Դոնդողով կարկանդակ հատապտուղներով ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Հատապտուղներով կարկանդակ՝ պատրաստված թթվասերի միջուկով թթվասերի միջուկով, հատապտուղներով կարկանդակ բաղադրատոմս։

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղ, որը ցանկանում եք: Իսկ կարկանդակը կարող եք սկսել ուտել անմիջապես եփելուց հետո, այն շատ համեղ է։

թեստի համար

• 2 ձու,
• ½ թեյի գդալ աղ,
• 1 բաժակ կեֆիր կամ 2 բնական յոգուրտ,
• 100 գ մարգարին,
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
• ալյուր (խմորը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման) ~ 250 գ,
• 100 գրամ շաքարավազ,
• մի քիչ վանիլին.

Լրացնելու համար

• փաթեթ սառեցված բալ 450 գր.,
• շաքարավազ։

1. հարել կարագն ու շաքարավազը, ավելացնել ձուն և կեֆիրը, ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը։
2. Խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ (ես ունեմ ուղղանկյուն 20 x 30 սմ), վրան դնել հատապտուղները (հալեցնել պետք չէ), վրան շաքարավազ ցանել։
3. թխել 30 րոպե 200 աստիճանով
4.Թավայի մեջ թողեք սառչի, կարող եք հարած սերուցքով զարդարել՝ կփռվի, և կարկանդակը կունենա սերուցքային ու գեղեցիկ գույն։

Բաղադրատոմս 2. Կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով

Կարկանդակները ՇԱՏ ԳԵՂԵՑԻԿ ԵՎ ՀԱՄՈՎ են ստացվում!!!
Հյուրերը հիացած են։

• 300-350 գ ալյուր
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 150 գ շաքարավազ
• 1 տուփ (10 գ) վանիլային շաքար
• 150 գ կարագ (կամ մարգարին)՝ փափկած
• մի քիչ կաթ (կամ ջուր, թթվասեր) - անհրաժեշտության դեպքում
• 1 ձու (կամ 2 դեղնուց)
• մի պտղունց աղ

Կարագը նախապես փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։
Փափուկ կարագը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը:
Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք ձուն (կամ դեղնուցները)։
Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։
Մաղել կարագի խառնուրդի վրա:
Խմորը հունցում ենք մինչև կոմայի ձևավորումը։
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ կաթ - խմորը պետք է լինի հարթ և առաձգական:
Դրեք սեղանի վրա և ձևավորեք գնդակ:
Խմորը կարելի է օգտագործել ինչպես անմիջապես, այնպես էլ մի քիչ մի կողմ դնելով։

* Օգտագործելով խմորը պատրաստելուց անմիջապես հետո, պետք է դրանով շարել կաղապարը։
Ապա թողեք սառչի առնվազն 30-40 րոպե։ սառնարանում։

Այնուհետև վերցրեք 800 գրամ ցանկացած սառեցված հատապտուղ (վերևի նկարներում՝ սկզբում ելակ, հետո կեռաս), ամբողջովին սառեցրեք, հյութը լցրեք բաժակի մեջ և նույն հյութը կամ ջուրը հասցրեք 250 մլ, այս հյութն օգտագործում ենք դոնդող պատրաստելու համար։
Հատապտուղները դնել կաղապարի վրա շարված խմորի վրա, թեթև շաղ տալ շաքարավազով (ըստ ցանկության՝ կախված հատապտուղների թթվայնությունից և ներծծող նյութերի համից) Այո, ի դեպ, կաղապարի տրամագիծը 26 սմ է։ .
Նախապես տաքացրած մինչև 180 գր. Մեր տորթը դնում ենք ջեռոցի մեջ (ես ունեմ էլեկտրական) 30-40 րոպեով, հանում ենք, թողնում ենք սառչի, իսկ հետո լցնում ենք Dr. Oetker CAKE JELLY-ի հիման վրա պատրաստված դոնդողը։ Կարկանդակն ավելի վառ դարձնելու համար ես օգտագործել եմ կարմիր փաթեթներ։Հիշեք, որ ժելեն ակնթարթորեն պնդանում է, ուստի այն արագ և զգույշ լցնել հատապտուղների վրա։

Ես այն մատուցում եմ սեղանին ձևով, քանի որ... Ես ունեմ տեֆլոնով կտրելու դանակ, այնպես որ ձևն անփոփոխ է, և տորթը տպավորիչ է թվում:

Նմանատիպ կարկանդակներ էի պատրաստում առանց դոնդողի, բայց, նախ՝ արտաքինից զիջում էին, և երկրորդ՝ հատապտուղները կտրելիս բոլորը կարկանդակից թափվեցին, թեև դեռ շատ համեղ էին։ Կարծում եմ, որ եթե դոնդող չկա, կարելի է լցնել հարած շաքարով։ փոշիացված սպիտակուցներ, բայց հետո դա այլ բան կլինի:

Բաղադրատոմս 3. Մեկ այլ կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով (կարող եք օգտագործել ցանկացած)

• 200 գր. կարագ (մարգարին)
• 150-180 գր. շաքար (կախված հատապտուղներից)
• 3 ձու
• 200 գր. ալյուր
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• սառեցված հատապտուղներ, մրգեր (ես ունեմ սև հաղարջ և ազնվամորի)

Փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ։

Կարագի զանգվածին ավելացնել ձուն, վանիլային շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։

Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Խմորի խտությունը հիշեցնում է հաստ թթվասեր։

Հալեցնել հատապտուղները:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թավայի վրա։

Վերևում դրեք հատապտուղները և թեթևակի սեղմեք դրանք խմորի մեջ։

Կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Բաղադրատոմս 4. Պահքի կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով

<

Ես այն պատրաստել եմ սև հաղարջով։ Կարկանդակը շատ բուրավետ է ստացվում, խմորը մի փոքր խրթխրթան է, միջուկը կարելի է պատրաստել խնձորով կամ այլ հատապտուղներով, ինչպես նաև թանձր ջեմով։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է փոքր կաղապարի համար՝ 19 սմ չափսով։

• 1,5 բաժակ ալյուր
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 5 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 6 ճ.գ. գդալներ սառցե ջուր
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• սոդա դանակի ծայրին
• մի պտղունց աղ

• 1 բաժակ սառեցված սև հաղարջ
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 ճ.գ. գդալ ալյուր

Հալեցնել հատապտուղները:
Մեկ բաժակ ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ջուրը, բուսայուղը, խառնում ենք, ավելացնում մնացած մաղած ալյուրն ու սոդան։ Առաձգական խմոր հունցել, փաթաթել թաղանթով, դնել սառնարանը 1 ժամով։
Հատապտուղներին ավելացնել ալյուրն ու շաքարավազը և խառնել։ Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, տապակը յուղեք բուսայուղով։
Խմորը բաժանել 2 մասի՝ մեկ ավել, մեկ պակաս։
Մեծ մասը գրտնակել, դնել կաղապարի մեջ, կողքեր անել։

