Krompir skuvan i pečen u rerni. Kuvani krompir pečen u rerni

Veoma neobičan recept sa jednostavnim krompirom. Krompir se prvo kuva da bi se sačuvali vitamini, a zatim, da bi dobio ukus pečenog krompira, peče se u zgnječenom obliku.

Odlična opcija kao prilog ili kao samostalno jelo. A lakoća pripreme će se svidjeti i domaćicama početnicima i iskusnim profesionalcima.

Sastojci:

• Mladi krompir – 1 kg;
• Biljno ulje (može se zamijeniti puterom) – 1/4 šolje;
• Zeleni luk - pola gomile;
• Sol, biber - po ukusu.

Sos:

• Pavlaka - 200 g;
• Zeleni luk - nekoliko perja;
• Nana – 7-8 listova;
• Peršun - nekoliko grančica;
• Beli luk – 1 češanj;
• Limunov sok – 2 kašičice.

Posni sos:

• Oljuštene sjemenke suncokreta - 0,5 šolje;
• Topla voda – 150 ml;
• Biljno ulje - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu;
• Limunov sok – 1 kašičica;
• Zeleni - opciono.

Način kuhanja:

Mladi krompir dobro operite, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite. Skuvajte krompir u ljusci.



Da biste provjerili da li je krompir pečen, probušite ga čačkalicom ili ražnjem. Ako slobodno prolazi kroz gomolj, krompir je spreman. Krompir ocijedite. Stavite na peškir da se osuši i malo ohladi.



Podmažite pleh za pečenje biljnim uljem. Na to stavite krompir. Svaki krompir izmrvite gnječicom, ali ne do kraja.



Zagrejte rernu na 200 stepeni. Svaki krompir dobro podmažite biljnim uljem.



Pecite u rerni 30-35 minuta dok ne porumeni.



Gotove pečene krompire pobiberite po ukusu. Poslužite posuto seckanim zelenim lukom. Pečeni krompir se odlično slaže sa sosom od pavlake. Tokom posta, sos od pavlake se može zameniti „posnom pavlakom“ od suncokretovih semenki.



Za sos. Sitno nasjeckajte zelje: zeleni luk, mentu i peršun.



Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem, dodajte bijeli luk propušten kroz presu ili češnjak i limunov sok. Čuvati u frižideru.

1. Za posni sos. 0,5 šolje oguljenih suncokretovih semenki, 150 ml vrele vode, prstohvat soli, 1 kašičica biljnog ulja. Sve sastojke umutite u blenderu 7-8 minuta na velikoj brzini, a zatim miksajte dok ne ostanu cijele sjemenke. Po želji možete dodati malo limunovog soka i svježeg začinskog bilja.

Kuvani krompir pečen u rerni je spreman. Prijatno!

Krompir uglavnom jedemo ili prženi ili pire - veoma je ukusan. Danas vas pozivamo da diverzificirate svoju trpezu i pripremite još ukusniji krompir. Uprkos prividnoj složenosti, naša jela su vrlo jednostavna za izvođenje. Izaberi!

Krompir na seoski način

Za ovo jelo najprikladniji je mladi krompir jer ga je preporučljivo kuvati sa ljuskom. Mogu se koristiti i stari gomolji, ali ih je potrebno dobro oprati četkom.

• Krompir srednje veličine narežite po dužini na 4 ili 6 komada.
• Stavite kriške u jednom sloju u posudu za pečenje.
• Prelijte krompir maslinovim uljem ili običnim uljem bez ukusa. Pomiješajte kriške rukama. Za 1 kg povrća uzmite 0,5 šolje ulja.
• Nauljeni krompir obilno pospite svim suvim začinima. Možete ih kupiti gotove u prodavnici - zovu se "Za krompir na seoski način". Možete ih napraviti sami: pomiješajte sol (1 žlica), mljeveni biber (1 kašičica), suvo bilje (2 kašike).
• Ispecite krompir u zagrejanoj rerni. Ovo prvo uradite pod folijom (20 minuta), a zatim bez nje još 5-7 minuta.

Harmonika krompir

Krumpir dugog oblika narežite na kriške, ali gomolje nemojte rezati do samog kraja. Dobijene harmonike posolite i pobiberite. Ubacite vrlo tanku krišku svježe, nesoljene svinjske masti između svake susjedne kriške krompira. Pecite harmonika krompir u rerni 35 minuta. 5 minuta prije kuhanja jelo možete posuti naribanim tvrdim sirom.

