Geleekuchen mit Beeren im Ofenrezept mit Fotos. Beerenkuchen aus Mürbeteig mit Sauerrahmfüllung. Rezept für Mürbeteigkuchen mit Beeren.

Grundsätzlich können Sie beliebige Beeren nehmen. Und Sie können den Kuchen sofort nach dem Backen essen, er ist sehr lecker.

zum Testen

2 Eier,
½ TL. Salz,
1 Glas Kefir oder 2 Naturjoghurts,
100 g Margarine,
1 Teelöffel Backpulver,
Mehl (der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein) ~ 250 g,
100 Gramm Zucker,
etwas Vanille.

Für die Füllung

Packung gefrorene Kirschen 450 gr.,
Zucker.

1. Butter und Zucker schlagen, Eier und Kefir hinzufügen, Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen
2. Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich habe eine rechteckige Form von 20 x 30 cm), die Beeren darauf legen (Sie müssen sie nicht auftauen), Zucker darüber streuen.
3. 30 Minuten bei 200 Grad backen
4. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, Sie können es mit Schlagsahne dekorieren – es verteilt sich und der Kuchen wird cremig und hat eine schöne Farbe.

Rezept 2. Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Die Kuchen sind SEHR SCHÖN UND LECKER geworden!!!
Die Gäste sind begeistert!

300-350 g Mehl
½ TL. Backpulver
150 g) Zucker
1 Päckchen (10 g) Vanillezucker
150 g Butter (oder Margarine), weich
etwas Milch (oder Wasser, Sauerrahm) - ggf
1 Ei (oder 2 Eigelb)
eine Prise Salz

Die Butter bei Zimmertemperatur vorweichen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Unter ständigem Rühren das Ei (oder das Eigelb) hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Über die Buttermischung sieben.
Den Teig kneten, bis ein Koma entsteht.
Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen – der Teig sollte glatt und elastisch sein.
Auf den Tisch legen und zu einer Kugel formen.
Der Teig kann sowohl sofort als auch durch längeres Aufbewahren verwendet werden.

* Wenn Sie den Teig direkt nach der Zubereitung verwenden, müssen Sie die Form damit auslegen.
Anschließend mindestens 30-40 Minuten abkühlen lassen. im Kühlschrank.

Nehmen Sie dann 800 Gramm einer beliebigen gefrorenen Beere (auf den oberen Fotos zuerst Erdbeeren, dann Kirschen). Tauen Sie sie vollständig auf, gießen Sie den Saft in ein Glas und füllen Sie den gleichen Saft oder das gleiche Wasser auf 250 ml. Aus diesem Saft machen wir Gelee.
Legen Sie die Beeren auf den auf der Form ausgelegten Teig und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker (optional, abhängig vom Säuregehalt der Beeren und dem Geschmack der Absorptionsmittel dieses Produkts). Ja, die Form hat übrigens einen Durchmesser von 26 cm .
In vorgewärmtem Zustand auf 180 gr. Wir stellen unseren Kuchen für 30-40 Minuten in den Ofen (ich habe einen elektrischen), nehmen ihn heraus, lassen ihn abkühlen und gießen dann das auf Basis von Dr. Oetker CAKE JELLY zubereitete Gelee hinein. Ich habe rote Päckchen verwendet, um den Kuchen heller zu machen. Bedenken Sie, dass das Gelee sofort fest wird, also gießen Sie es schnell und vorsichtig auf die Beeren.

Ich serviere es in der Form, weil... Ich habe ein Messer zum Schneiden mit Teflon, so bleibt die Form erhalten und der Kuchen sieht beeindruckend aus.

Früher habe ich ähnliche Kuchen ohne Gelee gemacht, aber erstens waren sie optisch minderwertig und zweitens fielen sie beim Schneiden der Beeren alle vom Kuchen, obwohl sie immer noch sehr lecker waren. Ich denke, wenn kein Gelee da ist, kann man es mit Schlagzucker füllen. Proteinpulver, aber dann wird es etwas anderes sein.

Rezept 3. Ein weiterer Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren (Sie können jeden verwenden)

200 gr. Butter (Margarine)
150-180 gr. Zucker (je nach Beere)
3 Eier
200 gr. Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
gefrorene Beeren, Früchte (ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren)

Weiche Butter mit Zucker verrühren.

Eier, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zur Buttermischung geben.

Gründlich umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Die Beeren auftauen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.

Die Beeren darauflegen und leicht in den Teig drücken.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Rezept 4. Fastenkuchen mit gefrorenen Beeren

Ich habe es mit schwarzen Johannisbeeren gemacht. Der Kuchen ist sehr aromatisch, der Teig ist etwas knusprig, die Füllung kann mit Äpfeln oder anderen Beeren sowie mit dickflüssiger Marmelade erfolgen.

Das Rezept ist für eine kleine Form von 19 cm ausgelegt.

1,5 Tassen Mehl
2 EL. Löffel Zucker
5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
6 EL. Löffel Eiswasser
1 Päckchen Vanillezucker
Soda auf einer Messerspitze
eine Prise Salz

1 Tasse gefrorene schwarze Johannisbeeren
2-3 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Mehl

Die Beeren auftauen.
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, den Rest des gesiebten Mehls und Soda hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, in Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehl und Zucker zu den Beeren geben und vermischen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, einen mehr und einen weniger.
Einen großen Teil ausrollen, in eine Form legen, Seiten formen.

