15 मिनट में हवादार केफिर डोनट्स। रसीला केफिर डोनट्स

स्वादिष्ट पके हुए माल को तैयार करने में जरूरी नहीं कि लंबा और कठिन समय लगे। पश्चिम में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई, डोनट्स, तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए कोई भी गृहिणी फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ प्रस्तुत व्यंजनों में से एक में महारत हासिल कर सकती है।

केफिर के साथ त्वरित डोनट्स

समय: 15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: आसान.

कोई भी गृहिणी 15 मिनट में केफिर से डोनट बनाना सीख सकती है, क्योंकि आटा गूंथना आसान है। यहां तक कि सामग्री जोड़ने के क्रम का भी पालन नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
मक्खन - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में केफिर डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें और मिलाएँ।
चीनी, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।
बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं और सतह पर बुलबुले उठने तक 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
फिर आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटा डालें।
ऐसा मिश्रण गूथें जो आपके हाथों से चिपके नहीं.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
आटे से भविष्य का व्यंजन बनाएं: थोड़ा सा आटा लें, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे नीचे दबाएं और अपने हाथ से एक छेद बनाएं।
उत्पाद को गर्म फ्रायर में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ठंडे डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

केफिर और खमीर से बने डोनट्स

समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: मध्यम.

एक और फूली मिठाई रेसिपी में खमीर का उपयोग शामिल है। उनके साथ, केफिर डोनट्स के लिए आटा अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाता है। आप सूखे और जीवित दोनों प्रकार के खमीर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 900 ग्राम;
सूखा खमीर - 11 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
नमक - एक चुटकी;
पानी - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
केफिर - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें खमीर डालें, मिलाएँ।
अंडे, केफिर, नमक, वैनिलीन, चीनी, मक्खन जोड़ें। व्हिस्क से मारो.
मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।
डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
समय के बाद, बीच में एक छेद करके 2-3 सेमी मोटा केक बना लें।
उत्पादों को गर्म फ्रायर में रखें और भूनें।

समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: कठिन.

खाना पकाने का एक अन्य विकल्प भराई के साथ है। अंदर के जैम के कारण वे फूले हुए, बहुत कोमल और रसीले बनते हैं। आप जैम, फल या बेरी जैम ले सकते हैं, और कुछ गृहिणियाँ उबले हुए गाढ़े दूध या क्रीम का भी उपयोग करती हैं। उनके लिए आटा खमीर मिलाकर तैयार किया जाता है, जो तैयार पके हुए माल की भव्यता की गारंटी देता है।

सामग्री:

आटा - 800 ग्राम;
सूखा खमीर - 11 ग्राम;
मक्खन - 80 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
केफिर - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 1 पीसी ।;
सेब जाम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

खमीर का आटा गूंथ लें: गर्म केफिर में खमीर घोलें, अंडे, चीनी, नमक, मक्खन (पहले से पिघला हुआ) और आटा डालें। आपको एक लोचदार सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
फिर द्रव्यमान को फिर से गूंधें और मूर्तिकला शुरू करें: आटे का एक छोटा टुकड़ा फाड़ें, एक फ्लैट केक बनाएं, एक चम्मच भराई डालें, एक गाँठ इकट्ठा करें और अपनी हथेली से हल्के से दबाएं।
फूले हुए डोनट्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक डीप फ्राई करें।

शहद

समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: मध्यम.

आटे में शहद मिलाने से मीठे, सुगंधित डोनट प्राप्त होते हैं। यह न केवल पकाते समय तुरंत एक सुखद गंध जोड़ता है। आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, या थोड़ी सी मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, तलने के बाद, गर्म मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

सामग्री:

सूखा खमीर - 2 चम्मच;
केफिर - 100 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 3 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच;
तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी चीनी - छिड़कने के लिए;
नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में खमीर डालें और हिलाएं।
10 मिनट के बाद, पिघला हुआ शहद और मक्खन, अंडे और नमक डालें। फेंटना।
नरम आटा मिलने तक धीरे-धीरे आटा डालें।
आटे को 40 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
इस समय, एक व्यंजन बनाएं: आटे का एक टुकड़ा फाड़ें, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे अपनी हथेली से चपटा करें और बीच में एक छेद करें।
अपनी तैयारी को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक बार पलट कर भूनें।
परोसते समय, स्वादिष्टता पर पाउडर चीनी छिड़कें।

