Pistacije - korisna svojstva i kontraindikacije. Zašto tako skupo? Pravi pistacija: kratak opis stabala i njihovih plodova. Podrijetlo pistacija

Pistacija je mali rod zimzelenog ili listopadnog drveća ili grmlja iz obitelji Sumacaceae, rasprostranjen u suptropskim, djelomično tropskim regijama Starog i Novog svijeta. Rasprostranjene su u Sredozemlju, sjeveroistočnoj Africi, zapadnoj, srednjoj i istočnoj Aziji.

Stabla pistacija dijele se na muška i ženska. Cvjetovi se skupljaju u metlice. Plod je koštunica, s izduženom sjemenkom (u kulinarskom, ali ne i u botaničkom smislu) orašastim plodom s tvrdom bjelkastom ljuskom i svijetlozelenom jezgrom, karakterističnog mirisa.

Stabla pistacija koja se uzgajaju u voćnjacima moraju doseći starost od 7-10 godina da bi počela značajno rađati. Maksimalna proizvodnja orašastih plodova postiže se u dobi od otprilike 20 godina stabla. Plod dolazi sa stabla koje raste vrlo sporo, ali živi i do 400 godina, a korijen mu seže 15 metara duboko. Jedno muško stablo proizvodi dovoljno peluda za 8-12 ženskih oraha. Kad orah sazrije, njegova se ljuska djelomično otvori. Kada se to dogodi, javlja se klik.

Korisna svojstva pistacija

Pistacije su visokokalorične, sadrže do 60% masnog ulja, do 18% biljnih bjelančevina i ugljikohidrata, u kombinaciji s visokim udjelom vitamina, minerala i aminokiselina potrebnih čovjeku. Sadrže puno vitamina E, poznatog prirodnog antioksidansa koji pomlađuje organizam.

Hranjiva vrijednost na 100 g: 20,8 g bjelančevina, 51,6 g masti, 16,4 g ugljikohidrata, 2,6 g minerala, 1,08 mg vitamina B1, 1,24 mg vitamina B2, 0,08 mg vitamina E. Energetska vrijednost 100 g - 642 kcal.

Plodovi pistacija sadrže tanin koji se u medicini koristi kao adstringens, koristi se izvana za opekline, mokre čireve i kao sredstvo za ispiranje usta kod stomatitisa; iznutra - za kolitis, u klistirima - za upalu rektuma. U slučaju trovanja preporučuje se kao protuotrov zbog sposobnosti taloženja teških metala, glikozida i alkaloida (osim morfija, kokaina, atropina, nikotina). U narodnoj medicini plodovi pistacija koriste se za mršavost, tuberkulozu i bolesti prsnog koša.

Pistacije su odličan izvor bakra, mangana i vitamina B6, kao i proteina, dijetalnih vlakana, tiamina i fosfora. Osim toga, pistacije imaju visok sadržaj polifenolnih antioksidansa, a samo orašasti plodovi sadrže značajne količine luteina i zeaksantina.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Torontu otkrili su da šaka pistacija, pojedena uz hranu s visokim glikemijskim indeksom (na primjer bijeli kruh), smanjuje razinu šećera i "hormona gladi" u krvi. Tako pistacije reguliraju apetit, što je odlična vijest za dijabetičare.

Pretilost i višak kilograma mogu dovesti do dijabetesa tipa II i kardiovaskularnih bolesti. Stručnjaci za prehranu nazivaju pistacije "orašastim plodovima za mršavost", zahvaljujući niskom sadržaju kalorija (170 kcal na 30 g) i visokom sadržaju vlakana (12% dnevne vrijednosti po porciji).

Nedavne studije pokazale su da svakodnevna konzumacija pistacija može smanjiti rizik od raka pluća i drugih organa. Rezultati studije, koju je provela Američka udruga za granice istraživanja raka, objavljeni su na konferenciji o prevenciji raka održanoj od 6. do 9. prosinca 2009.

