Wie schmeckt Rattenfleisch? Wo fressen sie Ratten?

Es scheint – was ist an Ratten so gruselig? Nehmen wir an, nicht jeder denkt, dass sie süße und rührende kleine Tiere sind – aber beim Anblick eines unglücklichen Nagetiers kreischen sie herzzerreißend und klettern auf Tische und Stühle...

Sag es mir nicht. Wir kennen mindestens fünf Gründe, die diese Reaktion rechtfertigen.

1. Sie werden dich trotzdem kriegen

Monster aus klassischen Horrorfilmen sind nicht nur wegen ihrer Blutrünstigkeit gruselig. Sie sind kaum aufzuhalten – das ist es, was uns dazu bringt, uns in unsere Stühle zu quetschen. Sie können sich so oft einsperren, wie Sie möchten, und alle Vorsichtsmaßnahmen treffen, die Sie möchten, aber wenn Jason aus Freitag, der 13., Freddy aus A Nightmare on Elm Street oder eine „Frau in Schwarz“ Sie jagen, haben Sie eine Chance. . Du selbst verstehst.

Bei Ratten ist es die gleiche Geschichte. Auch wenn Sie sich selbst verletzen könnten, wenn Sie versuchen herauszufinden, wie Sie Ihr Zuhause vor ihnen schützen können: Wenn eine Ratte beschließt, Sie zu besuchen, wird sie es tun, seien Sie versichert. Für eine Ratte kostet es nichts, an irgendeiner Lüftung hochzuklettern. Nehmen wir an, Sie haben diese Möglichkeit vorgesehen und alle Löcher verschlossen. Wie sich jedoch im Verlauf einer Studie (.pdf) herausstellte, kostet es für eine kleine Ratte nichts, einen Gegenstand mit einem Gewicht von mehr als einem Pfund (~0,5 kg; ca. mixstuff.ru) anzuheben, wenn sie den Verdacht hat, dass der Parkett ist dagegen appetitlicher.

Sie können sich in winzige Löcher quetschen, deren Durchmesser nicht mehr als ein Viertel des Umfangs der Ratte beträgt. Dies ist ein fast fertiger T-1000 aus dem zweiten Teil über den Terminator: Decken Sie ihn mit einem Stahlnetz ab und er wird zwischen den Gitterstäben durchsickern, bevor Sie mit der Wimper zucken können.

Sie haben eine weitere beliebte Möglichkeit, in unsere Häuser einzudringen – durch Rohre. Außerdem reichen ihnen vier Zentimeter Durchmesser völlig aus. Und doch sind sie Meisterschwimmer. Kombinieren Sie diese beiden Fähigkeiten und Sie erhalten ein Tier, das eines Tages möglicherweise aus Ihrer Toilette auftaucht. Und solche Fälle sind keine Seltenheit.

Nehmen wir an, Sie schaffen es, ihnen diese Chance zu verwehren – na und? Wenn sie es bereits mit Ihnen aufgenommen haben, werden sie sich einen separaten Eingang durch die Wand nagen und nichts verlieren. Die Natur hat Ratten (offenbar um uns auf Trab zu halten) mit selbst für Nagetiere unglaublich starken Kiefermuskeln ausgestattet. Und während ein Hase friedlich an der Rinde eines Baumes nagt, geben Sie diesen kleinen Kreaturen Ziegel, Zement und sogar Blei. Ihre Schneidezähne wachsen ein Leben lang und es bleibt ihnen nichts anderes übrig, als sie ständig abzuschleifen.

2. Sie vermehren sich mit unglaublicher Geschwindigkeit

Eine andere Art von Filmmonstern zeichnet sich dadurch aus, dass sie mit unglaublicher Geschwindigkeit eine eigene Population hervorbringt. Normalerweise handelt es sich dabei um außerirdische Wesen, die in Rekordzeit die gesamte Erde mit sich füllen wollen. Sie können als formlose Amöben aus Fleisch und Zähnen erscheinen, die sich durch Teilung vermehren, oder als abscheuliche geflügelte Monster, die Eier in menschliche Körper legen. Eines ist konstant: Sie vermehren sich alle sehr schnell.

Zu dieser Gruppe gehören James Camerons „Aliens“, John Carpenters „The Thing“ und ... richtig, unsere Ratten.

Ein Nagetierpaar schafft es, in 2–3 Jahren seines Lebens Junge zur Welt zu bringen. Es vergehen weniger als drei Monate, bis sich auch neue Nachkommen zu vermehren beginnen, und so weiter. Darüber hinaus ist es für sie nicht üblich, dass die junge Generation in fremde Länder geht, um ein besseres Leben zu suchen. Wenn genug Nahrung vorhanden ist, werden sie nicht weiterziehen, bis sie die ganze Stadt überschwemmt haben.

Übrigens erlebten viele Regionen, die während der Rezession bei der Schädlingsbekämpfung gespart haben, einen regelrechten Babyboom. Die Rattenpopulation in Großbritannien beläuft sich mittlerweile auf etwa 80 Millionen, ein Anstieg um 200 Prozent gegenüber 2007. Und trotz aller modernen Methoden der Nagetierbekämpfung gibt es in New York mindestens eine Ratte pro Person.

3. Sie sind Meister im Verstecken.

Filmmonster sind Meister der Tarnung: Sie greifen entweder aus der Ecke an oder bleiben vor den Augen der Öffentlichkeit unbemerkt. Cthulhu lauert auf dem Meeresgrund, Freddy Krueger existiert als abstraktes Konzept in den Albträumen seiner Opfer und Raubtiere können buchstäblich unsichtbar werden.

Und hier ist alles wie Ratten geschrieben. Das bedeutet nicht, dass es eine schwierige Aufgabe ist, eine Ratte in Ihrem Zuhause zu finden. Das bedeutet, dass selbst ein Team aus ausgebildeten Spezialisten, das mit den neuesten technologischen Entwicklungen ausgestattet ist, hier möglicherweise machtlos ist.

Wir wissen, wovon wir reden. Eine Gruppe von Wissenschaftlern, die hofften, etwas Neues über das Leben und die Bewegungen von Nagetieren zu erfahren, brachte eine einzelne Ratte namens Rasputin auf eine einsame Insel in der Nähe von Neuseeland, wo es zuvor keine Ratten gegeben hatte. Zuvor hatten sie eine DNA-Probe ihres Mündels entnommen. Dann legten sie der Ratte ein spezielles elektronisches Halsband an und untersuchten vier Wochen lang, wo die Ratte schläft, wo sie frisst, auf welchen Wegen sie sich bewegt und alles in der Art.

Dann beschlossen Wissenschaftler aus irgendeinem Grund, diese Ratte zu fangen. Trotz der Fallen (es gab mehr als drei Dutzend), trotz aller Köder und Tricks, trotz der Bemühungen zweier speziell ausgebildeter Hunde, klappte bei ihnen nichts. Schlimmer noch: Irgendwann hörte das Funksignal des am Tier angebrachten Geräts auf zu empfangen und die Hoffnung, das Nagetier zu finden, verschwand wie Rauch.

Überraschenderweise wurde Rasputin dennoch gefunden: 18 Wochen später und auf einer anderen Insel – etwa einen halben Kilometer von seinem Freilassungsort entfernt. Bisher wusste niemand, dass Ratten schwimmen können.

4. Sie sind unzerstörbar

Diese Qualität eint viele Filmmonster, insbesondere Serienmonster: Man tötet sie, man tötet sie, und wenn der nächste Teil herauskommt, sind sie wieder wie neu.

Nun, was haben Ratten damit zu tun, fragen Sie. Gewöhnliche Nagetiere. Kein Hinweis auf Unsterblichkeit. Sie können alles sein, was sie wollen, aber sie für unbesiegbar zu halten, ist zu viel.

Allerdings... Was ist der sicherste Weg, eine Ratte zu töten? ICH? Also. Wenn Ratten Futter finden, von dem sie nicht sicher sind, ob es sicher ist, probieren sie es zuerst (.pdf) – nur ein wenig. Und wenn sie sich irgendwie unwohl fühlen, rühren sie dieses Essen nicht mehr an. Sie sind sich unserer heimtückischen Pläne bewusst und wissen, wie sie sie zerstören können.

