گوشت گاو با سیب زمینی در فر یک غذا برای تعطیلات است. عصرانه برای شام گوشت گاو معطر با سیب زمینی پخته شده در فر طرز پخت گوشت گاو با سیب زمینی در فر.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

گوشت گاو سالم تر از گوشت خوک است. اما بسیاری از خانم های خانه دار دوست ندارند آن را بپزند، بسیار کمتر آن را بپزند، زیرا در طول عملیات حرارتی اغلب سفت و خشک می شود. با این حال، با دانستن چند قانون اساسی برای پخت گوشت گاو به راحتی می توان از این مشکلات جلوگیری کرد: قسمت سمت راست لاشه، یک ماریناد موفق و حالت پخت. امروز به شما می گویم که چگونه گوشت گاو و سیب زمینی را در فر تهیه کنید، دستور تهیه با عکس بسیار ساده است و ظرف خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

- سیب زمینی - 600-700 گرم؛
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- خردل آماده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
- نمک سفره - 1 قاشق چایخوری. (طعم)؛
- ادویه جات برای سیب زمینی - به مزه؛
خامه ترش یا سس مایونز - 150-200 گرم؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. برای پخت با گوشت گاو، بهتر است از سیب زمینی های "قدیمی" استفاده کنید، آنها نشاسته بیشتری دارند، بنابراین سفت نمی شوند. غده ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس به برش هایی به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید همچنین می توانید از هر شکل دیگری از برش - مکعب، برش، نی استفاده کنید.




2. پوست پیاز را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید.




3. برای پخت بهتر است گوشت گاو جوان را با مقدار کمی چربی انتخاب کنید. گوشت گوساله ایده آل است، اما گوشت گاو "قدیمی" بسیار سفت خواهد بود. گوشت را به خوبی بشویید و هر لایه را جدا کنید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و دانه ها را به قطعات برش دهید. من به لایه هایی با ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دادم، تقریباً مانند خرده خرد شده. سپس گوشت را داخل فیلم بپیچید و به آرامی دو طرف آن را بکوبید.




4. گوشت گاو را در یک کاسه مارینینگ عمیق قرار دهید. خردل و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه کنید.






5. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. با دست گوشت را با پیاز مخلوط کنید، در حین هم زدن، حرکات کمی فشار دهید تا آب پیاز خارج شود که باعث نرمتر و آبدارتر شدن گوشت گاو می شود. به مدت یک ساعت در دمای اتاق یا در یخچال به مدت 2-12 ساعت مرینیت کنید. همچنین می توانید گوشت را در هر مخلوط دیگری که دوست دارید مرینیت کنید. برای گوشت گاو سفت، یک ماریناد عالی بر پایه کیوی وجود دارد. برای نیم کیلوگرم گوشت به نصف میوه کوچک نیاز دارید. پوست آن را بگیرید و رنده کنید یا پوره کنید. به گوشت گاو خرد شده اضافه کنید. همچنین می توانید پیازهای حلقه شده یا نیم حلقه را اضافه کنید. گوشت گاو را به مدت 40-60 دقیقه در کیوی مرینیت کنید، نه بیشتر. سخت ترین گوشت نرم می شود.

این غذا بسیار شبیه به انواع دیگر چنین ناهار یا شام دلچسبی است که می توانید در وب سایت ما نیز آن ها را بررسی کنید.

6. به سیب زمینی های خرد شده کمی نمک و ادویه اضافه کنید. چاشنی های آنها با سیب زمینی به خوبی ست می شود: فلفل سیاه، پاپریکا، رزماری، آویشن، ریحان و ... می توانید از چاشنی های آماده استفاده کنید. همچنین چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون بو را در آن بریزید و هم بزنید. سیب زمینی ها را در کف یک ظرف فر قرار دهید.




7. گوشت گاو و پیاز را در بالا تقسیم کنید.




8. با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود؛ همچنین می توانید از پنیر سفت یا نیمه سفت رنده شده استفاده کنید. برای پخت بهتر است از سس مایونز خانگی، بدون مواد افزودنی مضر و نگهدارنده استفاده کنید. اما هنوز هم مفیدتر است که این غذا را با خامه ترش بپزید. گوشت گاو و سیب زمینی را در فر به مدت 45-50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در نیمه اول پخت بهتر است روی ظرف را با درب یا ورقه فویل بپوشانید و 15-20 دقیقه قبل از آماده شدن آن را بردارید تا روی ظرف با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود.






ظرف را به محض اینکه از فر خارج کردید سرو کنید.

ما همچنین از شما دعوت می کنیم که سایر مواردی که در وب سایت ما هستند را بررسی کنید.

نوش جان!

• گوشت گاو - 400 گرم
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد
• سیب زمینی - 10 عدد
• روغن نباتی - برای روغن کاری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

• زمان پخت و پز: 60
• تعداد وعده های غذایی: 4
• پیچیدگی: سبک

آماده سازی

1. گوشت گاو شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید. نمک و فلفل به مزه، چاشنی ها و ادویه های مورد علاقه خود را برای گوشت اضافه کنید، کمی سس مایونز بریزید، هم بزنید.


2. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، گوشت را روی آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
3. در همین حین، سبزیجات پوست کنده و شسته شده را خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه ای، سیب زمینی را به قطعات بزرگ (مطابق با عکس). همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، سس مایونز، نمک، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید.


4. ورقه پخت با گوشت را از فر خارج کرده، سیب زمینی ها و پیازها را روی آن قرار دهید و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
5. پس از گذشت زمان لازم، ظرف آماده را از فر خارج کرده و داغ سرو کنید.

اغلب ما وقت کافی برای خوشحال کردن خانواده خود با چیزهای خوشمزه نداریم. در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات سعی می کنیم، آشپزی و پختن، مرینیت و پخت را امتحان کنیم. اما باور کنید غذاهای زیادی وجود دارد که می تواند یک شام معمولی خانوادگی را به یک تعطیلات تبدیل کند. به عنوان مثال، گوشت گاو در فر با سیب زمینی. دستور العمل های همراه با عکس و نکات مفید کمی به شما در تهیه یک شاهکار آشپزی کمک می کند. امیدواریم از این غذا خوشتان بیاید و مهمان مکرر میز خود شوید.

انتخاب گوشت

اگر تصمیم دارید که امروز برای شام گوشت گاو با سیب زمینی در فر باشد، باید صبح زود به بازار بروید. باور کنید بهتر است به آنجا بروید و به خواربار فروشی نزدیک نشوید، زیرا انتخاب گوشت در بازار بسیار زیاد است و شما به کیفیت و تازگی آن اطمینان بیشتری دارید.

قوانین کوچک برای انتخاب گوشت گاو تازه:

• رنگ قرمز آبدار و سطح صاف براق؛
• رگه های چربی سفت و به رنگ روشن هستند.
• بوی خوب؛
• اگر لبه های یک قطعه خشک و تیره شده باشد، گوشت برای مدت طولانی روی پیشخوان خوابیده است.
• انگشت خود را روی گوشت فشار دهید؛ در گوشت تازه، گودال تقریباً بلافاصله صاف می شود.
• هر گونه بوی غیر گوشتی خارجی، برنزه شدن یا تیره شدن، رنگدانه باید شما را از چنین پیشخوانی فراری دهد، گوشت چند روزی است که اینجا خوابیده است.

گوشت انتخاب شده است، فقط آماده کردن ظرف است. دستور العمل با سیب زمینی بسیار ساده است که زمان زیادی را نمی گیرد و هر کسی، حتی یک مبتدی، می تواند این کار را انجام دهد.

