Daging kuda: manfaat dan bahaya daging yang berharga. Apa khasiat daging kuda yang bermanfaat dan apakah bisa membahayakan?

Dalam pengobatan tradisional, daging kuda dianggap sebagai produk penyembuhan. Dan untuk alasan yang bagus: daging makanan ini mengandung banyak zat bermanfaat. Tidak hanya pengobat tradisional, dokter pun kerap merekomendasikan produk ini untuk memulihkan kesehatan dan mengobati orang sakit.

Komposisi dan kandungan kalori daging kuda

Beberapa orang menyukai aroma daging kuda, yang lain tidak - ini masalah kebiasaan. Orang Swedia dan Prancis, misalnya, memakan daging ini mentah, banyak membumbuinya dengan saus pedas. Di negara lain, untuk menghilangkan bau tertentu pada produk, produk tersebut diasamkan, dikalengkan, atau ditambahkan ke sosis asap, dicampur dengan jenis produk daging lainnya.

Daging yang harum membawa manfaat yang besar bagi tubuh manusia. Daging kuda diserap oleh saluran pencernaan jauh lebih cepat daripada daging sapi, meskipun mengandung banyak protein hewani (25%). Dan semua berkat kandungan asam amino yang sukses dan seimbang.

Karena kecepatan penyerapannya (delapan kali lebih tinggi dari kecepatan penyerapan daging sapi), serat-seratnya tidak membusuk di lambung dan tidak mengganggu pencernaan. Selain itu, efek koleretik daging kuda mengembalikan fungsi hati dan umumnya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia.

Fakta menakjubkan lainnya. Para ilmuwan telah menemukan bahwa lemak yang terkandung dalam daging kuda merupakan persilangan antara lemak nabati dan hewani. Jumlah total lemak tidak lebih dari 5%, atau bahkan kurang. Oleh karena itu, merupakan produk makanan yang tidak menyebabkan obesitas, tidak disimpan dalam lemak dan dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan.

Daging kuda mengandung banyak zat bermanfaat:

Vitamin A (retinol), E (tokoferol), C (asam askorbat), golongan B;

Unsur mikro besi, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, seng, mangan, selenium, tembaga;

Asam organik.

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah. Seratus gram fillet aromatik mengandung 130 hingga 170 kalori. Daging kuda perlu direbus atau direbus dalam waktu lama, minimal tiga jam. N memiliki serat yang sangat keras yang hanya melunak karena perlakuan panas yang berkepanjangan.

Manfaat daging kuda bagi tubuh manusia

Khasiat daging kuda yang bermanfaat adalah mengatur proses metabolisme dengan sempurna. Artinya, dimasukkannya daging ini ke dalam makanan terapeutik dan preventif akan membantu mengurangi kelebihan berat badan secara bertahap. Selain itu, kandungan asam organik yang tinggi serta rangkaian vitamin dan mineral yang seimbang memberikan efek menguntungkan pada kondisi lambung dan usus, sehingga menormalkan aktivitasnya.

Para pengembara, yang karena alasan yang jelas merupakan orang pertama yang mengonsumsi daging kuda, menyadari kemampuannya untuk menyegarkan, menghangatkan, dan memberi kekuatan. Mereka menemukan bahwa memakan kulit hewan akan meningkatkan potensi pria secara signifikan.

Khasiat daging kuda yang bermanfaat berikut ini telah terbukti:

Memperbaiki kondisi sistem pembuluh darah dan jantung;

Mengurangi tingkat kolesterol “jahat”;

Merangsang sirkulasi darah;

Mencegah anemia dan meningkatkan kadar hemoglobin pada kasus anemia yang sudah berkembang.

Anehnya, manfaat daging kuda adalah mampu mengurangi kerusakan tubuh akibat radiasi dan kemoterapi. Orang yang lemah karena kerusakan racun pasti perlu makan daging merah yang sehat dengan rasa yang tidak biasa. Ini akan membantu tubuh pulih dengan cepat dan memperlambat perkembangan penyakit.

