दूध, पनीर और फल भरने के साथ मनिक - चरण-दर-चरण नुस्खा। पनीर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

पनीर बेकिंग के सभी प्रशंसक पनीर के साथ मन्ना की इस सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी की सराहना करेंगे। आप अपने स्वाद के अनुसार आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल, ताजा या जमे हुए जामुन, विभिन्न फल (बारीक कटे हुए) मिला सकते हैं और आपको हर बार एक नया मन्ना मिलेगा। लेकिन आज पनीर के साथ मन्ना संतरे के छिलके और किशमिश के साथ होगा.

मनिक बहुत नरम, हवादार बनता है, और संतरे के छिलके के कारण इसमें उत्सवपूर्ण, गर्म और घरेलू स्वाद होता है। ठीक यही स्थिति है जब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान किफायती और सरल उत्पादों से बनाया जाता है।

यदि आपने पहले कभी मन्ना नहीं पकाया है, तो तुरंत सुधार लें! यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और सबसे अधिक मेहनत वाला काम सभी सामग्रियों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना और चाय तैयार करना है।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 1/2 कप केफिर या दही
• 300 ग्राम पनीर
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास सूजी
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

वैकल्पिक:

• एक संतरे का छिलका
• किशमिश 50 ग्राम.

पनीर के साथ मन्ना कैसे पकाएं:

सबसे पहले सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और इसे कम से कम 20 मिनट तक लगा रहने दें।

सूजी को शाम के समय भिगोना और फिर सुबह सूजी तैयार करना बहुत सुविधाजनक होता है.

इस बीच, एक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। मुझे ऐसा लगता है कि विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना पनीर के साथ मन्ना तैयार करना उबाऊ है, और संतरे के छिलके जैसी छोटी सी चीज़ मिलाने से साधारण मन्ना एक उत्तम मिठाई में बदल जाता है।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

फिर एक मजबूत फोम में फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी-अंडे के मिश्रण में पनीर, सूजी और संतरे का छिलका मिलाएं।

और धीमी गति से मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें.

फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और किशमिश डालें और मिक्सर से दोबारा मिला लें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस रेसिपी में मन्ना को नरम और हवादार बनाने के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा "गीले" दही के आटे को ज्यादा नहीं बढ़ाता है, और मन्ना संरचना में थोड़ा रेशेदार हो सकता है।

तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें।

मन्ना को पनीर के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

हम टूथपिक या माचिस की मदद से दरार में छेद करके मन्ना की तैयारी की जांच करते हैं - यदि टूथपिक सूखी है, तो मन्ना तैयार है!

सूजी को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए, फिर इसे सांचे से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए. यदि आप चाहें, तो आप मन्ना को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह इतना सुंदर सुर्ख सुनहरा रंग बन जाता है कि यह मुझे अनावश्यक लगता है।

लेकिन मैं इसे किसी तरह असामान्य तरीके से पकाना चाहता था। मैंने यह देखने के लिए रेफ्रिजरेटर में देखा कि मैं इससे क्या बना सकता हूं। और पहली चीज़ जिस पर मेरा ध्यान गया वह नाश्ते से बचा हुआ पनीर था। महान! हर कोई इसका उपयोग मन्ना तैयार करने के लिए नहीं करता, लेकिन व्यर्थ में। इसके प्रयोग से तैयार उत्पाद आकार में शानदार और स्वाद में नाजुक हो जाता है।

और इसलिए यह निर्णय लिया गया, हम बेकिंग के लिए पनीर और दूध का उपयोग करते हैं, लेकिन ताजा नहीं, बल्कि किण्वित। यदि आपके पास ऐसा दूध नहीं है, तो आप ताजा दूध, या पारंपरिक प्रकार का बेक किया हुआ सामान - केफिर ले सकते हैं। और ताकि हमारा मन्ना एक नया आकार और एक नया स्वाद ले सके, हम फल को भरने के रूप में और सूखी कुकीज़ को आधार के रूप में उपयोग करेंगे।

मैं पहले से ही कल्पना कर सकता हूं कि यह कितना स्वादिष्ट होगा! यहां तक ​​कि एक साधारण मन्ना का भी हमेशा जोरदार स्वागत होता है! और यह चिल्ला सकता है "हुर्रे!" एक से ज्यादा बार। और तो चलिए शुरू करते हैं।

फल या जामुन के साथ दूध के साथ दही मन्ना

हमें ज़रूरत होगी:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा)
• सूखी कुकीज़ - 100 जीआर।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• भरना - ताजा या जमे हुए फल (या जामुन)
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर चिकना होने तक फेंटें।

2. दूध डालें. मैं किण्वित दूध का उपयोग करता हूं। हम अक्सर इसे घर पर बनाते हैं और घर का बना हुआ तो सभी को पसंद आता है. इसके अलावा, इसे पाई, पाई और मफिन के आटे में मिलाया जा सकता है। इसलिए मन्ना के लिए मैं भी अक्सर इसका इस्तेमाल करता हूं.

यदि आपके पास ऐसा दूध नहीं है तो ताजा दूध भी उत्तम है, मन्ना भी उतना ही अच्छा बनेगा। केवल एक चीज जो आपको आटे में मिलानी होगी वह है आटा का एक अतिरिक्त चम्मच। यदि दूध नहीं है, तो केफिर या खट्टा क्रीम उपयुक्त है। सामान्यतः दूध का घटक एक गिलास से कम नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास आधा गिलास दूध और आधा केफिर बचा है, तो यह ठीक रहेगा!

3. दूध मिलाएं और सूजी डालें. चलिए फिर हिलाते हैं.

4. अब इसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालें. फिर से हिलाएँ और पनीर और वैनिलीन डालें।

5. अब बारी है आटे की. अच्छी तरह मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. जबकि आटा वांछित अवस्था में पहुंच गया है, आइए कुकीज़ और फल तैयार करें।

7. मैशर का उपयोग करके कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें। यह मन्ना के लिए हमारा आधार होगा।

8. आप बिल्कुल कोई भी फल ले सकते हैं। बीज रहित चेरी, प्लम, खुबानी, सेब, नाशपाती... कुछ भी अच्छा काम करता है। वह सब कुछ जो आप अपनी रसोई में पा सकते हैं।

जब जामुन पक जाएं, तो उनका उपयोग करके मन्ना तैयार करना सुनिश्चित करें, मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है! यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर और सुगंधित भी होता है।

मैं आज जमे हुए फल का उपयोग कर रहा हूँ। मेरे पास अभी भी स्लो, या यूराल प्लम है। यह बड़े अंगूर के आकार का होता है और इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। बस वही जो आपको चाहिए. मन्ना अत्यधिक मीठा नहीं बनेगा; खट्टे आलूबुखारे वांछित स्वाद देंगे। मेरे पास उनमें एक हड्डी है, इसे निकालने की जरूरत है।

9. ऐसा करने के लिए, मैं जमे हुए जामुन को ठंडे पानी से धोता हूं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखता हूं। फिर मैंने इसे दो हिस्सों में काटा और आसानी से हड्डी निकाल दी।

10. फॉर्म तैयार करें. या तो एक गहरा सिलिकॉन मोल्ड या एक ग्लास उपयुक्त होगा। मैं कांच के रूप में मन्ना बनाऊंगा. नीचे और किनारों को मुलायम मक्खन से चिकना कर लीजिये. बाकी को तल पर रखें। इस पर कुटी हुई कुकीज़ छिड़कें। इसे अपने हाथ से हल्के से दबाएँ, जैसे कि दबा रहे हों।

11. तैयार आटे में थोड़ा सा, लगभग 1/3 भाग डालें, ताकि सभी कुकीज़ ढक जाएँ।

12. सावधानी से भरावन को एक मोटी परत में फैलाएं। लेकिन हम सामग्री को आटे में नहीं दबाते हैं, हम इसे वैसे ही डालते हैं जैसे यह पड़ा होता है।

13. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि आटा सभी रिक्त स्थानों में समा जाए।

14. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। इस समय तक मनिक भूरा हो जाना चाहिए। टूथपिक से तैयारी निर्धारित करें। जब आप तैयार उत्पाद को इससे छेदेंगे तो उस पर कोई चिपचिपा आटा नहीं रहना चाहिए।

15. ओवन से निकालें. शीर्ष को एक बड़े फ्लैट बोर्ड से ढकें और पलट दें। मनिक बोर्ड पर आ गया, लेकिन "उल्टा।" एक बड़ी चपटी प्लेट या डिश तैयार रखें। - मन्ना को प्लेट से ढककर दोबारा पलट दीजिये.

16. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें। गर्म या ठंडा, जैसा आप चाहें, गर्म चाय के साथ परोसें।

काटने पर मन्ना बहुत सुंदर निकला. यह कई परतें निकलीं।

कभी-कभी मैं ऐसे मन्ना से केक बनाता हूं। आपको बस क्रीम और सुंदर डिज़ाइन चाहिए। जब तक यह पक रहा हो, आप क्रीम बना सकते हैं। कोई भी करेगा - व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में खट्टा क्रीम पसंद है। मुझे लगता है कि यह मन्ना के साथ बहुत अच्छा लगता है और अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, इसे बनाना बहुत आसान है।

क्रीम लगाने के लिए मन्ना को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। फिर सजाएं और कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर चाय के साथ परोसें.

खट्टी क्रीम कैसे बनाये

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• चीनी - 1.5 कप

तैयारी:

ठंडी खट्टी क्रीम को मिक्सर की सहायता से चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। गाढ़ी और वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। ऐसी खट्टी क्रीम से बनी क्रीम निश्चित रूप से नहीं फैलेगी.

आप कटोरे को बाएँ और दाएँ घुमाकर क्रीम की तैयारी की जाँच कर सकते हैं। अगर क्रीम एक तरफ से दूसरी तरफ न जाए. इसका मतलब है कि वह तैयार है!

आप अपनी कल्पना के अनुसार मन्ना केक को अपने विवेक से सजा सकते हैं। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है - इसे ताज़े जामुन और फलों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

केफिर पर पनीर के साथ मन्ना एक आदर्श नाश्ता है क्योंकि इसमें स्वस्थ और पौष्टिक सूजी, अंडे और समान रूप से स्वस्थ पनीर का संयोजन होता है। केफिर के साथ मनिक कोमल और फूला हुआ निकलता है, पनीर की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, पाई एक पुलाव की तरह दिखती है। मन्ना को स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाना सबसे अच्छा है। आप आटे में कटे हुए सेब या नाशपाती के टुकड़े डालकर पाई के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप आटे के ऊपर जामुन भी डाल सकते हैं; मेरे परिवार को समान पाई के साथ ब्लूबेरी या ब्लैकक्रंट का संयोजन वास्तव में पसंद है।

स्वाद की जानकारी मनिक और चीज़केक

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 चम्मच;
• सूजी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए.

तैयारी का समय 20 मिनट + बेकिंग के लिए 35-40 मिनट। उपज: 8 सर्विंग्स.

पनीर के साथ केफिर पर मन्ना कैसे पकाएं

एक छोटे कटोरे में सूखी सूजी और केफिर मिलाएं। मन्ना तैयार करने के लिए यह संयोजन क्लासिक है। केफिर के लिए धन्यवाद, सूजी फूल जाएगी, और तैयार सूजी हवादार और लंबी हो जाएगी।

सूजी को केफिर में मिलाकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान यह इतनी फूल जाएगी कि इसमें चम्मच घुमाना मुश्किल हो जाएगा।

वैसे, सूजी के चुनाव पर ध्यान दें, छोटी सफेद सूजी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ध्यान से देखें और आप देखेंगे कि अलमारियों पर विभिन्न प्रकार की सूजी हैं, जो साफ, छोटी और हल्की हो उसे चुनें .

चीनी, वैनिलिन, अंडे और पनीर को एक चौड़े और गहरे कटोरे में रखें ताकि सामग्री को मिलाना सुविधाजनक हो। यदि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर है, तो बढ़िया है, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान क्रीम की तरह हवादार होना चाहिए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो बस मिश्रण को कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके हाथ से फेंटें।

मन्ना के लिए मीठे दही-अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर और केफिर और सूजी का पहले से तैयार मिश्रण मिलाएं, जो इस समय तक फूल गया है। 5-7 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं, यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए और सूजी पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम (थोड़ी गाढ़ी भी) जैसी स्थिरता होनी चाहिए। पनीर के साथ मन्ना के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें। इस मामले में, 24 सेमी व्यास वाले टेफ्लॉन-लेपित मोल्ड का उपयोग किया जाता है। उपयोग करने से पहले, मोल्ड को मक्खन (नीचे और दीवारों दोनों) से चिकना करें और सूजी छिड़कें, या बेकिंग (चर्मपत्र) पेपर का उपयोग करें।

मन्ना के आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, इसे टेबल पर हल्के से थपथपाएं ताकि मिश्रण एक चिकनी सतह प्राप्त कर ले और सभी हवा के बुलबुले निकल जाएं।

पनीर मन्ना को केफिर के साथ पहले से गरम ओवन में 180 0 पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। सूखे माचिस से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें - यदि उत्पाद में छेद करते समय यह सूखा रहता है, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है। कुछ लोग मन्ना को बंद ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह देते हैं ताकि वह गिरे नहीं।

केक को पैन से निकालें और पाउडर चीनी या फ्रॉस्टिंग छिड़कें।

टीज़र नेटवर्क

मन्ना को टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

हर कोई मन्ना पकाना नहीं जानता। दरअसल, आज लगभग हर दूसरी गृहिणी अपना कीमती समय तैयार करने में लगाने के बजाय किसी स्टोर में पहले से पका हुआ आटा उत्पाद खरीदना पसंद करती है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुपरमार्केट में खरीदी गई मिठाई में हमेशा वे लाभकारी गुण नहीं होते हैं जो साधारण घर के बने मन्ना में निहित होते हैं। इसके अलावा, ऐसे पके हुए माल में अक्सर हानिकारक योजक होते हैं जो न केवल आपके स्वास्थ्य, बल्कि आपके परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस संबंध में, हम आपको प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके घर पर मन्ना तैयार करने की विस्तृत विधि पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मिठाई के बारे में सामान्य जानकारी

इससे पहले कि हम मन्ना पकाने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि वास्तव में ऐसी बेकिंग क्या है। आख़िरकार, हर गृहिणी ने इस मिठाई को नहीं आज़माया है।

जैसा कि आप जानते हैं, ऐसी सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पाई किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालयों में लगभग हर दिन परोसी जाती है। इसका संबंध किससे है? जैसा कि नाम से पता चलता है, मन्ना सूजी से बनाया जाता है। और निश्चित रूप से कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि यह उत्पाद बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है। इसके अलावा, इस मिठाई में डेयरी सामग्री शामिल होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। यह तत्व बढ़ते जीव के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तो मन्ना पाई कैसे पकाएं? यह मिठाई जल्दी और आसानी से बन जाती है. साथ ही, यह बहुत संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है। सही मन्ना में ढीला और छिद्रपूर्ण गूदा, स्वादिष्ट सुगंध और सुनहरे भूरे रंग की परत होनी चाहिए।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ मन्ना कैसे पकाएं?

इस मिठाई को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक मन्ना निम्नलिखित सामग्रियों के सेट का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है:

• गेहूं का आटा - अपने व्यक्तिगत विवेक पर जोड़ें;
• खट्टा क्रीम 30% - 1.5 कप;
• बारीक दानेदार चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन - कुछ चुटकी;
• बढ़िया टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• टेबल सोडा - ½ मिठाई चम्मच;
• टेबल सिरका 6% - ½ मिठाई चम्मच (सोडा स्लेकिंग के लिए);
• ताज़ा मक्खन - व्यंजन को चिकना करने के लिए।

सूजी का बेस गूथना

मन्ना तैयार करने में उतना ही समय लगता है जितना एक नियमित अंडा स्पंज केक बनाने में लगता है। हालाँकि, यह पाई अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनती है। प्रस्तुत मिठाई को कांच या स्टेनलेस स्टील के रूप में तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को तोड़ना होगा, उन्हें कांटे से फेंटना होगा और फिर बारीक नमक मिलाना होगा। इसके बाद, आपको सूजी को छोटे भागों में मिलाना होगा। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना उचित है कि आधार में कोई गांठ न बने।

अनाज डालने के बाद सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए. आधार को पतला करने के लिए आपको इसमें दानेदार चीनी डालनी होगी। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, पहले से सिरके से बुझा हुआ टेबल सोडा मिलाएं। अंत में, आटे में गाढ़ा खट्टा क्रीम, वैनिलिन और गेहूं का आटा मिलाएं। अंतिम सामग्री को कम मात्रा में जोड़ने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपका मन्ना बहुत सख्त हो जाएगा।

ओवन में आकार देना और पकाना

मन्ना तैयार करने से पहले, जिसकी रेसिपी में ओवन का उपयोग करना शामिल है, मिश्रित आधार को लगभग एक चौथाई घंटे तक गर्म रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको एक गिलास या स्टेनलेस स्टील का सांचा लेना चाहिए, इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें, सूखी सूजी छिड़कें और फिर सारा आटा बिछा दें। इसके बाद, भरे हुए बर्तनों को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखना चाहिए। इस तापमान पर मन्ना पकाने में आपको लगभग 40 मिनट का समय लग सकता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, केक को हटा दिया जाना चाहिए, सीधे सांचे में ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए और चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

