नारियल पकाने की विधि. नारियल पाई राफेलो केक में बदल रही है

नारियल के बुरादे से पकाना सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक है। कुचला हुआ गूदा नारियल के फलों से निकाला जाता है और अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद सरलता से प्राप्त किया जाता है: अखरोट को खोला जाता है, उसमें से रस डाला जाता है, सुखाया जाता है और फिर गूदे को कुचल दिया जाता है। आप इसे स्वयं कर सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं।

नारियल का बुरादा क्या है

नारियल के गुच्छे के रूप में जाना जाने वाला उत्पाद नारियल के मांस के यांत्रिक प्रसंस्करण का परिणाम है। घर्षण प्रक्रिया के दौरान, छोटे सफेद दाने दिखाई देते हैं, जो सूखने की प्रक्रिया के दौरान कम हो जाते हैं। उत्पादन के अंतिम चरण में बड़े दानों को छलनी से छानना शामिल है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि द्रव्यमान नट पाम फल के स्वाद को बरकरार रखे।

लाभ और हानि

अखरोट का उपयोग करते समय, नारियल के ताड़ के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। उत्पाद में विटामिन, खनिज, फाइबर होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों के कामकाज में सुधार होता है। गूदा मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि नारियल प्रदर्शन बढ़ाता है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। ऐसा वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण होता है। उत्पाद से होने वाला नुकसान संरचना में घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होता है। नारियल उत्पाद के अन्य स्वास्थ्य लाभ:

• दृष्टि, त्वचा, स्मृति में सुधार करता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है;
• हृदय प्रणाली को साफ करता है;
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• इसमें लॉरिक वसा होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है;
• एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल एजेंट है;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण हैं;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है;
• प्रोटीन के उच्च प्रतिशत के कारण चयापचय में सुधार होता है।

नारियल की कैलोरी और पोषण मूल्य

यह एक अनोखा पोषक तत्व है. यह सूक्ष्म तत्वों, फैटी एसिड से भरपूर है, उदाहरण के लिए, ओमेगा 6। उत्पाद विटामिन बी, ए और ई का स्रोत है। सूक्ष्म तत्वों में लोहा, तांबा, जस्ता, सेलेनियम और तांबे को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। छीलन में निम्नलिखित मैक्रोलेमेंट्स होते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम। दिलचस्प बात यह है कि गूदे की कैलोरी सामग्री छीलन की तुलना में 2 गुना कम है। सूखने पर, यह घटकों के सकारात्मक गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। नीचे BJU, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की एक तालिका दी गई है।

कैसे चुने

व्यंजनों के लिए एक गुणवत्तापूर्ण सामग्री ताजे और पके नारियल से प्राप्त की जाती है। खरीदते समय, कई मापदंडों पर ध्यान दें: पीस आकार, निर्माता, उपस्थिति, समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि, संरचना, कीमत। उत्पाद का विश्लेषण करना आसान बनाने के लिए, आपको पारदर्शी पैकेजिंग में चिप्स चुनने की आवश्यकता है। मुख्य चयन मानदंड:

1. उपस्थिति। पैकेजिंग पर या अंदर कोई दरार, टूट-फूट, फफूंदी या बाहरी तत्व नहीं हैं।
2. विविधता उनमें से तीन हैं: बारीक पीसना, मध्यम पीसना, मोटा पीसना। उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद छोटे अंशों से बनाया जाता है। इस द्रव्यमान का स्वाद सुखद होता है और यह आपके मुंह में पिघल जाता है।
3. रंग। द्रव्यमान बर्फ़-सफ़ेद, यथासंभव सफ़ेद होना चाहिए। बहुरंगी प्रकार के उत्पाद से बचने का प्रयास करें। ये व्यंजन को प्रभावी ढंग से सजाते हैं, लेकिन इनमें भारी मात्रा में रंग और अन्य हानिकारक योजक होते हैं।
4. निर्माण का देश। यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस और वियतनाम में बनाया जाता है। पहला देश बारीक पिसा हुआ उत्पाद तैयार करता है। एशियाई लोग मोटा पीस बेचते हैं, वे सस्ते होते हैं, लेकिन बेस्वाद होते हैं।
5. यदि आप एक महिला हैं और अपना फिगर देख रही हैं, तो रचना में वसा प्रतिशत की जांच करें। विभिन्न निर्माता अपने तरीके से सामग्रियों का अनुपात बनाते हैं।
6. धूप से दूर सूखी जगह पर बैग में भंडारण की सलाह दी जाती है।

किस्में और किस्में

नारियल के गुच्छे नामक खाद्य उत्पाद, नारियल के मांस को सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। रेशेदार आंतरिक भाग को अलग-अलग ग्रेटर का उपयोग करके सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है। सफेद दाने प्राप्त होते हैं. इन्हें महीन, मध्यम और मोटे पीस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके अलावा, उत्पाद को तला और मीठा किया जा सकता है। बारीक दानेदार बनाना विशिष्ट प्रजातियों से संबंधित है। पिसे हुए दानों में अधिक ग्लूकोज, सुक्रोज, फैटी एसिड होते हैं और इसलिए उनमें बेहतर स्वाद गुण होते हैं। अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण:

• खुरदुरा। मोटे दानेदार पीसने वाला, सस्ता, दूसरों की तुलना में कम मूल्यवान।
• मध्यम। मध्यम आकार के दानों से निर्मित, इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
• अच्छा। बारीक पिसा हुआ उत्पाद, उच्चतम गुणवत्ता और स्वादिष्ट।
• गुच्छे. छोटे छोटे गुच्छे जैसा दिखता है.
• फैंसी कतरन. गुच्छे भी, लेकिन बड़े।
• चिप्स. चिप्स के रूप में.

