Օդային կեֆիր բլիթներ 15 րոպեում. Կեֆիրի փարթամ բլիթներ

Համեղ խմորեղենը պարտադիր չէ, որ երկար և դժվար ժամանակ պահանջի պատրաստելու համար: Արևմուտքում շատ սիրված աղանդեր՝ բլիթները, շատ հեշտ են պատրաստվում, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է տիրապետել լուսանկարներով և վիդեո հրահանգներով ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկին։

Արագ բլիթներ կեֆիրով

Ժամանակը՝ 15 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
Նպատակը՝ աղանդերի համար։
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է սովորել կեֆիրով բլիթ պատրաստել 15 րոպեում, քանի որ խմորը հեշտ է հունցվում։ Նույնիսկ բաղադրիչների ավելացման կարգը կարող է չպահպանվել։

Բաղադրությունը:

կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.;
վանիլին - 1 գ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
ձու - 1 հատ;
աղ - մի պտղունց;
կարագ - 50 գ;
բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
շաքարի փոշի - ցողելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, կոտրել ձուն և խառնել։
Ավելացնել շաքարավազ, աղ, նորից խառնել։
Ավելացնել սոդա, խառնել և սպասել 2-3 րոպե, մինչև փուչիկները սկսեն բարձրանալ մակերեսի վրա:
Այնուհետեւ խմորին ավելացնել հալած կարագը եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
Խառնել մի խառնուրդ, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։
Խմորից ձևավորեք ապագա նրբագեղությունը՝ վերցրեք մի փոքր խմոր, գրտնակեք գնդիկի տեսքով, սեղմեք այն և ձեռքով անցք բացեք։
Ապրանքը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հովացրած բլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Կեֆիրով և խմորիչով պատրաստված բլիթներ

Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 296 կկալ/100 գ։
Նպատակը՝ աղանդերի համար։
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարությունը՝ միջին։

Մեկ այլ փափուկ աղանդերի բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչի օգտագործումը: Դրանց հետ կեֆիրի բլիթների խմորն ավելի փափուկ և նուրբ է ստացվում: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես չոր, այնպես էլ կենդանի խմորիչ:

Բաղադրությունը:

ալյուր - 900 գ;
չոր խմորիչ - 11 գ;
կարագ - 100 գ;
վանիլին - համտեսել;
աղ - մի պտղունց;
ջուր - 100 մլ;
բուսական յուղ - 500 մլ;
կեֆիր - 500 մլ;
շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսայի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել խմորիչը, հարել։
Ավելացնել ձու, կեֆիր, աղ, վանիլին, շաքարավազ, կարագ։ Հարել հարումով։
Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հունցեք փափուկ, առաձգական խմոր:
Տեղադրեք տաք տեղում մեկուկես ժամ։
Ժամանակից հետո 2-3 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթներ ենք կազմում՝ մեջտեղում անցք դնելով։
Ապրանքները դնել տաք տապակի մեջ և տապակել:

Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 290 կկալ/100 գ։
Նպատակը՝ աղանդերի համար։
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարություն: դժվար:

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ միջուկով է: Ստացվում են փափկամազ, շատ նուրբ և հյութալի՝ շնորհիվ ներսի մուրաբայի։ Դուք կարող եք վերցնել մուրաբա, մրգեր կամ հատապտուղների մուրաբա, իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ օգտագործում են խաշած խտացրած կաթ կամ սերուցք։ Նրանց համար խմորը պատրաստվում է խմորիչի հավելումով, որը երաշխավորում է պատրաստի թխած արտադրանքի շքեղությունը։

Բաղադրությունը:

ալյուր - 800 գ;
չոր խմորիչ - 11 գ;
կարագ - 80 գ;
աղ - մի պտղունց;
բուսական յուղ - 500 մլ;
կեֆիր - 500 մլ;
շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
ձու - 1 հատ;
խնձորի ջեմ – 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչ խմոր հունցել. խմորիչը լուծել տաք կեֆիրի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը, կարագը (նախապես հալած) և ալյուրը։ Պետք է ստանաք առաձգական միատարր զանգված։
Խմորը մեկ ժամ տաք տեղում դնել։
Այնուհետև նորից հունցեք զանգվածը և սկսեք քանդակել. պոկեք խմորի մի փոքր կտոր, պատրաստեք հարթ տորթ, շարեք միջուկը մեկ թեյի գդալով, մի հանգույց հավաքեք և ափով թեթև սեղմեք։
Փափկամազ բլիթները 2-3 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից։

Մեղր

Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ/100 գ։
Նպատակը՝ աղանդերի համար։
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարությունը՝ միջին։

Քաղցր, անուշաբույր բլիթները ստացվում են խմորին մեղր ավելացնելով։ Այն անմիջապես հաճելի հոտ է հաղորդում ոչ միայն թխելու ժամանակ։ Կարելի է ընդհանրապես բաց թողնել շաքարավազը կամ ավելացնել մի քիչ: Ամեն դեպքում, տապակելուց հետո տաք աղանդերը ցողում են շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
կեֆիր - 100 գ;
մեղր - 3 ճ.գ. լ.;
ձու - 3 հատ;
կարագ - 50 գ;
ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
բուսական յուղ տապակելու համար - 1 ճաշի գդալ;
շաքարի փոշի - շաղ տալու համար;
աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

Տաք կաթին ավելացնել խմորիչը և խառնել։
10 րոպե հետո ավելացնել հալած մեղրն ու կարագը, ձուն, աղը։ Հարել։
Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, մինչև ստանաք փափուկ խմոր։
Խմորը հանգիստ թողեք 40 րոպե։
Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
Այս պահին դելիկատես ձևավորեք՝ պոկեք խմորի մի կտոր, գնդիկավոր գրտնակեք, ափով հարթեցրեք և մեջտեղում անցք արեք։
Ձեր պատրաստուկները դնել տաք տապակի մեջ և տապակել՝ մեկ անգամ շրջելով։
Մատուցելիս դելիկատեսը ցանել շաքարի փոշի։