غذاهای سیب زمینی و گوشتی به درستی جایگاه ویژه ای در غذاهای اکثر مردم جهان دارند، زیرا آنها کلید سیری در طول روز هستند. صرف نظر از اینکه گوشتی به سبک فرانسوی پوشیده از پنیر است که ریشه کاملاً روسی دارد یا گوشتی به سبک روستایی که در گلدان های شکم گلدانی پخته می شود، هر یک از غذاها هم برای میزهای روزمره و هم برای میز جشن مناسب هستند. و اگر آن را در فر بپزید، میزان چربی محصول کاهش می یابد که باعث می شود ظرف تا حد امکان بی ضرر باشد.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی در فر: دستور غذا با عکس

جذاب ترین و جشن ترین روش پخت سیب زمینی و کاسرول گوشت در فر این است که گوشت را به زبان فرانسوی درست کنید. برخلاف نامش، این ظرف ظاهر خود را مدیون یک مرد روسی است: محبوب کاترین دوم، کنت اورلوف. معمولاً برای فرانسوی ها ترکیب قارچ، گوشت، سیب زمینی و پیاز یا استفاده از گوشت گوساله به عنوان جزء اصلی معمول نیست. تنها جزء صرفاً فرانسوی در اینجا سس بشامل است که بعداً با سس مایونز معمولی جایگزین شد و خود دستور غذا به طور قابل توجهی ساده شد. قارچ ها از بین رفتند و گوشت گوساله با گوشت گاو یا خوک جایگزین شد که اغلب به شکل گوشت چرخ کرده در می آمدند. این روی طعم تأثیری نداشت - گوشت گاو به سبک فرانسوی با سیب زمینی در فر بدتر از گوشت گوساله نیست. فن آوری های پخت و پز متفاوت است و چندین گزینه در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، اما نکته اصلی در لحظه سرو باقی می ماند: ظرف به قسمت هایی بریده شده و مرتب می شود تا لایه ها فرو نریزند.

ترکیب:

1. فیله گوشت گاو - 700 گرم
2. سیب زمینی جوان - 5-6 عدد.
3. پنیر نرم - 180 گرم
4. سس مایونز یا خامه - 220 گرم
5. پیاز - 1 عدد.
6. نمک - یک خرج کردن
7. ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

• سیب زمینی ها پوست گرفته و زیر آب جاری شسته می شوند و پس از آن باید به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر بریده شوند. آنها را با آب سرد پر می کنند و 30-40 دقیقه می گذارند تا نشاسته اضافی خارج شود. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند 1-2 قاشق چایخوری به آب اضافه کنید. آب لیمو.
• گوشت گاو را به قطعات کوچک برش می دهیم و دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا گوشت چرخ کرده بسیار نرمی به دست آید. باید آن را با دستان خود ورز دهید، در صورت لزوم نمک بزنید و با چاشنی مزه دار کنید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده، 1/3 حجم آن را خرد کرده و در 1-2 دقیقه. در روغن نباتی داغ سرخ شده، پس از آن پیاز تفت داده شده باید به گوشت چرخ کرده اضافه شود. حلقه های پیاز باقی مانده دست نخورده باقی می مانند.
• پس از گذشت زمان مشخص شده، برش های سیب زمینی در یک حوله کاغذی فشرده شده و با سس مایونز (120 میلی لیتر) پوشانده می شوند و همچنین کمی نمک می ریزند. پنیر را ریز رنده کرده و کنار می گذاریم.
• در یک ظرف شیشه ای با دو طرف کم، مواد به صورت لایه لایه قرار می گیرند: ابتدا گوشت چرخ کرده در ته آن پخش می شود، سس مایونز (50 میلی لیتر) روی آن آسیاب می شود، حلقه های پیاز داخل آن فرو می روند و برش های سیب زمینی را روی آن قرار می دهیم. ، روی هم قرار گرفته اند و تقلیدی از فلس های ماهی ایجاد می کنند. سیب زمینی ها را باید با بقیه سس مایونز پوشانده و با دقت پنیر رنده شده بپاشید.
• برای اطمینان از اینکه گوشت به سبک فرانسوی خوب پخته شده و پوسته پنیر نسوزد، توصیه می شود تابه را با فویل بپوشانید. کاسه را در فر داغ (175 درجه) قرار داده و به مدت 40 دقیقه در آن قرار می گیرد. پس از آن، باید فویل را بردارید و اجازه دهید ظرف در حالت باز پخت تمام شود. زمان کل پخت غذا بسته به شرایط سیب زمینی و گوشت و همچنین قدرت فر 60-80 دقیقه است. توصیه می شود گوشت را به زبان فرانسوی با گیاهان تازه سرو کنید.

گوشت گاو با سیب زمینی در گلدان در فر: دستور غذا با عکس

حتی یک نسخه رضایت‌بخش‌تر از کاسرول سیب‌زمینی و گوشت، گوشت گاو با سیب‌زمینی در گلدان است. با توجه به این واقعیت که علاوه بر محصولات ذکر شده، اغلب سبزیجات دیگری نیز در اینجا وجود دارد، یک ناهار مغذی و متنوع دریافت می کنید. و این واقعیت که هر گلدان یک بخش جداگانه است، امکان ساخت چندین ترکیب مختلف از اجزا را فراهم می کند که همه را خشنود می کند. در گلدان ها، هم گوشت و هم سبزیجات نرم تر می شوند، اما پوسته سبکی را که در تماس با دیواره ها ایجاد می شود، از دست نمی دهند. به طور کلی، این غذا نوعی "نسبی" پیتزا یا سالاد است، زیرا می توانید تقریباً هر چیزی را به آن اضافه کنید. قارچ، گوجه فرنگی، کدو سبز، هویج - هر ماده ای قابل قبول است، بنابراین می توانید دستور العمل زیر را به صلاحدید خود تغییر دهید، فقط به خاطر داشته باشید که از فن آوری کلی پیروی کنید.

ترکیب:

1. گوشت گاو (فیله) - 600 گرم
2. سیب زمینی - 4-5 عدد.
3. هویج - 2 عدد.
4. پیاز - 2 عدد.
5. سیب ترش - 2 عدد.
6. آلو - 100 گرم
7. پنیر سخت - 120 گرم
8. خامه ترش یا خامه - 90 میلی لیتر.
9. آرد - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نیم دایره ای برش می دهیم و به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم؛ فیله گوشت گاو را در ظرف دیگری با همان آب سرد قرار می دهیم. در صورتی که گوشت از فروشگاه خریداری شده و مرحله انجماد را طی کرده باشد، خیس کردن آن یک مرحله اجباری است. همزمان آب جوش داخل آلو می ریزند و سیب ها را پوست می گیرند.
• پیازها را به صورت نگینی خرد می کنیم و هویج ها را از قسمت ریز رنده رد می کنیم. کره را در یک ماهیتابه بزرگ و ضخیم گرم کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آن سرخ کنید. هویج و پیاز. در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری نیز اضافه کنید. آرد را بپزید و زمان سرخ کردن را به 4 دقیقه افزایش دهید.
• سیب زمینی ها را در آبکش ریخته، نمک زده و با خامه می پوشانیم. گوشت گاو را در امتداد دانه به قطعات کوچک (به طول 3 سانتی متر) برش می دهند، با سیب زمینی ترکیب می کنند و با ادویه جات می مالند. توصیه می شود به محصولات زمان دهید تا این مواد افزودنی را جذب کنند: 10-15 دقیقه کافی است.
• در هر قابلمه سرامیکی به مقدار مساوی گوشت و سیب زمینی، هویج و پیاز سرخ شده و همچنین آلوی بخارپز و سیب خرد شده قرار می گیرد. کمی پنیر رنده شده روی آن پخش می شود و قابلمه ها را با درب می پوشانند. مفاصل باید با مخلوطی از آرد و آب پر شوند تا رطوبت در حین پخت تبخیر نشود - در غیر این صورت ممکن است ظرف کمی خشک شود.
• گلدان ها را در یک اجاق سرد قرار می دهند و پس از آن دما را روی 170 درجه زمانی که همرفت روشن است و 195 درجه در حالتی که روشن نیست تنظیم می شود. از لحظه گرم شدن فر، 50-60 دقیقه حساب می شود: این زمان اغلب برای پختن کامل نه تنها سبزیجات، بلکه گوشت نیز کافی است. همچنین در صورت تمایل می توانید ابتدا به هر قابلمه 50-70 میلی لیتر آب اضافه کنید تا در انتها سس داغ شود.

گوشت گاو با سیب زمینی در آستین در فر: دستور العمل

بهترین روش برای تهیه کاسه سیب زمینی و گوشت در فر توسط همه سرآشپزها به دستور العمل هایی داده می شود که شامل استفاده از آستین مخصوص پخت است. علاوه بر این، این غذا را بسیار سالم می کند، زیرا به چربی اضافی نیاز ندارد - حتی گوشت بدون چربی نیز نرم و آبدار خواهد شد. در بیشتر موارد، سیب زمینی هایی که گوشت در آستین دارند، پوسته ترد ندارند، زیرا به جای پختن، خورش می شوند. و این دقیقاً یک نکته مثبت برای آن دسته از زنان خانه دار است که از پختن ناهموار یا خشک شدن غذا می ترسند.

ترکیب:

1. سیب زمینی - 6 عدد.
2. گوشت گاو - 600 گرم
3. قارچ پورسینی - 300 گرم
4. پیاز - 1 عدد.
5. فلفل دلمه ای - 1 عدد.
6. ادویه ها - به مزه

آماده سازی:

• اگر قارچ ها تازه گرفته شده اند، کافی است 20 دقیقه آنها را خیس کنید. در آب سرد و به صورت ورقه ای برش دهید. اگر آنها یخ زده بودند، باید آنها را زیر آب جاری بشویید و در یک آبکش بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شوند.
• سیب زمینی ها را چهار قسمت کرده، نمک زده و با فلفل می مالند. گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش می دهیم، همچنین نمک می زنیم و به مدت 5-10 دقیقه کنار می گذاریم. در این مدت باید فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را خرد کنید.
• سبزیجات به عنوان لایه زیرین در آستین قرار می گیرند، گوشت در بالای آنها قرار می گیرد. در صورت تمایل می توانید سبزی تازه را اضافه کنید، سپس آستین آن را ببندید یا ببندید، سوراخ کوچکی برای تبادل هوا در آن ایجاد کنید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
• در دمای 200 درجه، گوشت گاو با سیب زمینی در آستین تقریباً 60-90 دقیقه پخته می شود. شایان ذکر است که گوشت اگر در فویل پیچیده شود کمتر لطیف نیست: درست مانند آستین سلفون، گرما و رطوبت را حفظ می کند.

توصیه می شود غذای آماده را با خامه ترش تازه و نان سیاه خشک شده و همچنین ترشی در ظرفی جداگانه سرو کنید. روی گوشت گاو داغ و سیب‌زمینی‌هایی که از فر خارج شده‌اند، می‌توانید پنیر رنده شده مخلوط با سیر را که از داخل پرس رد شده است بپاشید.

گوشت گاو با سیب زمینی در فر یک غذای سالم و مغذی است. تهیه آن سخت نیست و نتیجه یک غذای زیبا، معطر و فوق العاده خوشمزه است. بنابراین، شما می توانید ظرف را نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای تعطیلات نیز سرو کنید.

گوشت گاو خورشتی با سیب زمینی آبدار و لطیف به نظر می رسد.

گوشت گاو و سیب زمینی را در فر نه تنها برای میز تعطیلات، بلکه برای یک شام ساده نیز آماده کنید.