Pistacije ili mlijeko (infuzija) preporučuju se za uporabu kod hipertenzije, tuberkuloze i anemije, bolesti želuca i jetre, neplodnosti kod muškaraca i žena, uz značajan fizički i psihički stres, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon teških zaraznih bolesti i za povećanje potencije. Djeluju analgetski kod želučanih i jetrenih kolika, a antitusivno kod bronhitisa. Koristi se i kao dio raznih jela iu čistom obliku, 30-40 g orašastih plodova (može biti s medom) odjednom, ali ne više od 100 g dnevno. Preporuča se isključiti biljno ulje iz prehrane.

Opasna svojstva pistacija

Slani pistacije ne preporučuju se za upotrebu u slučaju hipertenzije, bolesti bubrega i sklonosti

Pravi pistacija je drvo ili grm s više stabljika. Biljka je trajnica, prekrivena gustim, duguljastim listovima, a plodove daje u grozdovima orašastih plodova.

Njegovi plodovi su dosta kalorični, bogati zdravim vitaminima, vole ih mnogi ljudi širom svijeta, mogu se konzumirati sirovi ili posoljeni i prženi, što je češće.

Orašasti plodovi također se koriste u pripremi slatkiša - često se nalaze kreme, kolači i sladoledi s oporim okusom pistacija.

Na ovoj stranici možete pronaći kratak opis stabala i njihovih plodova.

Kako izgledaju pistacije na plantažama?

Drvo pistacija je biljka koja je cijenjena u mnogim zemljama od davnina i naširoko se koristi u pripremi kako prehrambenih proizvoda tako iu kemijskoj proizvodnji lijekova i parfema. Sam plod, kao i smole i ulja, te razni proizvodi za štavljenje, također su jedinstveni. Važnost ove biljke i njezinu ulogu u globalnoj proizvodnji iznimno je teško precijeniti. No, mnogi ljubitelji ove delicije još uvijek ne znaju koliko se zapravo korisnih tvari krije u jednom zelenom orahu.

Dakle, kako pistacije zapravo rastu i u kojem izvornom obliku ih promatraju radnici koji beru takav usjev? Kao što je spomenuto na početku, zeleni orasi niču na malom drveću, često grmlju. Visina potpuno formirane biljke je od 3 metra i obično ne prelazi 10 m, dok se snažni rizomi protežu 10 metara duboko u zemlju, pokrivajući dvostruko veće područje geografske širine. Deblo je zakrivljenog oblika, "kovrčavo", a ne ravno, prekriveno svijetlo smeđe-sivom korom i obavijeno gustom krošnjom pojedinačnih kožastih listova, sjajnih na vrhu i mat odozdo.

Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju pistacije koje rastu na plantaži namijenjenoj za berbu:

FOTOGALERIJA

Međutim, divlje vrste su također široko rasprostranjene, rasprostranjene u svom primarnom, prirodnom staništu. Kao i obično, takva stabla ne tvore šume, već rastu pojedinačno i odvojeno.

Što je pistacija s botaničke točke gledišta i kakva je to vrsta orašastih plodova?

Zanimljivo je da se zeleni plod pistacija počeo jesti prije više od 2 tisuće godina. Kinezi su mu dali najzanimljivije ime, nazvavši ga "sretni orah", što ne čudi, jer blago otvorena ljuska zrelog oraha nejasno podsjeća na osmijeh u svojim obrisima. U prošlosti su se pistacije smatrale simbolom bogatstva i blagostanja, a ponegdje su im ljudi davali i magična svojstva.

U suvremenom svijetu tehnologija je omogućila proučavanje svih bogatih sadržaja voća, ono doista ima svojstva koja toniziraju tijelo i obogaćuju ga korisnim mikroelementima. Ovi orašasti plodovi imaju visoku hranjivu vrijednost jer sadrže značajnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. S jestivog gledišta plod se smatra koštunicom, dok se s botaničkog gledišta tvrdi pistacija naziva sjemenkom. Mesnato zeleno sjeme (koje se naziva i jezgra) karakterizira duguljasti oblik i skriveno je u tvrdoj ljusci, u svijetlo bež ljusci koja se djelomično otvara duž vidljivog ruba kada je potpuno zrela.

Odgovarajući na pitanje:"Kakav orah ima zreli pistacija?", Možete započeti opis na različite načine. Ali ako pristupimo pitanju sa svakodnevne točke gledišta, odgovor je jednostavan: matica je prilično mala, do 10 mm, ali ponekad ima većih primjeraka koji dosežu i do 20 mm. Čvrsto je prekriven ljuskom, mekane je teksture, blago masnast i odgovarajuće nježnog okusa. Najveće obilje orašastih plodova postiže se kada je plodonosna biljka starija od 20 godina, ali se značajni prinosi ostvaruju i nakon 10 godina života. Plodovi svojim izduženim oblikom pomalo podsjećaju na bademe, no dok su bademi na krajevima zašiljeni, pistacije su okrugle ili ovalne. Također se puno lakše mrvi u rukama i često se lomi pri izravnom pokušaju otvaranja slomljene školjke.

Pogledajte stablo pistacija na fotografiji, gdje se također jasno vide izdanci s plodovima:

FOTOGALERIJA

Kako izgledaju stabla pistacija: fotografije i opisi grana, lišća i cvijeća pistacija

Listovi pistacija, kao što je već spomenuto, gusti su i dugi, podsjećaju na zelene vrpce, svjetlucaju na suncu s masnim premazom, koji je zapravo voštani premaz. Ovaj se list aktivno koristi u dekorativne svrhe, ukrašavajući razne bukete i zasjenjujući širok izbor cvijeća svih nijansi i vrsta. Njegovo egzotično podrijetlo može nadopuniti buket jedinstvenim značajkama. S botaničkog gledišta, listovi se opisuju kao jednostavni i cjeloviti, perasti ili trodijelni. Ono što izdvaja divlju biljku pistacija i uočava se golim okom je široka, bujna krošnja koja oblikuje polukružni obris u obliku kapice. Boja izdanaka prelazi u bogatu zelenu, tamnu, gustu boju, koja se u jesen pretvara u karakteristične narančaste i smeđe-grimizne tonove.

Grane pistacija savijaju se pod različitim kutovima, a tijekom sezone žetve se spuštaju ispod cijelih "snopova" orašastih plodova. Prekriveni su blijedom korom ako su grane mlađe, ali starije poprimaju smećkastu nijansu. Opis plodova pistacija ne bi bio potpun bez spomena da zeleni plodovi zapravo imaju crvenkastu nijansu i posvjetljuju kako sazrijevaju.

Vjerojatno, nakon čitanja određenih informacija, većina ljudi ima neko mišljenje o tome kako izgledaju biljke pistacija. Listopadna biljka s više stabljika, često nagnutog debla i zdepaste, ali razgranate krošnje. Tamo gdje se uzgajaju stabla pistacija, sadnja se preferira na stjenovitim padinama, u polupustinjskim zemljama. Ali ono što nije vidljivo golim okom su korijeni, koji, usput, rastu u dva nivoa. Ovaj aspekt povezan je s činjenicom da, rastući na visini od 400 m iznad morske linije, oni rizomi koji idu dublje u zemlju crpe vlagu u razdobljima kada prirodne oborine mogu biti nedostatne, što se obično događa u jesen i suho ljeto. U druga dva godišnja doba - proljeće i zimu, vodu apsorbira gornji sloj korijenskog sustava, trošeći infiltriranu kišu i otopljeni snijeg.

Kako rastu pistacije možete pogledati u videu koji prikazuje različita razdoblja, jasno i s objašnjenjima:

Tako će se moći vidjeti kako izgledaju različita stabla pistacija.

Iznenađujuće, izuzetno je teško pronaći fotografiju na kojoj je cvijet pistacija jasno vidljiv:

FOTOGALERIJA

A cvjetovi su skriveni u gustim složenim metlicama, dugim oko 5 cm, obilno prekrivenim lišćem. Slike često prikazuju klijajuće sjemenke, crvenkaste zaobljene nevene koji vire jedan iza drugoga i nakon toga stvaraju iznenađujuće velike izrasline.

Ali na fotografiji se vide listovi pistacija, gusti i kožasti, svijetlozelene boje, a još su upečatljivije jedinstvene tvorevine - žuči, specifične izrasline koje su blagotvorne na svoj način:

FOTOGALERIJA

Kako rastu orasi pistacija: karakteristične značajke

Kao što je već objašnjeno, u Rusiji ne možete svugdje pronaći stablo ili grm pistacija. Prilike su se, nažalost, stvorile tako da je biljka morala biti uvrštena u knjigu ugroženih vrsta. Međutim, na Krimu se mogu naći divlje sorte.

Govoreći detaljnije o tome kako raste sama pistacija, vrijedi istaknuti sljedeće točke:

glavna značajka razlikovanja su veliki grozdovi u kojima se skuplja sjeme;
okružen masivnim pokrovom od dugih traka plahti, prekrivajući gustom zavjesom od neželjenog utjecaja izvana i aktivno upijajući sunčevu svjetlost;
ponekad zvani "zeleni bademi" ili "rođaci indijskih oraščića" zbog njihove daleke sličnosti u obliku i okusu sa svojim "rođacima";
Pravilno uzgojeni orašasti plodovi mogu se čuvati nekoliko godina, čuvajući bogatstvo nutrijenata i punoću okusa;
formirane jezgre prekrivene su ljuskom krem boje, a ispod nje - suhom blijedozelenom ljuskom.

Na fotografiji pogledajte kako izgleda samo stablo pistacija, s općim karakteristikama - savijene uske grane, blijeda kora, široka krošnja - postoje varijacije u obliku grmlja ili domaćih, kućnih ljubimaca:

FOTOGALERIJA

I najvjerojatnije neobučena osoba, za razliku od stručnjaka, neće razlikovati muško i žensko cvijeće, a za potpunu priliku za plodove potrebne su obje strane.

Izdaleka se plantaže grmlja mogu zamijeniti sa sadnjom vinove loze, jer se ovi zdepasti primjerci mogu kamuflirati. Zapravo, takvi trenuci karakteristični su upravo zbog prirodnih uvjeta u kojima se biljka prvi put pojavila - relativna vrućina i često suša, obilje sunca.

Gdje se uzgajaju pistacije i postoje li stabla pistacija u Rusiji?

Ne postoji odgovarajući odgovor na pitanje gdje pistacije rastu u prirodi u središnjoj Rusiji, budući da klima ovih područja nije tipična za njihovo uspješno klijanje. Ne treba vjerovati onim prodavačima u trgovinama koji tvrde da se ovdje uzgajaju orašasti plodovi, jer su svi vjerojatno uvezeni iz inozemstva, iz onih zemalja gdje su uvjeti uzgoja povoljniji, temperatura je toplija i ne dostiže tako oštre promjene u različitim vremenima. godine. Iako se drvo smatra otpornim na sušu i može izdržati mrazeve do -25, klima središnje Rusije ih ne štedi. Međutim, na Krimu možete pronaći šikare divljeg tupolisnog pistacija, osobito na južnoj obali. U vrućim uvjetima mnogo je lakše postići uspješno sazrijevanje sjemena, a sam proces odvija se prirodno i uglavnom ne zahtijeva pretjerane intervencije. Da biste razumjeli gdje raste pravo stablo pistacija, dovoljno je pogledati prema Aziji, jer je tamo od davnina bio na posebnoj cijeni. Iran i Irak smatraju se svojom domovinom, odatle se prave najveće zalihe zrelih zdravih orašastih plodova, međutim, sjeverozapadni teritoriji Afrike također nisu stajali po strani.

