Դիետիկ կոտլետներ՝ պատրաստված հավից աղացած. Դիետիկ կոտլետներ

Դիետան չի նշանակում, որ դուք պետք է ձեզ զրկեք այն ամենից, ինչ համեղ է և հագեցնող։ Թեթև և սննդարար հավի կրծքամիս կոտլետները կարող են ծառայել որպես դիետիկ լանչի հիմնական ուտեստ։

Բաղադրատոմսը №1 Հավի կրծքամիս կոտլետներ բարակ գոտկատեղի համար

Բոլոր ապրանքները նախատեսված են կես կիլոգրամ հավի կրծքամսի համար։ Այսպիսով, կուրծքը մանր կտրատեք, ավելացրեք մեկ հարած ձու, ըստ ճաշակի մանր կտրատած սոխ, մեկ ճաշի գդալ օսլա, 3 ճաշի գդալ քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր և 2 թեյի գդալ նախապես պատրաստված մարինադ։ Մարինադը կարող է հիմնված լինել մանանեխի կամ կետչուպի վրա: Օրինակ՝ կետչուպը խառնել Worcestershire սոուսի հետ հավասար մասերի, համեմել խոտաբույսերով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Բայց այս սոուսը կարող է տարբեր լինել՝ կետչուպի փոխարեն՝ մանանեխ, Վուսթերշիրի սոուսի փոխարեն՝ ցանկացած այլ սոուս։ Կրծքագեղձի հետ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և պահել սառնարանում մեկից երկու ժամ, որպեսզի միսը լավ թրջվի։ Խառնուրդը կանգնելուց հետո կարող եք սկսել տապակել: Ստացված զանգվածը գդալով լցնել, դնել տապակի մեջ և տապակել (կամ թխել ջեռոցում)։ Այսպիսով, պարզվեց, որ դրանք թակած են՝ շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Մսաղացի միջոցով որևէ բան աղալու կարիք չկա։ Կոտլետները չեն պարունակում ալյուր կամ ճարպ, հիմնական բաղադրիչը դիետիկ հավ է։ Պատրաստված այս բաղադրատոմսով, այն արժանի կլինի ընթրիքի գլխավոր դերակատարմանը։

Բաղադրատոմսը №2: հավի կրծքամիս կոտլետներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել կազմվածքը

Հավի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը սովորական բաղադրատոմսից տարբերվում է միայն մսի տեսակով, նախատեսված է նրանց համար, ովքեր սիրում են ավանդական կոտլետներ, բայց կցանկանան փորձել դրանց ավելի թեթև տարբերակը՝ պատրաստված հավի կրծքից։ Պանրով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ հավի կրծքամիս (300 գ), 70 գ։ պինդ պանիր, երկու շերտ սպիտակ հաց, մեկ ձու, մեկ սոխ և 1 ճ.գ. լ. թթվասեր. Համտեսելու համար ավելացնել՝ աղ, պղպեղ, մաղադանոս, մի ​​քիչ մշկընկույզ։ Բացի այդ, կպահանջվի պաքսիմատ և յուղ՝ տապակելու համար։ Անհրաժեշտ է պատրաստել հավի կրծքամիս աղացած՝ միսը սոխով մսաղացով մանրացնելով։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում ենք ջրի մեջ թրջած հացի կտորները, թթվասերը, ձուն և բոլոր համեմունքները, բացի մաղադանոսից։ Այս ամենը լավ խառնվում է։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացնել քերած պանիրն ու մանրացրած մաղադանոսը։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել մինչև եփվի։ Կոտլետները կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Բաղադրատոմսը № 3 Հավի կրծքամիս կոտլետներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գիրանալ

Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է թխել կոտլետները, թեև ավելի լավ է դրանք կոլոլակ անվանել, քանի որ դրանք պատրաստվում են գնդիկներով։ Սա շատ հագեցած և համեղ ուտեստ է։ Այսպիսով, բաղադրիչների հիմքում ընկած են կես կիլոգրամ պատրաստի աղացած հավի կրծքամիս և երեք կտոր մանր կտրատած խոզի փորը։ Եթե ​​չունեք, կարող եք սովորական բեկոն օգտագործել: Արդյունքը կլինի ճաշատեսակի չորս բաժին: Սկսենք եփել. իտալական հացը թրջել բաժակի մեկ երրորդ կաթի մեջ (քանի որ այն փափուկ է, նուրբ համով և հեշտությամբ կտոր-կտոր է լինում): Լիքը բաժակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այնքան հաց։ Այնուհետև աղով և պղպեղով խոզի փորը խառնել մեկ մանր կտրատած սոխի և մեկ ճզմած պճեղ սխտորի հետ, ամբողջը դնել տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով։ Ձեզ անհրաժեշտ է կես թեյի գդալ աղ և պղպեղ։ Ամբողջը տապակել 5 րոպե, մինչև սոխը փափկի։ Մի փոքր սառչեք: Հացից հեռացրեք ավելորդ կաթը՝ թեթևակի քամելով։ Սկսենք պատրաստել աղացած կոտլետները։ Մեծ տարայի մեջ հարած մեկ ձուն խառնում ենք հավի մսի աղացած միսին, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկին, տապակի մեջ ստացված խառնուրդին, կաթով թրջած հացին և երեք ճաշի գդալ մանրացրած մաղադանոսին։ Խառնել և ձևավորել 12 գնդակ։ Տեղադրել դրանք թխելու ամանի մեջ: Կոլոլակները քսել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված խառնուրդով։ Թխել 15-25 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Օգտագործելով այս խառնուրդը, դուք կարող եք հավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստել, քան կոլոլակ, և տապակել դրանք, այլ ոչ թե թխել:

Մսային կոտլետները համեղ և հագեցնող ամենօրյա ուտեստ են, առանց դրանց դժվար է պատկերացնել հարմարավետ տնային խոհանոց: Սակայն աղացած կոտլետը բարձր կալորիականությամբ հաճույք է, այդ իսկ պատճառով ուտեստը բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս, եթե ավելորդ կիլոգրամների և մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեք։

Բայց մի հուսահատվեք, քանի որ այս դելիկատեսին հիանալի այլընտրանք են դիետիկ շոգեխաշած հավի կոտլետները, որոնք հարմար են նույնիսկ հիվանդ մարդկանց և փոքր երեխաների համար: Եթե ​​հետևեք շոգեխաշած հավի կոտլետների ճիշտ բաղադրատոմսին, ապա ուտեստը կստացվի ախորժելի, փափուկ և հյութալի։

Շոգեխաշելը սննդի պատրաստման հնագույն մեթոդներից մեկն է։ Մինչ մարդիկ կրակով ճաշ պատրաստելը, նրանք տաք քարեր էին օգտագործում, որոնք տաքանում էին տաք աղբյուրներով։ Այսպիսով, ստացվեց առաջին ջերմային բուժումը։

Մեր օրերում, իհարկե, կա ճաշ պատրաստելու տարբերակների հսկայական բազմազանություն։ Սնունդը կարելի է եփել, տապակել, եփել, թխել, եփել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում և այլն։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և սարքեր, որոնք նախատեսված են հատուկ պատրաստման համար։

Բոլոր ապրանքները, որոնք շոգեխաշված են, համարվում են միայն դիետիկ ուտեստներ և շատ առողջարար են։ Շնորհիվ այն բանի, որ գոլորշու մշակման ժամանակ ջերմաստիճանը չի գերազանցում հարյուր աստիճանը, գրեթե բոլոր վիտամինները պահպանվում են պատրաստի ուտեստների մեջ, ինչպես նաև հյութեղությունն ու առավելությունները, սակայն դրանք չեն պարունակի մետաղական միացություններ, քանի որ քլորացված ջուրը չի օգտագործվում նման խոհարարության մեջ. Շոգեխաշած հավի կոտլետներում կա 135 կալորիա։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի գոլորշու դիետիկ կոտլետներ:

Նույնիսկ եթե դուք չեք կարող շոգեխաշած հավի կոտլետներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, դրա բացակայության պատճառով կարող եք դրանք պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք մի կաթսա և լցրեք այն մեկ քառորդ ջրով: Երբ ջուրը եռա, թավայի վրա քամոց դնել, վրան կիսաֆաբրիկատներ դնել, փակել կափարիչով և սպասել 15 րոպե, եթե եփել դանդաղ կաթսայում, ապա սպասել մինչև կես ժամ, քանի որ ժամանակի կեսը կլինի ծախսվել է ջեռուցման վրա.

Հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն նույնն է, ինչ սովորականի համար։ Դրան ավելացնում են նաև ձու, կարելի է նաև կանաչի և հաց ավելացնել։ գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ, ոչ թե ալյուրի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած հավի կոտլետներ:

երկու կտոր սպիտակ հացը թրջում ենք մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդի մեջ, 500 գ ֆիլեն մանրացնում ենք բլենդերի մեջ կամ մսաղացի միջոցով և մանր կտրատում սոխը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել խոտաբույսերը, հարել ձուն և ավելացնել աղը։ Կոտլետների ճիշտ ձևը ձևավորում ենք և կես ժամով ուղարկում դանդաղ կաթսա;

մանր կտրատել ֆիլեն և սոխը։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել 2 ճ.գ. լ. պաքսիմատ, աղ ու ձու, ապա ավելացնել ճ.գ. լ. թթվասեր և լավ խառնել։ Պատրաստում ենք կիսաֆաբրիկատներ և կես ժամ եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ;

պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե հինգ կարտոֆիլից: Առանձին-առանձին հարել երկու ձու և ավելացնել խյուսի մեջ, խառնել և ավելացնել աղը։ Ձևավորված ուտեստը կես ժամով դնել կրկնակի կաթսայի մեջ;

