फोटो के साथ ओवन रेसिपी में जामुन के साथ जेली पाई। खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी बेरी पाई। बेरी रेसिपी के साथ शॉर्टब्रेड पाई।

सामान्य तौर पर, आप अपनी पसंद का कोई भी जामुन ले सकते हैं। और आप पाई को पकने के तुरंत बाद खाना शुरू कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होती है.

परीक्षण के लिए

• 2 अंडे,
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 गिलास केफिर या 2 प्राकृतिक दही,
• 100 ग्राम मार्जरीन,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा (आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए) ~ 250 ग्राम,
• 100 ग्राम चीनी,
• थोड़ा वेनिला.

भरण के लिए

• जमे हुए चेरी का पैकेज 450 ग्राम,
• चीनी।

1. मक्खन और चीनी को फेंटें, अंडे और केफिर डालें, आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें
2. आटे को एक चिकने सांचे में डालें (मेरे पास 20 गुणा 30 सेमी का एक आयताकार सांचा है), शीर्ष पर जामुन रखें (आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
3. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें
4. इसे पैन में ठंडा होने दें, आप व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं - यह फैल जाएगा और पाई मलाईदार और रंग में सुंदर हो जाएगी।

पकाने की विधि 2. जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

पाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनती हैं!!!
मेहमान खुश हैं!

• 300-350 ग्राम आटा
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 पाउच (10 ग्राम) वेनिला चीनी
• 150 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन), नरम
• थोड़ा दूध (या पानी, खट्टा क्रीम) - यदि आवश्यक हो
• 1 अंडा (या 2 जर्दी)
• नमक की एक चुटकी

मक्खन को कमरे के तापमान पर पहले से नरम कर लें।
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
फेंटना जारी रखते हुए, अंडा (या जर्दी) डालें।
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें.
मक्खन के मिश्रण को ऊपर से छान लें।
आटे को तब तक गूथें जब तक वह कोमा न बन जाए।
यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा दूध डालें - आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।
मेज पर रखें और एक गेंद बना लें।
आटे को तुरंत या थोड़ी देर के लिए अलग रख कर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है.

* तैयारी के तुरंत बाद आटे का उपयोग करके, आपको इसके साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करना होगा।
फिर कम से कम 30-40 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक रेफ्रिजरेटर में.

फिर किसी भी जमे हुए बेरी का 800 ग्राम लें (ऊपर की तस्वीरों में, पहले स्ट्रॉबेरी, फिर चेरी)। पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, रस को एक गिलास में डालें और उसी रस या पानी को 250 मिलीलीटर तक ले आएं। हम इस रस का उपयोग जेली बनाने के लिए करते हैं।
जामुन को सांचे पर रखे आटे पर रखें, हल्के से चीनी छिड़कें (वैकल्पिक, जामुन की अम्लता और इस उत्पाद के अवशोषक के स्वाद के आधार पर)। हां, वैसे, सांचे का व्यास 26 सेमी है .
180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। हमने अपने केक को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखा (मेरे पास एक इलेक्ट्रिक वाला है)। इसे बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर इसमें डॉ. ओटेकर केक जेली के आधार पर तैयार की गई जेली डालें। मैंने पाई को चमकीला बनाने के लिए लाल पैकेट का उपयोग किया। ध्यान रखें कि जेली तुरंत सख्त हो जाती है, इसलिए इसे जामुन पर जल्दी और सावधानी से डालें।

मैं इसे फॉर्म में परोसता हूं, क्योंकि... मेरे पास टेफ्लॉन का उपयोग करके काटने के लिए एक चाकू है, इसलिए आकार बरकरार है और केक प्रभावशाली दिखता है।

मैं जेली के बिना समान पाई बनाता था, लेकिन, सबसे पहले, वे दिखने में घटिया थे, और दूसरी बात, जब जामुन काटते थे, तो वे सभी पाई से गिर जाते थे, हालांकि वे अभी भी बहुत स्वादिष्ट थे। मुझे लगता है कि अगर जेली नहीं है तो आप इसमें फेंटी हुई चीनी भर सकते हैं। पाउडर प्रोटीन, लेकिन तब यह कुछ और होगा।

पकाने की विधि 3. जमे हुए जामुन के साथ एक और शॉर्टब्रेड पाई (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)

• 200 जीआर. मक्खन (मार्जरीन)
• 150-180 जीआर. चीनी (जामुन पर निर्भर करता है)
• 3 अंडे
• 200 जीआर. आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• जमे हुए जामुन, फल ​​(मेरे पास काले करंट और रसभरी हैं)

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में अंडे, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।

अच्छी तरह हिलाना. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।

जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें।

शीर्ष पर जामुन रखें और हल्के से उन्हें आटे में दबाएं।

पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

पकाने की विधि 4. जमे हुए जामुन के साथ लेंटेन पाई

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मैंने इसे काले करंट से बनाया है। पाई बहुत सुगंधित बनती है, आटा थोड़ा कुरकुरा होता है, फिलिंग सेब या किसी अन्य जामुन के साथ-साथ गाढ़े जैम से भी बनाई जा सकती है।

नुस्खा एक छोटे साँचे के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसकी माप 19 सेमी है।

• 1.5 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 6 बड़े चम्मच. बर्फ के पानी के चम्मच
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• चाकू की नोक पर सोडा
• नमक की एक चुटकी

• 1 कप जमे हुए काले करंट
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच

जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें, उसमें नमक, चीनी, वेनिला चीनी, पानी, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, बाकी छना हुआ आटा और सोडा डालें। लोचदार आटा गूंधें, फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
जामुन में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक ज़्यादा और एक कम।
एक बड़े हिस्से को बेल कर साँचे में रखिये, किनारे बना लीजिये.

ऊपर से भरावन फैलाएं.

आटे का एक छोटा सा हिस्सा बेल लें, पाई के शीर्ष को ढक दें, किनारों को सावधानी से दबाएं, पाई को वनस्पति तेल से ब्रश करें, चीनी छिड़कें, और भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, यह अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होती है, इसलिए इसे ओवन में ज्यादा न पकाएं, बस आटे में टूथपिक से छेद करके जांच लें कि यह तैयार है, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है।
केक को पैन में हल्का ठंडा करें, फिर प्लेट में निकाल लें.

अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 5. जमे हुए जामुन के साथ दही और बेरी पाई

यह खूबसूरत हॉलिडे मिठाई पनीर के साथ चीज़केक की याद दिलाती है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। चीज़केक की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है, और परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर है।

• आटा (250 ग्राम),
• मार्जरीन (150 ग्राम),
• चीनी (1 कप + भरावन 150 ग्राम),
• अंडा,
• वनीला शकर,
• सोडा (आधा चम्मच),
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम),
• पिसी चीनी
• पनीर (200 ग्राम),
• स्टार्च (100 ग्राम)।
• काले करंट या अन्य जामुन (300 ग्राम)।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मार्जरीन के टुकड़े डालें, सोडा डालें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे से सना हुआ नरम आटा संभालना आसान है। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर को छलनी से रगड़ें, या मिक्सर या ब्लेंडर में गूंद लें, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम डालें। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। हम एक फ्लैट केक के साथ आटा फैलाते हैं, किनारे और तल बनाते हैं। दही के मिश्रण को आटे पर फैलाएं और सतह को समतल करें। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में रखें।

रसदार जामुन जो जल्दी पक जाते हैं (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद रखे जा सकते हैं। तापमान - 180 डिग्री. पाई बिल्कुल अद्भुत बनती है, बिल्कुल भी सरल नहीं।

पकाने की विधि 6. जमे हुए जामुन के साथ खमीर आटा पाई

यीस्ट पाई सबसे संतुष्टिदायक पेस्ट्री है। नरम पेस्ट्री और भी अधिक स्वादिष्ट होती है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। उत्पादों का एक मानक सेट: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त प्रदान किया जाता है।

• दूध (1 गिलास),
• खमीर (15 ग्राम),
• नमक (आधा चम्मच),
• चीनी (दो गिलास),
• कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम),
• आटा,
• वनीला शकर,
• खट्टा क्रीम (1 गिलास)।

आधा गिलास गर्म दूध में यीस्ट घोलें, नमक डालें और एक गिलास चीनी डालें। आटा तब तक मिलाएं जब तक यह पैनकेक की स्थिरता तक न पहुंच जाए। हम अपने आटे को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो उसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें।

लोचदार आटा 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इसे चिकना होने तक गूंथें और 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग डिश में रखें.

भरना: जामुन के ऊपर एक गिलास चीनी डालें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अतिरिक्त रस निकालें, पैन में डालें और चिकना कर लें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 7. जमे हुए जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई (तैयार आटे से)

पफ पेस्ट्री से पकाना अनिवार्य रूप से एक जीवनरक्षक है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। मुख्य बात यह है कि आटे को समय पर डीफ़्रॉस्ट करना है, और बाकी सब तुच्छ है।

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (यह एक संपूर्ण स्टोर पैकेज है);
• कोई भी जामुन और फल - 500 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी – 0.5 कप.

तैयार पफ पेस्ट्री को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और डीफ्रॉस्ट कर लें। जामुन को अच्छी तरह धो लें और टहनियाँ और पत्तियां सीधे बहते पानी के नीचे हटा दें। बाद में, हम बड़े फलों को काटते हैं, और छोटे फलों को ऐसे ही छोड़ देते हैं, उनमें चीनी भरते हैं और मिलाते हैं। 10-15 मिनट के बाद बनने वाले अतिरिक्त रस को सूखा देना चाहिए और जामुन में स्टार्च मिलाना चाहिए (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान स्टार्च जामुन के लिए एक बाध्यकारी कड़ी बन जाए)।

एक बेकिंग डिश लें, मैं एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं, इसे तेल से चिकना करता हूं और इसे अभी के लिए अलग रख देता हूं। हम सावधानी से पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बेलते हैं, एक परत को बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि किनारे थोड़े बाहर चिपके रहें, और दूसरी को टेबल पर छोड़ दें और उसमें चीरा लगा दें।

आटे पर जामुन को स्टार्च और चीनी में रखें,

कटी हुई परत के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को सभी तरफ से दबाएं। आटे की ऊपरी परत में छेद बनाने के लिए स्लिट्स को थोड़ा सा खुलना चाहिए। एक फेंटे हुए अंडे के साथ भविष्य की पफ पेस्ट्री पाई को जामुन के साथ धीरे से ब्रश करें