Stanovnici središnje Azije najbolje znaju u kojim zemljama rastu pistacije. Tako se divlje vrste mogu naći u zemljama Uzbekistana, Kirgistana i Tadžikistana. Turske plantaže danas zauzimaju značajno mjesto na svjetskom tržištu za uzgoj kultiviranih vrsta i njihovu opskrbu u sve krajeve planete. Ne znaju svi, ali u početku su pistacije niknule u Perziji i ovdje su se smatrale simbolom bogatstva i dugovječnosti, jer njihova korisna svojstva nisu mogla proći nezapaženo od strane lokalnih stanovnika čak ni u nedostatku odgovarajuće razine znanstvenog razvoja. Bilo bi pogrešno navesti samo jednu zemlju u kojoj stabla pistacija rastu samostalno, budući da se sada nalaze čak iu nekim područjima Amerike i Australije. Iako se i dalje najbolje ukorijenjuju na teritorijima u blizini moderne Sirije, Irana i Iraka.

Vrste i sorte samoniklih pistacija i kultiviranih grmova

Pistacije nikad ne rastu pojedinačno na drveću, već takve grozdove dozrijevaju sredinom, potkraj jeseni, u listopadu ili studenom. Divlji tupolisni pistacija izgledom je nešto drugačiji. Ova vrsta nastanjuje područje Krima, javlja se u područjima između Sevastopolja i Koktebela, a na kavkaskoj obali rasprostranjena je od Sukka do Bette. Takve biljke, za razliku od kultiviranih sorti, mogu formirati rijetke šumske populacije, ali ne u svom čistom obliku unutar jedne obitelji, već uz hrastove i smreke. Divlje vrste jako vole sunčevu svjetlost i toplinu, a sposobne su izdržati slanost tla, što im omogućuje neometano naseljavanje obale Crnog mora. Ova vrsta također nije pronađena u Rusiji i dugo je navedena u Crvenoj knjizi kao rijetka ugrožena vrsta, "tercijarni relikt". Na ovim područjima nalazi se sjeverna granica staništa divljih sorti. Inače, plodovi divljeg drveća kad sazriju pocrvene, što je tipično, i formiraju suhe koštunice koje sazrijevaju ljeti, a dozrijevaju u jesen, odnosno od srpnja do studenog, kada je biljka stara već 2 godine. .

Poznate su mnoge vrste biljaka pistacija, čiji rod broji od 10 do 20 različitih jedinica. Među njima su stabla poput divljeg pistacija (također poznatog kao keva ili terpentinovo drvo), i drugih poput mastikovog drveta, terpentinskog drveta, američkog i kineskog pistacija koji se smatra najotpornijima na hladnoću, kao i hinjuk pistacija. . Kultivirane sorte pistacija također imaju bogat izbor sorti, razvijenih selektivnim uzgojem i karakteriziranih visokim prinosima. Među njima je sorta poetskog naziva "Mountain Pearl", koja je stablo srednje veličine čije sjeme dozrijeva do bijele boje i ne gubi bogatstvo okusa do nekoliko godina. Sorta Oktyabrsky je značajna po prinosu, iako nije tako bogata kao Zhemchuzhina, ali među svojim posebnim karakteristikama ima prepoznatljiv opor okus, koji dodaje vlastitu draž. Ali Dangarinka je značajna ne samo zbog snažnog rasta stabla, već i zbog činjenice da nakon konačnog formiranja orah poprima ružičasti ton i, između ostalog, vrlo je dobar za transport. Sorte su poznate i pod nazivima Albina, Zorka, Otrada, Azerbajdžan i mnogim drugim, a kod popunjavanja nasada izbor je zaista velik.

Neće biti suvišno napomenuti da će prisutnost pistacija u prehrani smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Male porcije orašastih plodova smanjuju razinu kolesterola u krvi i povećavaju ukupni tonus organizma, pa se ne bez razloga preporučuju kod sindroma kroničnog umora. Naravno, ne treba pretjerivati, jer u svemu je dobro slijediti zlatnu sredinu: ovi orašasti plodovi su bogati ne samo mikroelementima i tvarima potrebnim ljudima, već su i vrlo kalorični i prilično alergeni.

Korisna svojstva pistacija

Nutritivna vrijednost na 100 g: 2,6 g minerala, 1,08 mg vitamina B1, 1,24 mg vitamina B2, 0,08 mg vitamina E.