մանր կտրատել 800 գ ֆիլե, սոխ, գազար, 100 գ պանիր և խոտաբույսեր։ Սպիտակ հացի վրա լցնել կաթը։ Ամեն ինչ խառնել աղով և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև կես ժամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ;

• Հավի կոտլետներ վարսակի փաթիլներով

1 կգ ֆիլեը մանրացրեք բլենդերով, նույնը արեք մեկ գլուխ սխտորի, վեց գազարի, երեք սոխի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել աղ և 5 ճ.գ. լ. հացահատիկային. Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ կես ժամ։

Փորձեք բաղադրատոմսերով, և այս ուտեստը հաճախակի ընտրություն կլինի ձեր տան սեղանի վրա: Չէ՞ որ այն ոչ միայն ախորժելի է, այլեւ կազմվածքի համար լիովին անվտանգ, նաեւ շատ առողջարար։ Ի վերջո, հավի միսը սպիտակուցի պահեստ է, այն հիանալի շինարարական հիմք է մարմնի համար:

Այդ իսկ պատճառով նման ուտեստը նույնիսկ կդիվերսիֆիկացնի մարզիկների սննդակարգը։ Որպեսզի խորտիկը ձանձրալի չդառնա, փոխեք բաղադրիչները, գլխավորն այն է, որ այն համեղ է և առողջարար:

Դիետիկ կոտլետները հիանալի ընտրություն են նրանց համար, ովքեր որոշել են իրենց ճաշացանկում ավելացնել համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես հեշտությամբ պատրաստել համեղ ընթրիք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիների համար:

Դիետիկ հավի կրծքամիս կոտլետներ

Դիետիկ ձկան կոտլետներ

Այս ուտեստը կատարյալ է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր որոշել են նիհարել, այլ նաև նրանց համար, ովքեր որոշել են իրենց ճաշացանկը ավելացնել համեղ և առողջարար ուտեստ։ Մենք դիետիկ կերակուրներ ենք պատրաստելու առանց կարագի, հացի և ձվի՝ դրանով իսկ նվազեցնելով դրանց կալորիականությունը և ճարպի քանակը։

• Բլենդերի ամանի մեջ լցրեք 700 գրամ ֆիլե, օրինակ՝ խարույկ, ցողունի կամ կարմրուկ: Դրան ավելացրեք 100 գրամ յուղոտ ձկան ֆիլե (սաղմոնը կամ սաղմոնը լավ կլինի): Մանրացրեք բաղադրիչները և ստացված աղացած միսը համեմեք աղով և աղացած պղպեղով։
• Մաքրած սոխն ու գազարը կտրատել դանակով կամ անցնել մսաղացով։
• Բաղադրիչները միացնում ենք և վրան ավելացնում հինգ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր և սպասում, մինչև ուռեն։
• Թաց ձեռքերով աղացած միսից գնդիկներ ենք կազմում և դնում ենք նախապես թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Կոտլետները եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, իսկ հետո մատուցել բրնձով և շոգեխաշած բանջարեղենով։

կաղամբից

Չնայած այս ուտեստը չի պարունակում կաթ, ձու, մսամթերք, սակայն դրա համը կգոհացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի դիետիկ կոտլետներ. Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Կաղամբի մեկ փոքր գլուխը հնարավորինս բարակ կտրատել, ապա շերտերի վրա լցնել եռման ջուր։ Շոգեխաշած կաղամբը պետք է ծածկված մնա առնվազն մեկ ժամ։
• Երկու միջին չափի սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք լավ քերած կաղամբը, սոխը, երեք ճաշի գդալ ձավարը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
• Քառորդ ժամ հետո, երբ աղացած միսը նստի, գնդիկավոր ձևավորեք։ Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Դիետիկ կոտլետները կարելի է մատուցել տնական լոլիկի սոուսով, բրնձով կամ հնդկաձավարով։

Հնդկահավի կոտլետներ

Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին աղացած հնդկահավով պատրաստված համեղ, ցածր կալորիականությամբ կերակուրով: Ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

• 600 գրամ թռչնամսի ֆիլեը ոլորեք մսաղացի միջով մեկ միջին չափի սոխի և երեք պճեղ սխտորի հետ միասին:
• 300 գրամ հնացած սպիտակ հացը թրջում ենք կաթի մեջ։
• Միավորել արտադրանքը հում ձվի, աղի և աղացած պղպեղի հետ:
• Ստացված աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել և, ցանկության դեպքում, վրան ավելացնել մանրացրած մաղադանոս կամ սամիթ։

Կոտլետները դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինելը մոտ 20 րոպե: Այս ուտեստի համար կարող եք պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, բայց լավագույնը բանջարեղենն է կամ թեթև աղցանը:

Հնդկացորենի շիլա կոտլետներ

Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել ծոմ պահելու ժամանակ, եթե բաղադրատոմսից բացառեք ձուն։ Դա կօգնի նաև դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը նրանց համար, ովքեր որոշել են որոշ ժամանակով դիետա պահել: Հնդկացորենի շիլաից դիետիկ կոտլետներ կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