गाँव के दूध से मन्ना तैयार करना

यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप नियमित गाय के दूध का उपयोग करके ऐसी स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई बना सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में पाई पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाली होगी।

तो, दूध के साथ मन्ना तैयार करने से पहले, हमें तैयार करना होगा:

• ग्राम फुल फैट दूध - 1 पहलू गिलास;
• बारीक दानेदार चीनी - 1 पहलू वाला गिलास;
• सूजी - 1 पहलू वाला गिलास;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - लगभग 1.5 मिठाई चम्मच;
• बढ़िया टेबल नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• गेहूं का आटा - यदि आवश्यक हो तो जोड़ें;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए उपयोग करें।

सूजी बेस तैयार करना

दूध के साथ मन्ना को सही तरीके से कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना होगा, और फिर उनमें पूर्ण वसा वाला देशी दूध मिलाना होगा और एक नियमित हाथ से फेंटकर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसके बाद एक अलग कटोरे में सूजी, बारीक नमक, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। इसके बाद, सभी थोक सामग्रियों को अंडे-दूध के मिश्रण में सावधानी से मिलाया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने की अनुशंसा की जाती है कि आटे में कोई गांठ न बने। यदि आधार बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में आटा मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप, आपके पास बहुत गाढ़ा आटा नहीं होना चाहिए।

ओवन में बनाने और पकाने की प्रक्रिया

बेस को बेकिंग डिश में रखने से पहले, इसे उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, आपको सारा आटा फैलाना होगा और बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखना होगा। इस पाई को लगभग 35-45 मिनट तक बेक करना चाहिए. इस दौरान मिठाई फूली, ढीली, गुलाबी और यथासंभव सुगंधित होनी चाहिए।

मेज पर मन्ना उचित ढंग से परोसना

मन्ना पूरी तरह से बेक हो जाने के बाद, पाई के साथ डिश को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक फ्लैट डिश पर रखना होगा, इसे भागों में काटना होगा और गर्म चाय के साथ परोसना होगा। यदि वांछित है, तो इस मिठाई को मेपल सिरप या ताजा तरल शहद के साथ डाला जा सकता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मन्ना कैसे पकाएं?

आधुनिक रसोई उपकरण में मन्ना पकाना काफी आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक खरीदने चाहिए:

केफिर के साथ सूजी का आटा तैयार कर रहे हैं

हैरानी की बात यह है कि अंडे के बिना मन्ना इस उत्पाद का उपयोग करने जितना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक है। प्रस्तुत मिठाई को घर पर बनाने के लिए, आपको एक कटोरे में निम्नलिखित सामग्री मिलानी चाहिए: गेहूं का आटा, सूजी, साइट्रिक एसिड, दानेदार चीनी, बढ़िया नमक, वैनिलिन, हल्दी और बेकिंग पाउडर। इसके बाद, परिणामी थोक मिश्रण में बहुत गाढ़ा केफिर न डालें और गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

इस मिठाई में हल्दी क्यों डाली जाती है? सच तो यह है कि अंडे के बिना मन्ना बहुत अधिक सफेद निकलता है। और इसे एक पीला रंग और एक असामान्य स्वाद देने के लिए, इसमें उल्लिखित मसाले की थोड़ी मात्रा डालने की सिफारिश की जाती है।

पाई बनाने और उसे धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया

मल्टीकुकर जैसे रसोई उपकरण का उपयोग करके केफिर के साथ मन्ना तैयार करने से पहले, आपको कटोरे को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। कंटेनर को सूखे अनाज या कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ भी छिड़का जाना चाहिए। एक बार जब सारा आटा डिवाइस में आ जाए, तो इसे कसकर बंद कर दें और फिर बेकिंग मोड सेट करें। इस मामले में, मल्टीकुकर को स्वचालित रूप से 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करना चाहिए। अगर आप आटे को दो हिस्सों में बांटकर बारी-बारी से सेंकने का फैसला करते हैं तो इस समय को घटाकर 35-45 मिनट तक किया जा सकता है.

