Koji sastojci se koriste za pravljenje pizze carbonara? Pizza carbonara

Jela od tjestenine i pizze su najpoznatije i najpopularnije vrste italijanske hrane. Pripremaju se u mnogim zemljama širom svijeta. Neki recepti za tjesteninu i pizzu imaju sličnosti. Na primjer, to su jela koja se zovu carbonara. Ne postoji samo tjestenina, već i pizza pod ovim imenom. O posljednjem jelu govori se u članku.

Pizza carbonara: šta uključuje?

Ovo jelo pojavilo se ne tako davno - prije otprilike dvije decenije. Jelo od tjestenine koje nosi ovaj naziv nastalo je mnogo ranije. Shodno tome, kreator recepta za picu uzeo je za osnovu proizvode uključene u jelo za špagete. Mnoge ljude zanima šta se podrazumijeva pod riječju "karbonara". Dolazi od korijena što znači ugljen. Vađenje ovog minerala vršili su rudari. Stoga postoji određena verzija porijekla ovog imena za jela od tjestenine i pizze. Neki ljudi vjeruju da "karbonara" znači "hrana rudara". Postoji još jedna pretpostavka. Izraz "karbonara" može se odnositi na meso koje se kuva na ugljevlju.

Zaista, pizza carbonara prema klasičnom receptu uključuje karbonadu ili prsa. Ponekad su u to stavljali dimljenu mast. Glavne komponente pice takođe mogu biti sir, začini i testo. Dodatne komponente su jaja, šampinjoni, tvrdi sirevi.

Jedan od glavnih principa pripreme je da se tijesto pravi sa kvascem i da ima gustu strukturu. Umak je začinjen paradajz sos ili začinjen puter. Koriste se i žumance, kajmak i rendani sir.

Pecite picu u rerni na temperaturi od dvesta stepeni oko petnaestak minuta. Sir bi se trebao otopiti na svojoj površini i formirati koricu.

Pica carbonara: klasični recept

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  1. Otprilike sto pedeset grama tijesta.
  2. Nekoliko kašika sosa.
  3. Najmanje sedamdeset grama mocarela sira i isto toliko dimljene masti.
  4. Žumance.
  5. Tvrdi sir (u količinama od deset do trideset grama).

Praktični dio

Dimljenu svinjsku mast narežite na male komadiće.

Razvaljajte tijesto. Njegov sloj treba da bude tanak. Mocarelu narežite na okrugle komade. Prelijte tijesto sosom. Na vrh stavite sir i komadiće dimljene masti. Stavite žumance u centar pizze. Pecite u rerni oko petnaestak minuta. Pospite tvrdim sirom.

Recept za domaću karbonaru picu sa sulugunijem i kečapom

Italijansko jelo sa ovom vrstom sira i sosa ima neobičan ukus. Ipak, svakako će se svidjeti ljubiteljima gastronomskih eksperimenata. Za pravljenje ove pizze potrebni su vam sledeći sastojci:

  1. Dvesta grama testa sa kvascem.
  2. Otprilike osam kriški dimljene masti.
  3. Pedeset grama sulugunija.
  4. Jaje.
  5. Krema (dve velike kašike).
  6. Kečap.
  7. Ulje (mala kašika).
  8. Mljeveni biber.
  9. Pavlaka (po ukusu).
  10. Sol.
  11. Zeleni (zelena salata, rukola, peršun, itd.).

Od testa oblikujte ravan kolač. Trebalo bi da ima debljinu od oko pet milimetara. Prekriti tijesto slojem ulja i kečapa. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, sol, biber i pavlaku. Nanesite malo smjese na površinu pizze.

Narendajte sir. Podijelite ga na dijelove. Pospite pola sira na pizzu. Na njegovu površinu stavite trake dimljene svinjske masti. Stavite u rernu. Kada kriške svinjske masti malo porumene, potrebno je izvaditi picu, preliti kremastim sosom i posuti preostalim sirom. Vratite u rernu. Kada se sos malo stvrdne, a sir omekša, posudu možete izvaditi.

Pica carbonara po receptu sa sulugunijem i kečapom je gotova. Možete staviti malo zelenila na njegovu površinu.

zaključci

Pica carbonara je jedno od popularnih italijanskih jela uz jela kao što su ravioli, špageti i tjestenina. Priprema se u mnogim italijanskim restoranima u različitim delovima sveta.

Carbonara pizzu možete pripremiti prema gore navedenim receptima sa slaninom, prsima ili prsima. Takođe može uključivati ​​različite vrste sireva (tvrdi i meki), kao i kremasti sos i žumance. Mnogi kuhari vole eksperimentirati. Zahvaljujući tome nastaju jela poput pizze carbonara po receptu sa slaninom, sulugunijem i kečapom. Mnogi ljudi u ovo jelo više vole da dodaju peršun ili kopar nego rukolu. Ovo jelu daje ukus tradicionalne ruske hrane.

