Cranberrysauce – Rezepte mit Fotos. So bereiten Sie Cranberrysauce für Fleisch, Geflügel oder Fisch zu

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Verschiedene Dressings helfen immer dabei, den Geschmack eines Gerichts hervorzuheben und ihm neue Noten zu verleihen. Cranberry-Sauce gilt als sehr beliebt und passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten, es nimmt wenig Zeit in Anspruch. Merken Sie sich ein paar Rezepte für diese köstliche Soße.

Wie man Cranberry-Sauce macht

Das Dressing wird aus frischen oder gefrorenen Beeren unter Zugabe weiterer Zutaten hergestellt. Es kann den Geschmack jedes Gerichts radikal zum Besseren verändern. Cranberry-Sauce zuzubereiten ist sehr einfach, jeder kann es. Normalerweise werden die Beeren sortiert, gewaschen, gehackt und einige Zeit gedünstet. Die Dichte der fertigen Masse wird durch Zugabe von Stärke oder Mehl eingestellt. Die restlichen Komponenten dienen dazu, der Soße bestimmte Geschmacksnuancen zu verleihen.

Rezept für Cranberry-Sauce

Die Liste der Zutaten, die in der Soße enthalten sein werden, richtet sich nach dem Gericht, für das sie bestimmt ist. Es gibt ein Rezept für Cranberrysauce für Geflügel, Schweinefleisch, Rind, Kalbfleisch und Fisch. Oft werden noch andere Beeren und Früchte hinzugefügt: Erdbeeren, Preiselbeeren, Orangen. Für welches Gericht Sie sich auch entscheiden, Sie werden auf jeden Fall ein gelungenes Dressing-Rezept dafür finden.

Einfache Cranberry-Sauce

• Kochzeit: 10-15 Min.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 139 kcal.
• Verwendungszweck: für Fleischgerichte.
• Küche: Europäisch.

Wenn Sie gerade erst anfangen, mit Dressings zu experimentieren, dann ist dieses einfache Rezept für Cranberrysauce genau das Richtige für Sie. Es kommt dick und mit einem ausgeprägten Geschmack heraus. Fleisch mit Preiselbeersauce, zubereitet nach folgendem Rezept mit Foto, schmeckt einfach hervorragend. Diese Soße passt auch hervorragend zu Fisch und Geflügel. Sie erhalten eine kleine Schüssel, die für zwei Portionen eines beliebigen Hauptgerichts reicht.

Zutaten:

• frische Preiselbeeren – 170 g;
• Wasser – 125 ml;
• Zucker – 185 g.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Legen Sie verdorbene beiseite.
2. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und umrühren.
4. 7-10 Minuten kochen, bis die Beeren platzen.
5. Stellen Sie die Soße vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie eindickt.

Rezept für Cranberrysauce für Fleisch

• Kochzeit: 20 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 456 kcal.
• Zweck: Preiselbeersauce für Fleisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die nächste Cranberry-Sauce passt genauso gut zu Fleisch wie die vorherige und wird nach einem ebenso einfachen Rezept zubereitet. Es besteht aus gewöhnlichen Zwiebeln und etwas Apfelessig. Der Zucker und Zimt in der Füllung verleihen ihm zusätzliche Süße. Das Cranberry-Dressing fällt sehr dick aus, die Konsistenz erinnert an selbst zubereitete Marmelade oder Marmelade.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 0,3 kg;
• Salz – 1 TL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Zimt – 2 TL;
• Apfelessig – 4 EL. l.;
• Zucker – 6 EL. l.

Kochmethode:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren und gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.
2. Ein Glas Wasser hineingießen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Mischung mit einem Mixer pürieren. Essig und Salz hinzufügen. Zimt und Zucker hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Cranberry-Preiselbeer-Sauce

• Kochzeit: 20 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 594 kcal.
• Zweck: Preiselbeersauce für Fleischgerichte.
• Küche: Finnisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Traditionell wird in Finnland Fleisch mit Preiselbeer- und Preiselbeersauce serviert. Es hat einen sehr süßen Geschmack und passt perfekt zu Lamm, Rind und Schwein. Die Zubereitung dieser Cranberry-Sauce mit Preiselbeeren ist unglaublich einfach und dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Es ist sehr lange haltbar; wenn man es in einem geschlossenen Glasgefäß in den Kühlschrank stellt, verdirbt es einen ganzen Monat lang nicht. Denken Sie unbedingt daran, wie man Preiselbeerdressing zubereitet.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 250 g;
• frisch geriebener Ingwer – 0,5 TL;
• Preiselbeeren – 250 g;
• Zucker – 160 g.

