Կոկոսի թխման բաղադրատոմսեր. Կոկոսի կարկանդակ վերածվում է Raffaello տորթի

Կոկոսի փաթիլներով թխումը ամենահայտնի հրուշակեղեններից է։ Մանրացված միջուկը արդյունահանվում է կոկոսի մրգերից և հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելու և հատուկ համ ավելացնելու համար: Արտադրանքը ստացվում է պարզապես՝ ընկույզը բացում են, դրանից հյութը լցնում, չորացնում, ապա մանրացնում են միջուկը։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ, բայց շատերը նախընտրում են պատրաստի արտադրանք գնել խանութից:

Ինչ է կոկոսի փաթիլները

Կոկոսի փաթիլ անունով հայտնի արտադրանքը կոկոսի մսի մեխանիկական մշակման արդյունք է։ Շփման գործընթացում առաջանում են փոքր սպիտակ հատիկներ, որոնք չորացման ընթացքում նվազում են։ Արտադրության վերջնական փուլը բաղկացած է խոշոր հատիկներ մաղով մաղելուց: Դա արվում է այնպես, որ զանգվածը պահպանի ընկույզի արմավենու պտղի համը։

Օգուտներ և վնասներ

Ընկույզն օգտագործելիս պահպանվում են կոկոսի արմավենու բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ապրանքը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր, բարելավում է իմունային համակարգի և աղիքների աշխատանքը: Ցելյուլոզը հեռացնում է տոքսիններն ու թափոնները մարդու մարմնից: Բժշկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կոկոսը բարձրացնում է աշխատունակությունը և օգնում է կենտրոնացնել ուշադրությունը: Դա պայմանավորված է ճարպերի և ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ: Ապրանքի վնասը պայմանավորված է կազմի բաղադրիչների անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ: Կոկոսի արտադրանքի այլ առողջական առավելություններ.

• բարելավում է տեսողությունը, մաշկը, հիշողությունը, քանի որ այն պարունակում է կալցիում;
• մաքրում է սրտանոթային համակարգը;
• դրական ազդեցություն ունի տեսողության վրա;
• պարունակում է լաուրիկ ճարպ, որը նպաստում է քաշի կորստին, ինչը կարևոր է կանանց համար.
• հակաբակտերիալ, հակավիրուսային միջոց է;
• ունի իմունոմոդուլացնող հատկություններ;
• կարող է նորմալացնել արյան խոլեստերինի մակարդակը;
• բարելավել նյութափոխանակությունը սպիտակուցների բարձր տոկոսի պատճառով:

Կոկոսի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Սա յուրահատուկ սննդային բաղադրիչ է: Այն հարուստ է միկրոէլեմենտներով, ճարպաթթուներով, օրինակ՝ օմեգա 6-ով: Մթերքը B, A և E վիտամինների աղբյուր է: Միկրոէլեմենտներից կարելի է առանձնացնել երկաթը, պղինձը, ցինկը, սելենը և պղինձը: Սափրվելը պարունակում է հետևյալ մակրոէլեմենտները՝ կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում։ Հետաքրքիր է, որ միջուկի կալորիականությունը 2 անգամ ավելի ցածր է, քան սափրվելը: Չորացնելիս այն ամբողջությամբ պահպանում է բաղադրիչների դրական հատկությունները։ Ստորև բերված է BJU-ի աղյուսակ, կալորիաներ 100 գ արտադրանքի համար:

Ինչպես ընտրել

Ճաշատեսակների որակյալ բաղադրիչը ստացվում է թարմ և հասած կոկոսից։ Գնումներ կատարելիս ուշադրություն դարձրեք մի շարք պարամետրերի՝ մանրացման չափը, արտադրողը, տեսքը, պիտանելիության ժամկետը և արտադրության ամսաթիվը, կազմը, գինը: Արտադրանքի վերլուծությունը հեշտացնելու համար հարկավոր է ընտրել թափանցիկ փաթեթավորման չիպսեր։ Ընտրության հիմնական չափանիշները.

1. Արտաքին տեսք. Փաթեթավորման կամ ներսում չկան ճաքեր, պատռվածքներ, բորբոս կամ օտար ներդիրներ:
2. Բազմազանություն Դրանցից երեքն են՝ նուրբ մանրացում, միջին հղկում, կոպիտ մանրացում։ Ամենաբարձր որակի արտադրանքը պատրաստված է փոքր ֆրակցիաներից: Այս զանգվածը հաճելի համ ունի և հալվում է բերանում։
3. Գույն. Զանգվածը պետք է լինի ձյունաճերմակ, հնարավորինս սպիտակ։ Փորձեք խուսափել ապրանքների բազմագույն տեսակներից: Սրանք արդյունավետ կերպով զարդարում են ճաշատեսակը, բայց ունեն հսկայական քանակությամբ ներկանյութեր և այլ վնասակար հավելումներ։
4. Արտադրման երկիր. Առողջ դելիկատեսը պատրաստվում է Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Ֆիլիպիններում և Վիետնամում: Առաջին երկիրը մանր աղացած արտադրանք է արտադրում։ Ասիականները վաճառում են կոպիտ աղացած, ավելի էժան են, բայց անհամ։
5. Եթե ​​դուք կին եք և հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա ստուգեք բաղադրության մեջ ճարպի տոկոսը։ Տարբեր արտադրողներ յուրովի են կազմում բաղադրիչների համամասնությունները:
6. Խորհուրդ է տրվում պահել տոպրակների մեջ չոր տեղում՝ արևից հեռու։

Սորտեր և սորտեր

Սննդամթերքը, որը կոչվում է կոկոսի փաթիլներ, ստացվում է կոկոսի միսը չորացնելու և մանրացնելու միջոցով։ Թելքավոր ներքին մասը խնամքով մշակում են տարբեր քերիչով և մաղում մաղով։ Ստացվում են սպիտակ հատիկներ։ Դրանք դասակարգվում են որպես նուրբ, միջին և կոպիտ աղալ: Բացի այդ, արտադրանքը կարելի է տապակել և քաղցրացնել: Նուրբ հատիկավորումը պատկանում է էլիտար տեսակներին։ Աղացած հատիկները պարունակում են ավելի շատ գլյուկոզա, սախարոզա, ճարպաթթուներ և, հետևաբար, ավելի լավ համային հատկություններ ունեն: Միջազգային դասակարգում.

• Կոպիտ. Կոպիտ հատիկավոր մանրացում, էժան, ավելի քիչ գնահատված, քան մյուսները:
• Միջին. Պատրաստված է միջին չափի հատիկներից, պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ։
• Լավ: Մանր աղացած արտադրանք, ամենաորակյալ և համեղ:
• Փաթիլներ. Կարծես փոքր փաթիլներ են:
• Fancy Shred. Նաև փաթիլներ, բայց ավելի մեծ:
• Չիպսեր. Չիպսերի տեսքով։

Ինչպես պատրաստել կոկոսի փաթիլներ տանը

Այս բնական կոկոսի արտադրանքը կարելի է պատրաստել տանը՝ առանց մեծ ջանքերի: Արմավենու պտուղը վաճառվում է ամբողջ տարին։ Ավելի որակյալ, հասած և թարմ ընկույզը առաքվում է հոկտեմբերից մինչև դեկտեմբերի վերջ։ Սուպերմարկետում կամ բազարում արեք հետևյալը.

• Ընտրեք հասուն, ամուր մրգեր՝ առանց ճաքերի, բորբոսների կամ շերտերի:
• Զգուշորեն ստուգեք ընկույզի փակ անցքերը: Նրանք չպետք է թաց լինեն:
• Ընկույզի թարմությունը կարող եք ստուգել՝ պտուղը լավ թափահարելով։ Նրա մեջ եղած հյութը բարձր կշողա։

Տանը չիպսեր հանելու տեխնոլոգիա.