Die Füllung darauf verteilen.

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus, bedecken Sie die Oberseite des Kuchens, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, bestreichen Sie den Kuchen mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Zucker und machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, er wird nicht gut gebräunt. Backen Sie ihn also nicht zu lange im Ofen. Überprüfen Sie einfach, ob der Teig fertig ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 5. Quark- und Beerenkuchen mit gefrorenen Beeren

Dieses schöne Feiertagsdessert erinnert an Käsekuchen mit Hüttenkäse und die Beeren sorgen für Saftigkeit und Zartheit. Er ist noch einfacher zuzubereiten als Käsekuchen und das Ergebnis ist geschmacklich viel besser.

Mehl (250 Gramm),
Margarine (150 g),
Zucker (1 Tasse + Füllung 150 Gramm),
Ei,
Vanillezucker,
Soda (ein halber Teelöffel),
Sauerrahm (250 Gramm),
Puderzucker
Hüttenkäse (200 Gramm),
Stärke (100 Gramm).
schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren (300 Gramm).

Eier mit Zucker verquirlen, bei Zimmertemperatur erweichte Margarinestücke hinzufügen, Soda hinzufügen. Mehl und Stärke hinzufügen und den Teig kneten. Der weiche, mit Mehl bestäubte Teig lässt sich leicht verarbeiten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten Sie ihn in einem Mixer oder Mixer, fügen Sie ein Ei und 2/3 Tasse Zucker und Sauerrahm hinzu. Den Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mahlen und eine cremige Masse erhalten. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir verteilen den Teig auf einem flachen Kuchen, formen die Seiten und den Boden. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glätten. Die Beeren auf den Hüttenkäse legen und in den Ofen stellen.

Saftige Beeren, die schnell backen (Himbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, wir haben schwarze Johannisbeeren) können 20 Minuten nach Backbeginn eingelegt werden. Temperatur – 180 Grad. Der Kuchen ist einfach wunderbar geworden, gar nicht so einfach.

Rezept 6. Hefeteigkuchen mit gefrorenen Beeren

Hefekuchen ist das sättigendste Gebäck. Weiches Gebäck ist umso angenehmer, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Standardsortiment an Produkten: Hefe, Sauerrahm, Mehl – und eine hervorragende Ergänzung zum Mittag- oder Frühstück.

Milch (1 Glas),
Hefe (15 Gramm),
Salz (ein halber Esslöffel),
Zucker (zwei Gläser),
beliebige frische Beeren (1 Kilogramm),
Mehl,
Vanillezucker,
Sauerrahm (1 Glas).

Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Pfannkuchen erreicht ist. Wir lassen unseren Teig an einem warmen Ort gären. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, gesiebtes Mehl, Butter, Milch und Zucker hinzufügen, zum Schluss Margarine und Eier hinzufügen.

Der elastische Teig sollte 20 Minuten ruhen. Den Teig glatt kneten und zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. In eine Auflaufform geben.

Füllung: Ein Glas Zucker über die Beeren gießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Überschüssigen Saft entfernen, in die Pfanne gießen und glatt streichen. 30-40 Minuten backen.

Rezept 7. Blätterteigkuchen mit gefrorenen Beeren (aus Fertigteig)

Backen aus Blätterteig ist im Wesentlichen ein Lebensretter, da es die Zubereitung jedes Gerichts erheblich erleichtert. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig aufzutauen, alles andere ist trivial.

Blätterteig – 500 g (das ist eine ganze Ladenpackung);
beliebige Beeren und Früchte - 500 g;
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
Ei - 1 Stk.;
Zucker – 0,5 Tassen.

Den fertigen Blätterteig vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Zweige und Blätter direkt unter fließendem Wasser. Anschließend hacken wir die großen Früchte und lassen die kleinen unverändert, füllen sie mit Zucker und vermischen sie. Der überschüssige Saft, der sich nach 10-15 Minuten bildet, muss abgelassen und den Beeren Stärke zugesetzt werden (dies geschieht, damit die Stärke beim Backen zum Bindeglied für die Beeren wird).

Nehmen Sie eine Auflaufform, ich verwende ein großes Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie es vorerst beiseite. Wir rollen den Blätterteig vorsichtig in eine Richtung aus, legen eine Schicht auf ein Backblech, sodass die Ränder etwas überstehen, und lassen die andere auf dem Tisch liegen und machen Schlitze hinein.

Die Beeren in Stärke und Zucker auf den Teig geben,

Decken Sie die Oberseite mit der geschnittenen Schicht ab und drücken Sie die Ränder auf allen Seiten zusammen. Die Schlitze in der oberen Teigschicht sollten sich leicht öffnen, so dass Löcher entstehen. Bestreichen Sie den zukünftigen Blätterteigkuchen mit Beeren vorsichtig mit einem geschlagenen Ei

und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20–25 Minuten backen.

Der Schichtkuchen mit Beeren ist fertig, aber bevor er aus der Form genommen wird, muss er etwas abkühlen. Meiner Meinung nach ist das Rezept für die Zubereitung des Kuchens sehr einfach. Benutzen Sie es selbst und teilen Sie es mit Freunden.

In unserem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie einen schnellen Beerenkuchen zubereiten. Es werden verschiedene Rezepte berücksichtigt. Sie werden diejenige auswählen, die all Ihren Kriterien entspricht.