Kochmethode:

1. Die Beeren waschen und zum gründlichen Trocknen in ein Sieb geben. Mit einem Mixer zerkleinern, aber nicht vollständig.
2. Das Püree in einen Emailletopf füllen und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie Zucker hinzu, während Sie die Mischung umrühren.
4. Die Preiselbeersauce eine Viertelstunde köcheln lassen. Ingwer hinzufügen, umrühren und nach ein paar Minuten ausschalten. Es empfiehlt sich, das Gericht vor dem Servieren abzukühlen.

Cranberrysauce für Ente

• Kochzeit: 20 Min.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 346 kcal.
• Zweck: Cranberry-Dressing für Entenfleisch.
• Küche: hausgemacht.

Preiselbeersauce für Ente hilft dabei, den Geschmack dieses Fleisches hervorzuheben, das viele für spezifisch halten und nicht besonders mögen. Das Erfolgsgeheimnis dieser Soße liegt nicht nur in den Beeren, sondern auch in weiteren Zutaten wie Honig, Salz und Zucker, Knoblauch und einem Gewürzbouquet. Es fällt mäßig süß mit dezenten Gewürznoten aus. Entenfleisch mit Preiselbeersauce, zubereitet nach dem folgenden Rezept, wird einfach großartig sein.

Zutaten:

• gefrorene Preiselbeeren – 0,45 kg;
• Rosmarin – 1,5 TL;
• Wasser – 350 ml;
• Basilikum – 1,5 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Thymian – 1,5 TL;
• Salz – ein paar Prisen;
• Zimt – 1,5 TL;
• Zucker – 4,5 EL. l.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Honig – 4,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Beeren auftauen lassen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf Papierservietten und pürieren Sie sie. Am besten geht das nicht mit einem Mixer, sondern im Mörser, damit ganze Bruchstücke in das fertige Gericht gelangen.
2. Das Püree in einen Emaillebehälter geben, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Auf das Feuer stellen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
3. Zerdrückten Knoblauch, Gewürze, Zucker und Honig hinzufügen, salzen und gründlich vermischen. Es empfiehlt sich, die getrockneten Kräuter zu vermischen und im Mörser etwas zu zermahlen.
4. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das Cranberry-Dressing weitere 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und servieren.

Cranberrysauce für Hühnchen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 532 kcal.
• Zweck: Preiselbeersauce für Hühnerfleisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hühnerfleisch gehört zum Speiseplan vieler Menschen; es ist gesund und nahrhaft. Manchmal möchte man den Geschmack jedoch mit etwas abwechslungsreicher gestalten, um ihn ungewöhnlicher zu machen. Wenn Sie den Wunsch verspüren, versuchen Sie, Preiselbeersauce zu Hühnchen zuzubereiten und zu servieren. Dank ihm öffnet sich Ihnen Fleisch auf eine ganz andere Art und Weise. Für die Säure der Cranberrysauce sorgen nicht nur die Beeren, sondern auch die Zitrusfrüchte.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 0,4 kg;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• trockener Rotwein – 150 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Kartoffelstärke – 1 TL;
• frische Ingwerwurzel – ein kleines Stück.

Kochmethode:

1. Beeren waschen. In einen Topf geben, Wein und etwas Wasser hinzufügen. Warten Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
2. Die Ingwerwurzel schälen und sehr fein reiben. Den Saft abseihen und in den Behälter mit den Beeren geben.
3. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang.
5. Lösen Sie die Stärke in etwas Wasser auf und gießen Sie sie in das Cranberry-Dressing. Warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie es nach ein paar Minuten aus. Sie können die Soße vor dem Servieren abseihen oder so lassen, wie sie ist.

