Pate jamur: resep buatan sendiri terbaik. Resep pate jamur champignon kering

Pate jamur - prinsip memasak umum

Pate jamur kadang disebut kaviar jamur. Ini adalah hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat lezat yang dapat dibuat dari champignon, jamur liar, atau jamur kering atau asin. Ada resep pate yang terbuat dari dua jenis jamur atau lebih. Prinsip memasaknya sangat sederhana: jamur diolah, dimasak (digoreng, direbus atau dimasak dengan slow cooker), kemudian dihaluskan dengan blender hingga halus.

Bawang goreng cincang dan wortel rebus, serta bumbu, biasanya ditambahkan ke pate jamur. Patenya diasinkan, dibumbui atau dibumbui dengan campuran khusus untuk jamur. Pate jamur yang sudah jadi harus didinginkan sebentar sebelum disajikan. Hidangan pembuka disajikan dengan roti panggang, jika diinginkan, dihias dengan bumbu, daun bawang cincang, dan irisan sayuran segar.

Pate jamur - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk membuat pate jamur, Anda membutuhkan mangkuk dalam, talenan, blender, penggorengan, dan panci. Pemasak lambat juga bisa berguna. Pate yang sudah jadi dipindahkan ke wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Perhatian besar harus diberikan pada pengolahan jamur. Champignon biasa cukup dicuci dan dicincang, tetapi jamur liar perlu disortir dari sampah dan spesimen busuk. Champignon bisa digoreng, direbus, atau dimasak dalam slow cooker. Jamur liar harus direbus sampai matang dan baru kemudian digoreng. Jamur Porcini bisa langsung digoreng, namun tetap disarankan untuk merebusnya sedikit terlebih dahulu.

Resep pate jamur:

Resep 1: Pate jamur

Pate jamur yang paling umum dibuat dari champignon. Jika Anda berkesempatan memetik jamur liar, tentu saja hidangan pembukanya akan lebih enak. Tapi pate champignon juga ternyata sangat aromatik dan enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1/3 kg champignon;
• 2 bawang bombay sedang;
• Tiga sendok mayones;
• Minyak bunga matahari;
• siung bawang putih;
• Roti panggang;
• Rempah-rempah untuk jamur;
• Garam;
• Merica;
• Tanaman hijau;
• Sayuran segar - untuk dekorasi.

Metode memasak:

Cuci jamur, potong-potong, potong bawang bombay. Pertama, goreng bawang bombay, lalu tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai cairannya menguap. Bumbui adonan dengan bumbu jamur dan merica, lalu tambahkan garam sesuai selera. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan blender hingga halus. Bumbui pate jamur dengan mayonaise, campur dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan pate dengan roti panggang yang diolesi bawang putih. Letakkan seiris tomat, seiris mentimun, dan setangkai herba (atau daun bawang) di atasnya.

Resep 2: Pate jamur dengan keju leleh

Pate jamur dengan keju leleh ternyata sangat empuk dan creamy. Champignon biasa cocok untuk persiapan; Anda juga bisa menggunakan jamur liar segar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram champignon;
• Keju olahan tanpa bahan tambahan;
• 2 bawang;
• Roti putih;
• siung bawang putih;
• Garam;
• lada hitam giling;
• Sejumput pala;
• Peterseli;
• Mentega.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan bawang putih, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci champignon, potong dan tambahkan ke bawang. Rebus dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit. Kemudian buka tutupnya dan goreng sebentar hingga cairannya menguap. Dinginkan jamur, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan keju potong-potong, mentega lembut, dan sepotong roti tawar. Giling massa dengan blender. Lalu bumbui pate jamur dengan garam, merica, dan pala. Kocok dengan blender lagi. Tempatkan pate di lemari es. Sajikan dengan roti panggang dan peterseli cincang.

Resep 3: Pate jamur champignon dan jamur porcini

Pate jamur bisa digabungkan yaitu mengandung beberapa jenis jamur. Resep ini menggunakan jamur porcini dan champignon. Pembukanya ternyata sangat kaya, dengan rasa jamur yang nyata.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo champignon;
• 1/3 kg jamur porcini;
• Bawang besar;
• Jus lemon – satu setengah sendok;
• Minyak bunga matahari;
• Garam;
• Satu siung bawang putih.

Metode memasak:

Kami mencuci champignon dan memotongnya menjadi beberapa bagian; kami melakukan hal yang sama dengan jamur porcini. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan semua jamur, aduk. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, lalu didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap. Pindahkan jamur ke dalam mangkuk. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur. Taruh bawang putih cincang di sana dan tuangkan jus lemon. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Giling dalam blender hingga halus dan seperti pasta. Pate jamur sudah siap!

Resep 4: Pate jamur terbuat dari jamur kering

Anda bisa membuat banyak masakan lezat dan beraroma dari jamur kering, misalnya pate jamur yang enak. Hidangan pembukanya sangat sederhana untuk disiapkan; resepnya juga menggunakan bawang bombay dan bumbu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur kering – 450 g;
• Beberapa bawang kecil;
• Beberapa sendok makan minyak sayur;
• Garam;
• lada hitam giling;
• 45 ml cuka;
• Gula batu.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Rendam jamur, lalu rebus hingga empuk dalam air asin, lalu tiriskan airnya. Campur jamur dengan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica. Kami juga menambahkan sedikit gula dan cuka ke dalamnya. Haluskan semua bahan dengan blender. Jamur kering rebus cukup dicincang halus dengan pisau, lalu dicampur dengan bawang goreng cincang. Sajikan dengan roti dan taburkan cincin daun bawang di atasnya.

— Untuk membuat pate jamur menjadi lembut dan empuk, Anda bisa menambahkan keju olahan ke dalamnya;

— Jamur tidak boleh dimasak dengan api yang terlalu besar atau kecil. Oleh karena itu, mereka mungkin menjadi terlalu keras atau, sebaliknya, lembek;

— Agar tidak mengganggu rasa dan aroma pate jamur yang lembut, sebaiknya jangan menambahkan bumbu yang terlalu pedas pada hidangan pembuka.

Berita bisnis pertunjukan.

Pate jamur yang harum akan selalu menjadi pilihan. Sandwich dengan kelezatan yang lembut akan menggoda bahkan anak yang paling canggih dan berubah-ubah sekalipun. Terlebih lagi, memanjakan diri Anda dengan pate seperti itu semudah mengupas buah pir. Anda selalu dapat membeli jamur di toko atau dari pemetik jamur dan menyiapkan hidangan lezat ini di rumah hanya dalam waktu setengah jam.

Jamur tergolong makanan yang cukup berat, sehingga biasanya digunakan untuk membuat pate dengan berbagai isian - kentang, telur ayam, wortel, bawang merah dan bawang putih, krim dan mentega. Bahan-bahan ini menonjolkan rasa jamur dan membuatnya lebih empuk dan enak.

Betapa sulitnya membuat pate jamur asli di rumah bisa dengan mudah dinilai jika Anda mencoba membuatnya sesuai resep yang disarankan di bawah ini.

Bourguignon pate jamur

Pate lembut dengan krim dari champignon segar dan cendawan.

Bahan-bahan:

• Champignon segar – 200 g.
• Jamur cendawan – 200 gram.
• Bawang – 1 – 2 buah.
• Mentega – 50-70 gram.
• Bawang putih – 3 buah.
• Rosemary segar – 1 tangkai.
• Minyak sayur – 30ml. Garam.
• Lada hitam.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong daun rosemary.
2. Panaskan wajan dengan minyak dan tumis sayuran di dalamnya hingga bawang bombay menjadi bening. Dalam hal ini, tidak perlu menggorengnya, karena pate pada akhirnya akan memperoleh rasa tertentu.
3. Rebus seluruh jamur (rasanya lebih awet) dalam air yang diberi sedikit garam dan potong kecil-kecil.
4. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih. Tuang krim dan didihkan dengan api sedang, tutup panci dengan penutup.
5. Garam, bumbui, merica.
6. Setelah jamur siap, angkat panci dari api dan dinginkan sedikit isinya. Kemudian haluskan dengan blender imersi.
7. Tambahkan mentega ke dalam puree, aduk cepat, tutup dengan penutup.
8. Diamkan selama 10 menit dan sajikan dalam tartlet, baguette, atau roti pipih.

Aneka pate jamur hutan dengan wortel dan bawang bombay

Setiap pemetik jamur menemukan beragam jamur. Anda mungkin tidak mendapatkan daging panggang atau julienne yang enak dari variasi tersebut, tetapi Anda bisa dengan mudah mendapatkan pate yang harum. Saat menggunakan produk segar, perlu diingat bahwa ketika dimasak, volume jamur berkurang drastis dan, misalnya, 2 kg. segar bisa dari 1 hingga 800-700 g.

Bahan-bahan:

• Jamur liar segar – 2 kg.
• Akar seledri – 100 gram.
• Bawang – 3 buah.
• Wortel besar – 1 buah.
• Mentega – 150 gram.
• Pala.
• Lada hitam.
• Garam halus yang menguap.
• Kaldu – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan bilas jamur. Rebus dalam air sedikit asin dan cincang halus.
2. Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel dan akar seledri di parutan kasar.
3. Dalam wajan atau panci dengan bagian bawah berlapis-lapis, lelehkan sepotong mentega (50 gram).
4. Tumis bawang bombay, seledri dan wortel hingga layu. Lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Bumbui dengan garam, pala, dan merica.
5. Goreng seluruh isi wajan hingga rata dan tuang kaldu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
6. Haluskan dengan blender imersi hingga sehalus mungkin. Isi dengan sisa minyak.
7. Biarkan pate menjadi dingin dan mengental. Untuk melakukan ini, buka tutup panci.
8. Sajikan di atas roti pipih, pancake, baguette, atau tartlet wafel.
9. Jika diinginkan, hiasi dengan bumbu cincang halus.

Pate jamur jamur tiram dengan sayuran

Pate yang sangat lembut dengan aroma jamur yang lembut. Ideal dengan salad sayuran ringan dan roti pipih renyah. Untuk membuat rasanya organik, Anda perlu menjaga proporsi 2 banding 1, yaitu semua komponen nabati harus setengah dari jumlah jamur.

Bahan-bahan:

• Jamur tiram segar – 1 kg.
• Kentang – 2 buah.
• Peterseli segar – 50 gram.
• Wortel – 1 buah.
• Kembang kol – 300 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Lada hitam.
• Mentega – 150 gram.
• Bawang putih – 3 buah.
• Garam.
• Campuran bumbu untuk jamur atau masakan vegetarian.
• Kaldu – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Rebus jamur tiram dalam air asin hingga matang sepenuhnya.
2. Hancurkan bawang putih dalam lesung dan goreng dengan mentega panas. Segera tambahkan bawang bombay cincang halus dan jamur tiram ke dalamnya.
3. Tutupi semuanya dengan penutup, bumbui dan garam secukupnya, tambahkan kaldu dan didihkan sampai matang. Anda harus mendapatkan massa cair.
4. Rebus kentang, kembang kol, dan wortel dalam air asin. Kupas dan potong secara acak.
5. Pindahkan campuran jamur dengan kaldu dan sayuran rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Kumpulkan hanya daun peterseli (batangnya tidak diperlukan) dan tambahkan ke dalam mangkuk. Taruh mentega di sana juga.
6. Haluskan semuanya hingga sehalus mungkin.
7. Dinginkan sepenuhnya dan sajikan dengan produk tepung apa pun - tartlet, potongan baguette, pancake.

Pate jamur dengan paprika manis dan telur

Jamur apa pun cocok untuk pate. Hal utama adalah memilih tidak hanya paprika untuk pate, tetapi juga buah manis berair dengan warna merah tua. Maka patenya akan menjadi sangat cerah dan kaya.

Bahan-bahan:

• Jamur – 0,5kg.
• Bawang putih – 3 siung.
• Peterseli segar – 30 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Paprika – 2 polong.
• Krim asam penuh lemak – 50 g.
• Telur ayam – 2 buah.
• Lada hitam.
• Minyak sayur – 30 gram.
• Garam.

Metode memasak:

1. Rebus jamur dalam air asin hingga matang sepenuhnya. Tiriskan dalam saringan, dinginkan dan potong.
2. Ampelas paprika, buang biji dan batangnya. Potong menjadi kubus. Potong bawang bombay dengan cara yang sama. Potong wortel menjadi irisan tipis atau parut.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur rebus di dalamnya bersama beberapa siung bawang putih parut.
4. Tambahkan wortel, bumbu cincang, bawang bombay, dan paprika manis. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu agar campuran tidak menjadi terlalu kering. Garam dan bumbui.
5. Rebus telur rebus, parut.
6. Dinginkan sedikit jamur dan sayuran yang sudah disiapkan, haluskan dengan blender, tambahkan krim asam dan telur ayam parut.
7. Biarkan pate hingga benar-benar dingin dan sajikan dengan roti, kerupuk asin, atau irisan sayuran sesuai keinginan.

pate daging- hidangan dengan sejarah panjang dan banyak resep yang tersebar di seluruh dunia. Belum diketahui secara pasti siapa dan kapan pertama kali mencetuskan ide menggiling daging dan jeroan hingga menjadi pasta. Sejarah pate daging penuh dengan misteri dan rahasia. Hanya satu hal yang diketahui: pate, seperti halnya rebusan, diciptakan sebagai salah satu cara mengolah daging untuk penyimpanan selanjutnya.

Menurut data sejarah yang bertahan hingga saat ini, pate pertama disiapkan di Roma Kuno. Pada Abad Pertengahan, pate menghiasi meja raja dan bangsawan dan disajikan secara eksklusif dalam bingkai kue. Saat ini, pate adalah hidangan umum sehari-hari, kecuali foie gras hati bebek yang terkenal, masakan klasik Prancis.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan pate daging dengan jamur dengan cepat dan nikmat, yang persiapannya tidak lebih dari 40 menit. Resep pate ini berbahan dasar daging sapi dan champignon, tetapi sebagai pengganti produk ini, Anda bisa mencoba menggunakan jenis daging dan jamur lainnya. Misalnya menggunakan dada ayam dengan jamur porcini atau daging babi dengan. Saya yakin hasilnya juga enak.

Bahan-bahan

• Daging sapi atau babi - 500 gr.,
• Champignon - 300 gr.,
• Bawang - 2 buah,
• Garam secukupnya
• Krim asam - 3 sdm. sendok,
• Mentega - 200 gr.,
• Minyak bunga matahari olahan.

Pate daging dengan jamur - resep

Setelah menyiapkan semua bahan, Anda bisa mulai memasak daging dan champignon. Kupas dan potong bawang bombay. Mungkin tidak terlalu kecil.

Cuci dan keringkan champignon. Potong jamur menjadi irisan berukuran sedang.

Bilas daging sapi dengan air dingin. Keringkan itu. Potong daging kecil-kecil, seperti untuk digoreng.

Masukkan daging sapi ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari panas. Goreng daging sambil sesekali diaduk dengan spatula selama 15 menit.

Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam penggorengan bersama daging goreng.

Goreng daging dengan jamur dan bawang bombay selama 10 menit lagi.

Tambahkan garam dan lada hitam.

Setelah bahan-bahan ini, tambahkan krim asam.

Rebus daging sapi dengan jamur dalam krim asam selama 10 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Setelah itu, pindahkan daging dan champignon ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.

Untuk menggiling daging dengan jamur menjadi pasta, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Untuk mendapatkan pate dengan tekstur yang lebih halus dan seragam, daging dan jamur sebaiknya dicincang tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Tingkat penggilingan pate daging dengan jamur dalam blender dapat disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda.

Tambahkan mentega lunak, potong-potong, ke dalam campuran daging dengan jamur.

Campur kembali pate dengan blender imersi. Pastikan untuk mencoba melihat apakah ada cukup garam di dalamnya; jika tidak, tambahkan lebih banyak garam.

Pate daging dengan jamur. Foto

Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah menyiapkan pate jamur harum di rumah! Proses teknologinya sangat sederhana: jamur digoreng terlebih dahulu, kemudian direbus dengan api kecil dalam saus krim dan dicincang menggunakan blender. Hasilnya adalah pate jamur yang sangat empuk dan aromatik dengan sisa rasa krim yang menyenangkan.
Resep dengan foto akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan hidangan pembuka yang dapat disajikan di meja baik saat makan malam keluarga biasa maupun pada hari libur. Champignon putih atau royal cocok untuk ini; dalam kasus terakhir, pate akan menjadi lebih kaya rasa dan warnanya lebih gelap. Anda bisa menggunakan jamur berukuran besar dan rusak ringan yang tidak cocok untuk pengalengan. Jika diinginkan, daftar bahannya bisa berupa wortel, dicincang di parutan halus dan digoreng bersama bawang bombay. Lebih baik berhati-hati dengan bumbu - bumbu yang terlalu panas dan kuat akan mengganggu aroma jamur.

Info Rasa Makanan ringan jamur

Bahan-bahan

• champignon – 800 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim 21% – 200 ml;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram;
• garam – 0,5 sdt;
• campuran paprika bubuk - 2 sejumput;
• roti – 150 gram;
• susu 2,5% – 50 ml.

Hasil - 500 ml.

Cara membuat pate jamur dari champignon

Kami mencuci champignon dengan air dingin, memotong batangnya sedikit dan membersihkan tutupnya di tempat yang sangat terkontaminasi.


Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar dan goreng dalam wajan atau panci hingga bening dalam minyak sayur panas.


Potong champignon menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam tumis bawang bombay.


Goreng jamur bersama bawang bombay dengan api besar hingga setengah matang sambil sesekali diaduk dengan spatula selama proses memasak, champignon akan mengeluarkan banyak cairan.


Segera setelah semua cairan menguap, masukkan mentega ke dalam wajan, tuangkan krim, tambahkan garam dan campuran paprika.

Aduk jamur dan masak dengan api kecil hingga krim mengental (sekitar 15-20 menit), tanpa menutup panci dengan penutup. Jangan lupa sesekali mengaduk champignon dalam saus krim agar tidak gosong.


Dalam wadah terpisah, tuangkan beberapa potong roti dengan susu (Anda bisa menggunakan remah beserta kulitnya), biarkan mengembang. Jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkan roti, tetapi gunakan keju olahan.


Campurkan isi penggorengan dengan roti yang membengkak dan aduk menggunakan blender imersi hingga menjadi pasta.

Jaringan penggoda

Resep langkah demi langkah pate jamur dengan sayuran, keju olahan, telur, hati, terong

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram.

17 gram.

Karbohidrat

176 kkal.

Opsi 1: Pate jamur dan bawang klasik

Untuk pate jamur dalam resep ini, champignon biasa akan digunakan. Ada baiknya jika tidak dibekukan. Kalau tidak, akan ada banyak air setelah pencairan. Champignon tidak perlu dimasak; kami akan segera memotongnya dan menggorengnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggorengan. Pate dapat disimpan tidak lebih dari tiga hari, sehingga tidak disarankan memasaknya dalam jumlah banyak.

Bahan-bahan

• 300 gram champignon;
• 1 bawang;
• 100 gram mentega;
• 10 gram bawang putih;
• 20 gram adas;
• garam lada.

Resep langkah demi langkah untuk pate jamur klasik

Pisahkan sekitar 25 gram mentega dan masukkan ke dalam wajan besar. Kami menaruhnya di atas kompor hingga meleleh. Selama kita memotong bawang bombay menjadi beberapa bagian, dalam hal ini bentuk dan ukurannya tidak penting. Tuang ke dalam minyak dan mulailah menggoreng. Potong bawang putih menjadi irisan dan masukkan setelah bawang bombay.

Kami memotong jamur yang sudah dicuci dan mengirimkannya ke bawang setelah dua menit. Goreng sebentar terlebih dahulu, lalu tutup dan masak selama 15 menit. Terakhir, buka tutupnya dan uapkan sisa air. Garam dan merica champignon.

Dinginkan jamur dan bawang bombay, masukkan ke dalam food processor dan potong-potong, tambahkan sisa mentega secara bertahap. Tidak perlu melelehkannya. Kocok semuanya, cicipi patenya, dan tambahkan lebih banyak garam.

Cukup potong dill menjadi remah-remah kecil dan tuang ke dalam pate, aduk. Pindahkan ke wadah, tutup dan dinginkan. Kami menggunakannya untuk mengoles roti panggang, sandwich, mengisi tartlet, dan keperluan lainnya. Pate yang sama dapat digunakan untuk melumasi kue camilan hati dan zucchini.

Jika Anda berencana menyimpan pate selama beberapa hari, lebih baik tidak menambahkan adas segar di dalamnya, tetapi menggunakannya langsung pada makanan pembuka untuk hiasan.

Opsi 2: Resep cepat pate jamur dengan keju leleh

Untuk pate seperti itu, Anda tidak hanya membutuhkan keju olahan, tetapi juga acar jamur. Kami memilih sesuai kebijaksanaan kami: champignon, chanterelles, jamur madu, atau jenis lainnya. Yang terbaik adalah mengambil keju lunak dalam nampan dengan rasa krim atau jamur. Pilihan dengan sayuran diperbolehkan, tetapi tidak dengan ham, makanan laut, atau isian lainnya yang tidak sesuai.

Bahan-bahan

• 150 gram keju lunak;
• 130 g acar jamur;
• 4 tangkai adas;
• 2-3 sendok krim asam;
• satu siung bawang putih.

Cara cepat menyiapkan pate jamur

Tiriskan jamur ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit. Jika tiba-tiba terasa sangat asin, Anda cukup menahannya dalam air dingin selama beberapa menit, baru kemudian memerasnya hingga bersih. Masukkan ke dalam blender, tambahkan bawang putih, bumbu dan haluskan hingga halus.

Tambahkan keju lembut ke jamur sambil menambahkan satu sendok krim asam dan kocok lagi. Jika konsistensinya cocok untuk Anda, pindahkan pate jamur ke dalam wadah yang nyaman. Jika ternyata kental, tambahkan lebih banyak krim asam.

Anda bisa mengencerkan pate ini dengan mayones. Jika keju lunak digunakan, maka bahan tambahan tidak selalu diperlukan. Jika dadih keju dimasukkan ke dalam kertas timah, massanya akan kental; untuk fluiditas, Anda perlu mengencerkannya sedikit, jika tidak, setelah pendinginan, pate tidak mungkin menyebar.

Opsi 3: Pate Jamur dan Lentil

Versi pate jamur yang sangat populer, kaya protein dan mineral berharga. Jika Anda mengurangi jumlah lemak, Anda akan mendapatkan camilan diet yang sangat baik. Untuk menyiapkan pate seperti itu, Anda bisa mengambil jamur apa saja; warna lentilnya juga tidak masalah. Resepnya akan ramping dan cocok untuk meja vegetarian jika Anda menggunakan minyak sayur.

Bahan-bahan

• 150 gram champignon;
• 80 gram lentil;
• 100 gram bawang bombay;
• 35 ml minyak;
• campuran lada;
• 1 sendok teh. aku. kecap;
• 2 sdm. aku. jus lemon;
• satu siung bawang putih.

cara memasak

Masak lentil hingga empuk, tiriskan sisa airnya, lebih baik dibuang dan dinginkan dalam saringan. Anda tidak perlu menambahkan garam saat memasak agar tidak menunda prosesnya.

Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam minyak panas. Mulailah menggoreng. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan tambahkan bawang bombay. Kami membawanya ke kesiapan. Potong bawang putih dan tambahkan. Tuang kecap asin, merica, aduk.

Biarkan semua bahan dingin. Giling lentil dan jamur dalam blender. Tambahkan jus lemon selama proses. Jika kurang puas dengan konsistensi pate jamur, Anda bisa menambahkan sedikit mayonaise. Krim asam atau kaldu.

Waktu memasak lentil secara langsung bergantung pada varietas atau kematangannya, bisa berkisar antara 15 hingga 60 menit. Jika kacang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu.

Opsi 4: Pate jamur dengan hati

Salah satu resep pate jamur paling enak, aromatik, dan menguntungkan. Bisa pakai hati ayam, sapi bahkan babi, itu tidak terlalu penting. Selain itu, lemak babi digunakan untuk menggoreng; Anda bisa memasak dengan mentega.

Bahan-bahan

• 300 gram champignon;
• 130 gram lemak babi;
• 300 gram hati;
• 30 gram mentega;
• satu wortel;
• bawang besar;
• 2 siung bawang putih;
• rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah

Lemak babi kita potong-potong, disarankan segera membuang kulitnya, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mengeluarkannya. Tambahkan bawang bombay potong besar, aduk, goreng selama beberapa menit. Kupas dan potong wortel menjadi lingkaran dan masukkan berikutnya. Masak sayuran selama sekitar lima menit.

Bilas hati. Jika daging babi atau sapi, Anda bisa merendamnya dalam susu dingin. Pastikan untuk menghapus semua film. Potong-potong dan tambahkan ke sayuran. Goreng sebentar, kembalikan potongan lemak babi, tutup dan masak hingga matang selama kurang lebih lima belas menit.

Goreng champignon dalam minyak sampai empuk, akhiri bumbui dengan bawang putih. Jika menggunakan jamur lain, masak terlebih dahulu, lalu tumis sebentar.

Dinginkan hati dengan sayuran dan champignon. Tambahkan garam, merica, kocok semuanya dengan blender. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging beberapa kali. Sebelum digunakan, dinginkan pate selama satu jam.

Jika ingin mendapatkan pate yang harum, tambahkan siung bawang putih segar ke dalamnya; tidak perlu digoreng atau dipanaskan apa pun.

Opsi 5: Pate jamur dengan telur rebus

Resep pate jamur yang sederhana, lezat dan lezat. Kami memasak telur rebus untuk itu, jumlah potongannya hanya ditunjukkan. Kami memilih jamur sesuai kebijaksanaan kami.

Bahan-bahan

• 300 gram jamur;
• 3 telur;
• 60 gram mentega;
• 30 ml minyak sayur;
• bohlam;
• wortel;
• rempah-rempah.

cara memasak

Potong jamur, bawang bombay dan wortel. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan sayuran, masak selama tiga menit. Tambahkan jamur dan goreng selama beberapa menit lagi, tutup dan masak hingga matang sepenuhnya. Garam dan dinginkan.

Kupas telur rebus, potong menjadi dua atau empat bagian, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan jamur dan sayuran, lalu kocok pate hingga halus. Cicipi, bumbui dengan bumbu dan tambahkan mentega. Kocok lagi. Simpan di lemari es sampai digunakan.

Jika jamur beku digunakan untuk membuat pate, disarankan untuk membiarkannya mencair lalu memeras sisa airnya.

Opsi 6: Pate jamur dengan terong

Resep olesan roti yang enak. Anda bisa menggunakan pate ini sebagai camilan mandiri. Ini membutuhkan terong segar; di sini mereka dipanggang utuh, termasuk kulitnya. Tapi Anda juga bisa membuat pate dengan sayur goreng.

Bahan-bahan

• 500 gram terong;
• 200 gram champignon;
• 1 bawang;
• 15 ml kecap;
• 3 sendok makan minyak;
• 1 sendok teh. jus lemon;
• rempah-rempah.

cara memasak

Letakkan terong di atas loyang dan panggang dalam oven sampai berwarna coklat. Anda bisa memasak sayuran di atas panggangan atau di atas panggangan. Biarkan dingin, keluarkan kulitnya dengan hati-hati, dan pindahkan ampasnya ke dalam food processor.

Saat terong dimasak, potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Tambahkan jamur cincang. Siapkan champignon. Bumbui dengan bumbu, taburi kecap asin dan dinginkan juga.

Potong jamur dan terong. Tambahkan jus lemon di akhir. Mari kita cicipi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam; bumbu lain diperbolehkan; bawang putih dan rempah-rempah juga tidak akan berlebihan. Dinginkan patenya.

Pate tidak selalu perlu diencerkan; terkadang hasil awalnya adalah massa yang lemah dan encer. Dalam hal ini, perlu dikentalkan. Keju keras parut sangat ideal untuk ini; Anda bisa menambahkan beberapa kerupuk.