Recepti za pečenje od kokosa. Pita od kokosa koja se pretvara u Raffaello tortu

Pečenje s kokosovim pahuljicama jedan je od najpopularnijih konditorskih proizvoda. Zdrobljena pulpa se ekstrahuje iz plodova kokosa i često se koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda i dodavanje posebnog ukusa. Proizvod se dobija jednostavno: orah se otvori, iz njega se izlije sok, osuši, a zatim se pulpa drobi. To možete učiniti sami, ali mnogi ljudi radije kupuju gotov proizvod u trgovini.

Šta su kokosove pahuljice

Proizvod poznat kao kokosove pahuljice rezultat je mehaničke obrade kokosovog mesa. Tokom procesa trenja pojavljuju se male bijele granule koje se smanjuju tokom procesa sušenja. Završna faza proizvodnje sastoji se od prosijavanja krupnih granula kroz sito. To se radi kako bi masa zadržala okus ploda orašaste palme.

Koristi i štete

Korištenjem orašastih plodova čuvaju se sva korisna svojstva kokosove palme. Proizvod sadrži vitamine, minerale, vlakna, poboljšava rad imunološkog sistema i crijeva. Pulpa uklanja toksine i otpad iz ljudskog tijela. Medicinske studije su pokazale da kokos povećava performanse i pomaže u koncentraciji pažnje. To je zbog visokog sadržaja masti i ugljikohidrata. Šteta od proizvoda uzrokovana je individualnom netolerancijom na komponente u sastavu. Ostale zdravstvene prednosti kokosovog proizvoda:

poboljšava vid, kožu, pamćenje, jer sadrži kalcijum;
čisti kardiovaskularni sistem;
ima pozitivan učinak na vid;
sadrži laurinsku mast, koja potiče gubitak težine, što je važno za žene;
je antibakterijsko, antivirusno sredstvo;
ima imunomodulatorna svojstva;
može normalizovati nivo holesterola u krvi;
poboljšavaju metabolizam zbog visokog procenta proteina.

Kalorije i nutritivna vrijednost kokosa

Ovo je jedinstveni nutritivni sastojak. Bogat je mikroelementima, masnim kiselinama, na primjer, omega 6. Proizvod je izvor vitamina B, A i E. Od mikroelemenata izdvajaju se željezo, bakar, cink, selen i bakar. Strugotine sadrže sljedeće makroelemente: kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum. Zanimljivo je da je kalorijski sadržaj same pulpe 2 puta niži od strugotine. Kada se osuši, u potpunosti zadržava pozitivna svojstva komponenti. Ispod je tabela BJU, kalorija na 100 g proizvoda.

Kako odabrati

Kvalitetan sastojak za jela dobija se od svježeg i zrelog kokosa. Prilikom kupovine obratite pažnju na niz parametara: veličinu mljevenja, proizvođača, izgled, rok trajanja i datum proizvodnje, sastav, cijenu. Da biste lakše analizirali proizvod, trebate odabrati čips u prozirnoj ambalaži. Glavni kriteriji odabira:

Izgled. Nema pukotina, kidanja, plijesni ili stranih inkluzija na ambalaži ili unutra.
Raznolikost Postoje tri od njih: fino mlevenje, srednje mlevenje, grubo mlevenje. Najkvalitetniji proizvod se proizvodi od malih frakcija. Ova masa je prijatnog ukusa i topi se u ustima.
Boja. Masa treba da bude snežno bela, što bela. Pokušajte izbjeći višebojne vrste proizvoda. Ovi efektno ukrašavaju jelo, ali imaju ogromnu količinu boja i drugih štetnih dodataka.
Zemlja proizvodnje. Zdrava poslastica se proizvodi u Indoneziji, Maleziji, Filipinima i Vijetnamu. Prva zemlja proizvodi fino mljevene proizvode. Azijske prodaju grubo mleveno, jeftinije su, ali bezukusne.
Ako ste žena i pazite na svoju figuru, provjerite postotak masti u sastavu. Različiti proizvođači prave proporcije sastojaka na svoj način.
Čuvanje u vrećama se preporučuje na suvom mestu, zaštićeno od sunca.

Sorte i sorte

Prehrambeni proizvod, koji se zove kokosove pahuljice, dobija se sušenjem i mlevenjem kokosovog mesa. Vlaknasti unutrašnji dio pažljivo se obrađuje različitim ribama i prosijava kroz sito. Dobijaju se bijele granule. Klasificiraju se na fino, srednje i krupno mljeveno. Osim toga, proizvod se može pržiti i zaslađivati. Fina granulacija pripada elitnim vrstama. Mlevene granule sadrže više glukoze, saharoze, masnih kiselina i stoga imaju bolji ukus. Međunarodna klasifikacija:

Gruba. Krupno granulirano mljevenje, jeftino, cijenjeno manje od ostalih.
Srednje. Proizvedeno od granula srednje veličine, sadrži povećanu količinu masti.
U redu. Fino mljeveni proizvod, najkvalitetniji i ukusan.
Pahuljice. Izgleda kao male pahuljice.
Fancy Shred. Takođe pahuljice, ali veće.
Čips. U obliku čipsa.

Kako napraviti kokosove pahuljice kod kuće

Ovaj prirodni proizvod od kokosa može se pripremiti kod kuće bez puno truda. Plod palme prodaje se tokom cijele godine. Kvalitetniji, zreli i svježi orasi isporučuju se od oktobra do kraja decembra. U supermarketu ili bazaru uradite ovo:

Birajte zrelo, čvrsto voće bez pukotina, plijesni ili pruga.
Pažljivo pregledajte zatvorene rupe u matici. Ne bi trebalo da budu mokri.
Svježinu orašastih plodova možete provjeriti tako što ćete dobro protresti voće. Sok u njemu će glasno svjetlucati.

