کمپوت سیب تهیه شده از سیب تازه برای زمستان. کمپوت سیب برای زمستان

بیایید قبول کنیم: کمپوت سیب را در دو موقعیت می پزیم. یا آنقدر سیب وجود دارد که جایی برای گذاشتن آنها وجود ندارد، یا آنقدر مزه آنها بی معنی است که هیچ کس به سادگی نمی خواهد آنها را بخورد. در هر دو صورت می توانید کمپوت های فوق العاده درست کنید!

سعی کنید کلماتی را پیدا کنید که طعم کمپوت سیب را توصیف کند. خسته کننده، رنگ پریده، بی بیان؟ یا تازه، تند، غیرمنتظره؟ همه چیز به تخیل آشپزی شما و نحوه تهیه کمپوت سیب بستگی دارد. و همچنین بستگی به نوع سیبی دارد که استفاده شده است: ترش یا شیرین، معطر یا برعکس، "هیچ".

بهتر است تنبل نباشید و سیب ها را به دو قسمت تقسیم کنید: "پوست" و پالپ. "پاکسازی" شامل پوست، ترجیحاً نازک برداشته شده، و هسته با دانه است. این "پاک کننده ها" هستند که حاوی پکتین هستند که به کمپوت غنا و "بدن" می بخشد، بنابراین ابتدا آنها را بدون شکر، اما در صورت تمایل، با ادویه بجوشانید. سپس صاف کنید و شکر و تفاله سیب خرد شده را به آب سیب خالص و معطر اضافه کنید. یا حتی آب آن را از پالپ بگیرید و به آب سیب اضافه کنید - طعم کمپوت سیب به طور غیرمعمول تازه خواهد بود!

باور کنید، شما قدرت پختن کمپوت سیب را دارید که طعم آن شگفت زده و لذت می برد!

چقدر خوب است که در زمستان کمپوت خانگی را باز کنید و از طعم سیب لذت ببرید.

عناصر

• سیب - 1.2 کیلوگرم
• شکر - 400 گرم
• آب - 2 لیتر

1. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. شیشه ها را با درب استریل کنید. سیب های پوست کنده را در آنها قرار دهید.
3. آب را بجوشانید و روی سیب ها آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، شکر را به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4. شربت را روی سیب ها بریزید و بلافاصله در شیشه ها را ببندید. بپیچید و برگردانید. بگذارید تا خنک شود.

عناصر

• 500 گرم زردآلو
• 2 عدد سیب متوسط
• 1 فنجان شکر
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
• 2 لیتر آب

دستور پخت گام به گام

1. سیب ها را به 6-8 قطعه برش دهید، هسته آن را بردارید. زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.
2. سیب ها را در قابلمه ای بریزید و 2 لیتر آب اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه بپزید، سپس زردآلو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. تابه را از روی حرارت بردارید و آبلیمو را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید تا کمپوت کاملا خنک شود.

عناصر

• 1 کیلوگرم هلو
• 3-4 سیب ترش کوچک
• 1 عدد لیمو
• شکر 1.5 پیمانه

دستور پخت گام به گام

1. لیمو را با برس بشویید و پوست آن را در نوارها جدا کنید. آب لیمو را بگیرید.
2. هلوها و سیب ها را چهار قسمت کرده و هسته ها را جدا کنید.
3. در یک قابلمه، هلو، سیب و پوست را با شکر اضافه کنید، بگذارید 20 دقیقه بماند، 2 لیتر آب سرد بریزید، بگذارید بجوشد، از روی حرارت بردارید.
4. آب لیمو را در آن بریزید، درب آن را ببندید (یا در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید)، کاملا خنک کنید. قبل از سرو در یخچال بگذارید.

کمپوت عطش را به خوبی برطرف می کند و رنگ و طعم میوه را حفظ می کند. و اگر فصل این میوه ها در جریان است، تهیه نکردن چنین کمپوتی به سادگی جرم است!