1. Ընկույզի աչքերից մեկի վրա անցք բացեք և քամեք հյութը։ Այն կարող եք խմել՝ կոկոսի մեջ ծղոտ դնելով։ Դուք կարող եք հեռացնել մանրաթելի վերին շերտը՝ մուրճով հարվածելով ընկույզին և աստիճանաբար հեռացնելով կեղևը: Ամենահեշտ ճանապարհը ընկույզը կիսով չափ կտրելն է, որից հետո միջուկ ստանալը դժվար չի լինի։
2. Ցելյուլոզը հանելուց հետո վերցրեք բանջարեղենի քերիչ և խորը ափսե։ Հարթ շարժումներով շփեք կտորները, մի շտապեք։
3. Աշխատանքային մասը կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ մի փոքր չորացնել: Փորձեք հնարավորինս շատ խոնավություն քամել: Հյութը կարելի է խմել կամ ավելացնել ճաշատեսակներին։
4. Եթե ​​պատրաստուկը շատ չքաղցրած է, ապա համը բարձրացնելու համար խառնեք վանիլային շաքարը կամ դարչինը, ապա փորձեք չորացնել:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Ավելի հաճախ արտադրանքը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար: Հավելումը զարդարում է հրուշակեղենի արտադրանքը, պաղպաղակը, թխվածքաբլիթները, տորթերը, կրեկերները, աղանդերը, կոնֆետները և կաթնաշոռային պանիրները: Այն բարձրացնում է համը, բայց ավելի հաճախ ծառայում է որպես զարդարման տարր։ Կոկոսի փաթիլներից կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կծու աղցանների և մսային ուտեստների մեջ։ Այլ համեմունքների հետ զուգակցվելով՝ այն յուրահատուկ բուրմունք է հաղորդում։

Բաղադրատոմսեր կոկոսի փաթիլներով

Կոկոսի համեմունքն օգտագործվում է հիմնականում հրուշակեղենի համար։ Միջուկը ավելացնում են քաղցր մթերքների ներսում՝ խմորեղեն, ռուլետ, թխվածք, որպես միջուկ։ Օգտագործվում է նաև զարդարելու և քաղցրավենիքի վրա ցողելու համար։ Այս սպիտակ փաթիլները հաճախ կարելի է տեսնել քաղցրավենիքի, բարերի և շոռակարկանդակների վրա: Ստորև բերված են տնական բուժման հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են կոկոսի միս:

• Ժամանակը՝ 20-30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում՝ 437 կկալ:
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տնական վարսակի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթները համով հեշտությամբ կգերազանցեն խանութում գնվածներին: Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսին, ապա կոկոսի փաթիլներով աղանդերը շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել ընկույզ, չամիչ և այլ բաղադրիչներ, որոնք հարմար եք համարում: Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները կոկոսի փաթիլներով ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։

Բաղադրությունը:

• վարսակի փաթիլներ - 250 գ;
• կարագ - 100 գ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• տաք ջուր - 2 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1-2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 250 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 100 գ;
• շաքարավազ – 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոդան մարել տաք ջրով։ Կարագը հալեցնում ենք մեղրով և մի փոքր սառչում։ Մեծ կաթսայի մեջ խառնել վարսակը, ալյուրը, շաքարավազը և կոկոսը։
2. Լցնել կարագի մեջ մեղրով և մեկ գդալ սոդա, հարել մինչև հարթ լինի:
3. Խմորը գնդիկների ձևավորել։ Եթե ​​այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ավելացրեք ալյուրը:
4. Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Խմորի գնդիկները պետք է քսել մակերեսին։
5. Ջեռոցը տաքացրեք և թխեք թխվածքաբլիթները 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
6. Հեռացրեք, երբ ոսկե ընդերքը ձևավորվի:
7. Թխման թերթիկի վրա սառչում ենք և մատուցում թեյի հետ։

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 367 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թեթև, օդային և ձյունաճերմակ տորթը՝ տպավորիչ մակերեսով, հիանալի ձևավորում կլինի աղանդերի սեղանի համար։ Նրա համը հաստատ անտարբեր չի թողնի ընտանիքի ոչ մի անդամի։ Տնական դեսերտը հեշտ է պատրաստել, դրա էսթետիկ և համային հատկությունները պարզապես զարմանալի են՝ շնորհիվ տորթերը թրջող կրեմի մեջ կոկոսի բույրի և շոկոլադի համակցության:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• սպիտակ շոկոլադե սալիկ;
• կոկոսի փաթիլներ – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն խառնել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Հեղուկի մեջ ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
2. Խմորը մանրակրկիտ հունցել և թողնել սառնարանում 2 ժամ։
3. Այնուհետեւ ավելացնել կարագը։
4. Խմորը բաժանել վեց բարակ տորթերի և թխել ջեռոցում 180°C-ում, եփելը տևում է ոչ ավելի, քան 7 րոպե։
5. Սերուցքը հարել թթվասերով, ավելացնել մի սալիկ հալած շոկոլադ և կոկոսի մթերք։
6. Նրբորեն տարածեք տորթի յուրաքանչյուր շերտը և աստիճանաբար շերտավորեք մեկը մյուսի վրա։
7. Լրացրեք սափրվելը և մրգերը (ըստ ցանկության) և թողեք թրմվի 5 ժամ:

Սիրնիկի

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում՝ 200 կկալ:
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Փարթամ, անուշաբույր տնական շոռակարկանդակները թթվասերով կամ մեղրով օրվա լավագույն սկիզբն են: Սա իդեալական նախաճաշ է մեծահասակների և երեխաների համար: Զարմանալիորեն, երեխաները սիրում են կոկոսի շոռակարկանդակներ: Միևնույն ժամանակ, արևադարձային բաղադրիչը չի գերազանցում կաթնաշոռի հիմքը, կոկոսի երանգը միայն հաճելի բույր և օրիգինալ համ է հաղորդում ծանոթ ուտեստին:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• կոկոսի բեկորներ - 100 գ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական կամ արևածաղկի ձեթ – 6 ճ.գ. լ..

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը, կաթնաշոռը լցնել տարայի մեջ և կոտրել ձվերը։ Մանրակրկիտ խառնել։
2. Ավելացնել ալյուրն ու սափրվելը, նորից խառնել։
3. Խմորը շատ կպչուն կլինի, թողեք 15 րոպե։ Այս ընթացքում ալյուրը և սափրվելը կլանեն խոնավությունը:
4. Եթե ​​խմորը դեռ հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Բայց ավելի լավ է ավելացնել կոկոսի բեկորները, այս կերպ շոռակարկանդակները շատ կոշտ չեն լինի:
5. Խմորը հավասար մասերի բաժանել և յուրաքանչյուրը ալյուրի մեջ գլորել։
6. Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք շոռակարկանդակներ։
7. Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի մոռացեք շրջվել:
8. Պատրաստի խմբաքանակը դնել թխելու թղթի վրա՝ ավելորդ յուղը ազատելու համար։
9. Մատուցել թեյի և մեղրի հետ։