Վերևում քսել միջուկը։

Խմորի ավելի փոքր մասը գրտնակել, ծածկել կարկանդակի վերին մասը, զգուշորեն սեղմել ծայրերը, քսել կարկանդակը բուսայուղով, վրան շաքարավազ ցանել և մեջտեղից մի փոքր անցք անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։

Կարկանդակը թխում ենք 30-35 րոպե, այն լավ չի կարմրում, այնպես որ այն ջեռոցում մի՛ եփեք, պարզապես խմորն ինքնին պատրաստության համար ստուգեք՝ ծակելով այն ատամհատիկով, եթե այն չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։
Տորթը թավայի մեջ մի փոքր հովացնում ենք, ապա տեղափոխում ափսեի մեջ։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռով և հատապտուղներով կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով

Տոնական այս գեղեցիկ աղանդերը հիշեցնում է կաթնաշոռով շոռակարկանդակ, իսկ հատապտուղները հյութեղություն և քնքշություն են հաղորդում։ Այն նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան շոռակարկանդակը, իսկ արդյունքը շատ ավելի բարձր է համով։

• ալյուր (250 գրամ),
• մարգարին (150 գ),
• շաքարավազ (1 բաժակ + միջուկ 150 գրամ),
• ձու,
• վանիլային շաքար,
• սոդա (կես թեյի գդալ),
• թթվասեր (250 գրամ),
• շաքարի փոշի
• կաթնաշոռ (200 գրամ),
• օսլա (100 գրամ):
• սև հաղարջ կամ այլ հատապտուղներ (300 գրամ):

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում փափկած մարգարինի կտորները, ավելացնել սոդա։ Ավելացնել ալյուրն ու օսլան և հունցել խմորը։ Փափուկ խմորը՝ ալյուրով փոշոտված, հեշտ է մշակել։ Դրեք այն սառնարանում 30 րոպե։

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, կամ հարում ենք հարիչի կամ բլենդերի մեջ, ավելացնում ձու և 2/3 բաժակ շաքարավազ, թթվասեր։ Կաթնաշոռը մանրացնել հավելումներով և ստանալ սերուցքային զանգված։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը հարթ թխվածքով քսում ենք, կողքերն ու ներքևը ձևավորում։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել խմորի վրա և հարթեցնել մակերեսը։ Տեղադրել հատապտուղները կաթնաշոռի վրա և դնել ջեռոցում։

Հյութալի հատապտուղները, որոնք արագ թխվում են (ազնվամորի, հապալաս, հապալաս, ունենք սև հաղարջ) կարելի է դնել թխման մեկնարկից 20 րոպե անց։ Ջերմաստիճանը - 180 աստիճան: Կարկանդակը պարզապես հրաշալի է ստացվում, ամենևին էլ պարզ չէ։

Բաղադրատոմս 6. Խմորիչ խմորով կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով

Խմորիչով կարկանդակը ամենահագեցած խմորեղենն է։ Փափուկ խմորեղենն առավել հաճելի է, քանի որ այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Տրամադրվում է ապրանքների ստանդարտ հավաքածու՝ խմորիչ, թթվասեր, ալյուր և ճաշի կամ նախաճաշի հիանալի հավելում:

• կաթ (1 բաժակ),
• խմորիչ (15 գրամ),
• աղ (կես ճաշի գդալ),
• շաքար (երկու բաժակ),
• ցանկացած թարմ հատապտուղներ (1 կգ),
• ալյուր,
• վանիլային շաքար,
• թթվասեր (1 բաժակ):

Խմորիչը լուծել կես բաժակ տաք կաթի մեջ, ավելացնել աղ և ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ։ Ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև այն դառնա նրբաբլիթի խտությանը։ Մեր խմորը թողնում ենք տաք տեղում խմորվի։ Երբ խմորը լավ եփվի, ավելացնել մաղած ալյուրը, կարագը, կաթն ու շաքարավազը, վերջում ավելացնել մարգարինն ու ձուն։

Էլաստիկ խմորը պետք է կանգնի 20 րոպե։ Հունցել մինչև հարթ լինի և փաթաթել 3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Տեղադրել թխելու ամանի մեջ:

Միջուկը՝ հատապտուղների վրա լցնել մի բաժակ շաքարավազ և թողնել 15-20 րոպե։ Հեռացրեք ավելցուկային հյութը, լցնել տապակի մեջ և հարթեցնել: Թխել 30-40 րոպե։

Բաղադրատոմս 7. Շերտավոր խմորով կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով (պատրաստի խմորից)

Շերտավոր խմորից թխելն ըստ էության փրկություն է, քանի որ այն մեծապես հեշտացնում է ցանկացած ուտեստի պատրաստման գործընթացը։ Գլխավորը խմորը ժամանակին հալեցնելն է, իսկ մնացած ամեն ինչ չնչին է։

• շերտավոր խմոր – 500 գ (սա ամբողջ խանութի փաթեթ է);
• ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր - 500 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ:

Պատրաստի շերտավոր խմորը նախապես հանել սառցախցիկից և հալեցնել։ Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք ճյուղերն ու տերևները անմիջապես հոսող ջրի տակ: Այնուհետև խոշոր մրգերը մանր կտրատում ենք, իսկ մանրերը թողնում այնպես, ինչպես որ կա՝ լցնելով շաքարավազով և խառնելով։ 10-15 րոպե հետո գոյացած ավելցուկային հյութը պետք է քամել և հատապտուղներին ավելացնել օսլա (դա արվում է, որպեսզի թխելու ընթացքում օսլան դառնա հատապտուղների համար կապող օղակ)։

Վերցրեք թխելու աման, ես օգտագործում եմ մեծ թխման թերթիկ, յուղով քսում եմ և առայժմ մի կողմ եմ դնում։ Շերտավոր խմորը զգուշորեն փաթաթում ենք մի ուղղությամբ, մի շերտը դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ծայրերը մի փոքր դուրս գան, իսկ մյուսը թողնում ենք սեղանին ու մեջը ճեղքեր ենք անում։

Խմորի վրա դնել հատապտուղները օսլայի և շաքարավազի մեջ,

Վերևը ծածկել կտրված շերտով և ծայրերը բոլոր կողմերից սեղմել։ Խմորի վերին շերտի ճեղքերը պետք է մի փոքր բացվեն՝ անցքեր ստեղծելու համար։ Ապագա շերտավոր խմորով կարկանդակը հատապտուղներով նրբորեն քսել հարած ձվով

և դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում, թխել 20-25 րոպե։

Շերտավոր հատապտուղներով կարկանդակը պատրաստ է, բայց մինչ կարկանդակը կաղապարից հանելը, այն պետք է մի փոքր սառչի։ Իմ կարծիքով կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Օգտագործեք այն ինքներդ և կիսվեք ընկերների հետ:

Մեր հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել արագ հատապտուղներով կարկանդակ: Դիտարկվելու են տարբեր բաղադրատոմսեր: Դուք կընտրեք այն մեկը, որը համապատասխանում է ձեր բոլոր չափանիշներին:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից դոնդողով կարկանդակ կամ խմորեղեն։ Կլինի նաև աղանդեր ազնվամորիով։ Բայց մենք կսկսենք բալից:

Առաջին բաղադրատոմսը

Այժմ եկեք նայենք արագ հատապտուղների կարկանդակի բաղադրատոմսին: Այս դեպքում կեռասը կօգտագործվի որպես միջուկ։

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ շաքարավազ և նույն քանակությամբ մարգարին;
• երկու ձու;
• 250 գրամ ալյուր (ամենաբարձր դասարան);
• մի քանի գրամ վանիլին;
• բաժակ կեֆիր;
• թեյի գդալ թխում փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ աղ։

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ (ձեր հայեցողությամբ);
• 450 գրամ սառեցված կեռաս։

Բալով կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ կրեմ կարագն ու շաքարավազը։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ և ավելացնել ձուն, վանիլինը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։
2. Այնուհետև խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք կեռաս: Այնուհետեւ կարկանդակը շաքարավազ ցանել։
3. Թխել արտադրանքը 30 րոպե:
4. Որից հետո սառեցված հատապտուղներով կարկանդակը պետք է թողնել, որ սառչի կաղապարի մեջ։ Այնուհետեւ խմորեղենը պետք է զարդարել հարած սերուցքով։ Երբ դրանք ցրվեն, տորթը կստանա գեղեցիկ սերուցքային երանգ։

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Կարկանդակ հատապտուղներով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ կաթ (ըստ անհրաժեշտության);
• 0,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 350 գրամ ալյուր (ամենաբարձր դասարան);
• մի պարկ վանիլային շաքար (մոտ տասը գրամ);
• հատապտուղներ (800 գրամ);
• 150 գրամ շաքարավազ և նույնքան փափկած կարագ։

Կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով. քայլ առ քայլ պատրաստման հրահանգներ

1. Նախ, կարագը փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Հետո հարում ենք շաքարավազի, վանիլային շաքարի հետ։ Խառնուրդի խտությունը պետք է հիշեցնի կրեմ:
3. Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք ձուն։
4. Այնուհետեւ խառնել աղը, ալյուրը եւ փխրեցուցիչը։
5. Այնուհետև մաղել կարագի խառնուրդի վերևում:
6. Այնուհետև խմորը հունցում ենք մինչև կոմայի առաջացումը։
7. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ կաթ։ Արդյունքը պետք է լինի առաձգական և հարթ խմոր։
8. Այնուհետև դրեք այն սեղանի վրա և գնդակ կազմեք։
9. Այնուհետև ձևը շարել ստացված խմորով։ Այնուհետեւ սառեցրեք սառնարանում երեսուն րոպե:
10. Այնուհետև վերցրեք հատապտուղները և հալեցրեք դրանք:
11. Միաժամանակ դրանցից հյութը լցնել բաժակի մեջ։ Եթե ​​չի ստացվում 250 մլ, ապա դրան ավելացրեք նմանատիպ նեկտար։ Հյութը կպահանջվի ժելե պատրաստելու համար։
12. Այնուհետև հատապտուղները դնել խմորի վրա և մի փոքր շաղ տալ շաքարավազով։
13. Հատապտուղներով կարկանդակը պատրաստվում է ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե:
14. Եփվելուց հետո հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Այնուհետև լցնել ստացված դոնդողը (պատրաստելու համար օգտագործել պատրաստի դոնդողի պարկը՝ ելակի կամ բալի համով, այնուհետև թխված արտադրանքն ավելի ախորժելի տեսք կունենա)։
15. Հիշեք, որ դոնդողը պնդանում է գրեթե ակնթարթորեն, ուստի լցնել այն շատ ուշադիր և արագ։
16. Մատուցել կարկանդակը նույն ձևով, որը թխել եք։ Այս կերպ թխումը ավելի տպավորիչ տեսք կունենա։

Բաղադրատոմս երեք. Կարկանդակ ազնվամորիով և սև հաղարջով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք ձու;
• երկու հարյուր գրամ կարագ և նույն քանակությամբ ալյուր;
• 180 գրամ շաքար (գուցե մի փոքր ավելի քիչ, եթե հատապտուղները քաղցր են);
• մի փաթեթ վանիլին;
• սառեցված սև հաղարջ և ազնվամորի:

Արագ հատապտուղ կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ հարում ենք փափկած կարագն ու շաքարավազը։
2. Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում ենք փխրեցուցիչը, ալյուրը, վանիլային շաքարավազը և ձվերը։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն:
4. Այնուհետև հալեցնել հատապտուղները:
5. Այնուհետև կաղապարը յուղել բուսայուղով։ Խմորը հավասարաչափ բաշխեք դրա վրա։
6. Այնուհետեւ դրեք հատապտուղները վերեւում: Այնուհետև դրանք մի փոքր սեղմեք խմորի մեջ։
7. Թխել հատապտուղով կարկանդակը ջեռոցում (նախապես տաքացրած): Այս գործընթացը կտևի մոտ 35 րոպե: Ստուգեք թխած արտադրանքի պատրաստությունը ատամի մածուկով։

Բաղադրատոմս չորրորդ. Շերտավոր խմորով կարկանդակ ձեր սիրելի հատապտուղներով

Այս խմորեղենները կգնահատեն նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում թխում: Շերտավոր խմորն աներևակայելի թեթև է։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր աղջիկ կարող է իրեն թույլ տալ մի կտոր նման բուրավետ կարկանդակ:

Հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ շերտավոր խմոր (սա բավարար կլինի հատապտուղների կարկանդակի համար);
• երեք ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• մեկ ձու;
• հինգ հարյուր գրամ միրգ;
• կես բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը. քայլ առ քայլ հրահանգներ կարկանդակ ստեղծելու համար