عناصر

• 500 گرم سیب شیرین و ترش
• 500 گرم گلابی رسیده سفت
• شکر 100-120 گرم
• هر کدام 1 لیمو و 1 پرتقال
• 1 چوب دارچین
• 2 جوانه میخک

دستور پخت گام به گام

1. سیب و گلابی را پوست بگیرید. پالپ را به 4 قسمت برش دهید ، هسته را جدا کنید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. با یک چاقوی تیز، پوست پرتقال را از لیمو و پرتقال جدا کنید.
3. تفاله میوه را با آب لیمو و پرتقال مخلوط کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند.
4. ۱ لیتر آب آشامیدنی را روی پوست بریزید و بگذارید بجوشد. دارچین، میخک، پوست درشت خرد شده و شکر را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید. نژاد. پوست، پوست و ادویه ها را دور بریزید. 3. شربت را به تابه برگردانید، تکه های میوه و آب مرکبات را اضافه کنید. به جوش بیاورید. تکه های میوه نباید از هم جدا شوند. از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید.

عناصر

• حدود 4 کیلوگرم سیب قوی
• شکر 900 گرم

دستور پخت گام به گام

1. سیب ها را بشویید. هسته را با استفاده از یک چاقوی مخصوص جدا کنید. شیشه های استریل شده را کاملاً با سیب پر کنید و تا حد امکان آنها را محکم بسته بندی کنید.
2. شیشه ها را با آب در حال جوش تا انتها پر کنید. با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 3 دقیقه بپزید.
3. در شربت در حال جوش بریزید. شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچید و آنها را وارونه کنید. بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

عناصر

• سیب متوسط ​​- 1.5 کیلوگرم
• آب 1 لیمو
• آب - 1.5 لیتر
• میخک - 2-3 جوانه
• شکر - 250 گرم

دستور پخت گام به گام

1. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، سپس به چهار قسمت تقسیم کنید و هسته آن را جدا کنید. سیب ها را در ظرفی بریزید، آب لیمو بپاشید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
2. پوست ها را در قابلمه ای بریزید و 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. تابه را از روی حرارت بردارید و شربت داغ را با صافی صاف کنید.
4. سیب ها را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید. شربت را داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود. شربت را با احتیاط داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
5. روی جوانه‌های میخک آب جوش بریزید و آن‌ها را در یک شیشه سیب قرار دهید.
6. شربت در حال جوش را به اندازه ای داخل شیشه بریزید که 1.5-2 سانتی متر به بالای شیشه نرسد. شیشه را به مدت 20 دقیقه در یک قابلمه بزرگ با آب جوش قرار دهید، سپس در آن را محکم ببندید، آن را وارونه کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. در جای تاریک نگهداری شود.

طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان

برای کمپوت، انتخاب سیب های کامل بدون عیب و نقص مهم نیست، مثلاً برای ترشی یا خیس شده، زیرا در اینجا می توان آنها را برش داد. اما در کمپوت رسیدن میوه مهم است، باید همینطور باشد. یعنی اگر میوه های نارس را همراه با میوه های رسیده در یک شیشه بریزید، خیلی خوب نمی شود. سیب های بیش از حد رسیده پس از ایستادن در آب جوش شروع به ترک خوردن کرده و زیبایی خود را از دست می دهند و سیب های نارس در کمپوت سفت و ترش می شوند.

اگر سیب‌ها بزرگ هستند، باید میوه‌های هم‌نوع و یکسان را انتخاب کنید، معمولاً به 8 قسمت کوچک تقسیم می‌شوند، مانند سیب‌های بهشتی یا رانتکی، اما پس از آن باید میوه‌ها را بپزید. با دقت انتخاب شده، بدون خراب کردن آنها. شما می توانید مخلوط میوه ها را با یک گلابی شیرین یا هر نوع توت مزه دار کنید.

کمپوت سیب را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. برخی از افراد شربت را جداگانه می جوشانند و روی سیب ها می ریزند، برخی دیگر بسته به اینکه چه کسی را دوست دارید، شکر را مستقیماً در شیشه ها قرار می دهند. می توانید کمپوت های غلیظ و غنی تری درست کنید، سپس باید آنها را با آب رقیق کنید تا مزه دار شوند. دستور العمل هایی با و بدون استریل وجود دارد. اما برای اینکه کمپوت برای مدت طولانی دوام بیاورد، لازم است شیشه ها را به خوبی استریل کنید، روی بخار نگه دارید، آب جوش را روی آنها بریزید.

کمپوت سیب، دستور پخت زمستان

کمپوت سیب تازه

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

سیب شیرین و ترش

شکر 300 گرم

آب 1.5 لیتر.

طرز تهیه: سیب های خوب، کامل و متوسط ​​را بدون کبودی انتخاب کنید، آنها را بشویید و از قبل در یک شیشه قرار دهید. شیشه پر را محکم تر قرار دهید. آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب را دوباره داخل تابه بریزید و شکر را داخل آن بریزید. شربت را بپزید و سیب ها را سریع بریزید، بلافاصله گرد کنید و شیشه ها را با پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند.

کمپوت سیب کامل با نعنا

نعنا ۲ برگ

شکر 250 گرم

اسید سیتریک چندین کریستال

آب حدود 1.5 لیتر.

طرز تهیه: یک شیشه استریل را با سیب پر کنید و برگ های نعنا را روی آن قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید، با یک درب و یک حوله ضخیم بپوشانید تا سیب ها خوب گرم شوند. آنها را به مدت 20 دقیقه بگذارید.

آب را داخل ماهیتابه بریزید و کمی دیگر اضافه کنید چون سیب ها آن را جذب می کنند شکر را اضافه کرده و شربت را بپزید. قبل از ریختن شربت آماده شده روی سیب ها، باید اسید سیتریک را داخل شیشه بریزید. شربت را "روی آن" بریزید تا هوا در شیشه باقی نماند. بلافاصله حلقه کنید و بگذارید زیر یک کت خز گرم خنک شود.

کمپوت سیب و لیمو

مواد لازم برای یک ظرف سه لیتری:

سیب های تازه چیده شده

شکر 200 گرم

آب 1.5 لیتر

لیمو 3 برش.

طرز تهیه: سیب ها را به 6 یا 8 قسمت برش دهید، لیمو را قاچ کنید. شربت را بپزید و سیب و لیمو را اضافه کنید. سیب ها را به مدت 3 دقیقه بپزید و ظرف را با درب بپوشانید. سپس سیب ها را در یک شیشه استریل بریزید و لبه های آن را با شربت پر کنید. شیشه ها را گرد می کنیم و به مدت چند روز زیر یک حوله گرم قرار می دهیم.

کمپوت سیب و بلوبری

عناصر:

بلوبری

برای 3 لیتر آب 200 گرم شکر.

طرز تهیه: شیشه ها را استریل کنید، سیب ها و توت ها را کاملا بشویید. در صورت تمایل می توان سیب ها را به چند قسمت تقسیم کرد.

در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید. وقتی به جوش آمد، سیب ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و 3 تا 5 دقیقه بپزید. سیب ها را در شیشه ها قرار دهید، آنها را 1/3 پر کنید، بلافاصله یک مشت توت اضافه کنید و در شربت بریزید. بلافاصله گرد کنید و بگذارید یک روز زیر پوشش خنک شود.

کمپوت سیب و گلابی

عناصر:

در هر لیتر آب 200-300 گرم شکر

سیب ۱ کیلوگرم

گلابی 300 گرم

طرز تهیه: میوه ها را در صورت بزرگ بودن با آب به خوبی شسته سپس تکه تکه می کنند. توصیه می شود گلابی ها را فقط به نصف برش دهید، زیرا برش های نازک به سرعت در کمپوت از هم می ریزند. میوه های آماده شده را در شیشه ها بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بلافاصله روی شیشه ها را با درب استریل بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. سپس آب آن را خالی کرده و شربت را بپزید. شربت داغ را روی میوه ها بریزید و در شیشه ها را ببندید. به مدت یک روز به صورت وارونه در جای گرم قرار دهید.

کمپوت سیب و گیلاس برای زمستان با عقیم سازی

عناصر:

200 گرم شکر در هر شیشه سه لیتری.