Տեսանյութ

Տաք սենդվիչների 7 բաղադրատոմս 1. Կարտոֆիլով տաք սենդվիչներ Բաղադրությունը՝ - 3-4 կարտոֆիլ - աղ - պղպեղ - հաց - տապակելու ձեթ Պատրաստումը՝ 1. Հում կարտոֆիլը քերել և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հացը կամ բոքոնը բարակ կտրատել։ շերտ, Կարտոֆիլը բարակ շերտով հավասար քսել վերեւում։ 2. Կարտոֆիլի կողմը զգուշորեն դնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: 3. Հացը պտտելու կամ տապակելու կարիք չկա։ Արդյունքները բավականին համեղ և արագ տաք սենդվիչներ են։ 2. Արագ տաք սենդվիչներ Բաղադրությունը՝ Երշիկեղեն - 3-4 հատ Լոլիկ - 1 հատ Սխտոր - 2 պճեղ Մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ Կետչուպ - 3 ճ.գ. գդալներ Ցորենի հաց - 10 կտոր Պանիր - 100 գրամ Թարմ խոտաբույսեր - Համտեսել աղացած սև պղպեղ - Ըստ ճաշակի Մատուցումների քանակը՝ 10 Երշիկները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Լոլիկը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում, կանաչին մանր կտրատում ենք ու երշիկներով ափսեի մեջ ավելացնում։ Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մայոնեզ և կետչուպ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Հացը դնել թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ։ Վերևում աղացած սև պղպեղ ցանել։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով և յուրաքանչյուր կտորով շաղ տալ, բայց չպետք է շատ պանիր ավելացնել, քանի որ այն թխելու ընթացքում կտարածվի թխման թերթիկի վրա։ Սենդվիչները 15 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, որից հետո ամբողջ ընտանիքը կարող է գնահատել արդյունքը։ 3. «Ծույլներ» Հավանաբար բոլորի մոտ կարտոֆիլի պյուրե է մնացել, և ինչպես միշտ մտածում եք՝ որտե՞ղ խցկել այն: Առաջարկում եմ պատրաստել այս ծույլ ուտեստը։ Դուք կարող եք դրանք անվանել ծույլ կարկանդակներ, կամ տաք սենդվիչներ: Բայց բանը անվանման մեջ չէ, այլ այն, որ այն շատ համեղ է։ Մենք ունենք հաց կամ հաց կամ լավաշ, ինչ ունենք ձեռքի տակ։ Զանգված-1 -Կարտոֆիլի պյուրե-200գր -Ձու-1հատ -Մայոնեզ-2ճ/գ -Կանաչ սոխ-1 փունջ -Պղպեղ Mass-2 -Tv պանիր-100գր -Մայոնեզ-3ճ/գ -Սամիթ -Պղպեղ Տարածել հացի զանգվածը - 1, վերևում՝ զանգված-2։ Մեր ծուլիկները 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 175*-ով և պատրաստ են։ Բարի ախորժակ! 4.Տաք սենդվիչներ Բաղադրությունը՝ ձու - 1 հատ Մայոնեզ - 1 ճ.գ. Տոմատի մածուկ - 1 ճ/գ. Երշիկ (կամ երշիկ, ըստ ցանկության) - 1 հատ Պանիր - 20 գ Հաց Տաք սենդվիչներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Խառնել ձուն, մայոնեզը և տոմատի մածուկը։ Երշիկը պետք է մանր կտրատել, իսկ պանիրը քերել։ Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Տարածեք այս խառնուրդը բոքոնի կտորների վրա (մեկ բոքոնը բավական է) և դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել ջեռոցում 5 րոպե։ Բարի ախորժակ! 5. Տաք սենդվիչ «Անբան պիցցա» Բաղադրությունը՝ դասական բոքոն - 1 հատ Կոշտ պանիր - 250 գ Եփած երշիկ - 300 գ Լոլիկ - 2 հատ Կանաչի - ցանկացած, ըստ ճաշակի Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ Կետչուպ - 4 ճաշի գդալ Խոհարարություն՝ արդեն անունից տաք սենդվիչը նշանակում է, որ այն հեշտ է պատրաստել, և բաղադրիչների հավաքածուն նվազագույն է)) Նման տաք սենդվիչը կարող է որպես խորտիկ հանդես գալ ընկերների հետ հանդիպման ժամանակ կամ նախաճաշել ամբողջ ընտանիքի համար: Սենդվիչը ստացվում է համեղ, հյութալի և ախորժելի խրթխրթան կեղևով։ Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով. Եկեք սկսենք. 1. Կտրեք բոքոնը բարակ, մոտավորապես 1 սմ, կտորների: Փափուկ հացը կտրատելիս օգտագործեք ատամնավոր դանակ՝ ապահովելու համար հավասար շերտեր և կանխելու հացը փշրվելը: 2. Կոշտ պանիրն ու եփած երշիկը (ինձ համար ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ բժշկի կոչում էր) քերել կոպիտ քերիչով։ 3. Պանիրն ու երշիկը խառնել մայոնեզի ու կետչուպի հետ, մինչև միատարր լինեն։ 4. Լոլիկները շրջանաձեւ կտրատել։ 5. Ստացված զանգվածը քսել կտրատած բոքոնների վրա և վրան դնել լոլիկի մի կտոր։ 6. Սենդվիչները դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ 7. Սենդվիչները մատուցեք տաք վիճակում, թեև դրանք բավականին ուտելի են սառը)) «Lazy Pizza» տաք սենդվիչներն արդեն պատրաստ են։ Բարի ախորժակ! 6. «Տաք սենդվիչներ երշիկներով» Բաղադրությունը՝ - կտրատած բոքոն - մայոնեզ - 3-4 լոլիկ: - պանիր 200 գ - երշիկեղեն 500 գ - խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, սամիթ) - բուսական յուղ Պատրաստումը՝ 1. Բոքոնը կտրատել ոչ շատ հաստ կտորների։ 2. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Երշիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ 3. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Հացը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: 4. Տոմատի երկու օղակ դնել բոքոնի վրա: 5. Լրացրեք պանրի, խոտաբույսերի, երշիկեղենի և մայոնեզի խառնուրդը: 6. Եվ ավելի շատ պանիր շաղ տալ: 7. Տեղադրել ջեռոցում։ 8. Եփել այնքան, մինչև պանրի կեղևը դառնա ոսկե դարչնագույն: Բարի ախորժակ. 7. Տաք սենդվիչներ «Մինի-Պիցցա» Բաղադրությունը՝ Բոքոն (ոչ քաղցր) – 1 հատ. Միջուկը՝ երշիկ – 300 գր. Պանիր – 200 գր. Մարինացված վարունգ (գերկիններ) – 150-200 գր. «Լեչո» կետչուպ բուլղարական պղպեղով – ըստ ճաշակի Մայոնեզ – ըստ ճաշակի Սամիթ – ըստ ճաշակի Բաղադրատոմս՝ Բոքոնը կտրատել 1-1,5 սմ շերտի, խառնել մայոնեզը կետչուպի հետ մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, նրբերշիկը քառակուսիների (կամ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով)։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Բոքոնը չորացրեք ջեռոցում մինչև խրթխրթան (ըստ ցանկության կարող եք մի փոքր քերել սխտորով), քսել կետչուպով և մայոնեզով, ավելացնել վարունգը, նրբերշիկը, շաղ տալ պանիրով և սամիթով, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում 5 րոպե (մինչև պանիրը հալվի)։