1. mjesto za prisutnost željeza.

Nositelji zapisa za prisutnost kalcija, magnezija, bakra, mangana

Štetna svojstva pistacija

Slani pistacije se ne preporučuju za upotrebu ako imate hipertenziju, bolest bubrega ili sklonost edemu.

S oprezom bi ove orašaste plodove trebale konzumirati i dojilje i to ne prije sedam mjeseci nakon rođenja djeteta. Šteta ovih orašastih plodova je zbog činjenice da mogu izazvati alergijske reakcije, posebno kod djece, kod kojih mogu čak dovesti do anafilaktičkog šoka.

Kako biste izbjegli bilo kakve komplikacije poput osipa, gastrointestinalnih smetnji, kihanja, s pistaćima postupajte s oprezom. Štoviše, ako pretjerate s količinom koju pojedete, možete dobiti mučninu i vrtoglavicu.

"Stablo života"- nije biblijska izmišljotina, već stvarno stablo na kojem rastu pistacije, popularni orašasti plodovi diljem svijeta.

U kulinarstvu se nazivaju orašastim plodovima, a s botaničkog gledišta pistacije su sjemenke.

Stabla na kojima rastu ovi orašasti plodovi dobila su tako veliko ime zbog korisnih svojstava kojima su obdareni pistacije.

Ovi orasi su se smatrali znakom bogatstva.

Na Istoku, u davna vremena, pistacije su se čak koristile kao valuta. Ali je li takav poseban stav prema ovim orasima opravdan? Koju će više korist ili štetu ljudskom tijelu donijeti konzumiranje pistacija? Da bismo odgovorili na ova pitanja, vrijedi proučiti sastav ovih orašastih plodova.

Sadržaj kalorija i sastav pistacija

Korisna svojstva pistacija mogu se objasniti njihovim sastavom. Ovi orašasti plodovi sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, vodu, mono- i disaharide, škrob i pepeo. Štoviše, najveći dio čine proteini, masti i škrob. Zato je kalorijski sadržaj pistacija 556 kcal na 100 g. Zbog visokog sadržaja kalorija, ove orašaste plodove ne smiju konzumirati u velikim količinama oni koji čuvaju svoju figuru. Osim toga, pistacije sadrže veliku količinu aminokiselina.

Što se tiče vitamina i minerala, pistacije ih sadrže ogromne količine.

Vitamini sadržani u ovim orašastim plodovima:

Vitamin PP

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B5

Vitamin B6

Vitamin B9

Vitamin E

Vitamin H (biotin)

Jedna porcija od 100 grama pistacija sadrži više od polovice dnevnih potreba za vitaminima B1 i PP, te više od četvrtine za vitamine B5, B6, E i H (biotin).

Ali jedna porcija pistacija sadrži nekoliko puta više nekih mikro- i makroelemenata nego što osoba treba konzumirati dnevno.

Ovi orasi sadrže sljedeće tvari:

Kalcij

Mangan

Molibden

Vanadij

Silicij

Kobalt

Stroncij

Cirkonij

Aluminij

Impresivna lista, zar ne?Željezo, mangan, vanadij i silicij sadržani su u jednoj porciji pistacija (100 g) u količinama koje su znatno veće od dnevnih potreba ljudskog organizma za tim tvarima. Zato pistacije imaju mnoga korisna svojstva.

Kako se koriste pistacije?

Zahvaljujući svom okusu i blagotvornom sastavu, pistacije su odavno osvojile ljubav potrošača. Ovi orasi su popularni kao zalogaj za pivo. No, osim toga, pistacije se jedu u različitim oblicima.

Sladoled od pistacija, bomboni od pistacija- popularni slatkiši koji koriste ovaj orašasti plod. Pistacije se kombiniraju s mesnim jelima i salatama. Oni će pomoći dodati ukusnu aromu svakom jelu.