Predstavljamo vam recept za veoma ukusnu pizzu koju će svi voleti.

Svi će progutati ovu poslasticu na oba obraza. Toliko je ukusan da se nemoguće otrgnuti od njega. Odlično za okupljanja sa porodicom ili prijateljima dok gledate omiljeni film, ili samo kao užinu. Domaća hrana je uvijek ukusnija i prirodnija od one iz prodavnice. Sačuvajte recept i oduševite svoju okolinu tako nevjerovatno aromatičnim ukusom.

Potrebni sastojci

  • 200 g testa sa kvascem
  • 4-8 traka slanine
  • 50 g mocarele ili sulugunija
  • 1 jaje
  • 2 kašike vrhnja ili pavlake
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1 kašika kečapa
  • mljeveni crni i piment po ukusu
  • prstohvat soli
  • svježe začinsko bilje za serviranje

Započnimo proces

  1. Prije svega tijesto razvaljajte u okrugli sloj. Njegova debljina mora biti najmanje 5 mm. U ovom slučaju potrebno je formirati stranice.
  2. Zatim pripremljeni radni komad premažite maslinovim uljem, a zatim i paradajz sosom.
  3. Zatim, pomoću rende, naribajte sir na krupnije frakcije i pospite 2/3 ukupne količine po testu.
  4. Slaninu rasporedite po površini i stavite u rernu zagrejanu na 200-225 stepeni na četvrt sata.
  5. Počnimo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, vrhnje ili pavlaku, sol i biber u posebnoj posudi. Sve dobro izmiješajte.
  6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadimo picu, prelijemo pripremljenim sosom, pospimo preostalim sirom i vratimo. Pecite dok se sir ne otopi i sos stegne.
  7. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Uz ovu pizzu odlično ide, recept za koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Prijatno!

26feb

Recept za pizzu carbonara

Recept za pizzu Carbonara

Svi savjetuju da jutro započnete jajima. Kažu da je to idealan proizvod za doručak. Ukusno je, hranljivo i jednostavno. Ali ako ste veliki ljubitelj pizze i ne možete da je ne pojedete za doručak. Onda imamo savršen recept za vas - ovo pizza carbonara. Već sama njena pojava izaziva sunčano raspoloženje. Žumance, koje se nalazi u centru pizze, je sunce, a komadići slanine su u krugu, poput njegovih zraka. Jedući ovu pizzu za doručak, punite se pozitivnom sunčevom energijom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan.
Ono što ovu picu čini posebnom je Carbonara sos.. Pica sadrži sve iste sastojke kao i Carbonara tjestenina.

Recept za pravljenje sunčane pizze:

Sastojci za testo: 200 g pšeničnog brašna, 100 ml tople gazirane vode, 1 kašika. l. maslinovog ulja, 10 g suhog kvasca, 1/3 žličice. sol (dobar sajt sa receptima za pizzu).
Priprema:

Uzmi veliku zdjelu. U nju prosijte brašno, umiješajte 25 ml tople vode od ukupne količine sa kvascem. Ostavite da odstoji neko vrijeme dok se kvasac ne otopi. U brašnu napravite udubljenje i dodajte sol, maslinovo ulje, preostalu vodu i otopljeni kvasac. Zamesiti testo. Kada tijesto postane homogeno, mekano i dobro se odvaja od ruku, uvaljati ga u kuglu. Namažite posudu biljnim uljem i u nju stavite testo. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 1-1,5h.
Sastojci za Carbonara sos: 3 čena belog luka, 200 ml pavlake, 2 žumanca, so i biber po ukusu, maslinovo ulje.
Priprema.
Na maslinovom ulju lagano propržiti beli luk.
Umutiti kremu sa žumancima i zagrejati na laganoj vatri. Sve vreme mešajte i nemojte da proključa, inače će se jaja zgrušati i na kraju ćete dobiti omlet. Ako vidite da se zgusnuo, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 2-3 minuta.
Dodati prženi beli luk i kašiku ulja u kome se pržio, posoliti i pobiberiti i dobro promešati.

Sastojci za paradajz sos: 2 sveža paradajza, 1 kašika. l. maslinovo ulje, 3 čena belog luka, prstohvat sušenog bosiljka, so i biber po ukusu
Priprema.

Uklonite kožu sa paradajza. Narežite paradajz na komade. Stavite u posudu blendera i dodajte preostale sastojke. Beat.
Stavite na laganu vatru, malo smanjite i ohladite. Sos je spreman.

Sastojci za punjenje: 100 g slanine ili dimljenih prsa, 100 g mocarela sira, 1 jaje, 30 g parmezana, zeleni luk.

Podlogu za pizzu razvaljati na prečnik 32-35 cm.Lim obložiti pergamentom. Podmažite ga s malo biljnog ulja. Postavite temelje. Napravite male stranice na podlozi kako umak ne bi curio. Premažite crvenim sosom. Rasporedite kriške mocarele. Slaninu rasporedite u obliku zraka, ostavljajući u sredini mjesta za žumanca.
Prelijte Carbonara sosom. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 15 minuta. Ubacite picu u sredinu pizze, pažljivo umutite žumance i ostavite još 5 minuta. Gotovu pizzu pospite naribanim parmezanom i zelenim lukom. Takođe, preporučujemo

Stari vic o pizzi sažima pristup koji mnogi ljudi koriste pri pravljenju pizze: „bacite sve što je ostalo u frižideru na testo, a zatim ga stavite u rernu“.


Ali ovo se, naravno, ne odnosi ni na jednu pizzu. Najpoznatije vrste su rezultat rada nekoliko hiljada kuvara tokom više godina. Recept za svaki je doveden do savršenstva, a princip „ubaci sve“ tu očigledno neće raditi.


Međutim, takva taksonomija je idealan kreativni proces. Uostalom, recepti nisu izmišljeni na složen naučni ili sistematski eksperimentalni način, ne! Svaka nama poznata pizza je nekada počela činjenicom da je nekome palo na pamet da „nanese” određeni skup sastojaka upravo na pizzu. Sigurni smo da je tako nastala havajska pizza, čuveni feferoni i tradicionalna margarita.


Kulinari smatraju da se pronalazak recepture zasniva, prije svega, na nekim provjerenim kombinacijama. Moguće prenijeti iz drugih jela. A ako znamo da je kombinacija sendviča “šunka + sir” uspješna, onda je lako možemo koristiti u glavnim jelima, u supama ili u već naznačenoj pizzi.


Uz pomoć ovog "transfera" nastao je ogroman broj nama poznatih jela, uključujući i carbonara pizzu.

Ugalj ili svinjetina?



Nećemo nikoga iznenaditi rekavši da je pizza carbonara “direktna nasljednica” istoimene tjestenine. Ako neko sumnja da je to tako, onda je dokaz vrlo jednostavan: tjestenina (najčešće špageti, iako je sada prave i sa farfalleom) pojavila se sredinom prošlog stoljeća, a pica bukvalno prije 10-20 godina.


Recept za tjesteninu je mnogima itekako poznat - kao "preliv" koristi se sos od žumanca, sira i vrhnja, a glavni sastojak je svinjsko dimlje u raznim varijantama (prsa, karbonat, slanina, lungić itd.).


Sve počinje prženjem mesa, zatim se dodaje sama pasta, a potom i sos. Zapravo, ti isti sastojci (s nekim izuzecima) počeli su se koristiti u pizzi. Ali više o tome kasnije.


Sama riječ "karbonara" izaziva prazno zanimanje. I, priznajmo, još uvijek nije 100% točno identificiran, kao što neke kulinarske TV emisije vole da tvrde.




Navedimo kao primjer tri najpopularnije verzije porijekla "karbonare":

  1. Jelo je dobilo ime po francuskom kantonu Carbone, gdje je, prema brojnim izvorima, ova pasta prvi put pripremljena. Da, da, ne u Italiji.
  2. Riječ dolazi od korijena "karbon", ali ovo je običan ugalj, koji su kopali rudari koji su se zaljubili u ovaj recept. To jest, "karbonara" u slobodnom prevodu znači "hrana rudara".
  3. Najjednostavnije objašnjenje: jelo je dobilo ime po karbonadi (mesu koje se prvobitno dimilo na ugljenu).

Ali autentično porijeklo, naravno, nije toliko važno. Najvažnije je da su karbonaru, zahvaljujući svojoj jednostavnosti i ukusu, toliko voljeli stanovnici Evrope (i Amerike) da je bukvalno za deset godina prestigla mnoge tradicionalne vrste testenina u „ocenama dopadanja“.


I pizza se pojavila na pozadini ove popularnosti - uostalom, kombinacija okusa bila je prilično univerzalna za mnoga druga jela. Danas se karbonara pizza služi u šik pizzerijama i dostavlja je od strane najnaprednijih službi za dostavu.


Odličnu karbonaru, na primjer, možete naručiti od Domino's pizze tako što ćete otići na službenu web stranicu - http://dominos.ua/ru/.

Pravljenje pizze carbonara kod kuće



Ne postoji klasičan recept za pizzu carbonaru (još nije stigla da se „sleži“). Ovo pojednostavljuje, ali istovremeno i komplikuje zadatak.


Stručnjaci za pripremu ove pizze kažu da je potrebno jasno razlikovati obavezne i dodatne sastojke. Prvi uključuje svinjetinu (slanina, slanina, prsa, itd.), mocarela sir, začini i tijesto (naravno). Za drugo - bilo koji drugi sir, gljive i jaje.


Tijesto treba biti kvasno i prilično gusto - inače se nadjev jednostavno neće zalijepiti za njega (posebno ako koristite jaje). Dakle, ne možete bez dva grama kvasca. Inače će to biti standardno tijesto za pizzu.


A onda počinje zabava. Jednostavna varijacija obično koristi ili malu količinu začinjene paradajz paste, putera ili maslinovog ulja s talijanskim začinskim biljem kao umak. U komplikovanoj verziji - mješavina žumanca i sitno rendanog sira (možete koristiti gotovo bilo koji) sa žlicom putera.


Zatim se rasporedi meso i glavni sir (mocarela i/ili parmezan). Inače, meso se može pržiti ako je u pitanju obična prsa. Ali slaninu treba dodati bez dodatne obrade.


Za pečenje će biti dovoljno 10-15 minuta u rerni na 200 stepeni. Pazite da ivice testa ne počnu da zagore.


Inače, mnogi ljubitelji pizze savjetuju da pečenje carbonare završite 1-2 minute prije nego što je potpuno spremna. Uostalom, svi sastojci tamo ne zahtijevaju posebnu toplinsku obradu (osim, možda, jaja).


Najbolje vrijeme je kada se sir prestane širiti po površini pizze i počne se malo sušiti. Prijatno!


:: Možda će vas zanimati i druge kulinarske publikacije.

Pizza Carbonara je izuzetno jednostavna za pripremu, a oduzima i malo vremena. Za pripremu takvog sjaja koristite sljedeći recept:

Potrebni sastojci:

Tijesto za pizzu iz prodavnice (200 g);

100 g tvrdog kravljeg sira (cheddar);

Paradajz srednje veličine - 2 komada;

300 – 350 g kobasica, najbolje dimljenih;

Češanj češnjaka;

Glavica luka;

peršin;

Biber (mljeven);

Par kašika maslinovog ulja.

Odmah treba napomenuti da čak i ako se tijesto kupi u trgovini, pizza će i dalje ispasti vrlo ukusna. Gotovo tijesto treba tanko razvaljati, lagano posuti brašnom i staviti na pleh, ali ga u početku kistom za pečenje namazati uljem.

Paradajz također treba očistiti od kore kako bi se lako uklonila, treba ih podliti kipućom vodom. Paradajz je potrebno iseći na tanke krugove, inače možete koristiti i sušeni cherry paradajz.

Nakon toga, luk, narezan na kolutiće, mora se pržiti do smeđe boje, na podlozi za pizzu - tijesto, ravnomjerno raspoređenu kobasicu, paradajz, prženi luk, nasjeckani bijeli luk, a zatim zadnji sloj obilno posipati naribanim sirom i peršunom.

Po želji možete dodati i malo mlevene paprike. Pecite jelo 10 - 13 minuta na temperaturi od 200°C. Videćete, Carbonara pizza će biti neverovatno ukusna!

Zdravo dragi moji! Danas jedemo feferoni pizzu za ručak. Neka vas strano ime ne plaši, ovo je po meni obična kobasica, samo ljuta. Dakle, pojednostavljeno rečeno, danas imamo pizzu sa kobasicom i sirom, ali sa lijepim imenom.
Sastojci za pravljenje pizze sa kobasicom

Da bismo napravili super jednostavan recept za pizzu sa feferoni, trebat će nam sljedeći sastojci:

  • lisnato testo
  • paradajz pasta
  • feferoni (ili bilo koja druga kobasica koju volite)
  • paradajz
  • luk
  • masline

Količina svakog sastojka je onoliko koliko želite, samo ne zaboravite dodati još sira. Kako napraviti pizzu sa kobasicom i sirom

Lisnato testo razvaljajte u tanku tortu veličine pleha od rerne. Lisnato tijesto kupujemo gotove u radnji. Ne sećam se kako se zove, sa Julijom Visockom na naslovnoj strani.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje kako ga ne biste morali dugo prati. Na papir stavite naše tijesto razvaljano u tanku palačinku. Ako se testo ne razvuče na ceo pleh, nije problem, možete ga lagano razvući sa već postavljenim rukama.

Testo premažite tankim slojem paradajz paste. Stavite tanko narezanu kobasicu na paradajz pastu.

Na kobasicu stavite luk tanko narezan na kolutove. Zatim dodajte paradajz narezan na tanke kriške i vrlo malo nasjeckanih maslina.

Pizzu dobro pospite slojem krupno rendanog sira.

Stavite picu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta dok ne bude gotova.

Gotovu picu izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi i iseci na komade dok je topla.



Povezane publikacije