घर पर नारियल के बुरादे कैसे बनाएं

यह प्राकृतिक नारियल उत्पाद बिना ज्यादा मेहनत के घर पर तैयार किया जा सकता है। ताड़ के पेड़ का फल साल भर बिकता है। उच्च गुणवत्ता, पके और ताजे मेवे अक्टूबर से दिसंबर के अंत तक वितरित किए जाते हैं। किसी सुपरमार्केट या बाज़ार में, यह करें:

• बिना दरार, फफूंदी या धारियाँ वाला पका, ठोस फल चुनें।
• नट में बंद छिद्रों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। उन्हें गीला नहीं होना चाहिए.
• आप फल को अच्छे से हिलाकर अखरोट की ताजगी की जांच कर सकते हैं। इसमें रस जोर से झिलमिलाएगा।

घर पर चिप्स निकालने की तकनीक:

1. अखरोट की एक आंख में छेद करें और उसका रस निकाल दें। आप नारियल में स्ट्रॉ डालकर भी इसे पी सकते हैं. आप अखरोट को हथौड़े से थपथपाकर और धीरे-धीरे खोल को हटाकर फाइबर की ऊपरी परत को हटा सकते हैं। सबसे आसान तरीका है कि अखरोट को आधा काट लें, जिसके बाद गूदा निकालना मुश्किल नहीं होगा।
2. गूदा निकालने के बाद, एक सब्जी वाला कद्दूकस और एक गहरी प्लेट लें। टुकड़ों को सहज गति से रगड़ें, जल्दबाजी न करें।
3. वर्कपीस को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या थोड़ा सुखाया जा सकता है। जितना संभव हो उतना नमी निचोड़ने का प्रयास करें। जूस को पिया जा सकता है या व्यंजन में मिलाया जा सकता है।
4. यदि तैयारी बहुत अधिक मीठी नहीं है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला चीनी या दालचीनी मिलाएं और फिर इसे सूखने का प्रयास करें।

खाना पकाने में उपयोग करें

अधिकतर उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। एडिटिव कन्फेक्शनरी उत्पादों, आइसक्रीम, कुकीज़, केक, क्रैकर, डेसर्ट, कैंडी और दही पनीर को सजाता है। यह स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन अक्सर सजावट तत्व के रूप में कार्य करता है। आप मसालेदार सलाद और मांस व्यंजन में नारियल के गुच्छे से एक साइड डिश बना सकते हैं। अन्य मसालों के साथ मिलकर यह एक विशेष सुगंध देता है।

नारियल के गुच्छे के साथ व्यंजन विधि

नारियल मसाला का उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए किया जाता है। गूदे को मीठे खाद्य पदार्थों - पेस्ट्री, रोल, केक के अंदर भरने के रूप में मिलाया जाता है। इसका उपयोग सजावट और मिठाइयों पर छिड़कने के लिए भी किया जाता है। ये सफेद गुच्छे अक्सर मिठाइयों, बार और चीज़केक की आइसिंग पर देखे जा सकते हैं। नीचे लोकप्रिय घरेलू उपचार व्यंजन दिए गए हैं जिनमें नारियल के मांस का उपयोग किया जाता है।

• समय: 20-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 437 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, चाय के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

घर पर बनी ओटमील कुकीज़ स्वाद में आसानी से स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर प्रदर्शन करेंगी। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो नारियल के गुच्छे वाली मिठाई बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। इसके अलावा, आप मेवे, किशमिश और अन्य सामग्री जो आपको उचित लगे, मिला सकते हैं। नारियल के गुच्छे के साथ दलिया कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

सामग्री:

• जई का आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1-2 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• चीनी – 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा को गर्म पानी से बुझा दें। मक्खन को शहद के साथ पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें। एक बड़े सॉस पैन में, जई, आटा, चीनी और नारियल को एक साथ हिलाएं।
2. मक्खन में शहद और एक चम्मच सोडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे की लोइयां बना लें. यदि यह आपके हाथों से चिपकता है, तो अधिक आटा डालें।
4. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आटे की लोइयों को सतह पर रगड़ना होगा।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और कुकीज़ को 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें।
6. जब सुनहरी परत बन जाए तो निकाल लें।
7. बेकिंग शीट पर ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 367 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

शानदार सतह वाला हल्का, हवादार और बर्फ-सफेद केक मिठाई की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इसका स्वाद निश्चित रूप से परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। घर का बना मिठाई तैयार करना आसान है; केक को भिगोने वाली क्रीम में नारियल की सुगंध और चॉकलेट के संयोजन के कारण इसके सौंदर्य और स्वाद गुण अद्भुत हैं।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट बार;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। तरल में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. - आटे को अच्छी तरह गूंथ लें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
3. फिर मक्खन डालें.
4. आटे को छह पतले केक में विभाजित करें और ओवन में 180°C पर बेक करें - पकाने में 7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
5. क्रीम को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, पिघली हुई चॉकलेट और नारियल उत्पाद की एक पट्टी डालें।
6. प्रत्येक केक की परत को धीरे से फैलाएं और धीरे-धीरे एक परत को दूसरे के ऊपर रखें।
7. ऊपर से छीलन और फल डालें (वैकल्पिक) और 5 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दें।

सिरनिकी

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम या शहद के साथ रसीला, सुगंधित घर का बना चीज़केक दिन की सबसे अच्छी शुरुआत है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए एक आदर्श नाश्ते का विकल्प है। हैरानी की बात यह है कि बच्चों को नारियल चीज़केक बहुत पसंद होते हैं। साथ ही, उष्णकटिबंधीय घटक दही के आधार को प्रभावित नहीं करता है; नारियल का संकेत केवल एक परिचित पकवान को एक सुखद गंध और मूल स्वाद देता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नारियल की कतरन - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति या सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. - एक बाउल में चीनी, पनीर डालें और अंडे तोड़ लें. अच्छी तरह मिलाओ।
2. आटा और छीलन डालें, फिर से मिलाएँ।
3. आटा बहुत चिपचिपा हो जायेगा, इसे 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. इस दौरान आटा और छीलन नमी सोख लेंगे।
4. यदि आटा अभी भी तरल है, तो थोड़ा आटा डालें। लेकिन नारियल की कतरन मिलाना बेहतर है - इस तरह चीज़केक ज्यादा सख्त नहीं होंगे।
5. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को आटे में लपेट लें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें चीज़केक डालें।
7. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पलटना मत भूलना.
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार बैच को बेकिंग पेपर पर रखें।
9. चाय और शहद के साथ परोसें।

राफेलो मिठाई

• समय: 10-15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 625 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

रैफ़ेलो की मिठाइयाँ सभी मीठे दाँत प्रेमियों को पसंद आएंगी। कुरकुरा खोल, मलाईदार बादाम भराई और नारियल के टुकड़े अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं। दुकान से तैयार मिठाई काफी महंगी है। स्वाद में इसके तुलनीय और संरचना में समान, नारियल के गुच्छे से कैंडीज हर गृहिणी द्वारा तैयार की जा सकती है यदि वह नुस्खा जानती है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे;
• क्रीम भरने के साथ वफ़ल - 150 ग्राम;
• नारियल की कतरन - 200 ग्राम;
• बादाम - 25 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को 2 मिनिट तक उबलते पानी में रखकर छील लीजिये. - फिर बादाम को फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में सुखा लें. इन्हें ज्यादा न तलें.
2. नारियल के टुकड़े, गाढ़ा दूध और वफ़ल को चिकना होने तक मिलाएँ। लक्ष्य एक प्लास्टिक का आटा प्राप्त करना है जिसमें आप बादाम छिपा सकें। यदि मिश्रण आपके हाथों में चिपकता है, तो अधिक वफ़ल या चिप्स डालें।
3. एक छोटा गोला बेलें और उसके अंदर एक अखरोट रखें। ऐसा 25 बार करें.
4. आपको 25-27 गेंदें मिलनी चाहिए.
5. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें.

बिना बेक किये रोल करें

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उन लोगों के लिए एक बढ़िया नुस्खा जो घर पर बनी मिठाइयाँ चाहते हैं, लेकिन ओवन की चिंता नहीं करना चाहते। नुस्खा सरल और दिलचस्प है. सामग्री का संयोजन हल्का, हवादार स्वाद देता है। एक असामान्य, स्वादिष्ट मिठाई से पूरे परिवार को प्रसन्न करें। ठंडा रोल चाय, कोल्ड ड्रिंक और यहां तक ​​कि कॉन्यैक के साथ भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• "बेक्ड मिल्क" कुकीज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• लिकर या कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें. कोको, दूध और लिकर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। यह आटा होगा.
2. अलग-अलग, एक ब्लेंडर में, मक्खन, पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी, नारियल की कतरन. यह मिश्रण क्रीम की तरह काम करेगा.
3. सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटे को समान रूप से बाँट लें। ऊपर क्रीम की एक परत लगाएं. फिल्म का उपयोग करके, आटे को एक रोल में रोल करें और इसे इसमें लपेटें।
4. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. - फिर चॉकलेट रोल को मीडियम स्लाइस में काट लें.

पनीर पुलाव

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: औसत से ऊपर.

एक सरल और कोमल पुलाव जो सभी को प्रसन्न करेगा - परिचारिका और प्रियजनों दोनों को। इसका स्वाद चीज़केक से बेहतर है, हालाँकि इसमें सामग्री की सूची समान है। तैयार पकवान को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही, जो स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन रसोई में घंटों इधर-उधर भटकना नहीं चाहते। कोई भी व्यक्ति बिना खाना पकाने के कौशल के ऐसी पाई बना सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें।
2. - एक बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, सूजी डालकर मिला लें. फिर मिक्सर से फेंटें.
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर कसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. दही के आटे को सांचे में रखें.
5. बेकिंग डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. सुनिश्चित करें कि बाहरी सतह अच्छी तरह भूरी हो।
7. पुलाव निकालें, इसे ठंडा होने दें और पेय के साथ परोसें।

उपयोग के लिए मतभेद

उपयोग के निर्देश छीलन के उपयोग के लिए किसी भी मतभेद की पहचान नहीं करते हैं। इसे आहार में एक सुरक्षित उत्पाद माना जाता है। रचना के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया संभव है। मधुमेह जैसी बीमारी से पीड़ित लोगों को बड़ी मात्रा में नारियल के टुकड़े खाने से मना किया जाता है। ऐसा इसमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज की मात्रा के कारण होता है।

वीडियो

समुद्र, समुद्रतट, ताड़ का पेड़, सूर्यास्त। मुख्य बात नारियल के नीचे सोना नहीं है। क्योंकि जब यह अखरोट किसी कमजोर और शांतिपूर्ण व्यक्ति के सिर पर पड़ता है, तो दुनिया न केवल किसी नई खोज के बारे में जान सकती है, बल्कि वह सब कुछ भी जो वह इसके बारे में सोचता है। सच में, नारियल के टुकड़े कटे और सूखे नारियल के मांस से ज्यादा कुछ नहीं हैं, और आप नारियल के टुकड़े से किसी भी प्रकार का बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। इसलिए, अनुभवी गृहिणियाँ इसके कई उपयोग ढूंढती हैं। लेकिन आप बहुत अच्छे रसोइया हैं, है ना? और नारियल के बुरादे से पकाना आपके घरेलू आहार में एक अच्छा अतिरिक्त है।

अखरोट खोलो. गूदे को मैश करें, सुखाएं, काटें - तैयार! प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 595 किलो कैलोरी, 65% वसा, 13-14% प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। विटामिन:

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पाद न केवल एक एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा में सुधार और यहां तक ​​कि कुछ गंभीर बीमारियों के जोखिम को भी कम करने में मदद करता है। एक बात, लेकिन - व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी। ह ाेती है। अन्यथा, नारियल के गुच्छे से पकाना एक उत्कृष्ट पाक उत्पाद है, और यह स्वयं कई व्यंजनों की सजावट है।

ठंडा क्षुधावर्धक

हम आपके ध्यान में नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट लाते हैं। एक सलाद जो बिल्कुल भी राशियों या वर्ष के प्रतीकों पर निर्भर नहीं करता है। सदैव प्रासंगिक. "सांता क्लॉज़ टोपी"

3 चिकन अंडे और आलू, 1 गाजर उबालें। दो जर्दी और 1 पूरा अंडा काट लें। 250 ग्राम सॉसेज, ओलिवियर के लिए 3 मसालेदार खीरे, 1 प्याज - बहुत बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, आधा कैन डिब्बाबंद मटर डालें, नमक डालें और गर्म मिर्च डालें (वैकल्पिक)। सलाद को टोपी के आकार की डिश पर रखें। बची हुई 2 सफ़ेद गाजर और 1 गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत से ढक दें, पोम-पोम और सफेद भाग का किनारा बिछा दें। टोपी के शीर्ष पर नारियल के टुकड़े (स्वादानुसार) छिड़कें। आइए आपको एक राज बताते हैं, आप इस तरह से किसी भी सलाद को सजा सकते हैं। लेकिन नारियल के बुरादे के इस्तेमाल से यह स्वादिष्ट बनेगी और बच्चों को खूब पसंद आएगी. हम आपको खाना पकाने में नारियल के टुकड़े का उपयोग करके व्यंजन भी प्रदान करते हैं।