Wir erklären Ihnen, wie Sie aus Blätterteig eine gelierte Torte oder ein Gebäck herstellen. Außerdem wird es ein Dessert mit Himbeeren geben. Aber wir fangen mit Kirsche an.

Erstes Rezept

Schauen wir uns nun das Rezept für einen schnellen Beerenkuchen an. In diesem Fall werden Kirschen als Füllung verwendet.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

100 Gramm Zucker und die gleiche Menge Margarine;
zwei Eier;
250 Gramm Mehl (höchste Sorte);
ein paar Gramm Vanillin;
Gläser Kefir;
Teelöffel Backpulver;
0,5 Teelöffel Salz.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker (nach Ihrem Ermessen);
450 Gramm gefrorene Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kirschkuchen

Zuerst Butter und Zucker cremig rühren. Dann Kefir einfüllen und Eier, Vanille, Mehl und Backpulver hinzufügen.
Anschließend den Teig in die gefettete Form füllen. Kirschen darauflegen. Anschließend den Kuchen mit Zucker bestreuen.
Backen Sie das Produkt 30 Minuten lang.
Danach sollte der Kuchen mit gefrorenen Beeren in der Form abkühlen. Anschließend sollte das Gebäck mit Schlagsahne dekoriert werden. Wenn sie sich verteilen, nimmt der Kuchen eine schöne cremige Farbe an.

Das zweite Rezept. Shortbread-Kuchen mit Beeren

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Ei;
eine Prise Salz;
etwas Milch (nach Bedarf);
0,5 Teelöffel Backpulver;
350 Gramm Mehl (höchste Sorte);
eine Tüte Vanillezucker (ungefähr zehn Gramm);
Beeren (800 Gramm);
150 Gramm Zucker und die gleiche Menge weiche Butter.

Kuchen mit gefrorenen Beeren: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen

Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur weich machen.
Dann mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Konsistenz der Mischung sollte einer Creme ähneln.
Unter Rühren das Ei hinzufügen.
Dann Salz, Mehl und Backpulver vermischen.
Dann über die Buttermischung sieben.
Dann den Teig kneten, bis sich ein Koma bildet.
Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein elastischer und glatter Teig sein.
Anschließend auf den Tisch legen und eine Kugel formen.
Anschließend die Form mit dem entstandenen Teig auslegen. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Nehmen Sie dann die Beeren und tauen Sie sie auf.
Gießen Sie gleichzeitig den Saft daraus in ein Glas. Wenn es nicht 250 ml sind, fügen Sie ähnlichen Nektar hinzu. Der Saft wird zur Herstellung von Gelee benötigt.
Anschließend die Beeren auf den Teig legen und etwas mit Zucker bestreuen.
Der Beerenkuchen wird etwa vierzig Minuten im Ofen zubereitet.
Nach dem Garen herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend das entstandene Gelee einfüllen (zur Zubereitung eine Tüte fertiges Gelee mit Erdbeer- oder Kirschgeschmack verwenden, dann sehen die Backwaren appetitlicher aus).
Denken Sie daran, dass das Gelee fast sofort aushärtet. Gießen Sie es daher sehr vorsichtig und schnell ein.
Servieren Sie den Kuchen in der Form, in der Sie ihn gebacken haben. Auf diese Weise sieht das Backen eindrucksvoller aus.

Rezept drei. Shortbread-Kuchen mit Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Zum Kochen benötigen Sie:

drei Eier;
zweihundert Gramm Butter und die gleiche Menge Mehl;
180 Gramm Zucker (vielleicht etwas weniger, wenn die Beeren süß sind);
eine Packung Vanillin;
gefrorene schwarze Johannisbeeren und Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines schnellen Beerenkuchens

Schlagen Sie zunächst die weiche Butter und den Zucker auf.
Fügen Sie dann Backpulver, Mehl, Vanillezucker und Eier zu der resultierenden Mischung hinzu.
Alles gründlich vermischen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben.
Anschließend die Beeren auftauen.
Anschließend die Form mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Anschließend die Beeren darauflegen. Anschließend etwas in den Teig drücken.
Den Beerenkuchen im vorgeheizten Ofen backen. Dieser Vorgang dauert etwa 35 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad der Backwaren mit einem Zahnstocher.

Rezept vier. Blätterteigkuchen mit Ihren Lieblingsbeeren

Dieses Gebäck wird von denen geschätzt, die Backwaren nicht besonders mögen. Blätterteig ist unglaublich leicht. Daher kann sich jedes Mädchen ein Stück eines so duftenden Kuchens leisten.

Für die Zubereitung der Backwaren benötigen Sie:

500 Gramm Blätterteig (das reicht für einen Beerenkuchen);
drei Esslöffel Kartoffelstärke;
ein Ei;
fünfhundert Gramm Obst;
ein halbes Glas Zucker.

Kochvorgang: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen eines Kuchens

Um diesen schnellen Beerenkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten. Es sollte vorher aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser abspülen, Zweige und Blätter entfernen.
Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie. Kleine können in Ruhe gelassen werden.
Anschließend die Beeren mit Zucker bestreuen. Aufsehen.
Nach 15 Minuten bildet sich Saft, diesen abgießen. Den Beeren Stärke hinzufügen.
Nehmen Sie dann ein großes Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Beiseite legen.
Anschließend den Teig vorsichtig ausrollen.
Eine Schicht auf ein Backblech legen. Lassen Sie den anderen auf dem Tisch. Machen Sie Schlitze hinein.
Anschließend die Beeren auf den Teig legen.
Dann bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht mit Schlitzen.
Drücken Sie die Kanten auf allen Seiten zusammen.
Den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen.
Dann in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa zwanzig bis dreißig Minuten backen.
Bevor Sie den Kuchen herausnehmen, lassen Sie ihn im Ofen etwas abkühlen.