और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।

बेरीज के साथ लेयर पाई तैयार है, लेकिन पाई को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा करना होगा. मेरी राय में, पाई बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे स्वयं प्रयोग करें और दोस्तों के साथ साझा करें।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि झटपट बेरी पाई कैसे बनाई जाती है। विभिन्न व्यंजनों पर विचार किया जाएगा. आप वही चुनेंगे जो आपके सभी मानदंडों पर खरा उतरेगा।

हम आपको बताएंगे कि पफ पेस्ट्री से जेली पाई या पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है। रसभरी वाली मिठाई भी होगी. लेकिन हम चेरी से शुरुआत करेंगे।

पहला नुस्खा

आइए अब झटपट बेरी पाई की रेसिपी देखें। इस मामले में, चेरी का उपयोग भरने के रूप में किया जाएगा।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मार्जरीन;
• दो अंडे;
• 250 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);
• वैनिलिन के कुछ ग्राम;
• केफिर के गिलास;
• छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी (आपके विवेक पर);
• 450 ग्राम जमी हुई चेरी।

चेरी पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. सबसे पहले मक्खन और चीनी को मल लें। फिर केफिर डालें और अंडे, वेनिला, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. - फिर आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें. शीर्ष पर चेरी रखें. फिर पाई पर चीनी छिड़कें।
3. उत्पाद को 30 मिनट तक बेक करें।
4. जिसके बाद जमे हुए जामुन के साथ पाई को सांचे में ठंडा होने देना चाहिए। फिर पेस्ट्री को व्हीप्ड क्रीम से सजाना चाहिए। जब वे बिखर जाएंगे, तो केक एक सुंदर मलाईदार रंग ले लेगा।

दूसरा नुस्खा. जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा दूध (आवश्यकतानुसार);
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);
• वेनिला चीनी का एक बैग (लगभग दस ग्राम);
• जामुन (800 ग्राम);
• 150 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में नरम मक्खन।

जमे हुए जामुन के साथ पाई: चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

1. सबसे पहले, मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
2. फिर इसे चीनी, वेनिला चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. फेंटते समय अंडा डालें.
4. - फिर नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
5. फिर मक्खन के मिश्रण को ऊपर से छान लें।
6. फिर कोमा बनने तक आटा गूंथ लें।
7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा दूध मिला लें। परिणाम एक लोचदार और चिकना आटा होना चाहिए।
8. - फिर इसे टेबल पर रखें और बॉल बना लें.
9. फिर परिणामस्वरूप आटे के साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करें। फिर तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
10. फिर जामुन लें और उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
11. साथ ही इनका रस एक गिलास में निकाल लें. अगर यह 250 मिलीलीटर न हो तो इसमें इतना ही अमृत मिला लें। जेली बनाने के लिए जूस की जरूरत पड़ेगी.
12. फिर जामुन को आटे पर रखें और उन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।
13. बेरी पाई को ओवन में लगभग चालीस मिनट तक तैयार किया जाता है।
14. पक जाने के बाद इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. फिर परिणामस्वरूप जेली डालें (तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी या चेरी स्वाद के साथ तैयार जेली के एक बैग का उपयोग करें, फिर बेक किया हुआ सामान अधिक स्वादिष्ट लगेगा)।
15. याद रखें कि जेली लगभग तुरंत सख्त हो जाती है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से और जल्दी से डालें।
16. पाई को उसी रूप में परोसें जैसे आपने पकाया था। इस तरह से बेकिंग अधिक प्रभावशाली लगेगी।

नुस्खा तीन. रास्पबेरी और ब्लैकक्रंट के साथ शॉर्टब्रेड पाई

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• दो सौ ग्राम मक्खन और उतनी ही मात्रा में आटा;
• 180 ग्राम चीनी (यदि जामुन मीठे हैं तो शायद थोड़ा कम);
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• जमे हुए काले करंट और रसभरी।

त्वरित बेरी पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. - सबसे पहले नरम मक्खन और चीनी को फेंट लें.
2. फिर परिणामी मिश्रण में बेकिंग पाउडर, आटा, वेनिला चीनी और अंडे मिलाएं।
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
4. फिर जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
5. फिर सांचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर आटा समान रूप से वितरित करें।
6. फिर ऊपर से जामुन रखें। - फिर इन्हें आटे में थोड़ा दबा दें.
7. बेरी पाई को ओवन (पहले से गरम) में बेक करें। इस प्रक्रिया में लगभग 35 मिनट का समय लगेगा. टूथपिक से पके हुए माल की पकीता की जांच करें।

नुस्खा चार. अपने पसंदीदा जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई

ये पेस्ट्री उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें विशेष रूप से बेक किया हुआ सामान पसंद नहीं है। पफ पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से हल्की होती है। इसलिए, हर लड़की ऐसी सुगंधित पाई का एक टुकड़ा खरीद सकती है।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (यह बेरी पाई के लिए पर्याप्त होगी);
• आलू स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• पाँच सौ ग्राम फल;
• आधा गिलास चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया: पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस त्वरित बेरी पाई को बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा। इसे पहले से ही फ्रीजर से निकालकर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. फिर जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें।
3. अगर फल बड़े हैं तो उन्हें काट लें. छोटों को अकेला छोड़ा जा सकता है।
4. फिर जामुन पर चीनी छिड़कें। हिलाना।
5. 15 मिनिट बाद जूस बन जायेगा, इसे छान लीजिये. जामुन में स्टार्च मिलाएं।
6. फिर एक बड़ी बेकिंग शीट लें और उसे तेल से चिकना कर लें। रद्द करना।
7. - फिर आटे को सावधानी से बेल लें.
8. बेकिंग शीट पर एक परत रखें। दूसरे को मेज़ पर छोड़ दो। इसमें चीरा लगा दें.
9. फिर आटे पर जामुन रखें।
10. फिर उन्हें स्लॉट वाली दूसरी परत से ढक दें।
11. किनारों को सभी तरफ से पिंच करें।
12. पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
13. फिर दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग बीस से तीस मिनट तक बेक करें।
14. पाई को निकालने से पहले इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें।