वीडियो

गर्म सैंडविच की 7 रेसिपी 1. आलू के साथ गर्म सैंडविच सामग्री: - 3-4 आलू - नमक - काली मिर्च - ब्रेड - तलने के लिए तेल तैयारी: 1. कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ब्रेड या पाव को पतला काट लें स्लाइस, आलू को ऊपर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। 2. सावधानी से आलू के किनारे को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 3. ब्रेड को पलटने या तलने की जरूरत नहीं है. परिणाम काफी स्वादिष्ट और त्वरित गर्म सैंडविच हैं। 2. त्वरित गर्म सैंडविच सामग्री: सॉसेज - 3-4 टुकड़े टमाटर - 1 टुकड़ा लहसुन - 2 लौंग मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं की ब्रेड - 10 स्लाइस पनीर - 100 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए सर्विंग्स की संख्या: 10 सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। हम टमाटर को भी क्यूब्स में काटते हैं, साग को बारीक काटते हैं और सॉसेज के साथ प्लेट में डालते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। बाकी सामग्री में मेयोनेज़ और केचप डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े पर 1-1.5 बड़े चम्मच फिलिंग रखें। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें और प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें, लेकिन आपको बहुत अधिक पनीर नहीं डालना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह बेकिंग शीट पर फैल जाएगा। हमने सैंडविच को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया, और फिर पूरा परिवार परिणाम का मूल्यांकन कर सकता है। 3. "स्लॉथ्स" संभवतः हर किसी के पास मसले हुए आलू बचे हुए हैं और, हमेशा की तरह, आप सोचते हैं: इसे कहां रखा जाए। मैं यह आलसी व्यंजन बनाने का सुझाव देता हूँ। आप उन्हें आलसी पाई, या गर्म सैंडविच कह सकते हैं। लेकिन बात इसके नाम में नहीं बल्कि इस बात में है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है. हमारे पास रोटी या पाव रोटी या लवाश, जो कुछ भी हमारे पास है। द्रव्यमान-1 -मसले हुए आलू-200 ग्राम -अंडा-1 टुकड़ा -मेयोनेज़-2 बड़े चम्मच -हरा प्याज-1 गुच्छा -काली मिर्च द्रव्यमान-2 -टीवी पनीर-100 ग्राम -मेयोनेज़-3 बड़े चम्मच -डिल -काली मिर्च ब्रेड द्रव्यमान फैलाएं - 1, शीर्ष पर - द्रव्यमान-2. हमने अपने स्लॉथ को 175* तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया और वे तैयार हैं। बॉन एपेतीत! 4.गर्म सैंडविच सामग्री: अंडा - 1 पीसी। मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच। सॉसेज (या सॉसेज, वैकल्पिक) - 1 टुकड़ा पनीर - 20 ग्राम ब्रेड गर्म सैंडविच बनाने की विधि: अंडा, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। इस मिश्रण को पाव रोटी के स्लाइस पर फैलाएं (एक पाव पर्याप्त है) और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 5 मिनट के लिए ओवन में रखें. बॉन एपेतीत! 5. गर्म सैंडविच "आलसी पिज्जा" सामग्री: क्लासिक पाव - 1 पीसी हार्ड पनीर - 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम टमाटर - 2 पीसी साग - कोई भी, स्वाद के लिए मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच केचप - 4 बड़े चम्मच खाना बनाना: पहले से ही नाम से यह गर्म सैंडविच का मतलब है कि इसे बनाना आसान है और सामग्री का सेट न्यूनतम है)) ऐसा गर्म सैंडविच दोस्तों के साथ मिलते समय या पूरे परिवार के लिए नाश्ते के रूप में नाश्ते के रूप में काम कर सकता है। सैंडविच स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बनता है। चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि। आएँ शुरू करें। 1. पाव को लगभग 1 सेमी पतले टुकड़ों में काट लें। नरम ब्रेड को काटते समय, एक समान स्लाइस सुनिश्चित करने और ब्रेड को टूटने से बचाने के लिए दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। 2. सख्त पनीर और उबले हुए सॉसेज (मेरे लिए यह GOST के अनुसार डॉक्टर की डिग्री थी) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 3. पनीर और सॉसेज को मेयोनेज़ और केचप के साथ चिकना होने तक मिलाएं। 4. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए. 5. परिणामी द्रव्यमान को कटे हुए पाव के टुकड़ों पर फैलाएं और ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें। 6. सैंडविच को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 7. सैंडविच को गर्मागर्म परोसें, हालांकि वे खाने योग्य ठंडे होते हैं)) गर्मागर्म "लेज़ी पिज़्ज़ा" सैंडविच तैयार हैं। बॉन एपेतीत! 6. "सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच" सामग्री: - कटा हुआ पाव - मेयोनेज़ - 3-4 टमाटर। - पनीर 200 ग्राम - सॉसेज 500 ग्राम - जड़ी-बूटियाँ (प्याज, अजमोद, डिल) - वनस्पति तेल तैयारी: 1. पाव रोटी को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें। 2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। साग काट लें. 3. टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए. रोटी को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 4. रोटी के ऊपर दो टमाटर के छल्ले रखें. 5. ऊपर से पनीर, जड़ी-बूटियों, सॉसेज और मेयोनेज़ का मिश्रित मिश्रण डालें। 6. और अधिक पनीर छिड़कें। 7. ओवन में रखें. 8. पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. बॉन एपेतीत। 7. गर्म सैंडविच "मिनी-पिज्जा" सामग्री: पाव रोटी (मीठा नहीं) - 1 पीसी। भरना: सॉसेज - 300 जीआर। पनीर - 200 ग्राम। मसालेदार खीरे (खीरा) - 150-200 ग्राम। बेल मिर्च के साथ "लेचो" केचप - स्वाद के लिए मेयोनेज़ - स्वाद के लिए डिल - स्वाद के लिए विधि: पाव को 1-1.5 सेमी स्लाइस में काटें। मेयोनेज़ को केचप के साथ एक-से-एक अनुपात में मिलाएं। खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काटें (या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. डिल को बारीक काट लें. पाव को कुरकुरा होने तक ओवन में सुखाएं (आप इसे स्वाद के लिए लहसुन के साथ थोड़ा सा कद्दूकस कर सकते हैं), इसे केचप और मेयोनेज़ के साथ कोट करें, खीरे, सॉसेज जोड़ें, पनीर और डिल के साथ छिड़कें, पहले से गरम ओवन में रखें। 170-180 डिग्री पर 5 मिनट तक (पनीर पिघलने तक) बेक करें।

सादे या खमीर के आटे से बने सबसे स्वादिष्ट घर का बना केफिर डोनट्स बच्चों और वयस्कों के लिए एक वास्तविक उपचार हैं!