Cranberrysauce für Fisch

• Kochzeit: 25 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 438 kcal.
• Zweck: Dressing für Fischgerichte.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Manche Leute denken, dass gebratener oder gebackener Fisch zu alltäglich ist. Sie werden ihre Meinung ändern, wenn sie versuchen, es mit Preiselbeersauce zu belegen. Es ist sowohl für Flussfische als auch für Meeresfische geeignet. Das Dressing fällt sehr schön aus, leuchtend rot, mäßig dick. Denken Sie daran, wie man Preiselbeersauce für Fisch mit Zwiebeln, Honig und Butter zubereitet.

Zutaten:

• frische Preiselbeeren – 0,3 kg;
• gemahlener scharfer roter Pfeffer – 0,5 TL;
• Butter – 75 g;
• Salz - eine Prise;
• orange – 1 groß;
• Honig - 3 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel darin anbraten.
2. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Orange und drücken Sie anschließend den Saft aus dem Fruchtfleisch.
3. Beeren und Zwiebeln in einen Topf geben. Orangensaft und -schale hinzufügen, Honig. Bei schwacher Hitze zugedeckt eine Viertelstunde garen.
4. Öffnen Sie die Pfanne. Cranberry-Dressing unter Rühren 8 Minuten köcheln lassen.
5. Mahlen Sie das Gericht. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und servieren.

Cranberrysauce für Truthahn

• Kochzeit: 40 Min.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 675 kcal.
• Zweck: Dressing für Truthahn.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Jede amerikanische Familie, in der es üblich ist, Truthahn zu backen, weiß immer, wie man Cranberry-Soße dafür zubereitet. Ohne Dressing ist ein solches Gericht nicht vollständig. Truthahn mit Preiselbeersauce offenbart sich ganz anders und erhält einen außergewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus wirkt das Fleisch unter der leuchtend rubinroten Farbe sehr elegant und festlich.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 0,6 kg;
• Brandy – 4 EL. l.;
• Zucker – 0,3 kg;
• Orangen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Beeren ab und geben Sie sie in eine Schüssel, in der das Cranberry-Dressing gekocht wird. Mit Zucker bestreuen.
2. Von zwei Orangen die Schale entfernen, von einer den Saft auspressen und beide Komponenten sofort mit der Soße in die Pfanne geben. Die Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Sobald das Gericht zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Alkohol hinzufügen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie es sofort aus.

Süß-saure Cranberry-Sauce

• Kochzeit: 20 Min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 396 kcal.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine sehr angenehme süß-saure Sauce mit Preiselbeeren, die universell einsetzbar ist und gut zu Fisch, Fleisch und Nudeln passt. Es wird nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet. Neben Beeren kommen auch Äpfel und Zucker hinzu. Der gesamte Vorgang von der Zubereitung des Essens bis zum Servieren dauert nicht länger als zwanzig Minuten und bereitet Ihnen daher keinen unnötigen Ärger. Versuchen Sie unbedingt, dieses Dressing für Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten, es wird Ihnen schmecken.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 340 g;
• Wasser – 0,2 l;
• Zucker – 8 EL. l.;
• Apfel – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Apfel von Schale und Kernen schälen. Fein schneiden. In einen Emaillebehälter geben.
2. Beeren, Zucker und Wasser hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen.
3. Kochen Sie das Dressing nach dem Kochen 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
4. Die entstandene Masse mit einem Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren.

Cranberrysauce mit Orange

• Kochzeit: 10 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 385 kcal.
• Zweck: Dressing für Hauptgerichte.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie die perfekte Cranberry-Orangen-Sauce zubereiten möchten, sind diese Produkte genau das Richtige für Sie. Das Dressing mit diesen Zutaten fällt süßlich, leicht säuerlich aus. Es passt am besten zu Fleisch, lässt sich aber auch mit Fisch kombinieren, je nachdem, wie man letzteren zubereitet. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie das Rezept leicht modifizieren und nach Belieben beliebige Produkte hinzufügen.