नुस्खा पाँचवाँ. अपने पसंदीदा जामुन के साथ जेली पाई

यह पाई बहुत जल्दी पक जाती है. इस प्रक्रिया में तीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। साथ ही, परिणाम आपको अपनी उपस्थिति और निश्चित रूप से स्वाद से प्रसन्न करेगा। ऐसी पेस्ट्री को हर्बल या ग्रीन टी के साथ परोसना अच्छा रहता है।

बेरी पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम मार्जरीन;
• 400 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर (एक चम्मच);
• दो अंडे।

भरने के लिए आपको 250 ग्राम जामुन की आवश्यकता होगी।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री, 20 प्रतिशत पर्याप्त होगा)।

पकाना

1. जामुन के साथ एस्पिक पाई बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा गूंथना होगा। ऐसा करने के लिए, अंडे (दो टुकड़े) को चीनी के साथ फेंटें।
2. फिर मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे अंडे के साथ मिला लें.
3. - फिर बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें, फिर आटा गूंथ लें.
4. फिर इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस समय, भरावन तैयार करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं।
6. फिर आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। फिर सावधानी से ऊंची भुजाएं बनाएं ताकि भराई बाद में लीक न हो। फिर जामुन बिछा दें। - फिर ऊपर से फिलिंग डालें.
7. जामुन के साथ एक त्वरित पाई लगभग चालीस मिनट तक बेक की जाती है। इसे चाय या अन्य पसंदीदा पेय के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि झटपट बेरी पाई कैसे बनाई जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कई व्यंजन हैं। वह चुनें जो आपको उपयुक्त लगे और अपने प्रिय घर के सदस्यों के लिए बेक किया हुआ सामान तैयार करें। हम आपकी सफलता और शुभकामनाएँ चाहते हैं!

आज हम अपनी फ्रीजर की आपूर्ति समाप्त कर देंगे और जामुन के साथ जेली पाई तैयार करेंगे। सीज़न के दौरान, ऐसी पाई ताज़ा जामुन से बनाई जा सकती है, लेकिन चूंकि वे अब उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए हम जमे हुए का उपयोग करेंगे। मेरे पास एक गिलास से थोड़ी अधिक चेरी थी, और बाकी काले करंट, क्रैनबेरी और रसभरी थी। पाई दही के आटे पर आधारित है, और भराई खट्टा क्रीम और अंडे से बनाई जाती है। पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है. मीठा आधार खट्टे जामुन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह पाई एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी रखें। कांटे की मदद से मिश्रण को अच्छे से मैश कर लीजिए.

मक्खन के मिश्रण में नरम पनीर डालें और फिर से पीस लें।

एक बर्तन में आटा छान लीजिये.

नरम आटा गूंधें, गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय के दौरान, भराई तैयार करें: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। अगर आपको मिठाई पसंद है तो आप भरावन में चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं.

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, आटे को बीच में रखें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे चपटा करके एक फ्लैट केक बना लें। फिर आटे को हल्के हाथों से दबाते हुए किनारे बना लीजिए. जामुनों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना आटे की टोकरी में रखें।

तैयार खट्टा क्रीम भराई को जामुन के ऊपर डालें।

ओवन को 190 डिग्री पर गर्म करें और जेली बेरी पाई को 1 घंटे के लिए बेक करें। पाई का शीर्ष भूरा होना चाहिए। केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पैन से हटा दिया जाना चाहिए।

पाई को एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। भागों में काटें और परोसें। स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

ऐसी पेस्ट्री को कभी-कभी डाला हुआ भी कहा जाता है, लेकिन मुख्य बात इसका नाम नहीं है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद है जिसके लिए ऐसी मिठाइयाँ पसंद की जाती हैं।

यदि आपके पास घर पर ताजा या जमे हुए जामुन हैं, तो हम जामुन के साथ जेली पाई पकाने की सलाह देते हैं; यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी व्यंजनों में महारत हासिल कर सकती है। आप धीमी कुकर में या ओवन में बेकिंग बना सकते हैं, लेकिन हम केवल बाद वाले विकल्प पर विचार करेंगे, क्योंकि यह आपको सबसे स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है।

जामुन और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई पकाने की विधि

आटे की सामग्री

• — 75 ग्राम + -
• - 270 ग्राम + -
• - 120 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 100 ग्राम + -
• - 1 चुटकी + -

भरने के लिए उत्पाद

• चेरी - 1 बड़ा चम्मच। + -
• क्रैनबेरी, रसभरी, काले करंट- केवल 1 बड़ा चम्मच। + -
• - 200 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 50 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -

जामुन और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई कैसे बेक करें

इस पाई की ख़ासियत इसकी नाजुक आटे की संरचना और परिष्कृत स्वाद है। इस तरह का सामंजस्य आटे में शामिल पनीर और हल्की खट्टी क्रीम भरने से प्राप्त किया जा सकता है। जहां तक ​​बेरी नोट्स की बात है, तो आप खुद तय करें कि आपकी पाई का स्वाद क्या होगा।

हमारा नुस्खा जामुन - रसभरी, चेरी, क्रैनबेरी और काले करंट के मिश्रण का उपयोग करता है, लेकिन आप इसमें सुरक्षित रूप से अपनी व्यक्तिगत दृष्टि जोड़ सकते हैं।

बेरी पाई के लिए दही का आटा मिलाते हुए

1. मक्खन को नरम होने तक लाएँ, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ।
2. मक्खन के मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह रगड़ें।
3. कद्दूकस किए हुए मिश्रण में पनीर मिलाएं और पीसने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक डालें, आटा छान लें और नरम आटा गूंथना शुरू करें।
5. गूंथे हुए आटे के मिश्रण को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बेकिंग के लिए खट्टा क्रीम भरना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडे के मिश्रण में आटा (छना हुआ) डालें और खट्टा क्रीम डालें।
2. जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए, तब तक सभी सामग्रियों को व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें।

दही के आटे और बेरी फिलिंग से पाई बनाना

1. हम बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक देते हैं, फिर उसमें बीच में आटा रखते हैं और ध्यान से इसे समतल करते हुए इसे एक चिकने फ्लैट केक में बदल देते हैं।
2. जब आटे को नीचे की ओर फैलाया जाता है, तो हम उसके किनारों से किनारे बनाना शुरू करते हैं।
3. इसके बाद, जामुन को परीक्षण "टोकरी" में डालें। यदि वे जमे हुए हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. अंत में, खट्टा क्रीम भरने के साथ मिठाई डालें।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ बेरी पाई पकाना

1. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें पाई को 1 घंटे के लिए रख दें। इस दौरान बेक किया हुआ सामान न सिर्फ अच्छे से बेक होना चाहिए, बल्कि ऊपर से अच्छे से ब्राउन भी हो जाना चाहिए।
2. पकाने के बाद मिठाई को तुरंत सांचे से न निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे हटाएं।
3. परोसने से पहले, खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी दही पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यह मिठाई चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है.

आप पनीर पाई (खट्टा, मीठा, खट्टा-मीठा) के लिए बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​​​कि जिस प्रकार से आप उनका उपयोग करेंगे (ताजा या जमे हुए) कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है।

सच है, अगर गर्मी या शुरुआती शरद ऋतु है, और ताजा जामुन उपलब्ध हैं, तो उन्हें लें, ताकि आप अपने पके हुए माल को अधिकतम विटामिनयुक्त कर सकें।

जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई कैसे बनाएं

शॉर्टब्रेड पाई पसंद करने वाले हर किसी के लिए, हम जेली बेरी पाई बनाने की यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं। हम इसे ओवन में भी सुनहरा भूरा होने तक बेक करेंगे.

जहां तक ​​बेरी भरने की बात है, यह अभी भी आप अपने विवेक से चुनते हैं। यदि आप एक विशेष किस्म चाहते हैं तो आप जामुन किसी भी रूप में ले सकते हैं: ताजा, जमे हुए और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भी।

सामग्री

जांच के लिए

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 130 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरण के लिए

• कोई भी जामुन - 300 ग्राम।

भरण के लिए

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टब्रेड बेरी पाई

• सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं: उन्हें धो लें, बीज हटा दें (यदि कोई हो), उन्हें आधा काट लें या चौथाई भाग में काट लें (यदि आप बड़े फल का उपयोग कर रहे हैं)।

यदि जामुन जमे हुए या डिब्बाबंद हैं, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें एक कोलंडर में रखें।

• पाई के लिए आटा मिलाएं: अंडे को चीनी के साथ (थोड़ी देर के लिए) फेंटें, परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद, अंडे-मक्खन मिश्रण के साथ एक कटोरे में बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) के साथ छना हुआ आटा डालें और सब कुछ गूंधना शुरू करें।
• - तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
• जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आइए भरना शुरू करें। इसे तैयार करने के लिए, हमें अंडे को चीनी के साथ हल्के से फेंटना होगा, उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालना होगा, आटा डालना होगा और सब कुछ हिलाना होगा ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
• हम आटे को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, इसे एक बड़े गोले में रोल करते हैं (सर्कल का व्यास मोल्ड के नीचे से बड़ा होना चाहिए) और इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।
• आटे को सावधानी से तली में समतल करें, और आटे के टुकड़े जो तली पर फिट नहीं होते हैं, उनसे पाई के ऊंचे किनारे बनाएं।
• जामुन को आटे के ऊपर एक समान परत में रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम भरकर डालें, इसे चम्मच से जामुन की पूरी सतह पर फैलाएं।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें भविष्य के केक वाला पैन रखें और 45-55 मिनट तक पकने तक बेक करें।
• खाना पकाने के अंत में, केक को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। साथ ही, इस पूरे समय के दौरान कैबिनेट का दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• 10 मिनट के बाद, पके हुए माल को ओवन से निकालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने का समय दें और उसके बाद ही उन्हें पैन से प्लेट में निकालें।

जामुन के साथ जेली पाई, जिन व्यंजनों की हमने लेख में चरण दर चरण समीक्षा की है, वे न केवल एक कप चाय के साथ शांत पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त हैं। आप हाई-प्रोफ़ाइल विशेष आयोजनों में भी ऐसे बेक किए गए सामान से मेहमानों को प्रसन्न कर सकते हैं। आख़िरकार, चाहे मेज़ पर सबसे अच्छे रसोइयों के अचार और विदेशी व्यंजन हों, फिर भी, कोई भी कभी भी घर के बने भोजन का विरोध नहीं कर पाएगा।

आपको पके हुए जामुन और स्वादिष्ट पाई की शुभकामनाएँ!