Ռաֆայելո քաղցրավենիք

• Ժամանակը՝ 10-15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում՝ 625 կկալ:
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Raffaello-ի քաղցրավենիքները կուրախացնեն քաղցր ատամի բոլոր սիրահարներին: Փխրուն կեղևը, նուշի յուղալի միջուկը և կոկոսի փաթիլները զարմանալի համ են հաղորդում: Խանութից պատրաստի աղանդերը բավականին թանկ արժե։ Համեմատելով դրան համով և բաղադրությամբ՝ կոնֆետները կոկոսի փաթիլներից կարող են պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, եթե տիրապետի բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 0,5 բանկա;
• կրեմի միջուկով վաֆլի – 150 գ;
• կոկոսի բեկորներ - 200 գ;
• նուշ – 25 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք ընկույզները՝ թողնելով եռման ջրի մեջ 2 րոպե։ Այնուհետև նուշը չորացրեք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։ Շատ մի տապակեք դրանք:
2. Խառնել կոկոսի փաթիլները, խտացրած կաթը և վաֆլիները մինչև հարթ: Նպատակը պլաստիկ խմոր ստանալն է, որի մեջ կարելի է թաքցնել նուշը։ Եթե ​​խառնուրդը կպչում է ձեր ձեռքերին, ավելացրեք ավելի շատ վաֆլի կամ չիպսեր:
3. Փաթաթեք մի փոքր շրջան և ներսից ընկույզ դրեք: Դա արեք 25 անգամ։
4. Դուք պետք է ստանաք 25-27 գնդակ:
5. Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և դնել սառնարանում 6 ժամ:
6. Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Գրտնակել առանց թխելու

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում՝ 650 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հիանալի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տնական քաղցրավենիք, բայց չեն ուզում անհանգստացնել ջեռոցը: Բաղադրատոմսը պարզ է և հետաքրքիր։ Բաղադրիչների համադրությունը տալիս է թեթև, օդային համ։ Ուրախացրեք ամբողջ ընտանիքին անսովոր, համեղ դեսերտով: Սառեցված ռուլետը կարելի է մատուցել թեյի, սառը ըմպելիքների և նույնիսկ կոնյակի հետ։

Բաղադրությունը:

• «Թխած կաթ» թխվածքաբլիթներ – 150 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• լիկյոր կամ կոնյակ – 2 ճ/գ. լ.;
• կակաոյի փոշի – 3 ճ.գ. լ.;
• կոկոսի փաթիլներ - 50 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ;
• կարագ – 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել կակաոյի, կաթի և լիկյորի հետ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Սա կլինի խմորը:
2. Առանձին բլենդերի մեջ հարում ենք կարագը, շաքարի փոշին, 2 ճ.գ. լ. ջուր, կոկոսի բեկորներ: Խառնուրդը կծառայի որպես կրեմ։
3. Ծածկեք մակերեսը սննդի թաղանթով: Խմորը հավասարաչափ բաժանում ենք։ Վերևում քսել կրեմի շերտ։ Թաղանթով խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք և փաթաթում մեջը։
4. Թողնել սառնարանում 2 ժամ։
5. Այնուհետեւ շոկոլադե ռուլետը կտրատել միջին չափի շերտերի։

Կաթնաշոռի կաթսա

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում՝ 270 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, դեսերտ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջինից բարձր:

Պարզ և քնքուշ կաթսա, որը կհիացնի բոլորին՝ և՛ տանտիրուհուն, և՛ սիրելիներին: Այն ավելի համեղ է, քան շոռակարկանդակները, թեև բաղադրիչների նույնական ցանկն ունի: Պատրաստի ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ, առողջարար սնունդ, բայց չեն ցանկանում ժամերով զբաղվել խոհանոցում: Նման կարկանդակ կարող է պատրաստել ցանկացած տղամարդ՝ առանց խոհարարական հմտության։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• սեմոլինա – 4 ճ.գդ. լ.;
• կարագ;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին ջեռոցը տաքացնում ենք 180°C։
2. Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, ձավարը։ Այնուհետեւ հարել հարիչով։
3. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ցանել քերած հացի փշրանքները։
4. Կաթնաշոռի խմորը դնել կաղապարի մեջ։
5. Թխելու ափսեը դնել ջեռոցում 25 րոպե։
6. Համոզվեք, որ արտաքին մակերեսը լավ շագանակագույն է:
7. Տապակը հանում ենք, թողնում ենք սառչի և մատուցում ենք խմիչքի հետ։

Օգտագործման հակացուցումները

Օգտագործման հրահանգները չեն բացահայտում սափրվելու որևէ հակացուցում: Դիետայում այն ​​համարվում է անվտանգ արտադրանք։ Հնարավոր է անհատական ​​անհանդուրժողականություն կազմի բաղադրիչների նկատմամբ և ալերգիկ ռեակցիա: Դիաբետի նման հիվանդությամբ տառապող մարդկանց հակացուցված է մեծ քանակությամբ կոկոսի փաթիլներ ուտելը։ Դա պայմանավորված է դրանում գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի և սախարոզայի պարունակությամբ։

Տեսանյութ

Ծով, լողափ, արմավենի, մայրամուտ. Գլխավորը կոկոսի տակ չքնելն է։ Որովհետև երբ այս ընկույզն ընկնում է թուլացած և խաղաղ մարդու գլխին, աշխարհը կարող է իմանալ ոչ միայն ինչ-որ նոր հայտնագործության, այլև այն ամենի մասին, ինչ նա մտածում է դրա մասին։ Լուրջ, կոկոսի փաթիլները ոչ այլ ինչ են, քան մանրացված և չորացրած կոկոսի միս, և դուք կարող եք ցանկացած տեսակի թխում պատրաստել կոկոսի փաթիլներով: Այսպիսով, փորձառու տնային տնտեսուհիները դրա կիրառությունը շատ են գտնում: Բայց դուք հիանալի խոհարարներ եք, այնպես չէ՞: Իսկ կոկոսի փաթիլներով թխելը լավ հավելում է ձեր տնական սննդակարգին:

Բացեք ընկույզը: Պղպեղը տրորել, չորացնել, կտրատել - պատրաստ է: Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց – 595 կկալ, 65% ճարպ, 13-14% սպիտակուց և ածխաջրեր։ Վիտամիններ.

Ինչպես տեսնում եք, արտադրանքը ոչ միայն հակաօքսիդանտ է, այլև օգնում է բարելավել մարսողությունը, բարելավում է իմունիտետը և նույնիսկ նվազագույնի է հասցնում որոշ լուրջ հիվանդությունների ռիսկերը: Մի բան, բայց անհատական ​​անհանդուրժողականություն, ալերգիա: Պատահում է. Հակառակ դեպքում, կոկոսի փաթիլներից թխելը հիանալի խոհարարական արտադրանք է, և այն ինքնին զարդարանք է շատ ուտեստների համար։

Սառը նախուտեստ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամանորյա սեղանի հիանալի ձևավորում։ Աղցան, որը բացարձակապես կախված չէ ո՛չ կենդանակերպի նշաններից, ո՛չ էլ տարվա խորհրդանիշներից։ Միշտ համապատասխան: «Ձմեռ պապի գլխարկ»

Եփել 3 հավի ձու և կարտոֆիլ, 1 գազար։ Երկու դեղնուց և 1 ամբողջական ձուն մանր կտրատել։ Մանրացրեք 250 գ երշիկը, 3 թթու վարունգը, ինչպես Օլիվիեին, 1 գլուխ սոխը՝ շատ նուրբ։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել կես բանկա պահածոյացված ոլոռ, ավելացնել աղ և համեմել կծու պղպեղով (ըստ ցանկության): Աղցանը կափարիչի ձևով ափսեի վրա դնել։ Մնացած 2 սպիտակուցը և 1 գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և խառնում մայոնեզի հետ։

Վերևը ծածկում ենք քերած գազարի շերտով, սպիտակուցից շարում պոմպոմը և ծայրը։ Կափարիչի վերին մասում ցանել կոկոսի փաթիլներ (ըստ ճաշակի): Մի գաղտնիք ասենք, աղցաններից ցանկացածը կարող եք զարդարել այսպես. Բայց կոկոսի փաթիլների օգտագործմամբ այն կդառնա համեղ և մեծապես կուրախացնի երեխաներին։ Մենք նաև առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով կոկոսի փաթիլներ խոհարարության մեջ:

Թխում բնական կոկոսով

Այս համեղ բլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր 3-ից 3,5 բաժակ;
• Չիպսեր - ոչ ավելի, քան 50 գ;
• սովորական շաքարավազ - 125 գ;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ Չոր խմորիչ;
• Կես թեյի գդալ աղ;
• Մի բաժակ տաք ջուր;
• Արևածաղկի ձեթ.