• Մեկ բաժակ հնդկաձավարը եռացրեք ջրի մեջ, ապա թողեք, որ շիլան մի փոքր սառչի։
• Մանրացրեք այն և ավելացրեք հնդկաձավարին երկու հում ձվի հետ։
• Աղացած միսը համեմել աղով, պղպեղով և լավ խառնել։
• Կոկիկ գնդիկներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Հենց կոտլետների վրա խրթխրթան ընդերք հայտնվի, դրանք պետք է շուռ տալ, ապա հանել ու մի փոքր սառեցնել։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք եփել շոգենավով կամ ջեռոցում։

Մսով ճակնդեղի կոտլետներ

Չնայած բաղադրիչների անսովոր համադրությանը՝ այս ուտեստն ունի հաճելի համ և բույր։ Ինչպես պատրաստել դիետիկ կոտլետներ ճակնդեղից և մսից, կարդացեք ստորև.

• Մեկ միջին չափի ճակնդեղը և մեկ կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի՝ առանց կեղևը հանելու։
• Բանջարեղենը հովացնում ենք, կեղևազատում և քերիչով մանր կտրատում։
• 500 գրամ մսի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով։
• Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել մեկ ձու, կտրատած սխտորը՝ ըստ ճաշակի, աղացած պղպեղ և աղ։
• Աղացած միսը խառնել, կոտլետներ ձևավորել և տապակել տաքացրած տապակի մեջ մինչև եփվի։

Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած սոխով և թթու վարունգով։

Եկեք հոգ տանենք ճիշտ սնվելու մասին և ջեռոցում պատրաստենք ամենաքնքուշ հավի կոտլետները։ Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել կամ չգիրանալ, այն նաև աստծո պարգև կլինի նրանց համար, ովքեր տառապում են գաստրիտով կամ խոցով (հատկապես գարնանային սրացման ժամանակ), ովքեր երեխաներ ունեն և ցանկանում են. հյուրասիրել իրենց համեղ ուտելիքներով: Դրանք պատրաստվում են բացարձակապես առանց հացի, ալյուրի և ձվի, նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է դրանց կալորիականությունը։ Դիետիկ կոտլետները զարմանալիորեն շատ հյութալի են, քնքուշ և փափուկ։ Այս կատարելության ողջ գաղտնիքը խոհարարության գործընթացում է, որը մանրամասն կներկայացնեմ «Սուպեր խոհարար»-ում։

• աղացած հավ (հնդկահավ կամ ցանկացած այլ թռչնամիս կարելի է փոխարինել) - 450 գրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• վարսակի ալյուր - 60 գրամ;
• կանաչ կիլանտրո - 30 գրամ;
• սառցե ջուր - 75 միլիլիտր;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր (օրեգանո, ուրց, ռեհան) - համտեսել;
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

Դիետիկ հավի կոտլետներ ջեռոցում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Սոխը մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ սառցե ջուր, դա հյութեղություն կհաղորդի դիետիկ կոտլետներին։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. սոխը պետք է մանր կտրատել և չդնել մսաղացի միջով, քանի որ այն մեծապես ճզմում է սոխը՝ քամելով հյութը: Սա կոտլետները դարձնում է ոչ այնքան հյութալի։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, ապա դանակով հնարավորինս մանր կտրատեք։

1. Թարմ կիլանտրոն մանր կտրատել։ Եթե ​​չունեք, կարող եք փոխարինել 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմով։
2. Ավելացնել վարսակի ալյուր:

Եթե ​​հատիկները բավականաչափ մեծ են, ապա դրանք բլենդերով թեթեւակի մանրացրեք։

1. Միավորել աղացած հավը, սոխը, խոտաբույսերը և փաթիլները:
2. Ավելացնել սխտոր, անցած սխտորի մամլիչով, թեթև աղել և համեմել այլ համեմունքներով (ըստ ճաշակի)։
3. Մնացած սառցե ջուրը լցնել աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Այս դեպքում ջուրն ազդում է նաև մեր ապագա դիետիկ կոտլետների հյութեղության վրա։

1. Դիետիկ կոտլետները փափուկ և փափուկ դարձնելու համար աղացած միսը պետք է հարել՝ մոտավորապես 2-3 րոպե։

Դա անելու համար վերցրեք այն ձեր ձեռքերով և մի փոքր ջանք գործադրելով հետ գցեք ամանի մեջ։ Փորձեք ամեն անգամ միս նոր բաժին վերցնել: Նման գործողությունները թթվածնով կհարստացնեն աղացած միսն ու էլ ավելի համեղ կդարձնեն կոտլետները։

1. Աղացած միսից հետո պետք է մի քիչ կանգնել, որպեսզի վարսակի ալյուրը լավ ուռչի։ Ուստի ամանը ծածկում ենք թաղանթով և 20-30 րոպեով դնում սառնարանում։
2. Պատրաստել թխելու համար նախատեսված ափսե՝ ծածկել փայլաթիթեղով և քսել բուսայուղի բարակ շերտով։
3. Կոտլետները ձևավորել և դնել տապակի մեջ։ Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեռքերին, անհրաժեշտ է դրանք խոնավացնել ջրի մեջ։
4. Դնել ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Հավի դիետիկ կոտլետները պատրաստ են։ Նրանք շատ լավ կարմրեցին ջեռոցում, իսկ մեջտեղից ստացվեցին շատ հյութեղ ու նուրբ։ Ուզում եմ ասել․ այսպիսի կոտլետներով դիետան հաճույք է։ Դրանք շատ համեղ կլինեն՝ համակցված բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։ Բացի այդ, կարող եք մատուցել սոուս, որը կընդգծի ձեր ուտեստի անդիմադրելի համը։

1. Միավորել մեկ կիտրոնի հյութը, 1 թեյի գդալ մանանեխը, աղն ու պղպեղը (ըստ ճաշակի)։ Սկսում ենք հարիչով հարել ու աստիճանաբար ավելացնել բուսայուղ (3 ճաշի գդալ, ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ օգտագործել)։
2. Ես հիմնականում օգտագործում եմ սովորական «ուժեղ» մանանեխ, բայց ես մի քանի անգամ փորձել եմ հատիկավոր մանանեխ, ինձ ավելի շատ դուր եկավ: Թթվասերի սոուսն ավելի փափուկ է։
3. Գեղեցիկ միատարր զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք 6-7 ճաշի գդալ 15% յուղայնությամբ թթվասերը (այն կարելի է փոխարինել բնական մածունով)՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ կամ հարիչով հարելով։
4. Սոուսը թողեք 20-30 րոպե թրմվի։

Դիետիկ սոուսը պատրաստ է։ Պարզվեց քնքուշ, հաճելի թթվասերի թթվայնությամբ։ Դեռևս տաք հավի կոտլետները դնել ափսեի վրա, ավելացնել մի բաժակ սոուս և արագ մատուցել այս համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստը: Պատրաստեք համեղ, առողջարար սնունդ մեզ հետ և եղեք առողջ՝ «Սուպեր խոհարարի» հետ միասին:

Դասական ուտեստներից մեկը, որը հիանալի համադրվում է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, հավի կոտլետներն են։ Ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները սիրում են այս համեղ ուտեստը, այդ իսկ պատճառով շատ երկրների քաղաքացիների սեղաններին շատ հաճախ են հանդիպում մսային թխվածքներ։ Հավի կոտլետները բազմակողմանի են. դրանք կարելի է պատրաստել ըստ հետաքրքիր բաղադրատոմսերի՝ բոլոր տեսակի բաղադրիչների ավելացմամբ:

Ինչպես պատրաստել թակած հավի կրծքամիս կոտլետներ

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն ունեն իրենց խոհանոցային զինանոցում մսաղացներ, այլ միայն սուր սրած դանակներ, ուստի հաճախ տնային տնտեսուհիները փայփայում են իրենց սիրելիներին թակած կոտլետներով: Շատերը կարծում են, որ խոշոր աղացած մսից եփելու այս մեթոդը մսային ուտեստը դարձնում է նուրբ, հյութալի և աներևակայելի համեղ: Հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելը կարող եք սովորել հայտնի խոհարարների կողմից կազմված հայտնի բաղադրատոմսերից։

Հավի կրծքամիս կոտլետների բաղադրատոմսը

Խոհարարական ամսագրերում և Համաշխարհային ցանցում կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տարբեր կենցաղային տեխնիկա՝ սովորական գազի այրիչ, ջեռոց կամ բազմաբնակարան: Ամեն դեպքում, եթե հետևեք բոլոր հրահանգներին, հանրաճանաչ մսային ուտեստը համեղ և հյութալի կստացվի։ Խոհանոցի տիրոջ համար դժվար չի լինի հաճեցնել իր սիրելիներին և հյուրերին անուշաբույր սնունդով, քանի որ հավի կրծքամիս կոտլետների ցանկացած բաղադրատոմս չի պահանջում պրոֆեսիոնալ խոհարարական հմտություններ:

Մանրացված

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5-6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Ամենատարածված ուտեստը, որը հաճախ կարելի է հանդիպել ցանկացած ընտանիքի սեղաններին, հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետներն են։ Այս դասական բաղադրատոմսը ամեն օր օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների մեծ մասի կողմից: Ապրանքների տեսականին ստանդարտ է, իսկ պատրաստման բարդությունը՝ նվազագույն։ Հայտնի խոհարարները կիսվում են իրենց կազմվածքին հետևողների հետ գաղտնիքով՝ երկրորդ ճաշատեսակին մայոնեզ մի՛ ավելացրեք (կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ), քանի որ այդ դեպքում կոտլետների կալորիականությունը կտրուկ կնվազի։

Բաղադրությունը:

• թռչնի ֆիլե - 500 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• հաց - 150 գ;
• կաթ - 200 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ձեթ (բուսական) – 3 ճ/գ. լ.;
• կանաչի, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ ջրի տակ և հեռացնել կեղևը։
2. Միսը մանր կտրատել կամ մսաղացով մանրացնել։
3. Սոխը մանր կտրատել, սխտորը քամել, լավ խառնել կրծքի հետ։
4. Հացը թրջել կաթի մեջ, ձեռքերով հունցել և ձվի հետ միասին ավելացնել մսին։
5. Ավելացնել ալյուր, նորից հարել մինչև հարթ լինի։
6. Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը:
7. Խառնուրդը գդալով ձևավորել փոքր տորթերի մեջ։
8. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել ապագա կոտլետները։
9. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից միջին ջերմության վրա:

Օսլայով

• Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Տնային տնտեսուհիները հաճախ ալյուրի փոխարեն օգտագործում են օսլա՝ բնական, բնական խտացուցիչ, որը չի պարունակում սնձան, ինչը հիանալի է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց սիրում են կոտլետներ ուտել: Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզ և արագ, որպեսզի հյուրերը, ովքեր կորոշեն ժամանել անսպասելի, սոված չմնան։ Օսլայով թակած կրծքի կոտլետները աներևակայելի համեղ կդառնան, եթե հետևեք բաղադրատոմսում նկարագրված բոլոր հրահանգներին։ Ընտրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• օսլա, մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1-2 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սոխ) - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կուրծքը, հեռացրեք թաղանթը, հնարավորինս մանր կտրատեք։
2. Պատրաստեք աղացած միսը՝ միսը խառնելով ձվի, օսլայի և մայոնեզի հետ։
3. Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
4. Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթի մեջ և գդալով դուրս հանել խառնուրդի կոկիկ կտորները։
5. Տապակել կոտլետները՝ երբեմն շրջելով 10-15 րոպե։
6. Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և աղցանների հետ։

Պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ տնական։

Ցանկացած ճաշատեսակի, այդ թվում՝ մսի մեջ հաճախ օգտագործվող բաղադրիչներից մեկը պանիրն է։ Այն կոտլետներին կհաղորդի հյութեղություն, փափկություն և հաճելի մածուցիկություն։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը. նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել այդ խնդիրը: Նույնիսկ երեխաներին դուր կգան հավի կրծքամիս կոտլետներ պանրով` շնորհիվ իրենց նուրբ համի և խրթխրթան կեղևի: Ճաշատեսակը ունիվերսալ է. այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում. թռչնի ֆիլեը գործնականում զուրկ է ճարպից և պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 700 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր (ռուսական) - 400 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձեթ (բուսական) - 25 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ (օրինակ, համեմ) - մի պտղունց;
• հաց (հնացած բոքոն) – 100 գ;
• հացի փշրանքներ – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք միսը դանակով կամ մսաղացով/բլենդերով, ապա դրեք պլաստիկ տարայի մեջ։
2. Հացը թրջել կաթի մեջ։ Հենց որ կտորները ուռեն, ձեռքերով հունցեք, ապա խառնեք մսի հետ։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
4. Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսը։
5. Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել։
6. Կոտլետները խնամքով ձևավորել այնպես, որ պանիրը լինի աղացած մսի մեջտեղում։
7. Պաքսիմատը դնել ափսեի մեջ, քսել մսի կարկանդակները և դնել տաքացրած տապակի վրա։
8. Միսը եփել մինչև կեղևը կարմրի (երկու կողմից 6 րոպե տապակել)։
9. Ծառայել.

Մայոնեզով

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 195 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մեկ այլ ապացուցված բաղադրատոմս, որը ներառում է հայտնի բաղադրիչ `մայոնեզ: Այն հանդես է գալիս որպես աղացած մսի հավելում, որն ի վերջո դարձնում է ուտեստը փափուկ և հյութալի: Մայոնեզի օգտագործման ակնհայտ առավելությունն այն է, որ ճարպային սոուսը կապում է բոլոր բաղադրիչները միասին (նաև գործում է որպես խտացուցիչ): Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հավելում։ Հավի կրծքամիս կոտլետները մայոնեզով պատրաստվում են չափազանց պարզ, գլխավորը բաղադրատոմսին հետևելն է։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• ձավարեղեն – 4 ճ.գդ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 20 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտորների կտրատել և մանրացրած սոխի հետ միասին մանրացնել մսաղացով։
2. Սամիթը մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։
3. Հետևյալ բաղադրիչները, որոնք պետք է խառնել, մայոնեզն են, ձուն, ձավարը, աղը, համեմունքները և միսը։
4. Թող ապագա ուտեստը եփվի 15 րոպե:
5. Ձեռքերը թրջելուց հետո փոքր կոտլետներ ենք կազմում (յուրաքանչյուրը մոտ 50-70 գ):
6. Գնդիկները թաթախել ալյուրի մեջ և դնել յուղով տաք տապակի մեջ։
7. Լցնել մի քիչ ջուր, 5 րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ։
8. Կոտլետների վրա լցնել կիտրոնի հյութը և մատուցել։

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այլ բաղադրատոմսեր:

Դիետիկ

• Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ բալկանյան-ռուսական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանց համար, ովքեր ուշադիր հաշվում են իրենց օգտագործած կալորիաները, բայց իսկապես սիրում են կոտլետներ, հարմար է քայլ առ քայլ նկարագրված հետևյալ դիետիկ բաղադրատոմսը։ Մարդիկ, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, պետք չէ հրաժարվել մսից, նրանք պարզապես պետք է օգտագործեն ջեռոցը և բացառեն մայոնեզը բաղադրիչներից: Ալբանական հավը հարմար է նման դեպքերի համար՝ բալկանա-ռուսական խառը խոհանոցի հայտնի ուտեստ պատրաստելու պարզ միջոց։ Չնայած այն օտար արմատներ ունի, բայց մսի կոտլետները պատրաստվում են բավականին ծանոթ բաղադրիչներից: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս դիետիկ կոտլետներ ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• մաղադանոս, սամիթ – յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։
2. Սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։
3. Ֆիլեն ու սոխը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, աղը, շաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով, մանրակրկիտ խառնել։
4. Մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք մածուն – խառնեք խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն թանձրանա և չտարածվի։
5. Խառնուրդը մեկ ժամ թողնել սառնարանում:
6. Փոքր թխվածքներ ձևավորեք, դրանք ալյուրի մեջ գլորեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել 20 րոպե՝ երբեմն շրջելով։

ֆրանսերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 175 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ.
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին աներևակայելի համեղ և հյութալի ուտեստով, որը հիմնված է ֆրանսիական հավի կրծքամիս կոտլետների բաղադրատոմսի վրա։ Միսը պատրաստելը պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել բոլոր հրահանգներին։ Ճաշատեսակը նման է հավի Կիևին, միայն մեկ տարբերությամբ՝ կարագի փոխարեն միջուկը սերուցքային սնկի սոուս է։ Այս բաղադրիչը մսին ​​կհաղորդի փափկություն և յուրահատուկ համ։ Բաղադրատոմսը կոչվում է «de-volai», որը ճշգրիտ թարգմանությամբ հնչում է որպես «թռչնամիս»:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• սունկ (շամպինիոն) - 100 գ;
• կարագ (սերուցք) - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սերուցք - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• հացի փշրանքներ - աչքով;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել սոխը։
3. Սունկը մանր կտրատել (չմոռանաք նախապես լվանալ), ավելացնել տապակի մեջ գտնվող սոխին, աղ ավելացնել։
4. Տապակել սոխն ու սունկը, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա, ապա լցնել կրեմի մեջ, բերել մինչև թանձրանա, անջատել այրիչը և թող սառչի։
5. Սոուսը պատրաստելուց հետո լվանում ենք հավի ֆիլեն և հարում ենք։
6. Միջին չափի մսի վրա 1-2 թեյի գդալ սոուս ենք դնում։
7. Միսը գրտնակում ենք խողովակի մեջ, ծայրերը փակում ատամհատիկով, թաթախում ցանկացած տարայի մեջ նախապես հարած ձվի դեղնուցի մեջ և գլորում պաքսիմատի մեջ։
8. Կոտլետները դնել տաք տապակի մեջ (քիչ քանակությամբ բուսական յուղով)։
9. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Մատուցել վրան մանանեխով։

Ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կոտլետները կլինեն առողջարար, ցածր յուղայնությամբ և շատ համեղ, եթե դրանք եփեք ջեռոցում։ Կարող եք օգտագործել գնված աղացած միսը կամ ինքներդ մանրացնել հիմնական բաղադրիչը մսաղացով։ Հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելը ջեռոցում նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը. նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է ընդունել այս դիետիկ ուտեստը: Ընտրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• խնձոր - 1/3 հատ;
• բոքոն - 2 հատ;
• կաթ - 30 գ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը և մանրացրեք մսաղացի մեջ։
2. Խնձորը քերել և հացը թաթախել կաթի մեջ։
3. Աղացած միսը խառնել խնձորի և հացի հետ, ձեռքերով հունցել։
4. Խառնուրդը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Գդալով ձևավորեք ապագա կոտլետները, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 180 °C (30-40 րոպե):
6. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ կոտլետների վրա պանրի կտորներ դնել։

Զույգի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Խոհարարության մեկ այլ եղանակ, որը չի կորցնում մսի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերն ու միկրոտարրերը, գոլորշիացնելն է։ Ճաշատեսակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն ուտում յուղոտ սնունդ և հետևում են իրենց քաշին։ Հյութալի, համեղ շոգեխաշած հավի կրծքամիս կոտլետներ դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ընտրեք բաղադրիչների նվազագույն քանակը և սկսեք:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե (հավ) - 400 գ;
• հաց (բոքոն, սպիտակ) - 2-3 շերտ;
• կաթ - 150 գ;
• սոխ (սոխ) - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը թրջել կաթի մեջ։
2. Միսը պտտել աղացած մսի մեջ:
3. Սոխը մանրացնել բլենդերով։
4. Խառնել բաղադրիչները, հարել ձվի մեջ, ավելացնել սեղմած սխտորը։
5. Կոտլետներ ձևավորել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
6. Սահմանեք «Գոլորշի» ռեժիմը և եփեք մոտ 30 րոպե:
7. Ծառայել.