घर का बना बेरी पाई एक सार्वभौमिक मिठाई है जो उत्सव की दावत को समान रूप से सजाएगी और शाम की चाय के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगी। इसके अलावा, भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले जामुन, ताजा और जमे हुए दोनों, विटामिन और स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान तत्वों का स्रोत हैं।

पाई बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे और आपके स्टॉक में मौजूद किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही नुस्खा में दूसरों की आवश्यकता हो। आपको बस चीनी की मात्रा को उनकी मूल मिठास के आधार पर समायोजित करने की आवश्यकता है।

जमे हुए जामुन के साथ पाई - वीडियो के साथ नुस्खा

आप साल के किसी भी समय जमे हुए जामुन से पाई बना सकते हैं। लेना:

• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 200 ग्राम अच्छा मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच। रेत चीनी;
• 1 कच्ची जर्दी;
• 1.5 चम्मच स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 4-5 बड़े चम्मच। ठंडा पानी।

भरण के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। जमे हुए जामुन (ब्लूबेरी);
• 3-4 बड़े चम्मच. सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च.

तैयारी:

1. आटे में बेकिंग पाउडर डालें, नरम मक्खन, नमक, दानेदार चीनी डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें।
2. आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो ठंडा पानी (कुछ चम्मच) डालें ताकि यह पर्याप्त लोचदार हो जाए। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. बाद में आटे को दो भागों में बांट लें (आधार थोड़ा बड़ा होना चाहिए).
4. आधार को एक पतली परत में रोल करें और इसे किनारों को बनाए बिना एक उपयुक्त सांचे के तल पर रखें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. इस समय, पहले से डीफ़्रॉस्ट किए गए जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें, चीनी और स्टार्च डालें। मिश्रण वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। रेफ्रिजरेट करें।
7. ठंडी फिलिंग को पके हुए बेस पर रखें। बचे हुए आटे को पतला बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें।
8. ऊपर बताए गए तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत भूरे रंग की न हो जाए। थोड़ा ठंडा करके परोसें।

खुली बेरी पाई की विधि

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई एक मूल खुले चेहरे वाली बेरी पाई से अधिक कुछ भी किसी दावत या चाय पार्टी को नहीं सजाता है। तैयार करना:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 पैक स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;
• 1 पैक वनीला;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच. स्टार्च.

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह पर्याप्त नरम हो जाए। चीनी का एक भाग (100 ग्राम) डालें, अंडे फेंटें और कांटे से मैश करें।
2. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। और फिर छने हुए आटे को टुकड़ों में मिला दीजिए.
3. एडज़ को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. जब तक आधार आराम कर रहा हो, भराई तैयार करें। धुले या पिघले हुए जामुन को सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और हिलाएं।
5. एक बार जब क्रिस्टल घुल जाएं तो स्टार्च तैयार करें। इसे दो बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ पतला करें और फिर इसे भरावन में डालें।
6. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह ठंडा करें।
7. पैन को बेस सहित रेफ्रिजरेटर से निकालें, भरावन बिछाएं और पहले से गरम ओवन (180°C) में 40-50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कसा हुआ बेरी पाई एक त्वरित मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप इसके लिए ताजा जामुन और जमे हुए मिश्रण दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेना:

• 3-4 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 पैक बेकिंग पाउडर;
• 1 बड़ा अंडा;
• यदि वांछित हो तो 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. इस पाई के लिए, मक्खन या मार्जरीन अच्छी तरह से जमना चाहिए, इसलिए पकाने से पहले, सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।
2. - इसी बीच आटा लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं.
3. जमे हुए मार्जरीन को चाकू से सीधे आटे में छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
4. अंडा फेंटें, नमक डालें, गाढ़ापन के आधार पर आप 2 से 5 बड़े चम्मच तक मिला सकते हैं। ठंडा पानी। काफी घना लेकिन लचीला आटा गूंथ लें. इसे दो गेंदों में विभाजित करें ताकि एक दूसरे से दोगुना आकार का हो, और दोनों को फ्रीजर में रख दें।
5. जामुनों को छांटें और धो लें, जमे हुए जामुनों को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।
6. साँचा लें और आटे की बड़ी लोई को कद्दूकस करके एक समान परत बना लें। तैयार जामुन को सावधानी से बिछाएं, चीनी छिड़कें और ऊपर से आटे का एक छोटा हिस्सा रगड़ने की प्रक्रिया दोहराएं।
7. ओवन (170-180 डिग्री सेल्सियस) में रखें और एक सुंदर परत प्राप्त होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। पाई को गर्म होने पर ही काटना बेहतर है।

धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर है, तो आप हर दिन स्वादिष्ट बेक किए गए सामान से अपने घर को खुश कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित उत्पाद हाथ में हों:

• 100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• अंडे के एक जोड़े;
• 1 चम्मच सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा;
• एक मुट्ठी नमक;
• 300 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन;
• खट्टा क्रीम का एक जार (180-200 ग्राम)।

तैयारी:

1. मक्खन या मार्जरीन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह पिघल जाए और नरम हो जाए। फिर इसे चीनी (150 ग्राम) के साथ पीस लें।

2. अंडे को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ फेंटें।

3. मक्खन-चीनी का मिश्रण और फेंटे हुए अंडे को दो बार छने हुए आटे के साथ मिलाकर एक लोचदार आटा बनाएं। यह पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, धुंधला नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और आटे को ऊंची सतह पर रखें।

5. ऊपर रसभरी रखें, ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करके 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

6. इस समय, खट्टा क्रीम तैयार करें। वसा की मात्रा के बावजूद, इसमें से अतिरिक्त नमी को हटाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध या साफ सूती कपड़े की कई परतों पर रखें, इसे एक बैग में रोल करें और इसे सॉस पैन के किनारे पर सुरक्षित करें ताकि तरल इसमें बह जाए।

7. एक बार जब केक पर्याप्त रूप से बेक हो जाए, तो इसे धीमी कुकर से निकाल लें। जलने से बचने के लिए, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

8. चीनी के बचे हुए हिस्से (150 ग्राम) के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें और पाई के ऊपर मलाईदार मिश्रण डालें।

9. इसे भीगने का समय दें (कम से कम 1 घंटा) और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करें।

सबसे स्वादिष्ट, सरल और तेज़ बेरी पाई

यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन फैंसी केक बनाने का समय नहीं है, तो झटपट बेरी पाई बनाएं। लेना:

• 2 चिकन अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम बेरी मिश्रण।

तैयारी:

1. मक्खन के टुकड़े पिघलाएं, पाउडर चीनी, गर्म दूध और अंडे डालें, कांटे या मिक्सर से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर और आटा डालें, आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और बेस डालें।
4. तैयार जामुनों को शीर्ष पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। पहले से गरम (180°C) ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी बेरी पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. आपको बस पहले से सरल उत्पादों की एक सूची तैयार करने की आवश्यकता है:

• किसी भी ताजा या जमे हुए जामुन का 0.5 किलो;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी, या उससे भी बेहतर पाउडर;
• मार्जरीन का एक पैकेट (180 ग्राम);
• 1 अंडा और दूसरी जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• वेनिला का एक बैग.

तैयारी:

1. पाई के लिए कोई भी जामुन उपयुक्त हैं (रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आदि)। आपके द्वारा चुनी गई भराई के आधार पर, आपको चीनी को मापने की भी आवश्यकता होगी; औसतन, आपको लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाने और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखने की आवश्यकता है। और फिर स्वादानुसार चीनी डालें.
2. एक अंडे और जर्दी को एक कटोरे में फेंटें, उसमें वेनिला और बची हुई चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मैश करें और नरम मार्जरीन डालें।
3. यह सलाह दी जाती है कि पहले आटे को छान लें और इसे भागों में मिश्रण में मिला लें। अपने हाथों से एक लोचदार लेकिन काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें.
4. सजावट के लिए लगभग एक चौथाई आटे को अलग कर लीजिए और बचे हुए आटे को मोटी परत में बेल लीजिए. इसे किनारे बनाकर सांचे में रखें। शीर्ष पर तैयार बेरी फिलिंग रखें।
5. बचे हुए आटे को कई भागों में बाँट लें, उन्हें पतली रस्सियों में बेल लें और एक यादृच्छिक पैटर्न बनाते हुए उन्हें ऊपर रख दें।
6. ओवन में 180°C के तापमान पर लगभग आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

जामुन के साथ परत पाई

इस रेसिपी के अनुसार बेरी पाई स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और परिणाम आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। लेना:

• 0.5 किलो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री;
• 1 छोटा चम्मच। कोई भी बीजरहित जामुन;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:

1. आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और एक पूरी शीट को किनारों वाले सांचे पर रखें।
2. पनीर, चीनी और क्रीम मिलाकर अच्छी तरह पीस लीजिए, बेस पर दही का मिश्रण रख दीजिए.
3. जामुनों को धोएं, तौलिए पर सुखाएं और क्रीम की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चीनी छिड़कें. बेरी भरने की प्रारंभिक अम्लता के आधार पर इसकी मात्रा समायोजित करें।
4. ओवन चालू करें और 180°C पर पहले से गरम कर लें। पाई पैन को अंदर रखें और लगभग आधे घंटे तक आटा तैयार होने तक बेक करें। बेकिंग के दौरान दही का भराव थोड़ा ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने के बाद थोड़ा गिर जाएगा।

जामुन के साथ खमीर पाई

जो कोई भी खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता है उसे निश्चित रूप से इस नुस्खा की आवश्यकता होगी। घर का बना बेक किया हुआ सामान फूला हुआ और हवादार बनेगा, और जामुन खमीर के आटे में उत्साह जोड़ देंगे। लेना:

• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 30 ग्राम त्वरित-अभिनय खमीर;
• कला। सहारा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बढ़िया नमक;
• 150 कोई भी अच्छा मार्जरीन;
• वेनिला बैग;
• 4.5 कला. आटा;
• कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन;
• भरने के लिए स्वादानुसार चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच. स्टार्च.

