Тиквички по неаполитански по рецепта на Сергей Калинин. Рецепти от Сергей Калинин

Неподражаемият готвач Сергей Калинин сподели необичайни рецепти за приготвяне на тиквички: на татарски, корейски и неаполитански. Използвайте съветите на готвача и можете да приготвите вкусни и оригинални ястия от обикновени тиквички.

Кулинарният специалист Сергей Калинин обича да изучава кухните на различни страни по света и да експериментира много. И ако сте уморени от обикновените ястия от тиквички, пригответе ги по корейски! Следвайте стриктно рецептата и добрите стари тиквички ще ви изненадат с нов вкус!

корейски тиквички

съставки:
Тиквички – 3 кг
Моркови – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
черен пипер - 6 бр.
Чесън - 2-3 глави
Зелените - на вкус
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Оцет – 200 гр
Захар – 200 гр
Сол – 2 с.л. л.
Подправки за корейски моркови - 1 пакетче

Приготвяне:

Обелете тиквичките и морковите и ги настържете на дълги ленти. Нарежете чушката и лука на тънки ивици, прекарайте чесъна през преса и нарежете зелените.

Смесете всички съставки, залейте с марината от масло, оцет, сол, захар и подправки. Поставете в хладилника за три до четири часа, след което разпределете в буркани.

Стерилизирайте бурканите с тиквички по корейски за 20 минути, ако бурканите са половин литър. Добавете по 5 минути на всеки 200 г, ако искате да търкаляте по-големи буркани. Навивам.

В следващото видео Сергей Калинин ще ви разкаже как да приготвите тиквички по три оригинални рецепти от различни части на света - татарски, корейски и неаполитански.

Оригинални рецепти за приготвяне на тиквички. Гледай онлайн

съставки:

Тиквички – 3 кг
Моркови – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
черен пипер - 6 бр.
Чесън - 2-3 глави
Зелените - на вкус
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Оцет – 200 гр
Захар – 200 гр
Сол – 2 с.л. л.
Подправки за корейски моркови - 1 пакетче

Стъпка по стъпка рецепта за корейски тиквички от Сергей Калинин

Обелете тиквичките и морковите и ги настържете на дълги ленти. Нарежете чушката и лука на тънки ивици, прекарайте чесъна през преса и нарежете зелените.
Смесете всички съставки, залейте с марината от масло, оцет, сол, захар и подправки. Поставете в хладилника за три до четири часа, след което разпределете в буркани.
Стерилизирайте бурканите с тиквички по корейски за 20 минути, ако бурканите са половин литър. Добавете по 5 минути на всеки 200 г, ако искате да търкаляте по-големи буркани. Навивам

Радвам се на живота със сина ми Никитка, той е на 5 години. Той е моето вдъхновение, помощник и приятел. Готвя всеки ден (започнах да готвя и готвя за цялото семейство, когато бях на 9 години). Повече от всичко друго обичам семейните вечери у дома. Винаги пека сладки през уикендите, обичам, когато къщата мирише на печено! Толкова е уютно! Обичам да пътувам и да нося рецепти от цял свят! Кулинарният проект „Обичам да готвя” отдавна е част от семейството ми. Това е не само моята работа, но и мястото, където споделям най-тайните неща, това, което семейството ми обожава - нашите семейни рецепти.

По време на сезона на скуош всички правим зимнина и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат консервирането за реликва от постсъветското минало, приготвянето на зеленчуци и плодове във „консервния формат ” все още е актуален.

В студените зимни вечери е толкова хубаво да отворите буркан със салата от тиква или просто да намажете хляб с хайвер от тиква...

Както може би се досещате от заглавието на статията, ще говорим за подготовката на тиквички за зимата. Ще ви кажа как да замразите тиквички за зимата в следващата статия, но тук ще обсъдим приготвянето на тиквички с консервиране.

Повечето от зимните заготовки от тиквички, представени тук, взех от тефтера на майка ми и баба ми (имат и за двете). Тези рецепти за приготвяне на тиквички са изпитани във времето, пропорциите са 100% правилни, така че спокойно могат да бъдат наречени „Златният фонд на класическото консервиране“.

Скъпи приятели, ако имате свои собствени доказани рецепти за приготвяне на тиквички за зимата, моля, споделете ги в коментарите.

Тиквички с ориз за зимата

Салата от тиквички за зимата с доматено пюре и чесън

Ако обичате лесните зимни приготвяния от тиквички, тогава днешната зимна салата от тиквички с доматено пюре и чесън определено ще ви хареса. Красотата на тази зимна рецепта за салата от тиквички се крие в нейната простота и минимален брой съставки. Трябват ни само тиквички, доматено пюре и чесън. Рецепта със снимка.