Մանրակրկիտ խառնել 30 գ ձեթ, ճ. Խմորիչ, և մոտ 50 գ սովորական շաքարավազ ջրով։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Պահել տաք մոտ 1 ժամ։

Թափերը խառնեք 3 ճ.գ. սովորական շաքարավազ և մեկ ճ.գ. ալյուր. Բարձրացած խմորը բաժանել 2 մասի։ Առաջինը գրտնակում ենք ուղղանկյունի, քսում ենք արևածաղկի ձեթով և ցանում կոկոսի խառնուրդով։ Նույնն արեք երկրորդի հետ։ Թողեք մի փոքր խառնուրդ, որպեսզի շաղ տալ արտադրանքի վրա: Խմորը գրտնակել և կտորների կտրել։ Ստացված բուլկիները դնել արդեն պատված թերթիկի վրա, որպեսզի նրանց միջև տարածություն լինի։ Ծածկել թաղանթով և կրկին դնել տաք տեղում, պահել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև նորից քսել յուղով և զարդարել։ Թխել տաք ջեռոցում (ջերմաստիճանը 200 աստիճանից ոչ բարձր) մինչև արտադրանքը ոսկեգույն երանգ ստանա։ Հաճույքով կերեք։

Վարսակի ալյուր-ազնվամորու թագավորություն

Կոկոսով թխելը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Ազնվամորու և սափրվելու համադրությունը հաճելի կլինի շատ, նույնիսկ շատ խիստ տնային տնտեսուհիների:

250 գ կոկոսի փաթիլները չորացրեք ջեռոցում թերթիկի վրա։ 250 գրամ ալյուր, կես բաժակ շագանակագույն շաքարավազ և կես թ/գ. Աղերը խառնել։ 150 գ կարագը մանր կտրատել և ավելացնել ալյուրով զանգվածին։ Ավելացնել 250 գ վարսակի ալյուր և սափրվել, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա: Խառնեք 300 գ ազնվամորու մուրաբա, 500 գ ազնվամորու և կես կիտրոնի մանր կտրատած կեղևը։

Հավասարաչափ լցնել խմորի վրա։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք 250 գ սերուցքային պանիրն ու կես բաժակ շաքարի փոշին։ Այնտեղ լցնել 60 մլ կաթ և հարել հարիչով։ Պանրի խառնուրդը դնել կարկանդակի վերին շերտին։ Զարդարել սափրվելով և դնել ջեռոցում կես ժամ (մինչև 200 աստիճան): Զարմացրեք և զարմացրեք ձեր բոլոր հյուրերին և սիրելիներին ձեր հմտություններով:

Եվ մենք նաև ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել կոկոսի փաթիլներից, որպեսզի ձեր գլուխգործոցները հիանալի լինեն:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կաթնաշոռ;
• Կաթ;
• Ձու;
• Վանիլին;
• Կոկոսի փաթիլներ;
• Սեմոլինա;
• Բուսական յուղ.

Բաղադրիչների քանակը կախված է կոկոսի փաթիլներով կաթնաշոռի կաթսայի տեսակից։ Կարող եք օգտագործել կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, կամ կարող եք պատրաստել մեկ կիլոգրամով։ Սա ընտրովի է: Քանի՞ քաղցր ատամ եք ակնկալում: Մենք նկարագրելու ենք պատրաստման տեխնիկան:

Կաթը զգուշորեն մանրացնել կաթնաշոռով։ Այնտեղ ավելացրեք հավի ձվերը և սովորական շաքարավազը: Կրկին մանրակրկիտ հունցեք։ Այնուհետև կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել սափրվելը, վանիլինը և ձավարը (ձեր հայեցողությամբ, որպեսզի խմորը շատ կտրուկ չլինի): Մանրակրկիտ հարեք և թողեք, որ ձավարը ուռչի։ Թերթը յուղել բուսայուղով, մի փոքր շաղ տալ ձավարով (ինչպես ցանկացած սովորական կարկանդակի դեպքում, կարող եք նաև պաքսիմատ ավելացնել)։ Ստացված զանգվածը հավասարաչափ լցնում ենք թերթիկի վրա։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Բարի ախորժակ.

8 չափաբաժնի համար թերթիկը յուղելու համար անհրաժեշտ է 600 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 40 գ շաքարավազ, 50 գ ձիաձավար, կես բաժակ կաթ, 20 գ վանիլին, 100 գ կոկոսի փաթիլներ և արևածաղկի ձեթ։

Հուսով ենք, որ կոկոսի փաթիլներից պատրաստված ուտեստները հաճելիորեն կուրախացնեն ձեր սիրելիներին։ Եվ դուք հաճույք կստանաք դրանք պատրաստելուց։ Համեղ, հագեցնող, առողջարար։ Առողջ սնվել.

Կոկոսի կարկանդակ. Տեսանյութ

Այսօր կոկոսի փաթիլները կարելի է ձեռք բերել համեմունքների և համեմունքների բաժնի գրեթե բոլոր խանութներից: Այն վաճառվում է փոքր չափաբաժիններով տոպրակներում կամ քաշով։ Այս բաղադրիչով դուք կարող եք տանը պատրաստել բազմաթիվ համեղ ու հետաքրքիր քաղցրավենիք։

Բաղադրությունը:

• 1 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 80 գ նուրբ կոկոսի բեկորներ;
• 1/3 ստանդարտ ձողիկ կարագ;
• 80 գ շաքարավազ;
• 1/3 թ/գդ. ապխտած սոդա:

Պատրաստում:

1. Փափուկ կարագը խառնել շաքարավազի հետ։ Լավ մանրացնել։ Որպեսզի թխվածքաբլիթներն ավելի փխրուն և փխրուն լինեն, շաքարավազը պետք է փոխարինել փոշիով։
2. Ստացված զանգվածի մեջ հերթով հարում ենք ձվերը։ Ավելացրեք հետևյալը միայն բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո. Այս փուլում կարող եք օգտագործել խառնիչ:
3. Ավելացնել սափրվելը: Խառնեք ապրանքները և թողեք դրանք կանգնեն քառորդ ժամ: Այս ընթացքում չիպսերը պետք է մի փոքր թրջվեն։
4. Ավելացրեք լուծարված սոդա (քացախով կամ թարմ կիտրոնի հյութով): Ավելացնել ալյուր։
5. Չամրացված, չամրացված խմոր հունցել։ Գրտնակել այն փոքրիկ տորթերի մեջ։ Հարթեցրեք դրանք ձեռքի ափի մեջ և դրեք յուղած մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։
6. Թխվածքաբլիթները եփում ենք ջեռոցում նախ 6-7 րոպե 190°C ջերմաստիճանում, ապա ևս քառորդ ժամ 170°C ջերմաստիճանում։

Կոկոսի փաթիլներով թխվածքաբլիթները փափուկ և բուրավետ կլինեն։ Ցանկության դեպքում կարող եք չորացնել և խրթխրթան դարձնել։

