Նեապոլիտանական ոճով ցուկկինի Սերգեյ Կալինինի բաղադրատոմսից. Բաղադրատոմսեր Սերգեյ Կալինինի կողմից

Անկրկնելի խոհարար Սերգեյ Կալինինը կիսվել է ցուկկինի պատրաստման անսովոր բաղադրատոմսերթաթարերեն, կորեերեն և նեապոլիտաներեն: Օգտագործեք խոհարարի խորհուրդը և սովորական ցուկկինից կարող եք պատրաստել համեղ և օրիգինալ պատրաստուկներ։

Խոհարարության մասնագետ Սերգեյ Կալինինը սիրում է ուսումնասիրել աշխարհի տարբեր երկրների խոհանոցները և շատ է փորձարկել։ Իսկ եթե հոգնել եք սովորական ցուկկինիով ուտեստներից, եփեք դրանք կորեական եղանակով: Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին, և հին լավ ցուկկինը ձեզ կզարմացնի նոր համով:

Կորեական ցուկկինի

Բաղադրությունը:
Ցուկկինի – 3 կգ
գազար - 0,5 կգ
Սոխ – 0,5 կգ
Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
Սխտոր - 2-3 գլուխ
Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ.
Քացախ - 200 գ
Շաքարավազ – 200 գ
Աղ – 2 ճ/գ. լ.
Կորեական գազարի համեմունքներ - 1 տուփ

Պատրաստում:

Մաքրել ցուկկինին և գազարը և կտրատել երկար շերտերով: Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել բարակ շերտերով, սխտորն անցկացնել մամուլով, կանաչիները մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել ձեթի, քացախի, աղի, շաքարի և համեմունքների մարինադի մեջ։ Դնել սառնարանում երեք-չորս ժամ, ապա բաժանել բանկաների մեջ։

Ստերիլացրեք կորեական ոճով ցուկկինի բանկաները 20 րոպե, եթե բանկաները կես լիտրանոց են: Յուրաքանչյուր 200 գ-ի համար ավելացրեք 5 րոպե, եթե ցանկանում եք ավելի մեծ բանկա գլորել: Փաթաթել:

Հաջորդ տեսանյութում Սերգեյ Կալինինը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի երեք օրիգինալ բաղադրատոմսերի համաձայն աշխարհի տարբեր ծայրերից՝ թաթարական, կորեական և նեապոլիտանական:

Ցուկկինի պատրաստման օրիգինալ բաղադրատոմսեր. Դիտեք առցանց

Բաղադրությունը:

Ցուկկինի – 3 կգ
գազար - 0,5 կգ
Սոխ – 0,5 կգ
Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
Սխտոր - 2-3 գլուխ
Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ.
Քացախ - 200 գ
Շաքարավազ – 200 գ
Աղ – 2 ճ/գ. լ.
Կորեական գազարի համեմունքներ - 1 տուփ

Սերգեյ Կալինինի կորեական ցուկկինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Մաքրել ցուկկինին և գազարը և կտրատել երկար շերտերով: Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել բարակ շերտերով, սխտորն անցկացնել մամուլով, կանաչիները մանր կտրատել։
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել ձեթի, քացախի, աղի, շաքարի և համեմունքների մարինադի մեջ։ Դնել սառնարանում երեք-չորս ժամ, ապա բաժանել բանկաների մեջ։
Ստերիլացրեք կորեական ոճով ցուկկինի բանկաները 20 րոպե, եթե բանկաները կես լիտրանոց են: Յուրաքանչյուր 200 գ-ի համար ավելացրեք 5 րոպե, եթե ցանկանում եք ավելի մեծ բանկա գլորել: Փաթաթել

Ես վայելում եմ կյանքը որդու՝ Նիկիտկայի հետ, նա 5 տարեկան է։ Նա իմ ոգեշնչումն է, օգնականն ու ընկերը։ Ես ամեն օր պատրաստում եմ (9 տարեկանից սկսեցի պատրաստել և պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար): Ամեն ինչից առավել ես սիրում եմ ընտանեկան ընթրիքները տանը: Ես միշտ քաղցրավենիք եմ թխում հանգստյան օրերին, սիրում եմ, երբ տանը թխելու հոտ է գալիս: Այն այնքան հարմարավետ է: Ես սիրում եմ ճանապարհորդել և բաղադրատոմսեր բերել ամբողջ աշխարհից: «Ես սիրում եմ պատրաստել» խոհարարական նախագիծը վաղուց իմ ընտանիքի մի մասն է: Սա ոչ միայն իմ աշխատանքն է, այլ այն վայրը, որտեղ ես կիսում եմ ամենագաղտնի բաները, այն, ինչ սիրում է իմ ընտանիքը՝ մեր ընտանիքի բաղադրատոմսերը:

Դդմի սեզոնին մենք բոլորս ձմռանը պատրաստում ենք, և չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակն է թելադրում սառեցված մթերքների նորաձևությունը, և շատերը պահածոյացումը համարում են հետխորհրդային անցյալի մասունք, բանջարեղենի և մրգերի պատրաստումը «պահածոյացման ձևաչափով»: », դեռևս արդիական է։

Ձմռան ցուրտ երեկոներին շատ հաճելի է բացել մի բանկա դդմիկի աղցան կամ պարզապես դդմիկի խավիար քսել հացի վրա...

Ինչպես կռահեցիք հոդվածի վերնագրից, մենք կխոսենք ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու մասին։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը հաջորդ հոդվածում, բայց այստեղ մենք կքննարկենք ցուկկինի պատրաստումը պահածոյացման միջոցով:

Այստեղ ներկայացված ձմեռային ցուկկինի պատրաստուկների մեծ մասը վերցրել եմ մայրիկիս և տատիկիս նոթատետրից (նրանք երկուսի համար ունեն մեկը)։ Ցուկկինի պատրաստման այս բաղադրատոմսերը ժամանակի փորձարկված են, համամասնությունները 100% ճիշտ են, ուստի դրանք կարող են ապահով կոչվել «Դասական պահածոյացման ոսկե ֆոնդ»:

Հարգելի ընկերներ, եթե դուք ունեք ձմռանը ցուկկինի պատրաստման ձեր ապացուցված բաղադրատոմսերը, խնդրում ենք կիսվել դրանք մեկնաբանություններում:

Ձմռանը ցուկկինի բրնձով

Ձմռանը ցուկկինի աղցան տոմատի մածուկով և սխտորով

Եթե սիրում եք պարզ ձմեռային ցուկկինի պատրաստում, ապա այսօրվա ձմեռային ցուկկինի աղցանը տոմատի մածուկով և սխտորով անպայման կգրավի ձեզ: Այս ձմեռային ցուկկինիով աղցանի բաղադրատոմսի գեղեցկությունը կայանում է նրա պարզության և նվազագույն բաղադրիչների մեջ: Մեզ անհրաժեշտ է միայն ցուկկինի, տոմատի մածուկ և սխտոր։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ձմռանը ցուկկինի շոգեխաշել

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը ցուկկինի են կուտակում, դրանցից տարբեր պահածոներ պատրաստելով։ Դրանցից մեկը ձմռանը ցուկկինի շոգեխաշելն է՝ առանց ստերիլիզացման։ Պահպանումը ստացվում է շատ համեղ, բուրավետ, թեթևակի կծու շնորհիվ կծու պղպեղի (քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի): Ինչպես պատրաստել, տես.

Դդմի խավիար մայոնեզով ձմռանը

Ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի խավիարն իմ ընտանիքի ամենասիրվածներից մեկն է: Խավիարը ստացվում է շատ համեղ, անուշաբույր և մի փոքր կծու։ Ես սիրում եմ բանջարեղենը բլենդերի մեջ խյուս անել, այս կերպ խավիարը հատկապես նուրբ և միատարր է ստացվում։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Կծու ցուկկինի աղցան ձմռանը

Ձմռանը կծու ցուկկինիով աղցան առանց ստերիլիզացման համեղ տնական աղցան է, հեշտ պատրաստվող և հասանելի բոլորին: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ շատ ժամանակ պետք չէ։ Պարզապես պետք է շոգեխաշել ցուկկինը մանրացված լոլիկի, պղպեղի և սխտորի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո աղցանը գլորել բանկաների մեջ։ Ինչպես պատրաստել, տես.