Яхния от тиквички за зимата

Много домакини се запасяват с тиквички за зимата, приготвяйки различни консервирани ястия от тях. Един от тях е яхния от тиквички за зимата без стерилизация. Консервацията се оказва много вкусна, ароматна, леко пикантна благодарение на лютия пипер (количеството може да се регулира на вкус). Как да готвите, вижте.

Хайвер от тиква с майонеза за зимата

Хайверът от тиквички с майонеза за зимата е един от любимите на семейството ми. Хайверът се оказва много вкусен, ароматен и леко пикантен. Обичам да пасирам зеленчуците в блендер, така хайверът се оказва особено нежен и хомогенен. Вижте рецептата със снимка.

Пикантна салата от тиквички за зимата

Пикантната салата от тиквички за зимата без стерилизация е вкусна домашна салата, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За тази рецепта не ви трябва много време. Трябва само да задушите тиквичките в смес от наситнени домати, чушка и чесън, след което навийте салатата в буркани. Как да готвите, вижте.

"Юрга" от тиквички за зимата

Юрга от тиквички е вкусно предястие за салата, което със сигурност ще се разпродаде много бързо през студения сезон. Всички съставки за Юрга са прости и достъпни, така че съм сигурен, че няма да ви е трудно да го подготвите, за да получите порция отлична консервирана храна в килера си за зимата. Рецепта със снимка.

Зимно предястие от тиквички с доматен сос

Можете да направите много интересни заготовки от тиквички, не само добре познатия хайвер от тиквички. За потвърждение на думите ми искам да ви представя едно много вкусно зимно предястие от тиквички. Съдържа и черен пипер – върви добре с тиквички. Това зимно предястие от тикви също се приготвя с доматен сос, чесън и оцет, така че се оказва пикантен и ярък на вкус. Вижте рецептата със снимка.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация (троен пълнеж)

Ако по някаква причина не харесвате процеса на стерилизиране на буркани със съставки във вряща вода, тогава определено ще харесате моята рецепта за мариновани тиквички за зимата. Успешна рецепта за сладко-кисела марината за тиквички отдавна е записана в тефтера ми, затова реших да приготвя мариновани тиквички с тройно заливане, за да ви запозная, скъпи приятели, с този метод за мариноване на тиквички без стерилизация. Подробна рецепта със снимки.

Скуош хайвер точно като в магазина

Често гостите ме питат за рецептата за това приготвяне, така че мисля, че и на вас ще бъде интересно. Няма да твърдя, че това е рецепта за тиквен хайвер като в магазина според GOST, но е факт, че вкусът и външният вид на готовия хайвер са много близки до закупените от магазина. Няма нищо сложно в процеса на готвене, но все пак има някои нюанси. Вижте рецептата със снимка.

Тиквички с боб за зимата

Миналата година търсих зеленчуков препарат, който да бъде не само вкусен, но и доста засищащ: исках да го използвам като гарнитура към месо или печено пиле, за да не се занимавам с картофи или каша.

Процесът на готвене също беше важен за мен - обичам прости рецепти, както вероятно вече знаете. И както винаги, свекърва ми се притече на помощ: тя помоли приятелките си и една от тях предложи да направи салата от тиквички, боб и чушки за зимата. Как да готвите, вижте.

Салата от тиквички и краставици с чили кетчуп

Представям на вашето внимание нова салата от тиквички и краставици с чили кетчуп. Можете да промените пропорциите на краставиците и тиквичките в салатата по ваша преценка, но аз се придържам към „златната среда“ в рецептата и добавям зеленчуци 50/50. Рецептата за салата от тиквички и краставици е доста проста, но за да бъдат краставиците и тиквичките хрупкави, когато завършат, трябва да се занимавате със стерилизирането на бурканите с препаратите. Вижте рецептата със снимка.

Много вкусна и пикантна салата от тиквички ще се хареса на всички любители на сладки и кисели маринати.Тиквичките в салатата се оказват хрупкави, въпреки факта, че леко са загубили ярко зеления си цвят след топлинна обработка. Рецепта със снимки стъпка по стъпка .

