Մաննիկ կաթով, կաթնաշոռով և մրգային միջուկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել մանանա կաթնաշոռով

Կաթնաշոռի թխման բոլոր սիրահարները կգնահատեն կաթնաշոռով մանանայի այս պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսը։ Խմորին կարող եք ըստ ճաշակի ավելացնել չամիչ, չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր, թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, տարբեր մրգեր (նուրբ կտրատած) և ամեն անգամ նոր մանանա կստանաք։ Բայց այսօր կաթնաշոռով մանանան կլինի նարնջի համով և չամիչով։

Մաննիկը ստացվում է շատ փափուկ, օդային, և շնորհիվ նարնջի համի ավելացման՝ այն տոնական, տաք և տնային համ ունի։ Սա հենց այն դեպքն է, երբ անհավանական համեղ խմորեղենը պատրաստվում է մատչելի և պարզ ապրանքներից։

Եթե նախկինում երբեք մանանա չեք պատրաստել, անմիջապես լավացրեք: Այն շատ արագ է պատրաստվում, և ամենաաշխատատար մասը սառնարանից բոլոր բաղադրիչները հանելն ու թեյի պատրաստումն է։

Բաղադրությունը:

3 ձու
1/2 բաժակ կեֆիր կամ մածուն
300 գ կաթնաշոռ
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ ձավար
1 բաժակ ալյուր
1 ճ.գ փխրեցուցիչ

Ընտրովի:

Մեկ նարնջի համ
Չամիչ 50 գր.

Ինչպես պատրաստել մանանա կաթնաշոռով.

Առաջին հերթին ձիաձավարը խառնել կեֆիրի հետ և թողնել, որ այն մնա առնվազն 20 րոպե։

Երեկոյան շատ հարմար է ձիաձուլը թրջել, իսկ հետո առավոտյան պատրաստել ձավար։

Այդ ընթացքում քերել մեկ նարնջի կեղևը։ Ինձ թվում է, որ կաթնաշոռով մանանա պատրաստելն առանց տարբեր բուրավետ հավելումների ձանձրալի է, իսկ նարնջի համի նման փոքրիկ բան ավելացնելը սովորական մանանան վերածում է նուրբ աղանդերի։

Ձուն միացրեք շաքարավազի հետ։

Այնուհետև հարում ենք ուժեղ փրփուրի, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Շաքարավազ-ձվի խառնուրդին ավելացնել կաթնաշոռը, ձավարը և նարնջի համը։

Եվ ցածր արագությամբ հարիչով մանրակրկիտ խառնում ենք։

Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և չամիչը և նորից հարում ենք հարիչով։

Պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսում լավագույնն է օգտագործել թխում փոշի, որպեսզի մանանան փափուկ և օդափոխիչ ստացվի: Քացախով թրմած սոդան շատ չի բարձրացնում «խոնավ» կաթնաշոռի խմորը, և մանանան կարող է կառուցվածքով մի փոքր թել:

Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։

Կաթնաշոռով մանանան թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մենք ստուգում ենք մանանան պատրաստակամության համար՝ օգտագործելով ատամհատիկ կամ լուցկի՝ ծակելով ճեղքը. եթե ատամհատիկը չոր է, ուրեմն մանանան պատրաստ է։

Թողեք, որ ձավարը ամբողջությամբ սառչի, ապա կաղապարից տեղափոխեք ափսե։ Ցանկության դեպքում կարելի է մանանան շաքարի փոշի ցանել, բայց այն այնքան գեղեցիկ է, կարմիր ոսկեգույն գույն է, որ ինձ ավելորդ թվաց։

Բայց ես ուզում էի այն ինչ-որ կերպ անսովոր պատրաստել: Ես նայեցի սառնարանը, որպեսզի տեսնեմ, թե ինչից կարող եմ այն պատրաստել: Եվ առաջին բանը, որ գրավեց աչքս, նախաճաշից մնացած կաթնաշոռն էր։ Հիանալի Այն ոչ բոլորն են օգտագործում մանանա պատրաստելու համար, բայց ապարդյուն։ Իր օգտագործմամբ պատրաստի արտադրանքը ստացվում է փարթամ ձևով և նուրբ համով:

