Kako kuhati Olivier sa toplo dimljenom skušom. Olivier sa dimljenom skušom: recept za hladno predjelo

Ja jednostavno volim dimljene skuše, pa sam zato, kada sam na zabavi probao salatu Olivier sa dimljenom skušom, poželio da je ponovim, ali u svojoj kuhinji. Već sama kombinacija dimljene ribe sa kuvanim krompirom i kiselim povrćem izaziva želju da probate ovo jelo, ali možete dodati i kuvanu šargarepu, sitno seckani luk ili zeleni luk i druge sastojke koji po ukusu ne konkurišu dimljenoj ribi.

Da biste brže napravili salatu, prethodno skuvajte krompir i pileća jaja i obavezno ih ohladite. Ovo vam neće oduzeti više od 25-30 minuta ako hranu ohladite u ledenoj vodi.

Ogulite kuvani krompir i narežite ga na srednje kockice. Sipajte kriške u činiju za salatu.

Nakon krompira dodati zeleni grašak iz konzerve i kisele krastavce, na isti način iseckane. Možete ih zamijeniti kiselim. Ako imate teglu Olivier preparata koji se sastoji od kiselih krastavaca i graška, onda je koristite.

Takođe ogulite kuvana pileća jaja, isperite i narežite na krupnije kockice. Dodajte u činiju za salatu.

Sada je na ribi - isecite dimljenu skušu i uklonite kičmu, peraje i rep. Zatim uklonite sve kosti, jer ih u ovoj ribi ima vrlo malo. Ako vam se ne sviđa koža, ogulite pulpu direktno u zdjelu za salatu, podijelite je na vlakna ili male komadiće.

Dodajte so i majonez. U ovoj fazi možete dodati nasjeckani luk. Lagano promiješajte salatu - preporučljivo je to učiniti prije serviranja.

Olivier salatu sa dimljenom skušom stavite u porcionirane činije, činije, činije za salatu ili tanjire, poslužite, ukrašavajući po želji!

ugodan dan!

Olivier se smatra klasičnom salatom, koja se služi kao standardno jelo na gotovo svim praznicima, pa se ne može nazvati originalnom. Ali, začudo, Olivier nikada ne dosadi gostima, koji ga s velikim zadovoljstvom jedu svaki put kada se takvo jelo stavi na sto.

U sovjetsko doba postojala je jedna, a možda i dvije mogućnosti za pripremu takve salate, ali danas možete pronaći mnogo više recepata za ovu poznatu salatu.

Za pripremu Olivier salate sa dimljenom skušom trebat će vam sljedeći prehrambeni proizvodi:

jaje, odabrana piletina, po mogućnosti sa žumancem (jedan komad);
veći gomolji krompira (dva komada);
lagani majonez (u potrebnoj količini);
zeleni grašak (pola staklenke);
razno začinsko bilje (jedan grozd srednje veličine);
zeleno pero ili luk (mali grozd ili pola glave);
dimljena skuša (jedan komad);
velika zelena jabuka (pola).

Cijeli broj navedenih sastojaka je samo okviran, a svaka domaćica može odabrati određenu količinu prehrambenih proizvoda po vlastitom nahođenju.

Prethodno skuvane, ohlađene i oljuštene gomolje krompira, kao i šargarepu, narežite na sitne kockice.

Oguljeni luk prvo treba iseći na četvrtine, a zatim dodatno iseckati na tanke ploške. Neke iskusne domaćice preporučuju dodatno uklanjanje gorčine iz nasjeckanog luka, a da biste to učinili, preporuča se marinirati takav proizvod u stolnom octu ili ga prvo preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Zdrobljene sastojke stavite u dublju posudu i dodajte zeleni grašak u potrebnoj količini.

Dimljenu skušu prerežite po leđima, a zatim joj uklonite sve kosti, ali meso nije potrebno sjeckati, jer je jako mekano, možete ga jednostavno podijeliti rukama na male komadiće pa dodati u činiju sa ostalim sastojcima. Sada, usput, postoje posebne digitalne pušnice bradleysmoker.su ako želite sami pripremiti ribu.

Jednu veliku zelenu jabuku oguliti od semenki i kore, a pulpu iseći na još sitne kockice, pa dodati i posudu, sve promešati, začiniti željenom količinom laganog majoneza, popapriti i malo posoliti.

Osim toga, preporučuje se priprema krutona od crnog kruha, na primjer, Borodinskog kruha, čiju pulpu treba izrezati metalnim okruglim kalupima. Pripremljene krutone za salatu pržite s jedne strane (najbolje u biljnom ulju). Salatu stavite na drugu stranu pomoću posebnih kalupa, a na ovo jelo dodajte dodatno kuhano kokošje jaje, naribano na rende sa najvećim rupama.

Dodatno pripremljeni olivije ukrasite dimljenom skušom sa peršunovim lišćem, pa poslužite na stolu.

Nevjerovatno popularnu i omiljenu salatu Olivier možete pripremiti na potpuno drugačiji način ako umjesto mesa ili kobasice koristite dimljenu skušu. Okus jela će samo imati koristi od takve zamjene, pogotovo ako volite riblja jela! Umjesto dimljene skuše možete upotrijebiti slabo posoljenu skušu ili drugu ribu bez kostiju, ali ne haringu - ima puno kostiju i nije pogodna za salatu.

Olivier sa dimljenom skušom sigurno će zadovoljiti vaše goste, stoga unaprijed pripremite veliku posudu s tako jedinstvenim jelom!

Sastojci

2-3 kuvana krompira
3-4 kuvana pileća jaja
1 dimljena skuša
200 g kiselih ili kiselih krastavaca
100-120 g zelenog graška iz konzerve
2-3 žlice. l. majoneza
sol i začinsko bilje po ukusu

Priprema

1. Krompir kuvajte unapred 20-25 minuta u slanoj vodi, a pileća jaja u posebnoj posudi 15 minuta. Zatim ohladite oba sastojka u ledenoj vodi. Ogulite gomolje krompira i narežite na srednje kockice, a reznice sipajte u posudu ili zdjelu za salatu.

2. Na isti način narežite kisele ili kisele krastavce i sipajte u posudu zajedno sa zelenim graškom iz konzerve izvađenim iz marinade.

3. Nakon graška, isjeckajte oljuštena kuvana jaja i dodajte kriške u posudu.

4. Na kraju, dimljenu skušu izrežite na komade – ribu je poželjno kupiti ili kuhati bez glave i iznutrica. Prerežite ga vodoravno na dvije polovine, odrežite peraje, rep i uklonite kosti. Izrežite pulpu na srednje komade i sipajte u posudu.

Salate Sa zadovoljstvom vam predstavljamo korak po korak recept za pripremu jela „Salat a la Olivier“. Zaista vrijedi probati. Govedina 100 g.Šargarepa 1/2 kom. Krastavac 1 kom. Cilantro po ukusu Kopar po ukusu Majonez 1 kašika Sol po ukusu Krompir 1 kom. Grašak iz konzerve 170 g. Rotkvica 3 kom. Peršun po ukusu Pavlaka 1 kašika bibera po ukusu Za razliku od klasične salate Olivier, salata ispada vrlo lagana i svježa. Sastojke narežite na kockice, zelje nasjeckajte, sve pomiješajte i začinite, popaprite i posolite po potrebi. Prijatno!

10min 30min 524 Salate Olivier je pravo remek-delo ruske kuhinje. Ovo je svečana i tradicionalna novogodišnja salata. Niko ne može zamisliti Novu godinu bez Olivijea. Mnogi ljudi eksperimentišu sa sastojcima ove salate, ali ovaj recept nudi klasičnu Olivier salatu. Salata je veoma ukusna i zasitna. Kuvana kobasica 300 g. Grašak iz konzerve 450 g. Krompir 4 kom. Šargarepa 2 kom. Kiseli krastavac 3 kom. Jaje 4 kom. Luk 1 kom. Majonez 150 g Posolite po ukusu Krompir operite i skuvajte u ljusci. Kuvani krompir narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte (općenito, ne morate dodati luk, ako želite). Šargarepu skuvati i iseći na kockice. Krastavce narežite na sitne kockice. Jaja skuvajte i narežite na sitne kockice. Kobasicu narežite na kockice. Stavite grašak na tanjir. Pomiješajte sve sastojke. Posolite, pobiberite i začinite majonezom. Dobar tek!rn

10min 30min 548 Salate Salata "Olivier" zauzima ponosno mjesto na svakoj novogodišnjoj trpezi. Klasični Olivier recept koristi kuhanu kobasicu, ali se lako može zamijeniti kuhanim mesom ili piletinom. Za vrijeme Sovjetskog Saveza recepture za salate su se povremeno mijenjale, a glavni sastojci su zamijenjeni jeftinijim, jednostavnijim i uvijek dostupnim. U ovom receptu, Olivier sa kuvanim svinjskim fileom. Bareni svinjski file 500 g. Krompiri 4 kom. Kiseli krastavac 6 kom. Kuvana jaja 8 kom. Grašak iz konzerve 400 g. Luk 1 kom. Majonez 400 g Zeleni po ukusu Sol po ukusu Mljeveni crni biber po ukusu Pripremamo sve potrebne sastojke. Skuvajte svinjski file, krompir i tvrdo kuvana jaja. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zatim luk prelijte kipućom vodom na 5 minuta. Tada postaje mekša, ne hrska i gubi gorčinu. U međuvremenu meso narežite na male kockice. Stavite luk u cjedilo da se ocijedi sva voda. Narežite jaja na male kockice. Krompir narežite na kockice. Krastavce također isječemo na sitne kockice. Nasjeckajte zelje nožem. Stavite sve nasjeckane sastojke i grašak u duboku činiju za salatu. Sve sastojke pažljivo pomiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu i začinite majonezom. Salata spremna! Prijatno!

10min 30min 378 Salate Salata "Olivier" je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se priprema uglavnom za Novu godinu. Postoje stotine Olivier recepata, a svaki od njih je jedinstven na svoj način. U ovom receptu predlažemo da kobasicu zamijenite kuhanim svinjskim jezikom, što čini ukus salate prilično zanimljivim. Svinjski jezik 500 g. Grašak iz konzerve 300 g. Kuvani krompir 300 g. Kuvana jaja 5 kom. Kuvana šargarepa 150 g. Kiseli krastavac 300 g. Majonez 150 g Posolite po ukusu Šargarepu, krompir i jaja narežite na male kockice. Pripremite kuvani jezik. Jezik takođe isečemo na sitne kockice i dodamo ostalim sastojcima. Dodajte grašak i sitno seckane krastavce. Posolite i začinite majonezom. Sve dobro promešati. Prijatno!

10min 25min 533 Salate Za Novu godinu uvijek se pripremaju egzotična jela. Salata "Olivier" je tradicionalno jelo ruske kuhinje (kao i kuhinja bivšeg SSSR-a) na svečanom novogodišnjem stolu. Olivierovi sastojci mogu se malo razlikovati, ali grašak, kobasica, krompir i jaja sastavni su dio salate. Kuvana kobasica 300 g. Kuvani krompir 3 kom. Kuvana šargarepa 1 kom. Kuvana jaja 3 kom. Grašak iz konzerve 5 g. Krastavac 2 kom. Majonez 100 g So g. Pripremite potrebne sastojke za salatu. Krompir narežite na sitne kockice i stavite u činiju za salatu. Dodajte šargarepu narezanu na kockice. Dodajte kobasicu narezanu na kockice. Dodajte jaja iseckana na kockice. Dodajte krastavce narezane na kockice. I na kraju dodajte grašak. Zatim dodajte majonez. Posolite po ukusu i sve dobro promešajte. Salatu stavljamo na svečano jelo pomoću kulinarskog prstena ili obične plastične boce, odrezane s obje strane. Prijatno!

10min 15min 579 Salate Klasična salata Olivier sa kuvanom kobasicom, predstavljena u ovom receptu, tradicionalno je rusko jelo koje uvek povezujemo sa novogodišnjim gozbama i porodičnim slavljima. Kuvani krompir 4 kom. Kuvana šargarepa 2 kom. Grašak iz konzerve 100 g. Kuvana jaja 3 kom. Kuvana kobasica 300 g. Kiseli krastavac 2 kom. Luk 1 kom. Majonez 150 g Jabuka 1 kom. Posolite po ukusu Pripremamo potrebne sastojke. Kuvano povrće ogulimo i jajima odstranimo ljuske. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte krastavce narezane na kockice i kobasicu. Dodati i sjeckana jaja. Dodajte grašak i sitno seckani luk. Začinite majonezom, posolite po ukusu i promiješajte. Po želji dodati rendanu jabuku. Salata "Olivier" sa kobasicom je spremna. Prijatno!

5min 15min Salate Olivier recept klasičan- ili meso, zimnica, kapitalna, ruska salata, naziva se i u inostranstvu. Najukusnija tradicionalna salata, zamenu za koju je teško, ako ne i nemoguće, pronaći. Jednostavni sastojci, dostupnost i prava kombinacija proizvoda razlog su zašto je toliko popularan. Priprema se stalno za praznike i radne dane. Sada ga možete iseći za bukvalno 5 minuta. Grašak 1 konzerva po ukusu Krompir 4 kom. Jaja 3 kom. Kiseli krastavci 2 kom. Svježi krastavac 1 kom. Kuvana kobasica 300 gr. Luk 1 kom. Šargarepa srednje veličine 1 kom. Mala veza zelenog luka po ukusu Majonez za preliv po ukusu Proizvodi za salatu Olivier. Svo povrće skuvajte, ohladite i ogulite. Ocediti tečnost od zelenog graška. I idemo. Ubacite sastojke u blender, koji seče na kockice, jednu po jednu. Kuvani krompir iseći blenderom na kockice. Bolje je odabrati sortu krompira koja se ne prekuva, tada će kocke ispasti ujednačene. Prvi put sam bio sretan kao dijete, koliko to ubrzava proces; za praznik nemate vremena za rezanje Oliviera, glavno je da prokuvate povrće unaprijed i to je to. Zatim dodajte svo preostalo povrće osim zelenog graška. Kobasica - najsavršenije kocke. Meso se lošije reže. Stavite zeleni grašak u činiju za salatu. Važno je odabrati ukusan meki grašak u trgovini. Cijeli tiganj za par minuta, a prije nego što ga isječemo sa cijelom porodicom, još uvijek ima nedostataka, spaja i uspostavlja porodične tradicije. Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte u salatu. Začinite majonezom samo one porcije koje servirate. Olivier recept klasičan spreman. Ne dodajem soli, samo po ukusu.

20min 30min Salate Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo Fish Olivier. Svakako probajte Krompir 200 g.Šargarepa 1 kom. Dimljena skuša 1 kom. Luk 1 kom. Zeleni grašak iz konzerve 100 g. So po ukusu Jabuka 1 kom. Majonez 100 g. Mljeveni crni biber po ukusu Zeleni 50 g. Krompir i šargarepu skuvati i iseći na kockice. Očistite dimljenu skušu i rastavite je na male komadiće. Nasjeckajte luk. Operite i osušite zeleni grašak. Jabuke bez kore narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite ohlađeno.

20min 60min Salate Šta je klasični "Olivier" sa kobasicom Klasični "Olivier" se sastoji od preliva od majoneze, graška, kobasice, krastavca, jaja i krompira. Ova salata ne uključuje šargarepu, ali mnogi vole ovo povrće i njegov slatkasti ukus. Ako volite šargarepu, slobodno je dodajte. U međuvremenu ću vam reći kako da skuvate klasičnog olivijea sa kobasicom. Krompir 4 kom. Pileće jaje 5 kom. Svježi krastavac 4 kom. Vareno-dimljena kobasica 300 g. Grašak iz konzerve u tegli 1 kom. Zeleni po ukusu Za pripremu salate treba uzeti kobasicu. Obično se salata pravi sa kuvanom kobasicom, ali salata sa kuvanom dimljenom kobasicom je mnogo ukusnija. Trebali biste uzeti kobasicu kao Cervelat. Kobasicu narežite na kockice. U zdjeli za salatu pomiješajte namirnice i to: sjeckanu kobasicu i grašak iz konzerve (bez tekućine, prvo se mora ocijediti). Sveže krastavce oprati, odrezati guzice, a povrće iseći na kockice. Dodajte krastavce u činiju za salatu. Nasjeckajte zelje. Ljeti ga ima dosta. Možete uzeti veliki broj različitih zelja. Koristim peršun i zeleni luk. Kuvana pileća jaja narežite na male kockice. Takođe ih dodajemo u činiju za salatu. Skuvajte krompir. Ogulite ga i narežite na kockice. Stavite sve sastojke u činiju za salatu i začinite ih majonezom.

15min 95min Salate Neverovatno ukusno, jednostavno i brzo! Gosti će biti očarani!
Salata Olivier se sa sigurnošću može nazvati remek-djelom ruske kuhinje. Gotovo nijedna gozba nije potpuna bez toga. Predjelo je dobilo ime u čast kuvara Luciena Olivijea, koji je početkom 60-ih godina 19. veka u Moskvi vodio restoran pariske kuhinje Ermitaž. Postoji veliki izbor kulinarskih recepata za ovu namirnicu, jer je tokom njene više od sto godina istorije bilo mnogo majstora koji su ovu salatu preobrazili, ponekad čak i do neprepoznatljivosti. Ali sada ću vam ispričati jednu od verzija poznatog kulinarskog recepta - Olivier salatu s piletinom. Pileća prsa 300 g. Zreli krompir 350 g. Grašak iz konzerve 250 g. Kiseli krastavci 100 g. Pileće jaje 4 kom. Crni luk 150 g Posolite po ukusu Biljno ulje 50 g. Pavlaka 150 g. Dakle, prvo, uzmimo kuvana pileća prsa. Pileća prsa je bolje propržiti malo, to će našem Olivijeu dati poseban pikantan okus. Piletinu narežite na kocke 0,5*0,5 cm. Skuvati jaja i krompir, ohladiti i iseći na kockice kao i piletinu. Zatim, također nasjeckamo luk i krastavce. Sve dobro promešati. Olivier treba čuvati u ovom stanju u frižideru. Neposredno prije serviranja u salatu dodajte grašak iz konzerve (prvo ocijedite vodu), majonez ili punomasnu pavlaku, sve promiješajte.

Svečana salata Olivier sa dimljenom skušom svakako će se svidjeti onima koji vole riblja jela!