Ոչ թխել կոկոսի տորթ

Բաղադրությունը:

• ½ լիտր կաթ;
• 1 ճ.գ. փափկեցված կարագ և կոկոսի փաթիլներ;
• 2 դեղնուց;
• 2 փաթեթ չաղ կրեկեր;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար և ¾ ճ.գ. սովորական;
• 3-ական աղանդերի գդալ օսլա և ալյուր։

Պատրաստում:

1. ½ ճաշի գդալ շաքարավազը դեղնուցներով հարել։ Ամանի մեջ պետք է միատարր զանգված լինի։
2. Ավելացնել օսլա և ալյուր։ Լցնել ½ ճաշի գդալ: կաթ. Ծեծեք բոլոր ապրանքները միասին:
3. Մնացած հատիկավոր շաքարն ու կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Դրանց վրա ավելացրեք նախորդ քայլի զանգվածը։ Եփել մինչեւ թանձրանա։ Թույն.
4. Հարել փափուկ կարագը: Այն քիչ-քիչ ավելացնում ենք թանձր սառեցրած կրեմի վրա։ Խառնել սափրվելու մեծ մասը և վանիլային շաքարը:
5. Կոտրեք կոտրիչները: Շերտերով շարել դրանք՝ հաստ պատելով կրեմով։

Տորթը զարդարել կոկոսով ըստ ցանկության։ Թող թրջվի զովության մեջ։ Զարդարեք մնացած կոկոսով։

Տնական քաղցրավենիք «Ռաֆայելկի»

Բաղադրությունը:

• 150 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 13-15 հատ: նուշ;
• 1 ճ.գ. հաստ խտացրած կաթ;
• 40 գ ճարպային կարագ;
• 1 կաթիլ վանիլի էքստրակտ։

Պատրաստում:

1. Մի կողմ դրեք սափրվելու մի մասը: Այն օգտակար կլինի պատրաստի բուժումը ցողելու համար։Հրուշակեղենի հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք վանիլի էքստրակտ։
2. Լցնել չեփած խտացրած կաթի մեջ։ Ստացված զանգվածը արագ և ուժգին խառնում ենք։ Ծածկեք ամանը սննդի թաղանթով։ «Խմորը» գիշերը դնել սառնարանում։
3. Մաքրեք ընկույզները: Նրանց վրա 6-7 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
4. Քամեք հեղուկը և հանեք նուշի փափկած մաշկը։ Կեղևավորված ընկույզները չորացրեք չոր տապակի մեջ։
5. Կտրեք կոկոսի զանգվածը փոքր կտորներով և տրորեք հարթ տորթի ձևով: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մի ընկույզ դրեք:
6. Գրտնակել տորտիլյաները կոկիկ փոքրիկ գնդիկների մեջ: Յուրաքանչյուրը լրացուցիչ գլորում ենք պահված թրաշածների մեջ:

Զովացրեք տնական Rafaelki քաղցրավենիքները և մատուցեք թեյի հետ։

Շոռակարկանդակներ կոկոսի բեկորներով

Բաղադրությունը:

• ½ կգ կաթնաշոռ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 100 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• ճարպ տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը միացրեք շաքարավազի և ձվի հետ։ Եթե ​​կաթնամթերքը շատ թաց է, անհրաժեշտ է ավելացնել չիփսի քանակը։
2. Ավելացնել ալյուր։ Ավելացնել բոլոր սափրվելը: Բաղադրիչները լավ խառնել։
3. Խմորը թողնում ենք քառորդ ժամ։
4. Ձևավորեք այն 15 փոքր հարթ շոռակարկանդակների: Յուրաքանչյուրը գրտնակել ալյուրի մեջ։
5. Տապակել շոռակարկանդակները ցանկացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորը մատուցեք թթվասերով կամ խտացրած կաթով։

Կաթնաշոռի կաթսա

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 5 աղանդերային գդալ սեմոլինա;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• կարագ;
• մի մեծ բուռ քերած թխվածքաբլիթ:

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները (բացի կարագից և թխվածքաբլիթներից) ընդհանուր ամանի մեջ և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի:
3. Ջերմակայուն ուտեստը կարագով քսել և շաղ տալ քերած թխվածքաբլիթներով։
4. մեջը լցնել կաթնաշոռ-կոկոսի խառնուրդը։

Տապակը եփում ենք մինչև ոսկե դարչնագույն ու պնդանա։ Մատուցել տաք վիճակում։

«Բաունտի» տանը

Բաղադրությունը:

• 150 գ կոկոսի փաթիլներ;
• մի լիքը բաժակ չեփած խտացրած կաթ;
• 2 սալիկ որակյալ մուգ շոկոլադ։

Պատրաստում:

1. Տեղադրել կոկոսի փաթիլները մեծ ամանի մեջ: Վրան լցնել խտացրած կաթը։
2. Բաղադրիչները ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը միասեռ դառնա, և խտացրած կաթը լավ թրջի կոկոսը։
3. Ստացված զանգվածը տարածեք մագաղաթի թերթիկի վրա։ Կոկոսի շերտը պետք է ունենա մոտ 1 սմ հաստություն։
4. Կտրեք այն փոքր շերտերով: Առանձնացրեք բլանկները միմյանցից և ուղղակիորեն ձեր ձեռքերով տվեք նրանց կլորացված ձև:
5. Ապագա դելիկատեսի հիմքերը կես ժամով դրեք սառնարանում։
6. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։
7. Յուրաքանչյուր սառեցված ձուլակտորը թաթախեք թանձր, քաղցր խառնուրդի մեջ:

Բունտին տեղափոխեք մագաղաթի մեջ և թողեք, որ շոկոլադը լավ պնդանա։

Կոկոսի կարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 120 գ թթվասեր;
• 150 գ առաջին կարգի ալյուր;
• 2 մեծ ձու;
• 1/3 փոքր գդալներ կծու սոդա;
• 2/3 ճ/գ. շաքարավազ;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ։

Պատրաստում:

1. Հում ձվերի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ նրանց վրա: Բաղադրիչները լավ խառնել և հարել հարիչով։
2. Ավելացնել թթվասեր, սոդա։ Կրկնել խառնումը, բայց միայն հարել օգտագործելով:
3. Առանձին խառնել մնացած չոր բաղադրիչները։ Ավելացնել դրանք բաղադրիչների ընդհանուր զանգվածին։
4. Ստացված խմորը լցնել մանրանկարիչ սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Դուք կարող եք լրացուցիչ տեղադրել թղթեները դրանց մեջ:

Թխել քափքեյքերը 20 - 25 րոպե 170 - 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կոկոսի հետ։

Թուրքական գազար աղանդեր

Բաղադրությունը:

• 3 ճ.գ. կոպիտ քերած թարմ գազար;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ;
• 1,5 ճ.գ. թխվածքաբլիթներ, աղացած փշրանքների մեջ;
• 100 գ կեղևավորված և թակած ընկույզ;
• 1 լրիվ բաժակ կոկոսի փաթիլներ։

Պատրաստում:

1. Չոր տապակի մեջ դնել գազարն ու շաքարավազը։ Խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև հյութն ամբողջությամբ գոլորշիանա և բանջարեղենը փափկի։ Գազարի կտորները տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի:
2. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել թակած թխվածքաբլիթները և ընկույզը: Խառնել։
3. Խիտ շերտով քսել կոկոսի փաթիլները կպչուն թաղանթի վրա: Վերևում բաժանել գազարն ու ընկույզը։ Շերտերը գդալով սեղմեք ներքեւ։
4. Գազարը մնացած բաղադրիչներով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Մի երկու ժամ դնել սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• 1 լրիվ բաժակ միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
• 1,5 ճ.գ. առաջին դասարանի ալյուր;
• 1 ձու;
• 260 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ստանդարտ փաթեթ թխում փոշի (10 գ);
• ½ փաթեթ վանիլին;
• ½ ճաշի գդալ կոկոսի փաթիլներ;
• բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ կրեմ:

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքար (130 գ):
2. Ավելացնել ոչ սառը կեֆիր, ամբողջ ալյուրը մաղած փխրեցուցիչով։
3. Բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խմոր (խտությունը նույնն է, ինչ նրբաբլիթներինը)։ Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ ցածր արագությամբ:
4. Կոկոսը խառնել մնացած շաքարավազի և վանիլինի հետ։
5. Սիլիկոնե կաղապարը քսել նվազագույն քանակությամբ յուղով։
6. Խմորը դրեք դրա մեջ:
7. Կոկոսի խառնուրդը տարածեք ապագա կարկանդակի բոլոր մակերեսների վրա։
8. Խմորը թխել 12-14 րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում:
9. Այնուհետեւ կոկոսի կարկանդակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով եւ կրկին 10 րոպեով վերադարձնում ջեռոց։

Տաք աղանդերի վրա լցնել տաք կրեմ։ Թույլ տվեք սառչի անմիջապես կաղապարի մեջ։

Բեզե կոկոսով

Բաղադրությունը:

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 պտղունց սեղանի աղ;
• 1 ճ.գ. կրաքարի / կիտրոնի հյութ;
• 40 գ կոկոսի փաթիլներ։

Պատրաստում:

1. Սպիտակուցները լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ։
2. Հարել մինչև փարթամ՝ սկսելով ցածր արագությամբ և աստիճանաբար ավելացնելով։
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սկսեք աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ չդադարեցնելով հարելը:
4. Քաղցր բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն, իսկ զանգվածը պետք է դառնա փարթամ ու խիտ (չքամել հարածից)։
5. Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ: Նրբորեն խառնել բաղադրիչները։
6. Բեզեը խողովակով անցկացրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով կլոր ծայրով պատրաստված հրուշակեղենի տոպրակ:

Դեսերտը չորացրեք ջեռոցում 90 աստիճանով 60 րոպե։

Բուրմունքը ոչ միայն համեղ, այլև վառ ու գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել կոկոսի գունավոր փաթիլներ։ Այսօր այն կարող եք գնել տարբեր երանգներով։ Կամ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն ներկել ընկույզի բեկորները սննդի ներկով։

Ամբողջ աշխարհում խոհարարներն օգտագործում են կոկոսի փաթիլներ աղանդեր, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և տորթեր պատրաստելու համար: Բացի այդ, այն ներկված է տարբեր գույներով, և այս ձևով կոկոսի բեկորները օգտագործվում են աղանդերը զարդարելու համար: Դրանով քաղցրավենիքներն ավելի քնքուշ ու օդային են դառնում։ Ուրեմն ինչու չխնայել մի քանի բաղադրատոմսեր տոնական թեյի խնջույքի համար:

Կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Կոկոսի փաթիլներ ավելացնելով խմորին այն դառնում է նուրբ, օդային և հալվող: Ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները երկար ժամանակ օգտագործում են այս հատկությունը և հաճույքով պատրաստում են թխվածքաբլիթներ կոկոսի փաթիլներով։ Ավելին, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից։

60 փոքր թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 ձու, 200 գրամ կոկոս, նույնքան կարագ և շաքար, մեկ փաթեթ փխրեցուցիչ և 300-350 գրամ ալյուր։

Թթվասերի խտության փափկած կարագը շաքարավազի հետ մանրացնում ենք մինչև սպիտակի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել մարգարինով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ այն ավելի փխրուն է դարձնում թխվածքաբլիթները։ Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և պարզապես խառնեք։ Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ, խառնել և վերջում ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։ Արդյունքը պետք է լինի բարակ խմոր, բայց այնպիսին, որ կարողանաք դրանից գնդիկներ պատրաստել։ Ձևավորել թխվածքաբլիթներ, դնել միմյանցից հեռավորության վրա մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա (եփելու ժամանակ ծավալը մեծանում է) և թխել կոկոսի փաթիլներով (ի դեպ, դրանք նաև կոչվում են կոկոս) 15-20 րոպե 180-ին։ -200 աստիճան Ցելսիուս։ Այն պետք է մի փոքր ոսկեգույն դառնա:

Կաթնաշոռի գնդիկներ կոկոսով և չամիչով

Ճիշտ է, կոկոսի սափրվելը ամենից հաճախ օգտագործվում է որպես սիրելի ուտեստի զարդարանք: Բայց աղանդերը դրանից միայն օգուտ է քաղում։ Օրինակ՝ չամիչով սովորական կաթնաշոռային գնդիկները, ավելացնելով, ոչ միայն ավելի ախորժելի տեսք ունեն, այլեւ փոխում են իրենց համը։ Սա հիանալի միջոց է ձեր փոքրիկ գուրմանին կերակրելու իր չսիրած կաթնաշոռով:

Խառնեք 100 գրամ կաթնաշոռը, 100 գրամ չամիչը, 50-70 գրամ շաքարավազը և նույնքան ալյուրը։ Ստացված խիտ զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում և եռացնում 5-10 րոպե։ եռացող ջրի մեջ։ Նրանք պետք է լողան վերև: Կամ կարող եք դրանք շոգեխաշել, ինչը կտևի 10-15 րոպե։ Դեռ տաք վիճակում գլորում ենք կոկոսի փաթիլների մեջ: Այս ապրանքները հիանալի չափաբաժին են կազմում ցերեկային խորտիկի համար: Կաթնաշոռի գնդիկները կարող եք մատուցել խտացրած կաթի կամ ձեր սիրած ջեմի հետ։

Կոկոսի խոհանոց

Թխելու մեջ կոկոսի փաթիլներ օգտագործելու մեկ այլ տարբերակ կարկանդակների, կեքսների և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերն են: Այն ավելացվում է անմիջապես խմորին, ուղղակի ցանում է վրան կամ օգտագործվում է որպես միջուկ, ինչպես այս կոկոսի ուտեստի մեջ:

Խմորի համար մեկ ձուն հարել մեկ բաժակ կեֆիրի հետ (կարելի է փոխարինել թթու կաթով, մածունով կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով) և 150 գրամ շաքարավազ։ Ավելացնել 10-12 գրամ տոպրակ փխրեցուցիչ և մեկուկես բաժակ ալյուր։ Խմորը հունցել։ Լցնել կեքսի ձևաման մեջ։ Վերևից ցողեք 100 գրամ կոկոսի փաթիլներով, 150 գրամ շաքարավազով և 1 փաթեթ վանիլինով միջուկով։ Թխել կոկոսի կուչենը մոտ 30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի համոզվեք, որ վերին մասը չի այրվում: Թխելուց 15 րոպե հետո նույնիսկ կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով։ Դեռ տաք վիճակում լցնել մի բաժակ 20% կրեմ։ Ամբողջովին հովացրեք և կտրեք մասերի: Սա էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Կոկոսի խրթխրթան թխվածքաբլիթներ