प्राकृतिक नारियल से पकाना

इन स्वादिष्ट बन्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा 3 से 3.5 कप तक;
• चिप्स - 50 ग्राम से अधिक नहीं;
• नियमित चीनी - 125 ग्राम;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• आधा चम्मच नमक;
• एक गिलास गर्म पानी;
• सूरजमुखी का तेल।

30 ग्राम तेल, छोटी चम्मच अच्छी तरह मिला लें। खमीर, और पानी के साथ लगभग 50 ग्राम नियमित चीनी। - छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. लगभग 1 घंटे तक गर्म रखें।

छीलन को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। नियमित चीनी और एक बड़ा चम्मच। आटा। - गुंथे हुए आटे को 2 भागों में बांट लें. पहले को एक आयत में रोल करें, सूरजमुखी तेल के साथ कोट करें और नारियल के मिश्रण के साथ छिड़के। दूसरे के साथ भी ऐसा ही करें. उत्पादों के ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ा सा मिश्रण छोड़ दें। आटे को बेल कर टुकड़ों में काट लीजिये. परिणामी बन्स को पहले से लेपित शीट पर रखें ताकि उनके बीच जगह बनी रहे। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फिर से गर्म स्थान पर रखें, लगभग 20 मिनट तक रखें। - फिर दोबारा तेल लगाकर सजाएं. गर्म ओवन (तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं) में तब तक बेक करें जब तक कि उत्पाद सुनहरे रंग का न हो जाए। मजे से खाओ.

दलिया-रास्पबेरी साम्राज्य

नारियल से पकाना न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है। रसभरी और छीलन का संयोजन कई, यहां तक ​​कि बहुत सख्त गृहिणियों को भी प्रसन्न करेगा।

250 ग्राम नारियल के बुरादे को ओवन में एक शीट पर सुखा लें। 250 ग्राम आटा, आधा गिलास ब्राउन शुगर और आधा चम्मच। नमक मिला लें. 150 ग्राम मक्खन को बारीक काट लें और आटे के मिश्रण में मिला दें। 250 ग्राम दलिया और छीलन डालें, सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग शीट पर रखें। 300 ग्राम रास्पबेरी जैम, 500 ग्राम रास्पबेरी और आधे नींबू का बारीक कटा हुआ छिलका मिलाएं।

आटे पर समान रूप से डालें। दूसरे कटोरे में 250 ग्राम क्रीम चीज़ और आधा गिलास पिसी चीनी मिलाएं। वहां 60 मिलीलीटर दूध डालें और मिक्सर से फेंटें। पनीर मिश्रण को पाई की ऊपरी परत पर रखें। छीलन से सजाएँ और आधे घंटे (200 डिग्री तक) के लिए ओवन में रखें। अपने कौशल से अपने सभी मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित करें।

और हम आपको यह भी बताएंगे कि नारियल के बुरादे से क्या पकाना है ताकि आपकी उत्कृष्ट कृतियाँ शानदार हों।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉटेज चीज़;
• दूध;
• अंडे;
• वैनिलिन;
• नारियल की कतरन;
• सूजी;
• वनस्पति तेल।

सामग्री की मात्रा नारियल के गुच्छे के साथ पनीर पुलाव के प्रकार पर निर्भर करती है। आप आधा किलो पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर प्रति किलो के हिसाब से भी बना सकते हैं. यह वैकल्पिक है. आप कितने मीठे दांतों की उम्मीद करते हैं? हम खाना पकाने की तकनीक का वर्णन करेंगे।

- पनीर के साथ दूध को सावधानी से पीस लें. वहां चिकन अंडे और नियमित चीनी डालें। फिर से अच्छी तरह गूंथ लीजिए. फिर दही द्रव्यमान में छीलन, वैनिलिन और सूजी डालें (अपने विवेक पर, ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो)। अच्छी तरह हिलाएं और सूजी को फूलने दें. शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, सूजी के साथ थोड़ा छिड़कें (किसी भी नियमित पाई की तरह, आप ब्रेडक्रंब भी जोड़ सकते हैं)। परिणामी मिश्रण को शीट पर समान रूप से डालें। पक जाने तक लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बॉन एपेतीत।

8 सर्विंग्स के लिए आपको 600 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 40 ग्राम चीनी, 50 ग्राम सूजी, आधा गिलास दूध, 20 ग्राम वैनिलीन, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े और शीट को चिकना करने के लिए सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी।

हम आशा करते हैं कि नारियल के गुच्छे से बने व्यंजन आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। और आपको इन्हें तैयार करने में मजा आएगा. स्वादिष्ट, तृप्तिदायक, स्वास्थ्यवर्धक. स्वस्थ खाएं।

नारियल पाई: वीडियो

आज, नारियल के गुच्छे मसाले और मसाला विभाग की लगभग हर दुकान से खरीदे जा सकते हैं। इसे छोटे हिस्से वाले थैलों में या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। इस सामग्री से आप घर पर कई स्वादिष्ट और दिलचस्प मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम बारीक नारियल की कतरन;
• मक्खन की 1/3 मानक छड़ी;
• 80 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. बुझा हुआ सोडा.

तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिला लें. अच्छी तरह पीस लें. कुकीज़ को अधिक कुरकुरे और कोमल बनाने के लिए, आपको चीनी के स्थान पर पाउडर डालना चाहिए।
2. परिणामी मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद ही निम्नलिखित डालें। इस स्तर पर आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. छीलन जोड़ें. उत्पादों को मिलाएं और उन्हें एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान चिप्स हल्के गीले हो जाने चाहिए.
4. बुझा हुआ सोडा (सिरका या ताजा नींबू के रस के साथ) मिलाएं। आटा डालें.
5. - ढीला, ढीला आटा गूंथ लें. इसे छोटे-छोटे केक में रोल करें। उन्हें अपने हाथ की हथेली में चपटा करें और तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. कुकीज़ को ओवन में पहले 6-7 मिनट के लिए 190°C पर पकाएं, फिर 170°C पर एक चौथाई घंटे के लिए पकाएं।

नारियल के बुरादे वाली कुकीज़ नरम और सुगंधित होंगी। चाहें तो इसे सुखाकर कुरकुरा बना सकते हैं.

नारियल केक नहीं पकाना

सामग्री:

• ½ लीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच। नरम मक्खन और नारियल के टुकड़े;
• 2 जर्दी;
• अनसाल्टेड क्रैकर्स के 2 पैकेज;
• 1 पैकेज वेनिला चीनी और ¾ बड़ा चम्मच। साधारण;
• स्टार्च और आटे के 3 चम्मच।

तैयारी:

1. ½ बड़ा चम्मच. चीनी को जर्दी के साथ फेंटें। कटोरे में एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
2. स्टार्च और आटा डालें। ½ बड़ा चम्मच डालें। दूध। सभी उत्पादों को एक साथ फेंटें।
3. बची हुई दानेदार चीनी और दूध को उबाल लें। पिछले चरण का द्रव्यमान उनमें जोड़ें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. ठंडा।
4. नरम मक्खन फेंटें. इसे गाढ़ी ठंडी क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। अधिकांश छीलन और वेनिला चीनी मिलाएं।
5. पटाखे तोड़ो. उन्हें परतों में बिछाएं, उन्हें क्रीम से गाढ़ा ढक दें।

केक को अपनी इच्छानुसार नारियल से सजाइये. इसे ठंडक में भीगने दें. बचे हुए नारियल से सजाइये.

घर की बनी मिठाइयाँ "राफेल्की"

सामग्री:

• 150 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 13 - 15 पीसी। बादाम;
• 1 छोटा चम्मच। गाढ़ा गाढ़ा दूध;
• 40 ग्राम वसायुक्त मक्खन;
• 1 बूंद वेनिला अर्क।

तैयारी:

1. कुछ कतरनें अलग रख दें। यह तैयार उपचार को छिड़कने के लिए उपयोगी होगा।सुखद कन्फेक्शनरी सुगंध के लिए, वेनिला अर्क मिलाएं।
2. कच्चा गाढ़ा दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को जल्दी और सख्ती से मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। "आटा" को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. मेवों को साफ करें. उनके ऊपर 6-7 मिनट तक उबलता पानी डालें।
4. तरल पदार्थ निथार लें और बादाम का नरम छिलका हटा दें। छिले हुए मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
5. नारियल के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और कुचलकर एक फ्लैट केक बना लें। प्रत्येक के मध्य में एक अखरोट रखें।
6. टॉर्टिला को साफ छोटी गेंदों में रोल करें। आरक्षित छीलन में प्रत्येक को अतिरिक्त रूप से रोल करें।

घर में बनी राफेल्की मिठाइयों को ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

नारियल के बुरादे के साथ चीज़केक

सामग्री:

• ½ किलो पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• तलने के लिए वसा.

तैयारी:

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। यदि डेयरी उत्पाद बहुत गीला है, तो चिप्स की मात्रा बढ़ानी होगी।
2. आटा डालें. सारी छीलन मिला दीजिये. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
3. आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दीजिये.
4. इसे 15 छोटे चपटे चीज़केक बना लें। प्रत्येक को आटे में लपेटें।
5. चीज़केक को किसी भी फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

पनीर पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• सूजी के 5 मिठाई चम्मच;
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• मक्खन;
• एक बड़ी मुट्ठी कद्दूकस की हुई शॉर्टब्रेड।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. सभी सामग्री (मक्खन और कुकीज़ को छोड़कर) को एक आम कटोरे में मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. एक हीटप्रूफ़ डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर कसा हुआ कुकीज़ छिड़कें।
4. - इसमें दही-नारियल का मिश्रण डालें.

पुलाव को सुनहरा भूरा और सख्त होने तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

घर पर "इनाम"।

सामग्री:

• 150 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• कच्चे गाढ़े दूध का एक पूरा गिलास;
• गुणवत्तापूर्ण डार्क चॉकलेट के 2 बार।

तैयारी:

1. नारियल के बुरादे को एक बड़े कटोरे में रखें। ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें.
2. सामग्री को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए और गाढ़ा दूध नारियल को अच्छी तरह से भिगो न दे।
3. परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र की शीट पर वितरित करें। नारियल की परत लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए।
4. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. रिक्त स्थान को एक दूसरे से अलग करें और उन्हें सीधे अपने हाथों से गोल आकार दें।
5. भविष्य की स्वादिष्टता के आधारों को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
7. प्रत्येक जमी हुई पट्टी को गाढ़े, मीठे मिश्रण में डुबोएँ।

बाउंटी को चर्मपत्र में स्थानांतरित करें और चॉकलेट को अच्छी तरह से सख्त होने दें।

नारियल कपकेक

सामग्री:

• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा;
• 2 बड़े अंडे;
• 1/3 छोटा बुझा हुआ चूना सोडा के चम्मच;
• 2/3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े.

तैयारी:

1. कच्चे अंडे की सामग्री को एक कटोरे में डालें। इनमें चीनी मिलाएं. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, सोडा जोड़ें। मिश्रण दोहराएँ, लेकिन केवल व्हिस्क का उपयोग करके।
3. बची हुई सूखी सामग्री को अलग अलग मिला लें. उन्हें सामग्री के कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. परिणामी आटे को लघु सिलिकॉन सांचों में डालें। आप इनमें कागज़ वाले भी डाल सकते हैं।

कपकेक को 170 - 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी या नारियल छिड़कें।

तुर्की गाजर मिठाई

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. मोटे तौर पर कसा हुआ ताजा गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। शॉर्टब्रेड कुकीज़, टुकड़ों में जमीन;
• 100 ग्राम छिले और कटे हुए अखरोट;
• 1 पूरा कप नारियल के टुकड़े.

तैयारी:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में गाजर और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सब्जी नरम न हो जाए। गाजर के छिलकों को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लीजिए.
2. सब्जी में कटी हुई कुकीज़ और मेवे मिला दीजिये. मिश्रण.
3. नारियल के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म पर एक मोटी परत में फैलाएं। ऊपर से गाजर और मेवे बांटें। परतों को चम्मच से दबा दीजिये.
4. बची हुई सामग्री के साथ गाजर को रोल में रोल करें। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाले केफिर का 1 पूरा गिलास;
• 1.5 बड़े चम्मच। प्रथम श्रेणी का आटा;
• 1 अंडा;
• 260 ग्राम दानेदार चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 मानक पाउच (10 ग्राम);
• ½ वैनिलिन का पैकेट;
• ½ बड़ा चम्मच. नारियल की कतरन;
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। मध्यम वसा क्रीम.

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें। दानेदार चीनी (130 ग्राम) डालें।
2. ठंडा केफिर न डालें, सारा आटा बेकिंग पाउडर से छान लें।
3. एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सामग्री को हिलाएं (स्थिरता पैनकेक के समान है)। आप धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. नारियल को बची हुई चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
5. सिलिकॉन मोल्ड को न्यूनतम मात्रा में तेल से चिकना करें।
6. इसमें आटा डालें.
7. भविष्य की पाई की सभी सतहों पर नारियल का मिश्रण फैलाएं।
8. ट्रीट को 170 - 180 डिग्री पर 12 - 14 मिनट तक बेक करें।
9. फिर नारियल पाई को पन्नी से ढक दें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

गर्म मिठाई के ऊपर गर्म क्रीम डालें। सीधे सांचे में ठंडा होने दें।

नारियल के साथ मेरिंग्यू

सामग्री:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी टेबल नमक;
• 1 चम्मच। नींबू/नींबू का रस;
• 40 ग्राम नारियल के टुकड़े.

तैयारी:

1. सफ़ेद भाग को एक कटोरे में डालें। नमक डालें।
2. फूलने तक फेंटें, धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं।
3. नींबू का रस डालें. फेंटना बंद किए बिना धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें।
4. मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए, और द्रव्यमान फूला हुआ और घना हो जाना चाहिए (व्हिस्क से बाहर न निकलें)।
5. नारियल के बुरादे डालें. सामग्री को धीरे से मिलाएं।
6. गोल टिप वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके मेरिंग्यू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर पाइप करें।

मिठाई को ओवन में 90 डिग्री पर 60 मिनट तक सुखाएं।

इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उज्ज्वल और सुंदर बनाने के लिए, आप रंगीन नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं। आज आप इसे कई तरह के शेड्स में खरीद सकते हैं। या, प्रत्येक गृहिणी स्वयं अखरोट के छिलकों को खाद्य रंग से रंगने में सक्षम होगी।

दुनिया भर के रसोइये मिठाइयाँ, कुकीज़, पाई और केक बनाने के लिए नारियल के टुकड़े का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, इसे विभिन्न रंगों में रंगा जाता है और इस रूप में नारियल की कतरन का उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है। इससे मिठाइयाँ अधिक कोमल और हवादार हो जाती हैं। तो उत्सव की चाय पार्टी के लिए कुछ व्यंजन क्यों न सहेजे जाएं?

नारियल बिस्कुट

आटे में नारियल के टुकड़े मिलाने से यह नरम, हवादार और पिघलने वाला हो जाता है। दुनिया भर में गृहिणियां लंबे समय से इस संपत्ति का उपयोग कर रही हैं और नारियल के गुच्छे के साथ कुकीज़ तैयार करने का आनंद लेती हैं। इसके अलावा, एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी संभाल सकती है।

60 छोटी कुकीज़ बनाने के लिए आपको 3 अंडे, 200 ग्राम नारियल, उतनी ही मात्रा में मक्खन और चीनी, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट और 300-350 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।

मक्खन को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नरम करके चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें। अगर चाहें तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि इससे कुकीज़ अधिक कुरकुरी हो जाती हैं। फिर अंडे डालें और मिलाएँ। नारियल के टुकड़े डालें, मिलाएँ और अंत में बेकिंग पाउडर और आटा डालें। परिणाम एक पतला आटा होना चाहिए, लेकिन ऐसा कि आप इसकी गेंदें बना सकें। कुकीज़ बनाएं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें (खाना पकाने के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाती है) और कुकीज़ को नारियल के गुच्छे (वैसे, उन्हें नारियल भी कहा जाता है) के साथ 180 पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। -200 डिग्री सेल्सियस. यह हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए.

नारियल और किशमिश के साथ दही के गोले

सच है, नारियल के छिलके का उपयोग अक्सर किसी पसंदीदा व्यंजन की सजावट के रूप में किया जाता है। लेकिन इससे मिठाई को फायदा ही होता है. उदाहरण के लिए, किशमिश के साथ साधारण पनीर के गोले, जब डाले जाते हैं, तो न केवल अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बदल देते हैं। यह आपके नन्हें पेटू को उसका पसंदीदा पनीर खिलाने का एक शानदार तरीका है।

100 ग्राम पनीर, 100 ग्राम किशमिश, 50-70 ग्राम चीनी और इतनी ही मात्रा में आटा मिला लें. परिणामी घने द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और 5-10 मिनट तक उबालें। उबलते पानी में. उन्हें ऊपर तैरना चाहिए. या फिर आप इन्हें भाप में पका सकते हैं, जिसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा. अभी भी गर्म होने पर, नारियल के टुकड़े में रोल करें। ये उत्पाद दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट हिस्सा हैं। आप दही बॉल्स को गाढ़े दूध या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोस सकते हैं।

नारियल रसोई

बेकिंग में नारियल के गुच्छे का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प पाई, मफिन और कुकीज़ की रेसिपी है। इसे सीधे आटे में मिलाया जाता है, बस ऊपर छिड़का जाता है, या भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसा कि इस नारियल के व्यंजन में होता है।

आटे के लिए, एक अंडे को एक गिलास केफिर (खट्टा दूध, दही या अन्य किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है) और 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर का 10-12 ग्राम बैग और डेढ़ कप आटा मिलाएं। आटा गूंधना। मफिन टिन में डालें. ऊपर से 100 ग्राम नारियल के टुकड़े, 150 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिलीन छिड़कें। नारियल के कुचेन को 180-200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहना होगा कि शीर्ष जल न जाए। 15 मिनट बेक करने के बाद आप इसे फॉयल से ढक भी सकते हैं. अभी भी गर्म होने पर, एक गिलास में 20% क्रीम डालें। पूरी तरह ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

नारियल कुरकुरी कुकीज़

यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि नारियल के गुच्छे के साथ व्यंजन काफी आहार संबंधी हो सकते हैं, भले ही यह एक स्वादिष्ट मिठाई हो। इन नारियल क्रिस्पी कुकीज़ का मामला भी यही है। आपको 30 ग्राम मक्खन, 1/2 कप चीनी, 50 ग्राम दलिया, 2 अंडे का सफेद भाग, 50 ग्राम नारियल के टुकड़े और 15 ग्राम वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें ओट फ्लेक्स को भूरा होने तक भूनें। सबसे अच्छे वे हैं जो जल्दी पक जाते हैं। अलग से, गोरों को फेंटकर एक झाग बना लें और, धीरे-धीरे एक पतली धारा में चीनी मिलाते हुए, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं: गुच्छे, छीलन, वेनिला चीनी और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग। एक चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर आटे को चम्मच से डालें, इसे गोल केक का आकार दें। 10 मिनट तक बेक करें. यह उनके लिए थोड़ा भूरा होने के लिए पर्याप्त है।

नारियल केक नहीं पकाना

और निश्चित रूप से, नारियल के गुच्छे का उपयोग करने वाले व्यंजनों का संग्रह स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले केक के बिना अधूरा होगा। नो-बेक नारियल केक से अधिक सरल क्या हो सकता है? आख़िर इसके लिए आपको ही कस्टर्ड तैयार करना है.

वे इसे उसी क्रीम से बनाना शुरू करते हैं. इसके लिए आपको 200 ग्राम नारियल के टुकड़े, 15 ग्राम वेनिला चीनी, आधा लीटर दूध, 1 पैक (180-200 ग्राम) मक्खन (पहले से प्राप्त करें ताकि यह गर्म हो जाए), 3/4 कप लेना होगा। चीनी, 2 जर्दी (सफेद का उपयोग किसी अन्य नुस्खा के लिए किया जा सकता है), 2 बड़े चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च। बाद वाले के बजाय, आप वेनिला पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको वेनिला चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। इस केक में "आटा" एक मीठा क्रैकर होगा। आपको इसकी लगभग 300 ग्राम की आवश्यकता होगी।

आधा गिलास चीनी के साथ जर्दी फेंटें, फिर आटा, स्टार्च और 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। सभी चीज़ों को मिक्सर से फिर से फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। अलग से, चूल्हे पर 400 मिलीलीटर दूध को बची हुई चीनी के साथ उबाल लें। इसे धीमी आंच पर करना चाहिए. फिर फेंटी हुई जर्दी का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं। आपको तैयार पुडिंग के समान एक पेस्ट मिलना चाहिए। कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा करें। मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे कस्टर्ड डालें। नारियल के टुकड़े (केक के ऊपर सजाने के लिए थोड़ा सा बचाकर रखें) डालें और हिलाएं।

पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो जाए। यदि पटाखा गोल है, तो उसी आकार को लेना अधिक सुविधाजनक है, और यदि यह चौकोर है, तो चौकोर आकार लेना अधिक सुविधाजनक है। पटाखों को एक परत में, एक दूसरे के करीब रखें। शीर्ष पर एक तिहाई क्रीम रखें। फिर क्रैकर, क्रीम, क्रैकर और क्रीम की एक और परत होती है। कुल मिलाकर 3 परतें हैं। बचे हुए नारियल का उपयोग शीर्ष को सजाने के लिए किया जाता है। - केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. उसे आत्मसात करने की जरूरत है. परोसने से पहले, सावधानी से सांचे से निकालें और फिल्म हटा दें। केक तैयार है!

अपने आप में लगभग बेस्वाद और सख्त, मिठाइयों में नारियल के गुच्छे को पहचान से परे बदल दिया जाता है। वह न सिर्फ इन्हें स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि आकर्षण का केंद्र भी बन जाती हैं। इस संपत्ति का दुनिया भर के रसोइयों द्वारा अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है, और इसके अतिरिक्त नए व्यंजनों का आविष्कार किया जाता है। और अगर नारियल के टुकड़े एक समय कई लोगों के लिए विदेशी थे, तो आज वे हर जगह पाए जा सकते हैं।

मेवों को खोलने और नारियल का रस निकालने के बाद, सफेद गूदे को पीसने से पहले गूंथकर सुखाया जाता है। परिणामी सूखे उत्पाद के गुण व्यावहारिक रूप से ताजे नारियल के गूदे के गुणों से भिन्न नहीं होते हैं। वहीं, चिप्स में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

इस उत्पाद का मुख्य उद्देश्य खाना पकाने में उपयोग करना है। मीठे व्यंजनों में जोड़ने के अलावा, छीलन का उपयोग सलाद, मांस व्यंजन और साइड डिश में भी किया जा सकता है। यह मूल और गैर-मानक भोजन को जोड़कर आहार में विविधता लाएगा।

किस्मों

चिप्स के कण आकार के आधार पर, निम्नलिखित किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• मोटे - सबसे कम मूल्यवान छीलन, क्योंकि वे मोटे तौर पर पिसे हुए होते हैं;
• मध्यम - एक प्रकार के चिप्स जो मध्यम पिसे हुए होते हैं;
• बढ़िया - उच्चतम गुणवत्ता वाली किस्म, जो बारीक पिसे हुए चिप्स द्वारा दर्शायी जाती है, जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होती है।

नारियल के गुच्छे के उत्पादन में अग्रणी मलेशिया और वियतनाम, साथ ही फिलीपींस और इंडोनेशिया माने जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

नारियल की कतरन:

• इसमें एक छिद्रपूर्ण संरचना और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जिसके कारण यह आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है और पाचन में सुधार करता है;
• लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर - विटामिन बी, ई, सी, आयरन, कैल्शियम, फ्रुक्टोज, पोटेशियम, सुक्रोज, आवश्यक फैटी एसिड (विशेष रूप से, लॉरिक एसिड, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है);
• कान दर्द, खराब दृष्टि, वायरल और फंगल संक्रमण, मूत्र संबंधी रोग, कम प्रतिरक्षा के लिए अनुशंसित;
• कीड़े के खिलाफ घरेलू उपचार के रूप में प्रभावी (भोजन से पहले 1 चम्मच की खुराक पर बच्चों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)।

चोट

नारियल के टुकड़े केवल उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं जो नारियल के फल को सहन नहीं कर सकते। इसके अलावा, एलर्जी प्रतिक्रिया वाले लोगों को छीलन के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। यदि आपको एलर्जी नहीं है और आप नारियल को अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो आप बिना किसी डर के नारियल के छिलके का सेवन कर सकते हैं।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

नारियल के गुच्छे लगभग किसी भी किराने की दुकान में मिल सकते हैं। पारदर्शी पैकेजिंग में छीलन खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे आप खरीदारी की स्पष्ट रूप से जांच कर सकेंगे।

बारीक नारियल के टुकड़े नारियल का तेल निकालने के बाद बचा हुआ नारियल का गूदा हो सकता है। यह निचोड़ सूखा है, जो इसके उपयोग के परिणामों को प्रभावित कर सकता है। पैकेजिंग पर लिखे नारियल के गुच्छे के प्रकार पर ध्यान दें (हमने इसके बारे में ऊपर लिखा है)।

आप बिक्री पर न केवल सफेद, बल्कि विभिन्न रंगों की छीलन भी देखेंगे। हालाँकि, इस बारे में ध्यान से सोचें कि क्या आपको चमकीले चिप्स वाली मिठाई खानी चाहिए, क्योंकि इनके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले रंग अधिकतर कृत्रिम होते हैं।

स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में आप जैविक नारियल के टुकड़े देख सकते हैं, फिर आप अपने द्वारा खरीदी गई छीलन की गुणवत्ता और उपयोगिता पर पूरी तरह आश्वस्त होंगे।

ये स्टोर कम वसा वाली मात्रा वाली छीलन भी बेचते हैं, जो उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं और अपने आहार में अतिरिक्त वसा से बचने की कोशिश करते हैं।

इसे स्वयं कैसे बनाएं

घर पर कटा हुआ नारियल बनाना काफी संभव है।

घर पर नारियल के टुकड़े बनाने के चरण:

• अच्छा नारियल चुनना - उच्च गुणवत्ता वाला और पका हुआ।
• नारियल का रस निकालना.
• बाहरी आवरण को साफ करना और गूदा निकालना।
• गूदे को पीसना.
• सुखाना या उपयोग करना।

आप साल के किसी भी समय मेवे खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे फल अक्टूबर से दिसंबर तक बिक्री पर आते हैं। ऐसा सख्त फल चुनें जो दरार, टपकन और फफूंदी से मुक्त हो। "आँखों" (फल पर बंद छेद) का भी सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, सुनिश्चित करें कि वे गीले न हों। अखरोट को हिलाना सुनिश्चित करें - ताजे नारियल में रस फूटेगा और चमकेगा।

अगला कदम नारियल का रस निकालना है। अखरोट की "आंखों" में से एक में छेद करके और वहां एक पुआल डालकर इसका रस पिया या निकाला जा सकता है। फल के बाहरी आवरण को हटाने के लिए, नारियल को हथौड़े से थपथपाएँ और छिलके के किसी भी ढीले हिस्से को हटा दें। आप अखरोट को धातु की आरी का उपयोग करके भी काट सकते हैं, जिसके बाद परिणामी हिस्सों से गूदा निकालना बहुत आसान होगा।

अखरोट को फोड़ने और उसका बर्फ-सफेद गूदा प्राप्त करने के बाद, एक नियमित सब्जी ग्रेटर और कोई भी कंटेनर लें।

गूदे के टुकड़ों को आसानी से, धीरे-धीरे और सावधानी से रगड़ें, तो भविष्य के चिप्स की संरचना एक समान हो जाएगी। यदि उपयुक्त अटैचमेंट हो तो आप फ़ूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयार छीलन को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या थोड़ा सुखाया जा सकता है। आप परिणामी छीलन को वेनिला चीनी के साथ भी मिला सकते हैं।

आवेदन

नारियल के बुरादे का उपयोग करने का मुख्य उद्योग कन्फेक्शनरी है:

• नारियल के गूदे के छिलकों को स्वादिष्ट सुगंधित भरावन के रूप में रोल, पेस्ट्री और केक के अंदर मिलाया जाता है।
• इसका उपयोग तैयार व्यंजनों को सजाने और छिड़कने के लिए किया जाता है। इसे कैंडीज, आइसिंग, मूसली, चॉकलेट, बार, दही चीज और अन्य मिठाइयों पर देखा जा सकता है।
• इस उत्पाद का उपयोग मांस जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में भी किया जाता है।
• एशियाई खाना पकाने में नारियल के गूदे की विशेष रूप से मांग है। मिर्च (पिसी हुई) के साथ मिश्रित नारियल के टुकड़े मिठाई और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बहुत ही तीखा मसाला हैं।

व्यंजनों

ऐप्पल पाई

आप की जरूरत है:

• सेब का किलोग्राम;
• आटा, नारियल और चीनी का एक-एक गिलास;
• 200 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• चाय सोडा का चम्मच;
• 3 चम्मच. नींबू के रस के चम्मच;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

- मक्खन, अंडे, चीनी और नींबू का रस पीसने के बाद इसमें आटा, 3/4 कप चिप्स और सोडा मिलाएं. 100 ग्राम सेब को कद्दूकस करके आटे में मिला दीजिये, फिर इसे अच्छी तरह गूथ कर सांचे में रख लीजिये. आटे के ऊपर कटे हुए सेब रखें। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, और बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले, पाई पर 1/4 चिप्स जो आपने छोड़े हैं, और साथ ही पाउडर चीनी छिड़कें।

मक्खन के बिस्कुट

दो अंडे और 100 ग्राम चीनी फेंट लें, 200 ग्राम नारियल डालकर मिला लें. मिश्रण में 100 ग्राम गेहूं का आटा, थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालें और गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अपने गीले हाथों से कुकीज़ बनाएं और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

200 ग्राम सफेद चॉकलेट और 200 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। पिघली हुई सामग्री में 400 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं, हिलाएं और 70 ग्राम नारियल के टुकड़े डालें। परिणामी क्रीम को कांच के कंटेनर में कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस क्रीम का उपयोग केक, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि ब्रेड के स्लाइस को कोट करने के लिए भी किया जा सकता है।

मेरीनगयु कुकीज़

आप की जरूरत है:

• 100 ग्राम सफेद नारियल के टुकड़े;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 प्रोटीन.

एक बाउल में चीनी और नारियल मिला लें. अंडे की सफेदी डालें और मिलाने के बाद, भविष्य की कुकीज़ को चम्मच से बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 7 मिनट तक बेक करें।

नारियल चॉकलेट बॉल्स

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 70 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम मक्खन;
• मिल्क चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)।

एक कटोरे में नारियल और पाउडर मिलाएं, इस मिश्रण को गर्म मक्खन और क्रीम के साथ सॉस पैन में डालें। परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चॉकलेट पिघलने के बाद, इसमें नारियल के गोले डुबोएं (टूथपिक का उपयोग करें), फिर कैंडीज को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

नारियल के छिलकों को ठंडी जगह पर रखें जहां यह सूखा हो और बाहरी गंध से मुक्त हो। बिना खोले खरीदी गई पैकेजिंग को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि स्वयं द्वारा बनाई गई छीलन को तुरंत उपयोग करें, या, उन्हें थोड़ा सूखने के बाद, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

आप निम्नलिखित वीडियो देखकर नारियल के लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।