Կիև

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 178 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ուկրաինական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ բարձր։

Լեգենդար և աներևակայելի համեղ հավի կիևյան կոտլետը, որը պատրաստված է կարագով լցոնած հավի կրծքից, դժվար է պատրաստել տանը, բայց արդյունքում ստացվում է մի ուտեստ, որը դուք չեք ամաչելու դնել տոնական սեղանին։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է թռչնի թևի ոսկորը ֆիլեի մեջ դնելը, թեև տանը դա անհրաժեշտ չէ. այն պատրաստված է ռեստորաններում մատուցելու գեղեցկության համար:

Բաղադրությունը:

• հավ - 4 կրծքամիս (800 գ);
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• կարագ (սերուցք) - 100 գ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ (հացի փշրանքներ) – 200 գ;
• ձեթ (բուսական) – 500 մգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կուրծքը երկայնքով կիսով չափ կտրեք՝ ծայրին չհասնելով։
2. Ֆիլեն բացել և լավ հարել։
3. Համեմել պղպեղով, աղով, մեջտեղում դնել մոտ 25 գ սառեցրած կարագ։
4. Կոտլետ ձևավորեք, ցողեք ալյուրով, թաթախեք ձվի սպիտակուցի մեջ, գրտնակեք հացի փշրանքների մեջ (կարելի է պատրաստել վարսակի ալյուրով՝ կալորիաները նվազեցնելու համար)։
5. Ամուր կեղև ձևավորելու համար կրկնեք գործընթացը:
6. Կոտլետները 7-10 րոպե թաթախում ենք եռման յուղով տապակի մեջ՝ տապակելիս շուռ տալով։

Աղացած խոզի և հավի միսից

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տարբեր տեսակի միս խառնելով՝ հնարավոր չէ փչացնել կոտլետները։ Այս կոնֆիգուրացիան դրանք միայն կդարձնի ավելի հյութալի և համեղ: Այս բաղադրատոմսը իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար՝ աղացած հավի կրծքամիս կոտլետներ խոզի մսով: Ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն, իսկ պատրաստման եղանակն ինքնին շատ պարզ է։ Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բնական աղացած միս, պատրաստված ինքներդ՝ օգտագործելով մսաղաց:

Բաղադրությունը:

• խոզի և հավի միս - յուրաքանչյուրը 350 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• բոքոն - 2-3 շերտ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• սոխ (սոխ) – 1 գլուխ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը թրջել կաթի մեջ և ձեռքերով հունցել։
2. Հավի և խոզի միսը լվանալ, սոխի հետ միասին մանրացնել մսաղացով։
3. Մսային զանգվածը խառնել հացի հետ, ձևավորել մոտավորապես 100 գ կոտլետներ։
4. Տորտիլյաները դնել տաք յուղով տապակի մեջ։
5. Տապակել (միջին կրակի վրա) մոտ 10-15 րոպե՝ երբեմն շրջելով։
6. Բարի ախորժակ!

Փորձառու խոհարարները կիսվում են իրենց գաղտնիքներով, թե ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս կոտլետներ տանը.

1. Հյութալիություն ավելացնելու համար կոտլետներին ավելացրեք մսի այլ տեսակներ (տավարի/հնդկահավի/խոզի և հավի կրծքամիս):
2. Հավի կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար միջուկը պատրաստել աղացած բանջարեղենից (կարող եք օգտագործել կաղամբ, ցուկկինի, սունկ, կարտոֆիլ, գազար և այլն)։
3. Եթե ​​կոտլետներ եք պատրաստում աղացած մսից, այլ ոչ թե կտորներից, ապա անպայման միսը հունցեք և հարեք՝ այն հագեցած կլինի թթվածնով։
4. Մեկ այլ գաղտնիք՝ մսի կտորի մեջտեղում քիչ քանակությամբ կարագ դնել, այն կհալվի և կներծծվի կոտլետի մեջ։
5. Որպեսզի համեղ հյութը չսպառվի, եփելու ընթացքում կոտլետները անընդհատ պտտեք։
6. Վերջին խորհուրդը կոտլետները շատ չփոքրացնելն է, քանի որ ինչքան մեծ լինեն, այնքան հյութեղ։

Տեսանյութ