Անհնար է չնկատել, որ կոկոսի փաթիլներով բաղադրատոմսերը կարող են բավականին դիետիկ լինել, նույնիսկ եթե դա համեղ դեսերտ է։ Դա այդպես է այս կոկոսի խրթխրթան թխվածքաբլիթների դեպքում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 30 գրամ կարագ, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 50 գրամ վարսակի ալյուր, 2 ձվի սպիտակուց, 50 գրամ կոկոսի փաթիլներ և 15 գրամ վանիլային շաքար։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և տապակել վարսակի փաթիլները մինչև կարմրեն։ Լավագույնը արագ եփվողներն են։ Առանձին-առանձին հարում ենք սպիտակուցները փրփուրի տեսքով և բարակ շիթով աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, շարունակում հարել մինչև ուժեղ գագաթներ հայտնվեն։ Զգուշորեն միացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ փաթիլները, թրաշածները, վանիլային շաքարը և հարած ձվի սպիտակուցը: Խմորը գդալով լցնել թխման թերթիկի վրա՝ ձևավորելով կլոր տորթեր: Թխել 10 րոպե։ Բավական է, որ դրանք մի փոքր շագանակագույն լինեն։

Ոչ թխել կոկոսի տորթ

Եվ իհարկե, կոկոսի փաթիլներով բաղադրատոմսերի հավաքածուն թերի կլիներ առանց համեղ և հեշտ պատրաստվող տորթի: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան չթխվող կոկոսի տորթը: Ի վերջո, դրա համար պետք է միայն կրեմ պատրաստել։

Նույն կրեմով սկսում են պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ կոկոսի փաթիլներ, 15 գրամ վանիլային շաքար, կես լիտր կաթ, 1 տուփ (180-200 գրամ) կարագ (նախապես ստանալ, որպեսզի տաքանա), 3/4 բաժակ. շաքարավազ, 2 դեղնուց (սպիտակները կարելի է օգտագործել այլ բաղադրատոմսի համար), 2 ճաշի գդալ ալյուր և նույնքան օսլա։ Վերջինիս փոխարեն կարելի է օգտագործել վանիլային պուդինգ, բայց հետո վանիլային շաքար պետք չէ։ Այս տորթի «խմորը» կլինի քաղցր կոտրիչ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանից մոտ 300 գրամ։

Դեղնուցները հարել կես բաժակ շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել ալյուրը, օսլան և 100 մլ կաթը։ Ամեն ինչ նորից հարում ենք հարիչով փափկամազ զանգվածի մեջ։ Առանձին-առանձին վառարանի վրա 400 մլ կաթը մնացած շաքարի հետ բերում ենք եռման աստիճանի։ Դա պետք է արվի ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև ավելացնում ենք հարած դեղնուցի զանգվածը և անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև կրեմը թանձրանա։ Դուք պետք է ստացեք պատրաստի պուդինգի նման մածուկ: Ամբողջովին սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը՝ աստիճանաբար ավելացնելով կրեմը։ Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ (մի փոքր վերապահել տորթի վերին մասը զարդարելու համար) և հարել։

Տապակը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի ավելի ուշ տորթը հանեք դրանից։ Եթե ​​կոտրիչը կլոր է, ապա ավելի հարմար է նույն ձեւը վերցնել, իսկ եթե քառակուսի է, ապա քառակուսի։ Դրեք կոտրիչները մեկ շերտի մեջ, իրար մոտ։ Վերևում քսել կրեմի մեկ երրորդը։ Այնուհետև կա մեկ այլ շերտ՝ կրեկեր, կրեմ, կրեկեր և կրեմ։ Ընդհանուր առմամբ կա 3 շերտ։ Մնացած կոկոսը օգտագործվում է գագաթը զարդարելու համար: Տորթը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Նա պետք է ներծծվի: Մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանում ենք կաղապարից և հեռացնում թաղանթը։ Տորթը պատրաստ է։

Գրեթե անճաշակ և ինքնին կոշտ, աղանդերի մեջ պարունակվող կոկոսի փաթիլները պարզապես փոխակերպվում են անճանաչելիորեն: Նա դրանք ոչ միայն ավելի համեղ է դարձնում, այլեւ դառնում է ուշադրության կենտրոնում։ Այս հատկությունը լավ է օգտագործվում ամբողջ աշխարհի խոհարարների կողմից՝ դրա հավելումով նոր բաղադրատոմսեր հորինելով։ Եվ եթե ժամանակին կոկոսի փաթիլները շատերի համար էկզոտիկ էին, ապա այսօր դրանք կարելի է գտնել ամենուր։

Ընկույզները բացելուց և կոկոսի հյութը հանելուց հետո սպիտակ մարմինը հունցում և չորացնում են նախքան աղալը։ Ստացված չոր արտադրանքի հատկությունները գործնականում չեն տարբերվում թարմ կոկոսի միջուկի հատկություններից։ Միևնույն ժամանակ, չիպսերի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է։

Այս ապրանքի հիմնական նպատակը խոհարարության մեջ օգտագործելն է։ Բացի քաղցր ուտեստներին ավելացնելուց, սափրվելը կարելի է օգտագործել աղցանների, մսային ուտեստների և կողմնակի ուտեստների մեջ: Սա կդիվերսիֆիկացնի սննդակարգը՝ դրան ավելացնելով օրիգինալ և ոչ ստանդարտ սնունդ։

Սորտերի

Կախված չիպսերի մասնիկների չափից, առանձնանում են հետևյալ սորտերը.

• կոպիտ - ամենաքիչ արժեքավոր սափրվելը, քանի որ դրանք կոպիտ աղացած են.
• միջին – չիպսերի տեսակ, որոնք միջին հիմքով են.
• նուրբ - ամենաբարձր որակի սորտը, որը ներկայացված է մանր աղացած չիպսերով, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ:

Կոկոսի փաթիլների արտադրության առաջատարները համարվում են Մալայզիան և Վիետնամը, ինչպես նաև Ֆիլիպիններն ու Ինդոնեզիան։

Օգտակար հատկություններ

Կոկոսի փաթիլներ.

• ունի ծակոտկեն կառուցվածք և մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել, որի շնորհիվ լավ մաքրում է աղիքները և լավացնում մարսողությունը.
• հարուստ է օգտակար սնուցիչներով՝ B, E, C վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, ֆրուկտոզա, կալիում, սախարոզա, էական ճարպաթթուներ (մասնավորապես՝ լաուրինաթթու, որը կարող է նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը, ինչը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի վտանգը);
• խորհուրդ է տրվում ականջի ցավի, վատ տեսողության, վիրուսային և սնկային վարակների, ուրոլոգիական հիվանդությունների, իմունիտետի նվազեցման դեպքում;
• արդյունավետ է որպես տնային միջոց ճիճուների դեմ (կարելի է օգտագործել նույնիսկ երեխաների մոտ՝ ուտելուց առաջ 1 թեյի գդալ չափաբաժնով):

Վնաս

Կոկոսի փաթիլները կարող են վնասակար լինել միայն այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել կոկոսի մրգերը: Բացի այդ, ալերգիկ ռեակցիաներ ունեցող մարդիկ չպետք է տարվեն սափրվելով: Եթե ​​դուք ալերգիա չունեք և լավ եք հանդուրժում կոկոսը, կարող եք առանց վախի օգտագործել սափրվելը։

Ինչպես ընտրել և որտեղ գնել

Կոկոսի փաթիլները կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում: Ավելի լավ է սափրվել թափանցիկ փաթեթավորմամբ, քանի որ դա թույլ կտա հստակ ուսումնասիրել գնումը:

Կոկոսի նուրբ փաթիլները կարող են լինել կոկոսի միջուկը, որը մնացել է կոկոսի յուղի արդյունահանումից հետո: Այս սեղմումը չոր է, ինչը կարող է ազդել դրա օգտագործման արդյունքների վրա: Ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման վրա գրված կոկոսի փաթիլների տեսակին (այս մասին գրել ենք վերևում)։

Վաճառքում կտեսնեք ոչ միայն սպիտակ, այլև տարբեր գույների սափրվածքներ։ Այնուամենայնիվ, ուշադիր մտածեք, թե արդյոք պետք է ձեզ հյուրասիրել վառ չիպսերով աղանդեր, քանի որ դրանց արտադրության համար օգտագործվող ներկանյութերը հիմնականում արհեստական ​​են։

Առողջ սննդի խանութներում դուք կարող եք տեսնել օրգանական կոկոսի փաթիլներ, այնուհետև դուք լիովին վստահ կլինեք ձեր գնած սափրվելու որակի և օգտակարության վրա:

Այս խանութներում վաճառվում են նաև յուղայնության նվազեցված թրաշեր, ինչը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և փորձում են խուսափել սննդակարգում ավելորդ ճարպից:

Ինչպես պատրաստել այն ինքներդ

Տանը կտրատած կոկոսը միանգամայն հնարավոր է պատրաստել։

Տանը կոկոսի փաթիլներ պատրաստելու քայլեր.

