Cara memasak Olivier dengan makarel asap panas. Olivier dengan makarel asap: resep makanan pembuka dingin

Saya suka makarel asap, dan oleh karena itu, ketika saya mencoba salad Olivier dengan makarel asap di sebuah pesta, saya ingin mengulanginya, tetapi di dapur saya sendiri. Perpaduan ikan asap dengan kentang rebus dan acar sayur sudah membuat Anda ingin mencicipi masakan ini, namun Anda juga bisa menambahkan wortel rebus, bawang bombay atau daun bawang yang dicincang halus, dan bahan lain yang rasanya tidak kalah dengan ikan asap.

Untuk membuat salad lebih cepat, rebus kentang dan telur ayam terlebih dahulu dan pastikan hingga dingin. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 25-30 menit jika Anda mendinginkan makanan dalam air es.

Kupas kulit kentang rebus dan potong menjadi kubus sedang. Tuang irisan ke dalam mangkuk salad.

Setelah kentang, tambahkan kacang hijau kalengan dan acar mentimun, cincang dengan cara yang sama. Anda bisa menggantinya dengan acar. Jika Anda memiliki sebotol Olivier yang terdiri dari acar mentimun dan kacang polong, gunakanlah.

Kupas juga telur ayam rebus, bilas dan potong dadu besar. Tambahkan ke mangkuk salad.

Sekarang terserah ikannya - potong makarel asap dan buang tulang punggung, sirip, dan ekornya. Kemudian buang semua tulangnya, karena ikan ini jumlahnya sangat sedikit. Jika Anda tidak menyukai kulitnya, kupas langsung daging buahnya ke dalam mangkuk salad, bagi menjadi ijuk atau potongan kecil.

Tambahkan garam dan mayones. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang. Aduk perlahan salad - disarankan untuk melakukan ini sebelum disajikan.

Tempatkan salad Olivier dengan makarel asap dalam mangkuk, mangkuk, mangkuk atau piring salad, sajikan, hias sesuai keinginan Anda!

Semoga harimu menyenangkan!

Olivier dianggap sebagai salad klasik, yang disajikan sebagai hidangan standar di hampir semua hari libur, sehingga tidak bisa disebut asli. Namun anehnya, Olivier tidak pernah membuat bosan para tamu yang menyantapnya dengan nikmat setiap kali hidangan seperti itu dihidangkan di atas meja.

Di masa Soviet, ada satu atau mungkin dua pilihan untuk menyiapkan salad seperti itu, tetapi saat ini Anda dapat menemukan lebih banyak resep untuk salad terkenal ini.

Untuk menyiapkan salad Olivier dengan makarel asap, Anda memerlukan produk makanan berikut:

telur, ayam pilihan, sebaiknya dengan kuning jeruk (satu potong);
umbi kentang yang lebih besar (dua potong);
mayones ringan (dalam jumlah yang dibutuhkan);
kacang hijau (setengah toples);
berbagai macam bumbu pedas (satu ikat berukuran sedang);
bulu hijau atau bawang bombay (seikat kecil atau setengah kepala);
makarel asap (satu potong);
apel hijau besar (setengah).

Seluruh jumlah bahan yang ditunjukkan hanyalah perkiraan, dan setiap ibu rumah tangga dapat memilih sejumlah produk makanan sesuai kebijaksanaannya sendiri.

Potong umbi kentang, serta wortel yang sudah direbus, didinginkan dan dikupas, menjadi kubus kecil.

Bawang yang sudah dikupas terlebih dahulu harus dipotong menjadi empat bagian, lalu dipotong menjadi irisan tipis. Beberapa ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menghilangkan rasa pahit dari bawang cincang, dan untuk melakukan ini, disarankan untuk merendam produk tersebut dalam cuka meja atau menyiramnya terlebih dahulu dengan air mendidih dan kemudian dengan air dingin. Tempatkan bahan yang sudah dihancurkan ke dalam wadah yang dalam, dan tambahkan kacang hijau secukupnya.

Potong ikan tenggiri asap di bagian punggungnya lalu buang semua tulangnya, namun tidak perlu dipotong dagingnya, karena sangat empuk, Anda cukup membaginya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk. dengan sisa bahan lainnya. Sekarang, ada rumah asap digital khusus bradleysmoker.su jika Anda ingin menyiapkan ikan sendiri.

Kupas satu buah apel hijau besar dari biji dan kulitnya, lalu potong daging buahnya menjadi kubus kecil tambahan, lalu tambahkan juga wadah, campur semuanya, bumbui dengan mayones ringan secukupnya, merica, dan tambahkan sedikit garam.

Selain itu, disarankan untuk menyiapkan crouton dari roti hitam, misalnya roti Borodino, yang daging buahnya harus dipotong dengan cetakan bulat logam. Crouton yang sudah disiapkan untuk salad harus digoreng di satu sisi (sebaiknya dengan minyak sayur). Letakkan salad di sisi kedua menggunakan cetakan khusus, dan taburi hidangan ini dengan tambahan telur ayam rebus, parut di parutan yang lubangnya paling besar.

Hiasi Olivier tambahan dengan makarel asap dengan daun peterseli, lalu sajikan.

Anda dapat menyiapkan salad Olivier yang sangat populer dan disukai dengan cara yang sangat berbeda jika Anda menggunakan makarel asap sebagai pengganti daging atau sosis. Rasa hidangannya hanya akan mendapat manfaat dari penggantinya, terutama jika Anda menyukai hidangan ikan! Alih-alih makarel asap, Anda bisa menggunakan makarel asin ringan atau ikan tanpa tulang lainnya, tetapi bukan ikan haring - karena tulangnya banyak dan tidak cocok untuk salad.

Olivier dengan makarel asap pasti akan menyenangkan tamu Anda, jadi siapkan wadah besar berisi hidangan unik terlebih dahulu!

Bahan-bahan

2-3 kentang rebus
3-4 butir telur ayam rebus
1 makarel asap
200 g acar atau acar mentimun
100-120 g kacang hijau kalengan
2-3 sdm. aku. mayones
garam dan bumbu secukupnya

Persiapan

1. Rebus kentang terlebih dahulu selama 20-25 menit dalam air asin, dan telur ayam dalam wadah terpisah selama 15 menit. Lalu dinginkan kedua bahan tersebut dalam air es. Kupas umbi kentang dan potong dadu berukuran sedang, tuangkan potongan ke dalam wadah atau mangkuk salad.

2. Potong acar atau acar mentimun dengan cara yang sama dan tuang ke dalam wadah bersama kacang hijau kalengan yang sudah dikeluarkan dari bumbunya.

3. Setelah kacang polong, potong telur rebus yang sudah dikupas dan masukkan irisannya ke dalam wadah.

4. Terakhir, potong-potong ikan tenggiri asap - disarankan untuk membeli atau memasak ikan tanpa kepala dan isi perut. Potong secara horizontal menjadi dua bagian, potong sirip, ekor dan buang tulangnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan sedang dan tuangkan ke dalam wadah.

salad Kami dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan “Salad a la Olivier”. Ini sangat patut untuk dicoba. Daging sapi 100 gr Wortel 1/2 pcs. Mentimun 1 buah. Ketumbar secukupnya Dill secukupnya Mayones 1 sdm Garam secukupnya Kentang 1 pc. Kacang hijau kalengan 170 gr. Lobak 3 buah. Peterseli secukupnya Krim asam 1 sdm Lada secukupnya Berbeda dengan salad Olivier klasik, saladnya ternyata sangat ringan dan segar. Potong bahan menjadi kubus, potong sayuran, campur semuanya dan bumbui, merica dan tambahkan garam jika perlu. Selamat makan!

10 menit 30 menit 524 salad Olivier adalah mahakarya masakan Rusia. Ini adalah salad Tahun Baru yang meriah dan tradisional. Tidak ada yang bisa membayangkan Tahun Baru tanpa Olivier. Banyak orang bereksperimen dengan bahan salad ini, tetapi resep ini menawarkan salad Olivier klasik. Saladnya sangat enak dan mengenyangkan. Sosis rebus 300 gr. Kacang polong kalengan 450 gr. Kentang 4 buah. Wortel 2 buah. Acar mentimun 3 buah. Telur 4 buah. Bawang 1 buah. Mayones 150 gr Garam secukupnya Cuci kentang dan rebus di kulitnya. Potong kentang rebus menjadi kubus. Cincang halus bawang bombay (umumnya Anda tidak perlu menambahkan bawang bombay jika mau). Rebus wortel dan potong dadu. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Rebus telur dan potong dadu kecil. Potong sosis menjadi kubus. Letakkan kacang polong di piring. Campur semua bahan. Garam, merica, dan bumbui dengan mayones. Selamat makan!rn

10 menit 30 menit 548 salad Salad "Olivier" menjadi kebanggaan tersendiri di setiap meja Tahun Baru. Resep klasik Olivier menggunakan sosis rebus, namun bisa dengan mudah diganti dengan daging atau ayam rebus. Selama masa Uni Soviet, resep salad diubah secara berkala dan bahan utama diganti dengan yang lebih murah, sederhana, dan selalu tersedia. Dalam resep ini, Olivier dengan fillet babi rebus. Fillet daging babi rebus 500 gr. Jaket kentang 4 pcs. Acar mentimun 6 buah. Telur rebus 8 buah. Kacang polong kalengan 400 gr. Bawang 1 buah. Mayones 400 g Sayuran hijau secukupnya Garam secukupnya Lada hitam bubuk secukupnya Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Rebus fillet daging babi, kentang jaket, dan telur rebus. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas bawang bombay selama 5 menit. Kemudian menjadi lebih lembut, tidak renyah dan kehilangan rasa pahitnya. Sementara itu, potong daging menjadi kubus kecil. Masukkan bawang bombay ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Potong telur menjadi kubus kecil. Potong kentang menjadi kubus. Kami juga memotong mentimun menjadi kubus kecil. Potong sayuran dengan pisau. Tempatkan semua bahan cincang dan kacang polong ke dalam mangkuk salad yang dalam. Campur semua bahan dengan hati-hati. Garam dan merica secukupnya dan bumbui dengan mayones. Saladnya sudah siap! Selamat makan!

10 menit 30 menit 378 salad Salad "Olivier" adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang disiapkan terutama untuk Tahun Baru. Ada ratusan resep Olivier, dan masing-masing resep memiliki keunikan tersendiri. Dalam resep ini, kami menyarankan untuk mengganti sosis dengan lidah babi rebus, yang membuat rasa saladnya cukup menarik. Lidah babi 500 gr. Kacang polong kalengan 300 gr. Kentang rebus 300 gr. Telur rebus 5 buah. Wortel rebus 150 gr. Acar mentimun 300 gr. Mayones 150 gr Garam secukupnya Potong wortel, kentang, dan telur menjadi kubus kecil. Siapkan lidah rebusnya. Kami juga memotong lidah menjadi kubus kecil dan menambahkan bahan lainnya. Tambahkan kacang polong dan mentimun cincang halus. Garam dan bumbui dengan mayones. Campur semuanya dengan seksama. Selamat makan!

10 menit 25 menit 533 salad Hidangan eksotis selalu disiapkan untuk Tahun Baru. Salad "Olivier" adalah hidangan tradisional masakan Rusia (serta masakan bekas Uni Soviet) di meja pesta Tahun Baru. Bahan-bahan Olivier mungkin sedikit berbeda, tetapi kacang polong, sosis, kentang, dan telur merupakan bagian integral dari salad. Sosis rebus 300 gr. Kentang rebus 3 buah. Wortel rebus 1 buah. Telur rebus 3 buah. Kacang hijau kalengan 5 gr. Mentimun 2 buah. Mayones 100 gr Garam g. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk salad. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan wortel potong dadu. Tambahkan sosis potong dadu. Tambahkan telur potong dadu. Tambahkan mentimun potong dadu. Dan terakhir, tambahkan kacang polong. Lalu tambahkan mayonaise. Tambahkan garam secukupnya dan campur semuanya dengan seksama. Kami menempatkan salad di atas hidangan pesta menggunakan cincin kuliner atau botol plastik biasa, terpotong di kedua sisi. Selamat makan!

10 menit 15 menit 579 salad Salad Olivier klasik dengan sosis rebus yang disajikan dalam resep ini merupakan hidangan tradisional Rusia yang selalu kita kaitkan dengan pesta Tahun Baru dan perayaan keluarga. Kentang rebus 4 buah. Wortel rebus 2 buah. Kacang polong kalengan 100 gr. Telur rebus 3 buah. Sosis rebus 300 gr. Acar mentimun 2 buah. Bawang 1 buah. Mayones 150 gr Apel 1 pc. Garam secukupnya Kami menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Kami mengupas sayuran rebus dan membuang kulit telur. Potong kentang dan wortel menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan mentimun potong dadu dan sosis. Tambahkan juga telur cincang. Tambahkan kacang polong dan bawang bombay cincang halus. Bumbui dengan mayones, garam secukupnya dan aduk. Tambahkan apel parut jika diinginkan. Salad "Olivier" dengan sosis sudah siap. Selamat makan!

5 menit 15 menit Salad Resep Olivier klasik- atau daging, musim dingin, ibu kota, salad Rusia, disebut juga di luar negeri. Salad tradisional paling enak, penggantinya sulit, bahkan tidak mungkin, temukan. Bahan-bahannya yang sederhana, ketersediaannya, dan kombinasi produk yang tepat menjadi alasan mengapa produk ini begitu populer. Itu disiapkan sepanjang waktu untuk hari libur dan hari kerja. Sekarang Anda dapat memotongnya hanya dalam 5 menit. Kacang hijau 1 kaleng sesuai selera Kentang 4 buah. Telur 3 buah. Acar mentimun 2 buah. Mentimun segar 1 buah. Sosis rebus 300 gr. Bawang 1 buah. Wortel ukuran sedang 1 pc. Seikat kecil daun bawang secukupnya Mayones untuk dressing sesuai selera Produk untuk salad Olivier. Rebus semua sayuran, dinginkan dan kupas. Tiriskan cairan dari kacang hijau. Dan ayo pergi. Masukkan bahan-bahan ke dalam blender, yang dipotong dadu, satu per satu. Potong kentang rebus menjadi kubus menggunakan blender. Lebih baik memilih varietas kentang yang tidak terlalu matang, maka kubusnya akan menjadi rata. Pertama kali saya bahagia seperti anak kecil, betapa mempercepat prosesnya, untuk liburan Anda tidak punya waktu untuk memotong Olivier, yang utama adalah merebus sayuran terlebih dahulu dan itu saja. Selanjutnya masukkan semua sisa sayuran kecuali kacang hijau. Sosis - kubus paling sempurna. Potongan dagingnya lebih buruk. Tempatkan kacang hijau dalam mangkuk salad. Penting untuk memilih kacang polong lembut yang enak di toko. Satu panci utuh dalam beberapa menit, dan sebelum kita memotongnya bersama seluruh keluarga, masih ada kekurangannya, menyatukan dan membentuk tradisi keluarga. Cincang halus bawang hijau dan tambahkan ke salad. Bumbui dengan mayones hanya pada porsi yang Anda sajikan. Resep Olivier klasik siap. Saya tidak menambahkan garam, hanya sebagai penyedap rasa.

Salad 20 menit 30 menit Penjelasan rinci langkah demi langkah tentang cara menyiapkan hidangan Ikan Olivier. Pastikan untuk mencobanya Kentang 200 gr Wortel 1 pc. Makarel asap 1 pc. Bawang 1 buah. Kacang hijau kalengan 100 gr. Garam secukupnya Apel 1 pc. Mayones 100 gram. Lada hitam bubuk secukupnya Hijau 50 gram. Rebus kentang dan wortel lalu potong dadu. Bersihkan ikan tenggiri asap lalu potong kecil-kecil. Potong bawang bombay. Cuci dan keringkan kacang hijau. Potong apel tanpa kulitnya menjadi kubus. Campur semua bahan dan bumbui salad dengan mayones. Garam, merica, dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dingin.

Salad 20 menit 60 menit Apa itu Olivier klasik dengan sosis?Olivier klasik terdiri dari saus mayones, kacang polong, sosis, mentimun, telur, dan kentang. Salad ini tidak mengandung wortel, namun banyak orang menyukai sayuran ini karena rasanya yang manis. Jika Anda suka wortel, silakan tambahkan. Sementara itu, saya akan memberi tahu Anda cara memasak Olivier klasik dengan sosis. Kentang 4 buah. Telur ayam 5 pcs. Mentimun segar 4 buah. Sosis asap rebus 300 gr. Kacang polong kalengan dalam toples 1 pc. Hijau secukupnya Untuk menyiapkan salad, Anda harus mengambil sosis. Biasanya salad dibuat dengan sosis rebus, namun salad dengan sosis asap rebus jauh lebih enak. Anda harus mengambil sosis seperti Cervelat. Potong sosis menjadi kubus. Campurkan produk dalam mangkuk salad, yaitu: sosis cincang dan kacang polong kalengan ditambahkan ke dalamnya (tanpa cairan, harus ditiriskan terlebih dahulu). Mentimun segar harus dicuci, dipotong puntungnya, dan sayuran dipotong menjadi kubus. Tambahkan mentimun ke mangkuk salad. Potong sayuran. Ada banyak di musim panas. Anda dapat mengambil banyak sayuran berbeda. Saya menggunakan peterseli dan daun bawang. Potong telur ayam rebus menjadi kubus kecil. Kami juga menambahkannya ke mangkuk salad. Rebus kentang. Kupas dan potong dadu. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan mayones.

15 menit 95 menit Salad Sangat lezat, sederhana dan juga cepat! Para tamu akan terpesona!
Salad Olivier dengan yakin dapat disebut sebagai mahakarya masakan Rusia. Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpanya. Hidangan pembuka ini mendapatkan namanya untuk menghormati koki Lucien Olivier, yang mengelola restoran masakan Paris Hermitage di Moskow pada awal tahun 60an abad ke-19. Resep kuliner untuk makanan ini sangat beragam, karena selama lebih dari seratus tahun sejarahnya, banyak pengrajin yang telah mengubah salad ini, bahkan terkadang tidak dapat dikenali lagi. Namun sekarang saya akan memberi tahu Anda salah satu versi resep kuliner terkenal - Olivier Salad with Chicken. Dada ayam 300 gr. Kentang matang 350 gr. Kacang hijau kalengan 250 gr. Acar mentimun 100 gr. Telur ayam 4 pcs. Bawang bombay 150 gr Garam secukupnya Minyak sayur 50 gr. Krim asam 150 gram. Jadi, pertama kita ambil dada ayam rebus. Lebih baik menggoreng dada ayam sedikit, ini akan memberi Olivier rasa gurih yang istimewa. Potong ayam menjadi kubus berukuran 0,5*0,5 cm. Rebus telur dan kentang, dinginkan, lalu potong dadu seperti ayam. Selanjutnya kita juga memotong bawang bombay dan mentimun. Campur semuanya dengan seksama. Olivier sebaiknya disimpan dalam kondisi ini di lemari es. Segera sebelum disajikan, tambahkan kacang polong kalengan ke dalam salad (tiriskan airnya terlebih dahulu), mayones atau krim asam lemak penuh, campur semuanya.

Salad Olivier yang meriah dengan makarel asap pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan ikan!