Brokkoli-Auflauf-Rezepte. Saftiger Brokkoli-Auflauf Gefrorener Brokkoli-Auflauf

Brokkoli ist eine Kohlsorte, deren große grüne Blütenstände, die aus dicht zusammengepressten, ungeöffneten Knospen bestehen, gegessen werden. Als Hauptvorteil von Brokkoli bezeichnen viele Ernährungswissenschaftler seinen extrem hohen Proteingehalt, der, gerechnet pro 100 g Nettogewicht, sogar höher ist als der von Rindfleisch. Dies ermöglicht es Experten, es getrost als unverzichtbares Produkt in der diätetischen und vegetarischen Ernährung zu bezeichnen.

Kohl enthält neben Eiweiß viele Vitamine A, C und K sowie Mikroelemente wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Da Vitamine durch intensive Hitzebehandlung abgebaut werden, wird Brokkoli meist gedämpft, in Wasser eingelegt oder gebacken.

Brokkoli-Aufläufe sind köstliche und zarte Gerichte, die alle Vorteile dieses ungewöhnlichen Kohls bewahren. Dieses köstliche Gemüse passt zu allen Arten von Meeresfrüchten, Fleisch und Pilzen, weshalb die Auflaufrezepte eine große Auswahl an Zutaten für jeden Geschmack enthalten.

Nachfolgend finden Sie einige einfache und erschwingliche Brokkoli-Rezepte.

Minuten-Brokkoli-Auflauf

Die einfachste Variante des Grünkohl-Auflaufs.

Zutatenliste:

• Frischer Brokkoli – 1 kg.
• Käse – 200 g.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Milch – 250 ml.
• Salz.
• Gewürzmischung für Gemüse.
• Schwarzer Pfeffer.
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Das Pflanzenöl leicht erhitzen und kleine Brokkolistücke darin anbraten. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, braten Sie es, bis es vollständig gar ist, aber lassen Sie die Stücke nicht vollständig weich werden.
2. Sobald das Gemüse gebräunt ist, stellen Sie die Pfanne beiseite.
3. Den Käse fein reiben. In einem Mixer Milch, geriebenen Käse, Gewürze und Weizenmehl verrühren.
4. Gießen Sie diese dicke Mischung über den abgekühlten Brokkoli und stellen Sie die Pfanne zum Backen für 15–20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Die Mischung sollte die Kohlstücke bedecken, aber nicht den gesamten Raum ausfüllen.

Vegetarischer Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Eine sehr leckere Kombination aus krümeligen Kartoffeln und zarten Brokkoliröschen. Die Garzeiten für Gemüse variieren stark. Kohlstücke backen buchstäblich in 15 Minuten, aber um weiche Kartoffeln zu bekommen, müssen Sie mehr als eine halbe Stunde aufwenden. Daher werden für das Gericht bis zur Hälfte gekochte Knollen verwendet oder das rohe Gemüse wird sofort gerieben.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 500 g.
• Brokkoli – 500 g.
• Creme 10 % - 200 ml.
• Hartkäse – 250 g.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Salz.
• Muskatnuss.
• Schwarze Pfefferkörner.
• Lorbeerblätter.
• Butter.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffelknollen 10-15 Minuten lang (bis sie halb gar sind). Brechen Sie den Brokkolikranz in große Stücke und blanchieren Sie diese in kochendem Salzwasser.
2. Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen und Lorbeerblätter, Muskatnuss, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
3. Auf einem feinen Käseprofil das gesamte Stück Hartkäse reiben.
4. Die Sahne von den Gewürzen abseihen und abkühlen lassen. Bleibt die Sahne heiß, braut sich das Mehl darin und der Käse schmilzt.
5. Einen Löffel Weizenmehl unterrühren und die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben.
6. Gießen Sie die Kartoffel- und Brokkolistücke in den cremigen Boden und stellen Sie die Formen in den Ofen.
7. Die Form mit Butter einfetten. Backtemperatur 180-190 Grad. Zeit – etwa 30 Minuten.
8. 10 Minuten vor Ende die Oberfläche des Auflaufs mit dem restlichen Käse bestreuen. Wenn goldene Spitzen auf der Oberfläche erscheinen, ist das Gericht fertig.
9. Nach Geschmack heiß oder kalt servieren.

Brokkoli-Hähnchen-Auflauf

Dies ist ein Auflauf bestehend aus fein gehackten Kohl- und Hähnchenstücken, gebratenen Tomaten und Zwiebeln, der unter einer Käsehaube zubereitet wird.

Zutatenliste:

• Hühnerfleisch (Brust, Keule) – 500 g.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Kleine Tomaten – 500 g.
• Brokkoli – 500 g.
• Käse – 250 g.
• Tomatenmark – 2 EL. l. keine Folie.
• Frische Petersilie – 50 g.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Sauerrahm oder Sahne – 200 g.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l. keine Folie.
• Senf – 2 TL.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Butter – 100 g.
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Den Brokkoli in kleine Stücke brechen. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Die Zwiebel sollte trocken und ohne überschüssiges Fett sein.
3. Zerdrücken Sie zwei Knoblauchzehen in das nach der Zwiebel übrig gebliebene Öl und braten Sie die kleinen Tomaten im Ganzen bei starker Hitze schnell an.
4. Tomaten, Zwiebeln, Brokkoli und Fleisch vermischen. Gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech oder einer Auflaufform verteilen.
5. Käse und leicht gefrorene Butter fein reiben.
6. In einer Mixerschüssel Tomatenmark, Sauerrahm (Sahne), Käse, Butter und Senf, frische Petersilie, Salz, Mehl und Gewürze verrühren.
7. Gießen Sie diese dicke Mischung über das Gemüse und stellen Sie es zum Backen in den Ofen. Die Garzeit beträgt bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten.

Brokkoli-Auflauf mit Hackfleisch und Bohnen

Ein sehr sättigendes Gericht, das ein festes Mittagessen vollständig ersetzt. Anstelle von Körnerbohnen können Sie auch Spargel oder junge grüne Bohnen (Gemüse) verwenden.

Zutatenliste:

• Frischer Brokkoli – 800 g.
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch oder Schweinefleisch/Hähnchen (50 bis 50) – 400 g.
• Rote oder weiße Bohnen – 340 g (1 Dose).
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Chilipfeffer nach Geschmack.
• Salz.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Mayonnaise oder Sahne – 250 ml.
• Käse – 250 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Mehl – ​​1 EL. l. keine Folie.

Kochmethode:

1. Pflanzenöl erhitzen und 2-3 Knoblauchzehen hineinpressen. Bohnen aus der Dose in aromatisiertem Öl knusprig braten.
2. Fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Wenn es durchsichtig wird, können Sie das Hackfleisch in die Form geben.
3. Zutaten, Salz und Pfeffer gut vermischen. Fügen Sie kleine Röschen frischen Brokkoli hinzu.
4. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind. Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit einem Deckel ab, damit die Masse trocken bleibt und nicht schmort.
5. Legen Sie den Auflaufboden in eine gefettete Pfanne.
6. Den Käse fein reiben, mit Sahne oder Mayonnaise, Mehl, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch (3-4 Zehen) vermischen.
7. Die Sauce über das Fleisch und das Gemüse gießen und bei 190 Grad 20–30 Minuten backen.

Brokkoli-, Schinken- und Blumenkohl-Auflauf

Ein helles und schmackhaftes Gericht, perfekt für das tägliche Mittagessen und zum Dekorieren eines Feiertagstisches.

Zutatenliste:

• Gefrorener Brokkoli – 300 g.
• Rote Zwiebel – 150 g. (1-2 Stk.)
• Gefrorener Blumenkohl – 300 g.
• Zuckermais – 100 g.
• Semmelbrösel – 400 g.
• Käse – 200 g.
• Milch mit hohem Fettgehalt – 250 ml.
• Frische Petersilie oder Dill – 50 g.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l. mit einer Rutsche.
• Butter – 50 g.
• Schinken – 200 g.
• Speckstreifen – 6 Stk.

Kochmethode:

1. Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser halbgar kochen.
2. Zwiebeln glasig dünsten, große Schinkenwürfel anbraten.
3. Separat Speck- oder Rinderbrustscheiben braten, bis sie knusprig und spröde sind.
4. Milch, geriebene Butter, Gewürze, frische Kräuter, die Hälfte der Semmelbrösel und Weizenmehl verrühren.
5. Schichten Sie Brokkoli, Zwiebeln, Schinken und Blumenkohl darüber. Gießen Sie die dicke, cremige Soße über das gesamte Gemüse.
6. Großzügig mit einer Mischung aus geriebenem Käse, zerbröseltem Speck und Semmelbröseln belegen.
7. 30–40 Minuten bei 180–190 Grad backen.
8. Heiß servieren.

Brokkoli ist die Königin unter allen Kohlsorten und eines der gesündesten Gemüsesorten im Garten. Konnten wir diese Kohlsorte bis vor Kurzem nur aus Büchern kennenlernen, so nimmt sie bereits heute ihren rechtmäßigen Platz auf unseren Tischen ein! Brokkoli-Auflauf ist ein zartes und gesundes Gericht. In diesem Artikel finden Sie 2 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung.

Zutaten

Blumenkohl 300 Gramm Brokkoli 300 Gramm Käse 150 Gramm Eier 2 Stück) Grieß 2 EL.

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 50 Minuten

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Käse

Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Auflaufs ist für jeden nützlich, der sich an die richtige Ernährung hält. Auch kleine Feinschmecker werden das daraus resultierende Gericht zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Blumenkohl (vorzugsweise frisch verwenden) – 300 g.
• Brokkoli - 300 g.
• Käse - 150 g.
• Eier - 2 EL.
• Frisches Grün.
• Grieß 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.

Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, muss dieses vollständig aufgetaut sein, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

1. Die Kohlblütenstände 5-7 Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen.
2. Den Käse fein reiben und die Eier glatt rühren.
3. Aus gekochtem Kohl ein Püree zubereiten, ein geschlagenes Ei dazugeben, dann Grieß dazugeben und 20 Minuten quellen lassen.
4. Anschließend geriebenen Käse und gehackte Kräuter zur Gesamtmasse hinzufügen, salzen und alles gut vermischen.
5. Gießen Sie das resultierende Hackfleisch in eine Auflaufform und stellen Sie es dann für 30 Minuten in den Ofen, wobei Sie die Temperatur zunächst auf 180 Grad einstellen.

Das fertige Gericht abkühlen lassen, in quadratische Stücke schneiden und den Auflauf mit frischer Sauerrahm servieren.

Brokkoli-Auflauf mit Schinken und Käse

Dieses Gericht wird zu einer echten Dekoration des Feiertagstisches, denn die smaragdgrüne Farbe dieses Auflaufs hebt auf den ersten Blick die Stimmung. Da es sich um ein Diätgericht handelt, kann es für diejenigen, die auf ihre Figur achten, sicher zum Abendessen zubereitet werden.

Zutaten:

• Brokkoli - 0,5 kg.
• Schinken (vorzugsweise Hühnchen) – 200 g.
• Käse - 100 g.
• Ei - 1 Stk.
• Milch 50 ml.
• Salz, Gewürze, frische Kräuter nach Wunsch.

Zunächst sollten Sie den Brokkoli in Röschen zerteilen und diese kochen. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, sollten Sie ihn sofort in kochendes Wasser tauchen, ohne ihn vorher aufzutauen.

1. Der bissfest gekochte Kohl muss in ein Sieb gegeben und 10-15 Minuten ruhen gelassen werden, bis die Feuchtigkeit abgelaufen ist.
2. Den Schinken in Würfel schneiden und den Käse fein reiben.
3. Den Kohl mit einer Gabel zerdrücken, Schinken und Käse dazugeben. Mit Salz würzen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Das Ei mit der Milch verquirlen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Gründlich vermischen und dann in eine Auflaufform geben. Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen. Das fertige Gericht abkühlen lassen, dann in rechteckige Stücke schneiden und mit Sauerrahmsauce und frischem Gemüse servieren.

Der Brokkoli-Auflauf ist im Ofen schnell gar, sodass Sie ihn Ihrem Haushalt sogar zum Abendessen anbieten können. Dieser Auflauf ist besonders für Kinder geeignet, aber auch Erwachsene werden seinen hellen Geschmack und sein appetitliches Aussehen zu schätzen wissen!

Welche Vorteile hat Brokkoli und welche Auswirkungen hat er auf unseren Körper? Über die Auswahl und die richtige Vorbereitung für Kinder und Erwachsene. Grundrezepte für vitaminreiche Brokkoli-Aufläufe. Wir kochen „Grünkohl“ mit Hühnchen unter Zugabe von Käse und Blumenkohl im Ofen und Slow Cooker. Schritt-für-Schritt-Rezepte und Empfehlungen.

Über die Vorteile von Brokkoli

Neben seiner Zusammensetzung erfreut Kohl jeden Abnehmenden mit seinem geringen Kaloriengehalt. Nur 28 kcal pro 100 Gramm. Daher eignet sich das Gemüse zur diätetischen Ernährung. Darüber hinaus gibt es viele Kochmöglichkeiten. Am beliebtesten: Brokkoli-Auflauf, Cremesuppe, Salate, Schnitzel, andere Snacks oder Beilagen.

Wie man richtig wählt und kocht

Kochregeln

• Wärmebehandlungszeit. Alle wohltuenden Eigenschaften von „Grünkohl“ bleiben erhalten, wenn Sie ihn nicht länger als 4-5 Minuten kochen.
• Art der Zubereitung. Brokkoli kann frisch verzehrt werden, indem man ihn gründlich unter fließendem Wasser wäscht. Das Dämpfen dauert etwa 7–10 Minuten und ist die gesündeste Variante. Brokkoli-Auflauf im Ofen oder in der Bratpfanne wird zubereitet, nachdem der Kohl zunächst in Salzwasser gekocht wurde.
• Gefrorenes Produkt. Brokkoli aus dem Gefrierschrank muss nicht aufgetaut werden. Die benötigte Menge Gemüse in kochendes Wasser geben und 10-12 Minuten kochen lassen.
• Für Kinder. Für Babypüree muss Brokkoli länger gekocht werden – 15–20 Minuten, damit die Nahrung das empfindliche Verdauungssystem nicht belastet und keine erhöhte Gasbildung verursacht.
• Stängel und Blütenstände. Wenn Sie den ganzen Kohl zum Kochen verwenden, sollten zuerst die Stängel gekocht werden und nach 5-6 Minuten die zerlegten Blütenstände in kochendes Wasser geben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Broccoli Käse-Auflauf

• Brokkolikohl - 450 g;
• Eier - 5 Stück;
• Käse - 150 g;
• saure Sahne - 200 ml;
• Butter - 30 g;
• » Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Muskatnuss (optional) – nach Geschmack.

1. Den Kohl in mittelgroße Röschen zerlegen und 10 Minuten in kochendes Wasser geben, etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen.
2. Eier, Sauerrahm, grob geriebenen Käse, Gewürze und geriebene Muskatnuss in einen Behälter geben. Alles gut umrühren.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Damit die Form nicht am Boden anbrennt, mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Die gekochten Kohlblütenstände gleichmäßig in die Form legen, die Eier-Käse-Mischung darübergießen. Für eine goldene Kruste dünne Butterscheiben hinzufügen.
5. Im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Der Brokkoli-Käse-Auflauf ist fertig. Guten Appetit!

Duett mit Blumenkohl

In einem Slow Cooker

• Brokkoli - 500 g;
• Blumenkohl - 500 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Joghurt (ohne Zusatzstoffe) oder Joghurt - 150 ml;
• Butter - 20 g;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Salz, Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

1. Den gewaschenen Kohl zerlegen oder in Röschen schneiden und zum Dämpfen in einen Behälter geben. Stellen Sie den Modus „Dampf“ oder „Dampfkochen“ für 10 Minuten ein.
2. Nehmen Sie den Kohl heraus und schalten Sie den „Multi-Cook“-Modus bei 160 Grad ein.
3. Joghurt in die Schüssel geben, Mehl und Butter hinzufügen. Bei geöffnetem Deckel unter Rühren 4-5 Minuten kochen lassen.
4. Den Käse in kleine Stücke schneiden und unter ständigem Rühren in die Schüssel geben. Salzen, Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die Mischung glatt ist.
5. Brokkoli und Blumenkohl zur flüssigen Mischung hinzufügen. Gründlich rühren.
6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein, kochen Sie 15 Minuten lang bei 200 Grad. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Auflauf noch 5–10 Minuten ruhen.

Sie können den Geschmack dieses Brokkoli-Blumenkohl-Auflaufs verändern, indem Sie verschiedene Käsesorten hinzufügen. Cheddar-Käse macht die Beilage würziger und würziger. Wenn Sie Frischkäse hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts zart und leicht milchig.

Im Ofen

• Brokkoli - 200 g;
• Blumenkohl - 400 g;
• Ei - 3 Stück;
• Lauch oder Zwiebeln – 2 mittelgroß;
• Paprika - 1 mittel;
• Tomate - 2 Stück;
• Creme 9% - 300 ml;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Teilen Sie den Kohl in kleine Röschen und kochen Sie ihn nach dem Aufkochen in Salzwasser 5 Minuten lang.
2. Mahlen Sie die Tomaten und lassen Sie die Haut zurück. Eier und Sahne dazugeben. Schlagen Sie die Mischung leicht mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Mit Gewürzen, Pfeffer und Salz würzen.
3. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten.
4. Fügen Sie ihnen gekochte Kohlblütenstände hinzu. Mit Gewürzen würzen und weitere 3-4 Minuten braten.
5. Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln und Paprika in eine Auflaufform geben. Die vorbereitete Mischung einfüllen.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
7. Das Gericht bei 180 Grad 35-40 Minuten backen, bis eine Kruste entsteht.
8. Den fertigen Auflauf noch 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dann herausnehmen und in Stücke schneiden.

Hühnchenrezept

• Hähnchenfilet (oder ein anderer Teil) – 500 g;
• Brokkoli - 300 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Hühnerbrühe - 100 g;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Semmelbrösel (Brot von gestern) - ein halbes Glas;
• Butter - 20 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

1. Das Fleisch kochen, in lange Scheiben zerlegen und in eine Auflaufform legen. Sie können es auch entlang der Faserrichtung fein hacken. Den Behälter mit Butter vorschmieren.
2. Den in Röschen zerlegten Brokkoli mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 5–7 Minuten ruhen. Den Kohl abtropfen lassen und über das Hähnchen legen.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Semmelbrösel hinzufügen, gründlich vermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
5. Milch mit Hühnerbrühe mischen und anzünden. Unter ständigem Rühren die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Und 5-7 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form über den Kohl und das Huhn. Anschließend die Brot-Zwiebel-Mischung gleichmäßig verteilen und mit der anderen Hälfte des Käses bedecken.
8. Im Ofen bei 190 Grad 20 Minuten goldbraun backen.

Brokkoli-Auflauf ist eine würdige Antwort auf diejenigen, die gesunde Ernährung kritisieren. Es ist durchaus möglich, sich gesund und figurschonend zu ernähren, ohne dass man sich an gekochtem, geschmacklosem Gemüse verschlucken muss. Derselbe Brokkoli, ein Favorit aller Ernährungswissenschaftler auf der Welt, kann einfach gebacken werden. Ich mache das mit großer Freude und wechsle jedes Mal 1-2 Zutaten. Und es ist ein wunderbarer, leckerer Auflauf geworden, der nie langweilig wird.

Aber über Babynahrung reden wir später. Die von mir zubereiteten Aufläufe können von Erwachsenen und Jugendlichen im Alter von 11 bis 12 Jahren verzehrt werden. Ich rate Ihnen, das Abendessen durch gebackenen Brokkoli zu ersetzen – nach einer Weile werden Sie merken, wie viel leichter das Einschlafen am Abend geworden ist, wie die Schwere im Magen nach dem Abendessen verschwunden ist. Brokkoli-Gerichte haben außerdem die bemerkenswerte Eigenschaft, den Appetit zu zügeln: Mit anderen Worten: Man kann nicht einfach zu viel Brokkoli essen. Es wird nicht passen.

Einfacher Brokkoli-Käse-Auflauf

Wenn Sie keine Zeit haben, bereiten Sie dieses leckere Gericht zu. Sehr einfach.

Zutaten:

• 500 Gramm Brokkoli;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 120 Gramm Hartkäse;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und dünsten. Nach dem Garen 5 Minuten in einem Sieb trocknen lassen. Während die Flüssigkeit verdunstet, die Eier mit einem Schneebesen schlagen, saure Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Füllung umrühren. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten, den Brokkoli hineinlegen, mit Käse bestreuen und die Füllung darüber gießen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Wenn Sie diesen Auflauf sättigender machen möchten, geben Sie ein paar Esslöffel Grieß zur Füllung und vermischen Sie alles gut, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.

Brokkoli-Hähnchen-Auflauf

Sie können dieses Rezept „schummeln“, indem Sie das Hähnchenfilet vorher kochen. Und blanchieren Sie den Brokkoli einfach in kochendem Salzwasser und verkürzen Sie so die Garzeit.

Zutaten:

• 400 Gramm Brokkoli;
• 1 mittelgroßes Hähnchenfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 50 Gramm Butter;
• 3 Hühnereier;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel flüssige Sahne;
• frische Kräuter zum Bestreuen des Auflaufs.

Das Fleisch kochen, in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Hähnchen mit Zwiebeln in Butter anbraten. Den Brokkoli blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser vollständig abtropfen lassen und dann zusammen mit dem Fleisch in einer Pfanne etwas köcheln lassen. Fetten Sie die Form mit der restlichen Butter ein und legen Sie alle Produkte hinein. Danach die Eier verquirlen, Sahne, Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren, bis sich die Klumpen in der Mischung vollständig aufgelöst haben. Die flüssige Mischung in eine Auflaufform füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180 Grad backen, beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Ein Lebensretter für Abendessen mit meinem Mann. Nährend dank Blumenkohl, nicht schädlich für die Figur (dank Brokkoli). Gemüse kann gefroren verwendet werden.

Zutaten:

• 400 Gramm Brokkoli;
• 400 Gramm Blumenkohl;
• 30 Gramm Butter;
• 150 Gramm Hartkäse;
• 1 Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Tassen flüssige Sahne;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Beide Kohlsorten waschen, in Blütenstände teilen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Frischkäsesauce in einem Topf zubereiten: Mehl in Butter anbraten, Sahne einfüllen, gut vermischen und zum Kochen bringen. Nicht kochen! Hartkäse zur scharfen Soße geben und nochmals umrühren. Den Kohl in eine gefettete Form geben, die Soße hineingießen, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

Brokkoli-Auflauf mit Hackfleisch

Dieses Rezept eignet sich, wenn Sie sich ein Abendessen ohne Fleisch nicht vorstellen können. Hackfleisch aus jedem passenden Stück zubereiten – und los!

Zutaten:

• 500 Gramm Brokkoli;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• 1 Hühnerei;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Butter zum Einfetten der Form.

Brokkoli in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Hackfleisch mit einem Ei und ein paar Prisen Salz und Pfeffer vermischen. Umrühren, gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen vermischen. Den Brokkoli in eine gebutterte Pfanne geben, das Hackfleisch darauf verteilen, glatt streichen, die Sauerrahm-Käse-Mischung hineingießen und im Ofen backen, bis es gar ist.

Auflauf mit Hüttenkäse und Brokkoli

Ein äußerst delikates Diätgericht. Besonders geeignet, wenn Sie ungesüßten Hüttenkäse mögen. In diesem Auflauf wird es mit Brokkoli und Kräutern kombiniert.

Zutaten:

• 400 Gramm Brokkoli;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Hühnerei;
• ein Bund frischer Dill;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Butter zum Einfetten der Form.

Den Brokkoli dämpfen und in ein Sieb geben. Hüttenkäse mit Ei verrühren, Dill waschen, sehr fein hacken, zur Quarkmasse geben. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie eine gleichmäßige Schicht Brokkoli darauf und verteilen Sie den Hüttenkäse gleichmäßig darauf. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen. Backen, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Ein Gericht aus gebackenem Brokkoli mit Hüttenkäse erweist sich als unerwartet sättigend.

Auflauf mit Brokkoli und Lachs

Das Gericht kann für ein romantisches Abendessen oder ein Partyessen zubereitet werden. Sehr lecker und irgendwie sogar elegant – Brokkoli und Lachs passen hervorragend zusammen!

Zutaten:

• 300 Gramm Brokkoli;
• 120 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 2 Hühnereier;
• ein halbes Glas Sahne;
• Salz und Gewürze, evtl. getrocknete Kräuter;
• Butter zum Einfetten der Form.

Brokkoli auf beliebige Weise kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Lachs in kleine Streifen schneiden und jeden Streifen zu einer Rolle aufrollen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, geben Sie den Kohl hinein und verteilen Sie die Fischstücke darauf. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Sahne und geschlagenen Eiern vermischen, Salz, trockene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Füllung in die Form füllen, in den Ofen schieben und bei 180 Grad goldbraun backen. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie den Schritt wagen und einen Brokkoli-Auflauf zubereiten würden.