"डोनट" नाम पोलिश शब्द "पेज़ेक" से आया है, जिसका अर्थ है क्रम्पेट। कई लोगों के लिए यह कोई नई बात नहीं होगी कि संयुक्त राज्य अमेरिका गर्मियों के पहले शुक्रवार को डोनट दिवस मनाता है। छेद के साथ या उसके बिना, चमकीले शीशे के साथ या उसके बिना विभिन्न गोल आकार और भराई (जैम, चॉकलेट या गाढ़ा दूध) की उपस्थिति या अनुपस्थिति डोनट्स को एक उज्ज्वल व्यंजन बनाती है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ आज की मेरी रेसिपी दिखाती है कि कैसे जल्दी और आसानी से केफिर के साथ स्वादिष्ट फूला हुआ खमीर डोनट्स बनाया जाए। इस मिठाई की कई किस्मों से, हम एक क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे - पाउडर चीनी में छेद वाला एक डोनट।

1 छोटा चम्मच केफिर;
1 अंडा;
0.5 बड़े चम्मच चीनी;
25 ग्राम मक्खन;
10 ग्राम सूखा खमीर;
आटा;
नमक की एक चुटकी;
पिसी चीनी;
वनस्पति तेल।

डोनट्स के लिए आटा बनाने के लिए, आपको केफिर में खमीर, 1 चम्मच चीनी और 3 आटा मिलाना होगा। हिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

मक्खन को नरम अवस्था में लाएँ, आप इसे थोड़ा पिघला सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है - खमीर आटा को ठंडी सामग्री पसंद नहीं है!!!

आटे में मक्खन और अंडे मिलाइये.

आटा मिला लें.

गूंधने में आसानी के लिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। थोक में आटा नहीं होना चाहिए. अन्यथा, डोनट तलते समय, पैन के तल पर एक धुएँ के रंग की तलछट बन जाएगी।

तैयार आटे को मध्यम आकार के डोनट्स में तोड़ लें और उन्हें 30 मिनट के लिए आराम दें। इस दौरान आटा फूल जाएगा, नरम और हवादार हो जाएगा।

अपनी तर्जनी का उपयोग करके, किनारों को थोड़ा खींचते हुए, डोनट के केंद्र में एक छेद बनाएं।

हम डोनट्स को दोनों तरफ गर्म तेल में "नहलाते" हैं।

हमारी डिश में अधिक सुंदरता और मिठास जोड़ने के लिए, डोनट्स को अच्छी मात्रा में पाउडर चीनी से ढक दें, डिश पर डोनट्स की प्रत्येक परत छिड़कें।

पकाने की विधि 2: फूली हुई केफिर डोनट्स (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

दुकानों में आटा उत्पादों की विविधता के बावजूद, घर पर बने पाई या प्यार से बनाए गए केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। लेकिन सबसे आकर्षक और आकर्षक शब्द, यह पता चला है, "डोनट्स" शब्द है। जब मैं अपने परिवार को खुश करने के लिए तैयार हुई और घोषणा की कि आज चाय के लिए डोनट्स होंगे, तो बिल्ली सहित मेरा पूरा परिवार तुरंत रसोई में भाग गया। अच्छी बात यह है कि यह व्यंजन जल्दी पक जाता है! तो, केफिर डोनट्स के लिए नुस्खा।

केफिर 250 मि.ली.
अंडा 1 पीसी.
स्वादानुसार चीनी (मैंने 5 बड़े चम्मच डाले)
नमक एक चुटकी
आधा चम्मच सोडा
आटा 2.5-3 कप
आटे के लिए वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
तलने के लिए वनस्पति तेल, कम से कम एक गिलास
स्वादानुसार छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी

केफिर को एक सॉस पैन में डालें, अंडा, चीनी, नमक डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाना शुरू करें। यह चम्मच या व्हिस्क से किया जा सकता है। फिर पैन में बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

छने हुए आटे को केफिर और अंडे में डालें और आटा गूंथ लें। अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से पीछे न रहने लगे, यानी। एक हो जायेंगे. आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए.

परिणामी आटे को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और वास्तविक डोनट्स बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आटे को लगभग 3 सेमी व्यास वाली छोटी गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसे हाथ से करना बेहतर है।

डोनट्स बनाने के लिए, आपको गेंदों से केक बनाने की ज़रूरत है। इसके बाद, केक के बीच में एक लकड़ी की छड़ी (आप पेंसिल या पेन का उपयोग कर सकते हैं) चिपका दें। फिर जल्दी से एक छड़ी का उपयोग करके केक को मेज के चारों ओर रोल करें। मैंने यह विधि एक बार देखी थी और मुझे याद नहीं है कि कहां, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह काम करती है! बेशक, आप पारंपरिक तरीके से डोनट्स बना सकते हैं - आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें, एक कंटेनर से गोले काट लें और एक छोटे कंटेनर से अंदर छेद कर दें। लेकिन यह दूसरों के लिए इतना दिलचस्प नहीं है! डोनट्स को थोड़ा ऊपर उठने के लिए छोड़ दें और एक गहरे फ्राइंग पैन या गहरे फ्राइंग पैन को आग पर रख दें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ गरम करें। डोनट्स को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से तल लीजिये. लगभग 1 मिनट तक एक तरफ से भूनें। बचे हुए वनस्पति तेल को निकालने के लिए तले हुए डोनट्स को नैपकिन या छलनी पर रखें। फिर पाउडर चीनी छिड़कें, और जितना अधिक पाउडर होगा, डोनट उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

केफिर डोनट्स परोसें।

डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 3, चरण दर चरण: 15 मिनट में केफिर डोनट्स

केफिर के 100 मिलीलीटर,
2 बड़े चम्मच चीनी (आप सुरक्षित रूप से मात्रा दोगुनी कर सकते हैं)
1 अंडा,
वैनिलिन पैकेजिंग,
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर,
25 ग्राम मार्जरीन,
200-225 ग्राम आटा,
वनस्पति तेल का एक गिलास.