Եվ այսպես որոշվեց, թխելու համար օգտագործում ենք կաթնաշոռ ու կաթ, բայց ոչ թարմ, այլ խմորված։ Եթե դուք չունեք այդպիսի կաթ, ապա կարող եք վերցնել թարմ կաթ կամ թխած մթերքների ավանդական տեսակը՝ կեֆիր: Եվ որպեսզի մեր մանանան նոր ձև ու նոր համ ստանա, որպես միջուկ կօգտագործենք միրգ, իսկ հիմքում՝ չոր թխվածքաբլիթներ։

Ես արդեն պատկերացնում եմ, թե որքան համեղ կլինի: Նույնիսկ սովորական մանանան միշտ բախվում է աղմուկով: Եվ սա կարող է բղավել «Ուռա՛»։ ավելի քան մեկ անգամ. Եվ այսպես, եկեք սկսենք:

Կաթնաշոռի մանանա կաթով մրգերով կամ հատապտուղներով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

սեմոլինա - 1 ճ.գ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ.
կաթ - 1 ճ.գ.
ալյուր - 1 ճ.գ.
կաթնաշոռ - 1 ճ.գ.
ձու - 2 հատ.
փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ (կամ քացախով թխած սոդա)
չոր թխվածքաբլիթներ - 100 գր.
վանիլին - դանակի ծայրին
միջուկ - թարմ կամ սառեցված մրգեր (կամ հատապտուղներ)
կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
աղ - մի պտղունց
շաքարի փոշի - ցողելու համար

Պատրաստում:

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ հարումով մինչև հարթ:

2. Ավելացնել կաթ։ Ես օգտագործում եմ ֆերմենտացված կաթ: Մենք հաճախ ենք այն պատրաստում տանը, իսկ տնականը տնական է, բոլորը սիրում են: Բացի այդ, այն կարելի է ավելացնել կարկանդակների, կարկանդակների և կեքսերի խմորին։ Հետեւաբար, մանանայի համար ես նույնպես հաճախ օգտագործում եմ այն։

Եթե դուք այդպիսի կաթ չունեք, ապա թարմ կաթը նույնպես կատարյալ է, մանանան նույնքան լավ կստացվի։ Միակ բանը, որ պետք է ավելացնել խմորին, հավելյալ ճաշի գդալ ալյուրն է։ Եթե կաթ չկա, ապա կեֆիրը կամ թթվասերը կանեն: Ընդհանուր առմամբ, կաթի բաղադրիչը պետք է լինի ոչ պակաս, քան մեկ բաժակ: Եթե, օրինակ, ձեզ մնում է կես բաժակ կաթ և կես կեֆիր, ապա դա լավ կլինի:

3. Կաթը խառնում ենք եւ ավելացնում ձավարը։ Եկեք նորից խառնենք։

4. Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչն ու աղը։ Նորից խառնել ու ավելացնել կաթնաշոռն ու վանիլինը։

5. Հիմա ալյուրի հերթն է։ Մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

6. Քանի դեռ խմորը հասնում է ցանկալի վիճակին, պատրաստում ենք թխվածքաբլիթներն ու միրգը։

7. Թխվածքաբլիթները տրորել մանր կտորների՝ օգտագործելով տրորելով: Սա կլինի մեր հիմքը մանանայի համար:

8. Դուք կարող եք ընդունել բացարձակապես ցանկացած միրգ։ առանց կորիզների բալ, սալոր, ծիրան, խնձոր, տանձ... ամեն ինչ լավ է ստացվում: Այն ամենը, ինչ կարող եք գտնել ձեր խոհանոցում։

Երբ հատապտուղները հասունանան, համոզվեք, որ դրանք օգտագործելով մանանա պատրաստեք, հավատացեք ինձ, արժե այն: Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ և անուշաբույր:

Ես այսօր օգտագործում եմ սառեցված մրգեր: Ես դեռ ունեմ sloe, կամ Ural սալոր: Այն մեծ խաղողի չափ է և ունի քաղցր և թթու համ։ Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մանանան խայտառակ քաղցր չի ստացվի, թթու սալորը կտա ցանկալի համային նոտա: Ես դրանք ոսկորով ունեմ, այն պետք է հեռացնել։

9. Դա անելու համար ես սառած հատապտուղները ողողում եմ սառը ջրով և դնում դրանք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի: Հետո ես այն կտրեցի երկու կեսի և հեշտությամբ հանեցի ոսկորը։

10. Պատրաստեք ձևը: Կամ խորը սիլիկոնե կաղապարը կամ ապակյա կաղապարը լավ կլինի: Ես մանանա կպատրաստեմ ապակու տեսքով։ Ներքևի մասը և կողքերը քսել փափուկ կարագով։ Մնացածը դրեք ներքևի մասում: Վրան մանրացված թխվածքաբլիթներ ցանել։ Թեթև սեղմեք այն ձեր ձեռքով, կարծես սեղմելով այն:

11. Լցնել պատրաստի խմորի մոտ 1/3-ը, որպեսզի բոլոր թխվածքաբլիթները ծածկվեն։

12. Զգուշորեն հաստ շերտով քսել միջուկը։ Բայց մենք չենք սեղմում բովանդակությունը խմորի մեջ, մենք պարզապես դնում ենք այն այնպես, ինչպես որ այն ստում է:

13. Վերևում լցնել մնացած խմորը։ Թողնենք 5 րոպե, որպեսզի խմորը թափանցի բոլոր դատարկությունները։

14. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Մաննիկն այս անգամ պետք է շագանակագույն լինի: Որոշեք պատրաստակամությունը դագանակով։ Երբ պատրաստի արտադրանքը դրանով ծակեք, վրան կպչուն խմոր չպետք է մնա։

15. Հեռացրեք ջեռոցից։ Վերևը ծածկեք մեծ հարթ տախտակով և շրջեք այն: Մաննիկը հայտնվեց տախտակի վրա, բայց «գլխիվայր»։ Պատրաստեք մեծ հարթ ափսե կամ ուտեստ: Մանանան ծածկել ափսեով և նորից շրջել։

16. Թողեք մի քիչ սառչի, վրան շաքարի փոշի ցանեք։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում, ինչպես ցանկանում եք, տաք թեյի հետ։

Մանանան կտրելիս շատ գեղեցիկ է ստացվել։ Պարզվեց մի քանի շերտ։

Երբեմն ես նման մանանայից տորթ եմ պատրաստում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կրեմ և գեղեցիկ դիզայն։ Մինչ այն եփվում է, կարող եք կրեմ պատրաստել։ Ցանկացած կամք, անձամբ ես շատ եմ սիրում թթվասեր: Կարծում եմ՝ այն շատ լավ է համադրվում մանանայի հետ, ինքնին էլ շատ համեղ է։ Ավելին, այն պատրաստելը շատ պարզ է.

Կրեմը քսելու համար մանանան պետք է ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև զարդարել և դնել սառնարանում առնվազն 2-3 ժամ։ Ապա մատուցել թեյի հետ։

Ինչպես պատրաստել թթվասեր

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

թթվասեր - 0,5 լ
շաքարավազ - 1,5 բաժակ

Պատրաստում:

Հովացրած թթվասերը հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ փափուկ փրփուրի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել հաստ ու յուղոտ թթվասեր։ Նման թթվասերից պատրաստված կրեմը հաստատ չի փռվի։

Կրեմի պատրաստությունը կարող եք ստուգել ամանը աջ ու ձախ պտտելով։ Եթե կրեմը կողքից այն կողմ չի շարժվում։ դա նշանակում է, որ նա պատրաստ է!