Osim toga, koriste se i pistacije u kozmetologiji. Točnije, ne sami orasi, već ulje koje se od njih pravi. Ulje pistacija pomaže u izbjeljivanju kože, pa se uključuje u proizvode za izbjeljivanje koji pomažu u uklanjanju staračkih pjega i pjega.

Za kosu koristi se ulje pistacija u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim uljima, na primjer, uljem jojobe. Ulje pistacija čini kosu sjajnijom i jačom, djeluje jačajući na folikule dlake i time pomaže u borbi protiv uzroka gubitka kose.

Uz pomoć ulja pistacija možete se riješiti bora na licu i osvježiti ten. Za kožu lica kao bazno ulje koristi se ulje pistacija u koje se dodaju eterična ulja - kamilice, ruže, naranče i dr.

Ulje pistacija je blagotvorno i za nokte. Koristi se, kao i kod kože, kao bazno ulje u koje se dodaju druga ulja. Mješavina ulja nanosi se na ploču nokta i masira. Ovaj postupak će ojačati nokte i učiniti ih manje lomljivima.

Zdravstvene prednosti pistacija su neporecive kao i njihov izgled. U davna vremena ovi su se orašasti plodovi koristili za liječenje bolesti, no kako pistacije utječu na različite unutarnje organe? Više o ovome kasnije.

Prednosti pistacija za ljudsko tijelo

Blagotvorna svojstva pistacija poznata su od davnina, zbog čega su ti orašasti plodovi ranije bili visoko cijenjeni. Danas, u vrijeme dostupnosti bilo kojeg proizvoda, ljudi uglavnom ne znaju kakve će zdravstvene koristi imati jedenje pistacija ili bilo kojeg drugog proizvoda.

1. Vitamin PP, koji se nalazi u pistacijama, koristan je za tijelo. Sudjeluje u probavi i normalizaciji hormonalnih razina ljudskog tijela. Ovaj vitamin je službeno priznat kao lijek i prodaje se u čistom obliku u ljekarnama. Vitamin PP je uključen u stvaranje krvi i pomaže u uklanjanju kolesterola iz krvi.

2. Vitamin B1, odnosno tiamin, sadržan u pistacijama, neophodan je osobama čiji je organizam izložen dodatnom stresu - trudnicama, sportašima, starijim osobama i osobama koje se bave teškim fizičkim radom. Ovaj vitamin pomaže vratiti snagu i poboljšati mentalnu aktivnost. Stoga je važno unositi ovaj vitamin u postoperativnom razdoblju i nakon bolesti, kako bi se tijelo brže oporavilo. Kao i drugi vitamini B skupine, tiamin ima pozitivan učinak na živčani sustav, pomaže u borbi s nesanicom i depresijom.

3. Riboflavin ili vitamin B2, koji se nalazi u ovim orašastim plodovima, naziva se vitaminom ljepote jer pomaže koži da ostane čvrsta i elastična. Osim toga, vitamin B2 pomaže tijelu pretvoriti šećere, masti i ugljikohidrate u energiju. Riboflavin je neophodan za rast tkiva i ima blagotvoran učinak na ljudski živčani sustav.

4. Vitamin B5 ili pantotenska kiselina iznimno je potrebna ljudskom tijelu, jer ovaj vitamin pomaže apsorpciju drugih vitamina. Stoga bi starije osobe posebno trebale pripaziti na prehranu i spriječiti nedostatak vitamina B5, jer se u starijoj dobi hranjive tvari puno slabije apsorbiraju. Osim toga, pantotenska kiselina pomaže u sagorijevanju masti, zbog čega je dobila naziv “arhitekt vitke figure”.

5. Piridoksin ili vitamin B6 korisno za dijabetičare, jer pomaže normalizirati razinu glukoze u krvi i obuzdati nagla povećanja ove tvari. Osim toga, piridoksin pomaže apsorpciju masnih kiselina i poboljšava metabolizam u moždanom tkivu. Zajedno s ostalim vitaminima B skupine, vitamin B6 ljekovito djeluje na kardiovaskularni i živčani sustav. Ovaj vitamin pomaže u sprječavanju pojave ateroskleroze, ishemije i infarkta miokarda.