Պարզ կամ խմորիչ խմորից պատրաստված ամենահամեղ տնական կեֆիր բլիթները իսկական հաճույք են երեխաների և մեծահասակների համար:

«Դոնաթ» անվանումը առաջացել է լեհերեն «pączek» բառից, որը նշանակում է խրճիթ: Շատերի համար նորություն չի լինի, որ ԱՄՆ-ը նշում է բլիթների օրը ամռան առաջին ուրբաթ օրը։ Տարբեր կլոր ձևեր՝ անցքերով կամ առանց, վառ ջնարակով կամ առանց դրա, միջուկի առկայությամբ կամ բացակայությամբ (ջեմ, շոկոլադ կամ խտացրած կաթ) բլիթները դարձնում են վառ նրբություն։ Այսօրվա իմ բաղադրատոմսը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ցույց է տալիս, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ փափկամազ խմորիչ բլիթներ կեֆիրով: Այս աղանդերի բազմաթիվ տեսակներից մենք կպատրաստենք դասական տարբերակ՝ շաքարի փոշու մեջ անցք ունեցող բլիթ։

1 ճաշի գդալ կեֆիր;
1 ձու;
0,5 ճաշի գդալ շաքար;
25 գ կարագ;
10 գ չոր խմորիչ;
ալյուր;
մի պտղունց աղ;
շաքարի փոշի;
բուսական յուղ.

Դոնաթի համար խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կեֆիրին ավելացնել խմորիչ, 1 գդալ շաքարավազ և 3 ալյուր։ Խառնել և թողնել տաք տեղում առնվազն մեկ ժամ։

Կարագը հասցրեք փափուկ վիճակի, կարող եք մի փոքր հալեցնել։

Կարևոր է հիշել՝ խմորիչ խմորը չի սիրում սառը բաղադրիչները!!!

Խմորին ավելացնել կարագ և ձու։

Խառնել ալյուրը:

Հունցելու հեշտության համար ձեռքերը յուղեք բուսայուղով։ Սորուն տեսքով ալյուրը չպետք է լինի։ Հակառակ դեպքում, բլիթը տապակելիս, թավայի հատակին ծխագույն նստվածք կառաջանա։

Պատրաստի խմորը կտրատել միջին չափի բլիթների մեջ և թողնել 30 րոպե: Այս ընթացքում խմորը կբարձրանա, կդառնա փափուկ և օդային։

Ցուցամատի օգնությամբ բլիթ ստեղծեք անցք՝ ծայրերը մի փոքր ձգելով։

Դոնաթները երկու կողմից «լողացնում ենք» տաք յուղով։

Մեր ճաշատեսակին ավելի գեղեցկություն և քաղցրություն հաղորդելու համար բլիթները պատում ենք լավ քանակությամբ շաքարի փոշիով՝ յուրաքանչյուր շերտ բլիթը շաղ տալով ուտեստի վրա։

Բաղադրատոմս 2. փափկամազ կեֆիրի բլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Չնայած խանութներում առկա խմորեղենի բազմազանությանը, չկա ավելի համեղ բան, քան տնական կարկանդակները կամ սիրով պատրաստված տորթերը: Բայց ամենագրավիչ և գրավիչ բառը, պարզվում է, «բլիթ» բառն է։ Երբ ես պատրաստվեցի հաճոյանալ ընտանիքիս և հայտարարեցի, որ այսօր թեյի համար բլիթներ են լինելու, իմ ամբողջ ընտանիքը, այդ թվում նաև կատուն, անմիջապես վազեցին խոհանոց։ Լավն այն է, որ այս ուտեստը արագ է եփվում։ Այսպիսով, կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը.

կեֆիր 250 մլ.
ձու 1 հատ.
շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի (ես դրեցի 5 ճաշի գդալ)
աղ մի պտղունց
կես թեյի գդալ սոդա
ալյուր 2,5–3 բաժակ
բուսական յուղ խմորի համար 2 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ տապակելու համար, առնվազն մի բաժակ
շաքարի փոշի՝ համտեսելու համար

Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը և սկսել մանրակրկիտ խառնել մինչև շաքարը լուծվի։ Դա կարելի է անել գդալով կամ հարելով։ Այնուհետև թավայի մեջ լցնել սոդան և բուսական յուղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Մաղած ալյուրը լցնել կեֆիրի և ձվի մեջ և հունցել խմորը։ Ձեռքերով հունցեք այնքան, մինչև խմորը սկսի հետ մնալ ճաշատեսակի պատերից, այսինքն. կդառնա մեկը: Խմորը պետք է լինի հարթ և փայլուն։

Ստացված խմորը դրեք կտրատող տախտակի վրա և սկսեք ձևավորել իրական բլիթները: Դրա համար խմորը պետք է բաժանել մոտ 3 սմ տրամագծով փոքրիկ գնդիկների, ավելի լավ է դա անել ձեռքով։

Դոնաթներ ձևավորելու համար պետք է գնդիկներից տորթեր պատրաստել։ Այնուհետև տորթի կենտրոնում փայտե փայտիկ կպցրեք (կարող եք օգտագործել մատիտ կամ գրիչ): Այնուհետև տորթը փայտով արագ գլորում ենք սեղանի շուրջը։ Ես մեկ անգամ տեսա այս մեթոդը և չեմ հիշում, թե որտեղ, բայց գլխավորն այն է, որ այն աշխատում է: Դուք, իհարկե, կարող եք բլիթներ ձևավորել ավանդական ձևով՝ խմորը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ, մեկ տարայով շրջաններ կտրատել, իսկ ներսում՝ ավելի փոքր տարայով անցքեր։ Բայց սա այնքան էլ հետաքրքիր չէ ուրիշների համար: Դոնաթները թողնում ենք մի փոքր բարձրանան, կրակի վրա դնում ենք խորը տապակ կամ տապակ։

Կաթսայի մեջ բարձր տաքացրեք բուսական յուղը։ Դոնաթները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Տապակել մի կողմից մոտ 1 րոպե։ Տապակած բլիթները դրեք անձեռոցիկի կամ մաղի վրա, որպեսզի մնացած բուսական յուղը քամվի: Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարի փոշի, իսկ որքան շատ լինի փոշին, այնքան ավելի համեղ են բլիթները։

Մատուցել կեֆիրի բլիթներ:

Դոնաթը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ շաքարի փոշի շաղ տալով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ կեֆիրի բլիթներ 15 րոպեում

100 միլիլիտր կեֆիր,
2 ճաշի գդալ շաքարավազ (դուք կարող եք ապահով կերպով կրկնապատկել քանակությունը)
1 ձու,
վանիլինի փաթեթավորում,
0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
25 գրամ մարգարին,
200-225 գրամ ալյուր,
մի բաժակ բուսական յուղ:

Փափուկ մարգարինը դնել ամանի մեջ։ Ձուն հարել մեջը, ավելացնել շաքարավազը։ Ամեն ինչ հարել հարիչով։

Դրանից հետո լցնել կեֆիրի մեջ և նորից հարել։

Այնուհետեւ ավելացնել վանիլինը, փխրեցուցիչը եւ ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Այն չպետք է լինի հաստ, բայց փափուկ:

Խմորը գրտնակել։ Քամեք մեծ շրջանակներ և ներսից անցք արեք:

Տապակել բլիթները բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա։ Պարզապես սկզբում լավ տաքացրեք յուղը:

Դոնաթները ձեթից հանելիս դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա։ Երբ ավելորդ ձեթը քամվի, դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք։

Բաղադրատոմս 4. տնական կեֆիրի բլիթներ (քայլ առ քայլ)

Դոնաթները կարելի է պատրաստել նախաճաշին, կամ կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել խնջույքի կամ զբոսանքի։ Ընդհանուր առմամբ, սա կատարյալ տնական ուտեստ է: Այս խմորեղենը շատ համեղ է, բացի այդ՝ հեշտ է պատրաստել, քանի որ այն հիմնված է առանց խմորիչ խմորի։

Ձու 1 հատ.
Շաքարավազ 4-5 ճ.գ. լ.
Կեֆիր 2,5% 250 մլ
Ալյուր 390 գ
Մի պտղունց աղ
Կարագ 30 գ
Բուսական յուղ 3-4 ճ.գ. լ.
Սոդա 0,5 թ/գդ.
Շաքարի փոշի ըստ ճաշակի

Հարել 1 ձուն։

Ավելացնել 4-5 ճ.գ. լ. շաքարավազ և շարունակել հարել։

Այնուհետև ավելացնում ենք 250 մլ կեֆիր, մի պտղունց աղ և նորից հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։

Ավելացնել 0,5 թ.գ. սոդան և 30 գ հալած կարագը և լավ խառնել։

Կարևոր է, որ յուղը տաք չէ։

Այժմ ավելացրեք 390 գ մաղած ալյուր։ Այն պետք է մասերով ավելացնել, որպեսզի խմորը հասնի ցանկալի խտության։

Այն չպետք է լինի շատ ամուր կամ շատ հոսող: Երբ ավելացնում եք ալյուրի առաջին բաժինը, խմորը հարում ենք հարումով։ Ինչ-որ փուլում խմորը կդառնա ավելի խիտ, և հարելն այլևս չի դիմանա:

Այնուհետև պատրաստեք ձեր աշխատանքային մակերեսը և այն խիտ ցանեք ալյուրով։ Խմորը դրեք դրա վրա և սկսեք հունցել ձեր ձեռքերով։ Կեֆիրի բլիթների համար իդեալական խմորը պետք է լինի փափուկ: Եթե այն մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա հաջորդ քայլը կուղղվի:

Խմորի մեջ փոքր իջվածք անել և մեջը լցնել 3-4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ձեռքերը յուղեք այս յուղով և խմորը հունցեք, այս անգամ յուղով։ Եթե հունցման ժամանակ արտահոսում է, դա մեծ խնդիր չէ: Աստիճանաբար այդ ամենը կմտնի խմորի մեջ։

Հունցած խմորը գրտնակում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Ցանկալի չէ բլիթները փաթաթել ալյուրով, քանի որ այն կվառվի տապակելիս։ Աշխատանքային մակերեսին պետք է մի քիչ բուսական յուղ մնա, դա կկանխի խմորի կպչունությունը։ Եթե յուղ չմնաց, կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել, պարզապես զգույշ եղեք, որ չափը չանցնեք։

Հատուկ բլիթ կտրող սարքը ձեր խմորեղենին կտա ցանկալի տեսք։ Եթե չունեք, վերցրեք մի պարզ գունդ և մի փոքր բաժակ: Օգտագործեք աման՝ հիմնական շրջանակը քամելու համար, իսկ մի բաժակ՝ մեջտեղը քամելու համար: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել տարբեր կլոր ուտեստներ, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից։

Պարզապես մի մոռացեք այն յուղել բուսական յուղով, հակառակ դեպքում խմորը կարող է կպչել:

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա։

Որպեսզի ձեթն ու բլիթները չայրվեն, խորհուրդ է տրվում տապակել դրանք ցածր ջերմության վրա՝ միջինից մի փոքր պակաս։ Այսպես դրանք ներսից կթխվեն ու չեն այրվի։

Պատրաստի բլիթները մեկ շերտով դնել թղթով պատված հարթ ափսեի վրա։ Բոլոր թխած ապրանքները չեն տեղավորվի մեկ ափսեի վրա, ուստի վերցրեք մի քանի կտոր: Դուք չեք կարող բլիթներ դնել իրար վրա: Նրանք բավականին յուղոտ են, ուստի պետք է թույլ տալ, որ յուղը թափվի թղթի վրա, այլ ոչ թե մի բլիթից մյուսը:

Հովացրած բլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Այն կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել՝ օգտագործելով սրճաղաց: Կարող եք նաև շաքարավազը մանրացնել հավանգի մեջ։

Այս ուտեստի դասական ձևավորումը շաքարի փոշին է։ Այն կարող է համալրվել կոկոսի մանր բեկորներով: Դոնաթները նույնպես հիանալի տեսք կունենան ջնարակի հետ: Այն կարող է լինել տարբեր գույների՝ կախված ձեր ընտրած ներկից։

Եթե նախընտրում եք բնական ձևավորում, պատրաստեք շոկոլադե ցրտահարություն: Այն կարելի է պատրաստել մուգ կամ սպիտակ շոկոլադից։ Կամ կարող եք համատեղել երկու ջնարակները, ապա կստանաք վառ հակապատկեր դեկորացիա։ Փոքր թարմ ելակները կամ հաղարջը գեղեցիկ հավելում կլինեն այս կեքսին:

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թեյի կամ ցանկացած այլ ըմպելիքի հետ։ Խաշած կամ սովորական խտացրած կաթը նույնպես տեղին կլինի: Ջեմը կամ մուրաբաները նույնպես կաշխատեն։

Բաղադրատոմս 5. բլիթներ կեֆիրով տապակի մեջ (լուսանկարով)

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս կեֆիրի բլիթների համար՝ փափկամազ, օդային և համեղ ընտանեկան ջերմ թեյի խնջույքի համար։ Երբեմն դրանք սկսում են սպառվել նույնիսկ տապակման ավարտից առաջ, քանի որ նրանք պարզապես խնդրում են իրենց բերանը դնել, հետևել ձեր ընտանիքին, ինչպես նաև շրջում են խոհանոց՝ հոտոտելու համար:

Կեֆիր 250 գ
ալյուր 3 ճ.գ.
շաքարավազ 6 ճ.գ
բուսական յուղ խմորի համար 2 ճ.գ
աղ 0,3 ճ.գդ
շաքարի փոշի ըստ ճաշակի
սոդա կամ փխրեցուցիչ 0,5 թ.գ.
բուսական յուղ տապակելու համար
ձու 1 հատ.

Սկսենք խմոր պատրաստել բլիթների համար՝ օգտագործելով կեֆիր՝ ըստ իմ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով։ Կեֆիրին ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը, բուսական յուղը և սոդան (եթե փխրեցուցիչ եք օգտագործում, այն ալյուրի հետ միասին պետք է ավելացնել խմորին) և լավ հարել։

Ապա ավելացրեք ալյուրը և հունցեք խմորը, խմորը փափուկ դուրս է գալիս և կպչում ձեռքերին, ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ... Դոնաթները կոշտ կլինեն։ Խմորը թողնում ենք զով տեղում 15-20 րոպե։

Կտրատախտակի վրա լավ ցանել ալյուր, խմորը բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Խմորից (ես օգտագործում եմ թեյի մեծ գավաթ) մեջտեղից բաժակով կամ այլ հարմար առարկայով շրջանակներ կտրատեք, մեջտեղը կտրեք, այնպես որ ձևը կտանք մեր կեֆիրի բլիթներին։

Տապակել բլիթները շատ տաք յուղի մեջ։

Ես շատ ուրախ եմ, որ այս բլիթները տապակվում են կեֆիրի վրա 15 րոպե, ոչ ավելին։

Պատրաստի համեղ և դասական կեֆիրի բլիթները կտրատված գդալով հանեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար:

Ես օգտագործում եմ կտրված կենտրոններ

փոքր բլիթներ թխելու համար.

Պատրաստի բլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Դոնաթները պատրաստ են, վայելեք ձեր թեյը:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ իմ բաղադրատոմսը կեֆիրի բլիթների լուսանկարներով, փափուկ և օդային:

Բաղադրատոմս 6. Կեֆիրի բլիթներ տանը

Այս բլիթները պատրաստելը շատ հեշտ է և շատ արագ։ Բաղադրատոմսն արդեն նշված է, ուստի ես ձեզ կպատմեմ պատրաստման գործընթացի և փոքրիկ հնարքների մասին: Պատրա՞ստ եք: Եկեք սկսենք.

Բաղադրիչների համադրման հաջորդականությունը մեծ դեր է խաղում։ Եթե կարգը զգալիորեն փոխեք, բլիթները կարող են չբարձրանալ։

կեֆիր - 1 բաժակ;
հավի ձու - 1 հատ;
աղ - 1 պտղունց;
հատիկավոր շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Այսպիսով, վերցրեք մի բաժակ կեֆիր՝ միշտ սենյակային ջերմաստիճանում, երբեք սառը։ Կեֆիրին ավելացնել ձուն և շաքարավազը, լավ հարել մինչև շաքարավազը լուծվի։

Հաջորդ քայլը աղն ու սոդան է

Իսկ հետո՝ բուսական յուղ, ցանկալի է զտված: Երբ ամեն ինչ հարում է և խառնվում, ավելացնում ենք ալյուրը՝ ոչ մեծ չափաբաժիններով, այլ «արագ, արագությամբ»։ Ստացվում է մի փոքր ազատ խմոր, բավականին հաստ, բայց ոչ պելմենի նման՝ փափուկ

Եվ ևս մեկ կարևոր կետ՝ նախքան բլիթների համար խմոր պատրաստելը, ես մարմանդ կրակի վրա դնում եմ թուջե տապակը՝ շատ բուսայուղով։ Եվ մինչ պատրաստեմ բլիթների առաջին խմբաքանակը տապակի համար, իմ տապակն արդեն պատրաստ է օգտագործման։

Խմորը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և դրանից կտրել հետևյալ բլանկները.

Ես դա անում եմ փոքր կույտով, բայց, իրոք, դա ճաշակի հարց է։ Դոնաթներին կարող եք տալ ցանկացած ձև։ Թխվածքաբլիթները լցնում ենք լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Տեսեք, որ նրանք սկսում են բարձրանալ

Շրջել, տապակել մյուս կողմից և կտրատած գդալով հեռացնել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բլիթները բառացիորեն լողում են յուղի մեջ, դրանք ամենևին էլ յուղոտ չեն։

Եվ ևս մեկ բան՝ բլիթները ներսից խոռոչ են և կարող են լցնել կրեմով։

Բաղադրատոմս 7. վարելահող խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

Այս շաբաթավերջին թխեք դասական կեֆիր բլիթներ, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ խմորեղենով: Սա հիանալի լուծում է քաղցր սեղանի համար, հատկապես, եթե այն լրացուցիչ զարդարում եք շոկոլադով կամ սպիտակուցային ջնարակով։ Պատրաստվում են զարմանալիորեն արագ՝ ուղիղ խմորի շնորհիվ, իսկ դրա պատրաստման բաղադրիչները ամենատարածվածն են և գրեթե միշտ հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Այս թխման ուշագրավն այն է, որ պատրաստի խմորը պահվում է սառնարանում, այլ ոչ թե ջերմության մեջ։ Այս հատկությունը պատրաստի արտադրանքին հաղորդում է փափկություն, զարմանալի օդափոխություն և փափկություն։ Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ դեսերտ ուտեստով, առանց ճաշ պատրաստելու վրա շատ ժամանակ ծախսելու, ապա այս տարբերակը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ,
դեղնուց – 3 հատ,
կեֆիր – 1 բաժակ,
չոր խմորիչ - 3 ճաշի գդալ,
շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ,
կարագ - 4 ճաշի գդալ,
բուսական յուղ - 1 լ,
շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրը տաքացնում ենք, որ տաք լինի, բայց ոչ տաք, ավելացնում ենք խմորիչը, հարում ենք այնքան, մինչև լավ լուծվի, ապա ավելացնում ենք դեղնուցները և նորից հարում ենք, որ արտադրանքը լավ բաժանվի։

Այժմ ավելացրեք փափկած կարագը։

Ավելացնել շաքարավազ և խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում հեղուկ զանգվածի մեջ։ Հունում ենք փափուկ, հաճելի շոշափվող խմոր: Գլխավորը ալյուրի քանակով չշռայլելն է։

Ստացված ալյուրի հիմքը փաթաթել բուլկի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 12 ժամով։ Ինչպես տեսնում եք, այս խմորը հրատապ վերամշակում չի պահանջում, դուք կարող եք հեշտությամբ հունցել այն մեկ գիշերվա ընթացքում, իսկ առավոտյան ուրախացնել ձեր ընտանիքին թարմ խմորեղենով:

Խմորը հանում ենք, գրտնակում 2սմ բարձրությամբ շերտով և բաժակով շրջաններ ենք կտրում, թողնում ենք 20-30 րոպե բարձրանան։

Նեղ, խորը կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, որպեսզի բլիթները կարողանան ազատ լողալ դրա մեջ։ Հենց ճարպը լավ տաքացվի, մեջը մի քանի բլիթ գցեք։ Տապակել արագ, յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա:

Պատրաստի թխած արտադրանքը դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Երբ սառչում է, շաղ տալ փոշի կամ պատրաստեք ձեր ցանկությամբ զարդարանք: Ի դեպ, նման խմորեղեն կարելի է մատուցել միջուկով, օրինակ՝ եփած խտացրած կաթով։ Դա անելու համար զգուշորեն կտրեք բլիթը և լցրեք այն խտացրած կաթով, օգտագործելով թեյի գդալ:

Դասական բաղադրատոմսով կեֆիրով պատրաստված բլիթները պատրաստ են։ Մենք մատուցում ենք այն թեյի, սուրճի հետ և ուրախացնում ընտանիքին և ընկերներին հիանալի համեղ դեսերտով:

Բաղադրատոմս 8. կեֆիրի բլիթներ առանց խմորիչի

Կեֆիրի բլիթները եփվում են աներեւակայելի արագ, բայց ավելի արագ էլ... անհետանում են։ Բաղադրատոմսը պարզ է, մատչելի և ամբողջովին բյուջետային: Եթե դուք պետք է ինչ-որ բան արագ անեք թեյի համար, սա հիանալի տարբերակ է:

250 մլ կեֆիր;
½ բաժակ շաքարավազ;
2/3 թ/գդ. սոդա;
1 ձու;
½ թեյի գդալ աղ;
2,5 բաժակ ալյուր;
3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ խմորի համար;
բուսական յուղ խորը տապակման համար;
շաքարի փոշի։

Չափեք կեֆիրի անհրաժեշտ քանակությունը։ Այս անգամ ես տնական թթու կաթ ունեի. այն հիանալի համապատասխանում է բաղադրատոմսին: Կաթնաշոռ կաթ, մածուն, մածոնի՝ ամեն ինչ հարմար է։

Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և կարագը, խառնել։

Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

Ավելի լավ է, եթե կարողանաք նվազագույն ալյուրի հետ աշխատել: Խմորը պետք է կլորացնել և դնել աշխատանքային մակերեսին։ Եթե այն ընդհանրապես կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Հաջորդը, դուք կարող եք ձևավորել պարան, որը կտրված է փոքր կտորներով, որոնցից յուրաքանչյուրը կլորացվում է և տապակվում: Ես գնում եմ մյուս ճանապարհով. խմորը գրտնակում եմ մինչև կես սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ, իսկ անհրաժեշտ տրամագծով բաժակով շրջանակներ կտրում։

Կլորները լցնել լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա՝ նախ մի կողմից։

Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Պատրաստի բլիթները հանել ձեթից և դնել անձեռոցիկների վրա։

Մի երկու րոպե հետո դրանք կարելի է տեղափոխել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Այսքանը: Ամբողջ աշխատանքը կտևի առավելագույնը 15 րոպե, իսկ հետո կարող եք լցնել մի բաժակ սառը կաթ և վայելել այն։

Բաղադրատոմս 9. տնական բլիթներ՝ պատրաստված կեֆիրով

Երբեմն դուք ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ մի քանի քաղցր խմորեղենով թեյի համար: Բայց ես չեմ ուզում, որ դա շատ ժամանակ և ջանք խլի: Կեֆիրի բլիթները 15 րոպեում իսկական աստվածային պարգև են քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Դրանք պատրաստելը դժվար չի լինի։ Ի տարբերություն խմորիչ բլիթների, խմորի պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Այս բլիթները կարելի է արագ պատրաստել, եթե թեյի համար ոչինչ չունեք: Պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա։