Մանանա տորթը կարող եք զարդարել ձեր հայեցողությամբ, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը։ Շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում՝ զարդարել թարմ հատապտուղներով և մրգերով։

Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով մանանան իդեալական նախաճաշ է, քանի որ այն պարունակում է առողջարար և սննդարար ձավարձի, ձվի և նույնքան առողջարար կաթնաշոռի համադրություն: Կեֆիրով մաննիկը ստացվում է նուրբ և փափկամազ, մեծ քանակությամբ կաթնաշոռի շնորհիվ կարկանդակը կաթսայի տեսք ունի։ Ավելի լավ է մանանան եփել զսպանակաձև թավայի մեջ: Դուք կարող եք փորձարկել կարկանդակի համը՝ խմորին ավելացնելով կտրատած խնձորի կամ տանձի կտորներ։ Խմորի վրա կարելի է նաև հատապտուղներ դնել, իմ ընտանիքին շատ է դուր գալիս հապալասի կամ սև հաղարջի համադրությունը նմանատիպ կարկանդակների հետ։

Համի մասին տեղեկատվություն Մաննիկ և շոռակարկանդակ

Բաղադրիչներ

ձու - 3 հատ;
կաթնաշոռ - 400 գ;
շաքարավազ - 150 գ;
վանիլին - 1/2 թեյի գդալ;
սեմոլինա - 150 գ;
թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
կեֆիր - 150 մլ;
շաքարի փոշի - զարդարման համար:

Պատրաստման ժամանակը 20 րոպե + 35-40 րոպե թխման համար։ Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։

Ինչպես պատրաստել մանանա կեֆիրի վրա կաթնաշոռով

Փոքր ամանի մեջ խառնել չոր ձավարը և կեֆիրը։ Այս համադրությունը դասական է մանանա պատրաստելու համար։ Կեֆիրի շնորհիվ ձիաձավարը կուռչի, իսկ պատրաստի ձավարը կդառնա օդամղիչ և բարձրահասակ։

Սեմոլին կեֆիրի հետ խառնած թողնում ենք 15-20 րոպե, այդ ընթացքում այն կուռչի այնքան, որ գդալը մեջը պտտելը դժվարանում է։

Ի դեպ, ուշադրություն դարձրեք ձավարի ընտրությանը, ավելի լավ է օգտագործել փոքր սպիտակ ձավար, ուշադիր նայեք և կտեսնեք, որ դարակներում կան տարբեր տեսակի ձավարեղեն, ընտրեք ավելի մաքուրը, ավելի փոքրը և թեթևը: .

Լայն ու խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, վանիլինը, ձուն և կաթնաշոռը, որպեսզի հարմար լինի խառնել բաղադրիչները։ Եթե դուք ունեք ընկղմվող բլենդեր, ապա լավ, ծեծեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Զանգվածը պետք է օդամղիչ ստացվի, ինչպես կրեմը։ Եթե չունեք բլենդեր, ապա պարզապես հարեք խառնուրդը ձեռքով, օգտագործելով պատառաքաղ կամ հարել:

Մանանայի համար քաղցր կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին ավելացրեք թխում փոշի և կեֆիրի և ձավարի նախապես պատրաստված խառնուրդը, որն այս անգամ արդեն ուռել է: Կրկին հարում ենք բլենդերով 5-7 րոպե, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ, և ձիաձուլը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ խմորով։

Ինչպես տեսնում եք, խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն (նույնիսկ մի փոքր ավելի հաստ): Կաթնաշոռով մանանայի համար գարնանային թավայի պատրաստեք։ Այս դեպքում օգտագործվում է 24 սմ տրամագծով տեֆլոնապատ կաղապար, կիրառությունից առաջ կաղապարը քսում ենք կարագով (և՛ ներքևի, և՛ պատերի վրա) և շաղ տալ ձավարձով, կամ օգտագործել թխելու (մագաղաթյա) թուղթ։