Zutaten:

• orange – 1 groß;
• Preiselbeeren – 350 g;
• gemahlener Ingwer – 0,5 TL;
• Nelken - ein paar Sterne;
• Zucker – 100 g;
• Zimt - eine halbe Stange.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Orange und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
3. Cranberries und Zucker in einer geeigneten Schüssel vermischen. Orangensaft, Schale, Nelken und Zimt hinzufügen.
4. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.
5. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Dressing fünf Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Abkühlen lassen und servieren.

Würzige Cranberry-Sauce

• Kochzeit: 25 Min.
• Anzahl der Portionen: 18 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 836 kcal.
• Zweck: Dressing für Hauptgerichte.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie einem Gericht etwas Würze verleihen möchten, bereiten Sie eine würzige Cranberry-Sauce dafür zu. Es passt besonders gut zu Ente, passt aber auch zu anderen Fleischsorten. Dank Zitronensaft und -schale, Chili und Cognac ist sein Geschmack einfach unbeschreiblich. Das Dressing ist schnell zubereitet und aus der vorgestellten Zutatenmenge ergeben sich viele Portionen.

Zutaten:

• frische Preiselbeeren – 0,7 kg;
• Sternanis – 4-6 Stk.;
• Zucker – 0,4 kg;
• Cognac – 4 TL;
• Wasser – 375 ml;
• Salz – 1 TL;
• Zitronensaft – 6 EL. l.;
• Chilischote – 4 Stk.;
• Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich waschen und trocknen. Chilischote sehr fein hacken, Kerne nicht entfernen.
2. Die Zitrone auspressen und die benötigte Saftmenge abmessen. Entfernen Sie die Schale.
3. Beeren, Zucker und Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Saft, Schale, Cognac, Sternanis hinzufügen.
4. Wasser einfüllen und gründlich vermischen.
5. Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Das Dressing zum Kochen bringen.
6. Stellen Sie das Feuer auf die niedrigste Stufe. Zugedeckt eine Viertelstunde garen. Während dieser Zeit wird die Soße dicker und zähflüssiger. Abkühlen lassen und servieren.

Wie man Cranberry-Sauce macht – Kochgeheimnisse

1. Cranberry-Sauce passt besonders gut zu fettem Fleisch.
2. Nur in Emaillegeschirr kochen. Wenn das Dressing bei hohen Temperaturen mit Metall reagiert, beginnen die Beeren, für den menschlichen Körper gefährliche Stoffe freizusetzen, daher sind Aluminiumbehälter nicht geeignet.
3. Cranberries passen am besten zu Zwiebeln, Orangen, Honig, frischen Blaubeeren, Rosinen und getrockneten Aprikosen. Als Gewürze verwenden Sie vorzugsweise Zimt, Piment und Peperoni, Muskatnuss, Nelken und Ingwer. Zitrussäfte eignen sich gut für die Soße.
4. Versuchen Sie, nur reife, dunkelrote Beeren ohne Beschädigung zu wählen. Zu helle Cranberries sind höchstwahrscheinlich nicht reif und schmecken bitter.
5. Achten Sie vor dem Kochen darauf, die Beeren auszusortieren, gründlich abzuspülen und zu trocknen.
6. Sie können das Dressing in einem geschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank eine Weile aufbewahren.
7. Wenn Sie gefrorene Beeren haben, tauen Sie diese unbedingt auf, indem Sie sie eine Weile bei Zimmertemperatur aufbewahren. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder warmes Wasser.
8. Preiselbeersauce mit Preiselbeeren passt gut zu Schweinefleisch.
9. Für welches Dressing-Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie können etwas trockenen Wein hinzufügen, wenn Sie ihn zur Hand haben. Es wird niemals den Geschmack ruinieren.
10. Verwenden Sie möglichst Schalotten statt Zwiebeln. Es hat einen milderen Geschmack.
11. Probieren Sie beim Kochen unbedingt die Preiselbeersauce. Sie können rechtzeitig bestimmte Komponenten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
12. Cranberries passen hervorragend zu Mango. Versuchen Sie, der Soße reife Früchte hinzuzufügen. Sie verbessern nicht nur den Geschmack, sondern verleihen dem Gericht auch eine tolle Farbe.

Video: Cranberrysauce für Fleisch

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2: Cranberry-Sauce zubereiten.

Schritt 3: Preiselbeersauce servieren.

