Как да готвя Оливие с горещо пушена скумрия. Оливие с пушена скумрия: рецепта за студено предястие

Просто обичам пушена скумрия и затова, когато опитах салата Оливие с пушена скумрия на парти, исках да я повторя, но в собствената си кухня. Самата комбинация от пушена риба с варени картофи и мариновани зеленчуци вече ви кара да искате да опитате това ястие, но можете да добавите и варени моркови, ситно нарязан лук или зелен лук и други съставки, които не се конкурират с пушената риба по вкус.

За да направите салата по-бързо, сварете картофите и пилешките яйца предварително и не забравяйте да ги охладите. Това ще ви отнеме не повече от 25-30 минути, ако охладите храната в ледена вода.

Сварените картофи се обелват и се нарязват на средни кубчета. Изсипете филийките в купа за салата.

След картофите добавете зеления грах от консерва и нарязаните по същия начин кисели краставички. Можете да ги замените с мариновани. Ако имате буркан с препарат Оливие, състоящ се от мариновани краставици и грах, използвайте го.

Също така обелете сварените пилешки яйца, изплакнете и нарежете на големи кубчета. Добавете в купа за салата.

Сега остава рибата - нарежете пушената скумрия и отстранете гръбнака, перките и опашката. След това отстранете всички кости, тъй като в тази риба има много малко от тях. Ако не харесвате кожата, тогава обелете пулпата директно в купа за салата, като я разделите на влакна или малки парчета.

Добавете сол и майонеза. На този етап можете да добавите нарязан лук. Внимателно разбъркайте салатата - препоръчително е да направите това преди сервиране.

Поставете салата Оливие с пушена скумрия в порционни купи, купи, купи за салата или чинии, сервирайте, декорирайки по ваш вкус!

Приятен ден!

Оливие се счита за класическа салата, която се сервира като стандартно ястие на почти всички празници, така че не може да се нарече оригинална. Но колкото и да е странно, Оливие никога не омръзва на гостите, които го ядат с голямо удоволствие всеки път, когато такова ястие се сложи на масата.

В съветско време имаше един, а може би и два варианта за приготвяне на такава салата, но днес можете да намерите много повече рецепти за тази известна салата.

За да приготвите салата Оливие с пушена скумрия ще ви трябват следните хранителни продукти:

  • яйце, избрано пиле, за предпочитане с портокалов жълтък (едно парче);
  • по-големи картофени клубени (две парчета);
  • лека майонеза (в необходимото количество);
  • зелен грах (половин буркан);
  • асорти от пикантни билки (един среден куп);
  • зелено перо или лук (малък куп или половин глава);
  • пушена скумрия (един брой);
  • голяма зелена ябълка (половина).

Целият брой на посочените съставки е чисто приблизителен и всяка отделна домакиня може да избере определено количество хранителни продукти по свое усмотрение.

Нарежете предварително сварените, охладени и обелени картофени клубени, както и морковите, на малки кубчета.

Обеленият лук първо се нарязва на четвъртинки, а след това допълнително се нарязва на тънки филийки. Някои опитни домакини препоръчват допълнително премахване на горчивината от нарязания лук и за да направите това, препоръчително е да мариновате такъв продукт в трапезен оцет или да го излеете първо с вряла вода, а след това със студена вода. Поставете натрошените съставки в дълбок съд и добавете зелен грах в необходимото количество.

Нарежете пушената скумрия по гърба и след това отстранете всички кости от нея, но не е необходимо да нарязвате месото, тъй като е много крехко, можете просто да го разделите на малки парченца с ръце, след което да го добавите в купата с останалите съставки. Сега, между другото, има специални цифрови опушвални bradleysmoker.su, ако искате сами да приготвите риба.

Обелете една голяма зелена ябълка от семената и кожата и нарязайте пулпата на допълнителни малки кубчета, след това също добавете контейнер, разбъркайте всичко, подправете с желаното количество лека майонеза, черен пипер и добавете малко сол.

Освен това се препоръчва да се приготвят крутони от черен хляб, например хляб Бородино, чиято каша трябва да се изреже с метални кръгли форми. Готовите крутони за салата трябва да се запържат от едната страна (за предпочитане в растително масло). Поставете салатата от втората страна с помощта на специални форми и отгоре ястие с допълнително варено пилешко яйце, настъргано на ренде с най-големите дупки.

Гарнирайте допълнително приготвения Оливие с пушена скумрия с листа магданоз, след което го сервирайте на масата.

Можете да приготвите невероятно популярната и обичана салата Оливие по съвсем различен начин, ако използвате пушена скумрия вместо месо или наденица. Вкусът на ястието ще се възползва само от такава замяна, особено ако харесвате рибни ястия! Вместо пушена скумрия можете да използвате леко осолена скумрия или друга риба без кости, но не и херинга - тя е с много кости и не става за салата.

Оливие с пушена скумрия определено ще зарадва гостите ви, така че пригответе голям съд с такова уникално ястие предварително!

съставки

  • 2-3 варени картофа
  • 3-4 варени пилешки яйца
  • 1 пушена скумрия
  • 200 г кисели или мариновани краставици
  • 100-120 г консервиран зелен грах
  • 2-3 с.л. л. майонеза
  • сол и билки на вкус

Подготовка

1. Сварете картофите предварително за 20-25 минути в подсолена вода, а пилешките яйца в отделен съд за 15 минути. След това охладете двете съставки в ледена вода. Обелете картофените клубени и нарежете на средни кубчета, като изсипете резниците в контейнер или купа за салата.

2. По същия начин нарежете кисели или мариновани краставици и ги изсипете в съд заедно с консервирания зелен грах, изваден от маринатата.

3. След граха нарежете почистените сварени яйца и добавете резените в съда.

4. Накрая вземете пушената скумрия на парчета - препоръчително е да закупите или приготвите рибата без главата и вътрешностите. Разрежете го хоризонтално на две половини, отрежете перките, опашката и отстранете костите. Нарежете пулпата на средни парчета и изсипете в контейнер.

Салати Имаме удоволствието да ви представим стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястието „Салата а ла Оливие“. Наистина си заслужава да опитате. Телешко месо 100 гр. Моркови 1/2 бр. краставица 1 бр. Кориандър на вкус Копър на вкус Майонеза 1 супена лъжица Сол на вкус Картофи 1 бр. Консервиран зелен грах 170 гр.Репички 3 бр. Магданоз на вкусЗаквасена сметана 1 с. л. черен пипер на вкус За разлика от класическата салата Оливие, салатата се оказва много лека и свежа. Нарежете съставките на кубчета, накълцайте зелените, разбъркайте всичко и подправете, черен пипер и добавете сол, ако е необходимо. Добър апетит!
  • 10 мин. 30 мин 524 Салати Оливие е истински шедьовър на руската кухня. Това е празнична и традиционна новогодишна салата. Никой не може да си представи Нова година без Оливие. Много хора експериментират със съставките на тази салата, но тази рецепта предлага класическа салата Оливие. Салатата е много вкусна и засищаща. Варена наденица 300гр. Грах консерва 450гр.Картофи 4 бр. Моркови 2 бр. кисела краставица 3 бр.Яйце 4 бр. Лук 1 бр.Майонеза 150 гр. Сол на вкус Измийте картофите и ги сварете в кората. Нарежете сварените картофи на кубчета. Нарежете лука на ситно (по принцип не е нужно да добавяте лука, ако желаете). Сварете морковите и ги нарежете на кубчета. Нарежете краставиците на малки кубчета. Сварете яйцата и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете колбаса на кубчета. Поставете граха в чиния. Смесете всички съставки. Сол, черен пипер и сезон с майонеза. Приятен апетит!rn
  • 10 мин. 30 мин 548 Салати Салата "Оливие" заема почетно място на всяка новогодишна трапеза. Класическата рецепта за Оливие използва варена наденица, но лесно може да бъде заменена с варено месо или пиле. По време на Съветския съюз рецептите за салати периодично се променяха и основните съставки бяха заменени с по-евтини, по-прости и винаги налични. В тази рецепта Оливие с варено свинско филе. Свинско варено филе 500гр. Картофи в яке 4 бр. кисела краставица 6 бр. Варено яйце 8 бр. Грах от консерва 400гр. Лук 1 бр.Майонеза 400 гр. Зелените на вкус Сол на вкус Смлян черен пипер на вкус Подготвяме всички необходими съставки. Сварете свинско филе, картофено яке и твърдо сварени яйца. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. След това залейте лука с вряла вода за 5 минути. След това става по-мек, не хрупка и губи горчивината си. През това време нарежете месото на малки кубчета. Поставете лука в гевгир, за да се отцеди цялата вода. Нарежете яйцата на малки кубчета. Нарежете картофите на кубчета. Нарязваме и краставичките на малки кубчета. Нарежете зелените с нож. Поставете всички нарязани съставки и граха в дълбока купа за салата. Смесете внимателно всички съставки. Сол и черен пипер на вкус и подправете с майонеза. Салата готова! Добър апетит!
  • 10 мин. 30 мин 378 Салати Салата "Оливие" е традиционно ястие от руската кухня, което се приготвя главно за Нова година. Има стотици рецепти за Оливие и всяка от тях е уникална по свой начин. В тази рецепта ви предлагаме да замените наденицата с варен свински език, което прави вкуса на салатата доста интересен. Свински език 500гр. Грах от консерва 300гр. Варени картофи 300гр. Варено яйце 5 бр. Варени моркови 150гр. кисела краставица 300гр.Майонеза 150 гр. Сол на вкус Нарежете морковите, картофите и яйцата на малки кубчета. Пригответе сварения език. Езикът също нарязваме на малки кубчета и добавяме към останалите съставки. Добавете граха и ситно нарязаните краставици. Посолете и подправете с майонеза. Всичко се разбърква старателно. Добър апетит!
  • 10 минути 25 минути 533 Салати За Нова година винаги се приготвят екзотични ястия. Салата "Оливие" е традиционно ястие от руската кухня (както и от кухните на бившия СССР) на празничната новогодишна трапеза. Съставките на Оливие може леко да варират, но грахът, наденицата, картофите и яйцата са неизменна част от салатата. Варена наденица 300гр. Варени картофи 3 бр. Варени моркови 1 бр. Варено яйце 3 бр. Консервиран зелен грах 5 гр.краставица 2 бр. Майонеза 100 гр. Сол гр. Подгответе необходимите продукти за салата. Картофите се нарязват на малки кубчета и се слагат в купа за салата. Добавете нарязаните на кубчета моркови. Добавете нарязания на кубчета колбас. Добавете нарязаните на кубчета яйца. Добавете нарязаните на кубчета краставици. И накрая добавете граха. След това добавете майонезата. Добавете сол на вкус и разбъркайте всичко добре. Поставяме салатата върху празнично ястие с помощта на кулинарен пръстен или обикновена пластмасова бутилка, отрязана от двете страни. Добър апетит!
  • 10 минути 15 минути 579 Салати Класическата салата Оливие с варена наденица, представена в тази рецепта, е традиционно руско ястие, което винаги свързваме с новогодишни празници и семейни тържества. Варени картофи 4 бр. Варени моркови 2 бр. Грах от консерва 100гр. Варено яйце 3 бр. Варена наденица 300гр. кисела краставица 2 бр. Лук 1 бр.Майонеза 150 гр. Ябълка 1 бр. Сол на вкус Подготвяме необходимите съставки. Обелваме сварените зеленчуци и отстраняваме черупките от яйцата. Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета и се слагат в купа за салата. Добавете нарязаните на кубчета краставици и колбаса. Добавете и нарязани яйца. Добавете граха и ситно нарязания лук. Подправете с майонеза, сол на вкус и разбъркайте. По желание добавете настъргана ябълка. Салата "Оливие" с наденица е готова. Добър апетит!
  • 5 мин. 15 мин. Салати Класическа рецепта на Оливие- или месо, зимна, капитална, руска салата, наричат ​​я и в чужбина. Най-вкусната традиционна салата, чийто заместител е трудно, дори невъзможно да се намери. Простите съставки, наличността и правилната комбинация от продукти са причината, поради която е толкова популярен. Приготвя се постоянно за празници и делници. Сега можете да го нарежете буквално за 5 минути. Зелен грах 1 кутия на вкусКартофи 4 бр. Яйца 3 бр. Мариновани краставици 2 бр. Прясна краставица 1 бр. Варена наденица 300 гр. Лук 1 бр. Средно големи моркови 1 бр. Малка връзка зелен лук на вкус Майонеза за дресинг на вкус Продукти за салата Оливие. Сварете всички зеленчуци, охладете и обелете. Изцедете течността от зеления грах. И да тръгваме. Заредете съставките в блендер, който нарежете на кубчета, една по една. Нарежете сварените картофи на кубчета с помощта на блендер. По-добре е да изберете сорт картофи, който не се преварява, тогава кубчетата ще се окажат равномерни. Първият път се зарадвах като дете колко много ускорява процеса, за празника нямате време да нарежете Оливие, основното е да сварите зеленчуците предварително и това е. След това добавете всички останали зеленчуци с изключение на зелен грах. Наденица - най-перфектните кубчета. Месото се реже по-зле. Поставете зелен грах в купа за салата. Важно е да изберете вкусен мек грах в магазина. Цяла тава за минути и преди да я нарежем с цялото семейство, пак има минуси, сплотява и утвърждава семейни традиции. Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към салатата. Овкусете с майонеза само онези порции, които сервирате. Класическа рецепта на Оливиеготов. Сол не слагам, само на вкус.
  • 20мин 30мин Салати Подробно описание стъпка по стъпка как да приготвите ястието Fish Olivier. Не пропускайте да го опитате Картофи 200 гр. Моркови 1 бр. Пушена скумрия 1 бр. Лук 1 бр. Консервиран зелен грах 100 гр.Сол на вкус Ябълка 1 бр. Майонеза 100гр. Смлян черен пипер на вкусЗелените 50 гр. Картофите и морковите се сваряват и се нарязват на кубчета. Почистете пушената скумрия и я разглобете на малки парчета.Накълцайте лука. Измийте и подсушете зеления грах. Нарежете ябълките без кората на кубчета. Смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза. Сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки. Поднася се охладено.
  • 20мин 60мин Салати Какво представлява класическият "Оливие" с наденица Класическият "Оливие" се състои от майонезен дресинг, грах, наденица, краставица, яйца и картофи. Тази салата не включва моркови, но много хора обичат този зеленчук и неговия сладникав вкус. Ако обичате моркови, можете да ги добавите. Междувременно ще ви кажа как да приготвите класическия Оливие с наденица. Картофи 4 бр. Пилешко яйце 5 бр. Прясна краставица 4 бр. Варено-пушена наденица 300гр. Грах консерва в буркан 1 бр.Зелените на вкус За да приготвите салата, вземете наденица. Обикновено салатата се прави с варена наденица, но салатата с варено пушена наденица е много по-вкусна. Трябва да вземете колбас като Cervelat. Нарежете колбаса на кубчета. Комбинирайте продуктите в купа за салата, а именно: нарязан колбас и добавете към него консервиран грах (без течност, първо трябва да се отцеди). Пресните краставици трябва да се измият, да се отрежат дупките им, а зеленчуците да се нарежат на кубчета. Добавете краставици в купата за салата. Накълцайте зелените. През лятото има много. Можете да вземете голям брой различни зеленчуци. Използвам магданоз и зелен лук. Нарежете сварените пилешки яйца на малки кубчета. Добавяме ги и в купата за салата. Сварете картофите. Обелете го и нарежете на кубчета. Поставете всички съставки в купа за салата и ги подправете с майонеза.
  • 15 мин. 95 мин. Салати Безумно вкусно, просто и също така бързо! Гостите ще бъдат очаровани!
    Салата Оливие може уверено да се нарече шедьовър на руската кухня. Почти нито един празник не минава без него. Предястието получи името си в чест на главния готвач Люсиен Оливие, който управляваше ресторанта на парижката кухня Ермитаж в Москва в началото на 60-те години на 19 век. Има голямо разнообразие от кулинарни рецепти за тази храна, тъй като през нейната повече от стогодишна история е имало много майстори, които са преобразили тази салата, понякога дори до неузнаваемост. Но сега ще ви разкажа една от версиите на известната кулинарна рецепта - салата Оливие с пиле.     Пилешки гърди 300гр. Зрели картофи 350гр. Консервиран зелен грах 250 гр. кисели краставички 100гр. Пилешко яйце 4 бр.Лук 150 гр. Сол на вкус Растително масло 50 гр.Заквасена сметана 150 гр.     Така че, първо, нека вземем варени пилешки гърди. По-добре е да запържите малко пилешките гърди, това ще даде на нашия Оливие специален пикантен вкус. Нарежете пилешкото месо на кубчета 0,5*0,5 см. Яйцата и картофите се сваряват, охлаждат се и се нарязват на кубчета като пилето. След това също нарязваме лука и краставиците. Всичко се разбърква старателно. Оливие трябва да се съхранява в това състояние в хладилник. Непосредствено преди сервиране добавете консервиран грах към салатата (първо изцедете водата), майонеза или пълномаслена заквасена сметана, разбъркайте всичко.

    • Празничната салата Оливие с пушена скумрия определено ще се хареса на тези, които обичат рибни ястия!

    съставки

    Варени картофи - 3 бр.
    Варени пилешки яйца - 4 бр.
    кисели краставици - 150 гр
    Консервиран зелен грах - 120 гр
    Пушена скумрия без глава - 1 бр.
    Майонеза - 2 супени лъжици.
    Сол на вкус
    Зелените - на вкус

    Процес на готвене

    Просто обичам пушена скумрия и затова, когато опитах салата Оливие с пушена скумрия на парти, исках да я повторя, но в собствената си кухня. Самата комбинация от пушена риба с варени картофи и мариновани зеленчуци вече ви кара да искате да опитате това ястие, но можете да добавите и варени моркови, ситно нарязан лук или зелен лук и други съставки, които не се конкурират с пушената риба по вкус.

    За да направите салата по-бързо, сварете картофите и пилешките яйца предварително и не забравяйте да ги охладите. Това ще ви отнеме не повече от 25-30 минути, ако охладите храната в ледена вода.

    Сварените картофи се обелват и се нарязват на средни кубчета. Изсипете филийките в купа за салата.

    След картофите добавете зеления грах от консерва и нарязаните по същия начин кисели краставички. Можете да ги замените с мариновани. Ако имате буркан с препарат Оливие, състоящ се от мариновани краставици и грах, използвайте го.

    Също така обелете сварените пилешки яйца, изплакнете и нарежете на големи кубчета. Добавете в купа за салата.

    Сега остава рибата - нарежете пушената скумрия и отстранете гръбнака, перките и опашката. След това отстранете всички кости, тъй като в тази риба има много малко от тях. Ако не харесвате кожата, тогава обелете пулпата директно в купа за салата, като я разделите на влакна или малки парчета.

    Добавете сол и майонеза. На този етап можете да добавите нарязан лук. Внимателно разбъркайте салатата - препоръчително е да направите това преди сервиране.

    Поставете салата Оливие с пушена скумрия в порционни купи, купи, купи за салата или чинии, сервирайте, декорирайки по ваш вкус!

    Приятен ден!



    Свързани публикации