नरम मार्जरीन को एक कटोरे में रखें। इसमें एक अंडा फेंटें, चीनी डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.

इसके बाद इसमें केफिर डालें और दोबारा फेंटें।

फिर वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। आटा गूंधना। यह गाढ़ा नहीं बल्कि मुलायम होना चाहिए.

आटे को बेल लीजिये. बड़े घेरे निचोड़ें और अंदर एक छेद करें।

डोनट्स को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर भूनें। बस शुरुआत में तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें।

डोनट्स को तेल से निकालते समय, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। जब अतिरिक्त तेल सूख जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

पकाने की विधि 4: घर का बना केफिर डोनट्स (कदम दर कदम)

डोनट्स को नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है, या आप उन्हें पिकनिक या सैर पर अपने साथ ले जा सकते हैं। कुल मिलाकर, यह उत्तम घरेलू व्यंजन है। यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट है, और इसके अलावा, इसे बनाना भी आसान है, क्योंकि यह खमीर रहित आटे पर आधारित है।

अंडा 1 पीसी।
चीनी 4-5 बड़े चम्मच। एल
केफिर 2.5% 250 मिली
आटा 390 ग्राम
नमक की एक चुटकी
मक्खन 30 ग्राम
वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
सोडा 0.5 चम्मच।
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी

1 अंडे को फेंट लें.

4-5 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और फेंटना जारी रखें।

फिर 250 मिलीलीटर केफिर, एक चुटकी नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं।

0.5 चम्मच डालें। सोडा और 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह जरूरी है कि तेल गर्म न हो.

- अब इसमें 390 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं. इसे भागों में जोड़ने की जरूरत है ताकि आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए।

यह बहुत कड़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। जब आप आटे का पहला भाग डालें, तो आटे को व्हिस्क से हिलाएँ। किसी स्तर पर, आटा सघन हो जाएगा और व्हिस्क अब सामना नहीं कर पाएगा।

फिर अपने काम की सतह तैयार करें और उस पर मोटा आटा छिड़कें। इसके ऊपर आटा रखें और हाथ से गूथना शुरू करें. केफिर डोनट्स के लिए आदर्श आटा नरम होना चाहिए। यदि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है, तो अगला कदम इसे ठीक कर देगा।

आटे में थोड़ा सा गड्ढा बनाकर उसमें 3-4 टेबल स्पून डाल दीजिये. एल वनस्पति तेल।

इस तेल से अपने हाथों को चिकना कर लीजिये और इस बार तेल से आटा गूथ लीजिये. यदि आटा गूंथते समय यह निकल जाए तो कोई बड़ी बात नहीं है। धीरे-धीरे यह सब आटे में चला जाएगा।

गूंथे हुए आटे को लगभग 1 सेमी मोटा बेल लीजिए.

आटे का उपयोग करके डोनट्स को बेलना उचित नहीं है, क्योंकि तलते समय यह जल जाएगा। आपके काम की सतह पर कुछ वनस्पति तेल बचा रहना चाहिए, यह आटे को चिपकने से रोकेगा। यदि कोई तेल नहीं बचा है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं, बस ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें।

एक विशेष डोनट कटर आपके बेक किए गए सामान को वांछित रूप देगा। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक साधारण कटोरा और एक छोटा गिलास लें। मुख्य घेरे को निचोड़ने के लिए एक कटोरे का उपयोग करें, और बीच के हिस्से को निचोड़ने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। इस उद्देश्य के लिए, आप विभिन्न गोल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

बस इसे वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें, अन्यथा आटा इस पर चिपक सकता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

तेल और डोनट्स को जलने से बचाने के लिए उन्हें धीमी आंच पर, मध्यम से थोड़ी कम आंच पर तलने की सलाह दी जाती है। इस तरह वे अंदर से पक जाएंगे और जलेंगे नहीं.

तैयार डोनट्स को कागज से ढकी एक सपाट प्लेट पर एक परत में रखें। सभी पके हुए सामान एक प्लेट में फिट नहीं होंगे, इसलिए कई टुकड़े लें। आप डोनट्स को एक दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते। वे काफी चिकने होते हैं, इसलिए आपको तेल को कागज पर बहने देना चाहिए, न कि एक डोनट से दूसरे डोनट में।

ठंडे डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं। आप चीनी को मोर्टार में भी कुचल सकते हैं.