طرز تهیه: سیب ها و آلبالوها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید و در شیشه ها را تا بالا بریزید و شکر را اضافه کنید و آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب جوشیده شده قرار دهید. 40 دقیقه طول می کشد تا استریل شود. سپس شیشه ها را گرد کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.

کمپوت سیب و گیلاس بدون استریل

عناصر:

سیب 1 کیلوگرم

آلبالو 300 گرم

آب 3 لیتر

شکر 4 قاشق غذاخوری.

آشپزی؛ یک تابه آب را روی آتش بگذارید و در حین جوشیدن سیب ها را ورقه ای برش دهید. آنها را در آب جوش بریزید. بلافاصله گیلاس ها را اضافه کنید، می توانید به صلاحدید خود حفره ها را بردارید یا آنها را رها کنید. باید کمپوت را حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در آخر شکر را اضافه کنید و هم بزنید. کمپوت تمام شده را درون شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.

13.09.2016 10 877

طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان - یک دستور العمل ساده برای یک نوشیدنی خوشمزه

من کمپوت های سیب را برای زمستان بدون استریل کردن با دستور العمل های بسیار ساده و آسان می بندم. آنها حتی در دمای اتاق به خوبی حفظ می شوند و در زمستان خوردن سیب های آبدار، شسته شده با شربت معطر بسیار دلپذیر است. بخصوص یک کمپوت خوشمزه از میوه های پاییزی گونه آنتونوفکا درست می شود.، اما انواع دیگر نیز مناسب هستند. امروز دستور العمل های ساده برای کمپوت سیب برای زمستان را به اشتراک می گذارم.

کمپوت سیب کامل "پر کردن سفید" برای زمستان

برای تهیه کمپوت نیاز داریدظروف آشپزخانه زیر: کاسه، قابلمه بزرگ، فنجان، لیوان یا ملاقه بزرگ، شیشه (3 لیتر)، درب کنسرو و آچار درزگیر.

اگر از سیب های کامل در دستور تهیه کمپوت استفاده می شود، مهم است که میوه های تازه و رسیده را انتخاب کنید، با پوست صاف و صاف و بدون آسیب، لکه یا سوراخ از حشرات، در غیر این صورت نگهداری ذخیره نمی شود. انتخاب کنید میوه های با اندازه متوسطکه آزادانه در گردن ظرف جا می شود و در نظر داشته باشید که سیب ها پس از ایستادن با شربت اشباع شده و حجم آن زیاد می شود و درشت بودن میوه ها مشکل ساز می شود.

هنگام کنسرو کردن سیب های کامل، آنها باید کاملاً شسته شوند، به خصوص در ناحیه ساقه. برای میوه هایی که بریده می شوند چنین الزاماتی وجود ندارد، برعکس می توانید جاهای شکسته و پوسیده یا خراب را جدا کرده و از بقیه استفاده کنید. نیازی به کندن پوست سیب ها نیست، در غیر این صورت شکل خود را حفظ نمی کنند.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ظرف و درب آن را استریل کنید. سیب ها را مرتب کنید و شکسته و خراب را کنار بگذارید و بقیه را خوب بشویید (مخصوصاً در ناحیه دم) و بگذارید کمی خشک شوند.
   
2. ظرف را با میوه های کامل تا بالا پر کنید.
   
3. در هر شیشه دو برگ نعنا قرار دهید.
   
4. با آب جوش تا بالا پر کنید و با درب بپوشانید.
   
5. شیشه ها را با حوله بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
   
6. پس از خنک شدن، آب را از طریق یک درب پلاستیکی مخصوص که سوراخ دارد، داخل تابه بریزید.
   
7. شکر را به میزان 250 گرم در شیشه 3 لیتری به آب تخلیه شده اضافه کنید.
   
8. شکر را هم بزنید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا شربت بجوشد.
   
9. در یک شیشه سیب، اسید سیتریک را روی نوک چاقو قرار دهید و با شربت در حال جوش پر کنید.
   


10. شیشه را وارونه کنید و روی آن را با چیزی گرم بپوشانید (کت یا پتوی قدیمی). بگذارید تا کاملا خنک شود.
    

مواد غذایی کنسرو شده را با درب در زیرزمین یا در جای خنک نگهداری کنید.

ویدیو با دستور العمل برای کمپوت سیب برای زمستان

اگر می‌خواهید از طعم تابستانی سیب‌های سفید فیلینگ در زمستان لذت ببرید، ویدیو و میوه‌های کامل را تماشا کنید که آبدار، خوشمزه و معطر می‌شوند.

چطور انجام دادن کمپوت سیب خرد شده برای زمستان y، از دستور زیر متوجه خواهید شد.

کمپوت زمستانی از انواع سیب Antonovka

زمان پخت- 1.5-2 ساعت
برای تهیه آن شما نیاز دارید:قابلمه بزرگ، تخته و چاقو، صافی، ملاقه، شیشه، شیشه و درب، دستگاه درز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

ویدیوی دستور غذا

اگر هنوز در مورد آشپزی سؤالی دارید، پس از تماشای ویدیو، همه چیز واضح تر می شود. و به راحتی می توانید کمپوت را برای زمستان ببندید.

برای اینکه آماده سازی برای زمستان بماند و "منفجر نشود"، لازم است ظروف را به درستی برای نگهداری آماده کنید. شیشه ها را فقط با گردن سالم بردارید و به هر طریقی که برای شما مناسب است استریل کنید: مایکروویو، فر یا بخار. درپوش ها نیز باید با آب جوش پر شوند.

اغلب، تمشک، توت بیدانه یا chokeberries به کمپوت سیب برای زمستان اضافه می شود تا طعم و رنگ آن را بهبود بخشد. سیب به خوبی با این توت ها سازگار است، و کمپوت غنی تر می شود. سالم و خوشمزه - این یک جایگزین عالی برای آب میوه های خریداری شده در فروشگاه است. و اگر گلابی را بیشتر دوست دارید، می توانید آن را برای زمستان ببندید.

سیب در تمام طول سال روی میز ما وجود دارد و اگر به دلایلی در طول فصل وقت کافی برای بستن کمپوت برای زمستان نداشتید، می توانید آن را از میوه های تازه بپزید.

طرز تهیه کمپوت سیب

• آب آشامیدنی سرد را داخل تابه بریزید و آن را به جوش آورید.
• سیب ها را بشویید و بعد از برداشتن دانه ها به 4-6-8 برش (بسته به اندازه سیب) برش دهید.
• برش های آماده شده را در آب جوش بریزید و حرارت را کمی کم کنید.
• بعد از 5 دقیقه شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.

مدت زمان پخت کمپوت سیب

شما باید کمپوت سیب را بپزید بیش از 20 دقیقه نیست. اگر می خواهید سیب های کامل و نه آب پز دریافت کنید، آن ها را حدود 10 دقیقه بپزید.

پس از این، کمپوت را از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در زمستان، سیب های خشک جایگزین عالی برای سیب های تازه هستند: بسیار سالم.

کمپوت سیب در شیشه ها به سادگی شگفت انگیز است!

حتی به نوشیدنی که در قابلمه آب پز می شود نزدیک نیست.

رایحه تابستانی، طعم بی نظیر، ارتشی از ویتامین ها.

وقت آن است که مراقب نوشیدنی خود برای زمستان باشید!

کمپوت سیب برای زمستان - اصول کلی آماده سازی

سیب ها را در کوزه ها قرار می دهند، به صورت برش یا کامل بریده می شوند. برای کمپوت از قطعات، استفاده از انواع زودرس یا میوه های نرم توصیه نمی شود. پس از ریختن آب جوش، قطعات نباید از هم جدا شوند. اگر نوشیدنی از سیب کامل تهیه شده باشد، میوه های کوچک انتخاب می شوند و اغلب از ranetki استفاده می شود. دومین ماده اصلی آماده سازی شکر است.

چه چیزی را می توان به کمپوت اضافه کرد:

سایر میوه ها؛

ادویه ها؛

پوست تازه یا خشک.