Sie können der Sauce Gewürze hinzufügen – gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch.

Im angegebenen Rezept wird die Soße heterogen ausfallen – einige Beeren bleiben intakt, die meisten werden jedoch gekocht. Wenn Sie eine glatte, flüssige Soße wünschen, mahlen Sie die Preiselbeeren vor dem Kochen in einem Mixer.

Wenn Sie keinen Honig mögen, können Sie ihn durch Kristallzucker ersetzen.

Cranberry-Sauce passt gut als eine Art Marmelade auf Weißbrot oder Croutons.

Sie können die Orange in einem Mixer mahlen – dann erhalten Sie eine Mischung aus Saft und Schale, die wir der Sauce hinzufügen.

Wenn die Flüssigkeit aus dem Topf schnell verkocht, können Sie Saft oder Wasser hinzufügen.

Sie können die Menge der Zutaten variieren, um den Geschmack mit Zucker oder Honig und Preiselbeeren süßer oder saurer zu gestalten.

Möchten Sie ein gewöhnliches Abendessen in ein echtes Festmahl und ein traditionelles Steak in ein Gourmetgericht verwandeln? Bereiten Sie zum Abendessen hausgemachte Cranberry-Sauce zu. Diese Soße hat einen ausgeprägten süß-sauren Geschmack, der auch gut zum Fleischgeschmack passt. Normalerweise wird es mit Schweinefleisch, Rindfleisch und etwas seltener mit Ente serviert.

Neben ihrem Geschmack hat die Sauce einen hohen Nährwert, denn ihre heilenden Eigenschaften sind legendär. Warum also nicht Cranberrysauce in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn man bedenkt, dass sie in nur 15 bis 20 Minuten zubereitet werden kann?

Cranberrysauce für Fleisch

Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Zutaten:

• 200 g Preiselbeeren,
• 1 Zwiebel,
• 1,5 EL. l. Sahara,
• 3 EL. l. Essig,
• 1 Prise Salz,
• 3 Prisen gemahlener Zimt,
• gemahlenes Schwarz und Piment,
• 100 ml Wasser (oder Wein).

Kochvorgang:

Reife Preiselbeeren müssen gewaschen und sorgfältig sortiert werden, da sie oft kleine Zweige, Schwänze, Grashalme sowie Beeren von geringer Qualität enthalten – trocken, faul, verdorben, zerdrückt. Solche Beeren können den Geschmack der Soße verderben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es ist nicht nötig, es besonders zu hacken, da die mit Preiselbeeren gedünsteten Zwiebeln in Zukunft noch zusätzlich gemahlen werden.

Zerdrücken Sie die gewaschenen Cranberries mit einem Kartoffelstampfer oder geben Sie sie in eine Mixschüssel und mahlen Sie sie zu einem hellen Püree.

Gehackte Zwiebeln und Preiselbeerpüree vermischen, das Verhältnis dieser Zutaten gleich im Nachhinein bestimmen, evtl. etwas weniger Zwiebel dazugeben. Es sollte dreimal weniger sein als bei Preiselbeeren.

Abgekochtes Wasser hinzufügen, Preiselbeeren mit Zwiebeln vermischen und auf den Herd stellen. Bedenken Sie, dass die Soße schnell kocht, also gehen Sie nicht zu weit.

Sobald das Preiselbeerpüree mit Zwiebeln zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Beerenmischung etwas abkühlen. Anschließend mit einem Mixer die Konsistenz von Ketchup herstellen, also keine Zwiebelstücke mehr übrig lassen.

Zucker, Zimt, eine Prise Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und wieder aufs Feuer stellen.

Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die entsprechende Konsistenz erreicht ist, diese bestimmen Sie selbst. Sollte die Soße zu dünn sein, kann noch etwas Mehl oder Stärke hinzugefügt werden.

Der Geschmack dieses Gerichts kann durch Zugabe von etwas Tafelwein anstelle von Essig während des Kochens ergänzt werden. Zucker kann durch Honig ersetzt werden.

Die fertige Cranberry-Sauce abkühlen lassen und in eine Sauciere gießen.

Servieren Sie Rindfleisch oder anderes Fleisch mit Preiselbeersauce, es wird sehr lecker sein! Guten Appetit!