Darüber hinaus sehen wir uns immer häufiger mit einer völlig neuen Art dieser Lebewesen konfrontiert, die von Wissenschaftlern bereits als „Supermutantenratten“ bezeichnet wurden und denen praktisch kein Gift mehr schadet.

5. Sie haben es auf dein Blut abgesehen.

Wir sind beim letzten angelangt, einer der ekelhaftesten Arten von Monstern, die nur ein Ziel haben – dein Blut zu trinken. Alle Arten von Zombies, Vampiren, Werwölfen und sogar „Der Weiße Hai“ sind die motiviertesten Monster, die in unserem Artikel vorgestellt werden. Weil sie denken, dass du köstlich bist.

Und hier sind Ratten keine Ausnahme. Jeder weiß, dass Ratten Aas nicht abgeneigt sind. Und es wird auch angenommen, dass sie beim Essen völlig wahllos sind. Aber das ist nicht so. Es gibt etwas, für das sie eine besondere Schwäche haben: menschliches Blut. Und wenn eine Ratte diese „Delikatesse“ einmal probiert, wird sie sich nicht beruhigen, bis sie wieder dazu kommt.

Wissenschaftler, die Ratten seit 22 Jahren erforschen, sagen, dass die größte Chance, von einer Ratte gebissen zu werden, zwischen Mitternacht und 8 Uhr morgens besteht, wenn man friedlich in seinem Bett schläft und nicht weiß, dass das infektiöse Lebewesen im Begriff ist, einem ins Gesicht zu greifen. Und das ist auch keine Übertreibung: Ratten beißen am häufigsten ins Gesicht oder in die Hände.

Und das sind keine Spinnen, die einmal beißen, und das war's. Wenn Sie einmal von einer Ratte gebissen wurden, besteht eine sehr gute Chance, dass sie das Bankett fortsetzen möchte.

Und sie beißt nicht unbedingt aus Selbstverteidigung oder aus Angst, und nicht einmal, weil sie hungrig ist.

Sie will nur dein Blut. Buchstäblich. Im Jahr 1945 führte Professor K. Richter eine Studie durch, deren Ziel es war herauszufinden, was Ratten für Menschen anzieht. Er verschaffte den Ratten Zugang zu großen Mengen menschlichen Blutes. Innerhalb von 24 Stunden tranken die Nagetiere jeden Tropfen – und das war das Vierfache ihrer üblichen täglichen Futtermenge! Hier ist Richters Schlussfolgerung Wort für Wort: „Ratten können tatsächlich eine starke Affinität zu frischem Menschenblut entwickeln.“

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Drei Tage lang reisten wir durch ein Land namens Ghana. Dies ist das erste Land auf unserer Reise, in dem Nilpferde in freier Wildbahn gefunden werden, und auch das erste, in dem die christliche Religion vorherrscht (ungefähr 70 Prozent der Einwohner sind Christen, was die Christen jedoch nicht daran hindert, alten Kulten anzuhängen).

Ghana ist eine ehemalige englische Kolonie an der Goldküste; auf seinem Territorium wurden reiche Goldvorkommen entdeckt. Laut unserem Führer hat der Fluss in der Nähe der Stadt Sekondi-Takoradi diese Farbe, weil an seinen Ufern immer noch Tausende illegaler Bergleute nach Gold suchen.

Ghana ist eines der wirtschaftlich am weitesten entwickelten Länder Afrikas. Eine weitere ehemalige englische Kolonie mit normalem Rechtsverkehr. Der Goldbergbau ist nach wie vor der Hauptzweig der Branche. An zweiter Stelle stehen Kakao (Ghana ist übrigens der größte Kakaolieferant auf dem Weltmarkt) und Palmöl. Endlich habe ich es geschafft, eine Flasche zu kaufen (in meinen Einkäufen war auch Schokolade aus Ghana enthalten)! Palmöl wird aus der Frucht der Palme hergestellt, die so aussieht.

Ghana ist traditionell die Heimat eines der farbenprächtigsten afrikanischen Völker – der Ashanti. Die Briten konnten dieses Gebiet (mit Ausnahme der Goldminen) nie erobern und schlossen 1901 einen Friedensvertrag mit diesem kriegerischen Stamm. Bis heute garantiert die ghanaische Verfassung die Beteiligung traditioneller Könige und Häuptlinge an der Regierung.

Ashanti sind das matriarchalischste Volk Afrikas. Sie ehren aufrichtig das Andenken der legendären Königinmutter Yaawa Asantewa.

Heute haben Frauen fast die Hälfte der Sitze im Parlament inne. In traditionellen Dörfern kümmern sie sich um Geschäfte und Kinder, während die Männer auf See fischen. Achten Sie auf die Inschrift am Haus.

Das ganze Haus liegt auf ihren Schultern,

und das Oberhaupt der Familie ist eine Frau. Offenbar ist dies das Geheimnis des Wohlergehens dieses Landes.

Der Name einer Person nimmt in der Kultur des Ashanti-Volkes einen besonderen Platz ein. Ein Neugeborenes kann erst eine Woche nach der Geburt benannt werden. Außerdem ist der erste Teil des Namens der Wochentag, an dem er geboren wurde. Beispielsweise wurde der Ghanaer Kofi Annan am Freitag (kofi – Freitag) geboren. Und der Name unseres Führers war Cosneo (Montag). Das heißt, Robinson handelte zu seiner Zeit ganz im Einklang mit alten afrikanischen Traditionen. Der zweite Teil des Namens bezieht sich auf die Wetterbedingungen am Geburtstag der Person (d. h. wenn es geregnet hat, sollte sich die entsprechende Information im Namen einer solchen Regenperson widerspiegeln).

Ashanti hat eine sehr eigenartige Einstellung zum Tod. Bei Beerdigungen tragen die Menschen festliche Kleidung und es herrscht eine festliche Stimmung. Der Verstorbene wird in einen fröhlichen Sarg gelegt, dessen Form an seinen Beruf erinnert. Dies ist ein Bauernsarg mit Tomaten darauf.

Dieser Sarg ist eine Krabbe für einen Fischer.

Und dieser Hammer ist für einen Zimmermann

Für wen ist das? Wir haben unterschiedliche Meinungen))

Die Hauptstadt Ghanas ist die Stadt Accra, der Name kommt vom lokalen Wort nkran – Ameisen. Hier ist ein besonderer Sarg für einen Hauptstadtbewohner.

Accra ist eine große Industriestadt mit mehr als 4 Millionen Einwohnern und einem fast Moskau-ähnlichen Verkehr.

Das Stadtzentrum ist sehr sauber und von majestätischen Gebäuden gesäumt. Ein Wahrzeichen von Accra ist das Mausoleum des ersten Präsidenten, Kwame Nkrumah, der zwei Attentatsversuche überlebte und durch einen Militärputsch gestürzt wurde.

Und etwas vom Zentrum entfernt ist die ganze Stadt mit einstöckigen Hütten bebaut. Laut unserem Führer ist die gesamte Welt des Boxens aus dieser Gegend heraus entstanden.

Und dieses grandiose Gebäude wurde gebaut, um die Verwaltung der staatlichen Körperschaft zu beherbergen – der Ghana National Lottery, die 50 Jahre alt wurde. Und in Russland wird übrigens immer noch über die Zukunft der staatlichen Lotterien diskutiert.

Und der Regler befand sich bescheiden daneben. Und in Russland wird die staatliche Regulierung der Lotterien übrigens von zwei Personen in einer Abteilung des Finanzministeriums durchgeführt.

Die Strände Ghanas gelten als eine der saubersten und am besten ausgestatteten in Westafrika.

Die Küste ist übersät mit malerischen Festungen aus der portugiesischen Zeit.

Die Küche ist wunderbar, obwohl wir uns nie getraut haben, das lokale Gericht namens Fu-Fu zu probieren. Es basiert auf einheimischen Feldratten, die Augenzeugen zufolge ein Gewicht von 15 kg erreichen. Aber Tilapia-Fisch mit einer lokalen Beilage aus etwas, das vor Ort wächst – für beide Wangen.

Das Land ist sehr sicher, einigermaßen sauber und die Menschen sind freundlich.

Und die Hauptattraktion ist der Kukum-Nationalpark, wo man den Dschungel von oben betrachten kann, indem man sich auf Seilpfaden bewegt, die in 40 m Höhe an Bäumen hängen, die sehr zerbrechlich und nicht neu aussehen.