1. Այս արագ հատապտուղ կարկանդակ պատրաստելու համար նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Այն պետք է հանել սառցախցիկից և նախապես հալեցնել։
2. Այնուհետև հատապտուղները լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել ճյուղերն ու տերևները։
3. Եթե ​​պտուղները մեծ են, ապա կտրեք դրանք։ Փոքրերին կարելի է մենակ թողնել։
4. Այնուհետեւ հատապտուղները շաղ տալ շաքարով: Խառնել։
5. 15 րոպե հետո հյութ կառաջանա, քամեք։ Հատապտուղներին ավելացրեք օսլա:
6. Այնուհետև վերցրեք մի մեծ թխում թերթիկ և յուղեք այն յուղով: Մի կողմ դնել.
7. Այնուհետև խմորը զգուշորեն գլորում ենք։
8. Մեկ շերտ դնել թխման թերթիկի վրա։ Մյուսը թողեք սեղանի վրա։ Դրա մեջ բացվածքներ արեք։
9. Այնուհետեւ հատապտուղները դնել խմորի վրա։
10. Այնուհետև դրանք ծածկեք երկրորդ շերտով սլակներով։
11. Կտրեք ծայրերը բոլոր կողմերից:
12. Կարկանդակը քսել հարած ձվով։
13. Ապա դրեք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտավորապես քսանից երեսուն րոպե:
14. Կարկանդակը հանելուց առաջ թողեք, որ այն մի փոքր սառչի ջեռոցում։

Բաղադրատոմս հինգ. Դոնդողով կարկանդակ ձեր սիրած հատապտուղներով

Այս կարկանդակը բավականին արագ է եփվում։ Գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե: Միևնույն ժամանակ, արդյունքը ձեզ կուրախացնի իր տեսքով և, իհարկե, համով։ Նման խմորեղենը լավ է մատուցել բուսական կամ կանաչ թեյի հետ։

Հատապտուղներով կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գրամ մարգարին;
• 400 գրամ ալյուր;
• 100 գրամ շաքար;
• թխում փոշի (մեկ թեյի գդալ);
• երկու ձու.

Միջուկի համար կպահանջվի 250 գրամ հատապտուղ։

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ շաքար;
• երկու ձու;
• երկու ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ;
• 200 միլիլիտր թթվասեր (միջին յուղայնությամբ, 20 տոկոսը բավարար կլինի):

Թխում

1. Հատապտուղներով ասպիկով կարկանդակ պատրաստելու համար նախ պետք է խմոր պատրաստել։ Դրա համար ձուն (երկու կտոր) հարում ենք շաքարավազի հետ։
2. Այնուհետև հալեցնում ենք մարգարինը և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Հետո խառնել ձվի հետ։
3. Ապա փխրեցուցիչը խառնել ալյուրի հետ, ապա հունցել խմորը։
4. Հետո մի քիչ դրեք սառնարանը։
5. Այս պահին պատրաստեք միջուկը։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ խառնել թթվասերի եւ ալյուրի հետ։
6. Այնուհետև խմորը դրեք զսպանակաձև թավայի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն բարձր կողմեր ​​պատրաստեք, որպեսզի միջուկը հետո չթողնի։ Այնուհետև դրեք հատապտուղները: Ապա լցնել միջուկը վրան։
7. Հատապտուղներով արագ կարկանդակը թխվում է մոտ քառասուն րոպե: Այն մատուցվում է տաք թեյի կամ այլ սիրելի ըմպելիքների հետ։

Մի փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել արագ հատապտուղներով կարկանդակ: Ինչպես տեսնում եք, կան մի քանի բաղադրատոմսեր. Ընտրեք ձեզ հարմարը և պատրաստեք խմորեղեն ձեր սիրելի ընտանիքի անդամների համար։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և բարի երթ:

Այսօր մենք կլուծարենք մեր սառցախցիկի պաշարները և կպատրաստենք հատապտուղներով դոնդողով կարկանդակ: Սեզոնին նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել թարմ հատապտուղներից, բայց քանի որ դրանք այժմ չկան, մենք կօգտագործենք սառեցվածները։ Ես ունեի մի բաժակից մի փոքր ավելի կեռաս, իսկ մնացածը սև հաղարջ, լոռամիրգ և ազնվամորու էր: Կարկանդակը պատրաստված է կաթնաշոռի խմորից, իսկ միջուկը պատրաստվում է թթվասերից և ձվից։ Կարկանդակը շատ համեղ է ստացվում։ Քաղցր հիմքը հիանալի ներդաշնակ է թթու հատապտուղների հետ: Այս կարկանդակը կատարյալ է ընտանեկան թեյի խնջույքի համար:

Թասի մեջ լցնել փափուկ կարագը և շաքարավազը: Պատառաքաղով խառնուրդը լավ տրորել։

Կարագի զանգվածին ավելացնել փափուկ կաթնաշոռը և կրկին մանրացնել։

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։

Փափուկ խմորը հունցել, գնդիկավոր գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստել միջուկը՝ ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրն ու թթվասերը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով մինչև հարթ: Եթե ​​սիրում եք քաղցրավենիք, ապա միջուկի մեջ կարող եք ավելացնել շաքարի քանակը։

Թխելու տապակը քսել մագաղաթով, խմորը դնել կենտրոնում և ձեռքերով հարթեցնել այն հարթ թխվածքի տեսքով: Այնուհետև, նրբորեն սեղմելով խմորը, պատրաստեք կողքեր։ Տեղադրեք հատապտուղները խմորի զամբյուղի մեջ՝ առանց հալեցնելու։

Պատրաստի թթվասերի միջուկը լցնել հատապտուղների վրա։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և 1 ժամ թխեք դոնդողով պատրաստված հատապտուղներով կարկանդակը։ Կարկանդակի գագաթը պետք է կարմրել։ Տորթը պետք է ամբողջությամբ սառչել, ապա հեռացնել թավայից։

Կարկանդակը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանում։ Կտրել մասերի և մատուցել։ Համեղ!

Բարի ախորժակ!

Նման խմորեղենը երբեմն անվանում են նաև լցոնված, բայց գլխավորը ոչ թե դրա անունն է, այլ հիանալի համը, որի համար նման աղանդերը սիրում են։

Եթե ​​տանը թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ ունեք, ապա խորհուրդ ենք տալիս դոնդողով կարկանդակներ թխել հատապտուղներով, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել բաղադրատոմսերին: Դուք կարող եք թխել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում, բայց մենք կքննարկենք միայն վերջին տարբերակը, քանի որ այն թույլ է տալիս ստանալ ամենաախորժելի աղանդերը:

Հատապտուղներով և թթվասերով դոնդողով կարկանդակի բաղադրատոմս

Խմորի բաղադրիչները

• - 75 գ + -
• - 270 գ + -
• - 120 գ + -
• - 1 հատ: + -
• - 100 գ + -
• - 1 պտղունց + -

Ապրանքներ լցոնման համար

• Բալ - 1 ճ.գ. + -
• Լոռամիրգ, ազնվամորի, սև հաղարջ- ընդամենը 1 ճաշի գդալ: + -
• - 200 գ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• - 50 գ + -
• - 2 հատ: + -

Ինչպես թխել կարկանդակ հատապտուղներով և թթվասերով միջուկով

Այս կարկանդակի յուրահատկությունը նրա նուրբ խմոր կառուցվածքն ու նուրբ համն է։ Նման ներդաշնակության կարելի է հասնել խմորի մեջ ներառված կաթնաշոռի և նուրբ թթվասերի միջուկի միջոցով։ Ինչ վերաբերում է հատապտուղների նոտաներին, ապա դուք ինքներդ որոշեք, թե ինչ համ կունենա ձեր կարկանդակը։

Մեր բաղադրատոմսը օգտագործում է հատապտուղների խառնուրդ՝ ազնվամորու, կեռաս, լոռամրգի և սև հաղարջ, բայց դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ձեր սեփական տեսլականը դրան:

Կաթնաշոռի խմոր խառնելով հատապտուղ կարկանդակի համար

1. Կարագը բերեք մինչև փափկի, ապա տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնեք շաքարավազի հետ։
2. Կարագի խառնուրդը մանրակրկիտ քսում ենք պատառաքաղով։
3. Քերած զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և կրկնել մանրացման գործընթացը։
4. Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, մաղել ալյուրը և սկսել հունցել փափուկ խմորը։
5. Հունցված խմորի զանգվածը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։

Թխելու համար թթվասերի միջուկ պատրաստելը

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա ձվի զանգվածի մեջ լցնում ենք ալյուրը (մաղած) և ավելացնում թթվասերը։
2. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ խտության:

Կաթնաշոռի խմորից և հատապտուղների միջուկից կարկանդակի ձևավորում

1. Թխելու ձեւը ծածկում ենք պերգամենտով, ապա մեջտեղում դնում ենք խմորը և զգուշորեն հարթեցնում՝ վերածելով հարթ հարթ թխվածքի։
2. Երբ խմորը փռվում է ներքևի երկայնքով, մենք սկսում ենք եզրեր ձևավորել:
3. Հաջորդը, հատապտուղները լցնել փորձարկման «զամբյուղի» մեջ: Եթե ​​դրանք սառեցված են, ապա նախ պետք չէ դրանք հալեցնել։
4. Վերջում աղանդերը լցնել թթվասերի միջուկով։

Թխում հատապտուղներով կարկանդակ թթվասերով ջեռոցում

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 աստիճանով, ապա կարկանդակը դնում ենք դրա մեջ 1 ժամով։ Այս ընթացքում թխած ապրանքները ոչ միայն պետք է լավ թխվեն, այլև վերևում պատշաճորեն կարմրեն:
2. Եփելուց հետո աղանդերն անմիջապես մի հանեք կաղապարից։ Թողեք մի փոքր սառչի և միայն դրանից հետո հանեք։
3. Մատուցելուց առաջ հատապտուղներով կաթնաշոռով կարկանդակը թթվասերի միջուկով կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Այս աղանդերը հիանալի համադրվում է թեյի հետ։

Կաթնաշոռով կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղներ (թթու, քաղցր, թթու-քաղցր), նույնիսկ այն տեսակը, որում դուք կօգտագործեք (թարմ կամ սառեցված) առանձնահատուկ դեր չի խաղում:

Ճիշտ է, եթե ամառ է կամ վաղ աշուն, և առկա են թարմ հատապտուղներ, վերցրեք դրանք, որպեսզի կարողանաք առավելագույնս վիտամինացնել ձեր թխած ապրանքները:

Ինչպես պատրաստել հացահատիկով կարկանդակ հատապտուղներով

Բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են թխվածքաբլիթով կարկանդակներ, առաջարկում ենք այս պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսը դոնդողով հատապտուղներով կարկանդակ պատրաստելու համար։ Թխելու ենք նաև ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ինչ վերաբերում է հատապտուղների միջուկին, ապա այն դեռ ընտրվում է ձեր կողմից՝ ձեր հայեցողությամբ։ Դուք կարող եք նաև հատապտուղներ վերցնել ցանկացած ձևով՝ թարմ, սառեցված և նույնիսկ պահածոյացված, եթե ցանկանում եք հատուկ տեսականի:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Կարագ (կամ մարգարին) – 130 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.

Լրացնելու համար

• Ցանկացած հատապտուղ - 300 գ:

Լրացնելու համար

• թթվասեր - 250 գ;
• Շաքարավազ - 140 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ալյուր – 2 ճ/գ.

Կարկանդակ հատապտուղներով թթվասերով միջուկով

• Նախ պատրաստում ենք հատապտուղները՝ լվանում ենք, հանում սերմերը (եթե այդպիսիք կան), կիսով չափ կտրում կամ քառորդ կտրատում (եթե մեծ մրգեր եք օգտագործում):

Եթե ​​հատապտուղները սառեցված են կամ պահածոյացված, դրանք օգտագործելուց առաջ դրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնելու համար:

• Խառնել կարկանդակի համար նախատեսված խմորը՝ ձվերը (համառոտ) հարել շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
• Այնուհետև փխրեցուցիչով (փխրեցուցիչ) մաղած ալյուրը լցնել ձվի-կարագի խառնուրդով ամանի մեջ և սկսել ամեն ինչ հունցել:
• Պատրաստի խմորը 15-20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
• Քանի դեռ խմորը սառչում է, սկսենք լցնել։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ձվերը շաքարավազի հետ թեթև հարել, վրան թթվասեր լցնել, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ խառնել, որպեսզի ոչ մի զանգված չմնա։
• Խմորը հանում ենք սառցախցիկից, գրտնակում մեծ շրջանակի մեջ (շրջանի տրամագիծը պետք է ավելի մեծ լինի, քան բուն կաղապարի հատակը) և տեղափոխում ենք կարագով քսած թխման տարայի մեջ։
• Խմորը ներքևի երկայնքով զգուշորեն հարթեցնում ենք, իսկ հատակին չտեղավորվող խմորի կտորներից ձևավորում ենք կարկանդակի բարձր կողմերը։
• Խմորի վրա հատապտուղները հավասար շերտով դնել և վրան լցնել թթվասերի միջուկը՝ գդալով քսելով հատապտուղների ամբողջ մակերեսին։
• Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, մեջը դնում ենք ապագա թխվածքով տապակը և թխում մինչև պատրաստը 45-55 րոպե։
• Եփելու վերջում տորթը թողնում ենք ջեռոցում ևս 10 րոպե։Միևնույն ժամանակ խորհուրդ չի տրվում այս ամբողջ ընթացքում բացել պահարանի դուռը։

• 10 րոպե հետո խմորը հանում ենք ջեռոցից, ժամանակ տալիս, որ ամբողջովին սառչի, և միայն դրանից հետո թավայից տեղափոխում ենք ափսե։

Հատապտուղներով դոնդողով կարկանդակները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք քայլ առ քայլ վերանայեցինք հոդվածում, հարմար են ոչ միայն մի բաժակ թեյի հետ հանգիստ ընտանեկան հավաքույթների համար: Դուք կարող եք նաև հյուրերին ուրախացնել նման խմորեղենով բարձրակարգ հատուկ միջոցառումների ժամանակ: Ի վերջո, անկախ նրանից, թե լավագույն խոհարարների ինչ թթուներ և արտասահմանյան դելիկատեսներ կան սեղանին, այնուամենայնիվ, ոչ ոք երբեք չի կարողանա դիմակայել տնական սննդին:

Մաղթում ենք ձեզ հասած հատապտուղներ և համեղ կարկանդակներ:

Տնական հատապտուղներով կարկանդակը ունիվերսալ աղանդեր է, որը հավասարապես կզարդարի տոնական խնջույքը և կդառնա հաճելի հավելում երեկոյան թեյի համար: Բացի այդ, միջուկի համար օգտագործվող հատապտուղները՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, վիտամինների և առողջության համար արժեքավոր տարրերի աղբյուր են։

Կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի խմոր և ցանկացած հատապտուղ, որը դուք ունեք պահեստում, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ուրիշներին: Պարզապես պետք է կարգավորել շաքարի չափաբաժինը` կախված դրանց նախնական քաղցրությունից:

Կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով - բաղադրատոմս տեսանյութով

Սառեցված հատապտուղներով կարկանդակ կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Վերցրեք:

• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• 200 գ լավ կարագ;
• 2–3 ճ.գ. ավազի շաքար;
• 1 հում դեղնուց;
• 1,5 ճ.գդ խանութից գնված թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• 4-5 ճաշի գդալ սառը ջուր.

Լրացնելու համար.

• 1 ճ.գ. սառեցված հատապտուղներ (հապալաս);
• 3-4 ճ.գդ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. օսլա.

Պատրաստում:

1. Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, ավելացնել փափկած կարագը, աղը, հատիկավոր շաքարը և ձեռքերով քսել փշրանքների մեջ։
2. Խմորը հունցել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սառը ջուր (մի քանի գդալ), որպեսզի այն բավականաչափ առաձգական լինի։ Գնդիկավոր գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ։
3. Ավելի ուշ խմորը բաժանել երկու մասի (հիմքը պետք է մի փոքր մեծ լինի)։
4. Հիմքը փաթաթել բարակ շերտով և դնել հարմար կաղապարի հատակին՝ առանց կողքեր կազմելու։
5. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C և հիմքը թխեք մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
6. Այս պահին բլենդերի միջոցով մանրացրեք նախկինում հալած հատապտուղները, ավելացրեք շաքարավազ և օսլա։ Խառնուրդով ամանը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնելուց հետո եփել 3-5 րոպեից ոչ ավել, մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա։ Սառեցնել:
7. Թխած հիմքի վրա դնել սառեցված միջուկը։ Խմորի մնացած մասը բարակ գրտնակել, կտրել շերտերով և պատահական կարգով դնել վերևում:
8. Թխել վերևում նշված ջերմաստիճանում, մինչև վերին շերտը կարմրի։ Մատուցել մի փոքր սառած։

Բաց հատապտուղ կարկանդակի բաղադրատոմս

Ոչինչ այնքան չի զարդարում խնջույքը կամ թեյախմությունը, որքան բնօրինակ բաց դեմքով հատապտուղներով կարկանդակը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով: Պատրաստել.

• 150 գ կարագ;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 մեծ ձու;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 1 տուփ խանութից գնված թխում փոշի;
• 1 տուփ վանիլին;
• 500 գ ցանկացած հատապտուղներ;
• 4 ճ.գ. օսլա.

Պատրաստում:

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն բավականաչափ փափուկ լինի։ Ավելացնել շաքարավազի մի բաժին (100 գ), հարել ձվերը և տրորել պատառաքաղով։
2. Հենց զանգվածը դառնա համասեռ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Իսկ հետո մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։
3. Ազեն շերտով գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել սառնարանը 15–20 րոպեով։
4. Քանի դեռ հիմքը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Լվացված կամ հալած հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
5. Երբ բյուրեղները լուծվեն, պատրաստեք օսլան: Այն նոսրացրեք մի երկու ճաշի գդալ սառը ջրով և լցրեք միջուկի մեջ։
6. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5–7 րոպե, լավ սառեցնել։
7. Հիմքով տապակը հանում ենք սառնարանից, շարում միջուկը և թխում 40–50 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°C)։

Ջեռոցում քերած հատապտուղներով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է արագ դեսերտ պատրաստելու համար։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ հատապտուղներ, այնպես էլ սառեցված խառնուրդ։ Վերցրեք:

• 3-4 ճ.գդ. ալյուր;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ;
• 1 ավելի մեծ ձու;
• 200 գ մարգարին կամ կարագ, եթե ցանկանաք;
• 100 գ շաքարավազ;
• 500 գ ցանկացած հատապտուղներ;
• մի քիչ աղ.

Պատրաստում:

1. Այս կարկանդակի համար կարագը կամ մարգարինը պետք է լավ սառած լինեն, ուստի նախքան եփելը, համոզվելու համար, դրանք պետք է 5 րոպեով դնել սառնարանում։
2. Այդ ընթացքում վերցնում ենք ալյուրը և վրան ավելացնում փխրեցուցիչը։
3. Սառեցված մարգարինը դանակով մանր խորանարդի կտրատում ենք անմիջապես ալյուրի մեջ, այնուհետև ձեռքերով քսում ենք փշրանքների:
4. Ձուն հարել, աղ ավելացնել, կախված խտությունից կարող եք ավելացնել 2-ից 5 ճ.գ. սառը ջուր. Բավականին խիտ, բայց առաձգական խմոր հունցել։ Բաժանել երկու գնդիկի, որպեսզի մեկը մյուսից երկու անգամ մեծ լինի, և երկուսն էլ դնել սառցախցիկում։
5. Հատապտուղները դասավորեք և լվացեք, սառեցրածները հալեցրեք և մի քանի րոպե թողեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
6. Վերցրեք կաղապարը և քերեք խմորի ավելի մեծ գնդիկը հավասար շերտով: Զգուշորեն շարել պատրաստի հատապտուղները, շաղ տալ շաքարավազով և կրկնել խմորի ավելի փոքր մասը վերևից քսելու կարգը։
7. Դնել ջեռոցում (170–180°C) և թխել մոտ կես ժամ, մինչև գեղեցիկ ընդերքը ստանանք։ Ավելի լավ է կարկանդակը կտրատել, քանի դեռ այն տաք է։

Կարկանդակ հատապտուղներով դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եթե ​​ձեր խոհանոցում բազմաբնակարան կա, ապա դուք կարող եք ամեն օր փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ թխումներով: Հիմնական բանը ձեռքի տակ ունենալն է հետևյալ ապրանքները.