Es handelt sich um ein süß-saures Dressing, hauptsächlich für Fleisch- und Süßwarengerichte, zubereitet aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren. Beispielsweise wurde und wird der traditionelle amerikanische Thanksgiving-Truthahn ausschließlich mit Preiselbeersauce serviert.

Diese Cranberry-Sauce kann einem Gericht einen einzigartigen, hellen und festlichen Geschmack verleihen. Die Soße ist auf ihre Art einzigartig, sie ist nicht schwer zuzubereiten und auch ganz schnell, 5 Minuten reichen.

Zutaten

• Preiselbeere 100 g
• Zucker 50 g
• Wasser 50 ml
• Maisstärke 1 Teelöffel

Bezüglich der Größe ist es besser, kleinere Cranberries auszuwählen; dies ist einfacher zu verarbeiten; es ergibt mehr Saft und weniger Kerne.

Am besten verwenden Sie frische Cranberries, wenn Sie diese nicht bekommen, reichen auch gefrorene. Ich habe gefrorenes verwendet.

Vorbereitung

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Die Cranberries müssen nicht vorher aufgetaut werden, Sie müssen sie jedoch etwas in kaltem Wasser abspülen.

Die Beeren in einen Topf oder kleinen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und erhitzen. Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren haben, erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze, sodass die Preiselbeeren allmählich schmelzen.

Die Beeren ergeben Saft. Wenn Sie große Preiselbeeren verwenden, müssen Sie an dieser Stelle möglicherweise ein wenig mit dem Mixer arbeiten.

Während die Preiselbeeren aufheizen, mit der Stärke fortfahren. Warum füge ich es überhaupt hinzu? Dafür gibt es zwei Gründe: 1. Stärke verleiht der Soße eine elastischere Konsistenz. 2. Die Soße muss ziemlich lange gekocht werden, bis sie kocht, wodurch die Beeren mehr Vitamine behalten. Daher wird Cranberry-Sauce in einem Topf nicht dicker; hier hilft uns Stärke.

Gießen Sie also 50 ml kaltes Wasser in ein Glas, geben Sie einen Teelöffel Stärke hinzu und rühren Sie, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie Stärke in heißes Wasser geben, entstehen Klümpchen, wenn Sie Stärke direkt in die Soße geben, entstehen ebenfalls Klumpen.

Wenn die Soße kocht, Wasser und Stärke dazugeben und gut vermischen. Tatsächlich ist die Soße fertig, aber jetzt ist sie nicht so dick wie gewünscht, also lassen wir die Soße 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Die Soße ist fertig. Es kann sofort verwendet werden, aber ich persönlich bevorzuge eine weichere und gleichmäßigere Struktur, also lasst uns ein wenig mit einem Mixer arbeiten.

Jetzt Preiselbeersoße auf jeden Fall fertig. Sie müssen nur warten, bis es abgekühlt ist. Mit dieser Soße wird selbst das gewöhnlichste Gericht zu einem festlichen Leckerbissen. Die fertige Soße ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar. Nun, ich habe die Sauce für die Käsekuchen serviert. Ich mag auch Cranberrysauce mit oder. Guten Appetit!

5 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Cranberrysauce für Kalbfleisch, Truthahn und Ente. Allgemeine Tipps und Videorezepte.
Der Inhalt des Artikels:

Saucen sind eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Es bereichert den Geschmack von Speisen, macht sie aromatischer und appetitlicher. Daher ist der heutige Artikel der Zubereitung von Preiselbeersauce für Fleisch gewidmet.

Ketchup, Mayonnaise und andere Saucen können Sie natürlich im Laden kaufen. Wenn Sie Ihre Lieben jedoch mit dem ursprünglichen Geschmack von Fleisch erfreuen und überraschen möchten, dann bereiten Sie Ihre eigene Cranberry-Sauce zu. Es kann jedem Gericht einen hellen, einzigartigen und festlichen Geschmack verleihen. Das Dressing wird aus frischen Cranberries hergestellt, hat einen süß-säuerlichen Geschmack und eine leuchtend rot-burgunderrote Farbe. Wird hauptsächlich zu Fleisch- und Süßwarengerichten serviert. Es ist in Großbritannien und Amerika sehr beliebt, wo es zu Thanksgiving verzehrt wird. An diesem Feiertag ist Preiselbeersauce ein unverzichtbares Gericht, das traditionell zu Truthahn und oft zu vielen Geflügelarten serviert wird, darunter auch Geflügel. und Huhn. Es kann aber auch zu anderen Fleisch- und Geflügelsorten serviert werden. Die Soße passt zum Beispiel gut zu fettem Fleisch wie Schwein und Lamm, Vegetarier geben sie gerne zu Backwaren, Nudeln und Gemüse hinzu.