Մանանայի խմորը լցնել զսպանակաձև թավայի մեջ, թեթևակի թակել այն սեղանի վրա, որպեսզի խառնուրդը հարթ մակերես ստանա և օդի բոլոր փուչիկները բաց թողնվեն:

Կաթնաշոռի մանանան կեֆիրով թխում ենք 180 0 տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Ստուգեք թխած արտադրանքի պատրաստվածությունը չոր լուցկիով. եթե արտադրանքը ծակելիս այն չոր մնա, ապա այն կարելի է հանել: Ոմանք խորհուրդ են տալիս թողնել մանանան սառչի անջատված ջեռոցում, որպեսզի այն չընկնի։

Տորթը հանում ենք տապակից և վրան շաքարի փոշի կամ ցրտահարություն ցանում։

Թիզերի ցանց

Մանանան կտրատել ու մատուցել թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մանանա: Իրոք, այսօր գրեթե յուրաքանչյուր երկրորդ տնային տնտեսուհին նախընտրում է գնել արդեն թխված ալյուրի արտադրանքը խանութից, այլ ոչ թե իր թանկարժեք ժամանակը տրամադրել դրա պատրաստմանը: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ սուպերմարկետում գնված աղանդերը միշտ չէ, որ օժտված է այն օգտակար հատկություններով, որոնք բնորոշ են սովորական տնական մանանային։ Ավելին, նման թխած ապրանքները հաճախ պարունակում են վնասակար հավելումներ, որոնք կարող են վնասել ոչ միայն ձեր առողջությանը, այլև ձեր ընտանիքի անդամների առողջությանը։ Այս կապակցությամբ մենք ձեզ հրավիրում ենք դիտարկել մանրամասն մեթոդ, թե ինչպես կարելի է տանը մանանա պատրաստել՝ օգտագործելով բնական մթերքներ:

Ընդհանուր տեղեկություններ աղանդերի մասին

Նախքան խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մանանա, դուք պետք է պարզեք, թե իրականում ինչ է նման թխում: Ի վերջո, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են փորձել այս աղանդերը։

Ինչպես գիտեք, նման պարզ, բայց շատ համեղ կարկանդակ գրեթե ամեն օր մատուցում են մանկապարտեզներում և կրտսեր դպրոցներում։ Սա ինչի՞ հետ է կապված։ Ինչպես անունն է հուշում, մանանան պատրաստվում է սեմոլինից։ Եվ վստահաբար ոչ ոք չի վիճի, որ այս մթերքը շատ առողջարար է և սննդարար։ Բացի այդ, այս աղանդերը ներառում է կաթնամթերքի բաղադրիչներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում։ Այս տարրը հատկապես կարևոր է աճող օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել մանանա կարկանդակ: Այս աղանդերը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Միևնույն ժամանակ, ստացվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է և աներևակայելի համեղ։ Ճիշտ մանանան պետք է ունենա չամրացված և ծակոտկեն մարմին, ախորժելի բուրմունք և ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանա թթվասերով ջեռոցում:

Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ և հագեցնող մանանան ստացվում է հետևյալ բաղադրիչների միջոցով.

ցորենի ալյուր - ավելացնել ձեր անձնական հայեցողությամբ;
թթվասեր 30% - 1,5 բաժակ;
նուրբ հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
վանիլին - մի քանի պտղունց;
նուրբ սեղանի աղ - համտեսել;
մեծ հավի ձու - 3 հատ;
սեղանի սոդա - ½ դեսերտ գդալ;
սեղանի քացախ 6% - ½ դեսերտ գդալ (սոդայի համար);
թարմ կարագ - ճաշատեսակներ յուղելու համար:

Հունցող սեմոլինայի հիմքը

Մանանայի պատրաստումը նույնքան ժամանակ է պահանջում, որքան սովորական ձվի բիսկվիթ պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, այս կարկանդակը շատ ավելի հարուստ և համեղ է ստացվում։ Ներկայացված աղանդերը ցանկալի է պատրաստել ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի տեսքով։ Դա անելու համար հարկավոր է կոտրել հավի ձվերը, պատառաքաղով հարել, ապա ավելացնել նուրբ աղ։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել սեմոլին փոքր մասերում: Այս դեպքում նպատակահարմար է ապահովել, որ հիմքում գնդիկներ չառաջանան:

Հացահատիկն ավելացնելուց հետո ձավարը պետք է մի փոքր ուռչի։ Հիմքը հեղուկացնելու համար դրա մեջ պետք է լցնել հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել սեղանի սոդան՝ նախապես մարած քացախով։ Վերջում խմորին ավելացրեք հաստ թթվասեր, վանիլին, ցորենի ալյուրը։ Ցանկալի է վերջին բաղադրիչն ավելացնել քիչ քանակությամբ, հակառակ դեպքում ձեր մանանան շատ թունդ կստացվի։

Ձևավորում և թխում ջեռոցում

Նախքան մանանա պատրաստելը, որի բաղադրատոմսը ներառում է ջեռոցի օգտագործումը, խորհուրդ է տրվում խառնած հիմքը տաք պահել մոտ քառորդ ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք մի բաժակ կամ չժանգոտվող պողպատից կաղապար, այն մանրակրկիտ յուղեք կարագով, շաղ տալ չոր ձավարով, այնուհետև շարել ամբողջ խմորը: Սրանից հետո լցված ուտեստները պետք է դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս ջերմաստիճանում մանանա պատրաստելը կարող է ձեզ մոտ 40 րոպե տևել: Նշված ժամանակն անցնելուց հետո տորթը պետք է հանել, սառեցնել անմիջապես կաղապարի մեջ, ապա ցանել շաքարի փոշի, կտրատել և մատուցել թեյի հետ։

Մանանա պատրաստել գյուղական կաթով

Եթե ձեռքի տակ թթվասեր չունեք, կարող եք սովորական կովի կաթով պատրաստել այսպիսի համեղ և հագեցնող աղանդեր։ Սակայն պետք է նշել, որ այս դեպքում կարկանդակն ավելի քիչ կալորիական կլինի, քան նախորդը։

Այսպիսով, կաթով մանանա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել.

գյուղական լի յուղայնությամբ կաթ - 1 երեսպատված ապակի;
նուրբ հատիկավոր շաքար - 1 շերտավոր ապակի;
սեմոլինա - 1 շերտավոր ապակի;
մեծ հավի ձու - 3 հատ;
թխում փոշի խմորի համար - մոտավորապես 1,5 աղանդերի գդալ;
նուրբ սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
ցորենի ալյուր - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել;
կարագ - օգտագործեք տապակը յուղելու համար:

Սեմոլինայի հիմքի պատրաստում

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել մանանան կաթով: Դա անելու համար հարկավոր է հավի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, այնուհետև վրան ավելացնել յուղայնությամբ գյուղական կաթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել՝ օգտագործելով սովորական ձեռքի հարիչ: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ խառնել ձավարը, նուրբ աղը, փխրեցուցիչը և հատիկավոր շաքարը։ Դրանից հետո բոլոր զանգվածային բաղադրիչները պետք է զգուշորեն ավելացվեն ձվի-կաթի խառնուրդին: Խորհուրդ է տրվում այնպես անել, որ խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Եթե հիմքը շատ հեղուկ է ստացվում, ապա կարելի է դրա վրա քիչ քանակությամբ ալյուր ավելացնել։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք ոչ շատ հաստ խմոր։

Ձևավորման գործընթացը և թխումը ջեռոցում

Հիմքը թխելու ամանի մեջ դնելուց առաջ այն պետք է առատորեն յուղել կարագով և, ցանկության դեպքում, լավ շաղ տալ պաքսիմատով կամ ձավարով։ Հաջորդը, դուք պետք է շարեք ամբողջ խմորը և ճաշատեսակները տեղադրեք նախապես տաքացված ջեռոցում: Այս կարկանդակը պետք է թխել մոտ 35-45 րոպե։ Այս ընթացքում աղանդերը պետք է դառնա փարթամ, չամրացված, վարդագույն և հնարավորինս բուրավետ:

Սեղանին մանանան ճիշտ մատուցել

Մանանան ամբողջությամբ թխվելուց հետո կարկանդակով ուտեստը պետք է հանել ջեռոցից, ապա սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն պետք է դնել հարթ ուտեստի վրա, բաժանել մասերի և մատուցել տաք թեյի հետ։ Ցանկության դեպքում այս աղանդերը կարելի է լցնել թխկու օշարակով կամ թարմ հեղուկ մեղրով: Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանա դանդաղ կաթսայում:

Ժամանակակից խոհանոցային սարքում մանանա պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Դա անելու համար դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները.

Կեֆիրով ձավարի խմոր պատրաստելը

Զարմանալիորեն, առանց ձվի մանանան նույնքան համեղ և սննդարար է, որքան այս մթերքի օգտագործումը: Ներկայացված աղանդերը տանը պատրաստելու համար պետք է մեկ ամանի մեջ խառնել հետևյալ բաղադրիչները՝ ցորենի ալյուր, ձավար, կիտրոնաթթու, հատիկավոր շաքար, նուրբ աղ, վանիլին, քրքում և փխրեցուցիչ։ Հաջորդը, ստացված զանգվածային խառնուրդին ավելացրեք ոչ շատ հաստ կեֆիր և ավելացրեք առանց հոտի բուսական յուղ:

Ինչո՞ւ են քրքումն ավելացնում այս աղանդերի մեջ: Բանն այն է, որ առանց ձվի մանանան շատ սպիտակ է ստացվում։ Իսկ դրան դեղնավուն երանգ ու անսովոր համ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում մեջը լցնել նշված համեմունքից քիչ քանակությամբ։

Կարկանդակ ձևավորելու և դանդաղ կաթսայում թխելու գործընթացը

Նախքան կեֆիրով մանանա պատրաստելը, օգտագործելով խոհանոցային սարք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, դուք պետք է առատորեն յուղեք ամանի մեջ կարագով: Տարան պետք է ցանել նաև չոր հացահատիկով կամ մանրացված պաքսիմատով։ Երբ ամբողջ խմորը գտնվում է սարքի մեջ, այն պինդ փակեք, ապա թխելու ռեժիմը դրեք։ Այս դեպքում multicooker-ը պետք է ավտոմատ կերպով սահմանի ժմչփը 60 րոպե: Եթե որոշել եք խմորը բաժանել երկու մասի և հերթով թխել, ապա այս ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 35-45 րոպե։

Ճիշտ առաքում

Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանը ազդանշան է տալիս թխելու ռեժիմի ավարտը նշելու համար, խորհուրդ է տրվում մանանան տաքացման վրա պահել ևս 3-8 րոպե: Այնուհետև սարքի ամանը զգուշորեն տակնուվրա արեք և մանանան դրեք հարթ ափսեի վրա։ Քաղցր կարկանդակը մասամբ սառչելուն սպասելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել մասերի և մատուցել թունդ և տաք թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Համեղ կաթնաշոռային մանանա պատրաստել ջեռոցում

Կաթնաշոռով մանանան, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Այս դեսերտը իդեալական է մանկական հագեցած և սննդարար նախաճաշի համար: Ի վերջո, այս կարկանդակն ուտելուց հետո ձեր երեխան չի ցանկանա նորից սեղան նստել մինչև ուշ ճաշ:

Այսպիսով, ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել մանանան կաթնաշոռով: Այս կարկանդակի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
սեմոլինա - մոտ 1 բաժակ;
կեֆիր 2,5% յուղ - ½ բաժակ;
հատիկավոր շաքար - 1-1,5 բաժակ (ավելացնել հայեցողությամբ);
նուրբ աղ - մի պտղունց;
վանիլին - մի պտղունց;
խմորի համար թխում փոշի - աղանդերի գդալ սլայդով (կարող եք օգտագործել կեֆիրի մեջ լուծարված նման քանակությամբ սեղանի սոդա);
մեծ հավի ձու - 3 հատ;
կարագ - օգտագործել կաղապարը քսելու համար;
թարմ խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռ - 300 գ:

Հիմքի պատրաստում

Նման քաղցր ուտեստի համար խմորը պատրաստվում է նույնքան հեշտությամբ և արագ, որքան նախորդ բաղադրատոմսերում: Դա անելու համար մեծ ամանի մեջ լցրեք թարմ խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը, ապա վրան ավելացրեք հավի ձվերը և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք բոլոր բաղադրիչները։ Հեղուկ միատարր զանգված ստանալուց հետո պետք է նույն ամանի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, նուրբ աղ, վանիլին, փխրեցուցիչ և ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։ Ապահովելու համար, որ բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն, խորհուրդ է տրվում դրանք թողնել տաք տեղում 10-12 րոպե։ Հաջորդը հիմքի վրա պետք է ավելացնել ձիաձավար և ցորենի ալյուր: Այս դեպքում խմորը չպետք է շատ թանձր լինի, այլապես ցանկալի է դրան ավելացնել մի քիչ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք։

Աղանդերի ձևավորում և թխում

Խմորը մանրակրկիտ հունցելուց հետո պետք է խորը թխելու աման վերցնել, մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա (եթե մետաղական է), ապա առատորեն յուղել կարագով։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակները կարելի է շաղ տալ չոր ձավարով կամ մանրացված պաքսիմատով։ Այնուհետև հարկավոր է նախապես հունցված խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։ Նման մանանան պետք է թխել ոչ ավելի, քան 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անհրաժեշտության դեպքում դեսերտի պատրաստությունը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ պետք է վերցնել չոր ատամհատիկ, լուցկի կամ սովորական դանակ, այնուհետև կպցնել այն կարկանդակի հաստության մեջ։ Եթե նման գործողություններից հետո խմորը չի կպչում առարկային, ապա մանանան կարելի է ապահով կերպով հեռացնել ջեռոցից։

Սեղանին պատշաճ մատուցում

Պատրաստի կաթնաշոռի մանանան պետք է հանվի ջեռոցից և սառչի սենյակային ջերմաստիճանում անմիջապես թխելու ամանի մեջ: Հաջորդը, կարկանդակը դրեք հարթ ափսեի վրա և կտրեք մասերի: Մատուցելուց առաջ նման կաթնաշոռային աղանդերը ցանկալի է լցնել քաղցր օշարակով, ջեմով, մուրաբայով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք, թունդ թեյ։ Բարի ախորժակ!

Եթե ցանկանում եք չամրացված և համեղ մանանա ստանալ, ապա դրա պատրաստման ընթացքում խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ խորհուրդներից մեկը.

Բուրավետ աղանդեր ստանալու համար ցանկալի է խմորին ավելացնել ոչ միայն վանիլային շաքար, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցիտրուսային համը կամ աղացած դարչինը:
Որպեսզի մանանան ստացվի համասեռ և առանց գնդիկների, հացահատիկը պետք է նախապես խառնել հիմքի հետ (կեֆիր, կաթ, թթվասեր, ձու և այլն), այնուհետև մոտ 10 րոպե պահել փակ կափարիչի տակ։
Մանանան կստացվի փափկամազ, հատիկավոր և չամրացված, եթե սեղանի սոդայի փոխարեն մի դեսերտ գդալ փխրեցուցիչ ավելացնեք։
Զարմանալիորեն կարելի է համեղ տորթ պատրաստել մանանայից։ Դա անելու համար թխված տորթը պետք է ամբողջովին սառչել, կտրատել տորթի երկու շերտի մեջ, այնուհետև յուղել ցանկացած սիրելի կրեմով և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։