Aber glauben Sie mir, das Vergnügen lohnt sich, die Aussicht ist absolut fantastisch. Es gibt sehr viele Pflanzen und Früchte, die leider zu 99 Prozent ungenießbar sind und der Rest nicht schmeckt. Nachdem wir einen speziellen Kurs zum Überleben im Dschungel absolviert haben, können wir dies nun mit Sicherheit sagen.

Der Botanische Garten Aburi ist berühmt für seine jahrhundertealten Bäume; es lohnt sich, durch seine felsige Savanne zu wandern.

Die Währung Ghanas ist der Cedi, ein Cedi ist in 100 Pesewas unterteilt. Auf dem Foto - etwas mehr als 10 $. Die lokale Währung stellt im Gegensatz zu den meisten anderen Ländern keinen einzelnen Herrscher dar, sondern die politischen „Big Six“ (nicht zu verwechseln mit den afrikanischen „Big Five“ – dem Traum eines jeden Jägers).

Zusammenfassung: Ghana ist nach westafrikanischen Maßstäben ein durchaus würdiges Land für einen vollwertigen Strandurlaub mit angenehmem Klima und freundlichen Menschen.

Wie man Ratten richtig und lecker kocht

Rattengerichte sind nicht nur in Asien beliebt. Gebratene oder gedünstete Ratten gehören seit der Antike zu den beliebtesten Gerichten Südostasiens. Nagetiere wurden zu strategisch wertvollen Frachtgütern auf Schiffen, die im Meer verloren gingen: Wenn die Nahrung knapp wurde, griffen die Seeleute oft zu den Tieren, die in den Laderäumen lebten.

Sie verachten Rattenfleisch nicht einmal im Ausland. Traditionell wird es in Mittel- und Südamerika seit vielen Jahrhunderten gegessen: Selbst in den Ländern, in denen die Regierung dieses Fleisch offiziell verboten hat, sorgen sparsame Bauern auf diese Weise weiterhin für Abwechslung in ihrer Ernährung. In unseren schwierigen Zeiten der Vogelgrippe sind diese Gerichte eine hervorragende Alternative zu Hühnchengerichten geworden.

Heute ist bekannt, dass Ratten Träger von mindestens zwanzig Krankheiten sind, darunter Typhus, Trichinose und Lassa-Fieber. Es ist nicht verwunderlich, dass diese Tiere im Guinness-Buch der Rekorde als die gefährlichsten Nagetiere bezeichnet werden. Dennoch gibt es Ratten und Mäuse, die nicht schwer zu fangen sind und ohne Angst gegessen werden können. Darüber hinaus essen viele Menschen sie nicht nur in schwierigen Zeiten, sondern auch täglich und sogar als Delikatesse.

Und sie essen seit Tausenden von Jahren. Im antiken Rom wurden Siebenschläfer in Käfigen mit Nüssen gefüllt, bis sie fett genug waren, um den Ansprüchen des Kaisers gerecht zu werden. Diese Tiere, deren Körperlänge (ohne Schwanz) 20 Zentimeter erreicht, waren so beliebt, dass sie in geräumigen Gehegen gezüchtet und an römische Soldaten in Großbritannien geliefert wurden.

Im kaiserlichen China wurde die Ratte als heimisches Reh bezeichnet und ein aus ihrem Fleisch zubereitetes Gericht galt als besonders köstlicher Leckerbissen. Marco Polo schrieb, dass die Tataren in den Sommermonaten Ratten essen, wenn es besonders viele davon gibt. Zu Kolumbus‘ Zeiten, als die Vorräte eines Schiffes aufgrund unvorhergesehener Verzögerungen auf dem Weg über die Ozeane knapp wurden, wurde der Rattenfänger zu einem wichtigen und hochbezahlten Mitglied der Besatzung, und Ratten, die allgemein als Schädlinge galten, wurden zu einer wertvollen Proteinquelle.

Im 19. Jahrhundert feierten viele Einwohner der Provinz Bordeaux in Frankreich traditionell ein Fest mit über offenem Feuer gebratenen Ratten mit Schalotten, und Thomas Genen, ein berühmter Koch und Organisator des ersten kulinarischen Wettbewerbs in der Provinz, der in den 80er Jahren stattfand Rattenfleisch galt im 19. Jahrhundert als erstklassiges Produkt. Als die Hauptstadt Frankreichs während des Deutsch-Französischen Krieges von 1870-1871 vom Feind umzingelt war, tauchte schwarzes und graues Rattenfleisch auf der Speisekarte der Pariser auf.

Henry David Thoreau wird die Aussage zugeschrieben, dass er gewürzte gebratene Ratten mochte, obwohl einige argumentieren, dass der Autor von Bisamratten sprach, die wahrscheinlich in der Nähe von Walden lebten. Während des Vietnamkrieges betrachteten die Vietcong Ratten als wichtige Nahrungsquelle. Vor nicht allzu langer Zeit erklärte Gordon Liddy, einer der Initiatoren des Watergate-Skandals, dass er Ratten gegessen habe, die auf echte amerikanische Art, also gebraten, zubereitet worden seien, obwohl viele sicher sind, dass er dies nur getan hat, um seinen Mut zu demonstrieren.

Auch heute noch ist Rattenfleisch in weiten Teilen Lateinamerikas und Asiens sowie in bestimmten Regionen Afrikas und Ozeaniens sowohl ein beliebter Snack als auch ein Hauptgericht. In einigen Gegenden Chinas gibt es beliebte Restaurants, die Ratten auf Dutzende verschiedene Arten zubereiten. Auf den Philippinen jagen Bauern Feldmäuse und Ratten mit Macheten und Flammenwerfern, in Taiwan – mit Fallen, Netzen und mit Hilfe von Hunden. In Ländern von Peru bis Ghana gelten Ratten und Mäuse als wichtige tierische Proteinquellen.

Sogar in den USA gibt es kommerzielle Anbieter für beides. Eine Firma namens Gourmet Rodent (wörtlich: „Gourmet Rodent“) versendet gehäutete und gefrorene Kadaver per UPS und Express Mail an Kunden und lebende Tiere mit Frachtflugzeugen von Delta Air Freight zum Flughafen des Empfängers.

Jedes Jahr am 7. März feiert der Adi-Stamm in einem abgelegenen Dorf im Nordosten Indiens Uning Aran, einen ungewöhnlichen Feiertag, bei dem Ratten der kulinarische Höhepunkt des Programms sind. Eines von Adis Lieblingsgerichten ist ein Braten namens Bul-Bulak-Oing. Es wird aus Innereien von Ratten zubereitet, die zusammen mit Schwänzen und Pfoten unter Zugabe von etwas Salz, Chili und Ingwer gekocht werden.

Diese Gemeinschaft heißt Nagetiere aller Art willkommen, von Hausratten, die häufig in der Wohnung vorkommen, bis hin zu Wildarten, die in den Wäldern vorkommen. Rattenschwänze und -pfoten gelten als besonders schmackhaft, sagte Victor Benno Mayer-Rochow von der Universität Oulu in Finnland, der im Rahmen seiner Forschung über Ratten als Nahrungsquelle mit einigen Mitgliedern des Adi-Stammes sprach. Laut Mayer-Rochow halten die Adis Nagetierfleisch für das köstlichste und zarteste Fleisch, das man sich vorstellen kann. Sie sagen: „Ohne Ratten gibt es keinen Feiertag.“ Die Ehrung eines wichtigen Gastes oder Verwandten, ein Fest zu einem besonderen Anlass, all das ist nur möglich, wenn Ratten auf dem Tisch sind.“

Ratten werden hier nicht nur wegen ihrer Nahrung geschätzt. „Den Verwandten der Braut werden Rattengeschenke gemacht, um sie glücklich zu machen, dass sie ihre Familie verlässt und sich der Familie ihres Mannes zuwendet“, sagt Mayer-Rochow. Am ersten Morgen des Uning-Uran-Feiertags, Aman-ro genannt, erhalten Kinder zwei tote Ratten als Geschenk und freuen sich darüber, so wie europäische Kinder sich zu Weihnachten über Spielzeug freuen. Es ist nicht genau bekannt, wie Adi eine solche Leidenschaft für Ratten entwickelte, aber Mayer-Rochow ist sich sicher, dass dies eine lange Tradition ist und aus Mangel an anderen Nahrungsmitteln nicht entstanden ist.

Viele Tiere – Hirsche, Ziegen und Büffel – durchstreifen die Wälder rund um das Dorf. Allerdings bevorzugen diese Stämme Ratten. „Sie versicherten mir, dass nichts mit einer Ratte vergleichbar ist“, sagt er. Selbst als Vegetarier wagte Mayer-Rochow den Versuch, das berüchtigte Fleisch zu probieren, und stellte fest, dass es anderen Fleischsorten ähnelte, die er zuvor probiert hatte, wenn nicht wegen des Geruchs. „Dieser Geruch weckte Erinnerungen an die ersten Studentenlabore der Zoologischen Fakultät, in denen Ratten seziert wurden, um die Anatomie von Wirbeltieren zu studieren“, teilt der Forscher seine Eindrücke.

In dieser abgelegenen Ecke Indiens werden Ratten nicht nur zum Abendessen serviert. Der britische Fernsehmoderator Stefan Gates reiste um die Welt und untersuchte ungewöhnliche Nahrungsquellen verschiedener Menschen. Unweit von Kameruns Hauptstadt Yaoundé stieß er auf eine Farm mit Zuckerrohrratten, einer Rasse, die er als „wie kleine Hunde, bösartige, wütende kleine Kreaturen“ beschrieb. Bösartig, aber lecker. Gates sagt, dass diese Ratten besondere Pflege erhalten, was sie teurer macht als Hühnchen oder Gemüse. Und wie schmecken sie?

„Es war das beste Fleisch, das ich je in meinem Leben gegessen habe“, sagte Gates. Er erinnert sich, dass das Fleisch mit Tomaten gedünstet wurde und beschreibt es als: „Ein bisschen wie Schweinefleisch, aber sehr zart, wie eine langsam gegarte Schweineschulter.“ Der Braten war ungewöhnlich zart, weich und lecker, „sehr fleischig, saftig und mit einer angenehmen Fettschicht, die im Mund zerging“. Im indischen Bundesstaat Bihar verbrachte Gates Zeit unter den Dalits, einer der ärmsten Kasten Indiens. Andere Bewohner nannten diese Menschen „Rattenfresser“. Dalits kümmerten sich um die Ernte reicherer Landbesitzer verschiedener Kasten im Austausch für das Recht, die Ratten zu essen, die den Feldern Schaden zufügten.

Die Liebe des Menschen zu Nagetieren reicht viele Jahrhunderte zurück. Laut einer wissenschaftlichen Studie der University of Nebraska-Lincoln wurden Ratten in China während der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) gegessen und als „Haushirsche“ bezeichnet. Ein besonderes Gericht der Tang-Dynastie waren mit Honig gefüllte neugeborene Rattenbabys. „Mit Stäbchen sind sie gut zu greifen“, berichten die Autoren. Bis vor 200 Jahren wurde die polynesische Ratte oder Rattus exulans, ein enger Verwandter der gewöhnlichen Hausratte, von vielen Polynesiern, darunter auch den neuseeländischen Maori, gefressen.

„In voreuropäischer Zeit war die Südinsel Neuseelands eine Hauptquelle polynesischer Ratten, die in großen Mengen gehalten und gefressen wurden, normalerweise zu Beginn des Winters“, sagt Jim Williams, Forscher an der neuseeländischen University of Otago . Laut der Encyclopedia of New Zealand galt die polynesische Ratte als Delikatesse, die den Gästen serviert wurde, und wurde sogar als Währung bei wichtigen Zeremonien wie Hochzeiten verwendet.

Ratten werden regelmäßig in Kambodscha, Laos, Myanmar, den Philippinen und Indonesien, Thailand, Ghana, China und Vietnam gegessen, sagt Grant Singleton vom International Rice Research Institute auf den Philippinen. Singleton behauptet, er habe im Mekong-Delta in Vietnam mindestens sechs Mal Rattenfleisch probiert. Und wie schmeckt es? „Was die Feldratte betrifft, würde ich sagen, dass es sich um ein aromatisches Fleisch handelt, das nach Kaninchen schmeckt“, sagt er. Singleton erwähnt auch den Verzehr von Ratten im Hochland von Laos und im unteren Delta von Myanmar. Er sagt, dass Bauern aus den nördlichen Hochländern in Laos mindestens fünf Nagetierarten anhand ihres Geschmacks unterscheiden können.

In einigen afrikanischen Gemeinden hat der Verzehr von Ratten eine lange Tradition. In Nigeria beispielsweise bevorzugen alle ethnischen Gruppen die Afrikanische Riesenratte, sagt Mojisola Oyarekuah von der Ifaki-Ekiti University of Science and Technology in Nigeria. „Es gilt als besondere Delikatesse und kostet mehr als ein gleich schweres Stück Fisch oder Rindfleisch. Dieses Fleisch ist in jeder Form köstlich – gebraten, getrocknet oder gekocht“, sagt er. Rattenfleisch kann problemlos in Restaurants in Hanoi, Vietnam, probiert werden.

Im Süden des Landes gilt es seit vielen Jahren als Delikatesse. Für die örtlichen Bauern ist die Rattenjagd eine gute Möglichkeit, etwas dazuzuverdienen. Die produktivste Jahreszeit für die Rattenjagd im Mekong-Delta ist die Hochwassersaison, wenn Ratten aus ihren Höhlen kriechen, um dem Wasser zu entkommen. Ein Kilogramm Rattenfleisch kostet 100.000 Dong oder 5 Dollar. Früher war Rattenfleisch bei Bauern im Süden Vietnams, am Roten Fluss und im Mekong-Delta beliebt, doch mittlerweile hat sich der Boom des „Rattenfressens“ auf andere Regionen ausgeweitet. Interessanterweise geben die Chinesen selbst ihre Vorliebe für Ratten nicht gerne offen zu.

Sie scheinen sich vor uns Europäern wegen ihrer unkonventionellen kulinarischen Vorlieben schuldig zu fühlen. Aber wenn man sieht, wie ihre Augen bei der Erinnerung an ihre einheimischen Gerichte leuchten, versteht man: Viele von ihnen hätten auch heute noch nichts dagegen, etwas aus Rattenfleisch zu probieren. Und deshalb müssen Sie sich für die kulinarischen Geheimnisse des Kochens von Ratten an die Chinesen wenden, an ihre orientalischen Rezepte, da sie die ältesten sind: Wissenschaftler glauben, dass sich Ratten genau vom Territorium des Himmlischen Reiches aus auf der ganzen Welt niedergelassen haben. Rattenfleisch wird wie jedes andere Fleisch zubereitet. Etwas angepasst an unsere Verhältnisse sieht es so aus: Der Kadaver muss zerschnitten werden, und dann – völlige Freiheit der Fantasie.

Die gebräuchlichste Methode: etwas kochen (10-15 Minuten), und dann können Sie mit verschiedenen Wurzeln in aromatischen Saucen schmoren, in einer heißen Pfanne braten, einen Schaschlik zubereiten oder beim Kochen sofort Gemüse hinzufügen und ein köstliches Gericht zubereiten (laut chinesischen Rezensionen) Suppe. Besonders beliebt sind Babyratten: Sie werden im Ganzen gekocht und mit Knochen gegessen, getaucht in traditionelle orientalische Saucen. Als Beilage können Sie Reis oder Kartoffeln servieren – Sie müssen sich dabei an den Stil einfacher Bauerngerichte halten.

Frittierte Ratten Die Kadaver von vier erwachsenen Ratten ausnehmen, Köpfe und Schwänze entfernen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie 2 EL vermischen. l. Essig, 1 EL. l. Zitronensaft, fein gehackte viertel Zwiebel, Dill, Koriander, Basilikum, Salz und Pfeffer, Sie können 1 EL hinzufügen. l. Cognac Marinieren Sie die Kadaver 6-8 Stunden lang. In kochendem Pflanzenöl ca. 10 Minuten knusprig braten. Wir empfehlen, dieses Gericht mit dem österreichischen Grünen Veltliner aus dem Weinviertel zu servieren.

Das erste Mal, dass ich über die Essbarkeit von Ratten und Mäusen nachdachte, war, als ich von der Existenz eines Restaurants in London hörte, in dem angeblich ein bestimmtes französisches Ehepaar seine Besucher mit einem köstlichen Eintopf aus Rattenfleisch verwöhnte. Mir wurde gesagt, dass diese Leute kurz nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs nach England einwanderten und ein Rezept mitbrachten, das in Paris während der entbehrungsreichen Zeit der deutschen Besatzung entstand.