Rezept fünf. Gelierter Kuchen mit Ihren Lieblingsbeeren

Dieser Kuchen ist ziemlich schnell fertig. Der Vorgang dauert nicht länger als dreißig Minuten. Gleichzeitig wird Sie das Ergebnis optisch und natürlich auch geschmacklich begeistern. Es ist gut, solches Gebäck mit Kräuter- oder grünem Tee zu servieren.

Um den Teig für Beerenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

120 Gramm Margarine;
400 Gramm Mehl;
100 Gramm Zucker;
Backpulver (ein Teelöffel);
zwei Eier.

Für die Füllung benötigen Sie 250 Gramm Beeren.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

100 Gramm Zucker;
zwei Eier;
zwei EL. Löffel Mehl;
200 Milliliter Sauerrahm (mittlerer Fettgehalt, 20 Prozent reichen aus).

Backen

Um Aspikkuchen mit Beeren zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig zubereiten. Dazu Eier (zwei Stück) mit Zucker verquirlen.
Anschließend die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Ei vermischen.
Dann das Backpulver mit dem Mehl vermischen und den Teig kneten.
Anschließend für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Eier mit Zucker verquirlen. Dann mit Sauerrahm und Mehl vermischen.
Anschließend den Teig in eine Springform geben. Anschließend den Rand vorsichtig hochstellen, damit die Füllung später nicht ausläuft. Dann legen Sie die Beeren aus. Anschließend die Füllung darüber gießen.
Ein schneller Kuchen mit Beeren wird etwa vierzig Minuten lang gebacken. Es wird warm mit Tee oder anderen Lieblingsgetränken serviert.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man einen schnellen Beerenkuchen macht. Wie Sie sehen, gibt es mehrere Rezepte. Wählen Sie die Variante, die zu Ihnen passt, und bereiten Sie Backwaren für Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und viel Glück!

Heute werden wir unsere Gefriervorräte auflösen und einen gelierten Kuchen mit Beeren zubereiten. Während der Saison kann ein solcher Kuchen aus frischen Beeren hergestellt werden. Da diese jedoch derzeit nicht verfügbar sind, verwenden wir gefrorene. Ich hatte etwas mehr als ein Glas Kirschen und der Rest bestand aus schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren. Die Torte basiert auf Quarkteig und die Füllung besteht aus Sauerrahm und Eiern. Der Kuchen ist sehr lecker geworden. Die süße Basis harmoniert perfekt mit den sauren Beeren. Dieser Kuchen ist perfekt für eine gemütliche Teeparty mit der Familie.

Weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Die Mischung mit einer Gabel gut zerdrücken.

Fügen Sie der Buttermischung weichen Hüttenkäse hinzu und mahlen Sie erneut.

Mehl in eine Schüssel sieben.

Den weichen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor: Eier mit Zucker verquirlen, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung gründlich mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Wer Süßes mag, kann die Zuckermenge in der Füllung erhöhen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Mitte legen und ihn mit den Händen zu einem flachen Kuchen flach drücken. Dann den Teig leicht andrücken und Seiten formen. Legen Sie die Beeren in den Teigkorb, ohne sie aufzutauen.

Die vorbereitete Sauerrahmfüllung über die Beeren gießen.

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie den gelierten Beerenkuchen 1 Stunde lang. Die Oberseite des Kuchens sollte gebräunt sein. Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein und dann aus der Form genommen werden.

Den Kuchen auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. In Portionen schneiden und servieren. Sehr lecker!

Guten Appetit!

Solches Gebäck wird manchmal auch als gegossen bezeichnet, aber die Hauptsache ist nicht der Name, sondern der ausgezeichnete Geschmack, für den solche Desserts geliebt werden.

Wenn Sie zu Hause frische oder gefrorene Beeren haben, empfehlen wir Ihnen, gelierte Kuchen mit Beeren zu backen; selbst eine unerfahrene Hausfrau kann die Rezepte beherrschen. Sie können das Backen in einem Slow Cooker oder im Ofen zubereiten, wir werden jedoch nur die letztere Option in Betracht ziehen, da Sie so das appetitlichste Dessert erhalten.

Rezept für gelierte Torte mit Beeren und Sauerrahm

Teigzutaten

— 75 g + -
— 270 g + -
— 120 g + -
- 1 PC. + -
— 100 g + -
- 1 Prise + -

Produkte zum Abfüllen

Kirsche - 1 EL. + -
Preiselbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren- nur 1 EL. + -
— 200 g + -
- 2 EL. + -
- 50 g + -
- 2 Stk. + -

Wie man einen Kuchen mit Beeren und Sauerrahmfüllung backt

Die Besonderheit dieser Torte ist ihre zarte Teigstruktur und ihr raffinierter Geschmack. Eine solche Harmonie kann mit im Teig enthaltenem Hüttenkäse und einer zarten Sauerrahmfüllung erreicht werden. Was die Beerennoten angeht, entscheiden Sie selbst, welchen Geschmack Ihr Kuchen haben soll.

Unser Rezept verwendet eine Mischung aus Beeren – Himbeeren, Kirschen, Preiselbeeren und schwarzen Johannisbeeren, aber Sie können es getrost mit Ihrer ganz persönlichen Vision ergänzen.

Quarkteig für Beerenkuchen anrühren

Die Butter weich machen, dann in eine Schüssel geben und mit dem Zucker vermischen.
Reiben Sie die Buttermischung gründlich mit einer Gabel ein.
Fügen Sie der geriebenen Mischung Hüttenkäse hinzu und wiederholen Sie den Mahlvorgang.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, sieben Sie das Mehl und beginnen Sie, den weichen Teig zu kneten.
Rollen Sie die geknetete Teigmischung zu einer Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Sauerrahmfüllung zum Backen zubereiten

Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann Mehl (gesiebt) in die Eimischung geben und saure Sahne hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht.

Aus Quarkteig und Beerenfüllung eine Torte formen

Wir decken die Backform mit Pergament ab, legen den Teig in die Mitte und glätten ihn vorsichtig, sodass ein glatter, flacher Kuchen entsteht.
Wenn der Teig am Boden ausgebreitet ist, beginnen wir, aus seinen Rändern Seiten zu formen.
Als nächstes gießen Sie die Beeren in den Testkorb. Wenn sie gefroren sind, ist ein vorheriges Auftauen nicht erforderlich.
Zum Schluss das Dessert mit Sauerrahmfüllung übergießen.

Beerenkuchen mit Sauerrahm im Ofen backen

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und stellen Sie den Kuchen dann für 1 Stunde hinein. Die Backwaren sollten in dieser Zeit nicht nur gut backen, sondern auch oben richtig bräunen.
Nehmen Sie das Dessert nach dem Kochen nicht sofort aus der Form. Etwas abkühlen lassen und erst dann herausnehmen.
Vor dem Servieren kann die Beerenquarktorte mit Sauerrahmfüllung mit Puderzucker bestreut werden. Dieses Dessert passt hervorragend zu Tee.

Sie können absolut alle Beeren für Hüttenkäsekuchen verwenden (sauer, süß, sauer-süß), auch die Art, in der Sie sie verwenden (frisch oder gefroren), spielt keine besondere Rolle.

Stimmt, wenn es Sommer oder Frühherbst ist und frische Beeren verfügbar sind, nehmen Sie sie mit, damit Sie Ihre Backwaren maximal mit Vitaminen versorgen können.

Wie man Mürbeteigkuchen mit Beeren macht

Für alle, die Mürbeteigkuchen lieben, bieten wir dieses einfache, aber sehr leckere Rezept für die Zubereitung von geliertem Beerenkuchen. Wir werden es auch im Ofen goldbraun backen.

Was die Beerenfüllung betrifft, so wählen Sie diese weiterhin nach eigenem Ermessen. Sie können Beeren auch in jeder Form nehmen: frisch, gefroren und sogar aus der Dose, wenn Sie eine besondere Sorte wünschen.

Zutaten

Für den Test

Mehl – 2 EL;
Zucker – 4 EL;
Butter (oder Margarine) – 130 g;
Hühnereier – 2 Stk.;
Backpulver – 1 TL.

Für die Füllung

Alle Beeren – 300 g.

Für die Füllung

Sauerrahm – 250 g;
Zucker – 140 g;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL.

Shortbread-Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung

Zuerst bereiten wir die Beeren vor: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne (falls vorhanden), schneiden Sie sie in zwei Hälften oder schneiden Sie sie in Viertel (wenn Sie große Früchte verwenden).

Wenn die Beeren gefroren oder aus der Dose sind, legen Sie sie vor der Verwendung in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Den Teig für den Kuchen anrühren: Eier (kurz) mit Zucker verquirlen, weiche Butter zu der entstandenen Masse hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Als nächstes das mit Backpulver gesiebte Mehl (Backpulver) in eine Schüssel mit der Ei-Butter-Mischung geben und beginnen, alles zu kneten.
Den fertigen Teig für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Während der Teig abkühlt, beginnen wir mit dem Füllen. Um es zuzubereiten, müssen wir die Eier leicht mit Zucker schlagen, saure Sahne darüber gießen, Mehl hinzufügen und alles umrühren, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.
Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank, rollen ihn zu einem großen Kreis (der Durchmesser des Kreises sollte größer sein als der Boden der Form selbst) und geben ihn in eine mit Butter gefettete Auflaufform.
Den Teig vorsichtig am Boden ausrichten und aus den Teigstücken, die nicht auf den Boden passen, hohe Tortenränder formen.
Legen Sie die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig, gießen Sie die Sauerrahmfüllung darüber und verteilen Sie sie mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche der Beeren.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, stellen Sie die Form mit dem zukünftigen Kuchen hinein und backen Sie ihn 45-55 Minuten lang, bis er fertig ist.
Lassen Sie den Kuchen am Ende des Garvorgangs noch 10 Minuten im Ofen. Gleichzeitig wird davon abgeraten, die Schranktür während dieser gesamten Zeit zu öffnen.

Nehmen Sie die Backwaren nach 10 Minuten aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie erst dann aus der Pfanne auf einen Teller.