Darüber hinaus sind Preiselbeeren mit einer Vielzahl wohltuender Eigenschaften ausgestattet, sodass die Sauce nicht nur als Beilage zu Gerichten, sondern auch zu vorbeugenden und medizinischen Zwecken verwendet werden kann. Diese Beere gilt zu Recht als das stärkste Antioxidans und ist die reichste Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher werden diese Beeren häufig in der Küche verwendet: in Salaten, Kuchen, Sorbets, Eis und Fleisch. Und mit einer gekonnten Produktkombination verleiht die Sauce Fleischgerichten eine besondere Pikantheit. Erfahren Sie einige Geheimnisse und einfache Rezepte für die Zubereitung dieses Gewürzs.

Wie man Cranberry-Sauce macht: Rezeptdetails

Wie jedes andere Gericht hat auch Cranberrysauce zweifellos ihre eigenen Feinheiten und Kochtricks. Das Hauptgeheimnis des Tankens ist wie folgt. Durch die Zugabe von Honig, Zwiebeln und Orange zu Preiselbeeren lässt sich ein einzigartiger Geschmack mit unterschiedlichen Noten erzielen. Optionale Zutaten sind: gemahlener Zimt, gemahlener Piment, Zitronensaft und Muskatnuss. Wenn Sie diese Gewürze jedoch aus dem Rezept ausschließen, wird die Sauce nicht so aromatisch und lecker. Wenn Sie also ein echtes kulinarisches Meisterwerk mit der einen oder anderen Geschmacksnuance erhalten möchten, sollten Sie diese Produkte nicht vernachlässigen. Es ist zu beachten, dass nicht alle diese Produkte gleichzeitig in die Gerichte gegeben werden sollten. Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, um die Soße nicht zu verderben.

Erfahrene Köche empfehlen, für die Zubereitung der Soße reife, frische, ganze, dunkelrote Preiselbeeren zu verwenden. Wenn solche Früchte nicht verfügbar sind, sind gefrorene Beeren durchaus geeignet. Und wenn Sie unreife oder unreife Preiselbeeren verwenden, wird die Soße etwas bitter. Um die Soße schmackhaft zu machen, sollten Sie die Beeren aussortieren, abspülen, trocknen, in ein Sieb geben und mit einem Mixer zerkleinern. Sie können auch die „alte“ Methode verwenden – ein gewöhnliches Sieb, durch das die Früchte gemahlen werden. Das fertige Dressing wird im Kühlschrank in einem Glasgefäß nicht länger als 2 Wochen aufbewahrt.

Wie man Cranberry-Sauce macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie es geschafft haben, eine unreife Beere zu kaufen, müssen Sie mehr Zucker und Gewürze hinzufügen, weil... Solche Beeren sind etwas bitter, was den Geschmack des Dressings beeinträchtigen kann. Unreife Früchte zeichnen sich durch eine hellrote Farbe und eine begrenzte Saftigkeit aus. Sie haben einen deutlich ausgeprägten bitteren Geschmack und einen sauren Nachgeschmack. Gefrorene Beeren müssen unter natürlichen Bedingungen vollständig und schrittweise aufgetaut werden. Verwenden Sie keine heißen Bäder oder Mikrowellenherde. Es wird sie nur ruinieren.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 150 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Cranberry - 150 g
• Zucker - 2 EL.
• Trinkwasser - 3 EL.
• Gemahlener Zimt – eine Prise
• Muskatnuss – eine Prise
• Nelken – 2 Knospen
• Zitrone - 1 Stk.
• Orange - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Gewaschene Preiselbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und kochen. Die Beeren bei mittlerer Temperatur 3–5 Minuten kochen. Die Früchte beginnen zu platzen und geben Saft ab.