کمپوت ها با و بدون استریل کردن تهیه می شوند. در مورد دوم، روش دوبار ریختن بیشتر استفاده می شود و اسید سیتریک اغلب اضافه می شود. در هر صورت، حفظ استریل بودن قطعه کار مهم است. ظروف با بخار یا هر روش دیگری درمان می شوند. برای آب بندی هرمتیک، در صورتی که گردن شیشه جا می شود، از کلید مخصوص یا درپوش پیچی استفاده کنید.

کمپوت سیب برای زمستان به صورت تکه ای (با اسید سیتریک)

دستور العمل ساده ترین کمپوت سیب برای زمستان. این نوشیدنی همیشه به دست می آید، در تمام زمستان حتی در دمای اتاق به خوبی دوام می آورد، اما نیازی به عقیم سازی ندارد. کمپوت ها با سایر میوه ها و انواع توت ها با استفاده از همین اصل تهیه می شوند. محاسبه محصولات برای یک شیشه سه لیتری.

عناصر

0.5-0.7 کیلوگرم سیب؛

شکر 250 گرم؛

1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک.

آماده سازی

1. بلافاصله آب را روی اجاق گاز قرار دهید تا در کل حدود 2.5 لیتر بجوشد، اما کمی بیشتر بجوشانید تا ذخیره داشته باشید.

2. در حالی که آب در حال جوشیدن است، باید سیب ها را بشویید، آنها را با دستمال تمیز پاک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. نیازی به آسیاب کردن نیست.

3. تکه های سیب را در یک شیشه قرار دهید.

4. روی آن آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. اجازه دهید میوه به مدت یک ربع گرم شود.

5. تمام مایع را در یک قابلمه بریزید، شکر را طبق دستور اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و سه دقیقه بجوشانید.

6. اسید سیتریک را به شیشه اضافه کنید.

7. شربت در حال جوش را روی کمپوت بریزید و با درب بپوشانید.

8. شیشه را برگردانید و روی آن را با چیزی گرم مانند پتو بپوشانید. نگه دارید تا خنک شود.

کمپوت سیب برای زمستان (با میوه های کامل)

یک دستور کمپوت دیگر بدون عقیم سازی، اما با سیب کامل. برای این نوشیدنی به میوه های کوچک از انواع Antonovka نیاز دارید. برای یک شیشه سه لیتری 8 تا 10 قطعه وجود دارد.

عناصر

8-10 سیب؛

2 لیتر آب؛

شکر 300 گرم.

آماده سازی

1. سیب ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید. نباید به میوه آسیبی وارد شود.

2. میوه های آماده شده را در یک شیشه 3 لیتری استریل قرار دهید. نیازی به پر کردن شیشه با سیب بالای چوب لباسی نیست. اگر میوه ها بزرگ هستند، نه 8 قطعه، بلکه کمتر قرار دهید.

3. شیشه ها را با آب جوش پر کنید، با درب نایلونی ببندید و با یک پتو بپوشانید.

4. شیشه ها را به مدت 12 ساعت، در صورت امکان بیشتر خنک کنید، اما بیش از یک روز نگه ندارید.

5. آب را داخل ماهیتابه بریزید و میوه های بخارپز شده را در شیشه ها بگذارید. در این مدت، مایع زرد می شود و با عطر سیب آغشته می شود.

6. آب تخلیه شده را بجوشانید و شکر دانه ریز را طبق دستور اضافه کنید. شربت را حداقل به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا از خلوص آن اطمینان حاصل کنید.

7. روی سیب ها بریزید. شیشه ها را ببندید و آنها را وارونه نگه دارید تا خنک شوند و روی آنها را با یک پتو بپوشانید.

کمپوت سیب برای زمستان با عقیم سازی

یک دستور العمل قابل اعتماد برای کمپوت سیب برای زمستان که قطعا تا بهار ادامه خواهد داشت. اگر بماند تا سال آینده آرام زندگی می کند. چنین نوشیدنی ها را نباید بیش از دو سال نگهداری کرد، زیرا سیب ها به طور کامل و با دانه استفاده می شوند.

عناصر

شکر 300 گرم؛

600-800 گرم سیب کوچک؛

2.5 لیتر آب.

آماده سازی

1. سیب های کوچک را بدون آسیب، کرمچاله، آثار کپک یا پوسیدگی انتخاب کنید. خوب بشویید و خشک کنید.

2. یک شیشه سه لیتری را استریل کنید و درب آن را ببندید.

3. سیب ها را در یک شیشه بریزید.

4. شربت را از شکر و آب بجوشانید.

5. شیشه را با سیب پر کنید، با درب بپوشانید، اما آن را پیچ نکنید.

6. شیشه را در یک قابلمه بلند قرار دهید که کف آن یک پارچه است.

7. به اندازه ای آب جوش داخل ماهیتابه بریزید تا به آویز شیشه برسد. اجاق گاز را روشن کنید. شمارش معکوس زمان عقیم سازی از لحظه جوشیدن آب در تابه شروع می شود، نه کمپوت در شیشه.

8. کمپوت را با سیب به مدت 20 دقیقه استریل کنید. اگر شیشه های دو لیتری را پیچ کنید، سپس به مدت 15 دقیقه استریل کنید، فراموش نکنید که مقدار شکر را کاهش دهید. ده دقیقه برای کوزه های لیتری کافی است.

کمپوت سیب برای زمستان با وانیل (رانتکی)

یک نوع کمپوت بسیار زیبا که برای آن از رانتکی استفاده می شود. نوشیدنی در کوزه های لیتری تهیه می شود، آنها تا آویزها پر می شوند. محاسبه برای شیشه های سه لیتری، آماده سازی با استریل کردن.

عناصر

1.5 لیتر آب؛

شکر 400 گرم؛

1 گرم وانیل طبیعی؛

رانتکی.

آماده سازی

1. ranetki را بشویید، دم را بردارید. هر تکه را با خلال دندان سوراخ کنید. این تکنیک باعث حفظ پوست نازک میوه می شود.

2. ranetki را در شیشه های استریل قرار دهید.

3. از دستور آب و شکر شربتی تهیه کنید، فراموش نکنید که وانیل را اضافه کنید. دو دقیقه بجوشانید کافی است.

4. رانتکی را با شربت در حال جوش تا گردن پر کنید. شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید.

5. برای استریل کردن به تابه منتقل کنید. در قسمت پایین باید پارچه ای وجود داشته باشد تا شیشه در حین کار بترکد.

6. آب جوش را داخل تابه بریزید.

7. پس از جوش آمدن آب در تابه، شیشه ها را به مدت ده دقیقه استریل کنید.

8. بیرون بیاورید، درب ها را با یک کلید جمع کنید، بگذارید تا کاملاً خنک شود زیر پتو و وارونه.

کمپوت سیب معطر برای زمستان (با انگور)

گونه ای از کمپوت مخلوط که با افزودن انگور تهیه می شود. اگر توت ها تیره باشند، نوشیدنی روشن و زیبا می شود.

عناصر

300 گرم سیب؛

انگور 300 گرم؛

1 قاشق چایخوری. لیمو؛

شکر 300 گرم؛

2.5 لیتر آب.

آماده سازی

1. انگور و سیب را بشویید. خشک.

2. انگورها را از منگوله جدا کرده و در ظرف سه لیتری بریزید. سیب ها را ورقه ای برش دهید و به انگور اضافه کنید.

3. روی همه چیز آب جوش بریزید و بگذارید حدود بیست دقیقه بماند.

4. حالا یک درب سوراخ دار روی شیشه بگذارید و تمام مایع را داخل یک قابلمه خالی بریزید.

5. شکر را اضافه کنید، پس از جوشیدن حداقل سه دقیقه بجوشانید.

6. اسید سیتریک را مستقیماً به شیشه اضافه کنید.

7. شربت در حال جوش را روی کمپوت آینده بریزید.

8. بلافاصله درب را با یک کلید جمع کنید، قطعه کار را زیر پتو وارونه بگذارید تا کاملا خنک شود. این ممکن است تا دو روز طول بکشد. سپس شیشه را می توان به موقعیت طبیعی خود برگرداند و ذخیره کرد.

کمپوت سیب برای زمستان با پرتقال "Fanta به زبان روسی"

دستور تهیه کمپوت سیب با افزودن پرتقال. برای جلوگیری از تلخ شدن نوشیدنی در زمان نگهداری، حتما تمام دانه های مرکبات را جدا کنید. به طور مشابه، می توانید یک نوشیدنی با لیمو تهیه کنید، اما در این مورد باید اسید خشک را از دستور حذف کنید. آب تازه مرکبات ترش کافی است.

عناصر

5-6 سیب؛

1 پرتقال؛

1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک؛

شکر 250 گرم.

آماده سازی

1. سیب ها را ورقه ای برش دهید و در شیشه تمیزی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند.

2. در این مدت باید پوست پرتقال را بگیرید، پوست آن را در قابلمه بریزید. باید خالی باشه نیازی به آسیاب کردن پوسته ها نیست.

3. آب مرکبات را گرفته و داخل تابه بریزید. هنگام فشار دادن شیره، مراقب باشید که دانه ای نریزد، اجازه دهید تفاله آن باقی بماند.

4. آب شیشه سیب را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید.

5. پوست پرتقال را به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید.

6. شکر را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

7. اسید را به شیشه سیب بخارپز اضافه کنید.

8. شربت در حال جوش را روی آن بریزید و ببندید. "فانته روسی" نیز باید زیر یک پتوی گرم به صورت وارونه خنک شود.

کمپوت سیب تند برای زمستان با دارچین و میخک

یک نوع کمپوت معطر، که توصیه می شود دارچین طبیعی را به آن اضافه کنید. در صورت له شدن ادویه به صورت پودر، امکان استفاده از محصولی با کیفیت پایین یا منشا مصنوعی وجود دارد.

عناصر

0.3 چوب دارچین؛

2 میخک؛

7-8 سیب کوچک؛

شکر 300 گرم؛

2.3 لیتر آب.

آماده سازی

1. سیب ها باید شسته شوند، خشک شوند و در شیشه فرآوری شوند.

2. هر میوه را با خلال دندان سوراخ کنید تا یکپارچگی پوست حفظ شود. در یک شیشه استریل قرار دهید.

3. در صورت تمایل بلافاصله میخک و دارچین را اضافه کنید، می توانید کمی وانیل یا یک تکه زنجبیل نیز اضافه کنید. عطر شگفت انگیز خواهد بود.

4. شربت را بجوشانید، فیلینگ آماده شده را داخل شیشه بریزید.

5. پوشش را بپوشانید، برای استریل کردن به یک تابه منتقل کنید، آب جوش بریزید.

6. به محض اینکه آب در تابه شروع به جوشیدن کرد، زمان را برای 15 دقیقه تنظیم کنید.

7. پس از این مدت، مخزن را با دقت بردارید و با استفاده از کلید درب آن را بغلتانید. خنک و ذخیره کنید.

تغییرات دما هنگام ریختن آب جوش ممکن است باعث ترکیدن شیشه شود. برای جلوگیری از این اتفاق، یک قاشق بزرگ را داخل آن قرار دهید، اما فقط یک قاشق تمیز.

شربت در شیشه جا نشد و ماند؟ آن را با آب رقیق کنید، مقداری سیب خرد شده به آن اضافه کنید، می توانید میوه ها، انواع توت ها و ادویه ها را اضافه کنید. یک کمپوت معمولی بپزید.

کوزه های کمپوت باید زیر پتو نگهداری شوند تا کاملا خنک شوند، گاهی اوقات این کار دو روز طول می کشد. در گرما، عقیم سازی بیشتر نوشیدنی رخ می دهد که ایمنی آن را تضمین می کند.

شما می توانید بیشتر از انواع توت ها و میوه ها را به سیب اضافه کنید. کمپوت های شگفت انگیز با برگ نعناع یا بادرنجبویه درست می شوند.

شکر گرانول همیشه خالص نیست. به همین دلیل است که توصیه می شود شربت را حداقل به مدت سه دقیقه بجوشانید. هرگز از شن و ماسه یک کاسه شکر که ممکن است حاوی خرده یا سایر مواد زائد باشد استفاده نکنید.