सही डिलीवरी

बेकिंग मोड के समाप्त होने का संकेत देने के लिए मल्टीकुकर बीप के बाद, मन्ना को 3-8 मिनट के लिए गर्म करने पर रखने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, उपकरण के कटोरे को सावधानी से उल्टा कर दें और मन्ना को एक सपाट प्लेट पर रखें। मीठी पाई के आंशिक रूप से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इसे भागों में काटना होगा और इसे मजबूत और गर्म चाय के साथ परोसना होगा। बॉन एपेतीत!

ओवन में स्वादिष्ट दही मन्ना पकाना

पनीर के साथ मन्ना, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। यह मिठाई बच्चों के हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते के लिए आदर्श है। आख़िरकार, इस पाई को खाने के बाद आपका बच्चा दोपहर के भोजन के देर तक दोबारा मेज पर बैठना नहीं चाहेगा।

तो आपको पनीर के साथ मन्ना ठीक से कैसे तैयार करना चाहिए? इस पाई की रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• सूजी - लगभग 1 कप;
• केफिर 2.5% वसा - ½ कप;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 कप (विवेकानुसार डालें);
• बढ़िया नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - एक स्लाइड के साथ एक मिठाई चम्मच (आप केफिर में घुले हुए टेबल सोडा की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं);
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए उपयोग करें;
• ताजा मोटे दाने वाला पनीर - 300 ग्राम।

आधार तैयार करना

इस तरह के मीठे व्यंजन के लिए आटा पिछले व्यंजनों की तरह ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में ताजा मोटे दाने वाला पनीर रखें, फिर इसमें चिकन अंडे डालें और सभी सामग्री को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आपको उसी कटोरे में दानेदार चीनी, बारीक नमक, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और कम वसा वाले केफिर मिलाना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्रियां घुल जाएं, उन्हें 10-12 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको बेस में सूजी और गेहूं का आटा मिलाना होगा। ऐसे में आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो इसमें थोड़ा और किण्वित दूध पेय मिलाने की सलाह दी जाती है.

मिठाई बनाना और पकाना

आटा अच्छी तरह से गूंथ जाने के बाद, आपको एक गहरी बेकिंग डिश लेनी चाहिए, इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें (यदि यह धातु है), और फिर इसे मक्खन से चिकना कर लें। यदि वांछित है, तो व्यंजन को सूखी सूजी या कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है। इसके बाद, आपको पहले से गूंथे हुए आटे को सांचे में डालना होगा और पहले से गरम ओवन में भेजना होगा। ऐसे मन्ना को 180 डिग्री पर 50 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप निम्नानुसार मिठाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं: आपको एक सूखी टूथपिक, एक माचिस या एक साधारण चाकू लेने की जरूरत है, और फिर इसे पाई की बहुत मोटाई में चिपका दें। यदि ऐसी क्रियाओं के बाद आटा वस्तु से नहीं चिपकता है, तो मन्ना को ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।

मेज पर उचित सेवा

तैयार दही मन्ना को ओवन से निकाला जाना चाहिए और सीधे बेकिंग डिश में कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, पाई को एक सपाट प्लेट पर रखें और भागों में काट लें। परोसने से पहले, ऐसी दही मिठाई को मीठी चाशनी, जैम, प्रिजर्व, शहद या गाढ़ा दूध के साथ डालने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, गर्म, मजबूत चाय परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

यदि आप ढीला और स्वादिष्ट मन्ना पाना चाहते हैं, तो इसकी तैयारी के दौरान हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित युक्तियों में से एक का उपयोग करें:

1. एक सुगंधित मिठाई प्राप्त करने के लिए, आटे में न केवल वेनिला चीनी, बल्कि साइट्रस जेस्ट या पिसी हुई दालचीनी जैसी सामग्री भी मिलाने की सलाह दी जाती है।
2. मन्ना को सजातीय और गांठ रहित बनाने के लिए, अनाज को बेस (केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, अंडे, आदि) के साथ पहले से मिलाया जाना चाहिए, और फिर लगभग 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए।
3. यदि आप इसमें बुझे हुए टेबल सोडा के स्थान पर एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला दें तो मन्ना फूला हुआ, दानेदार और ढीला हो जाएगा।
4. हैरानी की बात यह है कि आप मन्ना से स्वादिष्ट केक भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पके हुए केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, केक की दो परतों में काटा जाना चाहिए, और फिर किसी भी पसंदीदा क्रीम के साथ चिकना किया जाना चाहिए और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।