तैयारी:

1. नुस्खा में निर्दिष्ट खमीर का आटा, एक गिलास गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच रखें। चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा। ऊपर से आटा छिड़कें, साफ रुमाल से ढकें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. जैसे ही आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाए और धीरे-धीरे गिरना शुरू हो जाए, मिश्रण में बचा हुआ गिलास गर्म दूध, चीनी, नमक और अंडे पहले से मिलाएं। वेनिला और पिघला हुआ मार्जरीन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए, जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने न लगे.
4. एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक और डेढ़ घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, कम से कम एक बार गूंधना याद रखें।
5. तैयार खमीर के आटे को दो भागों में बाँट लें, छोटे हिस्से को पाई को सजाने के लिए छोड़ दें। बड़े से, छोटी भुजाओं वाला एक आधार बनाएं।
6. इसे वनस्पति तेल या पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें, बिना जमे हुए या कच्चे जामुन डालें, ऊपर से स्टार्च के साथ मिश्रित चीनी छिड़कें। उनके ऊपर आटे की सजावट रखें और हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. पाई के साथ बेकिंग शीट को लगभग 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए गर्म स्थान पर रखें, इस दौरान ओवन को 190°C तक गर्म करें। उत्पाद को 30-35 मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास थोड़ी सी केफिर है और आप स्वादिष्ट पाई बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। तैयार करना:

• 300-400 ग्राम बेरी मिश्रण;
• 3 अंडे;
• 320 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर;
• 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 300-320 ग्राम केफिर।

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, वेनिला और नियमित चीनी डालें। कांटे या मिक्सर से फेंटें। बेकिंग पाउडर डालें और गर्म केफिर को लगातार चलाते हुए एक धारा में डालें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
2. इसे किनारों सहित एक आधार बना लें। शीर्ष पर ताजा या पहले से डीफ्रॉस्टेड और छने हुए जामुन रखें। चाहें तो चीनी छिड़कें।
3. गर्म (180°C) ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। तैयार पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जेली वाली पाई वास्तव में स्वादिष्ट और हल्की बनती है। इसके अलावा, आप इसे किसी भी समय कर सकते हैं, चाहे मौसम कोई भी हो, मुख्य बात तैयारी करना है:

• किसी भी जामुन के 400 ग्राम;
• 175 ग्राम गुणवत्ता वाला आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 कच्ची जर्दी;
• थोड़ा नींबू का रस.

भरण के लिए:

• 4 ताजे अंडे;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• सुगंध के लिए वेनिला।

तैयारी:

1. आटा, पाउडर और कटा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से मलें। जर्दी डालें और आटा गूंथ लें।
2. इसे एक सांचे में एक परत बनाकर हल्का सा जमाकर रखें और 25-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पाई बेस को 15 मिनट तक बेक करें।
4. इस समय, जामुन और भरावन तैयार करें। पहले वाले को छाँटें, धोएँ और तौलिए पर सुखाएँ।
5. आटा और पिसी चीनी छान लें, वेनिला और अंडे डालें, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। अंत में, एक स्थिर, फूला हुआ द्रव्यमान बनाने के लिए क्रीम को एक धारा में मिलाएं।
6. ओवन से परत निकालें, तापमान को 175°C तक कम करें। जामुन व्यवस्थित करें और भराई से भरें।
7. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाई को कई घंटों तक ऐसे ही रहने दें।

पनीर और जामुन के साथ पाई

प्रस्तुत पाई पौराणिक चीज़केक की याद दिलाती है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है। लेना:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। आटे के लिए चीनी और भरने के लिए लगभग एक और गिलास;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• थोड़ा सा नमक;
• सुगंध के लिए वेनिला;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 300 ग्राम करंट या अन्य जामुन।

तैयारी:

1. एक अंडे और चीनी को फेंटें, नरम मार्जरीन और सोडा मिलाएं, सिरका या नींबू के रस से बुझाएं। स्टार्च और आटा डालकर आटा गूंथ लें.
2. इसे एक गेंद में रोल करें, आटा छिड़कें और फिल्म में लपेटकर 25-30 मिनट के लिए ठंड में रख दें।
3. पनीर को बारीक छलनी से छान लें, दूसरा अंडा, खट्टा क्रीम और पाउडर डालें। मलाईदार होने तक पीसें।
4. पैन को चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और ठंडे आटे का आधार बना लें। ऊपर दही का मिश्रण और उसकी सतह पर जामुन रखें।
5. लगभग 30-40 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। यदि आप नरम जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद उन्हें रखना बेहतर होता है।

बेरी जैम के साथ पाई

कोई ताज़ा या जमे हुए जामुन नहीं, लेकिन जैम का एक विशाल चयन? इसके आधार पर एक मूल पाई तैयार करें। लेना:

• 1 छोटा चम्मच। जाम;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 2.5 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच सोडा

तैयारी:

1. जैम को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें और जोर से फेंटें। इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा और एक सफेद रंग प्राप्त कर लेगा। उसे लगभग पांच मिनट तक आराम करने दें।
2. अंडा, गर्म केफिर, चीनी और आटा डालें। आटे को हिलाएँ और चिकना किये हुए सांचे में डालें।
3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और पाई को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।