Դոնաթները ստացվում են նուրբ, խրթխրթան և շատ համեղ։ Թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները, անշուշտ, կսիրեն նրանց:

Կեֆիր - 1 tbsp
Ցորենի ալյուր - 3 tbsp
Ձու - 1 հատ
Շաքարավազ - 3 ճ.գ
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
Շաքարի փոշի - 2-3 ճ.գ

Կեֆիրը խառնել ձվի, շաքարավազի և սոդայի հետ։

Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

Բավականին խիտ, բայց փափուկ խմոր հունցել։

Խմորը գրտնակում ենք 0,5սմ հաստությամբ և բաժակով շրջանակներ կտրում։ Մեջտեղում անցք արեք։ Դուք կարող եք դա անել, օգտագործելով մի փոքր գլխարկ:

Փափկամազ կեֆիրով բլիթները մեր երկրում մեծացած շատերի սիրելի նրբությունն են: Մանկուց ծանոթ այս խմորեղենի համն ու բույրը կարող է զգացմունքների փոթորիկ առաջացնել նրա երկրպագուների շրջանում։ Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ 15 րոպեում։ Մեր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և հեշտ է հետևել: Բայց պատրաստի բլիթները ստացվում են անսովոր համեղ, փափուկ և քնքուշ:

կեֆիրի վրա

Եթե ցանկանում եք արագ պատրաստել թեյի հյուրասիրություն, փորձեք ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը.

Եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հյուրասիրել դասական բլիթներով, ապա ստիպված կլինեք շեղվել սննդակարգի խիստ կանոններից և խորը տապակել թեյախմության հյուրասիրությունը: Դա անելու համար բուսական յուղը լցնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ, որպեսզի ձեր բլիթները ամբողջությամբ տեղավորվեն դրա մեջ: Քանի դեռ տապակը տաքանում է, խմորը գրտնակել մեկ սանտիմետր լայնությամբ և կլոր կտրիչով կտրել կտորները։ Այնուհետև վերցրեք փոքր տրամագծով կլոր կաղապար և մեջտեղում անցք արեք։ Խմորը տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի, ապա դրանք դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանել։ Կեֆիրի համեղ և նուրբ բլիթները (15 րոպեում) պատրաստ են։

Խմորիչ խմորից բլիթներ

Եթե որոշեք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, հիշեք, որ բլիթները եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի։ Կեֆիրի բլիթները խմորիչով պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

100 մլ տաք կաթի մեջ լուծեք մեկ պարկ և երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։
Առանձին ամանի մեջ մի փոքր տաքացրեք 400 մլ կաթը, խառնեք դրա հետ աղը, 50 գրամ կարագը և երկու ձվի դեղնուցը։
Միավորել բոլոր ապրանքները և ավելացնել 500 գրամ մաղած ալյուր։
Խմորը հունցում ենք ճկուն խմորի և թողնում, որ երկու անգամ բարձրանա։

Կեֆիրի համեղ բլիթները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում պատրաստի թխվածքը կարելի է ցանել շաքարի փոշի կամ մատուցել խտացրած կաթի հետ։

Բուրավետ բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ այն ներառում է համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը և մշկընկույզը: Ինչպես պատրաստել բլիթ կեֆիրով.

Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք 350 գրամ ալյուր և ավելացնում մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, աղ, մի քիչ մշկընկույզ և մեկ թեյի գդալ դարչին։
100 գրամ շաքարավազը հարում ենք մեկ ձվի, կես բաժակ կեֆիրի և հալած կարագի հետ (մեկ ճաշի գդալ)։
Միավորել հեղուկ և չոր արտադրանքը: Խառնել դրանք մինչև հարթ լինեն, սկզբում գդալով, ապա ձեռքերով։ Զգուշորեն ավելացնել ալյուրը՝ խմորը չպետք է լինի շատ թունդ կամ շատ հոսող։

Բուրավետ, օդային կեֆիր բլիթները տապակվում են յուղի մեջ և մատուցվում դեռ տաք վիճակում:

Դոնաթներ խտացրած կաթով

Կեֆիրի միջուկով բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Մեկ բաժակ կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք, ապա խառնեք շաքարավազի (մեկ ճաշի գդալ) և խմորիչի (մեկ թեյի գդալ) հետ։ Ցանկության դեպքում այստեղ նույնպես կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։
Երբ խմորիչը ցրվի, կեֆիրին ավելացրեք երեք ձվի դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ հալած կարագ և կոնյակ (մեկ գդալ): Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնել:
500 գրամ ալյուրը նախ պետք է մաղել, ապա փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հեղուկի մեջ։
Խմորը հունցել և երկու անգամ թողնել տաք տեղում։

Երբ խմորը բարձրանա, անհրաժեշտ կլինի այն գրտնակել և կաղապարով փոքր շրջանակներ կտրել: Յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դնել միջուկը և խմորը փաթթի պես փաթաթել: Դոնաթները տապակել ձեթի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Հիշեք, որ ցանկացած քաղցր միջուկը հարմար է այս տեսակի թխման համար, սակայն խտացրած կաթը հաղթական տարբերակ է ձեր առավոտյան սուրճի կամ թեյի հետ համեղ դեսերտ պատրաստելու համար:

Մեղրով կեֆիր բլիթներ միջուկով

Հրավիրում ենք Ձեզ փորձել օրիգինալ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, որը ստացվում է բավականին նուրբ և փափուկ։ Կեֆիրով մեղրով բլիթները պատրաստվում են 15 րոպեում հետևյալ կերպ.

Երբ դուք տիրապետում եք պատրաստման այս օրիգինալ մեթոդին, կեֆիրի բլիթները հեշտ և պարզ կդառնան 15 րոպեում: Ընդամենը պետք է տապակել դրանք և մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել։

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսերը, որոնք մենք ընտրել ենք այս հոդվածի համար: Այժմ դուք կարող եք արագ պատրաստել համեղ նախաճաշ կամ դեսերտ ամբողջ ընտանիքի համար:

Եթե ցանկանում եք թեյի համար համեղ բան պատրաստել, բայց շատ քիչ ժամանակ ունեք, ապա կարող եք կեֆիրով բլիթներ պատրաստել։ Նրանք շատ արագ եփում են, և արդյունքում դուք կարող եք վայելել հիանալի թխում: Այս արագ կեֆիրի բլիթները կարելի է մատուցել մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի և սերուցքի հետ։ Ստորև կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել այս արագ դելիկատեսը:

Կեֆիրի բլիթներ 15 րոպեում

Խոհարարության պլան.

Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա;
Այնուհետև կարագը լցրեք տարայի մեջ, վրան ավելացրեք շաքարավազ և շարեք հավի մեկ ձու։ Ամեն ինչ ակտիվորեն խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ խառնուրդ;
Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ և նորից խառնել ամեն ինչ, մինչև կառուցվածքը միատարր լինի;
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը վանիլի փոշու հետ;
Չոր բաղադրիչները լցնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ մի քիչ՝ խմորը հունցելիս;
Խմորը պետք է դուրս գա փափուկ կառուցվածքով, հակառակ դեպքում բլիթները շատ պինդ կստացվեն։ Հիմքը հունցեք, այն պետք է ունենա առաձգական կառուցվածք և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին;
Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել, հիմքը դնել և գլորել 1 սմ հաստությամբ հարթ տորթի մեջ;
Այնուհետև, օգտագործելով բաժակ, կտրեք դրանից շրջանակներ և օգտագործեք ավելի փոքր տրամագծով բաժակ, որպեսզի կտրեք միջինը: Արդյունքը պետք է լինի պրետզելի ձևով բլիթներ;
Տապակը դնել կրակի վրա, ձեթ լցնել և տաքացնել;
Դոնաթները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը;
Տաք բլիթները պետք է դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ամբողջ յուղը քամելու համար;
Դրանից հետո դրանք դնել ափսեի մեջ ու մատուցել թեյի հետ։

Մեղրով բլիթներ կեֆիրով 15 րոպեում

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

ձու - 4 հատ;
ալյուր - 3 բաժակ;
կեֆիր - 250 մլ;
մեղր - 4 մեծ գդալ;
հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
մի քիչ խմորի սոդա, մոտ մի պտղունց;
դարչին, կոճապղպեղ և վանիլի փոշի - ընդամենը մի պտղունց;
բուսական յուղ.

Խոհարարությունը կտևի մոտ 15-20 րոպե, կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի 215 կկալ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դա անելու համար հավի ձվերը դրեք բաժակի մեջ և լավ հարեք հարածով;
Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Լցնել ամեն ինչ հարած ձվերի մեջ, հարել մինչև կառուցվածքը միատարր լինի;
Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, փորձել մանրացնել շաքարի բոլոր հատիկները;
Վերջում պետք է ալյուր ավելացնել։ Խմորը հունցել, այն պետք է փափուկ ստացվի առաձգական կառուցվածքով;
Կրակի վրա դնել հաստ պատով տարա, ավելացնել ձեթ և տաքացնել։ Պետք է շատ ձեթ լինի, որպեսզի դրա մեջ բլիթները ամբողջությամբ տապակվեն;
Դրանից հետո խմորից կլոր բլիթներ ենք կազմում և դնում եռման յուղի մեջ, տապակում մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը;
Հաջորդը, դրանք դրեք ափսեի մեջ;
Մեղրը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր, ավելացնել կոճապղպեղ, դարչին, վանիլին և տաքացնել մինչև տաքանա;
Քաղցր մեղրի խառնուրդը լցնել խմորի վրա և անմիջապես մատուցել թեյի հետ։

Կաթնաշոռային բլիթներ կեֆիրով 15 րոպեում

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

կես լիտր կեֆիր;
մեկ հավի ձու;
կաթնաշոռ - 250 գրամ;
3 բաժակ ալյուր;
250 գրամ շաքարավազ;
մի պտղունց աղ;
100 գրամ կարագի կտոր;
մի քիչ շաքարի փոշի;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարությունը կտևի մոտ 20-30 րոպե, 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի մոտ 210 կկալ:

Սկսենք պատրաստել.

Սկզբում կեֆիրի մեջ ավելացնել սոդա, խառնել և թողնել, որ մնա։ Կեֆիրը պետք է սկսի փրփրալ և փրփրալ;
Դրանից հետո կեֆիրի մեջ լցրեք հավի ձուն, կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարավազը, փափկած կարագը և մի պտղունց աղ։ Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև կառուցվածքը միատարր լինի;
Կաթնաշոռը խառնելիս փորձում ենք մանրացնել, հիմքում հատիկներ չպետք է լինեն;
Ալյուրը պետք է մաղել այնպես, որ օդամղիչ լինի;
Հաջորդը, մի քիչ ավելացրեք ալյուրը և խմորը հունցեք;
Արդյունքը պետք է լինի փափուկ, առաձգական կառուցվածքով խմոր։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին;
Հիմքը ծածկեք սրբիչով և թողեք կես ժամ;
Դրանից հետո աշխատանքային սեղանի երեսը ցանել ալյուր, շարել խմորը և գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ;
Ավելի մեծ տրամագծով բաժակով կտրեք բլիթների կլոր հիմքը, ավելի փոքր բաժակով յուրաքանչյուր տորթի մեջտեղից կտրեք մի կլոր հատված;
Խորը տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել;
Բոլոր բլիթները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
Դոնաթները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել թեյի հետ։

Ավելի լավ է բլիթները տապակել թույլ կրակի վրա, որպեսզի չայրվեն;
Տապակելու համար պետք է օգտագործել հաստ հիմքով և բարձր կողմերից տարա;
Տապակելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ բուսական յուղ օգտագործել։ Դոնաթները պետք է ամբողջությամբ լողան դրա մեջ;
Տապակելուց հետո թխած ապրանքները պետք է դրվեն սրբիչների կամ թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի;
Պետք չէ շատ շաքար լցնել, այլապես բլիթները պարզապես կվառվեն։ Տապակելուց հետո դրանք ավելի լավ է շաքարի փոշի ցանել։

Կեֆիրի վրա հիմնված արագ բլիթներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, և բոլորը միշտ ունեն բաղադրիչները սառնարանում։ Հիմնական բանը խմորը հունցելն է հենց ըստ բաղադրատոմսի։ Իսկ մնացածն ամեն ինչ արվում է արագ և հեշտությամբ: Արդյունքը հիանալի դեսերտ է թեյի համար, որը կարելի է մատուցել ցանկացած քաղցր բաղադրիչի հետ: