Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat pizza carbonara? Pizza karbonara

Hidangan pasta dan pizza adalah jenis makanan Italia yang paling terkenal dan populer. Mereka disiapkan di banyak negara di dunia. Beberapa resep pasta dan pizza memiliki kesamaan. Misalnya, masakan yang disebut carbonara. Tidak hanya pasta, tapi juga pizza dengan nama ini. Hidangan terakhir dibahas dalam artikel.

Pizza carbonara: apa saja isinya?

Hidangan ini muncul belum lama ini - sekitar dua dekade lalu. Hidangan pasta yang menyandang nama ini berasal jauh lebih awal. Oleh karena itu, pembuat resep pizza mengambil dasar dari produk-produk yang termasuk dalam hidangan spageti. Banyak orang yang tertarik dengan apa yang dimaksud dengan kata “carbonara”. Itu berasal dari kata dasar yang berarti batu bara. Ekstraksi mineral ini dilakukan oleh para penambang. Oleh karena itu, ada versi tertentu asal usul nama masakan pasta dan pizza ini. Beberapa orang percaya bahwa "carbonara" berarti "makanan penambang". Ada asumsi lain. Istilah "carbonara" mungkin merujuk pada daging yang dimasak di atas bara api.

Memang pizza carbonara menurut resep klasiknya mengandung carbonade atau brisket. Terkadang mereka memasukkan lemak babi asap ke dalamnya. Komponen utama pizza juga bisa berupa keju, bumbu, dan adonan. Komponen tambahannya adalah telur, champignon, keju keras.

Salah satu prinsip utama pembuatannya adalah adonan harus dibuat dengan ragi dan memiliki struktur yang padat. Kuahnya dibumbui saus tomat atau mentega yang dibumbui. Kuning telur, krim dan keju parut juga digunakan.

Panggang pizza dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama kurang lebih lima belas menit. Keju akan meleleh di permukaannya dan membentuk kerak.

Pizza carbonara: resep klasik

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

Kurang lebih seratus lima puluh gram adonan.
Beberapa sendok saus.
Setidaknya tujuh puluh gram keju mozzarella dan lemak babi asap dalam jumlah yang sama.
Kuning telur.
Keju keras (dalam jumlah sepuluh hingga tiga puluh gram).

Bagian praktis

Potong lemak babi asap menjadi potongan-potongan kecil.

Ratakan adonan. Lapisannya harus tipis. Potong mozzarella menjadi potongan bulat. Tutupi adonan dengan saus. Letakkan keju dan potongan lemak babi asap di atasnya. Tempatkan kuning telur di tengah pizza. Masak dalam oven selama sekitar lima belas menit. Taburi dengan keju keras.

Resep pizza carbonara buatan sendiri dengan suluguni dan saus tomat

Hidangan Italia dengan keju dan saus jenis ini memiliki rasa yang tidak biasa. Namun, pecinta eksperimen gastronomi pasti akan menyukainya. Untuk membuat pizza ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Dua ratus gram adonan ragi.
Sekitar delapan potong lemak babi asap.
Lima puluh gram suluguni.
Telur.
Krim (dua sendok besar).
Saus tomat.
Minyak (sendok kecil).
Lada bubuk.
Krim asam (secukupnya).
Garam.
Sayuran hijau (selada, arugula, peterseli, dll.).

Bentuk adonan menjadi kue pipih. Ketebalannya harus sekitar lima milimeter. Tutupi adonan dengan lapisan minyak dan saus tomat. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim, garam, merica, dan krim asam. Oleskan sebagian adonan ke permukaan pizza.

Parut kejunya. Bagilah menjadi beberapa bagian. Taburkan setengah keju di atas pizza. Tempatkan potongan lemak babi asap di permukaannya. Masukkan ke dalam oven. Saat irisan lemak babi sudah agak kecoklatan, Anda perlu mengeluarkan pizza, tuangkan di atas saus krim dan taburi dengan sisa keju. Masukkan kembali ke dalam oven. Jika saus sudah sedikit mengeras dan keju sudah melunak, piring bisa diangkat.

Pizza carbonara sesuai resep dengan suluguni dan saus tomat sudah siap. Anda bisa menaruh sedikit tanaman hijau di permukaannya.

kesimpulan

Pizza carbonara adalah salah satu masakan Italia yang populer bersama dengan hidangan seperti ravioli, spageti, dan pasta. Ini disiapkan di banyak restoran Italia di berbagai belahan dunia.

Anda bisa menyiapkan pizza carbonara sesuai resep di atas dengan bacon, brisket, atau brisket. Ini mungkin juga termasuk berbagai jenis keju (keras dan lunak), serta saus krim dan kuning telur. Banyak juru masak suka bereksperimen. Berkat ini, muncul hidangan seperti pizza carbonara dengan resep bacon, suluguni, dan saus tomat. Banyak orang lebih suka menambahkan peterseli atau adas ke dalam hidangan ini daripada arugula. Ini memberi hidangan ini cita rasa makanan tradisional Rusia.

Untuk perhatian Anda, kami mempersembahkan resep pizza yang sangat lezat yang akan disukai semua orang.

Semua orang akan melahap kelezatan ini di kedua pipinya. Ini sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri darinya. Cocok untuk kumpul bersama keluarga atau teman sambil menonton film favorit, atau sekedar sebagai camilan. Makanan buatan sendiri selalu lebih enak dan alami daripada yang dibeli di toko. Simpan resepnya dan nikmati lingkungan Anda dengan kelezatan aromatik yang luar biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

200 gram adonan ragi
4-8 potong daging asap
50 g mozzarella atau suluguni
1 butir telur
2 sendok makan krim atau krim asam
1 sendok teh minyak zaitun
1 sendok makan saus tomat
hitam giling dan allspice secukupnya
sejumput garam
rempah segar untuk disajikan

Mari kita mulai prosesnya

Pertama-tama, giling adonan menjadi lapisan bulat. Ketebalannya harus minimal 5 mm. Dalam hal ini, perlu untuk membentuk sisi-sisinya.
Kemudian olesi benda kerja yang sudah disiapkan dengan minyak zaitun, lalu dengan saus tomat.
Kemudian, dengan menggunakan parutan, parut keju menjadi sebagian besar dan taburkan 2/3 dari jumlah totalnya di atas adonan.
Sebarkan bacon di permukaan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200-225 derajat selama seperempat jam.
Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan telur, krim atau krim asam, garam dan merica dalam wadah terpisah. Campur semuanya dengan baik.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengeluarkan pizza, menuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, taburi dengan sisa keju dan mengembalikannya. Panggang sampai keju meleleh dan sausnya mengeras.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Pizza ini sangat cocok dengan resep yang dapat Anda temukan di situs web Ide Resep kami.

Selamat makan!

26Februari

Resep pizza carbonara

Resep Pizza Carbonara

Semua orang menyarankan memulai pagi Anda dengan telur. Mereka bilang ini adalah produk sarapan yang ideal. Ini enak, bergizi dan sederhana. Namun jika Anda penggemar berat pizza dan mau tidak mau menyantapnya untuk sarapan. Maka kami punya resep sempurna untuk Anda - ini pizza karbonara. Penampilannya saja sudah membangkitkan suasana hati yang cerah. Kuning telur yang terletak di tengah-tengah pizza adalah matahari, dan potongan dagingnya berbentuk lingkaran, seperti sinarnya. Dengan menyantap pizza ini untuk sarapan, Anda mendapatkan energi matahari positif dan suasana hati yang baik sepanjang hari.
Yang membuat pizza ini spesial adalah saus Carbonara.. Pizza mengandung semua bahan yang sama dengan pasta Carbonara.

Resep membuat pizza cerah:

Bahan adonan: 200 g tepung terigu, 100 ml air soda hangat, 1 sdm. aku. minyak zaitun, 10 g ragi kering, 1/3 sdt. garam (situs bagus dengan resep pizza).
Persiapan:

Ambil mangkuk besar. Ayak tepung ke dalamnya, campurkan 25 ml air hangat dari jumlah total dengan ragi. Diamkan beberapa saat hingga ragi larut. Buat lubang di tepung dan tambahkan garam, minyak zaitun, sisa air dan ragi terlarut. Uleni adonan. Saat adonan sudah homogen, lembut dan terlepas dari tangan Anda, gulung menjadi bola. Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1-1,5 jam.
Bahan saus carbonara: 3 siung bawang putih, 200 ml krim, 2 kuning telur, garam dan merica secukupnya, minyak zaitun.
Persiapan.
Goreng sedikit bawang putih dalam minyak zaitun.
Kocok krim dengan kuning telur dan panaskan dengan api kecil. Aduk terus dan jangan sampai mendidih, jika tidak telur akan mengental dan Anda akan mendapatkan telur dadar. Jika terlihat mengental, angkat dan diamkan selama 2-3 menit.
Tambahkan bawang putih goreng dan sesendok minyak goreng, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Bahan untuk saus tomat: 2 tomat segar, 1 sdm. aku. minyak zaitun, 3 siung bawang putih, sejumput kemangi kering, garam dan merica secukupnya
Persiapan.

Buang kulit dari tomat. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk blender dan tambahkan sisa bahan. Mengalahkan.
Nyalakan api kecil, kecilkan sedikit dan dinginkan. Sausnya sudah siap.

Bahan pengisi: 100 g bacon atau brisket asap, 100 g keju mozzarella, 1 butir telur, 30 g parmesan, daun bawang.

Gilas alas pizza dengan diameter 32-35 cm, tutupi loyang dengan perkamen. Lumasi dengan sedikit minyak sayur. Letakkan fondasinya. Buat sisi kecil pada alasnya agar saus tidak bocor. Olesi dengan saus merah. Susun irisan mozzarella. Susun bacon dalam bentuk sinar, sisakan ruang di tengahnya untuk kuning telur.
Taburi atasnya dengan saus Carbonara. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Letakkan pizza di tengah-tengah pizza, kocok kuning telur dengan hati-hati dan biarkan selama 5 menit lagi. Taburi pizza yang sudah jadi dengan parutan Parmesan dan daun bawang. Kami juga merekomendasikannya

Sebuah lelucon lama tentang pizza merangkum pendekatan yang dilakukan banyak orang dalam membuat pizza: "lemparkan apa pun yang tersisa di lemari es ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam oven."

Namun hal ini tentu saja tidak berlaku untuk pizza mana pun. Jenis yang paling terkenal adalah hasil karya beberapa ribu chef selama bertahun-tahun. Resep untuk masing-masing resep telah mendekati kesempurnaan, dan prinsip “melemparkan semuanya ke dalam” jelas tidak akan berhasil di sana.

Namun, taksonomi seperti itu merupakan proses kreatif yang ideal. Lagi pula, resep tidak ditemukan dengan cara eksperimental ilmiah atau sistematis yang rumit, bukan! Pizza apa pun yang kita kenal pernah dimulai dengan fakta bahwa terpikir oleh seseorang untuk “menerapkan” serangkaian bahan tertentu khusus untuk pizza. Kami yakin dengan cara inilah pizza Hawaii, pepperoni yang terkenal, dan margarita tradisional dibuat.

Pakar kuliner percaya bahwa penemuan resep terutama didasarkan pada beberapa kombinasi yang telah terbukti. Mungkin terbawa dari hidangan lain. Dan jika kita mengetahui bahwa kombinasi sandwich “ham + keju” berhasil, maka kita dapat dengan mudah menggunakannya dalam hidangan utama, dalam sup, atau dalam pizza yang sudah ditentukan.

Dengan bantuan “transfer” inilah sejumlah besar hidangan yang kita kenal diciptakan, termasuk pizza carbonara.

Batubara atau babi?

Kami tidak akan mengejutkan siapa pun dengan mengatakan bahwa pizza carbonara adalah “penerus langsung” pasta dengan nama yang sama. Jika ada yang meragukan hal ini, maka buktinya sangat sederhana: pasta (biasanya spageti, meskipun sekarang mereka bahkan membuatnya dengan farfalle) muncul sekitar pertengahan abad terakhir, dan pizza 10-20 tahun yang lalu.

Resep pasta sangat familiar bagi banyak orang - saus yang terbuat dari kuning telur, keju dan krim digunakan sebagai “ dressing”, dan bahan utamanya adalah daging babi asap dalam berbagai variasi ( Sandung lamur, karbonat, bacon, loin, dll.).

Semuanya dimulai dengan menggoreng daging, lalu ditambahkan pasta, lalu saus. Sebenarnya, bahan yang sama (dengan beberapa pengecualian) mulai digunakan dalam pizza. Tapi lebih dari itu nanti.

Kata “carbonara” sendiri membangkitkan minat yang tidak berguna. Dan, harus diakui, makanan ini masih belum teridentifikasi 100% akurat, seperti yang diklaim oleh beberapa acara TV kuliner.

Mari kita beri contoh tiga versi paling populer tentang asal usul “carbonara”:

Nama hidangan ini diambil dari nama wilayah Carbone di Prancis, tempat pasta ini pertama kali disiapkan, menurut sejumlah sumber. Ya, ya, tidak di Italia.
Kata ini berasal dari kata dasar "karbon", tapi ini adalah batu bara biasa, yang ditambang oleh para penambang yang jatuh cinta dengan resep ini. Artinya, “carbonara” yang diterjemahkan secara longgar berarti “makanan para penambang.”
Penjelasan paling sederhana: hidangan ini dinamai carbonade (daging yang awalnya diasap di atas bara api).

Namun asal usul aslinya tentu saja tidak begitu penting. Hal utama adalah bahwa carbonara, karena kesederhanaan dan rasanya, sangat disukai oleh penduduk Eropa (dan Amerika) sehingga dalam sepuluh tahun ia menyalip banyak jenis pasta tradisional dalam “peringkat kesukaan”.

Dan pizza muncul dengan latar belakang popularitas ini - lagipula, kombinasi rasa cukup universal untuk banyak hidangan lainnya. Saat ini pizza carbonara disajikan di restoran pizza mewah dan diantar oleh layanan pengiriman tercanggih.

Carbonara yang enak, misalnya, dapat dipesan dari pizza Domino dengan mengunjungi situs resminya - http://dominos.ua/ru/.

Membuat pizza carbonara di rumah

Tidak ada resep klasik untuk pizza carbonara (belum sempat “menenangkan”). Ini menyederhanakan, namun sekaligus memperumit tugas.

Para ahli dalam pembuatan pizza ini mengatakan bahwa perlu dibedakan dengan jelas antara bahan wajib dan bahan tambahan. Yang pertama termasuk daging babi (bacon, bacon, brisket, dll.), keju mozzarella, bumbu dan adonan (tentu saja). Untuk yang kedua - keju, jamur, dan telur lainnya.

Adonannya harus beragi dan cukup kental - jika tidak, isinya mungkin tidak menempel (terutama jika Anda menggunakan telur). Jadi Anda tidak bisa melakukannya tanpa dua gram ragi. Kalau tidak, itu akan menjadi adonan pizza standar.

Dan kemudian kesenangan dimulai. Variasi sederhana biasanya menggunakan sedikit pasta tomat berbumbu, mentega, atau minyak zaitun dengan bumbu Italia sebagai sausnya. Dalam versi yang rumit - campuran kuning telur dan keju parut halus (Anda bisa menggunakan hampir semua) dengan sesendok mentega.

Kemudian daging ditaruh dan keju utama (mozzarella dan/atau parmesan) di atasnya. Ngomong-ngomong, dagingnya bisa digoreng kalau brisket biasa. Tapi bacon harus ditambahkan tanpa proses tambahan.