• 100 գ կարագ (մարգարին);
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• մի քանի ձու;
• 1 ճ.գ թխում փոշի կամ սոդա քացախով;
• մի բուռ աղ;
• 300 գ ազնվամորի կամ այլ հատապտուղներ;
• մի բանկա (180–200 գ) թթվասեր։

Պատրաստում:

1. Կարագը կամ մարգարինը նախապես հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն հալվի ու դառնա փափուկ։ Այնուհետև մանրացնել շաքարավազով (150 գ):

2. Ձուն հարել փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ։

3. Կարագ-շաքարի խառնուրդն ու հարած ձվերը խառնում ենք կրկնակի մաղած ալյուրի հետ, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր: Այն պետք է լինի բավականաչափ առաձգական, չպղտորվի և չկպչի ձեր ձեռքերին:

4. Մուլտիօջախի ամանը մի կտոր կարագով քսել և խմորը դնել բարձր կողքերով։

5. Վերևում դնել ազնվամորիները, փակել կափարիչը և դնելով «Թխում» ռեժիմը, թողնել թխելու համար 1 ժամ։

6. Այս պահին պատրաստել թթվասերը։ Անկախ ճարպի պարունակությունից, ավելորդ խոնավությունը պետք է հեռացվի դրանից։ Դա անելու համար դրեք այն մի քանի շերտերի շղարշի կամ մաքուր բամբակե կտորի վրա, փաթաթեք տոպրակի մեջ և ամրացրեք կաթսայի եզրին, որպեսզի հեղուկը թափվի մեջը:

7. Հենց տորթը բավականաչափ թխվի, հանեք այն դանդաղ կաթսայից: Այրվելուց խուսափելու համար սպասեք, մինչև այն մի փոքր սառչի։

8. Թթվասերը հարել շաքարավազի մնացած չափաբաժնի հետ (150 գ) և սերուցքային զանգվածը լցնել կարկանդակի վրա։

9. Ժամանակ տվեք թրջվելու (առնվազն 1 ժամ) և հյուրերին հրավիրեք սեղանի մոտ։

Ամենահամեղ, պարզ և արագ հատապտուղ կարկանդակը

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ քաղցր բան, բայց ժամանակ չունեք շքեղ տորթ պատրաստելու համար, պատրաստեք արագ հատապտուղներով կարկանդակ: Վերցրեք:

• 2 հավի ձու;
• 150 մլ կաթ;
• 100 գ փափուկ կարագ;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 250 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 500 գ հատապտուղների խառնուրդ:

Պատրաստում:

1. Կարագի կտորները հալեցնում ենք, ավելացնում ենք շաքարի փոշին, տաք կաթն ու ձուն, հարում ենք պատառաքաղով կամ հարիչով։
2. Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր, խմորը պետք է թթվասերի պես հաստ լինի։
3. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և լցնել հիմքի մեջ:
4. Վերևից պատահական շարել պատրաստված հատապտուղները։ Թխել մոտ 30–40 րոպե նախապես տաքացրած (180°C) ջեռոցում։

Կարկանդակ հատապտուղներով

Հացահատիկային խմորեղենից պատրաստված հատապտուղ կարկանդակը պատրաստվում է շատ արագ։ Պարզապես պետք է նախապես պատրաստել պարզ ապրանքների ցանկ.

• 0,5 կգ ցանկացած թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ կամ ավելի լավ փոշի;
• մի տուփ (180 գ) մարգարին;
• 1 ձու և ևս մեկ դեղնուց;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• մի պարկ վանիլ.

Պատրաստում:

1. Կարկանդակի համար հարմար է ցանկացած հատապտուղ (ազնվամորի, հաղարջ, ելակ, հապալաս և այլն): Կախված ձեր ընտրած միջուկից, ձեզ հարկավոր է նաև չափել շաքարավազը, միջինում ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ բաժակ: Եթե ​​հատապտուղները սառեցված են, ապա դրանք պետք է հալեցնել և պահել քամոցում՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար։ Եվ հետո ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի:
2. Մեկ ձուն և դեղնուցը հարել ամանի մեջ, ավելացնել վանիլինը և մնացած շաքարավազը: Մանրակրկիտ տրորել և ավելացնել փափկած մարգարինը։
3. Ցանկալի է նախ ալյուրը մաղել և մաս-մաս ավելացնել զանգվածին։ Ձեռքերով հարում ենք առաձգական, բայց բավականին ամուր խմոր: Կես ժամ դրեք սառը վիճակում։
4. Խմորի մոտ մեկ քառորդն առանձնացնում ենք ձևավորման համար և մնացած խմորը փռում հաստ շերտով։ Տեղադրել այն կաղապարի մեջ՝ կողքերը դարձնելով։ Վերևում դրեք պատրաստված հատապտուղների միջուկը։
5. Խմորի մնացած մասը բաժանել մի քանի մասի, փաթաթել բարակ պարանների մեջ և դնել վրան՝ կազմելով պատահական նախշ:
6. Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի 180°C ջերմաստիճանում։

Շերտավոր կարկանդակ հատապտուղներով

Հատապտուղներով կարկանդակն ըստ այս բաղադրատոմսի կարելի է պատրաստել խանութից գնված շերտավոր խմորից։ Սա կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, իսկ արդյունքը կուրախացնի ձեր ընտանիքն ու հյուրերը: Վերցրեք:

• 0,5 կգ խանութից գնված շերտավոր խմոր;
• 1 ճ.գ. ցանկացած առանց սերմերի հատապտուղներ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ սերուցք;
• 2 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:

1. Խմորը նախապես հալեցնում ենք և մի ամբողջ թերթիկ դնում կողքերով կաղապարի վրա։
2. Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու սերուցքը խառնել, մանրակրկիտ մանրացնել, հիմքի վրա դնել կաթնաշոռի զանգվածը։
3. Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք դրանք սրբիչով և հավասարապես տարածեք կրեմի մակերեսին։ Վերևում շաքարավազ ցանել։ Կարգավորեք դրա քանակը՝ կախված հատապտուղների միջուկի սկզբնական թթվայնությունից։
4. Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180°C։ Կարկանդակի տապակը դնել ներսը և թխել մինչև խմորը պատրաստ լինի մոտ կես ժամ։ Կաթնաշոռի միջուկը թխելու ժամանակ մի փոքր կբարձրանա, բայց սառչելուց հետո մի փոքր կընկնի։

Խմորիչով կարկանդակ հատապտուղներով

Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է թթխմորով խմոր պատրաստել, անպայման պետք կգա այս բաղադրատոմսը: Տնական թխված ապրանքները կստացվեն փարթամ և օդային, իսկ հատապտուղները խմորիչ խմորին կեղև կհաղորդեն: Վերցրեք:

• 2 ճ.գ. կաթ;
• 30 գ արագ գործող խմորիչ;
• Արվեստ. Սահարա;
• 3 ձու;
• 1 ճ.գ նուրբ աղ;
• 150 ցանկացած լավ մարգարին;
• վանիլային պայուսակ;
• 4.5 Արվեստ. ալյուր;
• ցանկացած սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի լցնելու համար;
• 1–2 ճ.գ. օսլա.

Պատրաստում:

1. Տեղադրել բաղադրատոմսում նշված խմորիչի խմոր, մի բաժակ տաք կաթ, 2 ճ.գ. շաքարավազ և 1,5 ճ.գ. մաղած ալյուր. Վերևից ալյուր քսել, ծածկել մաքուր անձեռոցիկով և կես ժամ թողնել տաք տեղում։
2. Հենց որ խմորը մոտավորապես կրկնապատկվի և սկսի դանդաղ ընկնել, զանգվածի մեջ ավելացրեք մնացած բաժակ տաք կաթը՝ նախապես խառնած շաքարով, աղով և ձվերով։ Լավ խառնում ենք՝ ավելացնելով վանիլինն ու հալած մարգարինը։
3. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմորը, մինչև այն կպչի ձեռքերին։
4. Ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք «հանգստանա» ևս մեկուկես ժամ՝ հիշելով գոնե մեկ անգամ հունցել։
5. Պատրաստի խմորիչ խմորը երկու մասի ենք բաժանում՝ փոքրը թողնելով կարկանդակը զարդարելու համար։ Մեծից փոքր կողմերով հիմք ենք կազմում։
6. Այն քսել բուսական յուղով կամ հալած մարգարինով, շարել չսառեցված կամ հում հատապտուղները, վրան օսլայով խառնած շաքար ցանել։ Դրանց վրա դրեք խմորից զարդեր և քսեք թույլ հարած ձվով։
7. Թխելու թերթիկը կարկանդակի հետ դնել տաք տեղում, որպեսզի եփվի մոտ 15–20 րոպե, որի ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C։ Թխել արտադրանքը 30-35 րոպե:

Եթե ​​ունեք մի քիչ կեֆիր և ցանկանում եք համեղ կարկանդակ թխել, օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Պատրաստել.

• 300–400 գ հատապտուղների խառնուրդ;
• 3 ձու;
• 320 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• 300–320 գ կեֆիր։

Պատրաստում:

1. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել վանիլինը և սովորական շաքարավազը։ Հարել պատառաքաղով կամ հարիչով։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և տաք կեֆիր լցնել հոսքի մեջ՝ անընդհատ հարելով։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
2. Կողքերով հիմքի ձևավորեք։ Վերևում դրեք թարմ կամ նախկինում հալած և քամած հատապտուղներ: Ցանկության դեպքում շաքարավազ ցանել։
3. Թխել մոտավորապես 30–35 րոպե տաք (180°C) ջեռոցում։ Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի։

Դոնդողով կարկանդակն իսկապես ամառային և թեթև է ստացվում։ Բացի այդ, դուք կարող եք դա անել ցանկացած պահի, անկախ սեզոնից, Հիմնական բանը պատրաստելն է.

• 400 գ ցանկացած հատապտուղներ;
• 175 գ որակյալ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 1 հում դեղնուց;
• մի քիչ կիտրոնի համ.

Լրացնելու համար.

• 4 թարմ ձու;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 50 գ ալյուր;
• 300 մլ սերուցք;
• վանիլին բույրի համար.

Պատրաստում:

1. Խառնել ալյուրը, փոշին և թակած համը։ Ավելացնել փափկած կարագ և ձեռքերով քսել։ Ավելացնել դեղնուցը և հունցել խմորը։
2. Շերտի մեջ դնել կաղապարի մեջ, թեթև խտացնելով և դնել սառցախցիկում 25-30 րոպե։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C և թխել կարկանդակի հիմքը 15 րոպե։
4. Այս պահին պատրաստել հատապտուղները և լցնելը: Տեսակավորեք առաջինները, լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա։
5. Ալյուրն ու շաքարի փոշին մաղում ենք, ավելացնում ենք վանիլինն ու ձուն, ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Վերջում հոսքով ավելացնել կրեմը, որպեսզի ստացվի կայուն, փափուկ զանգված։
6. Կեղևը հանում ենք ջեռոցից, իջեցնում ջերմաստիճանը մինչև 175°C։ Շարել հատապտուղները և լցնել միջուկով։
7. Թխել մոտավորապես 45-50 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարկանդակը թող մնա մի քանի ժամ։

Կաթնաշոռով և հատապտուղներով կարկանդակ

Ներկայացված կարկանդակը հիշեցնում է լեգենդար շոռակարկանդակը, սակայն այն շատ ավելի հեշտ ու արագ է պատրաստվում։ Վերցրեք:

• 250 գ ալյուր;
• 150 գ մարգարին;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ խմորի համար և մոտ ևս մեկ բաժակ միջուկի համար;
• 2 ձու;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• մի քիչ աղ;
• վանիլին բույրի համար;
• 250 գ թթվասեր;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ օսլա;
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի;
• 300 գ հաղարջ կամ այլ հատապտուղներ:

Պատրաստում:

1. Մեկ ձուն և շաքարավազը հարում ենք, ավելացնում քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած մարգարինն ու սոդան։ Ավելացնել օսլա և ալյուր և հունցել խմորը։
2. Գնդիկավոր գրտնակել, ալյուր ցանել և թաղանթի մեջ փաթաթելով 25-30 րոպե դնել սառը վիճակում։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք նուրբ մաղով, ավելացնում երկրորդ ձուն, թթվասերն ու փոշին։ Մանրացրեք մինչև սերուցքային դառնալը։
4. Տապակը յուղել, շաղ տալ ալյուրով և սառեցրած խմորից հիմք կազմել։ Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել վերևում, իսկ հատապտուղները՝ դրա մակերեսին։
5. Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30–40 րոպե։ Եթե ​​օգտագործում եք փափուկ հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ), ապա ավելի լավ է դրանք դնել թխելու մեկնարկից 20 րոպե անց։

Կարկանդակ հատապտուղների ջեմով

Ոչ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, բայց ջեմի հսկայական ընտրանի՞: Դրա հիման վրա օրիգինալ կարկանդակ պատրաստեք։ Վերցրեք:

• 1 ճ.գ. ջեմ;
• 1 ճ.գ. կեֆիր;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա;
• 2,5 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ սոդա

Պատրաստում:

1. Ջեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա և ակտիվ հարել։ Միևնույն ժամանակ զանգվածը մի փոքր կմեծանա ծավալով և ձեռք կբերի սպիտակավուն երանգ։ Թողեք հանգստանա մոտ հինգ րոպե։
2. Ավելացնել ձուն, տաք կեֆիրը, շաքարավազը և ալյուրը։ Խառնել և լցնել խմորը յուղապատ կաղապարի մեջ։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխեք կարկանդակը մոտ 45-50 րոպե։ Մակերեւույթը դեռ տաք շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել թեյի հետ։