आलू उबालकर ओवन में बेक किये गये। ओवन में पकाए हुए उबले आलू

साधारण आलू के साथ एक बहुत ही असामान्य रेसिपी। विटामिन को संरक्षित करने के लिए आलू को पहले उबाला जाता है और फिर पके हुए आलू का स्वाद देने के लिए उन्हें कुचलकर पकाया जाता है।

साइड डिश के रूप में या अपने आप में एक अलग डिश के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प। और तैयारी में आसानी नौसिखिया गृहिणियों और अनुभवी पेशेवरों दोनों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• युवा आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल (मक्खन से बदला जा सकता है) - 1/4 कप;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चटनी:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• पुदीना - 7-8 पत्तियां;
• अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 2 चम्मच।

लेंटेन सॉस:

• छिलके वाले सूरजमुखी के बीज - 0.5 कप;
• गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• साग - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

नए आलूओं को अच्छे से धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, ठंडे पानी से ढक दीजिये, नमक डाल दीजिये. -आलू को छिलके सहित उबाल लें.



यह जांचने के लिए कि आलू पक गए हैं, उनमें टूथपिक या सींक से छेद कर लें। यदि यह कंद के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरता है, तो आलू तैयार हैं। आलू को निथार लें. इसे सूखने और थोड़ा ठंडा होने के लिए तौलिये पर रखें।



एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर आलू रखें. प्रत्येक आलू को मैशर से क्रश करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।



ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. प्रत्येक आलू को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।



सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक ओवन में बेक करें।



तैयार पके हुए आलू में स्वादानुसार काली मिर्च डालें। कटे हुए हरे प्याज़ छिड़क कर परोसें। पके हुए आलू खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। लेंट के दौरान, खट्टा क्रीम सॉस को सूरजमुखी के बीज से बनी "लेंटेन खट्टा क्रीम" से बदला जा सकता है।



सॉस के लिए. साग को बारीक काट लें: हरा प्याज, पुदीना और अजमोद।



खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, प्रेस या लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। फ़्रिज में रखें।

1. लेंटेन सॉस के लिए. 0.5 कप छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, 150 मिली गर्म पानी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच वनस्पति तेल। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में तेज़ गति से 7-8 मिनट तक फेंटें, और तब तक मिलाएँ जब तक कि साबुत बीज न रह जाएँ। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

ओवन में पके उबले आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

हम ज्यादातर आलू या तो तले हुए या मसले हुए खाते हैं - ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आज हम आपको अपनी मेज में विविधता लाने और और भी अधिक स्वादिष्ट आलू तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, हमारे व्यंजनों को निष्पादित करना बहुत आसान है। चुनना!

देशी शैली के आलू

छोटे आलू इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उन्हें छिलके सहित पकाने की सलाह दी जाती है। पुराने कंदों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए।

• मध्यम आकार के आलू को लम्बाई में 4 या 6 टुकड़ों में काट लीजिये.
• स्लाइस को बेकिंग डिश में एक परत में रखें।
• आलू पर जैतून का तेल या नियमित बिना स्वाद वाला तेल छिड़कें। स्लाइस को अपने हाथों से मिला लें. 1 किलो सब्जियों के लिए 0.5 कप तेल लें.
• तेल लगे आलू पर कोई भी सूखा मसाला छिड़कें। आप उन्हें स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं - उन्हें "ग्रामीण शैली के आलू के लिए" कहा जाता है। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं: नमक (1 बड़ा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच), सूखी जड़ी-बूटियाँ (2 बड़े चम्मच) मिलाएं।
• आलू को पहले से गरम ओवन में बेक करें. पहले इसे पन्नी के नीचे (20 मिनट) करें, और फिर इसके बिना 5-7 मिनट तक करें।

अकॉर्डियन आलू

लंबे आकार के आलू को स्लाइस में काटें, लेकिन कंदों को बिल्कुल अंत तक न काटें। परिणामी अकॉर्डियन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्रत्येक आसन्न आलू के टुकड़े के बीच ताजा, बिना नमक वाली चरबी का एक बहुत पतला टुकड़ा डालें। अकॉर्डियन आलू को ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, आप डिश पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क सकते हैं।

अंडे के साथ आलू

इस डिश के लिए सबसे पहले आलू को उनके जैकेट में उबाल लें. जब यह ठंडा हो जाए तो किनारे से काट लें। आलू के टुकड़े को बीच से निकाल लीजिए (दूसरे व्यंजन में इस्तेमाल कीजिए). परिणामी आलू के सांचे में नमक डालें और उसमें एक छोटा चिकन अंडा या कुछ छोटे बटेर अंडे फेंटें। आलू को ओवन में रखें और अंडों के सेट होने का इंतज़ार करें। परोसने से पहले, डिश पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ आलू