Geleekuchen mit Beeren, deren Rezepte wir im Artikel Schritt für Schritt besprochen haben, eignen sich nicht nur für ruhige Familientreffen bei einer Tasse Tee. Auch bei hochkarätigen Sonderveranstaltungen können Sie Gäste mit solchen Backwaren begeistern. Denn egal, welche Gurken und Köstlichkeiten aus Übersee von den besten Köchen auf dem Tisch stehen, dennoch wird niemand dem hausgemachten Essen widerstehen können.

Ich wünsche Ihnen reife Beeren und leckere Kuchen!

Hausgemachter Beerenkuchen ist ein universelles Dessert, das sowohl ein festliches Fest schmückt als auch eine angenehme Ergänzung zum Abendtee darstellt. Darüber hinaus sind die für die Füllung verwendeten Beeren, sowohl frisch als auch gefroren, eine Quelle wertvoller Vitamine und Elemente für die Gesundheit.

Für die Zubereitung des Kuchens können Sie verschiedene Teigsorten und alle Beeren verwenden, die Sie vorrätig haben, auch wenn das Rezept andere vorsieht. Sie müssen lediglich die Zuckermenge entsprechend der ursprünglichen Süße anpassen.

Kuchen mit gefrorenen Beeren – Rezept mit Video

Sie können zu jeder Jahreszeit einen Kuchen mit gefrorenen Beeren backen. Nehmen:

1,5 EL. Mehl;
200 g gute Butter;
2–3 EL. Kristallzucker;
1 rohes Eigelb;
1,5 TL im Laden gekauftes Backpulver;
eine Prise Salz;
4–5 EL. kaltes Wasser.

Für die Füllung:

1 EL. gefrorene Beeren (Blaubeeren);
3–4 EL. Sahara;
1 EL. Stärke.

Vorbereitung:

Backpulver zum Mehl geben, weiche Butter, Salz, Kristallzucker dazugeben und mit den Händen zu Krümeln verreiben.
Den Teig kneten und bei Bedarf kaltes Wasser (ein paar Löffel) hinzufügen, damit er elastisch genug wird. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Den Teig später in zwei Teile teilen (der Boden sollte etwas größer sein).
Rollen Sie den Boden zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn auf den Boden einer geeigneten Form, ohne dabei Ränder zu formen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Boden hellgoldbraun backen.
Zu diesem Zeitpunkt die zuvor aufgetauten Beeren mit einem Mixer zermahlen, Zucker und Stärke hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 3-5 Minuten, bis die Mischung etwas eindickt. Kalt stellen.
Die abgekühlte Füllung auf den Backboden legen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden und in zufälliger Reihenfolge darauf legen.
Bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis die oberste Schicht gebräunt ist. Leicht gekühlt servieren.

Rezept für offenen Beerenkuchen

Nichts schmückt ein Fest oder eine Teeparty mehr als ein origineller offener Beerenkuchen, der nach dem folgenden Rezept zubereitet wird. Vorbereiten:

150 g Butter;
300 g Kristallzucker;
2 große Eier;
2 EL. Mehl;
1 Packung im Laden gekauftes Backpulver;
1 Packung Vanille;
500 g beliebige Beeren;
4 EL. Stärke.

Vorbereitung:

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich genug ist. Eine Portion Zucker (100 g) hinzufügen, die Eier unterschlagen und mit einer Gabel zerdrücken.
Sobald die Masse homogen ist, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Und dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.
Die Dechsel zu einer Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Boden ruht, die Füllung zubereiten. Die gewaschenen oder aufgetauten Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
Sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, bereiten Sie die Stärke vor. Verdünnen Sie es mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser und gießen Sie es dann in die Füllung.
Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen, gut abkühlen lassen.
Die Form mit Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung auslegen und 40–50 Minuten im vorgeheizten Backofen (180 °C) backen.

Geriebener Beerenkuchen im Ofen ist eine tolle Option für ein schnelles Dessert. Sie können dafür sowohl frische Beeren als auch gefrorene Mischung verwenden. Nehmen:

3–4 EL. Mehl;
1 Packung Backpulver;
1 größeres Ei;
200 g Margarine oder Butter, falls gewünscht;
100 g Zucker;
500 g beliebige Beeren;
ein bisschen Salz.

Vorbereitung:

Für diesen Kuchen muss die Butter oder Margarine gut gefroren sein, daher sollten sie vor dem Backen zur Sicherheit für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.
Nehmen Sie in der Zwischenzeit das Mehl und geben Sie Backpulver hinzu.
Schneiden Sie die gefrorene Margarine mit einem Messer direkt in das Mehl in kleine Würfel und verreiben Sie sie dann mit den Händen zu Krümeln.
Das Ei unterrühren, salzen, je nach Konsistenz 2 bis 5 EL hinzufügen. kaltes Wasser. Kneten Sie einen ziemlich dichten, aber elastischen Teig. Teilen Sie es in zwei Kugeln, sodass eine doppelt so groß ist wie die andere, und legen Sie beide in den Gefrierschrank.
Die Beeren sortieren und waschen, die gefrorenen auftauen und einige Minuten in einem Sieb stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Nehmen Sie die Form und reiben Sie die größere Teigkugel zu einer gleichmäßigen Schicht. Legen Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig aus, bestreuen Sie sie mit Zucker und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie eine kleinere Teigportion darüber reiben.
In den Ofen (170–180 °C) geben und etwa eine halbe Stunde backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Es ist besser, den Kuchen anzuschneiden, solange er noch warm ist.