इस व्यंजन की क्लासिक सजावट पाउडर चीनी है। इसे छोटे नारियल के बुरादे के साथ पूरक किया जा सकता है। ग्लेज़ के साथ डोनट भी बहुत अच्छे लगेंगे। यह आपके द्वारा चुनी गई डाई के आधार पर विभिन्न रंगों का हो सकता है।

यदि आप प्राकृतिक डिज़ाइन पसंद करते हैं, तो चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाएं। इसे डार्क या व्हाइट चॉकलेट से बनाया जा सकता है। या आप दोनों ग्लेज़ को जोड़ सकते हैं, तो आपको एक उज्ज्वल विपरीत सजावट मिलेगी। छोटी ताजी स्ट्रॉबेरी या करंट इस मफिन के लिए एक सुंदर अतिरिक्त होगा।

इस व्यंजन को चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है। उबला हुआ या नियमित गाढ़ा दूध भी उपयुक्त रहेगा। जैम या प्रिजर्व भी काम करेगा।

पकाने की विधि 5: केफिर के साथ एक फ्राइंग पैन में डोनट्स (फोटो के साथ)

आज मैं आपको एक गर्म पारिवारिक चाय पार्टी के लिए केफिर डोनट्स, फूला हुआ, हवादार और स्वादिष्ट बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी दिखाना चाहता हूं। कभी-कभी वे तलने के पूरा होने से पहले ही ख़त्म होने लगते हैं, क्योंकि वे बस आपके मुँह में डालने के लिए कहते हैं, अपने परिवार को देखें, इसे सूंघने के लिए रसोई में जाएँ!

केफिर 250 ग्राम
आटा 3 बड़े चम्मच.
चीनी 6 बड़े चम्मच
आटे के लिए वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
नमक 0.3 चम्मच
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
सोडा या बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
तलने के लिए वनस्पति तेल
अंडा 1 पीसी.

आइए फोटो के साथ मेरी रेसिपी के अनुसार केफिर का उपयोग करके डोनट्स के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। केफिर में अंडा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सोडा मिलाएं (यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे के साथ आटे में मिलाया जाना चाहिए) और अच्छी तरह से हिलाएं।

- फिर इसमें आटा डालकर आटा गूंथ लें, आटा नरम बनकर हाथ में चिपक जाता है, ज्यादा आटा डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... डोनट्स कठिन होंगे. आटे को 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

कटिंग बोर्ड पर आटा अच्छी तरह छिड़कें, आटे को भागों में बाँट लें, प्रत्येक को लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें।

आटे से गोले काट लें (मैं एक बड़े चाय के मग का उपयोग करता हूं) बीच में एक गिलास या अन्य उपयुक्त वस्तु का उपयोग करके, बीच से काट लें, ताकि हम अपने केफिर डोनट्स को आकार दे सकें।

डोनट्स को खूब गर्म तेल में तलें।

मुझे बहुत खुशी है कि इन डोनट्स को केफिर पर 15 मिनट तक तला गया, अब और नहीं।

तैयार स्वादिष्ट और क्लासिक केफिर डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

मैं कट आउट केन्द्रों का उपयोग करता हूँ

छोटे डोनट्स पकाने के लिए.

तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

डोनट्स तैयार हैं, अपनी चाय का आनंद लें!

मुझे आशा है कि आपको केफिर डोनट्स, फूली और हवादार तस्वीरों वाली मेरी रेसिपी पसंद आई होगी!

पकाने की विधि 6: घर पर केफिर डोनट्स

इन डोनट्स को बनाना बहुत आसान और त्वरित है। नुस्खा पहले ही बताया जा चुका है, इसलिए मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया और छोटी-छोटी तरकीबों के बारे में बताऊंगा। तैयार? आएँ शुरू करें।

सामग्रियों के संयोजन का क्रम एक बड़ी भूमिका निभाता है। यदि आप ऑर्डर में महत्वपूर्ण परिवर्तन करते हैं, तो डोनट्स नहीं बढ़ेंगे।

केफिर - 1 गिलास;
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
नमक - 1 चुटकी;
दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

तो, एक गिलास केफिर लें, हमेशा कमरे के तापमान पर, कभी ठंडा न हो। केफिर में अंडा और चीनी मिलाएं, चीनी घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।

अगला कदम है नमक और सोडा

और फिर - वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत। जब सब कुछ फेंटा और मिश्रित हो जाए, तो आटा डालें - बड़े हिस्से में नहीं, बल्कि "एक गति से, एक गति से।" परिणाम थोड़ा ढीला आटा है, काफी मोटा है, लेकिन पकौड़ी जैसा नहीं - नरम

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: डोनट्स के लिए आटा बनाना शुरू करने से पहले, मैंने धीमी आंच पर बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन रखा। और जब तक मैं डोनट्स का पहला बैच तलने के लिए तैयार करता हूं, मेरा फ्राइंग पैन पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है।

आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल लें और उसमें से निम्नलिखित रिक्त स्थान काट लें:

मैं इसे एक छोटे से ढेर में करता हूं, लेकिन वास्तव में, यह स्वाद का मामला है। डोनट्स को आप कोई भी आकार दे सकते हैं. फ्लैटब्रेड को अच्छी तरह गरम तेल में डालें। देखिये, वे ऊपर उठने लगे हैं

पलट दें, दूसरी तरफ से भी तलें और स्लेटेड चम्मच से निकाल लें। इस तथ्य के बावजूद कि डोनट्स सचमुच तेल में तैरते हैं, वे बिल्कुल भी चिकने नहीं होते हैं।

और एक और बात: डोनट्स अंदर से खोखले होते हैं और इन्हें क्रीम से भरा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: केफिर के साथ कृषि योग्य खमीर डोनट्स