برای نرم نگه داشتن گوشت گاو، از گوشت گوساله استفاده کنید. اگر نتوانستید آن را پیدا کنید، آن را برای چند ساعت مرینیت کنید. همچنین از گوشت گاو که فریز نشده استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 420 گرم؛
• سیب زمینی - 570 گرم؛
• پیاز - 160 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 170 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آویشن؛
• رزماری.

آماده سازی:

1. گوشت را برش بزنید، باید استیک هایی به ضخامت نیم سانت بگیرید، آنها را بکوبید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، با گوشت مخلوط کنید، فلفل، نمک بپاشید، خردل را اضافه کنید، هم بزنید. مارینت کنید، این حداقل سه ساعت طول می کشد.
3. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را بپاشید، در روغن زیتون بریزید، هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با یک لایه گوشت بپوشانید، با سس مایونز بپوشانید.
5. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید که تا این زمان تا 180 درجه گرم شده است.

در گلدان

گوشت گاو در گلدان خوشمزه و مناسب برای یک رژیم غذایی سالم است.

عناصر:

• فیله گوشت گاو - 930 گرم؛
• آب مرغ - مکعب؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 110 میلی لیتر؛
• پیاز - 5 سر؛
• فلفل؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 930 گرم؛
• ادویه کاری؛
• روغن؛
• نمک؛
• پنیر - 120 گرم.

آماده سازی:

1. گوشت گاو را خرد کنید، نمک، فلفل و کاری را اضافه کنید. حبه های سیر را فشار دهید، همه چیز را مخلوط کنید، چند ساعت بگذارید.
2. پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
4. قابلمه ها را آماده کرده، روی آن ها را با روغن آغشته کرده، پیاز را اضافه کرده، گوشت را تقسیم کرده و روی آن ها سس مایونز بریزید. می توانید این جزء را با خامه ترش جایگزین کنید.
5. با یک لایه سیب زمینی بپوشانید.
6. آب را بجوشانید و مکعب را حل کنید.
7. پنیر را رنده کرده روی سیب زمینی ها بپاشید و در آبگوشت بریزید.
8. با درب بپوشانید.
9. به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

رست بیف با سیب زمینی در فر

یک شاهکار آشپزی که قلب های بسیاری را به دست آورد.

عناصر:

• گوشت گاو - 570 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 7 غده؛
• آب - 320 میلی لیتر؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• لورل - 3 برگ؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سبزه؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. پالپ را بشویید و به قطعات بزرگتر از 3 سانتی متر برش دهید.
2. سیب زمینی ها را به 2-4 قسمت برش دهید، پیاز را خرد کنید.
3. فلفل باید به شکل مکعب در بیاید.
4. تکه های گوشت گاو را از هر طرف در روغن در حال جوش سرخ کنید، پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود. فلفل را بگذارید، سه دقیقه بجوشانید، فلفل و پاپریکا بپاشید، نمک اضافه کنید. در آب، رب گوجه فرنگی بریزید، هم بزنید. به مدت یک ربع بجوشانید.
5. سیب زمینی ها را در قالب قرار دهید، روی مایه سرخ کردنی بریزید، برگ بو را اضافه کنید، رازک سونلی بپاشید.
6. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
7. هنگام سرو، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

روش پخت آستین

اگر برای تهیه شام ​​وقت ندارید، گوشت گاو و سیب زمینی در آستین شما ایده آل است. جزء سبزیجات با آب گوشت اشباع می شود و محصولات از جوشاندن طولانی لطیف می شوند.

عناصر:

• گوشت گاو - 650 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل.

آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات بریزید، نمک، فلفل و ادویه بپاشید، در سس سویا، روغن بریزید، پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای، سیر خرد شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. به مدت دو ساعت با پلاستیک پوشانده شده بگذارید تا ماریناد شود.
2. سیب زمینی های پوست کنده را از طول به 4 قسمت، هویج را ورقه ای برش دهید، نمک اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.
3. سبزیجات را در آستین قرار دهید، گوشت ترشی شده را روی آنها قرار دهید، از دو طرف گره بزنید.
4. فیلم را در 2 تا 3 محل سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
5. ظرف را در فر داغ بگذارید و آن را طوری قرار دهید که فیلم با دیواره ها تماس پیدا نکند. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. 1.5 ساعت بپزید.

گوشت گاو آبدار با سیب زمینی در فویل

این ساده ترین روش پخت و پز است. گوشت گاو در فویل بدون مواد غیر ضروری تهیه می شود که اغلب این روند را پیچیده می کند. این ظرف بسیار آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 1200 گرم؛
• گوشت گاو - 900 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• جعفری؛
• سیر - 3-4 حبه.

آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و روی فویل قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را ورقه ای خرد کنید و نمک اضافه کنید و ادویه بپاشید و روی گوشت قرار دهید.
3. پیاز را خرد کنید، سیر را خرد کنید، روی سیب زمینی ها را بپوشانید.
4. در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. به مدت یک ساعت و نیم در دمای 195 درجه سانتیگراد بپزید.
6. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

گوشت فرانسوی با سیب زمینی و پنیر

این دستور پخت گوشت گاو آبدار را در فر تولید می کند که حتی بچه ها هم آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• گوشت گاو - 420 گرم؛
• سیب زمینی - 8 غده؛
• پنیر - 200 گرم؛
• شوید - 25 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. گوشت گاو را به صورت ضربدری به ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید. آن را شکست دهید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
3. گوشت را با پیاز مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید. دو ساعت زیر فیلم بگذارید.
4. سیب زمینی ها را با رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید و آب آن را بگیرید.
5. سیب زمینی ها را محکم در تابه بریزید و نمک و فلفل بپاشید و گوشت را بچینید.
6. حدود یک ساعت در دمای 195 درجه سانتیگراد بپزید.
7. پنیر را رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید. ظرف را بپاشید.
8. تا زمانی که یک پوسته اشتها آور ظاهر شود، بپزید، اما نه بیشتر از 5-7 دقیقه.

با سبزیجات

یک غذای خوشمزه که برای شام همه افراد خانواده را به وجد خواهد آورد. آماده بودن گوشت با چاقو چک می شود، اگر تیغه به راحتی در پالپ نفوذ کرد، می توانید با خیال راحت آن را سرو کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 740 گرم؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 740 گرم؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کرفس؛
• زیتون - 10 عدد؛
• برگ بو - 3-4 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سیر - 4 حبه؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• ادویه ها؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فلفل ها و پیازها را باید به صورت حلقه ای نصف کنید، سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای، کدو سبز را به صورت مکعب های بزرگ، هویج و کرفس را به صورت دایره ای برش دهید.
2. سبزیجات را با فلفل بپاشید، سپس با ادویه جات، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. گوشت را به قطعات خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. سس را آماده کنید. برای این کار سیر خرد شده را با خامه ترش مخلوط کنید.
5. گوشت، سبزیجات، زیتون، برگ لورل را در قالب بریزید و روی آن سس بریزید.
6. با فویل بپوشانید.
7. به مدت 90 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
8. فویل را بردارید و بپزید تا زمانی که پوسته خوبی پیدا کند.

فکر می کنم همه خانم های خانه دار طرز پخت سیب زمینی و گوشت را بلدند. این دستور العمل جهانی است - مناسب برای ناهار و شام، برای تعطیلات و زندگی روزمره. و اگر این غذا را در فر بپزید، خوشمزه تر و معطر تر می شود، فقط باید بدانید که چگونه آن را به درستی انجام دهید - به طوری که گوشت آبدار باشد و سیب زمینی ها "بیات" نشوند.

من پخت گوشت گاو با سیب زمینی را در فر پیشنهاد می کنم ، و به روش های مختلف. و کدام یک بهتر است - هر کس برای خود تصمیم می گیرد.

دستور تهیه گوشت گاو با سیب زمینی در گلدان در فر

لوازم و ظروف آشپزخانه:قابلمه سهم، فر.

عناصر

سس مایونز را می توان حذف کرد.

پختن گوشت گاو آبدار با سیب زمینی در فر

1. گوشت (0.40 کیلوگرم) را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. 3 پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
   
   
3. گوشت گاو را در 3 قابلمه بریزید. مقداری نمک به گوشت اضافه کنید.
   
   
4. به هر قابلمه کمی فلفل اضافه کنید. مخلوط کردن. پیازها را روی آن قرار دهید. دوباره مخلوط کنید.
   
   
5. مقداری آب داخل ظرف بریزید تا تقریباً با گوشت و پیاز همسطح شود.
   
   
6. 5 سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
7. حدود 20 گرم کره روی گوشت بریزید. سیب زمینی ها را داخل آن بریزید، با توجه به اینکه باید مقداری فضای روی آن باقی بماند. نمک زدن سیب زمینی ها و در صورت تمایل فلفل را فراموش نکنید. یک تکه دیگر کره، هر کدام 20 گرم اضافه کنید.
   
   
8. 150 گرم پنیر را به 3 قسمت (بر اساس تعداد وعده ها) تقسیم کنید و هر کدام را به ورقه های نازک برش دهید.
   
   
9. برش های پنیر را روی سیب زمینی ها قرار دهید و روی آن ها را کاملا بپوشانید. روی آن را با سس مایونز چرب کنید (یک قاشق چای خوری در هر گلدان) - برای به دست آوردن یک پوسته زیبا لازم است. همه محصولات باید طوری قرار داده شوند که فضای خالی در بالا وجود داشته باشد.
   
   
10. قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر سرد روی ورقه پخت قرار دهید (آزمایش نکنید، آنها را روی توری قرار ندهید، اگر مایع ناگهان شروع به پاشیدن کرد، روی ورقه پخت باقی می ماند).
    
    
11. فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و 2 ساعت صبر کنید.
    
    

در صورت تمایل می توانید از سیر در این غذا استفاده کنید، می توانید کمی رب یا آب گوجه فرنگی اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی گوشت گاو و سیب زمینی در گلدان

این ویدئو روند پخت گوشت گاو و سیب زمینی را در قابلمه های تقسیم شده در فر نشان می دهد.

دستور تهیه گوشت گاو با سیب زمینی در فر در آستین

زمان پخت: 3 ساعت 45 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 4.
لوازم و ظروف آشپزخانه:آستین پخت، فر.

عناصر

پختن گوشت گاو با سیب زمینی در فر

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. 3 حبه سیر را خرد کنید.
   
   
2. گوشت گاو (0.70 کیلوگرم) را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را مرینیت می کنیم. نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری هل، گشنیز، شوید خشک را اضافه کنید.
   
   
3. سپس در 30 میلی لیتر سس سویا بریزید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری آجیکا اضافه کنید. سیر و پیاز را هم به گوشت اضافه می کنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. 30 گرم روغن نباتی بریزید.
   
   
4. خوب به هم بزنید. 2 ساعت بگذارید، ظرف را با فیلم بپوشانید تا مارین شود.
   
   
5. 4 سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید.
   
   
6. سیب زمینی ها را نمک بزنید و نصف قاشق چایخوری شوید به آن اضافه کنید.
   
   
7. ما همچنین 30 گرم روغن نباتی اضافه می کنیم. دوباره هم بزنید. سیب زمینی ها را در آستین پخت قرار دهید.
   
   
8. گوشت ترشی شده را روی آن قرار دهید. لبه های کیف را محکم می بندیم.
   
   
9. کیسه را روی یک ورقه پخت قرار دهید، فراموش نکنید که آن را در 2 نقطه سوراخ کنید تا در حین پخت بترکد.
   
   
10. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی گوشت گاو و سیب زمینی در فر

کلاس کارشناسی ارشد در پخت گوشت گاو با سیب زمینی و پیاز در یک آستین آشپزی در فر.