Kuchen mit Beeren im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, können Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit leckeren Backwaren verwöhnen. Die Hauptsache ist, folgende Produkte zur Hand zu haben:

100 g Butter (Margarine);
300 g Kristallzucker;
1,5 EL. Mehl;
ein paar Eier;
1 Teelöffel Backpulver oder Natron mit Essig;
eine Handvoll Salz;
300 g Himbeeren oder andere Beeren;
ein Glas (180–200 g) Sauerrahm.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit sie schmilzt und weich wird. Anschließend mit Zucker (150 g) vermahlen.

2. Eier mit Backpulver oder Natron verquirlen.

3. Die Butter-Zucker-Mischung und die verquirlten Eier mit dem doppelt gesiebten Mehl zu einem elastischen Teig verrühren. Es sollte elastisch genug sein, nicht verschwimmen und nicht an den Händen kleben.

4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein und legen Sie den Teig hinein, sodass hohe Seiten entstehen.

5. Himbeeren darauf legen, Deckel schließen und im Modus „Backen“ 1 Stunde backen lassen.

6. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die saure Sahne vor. Unabhängig vom Fettgehalt muss ihm überschüssige Feuchtigkeit entzogen werden. Dazu legen Sie es auf mehrere Lagen Mull oder ein sauberes Baumwolltuch, rollen es zu einem Beutel zusammen und befestigen es am Topfrand, damit die Flüssigkeit hineinlaufen kann.

7. Sobald der Kuchen ausreichend gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Slow Cooker. Um Verbrennungen zu vermeiden, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist.

8. Sauerrahm mit der restlichen Zuckermenge (150 g) aufschlagen und die cremige Mischung über den Kuchen gießen.

9. Geben Sie ihm Zeit zum Einweichen (mindestens 1 Stunde) und laden Sie Gäste an den Tisch ein.

Der leckerste, einfachste und schnellste Beerenkuchen

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit haben, einen ausgefallenen Kuchen zu backen, backen Sie schnell einen Beerenkuchen. Nehmen:

2 Hühnereier;
150 ml Milch;
100 g weiche Butter;
200 g Puderzucker;
250 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
500 g Beerenmischung.

Vorbereitung:

Butterstücke schmelzen, Puderzucker, warme Milch und Eier hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Mixer verrühren.
Backpulver und Mehl hinzufügen, der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Boden hineingießen.
Die vorbereiteten Beeren zufällig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C) etwa 30–40 Minuten backen.

Shortbread-Kuchen mit Beeren

Beerenkuchen aus Mürbeteig ist sehr schnell zubereitet. Sie müssen lediglich im Voraus eine Liste mit einfachen Produkten erstellen:

0,5 kg frische oder gefrorene Beeren;
1 EL. Zucker oder besser noch Pulver;
eine Packung (180 g) Margarine;
1 Ei und ein weiteres Eigelb;
2 EL. Mehl;
eine Tüte Vanille.

Vorbereitung:

Für den Kuchen eignen sich alle Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw.). Je nachdem, für welche Füllung Sie sich entscheiden, müssen Sie auch den Zucker abmessen, im Durchschnitt benötigen Sie etwa ein Glas. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie aufgetaut und in einem Sieb aufbewahrt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Und dann nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Ein Ei und Eigelb in eine Schüssel schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen. Gründlich zerdrücken und weiche Margarine hinzufügen.
Es empfiehlt sich, das Mehl zunächst zu sieben und portionsweise der Mischung beizugeben. Mit den Händen zu einem elastischen, aber ziemlich festen Teig kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
Etwa ein Viertel des Teigs für die Dekoration abtrennen und den restlichen Teig zu einer dicken Schicht ausrollen. Legen Sie es in die Form und formen Sie Seiten. Die vorbereitete Beerenfüllung darauf geben.
Den restlichen Teig in mehrere Teile teilen, zu dünnen Strängen ausrollen und darauf legen, sodass ein zufälliges Muster entsteht.
Im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C etwa eine halbe Stunde oder etwas länger backen.

Torte mit Beeren belegen

Beerenkuchen nach diesem Rezept kann aus im Laden gekauftem Blätterteig zubereitet werden. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und das Ergebnis wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste begeistern. Nehmen:

0,5 kg gekaufter Blätterteig;
1 EL. alle kernlosen Beeren;
200 g Hüttenkäse;
100 g Sahne;
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:

Tauen Sie den Teig vorher auf und legen Sie ein ganzes Blatt mit Seiten auf eine Form.
Hüttenkäse, Zucker und Sahne vermischen, gründlich mahlen, die Quarkmasse auf den Boden geben.
Spülen Sie die Beeren ab, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Creme. Zucker darüber streuen. Passen Sie die Menge je nach anfänglichem Säuregehalt der Beerenfüllung an.
Den Backofen einschalten und auf 180°C vorheizen. Stellen Sie die Kuchenform hinein und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis der Teig fertig ist. Die Quarkfüllung geht beim Backen etwas auf, nach dem Abkühlen fällt sie jedoch etwas ab.

Hefekuchen mit Beeren

Wer gerne Hefeteig bastelt, wird dieses Rezept unbedingt brauchen. Selbstgemachte Backwaren werden fluffig und luftig und die Beeren verleihen dem Hefeteig Würze. Nehmen:

2 EL. Milch;
30 g Schnellhefe;
Kunst. Sahara;
3 Eier;
1 Teelöffel feines Salz;
150 jede gute Margarine;
Vanillebeutel;
4.5 Kunst. Mehl;
alle gefrorenen oder frischen Beeren;
Zucker nach Geschmack zum Füllen;
1–2 EL. Stärke.