आलू को लम्बाई में दो हिस्सों में काट लीजिये. इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। आधा पकने तक ओवन में बेक करें। प्रत्येक आधे भाग पर उच्च वसा वाले सख्त पनीर का एक टुकड़ा रखें। आलू को वापस ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक वहीं रखें।

लहसुन की चटनी के साथ आलू

एक ही आकार के आलूओं को टूथपिक से कई स्थानों पर चुभाएं और वनस्पति तेल से कोट करें। प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटें और ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। गर्म आलूओं को खोल लें और प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें। पके हुए आलू के ऊपर कटे हुए लहसुन, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित पिघला हुआ मक्खन की चटनी डालें।

मांस और सब्जियों के साथ आलू

इस व्यंजन को आलू पिज़्ज़ा भी कहा जाता है:

• साबुत बड़े आलू के कंदों को आधा पकने तक ओवन में बेक करें या उनके छिलकों में उबाल लें।
• प्रत्येक आलू से गूदा निकाल लें।
• परिणामी नावों के अंदर कोई भी उबली हुई सब्जियां, उबला हुआ या तला हुआ मांस और मशरूम रखें। भराई में नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।
• भरावन के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
• आलू को तब तक बेक करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और ऊपर से कुरकुरा न हो जाए।

इस व्यंजन को एक चम्मच नरम रिकोटा पनीर के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है, जिसे भरने पर रखा जाना चाहिए जबकि आलू अभी भी बहुत गर्म हैं।

आलू कबाब

आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। इसे स्लाइस में काट लें. आलू को सीखों पर पिरोएं, उन्हें स्मोक्ड लार्ड के टुकड़ों या सलामी सॉसेज के स्लाइस के साथ बारी-बारी से डालें। आलू पूरी तरह पक जाने तक डिश को ओवन में बेक करें। आलू की सीख को ताजी या अचार वाली सब्जियों के साथ परोसें।

दूध में आलू

दूध में पके हुए आलू बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं:

• आलू (1 किलो) के छिलके उतारकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. इसे बेकिंग डिश में रखें.
• आलू के ऊपर पूरा दूध डालें। आलू की ऊपरी परत को ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।
• ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।
• डिश को ओवन में 1-1.5 घंटे तक बेक करें जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं और उनकी सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई न दे।
• परोसने से ठीक पहले आलू में नमक डालें।

पकाने से पहले आलू में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है - नमकीन दूध में वे बहुत सख्त हो जायेंगे।

ग्रीक आलू

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा:

• छोटे आलू को आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये.
• आलू में नमक डालें और जैतून का तेल डालें।
• पूरी तरह पकने तक ओवन में बेक करें।
• परोसने से पहले, जबकि आलू अभी भी गर्म हैं, उन पर ताजा नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) डालें और आधे नींबू का रस छिड़कें। ये मसाले 1 किलो कंदों के लिए काफी होंगे.

अमेरिकी शैली के आलू

हर किसी का पसंदीदा व्यंजन, जो लगभग सभी फास्ट फूड रेस्तरां में परोसा जाता है, स्वयं बनाना बहुत आसान है:

• मध्यम आकार के आलूओं में कांटे से छेद करें और प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।
• आलू के किनारे काट दीजिये और अन्दर से पका हुआ गूदा निकाल दीजिये.
• गूदे को कांटे से मैश करें और कटे हुए बेकन, कसा हुआ हार्ड पनीर, नरम मक्खन और डिल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार सभी सामग्रियां लें।
• भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और इसे वापस आलू में डाल दें।
• आलू को वापस ओवन में रखें और भराई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• परोसने से पहले, प्रत्येक आलू पर एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम रखें।

फ़्रेंच शैली के आलू

मूल रूप में इस व्यंजन को "ग्रेटन" कहा जाता है:

• 1 किलो आलू छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• गोलों को नमक और कालीमिर्च लगाकर गोल आकार में परतों में रखें।
• 2 कप हैवी क्रीम और 100 ग्राम खट्टी क्रीम मिलाएं। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें और पिसा हुआ जायफल (1/4 छोटा चम्मच) डालें। यदि चाहें तो कुछ कुटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ।
• आलू के ऊपर सॉस डालें. डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें।
• ग्रैटिन को 200 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