• Լավ կոկոսի ընտրություն՝ բարձրորակ և հասուն:
• Կոկոսի հյութի հեռացում.
• Արտաքին ծածկույթի մաքրում և միջուկի հեռացում:
• Ցելյուլոզը մանրացնելով։
• Չորացում կամ օգտագործում:

Ընկույզ կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն լավագույն պտուղները վաճառքում հայտնվում են հոկտեմբերից դեկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։ Ընտրեք ամուր միրգ, որը զերծ է ճաքերից, կաթոցներից և բորբոսից: Նաև ուշադիր ստուգեք «աչքերը» (պտղի վրա փակ անցքեր)՝ համոզվելով, որ դրանք թաց չեն: Համոզվեք, որ թափահարեք ընկույզը. թարմ կոկոսի մեջ հյութը կծկվի և կշողա:

Հաջորդ քայլը կոկոսի հյութը քամելն է: Հյութը կարելի է խմել կամ քամել՝ ընկույզի «աչքերից» մեկի վրա անցք բացելով և այնտեղ ծղոտ դնելով։ Պտղի արտաքին կեղևը հանելու համար մուրճով հարվածեք կոկոսին և հեռացրեք կեղևի բոլոր չամրացված հատվածները: Ընկույզը կարող եք նաև կտրատել մետաղական սղոցի միջոցով, որից հետո ստացված կեսերից շատ հեշտ կլինի հանել միջուկը։

Ընկույզը ճեղքելուց և դրա ձյունաճերմակ միջուկը ձեռք բերելուց հետո վերցրեք սովորական բանջարեղենի քերիչ և ցանկացած տարա:

Ցելյուլոզի կտորները հարթ, դանդաղ և զգուշորեն քսում ենք, այնուհետև ապագա չիպսերի կառուցվածքը միատարր կլինի։ Կարող եք նաև օգտագործել սննդի պրոցեսոր, եթե այն ունի համապատասխան կցորդ:

Պատրաստի սափրվելը կարելի է անմիջապես օգտագործել կամ մի փոքր չորացնել։ Կարող եք նաև ստացված բեկորները խառնել վանիլային շաքարի հետ։

Դիմում

Կոկոսի փաթիլների օգտագործման հիմնական արդյունաբերությունը հրուշակեղենն է.

• Կոկոսի միջուկի բեկորները ավելացվում են գլանափաթեթների, խմորեղենի և տորթերի ներսում՝ որպես համեղ անուշաբույր միջուկ:
• Այն օգտագործվում է պատրաստի դելիկատեսները զարդարելու և շաղ տալու համար։ Այն կարելի է տեսնել կոնֆետների, գլազուրի, մյուսլիի, շոկոլադի, սալիկների, կաթնաշոռի և այլ քաղցրավենիքի վրա։
• Արտադրանքը օգտագործվում է նաև կծուծ ախորժակային կծու կերակուրների, օրինակ՝ մսի պատրաստման մեջ։
• Կոկոսի միջուկը հատկապես պահանջված է ասիական խոհարարության մեջ։ Կոկոսի փաթիլները՝ խառնված չիլի պղպեղի հետ (աղացած) շատ համեղ համեմունք են ինչպես աղանդերի, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կերերի համար:

Բաղադրատոմսեր

Խնձորի կարկանդակ

Քեզ պետք է:

• կիլոգրամ խնձոր;
• մեկական բաժակ ալյուր, կոկոս և շաքար;
• 200 գրամ կարագ;
• 4 ձու;
• թեյ գդալ սոդա;
• 3 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ;
• 50 գրամ շաքարի փոշի։

Կարագը, ձուն, շաքարավազն ու կիտրոնի հյութը մանրացնելուց հետո ավելացնում ենք ալյուրը, 3/4 բաժակ չիփսը և սոդան։ 100 գրամ խնձորը քերել, ավելացնել խմորին, ապա լավ հունցել և դնել կաղապարի մեջ։ Խմորի վրա դնել թակած խնձորները։ Դնել ջեռոցը 45 րոպե, իսկ թխելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ կարկանդակի վրա ցանել մնացած չիպսերի 1/4-ը, ինչպես նաև շաքարի փոշին։

Կարագի թխվածքաբլիթներ

Երկու ձուն և 100 գրամ շաքարավազը հարել, ավելացնել 200 գրամ կոկոսը և խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 100 գրամ ցորենի ալյուր, մի քիչ փխրեցուցիչ և հունցելուց հետո կես ժամով դնել սառնարանը։ Թաց ձեռքերով ձևավորեք թխվածքաբլիթները և թխեք մոտ 15 րոպե։

200 գրամ սպիտակ շոկոլադը և 200 գրամ կարագը մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնելով հալեցնում ենք։ Հալած բաղադրիչներին ավելացնել 400 գրամ խտացրած կաթ, հարել ու ավելացնել 70 գրամ կոկոսի փաթիլներ։ Ստացված կրեմը պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում՝ ապակե տարայի մեջ։ Այս կրեմը կարող է օգտագործվել տորթերի, խմորեղենի և նույնիսկ միայն հացի կտորների համար:

Բեզե թխվածքաբլիթներ

Քեզ պետք է:

• 100 գրամ սպիտակ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 1 սպիտակուց.

Շաքարավազն ու կոկոսը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ձվի սպիտակուցը և խառնելուց հետո գդալով դնել ապագա թխվածքաբլիթները թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ 7 րոպե։

Կոկոսի շոկոլադե գնդիկներ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 70 գ շաքարի փոշի;
• 100 մլ սերուցք;
• 70 գ կարագ;
• կաթնային շոկոլադ (մոտ 200 գ):

Կոկոսն ու փոշին խառնել ամանի մեջ, այս զանգվածը լցնել տաքացրած կարագով և սերուցքով կաթսայի մեջ։ Ստացված զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ պատրաստելուց հետո դրանք մեկ ժամ պահել սառնարանում։ Շոկոլադը հալեցնելուց հետո կոկոսի գնդիկները թաթախեք մեջը (ատամհատիկներ օգտագործեք), ապա կոնֆետները գիշերը դրեք սառնարանում։

Պահպանեք կոկոսի բեկորները զով տեղում, որտեղ այն չոր է և զերծ օտար հոտերից: Չբացված փաթեթավորումը կարող է պահպանվել մինչև 12 ամիս: Խորհուրդ է տրվում անմիջապես օգտագործել սեփական ձեռքերով պատրաստված սափրվելը, կամ մի փոքր չորացնելուց հետո պահել սառնարանում։

Կոկոսի օգտակարության մասին ավելին կարող եք իմանալ՝ դիտելով հետևյալ տեսանյութը։