - 1-2 ч.л.;
брашно - 250 g;
кокосови стърготини - 100 г;
захар – 150 гр.

Метод на готвене:

Изгасете содата с гореща вода. Разтопете маслото с меда и леко охладете. В голяма тенджера разбъркайте заедно овесените ядки, брашното, захарта и кокоса.
Сипете маслото с меда и лъжица сода, разбъркайте до гладкост.
Оформете тестото на топки. Ако лепне по ръцете ви, добавете още брашно.
Застелете тава с хартия за печене. Топките тесто трябва да се разтрият по повърхността.
Загрейте фурната и изпечете сладките за 15 минути на 200°C.
Извадете, когато се образува златиста коричка.
Охлажда се върху лист за печене и се сервира с чай.

Време: 15 минути.
Брой порции: 4-5 човека.
Калорично съдържание на ястието на 100 грама: 367 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Лека, ефирна и снежнобяла торта с ефектна повърхност ще бъде чудесна украса за десертната маса. Вкусът му определено няма да остави безразличен нито един член на семейството. Домашният десерт е лесен за приготвяне, неговите естетически и вкусови качества са просто невероятни, благодарение на комбинацията от кокосов аромат и шоколад в крема, с който са напоени сладките.

съставки:

захар - 150 g;
брашно - 250 g;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер – 1 ч.л.;
масло – 40 г;
сметана - 150 g;
блок бял шоколад;
кокосови стърготини - 100 гр.

Метод на готвене:

Смесете яйцата със захарта и щипка сол. Към течността добавете брашното и бакпулвера.
Омесете добре тестото и го оставете в хладилника за 2 часа.
След това добавете масло.
Разделете тестото на шест тънки блатове и изпечете във фурната при 180 ° C - готвенето отнема не повече от 7 минути.
Разбийте сметаната със заквасената, добавете блокче разтопен шоколад и кокосовия продукт.
Внимателно намажете всеки блат и постепенно наредете един върху друг.
Отгоре се нареждат стърготини и плодове (по желание) и се оставят да се накиснат за 5 часа.

Сирники

Време: 20 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието на 100 g: 200 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Пищни, ароматни домашни чийзкейкове със заквасена сметана или мед са най-доброто начало на деня. Това е идеален вариант за закуска за възрастни и деца. Изненадващо, децата обичат кокосови чийзкейкове. В същото време тропическата съставка не надделява върху основата на изварата, нотката на кокос придава само приятна миризма и оригинален вкус на познато ястие.

съставки:

извара - 0,5 кг;
захар – 3 с.л. л.;
яйца – 2 бр.;
кокосови стърготини - 100 г;
брашно - 3 с.л. л.;
растително или слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л..

Метод на готвене:

Сипете захарта, изварата в купа и разбийте яйцата. Разбъркайте старателно.
Добавете брашното и стърготини, разбъркайте отново.
Тестото ще стане много лепкаво, оставете го за 15 минути. През това време брашното и талашите ще абсорбират влагата.
Ако тестото е все още течно, добавете малко брашно. Но е по-добре да добавите кокосови стърготини - така чийзкейковете няма да са твърде твърди.
Разделете тестото на равни части и всяка оваляйте в брашно.
Загрейте тиган и добавете чийзкейкове.
Запържете на среден огън до златисто кафяво. Не забравяйте да обърнете.
Поставете готовата порция върху хартия за печене, за да отделите излишната мазнина.
Сервирайте с чай и мед.

Сладкиши Рафаело

Време: 10-15 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието на 100 g: 625 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Сладките на Raffaello ще зарадват всички любители на сладкото. Хрупкавата черупка, кремообразният бадемов пълнеж и кокосовите стърготини осигуряват невероятен вкус. Готовият десерт от магазина е доста скъп. Сравними с него по вкус и близки по състав, бонбони от кокосови стърготини може да приготви всяка домакиня, ако знае рецептата.

съставки:

кондензирано мляко - 0,5 кутии;
вафли със сметанов пълнеж – 150 г;
кокосови стърготини - 200 г;
бадеми – 25 бр.

Метод на готвене:

Обелете ядките, като ги оставите във вряща вода за 2 минути. След това изсушете бадемите в тиган или в микровълнова фурна. Не ги пържете много.
Смесете кокосовите стърготини, кондензираното мляко и вафлите до гладкост. Целта е да се получи пластмасово тесто, в което да скриете бадемите. Ако сместа лепне по ръцете ви, добавете още вафли или чипс.
Разточете малък кръг и поставете вътре ядка. Направете това 25 пъти.
Трябва да получите 25-27 топки.
Поставете ги върху хартия за печене и охладете за 6 часа.
Сервирайте с чай или кафе.

Руло без печене

Време: 20 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието на 100 g: 650 kcal.
Предназначение: за чай.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Страхотна рецепта за тези, които искат домашно приготвени сладки, но не искат да се занимават с фурната. Рецептата е проста и интересна. Комбинацията от съставки дава лек, ефирен вкус. Зарадвайте цялото семейство с необичаен, вкусен десерт. Охладеното руло може да се сервира с чай, студени напитки и дори коняк.

съставки:

Бисквитки „Течено мляко” – 150 г;
мляко - 50 ml;
ликьор или коняк - 2 супени лъжици. л.;
какао на прах - 3 супени лъжици. л.;
кокосови стърготини - 50 г;
пудра захар - 50 g;
масло – 40 гр.

Метод на готвене:

Смелете бисквитките в блендер. Смесват се с какаото, млякото и ликьора. Разбъркайте до гладкост. Това ще бъде тестото.
Отделно в блендер се смесват маслото, пудрата захар, 2 с.л. л. вода, кокосови стърготини. Сместа ще служи като крем.
Покрийте повърхността със стреч фолио. Тестото се разпределя равномерно. Отгоре нанесете слой крем. С помощта на филм навийте тестото на руло и го увийте в него.
Оставете в хладилник за 2 часа.
След това нарежете шоколадовото руло на средни филийки.

Гювеч от извара

Време: 30 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието на 100 g: 270 kcal.
Предназначение: за закуска, десерт.
Кухня: руска.
Трудност: над средната.

Семпла и нежна запеканка, която ще зарадва всички - и домакинята, и любимите хора. Вкусът му е по-добър от чийзкейк, въпреки че има идентичен списък от съставки. Готовото ястие може да се консумира както студено, така и горещо. Перфектен за тези, които обичат вкусна и здравословна храна, но не искат да прекарват часове в кухнята. Всеки мъж може да направи такъв пай без никакви готварски умения.

съставки:

извара - 0,5 кг;
яйца – 2 бр.;
захар – 3 с.л. л.;
грис – 4 с.л. л.;
масло;
галета.

Метод на готвене:

Преди всичко загрейте фурната до 180°C.
Смесете извара, яйца, захар, грис в една купа. След това разбийте с миксер.
Намажете форма за печене с масло и поръсете с настърган галета.
Поставете тестото за извара във формата.
Поставете съда за печене във фурната за 25 минути.
Уверете се, че външната повърхност е добре запечена.
Извадете гювеча, оставете го да изстине и сервирайте с напитки.

Противопоказания за употреба

Инструкциите за употреба не идентифицират противопоказания за употребата на стружки. Смята се за безопасен продукт в диетата. Възможна е индивидуална непоносимост към компонентите на състава и алергична реакция. Хората, страдащи от заболяване като диабет, са противопоказани да ядат кокосови люспи в големи количества. Това се дължи на съдържанието на глюкоза, фруктоза и захароза в него.

Видео

Море, плаж, палма, залез. Основното нещо е да не заспите под кокоса. Защото когато този орех падне върху главата на отслабен и спокоен човек, светът може да научи не само за някакво ново откритие, но и всичко, което той мисли за него. Сериозно, кокосовите стърготини не са нищо повече от настъргано и изсушено кокосово месо и можете да приготвите всякакъв вид печени продукти с кокосови стърготини. Така че опитни домакини намират много приложения за него. Но вие сте отлични готвачи, нали? А печенето с кокосови стърготини е добро допълнение към вашата домашна диета.

Отворете гайката. Намачкайте пулпата, изсушете, накълцайте - готово! Калорично съдържание на 100 грама - 595 kcal, 65% мазнини, 13-14% протеини и въглехидрати. Витамини:

Както можете да видите, продуктът е не само антиоксидант, но и помага за подобряване на храносмилането, подобрява имунитета и дори минимизира рисковете от някои сериозни заболявания. Едно нещо, но - индивидуална непоносимост, алергии. Случва се. В противен случай печенето от кокосови стърготини е отличен кулинарен продукт, а самият той е украса за много ястия.

Студено предястие

Предлагаме на вашето внимание отлична украса за новогодишната маса. Салата, която абсолютно не зависи нито от зодиакалните знаци, нито от символите на годината. Винаги актуален. "шапка на Дядо Коледа"

Сварете 3 кокоши яйца и картофи, 1 морков. Накълцайте два жълтъка и 1 цяло яйце. Нарежете 250 г луканка, 3 кисели краставички като за оливие, 1 глава лук - много ситно. Всичко се разбърква, добавя се половин кутия грах от консерва, посолява се и се подправя с лют пипер (по желание). Поставете салатата върху чиния под формата на шапка. Останалите 2 белтъка и 1 морков се настъргват на едро ренде и се смесват с майонезата.

Покрийте отгоре със слой настъргани моркови, поставете помпона и ръба на белтъците. Поръсете капачката отгоре с кокосови стърготини (на вкус). Нека ви кажем една тайна, можете да украсите всяка една от салатите по този начин. Но с помощта на кокосови стърготини ще стане вкусно и много ще зарадва децата. Предлагаме ви и рецепти с използване на кокосови стърготини в готвенето.

Печене с натурален кокос

За да направите тези вкусни кифли ще ви трябва:

Брашно от 3 до 3,5 чаши;
Чипс - не повече от 50 г;
Обикновена захар - 125 g;
1 опаковка ванилова захар;
1 ч.ч Суха мая;
Половин чаена лъжичка сол;
Чаша топла вода;
Слънчогледово олио.

Разбъркайте добре 30 г масло, ч.л. Маята и около 50 г обикновена захар с вода. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Оставете на топло за около 1 час.

Смесете стърготините с 3 с.л. обикновена захар и една с.л. брашно. Втасалото тесто разделяме на 2 части. Първата разточете на правоъгълник, намажете със слънчогледово олио и поръсете с кокосова смес. Направете същото и с втория. Оставете малко смес за поръсване върху продуктите. Разточете тестото и нарежете на парчета. Поставете получените кифлички върху вече намазан блат, така че да има разстояние между тях. Покрийте с хранителен филм и отново поставете на топло място, дръжте за около 20 минути. След това отново се намазва с масло и се украсява. Печете в силно загрята фурна (температура не по-висока от 200 градуса), докато продуктите придобият златист оттенък. Яжте с удоволствие.

Овесено-малиновото царство

Печенето с кокос може да бъде не само вкусно, но и здравословно. Комбинацията от малини и стърготини ще зарадва много, дори много строги домакини.

Изсушете 250 г кокосови стърготини на лист във фурната. 250 грама брашно, половин чаша кафява захар и половин ч.л. Смесете солите. 150 г масло се нарязват на ситно и се добавят към сместа с брашното. Добавете 250 г овесени ядки и стърготини, разбъркайте всичко добре. Поставете тестото върху лист за печене. Смесват се 300 г сладко от малини, 500 г малини и ситно нарязана кора от половин лимон.

Изсипете равномерно върху тестото. В друга купа смесете 250 г крема сирене и половин чаша пудра захар. Изсипете там 60 мл мляко и разбийте с миксер. Поставете сирената смес върху горния слой на пая. Украсете със стърготини и поставете във фурната за половин час (до 200 градуса). Изненадайте и удивете всички ваши гости и любими хора с вашите умения.

И ние също ще ви кажем какво да готвите от кокосови стърготини, така че вашите шедьоври да са превъзходни.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

Извара;
Мляко;
яйца;
ванилин;
Кокосови стърготини;
грис;
Растително масло.

Количеството на съставките зависи от вида на извара запеканка с кокосови стърготини. Може да използвате половин килограм извара, а може и на килограм. Това не е задължително. Колко любители на сладкото очаквате? Ще опишем техниката на готвене.

Внимателно смиламе млякото с изварата. Добавете там пилешки яйца и обикновена захар. Омесете отново старателно. След това поставете стърготини, ванилин и грис в масата на изварата (по ваша преценка, така че тестото да не е твърде стръмно). Разбъркайте добре и оставете грисът да набъбне. Намажете листа с растително масло, поръсете малко с грис (както при всеки обикновен пай, можете да добавите и галета). Изсипете получената смес равномерно върху блата. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути до готовност. Добър апетит.

За 8 порции ще са ви необходими 600 г извара, 2 яйца, 40 г захар, 50 г грис, половин чаша прясно мляко, 20 г ванилин, 100 г кокосови стърготини и слънчогледово масло за намазване на листа.

Надяваме се, че ястията, приготвени от кокосови стърготини, ще зарадват приятно вашите близки. И ще се насладите на приготвянето им. Вкусно, засищащо, здравословно. Храня се здравословно.

Кокосов пай: Видео

Днес кокосовите стърготини могат да бъдат закупени в почти всеки магазин в отдела за подправки и подправки. Продава се в малки порционирани торбички или на тегло. С тази съставка можете да приготвите много вкусни и интересни сладки у дома.

съставки:

1 яйце;
100 г брашно;
80 г фини кокосови стърготини;
1/3 стандартна бучка масло;
80 g захар;
1/3 ч.л. гасена сода.

Приготвяне:

Разбъркайте мекото масло със захарта. Смелете добре. За да направите бисквитките по-ронливи и нежни, трябва да замените захарта с прах.
В получената смес чукнете едно по едно яйцата. Добавете следното само след старателно смесване на всички компоненти. На този етап можете да използвате миксер.
Добавете стърготини. Смесете продуктите и ги оставете да престоят четвърт час. През това време чипсът трябва леко да се намокри.
Добавете гасена сода (с оцет или пресен лимонов сок). Добавете брашно.
Замесва се рохко, рохко тесто. Разточете го на малки питки. Сплескайте ги в дланта си и ги поставете върху лист за печене, застлан с намаслен пергамент.
Печете бисквитките във фурната първо за 6-7 минути при 190°C, след това още четвърт час при 170°C.

Бисквитките с кокосови стърготини ще бъдат меки и ароматни. По желание може да го подсушите и да стане хрупкав.

Без печене на кокосова торта

съставки:

½ литър мляко;
1 с.л. омекотено масло и кокосови стърготини;
2 жълтъка;
2 пакета безсолни крекери;
1 опаковка ванилова захар и ¾ с.л. обикновен;
по 3 десертни лъжици нишесте и брашно.

Приготвяне:

½ с.л. разбийте захарта с жълтъците. В купата трябва да има хомогенна маса.
Добавете нишестето и брашното. Налейте ½ с.л. мляко. Разбийте всички продукти заедно.
Сложете останалата кристална захар и млякото да заври. Към тях добавете масата от предишната стъпка. Задушава се до сгъстяване. Готино.
Разбийте мекото масло. Добавете малко по малко към плътния охладен крем. Смесете по-голямата част от стърготини и ванилова захар.
Начупете крекерите. Наредете ги на пластове, като ги намажете плътно с крем.

Украсете тортата с кокос по желание. Оставете да попие на хлад. Гарнирайте с останалия кокос.

Домашни сладки "Рафаелки"

съставки:

150 г кокосови стърготини;
13 – 15 бр. бадеми;
1 с.л. гъсто кондензирано мляко;
40 г тлъсто масло;
1 капка ванилов екстракт.

Приготвяне:

Оставете малко стърготини настрана. Ще бъде полезно за поръсване на готовото лечение.За приятен сладкарски аромат добавете екстракт от ванилия.
Изсипете неварено кондензирано мляко. Разбъркайте бързо и енергично получената маса. Покрийте купата със стреч фолио. Поставете "тестото" в хладилника за една нощ.
Почистете ядките. Залейте ги с вряща вода за 6-7 минути.
Отцедете течността и отстранете омекналата кора от бадемите. Подсушете обелените ядки в сух тиган.
Отщипете кокосовата маса на малки парчета и натрошете на плоска торта. Поставете гайка в центъра на всяка.
Разточете тортилите на чисти малки топки. Оваляйте всяка допълнително в заделените стърготини.

Охладете домашно приготвените Рафаелки и сервирайте с чай.

Чийзкейкове с кокосови стърготини

съставки:

½ кг извара;
3 с.л. л. Сахара;
100 г кокосови стърготини;
2 яйца;
3 с.л. л. брашно;
мазнина за пържене.

Приготвяне:

Комбинирайте извара със захар и яйца. Ако млечният продукт е твърде мокър, количеството чипс трябва да се увеличи.
Добавете брашно. Добавете всички стърготини. Разбъркайте добре съставките.
Оставете тестото за четвърт час.
Оформете го на 15 малки плоски чийзкейка. Всяка овалвайте в брашно.
Изпържете чийзкейковете във всяка мазнина до златисто кафяво.

Сервирайте лакомството със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Гювеч от извара

съставки:

0,5 кг извара;
2 яйца;
5 десертни лъжици грис;
50 г кокосови стърготини;
3 с.л. л. Сахара;
масло;
голяма шепа настърган сладкиш.

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.
Комбинирайте всички съставки (с изключение на маслото и бисквитките) в обща купа и разбийте с миксер до гладкост.
Намажете огнеупорен съд с масло и поръсете с настъргани сладки.
В него се изсипва изварено-кокосовата смес.

Гответе гювеча до златисто кафяво и стегне. Сервирайте горещ.

"Баунти" у дома

съставки:

150 г кокосови стърготини;
пълна чаша неварено кондензирано мляко;
2 блокчета качествен черен шоколад.

Приготвяне:

Поставете кокосови стърготини в голяма купа. Изсипете кондензирано мляко отгоре.
Разбъркайте съставките с ръце, докато сместа стане хомогенна и кондензираното мляко попие добре кокоса.
Разпределете получената маса върху лист пергамент. Кокосовият слой трябва да е с дебелина около 1 см.
Нарежете го на малки пръчици. Отделете заготовките един от друг и им придайте заоблена форма директно с ръцете си.
Поставете основите на бъдещия деликатес във фризера за половин час.
Разтопете шоколада на водна баня.
Потопете всяко замразено блокче в гъстата, сладка смес.

Прехвърлете баунти върху пергамент и оставете шоколада да стегне добре.

Кокосови кексчета

съставки:

120 г заквасена сметана;
150 г първокласно брашно;
2 големи яйца;
1/3 малка лъжици негасена вар сода;
2/3 с.л. гранулирана захар;
50 г кокосови стърготини.

Приготвяне:

Изсипете съдържанието на суровите яйца в купа. Добавете към тях захарта. Съставките се смесват добре и се разбиват с миксер.
Добавете заквасена сметана, сода. Повторете смесването, но само с бъркалка.
Отделно се смесват останалите сухи съставки. Добавете ги към общата маса на съставките.
Изсипете полученото тесто в миниатюрни силиконови формички. Можете допълнително да поставите хартиени в тях.

Печете кексчетата 20 - 25 минути на 170 - 180 градуса. Преди сервиране поръсете с пудра захар или кокос.

Турски десерт с моркови

съставки:

3 с.л. едро настъргани пресни моркови;
1 с.л. гранулирана захар;
1,5 с.л. сладкиши, смлени на трохи;
100 г обелени и смлени орехи;
1 пълна чаша кокосови стърготини.

Приготвяне:

Поставете морковите и захарта в сух тиган. Оставете сместа да къкри на умерен огън, докато сокът се изпари напълно и зеленчукът омекне. Прехвърлете морковените стърготини в чиния да се охладят.
Добавете нарязани бисквитки и ядки към зеленчуците. Разбъркайте.
Разстелете кокосовите стърготини върху стреч фолио на дебел слой. Отгоре се разпределят морковите и ядките. Притиснете слоевете с лъжица.
Навийте морковите с останалите продукти на руло. Охладете за няколко часа.

съставки:

1 пълна чаша средномаслен кефир;
1,5 с.л. първокласно брашно;
1 яйце;
260 г гранулирана захар;
1 стандартно пакетче бакпулвер (10 гр.);
½ пакетче ванилин;
½ с.л. кокосови стърготини;
растително масло;
1 с.л. средномаслена сметана.

Приготвяне:

Разбийте яйцето в дълбока купа. Добавете гранулирана захар (130 g).
Добавете не студен кефир, цялото брашно, пресято с бакпулвер.
Разбъркайте съставките, докато се получи хомогенно тесто (консистенцията е същата като за палачинки). Можете да използвате миксер на ниска скорост.
Смесете кокоса с останалата захар и ванилията.
Намажете силиконовата форма с минимално количество масло.
Поставете тестото в него.
Разпределете кокосовата смес върху всички повърхности на бъдещия пай.
Печете лакомството за 12 - 14 минути на 170 - 180 градуса.
След това покрийте кокосовия пай с фолио и върнете във фурната за още 10 минути.

Топлият десерт се залива с топла сметана. Оставете да изстине директно във формата.

Меренги с кокос

съставки:

2 белтъка;
100 г гранулирана захар;
1 щипка трапезна сол;
1 ч.ч. сок от лайм/лимонов;
40 г кокосови стърготини.

Приготвяне:

Изсипете белтъците в купа. Посолява се.
Разбийте до пухкава смес, като започнете от ниска скорост и постепенно я увеличавате.
Добавете лимонов сок. Започнете постепенно да добавяте захарта, без да спирате да разбивате.
Сладките кристали трябва да се разтворят напълно и масата да стане пухкава и гъста (не източвайте от бъркалката).
Добавете кокосови стърготини. Внимателно смесете съставките.
Изсипете меренга върху лист за печене, покрит с пергамент, като използвате сладкарска торбичка с кръгъл накрайник.

Изсушете десерта във фурната на 90 градуса за 60 минути.

За да направите лакомството не само вкусно, но и ярко и красиво, можете да използвате цветни кокосови стърготини. Днес можете да го купите в различни нюанси. Или всяка домакиня ще може сама да боядиса орехови стърготини с хранителни оцветители.

Готвачите по света използват кокосови стърготини за приготвяне на десерти, бисквити, пайове и сладкиши. Освен това се оцветява в различни цветове и в тази форма кокосовите стърготини се използват за украса на десерти. С него сладките стават по-нежни и ефирни. Така че защо да не запазите няколко рецепти за празнично чаено парти?

Кокосови бисквити

Добавянето на кокосови стърготини към тестото го прави нежно, въздушно и топящо се. Домакините по света отдавна използват това свойство и с удоволствие приготвят бисквитки с кокосови стърготини. Освен това дори начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето му.

За да направите 60 малки бисквитки ще ви трябват 3 яйца, 200 грама кокос, същото количество масло и захар, пакетче бакпулвер и 300-350 грама брашно.

Смелете маслото, омекотено до консистенцията на заквасена сметана, със захарта до побеляване. По желание може да се замени с маргарин. Някои домакини смятат, че това прави бисквитките по-ронливи. След това добавете яйцата и просто разбъркайте. Добавете кокосовите стърготини, разбъркайте и накрая добавете бакпулвера и брашното. Трябва да се получи рядко тесто, но такова, че да правите топчета от него. Оформете бисквитки, поставете ги на разстояние една от друга върху лист за печене, покрит с пергамент (по време на готвене те увеличават обема си) и изпечете бисквитки с кокосови стърготини (между другото, те също се наричат кокосови) за 15-20 минути на 180 -200 градуса по Целзий. Трябва да стане леко златисто.

Изварени топчета с кокос и стафиди

Вярно, кокосовите стърготини най-често се използват като украса за любимо ястие. Но десертът само печели от това. Например, обикновените топчета от извара със стафиди, когато се добавят, не само изглеждат по-апетитни, но и променят вкуса си. Това е чудесен начин да нахраните вашия малък гурме с нелюбимата извара.

Смесете 100 грама извара, 100 грама стафиди, 50-70 грама захар и същото количество брашно. От получената гъста маса се оформят топчета и се варят 5-10 минути. във вряща вода. Те трябва да изплуват нагоре. Или можете да ги приготвите на пара, което ще отнеме 10-15 минути. Още топли се овалват в кокосови стърготини. Тези продукти са отлична порция за следобедна закуска. Може да поднесете изварените топчета с кондензирано мляко или любимо сладко.

Кокосова кухня

Друг вариант за използване на кокосови стърготини при печене са рецепти за пайове, мъфини и бисквити. Добавя се директно в тестото, просто се поръсва отгоре или се използва като пълнеж, както в това ястие с кокос.

За тестото разбийте едно яйце с чаша кефир (може да се замени с кисело мляко, кисело мляко или друг ферментирал млечен продукт) и 150 грама захар. Добавете пакетче бакпулвер от 10-12 грама и чаша и половина брашно. Замесва се тесто. Изсипете във форма за мъфини. Отгоре поръсете с плънка от 100 грама кокосови стърготини, 150 грама захар и 1 пакетче ванилин. Кокосовият кухен се пече около 30 минути на 180-200 градуса. Трябва да внимавате горната част да не изгори. Можете дори да го покриете с фолио след 15 минути печене. Още гореща се залива с една чаша сметана 20%. Охлажда се напълно и се нарязва на порции. Така ще стане още по-вкусен.

Кокосови хрупкави сладки

Невъзможно е да не забележите, че рецептите с кокосови стърготини могат да бъдат доста диетични, дори и да е вкусен десерт. Такъв е случаят с тези кокосови хрупкави сладки. Ще ви трябват 30 грама масло, 1/2 чаша захар, 50 грама овесени ядки, 2 белтъка, 50 грама кокосови стърготини и 15 грама ванилова захар.

В тиган разтопете маслото и в него запържете овесените люспи, докато покафенеят. Най-добрите са тези, които се приготвят бързо. Отделно разбийте белтъците на пяна и като постепенно добавяте захарта на тънка струйка, продължете да разбивате до поява на силни връхчета. Внимателно смесете всички съставки: люспи, стърготини, ванилова захар и разбит белтък. С помощта на лъжица изсипете тестото върху тава за печене, като го оформите на кръгли сладки. Пече се 10 минути. Достатъчно е леко да покафенеят.

Без печене на кокосова торта

И разбира се, колекция от рецепти с кокосови стърготини би била непълна без вкусна и лесна за приготвяне торта. Какво по-просто от кокосова торта без печене? В крайна сметка трябва само да приготвите крем за него.

Започват да го приготвят със същия крем. За него трябва да вземете 200 грама кокосови стърготини, 15 грама ванилова захар, половин литър мляко, 1 пакет (180-200 грама) масло (вземете го предварително, за да се затопли), 3/4 чаша захар, 2 жълтъка (белтъците могат да се използват за друга рецепта), 2 супени лъжици брашно и същото количество нишесте. Вместо последния можете да използвате ванилов пудинг, но тогава нямате нужда от ванилова захар. „Тестото“ в тази торта ще бъде сладък крекер. Ще ви трябват около 300 грама от него.

Жълтъците се разбиват с половин чаша захар, след което се добавят брашното, нишестето и 100 мл мляко. Разбийте всичко отново с миксер на пухкава маса. Отделно на котлона сложете да заври 400 мл мляко с останалата захар. Това трябва да стане на слаб огън. След това добавете разбитата жълтъчна смес и при непрекъснато бъркане варете до сгъстяване на крема. Трябва да се получи паста, подобна на готов пудинг. Охладете напълно до стайна температура. Разбийте с миксер омекналото масло, като постепенно добавяте и крема. Добавете кокосови стърготини (оставете малко за украса на горната част на тортата) и разбъркайте.

Покрийте тавичката със стреч фолио, за да извадите по-лесно тортата от нея. Ако крекерът е кръгъл, по-удобно е да вземете същата форма, а ако е квадратна, тогава квадратна. Поставете бисквити в един слой, близо един до друг. Отгоре се поставя една трета от крема. След това има още един слой крекер, крем, крекер и сметана. Има общо 3 слоя. С останалия кокос се украсява отгоре. Сложете тортата в хладилника за 2-3 часа. Той трябва да попие. Преди сервиране внимателно извадете от формата и отстранете фолиото. Тортата е готова!

Почти безвкусни и жилави сами по себе си, кокосовите стърготини в десертите просто се трансформират до неузнаваемост. Тя не само ги прави по-вкусни, но и става център на внимание. Това свойство се използва добре от готвачи по целия свят, измисляйки нови рецепти с добавянето му. И ако някога кокосовите стърготини бяха екзотика за мнозина, днес те могат да бъдат намерени навсякъде.

След отваряне на ядките и отстраняване на кокосовия сок, бялата плът се омесва и изсушава, преди да се смила. Свойствата на получения сух продукт практически не се различават от свойствата на пресния кокосов пулп. В същото време съдържанието на калории в чипса е много по-високо.

Основното предназначение на този продукт е да се използва в кулинарията. Освен за добавяне към сладки ястия, стърготини могат да се използват в салати, месни ястия и гарнитури. Това ще разнообрази диетата, като добави към нея оригинална и нестандартна храна.

Разновидности

В зависимост от размера на частиците на чипса се разграничават следните разновидности:

груби - най-малко ценните стърготини, тъй като са грубо смлени;
среден – вид чипове, които са средно смлени;
фин - най-висококачественият сорт, представен от фино смлян чипс, който съдържа голямо количество мазнини.

Лидерите в производството на кокосови стърготини се считат за Малайзия и Виетнам, както и за Филипините и Индонезия.

Полезни свойства

Кокосови стърготини:

има пореста структура и голямо количество диетични фибри, поради което добре почиства червата и подобрява храносмилането;
богати на полезни хранителни вещества - витамини В, Е, С, желязо, калций, фруктоза, калий, захароза, есенциални мастни киселини (по-специално лауринова киселина, която може да нормализира нивата на холестерола, което намалява риска от атеросклероза);
препоръчва се при болки в ушите, лошо зрение, вирусни и гъбични инфекции, урологични заболявания, намален имунитет;
ефективен като домашен лек срещу глисти (може да се използва дори при деца в доза 1 чаена лъжичка преди хранене).

вреда

Кокосовите люспи могат да бъдат вредни само за хора, които не понасят кокосовите плодове. Освен това хората с алергични реакции не трябва да се увличат по стърготини. Ако нямате алергии и понасяте добре кокоса, можете да консумирате стърготини без страх.

Как да изберем и къде да купим

Кокосовите стърготини могат да бъдат намерени в почти всеки магазин за хранителни стоки. Най-добре е да купувате стърготини в прозрачни опаковки, защото това ще ви позволи ясно да разгледате покупката.

Фините кокосови люспи може да са кокосовата каша, останала след извличането на кокосовото масло. Това изстискване е сухо, което може да повлияе на резултатите от употребата му. Обърнете внимание на вида кокосови стърготини, написани на опаковката (писахме за това по-горе).

В продажба ще видите не само бели, но и стърготини от различни цветове. Все пак помислете добре дали не трябва да се поглезите с десерт с ярък чипс, тъй като багрилата, използвани за производството им, са предимно изкуствени.

В магазините за здравословни храни можете да видите органични кокосови стърготини, тогава ще сте напълно уверени в качеството и полезността на закупените стърготини.

В тези магазини се продават и стърготини с намалено съдържание на мазнини, което е удобно за хора, които следят диетата си и се опитват да избегнат излишните мазнини в диетата си.

Как да си го направите сами

Напълно възможно е да си направите настърган кокос у дома.

Стъпки за приготвяне на кокосови стърготини у дома:

Избор на добър кокос - висококачествен и узрял.
Премахване на кокосов сок.
Почистване на външния капак и извличане на пулпата.
Смилане на целулозата.
Сушене или използване.

Можете да си купите ядки по всяко време на годината, но най-добрите плодове се появяват в продажба от октомври до декември. Изберете твърд плод без пукнатини, капки и мухъл. Също така внимателно проверете „очите“ (затворените дупки на плода), като се уверите, че не са мокри. Не забравяйте да разклатите ядката - в пресен кокос сокът ще бълбука и ще блести.

Следващата стъпка е да отцедите кокосовия сок. Сокът може да се изпие или да се източи, като се направи дупка в едно от „очите“ на ядката и се постави там сламка. За да премахнете външната обвивка на плода, почукайте кокосовия орех с чук и изхвърлете всички свободни участъци от черупката. Можете също да отрежете ядката с помощта на метален трион, след което ще бъде много лесно да извлечете пулпата от получените половини.

След като начупите ядката и получите нейната снежнобяла каша, вземете обикновена ренде за зеленчуци и всеки контейнер.

Разтрийте парчетата пулп гладко, бавно и внимателно, тогава структурата на бъдещите чипове ще бъде хомогенна. Можете да използвате и кухненски робот, ако има подходяща приставка.

Готовите стърготини могат да се използват веднага или да се изсушат малко. Можете също да смесите получените стърготини с ванилова захар.

Приложение

Основната индустрия за използване на кокосови стърготини е сладкарството:

Кокосовите стърготини се добавят във вътрешността на рула, сладкиши и торти като вкусен ароматен пълнеж.
Използва се за украса и поръсване на готови деликатеси. Може да се види върху бонбони, глазура, мюсли, шоколад, блокчета, извара и други сладкиши.
Продуктът се използва и при приготвянето на солени ястия, като месо.
Кокосовият пулп е особено търсен в азиатската кухня. Кокосовите стърготини, смесени с лют червен пипер (смлян) са много пикантна подправка както за десерти, така и за солени ястия.

Рецепти

ябълков пай

Имате нужда от:

килограм ябълки;
по една чаша брашно, кокос и захар;
200 грама масло;
4 яйца;
чай лъжица сода;
3 ч.ч. лъжици лимонов сок;
50 грама пудра захар.

След като смелите маслото, яйцата, захарта и лимоновия сок, добавете брашното, 3/4 чаша чипс и содата. Настържете 100 грама ябълки, добавете към тестото, след това го омесете добре и поставете във формата. Поставете нарязани ябълки върху тестото. Поставете във фурната за 45 минути, а няколко минути преди края на печенето поръсете пая с 1/4 от останалия ви чипс, както и с пудра захар.

Маслени сладки

Разбийте две яйца и 100 грама захар, добавете 200 грама кокос и разбъркайте. В сместа се изсипват 100 грама пшенично брашно и малко бакпулвер и след омесването се прибира в хладилника за половин час. С мокри ръце оформете бисквитките и печете около 15 минути.

Разтопете 200 грама бял шоколад и 200 грама масло при непрекъснато бъркане на слаб огън. Добавете 400 грама кондензирано мляко към разтопените съставки, разбъркайте и добавете 70 грама кокосови стърготини. Полученият крем трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа в стъклен съд. Този крем може да се използва за намазване на торти, сладкиши и дори само на филийки хляб.

Бисквитки меренге

Имате нужда от:

100 грама бели кокосови стърготини;
100 грама захар;
1 протеин.

Смесете захарта и кокоса в купа. Добавят се белтъците и след като се разбъркат, с лъжица се нареждат бъдещите бисквити върху застлана с хартия за печене тава. Пече се около 7 минути.

Кокосови шоколадови топчета

За да се подготвите трябва:

200 г кокосови стърготини;
70 г пудра захар;
100 ml сметана;
70 г масло;
млечен шоколад (около 200 гр.).

Смесете кокоса и праха в купа, изсипете тази смес в тенджера със загрято масло и сметана. След като направите малки топчета от получената маса, ги оставете в хладилника за един час. След като разтопите шоколада, потопете кокосовите топчета в него (използвайте клечки за зъби), след което поставете бонбоните в хладилника за една нощ.

Съхранявайте кокосовите стърготини на хладно място, където е сухо и без чужди миризми. Закупената неотворена опаковка може да се съхранява до 12 месеца. Препоръчително е да използвате приготвените сами стърготини веднага или, след като ги изсушите малко, да ги съхранявате в хладилника.

Можете да научите повече за ползите от кокоса, като гледате следното видео.