बर्तनों में आलू

एक पारंपरिक रूसी व्यंजन मशरूम या मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में आलू के स्लाइस, गाजर के स्लाइस और प्याज के आधे छल्ले को मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - भूनने के बाद सब्जियों में नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. मशरूम या पोर्क या चिकन के टुकड़े भी भूनें। आखिर में इन्हें भी नमक डाल दीजिए. सब्जियों, मशरूम और मांस को बर्तनों में परतों में रखें। डिश को किसी भी शोरबा (मांस, सब्जी, मशरूम) के साथ डालें और प्रत्येक परोसने में लहसुन की एक कली और एक तेज पत्ता डालें। आलू को बर्तनों में बेक करें, पहले ढक्कन लगाकर (15 मिनट) और फिर बिना ढक्कन के (10 मिनट)।

मशरूम के साथ आलू

1 किलो आलू उबालें और उन्हें स्लाइस या गोल आकार में काट लें। वनस्पति तेल में 0.5 किलोग्राम शैंपेन और 3 बड़े प्याज भूनें। एक बेकिंग डिश में आलू, मशरूम और प्याज़ रखें। सब्जियों को खट्टा क्रीम (1.5 कप), मेयोनेज़ (0.5 कप), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार सॉस के साथ डालें। डिश को ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाए।

मशरूम के साथ आलू का रोल

बिना दूध डाले बनाएं स्वादिष्ट मसले हुए आलू. प्यूरी में नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और फेंटा हुआ कच्चा अंडा मिलाएं। 1 किलो आलू के लिए 1 अंडा लें. जब प्यूरी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे डालें। प्यूरी को एक धुंधले नैपकिन पर पतली परत में फैलाएं। किसी भी मशरूम को प्यूरी पर रखें, प्याज के साथ भूनें और मसालों के साथ सीज़न करें। एक नैपकिन का उपयोग करके, रोल को रोल करें और बहुत सावधानी से इसे ग्रीस की हुई शीट पर रखें। रोल के शीर्ष को गाढ़ी खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। डिश को ओवन में तब तक बेक करें जब तक वह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए।

ऐसा प्रतीत होगा: साधारण आलू। लेकिन इससे कितने स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाएं और अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजनों के साथ आएं।

सामग्री

• 4 बड़े आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आलूओं को धोइये और कांटे से चारों तरफ कई बार छेद कर दीजिये. जैतून के तेल, नमक से चिकना करें और मसाले डालें।

आलू को 180°C पर पहले से गरम ओवन रैक पर रखें और 60-75 मिनट तक बेक करें। कांटे से तैयारी की जाँच करें: आलू नरम हो जाने चाहिए।

प्रत्येक आलू पर लम्बाई में चीरा लगाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री

• 900 ग्राम आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा मेंहदी का ½ गुच्छा।

तैयारी

आलू को अच्छे से धो लें और अगर आलू ज्यादा बड़े हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी छिड़कें। सजावट के लिए मेंहदी की कुछ टहनियाँ सुरक्षित रखें।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें. फिर पैन में कीमा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आटा डालें और मिलाएँ। सब्जियाँ, शोरबा, पानी, अजवायन, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, भराई के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

आलू के छिलकों को बेकिंग शीट पर रखें और उनमें मांस का मिश्रण भरें। ठंडी प्यूरी को स्टार टिप लगे पेस्ट्री बैग में रखें और भरावन को इससे ढक दें। प्यूरी को किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा लहसुन;
• 1 बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

- आलू को अच्छे से धोकर लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तेल डालें, मसाला छिड़कें और हिलाएँ। आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-27 मिनट तक बेक करें। पके हुए आलू पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सीज़र ड्रेसिंग या अपनी पसंद की अन्य ड्रेसिंग के साथ परोसें।

सामग्री

• 4 आलू;
• 2¹⁄₂ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी

आलू धोएं और कंदों पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। आलू को चारों तरफ से कांटे से छेद कर दीजिये और नमक लगा दीजिये. कंदों को ओवन रैक पर रखें और 220°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, ब्रोकोली के फूलों को बेकिंग शीट पर रखें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, हल्के से नमक छिड़कें और ओवन में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर बचा हुआ मक्खन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

तैयार चीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से काट लें, ऊपर से ब्रोकली डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े अंडे;
• 50 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• हरे प्याज के 2 पंख.

तैयारी

आलू को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें. कंदों को सभी तरफ कांटे से चुभाएं, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 8 मिनट के लिए छोड़ दें.

थोड़े ठंडे आलूओं को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें। परिणामी छेद में मक्खन का एक टुकड़ा, एक अंडा, पनीर और कटा हुआ तला हुआ बेकन रखें। कटा हुआ प्याज छिड़कें।

बाकी आलू भी इसी तरह भरें. अंडे की सफेदी सफेद होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 6 बड़े आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 6 हरी प्याज;
• 230 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 600 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ।

तैयारी

आलू धोएं, जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

- हल्के ठंडे आलू को लंबाई में आधा काट लीजिए. लगभग सारा गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। इसे मक्खन, सरसों, नमक, कटा हुआ प्याज, ⅔ पनीर और बीन्स के साथ मिलाएं। आलू के छिलकों में मिश्रण भरें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

एक ऐसी सब्जी जिससे आप शायद ही बोर हो सकते हैं वह है आलू। बहुत कम लोग ऐसे होते हैं जिन्हें आलू के व्यंजन पसंद नहीं होते. इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है: इस जड़ वाली सब्जी को तैयार करने के कई तरीके इसकी लोकप्रियता में योगदान करते हैं। उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ - ये इसे तैयार करने के सबसे आम तरीके हैं। लेकिन आज हम विशेष रूप से इस बात में रुचि रखते हैं कि ओवन में पके हुए उबले आलू को कैसे पकाया जाए। जड़ वाली सब्जियों के दोहरे ताप उपचार की यह विधि इसके स्वाद को काफी हद तक बदल सकती है। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन पूरी विविधता में से सर्वश्रेष्ठ को चुनना और निश्चित रूप से, उनके अनुसार व्यंजन तैयार करना उचित है। हम ओवन में पके हुए उबले आलू की रेसिपी आज़माएँगे।

मक्खन के साथ

यह साधारण व्यंजन एक साइड डिश भी बन सकता है और अपने आप में काम भी कर सकता है। आलू को छिलके सहित तभी छोड़ा जा सकता है जब वे छोटे हों।

उत्पाद संरचना से आपको क्या चाहिए होगा:

• 4 अच्छे आकार के आलू. हम मात्रा की गणना इस प्रकार करते हैं: 1 आलू - एक खाने वाला।
• मक्खन - 100-150 ग्राम।
• इसके अलावा, ओवन में पके हुए उबले आलू के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

आलू: तैयारी

जड़ वाली सब्जियों को ब्रश से धोना चाहिए और फिर छीलना चाहिए। इसके बाद गूदे (आंखों) से सारे काले धब्बे हटा दें और दोबारा धो लें। फिर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

एक उपयुक्त पैन लें. आलू के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और ठंडा पानी डालें ताकि यह जड़ वाली सब्जी को 1 सेमी तक ढक दे। कंटेनर की सामग्री में हल्का नमक डालें।

स्लाइस को स्टोव पर रखें। मध्यम आंच पर पानी उबालने से शुरू करके 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पानी निथार लें और आलू को एक छलनी या कोलंडर में छोड़ दें। यह तकनीक अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने में मदद करेगी: यह निकल जाएगा।

तेल की तैयारी

ओवन में पके उबले आलू के लिए आपको पिघले हुए मक्खन की आवश्यकता होगी। आइए तैयारी शुरू करें जबकि आलू के टुकड़े सूखकर ठंडे हो जाएं। एक मोटे तले वाले कटोरे (सॉसपैन, सॉस पैन) में, धीमी आंच पर बटर स्टिक को पिघलाएं। इसे उबालो मत, इसका कोई मतलब नहीं है।

ओवन में रखें

हम नीची किनारियों वाली चौड़ी शीट पर बेक करेंगे। बेकिंग शीट की सतह को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लें और उबले हुए आलू को सतह पर रख दें। जैसे ही आप स्लाइस पर फिर से नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च डालें, आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं। बचे हुए तेल को सतह पर समान रूप से वितरित करें। इस प्रक्रिया के लिए एक विशेष बेकिंग ब्रश का उपयोग करना बेहतर है।

ओवन में बेक किये हुए उबले आलू 40-50 मिनिट में तैयार हो जायेंगे. हम इसे 200 डिग्री पर पकाएंगे. इस समय के दौरान, आपको स्लाइस को एक समान रूप से गर्म करने के लिए पलटना होगा और ताकि वे जलें नहीं। आप चाहें तो आलू पर सुगंधित जड़ी-बूटियां छिड़क सकते हैं.

पनीर के साथ ओवन में पके हुए उबले आलू

आइए उत्पादों की तकनीक और संरचना को थोड़ा बदलें - हमें एक उत्कृष्ट साइड डिश मिलेगी। उत्सव की दावत के लिए इस तरह कुछ परोसना अनुचित होगा। उबले हुए आलू को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने से पहले, आइए अपने स्वयं के डिब्बे की जाँच करें।

संभवतः निम्नलिखित उत्पाद होंगे:

• आलू, मध्यम व्यास - 6-7 टुकड़े।
• पनीर (कोई भी) - 150-200 ग्राम।
• लहसुन - 7-8 कलियाँ। यदि लहसुन आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक नहीं है, तो इसे न डालें, इसकी जगह अन्य मसाले डालें।
• मेयोनेज़ - 300-400 जीआर।
• नमक और मसाले.

आलू का क्या करें

इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और कर्तव्यनिष्ठा से साफ किया जाना चाहिए, जिससे कंदों में छोटे काले धब्बे न रह जाएं। आंखें शरीर के लिए अच्छी नहीं होती इसलिए इन्हें हमेशा आलू के गूदे से हटा दें। हम तैयार कंदों को फिर से धोते हैं और पैन में रखते हैं। इसे ठंडे पानी से भरें और नमक डालें, जैसा कि हम आमतौर पर सब्जी पकाते समय करते हैं, और आवश्यक समय तक प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि तरल उबल न जाए; इससे आलू के कंदों की अखंडता नष्ट हो सकती है। हमें सुंदर उबली हुई सब्जियाँ चाहिए।

तैयार आलू के पानी में नमक डालें और जड़ वाली सब्जियों को सुखा लें, आलू के साथ डिश को कुछ सेकंड के लिए गर्म प्लेट पर रखें। तरल भाप के रूप में बाहर आ जाएगा.

आलू के लिए पनीर का कोट तैयार कर रहे हैं

सभी पनीर को कद्दूकस कर लें और छीलन को एक गहरे कंटेनर में रख लें। लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें प्रेस के माध्यम से सीधे पनीर में दबा दें। हम यहां सारी मेयोनेज़ डालते हैं, और फिर सामग्री मिलाते हैं। हम स्वादों को मिलाने के लिए थोड़ा समय देते हैं। 5-10 मिनट के बाद आप खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

रखें और बेक करें

ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।

- ठन्डे तैयार आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये. बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे के निचले हिस्से को किसी भी तेल (दुबला या मक्खन) से बहुत उदारतापूर्वक चिकना करें। नीचे की ओर गोल भाग वाले आलू रखें। कट सबसे ऊपर होना चाहिए.

सभी हिस्सों पर मेयोनेज़ के साथ पनीर की कतरन फैलाएँ। औसतन, एक आलू से कम से कम एक बड़ा चम्मच द्रव्यमान प्राप्त होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन काफी अच्छी तरह गर्म हो गया है, और अब हम अपनी "वर्कपीस" को इसकी गहराई में भेज सकते हैं। हम आलू को पनीर कैप के साथ तब तक बेक करेंगे जब तक कि सतह पर एक सुंदर ब्लश दिखाई न दे।

मुझे आलू हर रूप में पसंद है। सबसे ज्यादा मुझे तला हुआ खाना पसंद है. मुझे पता है, मुझे पता है कि यह हानिकारक और वसायुक्त है, लेकिन मुझे अभी भी यह पसंद है, मैं क्या कर सकता हूं))।

मैंने यह नुस्खा पहली बार आज़माया, मुझे यह इंटरनेट पर मिला। एक प्रकार का धोखा, प्रतीत होता है कि उबला हुआ है, लेकिन फिर सुगंधित मसालों में और कुरकुरी परत के साथ पकाया जाता है। स्वादिष्ट!

उबले आलू को ओवन में पकाना बहुत आसान है. इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी.

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

आटे में नमक और मसाले मिला दीजिये. मैं अपने पसंदीदा मसाले लेता हूं - धनिया, सनली हॉप्स, काली और लाल मिर्च। कोकेशियान जड़ी-बूटियाँ या इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण उत्तम है।

आलू को 5 मिनिट तक उबालिये, पानी निकाल दीजिये और आलू को थोड़ा ठंडा होने दीजिये. उबालने का समय आलू के प्रकार के आधार पर बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

छाने हुए आलुओं को हल्के से अनुभवी आटे में डुबा लें, अतिरिक्त आटा हटा दें।

बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, आलू के टुकड़े बिछा दें और फिर से तेल छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप मोटे कटे हुए प्याज डाल सकते हैं, जो मैंने किया।

आलू को अच्छी तरह गर्म (200 डिग्री) ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे एक बार बाहर निकालें और पलट दें. बेकिंग का समय अलग-अलग समायोजित करें। मैंने इसे 40 मिनट तक बेक किया।