Krompir sa jajetom

Za ovo jelo prvo skuvajte krompir u košuljici. Kada se ohladi, odrežite stranu. Uklonite mrvicu krompira iz sredine (koristite je u drugim jelima). Dobijeni kalup za krompir posolite i umutite jedno malo kokošje jaje ili par malih prepeličjih jaja. Stavite krompir u rernu i sačekajte da se jaja stegnu. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Krompir sa sirom

Krompir prerežite po dužini na dvije polovine. Začinite ga sa malo soli i bibera. Pecite u rerni dok se napola ne skuva. Na svaku polovinu stavite krišku tvrdog sira s visokim udjelom masti. Vratite krompir u rernu i držite ga tamo dok se sir ne otopi.

Krompir sa sosom od belog luka

Krompir iste veličine izbodite na nekoliko mjesta čačkalicom i premažite biljnim uljem. Svaki gomolj zamotajte u foliju i pecite u rerni oko 50 minuta. Vrući krompir odmotajte i svaki prerežite na dve polovine. Pečeni krompir prelijte sosom od otopljenog putera pomešanog sa seckanim belim lukom, solju i začinskim biljem.

Krompir sa mesom i povrćem

Ovo jelo se naziva i pizza od krompira:

• Cijele velike gomolje krompira pecite u pećnici do pola ili ih skuvajte u ljusci.
• Izvadite pulpu iz svakog krompira.
• U nastale čamce stavite bilo koje pirjano povrće, kuhano ili prženo meso i gljive. Nadjev obavezno začinite solju i biberom.
• Na fil staviti mali komadić putera.
• Krompir pecite dok se puter ne otopi, a vrh ne postane hrskav.

Ovo jelo je najbolje poslužiti sa kašikom mekog sira ricotta, koju treba staviti na fil dok je krompir još veoma vruć.

Ćevap od krompira

Krompir skuvajte u slanoj vodi do pola. Narežite ga na kriške. Krompir nanižite na ražnjiće, naizmjenično ga s komadićima dimljene masti ili kriškama salame. Pecite jelo u rerni dok krompir nije potpuno pečen. Poslužite ražnjiće od krompira sa svežim ili kiselim povrćem.

Krompir u mleku

Krompir pečen u mlijeku ispada veoma nježan i ukusan:

• Krompir (1 kg) oguliti i iseći na tanke kriške. Stavite u posudu za pečenje.
• Krompir prelijte punomasnim mlijekom. Trebalo bi da ima dovoljno tečnosti da pokrije gornji sloj krompira.
• Na vrh stavite nekoliko komadića putera.
• Pecite jelo u rerni 1-1,5 sati dok krompir potpuno ne omekša i na njegovoj površini se pojavi zlatno smeđa korica.
• Krompir posolite neposredno prije serviranja.

Krompir prije pečenja nije potrebno soliti - u posoljenom mlijeku će postati jako tvrdi.

grčki krompir

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima mediteranske kuhinje:

• Mali krompir narežite na polovine ili četvrtine.
• Krompir posolite i prelijte maslinovim uljem.
• Pecite u rerni dok se potpuno ne skuva.
• Prije serviranja, dok je krompir još vruć, prelijte ga svježim limunovim sokom (2 supene kašike) i pospite koricom pola limuna. Ovi začini će biti dovoljni za 1 kg gomolja.

Krompir na američki način

Svima omiljeno jelo, koje se služi u gotovo svim restoranima brze hrane, vrlo je lako pripremiti sami:

• Krompir srednje veličine izbockajte viljuškom i pecite u rerni, nakon što svaki gomolj umotate u foliju.
• Krompiru odrežite stranu i izvadite pečenu pulpu iznutra.
• Zgnječite pulpu viljuškom i pomiješajte sa sjeckanom slaninom, naribanim tvrdim sirom, omekšalim puterom i koprom. Uzmite sve sastojke po ukusu.
• Fil posolite i pobiberite i vratite u krompir.
• Vratite krompir u rernu i pecite dok fil ne porumeni.
• Pre serviranja na svaki krompir stavite po kašiku guste pavlake.

Krompir na francuski

U originalu se ovo jelo zove "Graten":

• 1 kg krompira oguliti i iseći na tanke ploške.
• Krugove slažite u slojevima u okruglom obliku, nakon što ih posolite i popaprite.
• Pomiješajte 2 šolje guste pavlake i 100 g kisele pavlake. Začinite sos solju i biberom i dodajte mleveni muškatni oraščić (1/4 kašičice). Po želji dodajte par mljevenih čena bijelog luka.
• Krompir prelijte sosom. Po vrhu posude pospite rendani sir (100 g).
• Pecite gratinirano na 200 stepeni. Vreme kuvanja – 1 sat.

Krompir u loncima

Tradicionalno rusko jelo može se pripremiti ili sa gljivama ili sa mesom. U tiganju na maslacu pržite kriške krompira, šargarepe i poluprstenove luka dok ne porumene. Nakon prženja povrće posolite i pobiberite. Takođe pržite pečurke ili komade svinjetine ili piletine. I njih posolite na kraju. Povrće, pečurke i meso stavite u slojeve u lonce. Jelo prelijte bilo kojom čorbom (mesnom, povrtnom, pečurkom) i u svaku porciju dodajte češanj belog luka i jedan lovorov list. Pecite krompir u loncima, prvo sa poklopcem (15 minuta), a zatim bez njega (10 minuta).

Krompir sa pečurkama

Skuhajte 1 kg krompira i narežite ga na kriške ili krugove. Na biljnom ulju propržiti 0,5 kg šampinjona i 3 velika luka. Stavite krompir, pečurke i luk u posudu za pečenje. Povrće prelijte sosom od pavlake (1,5 šoljice), majoneza (0,5 šolje), soli i bibera po ukusu. Pecite jelo u rerni dok gornja kora ne dobije lepu zlatnu boju.

Rolat od krompira sa pečurkama

Napravite ukusan pire krompir bez dodavanja mleka. U pire dodajte so, biber, suvo bilje i razmućeno sirovo jaje. Za 1 kg krompira uzmite 1 jaje. Dodajte kada se pire malo ohladi. Pire rasporedite u tankom sloju na salvetu od gaze. Na pire stavite sve gljive, popržene sa lukom i začinjene začinima. Rolat umotajte u salvetu i vrlo pažljivo stavite na podmazan pleh. Gornji deo rolata namazati gustom pavlakom. Pecite jelo u rerni dok lepo ne porumeni.

Čini se: običan krompir. Ali koliko se ukusnih i originalnih jela može pripremiti od toga. Kuhajte po našim receptima i osmislite svoje prepoznatljive.

Sastojci

• 4 velika krompira;
• sol - po ukusu;
• 30 g putera.

Priprema

Krompir operite i probušite viljuškom nekoliko puta sa svih strana. Podmazati maslinovim uljem, posoliti i začiniti začinima.

Stavite krompir na rešetku zagrejanu na 180°C i pecite 60-75 minuta. Spremnost provjerite viljuškom: krompir treba da postane mekan.

Na svakom krompiru napravite uzdužni rez, pospite solju, biberom i stavite komadić putera.

Sastojci

• 900 g krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 4 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ veze svježeg ruzmarina.

Priprema

Krompir dobro operite i prerežite na pola ili četvrtine ako je krompir prevelik. Krompir stavite na pleh, prelijte ga uljem, pospite seckanim belim lukom, solju, biberom i seckanim ruzmarinom. Ostavite nekoliko grančica ruzmarina za ukras.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Na njemu propržite seckani luk i beli luk. Zatim u šerpu stavite mleveno meso i kuvajte nekoliko minuta. Dodajte brašno i promiješajte. Dodajte povrće, juhu, vodu, timijan, origano, biber i sol. Zakuvati i kuvati uz povremeno mešanje dok se fil ne zgusne, oko 2 minuta.

Koru krompira stavite na lim za pečenje i napunite ih mesnom smjesom. Ohlađeni pire stavite u slastičarsku vreću sa zvjezdastim vrhom i njime prekrijte fil. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta dok pire ne porumeni po ivicama.

Sastojci

• 3 velika krompira;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 supena kašika sušenog belog luka;
• 1 kašika italijanskog bilja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g rendanog parmezana;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Krompir dobro operite i narežite na dugačke tanke kriške. Stavite ih na lim za pečenje, prelijte uljem, pospite začinima i promiješajte. Krompir stavite sa kožom nadole i pospite naribanim parmezanom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25-27 minuta dok krompir ne postane hrskav i porumeni. Pečeni krompir pospite seckanim peršunom i poslužite sa cezar prelivom ili drugim prelivom po želji.

Sastojci

• 4 krompira;
• 2¹⁄₂ kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika soli;
• 2 glavice brokule;
• 100 ml obranog mlijeka;
• ½ kašičice kukuruznog škroba;
• 100 g rendanog tvrdog sira.