Essen von Ratten- und Mäusefleisch, Rezepte und Gerichte aus Ratten und Mäusen. Extreme Küche.

Besonders schwierig war es damals mit Fleisch, und das Paar benutzte Fallen, um Ratten in den Gassen zu fangen und sie mit allen verfügbaren Gemüsen und Kräutern zu kochen, um schließlich ihr eigenes Spezialrezept zu entwickeln, sicherlich ein extravagantes, aber schmackhaftes Gericht.

„Leider“, sagte mein Freund, „gab es nur wenige Ratten wie die Pariser, und sie waren genauso dünn und drahtig.“ Aber jetzt, meine Liebe, gehören alle Schwierigkeiten der Vergangenheit an. Keine Hinterhalte in den Toren. Heute haben sie eine eigene Rattenfarm, wo die Tiere mit Getreide gefüttert werden, bis sie mit saftigem Fleisch ausgewachsen sind.“

Mein Freund sagte, dass das Gericht auf der Speisekarte unter einem französischen Namen aufgeführt sei, der wörtlich mit „Ratteneintopf“ übersetzt werde, mit einem Hinweis auf Englisch, der lautete: „Je nach Verfügbarkeit.“ Dadurch konnte der Kellner sicher sein, dass der Kunde wirklich verstand, was er bestellte. Das Einzige, womit die Besitzer ihre Besucher überraschen wollten, war der großartige Geschmack des Gerichts. Sie hatten nicht die geringste Absicht, auf Fragen wie „WAS habe ich gegessen?“ von plötzlich grünen Kunden zu hören.

Leider starben die Besitzer des Lokals und das Restaurant wurde geschlossen, sodass ich erst viele Jahre später die Gelegenheit hatte, das Fleisch von Ratten und Mäusen zu probieren. Dies geschah zum ersten Mal beim Besuch einer Farm im Nordosten Thailands. Dort wird der Verzehr von Feldmäusen nicht nur als Möglichkeit zur Diversifizierung der Ernährung, sondern auch als wirksames Mittel zur Bekämpfung des verhassten Schädlings wahrgenommen, der die Reisernte zerstört. Eine Freundin namens Samniang Changsena, die Tochter der Farmbesitzer, erzählte mir, dass Mäuse und Ratten in Erddämmen leben, die die wassergefüllten Reisfelder trennen, und dass Mäuse und Ratten im Gegensatz zu den Ratten in Bangkok als sauber und gesund gelten. Da sie sich hauptsächlich von Reis ernähren, nehmen sie während der Erntezeit – von November bis Januar – am meisten zu. Zu dieser Zeit plante ich meine Reise.

Samniang sagte auch, dass sie und ihre Schwester Wasser in das Loch gegossen hätten und als die kleinen pelzigen Bewohner heraussprangen, hätten die Mädchen sie mit einem Stock auf den Kopf geschlagen. Wenn die Tiere unter der Erde blieben, wurden sie einfach von dort ausgegraben. Dann legten die Mädchen die Mäuse in der Nähe des Hauses direkt auf die brennenden Kohlen, die als Familienherd dienten, und brieten sie. Drehen Sie die Kadaver mit einem Stock um, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Samniang sagte, dass das Fleisch von Babymäusen besonders zart sei und sie im Ganzen gegessen würden, zusammen mit Knochen und Eingeweiden, manchmal vorher in scharfe Soße getunkt. Ich habe das alles mit eigenen Augen gesehen. Bei einem ihrer Besuche zu Hause brachte Samniang einen elektrischen Wok mit, aber die Familie kochte weiterhin fast alle Speisen über dem Feuer. Dort beobachtete ich den Prozess, Mäuse über Kohlen zu braten und sie mit ihrem gesamten Inhalt, einschließlich der Knochen, zu essen, nachdem man sie zuvor in Chilisauce und Fischsauce getaucht hatte. Als ich meinen Freunden nach meiner Rückkehr nach Hawaii davon erzählte, riefen sie: „Und das hast du gegessen?!“

Schließlich sind Ratten und Mäuse nirgendwo willkommen. Egal wie sehr Mickey Mouse, Minnie und andere niedliche Zeichentrickfiguren ihre Verwandten populär machen, die bloße Erwähnung von Ratten und Mäusen lässt viele Menschen erschauern, und nur wenige sind bereit, sie auf ihrem eigenen Teller zu sehen. Viele Menschen erinnern sich an die Worte des Helden James Cagney, der einen seiner filmischen Gegner mit den Worten ansprach: „Du dreckige Ratte“ (oder war es Edward Robinson?).

Nach einem anstrengenden achtstündigen Arbeitstag ist man froh, nach Hause zurückzukehren, um sich vorübergehend vom endlosen „Hat Race“ zu lösen. Ratten haben mit ihren zuckenden, spitzen Nasen und räuberischen Schnurrhaaren, den unheimlichen, hervorstehenden gelben Zähnen und den nackten Schwänzen nicht das appetitlichste Aussehen. Schlimmer noch: Sie beißen Kinder in ihren Wiegen und verbreiten viele gefährliche Krankheiten. Zeitungen enthalten ständig Materialien über die Arbeit der sanitären und epidemiologischen Dienste in Großstädten. Von Bombay und Berlin bis Beverly Hills. Wir versuchen, den Ratten in ihrem Bestreben, immer mehr Gebiete zu besetzen, mindestens einen Schritt voraus zu sein.

Ein Bericht aus dem Jahr 1997 ergab, dass in jedem zwanzigsten Haushalt im Vereinigten Königreich Ratten leben und dass es im Land etwa 60 Millionen Ratten bei einer Gesamtbevölkerung von 58 Millionen gibt. Andererseits können Ratten, Mäuse und andere Vertreter der Nagetierordnung auf eine lange gastronomische Geschichte zurückblicken, der sie teilweise ihre Fülle und Vielfalt verdanken. Schließlich machen Nagetiere etwa 40 % der gesamten Säugetierpopulation auf unserem Planeten aus und sind alle essbar, darunter Kaninchen, Eichhörnchen, Murmeltiere, Biber, Chinchillas, Meerschweinchen, Stachelschweine, Rennmäuse, Hamster und in Lateinamerika auch Agoutis, Coipas und Capybaras – schwanzlose Tiere, die auf die gleiche Weise wie Spanferkel zubereitet werden.

In einigen Regionen der Welt ist Fleisch der einen oder anderen Nagetierart ein weit verbreitetes, alltägliches Nahrungsmittel. Allein in Illinois töten Jäger jedes Jahr zwischen 1,5 und 2 Millionen Eichhörnchen. Dennoch werden die meisten Nagetiere selten gefressen. Einige Arten werden von Euro-Amerikanern als gastronomisch völlig inakzeptabel empfunden. Dies gilt zunächst einmal sicherlich für Mäuse und Ratten. Die weit verbreitete schwarze Ratte (manchmal braun gefärbt) gelangte höchstwahrscheinlich im 13. Jahrhundert auf Handelsschiffen aus Asien nach Europa. Kurz darauf sollen auf Ratten lebende Flöhe eine Beulenpest-Epidemie verursacht haben. Es tötete 25 Millionen Menschen, ein Viertel der europäischen Bevölkerung.

Heute ist bekannt, dass Ratten Träger von mindestens zwanzig Krankheiten sind. Einschließlich Typhus, Trichinose und Lassa-Fieber. Es ist nicht verwunderlich, dass diese Tiere im Guinness-Buch der Rekorde als die gefährlichsten Nagetiere bezeichnet werden. Allerdings gibt es Ratten und Mäuse, die leicht zu fangen sind und ohne Angst gefressen werden können. Darüber hinaus essen viele Menschen sie nicht nur in schwierigen Zeiten, sondern auch täglich und sogar als Delikatesse. Und sie essen seit Tausenden von Jahren.

Im antiken Rom wurden Siebenschläfer in Käfigen mit Nüssen gefüllt, bis sie fett genug waren, um den Ansprüchen des Kaisers gerecht zu werden. Diese Tiere, deren Körperlänge (ohne Schwanz) 20 Zentimeter erreicht, waren so beliebt, dass sie in geräumigen Gehegen gezüchtet und an römische Soldaten in Großbritannien geliefert wurden. Im kaiserlichen China wurde die Ratte als heimisches Reh bezeichnet. Als besonders köstlicher Leckerbissen galt ein Gericht aus ihrem Fleisch.

Marco Polo schrieb, dass die Tataren in den Sommermonaten Ratten essen, wenn es besonders viele davon gibt. Zu Kolumbus‘ Zeiten, als der Vorrat eines Schiffes aufgrund unerwarteter Verzögerungen auf dem Weg über die Ozeane zur Neige ging, wurde der Rattenfänger zu einem wichtigen Mitglied der Besatzung. Seine Arbeit wurde hoch bezahlt und Ratten, die normalerweise als Schädlinge angesehen wurden, wurden zu einer wertvollen Proteinquelle. Im 19. Jahrhundert aßen in Frankreich viele Einwohner der Provinz Bordeaux traditionell Ratten, die über offenem Feuer mit Schalotten gebraten wurden.

Thomas Genen, ein berühmter Koch und Organisator des ersten kulinarischen Wettbewerbs der Provinz, der in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts stattfand, hielt Rattenfleisch für ein erstklassiges Produkt. Als die Hauptstadt Frankreichs während des Deutsch-Französischen Krieges von 1870-1871 vom Feind umzingelt war, tauchte schwarzes und graues Rattenfleisch auf der Speisekarte der Pariser auf. Henry David Thoreau soll gesagt haben, dass er gewürzte gebratene Ratten mochte. Obwohl einige behaupten, dass der Autor von Bisamratten sprach, die wahrscheinlich in der Nähe von Walden lebten. Während des Vietnamkrieges betrachteten die Vietcong Ratten als wichtige Nahrungsquelle.

Vor nicht allzu langer Zeit erklärte Gordon Liddy, einer der Initiatoren des Watergate-Skandals, dass er Ratten gegessen habe, die auf echte amerikanische Art zubereitet, also gebraten, gewesen seien. Obwohl viele sicher sind, dass er dies nur getan hat, um seinen Mut zu demonstrieren. Auch heute noch ist Rattenfleisch in weiten Teilen Lateinamerikas und Asiens sowie in bestimmten Regionen Afrikas und Ozeaniens sowohl ein beliebter Snack als auch ein Hauptgericht. In einigen Gegenden Chinas gibt es beliebte Restaurants, die Ratten auf Dutzende verschiedene Arten zubereiten.

Auf den Philippinen jagen Bauern Feldmäuse und Ratten mit Macheten und Flammenwerfern. In Taiwan – mit Fallen, Netzen und mit Hilfe von Hunden. In Ländern von Peru bis Ghana gelten Ratten und Mäuse als wichtige tierische Proteinquellen. Sogar in den USA gibt es kommerzielle Anbieter für beides. Ein Unternehmen namens Gourmet Rodent (wörtlich „Gourmet Rodent“) versendet gehäutete und gefrorene Kadaver per UPS und Express Mail an Kunden. Und lebende Tiere werden mit Frachtflugzeugen von Delta Air Freight zum Empfängerflughafen geschickt. Es ist zu beachten, dass solche Unternehmen ihre Anzeigen in Zeitschriften für Schlangenliebhaber schalten, obwohl nach Angaben der Herausgeber einige Kunden kürzlich in die USA ausgewandert sind und keine Schlangen halten.

Traditionelles Isan-Rezept. Frittierte Feldratten.

— 4 erwachsene Ratten oder 8 junge Ratten.
- 2 EL. Löffel Salz.
- 1/2 Teelöffel Pfeffer.
- 10-15 zerdrückte Knoblauchzehen.

Nehmen Sie die Ratten aus, häuten Sie sie und schneiden Sie ihnen Kopf und Schwanz ab. Mischen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer, bestreichen Sie die Kadaver mit dieser Mischung und lassen Sie sie 6–8 Stunden lang in direktem Sonnenlicht trocknen, bis sie trocknen. Anschließend in reichlich Pflanzenöl 6-8 Minuten goldbraun braten. Mit Reisbrei, Süß-Sauer-Sauce, Fischsauce oder scharfer Chilipaste und frischem Gemüse servieren.

Traditionelles burmesisches Rattenrezept. Rattencurry mit Nudeln.

- 6 erwachsene Ratten (je größer desto besser).
- 450 g Reisnudeln.
- 0,6 Liter Kokosmilch aus der Dose.
- 2 große geschälte Zwiebeln.
- 6 geschälte Knoblauchzehen.
- 4 entkernte grüne Chilis.
- 3 Teelöffel gemahlene Kurkuma.
- 0,2 Liter Pflanzenöl.
- 4 EL. Löffel gelbes Kichererbsenmehl.
- 2 EL. Löffel Fischsauce.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Rattenkadaver häuten und ausnehmen, das gereinigte Fleisch in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa eine Stunde garen, bis das Fleisch zart ist. Abkühlen lassen, Knochen entfernen, in Stücke schneiden. Mindestens 1,2 Liter Brühe aufbewahren. Zwiebel, Chili, Knoblauch hacken und alles mit Kurkuma zu einer dicken Paste vermischen. 120 g Öl in einem Wok oder einem großen Topf erhitzen und 60 g Nudeln darin knusprig braten – nur ein paar Sekunden.

Trocknen Sie die Nudeln auf einem Papiertuch. Im restlichen Öl eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kurkuma anbraten. Unter Rühren die Mischung mit Brühe und Kokosmilch verdünnen und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen. Verdünnen Sie das Mehl in einer kleinen Menge Wasser, bis eine flüssige Konsistenz entsteht, geben Sie ein paar volle Löffel der obigen Mischung hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung dann unter Rühren zusammen mit der unbenutzten Mischung in die Pfanne.

Eine Ratte ist ein Tier der Klasse der Säugetiere, der Ordnung der Nagetiere und der Unterordnung der Mäuse.

Die Ratte gilt als eines der am weitesten verbreiteten Tiere der Welt, und die fossilen Überreste der allerersten Ratten lagen mehrere Millionen Jahre lang im Boden.

Ratte – Beschreibung, Aussehen und Eigenschaften. Wie sieht eine Ratte aus?

Ratten haben die ovale Körperform und den stämmigen Körperbau, die für die meisten Nagetiere charakteristisch sind. Die Körperlänge einer erwachsenen Ratte liegt zwischen 8 und 30 cm (je nach Art), das Gewicht der Ratte variiert zwischen 37 g und 420 g (einzelne graue Ratten können bis zu 500 Gramm wiegen).

Die Schnauze der Ratte ist länglich und spitz, ihre Augen und Ohren sind klein. Der Schwanz der meisten Arten ist praktisch nackt und mit spärlichen Haaren und Ringschuppen bedeckt.

Der Schwanz der schwarzen Ratte ist mit dickem Fell bedeckt. Die Länge des Schwanzes entspricht bei den meisten Arten der Körpergröße oder übertrifft diese sogar (es gibt aber auch Kurzschwanzratten).

Der Kiefer des Nagetiers enthält 2 Paar verlängerte Schneidezähne. Rattenbackenzähne wachsen in dichten Reihen und sind zum Zerkleinern von Nahrung bestimmt. Zwischen den Schneide- und Backenzähnen befindet sich ein Diastema – ein Bereich des Kiefers, in dem keine Zähne wachsen. Obwohl Ratten Allesfresser sind, unterscheiden sie sich von Raubtieren durch das Fehlen von Reißzähnen.

Die Schneidezähne der Tiere müssen ständig geschliffen werden, sonst kann die Ratte ihr Maul einfach nicht schließen. Dieses Merkmal ist auf das Fehlen von Wurzeln und das kontinuierliche Wachstum der Schneidezähne während des gesamten Lebens des Tieres zurückzuführen. Die Vorderseite der Schneidezähne ist mit hartem Zahnschmelz bedeckt, auf der Rückseite gibt es jedoch keine Zahnschmelzschicht, sodass die Oberfläche der Schneidezähne ungleichmäßig geschliffen ist und eine charakteristische Form annimmt, die an einen Meißel erinnert. Die Zähne von Ratten sind extrem stark und können problemlos Ziegel, Beton, Hartmetalle und Legierungen durchnagen, obwohl sie ursprünglich von der Natur dazu gedacht waren, pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen.

Das Fell der Ratte ist dicht, relativ dick, mit ausgeprägten Deckhaaren.

Die Farbe des Fells einer Ratte kann dunkelgrau, graubraun sein; in der Farbe einiger Individuen sind rötliche, orange und gelbe Farbtöne zu erkennen.

Ratten haben schlecht entwickelte Schwielen an den Pfoten, die Nagetiere zum Klettern benötigen, aber der Funktionsmangel wird durch bewegliche Finger ausgeglichen.

Daher sind Ratten in der Lage, nicht nur einen terrestrischen, sondern auch einen halbbaumartigen Lebensstil zu führen, indem sie auf Bäume klettern und Nester in verlassenen Höhlen bauen.

Ratten sind sehr aktive und widerstandsfähige Tiere, sie laufen gut: Bei Gefahr erreicht das Tier Geschwindigkeiten von bis zu 10 km/h und überwindet dabei bis zu 1 Meter hohe Hindernisse. Die tägliche Bewegung einer Ratte liegt zwischen 8 und 17 km.

Ratten schwimmen und tauchen gut, fangen Fische und können ohne Gesundheitsschäden länger als drei Tage ununterbrochen im Wasser bleiben.

Ratten haben eine schlechte Sicht und einen kleinen Blickwinkel (nur 16 Grad), was die Tiere dazu zwingt, ständig den Kopf zu drehen. Nagetiere nehmen die Welt um sie herum in Grautönen wahr, und die Farbe Rot steht für sie für völlige Dunkelheit.

Hören und Riechen funktionieren gut: Ratten nehmen Geräusche mit einer Frequenz von bis zu 40 kHz wahr (zum Vergleich: Menschen bis zu 20 kHz) und nehmen Gerüche auf kurze Distanz wahr. Aber Ratten vertragen die Auswirkungen der Strahlung sehr gut (bis zu 300 Röntgen/Stunde).

Die Lebensdauer einer Ratte in freier Wildbahn hängt von der Art ab: Graue Ratten werden etwa 1,5 Jahre alt, seltene Exemplare können bis zu 3 Jahre alt werden, schwarze Ratten werden höchstens ein Jahr alt.

Unter Laborbedingungen erhöht sich die Lebensdauer eines Nagetiers um das Zweifache. Laut Guinness-Buch der Rekorde war die älteste Ratte zum Zeitpunkt ihres Todes 7 Jahre und 8 Monate alt.

Trotz der Tatsache, dass beide Nagetiere Vertreter derselben Unterordnung der Mäuse sind, weist die Ratte erhebliche Unterschiede sowohl im Aussehen als auch im Verhalten auf.

• Die Körperlänge einer Ratte erreicht oft 30 cm, aber eine Maus kann sich dieser Größe nicht rühmen: Die Körperlänge einer erwachsenen Maus überschreitet nicht 15-20 cm. Gleichzeitig ist der Körper einer Ratte viel dichter und länger muskulös.
• Das Gewicht einer erwachsenen Ratte erreicht oft 850–900 g. Eine Maus wiegt durchschnittlich 25–50 g, es gibt jedoch Arten, deren Gewicht 80–100 g erreichen kann.
• Die Schnauze der Ratte ist deutlich verlängert, mit einer verlängerten Nase. Die Kopfform der Maus ist dreieckig, die Schnauze ist leicht abgeflacht.
• Der Schwanz einer Ratte und einer Maus kann entweder frei von Vegetation oder mit Fell bedeckt sein. Es hängt alles von der Art des Nagetiers ab.
• Die Augen einer Ratte sind im Vergleich zur Größe ihres Kopfes ziemlich klein, aber die Augen einer Maus sind im Vergleich zur Größe ihrer Schnauze ziemlich groß.
• Das Fell von Ratten kann entweder hart mit ausgeprägter Granne oder weich sein (Gattung der asiatischen Weichhaarratten und Gattung der Weichhaarratten). Das Fell vieler Mäusearten fühlt sich weich und seidig an, es gibt aber auch Mäuse mit Nadeln anstelle von Wolle (Stachelmäuse) sowie Rauhaarmäuse.
• Kräftige Beine und eine gut entwickelte Körpermuskulatur ermöglichen es Ratten, perfekt zu springen und eine Höhe von 0,8 m und bei Gefahr 2 Meter zurückzulegen. Mäuse können solche Tricks nicht ausführen, obwohl einige Arten immer noch bis zu einer Höhe von 40-50 cm springen können.
• Ratten sind viel vorsichtiger als ihre kleineren Artgenossen: Eine erwachsene Ratte untersucht das Revier sorgfältig auf Gefahren, bevor sie sich für einen neuen Lebensraum entscheidet.
• Mäuse sind feige, daher fallen sie sehr selten ins Auge und flüchten sofort, wenn sie einer Person begegnen. Ratten sind nicht so schüchtern und manchmal sogar aggressiv: Es wurden Fälle registriert, in denen diese Nagetiere Menschen angriffen.
• Ratten sind absolute Allesfresser; ihre Nahrung umfasst sowohl Fleisch als auch pflanzliche Nahrung, und ihr Lieblingsort zum Essen sind Mülldeponien mit Hausmüll. Mäuse bevorzugen pflanzliche Nahrung, hauptsächlich Getreidekörner, Getreide aller Art und Samen.

Feinde der Ratten

Natürliche Feinde von Ratten sind verschiedene Vögel (Eule, Milan und andere).

Ratten leben fast überall: in Europa und Russland, in asiatischen Ländern, in Nord- und Südamerika, in Australien und Ozeanien (Rattus exulans-Art), in Neuguinea und den Inselstaaten des Malaiischen Archipels. Diese Nagetiere kommen nicht nur in den Polar- und Subpolarregionen, also in der Antarktis, vor.

Ratten-Lebensstil

Ratten führen sowohl Einzelgänger- als auch Gruppenleben. Innerhalb einer Kolonie von mehreren hundert Individuen entwickelt sich eine komplexe Hierarchie mit einem dominanten Männchen und mehreren dominanten Weibchen. Das individuelle Territorium jeder Gruppe kann bis zu 2.000 Quadratmeter groß sein.

Ratten sind Allesfresser und die Ernährung jeder Art hängt von ihrem Lebensraum und Lebensstil ab. Im Durchschnitt frisst jede Ratte etwa 25 g Futter pro Tag, aber Nagetiere vertragen Hunger nicht gut und sterben unweigerlich nach 3-4 Fastentagen. Tiere erleben den Wassermangel noch schlimmer: Für ein normales Leben benötigt ein Tier 30-35 ml Wasser pro Tag. Beim Verzehr von Nassfutter reduziert sich die tägliche Wasseraufnahme auf 10 ml.

Graue Ratten konzentrieren sich aufgrund ihres physiologischen Bedarfs an einem hohen Proteingehalt eher auf den Verzehr von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs. Graue Ratten lagern praktisch keine Nahrung.

Die Nahrung der schwarzen Ratte besteht hauptsächlich aus pflanzlicher Nahrung: Nüssen, Kastanien, Getreide, Früchten und grünen Pflanzenteilen.

In der Nähe der Häuser der Menschen fressen Ratten jedes verfügbare Futter. Ratten, die weit entfernt von menschlicher Besiedlung leben, ernähren sich von kleinen Nagetieren, Weichtieren und Amphibien (,) und fressen Eier und Küken aus Nestern auf dem Boden. Bewohner von Küstengebieten verbrauchen das ganze Jahr über Emissionen aus Meeresflora und -fauna. Die pflanzliche Nahrung der Ratte besteht aus Getreide, Samen und saftigen Pflanzenteilen.

Rattenarten, Fotos und Namen

Zur Gattung der Ratten sind derzeit etwa 70 Arten bekannt, von denen die meisten kaum verstanden sind. Nachfolgend sind verschiedene Arten von Nagetieren aufgeführt:

• , sie ist die Gleiche Pasjuk(Rattus norvegicus)

die größte Rattenart in Russland, deren erwachsene Tiere eine Länge von 17 bis 25 cm (ohne Schwanz) und ein Gewicht von 140 bis 390 g erreichen. Der Schwanz von Ratten ist im Gegensatz zu den meisten anderen Arten etwas kürzer als der Körper. und die Schnauze ist ziemlich breit und hat ein stumpfes Ende. Junge Individuen haben eine graue Farbe; mit zunehmendem Alter nimmt der Pelzmantel einen rötlichen Farbton an, ähnlich der Farbe eines Agouti. Unter den allgemeinen Haaren ist das längliche und glänzende Grannenhaar deutlich zu unterscheiden. Das Fell der grauen Ratte am Bauch ist weiß mit dunkler Basis, sodass die Farbgrenze sehr deutlich zu erkennen ist. Die Graue Pasyuk-Ratte lebt auf allen Kontinenten außer der Antarktis. Pasyuki siedeln sich bevorzugt in der Nähe von Gewässern an, die mit dichter schützender Vegetation bewachsen sind, wo sie bis zu 5 m lange Höhlen graben und bewohnen. Sie leben oft in Brachland, Parks, Mülldeponien, Kellern und Abwasserkanälen. Die wichtigsten Wohnbedingungen: Nähe zu Wasser und Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln.

• (Rattus rattus)

etwas kleiner als der Graue und unterscheidet sich von ihm durch eine schmalere Schnauze, große, abgerundete Ohren und einen längeren Schwanz. Der Schwanz der schwarzen Ratte ist länger als ihr Körper, während der Schwanz der grauen Ratte kürzer als ihr Körper ist. Erwachsene schwarze Ratten werden 15 bis 22 cm lang und wiegen 132 bis 300 g. Der Schwanz der Vertreter der Art ist dicht mit Haaren bedeckt und erreicht eine Länge von 28,8 cm, was 133 % der Körperlänge entspricht. Die Fellfarbe wird in zwei Varianten dargestellt: schwarzbrauner Rücken mit grünlicher Tönung, dunkelgrauer oder aschefarbener Bauch und hellere Seiten als der Rücken. Eine andere Art ähnelt in der Färbung der grauen Ratte, hat jedoch einen helleren, gelblichen Rücken und weißliches oder gelbliches Fell am Bauch. Die schwarze Ratte hat das Territorium ganz Europas, der meisten asiatischen Länder, Afrikas, Nord- und Südamerikas bewohnt, fühlt sich aber in Australien am wohlsten, wo die graue Ratte dagegen nur in geringer Zahl vorkommt. Die schwarze Ratte benötigt im Gegensatz zur grauen Ratte weniger Wasser und kann in Ausläufern, Wäldern und Gärten leben und bevorzugt Dachböden und Dächer (daher der zweite Name der Art – Dachratte). Die Population der schwarzen Ratten macht 75 % der Gesamtzahl der Schiffsratten aus, da die Tiere gewöhnliche Bewohner von See- und Flussschiffen sind.

• Kleine Ratte(Rattus exulans)

die dritthäufigste Rattenart der Welt. Er unterscheidet sich von seinen Verwandten vor allem durch die geringe Körpergröße, die bis zu 11,5–15 cm lang und 40–80 g schwer wird. Die Art zeichnet sich durch einen kompakten, verkürzten Körper, eine spitze Schnauze, große Ohren und braune Haare aus Fellfarbe. Der dünne, haarlose Schwanz der Ratte entspricht der Körperlänge und ist mit vielen charakteristischen Ringen bedeckt. Die Ratte lebt in den Ländern Südostasiens und Ozeaniens.

• (Rattus villosissimus)

gekennzeichnet durch langes Haar und erhöhte Reproduktionsraten. Männchen werden typischerweise 187 mm lang und haben eine Schwanzlänge von 150 mm. Weibchen haben eine Länge von 167 mm, die Schwanzlänge erreicht 141 mm. Das Durchschnittsgewicht der Männchen beträgt 156 g, der Weibchen 112 g. Die Art kommt ausschließlich in den Trocken- und Wüstenregionen Zentral- und Nordaustraliens vor.

• Kinabuli-Ratte(Rattus baluensis)

eine einzigartige Rattenart, die in enger Symbiose mit der tropischen Raubpflanze Nepenthes Raja steht – dem größten fleischfressenden Vertreter der Weltflora. Die Pflanze lockt mit ihrem süßen Sekret Ratten an und erhält im Gegenzug deren Exkremente von den Nagetieren. Diese Rattenart ist in den Berg- und Waldgebieten im nördlichen Teil der Insel Borneo verbreitet.

• Rattus andamanensis

lebt in folgenden Ländern: Bhutan, Kambodscha, China, Indien, Laos, Nepal, Myanmar, Thailand, Vietnam. Der Rücken des Nagetiers ist bräunlich, der Hinterleib ist weiß. Er lebt in Wäldern, kommt aber häufig auf landwirtschaftlichen Flächen und in der Nähe menschlicher Häuser vor.

• Turkestan-Ratte ( Rattus pyctoris, vorher Rattus turkestanicus)

lebt in Ländern wie Afghanistan, China, Indien, Iran, Kirgisistan, Usbekistan, Tadschikistan, Nepal, Pakistan. Die Körperlänge einer Ratte ohne Schwanz beträgt 16,8–23 cm, die Schwanzlänge erreicht 16,7–21,5 cm. Der Rücken des Nagetiers ist rotbraun, der Bauch ist gelblich-weiß. Die Ohren des Tieres sind mit kurzem, dickem Fell bedeckt. Die Turkestan-Ratte ähnelt der Grauen Ratte, ihr Kopf ist jedoch breiter und ihr Körper dichter.

• Silberbauchratte ( Rattus argentiventer)

hat ockerbraunes Fell mit durchsetzten schwarzen Haaren. Der Bauch ist grau, die Seiten sind hell, der Schwanz ist braun. Die Länge der Ratte beträgt 30–40 cm, die Länge des Schwanzes beträgt 14–20 cm, die Länge des Kopfes beträgt 37–41 mm. Das durchschnittliche Gewicht einer Ratte beträgt 97-219 Gramm.

• Schwarzschwanzratte (Kaninchenratte mit pelzigem Schwanz) ( Conilurus penicillatus)

ein mittelgroßes Nagetier: Die Körperlänge variiert zwischen 15 und 22 Zentimetern, das Gewicht der Ratte überschreitet 190 Gramm nicht. Der Schwanz des Tieres ist manchmal länger als der Körper, kann 23 cm erreichen und ist an der Spitze mit einem Haarbüschel gekrönt. Die Farbe des Rückens wird von graubraunen Tönen durchsetzt mit schwarzen Haaren dominiert, die Farbe des Hinterleibs und der Hinterbeine ist leicht weißlich. Das Fell ist nicht zu dick und fühlt sich nicht hart an. Schwarzschwanzratten leben in Australien und Papua-Neuguinea. Als Wohnort wählt die Ratte Eukalyptuswälder, Savannengebiete mit dichtem Gras oder üppiges Unterholz aus Sträuchern. Der Lebensstil des Nagetiers ist halbbaumartig: Weibchen bauen gemütliche Nester in den Tiefen von Ästen oder nutzen Baumhöhlen. Die Kaninchenratte ist nachts aktiv; tagsüber versteckt sie sich am liebsten in ihrem Zuhause. Die Ratte frisst hauptsächlich Nahrung pflanzlichen Ursprungs (Grassamen, Blätter, Baumfrüchte), lehnt aber auch Delikatessen in Form kleiner Wirbelloser nicht ab.

• Weichpelzratte (Millardia Meltada )

lebt in Indien, Nepal, Bangladesch, Sri Lanka und Ostpakistan. Die Körperlänge der Ratte beträgt 80–200 mm, die Schwanzlänge 68–185 mm. Das Fell der Ratte ist weich und seidig, auf dem Rücken graubraun, auf dem Bauch weiß. Der obere Teil des Schwanzes ist dunkelgrau, der untere Teil ist weiß. Die Länge des Schwanzes ist normalerweise gleich oder kürzer als die Länge des Körpers. Das Tier lebt auf Feldern, Weiden und in der Nähe von Sümpfen.

• Gebräunte Ratte(Rattus adustus)

eine außergewöhnliche Art, deren einziger Vertreter im Jahr 1940 gefunden wurde. Das Individuum wurde auf der Insel Engano entdeckt, die im Indischen Ozean 100 km von der Südwestküste der Insel Sumatra entfernt liegt. Einigen Quellen zufolge erhielt die braungebrannte Ratte ihren Namen aufgrund der ursprünglichen Farbe ihres Fells, das versengt aussieht.