Vorbereitung:

Geben Sie den im Rezept angegebenen Hefeteig, ein Glas warme Milch und 2 EL hinzu. Zucker und 1,5 EL. gesiebtes Mehl. Die Oberseite mit Mehl bestäuben, mit einer sauberen Serviette abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Sobald sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat und langsam zu fallen beginnt, das restliche Glas warme Milch, vorverrührt mit Zucker, Salz und Eiern, in die Masse geben. Gut vermischen und Vanille und geschmolzene Margarine hinzufügen.
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den weichen Teig kneten, bis er an den Händen klebt.
Mit einer Serviette abdecken und weitere anderthalb Stunden „ruhen“ lassen. Denken Sie daran, mindestens einmal zu kneten.
Teilen Sie den fertigen Hefeteig in zwei Teile und lassen Sie den kleineren Teil zum Dekorieren der Torte übrig. Formen Sie aus dem größeren eine Basis mit kleinen Seiten.
Fetten Sie es mit Pflanzenöl oder geschmolzener Margarine ein, legen Sie ungefrorene oder rohe Beeren darauf und streuen Sie mit Stärke vermischten Zucker darüber. Teigdekorationen darauf legen und mit leicht verquirltem Ei bestreichen.
Legen Sie das Backblech mit der Torte an einen warmen Ort und gehen Sie etwa 15–20 Minuten lang gehen. Heizen Sie dabei den Ofen auf 190 °C vor. Das Produkt 30–35 Minuten backen.

Wenn Sie etwas Kefir haben und einen leckeren Kuchen backen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Vorbereiten:

300–400 g Beerenmischung;
3 Eier;
320 g Zucker;
1 EL. Vanillezucker;
1 EL. Backpulver;
300–320 g Kefir.

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen. Fügen Sie Backpulver hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren warmen Kefir in einen Strahl. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Formen Sie daraus eine Basis mit Seiten. Legen Sie frische oder zuvor aufgetaute und passierte Beeren darauf. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Im heißen Ofen (180 °C) etwa 30–35 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen.

Der gelierte Kuchen ist wirklich sommerlich und leicht. Darüber hinaus können Sie dies jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit tun. Die Hauptsache ist, Folgendes vorzubereiten:

400 g beliebige Beeren;
175 g Qualitätsmehl;
100 g Butter;
50 g Puderzucker;
1 rohes Eigelb;
etwas Zitronenschale.

Für die Füllung:

4 frische Eier;
200 g Puderzucker;
50 g Mehl;
300 ml Sahne;
Vanille für Aroma.

Vorbereitung:

Mehl, Pulver und gehackte Schale mischen. Weiche Butter hinzufügen und mit den Händen verreiben. Das Eigelb hinzufügen und den Teig kneten.
Legen Sie es schichtweise in eine Form, verdichten Sie es leicht und stellen Sie es für 25 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Tortenboden 15 Minuten backen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Beeren und die Füllung vor. Sortieren Sie die ersten, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
Mehl und Puderzucker sieben, Vanille und Eier hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Zum Schluss die Sahne in einem Strahl dazugeben, bis eine stabile, luftige Masse entsteht.
Die Kruste aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 175 °C reduzieren. Die Beeren anrichten und mit der Füllung füllen.
Etwa 45–50 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mehrere Stunden ruhen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Der präsentierte Kuchen erinnert an den legendären Käsekuchen, ist aber viel einfacher und schneller zuzubereiten. Nehmen:

250 g Mehl;
150 g Margarine;
1 EL. Zucker für den Teig und etwa ein weiteres Glas für die Füllung;
2 Eier;
0,5 TL Limonade;
ein bisschen Salz;
Vanille für Aroma;
250 g Sauerrahm;
200 g Hüttenkäse;
100 g Stärke;
1 EL. Puderzucker;
300 g Johannisbeeren oder andere Beeren.

Vorbereitung:

Ein Ei und Zucker verquirlen, weiche Margarine und Soda hinzufügen und mit Essig oder Zitronensaft ablöschen. Stärke und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben und in Folie eingewickelt 25-30 Minuten kalt stellen.
Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, das zweite Ei, Sauerrahm und Pulver hinzufügen. Mahlen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Form einfetten, mit Mehl bestäuben und aus dem gekühlten Teig einen Boden formen. Die Quarkmasse darauflegen und die Beeren auf die Oberfläche legen.
Bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen. Wenn Sie weiche Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) verwenden, legen Sie diese besser 20 Minuten nach Backbeginn ein.

Kuchen mit Beerenmarmelade

Keine frischen oder gefrorenen Beeren, dafür aber eine riesige Auswahl an Marmelade? Bereiten Sie darauf einen originellen Kuchen zu. Nehmen:

1 EL. Marmelade;
1 EL. Kefir;
0,5 EL. Sahara;
2,5 EL. Mehl;
1 Ei;
1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:

Gießen Sie die Marmelade in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und verquirlen Sie kräftig. Gleichzeitig nimmt das Volumen der Masse leicht zu und erhält einen weißlichen Farbton. Lassen Sie ihn etwa fünf Minuten ruhen.
Ei, warmen Kefir, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Teig umrühren und in eine gefettete Form füllen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 45–50 Minuten lang. Die Oberfläche noch warm mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.