Priprema

Operite krompir i pokapajte gomolje sa kašikom maslinovog ulja. Krompir probušite sa svih strana viljuškom i posolite. Stavite gomolje na rešetku i pecite na 220°C 45-50 minuta.

10-15 minuta pre kraja pečenja stavite cvetiće brokolija u pleh, prelijte kašikom ulja, malo posolite i stavite u rernu.

U maloj šerpi pomiješajte mlijeko i kukuruzni škrob. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim dodajte preostali puter i sir. Kuvajte uz stalno mešanje dok sos ne postane gust i gladak.

Gotovo stavite na tanjir za serviranje, odrežite vrh, pospite brokolijem i prelijte sosom od sira.

Sastojci

• 3 velika krompira;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 30 g putera;
• 3 velika jaja;
• 50 g rendanog cheddara;
• 3 kriške slanine;
• 2 pera zelenog luka.

Priprema

Krompir dobro isperite tvrdom četkom. Gomolje izbodite viljuškom sa svih strana, pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i biberom. Ostavite 8 minuta.

Malo ohlađeni krompir stavite na pleh obložen pergamentom, odrežite vrhove i kašikom uklonite jezgru. U nastalu rupu stavite komadić putera, jaje, sir i isjeckanu prženu slaninu. Pospite nasjeckanim lukom.

Na isti način napunite i ostale krompire. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta dok belanca ne pobele.

Sastojci

• 6 velikih krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• 85 g putera;
• 1 kašika senfa;
• 6 zelenog luka;
• 230 g rendanog tvrdog sira;
• 600 g pasulja iz konzerve.

Priprema

Krompir operite, premažite maslinovim uljem i posolite. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat.

Malo ohlađen krompir prepolovite po dužini. Koristite kašiku da izvadite skoro svu pulpu. Pomiješajte ga sa puterom, senfom, solju, seckanim lukom, ⅔ sira i pasuljem. Smjesom napunite kore krompira, pospite preostalim sirom i pecite još 30-40 minuta.

Jedno povrće koje vam teško može dosaditi je krompir. Malo je ljudi koji ne vole jela od krompira. U tome nema ništa iznenađujuće: veliki broj načina pripreme ovog korjenastog povrća doprinosi njegovoj popularnosti. Kuvano, prženo, pečeno - ovo su najčešći načini pripreme. Ali danas nas posebno zanima kako kuhati kuhani krompir pečen u pećnici. Ova metoda dvostruke termičke obrade korjenastog povrća može uvelike promijeniti njegov ukus. Postoji veliki broj recepata, ali vrijedi izabrati one najbolje iz čitavog niza i, naravno, pripremati jela prema njima. Probaćemo recepte za kuvani krompir pečen u rerni.

Sa puterom

Ovo jednostavno jelo može postati i prilog i djelovati samostalno. Krompir se može ostaviti sa ljuskom samo ako je mlad.

Šta će vam trebati od sastava proizvoda:

• 4 krompira pristojne veličine. Količinu računamo ovako: 1 krompir - jedan jede.
• Maslac - 100-150 gr.
• Takođe, za kuvani krompir pečen u rerni biće vam potrebna so i biber - po ukusu.

Krompir: priprema

Korjenasto povrće je potrebno oprati četkom, a zatim oguliti. Nakon toga uklonite sve tamne mrlje sa pulpe (oči) i ponovo isperite. Zatim narežite na kriške ili kockice.

Uzmite odgovarajuću tepsiju. Stavite kriške krompira u posudu i dodajte hladnu vodu tako da prekrije korjenasto povrće za 1 cm.Sadržaj posude lagano posolite.

Stavite kriške na šporet. Počevši od kipuće vode na umjerenoj vatri, pričekajte 5-7 minuta. Ocijedite vodu i ostavite krompir u cjedilu ili cjedilu. Ova tehnika će vam pomoći da se riješite viška tekućine: ona će se ocijediti.

Priprema ulja

Za kuvani krompir pečen u rerni biće vam potreban otopljeni puter. Krenimo sa pripremom dok se kriške krompira ocede i ohlade. U posudi sa debelim dnom (lonac, lonac) otopite štapić putera na laganoj vatri. Ne prokuhajte, nema svrhe.

Stavite u rernu

Peći ćemo na širokom plehu sa niskim stranicama. Površinu pleha obilno namažite uljem i na površinu stavite kuvani krompir. Možete ga ispeći u rerni čim ponovo posolite kriške i po potrebi pobiberite. Preostalo ulje ravnomjerno rasporedite po površini. Za ovaj postupak je bolje koristiti posebnu četku za pečenje.

Kuvani krompir pečen u rerni biće gotov za 40-50 minuta. Kuvaćemo je na 200 stepeni. Za to vrijeme trebat ćete jednom okrenuti kriške kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje i kako ne bi izgorjeli. Krompir po želji možete posuti aromatičnim začinskim biljem.

Kuvani krompir zapečen u rerni sa sirom

Malo promijenimo tehnologiju i sastav proizvoda - dobit ćemo odličan prilog. Bilo bi nesavesno poslužiti ovako nešto za svečanu gozbu. Prije nego što ukusno ispečemo kuhani krompir u pećnici, provjerimo vlastite kante.

Najvjerovatnije će biti sljedeći proizvodi:

• Krompir srednjeg prečnika - 6-7 komada.
• Sir (bilo koji) - 150-200 gr.
• Beli luk - 7-8 čena. Ako bijeli luk nije jedan od vaših kulinarskih favorita, nemojte ga dodavati, zamijenite ga drugim začinima.
• Majonez - 300-400 gr.
• Sol i začini.

Šta raditi sa krompirom

Mora se temeljito oprati i savjesno očistiti, ne propuštajući male tamne inkluzije u gomoljima. Oči nisu dobre za tijelo, pa ih uvijek uklanjajte iz pulpe krompira. Gotove gomolje ponovo isperemo i stavimo u tepsiju. Napunite hladnom vodom i posolite, kao što to obično radimo kada kuvamo povrće, i sačekajte potrebno vreme. U toku procesa važno je da tečnost ne proključa, jer to može uništiti integritet gomolja krompira. Treba nam lepo kuvano povrće.

Gotov krompir posolite vodu i osušite korjenasto povrće, a posudu sa krompirom stavite na ringlu na nekoliko sekundi. Tečnost će izaći kao para.

Priprema kaputa za krompir

Naribajte sav sir i stavite strugotine u duboku posudu. Očistite čen belog luka i istisnite ih kroz prese direktno u sir. Ovdje stavljamo sav majonez, a zatim miješamo sastojke. Dajemo malo vremena da se ukusi promešaju. Nakon 5-10 minuta možete preći na sljedeću fazu kuhanja.

Stavite i pecite

Podesite rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ohlađeni gotov krompir prepolovite po dužini. Dno tepsije ili pleha za pečenje obilno namažite bilo kojim uljem (posnim ili puterom). Stavite krompir sa zaobljenom stranom na dno. Rez bi trebao biti na vrhu.

Na sve polovice premažite strugotine sira sa majonezom. U proseku, jedan krompir treba da daje najmanje supenu kašiku mase. Po potrebi pospite biberom i suvim začinskim biljem.

Pećnica se prilično dobro zagrijala i sada možemo poslati naš "obradak" u dubinu. Krompir ćemo peći sa sirom dok se na površini ne pojavi lijepo rumenilo.

Volim krompir u svim oblicima. Najviše od svega volim prženo. Znam, znam da je štetno i masno, ali ipak ga volim, šta da radim)).

Prvi put sam probala ovaj recept, našla sam ga na internetu. Neka vrsta obmane, naizgled kuvane, a potom pečene, u mirisnim začinima i sa hrskavom koricom. Tasty!

Pečenje kuvanog krompira u rerni je veoma jednostavno. Za to će nam trebati sljedeći sastojci.

Krompir oguliti i iseći na kriške.

Pomiješajte brašno sa solju i začinima. Uzimam svoje omiljene začine - korijander, suneli hmelj, crnu i crvenu papriku. Kavkasko bilje ili mješavina italijanskog bilja je savršeno.

Krompir kuvajte 5 minuta, ocedite vodu i ostavite da se krompir malo ohladi. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti krompira, povećano ili smanjeno.

Ocijeđeni krompir lagano uvaljajte u začinjeno brašno, otresite višak.

Posudu za pečenje dobro premažite uljem, rasporedite kriške krompira i ponovo poprskajte uljem. Po želji možete dodati i krupno seckani luk, što sam i uradila.

Pecite krompir u dobro zagrejanoj (200 stepeni) rerni dok ne porumeni. Izvadite ga jednom i okrenite. Vrijeme pečenja prilagodite pojedinačno. Pekla sam ga 40 minuta.