Зимните препарати от тиквички са може би най-популярният вид консервиране, а рецептите за консервиране на тиквички удивляват с кулинарното си разнообразие. Предлагам ви да опитате да приготвите интересна, вкусна и евтина подготовка от тиквички в пикантен сос. Рецептата за консервирани тиквички е много проста, приготвя се бързо и лесно, без дълги приготовления и варене. Можете да видите как да готвите тиквички за зимата в пикантен сос

Консервирани тиквички с чили кетчуп

Ако харесвате нови и интересни заготовки за зимата от тиквички, тогава консервираните тиквички с чили кетчуп са отлична причина да промените малко традиционните рецепти. Съставът на рецептата за консервирани тиквички с чили кетчуп е много прост, а благодарение на малката порция, консервирането на тиквички ще бъде бързо и лесно. Как се готвят консервирани тиквички с чили кетчуп (рецепта със снимки стъпка по стъпка), погледнете.

Как да замразите тиквички за зимата: доказан метод!

Можете да видите рецептата със снимки как да замразите тиквички за зимата .

Консервирани тиквички по рецепта на свекърва ми (без стерилизация)

Балансирана сладко-кисела марината, чесън, подправки и ароматни билки са всичко, от което се нуждаете за перфектни консервирани тиквички. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Можете да видите рецептата за известната салата от тиквички Uncle Bens.

Пикантна зимна тиква с горчица

Предлагам на вашето внимание интересна рецепта за консервиране на тиквички с горчица, чесън и копър. Хрупкави парчета тиквички в сладко-кисел пълнеж с подчертан вкус на горчица и чесън, придружени от копър и черен пипер, се харесаха на всички членове на семейството ми. Написах как да готвя тиквички за зимата с горчица.

Мариновани тиквички за зимата с домати

Можете да видите как да готвите мариновани тиквички с домати.

Аджика от тиквички за зимата с ябълки

Как да готвя аджика от тиквички с ябълки, написах

Пържени зимни тиквички в доматен сос

Много вкусна и интересна подготовка за зимата от тиквички! Опитайте, определено ще ви хареса! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Можете да видите рецептата за приготвяне на тиквички, мариновани с чесън.

Салата от тиквички за зимата „Загадка“

Знаете ли защо салатата носи това име? Тъй като в завършен вид е много трудно за непосветените да се досетят, че тази домашна заготовка съдържа тиквички - вкусът им изобщо не се усеща. Написах как се приготвя салата .

Скуош хайвер точно като в магазина

съставки:

1 кг тиквички
150 грама моркови
200 грама лук
2 скилидки чесън,
2 с.л. лъжици доматено пюре
рафинирано слънчогледово масло за пържене,
сол, черен пипер, 1 дафинов лист, сушени билки (копър, магданоз, босилек, риган).

Приготвяне:

Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета, запържете тиквичките в сгорещено олио до зачервяване, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. След това ги поставете в котел или тенджера.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука, също запържете зеленчуците отделно до златисто кафяво и ги прехвърлете в казана.

Добавете доматеното пюре, чесъна, дафиновия лист, сол, подправки на вкус и накрая 150 грама преварена вода към зеленчуците и започнете да къкри на тих огън, като разбърквате от време на време.

Всичко трябва да се задушава поне час, ако течността стане твърде ниска, добавете малко, но не прекалявайте, хайверът не трябва да е твърде течен, но и сух.

Ако имате бавна готварска печка, тогава този хайвер може да се направи в режим „Яхния“.

Оставете хайвера леко да се охлади, разбийте го в кухненски робот или блендер и го охладете в хладилника. Хайверът е готов за консумация.

Ако решите да го навиете, поставете разбития хайвер обратно в казана и го сварете (внимавайте, стреля много горещо, варете хайвера на слаб огън за 20-30 минути, като бъркате непрекъснато, за предпочитане с гумени ръкавици).

Стерилизирайте бурканите и капаците предварително, напълнете бурканите с хайвер и стерилизирайте за 1 час във вряща вода. Завийте или навийте на руло. Увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Руски знаменитости споделиха своите фирмени рецепти за новогодишната трапеза 28. Както знаете, това животно винаги има отличен апетит! Кучето почти никога не е пълно и напълно доволно от храна, а за още едно парче от любимото си лакомство е готово да изпълни всяка молба на стопанина си. Според ориенталистите годината на кучето трябва да се отпразнува на елегантно поднесена, богата и обилна трапеза, отрупана с плодове, билки и сладкиши.

Също така трябва да дадете предпочитание на ястия от говеждо, свинско, агнешко и птиче месо. Те могат да се пекат, пържат и задушават, както и да се приготвят в месни салати и закуски. Мисля, че това ястие ще бъде страхотна закуска в първия ден от новата година.

Най-добре върви с домашно сладко. Сега, ако не работя, така започва сутринта на нашето семейство. Ще ви трябват още сто грама мляко, малко ванилия, чаена лъжичка бакпулвер и малко сушени плодове или стафиди на вкус. Поставете изварата в купа, добавете ванилията, захарта, яйцата и разбъркайте всичко до гладкост. Добавете там грис и сушени плодове.