Daging kuda hampir tidak pernah menimbulkan alergi. Daging kuda pasti tidak akan ada salahnya, oleh karena itu dapat dan harus digunakan untuk memberi makan anak-anak sejak tahun pertama kehidupannya. Berkat asam amino dan vitamin, bayi akan tumbuh sehat dan kuat. Satu-satunya kontraindikasi daging kuda dalam kasus ini adalah intoleransi individu. Tapi ini sangat jarang terjadi.

Khasiat obat daging kuda

Banyak pengobat tradisional yang aktif menggunakan lemak kuda dalam pengobatan pasiennya. Itu dapat dibeli dalam bentuk murni, siap digunakan, atau dipanaskan secara mandiri di rumah. Produk ini memang mempunyai khasiat yang istimewa. Digunakan secara eksternal untuk menghilangkan rasa sakit, mengobati radang dingin, memar, dislokasi, luka bakar, otitis media, dan bila digunakan secara internal, mengurangi kolesterol, membersihkan pembuluh darah, dan memulihkan pencernaan.

Daging kuda juga aktif digunakan dalam praktik penyembuhan:

Karena efek koleretiknya yang signifikan, ia harus dimasukkan dalam makanan seseorang yang menderita penyakit kuning untuk memulihkan fungsi hati;

Ini mencegah perkembangan aterosklerosis karena kemampuannya mengembalikan elastisitas pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol;

Daging kuda diresepkan untuk meningkatkan fungsi jantung;

Daging kuda memperbaiki kondisi pasien dengan penyakit saluran empedu, mengurangi kemungkinan eksaserbasi dan serangan nyeri;

Daging kuda dimakan untuk menghentikan dan mencegah distrofi otot;

Bagi mereka yang karena profesinya terpaksa bekerja dalam kondisi kurang baik, terkena radiasi, penting untuk mengonsumsi daging kuda guna memulihkan daya tahan tubuh dan mencegah berkembangnya proses tumor.

Siapa yang tidak boleh makan daging kuda?

Namun ada situasi ketika kita dapat berbicara tentang kontraindikasi daging kuda. Kita tidak hanya berbicara tentang intoleransi individu, tetapi juga tentang pembatasan tertentu yang berlaku untuk makanan berprotein berat secara umum. Anda tidak boleh menyalahgunakan daging, bahkan daging makanan, jika Anda memiliki diagnosis berikut:

Stroke, serangan jantung;

Hipertensi;

osteoporosis;

Diabetes;

Pendarahan perut;

Kanker usus;

Gagal ginjal akut.

Pasien dengan diagnosis ini sebaiknya tidak memasukkan daging ke dalam makanannya sama sekali. Mereka membutuhkan pola makan yang sangat berbeda. Selain itu, jika seseorang memiliki produksi empedu berlebih, maka daging kuda berbahaya baginya karena efek koleretiknya.

Daging yang tidak diragukan lagi sehat ini memiliki ciri-ciri tertentu yang harus diperhatikan agar tidak membahayakan tubuh Anda. Pertama-tama, yang terbaik adalah mengonsumsi daging kuda muda. Usia hewan harus berkisar antara beberapa bulan hingga maksimal tiga tahun.

Daging kuda tidak disimpan dengan baik, sehingga harus dimakan dengan cepat, atau segera dikalengkan atau dikeringkan. Namun, ada juga nuansa di sini. Faktanya, daging ini seringkali mengandung bakteri berbahaya seperti salmonella dan trichiosis. Komposisi kimianya, yang hampir tidak mengandung karbohidrat, menyediakan lingkungan yang sangat baik untuk perkembangbiakan mikroflora patogen.

Bukan suatu kebetulan jika produk pemasok daging kuda diperiksa secara ketat terutama oleh klinik hewan. Jika bakteri patogen masuk ke dalam tubuh manusia, akibatnya akan parah, termasuk pendarahan dan kematian (dengan pengobatan yang tidak tepat dan keterlambatan diagnosis penyakit). Bagaimanapun, makan daging mentah atau setengah matang, pada prinsipnya, sangat berbahaya, dan daging kuda sangat berbahaya.

Daging hewan yang sehat tidak menimbulkan bahaya apapun. Sebaiknya dikonsumsi secepat mungkin agar produk tidak sempat rusak.

Manusia telah memakan daging kuda sejak zaman prasejarah. Hidangan ini sangat populer di kalangan suku nomaden, yang penduduknya tidak tinggal lama di satu tempat. Khasiat dan bahaya daging kuda sudah diketahui masyarakat zaman dahulu yang mengolah berbagai macam masakan dari daging. Produknya diasinkan dan dikeringkan, direbus dan direbus, diasapi dan digoreng.

Hingga saat ini, hidangan favorit para perantau adalah sebagai berikut: shuzhuk dan besbarmak, kazy dan zhal, dan lain-lain. Umat ​​​​manusia modern juga telah jatuh cinta dengan jenis daging ini dan telah belajar menyiapkan hidangan lezat dan produk setengah jadi dari daging tersebut.

Komposisi kimia

Khasiat daging kuda yang tak ternilai justru terletak pada kandungan protein lengkapnya lebih banyak dibandingkan semua jenis daging lainnya (hingga 20-25% dari total komposisi). Mengandung lemak (sekitar 2-5%), air (70-75%), dan abu (sekitar 1%). Daging kuda kaya akan unsur mikro. Jadi, mengandung fosfor dan kalium, tembaga dan natrium, magnesium dan besi, asam amino. Komposisi vitamin produk ini juga sangat berharga. Mengandung vitamin B, serta E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamida.

Jika kita membandingkan daging kuda dengan daging lainnya, maka daging ini mengandung paling banyak asam organik, yang memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme tubuh, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, dan juga meningkatkan mikroflora usus.

Kandungan kalori daging kuda

Meskipun daging ini perlu direbus dan dimasak lebih lama dibandingkan jenis lainnya karena seratnya yang kasar dan tebal, nilai gizi produk ini sangat berharga. Dengan demikian, kandungan kalori daging kuda bervariasi antara 119 hingga 185 kkal per 100 gram produk. Namun daging ini (berbeda dengan daging lainnya) tidak mengandung kolesterol. Daging kuda juga bermanfaat karena sifat anti sklerotiknya.

Manfaat daging kuda

Khasiat daging kuda adalah praktis tidak mengandung asam amino penyebab alergi, serta senyawa kompleks. Artinya produk ini bisa dimakan bahkan oleh penderita alergi.

Namun, ini bukan satu-satunya manfaat daging kuda, karena daging kuda mengandung sedikit lemak (paling sering terakumulasi di bagian tulang rusuk). Kandungan air pada produk tersebut cukup tinggi sehingga memudahkan tubuh mencerna makanan tersebut. Oleh karena itu, para ahli mengatakan bahwa daging kuda dicerna beberapa kali lebih cepat dibandingkan daging sapi.

Diketahui, lemak yang terkandung dalam daging kuda berbeda dengan daging sapi dan babi. Komposisinya mirip dengan minyak nabati, dan khasiatnya yang bermanfaat adalah karena kandungan kolesterolnya yang minimal dan efek koleretik yang nyata. Berkat khasiat yang terakhir, daging tersebut paling baik dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit hati dan diskinesia bilier.

Produk yang sama ini merupakan “pemasok” protein berkualitas tinggi bagi tubuh manusia. Vitamin dan zat yang terkandung dalam daging membantu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Selain itu, ahli gizi menganjurkan konsumsi daging ini bagi orang yang kelebihan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah.

Produk ini akan mampu menetralisir efek berbahaya dari radiasi. Pernyataan ini didukung oleh berbagai penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan dari seluruh dunia. Namun suku nomaden percaya bahwa memakan kulit kuda membantu memulihkan kekuatan pria - meningkatkan potensi.

Kabar baik juga bagi orang yang menderita anemia. Karena kandungan zat besi yang tinggi pada daging, produk ini dapat dikonsumsi oleh mereka yang membutuhkan untuk meningkatkan proses pembentukan darah. Daging juga bisa digunakan dalam makanan bayi, karena daging kuda kaya akan hemoglobin.

Sifat unik lemak kuda membantu Anda pulih lebih cepat dari penyakit kuning. Dan lemaknya sendiri sering digunakan oleh perusahaan kosmetik untuk membuat produk kecantikan. Selain itu, lemak juga digunakan untuk radang dingin dan luka bakar.

Bahaya daging kuda

Tidak ada kontraindikasi khusus terhadap daging kuda, namun perlu diingat bahwa produk ini tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama.

Fillet daging kuda dengan saus anggur merah (resep masakan)

Peringkat: (49 Suara)

Daging kuda telah menjadi populer sejak zaman nomaden dan paling tersebar luas di negara-negara Asia Tengah dan Kaukasus. Namun, orang Slavia juga terlibat dalam bidang manufaktur (kazy). Semua khasiat daging ini telah dipelajari sejak lama. Dari artikel ini Anda akan mempelajari tentang manfaat dan bahaya daging kuda bagi manusia, kandungan kalorinya, komposisi kimianya dan masih banyak lagi.

Apa yang kita ketahui tentang daging kuda?

Daging kuda adalah daging kuda yang digunakan untuk makanan. Rasanya seperti daging sapi, namun teksturnya lebih keras. Untuk menyiapkan berbagai masakan, mereka mengambil daging kuda muda (berusia sekitar 3 tahun) dan anak kuda. Untuk mencapai kelembutan daging, dimasak dalam waktu yang sangat lama, minimal 2 jam, namun daging anak kuda (10-12 bulan) dimasak lebih baik dan lebih cepat.

Karena kekhasan rasanya, tidak semua orang menyukai daging kuda. Namun penderita alergi bisa dengan aman mengonsumsi sosis atau kebab daging kuda, karena ini adalah daging yang paling hipoalergenik. Bukan rahasia lagi bahwa daging kuda memiliki lebih banyak khasiat yang bermanfaat daripada yang merugikan, itulah sebabnya penggunaannya tersebar luas di seluruh dunia.

Daging kuda terutama sering digunakan dalam produksi sosis - ini memberi mereka rasa dan kepadatan yang istimewa. Memproduksi daging kuda merupakan usaha yang sulit dan mahal. Dilarang memelihara kuda di dalam kandang, karena berdampak buruk terhadap kualitas dan rasa daging. Oleh karena itu, untuk beternak kuda dibutuhkan lahan yang luas untuk penggembalaan.

Daging kuda sungguh lezat!

Seperti yang telah disebutkan di atas, beternak kuda membutuhkan lahan yang luas. Oleh karena itu, usaha pertanian seperti itu sangat bergantung pada kondisi geografis. Di banyak negara Eropa tidak ada wilayah yang sama, dan daging kuda harus diimpor. Di Jepang juga sangat sulit memelihara kuda karena kurangnya padang rumput alami. Namun para pengusaha tidak mengeluarkan biaya apapun untuk menciptakan kondisi memelihara kuda jantan dan mendapatkan daging kuda berkualitas tinggi. Hasilnya, bisnis mereka berkembang pesat - hidangan yang terbuat dari daging ini harganya sangat mahal.

Sosis daging kuda (kazy) adalah makanan lezat yang terkenal, namun orang Eropa telah menciptakan mitos bahwa rasanya tidak enak. Desas-desus ini telah tersebar luas sejak zaman Napoleon: tentara konon memakan kuda mati dan menggunakan bubuk mesiu sebagai pengganti garam dan merica. Inilah yang menjelaskan banyaknya keracunan makanan di tentara selama perang. Tapi menghubungkannya dengan rasa daging kuda, Anda tahu, adalah hal yang bodoh.

Di Rusia, daging kuda paling banyak dikonsumsi di wilayah seperti Tatarstan, Republik Sakha, Karachay-Cherkessia dan Bashkortostan. Fakta menariknya adalah konsumsi daging kuda dilarang di Turkmenistan.

Manfaat daging kuda

Selanjutnya kita akan membahas manfaat dan bahaya daging kuda bagi tubuh manusia. Keunggulan utamanya adalah produk ini mengandung protein lengkap dalam jumlah besar. Komposisi dan kualitas asam amino di dalamnya dinilai paling optimal sehingga kandungan kalori daging kuda tergolong rendah. Para ilmuwan menyatakan bahwa penyerapan daging tersebut terjadi 8 kali lebih cepat dibandingkan daging sapi.

Lemak yang menyusun daging kuda dianggap sebagai perantara antara lemak yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Makan daging kuda menyebabkan efek koleretik. Karena kemampuan daging kuda untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, daging kuda dianggap sebagai produk ideal untuk menstabilkan metabolisme dalam tubuh. Karena jumlah lemaknya yang sedikit, daging kuda memiliki kandungan kalori yang rendah. Oleh karena itu, dianjurkan sebagai bagian dari diet penurunan berat badan.

Komposisi daging kuda

Komposisi daging kuda luar biasa dalam jumlah unsur mikro dan vitamin, terutama kaya akan zat besi dan vitamin A. Menurut beberapa ilmuwan, makan daging kuda membantu menetralkan efek radiasi dan faktor lingkungan berbahaya lainnya terhadap kesehatan manusia. Bahkan para pengembara zaman dahulu yakin akan khasiat positif daging kuda, bahkan mengklaim bahwa daging kuda dapat meningkatkan potensinya.

Meskipun rasanya tidak enak, ia memiliki khasiat obat dan digunakan dalam kosmetik, obat penyakit pernafasan dan salep penyembuhan, khususnya untuk luka bakar atau radang dingin. Daging kuda dianjurkan dikonsumsi oleh orang yang pernah menderita penyakit hepatitis (penyakit kuning) atau penyakit liver lainnya.

Daging kuda hipoalergenik juga mengandung vitamin E dan B yang membantu melancarkan peredaran darah, dan karena banyaknya zat besi, sangat bermanfaat bagi penderita anemia. Namun, meski memiliki banyak manfaat, daging kuda masih belum sepopuler daging lainnya. Mengapa? Mari kita cari tahu sekarang.

Minus

Shashlik daging kuda

Ada banyak resep shish kebab daging kuda, namun semuanya sepakat pada satu hal: harus direndam minimal 10 jam, karena daging kuda sangat alot. Untuk membuat kebab daging kuda enak, penting untuk mengikuti 2 aturan:

  • gunakan daging berkualitas;
  • membuat marinade yang enak.

Daging harus dibersihkan dari lapisan tipis dan dipotong kecil-kecil (masing-masing 50 g), yang kemudian dikocok ringan, dituangkan dengan bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 10 - 12 jam. Anda selalu dapat menemukan resep marinade sesuai kebijaksanaan Anda di Internet. Lebih baik menusukkan daging ke tusuk sate, bergantian dengan tomat dan acar bawang.

Anda tidak perlu khawatir dengan kandungan kalori daging kuda dan jumlah kebab yang Anda makan, karena daging ini paling baik dicerna. Dan menggorengnya adalah yang paling umum - dibutuhkan sekitar 15 menit. Saus yang terbuat dari cranberry, quince, lingonberry, dan cherry plum sangat cocok untuk barbekyu.

Sosis daging kuda - kazylyk

Daging kuda sangat bergizi, sehingga para pengembara selalu hanya memakannya. Cukup makan beberapa potong daging kuda rebus, dan seseorang tidak membutuhkan makanan di siang hari. Ini adalah produk protein paling sehat. Hasilnya paradoks: kandungan kalori daging kuda rendah, tapi rasa kenyangnya tinggi. Mengapa? Semuanya menjadi jelas ketika mereka dapat mempelajari komposisi kimia daging: lemak sehat, banyak protein dan tidak adanya karbohidrat - itulah rahasianya.

Sosis daging kuda (kazylyk) merupakan hidangan favorit penduduk di seluruh Asia Timur. Tidak ada satu acara pun yang lengkap tanpa kazylyk. Semakin tinggi status sosial tuan rumah hari raya, semakin banyak pula suguhan daging kuda yang harus disediakan. Omong-omong, Kazylyk dan kazy adalah satu dan sama.

Kazylyk standar tradisional adalah sosis yang terbuat dari daging kuda cincang berbentuk bola-bola padat. Semakin kuat dan padatnya, semakin mahal harga produknya. Inilah kekhasan dan ciri khasnya.

Daging kuda merupakan salah satu kelezatan yang memiliki rasa yang lembut, aroma yang sedap dan membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Daging dianggap sebagai produk makanan dengan kandungan protein tinggi. Ini digunakan sebagai hidangan daging utama dalam makanan diet dan cocok untuk anak-anak. Aneka masakan, sosis, dan produk lezat lainnya diolah dari daging. Itu bisa tanpa lemak atau berlemak. Lemak kuda juga digunakan sebagai makanan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Daging kuda memiliki komposisi kimia yang kaya, antara lain:

  • kalium;
  • sodium;
  • fosfor;
  • besi;
  • tembaga;
  • magnesium;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinamida;
  • sulfur;
  • vitamin B, A, E, PP.

Tabel kandungan kalori dan BJU tergantung jenis olahan dagingnya:

Daging kuda tergolong daging sehat sehingga dianjurkan dikonsumsi sebagai sumber protein dan mineral berharga.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Khasiat daging kuda bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut:

  • penyerapan protein yang cepat;
  • memenuhi tubuh dengan asam amino;
  • meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
  • normalisasi proses metabolisme;
  • pencegahan perkembangan sklerosis;
  • perbaikan kondisi dengan peningkatan emisi radio;
  • normalisasi kondisi dengan kekurangan zat besi dalam tubuh.

Lemak kuda jauh lebih sehat dibandingkan lemak daging sapi atau babi. Ini memiliki efek koleretik yang baik dan diindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang rentan terhadap masalah hati.

Daging kuda tidak menyebabkan alergi, digunakan untuk intoleransi protein susu. Saat dingin, produk memberikan efek menghangatkan, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan saat cuaca dingin, untuk mencegah kekurangan vitamin dan melemahkan sistem kekebalan tubuh.

Meski produk ini memiliki manfaat yang tinggi, namun jika digunakan secara tidak tepat dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan, namun rekomendasi berikut harus diikuti:

  • Anda tidak boleh menggunakan kaldu, karena dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan;
  • Lebih baik tidak makan daging goreng, karena menyebabkan sakit perut;
  • Sebelum membeli suatu produk, sebaiknya pastikan produk tersebut tidak terkontaminasi Trichinella dan Salmonella.

Daging mentah tidak bisa dimakan. Itu harus diproses dengan baik sebelum digunakan.

Produk daging harus dimasukkan dalam makanan pria dengan peningkatan stres fisik dan intelektual. Lemak kuda menormalkan proses metabolisme dan membantu menurunkan kolesterol dalam tubuh. Dimasukkannya produk secara teratur ke dalam makanan pria lanjut usia memastikan pencegahan perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. Direkomendasikan untuk digunakan jika terjadi obesitas.

Bagi wanita yang ingin tetap bugar, daging kuda sebaiknya menjadi produk daging utama. Menurunkan berat badan dengan mengonsumsinya cukup sederhana jika Anda mengikuti pola makan tertentu:

  1. 1. Sarapan pagi: 200 g daging rebus, 200 ml teh tanpa gula, 100 g sereal.
  2. 2. Makan siang: 300 g gulai daging dengan rebusan tomat, seledri, wortel, bawang bombay.
  3. 3. Makan malam: 100 g daging kuda rebus dan salad sayuran.

Dengan mengikuti pola makan seperti itu bersamaan dengan aktivitas fisik, Anda dapat dengan cepat mendapatkan bentuk tubuh yang baik.

Untuk anak-anak

Disarankan untuk memasukkan daging kuda ke dalam makanan anak-anak mulai usia 8 bulan. Anda bisa menyajikan daging dalam bentuk puree atau souffle, maupun direbus. Daging kuda harus dimasukkan ke dalam makanan anak, dimulai dengan 1 sendok teh. Secara bertahap jumlah produk meningkat menjadi 50 g per hari.

Daging kuda dipadukan dengan baik dengan pure sayuran dan semur. Konsumsi daging kuda secara teratur membantu memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan protein penting. Untuk makanan bayi, gunakan produk yang sudah terbukti atau yang sudah jadi.

Aturan seleksi

Anda dapat membedakan daging kuda dari daging sapi berdasarkan beberapa ciri khusus:

  • Daging kuda memiliki warna merah yang lebih pekat.
  • Produk segar memiliki konsistensi padat dan tidak berbau susu.
  • Permukaan potongan mengkilat dan sedikit lembab.
  • Jika Anda mengoleskan serbet pada daging, tidak akan ada noda basah yang tersisa.

Lemak tidak boleh berwarna kuning cerah. Semakin ringan lapisan lemaknya, semakin muda dagingnya.

Daging kuda segar hanya bisa disimpan beberapa jam. Produk tidak dapat dibekukan, karena kehilangan khasiatnya. Lebih baik membuat sup atau sosis darinya.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Saya sangat tertekan dengan berat badan saya. Pertambahan berat badan saya banyak, setelah hamil saya menimbang berat badan sebanyak 3 orang pegulat sumo yaitu 92 kg dengan tinggi badan 165. Saya kira perut saya akan mengecil setelah melahirkan, namun tidak, malah sebaliknya, berat badan saya mulai bertambah. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Namun tidak ada yang menjelekkan atau membuat seseorang terlihat lebih muda dari sosoknya. Pada usia 20 tahun, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut “PEREMPUAN” dan “mereka tidak membuat pakaian sebesar itu”. Kemudian di usia 29 tahun, perceraian dengan suami dan depresi...

Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulasi? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus mulai 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja bisa mencoba berlari di atas treadmill hingga Anda menjadi gila.

Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih sangat mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...

Sosis kuda (kazy) adalah hidangan nasional Asia Tengah. Di Kazakhstan, Kyrgyzstan, dan Mongolia, suku nomaden masih menyiapkan sosis daging kuda dengan tangan, dengan melibatkan seluruh keluarga. Laki-laki melakukan proses penyembelihan kuda berumur 2-3 tahun yang dibiakkan khusus untuk tujuan ini, dan perempuan juga menyembelih dagingnya;

Namun tidak hanya masyarakat Asia yang mengonsumsi daging kuda. Pada zaman dahulu, orang Rusia juga membuat sosis secara eksklusif dari daging kuda. Kini daging kuda dianggap sebagai makanan lezat dan harganya tidak murah. Tapi daging ini punya beberapa keuntungan:

  • daging kuda mengandung protein lengkap dan seimbang dalam komposisi asam amino, sehingga berhak dianggap sebagai daging makanan, yang diserap sempurna oleh tubuh (8 kali lebih cepat dari daging sapi);
  • daging kuda mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, memiliki kandungan lemak yang rendah, dan lemak yang dikandungnya menempati posisi perantara antara lemak hewani dan nabati;
  • kandungan vitamin dan unsur mikro yang cukup besar, terutama vitamin A, E, golongan B dan zat besi;
  • daging kuda bersifat hipoalergenik.

Satu-satunya kelemahan daging kuda adalah rendahnya persentase karbohidrat, yang menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri dan daging tidak disimpan dengan baik. Oleh karena itu, layanan dokter hewan dengan cermat memeriksa daging kuda untuk mengetahui keberadaan salmonella. Namun penyimpanan dan penyiapan daging kuda yang tepat hanya akan membantu mengekstraksi manfaat daging bagi tubuh manusia.

Sosis kuda adalah dekorasi yang layak untuk meja liburan, hidangan ramah lingkungan dan sangat lezat. Isian kazy dibuat dari iga kuda, yang dipotong-potong. Dagingnya kemudian dibumbui dengan campuran garam, lada hitam, dan bawang putih, lalu dimasukkan ke dalam usus besar yang sudah dicuci bersih. Bentuk sosisnya bisa bermacam-macam, namun panjangnya tidak lebih dari 60-70 cm, Kazy dibiarkan di tempat kering untuk direndam bumbu, lalu direbus, digoreng, dikeringkan atau diasap. Anda perlu memasak sosis mentah setidaknya selama dua jam. Kazy dimakan baik dalam bentuk alami maupun sebagai bahan tambahan pada pilaf.

Selain kazy, jenis sosis kuda seperti makhan dan shuzhuk juga populer.

Mahan- ini adalah sosis kering atau “kering”, sangat padat dan cukup spesifik. Dibuat dari daging kuda dan lemak dengan bumbu.

Shuzhuk Ini diproses secara termal dengan cara yang sama seperti kazy, tetapi isiannya disajikan dalam bentuk daging cincang dari bagian mana pun dari bangkai.



Publikasi terkait