Einfache Cranberry-Sauce

Zutaten:

• Frische Preiselbeeren - 500 g
• Zwiebeln - 150 g
• Kristallzucker - 300 g
• Apfelessig - 150 ml
• Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
• Gemahlener Zimt – 1/2 EL.
• Salz - 1/2 EL.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Selleriesamen - 1/2 EL.
• Pimenterbsen – 1/2 EL.

1. Die gewaschenen Preiselbeeren und die geschälten Zwiebeln in einen Topf geben, 200 ml Wasser hinzufügen, aufkochen und unter fest geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
2. Anschließend mit einem Mixer die Mischung auf eine Püree-Konsistenz bringen.
3. Geben Sie Zucker in die Pfanne, gießen Sie Essig ein und geben Sie alle Gewürze hinzu. Kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze, bis sie die Konsistenz von dickem Ketchup erreicht.
4. Kühlen Sie die vorbereitete Preiselbeersauce für Fleisch ab, geben Sie sie in eine Sauciere und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Zutaten:

• Kalbsfilet - 800 g
• Gefrorene Preiselbeeren – 200 g
• Salatzwiebeln - 200 g
• Halbsüßer Rotwein – 200 ml (vorzugsweise Cabernet)
• Dunkler Honig – 2 EL.
• Butter - 25 g
• Olivenöl - 2 EL.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Basilikum und Minze – je 2 Zweige zur Dekoration

1. Cranberries auftauen lassen. Die geschälte Zwiebel in große Stücke schneiden und in einer Bratpfanne bei starker Hitze in Butter goldbraun braten.
2. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie, bis er zur Hälfte verdampft ist.
3. Honig hinzufügen und die Mischung eindicken lassen.
4. Preiselbeeren hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.
5. Das Kalbsfilet aus der Folie schälen und entlang der Faserrichtung in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer einreiben und mit Olivenöl bestreichen. In einer trockenen, vorgeheizten Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten braten, dabei alle 2,5 Minuten von einer Seite auf die andere wenden.
6. Das fertige Fleisch auf eine Schüssel legen, mit Preiselbeersauce übergießen, mit Basilikum und Minze garnieren und servieren.

Zutaten:

• Truthahn - 500 g
• Preiselbeeren - 250 g
• Trinkwasser – 1/4 Tasse
• Zhelfix mit Hefe und Vanillezucker - 1 Beutel
• Zucker – 1/2 Tasse
• Nelken – 2 Knospen
• Olivenöl - 3 EL.
• Salz - 1/2 TL.

1. Den Truthahn waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Olivenöl bestreichen, in eine Backhülse wickeln und 1,5 Stunden bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Parallel dazu die Cranberry-Sauce zubereiten. Die Preiselbeeren waschen, Wasser hinzufügen und kochen. Sobald die Beeren zu platzen beginnen, die Temperatur reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Einige der Beeren in einem Mixer zerkleinern und mit Zhelfix vermischen. Preiselbeeren (Püree und Beeren) mischen, kochen, Nelken, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
4. Das Fleisch in Portionen schneiden, auf einem Teller anrichten und mit warmer Soße übergießen.

Cranberrysauce für Ente

Zutaten:

• Cranberry - 200 g
• Honig - 3 EL.
• Olivenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Wasser - 500 ml
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 2 Prisen
• Zimt, Nelken, Kardamom – 1/3 TL.
• Entenfilet - 500 g
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Gemahlene Muskatnuss – 1/2 TL.

1. Das Entenfilet waschen und mit gemahlener Muskatnuss, Salz und Pfeffer einreiben. In Lebensmittelfolie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad 1,5 Stunden backen.
2. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Die Beeren waschen und im Mörser zerstoßen. Füllen Sie sie mit Wasser und Öl und zünden Sie sie an. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und unter fest geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
3. Zucker, Salz und gepressten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen würzen und vom Herd nehmen.
4. Das fertige Entenfilet auf einen Teller legen, in Portionen schneiden und mit der scharfen Soße übergießen.