6. Vitamin B9 ili folna kiselina, koji se nalazi u pistacijama, iznimno je potreban trudnicama. Doista, s nedostatkom ovog vitamina, u fetusu se javljaju teški nedostaci u razvoju. Stoga ginekolozi preporučuju konzumiranje folne kiseline čak iu fazi planiranja trudnoće. Osim toga, vitamin B9 pomaže u jačanju imunološkog sustava i uključen je u proces hematopoeze. Folna kiselina ima pozitivan učinak na jetru i probavni sustav.

7. Tokoferol ili vitamin E nalazi se u nekoliko namirnica, ali pistacije su jedna od njih. Tokoferol pomaže u usporavanju procesa starenja u tijelu. Zahvaljujući djelovanju ovog vitamina, koža postaje čvrsta i elastična, manje podložna strijama, smanjuje se rizik od nastanka ožiljaka, a koža je manje podložna pojavi “senilne” pigmentacije. Ovaj vitamin pomaže u poboljšanju regeneracije tkiva, snižavanju razine šećera u krvi i jačanju imuniteta. Vitamin E pomaže u snižavanju krvnog tlaka i osigurava normalno zgrušavanje krvi.

Ovo su samo neka od korisnih svojstava pistacija, zahvaljujući samo prisutnosti korisnih vitamina u njihovom sastavu. Osim, pistacije su dobre za crijeva, budući da sadrže veliku količinu vlakana. Ovi orašasti plodovi poboljšavaju peristaltiku i čiste tijelo od toksina i otpada.

Lutein, koji je dio ovih plodova "stabla života", pomaže u poboljšanju vidne oštrine. Pistacije su jaki afrodezijak, što može povećati seksualnu želju.

Osim toga, pistacije se preporučuju za konzumaciju osobama koje boluju od bolesti dišnog sustava. Zapažen je pozitivan učinak pistacija na rad srca - u slučaju tahikardije, konzumacija ovih orašastih plodova pomoći će u smanjenju otkucaja srca.

Prednosti pistacija za živčani sustav su neporecive - ove orašaste plodove preporučuju za konzumaciju ljudi čiji je rad povezan s povećanom moždanom aktivnošću i stalnim stresom. Jedenje pistacija pomoći će normalizirati san, riješiti se nervoze, razdražljivosti i kroničnog umora.

Jesu li pistacije štetne za zdravlje?

Pistacije imaju mnoga korisna svojstva, ali hoće li jedenje pistacija štetiti? Vrijedno je zapamtiti da su ti orasi jaki alergeni. Stoga, ako je osoba sklona alergijama, trebali biste se suzdržati od jedenja pistacija ili pažljivo uvoditi ove orašaste plodove u svoju prehranu.

Jedenje pistacija u velikim količinama neće donijeti dobrobit tijelu - pojavit će se mučnina i vrtoglavica, jer je to visokokalorični proizvod. Samo mala količina pistacija pomoći će u snižavanju razine kolesterola. Ako pojedete veliku količinu ovih orašastih plodova, to će utjecati na vašu figuru.

U drugim slučajevima možete jesti ove zdrave orašaste plodove, jer su dobrobiti od njihovog konzumiranja mnogo veće od štete.

Pistacije za djecu: dobre ili loše?

Pistacije su jaki alergeni, pa ih ne treba uvoditi u prehranu malog djeteta. Idealno je da se orašasti plodovi uvode u prehranu od pete godine života. Ali možete pokušati s 3 godine, počevši s jednom sitnicom. To ne bi trebalo učiniti prije, jer jedenje pistacija može izazvati različite reakcije u tijelu - od svrbeža do anafilaktičkog šoka.

Ali pistacije također imaju mnoga korisna svojstva. Sadrže vitamine i minerale koji su neophodni za normalan rast i razvoj djeteta. Pistacije imaju pozitivan učinak na imunološki i živčani sustav, pa se ove orašaste plodove preporučuje uključiti u prehranu djece koja se druže s drugom djecom u vrtiću ili školi.