Tehnologija za vađenje čipsa kod kuće:

Napravite rupu u jednom oku oraha i ocijedite sok. Možete ga piti umetanjem slamke u kokos. Gornji sloj vlakana možete ukloniti tako što ćete udariti čekićem po matici i postupno odbaciti ljusku. Najlakši način je prepoloviti orah, nakon čega neće biti teško dobiti pulpu.
Nakon što ste izvadili pulpu, uzmite rende za povrće i duboki tanjir. Trljajte komade glatkim pokretima, nemojte žuriti.
Radni komad se može koristiti odmah ili malo osušiti. Pokušajte istisnuti što je moguće više vlage. Sok se može piti ili dodati u jela.
Ako je pripravak previše nezaslađen, pomiješajte vanilin šećer ili cimet da poboljšate okus i pokušajte ga osušiti.

Upotreba u kuvanju

Češće se proizvod koristi za kuhanje. Dodatak ukrašava konditorske proizvode, sladoled, kolače, kolače, krekere, deserte, bombone i sireve. Poboljšava ukus, ali češće služi kao element dekoracije. Možete napraviti prilog od kokosovih pahuljica u začinjenim salatama i mesnim jelima. U kombinaciji sa drugim začinima daje posebnu aromu.

Recepti sa kokosovim pahuljicama

Začin od kokosa koristi se uglavnom za konditorske proizvode. Pulpa se dodaje u slatku hranu - peciva, kiflice, kolače, kao punjenje. Koristi se i za dekoraciju i posipanje slatkiša. Ove bijele pahuljice se često mogu vidjeti na glazurama slatkiša, šipki i kolača od sira. Ispod su popularni recepti za domaće poslastice koji koriste kokosovo meso.

Vrijeme: 20-30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 437 kcal.
Namjena: za doručak, za čaj.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Domaći kolačići od ovsenih pahuljica po ukusu će lako nadmašiti one iz prodavnice. Ako se pridržavate recepta, desert sa kokosovim pahuljicama ispada vrlo ukusan i aromatičan. Osim toga, možete dodati orašaste plodove, grožđice i druge sastojke koji vam odgovaraju. Ovseni kolačići sa kokosovim pahuljicama nisu samo ukusni, već i zdravi.

Sastojci:

zobene pahuljice – 250 g;
puter – 100 g;
med - 2 kašike. l.;
topla voda - 2 kašike. l.;
soda - 1-2 kašičice;
brašno – 250 g;
kokosove pahuljice – 100 g;
šećer – 150 g.

Način kuhanja:

Ugasite sodu toplom vodom. Otopite puter sa medom i malo ohladite. U velikom loncu pomiješajte zob, brašno, šećer i kokos.
Sipajte puter sa medom i kašikom sode, mešajte dok ne postane glatko.
Od testa formirati loptice. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još brašna.
Pleh obložiti papirom za pečenje. Kuglice tijesta je potrebno utrljati po površini.
Zagrijte rernu i pecite kolačiće 15 minuta na 200°C.
Uklonite kada se stvori zlatna korica.
Ohladite na plehu i poslužite uz čaj.

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela na 100 grama: 367 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lagana, prozračna i snježno bijela torta spektakularne površine bit će prekrasan ukras za desertni stol. Njegov ukus definitivno neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana porodice. Domaći desert je jednostavan za pripremu, njegove estetske i okusne kvalitete su jednostavno nevjerovatne zbog kombinacije arome kokosa i čokolade u kremi koja natapa kolače.

Sastojci:

šećer – 150 g;
brašno – 250 g;
jaja – 2 kom.;
prašak za pecivo – 1 kašičica;
puter – 40 g;
pavlaka - 150 g;
bela čokolada;
kokosove pahuljice – 100 g.

Način kuhanja:

Izmiksajte jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U tečnost dodati brašno i prašak za pecivo.
Testo dobro zamesite i ostavite u frižideru 2 sata.
Zatim dodajte puter.
Testo podeliti na šest tankih kolača i peći u rerni zagrejanoj na 180°C - pečenje ne traje duže od 7 minuta.
Umutiti vrhnje sa pavlakom, dodati štanglu otopljene čokolade i kokosov proizvod.
Lagano premažite svaki sloj torte i postepeno slagajte jedan na drugi.
Prelijte strugotinama i voćem (po želji) i ostavite da se namače 5 sati.

Syrniki

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 200 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Bujni, aromatični domaći kolači od sira sa pavlakom ili medom najbolji su početak dana. Ovo je idealna opcija za doručak za odrasle i djecu. Iznenađujuće, djeca obožavaju kolače od sira od kokosa. Istovremeno, tropski sastojak ne preopterećuje bazu skute, dašak kokosa samo daje prijatan miris i originalan ukus poznatom jelu.

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
šećer – 3 kašike. l.;
jaja – 2 kom.;
kokosove strugotine – 100 g;
brašno - 3 kašike. l.;
biljno ili suncokretovo ulje - 6 kašika. l..

Način kuhanja:

U činiju sipajte šećer, svježi sir i razbijte jaja. Dobro promešati.
Dodajte brašno i strugotine, ponovo promiješajte.
Testo će biti jako lepljivo, ostavite ga 15 minuta. Za to vrijeme brašno i strugotine će upiti vlagu.
Ako je testo još tečno, dodajte malo brašna. Ali bolje je dodati kokosove strugotine - na taj način kolači od sira neće biti previše tvrdi.
Testo podeliti na jednake delove i svaki uvaljati u brašno.
Zagrejte tiganj i dodajte kolače od sira.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ne zaboravite da se okrenete.
Gotovu masu stavite na papir za pečenje da otpusti višak ulja.
Poslužite uz čaj i med.

Rafaelo slatkiši

Vrijeme: 10-15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 625 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Raffaello-ovi slatkiši će obradovati sve ljubitelje slatkog. Hrskava ljuska, kremasti fil od badema i kokosove pahuljice pružaju neverovatan ukus. Gotovi deserti iz dućana su prilično skupi. Uporedive sa njim po ukusu i sličnom sastavu, bombone od kokosovih pahuljica može pripremiti svaka domaćica ako zna recept.

Sastojci:

kondenzovano mleko - 0,5 limenke;
vafli sa krem filom – 150 g;
kokosove strugotine – 200 g;
bademi – 25 kom.

Način kuhanja:

Ogulite orahe tako što ćete ih ostaviti u kipućoj vodi 2 minute. Zatim osušite bademe u tiganju ili u mikrotalasnoj. Nemojte ih pržiti previše.
Pomiješajte kokosove pahuljice, kondenzovano mlijeko i vafle dok ne dobijete glatku smjesu. Cilj je dobiti plastično tijesto u koje možete sakriti bademe. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, dodajte još vafla ili čipsa.
Razvaljajte mali krug i unutra stavite orah. Uradite ovo 25 puta.
Trebalo bi da dobijete 25-27 loptica.
Stavite ih na lim za pečenje i ostavite u frižideru 6 sati.
Poslužite uz čaj ili kafu.

Rolat bez pečenja

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 650 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Odličan recept za one koji žele domaće slatkiše, ali ne žele da se muče sa pećnicom. Recept je jednostavan i zanimljiv. Kombinacija sastojaka daje lagan, prozračan ukus. Obradujte cijelu porodicu neobičnim, ukusnim desertom. Ohlađenu rolnicu možete poslužiti uz čaj, hladne napitke, pa čak i konjak.

Sastojci:

Keksi od pečenog mleka – 150 g;
mleko – 50 ml;
liker ili konjak - 2 kašike. l.;
kakao prah - 3 kašike. l.;
kokosove pahuljice – 50 g;
šećer u prahu - 50 g;
puter – 40 g.

Način kuhanja:

Kekse sameljite u blenderu. Pomiješajte sa kakaom, mlijekom i likerom. Miješajte dok ne postane glatko. Ovo će biti testo.
Posebno u blenderu izmiksajte puter, šećer u prahu, 2 žlice. l. vode, kokosove strugotine. Smjesa će poslužiti kao krema.
Pokrijte površinu prozirnom folijom. Tijesto ravnomjerno rasporedite. Nanesite sloj kreme na vrh. Koristeći foliju, zarolajte tijesto u rolat i umotajte ga u njega.
Ostavite u frižideru 2 sata.
Zatim narežite čokoladni rolat na srednje kriške.

Tepsija od svježeg sira

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 270 kcal.
Namjena: za doručak, desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: iznad prosjeka.

Jednostavna i nježna tepsija koja će oduševiti sve - i domaćicu i najmilije. Ima bolji ukus od kolača od sira, iako ima identičnu listu sastojaka. Gotovo jelo se može jesti i hladno i toplo. Savršeno za one koji vole ukusnu, zdravu hranu, ali ne žele da provode sate petljajući po kuhinji. Svaki muškarac može napraviti takvu pitu bez ikakvih kuharskih vještina.

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
jaja – 2 kom.;
šećer – 3 kašike. l.;
griz – 4 kašike. l.;
puter;
mrvice hljeba.

Način kuhanja:

Pre svega zagrejte rernu na 180°C.
Pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, griz u jednoj posudi. Zatim umutite mikserom.
Posudu za pečenje namažite puterom i pospite naribanim prezlama.
Stavite testo od skute u kalup.
Stavite posudu za pečenje u rernu na 25 minuta.
Uvjerite se da je vanjska površina dobro zapečena.
Izvadite tepsiju, ostavite da se ohladi i poslužite uz piće.

Kontraindikacije za upotrebu

Upute za upotrebu ne identificiraju nikakve kontraindikacije za korištenje strugotina. Smatra se sigurnim proizvodom u ishrani. Moguća je individualna netolerancija na komponente sastava i alergijska reakcija. Ljudima koji pate od bolesti kao što je dijabetes kontraindicirano je da jedu kokosove pahuljice u velikim količinama. To je zbog sadržaja glukoze, fruktoze i saharoze u njemu.

Video

More, plaža, palma, zalazak sunca. Glavna stvar je da ne zaspite pod kokosom. Jer kada oslabljenoj i miroljubivoj osobi ovaj orah padne na glavu, svijet može saznati ne samo o nekom novom otkriću, već i o svemu što on o tome misli. Ozbiljno, kokosove pahuljice nisu ništa drugo do isjeckano i sušeno kokosovo meso, a od kokosovih pahuljica možete napraviti bilo koju vrstu peciva. Dakle, iskusne domaćice pronalaze mnoge primjene za to. Ali vi ste odlični kuvari, zar ne? A pečenje sa kokosovim pahuljicama je dobar dodatak vašoj domaćoj prehrani.

Otvorite maticu. Zgnječite pulpu, osušite je, nasjeckajte - spremno! Sadržaj kalorija na 100 grama – 595 kcal, 65% masti, 13-14% proteina i ugljikohidrata. vitamini:

Kao što vidite, proizvod nije samo antioksidans, već pomaže i u poboljšanju probave, poboljšava imunitet, pa čak i minimizira rizik od nekih ozbiljnih bolesti. Jedna stvar, ali – individualna netolerancija, alergije. Dešava se. Inače, pečenje od kokosovih pahuljica odličan je kulinarski proizvod, a i sam je ukras za mnoga jela.

Hladno predjelo

Predstavljamo vam odličan ukras za novogodišnji sto. Salata koja apsolutno ne zavisi ni od znakova zodijaka ni od simbola godine. Uvijek relevantno. "šešir Djeda Mraza"

Skuvati 3 kokošja jaja i krompir, 1 šargarepu. Nasjeckajte dva žumanca i 1 cijelo jaje. Iseckati 250 g kobasice, 3 kisela krastavca kao za olivijea, 1 glavicu luka - vrlo sitno. Sve promiješajte, dodajte pola konzerve graška iz konzerve, posolite i začinite ljutom paprikom (po želji). Salatu stavite na posudu u obliku kapice. Preostala 2 bjelanca i 1 šargarepu narendajte na krupnije rende i pomiješajte sa majonezom.

Odozgo prekrijte slojem rendane šargarepe, od bjelanjaka rasporedite pompon i rub. Pospite vrh kapice kokosovim listićima (po ukusu). Odamo vam jednu tajnu, na ovaj način možete ukrasiti bilo koju salatu. Ali uz upotrebu kokosovih pahuljica postat će ukusan i jako će oduševiti djecu. Nudimo vam i recepte koristeći kokosove pahuljice u kuvanju.

Pečenje sa prirodnim kokosom

Da biste napravili ove ukusne lepinje trebaće vam:

Brašno od 3 do 3,5 šolje;
Čips - ne više od 50 g;
Obični šećer – 125 g;
1 pakovanje vanilin šećera;
1 tsp Suhi kvasac;
Pola kašičice soli;
Čaša tople vode;
Suncokretovo ulje.

Dobro izmiješati 30 g ulja, tsp. Kvasac i oko 50 g običnog šećera sa vodom. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo. Držite na toplom oko 1 sat.

Pomiješajte strugotine sa 3 žlice. običnog šećera i jednu žlicu. brašno. Dignuto testo podeliti na 2 dela. Prvu razvaljati u pravougaonik, premazati suncokretovim uljem i posuti smesom od kokosa. Uradite isto sa drugom. Ostavite malo smjese da se posipa po vrhu proizvoda. Razvaljajte tijesto i isecite na komade. Dobivene kiflice stavite na već premazani lim tako da između njih bude prostora. Pokrijte prozirnom folijom i ponovo stavite na toplo mesto, držite oko 20 minuta. Zatim ponovo premažite uljem i ukrasite. Pecite u zagrijanoj rerni (temperatura ne veća od 200 stepeni) dok proizvodi ne dobiju zlatnu nijansu. Jedite sa zadovoljstvom.

Ovseno-malinasto carstvo

Pečenje sa kokosom može biti ne samo ukusno, već i zdravo. Kombinacija malina i strugotina zadovoljit će mnoge, čak i vrlo stroge domaćice.

Osušite 250 g kokosovih pahuljica na plehu u rerni. 250 grama brašna, pola čaše smeđeg šećera i pola kašičice. Pomiješajte soli. 150 g putera sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu sa brašnom. Dodajte 250 g zobenih pahuljica i strugotine, sve dobro izmiješajte. Stavite tijesto na lim za pečenje. Pomiješajte 300 g džema od malina, 500 g malina i sitno isjeckanu koricu pola limuna.

Sipajte ravnomerno preko testa. U drugoj posudi pomiješajte 250 g krem sira i pola čaše šećera u prahu. Ulijte 60 ml mlijeka i umutite mikserom. Stavite smjesu sira na gornji sloj pite. Ukrasite strugotinama i stavite u rernu na pola sata (do 200 stepeni). Iznenadite i zadivite sve svoje goste i voljene svojim umijećem.

A mi ćemo vam reći i šta da skuvate od kokosovih pahuljica kako bi vaša remek-dela bila vrhunska.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Svježi sir;
Mlijeko;
jaja;
Vanilin;
Kokosove pahuljice;
griz;
Biljno ulje.

Količina sastojaka zavisi od vrste tepsije od svježeg sira sa kokosovim listićima. Možete koristiti pola kilograma svježeg sira, a možete ga napraviti i po kilogramu. Ovo nije obavezno. Koliko sladokusaca očekujete? Opisat ćemo tehniku kuhanja.

Pažljivo samljeti mlijeko sa svježim sirom. Tu dodajte pileća jaja i običan šećer. Ponovo dobro umesiti. Zatim u skutu stavite strugotine, vanilin i griz (po vlastitom nahođenju, da tijesto ne bude previše strmo). Dobro promešati i ostaviti da griz nabubri. Podmažite lim biljnim uljem, malo pospite grizom (kao i svakoj običnoj piti, možete dodati i prezle). Dobijenu smjesu ravnomjerno izlijte na lim. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta dok ne bude gotovo. Prijatno.

Za 8 porcija trebat će vam 600 g svježeg sira, 2 jaja, 40 g šećera, 50 g griza, pola čaše mlijeka, 20 g vanilina, 100 g kokosovih pahuljica i suncokretovo ulje za podmazivanje lima.

Nadamo se da će jela od kokosovih pahuljica ugodno obradovati vaše najmilije. I uživat ćete u njihovoj pripremi. Ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. Jedi zdravo.

Kokosova pita: Video

Danas se kokosove pahuljice mogu kupiti u gotovo svakoj radnji na odjelu začina i začina. Prodaje se u malim porcijama ili na težinu. Sa ovim sastojkom možete pripremiti mnoge ukusne i zanimljive slatkiše kod kuće.

Sastojci:

1 jaje;
100 g brašna;
80 g finih kokosovih strugotina;
1/3 standardnog štapića putera;
80 g šećera;
1/3 tsp. gašena soda.

Priprema:

Izmiksajte meki puter sa šećerom. Dobro samljeti. Da bi kolačići bili mrvljiviji i mekši, šećer treba zamijeniti prahom.
U dobijenu smjesu umutiti jedno po jedno jaje. Sljedeće dodajte tek nakon temeljitog miješanja svih komponenti. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
Dodajte strugotine. Pomiješajte proizvode i ostavite da odstoje četvrt sata. Za to vrijeme, čips bi trebao postati malo vlažan.
Dodajte gašenu sodu (sa sirćetom ili svježim limunovim sokom). Dodajte brašno.
Zamijesite lagano, rastresito tijesto. Razvaljajte ga u male pogačice. Poravnajte ih na dlanu i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.
Pecite u rerni prvo 6-7 minuta na 190°C, a zatim još četvrt sata na 170°C.

Kolačići sa kokosovim listićima bit će mekani i mirisni. Po želji možete ga osušiti i učiniti hrskavim.

No Bake Coconut Cake

Sastojci:

½ litra mlijeka;
1 tbsp. omekšani puter i kokosove pahuljice;
2 žumanca;
2 pakovanja neslanih krekera;
1 paket vanilin šećera i ¾ kašike. obični;
Po 3 desertne kašike skroba i brašna.

Priprema:

½ tbsp. umutiti šećer sa žumancima. U posudi treba da bude homogena masa.
Dodati skrob i brašno. Ulijte ½ kašike. mlijeko. Sve proizvode umutiti zajedno.
Preostali granulirani šećer i mlijeko zakuhati. Dodajte im masu iz prethodnog koraka. Dinstajte dok se ne zgusne. Cool.
Umutiti mekani puter. Dodajte malo po malo u gusto ohlađenu kremu. Umiješajte većinu strugotina i vanilin šećera.
Razbijte krekere. Ređajte ih u slojevima, gusto ih premažite kremom.

Ukrasite tortu kokosom po želji. Ostavite da se upije na hladnom. Ukrasite preostalim kokosom.

Domaći slatkiši "Rafaelki"

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
13 – 15 kom. bademi;
1 tbsp. gusto kondenzovano mlijeko;
40 g masnog putera;
1 kap ekstrakta vanile.

Priprema:

Ostavite strugotine sa strane. Bit će korisno za posipanje gotove poslastice. Za ugodnu aromu konditorskih proizvoda dodajte ekstrakt vanilije.
Ulijte nekuvano kondenzovano mleko. Dobijenu masu brzo i snažno izmiksajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Stavite "testo" u frižider preko noći.
Očistite orahe. Prelijte ih kipućom vodom 6 – 7 minuta.
Ocijedite tečnost i skinite omekšalu koru sa badema. Oguljene orahe posušite u suvom tiganju.
Odsecite kokosovu masu na sitne komadiće i izgnječite u ravan kolač. Stavite orah u sredinu svake.
Razvaljajte tortilje u uredne male loptice. Svaki dodatno uvaljati u rezervisane strugotine.

Ohladite domaće Rafaelki slatkiše i poslužite uz čaj.

Cheesecakes sa kokosovim strugotinama

Sastojci:

½ kg svježeg sira;
3 žlice. l. Sahara;
100 g kokosovih pahuljica;
2 jaja;
3 žlice. l. brašno;
mast za prženje.

Priprema:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajima. Ako je mliječni proizvod previše vlažan, potrebno je povećati količinu čipsa.
Dodajte brašno. Dodajte sve strugotine. Dobro izmiješajte sastojke.
Ostavite testo da odstoji četvrt sata.
Formirajte ga u 15 malih ravnih kolača od sira. Svaku uvaljati u brašno.
Pržite kolače od sira na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.

Poslužite poslasticu sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Tepsija od svježeg sira

Sastojci:

0,5 kg svježeg sira;
2 jaja;
5 desertnih kašika griza;
50 g kokosovih pahuljica;
3 žlice. l. Sahara;
puter;
velika šaka rendanog peciva.

Priprema:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte sve sastojke (osim putera i kolačića) u zajedničkoj posudi i umutite mikserom dok ne postane glatka.
Toplootpornu posudu premažite maslacem i pospite naribanim kolačićima.
U to ulijte smjesu skute i kokosa.

Kuhajte tepsiju dok ne porumeni i ne postane čvrsta. Poslužite vruće.

"Bounty" kod kuće

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
puna čaša nekuhanog kondenzovanog mleka;
2 pločice kvalitetne crne čokolade.

Priprema:

Stavite kokosove pahuljice u veliku zdjelu. Odozgo sipajte kondenzovano mleko.
Miješajte sastojke rukama dok smjesa ne postane homogena, a kondenzirano mlijeko dobro natopi kokos.
Dobijenu masu rasporedite na list pergamenta. Sloj kokosa treba da bude debeo oko 1 cm.
Narežite ga na male šipke. Odvojite praznine jedan od drugog i dajte im zaobljen oblik direktno rukama.
Stavite osnove buduće delicije u zamrzivač na pola sata.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
Svaku smrznutu šipku umočite u gustu, slatku smjesu.

Prebacite Bounty na pergament i ostavite da se čokolada dobro stegne.

Coconut Cupcakes

Sastojci:

120 g kisele pavlake;
150 g brašna prvog reda;
2 velika jaja;
1/3 male kašike sode od živog kreča;
2/3 žlice. granulirani šećer;
50 g kokosovih pahuljica.

Priprema:

Sipajte sadržaj sirovih jaja u činiju. Dodajte im šećer. Sastojke dobro izmešati i umutiti mikserom.
Dodajte pavlaku, sodu. Ponovite miksanje, ali samo pjenjačom.
Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte ih ukupnoj masi sastojaka.
Dobijeno tijesto sipajte u minijaturne silikonske kalupe. U njih možete dodatno umetnuti papirnate.

Pecite kolače 20-25 minuta na 170-180 stepeni. Prije serviranja pospite šećerom u prahu ili kokosom.

Turski desert od šargarepe

Sastojci:

3 žlice. krupno narendana svježa šargarepa;
1 tbsp. granulirani šećer;
1,5 tbsp. keksići, mljeveni u mrvice;
100 g oguljenih i seckanih oraha;
1 puna šolja kokosovih pahuljica.

Priprema:

U suvi tiganj stavite šargarepu i šećer. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok sok potpuno ne ispari i povrće ne omekša. Prebacite strugotine od šargarepe na tanjir da se ohlade.
Povrću dodajte seckane kolačiće i orahe. Mix.
Na prozirnu foliju rasporedite kokosove pahuljice u debelom sloju. Po vrhu rasporedite šargarepu i orahe. Pritiskajte slojeve kašikom.
Umotajte šargarepu sa preostalim sastojcima u rolat. Ostavite u frižideru na par sati.

Sastojci:

1 puna čaša kefira srednje masnoće;
1,5 tbsp. prvorazredno brašno;
1 jaje;
260 g granuliranog šećera;
1 standardna vrećica praška za pecivo (10 g);
½ paketića vanilina;
½ tbsp. kokosove pahuljice;
biljno ulje;
1 tbsp. krema srednje masnoće.

Priprema:

U dublju činiju umutite jaje. Dodati granulirani šećer (130 g).
Dodati ne hladan kefir, sve brašno prosejano sa praškom za pecivo.
Sastojke miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto (konzistencija je ista kao za palačinke). Možete koristiti mikser na maloj brzini.
Pomiješajte kokos sa preostalim šećerom i vanilijom.
Silikonski kalup namazati minimalnom količinom ulja.
Stavite testo u njega.
Smjesu od kokosa premažite po svim površinama buduće pite.
Pecite poslasticu 12-14 minuta na 170-180 stepeni.
Zatim pokrijte kokos pitu folijom i vratite u rernu na još 10 minuta.

Toplu pavlaku prelijte preko vrućeg deserta. Ostavite da se ohladi direktno u kalupu.

Meringa sa kokosom

Sastojci:

2 bjelanjka;
100 g granuliranog šećera;
1 prstohvat kuhinjske soli;
1 tsp. sok od limete/limuna;
40 g kokosovih pahuljica.

Priprema:

Bjelanjke sipajte u činiju. Posolite.
Tucite dok ne postane pahuljasto, počevši od male brzine i postepeno je povećavajući.
Dodajte limunov sok. Počnite postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
Slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a masa bi trebala postati pahuljasta i gusta (ne cijediti iz metlice).
Dodajte kokosove pahuljice. Lagano pomiješajte sastojke.
Izlijte beze na lim za pečenje obložen pergamentom pomoću kese za pecivo sa okruglim vrhom.

Sušite desert u rerni na 90 stepeni 60 minuta.

Kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i svijetla i lijepa, možete koristiti kokosove pahuljice u boji. Danas ga možete kupiti u raznim nijansama. Ili će svaka domaćica moći sama da farba strugotine od oraha prehrambenim bojama.

Kuvari širom svijeta koriste kokosove pahuljice za pravljenje deserta, kolačića, pite i kolača. Osim toga, nijansiran je u razne boje, a u ovom obliku kokosovi strugotini se koriste za ukrašavanje deserta. Uz to, slatkiši postaju nježniji i prozračniji. Pa zašto ne biste sačuvali nekoliko recepata za svečanu čajanku?

Kokosovi kolačići

Dodavanje kokosovih pahuljica testu čini ga mekim, prozračnim i topivim. Domaćice širom svijeta već duže vrijeme koriste ovo svojstvo i uživaju u pripremanju kolačića sa kokosovim pahuljicama. Štoviše, čak i domaćica početnika može se nositi s njegovom pripremom.

Za pravljenje 60 malih kolačića trebat će vam 3 jaja, 200 grama kokosa, isto toliko putera i šećera, paketić praška za pecivo i 300-350 grama brašna.

Maslac omekšan do konzistencije kisele pavlake sa šećerom sameljite dok ne pobijeli. Po želji se može zamijeniti margarinom. Neke domaćice smatraju da to čini kolačiće mrvljivijim. Zatim dodajte jaja i samo izmiksajte. Dodajte kokosove pahuljice, promiješajte i na kraju dodajte prašak za pecivo i brašno. Rezultat bi trebao biti tanko tijesto, ali takvo da od njega možete praviti kuglice. Formirajte kolačiće, stavite ih na rastojanju jedan od drugog na pleh obložen pergamentom (prilikom pečenja povećavaju zapreminu) i pecite kolačiće sa kokosovim listićima (usput, zovu se i kokos) 15-20 minuta na 180 -200 stepeni Celzijusa. Trebalo bi da postane blago zlatno.

Kuglice od skute sa kokosom i suvim grožđem

Istina, kokosove strugotine najčešće se koriste kao ukras za omiljeno jelo. Ali od ovoga desert ima samo koristi. Na primjer, obične kuglice od svježeg sira s grožđicama, kada se dodaju, ne samo da izgledaju ukusnije, već i mijenjaju svoj ukus. Ovo je odličan način da nahranite svog malog gurmana svojim nevoljenim svježim sirom.

Pomiješajte 100 grama svježeg sira, 100 grama grožđica, 50-70 grama šećera i isto toliko brašna. Od dobijene guste mase formirati kuglice i kuvati 5-10 minuta. u kipućoj vodi. Trebalo bi da isplivaju. Ili ih možete kuhati na pari, što će trajati 10-15 minuta. Još toplo uvaljajte u kokosove ljuspice. Ovi proizvodi su odlična porcija za popodnevnu užinu. Kuglice od skute možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom ili vašim omiljenim džemom.

Coconut kuhinja

Druga opcija za korištenje kokosovih pahuljica u pečenju su recepti za pite, mafine i kolačiće. Dodaje se direktno u tijesto, jednostavno se posipa po vrhu ili se koristi kao fil, kao u ovom jelu od kokosa.

Za tijesto umutiti jedno jaje sa čašom kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom, jogurtom ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodom) i 150 grama šećera. Dodajte kesicu praška za pecivo od 10-12 grama i jednu i po šolju brašna. Zamesiti testo. Sipajte u kalup za mafine. Po vrhu pospite filom od 100 grama kokosovih pahuljica, 150 grama šećera i 1 paketića vanilina. Kuchen od kokosa pecite oko 30 minuta na 180-200 stepeni. Morate paziti da vrh ne izgori. Možete ga čak i pokriti folijom nakon 15 minuta pečenja. Još vruće preliti čašom 20% kreme. Potpuno ohladiti i iseći na porcije. Ovo će ga učiniti još ukusnijim.

Kokosovi hrskavi kolačići

Nemoguće je ne primijetiti da recepti s kokosovim pahuljicama mogu biti prilično dijetalni, čak i ako je riječ o ukusnom desertu. To je slučaj sa ovim kokosovim hrskavim kolačićima. Trebaće vam 30 grama putera, 1/2 šolje šećera, 50 grama ovsenih pahuljica, 2 belanca, 50 grama kokosovih pahuljica i 15 grama vanilin šećera.

U tiganju otopite puter i u njemu pržite ovsene pahuljice dok ne porumene. Najbolji su oni koji se brzo kuhaju. Posebno umutite bjelanca u pjenu i, postepeno dodavajući šećer u tankom mlazu, nastavite mutiti dok se ne pojave jaki vrhovi. Pažljivo sjedinite sve sastojke: pahuljice, strugotine, vanilin šećer i umućena bjelanca. Koristeći kašiku kašičicom stavite testo na lim za pečenje, oblikujući ga u okrugle kolače. Pecite 10 minuta. Dovoljno je da malo porumene.

No Bake Coconut Cake

I naravno, zbirka recepata sa kokosovim pahuljicama ne bi bila potpuna bez ukusnog kolača koji se lako priprema. Šta može biti jednostavnije od kolača od kokosa bez pečenja? Na kraju krajeva, za to trebate pripremiti samo kremu.

Počinju da ga pripremaju sa istom kremom. Za njega treba uzeti 200 grama kokosovih pahuljica, 15 grama vanilin šećera, pola litra mleka, 1 pakovanje (180-200 grama) putera (dobiti unapred da se zagreje), 3/4 šolje šećera, 2 žumanca (belanca možete koristiti za drugi recept), 2 kašike brašna i isto toliko skroba. Umjesto ovog drugog možete koristiti puding od vanilije, ali tada vam ne treba vanilin šećer. “Tjesto” u ovoj torti će biti slatki kreker. Biće vam potrebno oko 300 grama.

Žumanca umutiti sa pola čaše šećera, pa dodati brašno, skrob i 100 ml mlijeka. Ponovo sve umutiti mikserom u pjenastu masu. Posebno na šporetu zakuvati 400 ml mleka sa preostalim šećerom. Ovo treba raditi na laganoj vatri. Zatim dodajte umućenu smesu od žumanaca i uz stalno mešanje kuvajte dok se krema ne zgusne. Trebalo bi da dobijete pastu sličnu gotovom pudingu. Potpuno ohladite na sobnu temperaturu. Mikserom umutite omekšali puter uz postepeno dodavanje kreme. Dodajte kokosove ljuspice (malo ostavite da ukrasite vrh torte) i promiješajte.

Tepsiju prekrijte prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili tortu iz nje. Ako je kreker okrugao, prikladnije je uzeti isti oblik, a ako je kvadratni, onda kvadratni. Krekere stavite u jedan sloj, blizu jedan drugom. Na vrh stavite trećinu kreme. Zatim slijedi još jedan sloj krekera, kreme, krekera i kreme. Ukupno ima 3 sloja. Preostali kokos koristi se za ukrašavanje gornjeg dijela. Stavite tortu u frižider na 2-3 sata. Mora da se upije. Prije serviranja pažljivo izvadite iz kalupa i skinite foliju. Kolač je spreman!

Gotovo bezukusne i žilave same po sebi, kokosove pahuljice u desertima jednostavno se transformišu do neprepoznatljivosti. Ona ne samo da ih čini ukusnijima, već postaje i centar pažnje. Ovo svojstvo dobro koriste kuhari širom svijeta, smišljajući nove recepte uz njegov dodatak. I ako su kokosove pahuljice nekada bile egzotika za mnoge, danas se mogu naći svuda.

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka od kokosa, bijelo meso se gnječi i osuši prije mljevenja. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe kokosove pulpe. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Osnovna namjena ovog proizvoda je upotreba u kuvanju. Osim dodavanja slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, mesnim jelima i prilozima. To će diverzificirati prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće sorte:

grubi - najmanje vrijedni strugotini, jer su grubo mljeveni;
srednja – vrsta čipsa srednje mlevene;
fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, koji sadrži veliku količinu masti.

Liderima u proizvodnji kokosovih pahuljica smatraju se Malezija i Vijetnam, kao i Filipini i Indonezija.

Korisne karakteristike

kokosove pahuljice:

ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zbog čega dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
bogate korisnim nutrijentima - vitaminima B, E, C, gvožđem, kalcijumom, fruktozom, kalijumom, saharozom, esencijalnim masnim kiselinama (posebno laurinskom kiselinom, koja može normalizovati nivo holesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
preporučuje se kod bolova u ušima, slabog vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških oboljenja, smanjenog imuniteta;
efikasan kao kućni lek protiv glista (može se koristiti i kod dece u dozi od 1 kašičice pre jela).

Šteta

Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Također, osobe sa alergijskim reakcijama ne bi se trebale zanositi strugotinama. Ako nemate alergije i dobro podnosite kokos, strugotine možete konzumirati bez straha.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Opiljke je najbolje kupiti u prozirnoj ambalaži, jer će vam to omogućiti da jasno pregledate kupovinu.

Fine kokosove pahuljice mogu biti kokosova pulpa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ovo stiskanje je suvo, što može uticati na rezultate njegove upotrebe. Obratite pažnju na vrstu kokosovih pahuljica koja je napisana na ambalaži (o tome smo pisali gore).

U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Ipak, dobro razmislite treba li se počastiti desertom sa svijetlim čipsom, jer su boje koje se koriste za njihovu proizvodnju uglavnom umjetne.

U trgovinama zdrave hrane možete vidjeti organske kokosove pahuljice, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost strugotina koje kupujete.

U ovim prodavnicama se prodaju i strugotine sa smanjenim sadržajem masti, što je zgodno za ljude koji paze na ishranu i pokušavaju da izbegnu višak masnoće u ishrani.

Kako sami napraviti

Sasvim je moguće napraviti iseckani kokos kod kuće.

Koraci za pravljenje kokosovih pahuljica kod kuće:

Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
Uklanjanje kokosovog soka.
Čišćenje vanjskog poklopca i vađenje pulpe.
Mljevenje pulpe.
Sušenje ili korištenje.

Orašaste plodove možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolji plodovi se pojavljuju u prodaji od oktobra do decembra. Odaberite čvrsto voće bez pukotina, kapanja i plijesni. Također pažljivo pregledajte "oči" (zatvorene rupice na plodu), pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu sok će klokotati i svjetlucati.

Sljedeći korak je da ocijedite sok od kokosa. Sok se može popiti ili ocijediti tako što ćete napraviti rupu u jednom od "oka" oraha i tamo umetnuti slamku. Da biste uklonili vanjsku ljusku voća, udarite čekićem po kokosu i bacite sve labave dijelove ljuske. Također možete rezati maticu pomoću metalne pile, nakon čega će biti vrlo lako izvući pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što razbijete orah i dobijete njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribu za povrće i bilo koju posudu.

Glatko, polako i pažljivo trljajte komade pulpe, tada će struktura budućih čipsa biti homogena. Možete koristiti i mašinu za hranu ako ima odgovarajući nastavak.

Gotove strugotine možete koristiti odmah ili malo osušiti. Dobijene strugotine možete pomiješati i sa vanilin šećerom.

Aplikacija

Glavna industrija upotrebe kokosovih pahuljica je konditorska industrija:

Strugotine od kokosove pulpe se dodaju u rolnice, peciva i kolače kao ukusno aromatično punjenje.
Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na bombonima, glazurama, muslijima, čokoladama, pločicama, sirevima i drugim slatkišima.
Proizvod se koristi i za pripremu slanih jela, poput mesa.
Kokosova pulpa je posebno tražena u azijskoj kuhinji. Kokosove pahuljice pomiješane sa čili paprikom (mljevenom) vrlo su pikantan začin za deserte i slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Ti trebas:

kilogram jabuka;
po jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
200 grama putera;
4 jaja;
čaj kašika sode;
3 tsp. kašike limunovog soka;
50 grama šećera u prahu.

Nakon mljevenja putera, jaja, šećera i limunovog soka dodajte brašno, 3/4 šolje čipsa i sodu. 100 grama jabuka narendati, dodati u testo, pa dobro premesiti i staviti u kalup. Na tijesto stavite seckane jabuke. Stavite u rernu na 45 minuta, a nekoliko minuta pre kraja pečenja pitu pospite sa 1/4 komadića koji vam je ostao, kao i šećerom u prahu.

Kolačići sa maslacem

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promešati. U smjesu sipajte 100 grama pšeničnog brašna, malo praška za pecivo i nakon mijesenja stavite u hladnjak na pola sata. Mokrim rukama formirajte kolačiće i pecite ih oko 15 minuta.

Otopite 200 grama bele čokolade i 200 grama putera uz stalno mešanje na laganoj vatri. U otopljene sastojke dodati 400 grama kondenzovanog mleka, promešati i dodati 70 grama kokosovih pahuljica. Dobivenu kremu treba držati u frižideru nekoliko sati u staklenoj posudi. Ovom kremom možete premazati torte, kolače, pa čak i samo kriške kruha.

Beze kolačići

Ti trebas:

100 grama bijelih kokosovih pahuljica;
100 grama šećera;
1 protein.

Pomiješajte šećer i kokos u posudi. Dodati bjelanjke i nakon izmiksanja kašikom stavljati buduće kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Čokoladne kuglice od kokosa

Za pripremu vam je potrebno:

200 g kokosovih pahuljica;
70 g šećera u prahu;
100 ml kreme;
70 g putera;
mliječna čokolada (oko 200 g).

Pomiješajte kokos i prah u posudi, ovu smjesu sipajte u šerpu sa zagrijanim puterom i vrhnjem. Nakon što od dobijene mase napravite male loptice, ostavite ih u frižideru jedan sat. Nakon što otopite čokoladu, umočite u nju kuglice kokosa (koristite čačkalice), a zatim stavite bombone u frižider preko noći.

Držite kokosove strugotine na hladnom mestu gde su suve i bez stranih mirisa. Ambalaža kupljena neotvorena može se čuvati do 12 mjeseci. Preporučljivo je da se strugotine koje ste sami izradili odmah upotrijebite ili ih nakon malog sušenja stavite u hladnjak.

Više o dobrobitima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.