इस सप्ताह के अंत में क्लासिक केफिर डोनट्स बनाएं; फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार करने में मदद करेगा। यह एक मीठी मेज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है, खासकर यदि आप इसे अतिरिक्त रूप से चॉकलेट या प्रोटीन ग्लेज़ से सजाते हैं। वे सीधे आटे की बदौलत आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार हो जाते हैं, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री सबसे आम है और लगभग हर गृहिणी के लिए हमेशा उपलब्ध होती है। इस बेकिंग का मुख्य आकर्षण यह है कि तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, न कि गर्मी में। यह सुविधा तैयार उत्पादों को कोमलता, अद्भुत वायुहीनता और फुलानापन प्रदान करती है। यदि आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना एक मूल मिठाई के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो यह विकल्प बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

आटा - 2.5 बड़े चम्मच,
जर्दी - 3 पीसी।,
केफिर - 1 गिलास,
सूखा खमीर - 3 बड़े चम्मच,
चीनी - 2 बड़े चम्मच,
मक्खन - 4 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 1 एल,
पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

हम केफिर को गर्म करते हैं ताकि यह गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, खमीर जोड़ें, अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर जर्दी डालें और फिर से हिलाएं ताकि उत्पाद अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

- अब नरम मक्खन डालें.

चीनी डालें और मिलाएँ।

आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे तरल मिश्रण में मिलाएं। नरम, छूने में सुखद आटा गूंथ लें। मुख्य बात यह है कि आटे की मात्रा ज़्यादा न करें।

परिणामी आटे के बेस को एक बन में रोल करें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस आटे को तत्काल प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है; आप इसे रात भर आसानी से गूंध सकते हैं, और सुबह अपने परिवार को ताज़ा पके हुए माल से प्रसन्न कर सकते हैं।

हम आटा निकालते हैं, इसे 2 सेमी ऊंची परत में रोल करते हैं और एक गिलास का उपयोग करके हलकों को काटते हैं, उन्हें 20-30 मिनट तक उठने देते हैं।

एक संकीर्ण, गहरे सॉस पैन में तेल डालें ताकि डोनट्स उसमें स्वतंत्र रूप से तैर सकें। जैसे ही फैट अच्छे से गर्म हो जाए, इसमें कुछ डोनट्स डालें। सुंदर सुनहरा होने तक, हर तरफ 2 मिनट तक जल्दी-जल्दी भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पके हुए माल को नैपकिन पर रखें।

ठंडा होने पर, पाउडर छिड़कें, या अपनी पसंद के अनुसार सजावट करें। वैसे, ऐसी पेस्ट्री को भरने के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध। ऐसा करने के लिए, डोनट के साथ सावधानी से एक कट बनाएं और एक चम्मच का उपयोग करके उसमें गाढ़ा दूध भरें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केफिर से तैयार डोनट्स तैयार हैं। हम इसे चाय, कॉफी के साथ परोसते हैं और एक उत्तम स्वादिष्ट मिठाई के साथ परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करते हैं।

पकाने की विधि 8: बिना खमीर के केफिर डोनट्स

केफिर डोनट्स अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकते हैं, लेकिन इससे भी तेजी से वे गायब हो जाते हैं। नुस्खा सरल, सुलभ और पूरी तरह से बजट के अनुकूल है। अगर आपको चाय के लिए जल्दी कुछ करना है तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

250 मिलीलीटर केफिर;
½ कप चीनी;
2/3 छोटा चम्मच. सोडा;
1 अंडा;
½ छोटा चम्मच. नमक;
2.5 कप आटा;
3 बड़े चम्मच. एल आटे के लिए वनस्पति तेल;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
पिसी चीनी।

केफिर की आवश्यक मात्रा मापें। इस बार मेरे पास घर का बना खट्टा दूध था - यह नुस्खा पर बिल्कुल फिट बैठता है। फटा हुआ दूध, दही, मटसोनी - सब कुछ उपयुक्त है।

अंडा, नमक, चीनी और मक्खन डालें, मिलाएँ।

आटा डालें और फिर से मिलाएँ।

यदि आप कम से कम आटा संभाल सकें तो बेहतर है। आटे को गोल करके काम की सतह पर रखना चाहिए। अगर यह आपके हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

इसके बाद, आप एक रस्सी बना सकते हैं, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को गोल करके तला जाता है। मैं दूसरे तरीके से जाता हूं: मैं आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी परत में बेलता हूं, और हलकों को काटने के लिए आवश्यक व्यास के एक गिलास का उपयोग करता हूं।

गोलों को अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में रखें और धीमी आंच पर पहले एक तरफ से तलें।

फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

- तैयार डोनट्स को तेल से निकालकर नैपकिन पर रखें.

कुछ मिनटों के बाद, उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

बस इतना ही। पूरे काम में अधिकतम 15 मिनट लगेंगे और फिर आप एक गिलास ठंडा दूध डाल सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि 9: केफिर से बने घर के बने डोनट्स

कभी-कभी आप चाय के साथ कुछ मीठी पेस्ट्री खाना चाहते हैं। लेकिन मैं नहीं चाहता कि इसमें बहुत अधिक समय और प्रयास लगे। 15 मिनट में केफिर डोनट्स मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है। इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होगा. यीस्ट डोनट्स के विपरीत, आटा तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। यदि आपके पास चाय के लिए कुछ नहीं है तो ये डोनट्स तुरंत तैयार किए जा सकते हैं। आटा फूलने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है.

डोनट्स नरम, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच
अंडे - 1 टुकड़ा
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सोडा - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच
पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच

केफिर को अंडे, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।

छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

- काफी गाढ़ा लेकिन नरम आटा गूंथ लें.

आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और गोले काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। बीच में एक छेद करें. आप इसे कुछ स्मॉल कैप का उपयोग करके कर सकते हैं।

फ़्लफ़ी केफिर डोनट्स हमारे देश में पले-बढ़े कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। बचपन से परिचित इस पेस्ट्री का स्वाद और सुगंध इसके प्रशंसकों के बीच भावनाओं का तूफान पैदा कर सकता है। इस लेख में आप सीखेंगे कि इसे 15 मिनट में खुद कैसे पकाना है। हमारी रेसिपी काफी सरल और अनुसरण करने में आसान हैं। लेकिन तैयार बन्स असामान्य रूप से स्वादिष्ट, फूले हुए और कोमल बनते हैं।

केफिर पर

यदि आप जल्दी से चाय का व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो नीचे वर्णित नुस्खा आज़माएँ:

यदि आप अपने प्रियजनों को क्लासिक डोनट्स खिलाना चाहते हैं, तो आपको सख्त आहार नियमों से हटना होगा और चाय पार्टी ट्रीट को डीप-फ्राई करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि आपके बन्स इसमें पूरी तरह से फिट हो सकें। जब फ्राइंग पैन गर्म हो रहा हो, तो आटे को एक सेंटीमीटर चौड़ा बेल लें और टुकड़ों को काटने के लिए एक गोल कटर का उपयोग करें। इसके बाद छोटे व्यास का एक गोल साँचा लें और बीच में एक छेद कर दें। आटे को तेल में नरम होने तक भूनें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। स्वादिष्ट और कोमल केफिर डोनट्स (15 मिनट में!) तैयार हैं।

खमीर आटा डोनट्स

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि डोनट्स को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। खमीर के साथ केफिर डोनट्स इस प्रकार बनाये जाते हैं:

100 मिलीलीटर गर्म दूध में एक पाउच और दो बड़े चम्मच चीनी घोलें।
एक अलग कटोरे में 400 मिलीलीटर दूध को हल्का गर्म करें, इसमें नमक, 50 ग्राम मक्खन और दो अंडे की जर्दी मिलाएं।
सभी उत्पादों को मिलाएं और उनमें 500 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं।
आटे को मुलायम आटा गूथ लीजिये और इसे दोगुना फूलने दीजिये.

स्वादिष्ट केफिर डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। यदि वांछित है, तो तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है।

स्वादयुक्त डोनट्स

यह रेसिपी दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसमें दालचीनी और जायफल जैसे मसाले शामिल हैं। केफिर के साथ डोनट्स कैसे बनाएं:

एक बड़े कटोरे में 350 ग्राम आटा छान लें और उसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक, थोड़ा सा जायफल और एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
एक अंडे, आधा गिलास केफिर और पिघला हुआ मक्खन (एक बड़ा चम्मच) के साथ 100 ग्राम चीनी फेंटें।
तरल और सूखे उत्पादों को मिलाएं। इन्हें चिकना होने तक मिलाएँ, पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से। आटा सावधानी से डालें - आटा बहुत सख्त या बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

स्वादिष्ट, हवादार केफिर डोनट्स को तेल में तला जाता है और गर्म होने पर भी परोसा जाता है।

गाढ़े दूध के साथ डोनट्स

भरने के साथ केफिर डोनट्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

एक गिलास केफिर को थोड़ा गर्म करें और फिर इसमें चीनी (एक बड़ा चम्मच) और खमीर (एक चम्मच) मिलाएं। आप चाहें तो यहां थोड़ा सा वेनिला भी मिला सकते हैं.
जब खमीर बिखर जाए, तो केफिर में तीन अंडे की जर्दी, एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन और कॉन्यैक (एक चम्मच) मिलाएं। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
500 ग्राम आटे को पहले छानना चाहिए और फिर तरल में छोटे-छोटे हिस्से में मिलाना चाहिए।
आटे को गूंथ कर किसी गरम जगह पर दो बार फूलने दीजिये.

जब आटा फूल जाए, तो आपको इसे बेलना होगा और एक सांचे का उपयोग करके छोटे-छोटे गोले काटने होंगे। प्रत्येक टुकड़े के बीच में भरावन रखें और आटे को पैटी की तरह बेल लें। डोनट्स को तेल में तलें और गरमागरम परोसें। याद रखें कि इस प्रकार की बेकिंग के लिए कोई भी मीठी फिलिंग उपयुक्त है, लेकिन आपकी सुबह की कॉफी या चाय के साथ स्वादिष्ट मिठाई के लिए गाढ़ा दूध एक जीत-जीत विकल्प है।

भरने के साथ शहद केफिर डोनट्स

हम आपको मूल पके हुए माल की रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो काफी कोमल और मुलायम बनते हैं। केफिर के साथ हनी डोनट्स 15 मिनट में इस प्रकार तैयार हो जाते हैं:

एक बार जब आप खाना पकाने की इस मूल विधि में महारत हासिल कर लेते हैं, तो केफिर डोनट्स 15 मिनट में बनाना आसान और सरल हो जाएगा। आपको बस इन्हें डीप फ्राई करना है और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कना है।

हमें उम्मीद है कि आप इस लेख के लिए हमारे द्वारा चुनी गई केफिर डोनट रेसिपी का आनंद लेंगे। अब आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट नाश्ता या मिठाई तैयार कर सकते हैं।

अगर आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास बहुत कम समय है, तो आप केफिर के साथ डोनट्स बना सकते हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, और परिणामस्वरूप आप उत्कृष्ट पके हुए माल का आनंद ले सकते हैं। इन त्वरित केफिर डोनट्स को जैम, शहद, गाढ़ा दूध और क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। हम नीचे देखेंगे कि इस त्वरित व्यंजन को कैसे बनाया जाता है।