Untuk memanggang, 10-15 menit dalam oven bersuhu 200 derajat sudah cukup. Hati-hati jangan sampai pinggiran adonan mulai gosong.

Ngomong-ngomong, banyak pecinta pizza menyarankan untuk menyelesaikan pemanggangan carbonara 1-2 menit sebelum benar-benar siap. Toh, semua bahan di sana tidak memerlukan perlakuan panas khusus (kecuali mungkin telur).

Waktu terbaik adalah saat keju selesai menyebar ke permukaan pizza dan mulai sedikit mengering. Selamat makan!

:: Anda mungkin tertarik dengan publikasi kuliner lainnya.

Pizza Carbonara sangat mudah disiapkan dan juga membutuhkan sedikit waktu. Untuk menyiapkan kemegahan tersebut, gunakan resep berikut:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Adonan pizza yang dibeli di toko (200 g);

100 g keju susu sapi keras (cheddar);

Tomat berukuran sedang – 2 buah;

300 – 350 g sosis, sebaiknya diasap;

siung bawang putih;

kepala bawang;

Peterseli;

Lada (ditumbuk);

Beberapa sendok makan minyak zaitun.

Perlu dicatat segera bahwa meskipun adonannya dibeli di toko, pizzanya tetap akan menjadi sangat lezat. Adonan yang sudah jadi harus digulung tipis-tipis, ditaburi sedikit tepung dan diletakkan di atas loyang, tetapi awalnya harus diolesi minyak menggunakan kuas kue.

Tomat juga perlu dikupas agar mudah dikupas, harus disiram dengan air mendidih. Tomat perlu dipotong menjadi lingkaran tipis, omong-omong, Anda juga bisa menggunakan tomat ceri yang dijemur.

Setelah itu, bawang bombay, potong cincin, harus digoreng sampai berwarna coklat, di atas dasar pizza - adonan, olesi sosis, tomat, bawang goreng, bawang putih cincang secara merata, lalu taburi lapisan terakhir dengan keju parut dan peterseli.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk. Panggang hidangan selama 10 - 13 menit pada suhu 200 ° C. Anda akan lihat, pizza Carbonara akan sangat lezat!

Halo sayang! Kami makan pizza pepperoni untuk makan siang hari ini. Jangan kaget dengan namanya yang asing, menurut saya ini sosis biasa, hanya pedas saja. Jadi, sederhananya, hari ini kita memiliki pizza dengan sosis dan keju, tapi dengan nama yang cantik.
Bahan-bahan untuk membuat pizza dengan sosis

Untuk membuat resep pizza pepperoni super sederhana, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

kue lapis
pasta tomat
sosis pepperoni (atau sosis lain yang Anda suka)
tomat
bawang bombai
Zaitun

Jumlah tiap bahannya sesuai selera, asal jangan lupa tambahkan keju lagi. Cara membuat pizza dengan sosis dan keju

Ratakan puff pastry menjadi kue tipis seukuran nampan oven. Kami membeli puff pastry yang sudah jadi di toko. Saya tidak ingat apa judulnya, dengan Yulia Vysotskaya di sampulnya.

Letakkan kertas roti di atas loyang agar tidak perlu lama mencucinya. Tempatkan adonan kami, gulung menjadi pancake tipis, di atas kertas. Jika adonan tidak menggelinding ke seluruh loyang, tidak masalah, Anda bisa meregangkannya sedikit dengan tangan sudah di tempatnya.

Oleskan adonan dengan lapisan tipis pasta tomat. Letakkan sosis yang diiris tipis di atas pasta tomat.

Letakkan bawang bombay yang diiris tipis menjadi setengah cincin di atas sosis. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong menjadi irisan tipis dan sedikit buah zaitun cincang.

Taburi pizza dengan selapis keju parut kasar.

Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit sampai matang.

Keluarkan pizza yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin dan potong-potong selagi hangat.