Разбъркайте отново всичко старателно, така че да няма бучки.

Оставете изварената смес за 30 минути. След половин час намажете тавата за печене с масло и наредете сместа върху нея. Можете да намажете със заквасена сметана отгоре, за да получите златиста коричка. Пече се 45 минути на 180 градуса. И наистина искам да направя нещо със собствените си ръце, за да угодя на гости и близки. Затова ще споделя една много проста експресна рецепта за сангрия. С помощта на преса босилекът се пасира, докато започне да мирише и да пусне сок.

Нарежете крушата на едри резени. След това залейте всичко с вино, добавете две супени лъжици захар и оставете да вари поне половин час.

Аз самият се опитвам да оставя напитката цели два часа! Готовата сангрия се налива в чаши, добавя се минерална вода и лед. Това е всичко - празничната напитка е готова!

Нарежете лука на колелца и предварително пригответе марината. За него ще ни трябва: Накиснете месото в него за около 40 мин. Съветвам ви да вземете пуешко, пилешко или телешко - и е по-добре месото да е охладено.

Ако го извадите от фризера, оставете го да се размрази естествено. Нарежете месото напречно на парчета от два сантиметра. Разбийте добре, натрийте със сол и подправки. След това леко запържете месото в растително масло: Натрийте лист за печене с масло и го поставете върху него на слоеве: След това можете да добавите сол и подправки и сушени билки. Поръсете всичко с настърган кашкавал и отгоре нарисувайте решетка от майонеза.

Месото се пече на 180 градуса до пълна готовност. Съставки за салата с киноа: Сварете киноата, обикновено се вари 15 минути, но аз предпочитам да е хрупкава, затова я варя малко по-малко. Докато изстива, счукайте в хаванче кимиона и черния пипер. След това налейте лимонов сок и разбъркайте. След това нарежете на кубчета краставицата, домата, чушката, лука и авокадото.

Всичко се разбърква и към салатата се добавят цели маслини без костилки. Добавяме сирене само в самия край, преди да сервираме на празничната маса.

Важното е да са млади: Пълнени тиквички Продукти за шест порции: Сварете ориза до омекване. Нарежете тиквичките по дължина, отстранете пулпата, нарежете ги на ситно - ще ни бъдат полезни в бъдеще. Нарежете лука на полукръгчета, а доматите - на ситно. Зелените трябва да се накълцат, а сиренето да се настърже. Лукът се запържва в олиото, добавя се пулпата от тиквичката и се запържва десетина минути.

След добавяне на доматите оставете да къкри още пет минути. Сега можете да добавите ориз, сол, черен пипер и билки. Разбъркайте плънката и я оставете да изстине. С получената смес се пълнят тиквичките и отгоре се поръсват със сирене. Сега сложете ястието във фурната и печете 25 минути на 180 градуса.

Рецептата е проста и достъпна. Този пай може да бъде както предястие, така и основно ястие. Мой приятел германец сподели рецептата си с мен по време на следващото ми турне в Германия. Пай с пиле и ананас Съставки: Поставете бутер тестото върху тава с ръбове и оформете краищата.

Отгоре сложете пилешка кайма, тънко нарязани домати и резенчета ананас. След това поръсете всичко с настърган кашкавал и запечете във фурната до златисто кафяво. Пилешкият пай с ананас е готов! Съчетайте го с чаша шампанско и посрещнете Новата година! Телешки строганов с манатарки и картофено пюре със семена Необходими продукти за четири порции: Загрейте водата за картофеното пюре, обелете и нарежете на едро картофите. Когато водата заври, добавете картофите в нея и гответе четиридесет минути.

Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, гъбите трябва да бъдат размразени, обелени и нарязани, а говеждото месо трябва да бъде нарязано през зърното на филийки с дължина пет сантиметра. За да приготвите пюрето, трябва да загреете сметаната с масло и веднага да я изключите.

Смелете семената в блендер с половината гореща сметана. Когато картофите се сварят, отцедете водата, добавете сметаната и пастата от семена.

Пасирайте, посолете и поставете на топло. След това запържете лука и гъбите. Когато се появи златиста коричка, добавете месото и увеличете котлона.

Важно е в тигана да има място, това ще позволи на месото да се пържи, а не да се задушава. Оставете да се изпече добре от всяка страна. След това го посолете, поръсете с черен пипер и добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко. Щом заквасената сметана заври се налива сметаната. Когато всичко заври отново, което ще стане почти веднага, опитайте ястието на сол и сервирайте веднага с картофено пюре. Приятен апетит и честита Нова година!