15 मिनट में केफिर डोनट्स

खाना पकाने की योजना:

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए;
फिर एक कन्टेनर में मक्खन डालिये, उसमें चीनी डालिये और एक मुर्गी का अंडा डाल दीजिये. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को जोर से मिलाएं;
इसके बाद, केफिर डालें और सब कुछ फिर से हिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
एक अलग कटोरे में, वेनिला पाउडर के साथ आटा मिलाएं;
आटा गूंथते समय सूखी सामग्री को केफिर मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें;
आटा नरम संरचना के साथ आना चाहिए, अन्यथा डोनट बहुत सख्त हो जाएंगे। आधार को गूंथ लें, इसकी संरचना लोचदार होनी चाहिए और यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए;
मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आधार रखें और इसे 1 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें;
इसके बाद, एक गिलास का उपयोग करके, उसमें से गोले काट लें, और बीच में से काटने के लिए छोटे व्यास वाले गिलास का उपयोग करें। परिणाम प्रेट्ज़ेल के आकार के डोनट्स होना चाहिए;
आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें और इसे गर्म करें;
डोनट्स को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें;
सारा तेल निकालने के लिए गर्म डोनट्स को पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए;
- इसके बाद इन्हें एक प्लेट में रखें और चाय के साथ सर्व करें.

15 मिनट में केफिर के साथ हनी डोनट्स

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडे - 4 टुकड़े;
आटा - 3 कप;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
शहद - 4 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - ½ कप;
थोड़ा सा बेकिंग सोडा, लगभग एक चुटकी;
दालचीनी, अदरक और वेनिला पाउडर - बस एक चुटकी;
वनस्पति तेल।

पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले हम आटा गूंथते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को एक कप में रखें और उन्हें व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें;
केफिर में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। सब कुछ फेंटे हुए अंडों में डालें, तब तक हिलाएं जब तक संरचना एक समान न हो जाए;
दानेदार चीनी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी के सभी दानों को पीसने का प्रयास करें;
अंत में आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। आटा गूंध लें, यह लोचदार संरचना के साथ नरम होना चाहिए;
आग पर एक मोटी दीवार वाला कंटेनर रखें, उसमें तेल डालें और गर्म करें। इसमें बहुत सारा तेल होना चाहिए ताकि डोनट्स इसमें पूरी तरह से तले जाएं;
इसके बाद, हम आटे से गोल डोनट बनाते हैं और उन्हें उबलते तेल में डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट तक भूनते हैं;
इसके बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखें;
शहद को एक अलग कंटेनर में रखें, थोड़ा पानी डालें, अदरक, दालचीनी, वैनिलीन डालें और गर्म होने तक गर्म करें;
पके हुए माल के ऊपर मीठा शहद का मिश्रण डालें और तुरंत चाय के साथ परोसें।

15 मिनट में केफिर के साथ दही डोनट्स

किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

आधा लीटर केफिर;
एक मुर्गी का अंडा;
पनीर - 250 ग्राम;
3 कप आटा;
250 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
मक्खन का 100 ग्राम टुकड़ा;
थोड़ी सी पिसी चीनी;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 210 किलो कैलोरी होगी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले केफिर में बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और खड़े रहने दें। केफिर में झाग और बुलबुले बनना शुरू हो जाना चाहिए;
उसके बाद, केफिर में एक चिकन अंडा, पनीर, दानेदार चीनी, नरम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। जब तक संरचना एक समान न हो जाए तब तक सभी चीजों को मिक्सर से हिलाएं;
मिलाते समय हम पनीर को पीसने की कोशिश करते हैं, बेस में दाने नहीं होने चाहिए;
आटे को इस प्रकार छानना चाहिए कि वह हवादार हो;
इसके बाद, एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और आटा गूंथ लें;
परिणाम एक लोचदार संरचना वाला नरम आटा होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए;
बेस को तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
इसके बाद, काम की मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करें;
एक बड़े व्यास के गिलास का उपयोग करके, डोनट के लिए एक गोल आधार काट लें; एक छोटे गिलास का उपयोग करके, प्रत्येक केक के बीच से एक गोल भाग काट लें;
स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गरम करें;
सभी डोनट्स को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें;
डोनट्स को एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

डोनट्स को धीमी आंच पर भूनना सबसे अच्छा है ताकि वे जलें नहीं;
तलने के लिए, आपको मोटे आधार और ऊंचे किनारों वाले कंटेनर का उपयोग करना चाहिए;
तलने के लिए आपको जितना संभव हो उतना वनस्पति तेल का उपयोग करना होगा। डोनट्स पूरी तरह से इसमें तैरने चाहिए;
तलने के बाद पके हुए माल को तौलिये या पेपर नैपकिन पर रखना चाहिए ताकि सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाए;
आपको बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए, नहीं तो डोनट्स आसानी से जल जायेंगे। तलने के बाद उन पर पिसी चीनी छिड़कना बेहतर होता है।

त्वरित केफिर-आधारित डोनट्स बनाना उतना मुश्किल नहीं है, और हर किसी के पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में सामग्री होती है। मुख्य बात यह है कि आटा बिल्कुल रेसिपी के अनुसार गूंथना है। और बाकी सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाता है! परिणाम चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसे किसी भी मीठी सामग्री के साथ परोसा जा सकता है।