«Յուրգա» ցուկկինից ձմռանը

Ցուկկինի յուրգան աղցանների համեղ նախուտեստ է, որը ցուրտ սեզոնի ընթացքում անկասկած շատ արագ կվաճառվի: Յուրգայի բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, այնպես որ, վստահ եմ, ձեզ համար էլ դժվար չի լինի պատրաստել այն, որպեսզի ձմռանը ձեր մառանոցում գերազանց պահածոյացված մթերք ստանաք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ձմեռային ցուկկինի նախուտեստ տոմատի սոուսով

Ցուկկինից կարելի է շատ հետաքրքիր պատրաստուկներ պատրաստել, ոչ միայն հայտնի ցուկկինի խավիարից։ Խոսքս հաստատելու համար ուզում եմ ձեզ ներկայացնել ձմեռային ցուկկինիով շատ համեղ նախուտեստ։ Պարունակում է նաև բուլղարական պղպեղ՝ լավ համադրվում է ցուկկինիի հետ: Դդմի այս ձմեռային նախուտեստը պատրաստվում է նաև լոլիկի սոուսով, սխտորով և քացախով, ուստի այն դառնում է կծու և վառ համով: Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Մարինացված ցուկկինի ձմռանը առանց ստերիլիզացման (եռակի լցնում)

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չի գալիս եռացող ջրի մեջ բաղադրիչներով բանկաների մանրէազերծման գործընթացը, ապա ձեզ անպայման դուր կգա ձմռանը թթու ցուկկինի իմ բաղադրատոմսը: Ցուկկինի համար քաղցր և թթու մարինադի հաջող բաղադրատոմսը վաղուց գրված է իմ նոթատետրում, ուստի ես որոշեցի պատրաստել թթու ցուկկինի եռակի լցնելով, որպեսզի ձեզ, սիրելի ընկերներ, ծանոթացնեմ ցուկկինի թթու թթու դնելու այս եղանակին առանց ստերիլիզացման: Մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Դդմիկի խավիար, ինչպես խանութում

Հյուրերն ինձ հաճախ են խնդրում այս պատրաստման բաղադրատոմսը, ուստի կարծում եմ, որ այն ձեզ նույնպես հետաքրքիր կլինի: Չեմ պնդի, որ սա դդմի խավիարի բաղադրատոմս է, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ-ի, բայց փաստ է, որ պատրաստի խավիարի համն ու տեսքը շատ մոտ է խանութից գնվածին: Խոհարարության գործընթացում բարդ բան չկա, բայց դեռ կան որոշակի նրբերանգներ։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Լոբով ցուկկինի ձմռանը

Անցյալ տարի ես փնտրում էի բանջարեղենային պատրաստուկ, որը ոչ միայն համեղ կլիներ, այլև բավականին հագեցած. ես ուզում էի այն օգտագործել որպես մսի կամ թխած հավի կողմնակի ճաշատեսակ, որպեսզի չանհանգստանամ կարտոֆիլից կամ շիլաից:

Խոհարարության գործընթացը նույնպես կարևոր էր ինձ համար. ես սիրում եմ պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես դուք հավանաբար արդեն գիտեք: Եվ, ինչպես միշտ, ինձ օգնության եկավ սկեսուրս՝ խնդրեց ընկերներին, և նրանցից մեկն առաջարկեց ձմռան համար ցուկկինիով, լոբիով և պղպեղով աղցան պատրաստել։ Ինչպես պատրաստել, տես.

Ցուկկինիով և վարունգով աղցան չիլի կետչուպով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ցուկկինիով և վարունգով նոր աղցան չիլի կետչուպով։ Դուք կարող եք փոխել վարունգի և ցուկկինի համամասնությունները աղցանի մեջ ձեր հայեցողությամբ, բայց ես մնում եմ բաղադրատոմսի «ոսկե միջինին» և ավելացնում եմ բանջարեղենը 50/50: Ցուկկինիով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց որպեսզի վարունգը և ցուկկինը պատրաստ լինեն խրթխրթան, դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները պատրաստուկներով: Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Շատ համեղ և կծու ցուկկինիով աղցանը դուր կգա քաղցր և թթու մարինադների բոլոր սիրահարներին: Աղցանի մեջ ցուկկինը դառնում է խրթխրթան, չնայած այն բանին, որ ջերմային մշակումից հետո դրանք մի փոքր կորցրել են իրենց վառ կանաչ գույնը: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով .

Ձմռանը ցուկկինի պատրաստուկները, թերեւս, պահպանման ամենատարածված տեսակն են, և ցուկկինի պահածոյացման բաղադրատոմսերը զարմացնում են իրենց խոհարարական բազմազանությամբ: Իսկ ես առաջարկում եմ փորձել պատրաստել հետաքրքիր, համեղ և էժան ցուկկինի պատրաստում կծու սոուսով։ Պահածոյացված ցուկկինի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն պատրաստվում է արագ և հեշտ՝ առանց երկար պատրաստման կամ եռման։ Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը կծու սոուսով

Պահածոյացված ցուկկինի չիլիի կետչուպով

Եթե սիրում եք ձմռան համար նոր և հետաքրքիր պատրաստուկներ ցուկկինից, ապա չիլի կետչուպով պահածոյացված ցուկկինը հիանալի պատճառ է ավանդական բաղադրատոմսերը մի փոքր փոխելու համար: Չիլիի կետչուպով պահածոյացված ցուկկինի բաղադրատոմսի բաղադրությունը շատ պարզ է, և փոքր չափաբաժնի շնորհիվ ցուկկինի պահածոյացումը արագ և հեշտ կլինի։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինի պահածոյացված չիլի կետչուպով (բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ), նայեք.

Ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը. ապացուցված մեթոդ:

Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը լուսանկարներով, թե ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը .

Պահածոյացված ցուկկինի սկեսուրիս բաղադրատոմսով (առանց ստերիլիզացման)

Հավասարակշռված քաղցր և թթու մարինադը, սխտորը, համեմունքները և անուշաբույր խոտաբույսերը այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է կատարյալ պահածոյացված ցուկկինի համար: Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դուք կարող եք տեսնել հայտնի Uncle Bens ցուկկինի աղցանի բաղադրատոմսը:

Կծու ձմեռային դդում մանանեխով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մանանեխով, սխտորով և սամիթով ցուկկինի պահածոյացման հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Ցուկկինի խրթխրթան կտորները քաղցր և թթու միջուկում՝ մանանեխի և սխտորի հստակ համով, սամիթի և սև պղպեղի ուղեկցությամբ, դուր եկան իմ ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ես գրել եմ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը մանանեխով:

Մարինացված ցուկկինի ձմռանը լոլիկով

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել թթու ցուկկինի լոլիկով:

Աջիկա ցուկկինից ձմռանը խնձորով

Ինչպես պատրաստել ադջիկան ցուկկինից խնձորով, ես գրել եմ

Տապակած ձմեռային ցուկկինի լոլիկի սոուսում

Շատ համեղ և հետաքրքիր պատրաստում ձմռանը ցուկկինից! Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դուք կարող եք տեսնել սխտորով մարինացված ցուկկինի պատրաստման բաղադրատոմսը.

Ցուկկինի աղցան ձմեռային «Հանելուկ»

Գիտե՞ք, թե ինչու է աղցանն այս անվանումը ստացել։ Քանի որ իր պատրաստի տեսքով անգիտակիցների համար շատ դժվար է կռահել, որ այս տնական պատրաստուկը պարունակում է ցուկկինի. դրանց համն ընդհանրապես չի զգացվում: Ես գրել եմ, թե ինչպես պատրաստել աղցան .

Դդմիկի խավիար, ինչպես խանութում

Բաղադրությունը:

1 կգ ցուկկինի
150 գրամ գազար
200 գրամ սոխ
2 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
զտված արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար,
աղ, պղպեղ, 1 դափնու տերեւ, չոր խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, օրեգանո):

Պատրաստում:

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների, տապակել ցուկկինին տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Հաջորդը, դրանք տեղադրեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել սոխը, նաև բանջարեղենն առանձին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել կաթսա։

Բանջարեղենին ավելացրեք տոմատի մածուկ, սխտոր, դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և վերջում 150 գրամ եռացրած ջուր և սկսեք եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ամեն ինչ պետք է շոգեխաշել առնվազն մեկ ժամ, եթե հեղուկը շատ իջնի, մի քիչ ավելացրեք, բայց մի չափազանցեք, խավիարը չպետք է շատ հեղուկ լինի, այլ նաև չորանա։

Եթե ունեք դանդաղ կաթսա, ապա այս խավիարը կարելի է պատրաստել «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Թողեք, որ խավիարը մի փոքր սառչի, հարեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ և սառեցրեք սառնարանում։ Խավիարը պատրաստ է ուտելու։

Եթե որոշել եք փաթաթել, հարած խավիարը նորից լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք (զգույշ եղեք, շատ տաք է կրակում, խավիարը 20-30 րոպե եռացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, ցանկալի է՝ ռետինե ձեռնոցներով)։

Բանկերը և կափարիչները նախապես մանրէազերծել, տարաները լցնել խավիարով և 1 ժամ մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։ Պտտեք կամ փաթաթեք: Փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

Ռուս հայտնիները կիսվել են ամանորյա սեղանի 28-ի իրենց ֆիրմային բաղադրատոմսերով: Ինչպես գիտեք, այս կենդանին միշտ հիանալի ախորժակ ունի: Շունը գրեթե երբեք չի կշտանում և լիովին կշտանում ուտելիքով, և իր սիրելի հյուրասիրության ևս մեկ կտորի համար նա պատրաստ է կատարել տիրոջ ցանկացած խնդրանք։ Ըստ արևելագետների՝ Շան տարին պետք է նշել նրբաճաշակ մատուցվող, հարուստ և առատ սեղանի շուրջ՝ բեռնված մրգերով, դեղաբույսերով և քաղցրավենիքներով:

Նախապատվությունը պետք է տալ նաև տավարի, խոզի, գառան և թռչնի մսից պատրաստված ուտեստներին։ Դրանք կարելի է թխել, տապակել և շոգեխաշել, ինչպես նաև պատրաստել մսային աղցանների և խորտիկների մեջ։ Կարծում եմ՝ այս ուտեստը հիանալի նախաճաշ կլինի նոր տարվա առաջին օրը։

Այն լավագույնս համադրվում է տնական ջեմի հետ։ Հիմա, եթե ես չեմ աշխատում, մեր ընտանիքն այսպես է սկսում առավոտը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հարյուր գրամ կաթ, մի քիչ վանիլին, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի քանի չոր մրգեր կամ չամիչ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք վանիլինը, շաքարավազը, ձվերը և ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնտեղ ավելացնում ենք ձավարը և չորացրած մրգերը։

Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Կաթնաշոռի խառնուրդը թողնել 30 րոպե։ Կես ժամ հետո թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և խառնուրդը դնում վրան։ Կարելի է վրան թթվասեր քսել՝ ոսկե ընդերք ստեղծելու համար։ Թխել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եվ ես իսկապես ուզում եմ ինչ-որ բան անել իմ ձեռքերով, ուրախացնել հյուրերին և սիրելիներին: Ուստի ես կկիսվեմ սանգրիայի շատ պարզ էքսպրես բաղադրատոմսով։ Օգտագործելով ռեհանը տրորեք ռեհանը, մինչև որ սկսի հոտը և հյութ արձակել։

Տանձը կտրատել մեծ շերտերով։ Այնուհետև ամբողջը լցնել գինիով, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և թողնել, որ այն եփվի առնվազն կես ժամ։

Ես ինքս փորձում եմ խմիչքը թողնել երկու ամբողջ ժամ: Պատրաստի սանգրիան լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել հանքային ջուր և սառույց։ Ահա և վերջ. տոնական խմիչքը պատրաստ է:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և նախապես պատրաստել մարինադը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ միսը թրմեք մեջը մոտ 40 րոպե, խորհուրդ եմ տալիս վերցնել հնդկահավ, հավ կամ տավարի միս, և ավելի լավ է, որ միսը սառեցվի։

Եթե այն հանեք սառցախցիկից, ապա թողեք, որ բնականաբար հալվի։ Միսը հատիկավոր կտրատեք երկու սանտիմետրանոց կտորների: Լավ հարել, քսել աղով և համեմունքներով։ Այնուհետև միսը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ. թխման թերթիկը քսել յուղով և շերտերով դնել վրան։ Այնուհետև կարելի է ավելացնել աղ և համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով և մայոնեզի ցանց նկարել վերևում:

Միսը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։ Կինոայի աղցան Բաղադրությունը. Քինոան եփում է, սովորաբար եփում է 15 րոպե, բայց ես նախընտրում եմ խրթխրթան, այնպես որ մի քիչ քիչ եմ եփում։ Քանի դեռ սառչում է, չամանն ու սև պղպեղը մանրացնել հավանգի մեջ։ Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութը և խառնել։ Այնուհետև վարունգը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը և ավոկադոն կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել ամեն ինչ և աղցանին ավելացնել առանց կորիզների ամբողջական ձիթապտուղ: Պանիրն ավելացնում ենք միայն վերջում՝ տոնական սեղանին մատուցելուց առաջ։

Գլխավորն այն է, որ նրանք երիտասարդ են. Լցոնած ցուկկինի Բաղադրությունը վեց չափաբաժնի համար. Բրինձը եփեք մինչև փափկի: Կտրեք ցուկկինը երկայնքով, հանեք միջուկը, մանր կտրատեք՝ դա մեզ ապագայում օգտակար կլինի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը փոքր կտորներով: Կանաչիները պետք է մանրացնել, իսկ պանիրը՝ քերել։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել տասը րոպե։

Լոլիկն ավելացնելուց հետո եփեք ևս հինգ րոպե։ Այժմ կարող եք ավելացնել բրինձ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր: Միջուկը խառնում ենք և թողնում, որ սառչի։ Ստացված խառնուրդով լցրեք ցուկկինին և վրան պանիր ցանեք։ Այժմ ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Այս կարկանդակը կարող է լինել ինչպես նախուտեստ, այնպես էլ հիմնական ուտեստ։ Իմ գերմանացի ընկերը Գերմանիայում իմ հաջորդ շրջագայության ժամանակ կիսվեց ինձ հետ իր բաղադրատոմսով: Հավի և արքայախնձորի կարկանդակ Բաղադրությունը՝ շերտավոր խմորը դնել շրջանակված թխման թերթիկի վրա և ձևավորել եզրերը:

Վերևում դնել աղացած հավը, բարակ կտրատած լոլիկն ու արքայախնձորի կտորները։ Այնուհետև ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի կարկանդակ արքայախնձորով պատրաստ է: Համադրեք այն մի բաժակ շամպայնի հետ և դիմավորեք Նոր տարին: Տավարի ստրոգանոֆը խոզի սնկով և կարտոֆիլի պյուրեով սերմերով Բաղադրիչներ չորս չափաբաժինների համար. Տաքացրեք կարտոֆիլի պյուրեի ջուրը, կեղևացրեք և խոշոր կտրատեք կարտոֆիլը: Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք կարտոֆիլը և եփեք քառասուն րոպե։

Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների, սունկը պետք է հալեցնել, կեղևազերծել և կտրատել, իսկ տավարի միսը հացահատիկի միջով կտրել հինգ սանտիմետր երկարությամբ շերտ։ Խյուսը պատրաստելու համար պետք է սերուցքը կարագով տաքացնել ու անմիջապես անջատել։

Սերմերը բլենդերի մեջ մանրացրեք տաք սերուցքի կեսով։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը, ավելացրեք սերուցք և սերմերի մածուկ։

Տորացրեք, աղացրեք և դրեք տաք տեղում։ Այնուհետեւ տապակել սոխն ու սունկը։ Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, ավելացրեք միսը և բարձրացրեք կրակը։

Կարևոր է, որ թավայի մեջ տեղ լինի, դա թույլ կտա միսը տապակել և ոչ թե շոգեխաշել: Թող յուրաքանչյուր կողմից լավ եփվի։ Այնուհետև աղ, պղպեղ անել և թթվասեր ավելացնել, ամեն ինչ խառնել։ Հենց թթվասերը եռա, լցնել կրեմի մեջ։ Երբ ամեն ինչ նորից եռա, ինչը տեղի կունենա գրեթե անմիջապես, ճաշատեսակը աղ համտեսեք և անմիջապես մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով։ Բարի ախորժակ և շնորհավոր Ամանոր: